A keksztorta kenésére szolgáló krém receptje. Keksz torta sűrített tejjel - recept. Csokoládé fondant krémmel

A megfelelő kekszkrém igazi cukrászati ​​remekművé varázsolja a házi készítésű tortát, és egyszerűen felejthetetlenné varázsolja az édes lakomát. A recept számos változatának jelenléte miatt minden alkalommal új módon készíthet desszert-kiegészítőt, teljesen más ízt és vizuális eredményt kapva.

Hogyan készítsünk keksz krémet?

Egy egyszerű és ízletes kekszkrém elkészítéséhez nem szükséges nagy szaktudás a főzésben vagy a cukrászművészetben. A legfontosabb dolog az, hogy gondoskodjon a szükséges összetevők elérhetőségéről, és kövesse a kiválasztott recept követelményeit. A következők azok a fő szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, amikor bármelyiket végrehajtja:

1. Az elkészült kekszkrém legyen közepesen sűrű, és tökéletesen tartsa formáját.
2. Hogy a finomság állaga légies és finom legyen, gyakran mixerrel vagy habverővel felverik.
3. Bármilyen keksz impregnáló krémet megtölthet a kívánt ízzel, ha tetszés szerinti ízt ad hozzá.

Klasszikus keksz puding - Recept

Az egyik legkönnyebb, legfinomabb és legkevésbé sem feltűnő a puding tejben a kekszhez. Tökéletesen hidratálja és impregnálja a süteményeket, így a desszert elképesztő ízt ad. Az így kapott édesség felhasználható eklérek töltésére, különféle péksüteményekre és egyéb (nem keksz) sütemények impregnálására is.

Hozzávalók:

• teljes tej - 1 l;
• granulált cukor - 300 g;
• válogatott tojás - 4 db;
• búzaliszt - 120 g;
• vaj - 20 g;
• vaníliás cukor - 10 g.

Főzés

1. A tejet felforraljuk, feloldjuk benne az összes cukrot.
2. A tojásokat habverővel vagy mixerrel elkeverjük a liszttel.
3. A tojásos keverékhez öntsünk néhány merőkanál tejet, keverjük össze és öntsük egy közös edénybe.
4. Folyamatos keverés mellett melegítsük sűrűsödésig a tartalmát.
5. A vajat kikeverjük, a kekszes krémet egy tálba öntjük, vaníliás cukrot adunk hozzá, újra elkeverjük, és a fólia alatt hagyjuk kihűlni.

Tejfölös kekszhez

A tejfölös kekszhez való krém kellemes savanyú, amely tompítja a desszert édességét, és krémes ízű, megfelelően harmonizál ezzel a péksüteményfajtával. A finomság megfelelő állagának eléréséhez szükséges feltétel a sűrű tejföl, amelynek zsírtartalma meghaladja a 25% -ot. Ha szükséges, a terméket gézzel mérjük egy tál fölé, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.

Hozzávalók:

• sűrű tejföl - 1 l;
• porcukor - 2 csésze;
• vanília.

Főzés

1. A lehűtött tejfölt mixerrel legalább 10 percig habosra keverjük.
2. Ezután, miközben folytatjuk a verést, öntsünk bele porcukrot, és adjuk hozzá a vaníliát.
3. A kész krémet egy ideig a hűtőszekrényben állni hagyjuk, és rendeltetésszerűen használjuk fel.

Túrós krém kekszhez

A következő recept szerint készült legegyszerűbb kekszkrém alkalmas arra, hogy egy terméket gyümölcsdarabokkal, szárított gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel díszítsen. Ebben az esetben a túrót használjuk alapként, amelyet először egy finom szitán őrölnek át vagy keverővel szúrnak át, amíg a szemek eltűnnek, és finom és lágy textúrát nem kapnak.

Hozzávalók:

• túró - 400 g;
• porcukor - 1 csésze;
• vaj - 200 g;
• aroma.

Főzés

1. Készítse elő a túrót, hogy egységes legyen.
2. A puha vajat a porcukorral 5 percig habosra keverjük, hozzáadjuk az aromát.
3. A túrót részletekben adjuk hozzá, keverővel vagy turmixgéppel finom kekszkrémet verünk.

Kekszre való krém sűrített tejjel

Sűrített tejjel egy másik egyszerű kekszkrém is elkészíthető. Ezenkívül használhat klasszikus sűrített tejet és főtt is, így a kész csemege más ízű és sűrűségű lesz. Néha egy kis pálinkát, rumot vagy konyakot adnak a krémhez az íz érdekében, de az ilyen adalékanyagokat kizárólag a felnőtt közönség számára készült desszertekhez használják.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 380 g;
• vaj - 250 g.

Főzés

1. A puha vajat mixerrel kicsit felverjük.
2. A sűrített tejet részletekben adjuk hozzá, folytatva a keverék feldolgozását a készülékkel.
3. A habverési folyamat végén ízlés szerint ízesítőszert adunk hozzá.

Protein krém kekszhez

A következő kekszkrém recept bonyolultabb és problémásabb, de az eredmény megéri a fáradságot. A felvert fehérjékből készült finomság minden süteményt ideálisan kiegészít, tökéletes minták díszítésére, díszítésére, mivel tökéletesen megtartja formáját. A siker titka a megfelelően megfőtt karamell, amelyet főzőhőmérővel lehet elkészíteni.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 3 db;
• granulált cukor - 200 g;
• tisztított víz - 100 ml;
• só, vanília - egy csipet.

Főzés

1. A tojásfehérjét egy csipet sóval és vaníliával verjük fel.
2. A karamell kristálycukorból és vízből forraljuk, a keveréket 120 fokos hőmérsékletre melegítjük.
3. Továbbra is verjük a fehérjemasszát, vékony sugárban öntsük bele a főtt karamellt.
4. A kekszhez való fehérjekrémet kihűlésig verjük.

Vajas krém kekszhez

Vajból készíthető egy másik krém a keksz áztatásához. A sárgája lágyabbá teszi a finomság szerkezetét, a szirup pedig megadja a kívánt édességet és sűrűséget. Az előző esethez hasonlóan a recept megvalósításának folyamatában a meghatározó mozzanat a megfelelő szirup elkészítése, melynek készenléte hőmérővel vagy vízben, puha golyón történő teszteléssel határozható meg.

Hozzávalók:

• vaj - 250 g;
• tojássárgája - 3 db .;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• granulált cukor - 150 g;
• tisztított víz - 6 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A szirupot kristálycukorból és vízből főzik, a masszát 120 fokos hőmérsékletre melegítik.
2. A sárgáját felverjük, beleöntjük a kapott forró karamellt, tovább verjük, amíg kihűl, hozzáadva a vaníliás cukrot.
3. Végül puha vajat keverünk hozzá, és a kapott krémet egyneművé tesszük.

csokikrémes keksz receptje

Ezután megtanulod, hogyan kell csokis piskóta krémet készíteni. Jellegzetes ízt ad a finomságnak a jelzett arányban az olajalapba kevert kakaópor, sűrített tej hozzáadásával. Felnőtt közönségnek egy kis konyakot vagy pálinkát, gyerekeknek pedig néhány csepp vaníliakivonatot adhatunk a keverékhez.

Hozzávalók:

• vaj - 400 g;
• sűrített tej - 400 g;
• kakaópor - 2/3 csésze.

Főzés

1. A szobakörülmények között megpuhult vajat mixerrel 5 percig habosra keverjük.
2. Részletekben adjuk hozzá a sűrített tejet, folytassuk a verést, keverjük hozzá a kakaóport.
3. A tejszínt a kakaóval felverjük a kekszhez még pár percig.

