Ízletes és könnyen elkészíthető pácok sertésbordákhoz grillen vagy grillen. A felkészülés kezdeti szakasza. Mézes-boros pácban grillezett tarja

A nyár a grillezés, a kebab és mindenféle hús és szárnyas grill ideje. Már maga a hús elkészítésének és a grill sütésének folyamata mindenkit ünnepi, szinte varázslatos hangulatba hoz. De amikor a hús (vagy a baromfi, mindegy) sülni kezd, étvágygerjesztő kéreg borítja és lélegzetelállító illatokat áraszt, a lé sziszegve csöpög a forró parázsra, mindenki alig várja a lakoma kezdetét. az élet növekvő türelmetlenséggel - lakoma hússal, zöldségekkel és egyéb kíséretekkel.
Szeretünk grillen főzni – hihetetlenül finom, illatos és egyszerű. A hús vagy a baromfi pácolása külön öröm. Minden alkalommal, amikor a pácot új módon készítheti el, adjon hozzá egy szokatlan összetevőt, új gyógynövényeket vagy fűszereket, és teljesen más ízt kap.
Ebben a pácreceptben a vörös curry paszta fűszert és ízt, édességet és páratlan csokoládé színű kérget – cukrot – ad hozzá. Kötőanyagok - szójaszósz és növényi olaj segíti a hús ízét és illatát, a fokhagyma pedig kiegészíti a kompozíciót. ez - alap recept, amely új alkatrészek hozzáadásával vagy cseréjével variálható. Curry paszta helyett, ha nincs kéznél, használhatunk finomra reszelt gyömbért, curryport és paradicsomot vagy paradicsompürét. Ízlés szerint bármilyen fűszernövényt hozzáadhat - sok variáció létezik.
A bordák nagyszerűek lettek - étvágygerjesztő kéreg, fantasztikus illat, belül puha, lédús hús - igazi csemege a szerelmeseknek ízletes étel tovább friss levegő! Nagyszerű hús, zöldség, friss fűszernövények, szószok - a tökéletes nyári vacsora!

Összetett:
- 1-1,5 kg sertésborda
- 1,5 evőkanál vörös curry paszta
- 2 evőkanál szója szósz
- 1.l. barna cukor
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 tk fokhagymapor vagy 2 gerezd fokhagyma
Főzés:
Mossa meg a bordákat, szárítsa meg és tegye egy edénybe. Egy tálban keverje össze a vörös curry pasztát, szójaszószt, cukrot, növényi olajat, fokhagyma por vagy 2 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomóval összetörve. 10 percig állni hagyjuk a pácot, majd újra összekeverjük, hogy a cukor majdnem feloldódjon.
Öntse a pácot egy edénybe, keverje meg, hogy az összes bordát bevonja a páccal. Zárja le az edényt fedéllel, és pácolja a hűtőszekrényben 4-6 órára vagy egy éjszakára, vagy hagyja szobahőmérséklet 4 órán keresztül.
Gyújtsa meg a parazsat a grillben, és hagyja teljesen kiégni szürkére, hogy erős legyen a hő.
Kenje meg a rácsot ecsettel növényi olajjal, fektesse ki a bordákat, és süsse a grillen, amíg meg nem sül.

5-7 percenként fordítsa meg a bordákat a rácson, hogy teljesen megsüljenek, ne égjenek meg és belül szaftosak legyenek.
Éles késsel ellenőrizze a hús készenlétét - ha átlátszó lé folyik ki, a bordák készen állnak. Ha a lé Rózsaszín színű- További 10 percig pirítjuk. Ellenőrizze újra a készenlétet. A megsült tarját tányérra tesszük, alufóliával letakarjuk és 15 percig pihentetjük.
Ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel és szószokkal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk! Élj az ízléssel!

A sertésborda nem csak nagyon finom, hanem egészséges étel. Tartalmaznak elég fehérje, B-, E- és PP-vitamin, valamint fontos a szervezet számára ásványok. A tarját serpenyőben megsütjük, sütőben vagy grillen megsütjük. Fontos mérföldkő a hús elkészítése a főzési folyamathoz a pácolás. A fűszerekben és fűszerekben való hosszú tartózkodás miatt a termék zsenge, lédús és enyhe lesz különleges ízés aroma. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk pácot a sertésbordákhoz. Íme néhány recept, amelyek közül választhat. különböző összetevőket.

szerinti főzéssel lédús és puha, fűszeresen édeskés utóízű húst kaphatunk következő recept. A bordák a hüvelyben sülnek, ami lehetővé teszi, hogy puha legyen, szó szerint elolvadjon a szájban. Annak érdekében, hogy a sertéshús vöröses és étvágygerjesztő kérgét kapjon, ajánlatos a zacskót felvágni, mielőtt kiveszi a sütőből. Közvetlenül a főzés előtt a húst 3-4 órán keresztül jól be kell pácolni.

