Könnyű és egyszerű kenyérreceptek. Szerep az orosz kultúrában. Rozskenyér a sütőben otthon

Nem bolt kenyeret soha nem helyettesíti a házi, sült saját kezemmel. Az energiánkat és a háztartásunk iránti szeretetünket a házi kenyérbe fektetjük. Nagyon szeretek kenyeret sütni, és a kenyérsütő gép beszerzése után még mindig kézzel dagasztom a kenyeret, és sütőben sütöm. Lény elfoglalt ember Igyekszem olyan kenyérrecepteket keresni, amelyek viszonylag rövid idő alatt elkészülnek. Ezúttal a receptet adom. gyors házi kenyér, amit egészen nemrég próbáltam, de már háromszor sikerült megsütni. A kenyér nagyon puha és légies - bátran ajánlom Neked!

Hozzávalók

A gyors házi kenyér elkészítéséhez szükségünk van:

meleg víz - 210 ml;

száraz élesztő - 1 teáskanál;

búzaliszt - 320 g;

napraforgóolaj - 30 ml;

cukor - 1 teáskanál;

só - 0,5 tk

A főzés lépései

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az élesztőt.

Puha és kellemes tésztát gyúrunk. Mert a liszt előfordul eltérő sűrűségű, akkor a szám valamivel magasabb lehet. 20 grammal többet kaptam, mint a receptben. Kenjük meg a tálat olajjal, és 30 percre tegyük bele a tésztát fedővel vagy fóliával letakarva.

Házi sütésű kenyér elég gyorsan megsül, de nagyon puha, ideális morzsás szerkezetű.

Jó étvágyat kívánunk!

A kenyér soha nem jelentett túl sokat számomra, amíg ki nem próbáltam a házi kenyeret. Csoda, hétköznapi csoda. Emlékszem, ahogy a férjemmel az éjszaka folyamán, felváltva ringattuk a két hónapos kisfiunkat, levágtunk darabokat az első bagettünkből. Milyen kemény és ferde volt... De ennél a bagettnél finomabbat aligha próbáltam. Az első saját kezűleg sütött kenyér valamiféle kiindulópont, bármilyen szánalmasan is hangzanak a szavaim. Amikor a kezedben tartod az első cukorkát, és nem hiszel a szemednek, hogy te magad sütötted. A forró kéreg íze, amit szavakkal nem lehet kifejezni, amikor észre sem veszed, milyen könnyű rágni :))

Az oldalon közzétett receptek között szerepel részletes útmutató kezdőknek. Szóval hajrá, biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Az otthoni sütés sikere a tapasztalatokra épül. Minél több kenyeret sütsz, annál jobban sül ki. A kezek hozzászoknak a teszthez, a szorongásos feszültség megszűnik - "mi van, ha nem megy?" Nem, ez nem jelenti azt, hogy mindig minden sikerülni fog. Készen állsz a hibákra. Tudva, hogy mindent meg lehet javítani, ha beszélgetünk házi kenyérsütésről. Vegyél több lisztet, termessz új indító, érdekesebb receptet találni... Ismerek olyanokat, akiknek szenvedélyévé vált a kenyérsütés. Szerencsére ezt a sorsot sikerült elkerülnöm. Ma már ritkán sütök kenyeret, de ha felvállalom ezt az üzletet, akkor azzal nagy örömés melegség. Nem tudom, lehet, hogy valakinek érdekes lesz, de leginkább a teljes kiőrlésű kenyeret szeretem. Valahogy igazi, vagy ilyesmi... :))

sütőtök kenyér

Fényes megjelenésű és ízű élesztős kenyér friss sütőtökpürével, fokhagymával ízesítve és csípős paprika növényi olaj, illatos szárított gyógynövények.

Bagel, forró bagel

A karácsonyi ünnepekben a szerelmeseknél házi sütés van idő és lehetőség új receptek kipróbálására. Például ilyen csodálatos bagel. A főzés eltart egy ideig, de minek rohanni egy ünnepi téli napon, amikor még hátra van egy hét a hétvégéből...

Páratlan teljes kiőrlésű kenyér recept lépésről lépésre fotók

Meleg, puha házi teljes kiőrlésű kenyér tejjel és mézzel, viszonylag gyorsan elkészíthető. Szendvicsekhez és szendvicsekhez kiváló. Továbbá részletes recept lépésről lépésre fotókkal, a cikk bemutat néhányat Általános elvek kenyérsütésből teljes kiőrlésű liszt.

Hogyan kell egyszerű búza kenyeret sütni a sütőben

Ez a recept azoknak szól, akik érdeklődnek az otthoni sütés iránt. élesztős kenyér. Ez a folyamat fáradságos, időt vesz igénybe, ezért nem nevezhető futásnak. De ez sem bonyolult. Szerintem oktatásnak is használható. Ez az egyszerű példa kenyér elsajátíthatja az otthoni kenyérkészítés alapelveit. Igyekeztem nem száraz elméletbe bonyolódni, hanem egyszerűen elmondani, hogyan csináltam és mit csináltam :)

Zsemle kelt tészta, recept lépésről lépésre fotókkal

Egyszerű és finom zsemle kefires élesztőtésztából. Kiváló kelesztés, nagyon finom és légies.

