Saláta hússal és eperrel. Eper saláta "Berry mix". Saláta eperrel, garnélarákkal és avokádóval

Sziasztok kedves olvasók. Már akciósan is megvan az első eperünk. Az aromás, ízletes, lédús bogyók szezonja mindjárt itt van. Amiben soha nem unod meg, a bogyókat eheted tejföllel, tejszínnel, vagy fagylalttal. De ma egy szokatlan és nagyon finom salátát készítek eperrel, kipróbálom a bogyót egy másfajta, és sokak számára kevésbé ismerős változatban. Csinálok egy salátát eperrel és rukkolával. Fényes, ízletes, pikáns és szokatlan, de nagyon ízletes recepteket is megosztok veletek.

Mivel kombinálhatod az epret salátához? Mentával, fűszernövényekkel, hússal, hallal, tenger gyümölcseivel, gyümölcsökkel, zöldségekkel. Sokféle öntet felhasználásával salátákat készíthet. A legjobb, ha nem a tejföl vagy majonéz használatához folyamodik, hanem korlátozza magát olíva-, növényi-, lenmag- vagy bármilyen más olajra.

Töltelékre használható : balzsamecet(vagy tejszín), citromlé, almafalat, méz, fekete bors, só.

Saláta eperrel, rukkolával, mozzarellával és salátával - videó recept

• 150 gramm eper
• 50 gramm rukkola
• 120 gramm mozzarella sajt
• 1 csokor salátalevél
• 1 teáskanál fenyőmag

Mézes öntet:

Készítmény:

A saláta nagyon finom és nagyon egyszerű.

Kezdjük a hozzávalók elkészítésével.

Ha keserű a rukkola, akkor megtölthetjük sóssal hideg vízés hagyjuk állni egy órát. Vagy töltse fel hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át. De ezeket a manipulációkat nem kell elvégezni. Miután ízesítette a salátát az öntettel, hagyja állni kb. 5 percig, a keserűség kevésbé hangsúlyos, sőt, úgy is mondhatnám, hogy teljesen eltűnik.

1. Mossa meg a salátaleveleket, az epret, a rukkolát. Távolítsa el a szamóca szárát.

2. A salátát salátalevelekre teszem, amit egy lapos tányér teljes felületén elosztok.

3. Az epret 4 részre vágom.

4. A mozzarella sajtot kockákra vágjuk.

5. A megmaradt salátaleveleket kézzel kell feltépni, és véletlenszerűen a tányérra helyezni.

6. Adjunk hozzá rukkolát is.

7. Helyezzen el véletlenszerűen apróra vágott epret és sajtot.

8. A salátát megszórjuk pirítóssal fenyőmag.

Főzés mézes öntet, mely ragyogó kilóédes mézes ízzel finomra sikeredik.

Olajt, mézet, balzsamecetet keverek össze (ha nincs balzsamecet, helyettesítheti citromlével).

8. Öntsük az öntettel az eper, rukkola és mozzarella sajt salátára, és tálaljuk.

Hogy kényelmesebb legyen, videót forgattunk a saláta elkészítéséről. Készülj fel és élvezd!

Eper saláta spenóttal és csirkével

• 150 gramm eper
• 50 gramm spenót
• 150 gramm csirke filé (főtt, sült, sült)
• 1-2 evőkanál. kanál dió

Tankolás:

• 2 evőkanál. kanalakat növényi olaj
• 1 teáskanál citromlé (vagy almaecet)
• 1 teáskanál méz
• 1 teáskanál dijoni mustár
• só és bors ízlés szerint

A zöldek nem kötelezőek.

Készítmény:

1. Mossa meg az epret és a spenótot.

2. Dió megsütjük és felaprítjuk (nagy és közepes darabokra)

3. A mellet felforraljuk vagy megsütjük, lehet. Lehűtjük és csíkokra vágjuk.

4. Vágja az epret 4 részre.

5. Hagyja a kis spenótleveleket úgy, ahogy van, a nagyobbakat pedig szaggassa el a kezével.

6. Tányérra rakjuk a spenótleveleket, az apróra vágott epret, a csirkemellet, a tetejére csirkedarabokat.

Az öntethez az összes hozzávalót összekeverjük és a salátát fűszerezzük.

Saláta epres sajttal, rukkolával és mézes öntettel

150 gramm eper

50 gramm rukkola

50 gramm mozzarella sajt

Tankolás:

2 evőkanál. kanál olívaolaj

1 teáskanál méz

Készítmény:

1. Mossa meg az epret és a rukkolát.

2. Vágja az epret 4 részre.

3. Helyezze a rukkolát véletlenszerűen egy lapos tányérra, helyezze rá az epret és a sajtot.

4. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és a salátát öntjük.

Itt van a saláta változata, szintén nem kevésbé ízletes és egészséges. Az eperszezonban fényes és pikáns salátával kényeztetheti magát.

Eper saláta körtével, spenóttal és salátával

• 50 gramm spenót
• 50 gramm salátalevél
• 150 gramm eper
• fél közepes méretű körte
• 100 gramm feta sajt
• 1 teáskanál pirított napraforgómag napraforgó

Tankolás:

• 2 evőkanál. kanál olívaolaj
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál méz

Készítmény:

1. A salátát, epret, spenótot, körtét megmossuk.

2. Vágja az epret 4 részre. A körtét félbevágjuk, a körte felét vékony szeletekre vágjuk.

3. Tegye egy tányérra salátát és spenótot, epret, körteszeleteket és fetasajtot.

4. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és a salátát felöntjük, a tetejét megszórjuk magvakkal.

Eper saláta koktélparadicsommal

• 150 gramm eper
• 50 gramm saláta különböző fajták(tehetsz bele rukkolát)
• 100 gramm koktélparadicsom
• 100 gramm mozzarella vagy feta sajt
• 1 teáskanál pirított magvak szezám

Tankolás:

• 2 evőkanál. kanál olívaolaj
• 1 teáskanál méz
• 1 teáskanál balzsamecet (vagy citromlé)
• 0,5 teáskanál mustár (én házi mustárt használok)
• só és bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg az epret, paradicsomot, salátát.

2. Vágjuk az epret 4 részre, a koktélparadicsomot 2 részre.

3. A salátaleveleket egy salátástálba tesszük, elrendezzük a paradicsomot, az epret és a sajtot (ha mozzarellát használunk, vágjuk kockákra vagy szeletekre).

4. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és a salátára öntjük.

5. Szórjuk meg pirított szezámmaggal a salátát.

Ezek olyan finomak, fényesek, gazdag saláták eperből. Főzz szeretettel és örömmel, és hidd el, hihetetlenül finom!

Nos, ha szeretné változatossá tenni tavaszi étrendjét, akkor azt javasoljuk, hogy Ön is figyeljen, ízletes és egészséges.

Nyáron, amikor az illatos szamóca érik a kerti ágyásokban, ideje könnyű saláták alapjául használni. Keverni csodálatos bogyó lehetséges dióval, gyógynövényekkel, rendes és egzotikus gyümölcsök, szezonális zöldségek.

Különféle receptek lehetővé teszi, hogy szokatlan szemszögből nézze meg a szerelem bogyóját. Nem csak főzni lehet belőle finom lekvár vagy enni fagylalttal, tejjel és csokoládéval. Az eper saláták hihetetlenül ízletesek és egészségesek. Néhány perc alatt igazi kulináris csodát hozhat létre.

Saláták eperrel - az elkészítés általános elvei

Az epersaláták szépsége a frissességük. Ezért csak annyit főzz, amennyit egyszerre el tudsz enni. A bogyókat meg kell mosni, szárítani, a zöld farkát eltávolítani és felaprítani. A darabolás pontos módja a preferenciáktól függ: szeletek, kockák, vékony szeletek és még a zúzott pép is jó.

Az eper salátákhoz használt zöldségeket és gyümölcsöket megmossuk, a szokásos módon meghámozzuk és feldaraboljuk. Öntetként használjon joghurtot, olívaolajat vagy hagyományos olajat. napraforgóolaj, tejföl, balzsamecet.

Saláta eperrel és rukkolával parmezán sajttal

A legegyszerűbb recept finom fény egy étel, amely csodálatosan ötvözi az eper, a dió aromáját és a parmezán csípős ízét.

Hozzávalók:

fél pohárral dió;

Háromszáz gramm eper;

Négy pohár apróra vágott rukkola;

Ötven gramm parmezán;

Egy evőkanál olívaolaj;

Bors keverék és só;

Két evőkanál fehér balzsamecet.

Főzési mód:

Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt.

Tedd közzé dióés folyamatos keverés mellett három percig pirítjuk.

A kihűlt diót éles késsel apróra vágjuk, vagy sodrófával feltekerjük.

Reszeljük rá a parmezánt finom reszelő.

A rukkolát feldaraboljuk.

Az epret felvágjuk gyönyörű szeletek.

Az apróra vágott salátát a tálalótányérok aljára helyezzük.

Helyezzen epret a tetejére.

Megszórjuk a bogyókat sajtmorzsával.

Kicsit sózzuk és megszórjuk paprika keverékével.

Olajba keverjük balzsamecettel.

Öntettel öntjük a salátát.

Díszít diómorzsa.

Saláta eperrel, gyümölcsökkel és zöldségekkel „Újévi őrület”

Saláta-őrület, saláta-sokk, saláta-öröm – mindez egy hihetetlen epersaláta receptjéről szól, amelyre elkészíthető Újévi asztal vagy csak úgy. Sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek összeegyeztethetetlennek tűnnek. Eközben az étel íze hihetetlenül harmonikus.

Hozzávalók:

Száz gramm eper;

Száz gramm papaya;

Száz gramm áfonya;

Két kivi;

Egy citrom;

Száz gramm koktélparadicsom;

Ötven gramm kesudió;

Nyolc szárított datolya;

Kétszáz gramm friss uborka;

salátalevelek ízlés szerint (jobb, ha egy lédús jéghegyet veszünk);

50 ml olaj szőlőmag;

50 ml juharszirup.

Főzési mód:

A kivit meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Az uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Vágja ki a papaya gyümölcsből a fekete magokat, vágja le a héját, vágja bele a pépet vékony szeletekre.

A koktélparadicsomokat félbevágjuk.

A kesudiót mozsárban dörzsöljük, vagy éles késsel vágjuk fel.

A datolyát hosszában két részre vágjuk.

Eper kis méret két részre vágva, nagy - négyre.

Facsarj le citromból.

Az öntetet citromlé keverésével elkészítjük, juharszirupés olajat. Ha egy kicsit többet akarsz csípős ízű, a szószhoz tehetünk egy kis pirospaprikát.

Helyezzen minden hozzávalót egy salátástálba.

A tetejére datolyadarabokat és darált diót helyezünk.

Öntsük le a szósszal és tálaljuk.

Saláta eperrel és spenóttal „Gourmet”

Egy egészséges és nagyon egyszerű saláta, amely feldobja a hangulatot, örömet okoz és felpezsdít.

Hozzávalók:

250 gramm eper;

Kétszáz gramm friss spenót;

Száz gramm kedvenc dióból (ideális a dió vagy a kesudió);

Három evőkanál olívaolaj;

Három evőkanál balzsamecet;

Egy csipet fekete őrölt bors;

Egy negyed teáskanál só;

Egy teáskanál cukor.

Főzési mód:

A diót előmelegített serpenyőben vagy sütőben süssük jellegzetesre kellemes illatú.

Hűtsük le a diót, és vágjuk fel egy késsel.

Mossa meg a spenótot.

Az epret durvára vágjuk (félbe vagy negyedbe).

Elkészítjük a szószt: egy tálban keverjük össze a sót, borsot, cukrot, ecetet, keverjük össze.

Vékony sugárban öntsük bele az olajat, villával vagy kis habverővel folyamatosan keverjük a szószt.

Keverjük össze a spenótot, az epret és a diót.

A hozzávalókat óvatosan keverjük össze, hogy az eperszeletek ne deformálódjanak el.

Öntsük le a szósszal és tálaljuk.

Saláta eperrel, garnélarákkal és avokádóval

Kerti kombináció aromás bogyókés sörrák – ez valami varázslatos. Friss íz a zeller fűszeres jegyet ad hozzá finom saláta eperrel.

Hozzávalók:

Egy avokádó;

150 gramm eper;

Zeller szár;

Egy csokor petrezselyem és kapor;

fél kiló garnélarák;

két kanál majonéz;

Három jégsaláta levél;

Egy kanál ketchupot.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a garnélarákot.

Távolítsuk el az avokádó magját, távolítsuk el a bőrt és vágjuk apró kockákra.

Vágjunk finomra egy darab zellerszárat.

Moss meg két salátalevelet, és vágd fel szépen.

Keverjük össze a majonézt és a ketchupot.

Vágja az epret kockákra vagy félbe (mérettől függően).

Keverje össze az összes összetevőt.

Majonéz és ketchup keverékével ízesítjük.

Helyezzen egy salátalevelet a salátástál aljára.

Helyezze a salátát egy halomba.

Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Saláta eperrel és csirkével „Delight”

Csirkemell Eperrel kombinálva kiváló. A bogyó különleges lágyságot kölcsönöz a száraz húsnak. Az eredmény egy könnyű és tápláló étel enyhe mandula árnyalattal.

Hozzávalók:

Száz gramm eper;

Kétszáz gramm csirke filé;

Egy csomó rukkola;

Háromszáz gramm jégsaláta;

10 darab mandula;

Paprika és só keveréke ízlés szerint;

Két evőkanál olívaolaj;

Két evőkanál szőlő- vagy balzsamecet.

Főzési mód:

Vágja le a filét a csirkéből (jobb, ha a mellet veszi), és forralja fel.

Használja a kezét, hogy a kihűlt húst rostokra bontsa.

Vágja az epret nagyobb darabokra vagy szeletekre.

A mandulát mozsárban reszeljük vagy törjük meg.

Az öntethez keverjük össze az olajat, sót, borsot és ecetet.

Helyezzen jégsaláta leveleket a tálaló tányérok aljára.

Helyezze a rukkolát és a rostokat a tetejére csirke húsés eper.

Mindent megtöltünk öntettel.

Megszórjuk mandula morzsával.

Eper saláta "Borry mix"

Lenyűgöző, friss, kesernyés ízű lédús és könnyű saláta eperrel sokáig emlékezni fogunk. Ez az étel elkápráztathatja vendégeit.

Hozzávalók:

Száz gramm kerti eper;

Száz gramm piros vagy fekete ribizli;

Száz gramm fehér szőlő;

Száz gramm áfonya (használhat fagyasztottat is);

fél citrom;

Három evőkanál tejföl vagy joghurt;

Egy evőkanál porcukor;

Három kanál cukor.

Főzési mód:

A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.

Távolítsa el a ribizlit az ágakról.

Keverje össze az összes típusú bogyót.

Facsarj le citromból.

Levet öntsünk a bogyókra, és szórjuk meg cukorral, hagyjuk állni tíz percig.

A tejfölt alaposan felverjük vele porcukor.

A salátát tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

Saláta eperrel, mozzarellával és mézzel

A salátának ez a változata nagyon harmonikus, gazdag ízű. Ünnepi és hivatalos alkalmakra egyaránt tökéletes. mindennapi asztal.

Hozzávalók:

Egy pohár eper;

120 gramm mozzarella;

Csokor spenótlevél;

Egy csomó rukkola;

Egy evőkanál olíva- vagy növényi olaj;

Egy teáskanál szójaszósz;

Egy teáskanál folyékony méz.

Főzési mód:

A mozzarellát apró, szép kockákra vágjuk.

Az epret negyedekre vágjuk.

Mossuk meg és szárítsuk meg a spenótot és a rukkola leveleket, majd vágjuk csíkokra, ill apró darabok.

Elkészítjük a szószt: keverjük össze szója szósz, méz és olíva (napraforgó) olaj.

Egy tányérra helyezzük a mozzarellát és az eperszeleteket.

Tegye a keveréket a tetejére saláta levelek.

Mindenre öntjük az öntetet, és tálaljuk.

Saláta eperrel, görögdinnyével és fetával

Nagyon szokatlan, friss és lédús saláta, melynek ízére sokáig emlékezni fogunk. A görögdinnye frissessége tökéletesen harmonizál a vörös fűszerességével hagymát, és darab feta - gyengédséggel illatos eper.

Hozzávalók:

Fél kiló görögdinnye pép magtalan;

Lilahagyma;

Két pohár eper;

kétszáz gramm feta (friss sajttal helyettesíthető);

Egy negyed csésze olívaolaj;

Két evőkanál borecet;

bors és só;

Hat friss mentalevél.

Főzési mód:

Vágjuk le a héját a görögdinnyeszeletről, távolítsuk el a magokat a héjából, és vágjuk apró darabokra.

Mossa meg az epret, szárítsa meg és vágja félbe.

A fetát vagy a sajtot nagyon apróra vágjuk.

Mossa meg a mentát, szárítsa meg és vágja fel.

A meghámozott hagymát átlátszó félgyűrűkre vágjuk.

A saláta hozzávalóit összekeverjük, ügyelve arra, hogy az eper és a görögdinnye szeletek ne deformálódjanak el.

Elkészítjük a szószt: keverjük össze az olívaolajat, a borecetet (ugyanolyan mennyiséggel helyettesíthetjük citromlé), só, bors.

A salátát tálalóedényekbe tesszük és leöntjük salátaöntet.

Saláta eperrel, kivivel, mandulával és likőrrel

Kis mennyiségbenédes likőr gyümölcsökkel, bogyókkal és mézzel kombinálva szül finom ízű. Ezt az ételt bárki díszítheti ünnepi asztal.

Hozzávalók:

fél kiló kerti eper;

Két narancs;

Nyolc kivi;

Száz gramm folyékony virág- vagy hársméz;

Száz gramm mandula;

200 ml víz;

Egy citrom;

Egy evőkanál cukor;

Két evőkanál vaj;

Két evőkanál porcukor;

Két evőkanál likőr.

Főzési mód:

A kivit meghámozzuk és félkörívekre vágjuk.

Facsarj le citromból és narancsból.

Citrushéj kis darabokra vágva.

Az epret megmossuk, leszárítjuk és két részre vágjuk.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot, adjuk hozzá a héját, és főzzük szirupban tíz percig.

A mártást úgy készítjük el, hogy alaposan összekeverjük a citromot és narancslé, méz, édes likőr.

Az epret, a kiwi szeleteket és a főtt héjdarabkákat adagolt tányérokra helyezzük.

Töltse ki az összes összetevőt mézes szósz.

Vaj serpenyőben feloldjuk.

Tegyük bele a mandulát, szórjuk meg porcukorral, és addig pirítjuk, amíg a dió aranyszínűre nem kerül.

A salátát megszórjuk mandulával és tálaljuk.

Saláta eperrel, fetával és zöldségekkel

A cékla, paradicsom, zeller, uborka, feta és bazsalikom remek társa lehet az epernek. A saláta más eredeti ízeÉs szép bemutató.

