Recept: Házi kenyér kefiren - búzakenyér sütőben kefires élesztőtésztából. Kenyér kefiren

- finom, porózus, ropogós héjú. A szóda sütőporként működik élesztő helyett. Hogy az élesztőmentes kenyérnek egy kis pikantériája és íze legyen, Provence fűszernövényeket tettem a tésztába. Ha nincs ilyen, ne fáradjon, süss kenyeret ezen aromás adalékok nélkül. A gyerekek nagyon szerették a kefires kenyeret élesztő nélkül. Miután már megették, mindannyian megkérdezték, hogy van-e maradék finom kenyér, amit anya sütött. A kenyér sütés után azonnal ropogós, kemény kérgét kap. És amikor belefekszik a zacskóba, a kéreg puha lesz, majdnem olyan, mint egy morzsa.

Hozzávalók

• - 1 evőkanál.
• - 300 gr. (ez 2 evőkanál + 1/3 evőkanál)
• Só - 1 tk
• - 1 evőkanál
• Szóda - 1 teáskanál
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál (add hozzá tetszés szerint)
• Növekszik. penész és kézi olaj

Kenyér kefiren élesztő nélkül - recept egy étel főzéséhez lépésről lépésre

Az ember életében nagyon fontos szerepet szán a táplálkozásnak. Egyedi ételeket készítenek egzotikus alapanyagokból, néha ritka összetevők kombinációját vonják be egy szokatlan étel elkészítéséhez. Van azonban egy étel, amely bár sok fajtát szerzett, szilárdan beépült az emberi táplálkozás sorába. A kenyérről van szó.

Változatos péksütemények töltötték meg az üzletek polcait, megnyíltak a magánpékségek és mindenféle gazdag, korpával és teljes kiőrlésű gabonával, élesztőmentes és leveles tészta termékek csábítanak aromájukkal. Sokan azonban bizonyos ismeretek és technológiák miatt egyre inkább arra törekednek, hogy saját maguk készítsenek muffinokat. A kovásztalan kenyér különösen népszerű.

Élesztőmentes házi kenyér: előnyök és károk

Mint minden élelmiszerterméknek, az élesztőmentes pékárunak is számos előnye és hátránya van, amelyeket mindenkinek tudnia kell. És az „Az élesztőmentes kenyér előnyei és ártalmai” téma több mint egy generáció óta népszerű. Ugyanakkor ennek az ételnek a hátránya és előnye a szerkezete. Sűrűsége és merevsége miatt nagy hatással van a gyomor-bélrendszerre, és elősegíti a bélizmok munkáját. De ezzel együtt ez a következetesség néhány ember számára elfogadhatatlan fogyasztásra. A fő pozitív pont az élesztő hiánya, és ennek eredményeként a bél mikroflórája nem sérül. És a tárgyalt kenyér fő összetétele is sok emberi egészségre hasznos anyagot tartalmaz. A hiányosságok közül a cipók mérete és a sajátos íz tekinthető a legjelentősebbnek. Az emberek hozzászoktak a buja és illatos élesztős kenyérhez, az élesztő nélküli megfelelője sűrű szerkezetű, ezért majdnem fele akkora lesz. Ízben az élesztőmentes sütés sajátos, de nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos kenyér.

Ez a termék késztermékként megvásárolható pékségekben vagy pékségekben, vagy többféleképpen elkészítheti saját maga is.

Egy egyszerű kenyérsütő recept

Élesztőmentes kenyérsütés kenyérsütőgépben nem nehéz vagy hosszadalmas feladat. A lényeg, hogy ragaszkodjunk a recepthez, és a gép mindent magától megcsinál.

Élesztőmentes tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• liszt 2-2,5 csésze;
• kefir 0,8-1,0 csésze;
• só, cukor és szóda egy-egy teáskanál.

Egy egyszerű recept kefires kenyérhez élesztő nélkül a sütőben

Ha nem a zuhogó eső, ez a recept már régóta várt volna. Vacsorára nem volt kenyér, aztán eszembe jutott, hogy a könyvjelzőimben ott van a sütőben lévő élesztő nélküli kefires kenyér. A recept elég egyszerű, gyors lett, és meglepetésemre a kenyér is egész jó lett. A tésztát szóda hozzáadásával készítettem, de minden ajánlással ellentétben ecettel oltottam el, hogy ne legyen konkrét utóíz.És hozzáadott Provence gyógynövényeket az ízért. A sütőben kefiren megkelt a kenyér, félő volt, hogy elszakad a teteje, de nem, a cipó szép, szakadásmentes lett.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a sütőben élesztő nélkül gyors kenyeret készítsünk, szükségünk van:

• kefir 1% - 200 ml;
• fehér liszt - 300 g;
• cukor - 2/3 evőkanál. l;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
• szóda - 1 teáskanál;
• almaecet - 1 evőkanál. l;
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
• rozmaring - 2-3 csipet (elhagyható)

Hogyan készítsünk kefires kenyeret

Szitáljuk át a lisztet, öntsük fel körülbelül a harmadát, a többihez adjunk hozzá sót és cukrot, vagy csak sót. Mivel a sütőben élesztő nélkül készítjük a kenyeret, a recepthez nincs szükség cukor hozzáadására, az Ön ízlése szerint.

Ízért adjunk a kenyérhez szárított fűszernövényeket, én kakukkfüvet és rozmaringot vettem. Adjon hozzá bármit, amit akar, a fűszernövényeket helyettesítheti szezámmaggal vagy napraforgómaggal, vagy semmit sem ad hozzá.

A kefirt kicsit felmelegítjük, beleöntjük a lisztet, összekeverjük. A meleg folyadék elősegíti a liszt megduzzadását, és dagasztáskor könnyebb meghatározni, hogy mennyi kell a lágy tészta kefire való gyúrásához.

Adjunk hozzá napraforgóolajat. Itt is eltértem a recepttől, az eredeti recept szerint a sütőben instant kenyér olaj nélkül készül. Véleményem szerint nem felesleges - a tészta könnyebben gyúrható, rugalmasabb, és valószínűleg ezért nem tört a kenyér a sütőben.

A szódát ecettel oltjuk el, vagy oltatlan szódát adunk hozzá, ha az íze nem zavarja. Opcionálisan - cserélje ki sütőporral, adjon hozzá egy teáskanál.

A tésztát lisztezett deszkára fektetjük. Gyorsan összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva az elején félretett lisztet.

A kefires kenyértészta nem lehet szoros vagy ragadós, puha, sima és könnyen felveszi a kívánt formát. Kényelmesebb lesz kenyeret formálni, ha a tésztát először zsemlére tekeri, mint a képen.

Bármilyen formát adunk a kenyérnek, én kerek cipót készítettem. Ügyeljen arra, hogy úgy vágja be, hogy a levegő kijöjjön, és a sütőben lévő kenyér ne törjön el. Kényelmes éles késsel vagy pengével vágni, a mozdulatoknak élesnek kell lenniük, hogy a tésztának ne legyen ideje megtapadni vagy elkapkodni. Először megszórtam liszttel, majd néhány átlós vágást készítettem.

Formázás után a cipót tepsiben vagy formában hagyjuk állni egy kicsit. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Betesszük a sütő középső szintjére, tíz percig sütjük. Csökkentsük a hőt 180 fokra, süssük a sütőben élesztő nélküli fehér kenyeret további 20-25 perc alatt ropogósra.

Ez a leggyorsabb kenyérrecept, amit valaha készítettem, kevesebb mint egy órát vett igénybe. Szóval ha neked is van olyan helyzeted, mint az enyém, használd ezt a receptet, igazolja magát. A kész cipó súlya 520 gramm, elég vacsorára és még marad.

Nagyon tetszett ez a recept az egyszerűsége és az elkészítési gyorsasága miatt. Újra sütök kenyeret kefiren élesztő nélkül a sütőben - ez teljesen lehetséges, bizonyos esetekben sokat segít. Kezdőknek és az összetett péksüteményekben jártasoknak mindenképp javaslom az egyszerű receptekkel kezdeni és kipróbálni ezt az élesztőmentes kenyér receptet. Boldog sütést! A te plüsskéd.

Videó recept kefir kenyér készítéséhez élesztő nélkül

Ha nem a zuhogó eső, ez a recept már régóta várt volna. Vacsorára nem volt kenyér, aztán eszembe jutott, hogy a könyvjelzőimben ott van a sütőben lévő élesztő nélküli kefires kenyér. A recept elég egyszerű, gyors lett, és meglepetésemre a kenyér is egész jó lett. A tésztát szóda hozzáadásával készítettem, de minden ajánlással ellentétben ecettel oltottam el, hogy ne legyen konkrét utóíz. És hozzáadott Provence gyógynövényeket az ízért. A sütőben kefiren megkelt a kenyér, félő volt, hogy elszakad a teteje, de nem, a cipó szép, szakadásmentes lett.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a sütőben élesztő nélkül gyors kenyeret készítsünk, szükségünk van:

Lépésről lépésre videó recept

• kefir 1% - 200 ml;
• fehér liszt - 300 g;
• cukor - 2/3 evőkanál. l;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
• szóda - 1 teáskanál;
• almaecet - 1 evőkanál. l;
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
• rozmaring - 2-3 csipet (elhagyható)

Hogyan készítsünk kefires kenyeret

Szitáljuk át a lisztet, öntsük fel körülbelül a harmadát, a többihez adjunk hozzá sót és cukrot, vagy csak sót. Mivel a sütőben élesztő nélkül készítjük a kenyeret, a recepthez nincs szükség cukor hozzáadására, az Ön ízlése szerint.

Ízért adjunk a kenyérhez szárított fűszernövényeket, én kakukkfüvet és rozmaringot vettem. Adjon hozzá bármit, amit akar, a fűszernövényeket helyettesítheti szezámmaggal vagy napraforgómaggal, vagy semmit sem ad hozzá.

A kefirt kicsit felmelegítjük, beleöntjük a lisztet, összekeverjük. A meleg folyadék elősegíti a liszt megduzzadását, és dagasztáskor könnyebb meghatározni, hogy mennyi kell a lágy tészta kefire való gyúrásához.

Adjunk hozzá napraforgóolajat. Itt is eltértem a recepttől, az eredeti recept szerint a sütőben instant kenyér olaj nélkül készül. Véleményem szerint nem felesleges - a tészta könnyebben gyúrható, rugalmasabb, és valószínűleg ezért nem tört a kenyér a sütőben.

A szódát ecettel oltjuk el, vagy oltatlan szódát adunk hozzá, ha az íze nem zavarja. Opcionálisan - cserélje ki sütőporral, adjon hozzá egy teáskanál.

A tésztát lisztezett deszkára fektetjük. Gyorsan összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva az elején félretett lisztet.

A kefires kenyértészta nem lehet szoros vagy ragadós, puha, sima és könnyen felveszi a kívánt formát. Kényelmesebb lesz kenyeret formálni, ha a tésztát először zsemlére tekeri, mint a képen.

Bármilyen formát adunk a kenyérnek, én kerek cipót készítettem. Ügyeljen arra, hogy úgy vágja be, hogy a levegő kijöjjön, és a sütőben lévő kenyér ne törjön el. Kényelmes éles késsel vagy pengével vágni, a mozdulatoknak élesnek kell lenniük, hogy a tésztának ne legyen ideje megtapadni vagy elkapkodni. Először megszórtam liszttel, majd néhány átlós vágást készítettem.

Formázás után a cipót tepsiben vagy formában hagyjuk állni egy kicsit. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Betesszük a sütő középső szintjére, tíz percig sütjük. Csökkentsük a hőt 180 fokra, süssük a sütőben élesztő nélküli fehér kenyeret további 20-25 perc alatt ropogósra.

Ez a leggyorsabb kenyérrecept, amit valaha készítettem, kevesebb mint egy órát vett igénybe. Szóval ha neked is van olyan helyzeted, mint az enyém, használd ezt a receptet, igazolja magát. A kész cipó súlya 520 gramm, elég vacsorára és még marad.

A kefiren főtt búzakenyér nagyon ízletes, illatos, kielégítő és ropogós. Ugyanakkor a boltiaktól eltérően nem áll meg olyan gyorsan, penészedik.

Ízlés szerint mindenféle feltétet adhatunk a kenyérhez. A következő recept köményt és szójaszószt ad hozzá.

Termékek élesztőmentes búzakenyér készítéséhez kefiren:

• Kefir - 750-1000 ml kefir
• Búzaliszt - 2,5 csésze liszt egy csésze kefirre. Azok. 937-1250 gramm liszt ehhez a recepthez. Kicsit ragacsosnak kell lennie.
• Szóda, só, cukor - 1 teáskanál
• Kömény - 2 teáskanál
• Szójaszósz - 1 evőkanál

A kefires búzakenyér receptje:

• Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és öntsük fel kefirrel.
• Először kanállal, majd kézzel keverjük össze.
• A tészta puha, sűrű és enyhén ragacsos lesz.
• A kapott tésztából cipót gyúrunk. Vágjunk bele, hogy jobban süljön.
• Ezt követően 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Először megszórjuk liszttel, hogy ropogós legyen.
• A kenyeret körülbelül 30-40 percig sütjük, amíg rózsás nem lesz.
• Fogpiszkálóval ellenőrizhető, hogy kész a kenyér vagy sem. Szúrjuk ki, és ha szárazon jön ki, akkor kész a kenyér.

A kenyér kívül ropogós, belül puha lesz. Jó étvágyat!