Hogyan és hol tároljuk a lisztet otthon? Liszt: megfelelő tárolás

Ha hozzászokott ahhoz, hogy élelmiszereket készletezzen, tanulja meg a liszt megfelelő tárolását. A nem megfelelő körülmények miatt különféle rovarok és káros mikroorganizmusok indulnak el benne, ami egészségre veszélyes. Felfedjük a különböző típusú termékek megfelelő tartósításának minden titkát, különféle tartályokban, hogy ne veszítse el eredeti tulajdonságait.

4 fő biztonsági tényező

A liszt tárolási feltételeit mind az ipari termelésben, mind az otthoni körülmények között be kell tartani. A gyártók 4 szempontra összpontosítanak:

1. Levegő hőmérséklet. A lisztet tartalmazó helyiség hőmérsékletének 5-25 ° C között kell lennie. A felső határ túllépése esetén a termék kötési tulajdonságai romlani kezdenek. Erkélyen vagy hideg helyen tartható, de a hőmérséklet nem lehet 0 °C alatt. A fő feladat a hőmérsékleti mutatók hirtelen ugrásának megakadályozása a penész vagy a felmelegedés elkerülése érdekében.
2. Páratartalom. Ez a paraméter a hőmérséklettől függetlenül nem lehet magasabb 70%-nál. Ha a levegő nedves, a liszt gyorsan megromlik. Az ilyen környezet kedvez a gombák és a penészgombák szaporodásának. Ha a páratartalom és a hőmérséklet ingadozása miatt páralecsapódás képződik a tartályon, az a tartalom nedvesedéséhez vezet. A romlott termék illata és gluténje eltér az eredeti tulajdonságaitól.
3. Világítás. A lisztet nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Ideális hely a tároláshoz egy ajtós szekrény. A nagy raktárkészlettel rendelkező raktárakat árnyékolni kell.
4. Megelőzés és védekezés a kártevők ellen. Ezt a tételt a megtakarítási szempontok mindegyike érinti. Ezenkívül, ha a szoba nem tiszta, akkor a kártevők is választhatják. Ezenkívül a romlott liszt hosszú távú tárolása során a lárvák és a rovarok salakanyagai maradnak benne.

Tudod, azt…

A liszt képes elnyelni a környező szagokat, ezért fontos figyelni a megfelelő árukörnyezetet. Mosószereket, háztartási vegyszereket, szúrós szagú termékeket nem szabad liszttermékeket tartalmazó zacskók közelében tárolni.

Típusok, fajták és lejárati dátumok a GOST szerint

A búzaliszt eltarthatóságát és a tárolási feltételeket a GOST R 52189-2003 „Búzaliszt” szabályozási dokumentum szabályozza. Általános műszaki feltételek”. Azt írja, hogy az eltarthatósági időt a gyártó határozza meg, a típus és a fajta alapján. A kiváló minőségű termékek 6-8 hónapig megőrzik tulajdonságaikat. Minél jobb a minőség, annál hosszabb az eltarthatóság.

Ha más típusú lisztről beszélünk, akkor a tartalmat a GOST 26791-89 „Gabonafeldolgozó termékek” szabályozza. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás. Ebből az következik, hogy:

• a rozsliszt tulajdonságai 4-6 hónapig változatlanok maradnak;
• kukorica és szója nem szagtalanított - 3-6 hónap.
• szója szagtalanított - legfeljebb egy évig.

A lisztből készült termékeknek sok fajtája létezik. Gabonából és magvakból (tök), gyümölcsökből (gesztenye) és szárított bogyókból (madárcseresznye) is előállítják.

Mire kell figyelni vásárláskor

Csomag

Ha csomagban vásárol lisztet, akkor az első dolog, amire figyelnie kell, a jelölés vagy a címke. A címkét gyakran zacskókra, nem papírzacskókra rögzítik.

A jelölésnek a következő információkat kell tartalmaznia:

• a fajtáról;
• gyártó;
• Gyártás dátuma;
• tárolási feltételek.

A lisztet papírzacskókba vagy zsákokba csomagolják. A csomagolás semmilyen esetben sem sérülhet meg. A termék minősége a sértetlenségétől függ. A zacskók és zsákok nedvesek vagy nedvesek lehetnek, ha nem megfelelően tárolják. Könnyű ellenőrizni. Fuss végig a kezével a csomagolás teljes felületén. Száraznak, foltok és pelenkakiütések nélkül kell lennie.

Érzékszervi mutatók

Ha a liszt ízéről és egyéb tulajdonságairól beszélünk, akkor figyeljen a következőkre:

• Szag. A lisztnek nem lehet dohos, nedves vagy rothadt szaga. A savanyú szag a romlottság jele.
• Íz. Vásárlás előtt érdemes kóstolót készíteni az árukból. Először is, nem ropoghat a fogakon. Másodszor, ha a termék jó minőségű, akkor kellemes és édes ízű.
• konzisztencia vagy szerkezet. A liszttermékek ellenőrzéséhez emlékezzen rájuk a kezében. Ha e mozgás közben halk ropogást hall, ez a kiváló minőséget és a szárazságot jelzi. Ha a csomó megtartja alakját az összenyomás után, ez annak a jele, hogy a termék nedves.
• Szín. Meg kell felelnie a vásárolt termék típusának és minőségének. Ezt a mutatót néhány csepp vízzel ellenőrizheti. Ha folyadékot adunk egy marék liszthez, akkor a minőségi termék nem változtatja meg a színét. Ha vöröses vagy kékes árnyalat jelenik meg, akkor az alapanyag korpát vagy éretlen szemeket tartalmaz.

Milyen színű legyen ez vagy az a fajta?

Hogyan kell otthon tárolni

A liszt otthoni tárolásának meg kell felelnie a gyártó által a termék csomagolásán feltüntetett összes követelménynek. Fontos egyszerre több szempontot figyelembe venni:

• páratartalom és levegő hőmérséklete;
• a helyiségek tisztasága;
• a tartály kiválasztása;
• a lejárati dátumok pontos ellenőrzése.

Egy jó háziasszony számára fontos, hogy válassza ki a megfelelő helyet és edényt, amelyben a liszt folyamatosan kerül. Ha a termék hosszú ideig otthon van, akkor minőségét rendszeresen ellenőrizni kell.

Körülmények

Annak érdekében, hogy a liszt ne romoljon, ellenőrizze a hőmérsékletet és a páratartalmat. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 °C-ot. Minél közelebb van az 5 °C-hoz, annál kevésbé valószínű, hogy megromlik.

Ha lehetséges a lisztet olyan helyiségekben elhelyezni, ahol a hőmérséklet közelebb van a nullához, akkor a termék eltarthatósága megnő. Ilyen környezet lehet pince, kamra, de fontos figyelembe venni a levegő páratartalmát. Nem lehet magasabb 70%-nál. Minél magasabb ez a szám, annál gyorsabban fog eltűnni a liszt.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Hely

A liszt eltarthatósága közvetlenül attól függ, hogy melyik helyiségben található. Otthon a legjobb helyek a következők lennének számára:

• éléskamra;
• kacattár;
• pince;
• erkély;
• külön gardrób, zárható ajtókkal;
• alsó polcok, közelebb a padlóhoz, a konyhában.

Ezeket a helyiségeket jól szellőztetni kell. A levegőnek keringenie kell. Ezenkívül ajánlott ellenőrizni a páratartalom paramétereit.

Ha lisztet fogunk tárolni a konyhában, válasszunk neki egy padlóközeli helyet. A magas hőmérséklet, a gőzök a mennyezetig emelkednek, ezért a felső polcok nem megfelelőek.

A gabonatermékeket nem szabad fénynek kitenni. Jobb, ha a terméket sötét helyen vagy fényzáró edényben tárolja.

Tara

Hol tároljuk a lisztet? Leggyakrabban papírzacskóban értékesítik. Ha nincs megfelelő edény a termék kiöntésére, akkor a gyártópapír csomagolásban hagyhatja. A lényeg az, hogy óvatosan zárja le a táskát papírtartóval vagy ruhacsipesszel. Levegő és nedvesség nem kerülhet bele.

Jobb, ha a lisztet egy speciális edénybe öntjük hosszú távú tároláshoz. Erre a célra alkalmas:

• vászon táska;
• szorosan illeszkedő műanyag tartály;
• fedővel ellátott üvegedény.

A lényeg az, hogy a nedvesség ne kerüljön a termékbe. Ha az edény nem záródik szorosan, akkor fontos időnként ellenőrizni a lisztet, mert kártevők indulhatnak el benne.

A nap tippje

Rendszeresen törölje le gyenge oldattal vagy mosószappannal azokat a polcokat, ahol a liszt áll.

Hogyan kell a lisztet tárolni, hogy a hibák ne induljanak el

Az otthoni raktárban lévő rovarok akkor indulnak el, ha a terméket hosszabb ideig nem használják, vagy a poloskák számára kedvező körülmények között tartják.

A kártevők megjelenésének megelőzése érdekében használja a régimódi módszereket. Egy edénybe 2-3 kg lisztre 2-3 gerezd hámozatlan. Ízesített anyagokat bocsát ki, amelyek taszítják a rovarokat. Ezekre a célokra is alkalmas:

• száraz szegfűszeg;
• körömvirágok;
• Babérlevél.

Helyezze a növényeket gézszövetbe, és szorosan kösse össze, hogy ne folyjanak ki.

Hogyan lehet felismerni a sérült terméket és mit kell tenni vele

Ne használjon keserű, savanyú szagú vagy dohos lisztet, amely a hosszú tárolás során jelenik meg. Veszélyes ilyen terméket élelmiszerekhez használni, mert ez penészesedés jele.

Ha hibák vannak a lisztben, akkor is jobb, ha kidobjuk. Ha a fertőzött terméket szitán átszitáljuk, akkor a poloskák ártalmatlaníthatók, de lárváik és ürülékeik nem jönnek ki.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ha azt látja, hogy a liszt nedves, szárítsa meg. Ehhez öntsön vékony réteget egy tepsire, és helyezze a sütő alsó polcára minimális hőmérsékleten fél órára.

A liszt olyan termék, amelyet speciális edényben és száraz helyen kell tárolni. Ha a feltételek nem teljesülnek, akkor az ilyen termékből származó buja és illatos péksütemények nem működnek. Az elromlott pékáruk elveszítik kötőképességüket, így nem érdemes jó minőségű muffinokra, palacsintára, palacsintára vagy pizzára számítani.

Tárolja megfelelően és legyen egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
• Hozzászólás írásával egészítse ki az anyagot, ha van saját tapasztalata a tárolással kapcsolatban, vagy nem ért egyet valamivel.
• Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és minősített választ kap, ha nem találta a szövegben.

Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.

0

Minden házban van liszt, mennyisége a felhasználás gyakoriságától függ. Azok a háziasszonyok, akik szeretik friss péksüteményekkel kényeztetni a családot, jobban szeretik, ha elegendő készlettel rendelkeznek.

A liszt nagyon igényes azokra a körülményekre, amelyek között található. Könnyen felszívja a nedvességet, a szagokat, táplálékforrás, rovarok, rágcsálók táptalaja lehet.

A liszt gabonafélék: búza, kukorica, zab, rozs, len és mások őrlésével nyert termék. A mindennapi életben leggyakrabban finomra őrölt búzaterméket használnak.

Bármiből is készül a liszt, nagyon érzékeny a magas páratartalomra és a hőmérséklet-változásokra, gyorsan felszívja a szagokat és vonzza a rovarokat.

A használható termék fenntartásához több feltételnek kell teljesülnie:

1. Páratartalom.

A tárolási helynek a lehető legkisebbnek kell lennie. A maximális megengedett határ 60%. Magasabb páratartalom mellett csomók képződnek a lisztben.

1. Hőfok.

Beltéri hőmérséklet nem haladhatja meg a 20°C-ot. A legjobb az egészben, hogy a liszt megőrzi tulajdonságait 5 és 15 ° C közötti hőmérséklet-tartományban. Nem viseli jól az éles és gyakori hőmérséklet-ingadozásokat - ez páralecsapódáshoz és csomók kialakulásához vezet a csomagoláson.

A liszt tárolására leginkább alkalmatlan hely a magas páratartalmú és hőmérsékletű helyiség. Meleg állapotban a nedves termék gombák, baktériumok és rovarok táptalaja lesz.

Milyen hőmérsékleten tárolható sokáig a liszt?

Mindenféle liszt összetételében különbözik, ami befolyásolja, hogy a termék mennyit tárolható otthon. Leggyorsabban a magas zsírtartalmú alapanyagokból (len, kukorica, mandula) készült fajták veszítenek ízükből.

Nulla és 5 °C közötti hőmérsékleten a búzaliszt hat hónaptól 8 hónapig, a rozs 6 hónapig, a szója és a kukorica 3 hónaptól hat hónapig használható. A szójababból és kukoricából származó szagtalanított fajták körülbelül egy évig tárolhatók.

Egyes gyártók hosszabb eltarthatóságot jeleznek a csomagoláson, jobb megtagadni az ilyen terméket, valószínűleg szintetikus adalékanyagokat tartalmaz.

Egyes háziasszonyok időnként ritkább lisztfajtákat használnak - lenmagot és mandulát. A mandula sajátos ízt ad a sütéshez, a len pedig gyakran a szervezet tisztítására szolgál.

Hol lehet otthon tárolni a lisztet?

A kiskereskedelmi üzletekben a terméket súly szerint, vagy papírcsomagolásban értékesítik. A gyári csomag felbontása előtt liszt tárolható benne, de akkor új edényről kell gondoskodni.

Nyitott papírzacskóban tarthatod a lisztet, de csak hűtőben.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a terméket meg kell szárítani a penész és a rovarok elkerülése érdekében. Ezt többféleképpen is megteheti:

• tiszta papírra vagy pergamenre: vékony rétegben kenjük fel és hagyjuk száraz helyen 30-60 percig;
• sütőlapon 50 fokra előmelegített sütőben 10 percig;
• napközben a fagyasztóban.

A szárított lisztet hosszú távú tároláshoz edénybe önthetjük. Először is szódával kell mosni és szárítani. Nélkülözhetetlen feltétel, hogy a tartálynak hermetikusan lezárt tetővel kell rendelkeznie.

Ehhez a felhasználáshoz:

• befőttesüveg;
• műanyag konténerek;
• fém tartályok.

A termék íze megváltozhat, ha hosszabb ideig napfénynek van kitéve, ezért a csomagolás legyen átlátszatlan vagy álljon sötét helyen.

Ezenkívül a liszt vászonzacskóban is tárolható. Ez az anyag átengedi a levegőt, a nedvességet és a szagokat, így kis mennyiségű termék egy ilyen csomagolásban rövid ideig tárolható. A rovarok behatolása elleni védelem érdekében a zacskó hűvös konyhasóoldatban tartható.

A teljes tömítettség biztosítása szinte lehetetlen, ezért a lisztes tartályt el kell különíteni az erős szagú termékektől (fűszerek, természetes kávé, ízesített tea).

Hol tartsuk a lisztet

A lakásban történő hosszú távú tároláshoz alacsony páratartalmú és állandó hőmérsékletű helyek alkalmasak. Lehet:

A háziasszonyok általában csuklósat használnak, de a padlón állók sokkal alkalmasabbak. Alul általában 1-2 fokkal alacsonyabb és stabilabb a hőmérséklet.

1. Éléskamra.
2. Hűtőszekrény polca.
3. Az erkély vagy loggia alkalmas nagy készletek tárolására télen, feltéve, hogy azok üvegezettek és szigeteltek.

Hogyan kell a lisztet tárolni, hogy a hibák ne induljanak el

A liszt és a gabonafélék a rovarok kedvenc helyei. A tárolás szabályainak megszegése esetén poloskák indulhatnak el bennük, amelyek lárváit nehéz észrevenni. A termékek fertőzések elleni védelme érdekében a tapasztalt háziasszonyok tartályokba helyezik:

1. Hámozatlan fokhagyma (kilónként 2 közepes gerezd), amely sugárzik

fitoncidek, amelyek a legtöbb rovart taszítják.

vászon táska. Egy nagyobb vászonzacskóba rakják, és egy illatos növénnyel töltik ki a teret.

1. Babérlevél vagy szegfűszeg. A fűszerek aromája taszítja a kártevőket.
2. Az asztali ecet megvédi a szekrény teljes tartalmát a rovaroktól. Mert

Van egy másik módja is, amelyet a nagymamák használnak - egy nagy tiszta körmöt helyeznek egy lisztes edénybe. Bár ennek a módszernek a hatásmechanizmusa nem tisztázott, a gyakorlatban meglehetősen hatékony.