Banános keksz krém

A banánpüré hozzáadásával készült gyors piskótakrém hihetetlen aromát és lenyűgöző ízt kölcsönöz a péksüteményeknek. Ahhoz, hogy a massza jól megtartsa formáját, éretlen, sűrű pépes gyümölcsöket kell használni, az olajat rövid időre ki kell venni a hűtőből, de nem szabad megpuhulni. A krém kellemes világos színének megőrzése érdekében a banánpépet citromlével kell meglocsolni. Lágyítja a desszert édességét és megadja a hiányzó savanyúságot.

Egy tapasztalt háziasszony finom süteményeket készít a házban található bármely termékből. Néha nem is használja a pontos receptet, hanem rögtönöz, „ahogy a darab megy”. Egy kezdő szakácsnő az első süteményét próbálja megsütni, szigorúan követi az utasításokat, és milligrammra méri a hozzávalókat. És milyen kár, ha a megfogant sütemény nem sikerül. Ma egy keksztortáról, vagy inkább egy hozzá való krémről lesz szó. Ez utóbbitól függ a sütemény íze és szépsége a vágáson.

Krémek fajtái keksztortához

Egy kekszet teljesen bármilyen krémmel lehet rétegezni. Figyelembe kell venni, hogy:

• ha a krém folyékony (klasszikus puding), akkor a keksztorta nedves lesz;
• ha a krém sűrűbb (klasszikus olajos), akkor a sütemény meglehetősen száraz lesz.

A legjobb, ha kekszes tortához pudingot használunk és vajat vagy rendes vajat teszünk hozzá, de előbb áztassuk be a kekszet valamilyen sziruppal. Minden krémbe beletehetünk porított diót, lekvárból készült bogyókat, citromhéjat vagy apró kockákra vágott kandírozott gyümölcsöket.

Krémek vaj alapú keksztortához

A krémhez csak a legjobb minőségű olajat kell venni. Semmilyen esetben ne használjon úgynevezett "kenőanyagot" - vaj és növényi olaj keverékét. Egy ilyen termékkel a krém egyszerűen nem fog működni.

Klasszikus fehér krém

• 300 g vajat nagyon sűrű tejfölre lágyítunk.
• Tegye a vajat egy keverőtálba, és keverje habosra.
• Miután a vaj kifehéredett, adjunk hozzá 250 g sűrített tejet. Kis adagokban felöntjük a tejjel, és a tejszínt folyamatosan felverjük.

Főtt sűrített tej alapú krém

• Helyezzen egy lezárt sűrített tejes dobozt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a sűrített tejet 4-5 órán keresztül.
• Amikor a sűrített tejes üveg kihűlt, nyissa ki.
• 300 g puha vajat keverővel felverünk.
• A felforralt sűrített tejet a felvert habos vajba öntjük, és a tejszínt addig verjük, amíg térfogata megnő.

Ehhez a krémhez nagyon jó porított diót tenni. Fél normál pohárra lesz szükségük.

Kávékrém

• Készítsen klasszikus fehér krémet. Vegyünk még 50 g olajat.
• A legvégén a sűrített tej utolsó adagjával öntsön 80 ml nagyon erős édes kávét a keverőtálba. A tejszínt simára keverjük.

Tejalapú krémek keksztortához - puding

A kekszek pudingjai nagy mennyiségű vaj jelenlétére utalnak. Ebben az esetben a lágyított vajat csak azután adjuk a krémbe, hogy az teljesen lehűlt. Ha nem tartja be ezt a szigorú szabályt, akkor a krémben lévő vaj megolvad, és a krém nagyon folyékony lesz. A tej alapú krémeket jól ízesítjük vaníliás cukorral vagy citromesszenciával.

Krém tejjel és sárgájával

• 2 nyers tojássárgáját pépesítsünk 1,5 csésze cukorral.
• 2 evőkanál. l. lisztet 2 ek. l. Szahara. A száraz hozzávalókat öntsük fél pohár hideg tejjel. Jól összekeverni.
• 1,5 csésze tejet majdnem felforralunk, és hozzáadjuk a sárgáját a cukorral, valamint a lisztet cukorral és tejjel. A tejszín adagolásakor habverővel erőteljesen keverjük, nehogy megégjen.
• Amikor a krém nagyon besűrűsödik, levesszük a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet. Hogy ne képződjön kemény kéreg a krémen, fedje le fóliával, és nyomja le a kezével úgy, hogy közvetlenül a krémre kerüljön.
• Miután a krém kihűlt, verjük fel puha vajjal (200 g).

Félkész termék alapú krém

Csodálatos kekszkrémet kapunk a pudingból, amelyet bármely boltban szárazon árulnak.

• Főzzük meg a tejszínt, szigorúan a csomagoláson található utasításokat követve.
• Hűtsük le a krémet fólia alatt.
• Adjunk hozzá 200 g puha vajat, és keverjük jól ki.

Francia Charlotte krém keksz tortához

Ennek a krémnek az előállítása meglehetősen fáradságos, de akár egy kész bolti kekszből is csodálatos tortát készíthetsz vele. Ne felejtse el a kekszet édes sziruppal áztatni egy evőkanál konyak vagy likőr hozzáadásával. A francia krém elkészítése:

• Melegítsen fel 0,5 csésze tejet, és tegyen rá 6 evőkanál. l. cukor és egy csomag vaníliás cukor. Az édes tejet felforraljuk.
• Verjünk fel 6 sárgáját negyed csésze hideg tejjel.
• A tejjel felvert sárgáját mély merőkanálba öntjük, és forró édes tejet öntünk bele. Habverővel nagyon gyorsan összekeverjük a masszát, és nagyon kis tűzre tesszük a merőkanalat.
• A tejszínt folyamatosan keverjük habverővel, és ne hagyjuk felforrni. Amint a krém erősen besűrűsödik és légbuborékok kezdenek képződni benne, vegyük le a merőkanálot a tűzről.
• Hagyja kihűlni a krémet, és csak ezután adjon hozzá 300 g puha vajat és 3 ek. l. kakaópor. A tejszínt mixerrel felverjük.

A keksz nagyon jól passzol a szokásos tejfölhöz (100 g sűrű tejfölt felverünk 100 g cukorral). Ha nem voltak krémes termékek a házban, akkor a kekszet bármilyen sűrű lekvárral megkenhetjük. A sárgabarack vagy az őszibarack a legalkalmasabb ezekre a célokra.

Krémhez:

1. vaj - 250 g
2. tej - 150 g
3. porcukor - 200 g
4. vanillin - 1 tasak

Ez a második kekszsütési élményem, és nagyon sikeres. Miután olvastam a keksz sütésének hihetetlen nehézségeiről, először vettem egy „nagyon egyszerű” receptet szóda (vagy szóda) hozzáadásával. Feljött, magas volt, de nekem egyáltalán nem tetszett. A sikertelen 1. kekszből készült.

Úgy döntöttem, hogy készítek egy klasszikus kekszet.

És megcsináltam!!! Ezt a receptet osztom meg veletek.

Amire szükségünk van: 5 tojás, 1 csésze cukor és 1 csésze liszt. Egy pohár számomra (és amennyire én a szláv konyhában értem) egy klasszikus fazettás pohár 250 ml folyadékhoz. Ugyanolyan hangerejű gyönyörű szemüvegem van otthon (ellenőrizve).

3 termék kekszhez: tojás, liszt, cukor

A tojásokat keverővel elkezdjük felverni, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A tömeg fokozatosan növekszik. Habverővel verni annyit tesz, mint habverővel. Erős turmixgépem van, és 5-7 percbe telt felverni a tojást a cukorral. A tömeg fokozatosan növekszik, és végül 3-4-szer nagyobb lesz, mint a kezdeti térfogat.

A kekszhez való tojásmasszának viszkózusnak és fehérnek kell lennie. Egyes receptek szerint 30 percig kell verni, ha kézzel, akkor nem kevésbé. De ha nem lenne technológia, gyorsan elmúlna a késztetésem, hogy „majd főzök egy kekszet”. Nagyon monoton és hosszú. De még 20 évvel ezelőtt is ezeket a csodatortákat kézzel készítették)))

Most vesszük az átszitált és kimért lisztet (1 csésze), és óvatosan a kekszes masszához keverjük. Keverje össze egy spatulával, hogy óvatosan keverje össze. Mivel egy igazi keksz szóda nélkül készül, a tészta pontosan a jól felvert tojásnak köszönhetően kel meg.

