Hogyan főzzünk khanumot otthon lépésről lépésre. Khanum - érdekes receptek egy egyszerű üzbég ételhez különböző töltelékekkel. Tészta Hozzávalók

Egy kiadós vacsora elkészítéséhez csak előzetesen be kell szereznie egy jó receptet, és el kell kezdenie a kulináris folyamatot. A tészta és a burgonyából, húsból, gombából és egyéb termékekből készült töltelékek kombinációja általában mindig mindenkinek megfelel. Ha ezeket a termékeket kombinálja, akkor minden probléma nélkül fantasztikus eredményt kap - egy étvágygerjesztő kánumot.

A khanum egy üzbég nemzeti étel, egyfajta sós tekercs különféle töltelékekkel. A legnépszerűbb khanum hússal vagy darált hússal készül, gyakran ehhez a töltelékhez burgonya, sütőtök és egyéb zöldségek, sajtok társulnak. Ebben az anyagban ízletes receptek válogatása a khanum főzéséhez.

Khanum burgonyával, gombával és párolt sajttal - fotó recept lépésről lépésre

A Khanum bizonyos mértékig a gombóc és a manti analógja. Csak főzni sokkal könnyebb. Valójában ahhoz, hogy ne bonyolítsuk az ételt az üzbég konyhára utaló névvel, elegendő a khanumot gőztekercsként elképzelni. Minden háztartás el lesz ragadtatva a legfinomabb tésztától, amely a lédús tölteléket borítja.

Terméklista:

• Tészta gombócokhoz - 300 g.
• Nyers burgonya - 100 g.
• Konzervált gomba - 80 g.
• sajt - 50 g.
• Zöldek - egy csomó.
• Étkezési só - ízlés szerint.

Főzési sorrend:

1. Az első lépés a tészta elkészítése. Vásárolhat készen a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Ennek a tesztnek a dagasztásában nincs semmi nehéz, ez a legegyszerűbb. A tojást össze kell keverni vízzel, sóval és liszttel. Ezekből a hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk.

2. Nyújtsuk ki a tésztát vékony lappá. Az asztal felületét és magát a tésztát többször is le kell szórni liszttel.

3. A nyers, meghámozott burgonyát durva reszelőn lereszeljük. A keveréket a tészta felületére kenjük. A széleket hagyja üresen minden oldalon. Ehhez jobb, ha azonnal visszahúzódik két centiméterrel a lapos torta mindkét oldalán.

4. Ezután tedd bele a gombadarabokat és a reszelt sajtot.

5. A töltelék minden rétegét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk egy kicsit. Óvatosan feltekerjük a tésztát a töltelékkel.

6. A finomság elkészítéséhez dupla kazánra lesz szüksége. Pár 40 percig főzzük a tekercset.

7. Gőztekercs - khanum ehető.

Hogyan főzzünk khanumot hússal otthon

Khanum - az üzbégek nemzeti étele, tésztából és töltelékből áll, gyakran párolva. Más országok modern háziasszonyai már kipróbálták ezt az ételt és modernizálták. A következő recept különösen azt javasolja, hogy töltelékként sertéshúst használjon, és ne bárányt, mint az eredetiben.

Termékek a teszthez:

• Prémium liszt - körülbelül 600 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Só - ½ teáskanál (vagy valamivel kevesebbet).
• Víz - 300 ml.
• Csirke tojás - 1 db.

Töltő termékek:

• Sertéshús, filé - 500 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Só, fűszerek.
• Víz - 30 ml.

Algoritmus:

1. Az előkészítés több szakaszban történik. Tehát az első a tészta dagasztása. Minden primitíven egyszerű. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sóval.
2. Egy kanál segítségével készítsen egy kis mélyedést a közepén. Öntsünk bele növényi olajat, vizet, és verjünk bele egy tojást.
3. A szélétől a közepéig gyúrjuk, amíg a tészta el nem veszi az összes lisztet. Hagyjuk a tésztát egy kicsit, letakarjuk fóliával (hűtőben lehet). Keverjük újra.
4. A következő lépés, amíg a tészta „pihen”, a töltelék elkészítése. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, még jobb, ha darált húsba forgatjuk.
5. A hagymát legvékonyabb karikákra vágjuk.
6. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket. Só.
7. A tésztát darabokra osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk a legvékonyabb rétegre.
8. A tölteléket vékony rétegben megkenjük. Roll tekercs.
9. Főzéshez használhatja a multicookert. Öntsön vizet a belsejébe, helyezzen be egy lyukakkal ellátott tálcát. Tegyél bele tekercseket.
10. Válassza a "Steam" módot. Az idő körülbelül fél óra.

