Hogyan kell főzni a lekvárt. Lekvár cukorszirup receptje: a víz és a cukor megfelelő aránya

Lekvár vagy lekvár? Ez az ínyencek közötti végtelen viták egyike. A lekvár egy sűrű, homogén főtt gyümölcsmassza egész darabokkal tarkítva. Egészben vagy szeletelt gyümölcsöket és bogyókat lekvárunk édes tömény szirupban. A lekvár elkészítése nehezebb, mint a lekvár, a gyümölcsöknek egésznek kell maradniuk, és nem kell túlfőzni. A fő titok az, hogyan kell szirupot főzni lekvárhoz.

Cukor, mit és mennyit

A fehér cseresznyéhez, eperhez, sárgabarackhoz és szőlőhöz tiszta tiszta szirup kell, finomított cukorból főzik. Szirup lekvárhoz sötét gyümölcsökből: piros cseresznye, cseresznye, szilva, zöld dió, kristálycukorból készítve.

A bogyók és gyümölcsök szirupban forralásának jelentése, hogy a magas, akár 70%-os cukortartalom megakadályozza a rothadó baktériumok és a penészgombák kialakulását. A különböző lédúságú és savasságú gyümölcsökhöz különböző koncentrációjú szirup szükséges. Egy kilogramm gyümölcshöz vegye be:

• Lédús eper, málna, ribizli fél pohár víz kilogrammonként cukor.
• Cseresznye, cseresznye, szilva, sárgabarack, őszibarack egy pohár víz kilogrammonként cukor.
• Szőlő, körte, zölddió 2 csésze víz kilogrammonként cukor.
• Rózsaszirom, birs kilogrammonként 3 csésze víz.

A főzés finomságai

A szirupot jobb vastag falú, széles edényben forralni, kényelmesebb lesz keverni a cukrot, és nem ég meg. Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcsöknek is el kell férniük ebben az ételben. Egyenletes rétegben ráöntjük a cukrot, majd felöntjük vízzel, alaposan összekeverjük és kis tűzön felforraljuk. A masszát néhány percenként megkeverve felforraljuk. Eleinte nagyon sűrű és viszkózus lehet, de ne aggódjon, a cukor elkezd olvadni, és a szirup normál folyékony állagot és gyönyörű világos arany színűt kap. Fontos, hogy a cukor ne égjen le, ez negatívan befolyásolja a lekvár ízét. Forralás után a szirupot még 3-4 percig forraljuk, és ha szükséges, rongyon vagy nagyon finom szitán szűrjük át.

A szirup kész! Most lekvár.

A kész szirupot levesszük a tűzről, és a gyümölcsöket kis adagokban, folyamatosan óvatosan keverve merítjük bele. Megteheti az ellenkezőjét is, forró sziruppal megtöltve a gyümölcsöket. A gyümölcs szirupban történő főzésének többféle módja van. A gyümölcsöket forró szirupban legfeljebb egy napig hűlni hagyhatjuk, ezt a technikát lekvár érlelésnek nevezik. Ismét felforralhatja, forralhatja néhány percig, és csak ezután hűtheti le. Az ilyen forralással és érleléssel járó ciklusok egytől (málna esetében) többig terjedhetnek (barack, szilva, cseresznye). És azonnal készenlétbe hozhatja a lekvárt. A lekváröregítési módszerek lehetővé teszik a vitaminok nagyobb mennyiségben történő megmentését és a gyümölcs élénk színét, de több időt vesz igénybe. Mindenesetre a lekvár lángolási ideje nem haladhatja meg a 30-40 percet.

A lekvárszirup ízét változatosabbá teheti, ha pár csepp vanília- vagy citrusesszenciát, egy teáskanál rumot vagy konyakot ad hozzá.

Itt még finomabb:

Ízletes házi készítésű birsalmalekvár receptje
Finom baracklekvár recept
Arónia lekvár készítése

A megfelelően főzött lekvárszirupnak átlátszónak és viszkózusnak kell lennie. A recept pontosan megadja az arányokat és részletezi, hogyan kell jó minőségű szirupot főzni, milyen cukorból érdemesebb elkészíteni. Miután megtanulta az összes szükséges részletet az édes töltelék cukorból és vízből történő elkészítéséhez, időt takaríthat meg a betakarítási időszakban, és elkerülheti a hibákat.