Ahogy a szakértők mondják: sok buborék képződik bennük.

A sütőedény elkészítése. Először azt vesszük, amelyiknek osztott táblája van.

A második pedig: sütőpapírból vágjunk ki egy akkora kört, mint a forma alja.

Az alját kikenjük papírral, az alját megszórjuk liszttel.

Sütőformába öntjük. A lisztet nagyon jól össze kell keverni. Ezért még egyszer jól összegyúrom egy spatulával, már a formában.

És hogy sütés után ne képződjön „csúszda” a kekszre (egyenetlen felső réteg, amit aztán nehéz beletenni a tortába), a formát lefedjük alufóliával. Úgy tűnik, amikor a közepén lévő keksz erősen felfelé kezd, a fólia nem engedi „kimászni”, „lerakja”. Ez azért fontos, mert a kekszet általában süteményekre vágják, aminek ugyanolyannak kell lennie.

A fóliát kissé megkenhetjük vajjal, így ha a keksz a fóliára kel, akkor könnyen kikerül.

Mire a keksz a sütőbe kerül, jól fel kell melegednie. Ezért bekapcsolom, mielőtt elkezdem felverni a kekszes masszát.

A hőmérséklet 180 fok. 30 percig sütjük.

Csökkentsük a hőmérsékletet 160-170 fokra, és süssük további 30 percig.

SOHA NE NÉZD A SÜTŐT NE NYISS EL!!!

1 óra elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni a süteményt. Kivehetjük, vagy közvetlenül a sütőben hagyhatjuk kihűlni.

Távolítsa el és tegye át egy törülközőre vagy lapos tányérra.

Kész a keksz!!!

Vágjuk szeletekre.

Nekem vanátmérővel formák 26 cm, 4,5 cm magasnak bizonyult A torta nagy méretű lesz. Ha te magas tortát akar, akkor fel kell vennie az űrlapot átmérője 21 cm. Ekkor a keksz 6 centi magas lesz, és már nem 2, hanem 3 vagy 4 tortára lehet vágni.

Főzőkrém kekszhez. A krém nagyon puha és finom.

Mindkét receptet (keksz és krém) Anastasia Skripkina webhelyének fórumának különböző oldalain vettem.

A tejet szobahőmérsékleten veszik. A vaj megpuhult (amely több órán át a hűtőszekrényen kívül feküdt).

Ha nincs otthon porom, akkor kávédarálóban, cukorból másodpercek alatt elkészítem. Egyszerű, olcsó és természetes.

Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba. Habverővel kis sebességgel felverjük (ezt a krémet ne keverjük turmixgéppel). Ez az eljárás körülbelül 5 percet vesz igénybe.Nézze meg az alábbi fotót. Egy ponton úgy tűnhet, hogy az olaj szétvált, és semmi sem fog működni. Minden rendben. Folytasd a habverést.

A krém lágy lesz, és jól tartja formáját a tortákon.

Ahhoz, hogy szépséget készítsen ebből a krémből egy kekszre, egy ideig a hűtőszekrényben kell tartania. Egy cukrászfecskendőt megtöltöttem tejszínnel, és 20 percre beletettem, hogy „kihűljön”.

Most kenjük meg krémmel az alsó tortát. A 2.-t rakjuk rá. A krémet a torta tetejére kenjük. És most néhány dekoráció.

Egy csodálatos keksztorta finom krémmel készen áll.

A valóságban nincs szükség tiszta főzési időre. Több, mint várni, hogy megsüljön.

Így gyakran kényeztetheti háztartását egy ilyen keksszel. Egy darab keksz puha torta.

Jó étvágyat az "Ízletesebb otthon" weboldalról.

egyszerű torta krémmel

Úgy döntöttél, hogy valami édességgel kedveskedsz szeretteidnek vagy vendégeidnek, akik már a küszöbön állnak, de ugyanakkor nem szeretnél sok időt és energiát a főzéssel tölteni? Ebben az esetben javasoljuk, hogy figyeljen a pudingos kekszre.

A sütés minimális időt vesz igénybe. Ezekben a percekben könnyedén elkészítheted a tölteléket egy süteményhez vagy péksüteményhez. Lássuk tehát, milyen termékekre van szükségünk mindkettőhöz, és hogyan játszódik le egy csodálatos édesség születésének rejtélye.

Keksz Hozzávalók

A keksztészta talán a legkönnyebben elkészíthető, ízét tekintve pedig a legelőnyösebb. Csodálatos eredmény érhető el, ha ezen kívül a puding is megy. A kekszfotók bármelyik szakácskönyvben megtekinthetők, rengeteg lehetőség van: vékony és terjedelmes, fehér és csokoládé - ​​minden ízléshez és színhez.

• Négy tojás.
• Egy pohár kristálycukor.
• Fél teáskanál sütőpor.
• Egy evőkanál (vagy egy tasak) vaníliás cukor.
• Egy pohár tej.
• Száz gramm vaj.
• Csokoládé (ha azt szeretné, hogy a sütemények barnák legyenek).

Keksztorta főzése

Mint már említettük, a pudingos keksz nagyon gyorsan elkészül, ami nem tehet mást, mint a háziasszony örömét, aki szeretné, hogy a vendégek érkezésére legyen ideje felkészülni.

Tehát egy külön tálban keverjen össze négy csirke tojást és cukrot. Ezt követően adjuk hozzá a sütőport, és keverjük újra alaposan az összes hozzávalót. Amint buja hab kezd megjelenni, hozzáadhat vanillint. Ezután fokozatosan adagoljuk a lisztet a tésztába. Ne feledje, hogy a liszt hozzáadása előtt finom szitán kell átszitálni.

Vegyünk egy kis edényt, törjük bele a csokoládét, és tegyük vízfürdőbe. Nem kell sok vizet önteni. De ügyeljen arra, hogy a csokoládé olvadása közben ne forrjon el. Amint a csokoládé cseppfolyóssá válik, már bevihetjük a tésztánkba. Az egészet alaposan összekeverjük és egy formába öntjük.

Még ha süteményeket is készít, először süssön egy nagy tortát, majd vágja fel tetszés szerint. Kényelmes és gyors. Ne felejtse el a formát előzetesen bekenni olajjal vagy kibélelni sütőpapírral. A tésztát 30-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Ha kész a keksz, ne próbálja meg azonnal kivenni a sütőből. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a süteményeket egy kicsit "sétálják" a melegben. Öt-hét perc telt el – kiveheti a süteményeket és lehűtheti őket.

Puding és fajtái

A sütemények ugyanúgy készülnek, ami a pudingról nem mondható el. A keksz receptje minden háziasszony számára más. Többféle krém létezik:

• Klasszikus puding.
• Citromos vagy narancsos puding.
• Francia változat, ahol csak sárgáját használnak.

Ma megvizsgáljuk ezeket a lehetőségeket, és megtanuljuk, hogyan készítsünk finom pudingot tejben egy kekszhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a réteget süteményekhez és süteményekhez használják nagyon gyakran. A puding bármilyen típusú sütéshez alkalmas, ami mindig megmenti azokat a háziasszonyokat, akik válaszút előtt állnak, és nem tudják, hogyan kényeztessák háztartásukat.

Klasszikus változat

Tehát kezdjük a legnépszerűbb lehetőséggel - a klasszikus pudinggal (keksz receptje). Leggyakrabban egy réteg keksz tortákhoz használják. Mivel a krém nem tartja jól a formáját, fehéres-sárgás színű, kissé kocsonyás, ideálisnak tartják csak, mint a sütemények.

Szükséges termékek

Mielőtt elkezdené a krém elkészítését, a következő termékeket kell bevennie:

• 50 gramm liszt.
• Egy zacskó vaníliapor (5 gramm).
• 200 gramm kristálycukor.
• 350 gramm tejet.
• Három vagy négy csirke tojás.
• 15 gramm vaj.

A krém elkészítése során legtöbbször olyan összetevőt készítenek elő, mint a liszt. Ha a pudingról beszélünk - egy klasszikus kekszhez, akkor ezt az elemet semmiképpen sem szabad elhanyagolni.

Tehát öntsük a lisztet egy kis tepsire, és tegyük be a sütőbe melegedni. Elég sok időt vesz igénybe - 40-45 percet, de ez a munka szükséges. A liszt a sütőben megsütés után kellemes mogyoróízt fog kapni, amit már a kezdetektől igyekszünk elérni.

Amíg a liszt hűl, folytassuk a tojásokkal. Egy külön tálban összetörjük, és a kihűlt lisztet fokozatosan belekeverjük. Próbálja meg a masszát homogénné tenni, zárványok és csomók nélkül. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a pudingos keksz.

Egy nagy edényt teszünk a tűzhelyre, felöntjük vízzel. Ez egy vízfürdő lesz, amelyben megtörténik a pudingkészítés csodája. Öntsön tejet egy másik tálba (kicsit kisebb). Kicsit fel kell melegíteni granulált cukor hozzáadásával. Amikor a tej felforr, elkezdjük hozzáadni a tojásos masszát. Próbáld meg vékony sugárban folyni, ne dobj bele mindent egyszerre a serpenyőbe. A krém besűrűsödéséhez körülbelül tíz-tizenkét perc szükséges.

Most leveheti a tűzről, és újra felveheti a mixert. Amíg felverjük a tejszínt, hozzá kell adni az olvasztott szilvát. vaj és vanília por. Elkészült a klasszikus változat. Hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti a torták díszítését.

citrom variáns

Azok számára, akik szeretik a citrusos illatos rétegeket a péksüteményekben és süteményekben, ez a puding opció tökéletes.

Hozzávalók:

• Három citrom.
• Fél pohár porcukor.
• Harminc gramm vaj.
• Három csirke tojás.

Préseld ki mindhárom citrom levét. Két gyümölcs héját lereszeljük. A héjához és a levéhez adjuk a porcukrot és a tojásokat. Elkezdjük keverni a hozzávalókat mixerrel. Hagyja a keveréket fél órán át, hogy átjárja és telítődjön citrom ízekkel.

Fél óra elteltével elkezdhetjük hozzáadni a lisztet a citromos keverékhez. Ne felejtse el szitálni, hogy oxigénnel telítse. Adjunk hozzá vajat. Vízfürdőbe tesszük. A klasszikus recepttel ellentétben a citromlével készült puding nagyságrenddel gyorsabban megkeményedik. Főzési idő: öt-tíz perc.

Francia sárgáján

A francia recept szerinti pudingos keksz eltér a szokásos klasszikus változattól. Itt csak a sárgája szerepel a receptben, ezért a massza élénk telített sárga színe és könnyedsége.

Hozzávalók:

• három tojássárgája;
• fél liter tej;
• 75 g cukor;
• 50 g liszt;
• egy zacskó vanillin vagy vaníliás cukor;
• 10 gramm vaj.

A tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk. Amint a massza élénksárga lesz, hozzáadhat tejet és lisztet. Amíg a massza felverődik, tegyen előre egy vízfürdőt. Takarítson meg időt.

Amikor a krém sűrűsödni kezd vízfürdőben, adjunk hozzá vanillint, vaníliát. cukor vagy friss vaníliarúd (bármi van kéznél). Ha bab vaníliát adunk hozzá, akkor a krém elkészülte után azonnal vegyük le a tűzről.

Ez a fajta puding gazdagabb ízű és sűrűbb állagú. Nem csak torták rétegezésére, hanem tetejének díszítésére is nyugodtan használható.

csokoládé változat

Ez a krém bolyhos és puha, sőt gazdagon csokoládé lesz. Nagyszerű lehetőség, ha édesszájú gyerekeknek süt.

Hozzávalók:

• Két pohár liszt.
• Három tojás.
• 200 gramm cukor.
• Két evőkanál lisztet.
• Kakaó - három evőkanál.
• Rum - két teáskanál.

Egy külön tálban törje fel a tojásokat úgy, hogy a fehérjék elkülönüljenek a sárgájától. Utóbbihoz adjunk hozzá kakaót, kristálycukrot és rumot (ha „felnőtt” desszertekhez készítünk krémet). Egy másik csészében keverjük össze a tejet liszttel, verjük fel, próbáljuk meg, hogy ne legyen csomós. A két masszát összekötjük és vízfürdőbe tesszük.

Tíz perc múlva erőteljes keverés mellett a krém sűrűsödni kezd. Most tehetsz bele vajat. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Amíg a krém hűl, a fehérjét verjük kemény habbá. A felvert tojásfehérjét óvatosan, óvatosan a hideg tejszínhez keverjük. Kész!

szivacs torta. A keksztorta meglehetősen elterjedt és az egyik legnépszerűbb süteményfajta, nagy múlttal. Az ilyen sütemények keksztorták alapján készülnek, impregnálására, díszítésére különféle krémeket, mázakat és töltelékeket használnak.

A keksztészta meglehetősen gyorsan elkészül, ezért az elkészítéséhez szükséges összes terméket előre el kell készíteni. Az alaprecept szerinti keksztészta elkészítéséhez a cukorral felvert tojáshoz lisztet adnak, majd a tésztát összegyúrják, és süteményeket sütnek belőle. Majd a kész tortákat felvágjuk, sziruppal beáztatjuk vagy krémmel megkenjük és díszítjük. A keksz pompáját pedig a liszt egy része keményítővel helyettesítheti. Hozzáadhat a tésztához, gyümölcsdarabokat vagy diót.

Annak érdekében, hogy a keksz durván sikerüljön, a felvert tojásokat le kell hűteni, és a felverni kívánt edénynek hidegnek, száraznak és tisztának kell lennie. És a lisztet, mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, legalább háromszor át kell szitálni - ez oxigénnel telíti, és a tészta puha és puha lesz. Ami a cukrot illeti, teljesen elfogadható porrá őrölni - akkor sokkal könnyebb lesz felverni a tojásokat.

A lekvárt vagy a lekvárokat a keksztorták klasszikus töltelékének tekintik, és a krémek széles választéka lehetővé teszi, hogy kísérletezzen az ízlésével: a sűrített tej alapú krémes keksztorta nagyon édes lesz, és ugyanakkor. kicsit száraz, a tejfölös keksztorta meglepően lágy és puha lesz, a tejszínhabbal készült keksztorta pedig mindig szokatlanul légies. Jól passzolnak kekszhez és vajhoz, túróhoz vagy pudinghoz.

Gyümölcsökkel is nagyon finom keksztortákat kapunk: eperrel, cseresznyével vagy gyümölcszselével. A banánréteg is kiváló megoldás lesz - ez segít a keksztorta lágyabbá és gyengédebbé tenni. A kakaó vagy csokoládé hozzáadásával készült keksztorták pedig rendkívül gazdag ízvilággal büszkélkedhetnek.

A kekszek sütésekor be kell tartani a hőmérsékleti rendszert, amelynek száznyolcvan és kétszáz fok között kell lennie. Ha a hőmérséklet meghaladja ezeket az értékeket, akkor a keksz felületét kéreg boríthatja be, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és a kész keksz kihűlés után biztosan leülepedhet. Továbbá, hogy a keksz ne ülepedjen és ne tömörüljön, szigorúan tilos a formát a tésztával felrázni. Ha pedig nem szeretne keksztortákat saját maga sütni, a boltban mindig vásárolhat kész süteményeket. Ilyen süteményekből akár gyerekek is tudnak tortát készíteni!