Enyhén sózott uborka szuper recept. Finom sózott uborka receptje. Hogyan főzzünk gyors sózott uborkát egy zacskóban

Ha jön a nyár, kinyílnak a virágok, beérnek az első zöldségek az ágyásokban. Ebben a pillanatban önkéntelenül is eszébe jut kedvenc ropogós savanyúsága a nagymamája receptje szerint. Nem tudja, hogyan készítsen gyorsan és egyszerűen finom enyhén sózott uborkát? Segítünk a receptekben. A cikk számos bevált módszert javasol, amelyek néhány óra alatt lehetővé teszik az uborka savanyítását.

Polietilén csoda

Ezt a receptet a háziasszonyok szerették gyorsasága és alacsony főzési költségei miatt. Hogyan készítsünk sózott uborkát zacskóban?

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg uborka;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor kapor esernyővel együtt;
• nejlonzacskó.

A friss kis uborkát alaposan mossuk meg, vágjuk le a farkát, és tegyük zacskóba. Sót és cukrot szórunk a tetejére, szeletekre vágott fokhagymát és egy csomó zöldet küldünk. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel a tartalmát, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el. Ezután tedd be a hűtőbe.

4-5 óra elteltével az uborkának készen kell lennie. A fűszeres ízek rajongói a sózás előtt szegfűszeget és egyéb fűszereket adhatnak a kompozícióhoz.

Ropogós játékkatonák

Az uborka a sajátos banki elhelyezkedése miatt kapta nevüket.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 5-7 uborka;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kapor és egyéb fűszernövények ízlés szerint.

Először is mossuk meg az uborkát, és vágjuk le a farkukat. Ezután egy literes üveg aljára dobjuk a zöldeket és a fokhagymagerezdeket, és függőlegesen fektessük rá az uborkát, fedjük le sóval, cukorral és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten erjedni.

Az uborka egy nap alatt fogyasztható.

hagyományos recept

Ennek a receptnek köszönhetően enyhén sózott uborkát főzhet hideg vízben.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 1 kg uborka;
• 2 lap torma;
• 5 levél cseresznye és ribizli;
• 3 esernyő kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 60 gramm só;
• 25 gramm cukor;
• Szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél.

Először is elő kell készítenie egy vastag falú alumínium vagy öntöttvas serpenyőt. A megmosott zöld levelek felét a serpenyő aljára kell tenni, a tetejére pedig az uborkát. Mindezt beborítjuk a maradék fűszernövényekkel, megszórjuk sóval, fűszerekkel, felöntjük vízzel.

Az uborkának meg kell fulladnia illatos sós lében. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át.

Annak érdekében, hogy az uborka jobban telítődjön a fűszerek aromáival, apró vágásokat kell rajtuk vágni.

A nyár íze

Néha megesik, hogy nincs kéznél zöld, de az ember nagyon szeretne uborkát. A következő recept megtanítja, hogyan kell főzni az enyhén sózott uborkát zöldek nélkül.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 30 gramm só;
• 10 gramm cukor;
• 2 borsó fekete bors;
• 2 babérlevél.

Tedd az uborkát egy üvegbe, szórd meg fűszerekkel és fokhagymával, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Néhány óra múlva illatos és ínycsiklandó uborkát kapsz.

korai érés

Előfordul, hogy hirtelen megjelentek a vendégek, és nem volt mit letenni az asztalra. Ilyenkor mindig a gyors receptcsomagban lévő uborka jön a segítségre. Ez a módszer segít fél óra alatt enyhén sózott uborkát főzni.

Hozzávalók:

• 0,5 kg kis friss uborka;
• 15 gramm kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm só;
• 10 gramm cukor.

Az uborkát négy részre kell vágni, a fokhagymát és a gyógynövényeket finomra vágni. Tegye az összes hozzávalót egy sóval ellátott zacskóba, és jól rázza fel. Amíg a vacsora készül, időnként meg kell rázni az uborkát, és fél óra múlva készen is lesz.

Crispy Delight

Ahhoz, hogy a sózott uborka ropogós legyen, a legfrissebb, csak begyűjtött példányokat kell választani, és nem szabad spórolni a tormalevelekkel.

Egyes háziasszonyok tölgyfaleveleket adnak a ropogós recepthez.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 15 tormalevél;
• 10 levél ribizli és cseresznye;
• 3 tölgylevél (ha lehetséges);
• 5 kapros esernyő;
• 1 fej fokhagyma;
• Piros és fekete bors 1:1 arányban.

Tegye a zöldeket és az uborkát egymás utáni rétegekben a serpenyő aljára. A tetejére szórjuk a fűszereket, és befedjük a maradék torma, cseresznye és ribizli levelekkel. Öntsük fel a serpenyő tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni. Időnként meg kell próbálnia az uborkát a sózáshoz.

fűszeres

Az uborka szokatlan íze receptet ad az ásványvízhez.

Hozzávalók:

• 1 kg nagy uborka;
• 2 kapros esernyő;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 30-40 gramm só;
• 800 ml ásványvíz.

Az edény aljára tegyünk kaprot és uborkát, a tetejére szórjuk az apróra vágott fokhagymát. Oldjuk fel az ásványvizet sóval, és öntsük az uborkát ezzel a sóoldattal. Zárja le jól az egészet, és hagyja néhány napig hideg helyen.

Az ásványvíz lehetővé teszi, hogy az ízek mélyebbre hatoljanak az uborkába, miközben a lehető legfrissebbek és ropogósabbak maradnak.

Különc romantika

Ahhoz, hogy az uborka egyedi ízt adjon, néhány nem hagyományos összetevőre és egy közönséges sóoldatra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg kis uborka;
• 200 gramm édes-savanyú alma;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm só és cukor;
• 3 db tormalevél, ribizli, cseresznye és kapor esernyő;
• 2 gramm szegfűborsó borsó, fahéj és babérlevél.

Az uborkát megmossuk, az almát szeletekre vágjuk. Helyezze őket egy edénybe, egyenletesen elosztva az almát az uborkarétegek között. Végül adjuk hozzá a fűszereket.

Amikor az uborkát lefektették, el kell kezdeni a sóoldat elkészítését. Egy liter vizet nagy lángon felforralunk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Öntse az uborkával ellátott tartály tartalmát a kész sóoldattal, zárja le fedővel és tegye hideg helyre. Egy nap múlva kész lesz az uborka.

Ha tetszett cikkünk, és van valami hozzáfűznivalója, kérjük, ossza meg gondolatait. Nagyon fontos számunkra, hogy megismerjük az Ön véleményét!

Forrás: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ez egy finom illatos snack, amely az elsők között készült friss termésből. Az ilyen tartósítás a fűszeres saláták és savanyúságok alapja. A termék kalóriatartalma nem ijeszti meg a nőket, mivel minimális és teljes mértékben lefedi a magas előnyöket. Mindez a sózott uborkáról szól, könnyen elkészíthető és evés után is étvágygerjesztő. Hogyan sózzuk meg őket?

Elméletileg minden olyan receptet, amely a klasszikus pácolásra összpontosít, könnyíthető a tartósítószer-összetevő mennyiségének csökkentésével, és enyhén sózott uborkát kaphat.

A gyakorlatban azonban némileg más a helyzet: mind a zöldségekkel való munkavégzés módja, mind a sólé összetétele a gyógynövények és fűszerek készletéig fontos.

Az egyetlen dolog, ami kétségtelen, hogy könnyebb elkészíteni egy ilyen ételt, mint egy hagyományos savanyúságot.

Hogyan főzzünk sózott uborkát egy ízletes és gyengéd termékhez:

1. Röviden mossa le, csak a lepedéket távolítsa el a bőrről. Ha a zöldséget boltban vásároljuk, akkor ecsettel jól menjünk át rajta.
2. Áztatás. Ez a lépés minden főzési módhoz szükséges, még akkor is, ha enyhén sózza a terméket. Ennek eredményeként az uborka ropogós lesz, és nem veszíti el sűrűségét a tárolás során.
3. Öntsük a sóoldatot a hozzávalókra.
4. Tedd a tetejére az elnyomást. Egyes sózási módszereknél ez a lépés kimarad.