Ír szóda kenyér

Házi kenyér / Liszt, kefir, szóda, gabonafélék, mazsola, dió és élesztő nélkül - a tökéletes gyors házi kenyér szombat reggelire. A tészta gyúrásához egy kanálra, egy tálra és öt perc szabadidőre lesz szüksége. Nem kell megvárnia, amíg a tészta néhányszor megkel, és a kenyeret keleszteni kell sütés előtt. Az ír szódás kenyeret a dagasztás után azonnal a sütőbe küldik, ahol tökéletesen megkel, még jobban, mint hagyományos kenyérélesztőtésztából. / Ízletes receptek minden napra / Ezt a kenyeret olyan ember is sütheti, aki még soha nem állt a tűzhelynél. Ez olyan egyszerű. Az ír kenyér jól megkel élesztő nélkül. A tésztát kefiren és szódán gyúrják, amely savas környezetben kiválóan meglazítja a kenyeret.

Ha beledobják sima tészta sajt és bacon darabokat, majd a tésztát nyújtsd ki egy nagy lap formájában és vágj rá több vágást, akkor nem kapsz mást, mint ... taposóaknát. Ez a francia sütemények neve, amelyeket hagyományosan Provence-ban sütnek. Egy óra a konyhában, és most már az asztalunkon van a taposóakna.

Teljes kiőrlésű kenyér

Egyszer egészen véletlenül készítettem el ezt a kenyeret: a házban hirtelen elfogyott a liszt, és már sikerült is a tésztát a cipókra tenni. A polcokon turkálva találtam egy zacskó teljes kiőrlésű lisztet, amit még mindig nem mertem kipróbálni... Lisztet öntöttem a tésztába, hozzáadtam vizet, vajat, cukrot, sót és elkezdtem dagasztani a tésztát. Mindig kézzel keverem – szeretem a folyamatot. Az első, ami meglepett, az az, hogy milyen szép lett a tészta. Nem ragadós, mégis puha és nedves. Szép krémszínű és friss illat. De a legérdekesebb később várt rám, amikor már a sütőben voltak a cipók. Kábító, semmihez sem hasonlítható kenyérillat! Ez még akkor sem volt, amikor Oryol kenyeret kovászos és malátaszörpön sütöttem. Tisztáznom kell, hogy mindkét cipó teljes kiőrlésű lisztet ott fogyasztották el, forrón. Elég, ha vékony réteg olajat kenünk rájuk, és már teljes értékű kész ételt kapunk.

Kenyérsütés otthon

Receptek a GOST szerint / Miért sütjük pontosan ugyanazokat a kenyereket, amelyeket a közeli boltban árulnak? És akkor, hogy nem lesznek teljesen egyformák. És sokkal finomabbak lesznek! Ellenőrzött recept egy hagyományos kenyérhez Moszkva közelében. / Házi kenyér / Bátran tudom ajánlani ezt a receptet mindazoknak, akik szeretnének rátenni a házisütésre. Ha mindent egyértelműen az utasítások szerint csinál, az eredmény mindig jó lesz. A kenyerek valószínűleg elsőre sülnek el. Az első pár hétben melegen ettük őket.

Orlovsky kovászos rozskenyér receptje

Házi kenyér / Ez a rozskovászos kenyér hihetetlenül zamatos a malátacukorszirupnak köszönhetően, amit egy normál boltban nem lehet megvásárolni, de a házi kenyér szerelmeseinek bármelyik webáruházban könnyen megrendelhető. Olcsó és sokáig tart. Nem csak ízesítésre használják rozstészta, és számára Ázsiai szószok. Például a teriyakihoz. Intenzív malátás illat, élénkvörös szín. Ez a magas, ropogós héjú kenyér azoknak tetszeni fog, akik nem közömbösek az illatos, enyhén nedves péksütemények iránt. Inkább a szerényebb Darnitsa kenyeret szeretem. De Orlovskyt érdemes legalább egyszer megsütni, hogy megtudja, milyen ízű volt a kenyér a múlt század 60-as éveiben, amikor a receptjét kidolgozták. / Receptek a GOST szerint / Nem a leggyakoribb GOST kenyérrecept, a hruscsovi „olvadás” idején készült. Én személy szerint még nem láttam ilyet a pulton. De elcsábult a recept megjelenése és összetétele, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Van egy kis malátaszirup. Szerencsére a kovászom addigra már megnőtt és erőre kapott. Érdekes a kenyér. Remélem nektek is tetszik.

Sok háziasszony szokott kenyeret főzni otthon, és ez nem meglepő. Az egyszerű manipulációk eredményeként teljesen kiderül természetes termék. kenyér termékek az ilyen fajtákat ropogós kéreg, ízletes és illatos pép jellemzi. Azonban, mint minden más vállalkozás, ez a folyamat is tartalmaz bizonyos funkciókat. A technológia teljes körű betartása érdekében fontos betartani lépésről lépésre utasításokat. Fontolja meg a legtöbbet finom receptek sorrendben lisztből, burgonyából, sütőtökből kenyérkészítési módszereket adunk.

Házi kenyér: egyszerű recept

• sütőélesztő - 18-20 gr.
• őrölt só - 25 gr.
• búzaliszt - 1,6 kg.
• növényi olaj- 30 ml.
• víz - 0,9 l.

