Nagy túrótorta a sütőben. Piros, puffadt piték sütéséhez tészta elkészítéséhez készletet kell gyűjtenie. "Túró" omlós tésztából

A sajttortákat Oroszországban ősidők óta sütik. A túrós piték ma sem veszítenek népszerűségükből, mert az egy win-win reggelire, délutáni teára és teára a vendégekkel. Fő előnyei nagy sajttorta túróval - gyors főzés, kiváló ízűés sokoldalúság. Egy nagy sajttorta túróval a sütőben gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és lépésről lépésre recept egy fotóval segít ebben.

Ez nagyon egyszerű recept. A tészta abból készül egyszerű összetevőket amely minden konyhában megtalálható. Egy nagy sajttorta túrós töltelékét könnyű a közepére tenni.

A főzéshez szükségünk van:

• 2 tojás;
• 7 evőkanál cukor;
• tejföl - 100 gr;
• egy csipetnyi szóda;
• aludttej 200 g;
• 8 evőkanál liszt;
• egyharmad pohár tej.

Egy megjegyzésben! Erjesztett tejtermék vehetsz nem „egyszerűt”, hanem mazsolával ill csokoládé chips, bogyók.

A főzés lépései:

Jó étvágyat kívánunk!

Sajttorta recept "Mint a kertben"

Inkább az túrós rakott, ezt általában az óvodában adják. Gyermekek számára alkalmas reggelire - ízletes és gyors.

Hozzávalók:

• 500 g túró;
• 3 tojás;
• cukor;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 4 evőkanál tejföl;
• liszt - 5 pohár;
• sütőpor 1/2 tk

A főzés lépései:

1. Először készítsük elő a tésztát. Törjünk egy tojást egy mély tálba, tegyünk két evőkanál cukrot és növényi olajat. Adjunk hozzá tejfölt (ha nem, vegyünk kefirt). Elalszunk lisztet és sütőport. Jól keverjük össze, és helyezzük a tányért az asztal szélére.
2. Most pedig térjünk rá a töltelékre. Tegyünk egy másik tányérba túrót és 1,5 tojást (ez nem elírás, az egyik egész tojást feltörjük, a másodikból a fehérjét). Mindent alaposan összekeverünk.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük magát a tésztát, majd a tölteléket. Valamivel le kell zárni a tetejét, ehhez a sárgáját kikeverjük tejföllel, és ezzel a masszával megkenjük a lepényt.
4. A tepsit a sütőbe tesszük és 30 percig sütjük 200 fokon. Sütés után 20 percig a szobában hagyjuk, hogy a sajttorta kicsit kihűljön. Nem hagyhatod hidegen, az íze már nem lesz olyan kellemes.

élesztős tészta receptje

Ez egy nagy sajttorta túróval tégely nélküli teszt. A gőz nélküli sütés könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint a piskótában. A különbség az, hogy a tésztán a termék lágyabb és levegősebb lesz.

Tehát, amire szüksége van ehhez:

• 2 csésze szitált búzaliszt;
• 2 tojás (az egyik a töltelékhez, a másik a tésztához);
• fél pohár tej;
• cukor (ízlés szerint);
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 kanál élesztő;
• 150-200 g túró;
• vanillin a kés hegyén.

A főzés lépései:

Gyors recept

Ez az edény tökéletes egy gyors reggelihez. A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 csésze liszt;
• vanília egy kés hegyén;
• 100 g vaj;
• fél kiló túró;
• 4 tojás;
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• egy csipet só;
• 1,5 csésze cukor.

A főzés lépései:

1. Először a lisztet, a fél pohár cukrot és a vajat egy tálban omlósra keverjük. A tészta nagy részét a formában kinyújtjuk, oldalát formázzuk.
2. Egy másik tálban keverjük össze a túrót, a tojást, a sót, a vaníliát, a sütőport és a többi cukrot. Rákenjük a tésztára, és megszórjuk a maradék morzsával.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük fél órára a sajttortát. Húzza ki, amikor aranyszínű kéreg látható.

Miután megsült a sütemény, hűtőben hűtsük le. Nem hidegnek kell lennie, hanem le kell hűteni szobahőmérséklet. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek túrós sajttortákhoz sütőben omlós élesztőből és lusta tésztából

2018-05-05 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

2561

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

8 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

37 gr.

219 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sajttorták túróval a sütőben

Az igazi sajttorták kicsik kerek zsemle túrós töltelékkel a közepén. A nekik szánt tésztát élesztővel készítik, könnyű és bolyhos, otthonos aromájú. A töltelékhez való túrót általában tojással vagy fehérjével keverjük össze. Ez a termék nem engedi kifolyni, figyelemreméltóan rögzíti a masszát.

Hozzávalók

• 0,3 l víz (felmelegítés);
• 5 g só;
• öt evőkanál cukor;
• 300 gramm túró;
• két tojás;
• 25 gramm olaj;
• liszt - 0,5 kg;
• 8 gramm élesztő.

Lépésről lépésre recept klasszikus sajttortákhoz

Az élesztőt három evőkanál cukorral keverjük össze, öntsünk meleg vizet, keverjük össze, adjunk hozzá egy tojást, sót, pár evőkanál olajat. Három percig hagyjuk.

Adjunk hozzá vaníliát és búzaliszt, gyúrjuk egyszerű kelt tészta. Jó illeszkedésre van szüksége. Ezért egy nagy tálba küldjük, letakarjuk egy szalvétával, és két órán át meleg helyen hagyjuk.

Mivel a sajttorták kerekek, a tésztát kb 100 grammos darabokra osztjuk és golyókat formázunk belőlük. Sütőpapíros tepsire tesszük, olyan távolságot hagyva, hogy legyen hova kelni és szétválni. Fél órát hagyjuk.

Vegyünk egy poharat vagy egy poharat. Kenjük meg olajjal, vagy egyszerűen mártsuk az alját lisztbe. Tegyünk a közepére egy tésztagolyót és nyomkodjuk le. A töltelékhez mélyedést kell készíteni.

Keverjük össze a túrót fehérjével és cukorral, fektessük ki a sajttortákra. A zsemléket és a tölteléket megkenjük sárgájával. mi sütjük. Mivel kis méretűek, a hőmérsékletet 210 fokra állítjuk, 12 percig főzzük. Ezalatt a sajttortáknak lesz ideje megsülni, de nem száradnak ki.

Ezek a sütési paraméterek nem mindig megfelelőek, minden a sütőtől függ. Ha túl meleg, csökkentse a hőmérsékletet.

2. lehetőség: Gyors recept omlós túrótortához túróval a sütőben

A túrós omlós túrótorta mindössze öt perc alatt elkészül. Neki a tészta morzsától száraz, konyhai robotgépben is összekeverheti, hamar kijön. A tölteléket legjobb mixerrel összegyúrni, ebben az esetben további 2-3 percet vesz igénybe a folyamat.

Hozzávalók

• csomag vaj;
• három pohár liszt;
• 1,5 st. cukor (0,5 a töltelékben);
• négy tojás;
• 500 gramm túró;
• 4 gramm sütőpor.

Hogyan készítsünk gyorsan omlós tésztát

A tésztához keverjük össze a vajat, a lisztet és a cukrot. Kézzel dörzsölhető. Ha kemény a vaj, késsel aprítsuk fel. Hozzáadjuk a sütőport. A tészta kész.

A túrót és a tojást a maradék cukorral, ízlés szerint vaníliával összekeverjük. Néha mazsolát, apróra vágott almát, egyéb gyümölcsöt vagy bogyót adnak a töltelékhez. Ez mind opcionális.

A tészta kicsit több, mint felét a formába öntjük, eligazítjuk és ráöntjük a töltelékre. Megszórjuk a maradék tésztával. Sajttortát 180 fokon aranybarnára sütünk.

A vajat helyettesítheti margarinnal, minden pontosan ugyanolyan lesz, de az íze kissé megváltozik.

3. lehetőség: Sajttorta túróval és cseresznyével

A túró jól illik a bogyós gyümölcsökhöz, különösen a cseresznyéhez. Ezek a termékek csodálatos töltelékként szolgálnak a sajttortákhoz. Ilyen házi sütés minden bizonnyal felvidítja és örömet okoz a háztartásban.

Hozzávalók

• egy pohár tej;
• 150 g cseresznye;
• egy pohár meleg víz;
• 50 ml növényi olaj;
• két tojás;
• körülbelül 4,5 evőkanál. Liszt;
• 500 gramm túró;
• 11 gramm élesztő (kis tasak);
• 11 evőkanál cukor.

Hogyan kell főzni

A tésztához a cukor felét kimérjük, a többi homokot a töltelék elkészítésére hagyjuk. cukrot öntünk meleg víz, tejet, fél teáskanál sót és száraz élesztőt dobunk a recept szerint. Keverjük, ne siessük, az élesztőnek meg kell duzzadnia. Elmehet öt vagy tíz percig.

Az élesztős keverékbe lisztet teszünk, hozzáadjuk az olajat. Minden termék szobahőmérsékleten van. Gyúrjuk össze, fedjük le és hagyjuk állni pár órát. Aztán ellenőrizzük. Ha a tészta már megkelt, akkor engedje le. És várunk még egy órát.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A túrót őröljük meg cukorral, adjunk hozzá egy tojást, öntsünk rá egy csipet vanillint ízlés szerint. Keverjük össze, adjunk hozzá bogyókat.

A tésztából közepes méretű golyókat készítünk, sütőlapra küldjük és húsz percig állni hagyjuk. Letakarhatod egy világos szalvétával, hogy ne száradjon ki a tészta. Ezután a bemetszés közepén köteget készítünk. A túrót cseresznyével kiterítjük.

A maradék tojást felverjük, megkenjük a sajttortákat. Először a tészta szélein és peremein átmegyünk, majd vékonyan megkenjük a tölteléket. 200 fokon sütjük.

Más bogyós gyümölcsökkel csodálatos sajttortákat is kapsz. Túróba is vághatunk gyümölcsöt, például barackot vagy banánt, almát.

4. lehetőség: Édes sajttorta túróval

Recept tüdő édes tészta sajttortákhoz, ami készül szivacsos módszer. A sajttorták fő összetevői mellett héjra is szükség lesz, a töltelékhez aszalt gyümölcsöket is adhatunk.

Hozzávalók

• 300 gramm tej;
• 500 gramm túró;
• négy tojás (ebből 2 a töltelékhez);
• 0,7 kg liszt;
• pár csipet héja;
• 1 st. Szahara;
• 90 gramm vaj;
• 2 tk élesztő;
• vanillin.

Lépésről lépésre recept

öntés meleg tej, egy teli kanál homokot elalszunk, beletesszük az összes élesztőt és 5-7 evőkanál lisztet. Az ilyen masszát kényelmes habverővel keverni. Hagyjuk kelni a tésztát. Amint megnövekszik és buja lesz, folytathatja a fő tételt.

Megolvasztjuk a vajat. Két tojást enyhén felverünk 7 g sóval és további 5 evőkanál cukorral. Öntsük a tésztába, keverjük össze, adjunk hozzá olajat. Fontos, hogy erre a pontra kihűljön, különben elronthatja a tésztát. Beletesszük a vanillint, keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A tésztát meleg helyre tesszük, pár órára elfelejtjük.

A tojásokat a héjával és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt vagy éppen pépesített túrót. Kívánt esetben töltse meg a tölteléket szárított gyümölccsel.

A tésztát 90 grammos darabokra osztjuk, gömbölyítjük, és egy tepsiben kelesztjük. Ezután mélyedést készítünk, kiterítjük a túrós masszát. A sütőben sajttortákat sütünk. Főzés után a tésztakarikát vékonyan kikenjük egy darab vajjal.

5. lehetőség: Sajttorta túróval lassú tűzhelyen

Egy ilyen sajttortának van egy második neve is - Fair. nagyon érdekes és ízletes termék, amely képviseli Sajttorta. De nagyon gyorsan elkészül, és a lassú tűzhelyben sütés tovább egyszerűsíti a folyamatot.

Hozzávalók

• hat tojás (3 a töltelékhez);
• 1 st. cukor (0,5 st. a töltelékben);
• 25 g keményítő;
• 0,5 tk szóda;
• 70 g vaj (olvasztott);
• 140 gramm liszt;
• 210 g tejföl;
• 35 g kakaó.

Hogyan kell főzni

A tésztához kimérjük a cukrot, hozzáadjuk a tojást és habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt, tovább keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat (margarint), adjunk hozzá szódát, kakaólisztet. Egyszerű tészta készítése.

A töltelék mixerrel is elkészíthető. A túrót és a cukrot keverjük össze a tojással, öntsünk rá egy kevés keményítőt az erősség érdekében.

Kenje meg a multicooker tálat, és öntsön mindent csokis tészta. A közepére tesszük a túrós tölteléket. El fog bukni, de nem teljesen. Bezárjuk a multicookert, beállítjuk a sütési programot és jelzésig főzzük. De ne nyissa ki, hagyja még fél órát állni a fűtésen.

A multicookerek modelljei, valamint a gyártók, nagy mennyiség. Mindegyik különbözik teljesítményben és főzési időben. Átlagosan azonban a „sütés” módban az idő ugyanaz, 50-60 perc, a sajttortának legyen ideje főzni.

6. lehetőség: Lusta sajttorta túróval

Lusta sajttorta sütéséhez használhat lassú tűzhelyet vagy sütőt. A tésztát tejföllel gyúrjuk, bármilyen zsírtartalmat veszünk, ez nem olyan fontos.

Hozzávalók

• 0,26 kg búzaliszt;
• 290 gramm cukor (90 a töltelékhez);
• öt tojás (1 a töltelékhez);
• 0,5 kg túró;
• 2 zacskó vanília;
• 10 g hasadó;
• 140 g tejföl.

Hogyan kell főzni

A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, felverjük és fokozatosan hozzáadjuk kristálycukor. Az egészet habosra keverjük, majd rárakjuk a tejfölt, a vaníliás sütőport (egy tasak) és a lisztet. A dagasztás után azonnal öntsük a tésztát egy formába vagy egy lassú tűzhelybe.

Keverjük össze a túrót és a tojást, adjuk hozzá a második zacskó vanillint és a cukormaradékot. Tegyük a masszát a formába a tésztával. A széleken peremet hagyunk, a túrót nem szabad a formához közel fektetni.

Már csak a sajttortát kell sütni. 180 fokon vagy valamivel magasabb fokon főzzük. Megvárjuk, míg a tészta a széle mentén megpirul, utána kivesszük a sütőből (lassú tűzhely), kihűtjük, eltoljuk.

Egy ilyen sajttorta nagyon lenyűgözőnek tűnik, ha a lehűtött termék tetejére csokoládéhálót vagy színes mázt helyeznek.

7. lehetőség: Nagy sajttorta túróval és kakaóval

Egy újabb sajttorta recept omlós tészta. Ez csokoládé változat. A sütés nagy, ínycsiklandó, örömet okoz a legkényesebb töltelék amely egy szuflához hasonlít. A teszthez a legelterjedtebb kakaóport vesszük, lehetőleg cukor hozzáadása nélkül.

Hozzávalók

• 0,27 kg szitált liszt;
• egy pohár cukor;
• 400 g túró;
• négy tojás;
• vanillin;
• csomag vaj;
• 35 g kakaó.

Hogyan kell főzni

Vajat vagy margarint bedörzsölünk, liszttel összekeverjük és körülbelül fél pohár cukrot adunk hozzá. Először őrölni fehér keverék kézzel, majd hozzáadjuk a kakaóport. Sütőporral is főzhetsz ilyen tésztát, puhább sajttortát kapsz. Ennyi termékhez elég egy fél kis zacskó.

A túrót jobb turmixgéppel verni. Ebben az esetben a töltelék nagyon puha lesz, emlékeztet a szuflára. Keverjük össze a cukorral és a tojással, dobjuk bele a vaníliát és verjük fel.

Öntsön egy réteg száraz csokis tészta, kis oldalát kiterítjük, ráöntjük a túrós masszát és újra megszórjuk tésztával. mi sütjük nagy sajttorta sütőben kb 35 percig.

Teljesen meg tudod csinálni, ha akarod. csokis sajttorta, ehhez kakaóport adunk a töltelékhez. Az is nagyon finom lesz, ha csokicseppeket vagy csempekockát teszel a túróhoz.

8. lehetőség: "Rosochki" sajttorta túróval

A sajttorta nem mindig kerek. Van egy nagyon gyönyörű zsemle rózsa formájában. Ugyanez a recept segít, ha nincs elég túró otthon. Csak spórolunk, és minden virágba kevesebb tölteléket teszünk.

Hozzávalók

• 100 g olaj;
• 100 g mazsola;
• 400 g túró;
• 10 g élesztő;
• 0,25 l víz vagy tej;
• 3 tojás (egy a töltelékhez);
• 700 g liszt;
• 190 g cukor (100 a töltelékhez).

Hogyan kell főzni

A tésztát vízzel vagy tejjel készíthetjük. Melegítsük fel a folyadékot, keverjük össze élesztővel és egy pohár liszttel, adjunk hozzá egy kanál kristálycukrot. Egy órára indulunk.

Adjunk hozzá sót és tojást a tésztához, de egy sárgája nélkül ez megy a rózsák kenésére. Öntsük az olvasztott vajat, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a szokásos, közepes állagú élesztőtésztát. Még két órát állni hagyjuk.

Túróból, tojásból és mazsolás cukorból készítjük a sajttorták töltelékét. Csak keverje össze az összes összetevőt. Száraz túró használatakor adjunk hozzá pár evőkanál tejfölt.

A tésztát 22 részre osztjuk. Először a golyókat gömbölyítjük, majd kis tortákat nyújtunk. A középső részén megkenjük a tölteléket. Éles késsel három vágást végzünk a közepén, virágot kapunk.

Egy szirmot felhúzunk, betakarjuk a tölteléket, majd a másodikat és a harmadikat, rögzítjük a széleket, összecsípjük. A kapott rozettát egy tepsibe küldjük, a többi sajttortát megformázzuk. Keljünk fel és induljunk.

Keverjük össze a sárgáját egy kanál vízzel. Kenjük meg az összes virágot és süssük 200 fokon. A forró sajttortákat nem vesszük ki azonnal a serpenyőből, hagyjuk állni egy kicsit, megerősödnek. Ezenkívül ne rakja egymásra a virágokat.

Sárgájával való kenés után a rózsákat megszórhatjuk cukorral vagy mákkal, szezámmaggal. A különböző zsemlék gyönyörűek lesznek az asztalon.

9. lehetőség: Kefir sajttorta túróval

Folyékony és gyorsan elkészíthető kefires tésztából készült sajttorták receptje. Aludttejet vagy főtt tejet vehetsz alapul, nem lesz rosszabb. Ezenkívül szüksége lesz túrós tojásra.

Hozzávalók

• 0,2 l kefir;
• 60 g tejföl;
• 2 evőkanál. Liszt;
• öt tojás;
• 500 g túró;
• egy pohár cukor;
• 1 tk só.

Hogyan kell főzni

A töltelékkel kezdjük, hogy a cukornak legyen ideje szétoszlani. Fél pohár homokot összekeverünk a túróval, hozzáadunk három tojást, és csak mixerrel felverjük.

A maradék cukrot elkeverjük a tejföllel és a kefirrel, hozzáadunk két tojást, szódát, sót és felverjük. Lisztet adunk hozzá. Sűrű tejföl állagát érjük el.

Sajttortát gyűjtünk. Ehhez egyszerűen a formába öntjük a tésztát, majd a közepébe sugárban öntjük a túrós tölteléket. Sajttortát sütünk belőle folyékony tészta 180 fokon 40 percig.

Ha kicsi a tojás, akkor jobb, ha azonnal 4-5 darabot adunk a töltelékhez, a túró sütés után sokkal erősebb lesz, nem fog kifolyni.

10. lehetőség: Sajttorta túróval a sütőben élesztő nélkül

A sajttorták tésztáját nem kell élesztővel dagasztani. Itt van a legegyszerűbb recept szódával, amely bármikor segít. A töltelékhez csak a túrós masszát vegyük.

Hozzávalók

• 280 ml kefir;
• 40 ml olaj;
• 4 evőkanál. Liszt;
• tojás;
• 350 g édes túrómassza;
• 10 g szóda;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan kell főzni

Adjunk hozzá szódát és cukrot a kefirhez, keverjük össze, sózzuk, öntsünk bele növényi olajat (a margarint megolvaszthatjuk), adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a szokásos tésztát.

A fehérjét szétválasztjuk, és az édes túrós masszához adjuk. Vagy keverje össze a túrót cukorral és adjon hozzá fehérjét. A tölteléket kikeverjük.

Közönséges sajttortákat készítünk. A tészta peremeit kenjük meg sárgájával, utána azonnal állíthatjuk is sütni. Az ilyen péksüteményeket 180-190 fokon főzzük, ne magasabban.

Ha a túrós massza szárított sárgabarackkal vagy mazsolával, akkor a sajttorták még finomabbak lesznek, aszalt gyümölcsöket is hozzáadhat.

Először egy tálban, majd az asztalon gyúrjuk a tésztát.

A töltelékhez az összes hozzávalót villával, kanállal vagy összetörjük. Ha száraz, adjunk hozzá még tejfölt.

Így néz ki a sajttortáinkhoz készült élesztőtészta. Tedd az asztalra, gyúrd össze.

A tésztából egyenként körülbelül 100 grammos darabokat vágunk, golyókat formázunk.

Sodrófa segítségével kör alakúra formázzuk, közepébe mélyedést készítünk. Óvatosan fektessük sütőpapírra egy tepsire. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 40 percig.

Ezután az élesztős tészta széleit megkenjük tejjel, a mélyedésbe kb. 2/3 evőkanálnyit beletesszük a túrós tölteléket. A tepsit 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Nagyon aranybarnára sütjük, körülbelül 40 perc alatt. A túrós kész sajttortákat meg lehet kenni vajjal, és feltétlenül le kell takarni egy törülközővel. Hadd pihenjenek.

Maradt egy kis tészta, kinyújtottam és köröket vágtam ki, amiket aztán vajban kisütöttem és porcukorral megszórtam.

Jó étvágyat!

A családokban nagy mennyiség kisgyerekeknél mindig is megtisztelő helyet kapott az édes nyitott piték különböző központokkal. Ezek közül természetesen kiemelkedtek a túrós vagy – akkori nevén – sajtos túrótorták.

A sajttorták története

A szláv népek körében a legelismertebb élelmiszertermék természetesen a túró volt. Az étrendben vezető pozíciót foglalt el a többi ételhez képest. azonban hosszú távú tárolás, mint tudod, a túró nem volt tárgya, ezt a pillanatot az otthoni szakácsok figyelembe vették, és minden erejükkel próbálták valahol alkalmazni. Liszt is volt bőven, azonban sokszor jobban tárolták. Kiderül, hogy bőséges a liszt és a túró, és ennek eredményeként a túrós piték. Nyilván így jelentek meg a túrós nyitott sajttorták.

A szlávoknál a vatra szó (amelyből a sajttorta származik) nem jelentett mást, mint „tűz” vagy „tűzhely”. De tényleg, ha megnézünk egy pirospozsgás sajttortát, kicsit fantáziálva, a napra hasonlít, főleg egy nagy üresjáratra, királyi sajttorta túróval, amivel sikerült egyszerre telíteni az összes gyereket. Modern háziasszonyok gyakrabban választ recepteket, ahol kész péksütemények Megvan kis méret- kényelmesebb. Azt ajánljuk, hogy belemerüljön az orosz konyhába, és kényelmes édes sajttortákat főzzön, amelyek természetesen nemcsak gyermekei számára vonzóak, ha vannak ilyenek, hanem a család többi tagjának is.

Édes sajttorta túróval - hozzávalók a főzéshez

Tészta Hozzávalók

• forralt víz - 2 evőkanál. kanalak;
• Gyorsan ható élesztő - 1 csomag (11g);
• Tej 2/5% zsír - 1/3 st.;
• Liszt - 2-3 evőkanál;
• Sárgája - 1 db;
• Só és cukor - 0,5 teáskanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Túrós töltelékhez

• Zsíros rusztikus túró- 230 g;
• Tojásfehérje - 1 db;
• Normál cukor - 2/3 evőkanál;
• Vaníliás cukor - a háziasszony ízlése szerint.

Kiegészítő alkatrészek (kenéshez)

• Növényi olaj;
• Ghee vagy vaj;
• Tojássárgája.

Hogyan kell főzni a sajttortákat túróval

1. Először is meg kell gyúrni az élesztőtésztát, és kezdetnek természetesen fel kell oldani az élesztőt - itt az sem mindegy, hogy frissen van-e a csomagból, vagy száraz, gyorsan ható zacskóból. Az élesztő kiváló sütőpor a tésztához, és enélkül sajnos a sajttorták soha nem lesznek dúsak és ízletesek, ezért mindenképp felhasználjuk, először egy üres tálba tesszük.
2. "férgeket" szaporítunk meleg víz(legfeljebb 40°C), enyhén keverve.

   

3. Hozzáadjuk a tejet, szintén meleg formában. De vegye figyelembe, hogy a forró folyadék megöli az erjedési folyamatot, és nem valószínű, hogy a tészta úgy emelkedik, ahogy kellene.

   

4. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és ha érdekel, röviden elmeséljük, miért kezdték a lisztet szitán áttörni: „Az ókorban a teljes kiőrlésű lisztes sütést rossz minőségűnek tartották, és valóban, sokkal másképp nézett ki, mint lisztből készült termékek szitált lisztből sült - innen az eredmény.

   

5. A liszt egy részét összekeverjük az előkomponensekkel - ezt a keveréket tésztának nevezzük. Kb. 1,5 órát melegen hagyjuk kelni.

   

6. A készenlétet a légbuborékok és a keverék megnövekedett térfogata határozzák meg.

   

7. Összekeverjük tojássárgája.

   

8. Só és cukor.

   

9. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, de úgy, hogy a tészta ne legyen túl folyékony, mert a dagasztás során még bele kell önteni a növényi olajat.

   

10. Kézzel alaposan összegyúrjuk a tésztát, és a tésztához hasonlóan meleg helyen hagyjuk a további kelesztéshez.

    

11. A kissé túlméretezett tészta még nem áll készen a darabolásra. Várjuk a jó kelést, de igyekszünk kihagyni a spontán lyukasztást - amikor a tészta magától leesik.

    

12. Amíg az erjesztési folyamat befejeződik, remek lehetőségünk van a túrós töltelék elkészítésére. Gyorsan el kell készíteni, és azonnal működésbe kell léptetni, mert a túró gyorsabban kezdi feladni a nedvességet, mint szeretné. A terméket egy edénybe tesszük.

    

13. Add hozzá a többit egész tojás fehérje. Igaz, nagyszerű, ha hulladékmentes termelést kap, nem?

    

14. A következő a kristálycukor.

    

15. Gyorsan összekeverjük.

    

16. Ezután egy kis lisztet adunk hozzá, hogy a töltelék ne terüljön el a tepsiben, és itt sok szakácskönyv javasolja, hogy sütve adjuk hozzá, de javasoljuk, hogy hagyjuk úgy, ahogy van. Nos, nem szeretnénk, hogy a kimeneten egy „rozsdás” középpont legyen.

    

17. A főzés befejezése vaníliás cukor.

    

18. Most jön a munka legdöntőbb pillanata - a tészta felvágása és a túrós sajttorta formázása, amelynek fotói, kedves olvasók, már régóta felkeltétek az étvágyatokat és a vágyat, hogy ezt megismételjétek a konyhájában. csodálatos recept. A zsemlét a vágóasztalra terítjük, megszórjuk liszttel.

    

19. Két lehetőséget mutatunk be a sajttorták üregeinek kialakítására, és a választás az Önön múlik. A tésztát két részre osztjuk, az egyiket vastag érszorítóvá sodorjuk.

    

20. Egyforma darabokra vágjuk, amiből golyókat sodorunk.

    

21. Ez az első út.

    

22. A második lehetőség az, hogy a túrós túrós sütemények tésztáját ujjak segítségével golyókká alakítják, amelyeken a szorító egy része áthalad, mintha gyűrűt alkotna.

    

23. A munkadarabokat olajjal meglocsolt tepsire osztjuk és kelesztjük.

    

24. Minden jövőbeli sajttorta közepén egy mélyedést készítünk rögtönzött segítségével konyhai eszközök- van fatörőnk, de nem tilos a pohár alját használni. A lényeg az, hogy a szerszám száraz volt és jól meghintve liszttel.

    

25. A formák készen állnak - a gödröcskék jól kialakultak.

    

26. Óvatosan kenje be őket tojássárgájával, ügyelve arra, hogy ne kerüljön tepsire.

    

27. A tölteléket egy-egy evőkanálnyi mennyiségben megkenjük minden túrótorta "cellában", és persze nagyon gyorsan, addig csináljuk, amíg el nem folyik.

    

28. A sütőlapot jól felmelegített sütőben (200 °) 30 percig határozzuk meg.

    

29. Először a jellegzetes illat, arany szín és pompa alapján határozzuk meg a sajttorták készségét, majd kenjük meg ghí.

    

30. Hogy még lágyabbá tegyük a pompás túrós túrótortákat, amelyek receptúrája véget ért, a tölteléket is vajjal áztatjuk, miután a napfényes lepényeinket tányérra tesszük.

    

Főzés ez az edény nem csak élesztős tésztán végezhető. A túrós leveles péksütemények még azok számára is étvágyat okozhatnak, akik a sütést rendszerint elutasítják különböző diéták, a királyi leveles túrótorta pedig minden tétlen pitét felülmúlhat.

A túrós sajttorták előnyei

Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy bármelyik ízletes étel telítettséget és sok pozitív érzelmet okoz egy éhes emberben - ez a legnagyobb hasznos plusz. A régi időkben Ruszban tejjel lemosott túrós túrótortákat reggeliztek - és ez a meglehetősen szerény étkezés estig elég volt. A következtetés a következő: a túrós sajttorták szénhidráttal telítik a testet - ez tény. A túró, mint kalciumforrás minden bizonnyal hasznos, de az a vélemény, hogy a gabonafélékkel együtt nem szívódik fel, oldhatatlan vegyületeket képezve. Egy rész azonban mégis bekerül a szervezetbe, és ez mindenképpen hasznos.

Végezetül szeretném elmondani, hogy ha egyáltalán nem járna haszna a sütésnek, ahogy azt egyes táplálkozási szakemberek a médián keresztül próbálják közölni velünk, vajon élnének-e ilyen sokáig nagyszüleink, akik édesség helyett túrós sajttortát ettek. A sütőben túrós túrós sajttortánk, bár ízében kissé eltér az eredetileg orosz nyitott sajtos lepényektől, de ez nem akadályozza meg, hogy orosz sajttortának hívják, amely már régóta elnyerte a közkedvelt. Ha még olvasol ezt a receptet- ez azt jelenti, hogy a túrós sajttorta téged is meghódított. Készíts egy ételt, és örülj!

Készítse elő ezeket nagyon finom sajttorták túróval. A tészta élesztős, de nem nehéz elkészíteni és elég gyorsan. A sajttorták csodálatosak és elolvadnak a szájban. Tehát megnézzük a sajttorta receptjét, majd kimegyünk a konyhába finomat főzni.

Hozzávalók:

• Tészta sajttortához:
• 3,5 csésze liszt
• 30 gr. friss élesztő vagy 10-11 gr. száraz
• 1 pohár tej
• 1/2 tk só
• 3 evőkanál Szahara
• 50 gr. vaj
• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 tojás tésztához + 1 színezéshez
• Töltelék túrótortákhoz:
• 500 gr. nem savanyú túró
• 1 tojássárgája
• 2-3 evőkanál Szahara
• marék mazsola (elhagyható)

Túrós töltelék túrótortákhoz

• Fél kiló nem savas túrót veszünk, kívánatos, hogy a túró ne legyen nagyon nedves.

• Egy tojássárgáját és cukrot teszünk.

• Kanállal mindent alaposan ledarálunk, megkóstoljuk. A túró savasságától függően több vagy kevesebb is kellhet. kevesebb cukor. Kívánság szerint adjunk hozzá mazsolát. A mazsolát forrásban lévő vízzel pár percig öntjük, majd a vizet lecsepegtetjük. Így derül ki túrós töltelék sajttortákhoz.

• A tölteléket a hűtőbe rejtjük.

Élesztőtészta készítése sajttortákhoz

• Klasszikus sajttortákáltalában elkészítve biztonságos módon, de mindig tésztát főzök, és mindenkinek azt tanácsolom. Igen, kicsit tovább tart, de megbízható. A tésztából rögtön látszik, hogy milyen minőségű az élesztő. Ha jók, akkor gyors és kellemes a tésztával dolgozni, a sajttorták pedig légiesek, hát csak mese. Ha rossz az élesztő, akkor nem kockáztatunk, kimegyünk a piacra és veszünk újat, hogy biztos legyen, hogy mindenki ziháljon a szép és finom sajttortaidtól.
• Kezdjük el. A tejet 39-40 ° C-ra melegítjük (a tejnek kissé melegebbnek kell lennie a testhőmérsékletnél). Forró tejet nem szabad használni, az élesztő azonnal elpusztul. Meleg tejbe teszünk egy kanál cukrot és egy kanál lisztet, felöntjük száraz élesztővel vagy frissen préselve morzsoljuk. Egy kanállal keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre fél órára.
• Amikor az élesztő jó, erős, akkor meleg tápközegben gyorsan elszaporodnak, szén-dioxidot szabadítanak fel. Ezért a tésztát buborékok borítják, és térfogata növekedni kezd.

• Egy tálba vagy serpenyőbe tésztával adjunk hozzá 3 csésze átszitált lisztet, felvert tojást.

• Adjunk hozzá még két evőkanál cukrot, sót, zöldséget és vajat. Vaj enyhén melegítsük a mikrohullámú sütőben. Mindent rendesen összekeverünk.

• Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és tegyük ismét meleg helyre fél órára. Megint jön a tészta.
• A tésztát lisztezett munkalapra vagy vágódeszkára terítjük.

• A tészta még mindig puha és rossz. Elkezdjük dagasztani, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Amikor a tészta rugalmasabbá válik, és már nem tapad az asztalhoz és a kezekhez, már nem adunk hozzá lisztet, a sajttorták tésztájának lágynak kell maradnia.
• Ahhoz, hogy a sajttorták légiesek legyenek, fontos a tésztát jól átgyúrni, ezért 10-15 percig dagasztjuk a tésztát, nem kevesebbet, lisztet ne adjunk hozzá.

• A tésztát két részre osztjuk, majd mindegyik részből kolbászt formázunk, amit további 6 egyforma részre osztunk. Kis alma méretű kis kolobokokat kell kapnunk.

• Minden zsemlét sodrófával feltekerünk, hogy 10-12 cm átmérőjű gömbölyű tortát kapjunk.

• Tegye a süteményeket egy tepsire. Kenje ki magát a tepsit növényi olaj, vagy borító pergamenpapír. Egy pohár segítségével nyomjuk ki a sütemények mélyedéseit. Hogy a pohár alja ne tapadjon a süteményekhez, szórjuk meg a süteményt liszttel.

• A mélyedésekbe tegyünk egy kanál túrós tölteléket.

• Ígéretes túrós sajttortákat teszünk bele forró sütő. A sütőt előre bekapcsoljuk, hogy jól felmelegedjen 200 ° C-ra.
• Amikor a tepsit felhelyeztük, csökkentsük a sütő hőjét 180 °C-ra. 15-20 percig túrótortákat sütünk. Tartsa szemmel a sütési folyamatot, mivel a sütők különbözőek, és a sajttorták elkészítése 10 percig tarthat, vagy fordítva, tovább tarthat.
• Ha már majdnem készen vannak a sajttorták, vegyük ki a sütőből, és fessük le felvert tojással.

• A túrós túrótortákat ismét a sütőbe tesszük pár percre, hogy fényes tojásmázat formázzon.

• A szép és pirospozsgás sajttortákat kivesszük a sütőből, rácson kihűtjük. És amikor lehűlnek, minden bizonnyal eszünk, friss tejet iszunk))).

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz