Áfonya cukorral főzés nélkül télen és más receptek a csodálatos bogyók tartósításához. Áfonya cukorral télen főzés nélkül: arany receptek fotókkal

Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, van, aki nehéz szükséglet, és valaki elgondolkodik azon, hogy könnyebb-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bármi is volt, még ha nem is hajlandó zöldséget termeszteni, akkor is el kell vetnie valamit. Ezek virágok, évelő növények, tűlevelűek és még sok más. A palánta akkor is palánta, függetlenül attól, hogy mit ültetsz.

A párás levegő szerelmese és az egyik legkompaktabb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart tovább egy hétnél, de felejthetetlen látvány. Egy szerény orchidea hatalmas virágain a szokatlan csíkos minták a végtelenségig megfontolandóak. A szobakultúrában a pafiniát joggal tartják a nehezen termeszthető fajok sorában. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.

A gyömbéres sütőtök-lekvár szinte egész évben elkészíthető melengető édesség. A sütőtök eltarthatósága hosszú - néha nyárig sikerül megspórolnom néhány zöldséget, friss gyömbér és citrom mostanában mindig kapható. A citrom helyettesíthető lime-mal vagy narancssárgával különféle ízekért – az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe rakják, szobahőmérsékleten tárolható, de mindig hasznosabb friss termékeket készíteni.

2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. A déli naplemente égbolt élénk színeivel társítva az egyedülálló hibridet African Sunset („afrikai naplemente”) elnevezték. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.

A besamel szószos brokkolis húsgombóc remek ötlet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Kezdje a darált hús megfőzésével, közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Továbbra is össze kell gyűjteni a termékeket a serpenyőben, fűszerezni mártással és készenlétben tartani. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy megőrizze élénkzöld színét, amely hosszú főzéskor vagy elhalványul, vagy megbarnul.

Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában minél több tapasztalattal rendelkezik egy termelő, annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de szeretnének otthon szobanövényeket - nem kinyúlt satnya példányokat, hanem szépeket és egészségeseket, nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a nagy tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb, könnyen elkerülhető hibákat.

A buja sajttorta serpenyőben banános-almás összetételű receptje mindenki kedvenc ételének. Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tészta kis mennyiségű liszttel csak a jó túróból jön ki, és itt ismét lásd az „első” tételt.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer költözött a nyaralókba. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy néhány nyári lakost szinte ellenségesen észlelnek. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben és a zöldségeskertben.

A gombás sertéshússaláta vidéki étel, amely gyakran megtalálható a falu ünnepi asztalán. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben, hanem nyílt terepen is jól nő. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

A Polissias remek alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúaknak. A növény díszes kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, míg az elegáns sziluettek és a meglehetősen szerény természet kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polisciák sokkal változatosabbak.

A sütőtökös fahéjas rakott lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan, mint a sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez a tökéletes édes sütemény receptje gyermekes családok számára. A gyerekek általában nem nagyon szeretik a sütőtököt, de nem zavarják, hogy édességet esznek. Az édes sütőtökös rakott finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Próbáld ki! tetszeni fog!

A sövény nemcsak a tájtervezés egyik legfontosabb eleme. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya halad el a közelben, akkor a sövény kötelező. A "zöld falak" megvédik a kertet a portól, a zajtól, a széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket egy sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a helyet a portól.

A cukorral pépesített lédús áfonya igazi vitamin "bomba" a megfázás és sok más betegség megelőzésére. A bogyó gazdag mikroelemekben és makroelemekben, pektint, káliumot, foszfort, riboflavint, aszkorbinsavat, kalciumot, magnéziumot, jódot tartalmaz. A fanyar édes-savanyú gyümölcsökből egészséges készítményeket készítenek – lekvárokat, gyümölcsitalokat, burgonyapürét és még kandírozott gyümölcsöket is, amelyeket desszertként vagy élelmiszer-adalékként használnak. Csak ki kell választania a megfelelő receptet, hogy megőrizze egy egyedi termék gyógyító tulajdonságait.

Mi az áfonya cukorral télre

Az egész vagy pürésített bogyók kristálycukorral nemcsak eredeti finomság, hanem bevált gyógymód is. A megfizethető, fantasztikusan finom hideg lekvár hagyományosan mindössze két összetevőből készül, és nem vetik alá hőkezelésnek. Teával tálaljuk, gyermekeknek és felnőtteknek kínálják megfázáskor, az immunitás növelésére és a szervezet javítására. Ezzel a téli bogyós betakarítási módszerrel gazdag vitaminkoktél, valamint a nyári ízek és aromák teljes palettája megmarad.

Jótékony tulajdonságok

A cukorral reszelt áfonya természetes antiszeptikum, amely glükózt és karotint tartalmaz. A "savanyú doktornak" nevezett bogyót régóta használják a népi gyógyászatban. Ezt tartották az első gyógymódnak egy olyan alattomos betegségre, mint a skorbut. Az emésztőrendszer gyulladása, a magas savasság és a gyomorfekély esetén az áfonyadarabokat el kell dobni. Az egészségkárosodás túlzott fogyasztást okozhat diabetes mellitusban, hipotenzióban. Az áfonya téli betakarítása főzés nélkül minimális szabadidőt vesz igénybe, és a késztermék jótékony hatással van a szervezetre:

• erősíti az immunrendszert;
• lázcsillapító, izzasztó, baktericid, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• enyhíti az érelmeszesedés, a reuma tüneteit;
• normalizálja az étvágyat;
• elősegíti a gyomornedv kiválasztását;
• segít megfázás, tuberkulózis, hörghurut, mandulagyulladás, fertőzések, vérszegénység, erős menstruáció, magas vérnyomás, hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
• javítja a bőr állapotát.

Hogyan kell felkészülni

A megfelelő technológia a kulcsa annak, hogy ízletes, egészséges előkészületeket készítsünk a télre. Az érett gyümölcsöket gondosan kiválogatják, az éretlen, deformálódott vagy rothadt gyümölcsöket nem használják fel. A bogyókat megmossuk és szárítjuk. A bankokat sterilizáljuk, szárazra töröljük. Az összetevőket rétegenként előkészített tartályokba helyezzük, vagy elődörzsöljük viszkózus zagy állapotáig. Kívánt esetben kis darabokra vágott lédús citromot vagy narancsot adhatunk az üveghez.

téli áfonya recept

A recepttől függetlenül igyekeznek nem melegíteni az áfonyát, különben a legtöbb hasznos tulajdonság elvész. A cukor és a bogyók klasszikus aránya 1:1. A gyümölcsöket botmixerrel összetörjük, fakanállal összegyúrjuk vagy szitán átdörzsöljük, hogy a kívánt állagot elérjük. A készterméket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolják. A legfontosabb dolog a kiváló minőségű összetevők kiválasztása, a tartályok helyes elkészítése és a feltüntetett arányok betartása.

Lekvár főzés nélkül

• Idő: 12 óra 35 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A szép rubin színű hasznos lekvár kellemes savanyú és egységes állagú, segít a megfázás első jeleinek ellen. A túl savanyú bogyók éles ízét a kristálycukor mennyiségének mintegy 50%-os növelésével lehet tompítani. A pürés massza lágy lesz, szó szerint olvad a szájban, ha fakanállal átdörzsölöd a gyümölcsöket egy szitán. A bogyók elkészítésének ez a módszere munkaigényesebb, több időt vesz igénybe, és gyakrabban alkalmazzák, ha kis mennyiségű összetevőről van szó. Szükség esetén friss áfonya helyett fagyasztott áfonyát is használhatunk.

Hozzávalók:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Válogassa át a bogyókat, alaposan öblítse le.
2. Dobj bele egy szűrőedényt, hagyd lefolyni a vizet. Fektesse le egy törülközőre, hogy felszívja a maradék nedvességet.
3. Szitán dörzsöljük át.
4. Megszórjuk cukorral.
5. Fedje le a tartályt tiszta pamut kendővel vagy gofrikendővel, hagyja 12 órán át.
6. Rendezzük el az áfonya masszát cukorral száraz edényekben. Az üvegek tetejére való feltöltése nem javasolt.
7. Kapron fedőkkel zárjuk le.
8. Tartsa hűtve.

