Hogyan készítsünk szőlőlekvárt fehér szőlőből. Szőlőlekvár fahéjjal és szegfűszeggel. Hozzávalók szőlőlekvár készítéséhez

Próbáltál már szőlőlekvárt készíteni? Ha nem, és el sem tudod képzelni, hogyan készül ez a finomság, akkor tedd félre a dolgod, mi pedig elmondjuk, milyen finom és illatos Isabella szőlőlekvár készül!

Hozzávalók

Lépésről lépésre az Isabella szőlőlekvár elkészítésének receptje fényképpel

Tehát kezdjük a munkát:

Először válasszuk le a szőlőt az ágakról, öblítsük le, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk jól lecsepegni a vizet.

Öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel a szirupot.

Amikor a szirup felforrt, beletesszük a szőlőt, kis lángon felforraljuk és 5 percig főzzük.

Ezután lekapcsoljuk a tüzet, lehűtjük a lekvárt.

Szűrjük le a bogyókat, tegyük újra tűzre, adjunk hozzá három pohár cukrot, és főzzük fél órán keresztül.

Kapcsolja le a tüzet, tegye a csemegét üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Ennyi, elkészült a finom Isabella szőlőlekvár!

Videó recept Isabella szőlőlekvár

Kishmish szőlő lekvár

És lekvárt is készíthetsz szultánszőlőből. Ennek a finomságnak a receptje nagyon egyszerű és könnyű!

Tehát a recept szerinti lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
szőlő - 1 kg;
finom cukor - 1 kg;
víz - 1 pohár.

Lássunk munkához:

1. Először válassza le a szőlőbogyókat az ágakról, öblítse le, és tegye át egy tálba.
2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsük fel vízzel, tegyük tűzre.
3. Öntsön 0,5 kg cukrot forrásban lévő folyadékba, és forralja a szirupot 10 percig.
4. Lekapcsoljuk a tüzet, lehűtjük a szirupot és beletesszük a szőlőt, fedővel letakarjuk, a bogyókat 8 órát állni hagyjuk.
5. Ennyi idő elteltével tegye a szőlőszirupot a tűzre, adjon hozzá még 0,5 kg cukrot, és főzze a lekvárt 10 percig. Ezután töltsd üvegekbe, tekerd fel a fedőt, és télen kipróbálod, milyen finom és illatos szultánlekvárod van!

Élvezze az élvezetet!

Házi lekvár főzés

Sokan szívesen fogyasztanak illatos lekvárt a hideg téli estéken. Télen különösen ízletes a magos szőlő lekvárja. Készülj fel!

4 óra

225 kcal

5/5 (3)

Gyerekkorom óta imádom a lekvárt. Imádom fehér kenyérre kenni és forró teával fogyasztani. Most bármelyik fajtáját megvásárolhatja az üzletben. És a távoli szovjet években a háziasszonyoknak maguknak kellett lezárniuk ezt az édességet. Édesanyám sok órát töltött a konyhában, de az egész családunkat egész őszre-télre ellátták ezzel a finomsággal.

Sok év telt el azóta, de a lekvár iránti szeretetem nem múlt el. Most magam zárom anyám receptjei szerint. És a kérdés: mit lehet készíteni szőlőből, hogy télre megőrizzük az ősz ízét? Válasz: persze, lekvár!

Bár sok szőlőlekvár receptet ismerek, kifejezetten szeretem szőlőmag lekvár. Meglepődött? Igen, mindannyian hozzászoktunk a cseresznye-, ribizli- vagy málnalekvár zárásához. Ritkán találkozik szőlő lekvárral. És hiába, mert nem csak nagyon finom, de egészséges is. Van néhány egyszerű receptem, amit szívesen megosztok veletek.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A lekvár a legnépszerűbb a szőlő tartósítására szolgáló egyéb receptek és módszerek között. A legfontosabb dolog a megfelelő fő összetevő kiválasztása. Kívánt nagy szőlő vastag héjjal. Vehetsz fehéret és feketét is. Ne vegyen borfajtákat. Ráadásul tökéletes savanyú a szőlő. A savanyú szőlőlekvár nem igényel nagy mennyiségű citromsav hozzáadását, amely tartósítószerként működik.

Hogyan készítsünk szőlőt?