Mire figyeljek édes keverék elkészítésekor? A bogyók és gyümölcsök cukortartalma eltérő. Ezért az édes gyümölcsök cukorkoncentrációját a kiválasztott nyersanyagtól függően módosítani kell. Például eperhez vagy sárgabarackhoz nem kell nagy cukortartalmú szirupot főzni. De a meggynél vagy a szilvánál teljesen mások az arányok.

Házi lekvárok készítéséhez fehér cukorból különböző erősségű szirupokat használnak. Példa: 1 kg bogyót vagy gyümölcsöt veszünk, közepesen lédús és cukortartalmú.

Hozzávalók a lekvársziruphoz (klasszikus):

• víz - 1-2 csésze (a mennyiség a nyersanyag lédússágától függ);
• fehér granulált cukor - 1 kg;
• citromsav - 0,5 tk

Hogyan főzzünk szirupot lekvár készítéséhez:

Az édes, átlátszó folyadék elkészítéséhez használt edényeknek rozsdamentes acélból kell készülniük. A zománcozott serpenyők ebben az esetben nem alkalmasak. Kívánatos, hogy az ilyen célokra széles, de ne túl magas serpenyő legyen.

- A cukrot egy serpenyőbe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk rá. Állandó keverés közben forraljuk fel a keveréket. Amikor a cukor feloldódik a vízben, hagyja abba a keverést.

- Forrás után távolítsa el a habot a felületről egy külön tálba. Forraljuk fel a szirupot közepes lángon. Főzési idő - 3 perc.

- Ezután vegye le a szirupos serpenyőt a tűzről, szűrje át sajtruhán. Visszatesszük a tűzhelyre, és további 2-3 percig főzzük. A végén adjunk hozzá citromsavat, ez szükséges, hogy a lekvár ne cukrosodjon télen. Ha a szirupot gyümölcs öntésére használják, akkor a savat nem lehet hozzáadni.

A kész szirupot rendeltetésszerűen használja lekvárfőzéshez. Hűtsük le a kapott masszát vagy öntsük forrón - ez teljes mértékben a recept utasításaitól függ.

Eközben, ha a folyadék mégis csúnya sötét árnyalatú, zavaros lett, akkor könnyen világosítható. Ehhez öntsünk a forró sziruphoz 1 teáskanál nyers tojásfehérje és 2 evőkanál hideg víz felvert keverékét. Tegye a szirupot a tűzhelyre és melegítse, de ne forralja fel. Ezután szűrjük át újra több réteg gézen.

Hogy a lekvár télen ne penészesedjen, sűrű és ízletes legyen, kövesse a megfelelő arányokat, ne spóroljon a cukorral.

A lekvárhoz való szirup arányai:

• szilva - 1,5 kg cukor és 1 pohár víz;
• kimagozott cseresznye - 1,2 kg cukor folyadék nélkül;
• cseresznye kővel - 1,5 kg cukor és 0,5 evőkanál. víz;
• körteszeletek - 1 kg kristálycukor és 0,75 evőkanál. folyadékok;
• birsalma szeletek - 1 kg homok és egy pohár víz;
• szeletelt őszibarack - 1,3 kg kristálycukor és egy pohár folyadék;
• egres - 1,5 csésze cukor és 2 csésze víz;
• alma szeletek - 1 kg kristálycukor és 1 pohár folyadék;
• eper - 1 kg cukor víz nélkül.

Folyadékként víz helyett gyümölcs- vagy bogyólevek használhatók. A cseresznye- és kajszibaracklekvár szirup aránya megegyezik a kimagozott őszibarack és cseresznye szörpével, ezért ezek alapján az adatok alapján kell eljárni.

Az édes cukorszirupokat gyakran használják lekvárok, lekvárok főzésére, és impregnálják velük a kandírozott gyümölcsöket, dióféléket stb. Ezenkívül a szirupokat széles körben használják az alkoholiparban borok, likőrök, likőrök stb. előállítására. A házi bor, például cukorszirupon, sokkal gyorsabban és aktívabban kezd erjedni.

Minden fontos kérdéssel forduljon

Ha a cukorszirupot a cukor és a víz arányában "szemre" készítjük, akkor a lekvár gyakran túlfőtt és túl édes lesz, vagy éppen ellenkezőleg, megerjed és penészesedik.

Éppen ezért pontosan tudni kell, hogyan kell lekvárszirupot főzni a különböző bogyókhoz és gyümölcsökhöz, mert ezek lédússága is befolyásolja a szirup használatának szükségességét, és nem csak a kristálycukor.

Például eperből, málnából, cseresznyéből, sárgabarackdarabokból és más lédús gyümölcsökből készült cukorszirupot általában nem használnak lekvárhoz, mert az egyszerű cukorral keverésből is elegendő levet ad.

Ezt a szabályt azonban figyelmen kívül hagyhatjuk, ha egész bogyókból és tiszta nektárból szeretnénk igazán szép lekvárt kapni.

Szintén használatos az ötperces lekvárhoz való cukorszirup, melynek technológiája minden gyümölcsnél és bogyónál azonos.

A bogyók és gyümölcsök szirupban történő gyors felmelegítésének köszönhetően tartósítása hosszú ideig tárolható és nem romlik.

Az elkészített bogyókat cukor és víz forralt keverékével öntjük, és rövid ideig tűzre tesszük. Aztán begördülnek a bankokban.

Mindig ragaszkodjon a bevált receptekhez, amelyek meghatározzák a cukor és a víz arányát, hogy a kívánt koncentrációjú és térfogatú lekvárszirupot kaphassák.

A lekvárfőzés több lépcsőben is lehetséges, amikor a bogyókat hideg sziruppal leöntjük és benne hagyjuk főzni.

Ezt követően a gyümölcsöket hagyjuk lédülni, és a lekvárt napi kétszeri vagy háromszori melegítéssel kezdik elkészíteni.

Mekkora lesz a víz és a cukor szokásos aránya a lekvársziruphoz?

1 kg gyümölcs és bogyó alapanyag feldolgozásához általában ugyanannyi cukrot vesznek fel.

A gyümölcsök sűrűsége és szárazsága mellett minden kristálycukor kilogrammjára 1-2 pohár vízből készül a szirup.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Víz helyett használhat gyümölcs- vagy bogyóleveket.

Az édes szirup elkészítése a bogyók és gyümölcsök cukortartalmától is függ.

Például eperből vagy kajszibarackból lekvárt készíteni nem kell magas cukortartalmú szirupot főzni, viszont a meggynél vagy a szilvánál a kristálycukor arányát kell növelni a szirupban.

Házi lekvárok főzéséhez különféle erősségű édes szirupokat használnak fehér cukorból.

A közepesen lédús és cukortartalmú bogyókból készült lekvár klasszikus szirupja a következő összetételű 1 kg gyümölcsre számítva:

• víz - 1-2 csésze a gyümölcs lédússágától függően
• fehér kristálycukor - 1 kg
• citromsav - 0,5 tk íz

A lekvár cukros töltelékének receptje:

1. Öntsön cukrot egy széles, nem túl magas rozsdamentes acél serpenyőbe forrásban lévő vízzel.

2. Tegye tűzre, és keverés közben forralja 2-3 percig, amíg az összes szem fel nem oldódik. A habot el kell távolítani.

3. Szűrjük át a szirupot sajtruhán.

4. Tegye vissza a tűzhelyre, és forralja még 2-3 percig.

5. A végén adjunk hozzá citromsavat, hogy télen ne száradjon ki a lekvár. Ha a szirupot gyümölcsöntéshez főzzük, akkor a savat nem lehet hozzáadni.

A megfelelően főzött lekvárszirupnak átlátszónak és viszkózusnak kell lennie.

A lekvár gyors főzéséhez a szirupban lévő cukor egy része mézzel helyettesíthető, amelyet forralás nélkül, enyhén lehűtött folyadékba kell tenni.

Például eperlekvár: öntsön 1 kg egész érett, de sűrű bogyót enyhén lehűtött sziruppal 1 hiányos pohár vízből, 0,5 kg cukorból és 400 ml tetszőleges mézből. Tűzre tesszük, felforraljuk, és 2-3 percig forraljuk intenzív bugyborékolás mellett. Üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. További sterilizálás nem szükséges.

Használjon kész cukorszirupot a lekvárfőzés receptje szerint - melegen vagy hűtve.

A cukor és a víz aránya egyes bogyóknál és gyümölcsöknél:

1. Szilva - 1,5 kg cukor és 1 pohár víz.

2. Kimagozott cseresznye, cseresznye - 1,2 kg cukor folyadék nélkül.

3. Cseresznye kővel - 1,5 kg cukor és 0,5 csésze víz.

4. Körte szeletek - 1 kg kristálycukor és 150 ml folyadék.

5. Birs szeletek - 1 kg homok és egy pohár víz.

6. Őszibarack darabokban, sárgabarack - 1,3 kg kristálycukor és egy pohár folyadék.

7. Egres - 1,5 csésze cukor és 2 csésze víz.

8. Alma szeletek - 1 kg kristálycukor és 1 pohár folyadék.

9. Eper - 1 kg cukor víz nélkül.

A lekvár egy olyan termék, amelyet szinte mindenki szeret. Ezért minden háziasszony meg akarja ismerni a lekvárfőzés titkait, hogy ízletes legyen és hosszú ideig tárolható legyen.

Klasszikus lekvár recept bármilyen bogyóból.

Egy kilogrammra - lehet málna, Victoria, bármilyen bogyó, egy kilogrammot vesznek el, azaz egy az egyhez. Ezután a bogyót kiválogatjuk, megmossuk (kivéve a málnát, nem szükséges mosni), egy edénybe tesszük, lefedjük cukorral és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a bogyó levet adjon. Reggelre a cukor teljesen feloldódik a szirupban. Egy szirupos bogyót tartalmazó edényt tűzre teszünk, és felforraljuk.

Sok háziasszony érdekli, hogyan kell főzni a lekvárt hab nélkül. A válasz egyszerű: amint a lekvár forrni kezd, adjunk hozzá egy teáskanál vajat és egy evőkanál citromlevet. azért adják hozzá, hogy ne hab képződjön a lekvárban, hanem azért, hogy a lekvár gyönyörű természetes színű legyen, és ne sötétedjen el. Miután mindent hozzáadott, amire szüksége van, a lekvárt tovább főzzük, még körülbelül öt percig forrni kell. Ezután vegye le a tűzhelyről. Teljesen le kell hűlnie, azaz hidegnek kell lennie, és még aznap folytathatja a főzést, vagy másnap is, amíg teljesen meg nem fő.

Mennyi ideig kell főzni a lekvárt puhára

További húsz-harminc perc forralás után kell főznie. Ha forró, steril, száraz üvegekbe rakjuk. A bankokat mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizálják anélkül, hogy vizet öntenek beléjük. A fedőket tíz percig forraljuk. A lekvár kifejezetten finom.

Hogyan főzzünk lekvárt öt percig

Először a bogyót a fent leírtak szerint elkészítjük, és 1: 1,5 arányban cukorral borítjuk, azaz 1,5 kilogramm cukrot 1 kilogramm bogyóhoz, és egy napig, akár két napig is állni hagyjuk. A szirup elkészítése után tegye a tartályt a tűzre, és állandó keverés közben forralja fel. Amint a lekvár felületén körülbelül 3-4 mm átmérőjű buborékok jelennek meg a közepén, fel kell jegyezni az időt. Ettől a pillanattól kezdődik a lekvár közvetlen főzése. Forraljuk 5-7 percig. Attól függ, hogy a kályhának milyen fűtése van - gáz vagy elektromos. A lekvárt 5 percig kell forralni, a buborékoknak teljesen le kell fedniük a tartályt, amelyben a lekvárt főzik. Kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye le az edényt a tűzről, és távolítsa el a habot.

Nagyon praktikus a habot úgy eltávolítani, hogy enyhén megrázzuk a lekvárral ellátott edényt, mindent a közepére gyűjtünk, és óvatosan eltávolítjuk egy kanállal.

Tehát 2-3 alkalommal kell megtennie. Elég lenne. A lekvár színe ugyanaz marad, mint az elején. Ily módon a bogyóban található összes vitamin, hasznos anyag megmarad. És maga a bogyó nem veszíti el alakját. Ennek a lekvárnak az elkészültségét hagyományos módszerekkel nem lehet ellenőrizni, mert több cukor van benne, mint a szokásos módon főzött lekvárban. A benne lévő szirup pedig legalább az elején, legalábbis a végén megmutatja, hogy kész a lekvár - nem fog szétterülni. És ha kipróbálod a bogyót, az megsavanyodik. És ez azt jelenti, hogy a lekvár nincs készen. Mit csinálnak? A forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, sterilizált fedővel lefedjük, fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Utána lesz kész a lekvár, vagyis másnap vagy pár nap múlva. A bogyót szirupba áztatják, édes lesz. A nagy mennyiségű tartósítószernek köszönhetően öt perces lekvárt tárolnak - a cukor kiváló és széles körben használható, mivel édesebbnek bizonyul a péksütemények gyártása során.

Hogyan főzzünk lekvárt úgy, hogy sűrű legyen

A baracklekvár példáján elsajátíthatja a sűrű lekvár főzését.

A recept szerint az ebből a receptből származó lekvár nagyon sűrű, dús, élénk sárgás-narancssárga színű, közepesen édes, nem hámló, nagyon jó szerkezetű, egész darabokkal, amelyek nem esnek szét.

Tehát vegyen 2 kilogramm sárgabarackot.

Megmossuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk.

A kész meghámozott sárgabarackot lemérjük.

Két kilogramm hámozatlan kajszibarackból körülbelül 1 kilogramm 600 gramm hámozott sárgabarackot kapunk.

A cukrot 1: 1 arányban veszik, ami 1 kilogramm 600 grammot jelent.

A cukrot egy edénybe öntjük sárgabarackkal, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.

A sárgabarack egy éjszakát cukorral meghintve állni hagyta, hogy a leve jól elfolyjon.

. Az edényt a tűzhelyre tesszük, a sárgabarackot felforraljuk, majd forralás után azonnal levesszük a tűzről. És még egyszer hagyja állni a lekvárt egy éjszakán át.

Mennyi ideig kell főzni a lekvárt, amíg besűrűsödik

Két nap múlva ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről. De annak érdekében, hogy a szirup sűrűbb legyen, és a sárgabarackdarabok sértetlenek maradjanak, tegye a tartályt ismét a tűzhelyre, és forraljuk fel. Miután a lekvár másodszor is felforrt, levesszük a tűzről. És amíg kicsit hűl, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Ezután a lekvárral ellátott tartályt harmadszor is felforraljuk, pontosan öt percig forraljuk, folyamatosan lefejtve a habot. Öt perc elteltével a lekvárt levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük. Az eredmény egy sűrű, egyáltalán nem folyékony lekvár, tartósított sárgabarackdarabokkal.

Hogyan főzzünk zselés lekvárt főzés nélkül

Vannak szokatlan típusú lekvárok, amelyeket nem kell felforralni, vagy inkább kíméletes hőkezelést kell végezni, felforralva. Ez például a cukorral pépesített feketeribizli. A ribizlit megtisztítják a gallyaktól és a levelektől. Egy kis tálkában eloszlatjuk a ribizli egy részét, egyenként beborítjuk cukorral, kanállal kicsit összetörjük és turmixgépben összedaráljuk. Vannak, akik szívesebben darálják a ribizlit cukor nélkül, de köztudott, hogy ha ezzel végezzük, a bogyó megőrzi egyedi ízét. Ezután a turmixgépből a kapott masszát egy serpenyőbe öntjük, és tűzre helyezzük. Mennyit kell főzni egy menetben? Vegyünk annyi lekvárt, amennyi az előkészített üvegbe belefér. Körülbelül szemmel. Ezután állandó keverés mellett forraljuk fel. Ezt nem azért teszik, hogy főzzenek, hanem azért, hogy a lekvár hosszú ideig a legjobb formájában megmaradjon. És amint a lekvár felforr, előkészített üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük. Ezután hagyja teljesen kihűlni az üvegeket. Az eredmény egy lekvár, amely állagában közel áll a zseléhez. A vitaminveszteség egy ilyen lekvárban minimális, ráadásul nagyon szépnek tűnik.

Egy másik recept lekvárhoz, amelyet nem kell főzni, de már piros ribizliből.

Fognak egy szitát, lehetőleg finom hálóval, odaöntik a ribizlit, folyó vízzel lemossák és forrásban lévő vízzel leöntik, hogy lágyabb legyen. Tegyen egy szitát egy üres edénybe, és törölje le a bogyókat. A maradék lófarok befőtt főzéshez használható. A pépesített masszát zselé formájában kapjuk meg. Egyenként hozzáadjuk a cukrot, és öt percig jól összekeverjük. Ezt a zselét nem főzik meg, forró üvegekbe rakják, fedővel lezárják és takaróba csomagolják, hogy a cukor feloldódjon, és teljes értékű zselét kapjon, amely nem esik le a kanálból. Ez a zselé nagyon jól tárolható normál szobahőmérsékleten. Egy kilogramm bogyóból körülbelül két liter finom zselét kapunk.

Szokatlan lekvár

Szokatlanul finom lekvárt lehet főzni belőle. Igazi lekvárnak bizonyul. A három vödörből - körülbelül 10 liter.

Kezdésként a körtéket kiválogatjuk, a rothadtakat kiválogatjuk, alaposan megmossuk, a magházat kivágjuk.

Az elkészített körtéket négy részre vágjuk, egy rétegben tepsire terítjük, és 150-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A körte körülbelül 30 percig sül a sütőben.

A hőkezelés után a körte megpuhul, és turmixgépben összetörhető.

Konzisztenciájú masszává válik, amely ritka tésztára emlékeztet.

Míg a lekvárdarab kissé leülepszik, felkészülnek a következő szakaszra, nevezetesen, hogy a kapott masszát szitán kell áttörölni. Jobb, ha műanyag szitát veszünk, de nem vasat. Mert a fémszitán átdörzsölt lekvárnak vasíze lehet. A massza eldörzsölése után cukrot adunk hozzá 1: 0,5 arányban, azaz fél kilogramm cukor tömegének kilogrammjára vonatkoztatva. Mindezt jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett forrni kell a masszát. Forralás után a lekvárt levesszük a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és sterilizált üvegekbe rakjuk. Igazi lekvár lesz, jellegzetes körte színnel és sűrű állaggal. Ideális töltelékes süteményekhez. Az ilyen töltelék nem folyik ki, hanem bőségesen impregnálja a terméket belülről, egyedi ízt adva neki.

A lekvár az édes élet kis szigete, de az édességekkel és hasonló finomságokkal ellentétben nem csak ízlelőbimbóinkat elégíti ki, de nagyon egészséges is.

A fent bemutatott receptek ékesszólóan megerősítik ezt. A lekvárkészítés módszerei a lehető legjobban megőrzik a benne lévő vitaminok és tápanyagok teljes spektrumát. A lekvár azon kevés termékek egyike, amelyek megcáfolják az „egészséges azt jelenti, hogy íztelen” posztulátumot. A lekvár egyszerre ízletes és egészséges, saját kezűleg készítve pedig lelkesítő is.

Különféle péksütemények, koktélok elkészítésében nagy kereslet van a cukorszirupra, miközben otthon is gyorsan elkészíthető, csak normál cukorra és vízre van szükség. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, mennyi ideig és hogyan kell főzni a cukorszirupot lekvárhoz.

Mennyi ideig kell főzni a cukorszirupot

A cukorszirup főzési ideje nem hosszú, és attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne elérni a kilépésnél. Fontolja meg, mennyi ideig tart lekvár cukorszirup főzése:

• Mennyit kell főzni lekvárhoz cukorszirupot? A vízben lévő cukrot átlagosan 3-5 percig forraljuk, miután egy serpenyőben vizet forraltunk. A karamellszirupot átlagosan 15 percig forraljuk, miután vizet forraltunk egy serpenyőben, alacsony lángon.

Miután megtanultuk, hány percig forraljuk a szirupot, tovább vizsgáljuk az elkészítésének jellemzőit, és megtanuljuk, hogyan főzünk szirupot cukorból és vízből lekvárra és egyéb célokra.

Hogyan készítsünk cukorszirupot lekvárhoz

A leggyakrabban használt szirupalap a közönséges cukor és a víz, míg a szirupkészítés céljától függően a cukor részben helyettesíthető természetes mézzel vagy nádcukorral. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan főzzünk szirupot cukorból és vízből lekvárhoz egy serpenyőben:

• A szirup elkészítéséhez használja a következő arányt: 1: 1 (például 1 pohár cukor és 1 pohár víz).
• A cukorszirup hozzávalóit egy serpenyőben összekeverjük, és a vizet a tűzhelyen felforraljuk.
• Ha folyékony szirupra van szükség, akkor a víz felforralása után, ha az összes cukor feloldódott, a serpenyőt félre lehet tenni a tűzről és megvárni, amíg a szirup kihűl, ha sűrűbb szirup kell, forralás után 3 percig forraljuk. 15 percig lassú tűzön, a habot eltávolítva és időnként megkeverve. A kellemesebb illat érdekében főzéskor vaníliát (1 liter vízben 3 gramm), citrushéjat és egyéb összetevőket adhatunk a sziruphoz.

Megjegyzés: van egy gyors módja is a szirup kis mennyiségben történő elkészítésének (például palacsintával való reggelire). Ehhez elég egy mély tányérban összekeverni néhány evőkanál cukrot és ugyanennyi vizet, és 30-40 másodpercre be tenni a mikrohullámú sütőbe.

A cikk zárásaként leszögezhető, hogy nagyon egyszerű házilag cukorszirupot készíteni, a lényeg az, hogy az elkészítés során ezt kövessük, és vegyük figyelembe a cukor és a víz arányát. Visszajelzéseinket és hasznos tippjeinket a cukorszirup lekvár és egyéb célokra való főzésére vonatkozóan a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.