Pác készítése sertésbordához mézzel és olivaolaj(2 evőkanál egyenként), szójaszósz (4 evőkanál), mustár (1 evőkanál), 6%-os ecet (1 evőkanál) és présen át préselt fokhagyma (3 gerezd). Először minden húsdarabot (500 g) kézzel bedörzsölünk fekete borssal. Ezután a bordákat összekeverjük a páccal, majd lefedjük a tartályt ragasztófóliaés a hűtőhöz megy. 4 óra elteltével a húst átvisszük a sütőhüvelybe, és 40 percre a 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A zacskó barnulásához vágja fel, és folytassa a sütést további 15 percig.

Mézes-boros pácban grillezett tarja

E recept szerint a hús süthető sütőben vagy serpenyőben. A választott opciótól függetlenül a bordák egyformán puhák lesznek. De az étel sikere egyáltalán nem az elkészítési módban, hanem a pácban van. A megfelelően kiválasztott fűszereknek köszönhetően a hús különleges ízt, aromát és étvágygerjesztő kérget kap.

E recept szerint a pácban lévő sertésborda a következő sorrendben készül:

1. Keverjük össze egy mély tálban száraz bor(75 ml), méz és citromlé(1 evőkanál mindegyik), olívaolaj (3 evőkanál), szeletelt fokhagyma (2 gerezd), szárított bazsalikom, fekete bors, só és babérlevél.
2. A sertésbordákat (700-800 g) leengedjük az elkészített pácba. A tálat ragasztófóliával borítják, és a hűtőszekrénybe küldik.
3. A bordák sütéséhez rá kell fektetni forró serpenyőben a pác egy részével együtt. A húst fedő alatt 15 percig sütjük. Ezután a maradék pácot a bordákra öntjük. Most főzésig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és a kéreg gyönyörű színt kap.

Ezt az ételt a sütőben ajánlott elkészíteni. Sőt, a bordákat nem speciális hüvelyben és fóliában sütik, hanem egy szokásos tepsiben. Íz tulajdonságok pác sertésborda adja az ételt. A sütőben az ilyen hús hihetetlenül puha lesz.

Maga a pác elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Ehhez keverjük össze a szójaszószt (6-7 evőkanál) és egy csipet sót. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, mivel a szójaszósznak meglehetősen gazdag és sajátos íze van. A bordákat 2 órára az elkészített pácba küldjük, miközben ez idő alatt rendszeresen össze kell keverni. A pácolt húst egy sütőlapra helyezzük, és 40 percre a sütőbe küldjük.

Fűszeres mézes szójabalzsamecetes pác

Következő étel különösen a rajongóknak keleti konyha. A sertésbordák pácát szójaszósz, méz és fűszeres fűszerek alapján készítik. E recept szerint a bordákat serpenyőben ajánlott főzni. Kívánság szerint azonban sütőben vagy grillen is megsüthetjük.

A főzési folyamat lépésről lépésre a következő:

1. Bordák (600 g) bemosva tiszta vízés törölközővel szárítsuk meg.
2. Egy mély tálban az előkészített húst szójaszósszal (3 evőkanál) öntjük, balzsamecet, méz és olívaolaj (1 evőkanál).
3. Ezután fűszereket (csipet szárított koriander, bazsalikom és majoránna), sót (1 teáskanál), piros és fekete borsot (¼ teáskanál) és citromlevet (1 evőkanál) adunk a bordákhoz.
4. A húst 2 órán át a pácban hagyjuk.
5. A bordák sütéséhez előmelegített serpenyőre fektetjük, és fedővel lefedjük. Amint a hús egyik oldala megpirult, megfordítjuk, felöntjük páccal, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog és aranybarna nem lesz.

Paradicsom-szója pác bordához receptje

Egy ilyen ételt közvetlenül a sütőben is elkészíthet egy tepsiben. De először ajánlatos a bordákat szója- és paradicsomszószban (ketchupban), fűszerekben és gyógynövényekben pácolni. Ennek a főzési módszernek köszönhetően a hús szép és illatos lesz.