A sütés íze nagymértékben függ a felhasznált termékek minőségétől, ezért a háziasszonyoknak hasznos tudniuk, mire kell figyelniük a termék vásárlásakor.

A termék értékelésének legegyszerűbb módja a súly alapján - a helyszínen megérintheti, megszagolhatja, megnézheti, nem fertőzött-e molylárva.

A papírcsomagolású liszttel bonyolultabb a helyzet. Az ilyen csomagoknak van egy kis hátránya - egy kis tartalom felébred a varratokból, és vizuálisan értékelhető.

Ezenkívül az üzletben figyelnie kell a következőkre:

1. Termelési idő. Kívánatos, hogy a gyártási idő ne haladja meg a 2-3 hónapot.
2. Árukörnyezet. Nyers zöldségek és erős szagú élelmiszerek nem lehetnek a közelben.
3. A csomagolás állapota, nem lehet rajta szakadás, csöpögés és szennyeződés.

Otthon a terméket meg kell vizsgálni, meg kell szárítani és feldolgozott edénybe kell szórni. A zárt csomagokat száraz, sötét helyen, a meglévő gabonaféléktől elkülönítve kell elhelyezni.

A tárolás során a lisztet időnként meg kell vizsgálni, ha csomók jelennek meg, levegőn vagy sütőben szárítani kell, és tiszta edénybe kell önteni. A termék nedvességtartalmának növekedését hideg, érintkezéskor érezhető érzés jelzi.

Ha penészgombát, kellemetlen szagot és bogarakat találunk, a terméket ki kell dobni, már nem lehet megmenteni. Az üres edényeket szappanos vízzel ki kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel vagy le kell törölni asztali ecettel. Csak ezután tölthet bele friss terméket.

Egyetlen család sem nélkülözheti a lisztet, főzésben való felhasználásának köre igen széles, de nem szükséges nagy készleteket készíteni, elég egy kis kiszerelést vásárolni, biztosítva annak megfelelő tárolását.

A liszt minden otthon nélkülözhetetlen terméke. Az illatos házi péksütemények, tészták, köretek és szószok főzése nem teljes nélküle. Általában a háziasszonyok egyszerre nagy mennyiségű lisztet vásárolnak haza. Ezért nagyon fontos a megfelelő tárolás és a termék tárolási időtartamának betartása. A prémium liszt hosszú eltarthatósága ellenére ez az összetevő különleges tárolási feltételeket igényel. Ellenkező esetben elveszítheti ízét.

Kedvező körülmények között a liszt eltarthatósága elérheti a 10 évet. Az alacsony minőségű liszt gyorsabban romlik, mert gazdag zsírokban, enzimekben és oldható szénhidrátokban. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően tárolni a lisztet, és meg lehet-e növelni az eltarthatóságát.

Tényezők

Mi határozza meg a liszt eltarthatóságát? A termék biztonságát számos tényező befolyásolja:

• gabonafélék típusa;
• időjárás;
• gabona nedvesség;
• tárolási feltételek.

Az utolsó tényező a következő mutatókat tartalmazza:

• környezeti páratartalom;
• levegő hőmérséklete a helyiségben;
• a termék tárolására használt tartály;
• csiszolási méret;
• szellőzőrendszer jelenléte;
• erős szagú anyagok jelenléte a liszt közelében.

A tárolási feltételek szigorú betartásával a liszt tíz évig nem veszítheti el minőségét.

Lisztfajták leírása

Foglalkozzunk ezzel részletesebben. Melyek a liszt fajtái? Az élelmiszerek eltarthatóságát nagymértékben a típusuk határozza meg. Otthon, különféle ételek és péksütemények elkészítéséhez általában a legmagasabb minőségű búzalisztet használják. Magas a glutén tartalma. Az ilyen terméket egy csomagban szobahőmérsékleten hat hónapig tárolják, és hűtőszekrényben - legfeljebb egy évig.

A gluténmentes ételek elkészítéséhez a hajdinaliszt nélkülözhetetlen termék. Nagyon könnyű vele dolgozni. Kellemes diós ízű, és minden szükséges tápanyagot tartalmaz.

A 2. osztályú liszt kiválóan alkalmas pite és élesztőmentes kenyér készítésére. Magas keményítőtartalommal és alacsony gluténkoncentrációval rendelkezik - mindössze 8-10%. Az ilyen lisztet különleges módon fehérítik. Ennek köszönhetően a belőle készült tészta jobban gyúrható és gyorsabban kel. Ez a termék segít abban, hogy a tészta puha maradjon, és ne essen le.

A teljes kiőrlésű gabonából teljes kiőrlésű lisztet készítenek. Az ilyen terméket magas tápanyag- és rosttartalom jellemzi. A glutén szintje nem túl magas, ezért sütéskor gyakran adnak hozzá közönséges kenyérlisztet. Ez a termék különösen igényes a tárolási körülményekre. A teljes kiőrlésű liszt szobahőmérsékleten csak néhány hónapig áll el. A liszt eltarthatóságát növelheti, ha fagyasztóba helyezi.

Mire kell mindenekelőtt figyelni? A búza- vagy rozslisztet otthon általában papír- vagy vászoncsomagolásban tárolják. Előtte megszárítják. Ehhez vékony rétegben terítse el a lisztet egy tiszta papírlapra. A gabonaféléket legjobb száraz és tiszta helyen tárolni. A liszt erősen felszívja a szagokat, ezért érdemes olyan tárolási helyet választani, ahol nincs idegen szag. A hirtelen hőmérséklet-változások izzadást okozhatnak, ami végül a termék megromlásához vezethet.

Hogyan kell a lisztet megfelelően tárolni? A tárolási feltételek és az eltarthatósági idő közvetlen kapcsolatban állnak egymással. A tárolt lisztet szisztematikusan ellenőrizni kell. Időnként ellenőrizni kell az ízét. Az önmelegedés kezdetén a lisztet vékony rétegben el kell teríteni egy papírlapra, és levegőn meg kell szárítani. Ha a terméket kártevők fertőzték meg, szitálni kell, és tiszta edénybe kell önteni. A szennyezett tartályt alaposan ki kell öblíteni és meg kell szárítani.

Hogyan védjük meg a gabonaféléket a kártevőktől?

Mit kell tudni róla? A búzaliszt eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható a kártevők elleni védekezés népi módszereivel. Dél-Kínában hámozatlan fokhagymát használnak erre a célra. Egy zacskó lisztbe elég 1-2 szegfűszeget tenni. A fokhagyma által kiválasztott fitoncidek elűzik a kártevőket. Használhatja a következő tárolási módot is: egy lisztes papír- vagy textilzacskót helyezünk egy nagyobb, száraz körömvirággal bélelt csomagba.

Hogyan határozható meg a termékek minősége?

Ehhez érzékszervi módszert alkalmaznak. Az állott liszt keserű vagy savanyú ízt hagy a nyelven. Ezenkívül a dohos gabonaféléknek kellemetlen, sajátos szaga van. Tapintható, amikor megérinti, hideg érzés van. Ez azt jelzi, hogy a lisztnek magas a nedvességtartalma. Ebben az állapotban a lehető leghamarabb meg kell szárítani, különben megromlik.

Követelmények

Hogyan kell megfelelően tárolni a különböző típusú liszteket? Az élelmiszerek eltarthatósága a tárolási feltételek betartása mellett lesz maximális. A liszt tartósítását olyan tényezők befolyásolják, mint a páratartalom és a hőmérséklet. Alacsony páratartalom mellett a liszt hosszú ideig tárolható. Az optimális mutató 60%.

A helyiség hőmérséklete, ahol a gabona található, nem emelkedhet 20 fok fölé. Hosszú távú tároláshoz az alacsonyabb árakkal rendelkező helyiség alkalmasabb - 5-15 fok. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a liszt nem szereti a hirtelen hőmérséklet-változásokat. A hőmérséklet változásával páralecsapódás képződik. Ennek eredményeként a páratartalom jelentősen megnő. Ez kártevők megjelenéséhez és penészgombák kialakulásához vezet.

Mi a tárolási idő?

Mit kell tudni róla? Mennyi ideig tartanak el a különböző típusú lisztek? Az élelmiszerek eltarthatósága a fajtájuktól függ. A szója-, búzaliszt-, kukorica- és rozsliszt eltarthatósági ideje eltérő. Például a kukorica, a rozs és a kukorica romlik a leggyorsabban, ezek a termékek 6 hónap alatt eltűnnek. A búzaliszt egy kicsit tovább - 8 hónapig - képes megőrizni tulajdonságait. A szagtalanított szójaliszt a leghosszabb eltarthatósági ideje - 12 hónap. A fennmaradó fajok egész évben képesek megőrizni tulajdonságaikat, miközben állandó 0 fokos hőmérsékletet tartanak fenn.

A gabonafélék kiválasztása

A további tárolásra szánt termékek vásárlásakor feltétlenül figyelni kell egy olyan paraméterre, mint a liszt lejárati ideje. Ezenkívül gondosan meg kell vizsgálni, hogy vannak-e rajta ragacsos csomók, fekete foltok és lárvák. Sajnos a lisztet gyakran átlátszatlan csomagolásban árusítják. A vásárlónak nincs lehetősége alaposan megvizsgálni a terméket. Ebben az esetben feltétlenül ellenőrizze a csomagolás sértetlenségét. Ügyeljen a liszt kiadási dátumára és lejárati idejére is.

Tároló tartály

Melyiket érdemesebb választani? A tárolóedények fontos szerepet játszanak a liszt tárolásában. A legjobb, ha erre a célra hermetikusan lezárt zacskókat és műanyag edényeket használunk. A terméket vászonzacskóban, papírzacskóban és fémdobozban is tárolhatja. Az ilyen tartályok nem akadályozzák a levegő és a nedvesség hozzáférését a termékhez. Természetesen használhatja őket, de ennél a tárolási módnál biztosítani kell a termék állapotának rendszeres ellenőrzésének lehetőségét. A papír csomagolású lisztet a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Tárolási funkciók

Mit kell tudni róla? A liszt tárolása során nemcsak a páratartalomra és a levegő hőmérsékletére vonatkozó követelményeket kell figyelembe venni, hanem más, a termék biztonságát befolyásoló tényezőket is. Például a közvetlen napfény káros hatással lehet a termék teljesítményére. Ezért a lisztet legjobb átlátszatlan csomagolásban vagy sötét helyen, napfénytől védve tárolni.

Mivel a gabonafélék gyorsan felszívják a szagokat, jobb távol tartani őket minden erős szagforrástól - háztartási vegyszerektől, teától, kávétól és fűszerektől. A legjobb, ha külön dobozt vagy polcot jelöl ki a liszt tárolására. A kártevők megjelenésétől való megóvása érdekében népi jogorvoslatokat használhat. Például a tárolásra használt zacskókat lehetőleg erős sóoldatba kell áztatni. A bogarakat chili paprika vagy babérlevél használatával is elűzhetjük.