A legegyszerűbb receptekhez nem kell semmi, csak uborka, só és víz, de ez a 3 hozzávaló is teljesen eltérő lehet, és más-más eredményt ad közben. Próbálja meg felvenni őket a következőképpen:

• Az uborka klasszikus pácolása lehetővé teszi a fő termék bármilyen méretű használatát. Ha egy gyors recept vezérli, akkor ugyanazt az uborkát kell vennie (lehetőleg kicsi).
• A legjobb enyhén sózott uborka olyan fajtákból származik, amelyek vékony héjúak és kifejezett pattanások vannak.
• Ne használjon jódozott sót. Marine is jobb, ha nem veszi. A legfinomabb uborka sózható közönséges, kőzet, só alatt nagy szemcsékkel. Ha finomra őrölt terméket vesz, a zöldségek minden nap lágyabbak lesznek, hagyja abba a ropogtatást.

Ez a blokk felfedi az otthoni megőrzés főbb módjait. Megtanulja, hogyan kell enyhén sózott uborkát azonnal üvegbe pácolni, mi a minimális érlelési idő, és hogy lehet-e sóoldat elkészítése nélkül. A háziasszonyok ezrei által tesztelt receptek kényelmesek a további összetevők variálásához, ezért ha beírja őket a könyvébe, könnyedén testreszabhatja bármelyik módszert.

A csomagban

Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legkényelmesebb módja az azonnali snack elkészítésének. A zacskós enyhén sózott uborkát egyébként „száraznak” nevezik, hiszen nem kell hozzá savanyúságot készíteni. A recept hátránya, hogy nem lehet télen és nagy mennyiségben tartósítani. Az így kapott ételt azonnal el kell fogyasztani, hűtőszekrényben csak 3-5 napig tárolható.

Hozzávalók:

• uborka - 7-9 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• koriander szemek;
• illatos borsó.

Főzési mód:

1. Vágjon több vágást az uborka felületén.
2. Zsákba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
3. Alaposan keverje össze a kezével, hogy a fűszerek és a só/cukor egyenletesen oszlajon el az uborkán.
4. Kösd le a táskát, és hagyd a konyhában. 10-11 óra múlva már lehet enni.

Fokhagymával megpakolva

Az általános technológia hasonló a fent leírtakhoz, de néhány ízesítő összetevőt adtak hozzá. A kész terméket jó salátákhoz használni. Ezenkívül néhány egyszerű lépésnek köszönhetően a sózási idő 3 órára csökkent. Hogyan készítsünk fokhagymás enyhén sózott instant uborkát? Tanulmányozza ezt a receptet, és próbálja meg ismételni az algoritmust.

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma - 4 db;
• kis uborka - 10-12 db;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• torma gyökér;
• törött babér.

Főzési mód:

1. A megmosott uborkát hosszában vágjuk – emiatt csak néhány óráig lesz sós.
2. Adjunk hozzá fokhagymadarabokat, apróra vágott tormagyökeret, petrezselymet.
3. Mindent egy zacskóba öntünk, sózzuk, megkötjük. Rázza fel többször.

forró módon

Ennek a módszernek a fő előnye a gyors munka. A bőr élénkzöld árnyalata azonban elveszik, ezért a háziasszonyok, akik törődnek az étel esztétikai összetevőivel, ritkán folyamodnak ehhez a recepthez. Ha ez nem zavar, és az íze fontosabb szerepet játszik, tanulja meg, hogyan kell enyhén sózott uborkát forrón savanyítani. Az alább feltüntetett gyógynövénykészlet variálható.

Hozzávalók:

• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - liter;
• uborka - 1 kg;
• egy fej fokhagyma;
• csípős paprika hüvely;
• fokhagyma gallyak - 3 db;
• torma levelek;
• tárkonyszár.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. A szakemberek azt tanácsolják, hogy a sóoldat mennyiségét pontosan a dobozok térfogatának megfelelően készítsék el. Marad egy kis extra folyadék, de egyszerűbb, mint a maradékot kiszámítani.
2. Öblítse le a zöldeket, tépje fel a kezével. A fokhagymát felaprítjuk, ne aprítsuk fel.
3. A megmosott és szártól mentes uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a zöldekre fektetjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott borsot.
5. Öntsük forrásban lévő sós lében, tegyük elnyomást a tetejére.
6. A snack készen áll, ha kihűlt.

Hideg vízzel

Az illatos snack elkészítési módszerének alacsony népszerűségének oka az elkészítésére fordított idő. Körülbelül pár napig tégelyben infundáljuk, de kívánság szerint feltekerve több hónapig is eláll. A hideg vízzel sózott ropogós uborka receptje egyszerűnek tűnik, nem igényel gondos tanulmányozást a fényképekkel ellátott lépésről lépésre.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• kapor gallyak;
• ribizli levelek.

Főzési mód:

1. Ossza el a zöldeket és az uborkát a rövid sterilizáláson átesett edény alján. A tetején kell egy réteg kapor és levelek.
2. Öntsön sót hideg vízbe. Hagyjuk feloldódni.
3. Öntse fel az edény tartalmát ezzel a folyadékkal. Takarás nélkül hagyja az enyhén sózott uborkát a szobában.
4. Amikor hab kezd megjelenni, távolítsa el, és helyezze át a munkadarabot a hűtőszekrénybe.

Gyorsan pácolt uborka

Ezzel a módszerrel olyan zacskót vagy zacskót használnak, amelyben nagyon kicsi uborka (uborka) percek alatt besózható. Ha azon töprengett, hogyan készíthet gyorsan enyhén sózott uborkát anélkül, hogy negatívan befolyásolná sűrűségét és színét, ez a lehetőség tökéletes lehet az Ön számára. Az előétel méltó minden kulináris magazin fő elterjedéséhez: a képen és az életben is csodálatosnak tűnik!

Hozzávalók:

• uborka - 3-4 db;
• só - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• menta levelek.

Főzési mód:

1. A megmosott uborkát szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a mentát és a borsot.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, tegye egy zacskóba / üvegbe. Só.
4. Erősen rázza pontosan 3 percig.

Télre

Ez a módszer a munkadarab tárolásának megnövekedett időtartamában és a termékkel való munkavégzés szokatlan módjában tér el a korábbi módszerektől. Nem kell több edényt használni, és utána gondosan kimosni. A szakemberek azt tanácsolják, hogy nagy tartályokat vegyenek - 2-3 liter. Ebben a receptben nincs szükség elnyomásra.

Hozzávalók:

• uborka - egy 3 literes üveg válláig;
• fokhagyma fej - 1/2 db;
• durva só - 3 evőkanál;
• szárított kapor.

Főzési mód:

1. Egy jól kimosott üveget megtöltünk apróra vágott fokhagymával és kézzel tépett kaporral.
2. A tetejére uborkát rendezünk.
3. Beleöntjük a sót.
4. Öntsön forralt vizet az edény nyakáig.
5. Zárja le, csavarja meg a tartályt, elosztva a sót. Egy nap elteltével kész az uzsonna.

Ásványvízben

Ez egy gyors és kényelmes módja annak, hogy olyan nassolnivalót készítsünk, amely hevesen ropogós lesz. A sózott uborka ásványvízzel bármilyen ilyen itallal elkészíthető, de a tapasztalt háziasszonyok az Essentuki és hasonló lágy ételek használatát javasolják. A fűszerek és gyógynövények készlete alapvető, tetszés szerint változik. Ennek a módszernek a fő előnye az előkészítés gyorsasága.