Azonnal, a kihűlés megvárása nélkül tálaljuk, a kánumot jól díszítjük fűszernövényekkel, a tejfölt külön tálaljuk.

Khanum recept darált hússal

A khanum, amelyben a töltelék darált húsból készül, a legegyszerűbb és leggyorsabb. Ugyanakkor az étel nagyon kielégítő, a család férfi felének biztosan ízleni fog. Párolóban kell főzni.

Termékek a teszthez:

• Víz - ½ evőkanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• A só a kés hegyén van.
• Liszt - 2,5 evőkanál.

Töltő:

• Darált marhahús - 0,5 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Só, fűszerek.
• Vaj - 50 gr.

Algoritmus:

1. Először is gyúrjuk a tésztát. Öntsünk lisztet egy tálba. Keverjük össze sóval.
2. Öntsön vizet, növényi olajat a közepén lévő mélyedésbe, törje fel a tojást. Keverjük össze villával, majd kézzel.
3. Ezután az asztalt liszttel alaposan megszórva, kézzel összegyúrjuk.
4. A homogén tésztát két darabra osztjuk, fóliával letakarjuk, fél órára hűtőbe tesszük.
5. A töltelékhez a marhahúst átforgatjuk egy húsdarálón. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
6. Hozzáadjuk a finomra vágott vagy reszelt hagymát. Keverjük össze alaposan.
7. Minden tésztagolyót nyújtsunk nagyon vékony rétegre, szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon a munkalaphoz.
8. A darált húst egyenletes rétegben terítsük szét, ne érjük el az 1 cm-es széleket.
9. A vajat apró darabokra osztjuk, és egyenletesen elosztjuk a darált húson.
10. Tekerjük össze, a végeit rögzítsük, hogy a töltelék ne hulljon ki főzés közben.
11. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen egy lyukas edényt a tetejére.
12. Tegyünk bele khanumot darált hússal. Kicsit több mint 40 percig főzzük.

Forrón, tejföllel vagy szósszal tálaljuk. A szépség kedvéért megszórhatja az edényt finomra vágott fűszernövényekkel.

Házi kánum sütőtökkel

Nem mindenki szereti a húst, ezért megjelent a khanum receptje, amelyben a töltelék sütőtökből készül. Az étel egyrészt nagyon egészséges, hála egy ilyen tölteléknek, másrészt ízletes, harmadszor pedig nagyon ünnepinek tűnik.

Termékek:

• Prémium liszt - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só.

Töltelék hozzávalói:

• Sütőtök - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Cukor és só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Fűszerek, például őrölt bors.

A szósz hozzávalói:

• Tejföl - 200 gr.
• Apróra vágott zöldek - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só.
• Fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. Első szakasz - kovásztalan tészta dagasztása. Ehhez keverje össze a sót és a lisztet egy mély edényben. Egy tojást ütünk a mélyedésbe, keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá vizet, gyúrjunk nagyon kemény tésztát. Hagyd egy kicsit.
2. Kezdje el elkészíteni a tölteléket. A nyers sütőtököt meghámozzuk. Öblítés. Vágjuk kockákra.
3. Hagyma - félgyűrű, nagyon vékony.
4. A hagymát enyhén megdinszteljük az olajon, hozzáadjuk a sütőtököt, tovább pároljuk.
5. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot. Nem szükséges teljes készenlétbe hozni.
6. Vegye le a tűzről. A tölteléknek ki kell hűlnie.
7. Amíg a zöldségek hűlnek, kinyújthatjuk a tésztát. A réteg nagyon vékony.
8. Tegyünk rá hagymás tökkockákat, ne érje el a szélét. Tekerje fel a tekercset.
9. Pároljuk manti edényben vagy használjunk multicookert.
10. Kenje meg a formát olajjal, "Sütés a parkban" módban, álljon 30 percig.

Enyhén lehűtve és szeletekre vágva tálaljuk.

Hogyan kell főzni a khanumot otthon: jellemzők és receptek

Bármely keleti piacon láthatnak nőket élelmiszert árulni. És ez nem gyenge minőségű gyorsétterem, hanem házi készítésű ételek: sütemények, édességek, különféle harapnivalók, samsa és természetesen khanum. Ez a keleti főzés remekműve, amelyet olyan egyszerű elkészíteni, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja főzni. Ugyanakkor ez az ízletes és érdekes étel tökéletesen díszítheti és kiegészítheti ünnepi asztalát.

A hústöltelék elkészítéséhez a darált húst feltekerhetjük, vagy apró kockákra vághatjuk. A lédússág érdekében farokzsírt vagy disznózsírt tesznek bele. A burgonyát és a hagymát húsdarálón vagy reszelőn keresztül forgathatja. Egyes esetekben a burgonyát apró kockákra vágják. Ne felejtse el hozzáadni a sót, a borsot és a fűszereket.

Mi a fő titok?

A tésztát darabokra osztjuk, és mindegyiket vékony rétegre sodorjuk. Minél vékonyabb a tészta, annál jobb lesz a khanum. A tölteléket az előkészített rétegre helyezzük, és a munkadarabot tekercsbe csomagoljuk. Viszont karikára forgatjuk, majd 45-60 percig pároljuk, ez a töltelék tartalomtól függ. A kukta vagy a párolórácsot olajozni kell, különben a tekercs az aljához tapad. Felső részét vízzel permetezzük.

A tölteléket vizuálisan elosztjuk az üres helyek számával. Ezután az egyes rétegek felületére helyezzük, kissé visszavonulva a szélektől. A tésztát a töltelékkel hengerre hajtjuk, karikává tekerjük, a széleit óvatosan lezárjuk, nehogy a lé sütés közben kifolyjon.

Hogyan főzzünk khanumot gyorsfőzőben? Az edényt negyvenöt percig pároljuk.

Az edényt forrón, szeletekre vágva és az edényre téve tálaljuk. Külön is tálalhatja a választott szószt.

Jó étvágyat kívánunk!

Továbbfejlesztett változat

A fentiek bemutatják, hogyan kell főzni a khanumot darált hússal vagy hússal klasszikus formában. Ezenkívül az étel eredeti módon is elkészíthető. Az üzbég khanum tölteléke eltérő: zöldség vagy hús. A töltelék darabolásában is vannak különbségek. Például Taskentben a khanum töltelékét gyakran kis csíkokra vágják, a Fergana régióban pedig kockákra. Taskentben a háziasszonyok reszelt sárgarépát is adnak a töltelékhez, így fényesebb és jellegzetesebb.

Egy kilogramm tésztához körülbelül 350-400 gramm lisztet, sót (ízlés szerint), 1 tojást, vizet, 1-2 evőkanál növényi olajat kell venni.

A szükséges töltelékhez hagyma (körülbelül három közepes fej), burgonya (két-három gyökér), hús (500-600 gramm), 45 gramm bárányzsír (a lédússág érdekében), kevés só, fekete és piros bors ízlés szerint.

A második típusú töltelékhez szüksége lesz hagyma (két kicsi vagy egy nagy hagyma), paradicsom (kettő, félbe vágva), aromás fűszernövények (kapor, petrezselyem, zöldhagyma ízlés szerint), fokhagyma (két vagy három gerezd). Hozzáadhat koriandert, és alkalmazhat egy másik kulináris titkot: használjon köményt (köményt) - a keleti ételek fénypontját! Hogyan kell főzni egy ilyen khanumot?

Színes kánum főzése

Hogyan készítsünk ilyen tölteléket? Szüksége lesz egy mély tálra, amelyben a hagymát felaprítjuk, megsózzuk és összekeverjük. Ezután tedd bele az apróra vágott burgonyát, a darált húst és keverd össze újra.

Ezután elkészítjük a második tölteléket. Az apró kockákra vágott hagymát majdnem főttre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, és további 10 percig pároljuk. Röviddel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kaprot és petrezselymet. Ne feledkezzünk meg a korianderről és a köményről sem.

Az ilyen típusú khanum receptje nem különbözik a klasszikustól. Használjon tésztadarabokat, kettőt minden töltelékhez. Az ilyen típusú üzbég kánumot 45-60 percig főzik mantyshnitsa-ban vagy dupla kazánban. Vágja a kész terméket darabokra, és tegye egy edényre, váltakozva két típust egymással. Úgy fog kinézni, mint a virágszirmok.

Az üzbégeket gyakran kérdezik nemcsak a khanum főzésének módjáról, hanem arról is, hogyan kell enni. Ennek az ételnek az igazi rajongói azt állítják, hogy kések és villák használatakor az igazi íz elveszik. Ezért Üzbegisztánban a khanumot hagyományosan kézzel eszik.

Khanum. Nagyon finom és kiadós étkezés!

liszt - 2

2 evőkanál növényi olaj -

Leírás

Khanum darált hússal- a hagyományos és legegyszerűbb recept. Egy ilyen keleti étel elkészítéséhez minimális összetevőre és időre van szükségünk. A kánum tésztából és gyakran hústöltelékből áll. A tészta nagyon egyszerűen elkészíthető: csak keverje össze az összes szükséges összetevőt, és hagyja, hogy a termék eléggé megfőjön. Ezt követően lehet majd kinyújtani belőle a nekünk szükséges réteget, ami a tekercs alapja lesz. A darált hús töltelékével sem lesz gond: a húson kívül csak apróra vágott hagymát és fűszereket teszünk bele.

Az étel egyszerűnek tűnhet, de valójában nagyon kielégítő és ízletes lesz, különösen, ha otthon készíti el. Sokféle szósszal tálalhatjuk: megfelelő tejföl vagy paradicsom. Pontosan megtanulhatja, hogyan kell finom khanumot főzni darált hússal, ha lépésről lépésre és nagyon egyszerű receptünket egy fényképpel együtt tanulmányozza. A vizuális utasítás megkönnyíti a főzési folyamatot, és ma egy szokatlan, de nagyon ízletes kánummal kedveskedhet szeretteinek hússal. Kezdjük a főzést.

Hozzávalók

• 
  (1/2 csésze)
• 
  (1 db.)
• 
  (3 evőkanál)
• 
  (2/3 tk a tésztához + 1 tk a töltelékhez)
• 
  (2 1/2 csésze)
• 
  (500 g)
• 
  (2 db)
• 
  (50 g)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Először is készítsük elő a tésztát. Az ilyen ételekhez, mint a khanum, a tészta a legegyszerűbb. Egy mély tálban összekeverjük a lisztet egy csirke tojással, megfelelő mennyiségű közönséges hideg vízzel, sóval és növényi olajjal. Mindezeket a hozzávalókat villával, majd kézzel egy száraz, lisztezett munkalapon összegyúrjuk. A kapott terméket félbe kell osztani, szoros golyókat formálni, majd 30 percre be kell küldeni a hűtőszekrénybe, hogy a tészta beoldódjon.



Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Mivel a legelterjedtebb és szabványos tölteléket használjuk, adalékanyagok nélkül, ezért a húst elő kell készítenünk. A kiválasztott pépdarabot megmossuk, leszárítjuk és húsdarálóban ledaráljuk. A kánumhoz gyakran apróra vágott darált húst is használnak. A hagymát megtisztítjuk és késsel vagy turmixgépben nagyon apróra vágjuk. Keverjük össze a hagymát az apróra vágott hússal, adjunk hozzá sót és fekete borsot. A hozzávalókat összekeverjük, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk.



Nyújtsuk ki az egyik tésztagolyót vékony körré a képen látható módon. Ezt legjobb száraz és tiszta munkalapon megtenni.



A tészta teljes felületére, a szélétől enyhe eltéréssel, egyenletes rétegben terítse el az előkészített tölteléket. A vajdarabok egyenletesen oszlanak el a jövőbeli tekercs teljes területén.



Óvatosan csavarja be a tésztát egy tekercsbe, és szorosan ragassza be az összes szélét, hogy a kánum ne essen szét a főzési folyamat során. Ismételje meg a manipulációkat a második tésztagolyóval és a maradék töltelékkel.



A gőzölő alját kenjük be növényi olajjal, és fektessük rá az előkészített tekercset.



Főzzük a kánumot közepes lángon 30-40 percig.



A kész ételt forrón és tejfölös szósszal tálaljuk. Khanum dupla kazánban főtt darált hússal készen áll.



Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves olvasók! Szerintem sokan élvezni fogják a mai finomságot. Főleg azoknak, akiknek nincs meg a kitartás ajándéka, vagy mindig sietnek valahova. Egy megbízható recept a khanum fényképével meggyőzi Önt szavaim valódiságáról, és nem csak az elhamarkodottaknak fog tetszeni. Mivel teljes mértékben igazolja a modern ember elvárásait – az étel legyen ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető. Életünk rohamos ritmusával a legtöbbnek nincs ideje sokáig a tűzhely közelében állni. Akinek pedig hét pad is van a házában, annak igazi lelet a kánum receptje.

Tényleg egy hatalmas gombócra vagy mantira emlékeztet. Az egyetlen különbség az, hogy a húst és a zöldségeket tésztává forgatják. Megtöltheti azzal, amivel akarja. Én személy szerint a darált húsra, sárgarépára és hagymára szorítkozom. Nem látom okát, hogy burgonyával készítsd, vagy akár zöldségekkel soványodj.

Otthon a khanum süthető sütőben, de azt tanácsolom, hogy gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben párolja. Mindannyian elfoglaltak vagyunk – hirtelen figyelmen kívül hagyjuk! Így aztán bedobtam egy dupla kazánba, feltelepítettem a programot és gyorsan a tévéhez, hogy ne történjen ott nélküled semmi érdekes. Röviden, ne beszélj. Ideje enni valamit. Hogyan kell főzni grubot, rád bízom a választást. A lényeg, hogy ötletet adj be! Ez igaz? És megyek a konyhapultra.

Manti kánja

• 2 csésze liszt;
• egy tojás;
• egy harmada egy pohár víz;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• só.

• 600 gramm vegyes darált hús;
• egy sárgarépa;
• hagyma fej;
• csokor petrezselyem;
• növényi olaj;
• őrölt feketebors;
• só.

Zöldségszósz:

• 2 paradicsom;
• 2 édes friss paprika vagy konzerv (lecho);
• egy csomó zöldhagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• só;
• Babérlevél;
• szemes bors.

Amikor először megismeri a recept összetevőit, úgy tűnhet, hogy az étel túl bonyolult.

És itt festett nekünk - minden egyszerű és gyors!

Srácok, szálljatok be az üvegbe. Most nézd meg magad, és egy teszttel kezdem. A legfontosabb dolog az, hogy figyelje a kezét a képen, és ne hagyjon ki semmit.

Khanum tészta

1. Kimérem a lisztet és beleütem a tojást.
2. vizet öntök.
3. Hozzáadom a növényi olajat. Egy csipet sót és gyúrjuk - körülbelül öt percig. A tésztának olyannak kell lennie rugalmas és nem tapad a kézhez. Beállíthatja az összetevők mennyiségét, hozzáadhat lisztet vagy vizet. Bízzon az intuíciójában.

Fontos, hogy amikor a tésztát vékony, a gombócnál vékonyabb körre nyújtjuk, a hústölteléket beleforgatva ne kezdjen el szakadni. Nekem olyan vékonyra és viszkózusra sikerült, hogy még a darált hús is áttetsző volt néhol, de a kulináris konstrukció nem mászott a varratoknál! Miért rohanok előre? Lépésről lépésre elkészítjük a receptet fotóval, tényleg, elrendezéssel.

Szóval így alakult a labda. Fóliával letakarom. A tésztának fél órát kell pihennie, miután átgyúrtam az oldalát, és én magam gondoskodom a zöldségekről.

Hús és zöldség töltelék és ételkészítés

Növényi lecho szósz

Az étel felszolgálásában nincs semmi szokatlan. És miért legyen eredeti? Megvan

A Khanum egy kiadós üzbég konyha receptje. Valójában ez egy párolt tekercs vékony tészta különféle töltelékekkel. Ízlés szerint mantira emlékeztet, csak ennek az ételnek a főzése sokkal egyszerűbb és gyorsabb, a legegyszerűbb kialakításának köszönhetően.

üzbég étel khanum

Ez az étel vonz az egyszerűségével és a jóllakottságával. Kevés idővel olyan finomságot készíthet, amely az egész család számára elegendő. Sokan nem tudják, hogyan kell főzni a khanumot gyorsfőzőben, de itt minden meglehetősen egyszerű - mint a manti, csak a termék mérete miatt a főzési idő kissé megnövelhető. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, kövesse az alábbi szabályokat:

1. A tésztának munka előtt feltétlenül „pihennie” kell, akkor rugalmasabbá és hajlékonyabbá válik, és kinyújtva nem szakad el.
2. Annak érdekében, hogy a termék ne tapadjon az edényekhez főzés közben, először olajjal kell megkenni.
3. Az autentikus változatban csak hagymás húst használnak tölteléknek. De ezt az ételt sokszor kiegészítették és megváltoztatták. Ezért most ezekre a célokra bármilyen terméket használhat ízlése szerint.

Khanum tészta - recept

A khanum tésztáját frissen készítik, amelyhez kis mennyiségű termék szükséges. A dagasztás során emlékezni kell arra, hogy nem kell több lisztet hozzáadnia, a masszának lágynak kell lennie. A lényeg az, hogy a dagasztás után egy kicsit feküdjön. Annak érdekében, hogy ugyanakkor ne legyen viharvert, fóliával becsomagolható vagy szalvétával letakarható. Tiszta, száraz asztalon kell kinyújtani, a felületét liszttel összetörni.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db;
• liszt - 1,5 csésze;
• víz - 200 ml;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A lisztet csúszdával átszitáljuk.
2. A közepébe kutat készítenek, beleütnek egy tojást, vizet öntenek bele, sót tesznek bele, és jól összegyúrják.
3. A kapott masszát 15 percig pihentetjük, majd folytatjuk a munkát.

Khanum burgonyával

A hússal és burgonyával készült kánum receptje tökéletes, ha elegendő ételt kell elkészítenie rövid időn belül ahhoz, hogy több felnőttet is kiadósan tápláljon. Sokkal több időbe kerülne a gombóc vagy a manti. És itt maga az előkészítő szakasz nem tart tovább fél óránál. És amikor a termék már megfőtt, tehet mást is.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• burgonya - 800 g;
• hagyma - 300 g;
• hús - 300 g;
• só;
• bors.

Főzés

1. A burgonyát hagymával megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk.
2. A húst apró darabokra vágjuk.
3. Keverjük össze a hozzávalókat, borsozzuk és keverjük össze.
4. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és bőségesen megkenjük olajjal.
5. A tölteléket ráhelyezzük, a szélétől kb. 2-3 cm-re visszahúzódva.
6. Ezután megsózzuk, és nem szűk tekercsre tekerjük.
7. Óvatosan a párolókosárba teszik, és 50 percig párolják az üzbég kánumot.

Khanum darált hússal

A Khanum, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, a lehető legközelebb áll az eredetileg elkészítetthez. Csak később kezdték el töltelékként használni a különféle zöldségeket. És először ezekre a célokra csak darált húst vettek fel apróra vágott hagymás tömeg hozzáadásával. A feltüntetett termékmennyiségből 5 adagot kapunk. Hogyan kell főzni a khanumot darált hússal, most megtanulod.

Hozzávalók:

• tészta - 550 g;
• darált marhahús - 500 g;
• hagyma fehérrépa - 200 g;
• vaj - 50 g;
• só;
• bors.

Főzés

1. A hagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
2. Keverjük össze a kapott masszát a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
3. A tölteléket eloszlatjuk a hengerelt réteg teljes felületén.
4. A vajszeleteket elosztjuk a tetején.
5. Tekerjük fel a tekercset és zárjuk le a széleit.
6. Helyezze a készülékkosárba, és gőzölje 40 percig.

Khanum sütőtökkel

Khanum sütőtökkel, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, biztonságosan főzhető böjtben. De akkor nem szabad tojást adni a tésztához. A sütőtök durva reszelővel aprítható, de jobb, ha apró kockákra vágjuk. Akkor a szövegkörnyezetben érdekesebbnek tűnik, és finomabb lesz. Hogyan kell főzni a khanumot sütőtök-hagymás töltelékkel, most megtanulod.

Hozzávalók:

• tészta - 0,5 kg;
• sütőtök - 500 g;
• hagyma - 150 g;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• őrölt feketebors.

Főzés

1. A tököt összetörjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk és megdinszteljük.
3. Adjunk hozzá sütőtököt, sót, borsot, cukrot és keverjük össze.
4. A kapott masszát enyhén pároljuk.
5. A kinyújtott tésztaréteget megkenjük vajjal, a zöldségkeveréket megkenjük, a tekercset feltekerjük.
6. Dupla bojlerben vagy gyorsfőzőben fél órán át főzzük.

Khanum egy serpenyőben

Az eredeti receptben szereplő khanumot meg kell párolni. De ha erre nincs megfelelő készülék vagy akár serpenyő, akkor ez nem probléma. Most a recept már annyi változáson ment keresztül, hogy akár serpenyőben is megfőzzük. Ettől nagyon finom. Olvassa el, hogyan kell otthon főzni a kánumot hústöltelékkel és zöldségekkel illatos paradicsomszószban.

Hozzávalók:

• tészta - 800 g;
• marhahús - 500 g;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma - 400 g;
• bolgár paprika - 2 db;
• érett paradicsom - 4 db;
• só;
• bors;
• fűszerek;
• lomb;
• növényi olaj.

Főzés

1. A marhahúst átengedik egy húsdarálón.
2. Fél hagyma apróra vágva.
3. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük.
4. Keverje össze a komponenseket.
5. A maradék hagymát félkarikára vágjuk a serpenyőben.
6. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, az apróra vágott paradicsomot, a fűszernövényeket, a fűszereket.
7. Felöntjük 1 pohár vízzel, és 20 percig főzzük.
8. A tésztát kinyújtjuk és 2 részre vágjuk.
9. Mindegyikre rákenjük a darált húst, és feltekerjük a tekercset.
10. 6 cm széles darabokra vágják.Egyrészt mindegyik blankot megcsípnek.
11. Varrással lefelé fektessük a serpenyőbe, és öntsük rá a szósszal.
12. Lefedve pároljuk fél órát.

Khanum a sütőben - recept

Khanum a sütőben is főzhető. Hogy jobban hasonlítson az eredeti változathoz, érdemes fóliában csinálni, és nem száraz tepsire tenni, hanem vízbe tenni. Ekkor a tekercs nem szárad ki és nem pirul. De csak akkor, ha le kell venni a fóliát, vigyázzon, nehogy megégesse magát a gőzzel. Az alábbiakban a khanum receptje a sütőben, fóliában.

Hozzávalók:

• tészta - 0,5 kg;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• vaj - 50 g;
• lomb;
• só;
• fűszereket.

Főzés

1. A zöldségeket húsdarálón engedjük át, összekeverjük a darált hússal.
2. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket, az olvasztott vaj felét, az apróra vágott fűszernövényeket, és keverjük össze.
3. A tésztát kinyújtjuk.
4. Kenje meg a maradék olajjal.
5. Az elkészített tölteléket megkenjük úgy, hogy a szélei ne érjék el a 2 cm-t.
6. Tekerjük fel a tekercset, és rakjuk kiolajozott fóliára.
7. A szélek borítékkal vannak lezárva.
8. A köteget vízzel kiterítjük egy tepsibe.
9. 190 fokos sütőben kb egy órát sütjük.

Khanum lassú tűzhelyben - recept

A Khanum, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nagyon kielégítő. Tálalhatjuk tejföllel, ketchuppal, majonézzel vagy paradicsomszósszal. Minden előkészítő munka legfeljebb 20 percet vesz igénybe, majd valamivel kevesebb, mint egy órát lassú tűzhelyben, és készen áll egy finom vacsora 5 fő részére. A kánumot lassú tűzhelyben főzni annyira jó, hogy bekapcsolhatja a készüléket, és más dolgokkal elterelheti a figyelmét.

Hozzávalók:

• tészta - 600 g;
• darált sertés- és marhahús - 500 g;
• hagyma - 300 g;
• burgonya - 200 g;
• só, bors, zira;

Főzés

1. Darált hús hagymával.
2. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a reszelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát kinyújtjuk, rákenjük egy réteg tölteléket és feltekerjük a tekercset.
4. Tegye át egy gőztartályba.
5. Öntsön 1 liter forró vizet a készülék edényébe, és kapcsolja be 50 percre a „Gőzölés” üzemmódot.