Gombás burgonya - kiadós vacsora erdei illattal. Gombás és burgonyás ételek Gombás krumpli gyűrött

Sült burgonya gombával- nagyon finom és meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel. De itt is vannak apró trükkök, a felhasznált gombáktól és a további hozzávalóktól függően. A fő összetevők egyszerűsége tág teret enged a klasszikus recept új variációinak független keresésének. A gombás sült burgonyát mindenki tiszteli: az ínyencek, a vegetáriánusok és a böjtölők is. Mi szükséges ennek az orosz ételnek az elkészítéséhez?

Hogyan kell főzni a burgonyát gombával

Hozzávalók:

• 6-7 közepes burgonya
• 300 gr. friss gomba
• 1 hagyma
• Növényi olaj
• Só ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Jobb, ha nem vágja túl nagyra, hogy gyorsabban és könnyebben megsüljön.
2. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, felaprítjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és süsse meg a burgonyát.
5. Közepes lángon sütjük, fedővel vagy anélkül – választás szerint. De fedő nélkül jelentősen megnő annak esélye, hogy a burgonyaszeletek megbarnult oldalát látják. Sózzuk csak a végén, különben pépes lesz a burgonya. Próbáld meg ritkábban megkeverni a burgonyát, hogy aranybarnára ropogós héjat kapjon.
6. Egy másik serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és kezdjük el pirítani a gombát és a hagymát.
7. Amikor a gomba megsült, adjuk hozzá a burgonyához, sózzuk, fűszerezzük, és pár percig pirítjuk.

Főzési jellemzők

Friss gomba helyett szárított gombát is használhat, de kicsit másképp készül:

• A gombát 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk.
• Vízcsere nélkül tedd a tűzre és főzd 15 percig.
• A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
• Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
• Miután a gomba megfőtt, engedje le a vizet a serpenyőből, töltse fel hideg vízzel és alaposan öblítse le.
• A gombát apróra vágjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk.
• Amint a gomba kissé megpirult, hozzáadjuk a burgonyát. Jobb, ha lefedve sütjük, hogy gyorsabban süljön, mivel a gomba és a hagyma nem igényel sok időt. Amikor étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a burgonyán, adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, fűszernövényeket ízlés szerint.

A gombás sült burgonya lehetővé teszi különböző gombák használatát, még pácolt is. Egy ilyen étel elkészítéséhez vegyen egy tégelyt bármilyen gombából, ezek lehetnek vásárolt gombák vagy mézes gombák, amelyeket saját maga gyűjtött össze és tekercselt. A gombákat, mint az előző esetekben, a burgonyától külön kell vágni és hagymával megsütni, majd néhány perccel a készenlét előtt mindent egy serpenyőbe kell adni.

Egy finom kis trükk: ha mindent megsütöttünk, reszeljünk rá sajtot a burgonyára. A hőtől azonnal megolvad és kellemesen viszkózus lesz. Ezenkívül a sajt jól illik a burgonyához és a gombához. Egy ilyen adalék a végén finomságot kölcsönöz az ételnek.

A leírt lehetőségek mindegyike finom a maga módján, mindegyiket érdemes kipróbálni. A receptek nem igényelnek nagy kulináris tehetséget tőled, a gombás sült burgonya köretként vagy főételként is használható. Minden az Ön ízlésétől és képzeletétől függ.
Jó étvágyat kívánunk!

Párolt burgonya gombával

Párolt burgonya gombával nemcsak köretként, hanem teljes értékű második fogásként is működhet. Erdei gombával különösen ízletes, de ezek mellett csiperkegombát vagy laskagombát is használhatunk. Friss, szárított vagy fagyasztott gomba egyaránt alkalmas. Főzhetjük akár vízzel (böjti változat), akár húslevessel vagy hússal. Természetesen a sovány burgonya nem annyira laktató, mint a húsos, de a nagyböjt idején tökéletes étrend-kiegészítő.

Korábban a párolt burgonyát szigorúan a sütőben főzték. Ma már elkészítheti tűzhelyen, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen. Szeretném figyelmébe ajánlani a csirkehúslevesben gombás párolt burgonya receptjét. A recept szerint elkészített burgonya nem száraz, hanem mártásban. Ha szereted ezt a fajta burgonyát, akkor szerintem tetszeni fog a recept.

Hozzávalók:

• burgonya - 600 gr,
• sárgarépa - 1 db,
• csirkecomb - 1 db,
• Hagyma - fél hagyma,
• erdei gomba - 200 gr.,
• Fekete bors,
• Só,
• Növényi olaj.

Párolt burgonya gombával – recept:

1. Először el kell készítenie a húslevest. Erre a célra a csirke bármely részét felhasználhatja, legyen az lábak, belsőségek, csirke hát, alsócomb vagy szárny. Helyezze a csirkét forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá fűszereket, sót, és adjunk hozzá 1-2 babérlevelet az ízért. Főzzük a húslevest 20 percig. Amíg sül, elkezdheti a zöldségek elkészítését. Mossa meg a burgonyát. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
2. A megmosott és meghámozott sárgarépát szeletekre vágjuk.
3. Vegyük ki a sonkát a léből.
4. Ezután tegye át az előkészített zöldségeket a serpenyőbe. Keverjük össze.
5. Amíg a burgonya fő, elkészítjük a gombát. Bármilyen gombát is használ, meg kell sütni, mielőtt a burgonyához adná. A friss erdei gombát mindig főzve használjuk. A csiperkegombát frissen sütjük, de a szárított erdei gombát először forró vízbe kell áztatni. Hámozzuk meg a hagymát. A hagyma felét apró kockákra vágjuk.
6. Növényi olajban kevergetve sütjük 1-2 percig.
7. Ezt követően helyezzük a gombát a serpenyőbe. Azonnal keverjük össze.
8. 7-10 percig sütjük, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Válaszd el a húst a főtt csirkecomb csontjaitól. A húst apró darabokra vágjuk.
9. Adjuk hozzá a húst és a gombát a burgonyához.
10. Keverjük össze, próbáljuk ki, van-e elég só. Sózzuk, ha szükséges, és adjunk hozzá vizet. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk további 5 percig.

Párolt burgonya gombávalés a csirkét forrón tálaljuk salátákkal együtt. Jó étvágyat.

Sütőben sült burgonya gombával és zöldségekkel

Így esett, hogy azon kellett gondolkodnom, mit főzzek vacsorára, ami finom, de egyben szikár is lenne. Karácsony előtt volt pár nap, egy hét szigorú böjt volt, még halat sem lehetett használni. Nem megyek bele a részletekbe, csak egy sovány ételt kellett készítenem.

Kiderült, hogy ez nem is olyan egyszerű. Igen, lehet burgonyát főzni, zöldségsalátát vágni, de valami különlegeset, szépet, étvágygerjesztőt akartam csinálni. Rátelepedtem a gombás és zöldséges krumplira, és úgy döntöttem, hogy az egészet a sütőben sütöm.

Hozzávalók:

• 2 literes fazék hámozott burgonyával
• 1 nagy fej hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 édes kaliforniai paprika
• 300 gramm főtt erdei gomba
• só ízlés szerint
• növényi olaj

Készítmény:

1. Rögtön le kell foglalnom, hogy a gombát már elkészítve adta, vagyis meghámozva, megfőzve, sőt mérsékelten sózva. Ráadásul csak nemes gombák voltak, mégpedig vargánya, vargánya, és természetesen fehér gomba. Az egyetlen dolgom volt velük, hogy kisebb darabokra vágtam őket.
2. A krumplit előre meghámoztam és hideg vízzel megtöltöttem.
3. Ha tovább áll így, a felesleges keményítő kijön, és több haszna lesz, mint kára.
4. Most én vigyázok a zöldségekre. A hagymát nagy félkarikára, a sárgarépát szeletekre vágom.
5. Két édes kaliforniai paprikát kockákra vágtam.
6. Növényi olajon megpirítottam a hagymát és a sárgarépát.
7. Ezután beledobtam az előre elkészített borsot.
8. Nem kell minden zöldséget teljesen készre sütni, a lényeg, hogy összebarátkoznak és aranybarnák legyenek.
9. Tepsire tehetünk mindent. Az első réteg burgonya lesz. Kör alakúra vágtam, és pontosan a felét növényi olajjal kikent tepsire tettem és enyhén megsóztam:
10. A második réteg gomba volt.
11. Rájuk helyeztem a túlfőtt zöldségeket, és egyenletesen elosztottam a teljes felületen.
12. A krumpli ismét utolsó, megint nem felejtem el megsózni.
13. A tepsit fóliával letakartam és fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. Ezalatt a burgonya szinte teljesen megfőtt, de még hiányzik a gyönyörű aranybarna héja!
14. Az én ételemnek soványnak kell lennie, szóval szó sincs sajtról vagy majonézről. Hogy megjelenjen, fél óra múlva levettem a fóliát és enyhén leöntöttem növényi olajjal a burgonyát.
15. És tegye a serpenyőt a sütőbe további tíz percre.
16. Ez történt ez idő alatt a burgonyánkkal. Nézd, hogyan változott át!
17. Nem marad más hátra, mint megszórni friss fűszernövényekkel, felvágni egy zöldségsalátát, és máris leülhet az asztalhoz.

A krumpli finom lett! És zöldségek és gombák! Senki sem emlékezett a húsra, vagy arra, hogy az étel sovány volt.

Továbbra is elmondom, hogy három éve ezen a napon halt meg a férjem nagymamája (mindig az enyémnek tartottam őt is), és ahogy elmagyarázták nekem, nem jött volna el az emlékmű, ha nem nagyböjt lett volna a vacsora. Ezért igyekeztem ma annyira.

De mindenki örömmel evett, ami azt jelenti, hogy mindent helyesen csináltak!

A gombás és burgonyás ételek minden orosz étterem étlapján kötelezőek. Ez az úgynevezett „műfaj klasszikusa”, az ilyen egyszerű ételek a paraszti asztal szükséges attribútumai voltak. A gombás burgonya receptjeinek elkészítésének látszólagos egyszerűsége ellenére azonban az ilyen ételek nagyon kielégítőek és nem kevésbé ízletesek, mint a legbonyolultabb ételek.

Az első receptgyűjtemény a serpenyőben párolt gombás burgonya főzésének szentelt.

Gomba burgonyával párolt

Hozzávalók:

Ehhez a gombás burgonya recepthez 400 g gombára, 4-5 burgonyára, 1/2 csésze tejfölre, 1 evőkanálra lesz szüksége. kanál paradicsompüré, 2 ek. evőkanál vaj, 1 hagyma, só, bors, babérlevél ízlés szerint, kapor.

Készítmény:

A gombát meghámozzuk, leöblítjük és forrásban lévő vízbe tesszük 5-6 percre. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lefolyni a vizet. A gombát szeletekre vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, tejföllel felöntjük. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot és babérlevelet ugyanabba a serpenyőbe.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és párolja egy kicsit (7-10 percig).

A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, szeletekre vágjuk, megpirítjuk, összekeverjük az apróra vágott sült hagymával és összedolgozzuk a gombával. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk, amíg minden termék meg nem fő.

Tálaláskor szórjuk meg a párolt burgonyát az ezen recept szerint elkészített gombával fűszernövényekkel.

Levesben párolt gomba

Hozzávalók:

1 kg gomba, 4-5 burgonya, 4 ek. kanál növényi olaj, petrezselyem és kapor, só, 1/2 csésze húsleves (hús vagy gomba).

Készítmény:

A gombát meghámozzuk, leöblítjük, sós vízben megfőzzük, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, áttesszük egy serpenyőbe felforrósított olajjal, hozzáadjuk a hús- vagy gombalevest, fedővel lefedve puhára pároljuk.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített gombás burgonyát tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel kell megszórni:

Fűszeres szószban párolt nyárfa gomba

Hozzávalók:

Ehhez a gombás burgonyafőzési recepthez vegyen 700 g vargányát, 1 csésze zöldséglevest, 2-3 burgonyát, 40 g lisztet, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 hagyma, só, bors, citromlé, mustár, cukor.

Készítmény:

A gombát megtisztítjuk, öblítjük, szeletekre vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és addig pároljuk, amíg a leve el nem szabadul. Továbbá a gombás burgonya receptje szerint a lisztet és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben forró olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldséglevest, a mustárt, a citromlevet, a sót, a borsot, egy csipet cukrot, és puhára pároljuk a gombát.

Párolt gomba

Hozzávalók:

750 g friss vagy konzerv gomba, 2-3 burgonya, 3 ek. evőkanál vaj, 1/2 csésze fehérbor, 1 teáskanál fekete bors, petrezselyem, citromlé.

Készítmény:

A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és olajon pároljuk. Amikor megpuhultak, adjunk hozzá fehérbort, fekete borsot és egy csokor finomra vágott petrezselymet.

Nézze meg a fotót - a gombás párolt burgonya tálaláskor citromlével ízesíthető:

Friss gombával párolt burgonya

Hozzávalók:

750 g burgonya, 500 g friss vagy 200 g, 2 hagyma, 1/2 csésze tejföl, 3 ek. evőkanál vaj, 1 csokor fűszernövény, 2 babérlevél, 2 szál petrezselyem, só, bors.

Készítmény:

A meghámozott és megmosott friss gombát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, felszeleteljük és serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, megpirítjuk és a sült gombával együtt egy serpenyőbe tesszük, a felső réteg szintjéig vizet öntünk rá, sózzuk, babérlevelet, borsot, petrezselymet adunk hozzá, a serpenyőt fedővel lefedjük. 30 percig pároljuk. A burgonyába tehetünk tejfölt.

Tálaláskor távolítsuk el a petrezselymet, a babérlevelet, szórjuk meg a burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel. A burgonyát szárított gombával főzhetjük. Ehhez a gombát előfőzzük, felaprítjuk és hagymával megpirítjuk. A gombaleves egy része burgonya párolására használható.

Hogyan kell másképp főzni a burgonyát gombával

Itt megtudhatja, hogyan kell főzni a burgonyát gombával és egyéb összetevőkkel.

Sertés stroganoff gombával és burgonyával

Hozzávalók:

600 g sertéshús (bélszín), 400 g, 400 g újburgonya, 400 g hagyma, 200 ml ketchup, 200 g tejföl, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 80 ml olívaolaj a sütéshez.

Készítmény:

A burgonyát alaposan megmossuk, héjában, sós vízben 20 percig főzzük, miután a folyadék felforrt.

A főtt burgonyát lehűtjük, minden gumót 4 részre vágunk, majd szeletekre vágjuk.

A gombát megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk, mindegyik gombát 4 részre vágjuk. A meghámozott hagymát csíkokra vágjuk. Forró olívaolajon 4-6 percig pirítjuk a burgonyát, a hagymát, a gombát és a sertéshúst. Adjunk hozzá ketchupot és tejfölt ehhez az ételhez gombával és burgonyával, keverjük össze, melegítsük 1 percig.

Morzsa burgonyával

Hozzávalók:

400 g morzsa, 2 burgonya, só, gombaszósz.

Készítmény:

A gombát felaprítjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A burgonyát megpároljuk. Készítsd el a gombamártást, melegítsd fel benne a burgonyát morzsával anélkül, hogy felforralnád.

Főtt burgonya hagymával és gombával

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 360 g hagyma, 480 g friss gomba, 80 g vaj, 2 teáskanál petrezselyem vagy kapor, só.

Készítmény:

A hagymát finomra vágjuk. A feldolgozott gombát szeletekre vágjuk.

Az ételt olajon sütjük.

A sós vízben főtt burgonyát vajjal leöntjük, hozzáadjuk a hagymát és a gombát. A recept szerint elkészített gombából és burgonyából készült edényt fűszernövényekkel kell megszórni.

Burgonya zrazy gombával

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 100-125 g szárított vagy 200-250 g friss gomba, 2 hagyma, 2-3 ek. evőkanál vaj, 100 g tejföl, keksz, só, bors, 1 tojássárgája.

Készítmény:

A megfőtt szárított vagy friss gombát apróra vágott pirított hagymával összekeverjük, enyhén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A burgonyapürét laposkenyérekre vágjuk. Mindegyik laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, a széleket összeillesztjük, pitét formázunk, megkenjük tojással, és zsemlemorzsába forgatjuk.

Megsütjük, tányérra tesszük, a serpenyőből olajat öntünk a tetejére.

Főtt burgonya laskagombával

Hozzávalók:

300 g sózott, ecetes vagy sült laskagomba, 100 g főtt burgonya, 1 ecetes uborka, 1 hagyma, 200-300 g tejföl, só, cukor, mustár.

Készítmény:

A burgonyát megfőzzük. Vágja a hozzávalókat egyforma szeletekre, adjon hozzá tejfölt, sót, cukrot és mustárt ehhez a finom gombás és burgonyás ételhez.

Receptek burgonya főzéséhez egy edényben gombával

Hogyan főzzünk burgonyát gombával a sütőben adagolt edényekben?

Egy edényben párolt gomba

Hozzávalók:

600 g gomba (vargánya, csiperkegomba), 2-3 burgonya, 100 g vaj vagy margarin, 200 g tejföl, 20 g keksz, só.

Készítmény:

A gombát meghámozzuk, leöblítjük, nagy darabokra vágjuk, beletesszük az apróra vágott burgonyát, kerámiaedényekbe rakjuk, hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, a sót, a tejfölt, az őrölt búzakekszet, és a sütőben főzzük. A gombás burgonya edényben e recept szerinti főzéséhez le kell zárni a fedelet.

Gomba párolt burgonyával és fahéjjal

Hozzávalók:

500 g gomba (fehér, vargánya), 2-3 burgonya, 1 pohár tejszín, 1 ek. egy kanál vaj, ízlés szerint fahéj, só, petrezselyem és kapor, szegfűszeg, bors, babérlevél.

Készítmény:

A friss gombát meghámozzuk, leöblítjük és leforrázzuk, majd szeletekre vágjuk, sózzuk és enyhén megpirítjuk. Ezt követően a gombát edénybe vagy serpenyőbe tesszük, és felforralt tejszínnel leöntjük.

Petrezselymet és kaprot kössünk, a csokor közepére fahéjat, szegfűszeget, borsot, babérlevelet teszünk, és gombás serpenyőbe tesszük.

A gombát megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, fedővel lefedjük, és közepesen előmelegített sütőben 1 órára pároljuk. Ha kész a gomba, távolítsuk el a lekötött zöldeket.

Itt megtekintheti az edényben főtt gombás burgonya receptjeinek fotóit:

Receptek sütőben sült burgonyából és gombából készült ételek elkészítéséhez

Íme néhány további recept a gombás burgonya sütőben történő főzéséhez.

Sült burgonya sonkával és sampinyonnal

Hozzávalók:

800 g burgonya, 120 g sonka, 200 g csiperkegomba, 100 g hagyma, 20 g liszt, 120 g tejföl, 400 ml húsleves, 60 g vaj, 4 g reszelt sajt, petrezselyem.

Készítmény:

A hagymát és a csiperkegombát csíkokra vágjuk, és az olajon külön-külön megdinszteljük.

Ezután összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a finomra vágott sonkát, a húslevest, a lisztet és 10-15 percig pároljuk. A megfőtt burgonyát nagy kockákra vágjuk, sonkassírral kikent serpenyőbe tesszük, beleöntjük a sonkából és a csiperkegombából készített keveréket, megszórjuk sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és sütőben megsütjük. Tálaláskor a recept szerint sütőben elkészített gombás burgonyát petrezselyemmel szórjuk meg.

Burgonya zsemle gombával

Hozzávalók:

• 50 g szárított gomba, 1 hagyma, 50 g vaj, 10 burgonya, 1 1/2 csésze búzaliszt, 1 tojás, só ízlés szerint.
• A burgonyával és gombával készített zsemle sütőben való elkészítéséhez 3 teáskanál lisztből, húslevesből, hagymából és sóból készült szószra lesz szüksége.

Készítmény:

A szárított gombát sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. Egy nagy hagymát apróra vágunk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután helyezzük ide a gombát, és pirítsuk meg a hagymával együtt.

2 evőkanál. A keverékből kanalakat tegyünk félre a szósz elkészítéséhez, a többit pedig zsemle darált húsként használjuk.

A burgonyapürét megfőzzük, és lisztet (1/2-3/4 csésze) hozzáadva formázható tésztává gyúrjuk.

Lisztezett asztalra tesszük, és 3-4 cm átmérőjű kolbászrá sodorjuk.

A kolbászt szeletekre vágjuk, és lapos tortákat formázunk belőlük. Ebben az esetben a sütemények felének kisebbnek kell lennie.

Kivajazott tepsire helyezzük a nagy lapos süteményeket, és rájuk darált gombát.

Hajtsa fel minden tortilla szélét, és fedje be kisebb tortillákkal. A széleit óvatosan megcsípjük, a tetejét megkenjük tojással.

Helyezzük a tepsit a lepénykenyérekkel a sütőbe, és hagyjuk barnulni.

A szósz elkészítése. A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, a húslével addig keverjük, amíg el nem éri a tejföl állagát, hozzáadjuk a maradék gombát és a hagymát, felforraljuk és levesszük a tűzről.

A kész zsemlékre öntjük a szószt.

Hogyan kell főzni egy burgonya ételt gombával a sütőben

És egy másik válogatás receptekből, hogyan kell főzni a burgonyát gombával az étrend diverzifikálásához.

Sertéshússal és gombával sült burgonya

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 500-800 g sertéshús (filé, nyak), 100-200 g frissen fagyasztott vargánya, 100 g kemény sajt (például orosz), 200-300 tejföl, 200 ml tejszín 20 -33% zsír, 2 hagyma, egy csomó zöldhagyma, só és paprika keveréke - ízlés szerint, 3 ek. l. növényi olaj sütéshez és kenéshez.

Készítmény:

A burgonyát alaposan megmossuk, héjában, sós vízben főzzük 30 percig, miután a folyadék felforrt, lehűtjük és meghámozzuk. A sertéshúst kockákra, a megpucolt hagymát csíkokra vágjuk. A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, apróra vágjuk.

Keverjük össze a húst és a hagymát, sózzuk és borsozzuk. Addig pépesítjük, amíg a hagyma ki nem engedi a levét. A keveréket 10 percig sütjük növényi olajban. Hozzáadjuk a gombát, további 5 percig pirítjuk. Felöntjük tejföllel, sűrűre pároljuk.

A főtt burgonyát szeletekre vágjuk. A felét egy növényi olajjal kikent hőálló edény aljára helyezzük. Oszd el a húst hagymával és gombával a tetejére. Szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával, majd adjunk hozzá egy második réteg burgonyát.

A reszelt sajtot és a tejszínt turmixgépben összekeverjük. A kapott keverékkel töltsük meg a forma tartalmát. Ezt a burgonyából és gombából készült ételt 180-200 °C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

Szárított gombával töltött burgonya

Hozzávalók:

Burgonya, gomba.

Készítmény:

Ehhez a gombával sült burgonya receptjéhez apróra vágott hagymát kell pirítani. Ezután süssük meg a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el minden burgonya közepét, hogy elég erős falak maradjanak. A gombát megfőzzük és felaprítjuk.

Gombás burgonya, az egyik legegyszerűbb és legfinomabb böjti recept. Elkészítése minimális hozzávalót és időt igényel, de ennek ellenére a végétel íze olyan kiváló, hogy újra és újra meg akar enni. És mi lehet jobb, mint a puha, puha burgonya aranysárga ropogós héjával, amelyet aromás gombák, sült hagymával és friss fűszernövényekkel egészítenek ki?

További előnye ennek az ételnek, hogy a gomba kiválóan helyettesíti a húst, mind gazdag ízét, mind tápértékét tekintve - fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaz minimális zsír- és kalóriatartalommal. A szárított vargánya különösen magas fehérjetartalmú – kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús és a hal. Mindez a gombás burgonyát kiadós, sovány ételré teszi, amelynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A burgonya és a gomba csodálatos kulináris páros. A hagyományos orosz konyhában ezeknek az összetevőknek a kombinációjának célja a hideg, zord éghajlat túlélése volt. Ezeknek az ételeknek az volt a célja, hogy a lehető legtöbb meleget és energiát adják az embereknek, így a keményítőtartalmú, szénhidrátban gazdag és a magas fehérje- vagy zsírtartalmú ételek kombinációja vált az orosz konyha alapjává.

A gombás burgonyát többféleképpen is elkészíthetjük – például egyszerűen pirítsuk meg mindkét összetevőt, készítsünk burgonyás rakott gombával, vagy töltsük meg a burgonyát gombával és süssük meg a sütőben. Ha a burgonyát gombával egészíti ki különféle adalékanyagokkal, például gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy szósszal, egy ismerős kombináció új érdekes ételré változhat. Ezenkívül a különböző gombafajták használatával minden alkalommal új ételt kap. A gombás burgonya elkészítéséhez különféle típusú gombák alkalmasak bármilyen formában - frissen, fagyasztva, szárítva és még pácolva is. Ilyen lehet például a csiperkegomba, a laskagomba, a vargánya, a rókagomba, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a nyárfa és a vargánya. Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott gombát főzés előtt először fel kell olvasztani a kapott folyadék leeresztésével, és a szárított gombát körülbelül 5 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, amíg meg nem duzzad. Ha szárított gombával burgonyát sütünk, adjunk hozzá a gomba áztatásából visszamaradt főzőfolyadékot – ettől a burgonya hihetetlenül ízes lesz. A „Culinary Eden” kiválasztotta Önnek a gombás burgonya legfinomabb receptjeit, amelyeket nem lesz nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:
800 g burgonya,
500 g friss vagy fagyasztott gomba (fehér, rókagomba vagy csiperkegomba),
2 közepes hagyma,

só ízlés szerint.

Készítmény:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen el nem párolog - körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt burgonyát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, fedjük le és pirítsuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Tipp: elég gyakran keverje meg, mert a hagyma és a gomba megéghet.

Hozzávalók:
4 nagy burgonya,
600-700 g csiperkegomba vagy gombakeverék,
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
50 g vaj,
1/2 csésze zöldség- vagy gombaleves
1/2 teáskanál szárított kakukkfű,
só és őrölt fekete bors,
zöldhagyma vagy petrezselyem.

Készítmény:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát héjában alaposan megmossuk, villával végigszurkáljuk, és 1 evőkanál növényi olajjal bedörzsöljük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 1 órán keresztül, vagy készre sütjük.
Közben a maradék növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk körülbelül 5 percig. Növeljük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott gombát, kakukkfüvet, sót és borsot. Addig főzzük, amíg a gombák megbarnulnak és a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig.
Óvatosan vágja le minden burgonya tetejét hosszában, csak a vége felé, hogy bemélyedést hozzon létre. Helyezze a gombát az üregbe, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk az ételt további gombákkal.

Burgonya gombával paradicsomszószban egy edényben

Hozzávalók:
800 g burgonya,
250 g szárított gomba,
2 sárgarépa
2 hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
8 babérlevél,
8 szegfűborsó borsó,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
víz vagy húsleves (zöldség vagy gomba),
kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. A feldarabolt burgonyát és a szárított gombát egyenletesen elosztjuk 4 edény között (nem kell előáztatni a gombát). A paradicsompürét 3 pohár vízben vagy húslevesben hígítjuk, ízlés szerint sózzuk, és a folyadékot elosztjuk az edények között. Adjunk hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy a folyadék majdnem ellepje a tartalmat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót minden edénybe. Helyezze a hagymás és sárgarépa keveréket a tetejére. Fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 perc alatt megsütjük, míg a krumpli megpuhul. Az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült burgonya gombával, hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
700 g burgonya,
1 evőkanál növényi olaj,
500 g csiperkegomba vagy laskagomba,
4 nagy hagyma,
6 gerezd fokhagyma,
1/2 evőkanál szárított rozmaring,
1/2 evőkanál szárított kakukkfű,
só és durva bors ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és keverje össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és körülbelül 20 percig sütjük. Vágja félbe vagy negyedekbe a gombát, ha túl nagy. A hagymát negyedekre vágjuk. Dobjuk meg a burgonyát gombával, hagymával, hámozott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel, és süssük további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
500-600 g friss vagy fagyasztott gomba,
2 hagyma,
2 nagy paradicsom
100 g olajbogyó,
250-300 ml zöldség- vagy gombaleves,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és körülbelül 10 percig pirítjuk. Enyhén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A burgonya felét sós vízben félig főzzük, majd lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. A burgonya 1/3-át kivajazott tepsibe tesszük, rátesszük a gombás töltelék felét, a paradicsomszeletek felét, az apróra vágott olajbogyó felét, ismételjük meg a rétegeket, és burgonyás réteggel fejezzük be. Az edényt felöntjük zöldség- vagy gombalevessel, az edényt letakarjuk alufóliával és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Vedd le a fóliát és süsd kb 15 perc alatt aranybarnára. A tepsit megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás burgonya olyan étel, amely egyszerűen nem sikerülhet, mivel ezt a két összetevőt a kulináris gyakorlatban számos változatban nagyon sikeresen kombinálják. Kísérletezzen és tegye boldoggá szeretteit!

Burgonya gombával– egy egészen finom étel, amit minden nap elkészítünk. Néha unjuk az ételeket, még a kedvenceinket is. Hogyan tudom ezt megjavítani? Csak készítsen különböző recepteket kedvenc termékeiből. 8 remek ötletem van a gombás krumpli elkészítéséhez. Készülj fel és élvezd!
IngridHS/shutterstock

• Nemzeti konyha: európai;
• Étel típusa: Főételek;
• Hozam: 2-4 adag;
• Elkészítés: 15 perc;
• Főzés: 40 perc;
• Elkészítés ideje: 60 perc;
• Kalória: 65.4;

1. Sült burgonya gombával és hagymával

Ezt az ételt jóval a fémedények megjelenése előtt készítették el. Ehhez bőrtáskákat és fakosarakat használtak; és gazdag emberek asztalára tálalták. De most minden sokkal egyszerűbb - sütőink vannak. Készítsen gombás burgonyát e recept szerint, és érezze magát úgy, mint egy 18. századi grófnő!

Összetett:

• 700 g burgonya, meghámozva és felkockázva
• 1 evőkanál. olivaolaj
• 0,5 kg friss gomba félbe (vagy negyedbe) vágva
• 6 gerezd fokhagyma, hámozatlan
• 4 nagy medvehagyma, 4 darabra vágva
• 1 szál friss rozmaring
• 1 szál friss kakukkfű
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.
Helyezze a burgonyát egy olívaolajos serpenyőbe, és süsse 20 percig.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a medvehagymát és a fűszernövényeket, és főzzük további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

2.

Ki nem szereti a krumplipürét? Készítse el gombával e csodálatos recept szerint, és családja egyszerűen imádni fog!
Összetett:

• 8 evőkanál. vaj
• 1 evőkanál. apróra vágott friss gomba
• ½ evőkanál. Vágott hagyma
• 2 evőkanál. apróra vágott friss zöldhagyma
• 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál. fehérbor
• 6 evőkanál. (kb. 1 kg) kockára vágott burgonya
• sót és frissen őrölt fekete borsot
• ½ evőkanál. tejföl
• egy kis meleg tejet

Készítmény:
Egy serpenyőben olvassz fel 4 evőkanál vajat, és párold meg a gombát, az összes hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá bort és pároljuk körülbelül 15 percig. A burgonyát külön-külön puhára főzzük, és leszűrjük. Törőgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a maradék vajat, sót, borsot, tejfölt és meleg tejet. Az összes hozzávalót sűrűre és krémesre keverjük. Tálald fel!

siamionau pavel/shutterstock

3. Sült burgonya és gomba

Az a jó ebben a receptben, hogy sokoldalú, bármilyen gombát felhasználhat, és hozzáadhat húst és/vagy kedvenc zöldségeit. Az íze más lesz, de ez semmilyen módon nem fogja elrontani az ételt!
Összetett:

• 2 nagy burgonya kockára vágva
• 1 evőkanál. gomba félbe vagy negyedbe vágva
• 1 vöröshagyma, apróra vágva
• 2 nagy gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 tk curry
• 1 evőkanál. őrölt feketebors
• 1 evőkanál. repceolaj
• só ízlés szerint

Készítmény:
Mikrohullámú sütőben 5 percig sütjük a burgonyát néhány evőkanál vízzel.
Egy tapadásmentes serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hagymát szép barnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, curryt és fekete borsot, és keverjük egy percig. Adjuk hozzá a gombát és keverjük össze. 2-3 percig sütjük őket. Adjunk hozzá burgonyát. Addig keverjük, amíg a burgonya aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá egy kis sót. Forrón tálaljuk!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

Adjon krutont egy krémes és ízes leveshez, és ez lesz a valaha volt legjobb ebéd! Kedvenc összetevői egy serpenyőben állnak össze, és felülmúlhatatlan aromájukkal örvendeztetnek meg!
Összetett:

• 2 póréhagyma, apróra vágva (fehér része)
• 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 4 közepes burgonya, apróra vágva
• 2 evőkanál. vaj
• 1 evőkanál. olivaolaj
• ½ teáskanál. mustárpor
• 2 evőkanál. Liszt
• ½ evőkanál. víz
• 3 art. tyúkhúsleves
• só, bors, zeller ízlés szerint
• ½ evőkanál. reszelt cheddar sajt
• 2 evőkanál. parmezán sajt
• 1 evőkanál. tej
• 150 g apróra vágott csiperkegomba
• keksz (opcionális)

Készítmény:
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 ek. vajat és olívaolajat, és gyakran kevergetve megpirítjuk a póréhagymát, a fokhagymát és a burgonyát. Ne hagyja, hogy a burgonya megégjen.
Egy tálban összekeverjük a mustárt, a sót, a borsot, a zellert és a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet és a csirkehúslevest, amíg minden össze nem áll. Adjuk hozzá a burgonya keveréket, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzük 1 órán át.
Törőgéppel pépesítjük, hozzáadjuk a cheddart és a parmezánt, hagyjuk felolvadni a sajtot, majd hozzáadjuk a tejet, de ne forraljuk fel. A gombát külön főzzük közepes lángon a maradék 1 evőkanálban. vajat puhára. Adjuk a leveshez, keverjük össze. Forrón, keksszel tálaljuk.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Gombával és szalonnával töltött burgonya

Ez a recept azonnal megfogott. Azonnal meg akartam főzni, mert elég eredeti és nagyon finomnak tűnik. Az elvárásaim teljesültek, most rajtad a sor!
Összetett:

• 12 közepes burgonya (lehetőleg egyenlő)
• 2 szelet bacon
• 250 g csiperkegomba
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 50 g reszelt kemény sajt
• 1 evőkanál. darált mogyoró

Készítmény:
A burgonyát héjában, sós vízben puhára főzzük, de ne hagyjuk, hogy beázzon. A szalonnát, a gombát, a hagymát, a sárgarépát felaprítjuk és mindent együtt, közepes lángon 5 percig pirítunk. Ne felejtsd el keverni. Sózzuk, borsozzuk.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A megfőtt és kihűlt burgonyát hosszában félbevágjuk. Egy teáskanál segítségével kanalazzuk ki a pép felét minden darabból. Az eltávolított pépet adjuk a szalonnához és a gombához, miután villával pépesítjük. A darált húst alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a mogyorót, és kanalazzuk a keveréket minden burgonyafél üregébe. Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejére sajtot szórunk, és előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Tejföllel tálaljuk.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Párolt burgonya gombával és szalonnával

Ez egy ideális étel azok számára, akik szeretnek sokat és kielégítően enni. Elég laktató, a lényeg, hogy az ebéded (vagy vacsorád) egészséges és teljes legyen.
Összetett:

• 8 közepes burgonya
• 200 g szalonna
• 500 g csiperkegomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. frissen vágott petrezselyem
• 100 ml zsírszegény tejszín
• bors, só

Készítmény:
A megmosott és meghámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk. Tegye egy serpenyőbe felhevített olajjal, zárja le a fedőt, és lassú tűzön süsse körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá egy kis sót. Közben megpirítjuk a szalonnát, a gombát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a burgonyához a tejszínnel együtt. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

AS Food studio/shutterstock

Csodálatos burgonyás és gombás ételek örvendeztethetnek meg minden nap. Ezek elkészítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik, ezért még visszatérünk rájuk. Kezdje el elkészíteni ezeket a csodálatos recepteket még ma. Melyikkel kezdesz?

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne próbálná ki a gombából és burgonyából készült ételeket. Számos recept létezik ezeknek az egészséges ételeknek a felhasználására, és ma róluk fogunk beszélni.

Általában nem adnak hozzá különösen aromás fűszereket az ilyen ételekhez, hogy ne fojtsák el a gomba aromáját, amelyhez egyáltalán nincs szükség fűszerek hozzáadására. Adok néhány kulináris receptet, amelyek sokak számára tetszeni fognak.

Sült burgonya gombával

Ez a recept ugyan nem tartozik a diétás kategóriába, de kétségtelenül mindenki szereti, és már nagyon várják a nyarat, amikor friss gombát szedhetnek és élvezhetik ennek az ételnek az ízét. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Egy kilogramm nyers burgonya;
Egy pár nagy hagyma;
300 gramm friss gomba;
50 ml növényi olaj;
Só ízlés szerint.

Tehát a burgonyát meg kell hámozni, vágni és előmelegített serpenyőbe kell tenni, amelybe előzőleg növényi olajat öntünk. Zárja le a serpenyőt fedővel, és nagy lángon süsse körülbelül öt percig, anélkül, hogy megfordítaná, amíg étvágygerjesztő sült nem lesz.

Ezután a burgonyát megfordítjuk, a tetejére apróra vágott friss gombát és apróra vágott hagymát teszünk, ízlés szerint sózzuk, majd ismét fedővel lezárjuk, csak a tüzet kell csökkenteni, tíz perc múlva újra összekeverjük az egészet. Ezután a serpenyőt nem fedjük le, és az edényt teljesen készre állítjuk.

Ugyanakkor a burgonya finom kéreggel sült, és a gomba lédús lesz, senki sem utasítja el az ilyen ételt, és mindenki örülni fog. Hívja meg családját az asztalhoz, és élvezze az ételt!

Sült burgonya gombával

Ennek az ugyanolyan finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

egy kilogramm friss gomba;
két kilogramm burgonya;
Egy negyed rúd vaj;
Növényi olaj 50 ml mennyiségben;
Két csirke tojás;
Egy evőkanál zsemlemorzsa;
Száz gramm tejföl;
Két nagy hagyma;
Só és fűszernövények ízlés szerint.

Először meg kell főzni a burgonyát héjában, utána természetesen meg kell hámozni, majd szépen karikákra vágni, és aranybarnára sütni.

Ezután olajat kell önteni a serpenyőbe, és meg kell sütni az apróra vágott gombát az apróra vágott hagymával együtt. Ezután a mély tepsit kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával.

Ezután az elősütött burgonyát óvatosan sorokba rakjuk, a tetejére gombát helyezünk, mindent felvert tojással és tejföllel megkenünk, majd a formát húsz percre előmelegített sütőbe tesszük. Javasoljuk, hogy a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel szórja meg, és mindenkit meghívhat az asztalhoz.

Sült szendvicsek gombával, burgonyával és sajttal

Az ilyen melegszendvicsek sok ínyencet tetszenek, elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Egy vekni;
300 gramm burgonya;
Ugyanannyi friss vargánya;
Vaj;
200 gramm kemény sajt;
Friss petrezselyem.

A cipót egyenletes darabokra kell vágni, és vékonyan megkenni előfőzött hűtött burgonyapürével. Gombát is kell főzni, fel kell vágni és serpenyőben megsütni.

Majd ha kihűlt a gomba, egyenletes rétegben burgonyapürére fektetjük, és mindent megszórunk előre reszelt sajttal. Az így elkészített szendvicseket sütőlapra fektetjük, és néhány percre előmelegített sütőbe tesszük, szó szerint addig, amíg étvágygerjesztő kéreg nem kezd kialakulni a tetején.

Ezután a szendvicseket kiszedjük és egy szép tálra terítjük, a tetejére pedig megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemmel, de csak kis mennyiségben. Hidegen és melegen is finomak. Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya és gombás szelet

Ez a recept sok ínyencet fog tetszeni. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

egy kilogramm friss burgonya;
500 gramm friss gomba;
Só ízlés szerint;
Olivaolaj.

Tehát a burgonyát meg kell hámozni és lereszelni, majd a felesleges léből ki kell csavarni, és egy tálba tenni. A gombát ajánlatos csíkokra vágni, burgonyához keverni, miután a darált húst pici sózzuk.

Ezután a serpenyőt fel kell melegíteni, olívaolajat kell önteni, és előre elkészített szeleteket kell tenni. Jobb, ha kicsire készítjük őket, hogy legyen idejük jól megfőni, miközben ajánlott a felesleges folyadékot kinyomni.

Kezdésként a szeleteket magas lángon mindkét oldalukon ropogósra sütjük, majd alacsony lángon, zárt fedél alatt tökéletesre sütjük. Az elkészítése nem tart tovább húsz percnél, és egy étvágygerjesztő és ízletes ételt kap, amelyet nem csak Ön, hanem az egész család is élvezni fog.

Ha szeretnéd, készíthetsz nekik mártást, vagy egyszerűen csak önts rájuk tejfölt, és szórd meg egy kis friss fűszernövényekkel. Ezek a szeletek jól passzolnak egy zöldségsalátához, amelyet köretként is tálalhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Következtetés

Természetesen a friss burgonyából és gombából készült ételek finom ízűek és aromájúak. Rengeteg receptváltozat létezik ebben a témában, úgyhogy jó szórakozást a kísérletezéshez és a kulináris kreativitás bemutatásához, és örvendeztesse meg szeretteit kulináris remekművekkel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+