Hozzávalók:

• ásványvíz - 1 l;
• kis uborka - 0,7 kg;
• gerezd fokhagyma;
• kapor;
• durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldeket, tegye az üveg aljára.
2. A tetejére nagyon szorosan terítsünk uborkát.
3. Befedjük a maradék kaporral és az apróra vágott fokhagymával.
4. Oldjunk fel sót ásványvízben, öntsük bele a zöldségeket.
5. Tartsa hidegen az éjszakát.

mustárral

Ha kíváncsi, hogyan készíthet egy egyszerű, ismerős ételt, amely elkápráztatja a vendégeket és a családot, nézze meg az ecetes mustáros savanyúság lehetőségeket. Ezek alapján fűszeres salátákat kapnak, de egyetlen előétel jól megy a húshoz, burgonyához, gabonafélékhez. A mustárt kívánatos szárazon, apróra vágva használni.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg;
• egy csomó zeller;
• petrezselyem, kapor gallyak;
• száraz mustár - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1,7 l;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a friss fűszernövényeket, szárítsa meg, aprítsa fel.
2. Moss ki egy háromliteres üveget, töltsd meg az alját a zöldek egy részével.
3. Ezután rétegeket kell készítenie az uborkából és a fennmaradó gyógynövényekből.
4. Zárja le a réteg utolsó sorát száraz mustárral.
5. Az uborkához készítsünk hagyományos savanyúságot, zárjuk le vele az üveg tartalmát. Egyél egy nap alatt.

Sóval és cukorral

Egyes háziasszonyok számára ez a konzerv zöldségekkel való munkavégzés igazi felfedezés. A sóval és cukorral enyhén sózott uborka fő előnye, hogy ropogós lesz, és úgy néz ki, mint egy kulináris magazin fényes fotóján, még akkor is, ha pácoláskor túlexponálja. Hogyan kell főzni egy ilyen előételt és mivel tálaljuk? A garantált eredmény érdekében pontosan kövesse az alábbi utasításokat.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1,5 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• uborka - 0,7 kg;
• gerezd fokhagyma;
• tölgyfa levelek;
• vegyesfűszer.

Főzési mód:

1. Az összes hozzávalót egy vödörbe helyezzük, egymásba szórva.
2. Öntsünk forró sóoldatot, amelyhez cukrot adunk.
3. Tedd elnyomás, tartsa a tartályt hűvös helyen 12 órán át.
4. Ezután tegye át az uborkát egy üvegedénybe, és tartsa hűtőszekrényben. Ecetes paradicsommal ajánlatos fogyasztani.

Ecettel

Az ezzel a módszerrel végzett munka eredményeként kapott előétel finom fűszeres ízű, és maga a tartósítás a szokásosnál gyorsabban megy végbe. Az ecetes sózott uborkákhoz használhatunk hagyományos fűszereket és gyógynövényeket, vagy akár teljesen nélkülözhetjük is. Célszerű kis üvegeket használni, használat előtt mindenképpen sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• ecet - 2 l;
• víz - 3 l;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• Babérlevél;
• torma gyökér;
• cseresznye levelek.

Főzési mód:

1. Az ecetet egy serpenyőben felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni.
2. A megmosott uborkát villára szurkáljuk, ecetbe mártjuk, másfél percig áztatjuk. Azonnal utalja át a bankba.
3. Ismételje meg az előző lépést az összes uborkánál. Részletekre fektetheti őket, és lyukas kanállal elkaphatja - gyorsabb lesz.
4. Adjunk hozzá apróra vágott tormát, petrezselymet, cseresznye leveleket.
5. Készítsünk szabványos sóoldatot, forraljuk fel, öntsük üvegekbe.
6. Kihűlés után fogyasztjuk.

Meglepő módon, ha nem teszünk bele szemes borsot és petrezselyemfürtöt, a zöldségek még a tartós tárolás során is roppannak. Kövesse az alábbi irányelveket:

• Próbáld üvegbe vagy kerámiába sózni a gyümölcsöket: nem adnak extra ízjegyeket. Ha serpenyőt használ, vegyen egy zománcozottat.
• Forrásvízben enyhén sózott uborkát készítünk, vagy csapvízzel egy napig állni hagyjuk, egy ezüst/réz cuccot teszünk bele.

Forrás: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Hogyan készítsünk sós uborkát gyorsan otthon: lépésről lépésre recept

Milyen uborkát válasszunk

A könnyű sózáshoz jobb közepes méretű, sűrű, vékony bőrű és pattanásos uborkát választani. A moszkvai régióban a Nezhinsky uborka ideális fajta az ilyen típusú uborkák főzéséhez. Az uborka ne legyen sárga, és még inkább ne legyen keserű (mindenképpen próbálja ki a zöldségeket, mielőtt enyhén sózná).

Természetesen az alacsony sózáshoz a legjobb friss uborkát használni, amelyet most szüreteltek a kertből. Ha nincs saját kertje, vásárolhat ilyen uborkát a városon kívül - a legközelebbi faluban vagy a piacon.

Fontos megérteni, hogy az enyhén sózott uborkákhoz azonos méretű uborkát kell választani. Erre azért van szükség, hogy egyformán sózva legyenek.

Milyen vizet válasszunk

A víz minden tartósítás egyik fő alkotóeleme, bizonyos téli felkészülésnél ez az alapja. Az uborka esetében nagyon fontos a víz kiválasztása. A legjobb, ha forrásvizet használunk (ez elég kevés lesz - az uborka áztatásához és a sóoldat elkészítéséhez). Így például 5 kilogramm uborkához 10 liter forrásvízre lesz szükség.

Ha nincs lehetősége forrásvíz használatára, akkor azt kiválthatja palackozott vagy jól szűrt és tisztított normál vízzel.

A közönséges vízzel enyhén sózhatjuk az uborkát is, ehhez öntsük egy zománcozott vödörbe vagy serpenyőbe, aminek az aljára tegyünk egy ezüst tárgyat (lehet kanál, érme, gyűrű stb.) és egy rezet. tétel.

Ezután fedjük le a vizet, és hagyjuk állni 5-6 órán át. Ezek a fémek jelentősen javítják a víz minőségét és ízét.

Finom sózott uborka receptje

Hozzávalók:

• uborka - 5 kg;
• kapor esernyőkkel és magvakkal - 7-10 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma - 30 levél;
• szemes fekete bors - 4 teáskanál;
• pirospaprika - 2 teáskanál;
• ribizli levelek;
• só - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az uborkát 2-3 alkalommal, és áztassa vízben (2-3 órán át).
2. Hámozott fokhagyma. Zöldek, ribizli levelek és torma durvára vágva.
3. A zománcozott vödör aljára tormalevelet teszünk, majd egy kis apróra vágott zöldet és egy kis borsot. Ezután fektessük az uborkát, és a többi zöld és paprika tetejére. Aztán megint uborka, és tormalevél rá.
4. Forraljuk fel a vizet, kapcsoljuk ki és sózzuk, keverjük össze és tegyük ebbe a sós lébe az uborkát. Tegye rá a töltetet és hagyja 2-3 napig hűvös helyen.

Gyorsan pácolt uborka

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fekete bors - 10 darab;
• pirospaprika - 5 darab;
• cukor - 1 teáskanál;
• durva só;
• kapor - 1 csomó;
• citrom - 2 darab.

Főzési folyamat:

1. A borsot, a cukrot és a sót őröljük, hogy finom szemcsés keveréket kapjunk.
2. A citromot a héjától meghámozzuk, amit a só-bors keverékhez adunk. Facsarj le citromból.
3. A kaprot durvára vágjuk.
4. Az uborkát többször alaposan megmossuk, majd 1 órára vízbe áztatjuk. Ezt követően mindkét oldalon levágjuk a végeit.
5. Finoman ütögesse meg az egyes uborkákat egy kanál vagy kés nyelével, így. Hogy az uborkát egy kicsit megroppantsa. Ezután minden zöldséget több részre vágunk.
6. Az uborkát só, bors és citromhéj keverékével megszórjuk, majd hozzáadjuk a citromlevet, az egészet jól összekeverjük. Adjunk hozzá zöldeket, és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt enyhén itassuk át az uborkát papírtörlővel.

Ha nincs ideje várni, akkor nem áztathatja az uborkát. De a sózási idő 60 percre nő.

Ecetes uborka egy zacskóban

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• zöldek - 1 csomó;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• durva só - 1 evőkanál. kanál;
• kömény - 1 teáskanál;
• tiszta műanyag zacskót vagy műanyag edényt.

Főzési folyamat:

1. Kézzel durvára tépje fel a zöldeket, és tegye egy zacskóba vagy tartályba.
2. Vágja le az uborka farkát (mindkét oldalon), és küldje el egy zacskóba vagy tartályba.
3. A fokhagymát finomra vágjuk.
4. A köményt mozsárban jól lereszeljük, vagy sodrófával ledaráljuk.
5. Adjunk hozzá sót, köményt és fokhagymát a zacskóban lévő uborkához. Szorosan kösse be/zárja le a zacskót vagy a tartályt, és rázza fel, hogy az összes összetevő összekeveredjen.
6. Tegye a csomagot vagy tartályt uborkával a hűtőszekrénybe 60 percre. Ezt követően lehet enni - a zöldségeket enyhén sózzuk és ropogósra sütjük.

Forrás: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Hogyan tegyük ropogósra a sózott uborkát. Gyorsan pácolt uborka receptje:

Az enyhén sózott uborka remek kiegészítője minden ételnek. Díszítik az ünnepi asztalt és gyönyörködtetik a szemet. Kiváló forró italokhoz.

És ami a legfontosabb, az elkészítésük receptje nagyon egyszerű. Megpróbáljuk a lehető legrészletesebben válaszolni arra a kérdésre, hogyan készítsünk sózott uborkát.

Gyors főzés

A sózott uborka olyan termék, amely az uborka fő betakarításának időszakában (nyár végén, ősz elején) kerül az asztalra. Télre inkább a pácolt, ecetes, konzerv uborka megfelelő. Az enyhén sózott uborka egy nyári termék, amely remek kiegészítője a burgonyának és más ételeknek.

Gyorsan elkészíthetők, de ugyanolyan gyorsan megeszik. Ezt a terméket főleg kis mennyiségben készítik, így egy vagy két alkalommal fogyasztható. A következő adag letelte után elkezdik főzni a következőt, mivel ez nagyon egyszerűen történik.

Még a főzéstől távol álló személy is gond nélkül megbirkózik ezzel a főzési feladattal, mivel a recept nagyon egyszerű.

Mielőtt leírjuk a teljes főzési folyamatot, és elmondjuk, hogyan kell enyhén sózott uborkát készíteni, felvázolunk néhány ajánlást és felfedünk titkokat. A javasolt tippek segítenek a háziasszonyoknak, és a sikeres uborka titkává válnak.

Titkok felfedése

Az egyik titok az, hogy az enyhén sózott uborkát háromféleképpen lehet elkészíteni:

• főzéskor használjon meleg vagy hideg sóoldatot;
• a zöldségeket saját levükben főzik;
• a sózott uborkát szárazon (sóoldat nélkül) készítjük.

Ahhoz, hogy a sózási folyamat igazán gyors legyen, használjon kis élénkzöld, „pattanásos” zöldségeket. A sima uborka nem fog működni - ez egy salátafajta. De a "pattanások" azt jelzik, hogy a zöldségek alkalmasak pácolásra. A feszes, vékony bőrűek működnek a legjobban.

És mégis - fel kell vennie az azonos méretű uborkát. Ez a tény hozzájárul a só egyenletes eloszlásához, és a sózás kiváló.

Mitől függ a roppanás?

Sokan felteszik a kérdést, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ropogósra sütni? Minden nagyon egyszerű. A sózási folyamat megkezdése előtt jobb, ha a zöldségeket 2-3 órán át hideg vízben hagyjuk, majd összeroppannak és sűrűvé válnak. Ez a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet a sózott uborkát ropogósra tenni.

Az uborka végét először le kell vágni. Ez felgyorsítja a sózási folyamatot, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nitrátoktól, mivel a zöldség csúcsa az a hely, ahol a nitrátok a legtöbbet felhalmozódnak.

Az egyenletes sózást megkönnyíti az uborka függőleges elrendezése az edényben.

Nem szabad túl szorosan lefektetni őket, mert elveszítik kedvenc tulajdonságukat - a roppanást.

Az uborkát tartalmazó edény nincs eltömődve, hanem egy szalvétával van lefedve a tetején, ami lehetővé teszi a folyamat zökkenőmentes lebonyolítását. A fermentációhoz levegő szükséges.

A tölgy, tárkony, ánizs esernyők különleges tulajdonságokat és ízt adnak a terméknek. De nem szabad megfeledkezni a hagyományos kapor-, torma-, petrezselyem-, feketeribizli- és cseresznyelevélről sem.

A szegfűszeg, babérlevél, csípős paprika használata „klasszikus”, egyetlen sózás sem nélkülözheti ezeket az összetevőket.

A durva só a legjobb.

Az enyhén sózott uborka "többszörössé" válhat, ha nem tárolja a hűtőszekrényben.

Ezek az első pillantásra jelentéktelen árnyalatok segítenek megoldani az enyhén sózott uborka megfelelő elkészítésének kérdését.

Nos, a titkok feltárulnak, most rátérhet a fő dologra. Hogyan készítsünk sózott uborkát? A receptet alább mutatjuk be.

Szükséges termékek

Először el kell döntenie, hogy milyen termékekre van szüksége. A legfontosabb termék tehát az uborka, zöld és kapor nélkül nem teljes a sózás, kell még fokhagyma, torma, kell friss ribizlilevél, mindenképp szegfűborsot és fekete borsot és persze sót kell készíteni.

Uborka sós lében

Kezdjük el felfedni az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének titkát.

A termék sózásának hagyományos és leggyorsabb receptje a következő: az edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezett uborkát az előzőleg elkészített sóoldattal kell önteni. Ez minden. A hideg sóoldat 2-3 nap alatt lehetővé teszi az enyhén sózott zöldségek fogyasztását, a forró sóoldat pedig 8-10 óra elteltével.

A sólevet nem készítheti el előre, hanem a következőképpen járjon el: öntsön sót (2-3 evőkanál L.), Ízlés szerint cukrot a zöldséges üvegekbe, és öntsön hideg vagy forró vizet. Ezután zárja le az edényt fedővel, és rázza, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Távolítsa el a fedelet, fedje le gézzel vagy szalvétával, és hagyja ebben a formában, amíg a sózási folyamat befejeződik. Az üvegben lévő összes fűszerhez és gyógynövényhez adhatunk almaszeleteket. Ez különleges ízt és savanyúságot ad az uborkának.

Itt van az első válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk sózott uborkát.

Csomagolás edényként a sózáshoz

Az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének kérdésére válaszolva itt van egy másik recept. Tökéletes, ha nincsenek alapvető feltételek a főzéshez, például vidéken vagy pikniken.

A víz forralásának folyamata feleslegessé válik. Ehhez a recepthez használjon műanyag zacskót. A megmosott zöldségeket meg kell szárítani, és egy zacskóba kell tenni.

Előzetesen minden uborkát át kell szúrni, hogy a pácolás gyorsabban és jobban menjen. Sót és fűszereket adunk hozzá.

Uborka a saját levében

Íme egy másik módszer, amely segít kitalálni, hogyan készítsen enyhén sózott uborkát otthon. Ez a recept a zöldségek levét használja. Bármilyen uborka alkalmas erre, a legrondább és a legnagyobb is. Reszelőn ledarálják, vagy turmixgéppel, facsaróval összetörik.

Külön-külön fel kell készítenie a zöldségeket a pácoláshoz, és külön - a gyümölcsléhez. Kell még fokhagyma, torma, chili paprika, kapros esernyő, só. Egy háromliteres üveg esetében a következő arányokat figyeljük meg:

• uborka pácoláshoz - körülbelül 10 db;
• uborka gyümölcsléhez - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma - 3 lap;
• chili paprika - 1 db;
• kapor esernyővel - 3 db;
• só - 3 evőkanál. kanalakat.

A gyümölcsléhez szánt zöldségeket összetörik. Kb. 1,5 liter sűrű pürét kell kapnia. Az aljára tormaleveleket teszünk, 1 gerezd fokhagymát (két részre kell vágni), 1 kaporesernyőt. Felülről mindent megszórunk sóval (1 evőkanál L.).