A sertésbordák pácát (1200 g) szójaszószból (50 ml), ketchupból (4 evőkanál), rozmaringágból (3 db), présen át préselt fokhagymából (3 gerezd) és fekete borsból készítik. Ízlés szerint sót adunk hozzá (legfeljebb egy csipetnyit). Egy ilyen pácban a húsnak legalább 1 órát "pihennie" kell. Közvetlenül sütés előtt össze kell keverni növényi olajjal (3 evőkanál), és egy formába kell helyezni. 200 fokon a sertéshús 60 percig sül.

Finom tarja mustáros pácban a sütőben

érdekes íz a következő recept szerint elkészített étele van. Sütéshez a sertésborda felosztható vagy egy egész tányérban megfőzhető, és már evéskor felvágható. A pác adja az étel ízét. Azt is lehetővé teszi, hogy elérd gyönyörű kéreg tetejére sütéskor.

A pác elkészítéséhez keverje össze:

• mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szárított petrezselyem;
• komló-suneli;
• só;
• fekete bors.

Mindegyik bordát ilyen páccal dörzsöljük, és legalább 1 óra 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük. Csak ezután kezdheti el főzni.

Sertésborda bele mustáros pác 200 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. A kész ételt ajánlatos rizs körettel tálalni.

Pác grillezett tarjához narancslével

Zamatos barbecue nem csak a sertésnyakból főzhető. Nem kevesebb mint finom étel sertésbordából nyerik. A pác neki nagyon egyszerűen készül. A recept 1,5-1,7 kg-os fiatalokra készült sertésborda. Lépésről lépésre főzés az alábbiak:

1. A bordákat megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A húst egy nagy tálba tesszük.
2. Finomra vágott hagymát (2 db) és a bordák tetejére öntjük. Turmixgépben is ledarálhatod, és a kapott zagyot felhasználhatod a páchoz.
3. Kiöntve a bordákig narancslé(100 ml), szója- és paradicsomszószt (60 ml egyenként), valamint mézet (1,5 evőkanál) adunk hozzá. Ez az összetevő elősegíti a hús képződését étvágygerjesztő kéreg.
4. Fűszerként paprika és édes paprika keverékét javasolt használni.
5. Kellemes aroma az étel adott fűszereket(bazsalikom, koriander, petrezselyem). Javasoljuk, hogy a friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk a bordákhoz.
6. A hozzávalókat kézzel alaposan összekeverjük, majd a húst egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjon.
7. Süssük a bordákat a grillen, égett parázson 20 percig.

Fokhagymás pác bordákhoz

Egy ilyen grillen főtt étel lesz fűszeres ízés aroma. Mert fokhagymás pác kivéve a fő összetevőt, de szükség lesz rá egész fejét, zsírszegény tejfölt (300 ml) vagy kefirt használunk. Pontosan tejtermékek puhává és nagyon ízletessé tegye a húst.

A páchoz össze kell keverni a kinyomott fokhagymát, apróra vágott hagymakarikákat, tejfölt vagy kefirt, sót, kaprot, petrezselymet, koriandert. A tarját összekeverjük a páccal, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. A húst csak ezután lehet grillezni.

Bordás pác hagymával és ecettel

Ha a húst a közeljövőben grillen sütik, akkor nem ajánlott a sertéshúsos edényt a hűtőszekrényben lévő pácba tenni. Így a bordák gyorsabban pácolódnak. Csak 2-3 óra elég lesz.

A pác elkészítéséhez össze kell keverni két hagyma karikáját, szeletelt fokhagymát (2 gerezd), fekete borsot és egy csipet csípőt, sót és 9%-os ecetet (50 ml). A kapott pácot adagolt bordaszeletekre öntjük, és egy serpenyőbe hajtjuk. A húst összekeverjük, majd a serpenyőt fedővel lefedjük. Ha másnap tervezzük megsütni, akkor a serpenyőt hűtőbe kell tenni. A főzés során ajánlatos a bordákat páclével öntözni. Akkor az ízük világosabb lesz.

Örömmel üdvözölöm blogunk látogatóit - a barátokkal és családdal eltöltött ízletes és szórakoztató idők szerelmeseit. Ma rátérünk az örök témára: a húsfőzésre. Mindenki szereti és tiszteli a fiataloktól a nagyokig. A sertésborda pác, remélem, őszinte érdeklődést vált ki. Végül is ez a fajta hús jól megérdemelt népszerűségnek és becsületnek örvend.

A bordák a szegycsont felső része. A csonton hús- és zsírréteg található. Ha a zsírréteg nagyobb, ez a fajta a legjobb az első fogásokhoz. "Hús" borda - csodálatos termék egyszerű és ízletes meleg ételek elkészítéséhez.

Kalóriatartalom 100 g - 320 kcal. Fehérjék - 15,2 g, zsírok - 29,5 g Sertésbordás ételeket fogyasztva szinte teljes mennyiségben megkapjuk a B csoportba tartozó vitaminokat.

Ásványok: foszfor, kálium, kalcium, nikkel, vas, kobalt, réz, cink és sok más. Tehát egyes táplálkozási szakértők azon állítása, hogy a sertéshús méreg, vitatható.

Íme néhány tipp a borda főzéséhez:

1. A húst méretüktől függően 2-4 szeletre vágjuk. Ha egyenként őröljük, az edény kissé száraz lesz.
2. Pácoljuk legalább 2 órán át, de jobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.
3. A kis bordák sütése előtt a szakácsok azt javasolják, hogy forralják fel őket. Így sokkal finomabbak lesznek. Az alábbiakban a recept egy változata látható. Alapvető különbség a húsleves főzésétől - a húst azonnal forralt vízbe tesszük.
4. Fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel kell pácolnia. Kísérlet - az egyszerű fekete borstól a húsételek keverékéig.
5. Ha sütünk, egy tepsit béleljünk ki alufóliával. Így csak tisztább lesz.

De képzelj el egy pikniket a tavaszi erdőben. A sertésborda barnul a grillen. Tovább rögtönzött asztal hívogatóan int friss zöldségek. A bepárásodott palackok valami erőssel szerényen állnak a pálya szélén. Hát ez egy gyönyörűség!

Apropó, ha főzni akarsz marhaborda, akkor azt javaslom, tekintse meg a pácolási lehetőségeket ebben a cikkben. És most kitaláljuk, hogyan pácoljuk be ugyanezeket a sertésbordákat.

Sertésborda a sütőben burgonyával

Kedves hölgyeim, osztom szuper recept. Hűségesei örülni fognak. Ha új csizmát szeretnél, vagy jogosulatlan vásárlás van a szekrényben, hajrá. Kérdezz és gyónj csak vacsora után.

Szükséged lesz:

• 500 g sertésborda;
• 1 kg burgonya;
• 250 g paradicsom és padlizsán;
• 150 g hagyma vagy póréhagyma;
• 50 ml gránátalmalé szósz (Narsharab típusú);
• só bors,
• 1 tk bármilyen fűszer a húshoz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 90 g növényi olaj.

A bordákat szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a szószt, a fűszereket, a sót. Keverjük össze, fedjük le a tartályt fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Ha este kell, akkor érdemes reggel bepácolni a húst.

A burgonyát meghámozzuk és tetszőleges, de egyforma darabokra vágjuk. Ízesítsük kevés sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Keverjük össze, tegyük félre egy kicsit.

Közben a padlizsánt kockákra, hagymára és paradicsomra vágjuk. Nyomjuk bele a fokhagymát a növényi olajba, egy kevés fűszert sóval. Most folytassa az űrlap könyvjelzővé tételével. Először a hús, majd az összes zöldség. Öntsük fokhagymás vaj. Ha szükséges, még enyhén sózhatod.

A sütőben állítsuk a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süssük másfél órán keresztül. Hú, teríts asztalt vacsorára!

Pác mézzel és szójaszósszal

Ez az opció pác megteszi hús főzéséhez tüzet nyit, vagy inkább a parazsat. Barbecue vagy barbecue - ez a legtöbb. Piros lesz a hús karamell kéreg. Nagyon fűszeres és kissé szokatlan.

Szükséged lesz:

• 5 darab. sertésborda (olyanokat válasszunk, ahol több hús van);
• 100 gr. szója szósz;
• egy evőkanál méz;
• 2 evőkanál ketchup;
• csipet gyömbér

Először tegyen egy kerámia tálat mézzel, ketchuppal és szójaszósszal a mikrohullámú sütőbe. Így jobban összekeverednek a pác hozzávalói. A szeleteket megszórjuk szárított gyömbérrel, és leöntjük a kihűlt páccal. Keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen. Fedjük le a húsos edényt fóliával.

Süthet grillen, grillen vagy nyárson. Ha a hő elegendő, akkor az idő nem tart tovább fél óránál. De gyakran meg kell forgatni, hogy ne égjen le.

Ugyanezt a pácreceptet használhatja a sütőben történő borda főzésére is. És ha lassú tűzhelyben főz, akkor először aranybarnára kell sütni. Ezután öntsük rá a szósz maradékát, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 30-40 percig.

Mézes és mustáros pác

Ez csodálatos recept Ideális sütőben vagy grillezéshez. Illatos, lédús, hihetetlen aranykéreggel.

Elő kell készíteni:

• 800 g sertésborda;
• 2 tk mustár;
• 2 evőkanál. folyékony méz és szójaszósz;
• 1 citrom és narancs frissen facsart leve;
• só, bors keverék ízlés szerint.

Egy éjszakán át pácolnia kell, hogy a hús átázzon. A bordákat vágjuk tetszőleges darabokra, borsozzuk és sózzuk mindkét oldalát. Facsarj le levet a narancsból és a citromból. Külön edényben keverje össze a gyümölcslevet, a mustárt, a mézet és a szójaszószt. Öntsük a keveréket a bordákra, hagyjuk hűvös helyen 2 órán át. Időnként vegye ki a tartályt, és keverje össze a darabokat. És ügyeljen arra, hogy a tartályt ragasztófóliával vagy fedéllel fedje le - ez megakadályozza a felső réteg kiszáradását.

A pácolt bordákat sütőedénybe tesszük. Sütőben közepes lángon kb egy órát sütjük. Ne felejtsd el időnként kivenni és leönteni a húst a kivált levével. Egy ilyen mézzel és mustárral készült pác garantálja az étvágygerjesztő borostyánkérget és a pikáns ízt.

Pácolt tarja sörben

Próbáltál már így főzni? Nagyon finom lett 🙂

Egy kiló sertésbordához szüksége lesz:

• 250 ml világos sör;
• 3 narancs (vagy 200 ml természetes gyümölcslé);
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk őrölt bors;
• 1 tk szárított gyógynövények keverékei;
• 1,5 tk só csúszda nélkül;
• növényi olaj.

Mossa meg, tisztítsa meg a bordákat a filmről. Vágjuk őket 3-4 adagra. Egy tálban keverjük össze a sót, a fűszernövényeket és a borsot. Mindkét oldalon ezzel vonjuk be a bordákat illatos keverék. Minden tálalás után belereszelünk egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Tegyük egy tálba, és pácoljuk legalább egy órára vagy tovább a hűtőszekrényben.

Ha letelt az idő, vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből. Készíts még egy narancs-sörös pácot. Minden narancsot görgessünk az asztalra, hogy több levet engedjen ki. Vágjuk félbe, nyomjuk ki a levét és szűrjük át szűrőn.

A sütőnek ekkor már 200 fokra fel kell melegednie. Sütőpapíros tepsire tesszük alufóliát, oldalt oldalt készítünk. A bordadarabokat fóliára tesszük, bekenjük olajjal.

Öntsük a narancslevet a húsra, fedjük le alufóliával. És küldje el a húst sütni 45 percig - egy óra. Időnként ellenőrizze a készenlétet. Ezután vegyük ki és adjunk hozzá egy pohár sört. Fedjük le újra alufóliával, és küldjük 30 percre, hagyjuk pácolódni ezt a finomat.

Az idő múlásával távolítsa el a fóliát felülről. Az edény alján maradt narancs-sörös pácot öntsük a húsdarabokra. És tedd be őket a sütőbe 15 percre. Így a bordák ropogósra sült héjúak lesznek.

Az illata csodálatos, az íze leírhatatlan. De mi van, jobb egyszer kipróbálni, mint ezerszer meghallgatni vagy elolvasni!

Bordák szójaszósszal

Ez a recept Lazerson séftől származik. Biztosítja, hogy a bordákat először meg kell főzni, majd a sütőben megfőzni. 1,5 kg bordához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 tk cukor és só;
• 6 db. szegfűszeg és fekete bors;
• 1 csillagánizs;
• fél hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 6 nagy szelet friss gyömbér;
• 1 evőkanál rizs.

Mártáshoz:

• 3-4 evőkanál növényi olajok;
• kevés só és cukor;
• 1 evőkanál. folyékony méz, paradicsom szószés szójaszósz;
• 1,5 tk száraz fokhagyma;

A húst egyforma 3-4 bordás darabokra vágjuk. Nagy kell lédús darabok. Mártsuk őket már forrásban lévő vízbe. A cél az, hogy felforraljuk a húst, nem pedig a húsleves.

Adjuk hozzá a sót és a cukrot, a szegfűszeget, a szemes borsot, a csillagánizst és a felét hagyma(nem kell vágni). Ha szükséges, adjunk hozzá fokhagymát és szeletelt gyömbért. Itt fontos az aroma, amellyel a hús telített.

Az utolsó komponens, amelyet a serpenyőbe kell küldeni, az, hogy adjunk hozzá egy kanál mosatlan rizst. Ez a termék lágyítja a húst, így hihetetlenül puhává teszi.

30-40 percig forraljuk, de figyeljünk a készenlétre. A húst át kell főzni és puhává kell válni, de ne húzódjon le a csontról.

Közben elkészítjük a szószt úgy, hogy az összes hozzávalót egy külön tálban összekeverjük.

Fedjük le a tepsit alufóliával, fektessük ki a bordákat. Ezután vegyünk egy tál szószt, és mártsuk meg a húsdarabokat mindkét oldalon. És tedd újra a fóliára.

200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Érdemes légkeveréses + grill üzemmódban főzni. Ez adni fog jó kéreg hús. Amikor látod, hogy megsültek, vedd ki. És élvezd a finomat 🙂

Részletes recept lásd ebben a videóban:

Pác sertésbordához a grillen

Nem mondom, hogy csak a meleg évszak alkalmas piknikre. És még inkább a hús grillezéshez. Ez a recept örömet okoz a legősibb és hasznos módon főzés.

Így készülünk a természetbe való kimozdulásra és a felkészülésre:

• kilogramm 1,5-2 sertésborda;
• 150 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál Szahara;
• egy evőkanál fűszeres adjika;
• szegfűbors fekete bors - ízlés szerint;
• egy nagy hagyma;
• 1 db PC. zöld harang paprika;
• 3 gerezd darált fokhagyma;
• kapor és petrezselyem;
• fél liter kefir ill natúr joghurt.

Vágjuk 3 bordára, tegyük egy nagy edénybe. Ha szeretnéd, nagyobbra is tehetjük a darabokat, így szaftosabb lesz. A hagymát apróra vágjuk kaliforniai paprikaés kis zöldek. Adjunk hozzá minden más fűszert és keverjük össze.

Öntsük hozzá a kefirt (joghurtot), a szójaszószt és keverjük újra. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa a fűszeres és a sósság érdekében. Hagyja egy éjszakán át hideg helyen.

Fektesse a húst a grillre úgy, hogy a sütés elején a kiálló csontok felül legyenek. Így a hús egyenletesen sül meg, egy darab sem ég meg. És irigykedjenek a szomszédok és a "hasünnep" alkalmi tanúi.

Remélem a hétvégéd ízletes és vidám lesz. Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, mert még sok érdekes és hasznos dolog vár ránk. Viszlát mindenkinek és jó étvágyat!

Sertésborda - a termék meglehetősen zsíros. Faszén pácban sütve a felesleges zsír kiürül a termékből, a hús pedig puha és hihetetlenül lédús marad.

Mielőtt sertésbordából főzöl valamit, el kell döntened, hogy milyen ételt szeretnél készíteni, mert a főzéshez meg kell finom pác sertésbordához a grillen. A szószok sokfélesége pedig nagyban kibővíti a főzhető áttekintést. A grillezett és grillezett ételekhez jó zsír- és húsrétegű termékre lesz szükség. Ha több húsrétegekés kevés zsírt – bölcs dolog lenne hozzátenni kis mennyiségben növényi olajat, zsíros bordákhoz pedig mustáros pácot készítünk. A felesleges zsírt kiszárítja és felszívja, az élesség pedig kompenzálja a hiányát.

Ha nagyon vékony húsréteg van a csonton, akkor az ilyen bordákat levesek készítéséhez ajánljuk.

A sertésborda különféle pácokban főzhető, de a szósznak minden esetben pontosan meg kell egyeznie az étel elkészítési módjával. Például, ha a bordákat belefőzik sütő fólia vagy sütőhüvely segítségével indokolt sok illatos ill fűszeres zöldekés fokhagymát. De a grillen vagy a grillen a szószból a zöldek és a fokhagyma egyszerűen kiégnek a sütés során, és a vonzó megjelenés romlik készétel, és jellegzetes keserűség jelenik meg. Ebben az esetben pácra van szükség, amely javítja a bordák ízét, és szerepet játszik az égés és a hús túlzott kiszáradása elleni védelemben.

És hogyan főzz sertésbordát a grillen egy olyan recepttel, amelyet még nem próbáltál ki? Erről az alábbiakban bővebben is beszámolunk.

A sertésborda pác tartalmazza illatos zöldek, fűszerek és fűszerek, folyékony összetevők:

• Friss zöldek - koriander, petrezselyem, rozmaring és;
• Száraz zöldek - minden alkalmas, kivéve a kaprot;
• Száraz kész fűszerek - nem ajánlott;
• Fűszerek - különböző típusok paprika vagy ezek keveréke, kömény és szegfűszeg, majoránna és kakukkfű, kakukkfű, kömény és kömény, koriander és még sok más.
• Folyékony termékek - bor és gyümölcslé, tejsav termékek, adjika, mustár, különféle fűszeres szószok, növényi olajok.
• Zöldségek és gyümölcsök - elsősorban hagymát, paprikát és fokhagymát, paradicsomot használnak. De jól megy a sertéshúshoz. savanyú szilva, fűszeres aszalt szilva, Antonovka alma, lédús sárgarépa.

A sertésbordákat kétféleképpen pácolhatjuk a pácban – szárazon és nedvesen. Az első esetben a húst száraz fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük, a második esetben folyékony összetevőket. Minél tovább pácoljuk a húst, annál telítettebb lesz a fűszerekkel és az ízével végtermék jobbra javítva.

Ha valamilyen oknál fogva nem szeretne sok fűszert használni, akkor enyhén borsozhatja a húst, és megsütheti a sertésbordákat a grillen, egy ilyen étel receptje a legegyszerűbb és szerényebb. A húst főzés után jobb megsózni.

A tapasztalt szakértők úgy vélik, hogy nem éri meg a terméket főzés előtt sózni - ez nedvességet és nedvet von el a termékből, és a hús kiszárad. Ezért az ínyencek szívesebben sózzák meg a húst sütés után, és ehhez feltétlenül durva sót használnak.

De ha úgy dönt, hogy sertésbordát pácol a grillezéshez, akkor felhívjuk a figyelmet néhány egyszerű, de eredeti receptek hogy a hús puha és lédús maradjon. Válassza ki kedvenc pác receptjét, és kezdje el a főzést.

Pác mustárral és mézzel:

Egyszerű keverék zsenge sertésbordákhoz fűszeres ízés arany fényes felülettel. A sertésborda grillen való sütéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

• 900 gr. sertésborda;
• 75 ml. folyékony méz;
• 3 art. kanál mustár;
• 0,5 teáskanál só;
• Paprika keveréke.

Főzés:

1. Belemosott sertésborda folyóvízés konyharuhával alaposan szárítsuk meg.
2. Ízesítse a húst bőségesen sóval és frissen őrölt fekete borssal, vagy használjon különféle paprikák keverékét.
3. Egy mély tálban keverjük össze a folyékony mézet és a mustárt, adjuk hozzá a fűszerekkel fűszerezett húst.
4. A bordákat legalább három órán át pácoljuk, de ajánlatos egy fóliával letakart tálban egy éjszakára a hűtőben hagyni.
5. Sütéskor a pácnak nedvesnek kell lennie papírtörlő hogy a hús ne égjen meg, a főzés végén pedig finom pác segítségével vonjuk be és adjunk fényességet a húsnak.

Használjon mustárt szemekkel - sokkal több íze és aromája van, és a pörkölt szemek kellemesen szétrepednek húsevés közben.

Fűszeres fűszeres pác mézzel és szójaszósszal

Befőtt hús szója szósz, kiderül egy szokatlan édességgel - fűszeres sós íz, és kiváló zsíros sertésbordához.

Hozzávalók:

• 1 kg. zsíros bordák;
• 4 evőkanál. kanál folyékony méz;
• 75 ml. szója szósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Egy kis chili hüvely;
• Gyömbér gyökér;
• Egy kis frissen őrölt bors.

Főzés:

1. mosott sertésborda szárítsuk meg és tegyük át egy mély tálba.
2. Egy külön tartályban keverje össze a mézet, a szójaszószt.
3. A fokhagymagerezdeket és a gyömbérgyökeret pucolás után késsel aprítsuk fel, vagy nyomjuk át konyhai présen. Hozzáadjuk a páchoz.
4. A chili paprikát karikákra vágjuk, az összes éles és égő magot eltávolítjuk, a pépet pedig a szószba öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A húst frissen őrölt borssal ízesítjük, a sertésdarabokat páclével bekenjük. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűvös helyre pár órára.
6. Ne pácoljuk sokáig a húst, pár óra is elég lesz.
7. Röviddel a főzés előtt mártással bekenhetjük a kész tarját, hogy pikánsabbak legyenek.

Kefir pác korianderrel és fokhagymával

Az egyik legtöbb egyszerű pácok a fiataloknak és sovány hús. Lágy pác még lágyabb ízűvé teszi a húst, a fokhagyma és a koriander pedig különleges pikantériát ad.

Hozzávalók:

• sertésborda - 850 gr.;
• Hagyma - 2 db .;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Egy kis csokor koriander;
• Frissen őrölt fekete bors;
• Egy kis só;
• 100 ml. kefir.

Főzés:

1. Készítse elő a bordákat - öblítse le és szárítsa meg a húst, ha szükséges, levághatja a felesleges zsírt.
2. Öntsön kefirt egy nagy tálba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és finomra vágott koriandert.
3. A bordákat bőségesen fűszerezzük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Ehhez elég a szemes borsot mozsárban durvára törni, vagy egy pohár aljával összetörni.
4. Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja vastag karikákra. Kefir páchoz adjuk.
5. A húst tálba tesszük, jól bevonjuk és az edényeket fóliával lefedjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük, de 3-4 óra is elég lesz.
6. A hús sütése előtt el kell távolítani belőle a fűszernövényeket és a fokhagymadarabokat, hogy a fűszerek ne égjenek ki.

• A bordákat nagyon alaposan le kell mosni folyó vízben, erős nyomással. A csontok vágásakor apró csontmassza részecskék megakadhatnak a hús felületén.
• A bordák belső oldalára 2-3 cm-enként le lehet vágni a fóliát, akkor a hús gyorsabban bepácolódik, megsül, a leve sem folyik ki.
• A hús pácolásánál, különösen száraz módszer alkalmazása esetén, a bordás edényt rendszeresen fel kell rázni.
• Csak húskészítményeket vásároljon jó minőségű szaküzletben.

A sütőben készült sertésborda nagyon könnyen elkészíthető. Egy egyszerű recept nem igényel hosszadalmas előkészítést, és a teljes trükk az, hogy a húst előre be kell pácolni. Az elemi főzési technológia ellenére az étel „lakomának és világnak” sikerül, és méltó arra, hogy helyet foglaljon ünnepi asztal. És a fő recept kis változatai segítenek a háziasszonyoknak kísérletezni és végtelenül megváltoztatni az ételt.

Sertésborda a sütőben - egyszerű és ízletes recept

Az első dolog, amit a háziasszonyok fontos megtanulniuk, a megfelelő húsösszetevők kiválasztása. A legjobb rész- szegy, közepesen zsíros, és mindig lédús marad. Fiatal sertésnél puhább hús: egy felnőtt állat főzése tovább tart, a kész bordákat pedig nehezen rágják meg. Az ilyen vágást könnyű megkülönböztetni a sárgás árnyalatú zsírtól. Általában nincsenek speciális trükkök, de a megfelelő összetevőket mindig könnyen megtalálható a hűtőben.

Szükséged lesz:

• Bordák - 1 kg.
• Só, bors ízlés szerint.
• Fokhagyma (opcionális).
• Napraforgóolaj.

A bordákat folyó vízzel megmossuk, eltávolítjuk a felesleges zsírt, a csontok apró részeit. Papírtörlővel szárítsuk meg. Bele lehet vágni nagy darabok, vagy hagyja el teljesen a gerendaházat. Az optimális adag 2 darab hús csonton. Nyomd bele a fokhagymát napraforgóolaj, adjunk hozzá sót. Dörzsölje be a bordákat a keverékkel, és hagyja ázni 15-20 percig. Ideális esetben egész éjszaka vagy legalább 3 órát kell pácolnia: egy ilyen étel nehezebben szárad ki, lédús marad. Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Sütőbe tesszük a tarját és 40 percig sütjük, időnként felöntve a kiálló húslevet. A bordák nagyon étvágygerjesztő illatúak lesznek, de csak akkor tekintik késznek, amikor húslé teljesen átlátszó, és a tetején formálódik arany kéreg. Az ételt mellé kell tálalni főtt krumpli(a sertésbordát azonnal süthetjük a sütőben burgonyával), és még jobb kombinálni bonyolult köret- burgonya és párolt káposzta. De a bordák függetlennek is alkalmasak meleg uzsonna, például kiegészítésként habos italok. A sült tarja is ideálisan kombinálható mártással: a klasszikus paradicsomszósztól a natúr joghurtból, mentából, fokhagymából és friss uborkából készült satsebeli szószig.