naranccsal

• Idő: 45 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 229 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A cukorral és lédús narancsdarabokkal pépesített Crane finom citrusos aromájú és egyedülálló édes-savanyú ízű. A narancs fokozza a termék hideg elleni tulajdonságait, érdekes textúrát ad. A hozzávalókat kézzel lehet őrölni, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, ekkor a hőkezelés (vízfürdő) elhagyható. Az illatos narancs-áfonyalekvár azonnal elhelyezhető gyönyörű, szokatlan alakú üvegekbe, és egészséges csemegeként az egész család számára bemutatható szeretteinek.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• narancs - 250 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk.
2. Turmixgépben őrölni vagy darálni.
3. A narancsot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a csontokat.
4. Darálja meg a citrusféléket húsdarálóval vagy turmixgéppel.
5. Keverje össze a bogyókat narancspürével.
6. Megszórjuk cukorral.
7. A masszát vízfürdőben felforraljuk, és fa- vagy szilikon spatulával keverjük.
8. A cukrot teljesen fel kell oldani.
9. Vegye le a tűzhelyről.
10. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
11. Öntse a forró áfonya-narancs keveréket előkészített üvegekbe. Klumpa.
12. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

turmixgépben

• Idő: 7 óra 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 212 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A házi készítésű friss vagy fagyasztott áfonya-készítmények cukorral ideálisak kisebb kulináris remekművek, például eredeti zselé készítéséhez. Zselatin helyett agar-agar, vörös és barna hínárból készült semleges zselé használható sűrítőanyagként. A bogyókat turmixgépben összetörjük, így a masszának étvágygerjesztő egységes állaga van. Egy egészséges áfonyás desszert átgondolt kiegészítője lesz az étrendnek, évszaktól függetlenül. Az asztalnál tálaljuk gyönyörű rozettákban, tálakban, kis vázákban vagy bármilyen más lekváreszközben.

Hozzávalók:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Dobd ki egy szűrőedénybe. Tegye ki egy tiszta törülközőre, hogy megszáradjon.
2. A gyümölcsöket turmixgépben őröljük homogén püré állagúra.
3. Tegye át a masszát egy zománcozott edénybe, nagy tálba vagy tálba.
4. Megszórjuk cukorral.
5. Hagyja 7 órán át.
6. Fa- vagy szilikon spatulával 1,5-2 óránként, vagy ha a cukorszintet növeljük, gyakrabban keverjük meg. A cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
8. Rendezzük el a bogyós masszát cukorral tartályokban, parafával.
9. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

• Idő: 23 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 315 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A kandírozott áfonya külsőleg nagy mazsolára vagy csipkebogyóra hasonlít, étvágygerjesztő barna színű. Célszerű a vaníliás cukrot kávédarálóban por alakúra őrölni, hogy ne csikorogjon a fogakon, és ne törje meg az állagot. Szükség esetén a porcukor mennyisége csökkenthető vagy növelhető, minden bogyót egyenletes réteg édes "bundával" kell borítani. A granulált cukorral ellátott kandírozott gyümölcsök készenléti foka a háziasszony ízlési preferenciáitól függ. Mind a száraz, enyhén ropogós gyümölcsök a fogakon, mind a nedvesebb, szárított áfonya egyaránt népszerű.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• vaníliás cukor - 2 teáskanál;
• porcukor - 300 g;
• víz - 250 ml.

Főzési mód:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. Száraz.
2. Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel.
3. Öntsön tiszta gyümölcsöt forró édes szirupba anélkül, hogy levenné a tűzhelyről.
4. Csökkentse a hőt, melegítse a keveréket 15 percig.
5. Vegyük le a tűzről, hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át.
6. A szirupban lévő bogyókat tedd vissza a tűzre. Kétszer melegítjük és hűtsük le.
7. A masszát szitára dobjuk, a szirupnak le kell folynia.
8. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletes rétegben elosztjuk a gyümölcsöket.
9. Szárítás 40 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
10. Amikor az áfonya kissé megszáradt és ráncos, összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
11. Szárítsa meg a kívánt készségi fokig.

Recept cukorral pépesített áfonyához a hűtőszekrénybe

• Idő: 12 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A turmixgépben összetört és télre betakarított áfonya tovább tart, a cukor "parafa" egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően. A gyümölcslé fokozatosan kiemelkedik, és átszivárog egy vékony pergamenrétegen, amely befedi a gyümölcsöt. A cukor telítődik lével, megkeményedik és sűrű „dugót” képez, amely megakadályozza a levegő bejutását. A bogyókat kristálycukorral együtt egy turmixgép tálba önthetjük, így gyorsabban oldódik. A készterméket tiszta formában vagy forralt vízzel hígítva fogyasztják vitamindús gyümölcsitalok készítéséhez.

Hozzávalók:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 1,8 kg.

Főzési mód:

1. Bogyók gondosan válogatni, öblíteni.
2. Dobj bele egy szűrőedénybe, szárítsd meg gofritörülközőn.
3. Turmixgép edényben őröljük.
4. Az elkészített gyümölcsöket cukorral befedjük.
5. Hűtőbe tesszük 12 órára vagy egy éjszakára.
6. Sterilizáljuk félliteres üvegeket, fedeleket.
7. Rendezzük a bogyókat üvegedényekbe.
8. Vágjon ki köröket egy pergamenlapból, amelyek átmérője körülbelül 3 cm-rel haladja meg az üveg átmérőjét.
9. Fedjük le a gyümölcsöket papír "fedőkkel", öntsön egy kevés cukrot mindegyikre (2-3 evőkanál).
10. Zárd be a bankokat.
11. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

Morse

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 32 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az áfonyalé kristálycukorral egy frissítő ital, amely sokkal több hasznot hoz a szervezet számára, mint a bolti gyümölcslevek és nektárok. Gyümölcsitalok készítéséhez használjon friss bogyókat vagy áfonyát a fagyasztóból. A fagyasztott gyümölcsöket vízálló zacskóba helyezzük, és 10 percre hideg vízbe merítjük. Alternatív megoldásként 6 órára áthelyezzük őket a fagyasztóból a hűtőszekrény normál rekeszébe. Ha szükséges, a cukor, a víz és a sütemény keverékét lassú tűzhelyen felforraljuk. Tálalás előtt az italt egy pohár dekanterbe kell önteni.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 550 g;
• víz - 6 l.

Főzési mód:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk.
2. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.
3. A gyümölcsöket fakanállal pépesítjük, vagy turmixgéppel, húsdarálóval aprítjuk.
4. Dobd rá sajtkendőt.
5. Csavarja ki a levét.
6. Tegye át a pépet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá kristálycukrot.
8. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Ragaszkodjon 20 percig.
9. Szűrjük le a húslevest, keverjük össze tiszta áfonyalével.
10. Melegítse fel a keveréket anélkül, hogy felforrna.
11. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
12. Öntsük előkészített edényekbe. Klumpa.
13. Tedd hűtőbe vagy pincébe.

Citrommal

• Idő: 7 óra 45 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 237 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az áfonyás-citromos "hideg lekvár" az ízek mindenki számára előnyös kombinációja, amellyel a fagyos télben is kényeztetheti magát és szeretteit. A citrom erős fertőtlenítő hatású, eltávolítja a szabad gyököket, javítja a májműködést és segít a légúti vírusos betegségek kezelésében. Nagyon fontos a megfelelő zárás: az üvegeknek sterilnek, teljesen száraznak és hermetikusan lezártnak kell lenniük. Az ilyen nyersdarabok a legjobb alternatívák a boltban vásárolt lekvároknak, lekvároknak és egyéb hőkezelésnek alávetett finomságoknak.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - 130 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk.
2. Dobd egy szűrőedénybe, szárítsd meg.
3. Daráljuk meg cukorral, hagyjuk egy üveg vagy zománcozott tálban.
4. A citromot vágjuk több darabra, távolítsuk el a magokat.
5. A citrusféléket a héjával együtt daráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel. Kívánatos, hogy a massza ne legyen pépes, apró darabokat kell érezni.
6. Keverje össze az apróra vágott citromot bogyókkal, hagyja 7 órán át. A cukrot teljesen fel kell oldani.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
8. A gyümölcsök és a cukor keverékét előkészített edényekbe helyezzük.
9. Feltekerjük, hűtőbe tesszük.

Tárolás hűtés nélkül

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 202 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A Cranberry in Sugar drazsé csodálatos íze sokak számára ismerős gyermekkora óta. A bőséges porcukorral bevont kerek édességek megőrzik a friss gyümölcs vitaminok teljes spektrumát. Könnyen elkészíthetők akár otthon is, kényelmesen tárolhatók egész télen. A desszert összetétele csak három összetevőt tartalmaz - bogyók, porcukor és tojásfehérje, amelyeknek köszönhetően az édes "kabát" megbízhatóan tapad az alaphoz, és nem morzsolódik. Az édességeket alacsony hőmérsékleten kell szárítani sütőben vagy elektromos szárítóban. Opcionálisan fehérje helyett forró vízben feloldott zselatinnal töltjük.

Hozzávalók:

• áfonya - 230 g;
• tojásfehérje - 2 db;
• porcukor - 280 g.

Főzési mód:

1. Bogyók gondosan válogatni, öblíteni. Célszerű nagy, megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöt választani.
2. Dobd ki egy szűrőedénybe. Gofris törülközőn szárítsuk meg.
3. A fehérjét habverővel vagy villával verjük világos habbá.
4. Merítse a bogyókat egy fehérjékkel ellátott tartályba, keverje össze.
5. Öntse a porcukrot egy nagy lapos edénybe vagy tálcára.
6. Az áfonyát egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges fehérje lecsepegjen.
7. Óvatosan forgassa bele a port, ügyelve arra, hogy ne törje össze az üres darabokat. Munkavégzéshez használhat eldobható cukrászkesztyűt.
8. 50°C-os sütőben szárítjuk.
9. Tárolás céljából üvegekbe vagy kis kartondobozokba rendezzük.

Püré

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 212 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A téli áfonya cukorral egy egyszerű desszert, amely lázcsillapító és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Fogyasztható tiszta formájában, áfonyalé készítéséhez vagy házi zsemle, lepény, bagel, lepény töltelékeként. A homogén áfonyapürét lekvár helyett pirítósra kenik, édesítőszer helyett teához vagy más italokhoz adják. Az elkészített, cukorral bedörzsölt bogyókat száraz félliteres vagy literes üvegekbe csomagoljuk. A vízből, amelyben a gyümölcsöket főzik, befőtt, zselé készíthető.

Hozzávalók:

• áfonya - 3 kg;
• cukor - 3 kg.

Főzési mód:

1. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, forralja fel.
2. A kiválogatott, deformált és éretlen gyümölcsök nem használhatók fel. Öblítés.
3. Forrásban lévő vízbe öntjük, 5-8 percig főzzük. Gyorsan levesszük a tűzről.
4. A bogyókat szűrőedényben csepegtessük le, hogy a víz lecsepegjen. Egyenletes rétegben kenjük papírtörlőre, és szárítsuk meg.
5. A gyümölcsöt szűrővel és fakanállal pürésítjük.
6. Beleöntjük a cukrot. Alaposan keverjük össze, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
8. Rendezzük a kész áfonyapürét cukorral előkészített üvegedényekbe.
9. Vegye ki a hűtőszekrénybe.

Saját levében

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 87 kcal / 100 g.
• Cél: télre, az immunitás érdekében.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az áfonya kristálycukorral a saját levében lédús bogyós gyümölcsök, gazdag édes-savanyú gyümölcsitalokkal. Fontos, hogy a vizet csak akkor öntsük az üvegekbe, ha már kicsit kihűlt, különben a gyümölcsök túlfőtt ízűek lesznek. A sterilizálás optimális hőmérséklete 100°C. A fél literes üvegeket 8 percig, literes - 12 percig, három literes - 20 percig sterilizáljuk. Az időt attól a pillanattól kell számolni, amikor a víz felforr.

Hozzávalók:

• áfonya - 1,1 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

1. Bogyók gondosan válogatni, öblíteni.
2. Dobd egy szűrőedénybe, szárítsd meg.
3. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről.
4. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
5. Rendezzük a gyümölcsöket tartályokba, minden réteget megszórva kristálycukorral. A felső rétegnek cukornak kell lennie.
6. Óvatosan felöntjük forralt vízzel.
7. Fedjük le fedőkkel.
8. Külön készítsen elő egy serpenyőt a sterilizáláshoz, töltse fel forró vízzel. Tegyünk az aljára egy fa rácsot vagy csészealjat, hogy az üvegek ne törjenek szét.
9. Sterilizáljuk 10-15 percig.
10. Felteker.
11. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Videó

A cukorral pépesített áfonya (a receptet kicsit később részletesen ismertetjük) nemcsak nagyon finom és ízletes, hanem egészséges desszert is. Végtére is, mindenki biztosan tudja, hogy egy ilyen bogyó vitaminraktárat tartalmaz, amely az év bármely szakában támogatja az immunrendszert.

Cukorral pépesített áfonya: lépésről lépésre recept

A betakarításhoz szükséges termékek:

• fehér cukor homok - 1 kg;
• friss áfonya - 1 kg.

A fő összetevő elkészítése

A cukorral pépesített áfonyát meglehetősen könnyű elkészíteni a télre. Mielőtt azonban a bogyós masszát sterilizált üvegekbe helyezné, a friss gyümölcsöket jól fel kell dolgozni. Ehhez elegendő mennyiségű terméket kell vásárolnia, gondosan ki kell válogatnia, majd öblítse le hideg vízben. Annak érdekében, hogy az eljárás során a bogyók ne szaladjanak el, ajánlatos szűrőedénybe vagy szitába önteni. Ezután a gyümölcsöket fel kell rázni, hogy teljesen elveszítsék a nedvességet. Ha szükséges, az áfonyát gofritörülközőre helyezhetjük, és 5-8 percig ott tarthatjuk.

A fő összetevő feldolgozása

A cukorral pépesített áfonyát, melynek receptje rendkívül egyszerű, alaposan át kell dolgozni, mielőtt beleöntjük, ehhez az elkészített gyümölcsöket turmixgépbe kell tenni, majd a legnagyobb sebességgel péppé törni. Ha nincs ilyen eszköze, akkor a bogyókat élelmiszer-feldolgozóban vagy húsdarálóban lehet őrölni.

Édes tuskó kialakulása

Miután az áfonyát pürésítettük, zománcozott medencébe kell tenni, majd a fehér cukrot. Mindkét komponenst egy nagy kanállal alaposan össze kell keverni, majd egy tálban hagyni egy ideig szobahőmérsékleten. Kívánt esetben egy ilyen üres egész éjszaka melegen tartható.

Ételek elkészítése

A cukorral reszelt áfonyát nem szabad hőkezelésnek alávetni. Végül is a főzés során a bogyókban található összes hasznos anyag, vitamin és nyomelem egyszerűen eltűnik. Ezért ajánlatos sterilizált edényt használni egy ilyen készítményhez, mivel a desszert maximális ideig marad benne. Így érdemes elővenni néhány félliteres vagy 750 grammos üveget, alaposan kimosni szódabikarbónával, majd egy ideig dupla bojlerben áztatni.

Téli desszert készítése

Miután a lereszelt gyümölcsöket cukorral beöntöttük, és az üvegeket sterilizáltuk, az édes bogyós masszát üvegedényekbe kell önteni, a tetejére cukorral (1 centiméter vastagságban) be kell vonni, majd műanyag fedővel (lehet üveg is) le kell zárni és fel kell tenni. a hűtőben.

Hogyan kell helyesen bemutatni egy édes készítményt

A cukorral pépesített áfonyát, melynek receptjét kicsit feljebb mutattuk be, forró teával és valamilyen desszerttel (puding, palacsinta, palacsinta stb.) szolgálják fel az asztalnál. Ilyen friss lekvárból is készíthet vitaminos gyümölcsitalokat, amelyeket csökkent immunitással ajánlott inni.

Az áfonya összetétele miatt olyan értékes, hogy már régóta termesztik (bár a mocsári bogyó sokkal egészségesebb). Az áfonya fanyar savanyú, ezért inkább frissen, csak mézzel vagy cukorral fogyasztjuk. A bogyókból mindenféle italt (levek, gyümölcsitalok, likőrök, likőrök) készítenek, zselét és lekvárt készítenek, porban kandírozzák, őrlik, sőt ecetes zöldségekhez adják.

Kulináris felhasználásra az áfonyát a fagy előtt érdemes betakarítani, de a mocsaras északi vidékeken ősztől kora tavaszig szüretelik, a hó alól kivonva a gyümölcsöket. Az áfonyának apró bogyói vannak, ezért keményen kell dolgoznia, amíg az alapanyagok készen állnak a feldolgozásra.

A gyümölcsöket gondosan válogatják, eltávolítják az összes sérültet. Ezután el kell választani az ágaktól, meg kell tisztítani a levelektől, száraktól és petefészkektől. Ezután szűrőedénybe tesszük, folyó víz alatt mossuk, majd 10 percig állni hagyjuk, hogy a víz üveges legyen.

Ezután az áfonyát egy rétegben olajruhára fektetjük, és hagyjuk teljesen megszáradni. Csak ezt követően lehet feldolgozni - turmixgépben őrölni, szitán átdörzsölni vagy húsdarálón átengedni.

Az áfonya cukorral való forralás nélküli főzéséhez ajánlatos 1: 1 arányt venni - ez megőrzi a bogyó hasznos tulajdonságait, és megakadályozza, hogy a tárolás során savanyú legyen.

Receptek cukorral tört áfonyából

A télre betakarított természetes áfonya igazi vitaminraktár, amely segít fenntartani az immunitást és számos betegség elleni küzdelemben. Az alábbiakban minden ízlésnek megfelelő receptek találhatók.

Számos módja van az áfonya betakarításának forralás nélkül:

1. A bogyókat fanyomóval megőröljük a cukor felével, majd steril üvegekbe rakjuk, a tetejükig töltve. A maradék cukrot üvegekbe töltjük, és azonnal fedővel lezárjuk.
2. Az egész bogyókat üvegedényekbe helyezzük, minden réteget megszórva cukorral, ne felejtsük el lefedni a felső gyümölcsöket. A bankokat azonnal hermetikusan fedjük le.

A hengerelt reszelt áfonyát hűtőszekrényben kell tárolni.

Friss áfonya cukorral télre: videó

Ebben a receptben egy további összetevő jelenik meg - citrusfélék. Egy kilogramm friss bogyóhoz (1 kg cukorhoz) vegyünk 1 nagy narancsot. Szeletekre kell vágni anélkül, hogy elválik a héjától, és távolítsuk el az összes csontot.

Az áfonyát és a narancsot húsdarálón átpasszírozzuk, kristálycukorral beborítjuk, és alaposan megőröljük, hogy egyetlen szem cukor se maradjon. Kívánság szerint a kapott masszát újra átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, majd üvegekbe csomagolhatjuk és feltekerhetjük.

Az előző recepthez hozzáadhat citromot, és akkor teljesen más ízkeveréket kap. Annak ellenére, hogy maga az áfonya savanyú, ettől a citrustól nem lesz cukrosabb a készítmény, viszont vitaminos előnyökkel jár.

Az áfonya csak citrommal történő főzéséhez kövesse ezt az algoritmust:

• a bogyókat cukorral őröljük, és egy tálban hagyjuk, hogy lé jelenjen meg;
• a citromot hosszában 4 részre vágjuk, és minden magot eltávolítunk róla;
• a citrusféléket egy húsdarálóban görgetik nagy hálós ráccsal, hogy apró darabokat kapjanak;
• zúzott citromot adunk az áfonyához, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Ezután az édes keveréket alaposan összekeverjük, üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Ebben a receptben a cukrot helyettesítheti mézzel - 0,5 kg / 1 kg friss bogyó.

A turmixgépben apróra vágott áfonya kiváló készítmény a zselé készítéséhez, de egyszerűen az asztalnál rozettában tálalva remek kiegészítő lesz a teához. A homogén pürévé alakított bogyót a turmixgépből egy lekvártálba öntik, és megtöltik a teljes cukornormával.

Az áfonyát 5-7 órán át kell infundálni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Ez idő alatt a pürét 3-4 alkalommal kell keverni. Ezután az áfonyát előkészített üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Áfonya télre - nagyszerű vitamin-csemege: videó

A hőkezelésre nem alkalmas bogyót általában hűtőszekrényben tárolják. Akinek van menő pincéje, az használhatja. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyek lehetővé teszik az áfonya télen történő tárolását az erkélyen, rétegelt lemez dobozokba helyezve.

1. Ez a recept tojásfehérjét tartalmaz (1 - 0,5 kg bogyóhoz), amellyel megnedvesítik az áfonyát. A felesleges fehérje levezetéséhez az áfonyát egy szitába kell dobni. A bogyót visszatesszük a medencébe, felöntjük egy marék cukorral, majd a gyümölcsöket jól megforgatjuk porcukorban (1:1 arányban). Ízletes áfonya édességeket kapunk.
2. A fehérje helyettesíthető 2 zselatinlappal, amelyeket előzetesen forró vízben (1 evőkanál) feloldunk. Az összes többi lépés megegyezik az előző recepttel.

A zselatint a pürésített áfonyához is adhatjuk 4 levél/1 kg bogyó arányban. A cukorral reszelt gyümölcsöket üvegedényekbe csomagolják, viaszos papírral borítják, cérnával vagy gumival rögzítik, és a pincébe küldik.

Az áfonya sok szerves savat tartalmaz (citromsav, urzolsav, benzoesav), de a cinchonának köszönhetően a nép a gyümölcsöket tartósítószerként használta különféle sózáshoz, erjesztéshez. De az áfonyát valóban értékelik gyógyító tulajdonságai miatt, amelyeket az alkotóelemek biztosítanak:

• a bogyó nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, de leginkább aszkorbinsavat;
• a termékben az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen szénhidrátok vannak - szorbit, szacharóz, glükóz, fruktóz;
• ásványi vegyületek közül a vas, a foszfor, a mangán, a kálium, a kalcium különböztethető meg;
• elegendő jódtartalom a bogyókban;
• vannak még pektinek, glikozidok, tanninok, flavonoidok, karotin.

Az ókorban az áfonyát a skorbut jó gyógyszereként értékelték. Most a bogyót ajánlott beriberihez használni. Ezenkívül a cukorral reszelt áfonya képes kezelni az alábbi betegségeket:

• az áfonya hasznos megfázás, hörghurut, mandulagyulladás esetén, lázcsillapító, izzasztó és tonik;
• a gyerekeknek reszelt terméket lehet adni az étvágy serkentésére - a bogyó fokozza a gyomornedv kiválasztását;
• tüdő tuberkulózis esetén a bogyónak a napi étrend egyik összetevőjévé kell válnia;
• tartós magas vérnyomás, valamint érelmeszesedés és erős fejfájás esetén ajánlott;
• a magas vastartalom miatt a gyümölcsök vérszegénység esetén ajánlottak;
• az áfonya a bőséges menstruációval küzdő nők számára is hasznos lesz;
• a bogyó jól segít a hasnyálmirigy-gyulladás kezdeti szakaszában;
• a gyomorhurutot is kezeli az alacsony savasság hátterében, és enyhíti a hasnyálmirigy-gyulladást is;
• az áfonya baktericid és vízhajtó tulajdonságai jók az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében;
• ha a beteg reumában szenved, akkor feltétlenül ajánlott friss áfonya fogyasztása.

A friss bogyók különösen hasznosak mézzel kombinálva. Az áfonya, mint az orvosi terápia összetevője, jó kiegészítője lesz az orvos által felírt antibiotikumoknak.

De nem szabad esztelenül áfonyát fogyasztani - ennek is vannak ellenjavallatai.

Ami jó az egyiknek, az rossz lesz a másiknak. Ezért, tekintettel az áfonya tulajdonságaira, nem ajánlott ilyen esetekben használni:

• a bogyó veszélyes az emésztőrendszer akut gyulladására;
• semmi esetre sem szabad áfonyát vagy abból származó termékeket enni gyomorfekély esetén;
• a gyümölcsök fokozott savassággal is ellenjavalltok;
• figyelembe véve az áfonya nyomáscsökkentő képességét, ne használja hipotóniás betegeknél;
• a vizelethajtó tulajdonságok ártalmasak lehetnek, ha egy bogyó nélkül fogyasztanak vesekő- és húgyúti betegségben szenvedőket;
• a cukorbetegeknek le kell mondaniuk a cukorral reszelt bogyókról, de megpróbálhatják gyengén tömény gyümölcsitalokat inni.

Óvatosan kell eljárni a termékkel azok számára, akik hajlamosak az allergiára.

Még ha nem is nő az áfonya az Ön környékén, megvásárolhatja a szupermarketben fagyasztva, majd otthon cukorral őrölheti, és kényeztetheti magát ezzel a termékkel. A bogyó nemcsak az egészségügyi problémákkal küzdők számára hasznos. Az áfonya remek lehetőség arra, hogy jó fizikai formában tartsd magad. A bogyós gyümölcsökben található vitamin- és ásványianyag-összetevők szintén pozitívan hatnak a megjelenésre, és segítenek könnyebben megbirkózni a stresszel és a depresszióval, hiszen a gyümölcsök tonizáló tulajdonsággal is rendelkeznek.