Ezt a következőképpen kell megtennie:

1. Válaszd el a szőlőt a fürttől.
2. Gondosan válogatja szét a bogyókat. Dobja el az összes korhadt, szétrobbanó és lomhát. Lekvárnak alkalmas nagy, húsos bogyók vastag ép bőrrel.
3. Távolítsa el az összes szárat. Ezt óvatosan kell megtenni, anélkül, hogy károsítaná a bogyókat.
4. Mossa meg a szőlőt. Tegye ki sima felületre száradni. Ne törölje le a bogyókatígy károsíthatja őket.
5. Kívánt esetben eltávolíthatja a magokat a szőlőből. De ezt nagyon óvatosan kell megtennie, mert fennáll a veszélye, hogy kidobja a pép nagy részét. A csontokat nem távolítom el, egyáltalán nem rontják el a lekvár ízét.

Így az előkészítés után elkezdheti a lekvárfőzést. Ehhez jobb alumínium serpenyőt vagy medencét használni. Szélsőséges esetekben vastag fenekű serpenyő megfelelő. Egy ilyen edényben a lekvár biztosan nem ég meg, és nem tapad az aljára.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt: klasszikus recept

Szükséged lesz:

Mit kell csinálnunk:

1. A szőlőt a fentiek szerint elkészítjük.
2. Öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, tegye tűzre és felforral.
3. Amint felforr a víz, öntsük bele a cukrot és alaposan keverjük össze. Csökkentse a tüzet és készítse el a szirupot. Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le az edényt a tűzről.
4. A szőlőt a kész szirupba dobják. Hagyja őket ázni Egy órán belül.
5. Helyezze a serpenyőt a szőlővel és a sziruppal alacsony lángon egy órára. Ekkor ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot a lekvárból.
6. A készenlét jelzése az átlátszó szőlő, amely nem úszik. Ha ez megtörténik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Adjunk hozzá citromsavat és vanillint a lekvárhoz.
8. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket fedővel. A lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
9. A forró üvegeket fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be meleg takaróba, amíg kihűl.

Diós szőlőlekvár receptje

Szükséged lesz:

• 1 kg világos szőlő;
• 1 kg cukor;
• 70 g víz;
• 100 g dió;
• vanillin.

Mit kell csinálnunk:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye lassú tűzre. A szirupot alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ő átláthatóvá kell válnia.
2. Külön egy másik serpenyőben forraljunk vizet a blansírozáshoz. Ez a szőlő lágyítása érdekében történik.
3. Hajtsa rá a szőlőt sajtruhába, és mártsa néhány percre egy fazék forrásban lévő vízbe.
4. Blansírozás után a szőlőt beleöntjük a szirupba. sörfőzés 5 percig mérsékelt lángon.
5. Vegyük le a fazékot a szirupos szőlővel a tűzről, fedjük le. Hagyja egy éjszakán át, hogy a szőlőt a szirupban áztassa.
6. Reggel tedd a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel a lekvárt. Hozzáadás fél diószem. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis vaníliát. Forraljuk még tíz percig.
7. Készítse elő az üvegeket és a fedőket: mossa ki, sterilizálja. A forró lekvárt kész üvegekbe töltjük, feltekerjük.
8. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy meleg törülközőbe. Hagyjuk kihűlni.

A szőlő hasznosságát már az ókorban felértékelték, amikor finom mazsolát és különféle borokat kezdtek készíteni belőle. Az illatos bogyók nemcsak ízletesek, hanem rendkívül gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban is. Jótékony hatással vannak az idegrendszerre és javítják az agyműködést, oldják a stresszt és ellazítják az emésztőrendszert.

Zöld szőlő lekvár

A téli magvas szőlőlekvár legegyszerűbb receptje zöld bogyókból készül. Nem tart sokáig főzni és nagyon finom.

Hozzávalók:

• zöld szőlő - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• ivóvíz - 1 pohár.

Főzés:

1. A szirupot vízből és a cukor feléből készítik. Hagyni kell majdnem szobahőmérsékletre hűlni.
2. Ezután az előzőleg szűrőedényben megmosott bogyókat a folyadékba engedjük, és 12 órán át állni hagyjuk.
3. A sziruppal telített szőlőt turmixgépbe dobjuk és összetörjük. Ezután a maradék cukrot hozzáadjuk a lekvárhoz, és újra felverjük.
4. Az edényt a tűzhelyre helyezzük, a kapott keveréket beleöntjük és 5 percig forraljuk.
5. A lekvárt az elkészítés után azonnal a tartályba öntik, és fedővel le kell zárni. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten lefelé húzva.

Szőlőlekvár kínai körtével

Egy másik egyszerű, hosszú emésztés nélküli magvas szőlőlekvár recept elkészíthető egy érdekes összetevővel. Ha a kínai körte nem található, könnyen kicserélhető egy hagyományosra.

Hozzávalók:

• szőlő - 300 gr;
• kínai körte - 2 kg;
• közepes citrom - 1 db;
• ivóvíz - 300 ml.

Főzés:

1. A szirupot cukorból és ivóvízből alacsony lángon készítik. A főzés végén a szőlő esik bele, 3-5 perc múlva pedig a körte.
2. A termékek alacsony lángon egy órán keresztül elállnak. 5 perccel a főzés vége előtt citromlevet adunk a finomsághoz. A lekvár összetevőivel reagálva nem engedi megerjedni, a fedél megduzzad.
3. A kész lekvárt szobahőmérsékletre kell hűteni, és üvegekbe kell önteni. Lehajtott fedővel egy napig melegen állnak. Aztán lehet küldeni a kamrába.

Szőlő édes szirupban

Ha hihetetlenül édes és illatos magvas zöld szőlő lekvárt szeretne kapni télre, próbálja ki ezt az egyszerű receptet. Nem fog sok időt igénybe venni, de illatos csokrot ad a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• zöld bogyók gallyak nélkül - 2 kg;
• ivóvíz - 300 gr;
• granulált cukor - 400 gr.

Főzés:

1. Forraljon szirupot kristálycukorból és vízből, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. A bogyókat a forrásban lévő folyadékba engedjük, és alacsony lángon 7-10 percig forraljuk.
3. A kész lekvárt forró változatban előmelegített üvegekbe rakjuk és lezárjuk.
4. A varratokat két napig szobahőmérsékleten kell hűteni, lefelé tartó fedővel, meleg ruhával letakarva.

Vörös szőlő lekvár

A téli kimagozott szőlőlekvár sötét fajtákból készíthető, és egy egyszerű recept nem sok időt vesz igénybe. Az eredmény egy nagyon sűrű és illatos finomság, amellyel piték és fagylalt díszíthető.

Hozzávalók:

• sötét szőlő - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• ivóvíz - 2 pohár.

Főzés:

1. A bogyókat gondosan kiválogatjuk, hogy ne romoljanak és ráncosodjanak, ami ronthatja a finomság ízét.
2. A szőlőt megszórjuk cukorral, és 10-12 órán át pihentetjük, ezalatt a maximális levet engedi ki.
3. A masszát a tűzhelyre tesszük, vizet adunk hozzá. A lekvárt alacsony lángon 10 percig főzzük. Ezután 5-7 órát pihentetjük, amíg teljesen kihűl. Ezalatt egy kis mennyiségű lé kiemelkedik.
4. A főzési eljárást még egyszer megismételjük. Ezúttal sok hab képződik. Azonnal el kell távolítani és el kell dobni. A lekvárt további 3 órán át egyedül hagyjuk.
5. Az utolsó szakaszban a masszát lassú tűzön, folyamatos keverés mellett egy spatulával addig forraljuk, míg végül besűrűsödik. A sűrűséget úgy ellenőrizheti, hogy egy teáskanálnyi folyadékot csepegtet egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor kész a finomság.
6. A kész lekvárt azonnal üvegekbe rakjuk és megcsavarjuk. Ezután a varrást fedővel lefelé helyezzük egy sűrű szövetre, és becsomagoljuk. Két nap elteltével a tartálya átvihető egy másik helyre tárolásra.

Isabella lekvár

Isabella szőlő lekvár

Egy egyszerű recept nem sok időt vesz igénybe, és a kapott finomság szokatlanul illatos lesz. Az Isabella fajtát sokáig kizárólag borkészítésre használták, de a modern háziasszonyok megtanulták, hogyan készítsenek belőle hihetetlenül finom és sűrű lekvárt.

Hozzávalók:

• Isabella bogyók - 1,5 kg;
• ivóvíz - 300 ml;
• granulált cukor - 1,2 kg.

Főzés:

1. A cukor felét egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és felöntjük vízzel. Lassú tűzön a tűzhelyre tesszük. Közepes konzisztenciájú szirupot forralunk. Összességében a folyadéknak körülbelül 10 percig kell forrnia.
2. Ezután a lekvár alapját fél órát kell hűteni.
3. A maradék cukrot egy serpenyőbe öntjük folyadékkal. A kapcsoló közepes lángra van állítva, és amikor a víz felforr, lassítani kell. Amikor az összes kristály feloldódott, Isabella bogyókat öntünk rá. Forraljuk a szőlőt fél óráig.
4. A készterméket szobahőmérsékleten és meleg állapotban le kell hűteni, üvegekbe kell bontani és meg kell csavarni.

A cél szerint a szőlőfajtákat asztali, technikai és univerzális fajtákra osztják. A menzák, mint a legjobb minőségűek, frissen étkeznek. De köztük van néhány fajta, amelyből nyersdarabokat is készítenek. Tehát a lekvárt, a kompótokat és a pácokat szőlőből készítik:

• "Szombat",
• "Moldova",
• Alexandriai muskotály,
• Hamburgi muskotály
• "Asma"
• "Olaszország",
• "Karaburnu"
• "Bíboros" és mások.

A műszaki fajták közül, amelyekben a gyümölcslétartalom meghaladja a bogyók tömegének 75%-át, borokat és gyümölcsleveket állítanak elő. Az univerzális fajták azok, amelyeket frissen és különféle konzervek formájában fogyasztanak. A kompótok, lekvárok és különféle bogyókból készült lekvárok különösen jók. "Isabella", "Armalaga", "Lucille", "Edna"és mások.

Bogyók előkészítése

A téli betakarításhoz szükséges bogyókat alaposan megmossuk és válogatjuk. Fontos, hogy óvatosan válassza le őket az ágakról, és dobja ki a romlott vagy sérült gyümölcsöket.

Azért jó, mert már alacsony koncentrációjú szirup is tökéletesen megőrzi a bogyók természetes ízét és aromáját. Leggyakrabban muskotály és izabella ízű fehér szőlőből készülnek. A kompót bogyóinak érettnek és sűrűnek kell lenniük.

Hodgepodge konzerv télre: 6 sikeres recept

A fekete-fehér, nagyméretű, kissé éretlen szőlő lekvárokhoz, lekvárokhoz alkalmas. Fontos, hogy óvatosan válasszuk el a gyümölcsöket a keféktől, anélkül, hogy közben károsítanák őket.

Hogyan készítsünk kompótot szőlőből (videó)

Szőlőlekvár "Kishmish"

Ezt a kis bogyós szőlőfajtát rendkívüli édesség és maghiány jellemzi. Főleg az édes fekete mazsola. A lekvár esetében a bogyók és a cukor aránya 1: 1. Egy kilogramm szőlőhöz még 2 pohár víz és vanillin vagy fahéj kell. Ennek a finomságnak az elkészítési sorrendje a következő:

• a szirupot külön főzik;
• a bogyókat forró sziruppal öntjük, amelyet fél órán át forralunk állandó keverés közben;
• majd a lekvárt hagyjuk kissé lehűlni;
• vanillint vagy fahéjat adunk hozzá, és forraljuk, főzzük még néhány percig;
• majd megvárva, míg kihűl, üvegekbe töltjük.

Isabella szőlő lekvár

1,5 kg bogyóhoz 1,5 csésze víz és 4,5 csésze cukor szükséges.

A lekvár elkészítéséhez:

• forraljon szirupot egyharmad cukorral;
• öntsük oda a bogyókat, és főzzük néhány percig;
• kihűlés után hozzáadjuk a maradék cukrot és még fél óráig főzzük.

A kész lekvárra eper íz jellemző.

Narancsos és szőlős lekvár

Neki egy kilogramm bogyóra és cukorra, 1 narancsra, egy pohár vízre van szüksége.

A főzési technológia a következő:

• a szirupot a cukor harmadából főzik;
• bogyókat öntünk bele, és néhány órán át hagyjuk főzni. Így kevésbé deformálódnak a főzés során;
• ezután a terméket hagyjuk felforrni, és azonos mennyiségű cukor hozzáadásával forraljuk tíz percig;
• tegyen félre egy edényt lekvárral 10 órára;
• forraljuk puhára, öntsük ki az összes cukrot;
• a kész lekvárba narancslevet facsarunk.

Gyermekláncfű lekvár: TOP 5 recept

Lekvár Isabella szőlőből

1,5 kg bogyóhoz 700 g cukor, 1 citrom leve kell. A folyamat sorrendje:

• elválasztjuk a pépet a bőrtől;
• az utolsóhoz adjuk hozzá a cukor felét;
• a kapott keveréket turmixgépben őröljük, és szitán őröljük;
• a pépet a maradék cukorral és citromlével fél órán át forraljuk;
• szitán átdaráljuk, hogy ne maradjon csont;
• keverje össze mindkét keveréket és főzze fél órán keresztül;
• A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és hűvös helyen tartjuk.

Kompót Isabella szőlőből

Ez a szőlő édes, gazdag vörös színt ad a kompótnak, nem kell sterilizálni.

A kompótot a következőképpen készítjük el:

• a szőlőkeféket tiszta üvegekbe tesszük a nyak szintjéig;
• öntsük a tetejére forrásban lévő vízzel;
• fedjük le fedővel, hagyjuk 4 órán át;
• engedje le a vizet, és minden három literes edénybe egy pohár cukrot adjon, és forralja fel a vizet;
• a bankokat forrásban lévő vízzel öntjük, és azonnal feltekerjük;
• fordítsa meg őket a nyakon, tekerje be és várja meg, amíg kihűl.

Kompót szőlőből és almából sterilizálás nélkül

Egy háromliteres üveghez 3 csésze szőlő, 4 alma, 2 liter víz, pár citromszelet, 3 szegfűszeg, egy pohár cukor kell.

Az ital a következőképpen készül:

• az előkészített tartályokba a szőlőt térfogatuk körülbelül feléig öntjük, az almát 4 részre vágjuk a mag eltávolításával, a szegfűszeget és a citromszeleteket;
• a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük az edény nyakával, fedővel lefedjük;
• 5 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel;
• egy pohár cukrot öntünk minden gyümölcsös tartályba;
• amíg a víz forr, forraljuk fel a fedőket egy külön edényben néhány percig;
• az üres üvegeket forrásban lévő vízzel a lehető legteljesebben öntjük;
• tekerd fel őket steril fedővel;
• fordítsa a kompóttal ellátott edényeket a fedőre, csomagolja be és várja meg, amíg kihűl;
• majd a bankókat a kamrába teszik.

Ez a szőlőlekvár kiváló választás a téli szürethez. Különösen illatos szirupot nyernek az Isabella vagy Lydia szőlőfajtákból. Gazdag és élénk ízük van. Ennek a receptnek az egyetlen "mínusza" az, hogy nem lehet eltávolítani a magokat a szőlőből. De ez egyáltalán nem befolyásolja a kész desszert ízét. Ha nem szereti a magos lekvárt, az elkészült édes masszát leszűrheti.

Az ilyen magvakkal ellátott szőlő lekvárt 3-4 szakaszban készítik el télire. Minden alkalommal fel kell forralni a szőlőmasszát, és békén kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. A szőlőlekvárt sötét kamrában vagy pincében tárolják 10-12 hónapig, így a jövőben nagyszámú bogyót lehet betakarítani, hogy egész télen fényes desszertet élvezhessen.

Hozzávalók magos szőlő lekvár készítéséhez télire:

• kék szőlő ("Isabella", "Lydia" fajta) - 1 kg
• víz - 100 ml
• cukor - 700 g

Kimagozott szőlő lekvár télre - egy egyszerű recept:

A lekvárfőzés előtt elkészítjük a szőlőt: vékony gallyakról letépjük a bogyókat. A sérült és gyűrött bogyókat igyekszünk eltávolítani. Mossa le alaposan.

Édes szirupot készítünk: öntsünk cukrot és az ajánlott mennyiségű tisztított vizet egy serpenyőbe.

A hozzávalókat összekeverjük és a cukorszirupot 10-12 percig főzzük.

Öntsük a szőlőt egy serpenyőbe sziruppal, várjuk meg, amíg a massza felforr.

Miután a szőlő megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről. 5-6 órát hagyjuk. Az egész eljárást 3-4 alkalommal ismételjük meg. Amíg a szirup elnyeri a szükséges sűrűséget.

A magvakkal ellátott szőlőből készült, kész forró lekvárt télre száraz edényekbe öntik. Kívánt esetben a lekvárt szitán szűrjük át (az édes szirupról eltávolítjuk a magokat és a héjat).

A szőlőlekvárt hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz