A legérdekesebb receptek a finom cseresznyés süteményhez. Cseresznyés torta - a legjobb híres és új receptek egy finom desszerthez Fagyasztott meggytorta

TM "Rud"

Kedvenc házi sütemény cseresznyével

Kínáljuk, hogy gazdagítsa otthoni malacperselyét a népszerű cseresznyés csokitorta receptjeivel, sajttortával és gyümölcsös-keksz témájú variációkkal.

60 perc könnyű ebéd

Készítmény

A fehérjét a sárgájától válasszuk el, külön-külön felverjük a cukorral egyenlő arányban. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá a puha vajat, és alaposan dörzsöljük össze. Először a sárgáját öntsük a vajas keverékbe, keverjük simára, majd adjuk hozzá a fehérjekeveréket, és óvatosan keverjük össze. Helyezze a kapott tésztát az előkészített tepsibe, és süsse 20-25 percig 180 fokon.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket: a meggyet megszórjuk cukorral és hagyjuk kiengedni a levét, majd pár percig forraljuk. Távolítsa el a bogyókat, és keverje össze egy adag konyakkal, majd főzze a szirupot, amíg kissé besűrűsödik. 7-10 perc elteltével öntsük a konyakot a szirupba. Az előhűtött tejszínt a porcukorral és a vaníliával jól felverjük, amíg sűrű, stabil masszát nem kapunk.

A cseresznyés csokoládétorta elkészítésének utolsó szakaszában a kész tortaréteget kettéosztjuk, szirupba áztatjuk, az alsó tortaréteget bőségesen bekenjük tejszínhabbal, és rárakjuk a „részeg” meggyet. A másik felével befedjük, a tetejét és az oldalát jól bekenjük a maradék krémmel, és reszelt étcsokoládéval díszítjük.

Torta cseresznyével "Faverés"

60 perc könnyű ebéd

Készítmény

Az omlós omlós tészta és az aromás cseresznyés töltelék a cseresznyés torta szokatlan „dizájnjával” kombinálva garantálja a sikert és az Ön cukrásztudását. Vegyünk 1 kg kimagozott cseresznyét és adjunk hozzá 150 g cukrot, hagyjuk állni körülbelül fél órát, és a keletkező levet csepegtessük le.

A teszthez vegye fel:

• 200 g tejföl
• 250 g vaj
• 450 g liszt
• 200 g cukor
• 1 tk sütőpor.

A puha vajat a cukorral alaposan összemorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőporral elkevert tejfölt, és simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és addig gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk. Egy órára hűtőbe tesszük „pihenni”, majd 15 egyenlő részre osztjuk, egyenként kb. 20x7 cm-es téglalappá sodorjuk.Minden tésztaréteg közepére szép sorban helyezzük a meggyet, óvatosan összecsípjük a széleit, és a kialakított „hasábokat” sütőpapíros tepsire helyezzük. 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Ekkor a krémhez 800 g tejfölt és 250 g porcukrot felverünk. A kész „hasábokat” fóliára tesszük, 5-4-3-2-1 elv szerint piramist formázva, és bőségesen megkenjük tejföllel. Ízlés szerint a tortát kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval díszítjük, összeállítjuk és 12 órára hűtőbe tesszük.

180 perc könnyű ebéd

Készítmény

A túró különösen releváns lesz egy forró nyári napon. meggytorta receptje ami azzal jár, hogy hűtve használjuk. A torta alapja egy piskóta, melynek elkészítéséhez szüksége lesz:

2 tojás
- 2 evőkanál. l. Liszt
- 1 tk. sütőpor
- 3 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. l. kakaó

A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, amíg a térfogat 1,5-2-szeresére nem nő. A maradék száraz hozzávalókat összekeverjük, és óvatosan keverjük hozzá a tojásos keverékhez. A kapott tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 20-25 percig sütjük.

A torta díszítéséhez vegyen friss bogyókat, télen pedig használja a TM „Rud” fagyasztott cseresznyét. 1 evőkanálból szirupot készítünk. forrásban lévő vízzel és 100 g cukorral, öntsük a bogyókra, és hagyjuk állni 2-3 órán át.

Ekkor elkészítjük a krémet: vegyünk 400 g túrót és tejfölt, verjük fel 150 g cukorral. 10 g zselatint áztassunk 100 ml vízben, olvasszuk fel, majd fokozatosan öntsük a túrós masszához. Tegyük a piskótát egy rugós formába, tegyünk rá egy réteg krémet és óvatosan helyezzük rá a meggyet. Az utolsó simítás az, hogy a meggyet megtöltjük gyorsan megkeményedő gyümölcszselével, és hűtőbe tesszük.

180 perc könnyű ebéd

Készítmény

Egy forró nyári napon különösen aktuális lesz a meggyes túrótorta, amelynek receptje szerint hűtve kell fogyasztani. A torta alapja egy piskóta, melynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 tojás
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 1 tk. sütőpor
• 3 evőkanál. l. Szahara
• 1 evőkanál. l. kakaó

A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, amíg a térfogat 1,5-2-szeresére nem nő. A maradék száraz hozzávalókat összekeverjük, és óvatosan keverjük hozzá a tojásos keverékhez. A kapott tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 20-25 percig sütjük.

A torta díszítéséhez vegyen friss bogyókat, télen pedig a TM "Rud" fagyasztott cseresznyét. 1 evőkanálból szirupot készítünk. forrásban lévő vízzel és 100 g cukorral, öntsük a bogyókra, és hagyjuk 2-3 órán át főzni.

Ekkor elkészítjük a krémet: vegyünk 400 g túrót és tejfölt, verjük fel 150 g cukorral. 10 g zselatint áztassunk 100 ml vízben, olvasszuk fel, majd fokozatosan öntsük a túrós masszához. Tegyük a piskótát egy rugós formába, tegyünk rá egy réteg krémet és óvatosan helyezzük rá a meggyet. Az utolsó simítás az, hogy a meggyet megtöltjük gyorsan megkeményedő gyümölcszselével, és hűtőbe tesszük.

A piskóta imád minden adalékanyagot, bogyót, gyümölcsöt, frissen és fagyasztva egyaránt. Néhány bogyós gyümölcsöt nehéz lefagyasztani, mivel nem csak az ízüket veszítik el, hanem bemutathatatlanok is. De cseresznyével ez az eljárás fájdalommentes. Először is, a maggal rendelkező bogyó meglehetősen sűrű, másodszor, amint a gyakorlat azt mutatja, minél savanyúbb a bogyó, annál jobban alkalmas a fagyasztásra.

Régóta ismert, hogy a homoktövis, az áfonya, a vörösáfonya és a cseresznye örömet okoz télen. Viktória lefagyasztása nagyon nehéz, ehhez keményen kell dolgozni, de a cseresznyével minden könnyű és egyszerű, mosd ki, szárítsd meg egy ruhán, tedd zacskóba és élvezd a finom bogyót télen. De adalékanyag nélkül enni már érdektelenné válik, de egy elkészített cseresznyés sütemény igazi ünnep az egész családnak.

Természetesen a meggyes piskótához bármilyen krémet készíthetsz, de képzeld csak el, milyen szép lesz egy csokis piskóta fehér tejföllel és vérvörös érett meggyrétegekkel. Erről a kulináris remekműről lesz szó.

Szépség és íz a csokoládéban

Ha csak elképzeled ezt a sokszínű színt ebben a tortában, azonnal meg akarod majd sütni.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

Keksz:

• csirke tojás - 3 db;
• búzaliszt - 3/4 csésze;
• Cukor - 200 gr;
• Kakaó - 1/4 csésze.

Krém:

• Tejföl 25% - 500 gr.;
• Cukor - 1/4 csésze;

Impregnálás:

• Friss vagy fagyasztott kimagozott cseresznye – 1 csésze;
• Cseresznye lekvár szirup - 4 evőkanál. kanalakat.

Mivel tejfölt használunk, a tejfölt úgy kell kimérni, hogy egy gézzel letakart szűrőedénybe tesszük és ezt a szerkezetet a serpenyőre helyezzük. Az egész szerkezetet 12 órára hűtőbe tesszük. Jobb ezt az eljárást reggel elvégezni, mivel este elkészítjük a kekszet.

Kezdjük a keksz elkészítését.

Mivel csokis piskótát szeretnénk készíteni, érdemesebb a tálalás előtti napon elkészíteni.

A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. Először a fehérjét külön verjük fel, csak miután lágy csúcsok alakultak ki, kezdjük el hozzáadni a receptben szereplő cukor harmadát. Jobb, ha a cukrot fokozatosan adagoljuk be, és a keverő működése közben egy patakba öntjük.

Most foglalkozzunk az ömlesztett hozzávalókkal, amelyeket szitálni és jól össze kell keverni. Ezt követően a sárgáját a maradék cukorral habosra verjük, és lassan hozzákeverjük a száraz keveréket. Csak miután az összes száraz keveréket a kekszkészítménybe öntöttük, verjük még 1-2 percig a tésztát, és adjuk hozzá az előre elkészített fehérjét. 2 evőkanálban kell beadni, minden injekció után műanyag spatulával alaposan össze kell keverni.

A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük, egy tepsibe sütőpapírt terítünk és beleöntjük a tésztát. Tegyük a kekszünket a sütőbe 25-30 percre. Nem szabad folyamatosan az ajtó kinyitásával ellenőrizni a készenlétét. A keksztészta nagyon nem szereti, ha sütés közben megzavarják, így könnyen leereszt és leülepszik. Egy gyönyörű légies torta helyett pedig vékony csokis palacsintát kapunk.

Amikor betesszük a süteményt a sütőbe, vegyük ki a cseresznyét a fagyasztóból, és helyezzük a bögrét a bogyós gyümölcsökkel meleg vízbe. Így a cseresznye gyorsan kiolvad. Ha nyári idő van, és friss cseresznye áll rendelkezésre, távolítsa el a magját róla. A keksz készen van, de 10-15 percig kell tárolni zárt, de még hűvös sütőben. Mert ha azonnal levesszük a tűzről, nagy valószínűséggel leesik, de ha beül a sütőbe, ott kicsit kihűl. 15 perc elteltével vegyük ki a kész süteményt a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni további 2 órát, de ha az idő nem engedi, akkor egy óra is elég.

Ha a piskóta kihűlt, egy hosszú éles késsel vagy damil segítségével 2 egyenlő részre osztjuk.

Tejföl készítése.

A kimért tejfölt alacsony fordulatszámon addig verjük, amíg sűrű és habos nem lesz. Ezután vékony sugárban elkezdjük önteni a cukrot, kissé növelve a sebességet.

Miután a torta összes összetevője elkészült, elkezdjük összeállítani ezt a kulináris remekművet.

Először minden süteményt áztassunk a tetejére meggylekvár sziruppal, amit vörösborral keverhetünk. De ez csak akkor van, ha nincs gyerek a házban. Ha a cseresznyés tortát gyermekeknek szánják, hígítson fel 4 evőkanál szirupot 100 ml-ben. forralt víz. Ezzel a keverékkel bőségesen áztassa be a süteményeket, és hagyja állni 15 percig. Az eljárás után kenje meg az alsó tortát krémmel, egyenletesen terítse el a cseresznyét, és fedje le a második tortával. Az egész tortát bőségesen kenjük be a maradék krémmel, ne felejtsük el az oldalát. A pékárut díszíthetjük cseresznyével, reszelt csokoládéval vagy darált dióval.

Ha a sütemény teljesen kész, tegyük egy éjszakára a hűtőbe, és reggel kávéval vagy teával tálaljuk.

De ez a torta a színek kontrasztján alapul, nagyon finom, de nem mindenki szereti a csokitortákat. Természetesen világos színű tortarétegekből is lehet piskótát készíteni és tejfölbe is áztatni. De az öröm nagyobb lesz, ha a színek most megfordulnak. Világos torta és sötét krém. Tejfölből csokikrémet készíteni olyan egyszerű, mint a hagyományosat. De ebben az esetben jobb, ha instant kakaót használunk a színezéshez.

Tejfölből készült csokikrémes piskóta

De cseresznyével egészen más süteményt is lehet sütni, ami csak a bogyóérési időszakban készül. Miért ne süthetne télen? A válasz egyszerű, a bogyóknak frissnek kell lenniük, és nem nedvesedtek fel a fagyasztás során. Télen is lehet, de jó kimagozott meggylekvárból. Minél érettebb és nagyobb a cseresznye, annál finomabb lesz a piskóta.

Kezdjük a torta hozzávalóinak felsorolásával:

• csirke tojás - 3 db;
• búzaliszt - 180 gr;
• granulált cukor - 180 gr;
• Tejföl - 2 csésze;
• Instant zselatin - 1,5 evőkanál. kanalak;
• porcukor - 100 gr;
• forralt víz - 100 ml;
• Friss cseresznye - 2 csésze;
• Tejcsokoládé - ​​1 tábla.

Kezdjük, mint mindig, a piskóta elkészítésével.

A tejföl kimérésével nem kell foglalkozni, hiszen zselatinnal összekeverjük és nagyon stabil krémet kapunk. A torta három rétegű lesz, így felvágva is remekül fog kinézni. Minden esetre vegyünk még egy pohár cseresznyét a torta tetejének díszítésére.

Piskótát, mint mindig, úgy is készíthetünk, hogy a tojásokat részekre bontjuk, de mivel nem kell túl magas sütemény, ebbe az eljárásba nem fogunk bele. Egy egész tojásból készült kéreg bőven elég lesz.

A sütőt előmelegítjük, és a tepsi alját sütőpapírral béleljük ki. Amúgy csak egy levehető formát kell venni, hiszen abban lesz összeállítva a torta. A kész süteményt egy rendes, nem hasadó formából kivenni nagyon nehéz, vagy inkább szinte lehetetlen.

Verjük fel a tojásokat, először tiszta formában, majd kezdjük el hozzáadni a cukrot. Alacsony keverőfordulatszámmal kezdünk dolgozni, fokozatosan emelve a sebességet a maximumra. Amitől nem szabad megszabadulni, az a liszt szitálása, mivel levegővel telítve megadja a piskótának a szükséges légiességet. Miután elkezdte hozzáadni a lisztet, vegye ki a keverőt, és kanállal vagy spatulával készítse elő a tésztát úgy, hogy alulról felfelé keverje össze a hozzávalókat.

A tésztát az előkészített formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. Ekkor ne nyissa ki a sütő ajtaját.

A cseresznyén dolgozunk, jól meg kell mosni, meg kell szárítani és a csontokat eltávolítani. Ha kész a keksz, fanyárssal ellenőrizzük. Ha a fa szárazon jön ki a tortából, akkor nem kell kételkedni készenlétében. A süteményt a kikapcsolt sütőben állni hagyjuk, majd még egy órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk anélkül, hogy kivennénk a formából. Csak ezt követően kezdheti el a krém elkészítését.

A krém kissé furcsa, és nagyon különbözik a klasszikus tejföltől, de nagyon finom is. A zselatin szinte láthatatlan, a tartóssága jó marad. A tejfölből és a zselatinból készült krém megfelelő elkészítéséhez fel kell oldania a zselatint forró vízben. Miután az összes szem feloldódott, és a zselatin kissé lehűlt, öntsük a keveréket a tejfölbe, a porcukorral együtt. A tejfölt a zselatinnal és a cukorral legfeljebb egy percig verjük.

Szerelje össze a tortát közvetlenül a formába.

Először egyenletes rétegben terítsd el a meggyet, próbáld befedni vele a torta teljes kerületét. Ezután öntsük hozzá a tejfölt, és tegyük be ezt a furcsa ételt a hűtőszekrénybe. Pár óra múlva kivesszük a fagyasztott süteményt, és finom reszelőn lereszeljük a csokoládét. A torta tetejére szórjuk, és szép, érett bogyós gyümölcsökkel díszítjük. De nem szabad a csokit erősen beborítani cseresznyével, csak napsugarakat készíteni a bogyókból, vagy rátenni a gyerek arcát.

A remekművet ismét hűtőbe tesszük, most reggelig. Először is, miután kivetted a süteményt a hűtőből, ki kell venni a formából és tányérra kell tenni. Amikor felvágja a tortát, hogy szeretteit új süteménnyel kedveskedjen, meg fog lepődni, milyen szép lesz felvágva.

Nem használunk impregnálást, mert a krémréteg alatt a cseresznye kicsit lenyomódik, és a levével jól átitatja a kekszet. Ha télen szeretne ilyen desszertet készíteni, nyáron gondoskodjon finom magozott cseresznye lekvárról. Ahhoz, hogy a desszert olyan szép és ízletes legyen, a cseresznyét ki kell venni a lekvárból, és hagyni kell egy kicsit lecsepegni. Divatos egy pohárra felfüggesztett vékony gézzacskó használata.

Szinte minden háziasszonynak számos receptje van a cseresznyés süteményhez. Végül is a felnőttek és a gyerekek szeretik. Ez egy olyan finomság, amelyet újra és újra meg kell próbálni. Különlegessége az édes-savanyú kombinációja, amely már régóta klasszikussá vált.

Mostantól számos módot találhat a cseresznyés sütemények elkészítésére, amelyek minden ízlést kielégítenek. A sokféle recept között van néhány a legnépszerűbb. Ma megnézzük őket.

"téli cseresznye"

Ez egy közepesen édes desszert. Keksztészta, tejföl és bogyós gyümölcsök az alapja. A termékek sikeres kombinációja egyedivé teszi az ízt. A finomság második neve „Cseresznye a hóban” torta.

A tészta a következőkből áll:

• 400 gramm liszt;
• csomag vaj (200 gramm súlyú) és ugyanannyi margarin;
• 200 gramm cukor;
• 4 tojás;
• 6 teáskanál kakaó;
• 2 teáskanál vanillin;
• 1 teáskanál sütőpor (vagy oltott szóda).

A krémet az alábbiak alapján készítjük el:

• 800 gramm tejföl;
• 400 gramm;
• 8 evőkanál porcukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

A lisztet át kell szitálni. Ez megakadályozza, hogy apró törmelékek kerüljenek az ételbe, és a lisztet is oxigénnel dúsítják.

"kolostori kunyhó"

Ez egy meglehetősen nehéz desszert, akárcsak az elkészítési folyamat. De a végeredmény megéri. A cseresznyés „Kolostorkunyhó” torta receptje konzerv cseresznye használatát foglalja magában. Ha nincs, használhatunk frisset, lassú tűzön pároljuk cukorral.

A cseresznyés torta tésztája a következőkből készül:

• liszt - 3,5 csésze;
• vaj vagy margarin - 250 gramm;
• tejföl - 1,5 csésze;
• cukor - 2 evőkanál;
• csipet só;
• szóda, ecet.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 2,5 csésze cseresznye;
• 3 csésze tejföl;
• 5 gramm vaníliás cukor.

A cseresznyetorta elkészítése lépésről lépésre:

"Cseresznyével és mascarponéval"

A meggyes piskóta nem csak finom, de könnyen elkészíthető is lehet. Az alábbi légies, szájban olvadó desszert még a legigényesebb édesszájúak ízlelőbimbóit is ámulatba ejti. Ez egy torta cseresznyével és mascarponéval.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pohár cukor (csúszda nélkül);
• egy pohár liszt (csúszda nélkül).

Töltelékhez:

• 1,5 csésze mascarpone;
• 1,5 csésze tejszín (jobb, ha nem több, mint 35% zsírt);
• egy pohár cukor (lemez nélkül).

A díszítéshez szüksége lesz:

• 100 gramm csokoládé;
• 2 csésze cseresznye.

A cseresznyetorta elkészítése lépésről lépésre:

A mascarponét helyettesíthetjük tejföllel. Ehhez vászonzacskóba kell helyezni, felakasztani és 8-10 órán át száradni hagyni.

"Cseresznyével és túróval"

A meggyes és túrós tortának érdekes íze van. Nagyon gyengéd. Lehetetlen nem beszélni egy ilyen desszert előnyeiről, mert túrót tartalmaz. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez ajánlatos minimális zsírtartalommal választani.

Csokoládé torta cseresznyével, melynek receptje fotóval alább látható, rendkívül egyszerűen elkészíthető. Még egy kezdő szakács is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 2 csésze cseresznye;
• 120 gramm vaj;
• étcsokoládé tábla;
• fél pohár cukor;
• 4 tojás;
• egy hiányos pohár liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• 1,5 csésze puha túró;
• egy teáskanál vanília;
• egy csipet só.

Készítmény:

„Pancho” cseresznyével

A cseresznyés pancho torta ennek a desszertnek egy másik változata. A tésztát a következők alapján készítjük:

• 1,5 csésze liszt;
• pohár cukor;
• 1,5 csésze 33% zsírtartalmú tejszín;
• 4 tojás;
• evőkanál kakaó;
• 2 teáskanál sütőpor.

A krém a következőkből készül:

• 4 pohár tejföl;
• 1,5 csésze tejszín;
• pohár cukor;
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• 300 gramm kimagozott cseresznye.

Csokoládéval díszítjük. Padlócsempére lesz szükség. Az olvadáshoz 30 gramm vajra is szüksége lesz.

Lépésről lépésre előkészítés:

Az enyhe savanyú desszerteket kedvelőknek javaslom a meggyes és tejfölös csokitorta elkészítését.

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog, ennek oka az étcsokoládé aromája, a sütemények lédússága és lágysága, valamint az eredeti íz.

Bármely háziasszony megbirkózik a feladattal, ehhez nem kell nagy kulináris tapasztalattal rendelkeznie.

A recept meggyet ír elő, de ez nem jelenti azt, hogy a bogyóknak frissnek kell lenniük.

Fagyasztott termékkel télen finom cseresznyés süteményt készíthet.

Recept: Cseresznyetorta csokoládéval és tejföllel

A cseresznye torta egy sor termékből áll, amely a következőket tartalmazza:

3 nagy tojás; 0,3 kg fehér liszt; 1 csésze kristálycukor; csomag sl. olajok; 200 ml kefir; desszert kanál sütőpor; 3 evőkanál. kanál kakaópor.

A krémhez szüksége lesz:

150 g porcukor; fél literes üveg magas zsírtartalmú tejföl; vanília - egy kés hegyén; 1 csomag sűrítő.

A sütemények impregnálásához vegyen be: 3 evőkanál. kanál vizet, cseresznyeszirupot és cukrot.

A töltelék összetétele: 0,4 kg kimagozott cseresznye; egy pohár cukor és egy evőkanál burgonyaliszt (keményítő).

A díszítéshez készítsünk omlós kekszet (morzsa) és ½ tábla étcsokoládét.

A főzés lépései:

1. Előző este kimagozzuk a cseresznyét. Ha fagyasztott bogyókat használ, először hagyja őket szobahőmérsékleten állni, mielőtt folytatná a következő folyamatot - a magok eltávolítását.
2. Helyezze a meggyet egy tálba, és fedje le homokkal. Most tegye félre a keveréket, és hagyja állni néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át. Ez idő alatt a bogyók levet engednek, és a cukorkristályok feloldódnak. A képen látható, milyen képet fog látni, ha reggel belenéz a tálba.
3. Most dörzsölje ki a tésztát. Ehhez először felolvasztjuk a vajat úgy, hogy egy serpenyőbe tesszük.
4. Amíg a vaj hűl, keverjük össze a kakaót és a lisztet, majd szitáljuk át.
5. Hozzáadjuk a sütőport és a cukrot.
6. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a mixerrel közepes sebességgel. A verés ideje 5-5 perc, vagy amíg a keverék bolyhos nem lesz. Ezután adjunk hozzá kefirt és folyékony vajat, alaposan verjük fel.
7. Mindkét masszát (folyékony és száraz) összekeverve homogén állapotot érünk el.
8. Készítsünk elő egy rugós formát: helyezzünk az aljára sütőpapírt, és kenjük meg az oldalát bármilyen zsírral. Öntsük rá a tésztát, és enyhén ütögessük az edény aljával a pultra. Ez kiegyenlíti a felületet és felszabadítja a légbuborékokat.
9. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Jegyezze fel az időt - 40 perc, majd ellenőrizze a piskóta készenlétét fogpiszkálóval. Az első 20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben a sütemény levegőssége sérül.
10. Amíg a sütemény a sütőben van, ne pazarolja az időt, és készítse el a tejfölt. Vegyünk sűrű, magas zsírtartalmú tejfölt, és keverjük össze porcukorral. A krémet ízesíthetjük vaníliával vagy vanília kivonattal.
11. Ha nem túl sűrű a tejfölünk, használjunk sűrítőt. Az elkészítés kezdeti szakaszában hozzá kell adni, és keverővel fel kell verni a tejszínt.
12. Sütés után ne rohanjuk ki a tortát a formából, hagyjuk állni egy szalvéta alatt. Ezután vegyük ki és tegyük rácsra, ahol addig marad, amíg teljesen ki nem hűl.
13. Konyhai zsinórral vagy hosszú pengéjű késsel vágd három egyenlő részre a tortát (a képen látható módon).
14. Mivel kefirt és vajat tettünk a tésztába, így a sütemények sűrű állagúak lettek, és jó lenne valamivel átitatni és szaftosabbá tenni. Vegyük ki a cukrot, a vizet és a szirupot, amely a cseresznyével együtt elvált. Forraljuk fel az impregnálást és kissé hűtsük le.

Itt az ideje a tölteléknek:

1. A meggyből keletkezett levet lecsepegtetjük, és feloldjuk benne a burgonyakeményítőt. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Helyezze a keveréket a tűzre, és sűrű masszát főzzön, folyamatosan keverve egy kanállal.
3. Végül hozzáadjuk a meggyet, gyorsan összekeverjük, és a tölteléket levesszük a tűzhelyről.
4. Lehűlés után a töltelék rendeltetésszerűen használható.

A krémes tortát egy gyönyörű, bemutatásra szánt edényre állítjuk össze:

1. Az első réteg szirupba áztatott piskóta.
2. A krémet 3 részre osztjuk, a cseresznyés tölteléket két részre, hagyunk pár kanállal díszíteni a desszert felületét.
3. A piskótát megkenjük a krém 1/3 részével, és ráhelyezzük a töltelék felét. Fedjük le a háromrétegű szerkezetet a második tortaréteggel, és ismételjük meg az összes lépést az elejétől.
4. Az utolsó, harmadik tortaréteget bevonjuk a maradék krémmel.
5. Most díszítse a tortát cseresznyével: készítsen egy kört cseresznyés töltelékből a közepébe, szórja meg a kerületét csokireszelékkel, és díszítse az oldalát tört sütivel.

Krémes meggytorta nem tálalható azonnal, még nincs teljesen kész. Tedd hűvös helyre, majd 2-3 óra múlva mutasd meg vendégeidnek.

Azt javaslom, hogy darabokra vágjuk, miután mindenki értékelte a cseresznyés desszert megjelenését (lásd a fotót).

Recept: Csokoládé torta tejföllel és cseresznyével

Egy finom desszert csokoládé-tejföllel és cseresznyével minden ünnepen jól jöhet.

A gyerekek és a felnőttek értékelni fogják a sütemény ízét és megjelenését, csak pontosan be kell tartani a receptet.

Vegye ki a felsorolt ​​termékeket:

egy-egy pohár cukor és búzaliszt; 5 tojás; desszert kanál sütőpor; 5 evőkanál. kanál kakaót. Csokis piskóta sütéséhez fogod használni őket.

A krémhez szüksége lesz:

egy pohár porcukor; literes üveg sűrű tejföl; 4 evőkanál. kanál kakaó; 5-6 csepp vaníliakivonat (vaníliás cukorral helyettesíthető).

fél kilogramm cseresznye (friss és fagyasztott is); ½ csésze cukor; pohár víz; 2 nagy kanál keményítő; 50 g étcsokoládé.

Máz: 150 g étcsokoládé és ugyanennyi vaj.

A csokoládés meggytorta megfelelő összeállításához egy 24-26 cm átmérőjű rugós formára lesz szükség.

Recept:

1. Először készítse elő a tejfölt későbbi felhasználásra. Vagyis a terméket meg kell szabadítani a felesleges folyadéktól - a tejsavótól. Ehhez tegyünk a serpenyő aljára egy négy rétegben összehajtott gézdarabot, és öntsük bele az összes tejfölt. Kösse össze a géz végeit, és a kapott zacskót akassza egy keresztrúdra (például egy fa spatulára) a serpenyő fölé.
2. Tegye át a szerkezetet a hűtőbe, és hagyja ott több órán át, mondjuk 3-4. A gézzacskó ne érjen a serpenyő aljához, csak ebben az esetben a tejsavó teljesen kifolyik.
3. Közben kimagozzuk a meggyet, és fél pohár víz és kristálycukor hozzáadásával felforraljuk. Hígítsuk fel a keményítőt a maradék 100 ml vízben, és keverés közben öntsük az oldatot a cseresznyekompótba, amelyet addig a pillanatig el kell távolítani a tűzhelyről. Keverjük össze a keveréket, és tegyük vissza alacsony hőre.
4. A tölteléket addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd félretesszük és megvárjuk, míg kihűl. Egy kanál segítségével fogd ki a legnagyobb és legszebb bogyókat, és tedd félre, a díszítéshez kell majd.
5. Süssünk csokis piskótát tojás, cukor, liszt, kakaó és sütőpor felhasználásával. Eljárás: a tojást a kristálycukorral habosra keverjük. Amikor a massza térfogata nő, hozzáadjuk az átszitált liszt, a sütőpor és a kakaó keverékét.
6. A folyékony tejfölhöz hasonló állagú tésztát kerek formába öntjük. Ha levehető, akkor jó minőségűnek kell lennie, különben a tészta egyszerűen kiszivárog a repedésekből. A sütési idő 20-25 perc között változik, feltéve, hogy a sütő hőmérséklete kétszáz fokra emelkedett.
7. A kész csokitortát lehűtjük és hosszában 2 részre osztjuk. Vágja az egyik süteményt közepes méretű kockákra (mint a képen).
8. Közben a tejfölből a savó már kiürült, és ideje elkezdeni a krém elkészítését. Tegyük át a tejfölt egy nagy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, és közepes sebességgel forgassuk levegős masszává. A folyamat végén adjunk hozzá bármilyen ízesítőt, például vaníliakivonatot.

A torta összeállítása:

1. Az első tortaréteget egy rugós formába helyezzük, ráöntjük a töltelék felét, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen.
2. Megkenjük a krém felét, és a tetejére szórjuk a kekszkockákat.
3. Megszórjuk csokireszelékkel.
4. A következő réteg ismét cseresznye töltelék.
5. A maradék krémes csokit elkészítjük. Ehhez adjunk hozzá kakaóport, és keverjük össze a keveréket mixerrel. A masszát a torta tetejére kenjük, és spatulával elsimítjuk.
6. Tegye a meggytortát a fagyasztóba 3-4 órára. Ezután a kész desszert lágy és lédús lesz.
7. A meggytortát kivesszük a formából. Ezt nagyon könnyű megtenni, mivel a desszert oldala sűrűsödött és könnyen leválik a fémfelületről. Minden réteg jól látható, ha a tortát részekre vágja.
8. De túl korai a desszert felszolgálása, színesen kell díszíteni.
9. Óvatosan tegyük át a meggytortát egy papírtörlővel bélelt tálra.
10. Az étcsokoládét és a vajat egy tálba tesszük, majd gőzfürdőbe tesszük. Ezek a termékek kiváló mázat készítenek, ha folyamatosan keverjük a hozzávalókat egy spatulával.
11. Az így kapott csokis keveréket öntsük a meggytortára, ne felejtsük el díszíteni az oldalát. Óvatosan távolítsa el a papírszalvétákat.

Tegye a cseresznyedesszertet a hűtőbe 3 órára, ezalatt kiolvad, puha lesz és enyhén nedves lesz. Pont ezt szerettük volna, amikor a fagyasztóba tettük a tortát.

Videós receptem

A kész piskótát ~8-12 órát pihentetjük (a piskótát érdemes este megsütni és másnap összeállítani a tortát).
A kekszet óvatosan hosszában 3 egyenlő rétegre vágjuk.

Öblítse le a meggyet tiszta hideg vízzel, tegye egy tálba, fedje le cukorral (50 g), és hagyja állni 30 percig.

Öntse a kapott cseresznyelevet egy tiszta edénybe.
170 ml meggylére lesz szükségünk (ha kevés a lé, adjunk hozzá vizet).
Készítsünk cseresznyeszirupot.
Öntsük a cseresznyelevet egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot (~120 g).

A levét és a cukrot felforraljuk, és a szirupot enyhén pároljuk ~3 percig.
Ezalatt a szirupnak kissé besűrűsödnie kell(!).
A szirupos serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a meggyet és elkeverjük.

Tanács. Meggy hozzáadásakor a szirup hígabb lesz. Ezért szükség esetén a szirupot a cseresznyével együtt még körülbelül 1 percig forralhatjuk.

A serpenyőt a cseresznyével levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, és a szirupban hagyjuk teljesen kihűlni a meggyet.
Vágjuk ki a cseresznyét a szirupból egy lyukas kanál segítségével, és tegyük szűrőedénybe, hogy a lehető legtöbb szirupot lecsepeghessük a cseresznyéből.
Gyűjtse össze és mentse el az összes szirupot.

Tanács. Kívánság szerint egy kis konyakot adhatunk a sziruphoz (kb. 1 evőkanál).

Készít csokikrém.
A csokoládét késsel feldaraboljuk.
A tejszínt és a porcukrot egy serpenyőben felforrósítjuk (de ne forraljuk fel).
A forró tejszínes serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét.

És keverjük össze.

A csokis masszát lehűtjük és ~30 percre hűtőbe tesszük (egy éjszakára is hűtőben hagyhatjuk).
A csokis-tejszínes masszának ez idő alatt be kell sűrűsödnie.
A sűrített csokoládévajkrémet habverővel (!) enyhén (!) habverővel felverjük (nem kell túl keményre verni, nehogy a krém szétváljon).

A torta összeállítása.
Helyezze a három tortaréteg egyikét egy tányérra.
Csepegtess cseresznyeszirupot a kéregre.

A csokikrémet rákenjük a tortára, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen.

Ezután a második tortaréteget áztasd be sziruppal, és tedd a csokikrémmel kikent tortarétegre, áztatott oldalával lefelé.
A sütemény tetejét még kevés sziruppal beáztatjuk.

A tejszínt felverjük.
A tejszínt jól le kell hűteni a felverés előtt.

Tanács. A gyors kihűléshez öntsük a tejszínt egy tálba, és tegyük a tálat a tejszínnel és tegyük a fagyasztóba 5 percre (kapcsoljuk be az időzítőt, hogy ne feledkezzünk meg a krémről, mert nem szabad megfagyni).
A tejszínes és habverős tálat betehetjük a hűtőbe és ~15 percre hűtjük.

A tejszínt (250 ml) keverjük közepes sebességgel addig, amíg sűrűsödni nem kezd.
Amikor a habverő nyomai láthatóvá válnak (maga a krém ebben a pillanatban még nem tartja meg alakját, és a habverő nyomai azonnal lebegnek), kis részletekben adjunk hozzá átszitált porcukrot (2 evőkanál).
Folytassa a verést, amíg tiszta textúra nem kezd kijönni a habverőből.

Fontos, hogy ne verjük túl a tejszínt, hanem időben álljunk meg. Ugyanis a további habveréssel a tejszín vajba kezd, és az enyhén felvert tejszín is „lebeg”, a belőle készült dekorációk pedig nem tartják meg formájukat.
A habverési idő a tejszín zsírtartalmától és a mixer teljesítményétől függ.
A tejszín felverését célszerű kézi habverővel befejezni - így könnyebben ellenőrizhető a krém állapota, és nem kell túlverni.
A beáztatott héjat megkenjük tejszínhabbal, majd a szirupos meggyet megkenjük.

Tanács. A tejszínhabot egy zsákba rakhatjuk, és körkörösen a tortára csepegtethetjük, a krémsorok között helyet hagyva; a krémsorok közé helyezzük a meggyet.

A maradék 3 tortaréteget átitatjuk sziruppal, a beáztatott oldalát megkenjük a maradék tejszínhabbal.

Helyezze a tortát krémes oldalával lefelé.
Enyhén nyomja meg a tortát, és vágja le a széleit, így a megfelelő formát adja.

További 200 ml tejszínt felverünk a porcukorral (1,5 evőkanál).
Kenjük be a tortát tejszínhabbal, majd simítsuk el a krémmel a torta felületét és oldalát.