Sokan inkább hosszú ideig raktározzák a lisztet. Alapszabályként azonban a prémium búzaliszt csomagok általában 6 hónapos eltarthatóságot írnak elő. Ezért nincs értelme ilyen terméket hosszú ideig vásárolni. A lejárati idő után a liszt nem rendelkezik a legjobb ízjellemzőkkel. Minőségi házi süteményt már nem lehet belőle készíteni. A liszt otthoni tárolására a legjobb, ha ruhát vagy papírzacskót használ. Vannak, akik inkább műanyag edényeket használnak a liszt tárolására. Ez a módszer alapvetően rossz, mivel friss levegőt kell biztosítani a termékhez. A liszt kiömlésének elkerülése érdekében a papírcsomagolást műanyag zacskóba helyezheti.

Mennyi ideig áll el a teljes kiőrlésű liszt? A termék eltarthatósága a GOST szerint 8 hónap. Idővel azonban az íze jelentősen romolhat. Ezenkívül helytelen tárolás esetén a teljes kiőrlésű liszt rendszerint megfertőzi a kártevőket. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében jobb, ha vászonzacskóba helyezi. Ezenkívül a terméket a lehető legtávolabb kell tartani a víztől. Ez segít megelőzni a penész kialakulását. A liszt minden tárolási körülmény mellett egy évnél tovább is elállhat. Használatkor azonban feltétlenül ellenőrizze a termék ízét és illatát.

A legjobb lisztnek azt tartják, amely az őrlés után egy hónapon belül beérik. Ő az, aki a legjobb tulajdonságokkal rendelkezik az otthoni használatra és a sütőiparban. A jövőben a tárolás során tulajdonságai jelentősen romolhatnak, még akkor is, ha a terméket gondosan csomagolták.

Sok háziasszony ilyen módszert használ a termékek eltarthatóságának növelésére, mint a fagyasztás. 0 fok és az alatti hőmérsékleten a liszt több évig is eltartható. Ezért, ha szeretné feltölteni otthoni készleteit ebből a termékből, akkor a fagyasztó lesz a legjobb hely a tárolására. Az alacsony hőmérséklet szintén segít a kártevők elleni védekezésben. Ha azt gyanítja, hogy poloskák és lárvák indultak el a gabonában, egyszerűen helyezze be a fagyasztóba 48 órára. Ez elpusztítja az összes rovart.

A teljes kiőrlésű lisztet a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Ennek oka a természetes olajok magas tartalma. Avassá tehetik a terméket.

Következtetés

Ebben az áttekintésben megvizsgáltuk, hogyan kell megfelelően tárolni a lisztet, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait. Csomagoláshoz a papír- vagy vászonzacskók a legalkalmasabbak. A lisztet ne tegye ki közvetlen napfénynek, és óvja a nedvességtől is. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tárolási idő a liszt típusától függően változhat. A lejárati dátumok megerősítése a csomagoláson található.

A liszt stratégiai termék, amely minden otthonban és minden családban megtalálható. A falvakban a háziasszonyok azt mondták, ha van a házban olaj, liszt és cukor, minden éhínség leküzdhető. És valóban - egy jó háziasszony szinte minden nap használja a lisztet - vagy pitével kedveskedik vele, vagy zsemlét süt belőle. Ezért a liszt elég hamar véget ér. Ilyen esetekben a tapasztalt nők úgy döntenek, hogy lisztet vásárolnak a jövőben. Egyrészt szezonban olcsóbb a liszt, másrészt nem kell minden alkalommal cipelni, és valahogy nyugodtabb, ha mindig kéznél van a liszt. Felmerül azonban egy másik kérdés - hogyan kell tárolni ezt a lisztet?

Hol tároljuk a lisztet

A lisztet vászon- vagy papírzacskóban, üveg- vagy műanyag edényben tárolhatjuk. Ha kis kiszerelésben vásárolt lisztet, akkor hűtőbe is teheti, de csak a felbontás előtt. Ezután légmentesen záródó edénybe kell önteni.

Ha a vásárolt lisztet hosszú távú tárolás céljából eltávolítja, először meg kell szárítani. Ehhez a lisztet sütőpapírra vagy tiszta terítőre öntjük, és vékony rétegben elsimítjuk. Néhány nap múlva a lisztet eltávolíthatjuk tárolás céljából. Ha néhány kiló lisztet tárolunk, tegyük vászonzacskóba vagy üvegedénybe. Ha nagyobb mennyiségű lisztet szeretne, vásároljon egy terjedelmes műanyag edényt, szorosan záródó fedéllel. Az ilyen ételek széles választéka található a vasáru boltokban.

A lisztet ásványvízből szokásos műanyag palackokban tárolhatja. Fedővel szorosan záródnak és könnyen mozgathatók. Ha nem szereti a keskeny nyakat, gyakran süt, és fontos Önnek a liszthez való könnyű hozzáférés, akkor a terméket fedővel ellátott műanyag vödörbe töltheti. Ott hagyhat egy kényelmes műanyag merőkanalat vagy merőkanalat és egy szitát is.

Hol tároljuk a lisztet

Tehát a kiválasztott liszttartályt megtaláltuk, de hol hagyjuk a lisztet tárolásra? Száraz, hűvös helyiségnek kell lennie, amelynek páratartalma nem haladja meg a 65%-ot. A tároló helyiségben a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 18 fokot, különben a liszt megpenészedhet, és jelentősen csökken az eltarthatósága. Arra is figyelni kell, hogy a helyiségben ne legyen hirtelen hőmérsékletváltozás, ez sokszor a liszt avasodásához vezet.

Tárolja a lisztet konyhai fiókban, kamrában, szekrényben, a magasföldszinten. Ne felejtse el biztosítani, hogy a közelben ne legyenek termékek és erős szagú termékek. Az tény, hogy a liszt nagyon érzékeny az idegen szagokra, ezért nem tárolható háztartási vegyszerek, fűszerek, gyógyszerek mellett. Ha a lisztet tisztítószerek közelében tárolja, a jövőbeni sütésnek enyhe szappan szaga lesz. Egyébként, ha a konyhában tárolja a lisztet, jobb, ha a tartályt a padló szintjén, az alsó polcon helyezi el. A szoba felső részében sokkal melegebb a levegő.

A lisztet időnként ellenőrizni kell a nedvesség és a rovarok bejutása szempontjából. Ha a liszt nedves lett, sima felületre kell önteni és szobahőmérsékleten hagyni megszáradni. Időnként kóstoljuk meg a lisztet, nehogy keserű legyen. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok elinduljanak a lisztben, használhat néhány népi jogorvoslatot.

1. A vászonzacskót, amelyben a lisztet tárolják, előzetesen sóoldatba áztatják. Köztudott, hogy a só kiváló tartósítószer, nem engedi, hogy bogarak kerüljenek a zacskóba. Csak oldjunk fel három evőkanál sót egy liter vízben, mártsuk bele a zacskót, és öblítés nélkül szárítsuk meg.
2. Leengedhet egy fémtárgyat - egy érmét vagy egy kést egy zacskó lisztbe. Ez elriasztja a kártevőket, és nem esznek ilyen lisztet. A lényeg, hogy az érme ne kerüljön a sütésbe!
3. A szúnyogok és más rovarok nem szeretik a körömvirág szagát, és minden lehetséges módon kerülik. Szárítson meg néhány ágat ebből a növényből, tegye egy vászonzacskóba, vagy egyszerűen csomagolja be egy zsebkendőbe. Ezután mártsuk a körömvirágot közvetlenül a lisztbe.
4. Fokhagymával megijesztheti a bogarakat. Mártson néhány gerezd fokhagymát a lisztes edény közepébe, és a kártevők nem félnek tőled.
5. Néhány babérlevelet csepegtethetsz egy zacskó lisztbe. Ez elriasztja a rovarokat, de nem ad idegen szagot a lisztnek.
6. A kártevők elleni küzdelemben modern módszerek léteznek. Helyezzen néhány nyitott menta gumit a liszt felső rétegébe. Egyetlen rovar sem ragad bele az ilyen lisztbe.

Ha a rovarok még mindig behatoltak a lisztbe, ne rohanjon a termék kidobásával. Elég, ha a lisztet egy finom szitán átszitáljuk, megszárítjuk és egy új edénybe öntjük. Ha ugyanazt a tartályt használja, először meg kell mosni, le kell öblíteni sókompozícióval, szárítani, és csak ezután öntse a szitált lisztet.

Mennyi ideig kell a lisztet tárolni

A közönséges búzalisztet meglehetősen hosszú ideig tárolják (ha betartja az összes tárolási szabályt) - legfeljebb nyolc hónapig. A szójaliszt nem romlik tovább - körülbelül egy év. A rozslisztet a legjobb a következő hat hónapban használni. A kukoricadara az előállítástól számított öt hónapon belül fogyasztható.

A liszt tárolására vonatkozó tippek közül a következőket lehet megjegyezni. Mielőtt lisztet töltene egy műanyag edénybe vagy műanyag palackba, készítsen "sós párnát" az aljára. Ehhez varrjunk több réteg gézből egy zacskót, öntsünk bele durva sót és helyezzük a tartály aljára. A só tökéletesen felszívja a nedvességet és védi a lisztet a nedvességtől.

Az ókorban a lisztet a következő módon tárolták. Egy nagy vászonzacskó lisztet néhány másodpercre a vízbe mártottak, majd gyorsan eltávolították. A zacskó körül sűrű tésztaréteg alakult ki, amelyet sem a rágcsálók, sem a rovarok nem tudtak leküzdeni. Így a liszt évekig eltartható.

Ha nem szereti a péksüteményeket, és ritkán süt, nincs értelme lisztet vásárolni későbbi használatra. Ha azonban nagy családod van, ha gyerekeid vannak, és szeretsz a tésztával kavarni, a liszt vásárlása nagyon racionális és helyes döntés. A lisztet megfelelően tárolja, hogy gyakrabban élvezhesse a ropogós süteményeket.

Videó: hogyan kell a lisztet otthon tárolni

A liszt egyike azon termékeknek, amelyeket a háziasszonyok igyekeznek felhalmozni. Valaki szeret péksüteményeket főzni, és valaki most vásárolt egy csomó lisztet promóció céljából egy szupermarketben vagy egy vásáron. Miután megtakarítottuk az árát, most nagyon fontos, hogy a szeszélyes terméket biztonságosan és épségben tartsuk. Ezt nem könnyű megtenni. Felszívja a nedvességet és a szagokat, és gyakran rovarok és rágcsálók táplálékává válik.

Ezért a liszttel kapcsolatos ilyen problémák elkerülése érdekében bizonyos szabályok szerint kell tárolni.

Otthon csak akkor mentheti el, ha minden tulajdonságát figyelembe veszi. A fő paraméterek, amelyektől a tárolás időtartama függ hőmérséklet és páratartalom. Ugyanilyen fontos a termék tárolási helyének meghatározása is.

A liszt gabonanövények őrlésének terméke. A legelterjedtebb a búzaliszt. A búzatermék íze gyakorlatilag változatlan marad a teljes tárolási idő alatt. Ugyanakkor a lenből, mandulából és kukoricából származó liszt a felismerhetetlenségig megváltoztathatja őket. A vászon és a mandula eredeti ízt és aromát ad a pékáruknak. Ezeket a fajokat ajánlott hűtőszekrényben tárolni, előzőleg légmentesen záródó tartályba helyezve.

Hogyan állapítható meg, hogy egy termék használhatatlanná vált

Megfelelően tárolt minőségi termék, száraznak, omlósnak, szagtalannak, penészesnek és poloskamentesnek kell lennie.

Miben tárolják a lisztet

Leggyakrabban ugyanabban a papírzacskóban tárolják. amelyben megvásárolták. A papír jó tárolóanyag, a lisztet másik papírzacskóba önteni nem praktikus. A gondoskodó háziasszonyok szívesebben varrnak vászonzacskókat. Ha a csomag elszakadt, öntsük szoros fedővel ellátott üvegedénybe.

Számára általában külön polcot kell meghatározni a konyhában. Gyorsan felszívja az idegen szagokat, nedvességtől csomókat képez. Ezért a helyiségben ne legyen éles, kellemetlen szag, és legyen a közelben mosogató vagy más vízforrás.

Nagyobb mennyiségeket lehetőleg előtte meg kell szárítani. Ehhez a terméket vékony rétegben papírra kell helyezni, és a tűzhely vagy a fűtőelem közelében kell tartani.

Sok háziasszony kételkedik a lisztet műanyag edényben lehet tárolni. Az élelmiszer-minőségű műanyag teljesen ártalmatlan, ráadásul tökéletesen védi a terméket a nedvességtől a hosszú távú tárolás során. Tároláshoz használhat széles nyakú műanyag palackokat, majonézes vödröket vagy bármilyen más polimerből készült tartályt. Használat előtt ne felejtse el alaposan megmosni és szárítani.

Egyes háziasszonyok szívesebben varrnak vászonzacskót. Ha előzetesen sós vízben áztatják és szárítják, akkor a terméket tovább tárolják, és a rovarkártevők és gombák nem félnek tőle.

A liszt tárolási feltételei

Ha úgy dönt, hogy hűtőszekrényben tárolja, akkor ne feledje, hogy az eltarthatóság korlátozott lesz.

• A rozs esetében kevesebb, mint öt hónap.
• Szagtalanított szója és kukorica - tizenegy hónap.
• Búzánál legfeljebb nyolc.
• A nem szagtalanított szóját és kukoricát legfeljebb négy hónapig tárolják.

Általában, ha a hőmérséklet emelkedik, akkor ezek a mutatók is megváltoznak.

A búzalisztet hat hónapig legalább öt fokos hőmérsékleten tárolják. A kukorica, a szója és a rozs esetében az eltarthatóság alacsony hőmérsékleten három hónapra csökken.

Találjuk ki hogyan kell lisztet tárolni egy sokemeletes lakásban. Ha van üvegezett erkélyed, akkor ott tárolhatod, de csak télen. Nyáron nem kívánatos a terméket az erkélyen tartani, mivel a napsugárzás és a nedvesség elrontja.

A megengedett páratartalom 70%. A páratartalom további növekedése csomók kialakulásához vezet. A tárolás szempontjából legkedvezőbb hőmérséklet a tizenöt fok. Ez a termék nem tolerálja a hirtelen változásokat, amelyek miatt gomba jelenik meg a termék belsejében.

Bogarak és szúnyogok

A szúnyogok és poloskák megelőzése érdekében, tarts be néhány szabályt és használj népi jogorvoslatokat. Hogyan kell a lisztet tárolni, hogy a hibák ne induljanak el:

• Tárolja a terméket sóval átitatott vászonzacskóban.
• A szúnyogok nem szeretik a menta illatát. Hogy elriassza őket, csak tegyen néhány mentás rágógumit az edény felületére.
• Fokhagymával megszabadulhat a hibáktól. Tegyen néhány szegfűszeget közvetlenül az üvegbe, és zárja le a fedelet.
• Bármilyen fémtárgyat leenged a tartályba. Lehet villa, kanál vagy nagy érme.
• A babérlevelet biztonságos és hatékony gyógyszernek tartják a szúnyogok számára. A liszt aromája ellenére egyáltalán nem szívja magába az illatát.
• Nem tolerálják a szúnyogokat és a körömvirág szagát. Ha néhány szárított körömvirág bimbót teszel egy zacskóba, akkor a rovarok nem közelítik meg.

A hosszú ideig tárolt lisztet időnként ellenőrizni kell. Felveszik és megvizsgálják. Ha nedves, vékony rétegben kiterítjük tiszta papírra, majd egy idő után összegyűjtjük és újracsomagoljuk.

Ha a hibák továbbra is fel vannak tekerve ne rohanjon megszabadulni tőle. Melegíthető a sütőben, majd áthelyezhető egy szárított és tiszta edénybe, amelyet előzőleg ecettel töröltek át. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ecettel töröljék le a polcot, amelyen a terméket szúnyogok fertőzték meg.

Néha, még az összes gondosan betartott tárolási szabály mellett is, a termék romlik. Ha csomókat vagy kérget észlel a felületen, akkor jobb, ha megszabadul tőle. A legtöbb esetben nem lehetséges újraéleszteni, ezért ne rontsa el a péksüteményeket rossz minőségű termékkel, valamint tegye ki magát és családját a mérgezés veszélyének.

Figyelem, csak MA!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+