Ezután az uborkapürét a térfogat harmadával egy üvegbe öntjük, és a zöldségeket függőlegesen elrendezzük, de nem az összeset. A tormát, a fokhagymát, a kaprot és a borsot ismét feltesszük. Megszórjuk sóval, ráöntjük az uborkapürét és rárakjuk a zöldségeket. Az utolsó kanál sót a végén öntjük. Az üveget szorosan zárja le fedéllel. Hagyja 2 napig.

Két napon belül az uborkát bepácolják, majd fogyasztható.

A folyamat leegyszerűsíthető, ha sót oldunk az uborkalében. A zeller különleges ízt ad az uborkának, így pácoláshoz is használható.

Uborka almával

Hogyan készítsünk finom enyhén sózott uborkát? Íme egy másik recept, amely választ ad erre a kérdésre. Az almával készült uborka is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor kiváló ízű. A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - 1 kg;
• alma - 2 db. (zöld);
• fekete bors - 10 borsó;
• kapor - 2 csokor;
• petrezselyem - 2 csokor;
• cseresznye öntés - 2-3 db;
• öntés ribizli - 8-10 db .;
• fokhagyma - 1 fej;
• só ízlés szerint.

Minden zöldséget és fűszernövényt meg kell mosni. Az uborka hegyét le kell vágni, így megszabadul a nitrátoktól és a termék jobban pácolódik. Az almát 4 részre osztják, a mag megmarad. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk.

A zöldségeket az almával együtt egy edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezzük, közéjük a fokhagymát, a fűszernövényeket és a fekete borsot. A sót forralt vízbe öntjük, és feloldódásig keverjük. 1 liter vízhez - 2 evőkanál. kanál sót. A kapott sóoldatot uborkára öntjük. Hagyja 10-12 órán át.

Ez idő alatt az uborkát meg kell sózni. Itt van egy másik válasz a sózott uborka elkészítésének kérdésére.

Uborka és limelé

A cukrot, a sót és a borsot őröljük. A lime-ot megmossuk, letöröljük és finom reszelővel meghámozzuk. Borssal és sóval összekeverjük. A lime-ot, amelynek a héját felhasználták, kifacsarjuk. A mentát és a kaprot összetörjük. Az uborkát meghámozzuk a hegyéről és felvágjuk. A nagy uborkát 4 részre osztjuk, a kicsiket 2 részre. Ezután egy mély tálba tesszük.

A törött borsot sóval, cukorral és lime héjjal egy tálba öntjük, mindent felöntünk lével, majd összekeverjük. A maradék sót és fűszernövényeket az uborkákra öntjük, és újra összekeverjük. Egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy az asztalt késztermékkel díszítse, még akkor is, ha nagyon kevés idő van.

A zöldségeket 30 percig sózzuk. Tálalás előtt a terméket megmossuk, hogy eltávolítsuk a sót és a gyógynövényeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - 1,5 kg;
• kapor esernyővel - 1 csomó;
• fekete bors - 6-7 borsó;
• szegfűbors - 4-5 borsó;
• menta - 4-5 ág;
• mész - 4 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3,5 evőkanál. kanalakat.

Ez volt az utolsó és a legextravagánsabb recept, amely ismét választ adott arra a kérdésre, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.

Az enyhén sózott uborka szuper falat. A ropogós, lélegzetelállító kapor és fokhagyma illatú, borsos és mustáros uborka keserűségű főzéshez szeretném a leggyorsabb recepteket ajánlani.

Nincsenek felkészülve a jövőre, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden hostessnek megvan a maga chipse. Mindegyik receptben, ha kívánja, megváltoztathatja a fűszerkészletet, és tegye azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk nem haladhatja meg az uborka tömegének 7% -át.

Edényekben, különféle űrtartalmú üvegekben, kiszerelésben készülnek. Hideg, forró sóoldattal öntik le, és egyes receptekben általában e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Itt talán velük kezdem.

Egy gyors recept ecetes uborkához zacskóban

Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Nincs szükség sóoldat és tartályok elkészítésére. A csomagban lévő uborka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• kapor és esernyők puha szárai - 50 gr.
• zöld csípős paprika - ízlés szerint
• korianderzöld - 20 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál
• szemes fekete bors - 5-8 borsó
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Önmagukban az uborkának nincs kifejezett íze és illata. Ahhoz, hogy illatosak legyenek, telíteni kell a fűszerek aromáival.

Az uborkát megmossuk, szárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk azonos méretet venni, így egyenletesen sóznak, és az ételek esztétikus megjelenése is fontos szerepet játszik. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű péppel és üregek nélkül. Az uborkák hegyét levágjuk és hosszában négy részre vágjuk.

Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. A kés lapos oldalával összetörjük, pici sóval megszórjuk és apróra-finomra aprítjuk.

Vágjuk fel a kapor zöldjét. Jobb puha szárat venni, több a lé. Szintén megszórjuk egy kis sóval, és apróra vágjuk. A kapor leve és aromája azonnal kiemelkedik.

A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.

Ez nem semmi, most a koriander és a csípős zöldpaprika illatát adjuk hozzá. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük, apróra vágjuk.

Képzeld el, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most mindezt az íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.

Most veszünk egy szűk műanyag zacskót, és beleküldjük az összes aromás keverékünket, apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.

Minden! Nagyon kevés van hátra. Vágja fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.

A zacskót megkötözzük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.

Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és igyál!

Gyors recept enyhén sózott uborkához egy serpenyőben

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• fokhagyma - 10 gr.
• kapor és esernyők puha szárai - 100 gr.
• fekete ribizli levelek - 10 gr.
• torma gyökér - 15 gr.
• tárkony - 15 gr.
• korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
• piros erős paprika - 1 hüvely
• víz - 4 l
• só - 200 gr
• cukor - 100 gr

Főzés:

Az uborkát gyűjtik, minőség és méret szerint válogatják. Finom bőrrel, pattanásos és kis fekete tövissel válasszunk. Két-három vízben alaposan öblítse le.

Az uborkát a legjobb a betakarítás napján savanyítani. 3-4 órás hideg vízbe áztatás után

A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.

Vegyük a torma leveleit és gyökerét. A gyökeret megtisztítjuk és apróra vágjuk, lehet vágni.

Tegye bele az egész pirospaprikát, a magokat meg kell tisztítani.

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat egy kés lapos oldalával.

Hozzáadhat még feketeribizli- vagy cseresznyelevelet, tölgylevelet, zellerzöldet, tárkonyát, koriandert és más fűszeres növényeket.

Az egész fűszerkeveréket három részre osztjuk.

Vegyünk egy tiszta zománcozott serpenyőt 5 literre, az aljára helyezzük az első réteg előkészített zöldeket.

Az uborkák hegyét levágjuk és ömlesztve egy serpenyőbe tesszük, majd - a második réteg fűszereket, rá uborkát a tetejére és befedjük a többi zölddel.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében vágja le az uborka hegyét, vagy forrázza le forrásban lévő vízzel.

A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez 50 gramm sót és 25 gramm cukrot veszünk. Felforraljuk a vizet, feloldjuk a hozzávalókat, hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

Öntsük rá az uborkát, tegyünk rá egy lapos tányért, és tegyünk rá terhet, hogy minden belemerüljön a folyadékba.

Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. Teljes lehűlés után tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hűtse le az uborkát. És szolgálhatsz.

Az enyhén sózott uborka klasszikus receptje 3 literes üveghez

Hozzávalók:

• friss uborka - mennyi fog belemenni
• fokhagyma - 4 gerezd
• puha szárak és kapor esernyők - 50 gr.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.

Főzés:

A 3 literes tégely klasszikus összetevőkészlete biztosítja a kapor és a fokhagyma kötelező jelenlétét. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye vagy fekete ribizli leveleket, zeller- és petrezselyemleveleket, koriandert adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.

A frissen szedett uborkát jól megmossuk, a hegyét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtötték össze, akkor 3-6 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Tehát vízzel telítettek és visszaállítják a frissességet.