Hozzávalók:

Egy pohár eper;

közepes paradicsom;

Fél friss uborka;

70 gramm feta;

Száradarab friss zeller;

Kis vöröshagyma;

Fél pohár répahab;

Egy kis friss bazsalikom;

kanál szezámmag;

Egy-egy evőkanál szezámolaj és olívaolaj.

Főzési mód:

A megmosott epret kettévágjuk.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

Az uborkáról eltávolítjuk a bőrt, kivágjuk a magokat, apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.

A zellert csíkokra vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy darab fetát két részre osztunk. Az egyik részt kézzel törjük fel, a másodikat reszeljük le.

Megpirítjuk a szezámmagot.

Állítsa össze a salátát a tálaló tányérokra az alábbiak szerint: répahab, paradicsom szeletek, eper, reszelt sajt, uborka, feta darabok, hagyma félkarika, zeller.

A salátát megszórjuk szezámmaggal.

Bazsalikom zölddel díszítjük.

Meglocsoljuk olajkeverékkel és megszórjuk borssal.

• A nyári saláták eperrel nagyon egészségesek. A bogyó sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, beleértve a vasat, káliumot, foszfort és magnéziumot. A fagyasztott bogyók nem veszítik el hasznos tulajdonságait, azonban esztétikai szempontból frissnek veszítenek, ha salátában tálalják.
• Friss eper javítja anyagcsere folyamatok, normalizálja az emésztést és megakadályozza a vitaminhiány és a vérszegénység kialakulását. Következtében magas tartalom antioxidánsok, saláták eperrel megakadályozzák a szervezet öregedését.

Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a lédús szezonális bogyókat! Ezúttal egy egyszerű és érdekes salátával készülünk eperrel és rukkolával. Ez az étel természetesen aligha nevezhető teljesnek. kiadós ebéd, de könnyű uzsonnának vagy diétás délutáni uzsonnának nagyon megfelelő!

A saláta íze kissé szokatlan, mert egyesíti a lédús bogyó édességét enyhe keserűség rukkola. Ez a „tandem” azonban magabiztosan sikeresnek nevezhető. Élvezzük a frisset szezonális étel amíg még van lehetőség!

Hozzávalók 2 adaghoz:

• rukkola - egy nagy csomó (körülbelül 50-60 g);
• friss eper - 150-200 g;
• Fenyőmag- 1-2 evőkanál. kanalak;
• lágy sajt (mozzarella, feta stb. alkalmas) - 100 g.

Tankoláshoz:

• olivaolaj- 40 ml;
• balzsamecet - 1 evőkanál. kanál;
• méz (opcionális) - 1/4 teáskanál.

Hogyan készítsünk salátát eperrel, rukkolával és balzsamecettel

1. Ha van héjas fenyőmagunk, akkor az első lépés az elkészítése. Számos módja van a kagylótól való megszabadulásnak, ezek közül az egyiket fogjuk használni. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a diót, és hagyjuk ebben a formában kb 15 percig állni, majd a megadott idő elteltével öntsük le a folyadékot és helyezzük rá a „párolt” diót. vágódeszka egy rétegben letakarjuk egy törülközővel, és enyhén megütögetjük egy kalapácskal vagy sodrófával.
   
2. A meghámozott diót pár percig szárítsuk száraz serpenyőben.
   
3. Most készítsünk egy klasszikus öntetet a nyári salátákhoz. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat balzsamecettel, ha szükséges, adjunk hozzá folyékony mézet. Öntetként használhatunk natúr cukrozatlan joghurtot vagy például citromlé és méz keverékét is.
   
4. Kezdjük a saláta „összeállítását”. Tegye a tiszta és száraz rukkolát tányérokra alsó rétegként. Lágy sajt apró kockákra vágjuk, és kaotikusan elosztjuk a tetején.
   
5. A friss epret megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A világos bogyókat félbe vagy negyedekre osztjuk, és a salátára tesszük. Célszerű megközelítőleg azonos méretű epret választani, akkor lesz a legvonzóbb az ételünk.
   
6. Majdnem öntözünk kész saláta eper és rukkola öntettel. Befejezésként szórja meg az edényt miniatűr fenyőmaggal. Nyári salátánkat főzés után azonnal tálaljuk, hiszen 10-15 perc múlva elveszíti vonzerejét.
   

Kész a saláta eperrel és rukkolával! Jó étvágyat!

Fényes nyári saláták az eperrel mindig nagyon szokatlannak és eredetinek tűnnek. Szezonális változatosságot hoznak az étlapba, egyedi hangulatot és felejthetetlen kombinációkat teremtve. Az eper lehetővé teszi a legtöbb kombinációt különböző ízekés aromák, váratlan kombinációkat hoznak létre, amelyek összekötő láncszemként működnek, és éppen az a „szelet”, amely a salátát főétellé varázsolja. A bogyó élénk színe jól elüt a fűszernövényekkel és más zöldségekkel, és a legszerényebb ételt is különlegessé varázsolja.

Elena Demyanko / Shutterstock.com

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy az eper saláta az ebéd vagy a vacsora dekorációja legyen, elég, ha nem feledkezik meg az elkészítésének alapvető szabályairól:

1. Csak salátákhoz használható friss bogyók. A fagyasztott eper alakja és állaga elvesztése miatt nem alkalmas.
2. Az eper meglepően könnyen sérül, ezért utoljára adjuk hozzá, és ha szükséges, keverjük össze a hozzávalókat, és nagyon óvatosan járjunk el. Csak a salátát kell elkészíteni tálalás előtt.
3. Jobb, ha az epret elég nagy szeletekre vágjuk, hogy az íze egyértelműen érezhető legyen.
4. Az eper nem illik a majonézhez. Gondosan válassza ki az eper salátaöntetet. Ezeket a salátákat a legjobban elkészíteni klasszikus benzinkutak különböző hidegen sajtolt növényi olajok alapján. Minél világosabb és szokatlanabb az öntet íze, annál jobb.

Hogyan öltöztessünk salátát eperrel?

Az eper íze tökéletesen megmutatkozik a következők társaságában:

• balzsamecet;
• különféle mustárok;
• bors, beleértve a csípős borsot is;
• édesem

De jobb, ha óvatosan használjuk a fokhagymát, mert minden salátában az eper aromája kell, hogy legyen a fő, és nem szabad elnyomni kellemetlen jegyekkel. Ezenkívül a hagymát ritkán adják hozzá az eperrel készült salátákhoz, amelyek aromája nem illeszkedik jól saját illatához és ízéhez.

Az édes gyümölcssaláták jól passzolnak tejtermék- és mézalapú öntetekhez. Kísérletezhet eredetibb kombinációkkal desszert saláták például balzsamecet vagy borecet hozzáadásával szokatlan kontrasztokat kelthet.

Mi illik az eperhez a salátákban?

A saláták új módon emelik ki az eper gazdag aromáját és jellegzetes ízét. Az eper soha nem vész el a salátákban, tökéletesen párosítható semleges összetevőkkel és meglehetősen fényes összetevőkkel.

A salátákban az epret sikeresen kiegészítik:

• sajtok és tejtermékek;
• bogyók és gyümölcsök;
• friss vagy elmúlt hőkezelés zöldségek - avokádó, uborka, paradicsom, paprika, zeller megfelelő;
• tenger gyümölcsei;
• baromfi, hús és csemegehús;
• diófélék;
• gabonafélék – a kuszkusz és a quinoa a könnyű salátákat eperrel kielégítőbbé teszik;
• zöldsaláták és zöldek: a rukkola és a spenót a legkedveltebb eper kiegészítők.

Meleg csirke és eper saláta

Hozzávalók: 100-150 g érett eper, 1 nagy csirkefilé, 100 g mozzarella sajt (fehérpenészes bármilyen sajt használható), 1 csokor rukkola és saláta, só, bors, olívaolaj.

Tankoláshoz: 2-3 evőkanál. olívaolaj vagy szőlőmagolaj, 1 ek. borecet, 1 tk. folyékony méz, 1 tk. szemes mustár, só és paprika keveréke.

Készítmény:

1. A csirkefilét megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A húst készre sütjük. Sütőben is süthetjük, enyhe olívaolajjal. Kész filé fóliával letakarjuk és melegen tartjuk.
2. Öblítse le a zöldeket és enyhén szárítsa meg. A leveleket kis darabokra tépjük és tányérokra tesszük.
3. Az epret megmossuk, leszárítjuk és negyedekre vágjuk.
4. Egy jól felforrósított grillserpenyőben gyorsan megpirítjuk a sajtot, amíg enyhén megolvad.
5. Helyezzen eperszeleteket a salátára.
6. A sajtot nagy szeletekre vágjuk, és az eper mellé helyezzük.
7. A meleg filét ferdén szeletekre vágjuk és rátesszük.
8. A salátát öntettel ízesítjük, és melegen azonnal tálaljuk.

Eper, avokádó és uborka saláta

Hozzávalók (4 adaghoz): 300 g eper, 2-3 közepes uborka, 1 avokádó, több szál menta és bazsalikom, só és bors ízlés szerint.

Tankoláshoz: 1-2 evőkanál. balzsamos vagy bármilyen gyümölcs ecet, 4 evőkanál. hidegen sajtolt olívaolaj.

Készítmény:

1. Az epret megmossuk, leszárítjuk és negyedekre vágjuk.
2. Az uborkát megmossuk, és minél vékonyabb szeletekre vágjuk.
3. Az avokádó magját és héját kivesszük, és óvatosan vékony szeletekre vágjuk.
4. Öblítse le a mentát és a bazsalikomot, a zöldeket apróra vágja.
5. Elkészítjük az öntetet, és óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval.
6. A salátát azonnal tálaljuk.

Klasszikus saláta eperrel és rukkolával

Hozzávalók (2 adaghoz): 2 nagy csokor rukkola, 300 g eper, 50-100 g kedvenc dió (a legjobb a kesudió vagy a mandula).

Tankoláshoz: 1 evőkanál. balzsamecet és szemes mustár, 1 tk. édes dijoni mustár, 4 ek. növényi olaj (olíva, sütőtök), frissen őrölt bors és só.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg az epret és a rukkolát.
2. Vágja félbe vagy negyedekbe az epret.
3. A diót szeletekre vágjuk vagy enyhén felaprítjuk.
4. Az öntet hozzávalóiból összekeverjük a szószt.
5. Helyezze a rukkolát és az epret a tányérokra, és enyhén dobja meg.
6. Az öntetet a salátára öntjük, a tetejére diót szórunk.

Eredeti saláta eperrel és kivivel

Hozzávalók (2 adaghoz): 200 g eper, 1 nagy kivi, 1 csokor spenótlevél vagy saláta, 2 ek. pirított szezámmag.

Tankoláshoz: 1 evőkanál. citromlé, 1 tk. folyékony méz, 2 evőkanál. olívaolaj, chili paprika és szójaszósz ízlés szerint.

Készítmény:

1. A kivit meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
2. Az epret megmossuk, leszárítjuk és vastag szeletekre vágjuk.
3. Mossa meg a salátát vagy a spenótot, szárítsa meg, és a lehető legfinomabbra vágja.
4. Az öntet hozzávalóit összekeverjük.
5. A szószhoz keverjük a zöldeket, az epret és a kivit.
6. A kész salátát enyhén pirított szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Eper és spenót saláta

Nitr/Shutterstock.com

Hozzávalók (4 adaghoz): 500 g eper, 2-3 nagy csokor spenót, 100 g kedvenc dió (pekándió vagy kesudió a legjobb), 1 csokor kedvenc zöldje.

Tankoláshoz: 3 evőkanál. borecet, 4 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. méz, 1 tk. forró mustár, csíp csípős paprika vagy friss bors chili, szójaszósz.

Készítmény:

1. Az epret megmossuk és negyedekre vágjuk.
2. Mossa meg a spenótot nagy levelek szaggassuk fel és tegyük egy salátástálba.
3. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá epret és diót a spenóthoz.
5. Ezekből a hozzávalókból készítsünk fűszeres öntetet. A zöldeket apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk.
6. Öntsük a mártást a salátához, és keverjük össze. A salátát azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Kívánság szerint a spenótos-epres keveréket megszórhatjuk bármilyen kéksajttal vagy érett kecskesajttal.

Avokádó, garnélarák és eper saláta

Hozzávalók (2 adaghoz): 16 nagy garnélarák, 2 érett avokádó, 200 g közepes méretű eper.

Tankoláshoz: 1 evőkanál. málna- vagy almaecet, 3-4 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, 1-2 tk. méz, só vagy szójaszósz ízlés szerint.

Készítmény:

1. A garnélarákot puhára főzzük és meghámozzuk. Ha többet szeretne aromás lehetőség, grillezzük őket.
2. Az avokádót meghámozzuk, a húsát pedig nagy kockákra vágjuk.
3. Mossa meg az epret, szárítsa meg és vágja félbe.
4. Készítsd el az öntetet, és óvatosan keverd össze az összes hozzávalót.

Meleg eper saláta garnélával

Hozzávalók (4 adaghoz): 2 nagy csokor rukkola, 200 g koktélparadicsom, 300 g érett eper, 24 nagy hámozott garnélarák, 50 g reszelt parmezán.

Tankoláshoz: 2 evőkanál mindegyik balzsamecet, olívaolaj és apróra vágott zöldek, só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le és szárítsa meg a rukkolát.
2. Az epret megmossuk, leszárítjuk és negyedekre vágjuk.
3. Készítsen öntetet ezekből az összetevőkből.
4. A koktélparadicsomokat megmossuk és félbevágjuk. Erős lángon kissé felmelegítjük őket.
5. A garnélarákot felolvasztjuk, leöblítjük, megsózzuk, enyhén megszórjuk cukorral és grillen, ill. rendes serpenyőben amíg készen van.
6. Dobjuk egy tálba a rukkolát, az epret és a paradicsomot öntettel.
7. Osszuk el a salátát felmelegített tányérok között, és tegyük rá forró garnélarákot.
8. Megszórjuk meleg saláta parmezán

Koktélsaláta baromfihússal, ananásszal és eperrel

Hozzávalók (3-4 adaghoz): 200 g érett eper, 300 g bármilyen sült vagy füstölt baromfi (kacsa vagy liba a legjobb), 150 g pép friss ananász vagy 100 g ananászkonzerv, 2 édes paprika, 5 főtt tojás, 100 ml cukrozatlan joghurt vagy tejföl, 2 ek. kedvenc fűszernövények, 50 ml fehérbor, só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A baromfihúst vékony csíkokra vágjuk.
2. A paprikát megmossuk, magházát kivesszük, és hasonló csíkokra vágjuk.
3. Mossa meg az epret, és vágja negyedekre vagy kicsit kisebbre.
4. Az ananászt apró szeletekre vágjuk.
5. A tojásokat keményre főzzük, a fehérjét a sárgájától válasszuk el. A sárgáját finom reszelőn lereszeljük, a fehérjét hosszú csíkokra vágjuk.
6. Joghurtból, fehérborból, fűszernövényekből és ízesítőkből öntetet készítünk, hozzáadjuk a reszelt sárgáját.
7. A salátát magas poharakba vagy tálakba rakjuk, szósszal megkenve, és próbáljuk meg az eperréteget a tetején tartani.

Könnyű saláta eperrel és mozzarellával

Hozzávalók (4 adaghoz): 500 g érett eper, 250 g mozzarella, 1 grapefruit vagy narancs, 3 ek. aromás növényi olaj, 1 evőkanál. balzsamecet, só, bors ízlés szerint, 100 g salátakeverék, friss kakukkfű vagy bazsalikom, kevés méz.

Készítmény:

1. Mossa meg az epret, szárítsa meg és vágja félbe.
2. Óvatosan helyezze a tányérok közé egy salátakeverékre.
3. Enyhén szárítsa meg a mozzarellát, melegítse fel a grillen, ha szükséges, és vágja ketté a golyókat. Adjunk hozzá sajtot az eperhez.
4. Tól től friss fűszernövények, olaj, balzsamecet, elkészítjük az öntet alapot. Egy narancsból vagy grapefruitból facsarjuk ki a levét, és adjuk a szószhoz.
5. Öltöztesd fel a salátát kész öntetés azonnal tálaljuk

Klasszikus gyümölcssaláta eperrel

5 másodperces stúdió / Shutterstock.com

Hozzávalók (4 adaghoz): 300 g eper, 2 banán, 2 kivi, 1 édes narancs, 2 közepes édes ill édes-savanyú alma, 2 őszibarack vagy sárgabarack, 100 g édes ill ivó joghurt méz vagy cukor ízlés szerint, friss menta, vanília

Készítmény:

1. Az összes gyümölcsöt megmossuk és meghámozzuk.
2. Hagyja az epret egészben vagy vágja félbe. A kivit és a banánt nagy szeletekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk nagy szeleteket. Vágja fel az őszibarackot vagy a sárgabarackot is a lehető legnagyobbra.
3. Keverjük össze a joghurtot cukorral vagy mézzel, és adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint.
4. Vágjunk apróra néhány mentalevelet, és adjuk az öntethez.
5. Óvatosan öntsd meg a gyümölcsöt az öntettel, és tedd a salátát a hűtőbe 10-15 percre.

Megjegyzés: ez a többkomponensű kifejezetten jó gyümölcssaláta egy gombóc krémes fagylalttal és még csokoládé- vagy diómorzsával.

Illatos édes eper és banán saláta

Hozzávalók (4 adaghoz): 500 g érett eper, 2 nagy banán, egy citrom, egy lime és egy narancs, méz és cukor ízlés szerint, 1 evőkanál. balzsamecet vagy bármilyen gyümölcsecet, fahéj, kardamom, szerecsendióés vanília.

Készítmény:

1. Facsarj ki 1 evőkanál citrusfélékből. gyümölcslé A levet ízlés szerint keverjük össze cukorral, ecettel és fűszerekkel.
2. Az epret megmossuk és félbevágjuk.
3. A banánt meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
4. Öntsük a gyümölcsöt az öntettel, és hagyjuk állni a salátát legalább 10 percig.

Fűszeres saláta eperrel és banánnal

Hozzávalók (2 adaghoz): 200 g eper, egy nagy csokor saláta, 2 banán, 50 g bármilyen apróra vágott dió.

Tankoláshoz: 2 evőkanál. borecet vagy citromlé, 4 ek. bármilyen aromás növényi olaj, 1 tk. méz, 4-5 gerezd fokhagyma, friss chili paprika, 10 g gyömbér, só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az epret megmossuk, félbe vagy negyedekre vágjuk.
2. A banánt meghámozzuk, vastag szeletekre vágjuk, és serpenyőben vagy grillen aranybarnára sütjük.
3. A salátaleveleket megmossuk és kis darabokra tépkedjük.
4. Az öntetet úgy készítsük el, hogy a gyömbért finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát és a chilipaprikát finomra vágjuk, és gyömbérrel őröljük. Hozzáadjuk a maradék öntet hozzávalóit.
5. Óvatosan keverjük össze a zöldeket, az epret és sült banán, ízesítsük őket az elkészített öntettel.

Megjegyzés: levél saláták kínai vagy kínai kel helyettesíthető.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+