1. Szitáljuk át a lisztet, kezdjük el óvatosan beleönteni a növényi olajat. Keverjük össze, adjunk hozzá sót. Forró vízben hígítsuk fel az élesztőt, várjuk meg, amíg folyékony lesz.
2. Amint ez megtörténik, öntse a kompozíciót a lisztbe. A tésztát 15-20 percig gyúrjuk, majd fóliával vagy törülközővel becsomagolva hagyjuk kelni.
3. Az élesztőnek fel kell kelnie, a folyamat felgyorsítása érdekében hagyja meleg helyen (radiátorok, ill. gáztűzhely). Kb. 1,5 óra elteltével a dagasztást megismételjük, majd a tésztát ismét 3 órán át állni hagyjuk.
4. A dagasztás során nyomja össze a terméket a kezével, hogy a szén-dioxid a felszínre kerüljön. Amikor a folyamat véget ér, kenjük ki olajjal a formát, és tegyük bele a tésztát.
5. Ha nincs tepsi, próbáljon meg kézzel kockákat (cipókat) formálni a kenyérből. Miután a tésztát edényekbe osztottuk, hagyjuk állni 1 órát, majd küldjük a sütőbe (180-190 fokra előmelegített).
6. A sütési idő attól függ specifikációk eszköz. Általában egy óra elég. Egyes háziasszonyok reszelt kenyeret adnak hozzá durva reszelő kemény sajt("orosz", "holland" stb.).

Lenmagos kenyér köménnyel

• "Tahini" (paszta) - 60 gr.
• búzaliszt - 0,5 kg.
• sütőélesztő - 12-15 gr.
• vaj- 50 gr.
• só - 35 gr.
• zsíros tej (3,2%) - 245 ml.
• szénsavas víz (ásványvíz) - 180 ml.
• méz - 25 gr.
• köménymag - ízlés szerint
• len (mag) - 30 gr.

1. Vegyünk 45 ml-t. tejet, mikróban vagy tűzhelyen felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt. Keverjük össze, hagyjuk fél órát meleg helyen. Keverjük össze a tahini pasztát, lenmag, méz, a maradék tejmennyiség (200 ml.), Ásványvíz. A kompozíciót simára keverjük.
2. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, távolítsuk el a szennyeződéseket és az idegen részecskéket. Adjunk hozzá sót, kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet az előző összetételhez. A tésztát összegyúrjuk, 2 perc múlva hozzáadjuk az olvasztott vajat.
3. Észre fogja venni, hogyan tapad a tészta a bőrhöz. Kb. negyed órát dagasztjuk, lisztet ne adjunk hozzá. Kenj be napraforgóolajat a tenyeredbe, forgasd golyóvá. Kenje meg a tészta tartására szolgáló edényeket, küldjön bele egy labdát, és várja meg, amíg megduzzad.
4. Amikor a tészta a duplájára nőtt, kilyukasztjuk és cipót formázunk belőle. Készítsünk elő egy megfelelő mélyformát, szórjuk meg a felületét köménymaggal (előtte ledarálhatjuk), takarjuk le törülközővel vagy fóliával. Küldje el a tartályt 15 percig hidegen.
5. Ekkor melegítse fel a sütőt a maximum jelzésig. Távolítsa el a tartályt a tésztával, és küldje el a terméket 7 percig sütni. Ugyanakkor 1,5 percenként permetezze be a sütőt vizet inni spray palackból.
6. A megadott idő elteltével vonjuk ki hőmérsékleti rezsim 215 fokig. A kenyéralapot barnára sütjük. Amikor a folyamat befejeződött, vegyük ki a formát, hűtsük le a kenyeret, kezdjük el kóstolni.

• száraz sütőélesztő - 14-18 gr.
• Liszt prémium- 1,1 kg.
• olíva- vagy napraforgóolaj - 75 ml.
• kristálycukor(lehetőleg cukornád) - 35 gr.
• asztali só - 22 gr.
• sötét érlelt sör - 520 ml.
• diómag - 100 gr. (2 kattintás)

1. Keverjük össze a sört az olajjal. Vegyünk egy másik edényt, és öntsük bele nádcukor, só, előszitált liszt. Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, várja meg, amíg feloldódik. Óvatosan öntsük a kompozíciót a lisztbe, homogén masszát gyúrva.
2. Lassan öntse hozzá az olajat a sörrel, amíg sűrű csomót nem kap. A diószemeket morzsára őröljük, hozzáadjuk a fő összetételhez. A tésztát többször átgyúrjuk, meleg helyen állni hagyjuk.
3. Amikor a termék térfogata megkétszereződött, golyóvá forgatjuk. Ne felejtse el megkenni a tenyerét növényi olajjal, különben a tészta ragad. Hagyja a golyót infúzióban állni (kb. fél óra), majd osszuk 2 részre.
4. Tekerje fel az ovális tortákat (nem túl vékony), hagyja ismét 20 percig állni. A sütőt 185 fokra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk papírral. A kenyeret 45-60 percig sütjük, tálalás előtt kissé lehűtjük.

rozskenyér

• rozsliszt - 600 gr.
• ivóvíz - 580 ml.
• búzaliszt - 600 ml.
• zúzott só - 30 gr.
• sütőélesztő - 35 gr.
• répacukor - 30 gr.
• kömény - 25 gr.
• növényi olaj - 30 ml.

1. Először készítse elő a főzetet. Keverje össze a kristálycukrot, az élesztőt és a meleg (közelebb a forró) vizet. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, köményt, sót. Öntse az infúziót liszt keverék, negyed óráig gyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le a tésztát fóliával, pamut törülközővel vagy szalvétával, hagyjuk melegen állni kb. Amikor a kompozíció megkelt, osszuk 3 egyenlő részre. A cipókat vagy golyókat feltekerjük, kivajazott tepsiben 1,5-2 órát pihentetjük.
3. Melegítse elő a sütőt a maximális jelzésre, küldje be a tepsit 5 percig. A megadott idő elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, süsse a kenyeret további 45-60 percig. A barna kéreg megmondja a termék készenlétét.
4. Főzés előtt 5 perccel mártsunk bele egy sütőkefét a felvert tojássárgája tejjel keverve. Kenjük meg a cipó felületét. A tepsiben hagyjuk kihűlni a kenyeret, majd kivesszük és szeletekre vágjuk.
5. A termékek illatosabbá és szebbé tételéhez használjon köményport. A sütés bármely szakaszában hozzáadható. Az eljárást már az elején elvégezheti hőkezelés, 10 perc sütőben sínylődés után vagy közvetlenül főzés után.

• növényi olaj - 30 ml.
• rozsliszt- 750 gr.
• Búzaliszt- 475 gr.
• száraz élesztő - 28-30 gr.
• ivóvíz – sőt
• őrölt koriandermag- 15 gr.
• kakaópor - 60 gr.
• só - 30 gr.
• granulált cukor - 75 gr.

1. A Borodino kenyérhez tésztát készítenek, amely textúrájában hasonlít folyékony tejföl. A kívánt hatás eléréséhez keverje össze a (szitált) rozsliszt térfogatának felét ivóvízzel. Keverjük, amíg a csomók eltűnnek, öntsünk 35 gr. cukor és 15 gr. élesztő.
2. Az ezzel a technológiával történő kenyérkészítéshez kovász jelenléte szükséges. Emiatt ajánlatos a tésztát 3 napig kelni hagyni. Válasszon meleg és száraz hely, amelyben a készítmény gyorsabban erjed.
3. A többi rozslisztet egy mély tálba szitáljuk, a búzaliszttel ugyanígy járunk el. Melegítsük fel a vizet 30 fokra, kezdjük el vékony sugárban önteni, közben keverjük. Hozzáadjuk a maradék száraz élesztőt, vízzel hígítva az utasítás szerint.
4. A tésztát megsózzuk, a második részt összekeverjük a felöntött kovásszal. Öntsük a szitált kakaóport, cukrot, öntsünk növényi olajba. A tésztát negyed óráig gyúrjuk.
5. Kenje meg a sütőformákat, helyezze bele a kompozíciót, szórja meg a tészta felületét korianderrel. A sütőt előmelegítjük 185-200 fokra, ezen a hőmérsékleten kb 45-50 percig sütjük. Hagyja a kenyeret szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt kiveszi a formákból.

Kenyér kefiren

• só - 15 gr.
• búzaliszt - 320 gr.
• szóda - 12 gr.
• kefir (zsírtartalom 3,2%) - 220 ml.

1. Az ezzel a technológiával történő kenyérkészítés fontos jellemzője a tészta megfelelő dagasztása. A konzisztenciája olyan legyen sűrű tejföl. Összekeverjük az átszitált lisztet, szódát és asztali só, vékony sugárban kezdjük el önteni a kefirt.
2. A masszát simára keverjük, majd negyed órán át gyúrjuk a kompozíciót. Olyan problémába ütközhet, amikor a tészta nagyon ragad a kezéhez. Nem adhat hozzá több lisztet, szüntesse meg a nehézséget a tenyér növényi olajjal való kenésével.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tepsit kivajazzuk és beleöntjük a tésztát. Küldje el a kompozíciót a sütőbe 45-50 percre, ellenőrizze a készenlétet fogpiszkálóval vagy fapálcával (tekercsekhez és sushihoz).

• prémium liszt - 65 gr.
• burgonya - 250 gr
• vaj - 25 gr.
• őrölt fekete bors - 6 gr.
• só - 15 gr.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, puhára főzzük, és a vizet sózzuk. A folyadékot lecsepegtetjük, a gyümölcsöt mozsártörővel pépesítjük. Hagyja a pürét kb szobahőmérséklet amíg teljesen kihűl.
2. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, keverjük össze a puha vajjal. A hozzávalókat homogén masszává keverjük, hozzáadjuk a burgonyapürét. Sózzuk, borsozzuk, kikeverjük a tésztát.
3. A végén rugalmas, viszkózus és puha tésztát. csomagolja be ragasztófólia vagy csomagoljuk, 2,5-3 órát a hűtőben pihentetjük. A lejárati idő után a masszát 2 egyenlő részre osztjuk.
4. Nyújtsuk ki a tésztát lapokkal, amelyek vastagsága 5-7 mm között változik. Kör alakú tortákat is formázhatunk. A tányérokat négyzetekre vágjuk (tortilák esetében háromszögek, például pizza). Küldje el a sütőbe.
5. A kenyeret 190-200 fokon 25 percig sütjük. Első és második fogáshoz burgonyás (ír) kenyeret tálalunk, előételként kolbásszal és sajttal fogyasszuk.

sütőtök kenyér

• száraz élesztő - 4-5 gr.
• tisztított víz - 80 ml.
• sütőtök pép - 90 gr.
• prémium liszt (lehetőleg búza) - 300-330 gr.
• vaj - 15 gr.
• granulált cukor - 30 gr.
• só - 15-18 gr.

1. A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk apró darabokban, turmixgépbe töltjük és pürésítjük. Adj hozzá néhányat vizet inni, kapcsolja be újra a készüléket, és a készítményt folyékony zabkává alakítja.
2. Egy külön tálban keverje össze a kristálycukrot, a sót, az élesztőt és a szitált lisztet. A vajat megpuhítjuk, és hozzáadjuk az ömlesztett kompozícióhoz, ide öntjük a sütőtökpürét.
3. A hozzávalókból összekeverjük a tésztát, kikent edénybe tesszük. Tartsa szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át.
4. Az idő letelte után törje össze a kompozíciót lisztben, készítsen cipót vagy süteményt. Egy tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük a tésztát. Fedjük le egy pamut törülközővel, várjunk 1 órát.
5. Ezalatt a tészta megkel, így a sütőbe küldhető. Süssük a terméket 190-200 fokon 50 percig. Ahhoz, hogy a kenyér puha legyen, tegyen egy tál jeget a sütő alsó rácsára.

1. A kenyér készenlétének felméréséhez fogpiszkáló, kínai pálca vagy gyufa segít. Szúrjuk meg a cipót egy faszerszámmal, vegyük ki a szerszámot. Ha nem maradt tészta a felületén, kész a kenyér.
2. Hogy a tészta megkeljen, hagyja szobahőmérsékleten. Jobb, ha ellenáll a kompozíciónak radiátorok vagy gáz / elektromos tűzhelyek közelében. Ebben az esetben a tésztát törölközővel vagy fóliával fedjük le.
3. Változtasd a recepteket tetszés szerint. Például hozzáadhat több krumplit vagy tököt, hogy a végén több legyen kiadós termék. Ugyanakkor sütés előtt a tésztát megszórhatjuk fahéjjal, korianderrel vagy vajjal elkevert fokhagymával.

Vegyünk egy egyszerű receptet a házi kenyér elkészítéséhez. Készíts belőle terméket sütőtök pép, krumplipüré, lenmagot, zsíros kefir. Hozzáadjuk a köménymagot, az őrölt koriandert, dió, kakaópor.

Videó: hogyan kell házi kenyeret sütni

kenyér receptek

Hogyan kell kenyeret sütni a sütőben lépésről lépésre recept. Különféle kenyérfajták, összetevők listája és lépésről lépésre útmutató felkészülés mindegyikre.

1 vekni

50 perc

250 kcal

4.82/5 (11)

A kenyér az a legnépszerűbb termék amelyet a világ legtöbb országában használnak. A frissen készült ropogós kenyér illatos és csodálatos ízű. édes íz. Sokan nem tudják elképzelni a következő étkezésüket egy darab friss cipó nélkül, és ennek jó oka van. A kenyér tökéletesen csillapítja az éhséget, és ha néhány darab kolbászt teszünk hozzá, akkor tökéletes egy gyors uzsonnára.

A pékáruk abszolút minden ember étrendjébe kerüljön, mivel kizárólag friss és környezetbarát összetevőket tartalmaznak, sok jótékony vitaminokés ásványi anyagok. Otthon sütni finom kenyér Egyszerű és finom receptjeink segítségére lesznek a sütőben!

Fehér kenyér receptje a sütőben

legnepszerubb pékáru fehér kenyér. Nagyon puha, enyhén édes és ropogós. Ezenkívül nagyon könnyű főzni anélkül, hogy drága felszerelések kellenek kéznél, minimális energiát és időt költeni. Ezenkívül az otthoni kenyérkészítés jelentősen csökkenti családi költségvetés. De a legfontosabb dolog az, hogy száz százalékig biztos lehet benne, hogy a kenyérben egyáltalán nincs tartósítószer és egyéb káros anyagok. a legtöbbet mutatom be nektek népszerű recept házi kenyér a sütőben fényképpel.

Konyhai eszközök:

Hozzávalók:

Kezdjük a főzést:

Tudtad? Hogy a tészta jobban süljön, a formált cipó tetejére apró bevágásokat vágunk.

videó recept

A videó nagyon könnyen érthető módon elmagyarázza, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, és milyen trükkök segítenek abban, hogy lágy és levegős tésztát készíts.

Kefir kenyér receptje a sütőben

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, Szita.

Hozzávalók:

• 250 ml kefir;
• 3 csésze búzaliszt;
• 1,5 teáskanál szóda;

• 1,5 teáskanál só;
• fél teáskanál cukor;
• 1 teáskanál kömény.

Főzés:

1. Először a lisztet szitán kell átszitálni, hozzáadni az összes többi száraz hozzávalót és összekeverni.
2. Fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a kefirt. A tésztát kézzel simára gyúrjuk.
3. Veknit formázunk, a tetejére lisztet szórunk, hogy ropogós kéreg alakuljon ki, és kivajazott sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
5. Tepsit beteszünk a sütőbe, és fél órát sütjük.

Sütős teljes kiőrlésű kenyér recept

Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 600 g teljes kiőrlésű liszt;
• 240 ml forralt víz;
• 3 teáskanál élesztő;

• fél teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor.

Főzés:

1. Először öntsön meleg vizet egy mély tálba. forralt víz amelybe az élesztőt, a sót és a cukrot kell önteni. Keverjük össze és tegyük meleg helyre 15 percre.
2. Ez idő elteltével adjunk hozzá 2/3 lisztet a tálba, gyúrjuk össze a tésztát, és ismét tegyük félre meleg helyre egy órára.
3. Amikor a tészta megkelt, beleöntjük a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 40 percre félretesszük.
4. 40 perc elteltével a tészta megkel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tehetjük. 40 percig sütjük.

videó recept

Amint látja, a recept nagyon egyszerűen kivitelezhető. A munka egyszerűsítésére egy speciális tésztakeverő tökéletes, mint a videóban, amelynek köszönhetően gyorsan gyúrhatja a tésztát, miközben minimális erőfeszítést tesz.

sütőben fokhagymás kenyér recept

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 1 vekni kenyér.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 3 csésze első osztályú búzaliszt;
• 1 pohár meleg forralt víz;
• 1 teáskanál élesztő;
• 1 evőkanál cukor;

• 1 teáskanál só;
• 8 evőkanál növényi olaj;
• 60 g vaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát.
2. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.
3. Ha megkelt a tészta, sodrófával kinyújtjuk 2 cm vastagra.
4. Keverjük össze a vajat a reszelt fokhagymával, és kenjük fel a tészta teljes felületére.
5. A tésztát hengerre csavarjuk, és többször átvágjuk. Tedd félre egy órára meleg helyre.
6. 200°-on 25-30 percig sütjük.

Fekete kenyér receptje a sütőben

Főzési idő: 1 óra
Adagok: 1 vekni.
Konyhai eszközök: sütő, vágódeszka, szita.

Hozzávalók:

• 300 g rozsliszt;
• 450 g búzaliszt;
• 400 ml víz;
• 2 teáskanál só;

• 5 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 2 teáskanál élesztő.

Főzés:

1. Öntsünk 200 ml vizet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, tegyük félre a tálat 25 percre meleg helyen.
2. 25 perc múlva adjuk hozzá a maradék vizet, 2 evőkanál napraforgóolajat. rozslisztet és egy kanál sót. Keverjük össze, és apránként adjuk hozzá a búzalisztet. A tésztát összegyúrjuk, törülközővel lefedjük és egy órára meleg helyre küldjük.
3. Amikor a tészta megkelt, újra át kell gyúrni és megadni a kívánt formát. Olajozott tepsire helyezzük.
4. Előmelegített sütőbe tesszük a formát a tésztával, 45 percig sütjük.

Reméljük, hogy ezek a receptek segítenek kitalálni, hogyan kell főzni. különböző típusok kenyérből! Ha valami nem szabványos és szokatlant szeretne főzni, akkor a recept Banán kenyér. egyenesen Kaliforniából csak neked! Ha követi az alakját, próbálja meg magát jó formában tartani, de nem tudja elképzelni az életét kenyér nélkül, akkor a rozskenyér receptje. tökéletes az Ön számára. A technológia ezen korszakában különféle Készülékek kenyérsütők, multicookerek és így tovább. Ha rendelkezik ezekkel az eszközökkel, akkor a lassú tűzhelyben való kenyérkészítés receptje. és egy kenyérsütő gép - Kenyér receptje kenyérsütő gépben - érdemes a figyelmedre.

Ossza meg benyomásait a receptek szerinti kenyérkészítésről, ajánlja fel variációit és fejlesztéseit! Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

10 recept az otthoni kenyérkészítéshez

A legfinomabb kenyér természetesen az, amit saját kezűleg sütöttél.

Az asztalon lévő kenyér a jólét és a jólét állandó szimbóluma. A kenyér a munka, az otthon, a családi boldogság szimbóluma. Senki sem vonja kétségbe, hogy a Föld egyik legcsodálatosabb illata a frissen sült kenyér illata. Milyen finom ropogós héjat enni!

A kenyeret mindig is nagyra becsülték és szentnek tartották. Az emberek szorongtak a gabonától, a gazdag termés betakarítása ünnep volt. Oroszországban ősidők óta kenyeret sütöttek, a kolostorok mindig is különösen híresek voltak erről.

Az utóbbi időben visszatér az otthoni sütés hagyománya. És még ha sok türelem, odafigyelés, áhítatos hozzáállás kell a termékhez, megéri. A házi kenyér a legjobb!

1. Házi orosz kenyér

Összetett:
. víz - 350 ml
. száraz élesztő - 1 teáskanál, ill friss élesztő- 25 g
. cukor - 1 teáskanál
. liszt - körülbelül 0,5 kg
. só - 1 teáskanál
. kömény - ízlés szerint
. növényi olaj - 2-3 evőkanál

Főzési mód:
1. Az élesztőt, a cukrot és egy teáskanál lisztet félliteres bögrébe öntjük, mindent szárazra keverünk, majd kevés víz hozzáadásával összekeverjük. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és keverjük újra. A víz legyen nagyon meleg, forralt. Helyezze a bögrét meleg helyre. Az így kapott élesztőhuzalozás készen áll, amikor egy habfej jelenik meg rajta. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
2. Öntsük az élesztő vezetékeket egy kétliteres tálba, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre körülbelül 1 órára, amíg a keverék felemelkedik és habbá válik. Így készül a gőz.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, köményt a tésztához, mindent alaposan keverjünk össze és gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (először egy pohár, a végén fél pohár vagy kevesebb). Amíg a keverék folyékony, kanállal gyúrjuk, ha besűrűsödött, kézzel gyúrjuk közvetlenül a tálban. Amikor a tészta már nem tapad a kezéhez és az edényekhez, az azt jelenti, hogy nem kell több lisztet hozzáadnia. Fontos, hogy elkapjuk ezt a pillanatot, és ne toljuk el a lisztet. Kész tészta zsemlét formázunk, áttesszük másik nagyobb tálba (4 literes űrtartalommal). A tálat előbb szórjuk meg liszttel, hogy a tészta kevésbé ragadjon, majd tegyük meleg helyre.
4. Amikor a tészta egy-két óra múlva megkelt, majdnem az egész edényt kitöltve, gyúrjuk át, és hagyjuk újra kelni. Ugyanakkor hozzáadhat egy kis lisztet, ha a tészta elkezdett ragadni a kezéhez. A második kelesztés után újra át kell gyúrni, és a tésztát egy tepsire kell helyezni.
5. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, majd a sütőtésztával és tegye meleg helyre körülbelül egy órára vagy kevesebbre. Itt már nem kell megvárni a nagyon nagy tészta kelést, hogy ne képződjenek nagy gázbuborékok a kenyérben. Ugyanebből a célból, mielőtt a tésztát a sütőbe ültetné, szúrja át a tésztát egy nagy tűvel felülről és majdnem az aljáig, legalább 20 szúrással.
6. Tegye a tepsit a tésztával a 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Ugyanezen a hőmérsékleten süssük a kenyeret körülbelül 40 percig, ez tovább is tarthat, de legfeljebb 1 óra. A kenyér készenlétét a felső kéreg színe alapján ítélik meg. Egységesnek kell lennie Barna.
7. Miután elkészült a kenyér, kivesszük, törülközőbe tekerjük, lezárjuk műanyag csomagolástés áztassa 30 percig. Ennek eredményeként a kenyérhéj megpuhul és nem lesz kemény.

2. Rozskenyér

Összetett:
. só - 1 evőkanál
. növényi olaj - 1 evőkanál
. köménymag - 3 evőkanál
. búzaliszt - 3 csésze
. rozsliszt - 3 csésze
. cukor - 1 evőkanál
. élesztő - 2 evőkanál
. víz - 3 pohár

Főzési mód:
1. Keverjük össze a tésztához meleg víz, élesztőt, cukrot és hagyjuk habosra. Keverjük össze a rozslisztet, a búzalisztet, a köménymagot és a sót. A tésztát a lisztbe öntjük és formázásig gyúrjuk puha tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre körülbelül 1 órára meleg helyre. Miután a tészta megkelt, kettéosztjuk, kivajazott tepsire tesszük, és 2 órát kelesztjük.
2. Melegítsük elő a sütőt magas hőmérsékletre, és tegyünk bele egy tepsit. Körülbelül 1 órán át sütjük, amíg meg nem pirul. Kenje meg a felületet ecsettel tejjel vagy vajjal. Hűtőbe tesszük 15 percig, mielőtt kivesszük a tepsiből. Adjon szépséget és ízt a kenyérnek egy szórással. A kenyérsütés különböző szakaszaiban adható hozzá: a sütés kezdetén, 10 perccel a sütés megkezdése után, vagy közvetlenül a sütés befejezése után, amíg a kenyér még forró. Ha a kenyeret a sütés elején szeretné megszórni, csak gyorsan nyissa ki a fedelet, hogy a lehető legtöbbet elveszítse. kevesebb hőt. A feltét hozzáadása előtt a kenyeret mázzal kell megkenni. Akkor az öntet nagyon meg fog maradni a kenyéren.

3. Kenyér len- és köménymaggal

Összetett:
. tiszta búzaliszt - 500 g
. ásványvíz gázzal - 200 ml
. tej - 250 ml
. só - 2 teáskanál
. méz - 1 evőkanál
. tahini paszta - 3 evőkanál
. őrölt lenmag - 5 evőkanál
. élesztő - 10 g
. őrölt köménymag - 1 teáskanál

Főzési mód:
1. Oldjuk fel benne az élesztőt egy kis mennyiséget meleg tejet mézzel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. A hozzávalókat az olaj, a kömény és a só kivételével összekeverjük. A lisztet részenként átszitáljuk, a tésztát összegyúrjuk, a végén olajat és sót adunk hozzá. 15 percig alaposan dagasztjuk, a tészta nagyon ragad a kezünkhöz. Ne adjunk hozzá lisztet. Kenje meg a kezét növényi olajjal. A tésztát golyóvá forgatjuk, kivajazott tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő. A megkelt tésztát kiszaggatjuk és kenyeret formázunk.
2. Formába tesszük, megszórjuk őrölt köménnyel, letakarjuk és közelíteni tesszük. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre. Helyezze a kenyeret a sütőbe, és süsse 5 percig magas hőmérsékletű sütés közben párszor permetezzük be a sütőt vízzel, majd csökkentsük a hőmérsékletet 225 Celsius fokra, és addig sütjük, amíg a héja megsötétedik. Kész kenyér rácson kihűtjük.

4. Hosszú vekni teához

Összetett:
. búzaliszt - 750 g
. só - 3 teáskanál
. élesztő - 30 g
. tej - 400 ml
. vaj (vagy margarin) - 50 g
. tojás - 1 db.

Főzési mód:
1. A lisztet egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk meleg tej, lágy vajat, sót és összegyúrjuk a tésztát.
2. Amint a tészta már nem tapad a kezünkhöz, és elkezd buborékolni, formáljunk golyót, és tegyük egy tálba. Dobd rá egy tálra nejlonzacskó, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk, amíg a tészta a duplájára nem nő. Gyúrjuk át újra, tegyük formába kb. 30 percre, amíg újra megkel, kenjük meg a felületét tojással, és vágjunk bele néhány sekély vágást egy késsel. 250 Celsius fokon 10 percig, 200 Celsius fokon 35 percig sütjük. Helyezzen egy tál vizet a sütő aljába.

5. Diós kenyér

Összetett:
. liszt - 1 kg
. száraz élesztő - 16 g
. só - 20 g
. cukor - 30 g
. napraforgó (vagy olíva) olaj - 70 ml
. héjas dió - 2 marék
. fekete sör - 1 üveg

Főzési mód:
1. Keverje össze az összes terméket mixerrel, először az összes száraz hozzávalót, fokozatosan hozzáadva az olajat és a sört. A tészta ne legyen kemény vagy folyékony. Kicsit ragacsos lesz.
2. Készítsen kenyeret. Nagyjából két tenyérnyi. Ezután tegyük a tésztát legalább fél órára meleg helyre, kicsit belefér, de nehéz a tészta a dió miatt. 180 fokos sütőben 50 percig sütjük.

Kenyérgépben készült kenyér:

6. Borodino kenyér

A Borodino kenyér ízében és aromájában egyedülálló. Sötét, mint a szomorúság, tanúja az orosz szellem halhatatlanságának a borodinói csata során. Ez az emléke Margarita Mihajlovna Tucskova orosz nagyhercegnőnek és férje iránti szerelmének. A türelem, a szenvedés, a remény édes kenyere. Tanuljuk meg sütni ezt az igazán orosz kenyeret.

Összetett:
. száraz élesztő - 2 teáskanál
. búzaliszt - 1 csésze
. rozsliszt - 2 és 3/4 csésze
. rozsmaláta - 4 evőkanál
. őrölt koriander - 1 evőkanál
. só - 1 teáskanál
. növényi olaj - 2 evőkanál
. méz - 2 evőkanál
. víz - 430 ml (ebből 80 ml sörfőzéshez rozsmaláta)
. kovász Extra-R

Főzési mód:
Egy külön csészében öntsön 80 ml forrásban lévő vízzel 4 evőkanál rozsmalátát, keverje össze és hagyja kihűlni. Tegye a kenyérsütőgép vödrébe az élesztőt, lisztet, Extra-R kovászt, sót, vajat, mézet, koriandert. Adjuk hozzá a lehűtött, lefőzött malátát, és töltsük fel a maradék vízzel (350 ml). Kapcsolja be a kenyérsütőt a " rozskenyér».

7. Banános epres kenyér

Összetett:
. tej - 1/3 csésze
. érett banán(porított) - 1/3 csésze
. eper lekvár- 1/4 csésze
. tojás - 1 db.
. vaj (lágyított) - 2 evőkanál
. víz - 2 evőkanál
. só - 3/4 teáskanál
. kenyérliszt- 3 csésze
. élesztő - 1 teáskanál

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa be a fő módot fehér kenyér. A tésztát ropogósra sütjük.

8. Vajas kenyér Arhangelszkben

Összetett:
. folyadék (víz, tej, tejtermékek vagy ezek keveréke) + tojás (2 db) = 160 ml
. olaj - 4 evőkanál
. liszt - 2 csésze
. cukor - 3 evőkanál
. vaníliás cukor- 1 teáskanál vagy fahéj - 1/4 teáskanál
. só - 1/2 teáskanál
. élesztő - 1,5 teáskanál
. mazsola - 0,5 csésze
. dió - 0,3 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Az utolsó két hozzávalót hangjelzésre adjuk hozzá, hogy ne törjenek össze dagasztás közben. Jobb, ha nem áztatja a mazsolát - különben csúnyán eltörik a kenyérsütőgépben. A receptekben nagy mennyiség cukor, jobb a világos kéreg módot használni.

9. Tojásos kenyér

Összetett:
. tojás - 2 db.
. víz - 1 csésze
. búzaliszt - 3 csésze
. só - 1,5 teáskanál
. cukor - 2 evőkanál
. sovány tejpor - 3 evőkanál
. vaj - 2 evőkanál
. élesztő - 2,25 teáskanál

Főzési mód:
Mérjük ki a hozzávalókat, és helyezzük a kenyérsütőbe (formába). Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, és nyomja meg a "Start" gombot. Előkészítés 2 óra.

10. Kenyér mazsolával és fahéjjal

Összetett:
víz - 0,75 csésze
búzaliszt - 2 csésze
só - 0,75 teáskanál
barna cukor - 2 evőkanál
sovány tejpor - 1 evőkanál
vaj - 1 evőkanál
fahéj - 1 teáskanál
élesztő - 1,25 teáskanál
dió - 0,25 csésze
mazsola - 0,25 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, nyomja meg a "Start" gombot. Jelzés után hozzáadjuk az apróra vágott diót és a mazsolát.

A kenyér mindig is kenyérkereső volt. Imádságban kérjük Istent: „Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma...”. A kenyér az élet, amiért megesküdtek, amiért meghaltak, amit ígértek, és akik megtörték és megosztották a kenyeret, barátok voltak. A vendégeket kenyérrel és sóval köszöntötték, és megáldották a tettekért.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+