Három literes üvegekbe teszünk kaprot, fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és megtöltjük az üveget. Ebben az esetben a fektetési mód nem igazán számít, csak próbáljuk szorosabban egy tégelybe tenni őket.

6-8 százalékos sóoldatot készítünk. Öntsük az uborkát egy üvegbe, zárjuk le a nyakát vastag ruhával, és hagyjuk kelni egy éjszakán át.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől, a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.

Reggel az üveget hűtőbe küldjük hűtésre, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós uborka - recept forró sós lében

Ez a recept a kedvencem. Az uborka egy nap alatt elkészül, hűtőben tárolva egy egész hétig fogyasztható.

Az egész főzési folyamat hasonló a serpenyőben enyhén sózott uborka gyors receptjéhez. Fentebb áttekintettük.

Az uborkát csak forró sóoldattal öntjük. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen - ne felejtse el beáztatni, vágja le a torma gyökerét, adjon hozzá tölgyleveleket.

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell csinálni.

A munka folyamatban van, találkozunk legközelebb. A megjegyzésekben megoszthatja érdekes receptjeit és kívánságait.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy semmi sem egyszerűbb, mint az uborka savanyítása. Ez részben igaz, ha ismer néhány szabályt és titkot. Ezek ismerete nélkül előfordulhat, hogy az előétel nem váltja be a hozzá fűzött reményeket, keserű, letargikus, savanyú és íztelen lesz.

Hogy ne kerüljön kínos helyzetbe a több órája, sőt napok óta türelmesen várakozó családtagok előtt, mikor lehet majd uborkát enni, elárulom az ideális sózott krumpli titkait.

Először is, áztatás. Ha a termést csak a kertből szedték be, akkor nélküle is megteheti. Ha az uborka több mint 2 napja hevert, vagy boltban vásárolták, akkor jobb, ha 20 percig áztatjuk, mielőtt jeges vízbe sózzuk. Így főzés előtt temperálják őket, rugalmasak és lédúsak lesznek.

Másodszor, sokféle uborka. Válasszon jobb "pácolt" fajtákat. Általában nem esnek szét, és a sózás után sokáig megtartják formájukat. Közepes méretűnek és élénkzöld színűnek kell lenniük. Az ideális uborka fő garanciája a rugalmas, vékony héjú gyümölcs.

Harmadszor, só. Alapvetően 1-3 evőkanál van 1 liter vízben, az Ön preferenciáitól függően. Érdemes nagyobb sót választani, különben megpuhulhat a gyümölcs pépje.

Negyedszer, fűszerek. Ne ess túlzásba a fokhagymával – a túl sok fokhagyma hátrányosan befolyásolhatja a zöldségek ropogósságát. De a torma éppen ellenkezőleg, egyedülálló ropogást ad. Kiváló választás az, ha friss kaprot, esernyőit, bazsalikomot és koriandert adunk a páchoz. Az alma, a ribizli és a cseresznye levelei is kiegészítik az aromacsokrot.

Ötödször, a helyes elrendezés. Három rétegben kell elhelyezni. Az első a gyógynövények és fűszerek. A második az uborka. A harmadik a gyógynövények és fűszerek. Nem kell túl keményen becsomagolni a zöldségeket, különben a gyümölcsök megsérülhetnek, ami negatívan befolyásolja a ropogósságot és az állagot.

Egy újabb apró, de nagyon értékes tipp. Hogy a sóoldat felületén ne penészedjen, szórjunk a tetejére egy kevés mustárport.

Ma megvizsgáljuk az uborka enyhén sózásának gyors és ízletes módjait. Mindegyik jó a maga módján. Annak érdekében, hogy szeretteim ne unják csak az uborkát, mindegyik receptet felváltva készítem el.

Szeretek zacskós pácolni, mert egy ilyen előétel nagyon ropogós, illatos és tökéletesen megtartja a formáját. A készenléti idő mindössze néhány óra, a táskában való tárolás pedig helyet takarít meg a konyhában.

A száraz pácolásos módszernél minimális mennyiségű hozzávalót használok, hogy ne vigyem túlzásba a csokorra valót. Végül is mindegyik közvetlenül táplálja a zöldségeket, anélkül, hogy vízben feloldódna.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm uborka;
• 1 evőkanál durva só;
• fél evőkanál kristálycukor;
• friss kapor (használhat zöldeket és kalapot is);
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• 2 celofán zacskó.

Ehhez a pácolási módhoz közepes méretű gyümölcsök alkalmasak - legfeljebb 1 centiméter. Ha csak nagy példányok vannak raktáron, akkor jobb, ha több részre vágja őket.

Az uborkák hegyét levágjuk, és villával több helyen megszurkáljuk, hogy gyorsan telítődjenek a páclével. Ha darabokra vágja őket, akkor nem kell szúrni. Helyezze az uborkát egy csomagolózsákba.

A zöldeket alaposan felaprítjuk. A fokhagymát karikákra vagy félbevágjuk. Adja hozzá őket az uborkás zacskóhoz. Sózzuk, cukrozzuk és kössünk egy zacskót, kiengedjük a levegőt.

Tegyen egy másik zacskót a tetejére, hogy elkerülje a kiválasztott lé kiszivárgását. Jól rázzuk fel, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el minden uborkán. 3-4 óra elteltével kész az uzsonna.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk instant uborkát egy üvegben

Még a legmelegebb napon is illatos, ropogós sós uborkával szeretnéd kényeztetni magad. A bankban történő főzés nem nehéz, és nem tart tovább 15 percnél. Pár nap múlva pedig már meg is kóstolhatod a kincses harapnivalót. A hozzájuk szükséges alapanyagok nyáron minden konyhában jelen vannak.

Ezek az uborkák a gyerekkor ízére emlékeztetnek. Nagymamám, anyám és most én készítettem fel őket. Az uborka a sós erjedés eredményeként ízzel telítődik, ezért van pikáns savanyúsága.

Szükséges hozzávalók:

1. 5-6 közepes uborka;
2. 5 szem bors;
3. 3 gerezd fokhagyma;
4. 1 lavrushka;
5. 1 csokor vagy 1 kapros esernyő (használhatod mindkettőt);
6. durva jódozott só - 2 evőkanál;
7. 1 liter vizet.

Öblítse le az uborkát, távolítsa el a farkát, és törölközőn szárítsa meg. Ha lomhák, először meg kell tölteni jeges vízzel, és körülbelül fél órán át ilyen fürdőben kell tartani.

Ha a zöldségek elég nagyok, akkor ebben a formában nem lesz könnyű sózni. Ezért darabokra kell vágni - felére vagy negyedére.

Öblítse le a zöldeket. Darálhatod, vagy egészben is használhatod. Tiszta üvegedény aljára kell tenni. Ide kerül a szeletekre vágott fokhagyma is.

Felülről tegyen erre a párnára sűrű rétegben az uborkát.

Ne törje össze túlságosan a zöldségeket, különben megrepedhetnek és széteshetnek, mire elkészülnek.

Forrás után 5 percig forraljuk a vizet sóval és fűszerekkel. Amint a sóoldat felforr, öntsük egy üveg uborkába.

Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében tegyen egy széles és hideg pengéjű kést az edény alja alá.

Fedjük le az üvegeket fedővel. Nem kell feltekerni őket, így egy rendes capron fedő vagy akár többször összehajtott géz is megteszi. Az enyhén sózott uborkáknak oxigénhez kell jutniuk, ellentétben a téli előkészületekkel.

Pár napra tegyük hűvös, árnyékos helyre. Ez idő alatt észreveszi, hogy a zöldségek színe megváltozott, sárgásbarna lett. Ez pedig azt jelenti, hogy kellőképpen be vannak sózva, és már indulhat is a kóstolás. Jó étvágyat kívánunk!

Sós uborka főtt egy serpenyőben

Az uborka pácolása egy serpenyőben nem különbözik az edényben elkészített recepttől. Bár egyesek úgy vélik, hogy a tartály bizonyos mértékig meghatározza a snack minőségét és ízét. mi lesz a véleményed? Próbálja ki mindkét receptet, és vonja le saját következtetéseit. És nagyon kíváncsiak leszünk a döntésére.

Az alacsony sózási módszer fő szabálya a serpenyőben, hogy zománcozottnak kell lennie, és nem lehet rajta forgács, repedés vagy hiba. A fém gyorsan oxidálja a tartalmat, így a zománcozással nem védett részek a sózás gyors romlását idézhetik elő.

Most bemutatom a sózás másik érdekes módját - a hideg sóoldatot. Azért szeretett belém, mert az uborka a lehető legjobban megőrzi szaftosságát, ropogósságát, színét és hasznos elemeit. Próbáld ki te is!

Hozzávalók:

1. 8-10 darab közepes uborka;
2. 1 liter víz;
3. 3 gerezd fokhagyma;
4. 4 cseresznyelevél;
5. 5 levél fehér ribizli;
6. 2 különböző színű kaliforniai paprika;
7. 2 kapor kupak;
8. 4 evőkanál durva jódozott só

A zöldségeket alaposan öblítse le és törölje le. Ha nem csak a bokorból távolították el, akkor több órán át (lehetőleg egy éjszakán át) hideg vízben kell áztatni.

A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Az összes készletezett fűszert és fokhagymát két részre osztjuk. Az első a serpenyő aljára kerül. A tetejére szórjuk a kaliforniai paprikát. Lehet darabokra vágni, de egészben is pácolhatjuk.

A tetejére fektetjük az uborkát, és ismét beborítjuk a fűszerek második részével.

A sót hideg vízben addig keverjük, amíg a szemek maximálisan fel nem oldódnak. Öntsük a serpenyőt ezzel az oldattal.

Ha gyorsabb eredményt szeretne elérni, tegye a tartályt meleg helyre 2 napra. Ha nincs sürgősség, akkor hagyjuk az uborkát 3 napig sózni hideg helyen.

Ugyanezt a módszert használhatja konzervdobozokban és fa korcsolyapályákban.

Videó az uborka sós lében történő pácolásáról

Gyors recept ásványvízben való főzéshez

Ez a recept a klasszikus alacsony sótartalmú módszer és egy extra gyors lehetőség keresztezése. A szóda még kifejezettebb ízzel és ropogóssá teszi az uborkát.

A recept egyszerű, az összetevők listája minimális. Ha egyszer ilyen módon savanyítasz uborkát, soha nem fogsz változtatni egy ilyen recepten. Ennek a módszernek a fő titka az erősen szénsavas víz.

Hozzávalók:

1. 1 kg erős és rugalmas uborka;
2. 1 liter erősen szénsavas ásványvíz;
3. 2 kis csokor kapor;
4. 8 gerezd fokhagyma;
5. 2 evőkanál durva só;
6. lavrushka ízlés szerint.

A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezeket viszont egy késsel kissé összetörjük, így ez az összetevő a legvilágosabban a sós lében fejeződik ki.

Pácoló ételeket készíteni. Ez lehet egy tégely, egy zománcozott edény, egy kancsó, vagy akár egy műanyag ételtartó.

Az edény aljára terítsük a kapott fokhagyma felét és 1 csokor durvára vágott zöldet. A második adag kapor, akárcsak a többi fokhagyma, az uborka tetejére esik. Ide tehetünk egy lavrushka levelet is.

Az uborkát megmossuk, a popsiját eltávolítjuk, és sűrű rétegben, nem szorosan egymáshoz nyomva, üvegbe terítjük.

Ha az uborka lomha, akkor visszaállíthatja rugalmasságát, és ezáltal finom falatokat kaphat, ha több órán át hideg vízben áztatja.

A tetejére szórjuk a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát.

Hígítsa fel a sót ásványvízben, amíg a szemek maximálisan fel nem oldódnak. Ezzel a sóoldattal öntse az edényeket a leendő snackkel.

Hagyja az uborkával készült ételeket az asztalon egy napig. Ezután tegyük a hűtőbe további 12 órára.

Az uborka tökéletes bármilyen körethez - hajdina, burgonyapüré, tészta - húshoz és halhoz. Még így is nagyon finom ropogtatni.

Nyáron, ősszel, télen és tavasszal – az év bármely szakában meg akar kóstolni egy ropogós ecetes uborkát. Nemcsak tökéletesen csillapítja az éhséget, hanem önmagában az illatával étvágyat is kelt.

A bevált nagymama receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Ráadásul hostesseink újra és újra kitalálnak valami újat és eredetit. Az általam leggyakrabban használt uborka savanyításának több módját is megvizsgáltuk.

Milyen módszereket használ a legtöbbet? Milyen titkokat és életútokat ismersz? Nagyon érdekes hallani a véleményét és megosztani a tiédet.

Olvass, oszd meg, kommentelj és alkoss!

Hamarosan találkozunk!

A természet gyönyörködik a gyönyörű, fiatal zöld lombozattal, és ezt a szépséget nézve eszembe jutott kedvenc ropogós sós uborka készítésének módja. A mi családunkban kivétel nélkül mindenki szereti az ilyen uborkákat. A recept szerint szuper ropogósra, keményre derülnek ki, gazdag zöld színük megmarad. És az íze!... Mmm... szavak nélkül. Ez valami. Igen, a grill alatt, a krumpli alatt. Nos, azt hiszem, már megértetted, hogy ezt a ropogós uborka receptjét nem szabad figyelmen kívül hagyni - nyáron még sok-sokszor lesz rá szüksége: többször is tesztelték. Rekord!

Hozzávalók:

• friss uborka - két kilogramm;
• kapor zöldek - egy csomó;
• fokhagyma - egy nagy fej;
• só - két evőkanál dia nélkül.

Ropogós enyhén sózott uborka. Lépésről lépésre recept

1. Két kilogramm friss uborkát hideg folyóvízzel megmosunk. Vizsgálja meg, hogy nincs-e rothadás vagy egyéb sérülés.
2. Mély tálba vagy más edénybe tesszük, hideg vizet öntünk a tetejére (hogy a víz teljesen ellepje az uborkánkat) és egy-két órát állni hagyjuk.
3. Tipp: az uborka savanyításánál fontos szempont magának az uborkának a kiválasztása. Végül is a szép és ízletes eredmény elsősorban attól függ, hogyan közelíti meg az uborka kiválasztását a vásárlás során. Amire érdemes odafigyelni: méret (legjobb, ha megfelelő alakú kis uborkát választunk: legfeljebb 15 centiméter hosszú), héja (sértetlen, sötétzöld, rugalmas legyen). A göröngyös felület kis tüskékkel azt jelzi, hogy az ilyen uborkákban kevesebb mag van, a hús pedig sűrűbb és ropogósabb, üregek nélkül. Az ilyen uborkák ideálisak a receptünkhöz. Azt is szeretném hozzátenni, hogy a szabadföldön termesztett uborka sokkal aromásabb és ízletesebb, mint az üvegházi.
4. Egy csokor kaprot hideg folyóvízzel megmosunk, és három-négy centiméter hosszúságúra (nem finomra) vágjuk.
5. A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük, mindegyiket lehúzzuk a héjáról. Mindig nagyobb fej fokhagymát választok, mert szeretem a fokhagyma kézzelfogható ízét egy üveg savanyúságban.
6. Amíg az uborka ázik, elő kell készítenie az üvegeket. E recept szerint két literes üvegekbe tölthetek. Az üvegek méretét és számát maga választja ki, mivel mindenkinek más fajtája és méretű uborka van. Minden hostess különféle módon tudja betömöríteni őket üvegekbe. DE! E ropogós sózott uborka elfogyasztásának sebessége mindenki számára egyformán magas lesz. És néhány nap múlva ismét visszatér a konzervdobozok elkészítésének szakaszába. Szerencsére semmit sem kell sterilizálni!
7. Tehát alaposan mossuk ki az üvegeket, és rakjuk ki az aljukat kaporral.
8. Két óra elteltével engedje le a vizet az uborkatálból.
9. Elkezdjük szorosan becsomagolni az uborkát egy üvegbe, adjunk hozzá néhány gerezd illatos fokhagymát, még egy kis kaprot.
10. Az üveget a tetejéig megtöltjük uborkával.
11. Ezután tegyünk minden üvegbe egy evőkanálnyi sót csésze nélkül (egy evőkanálnyi só csúszás nélkül megy egy literes üveg uborkához).
12. Egy üvegben lévő uborkáinkat töltsük fel a tetejéig forrásban lévő vízzel, fedjük le nejlon fedéllel és jól rázzuk össze.
13. Ezután levesszük a fedőt, és az enyhén sózott uborkát tartalmazó üvegeket az asztalon hagyjuk a pácoláshoz.
14. Egy nappal később a ropogósra sózott uborkáink teljesen használatra készek.

Mindenképpen próbáld ki ezt a savanyú uborka receptet. Az uborka mindig ízletes és ropogós lesz, és nincs nehézség a főzés során. Az ilyen enyhén sózott uborka tökéletesen növeli az étvágyat, és tökéletesen kiegészít minden ebédet vagy vacsorát. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik őket.

Az enyhén sózott uborka és a sózott uborka között az a különbség, hogy sokkal gyorsabban és kevesebb sóval meg lehet főzni. A minimális mennyiség 1 liter vízhez és 2 kg zöldséghez 1 evőkanál. l. csúszdával, maximum - 2 evőkanál. l. A páchoz néha szójaszószt, cukrot és ecetet használnak.

Ropogós, sózott uborka receptje hideg vízzel

• Idő: 3 nap.
• Adagok: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Ez a legegyszerűbb pácolás recept, de több időt vesz igénybe. A víz közönséges és ásványi is használható. A kész snack 3-4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 fej;
• uborka - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ásványi vagy hideg forralt víz - 1 l;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel a sót vízben.
2. Öblítse le és szárítsa meg a kaprot, apróra vágja.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét.
4. Tegye literes üvegekbe a kapor és a fokhagyma felét.
5. Ezután szorosan csomagolja be a zöldségeket. Vágja le a végét, és néhányszor szurkálja meg villával.
6. A tetejére helyezzük a fokhagyma, a kapor maradékát, és öntsünk sóoldatot a nyakig.
7. Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig.

Recept forrásban lévő vízzel

• Idő: 12 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Az enyhén sózott instant uborka forró sóoldatot igényel. Ha reggel rágcsálnivalót készítesz, akkor estére már ki lehet próbálni. A zöldségeket 2-3 napig hideg sós lében tárolják.

Hozzávalók:

• tölgyfa levelek - 4-5 darab;
• cseresznye vagy ribizli levelek - 4-5 darab;
• kapor esernyők - 4-5 db;
• szemes fekete bors - ízlés szerint;
• uborka - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 1 evőkanál. l. egy dombbal.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük össze.
2. Hagyja hűlni a sóoldatot 3-5 percig.
3. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, töltsük fel vízzel, dugjuk le fedővel.
4. Hagyja hatni 6-8 órát, lehetőleg egy éjszakán át.

Ecetes uborka üvegben

• Idő: 3 nap.
• Adagok: 4 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

Az e recept szerinti előételhez jobb, ha nem veszünk uborka salátát. Ideális gyümölcsök savanyításhoz: nem keserű, enyhén pattanásos, mint a fotón. Az eredetibb íz érdekében használhat vörös paprika.

Hozzávalók:

• kősó - 1 evőkanál. l.;
• uborka - 1 kg;
• kapor esernyőkkel - 1 csomó;
• torma levelek, ribizli - 4-5 darab;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 fej.

Főzési mód:

1. A zöldségeket 2 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot és a leveleket, tegyük a nagy részét az üveg aljára.
3. Vágjuk le az uborkák farkát, tegyük üvegbe a zöldségeket.
4. Tedd rá a többi fűszernövényt és a fokhagymát.
5. Oldjuk fel a sót vízben, öntsük az uborkát sóoldattal.
6. Hagyja 2 napig.
7. Ezután lecsepegtetjük a sóoldatot, felöntjük mindent forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük.
8. Csomagolja be, hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
9. Utoljára forraljuk fel a sólevet, majd öntsük egy üvegbe és azonnal tekerjük fel.
10. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
11. Az uborka ropogós, enyhén sózott, késő tavaszig eltartható.

Só fokhagymával

• Idő: 1 nap.
• Adagok: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

A legroppanósabb és legfinomabb uborkát forrásvízben főzve kapjuk. A rágcsálnivalók népszerű fajtája a Nezhinsky. Hűtőben legfeljebb 5 napig tároljuk, mert akkor túl sós lesz a zöldség.

Hozzávalók:

• torma levelek - 4-5 darab;
• friss uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 16 gerezd;
• kapor - 2 csokor;
• koriander - 2 teáskanál;
• víz - 3 l;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket pár órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Egy liter vízben oldjunk fel 1 evőkanál. l. só, forraljuk.
3. Egy másik serpenyő aljára tegyünk néhány tormalevelet, pár szál kaprot és fokhagymát.
4. Ezután rakjuk ki a megmosott zöldségeket.
5. A tetejére tesszük a maradék kaprot, ráöntjük a koriandert.
6. Forró sós lében felöntjük és tányérral lenyomkodjuk.
7. Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

Uborka ásványvízen

• Idő: 1 nap.
• Adagok: 4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Az enyhén sózott uborkához készült ásványvíz alapú sóoldat ropogósabbá és gazdagabbá teszi. Ezenkívül, mivel a zöldségeket nem főzik, megőrzik jótékony tulajdonságaik nagy részét.

Hozzávalók:

• ásványvíz gázzal - 1 l;
• közepes méretű uborka - 1 kg;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• tengeri só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• kapor szárak és sapkák - ízlés szerint;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• koriandermag - 1 desszert kanál.

Főzési mód:

1. Ha a zöldségek nagyok, akkor vágjuk több részre. Vágja le minden uborka végét.
2. A kaprot szárra és zöldekre vágjuk, az esernyőt érintetlenül hagyjuk.
3. A koriandert mozsárban összetörjük, a fokhagymát megpucoljuk.
4. Az üvegek aljára tesszük a páchoz előkészített fűszerek felét.
5. Ezután szorosan fektessük le az uborkát. A tetejére szórjuk a többi kaprot és fokhagymát.
6. Ásványvízben feloldjuk a cukrot, sót, hozzáadjuk a koriandert.
7. A sóoldatot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, pár órát állni hagyjuk.
8. Ezután távolítsa el a sót a hűtőszekrényben 6-8 órára.

Azonnali recept cukorral egy zacskóban

• Idő: 6 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

A recept szerinti enyhén sózott snack fűszeres édeskés utóízzel rendelkezik. A gyümölcsöket kicsire kell venni, hogy elférjenek a zsákban. Az étel fűszerei közül a torma, a petrezselyem, a kapor megfelelő.

Hozzávalók:

• cukor - 1 teáskanál;
• uborka - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor esernyőkkel - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Áztassa az uborkát vízben 2 órán át.
2. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. Az uborkát kivesszük a vízből, levágjuk a végét, zacskóba tesszük.
4. Öntsünk cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát és kaprot.
5. Hűtőben 2 órát pihentetjük, majd kivesszük, erősen összerázzuk és még 3-4 órára visszatesszük.

Mésszel és mentával sózás

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Ez a recept frissítő nassolnivalót készít. Az enyhén sózott uborka főzése csak fél órát vesz igénybe. Bors helyett használhatunk őrölt borsot, de az kevésbé telített és illatos.

Hozzávalók:

• szegfűbors - 3 borsó;
• mész - 3 db;
• menta - 4 ág;
• uborka - 1,5 kg;
• fekete bors - 4 borsó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, mindegyiket hosszában 2-4 részre vágjuk.
2. A lime-ot megmossuk, leszárítjuk, héját lereszeljük, mozsárban őröljük és együtt borsozzuk.
3. A maradék citrusfélékből facsarjuk ki a levet, a kaprot és a mentát apróra vágjuk.
4. Tegye át a gyümölcsöket egy tálba, szórja meg fűszerekkel, sóval, öntsön levet, óvatosan keverje össze, hagyja állni fél órát.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz