Saláta könnyű sertés-fokhagymás majonézből. Marha tüdő saláta. Belsőség saláta sárgarépával

A belsőségekből készült ételek gyakran ízletesebbek, mint a bélszín. De nem mindenki tudja, hogyan kell a legjobban főzni a májat, a nyelvet vagy a tüdőt, ezért nem veszik fel ezt az üzletet, és nem hajlandók diverzifikálni a menüt. Ha meghívja vendégeit, hogy próbáljanak ki egy e recept szerint elkészített salátát, egyöntetűen azt mondják, hogy az étel nagyon finom, de nem tudják pontosan meghatározni, hogy milyen összetevőkből készül. Felfedi a főzés titkát vagy sem – ez rajtad múlik.

Marha- vagy sertéstüdőből gyakran készítenek tölteléket pitékhez és palacsintákhoz, de nem sok sikeres salátarecept létezik hozzá. Ez a saláta eredetileg sok hagymával, könnyű, gombás fűszerezéssel (leveskockában) és majonézzel készült, és állandó örömet okozott mindenkinek, aki kóstolta. A kulináris fantázia azonban újítást igényelt - a gomba fűszerezését valódi gombák váltották fel. Az étel csak profitált ebből, és nemes ízt kapott.

• Marha- vagy sertéstüdő - 0,5 kg,
• Babérlevél - 2 db,
• Friss csiperkegomba - 0,5 kg (helyettesíthető pácolt vagy sózott erdei gombával),
• Hagyma 2-3 db,
• majonéz - 100 g,
• Só,
• Bors,
• Növényi olaj.

Egy tiszta, előkészített tüdőt mártson sós forrásban lévő vízbe, dobja oda a babérlevelet. Ha fagyasztott marhatüdeje van, főzés előtt olvassa le, öblítse le jól, és távolítsa el a légcső maradványait. Jobb 2 részre osztani, így kényelmesebb lesz megfordítani.

Mivel ennek a belsőségnek légüregei vannak, a tüdő egy darabja nem süllyed le a serpenyő aljára, hanem a víz felszínén áll. A főzés kezdetén többször meg kell fordítani, eltávolítani a habot. A tüdőt lefedheti egy fedéllel, amelynek átmérője kisebb, mint a serpenyő, így a belsőségek teljesen vízbe merülnek. Ha nem igazán tetszik ez a kialakítás, csak fedje le a serpenyőt egy megfelelő méretű fedéllel.

A tüdőt kis lángon, fedő alatt másfél-két órán át főzzük. Sokkal hamarabb fogyasztható, de a hosszan tartó főzésnek köszönhetően a kötőszövetek rostjai megpuhulnak, a saláta íze pedig jelentősen javul.

Közben elkészítjük a gombát és a hagymát. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Olajban aranybarnára sütjük.

Minél több hagyma, annál jobb és ízletesebb a saláta. Gyűjtsük össze a megpirított hagymát a serpenyő egyik oldalára, hogy a felesleges olaj maradjon rajta. Vagy dobd egy szűrőedénybe.

Öblítsük le a csiperkegombát, vágjuk fel és süssük készre bármilyen kényelmes módon, a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.

Salátának minden gomba jó, például ecetes vargánya. Ha szedjük, akkor válasszuk ki a serpenyőből a pirított hagymát, és a visszamaradt olajon pirítsuk meg az ecetes vajat. Hűtsük le, és vágjuk darabokra. Vágja a tüdőt kis kockákra vagy csíkokra.

Hozzáadjuk a gombát és a hagymát, borsozzuk, sózzuk, és majonézzel ízesítjük. A salátát keverjük össze, és tálalás előtt tegyük hűtőbe, fél óra is elég lesz.

Tanács:

Ha van szabadidőd, és nincs szükséged sietős salátára, akkor tedd prés alá a belsőséget. Ehhez a tüdőt egy lapos edényre helyezzük, tetejére terhelést helyezünk. Amikor a belsőség lehűl, szerkezete hasonló lesz a főtt nyelvhez. Nyomtatás nélkül is hűthetjük, a saláta így is finom lesz.

Élvezze a finom és kiadós ételt!

A marhatüdő nem egészen mindennapi termék, bár egészen hétköznapi termék. Gyakran párolják vagy sütik, más belsőségekkel - májjal és szívvel - kombinálva. Azt javaslom, készítsen finom keleti stílusú salátát, kiegészítve a főtt tüdőt koreai stílusú sárgarépával, ecetes hagymával és gomba ízzel. Igen, igen, szerkezetében és megjelenésében a tüdő gombára hasonlít, ezért ezt az ételt „hamis gomba salátának” nevezhetjük. Az eredeti recept gomba fűszerezést használ, a húsleves fűszerezés kategóriájából. A gomba fűszerezést közvetlenül a salátához kell adni, és össze kell keverni, ami biztosítja a gomba ízét és aromáját. Volt gombalevesem, amit előre elkészítettem úgy, hogy beáztatott szárított erdei vargányát főztem. Erős, élénk aromát és ízt a vadon élő gombák adnak. A marhatüdőt vízzel hígított gombalevesben megfőztem, így igazi gombaízű belsőség lett az eredmény! Tehát kezdjük el főzni a marhatüdősalátát.

Hozzávalók:

• könnyű marhahús - 400 gr.
• sárgarépa koreai nyelven - 300 gr.
• hagyma - 1 db.
• friss fűszernövények - 1 csokor.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál.
• gombaleves - 1,5 l.
• víz - 1,5 l.
• só, őrölt bors - ízlés szerint.
• asztali ecet - 1 evőkanál.
• cukor - 1 teáskanál
• szegfűbors - 3-4 db.
• babérlevél - 1 db.

A marhatüdősaláta elkészítése:

Az első lépés a tüdő felforralása. Érdemes megjegyezni, hogy ez a folyamat nem gyors, és a tüdő a darabok méretétől függően legalább 1,5, vagy akár mind a 2 órán keresztül sül. Mielőtt főzőedénybe tennénk a tüdőt, ki kell olvasztani (én fagyasztott tüdőt vettem). Töltsük meg gombalevessel (vagy sima vízzel, ha úgy döntünk, hogy gombafűszert használunk), adjunk hozzá sót, babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot. Lassú tűzön készre főzzük. Érdemes megjegyezni, hogy a tüdő főzéséhez jobb, ha egy maximális térfogatú edényt vesz, mert ez a termék „levegős”, és problémás lesz vízbe meríteni. A tüdőt könnyebb nagy mennyiségű vízben felfőzni, mert egy kis edényből „elszalad”. Ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje.

A salátákhoz és egyéb ételekhez egyébként marhatüdő helyett használhatunk sertéstüdőt is, gyakorlatilag nincs különbség a két belsőség között.

Amikor a tüdő megfőtt, tegyük egy tálba, és fedjük be az elnyomással. Hagyja lehűlni a megfőtt tüdőt nyomás alatt, hogy tömörítse.

A marhahúst csíkokra vágjuk. A tüdőt kiterítjük egy salátástálba. Adjunk hozzá koreai sárgarépát.

A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Keverjük össze, és hagyjuk fél óráig pácolni a hagymát.

Az elkészített ecetes hagymát a salátába terítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket (én petrezselymet, kaprot és bazsalikomot használtam).

A salátát meglocsoljuk olívaolajjal, borssal és sóval. Összekeverjük.

Egyedi és finom ételünk van. Legalább egyszer, de mindenképpen kóstold meg a marhatüdős salátát! Jó étvágyat!!!

Üdvözlettel: Ivanna

A belsőség egy olcsó alapanyag a hihetetlenül kielégítő, ízletes és tápláló, eredeti ételekhez: salátákhoz, húsgombócokhoz és még levesekhez is. Emellett olyan falatokat is készítenek, amiket nem szégyellnek még az ünnepi asztalon sem bemutatni, a napi étrendről nem is beszélve. Ebben a kiadványban számos lehetőséget elemezünk egy szokatlan marhatüdős saláta és sertéshús megfelelőjének főzésére.

Tápláló snack

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Főzzük a belsőségeket sós vízben egy órán keresztül, időnként eltávolítva a zajt és figyelemmel kísérve a serpenyőben lévő folyadék szintjét;
2. A tojást megfőzzük és szeletekre vágjuk;
3. A hagymát nagy darabokra vágjuk, és napraforgóolajon aranybarnára pároljuk;
4. Megkönnyítjük, szeletekre vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, sózzuk, borsozzuk, és közepesen zsíros majonézzel ízesítjük.

Egy hasonló sertés- vagy marhatüdős salátát egy napig a hűtőszekrényben kell infundálni, hogy puha és ízletes legyen.

Sárgarépával és belsőségekkel

Mindenki, aki először próbálja ki ezt a hagymás és sárgarépás főtt tüdősalátát, kíváncsi, milyen filé található az összetételében? Valójában az étel elemi mind az ételkészletet, mind a feldolgozási és kombinálási módot tekintve.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. A tüdőt felforraljuk, lehűtjük és szeletekre vágjuk;
2. A hagymát apróra vágjuk, ecettel meglocsoljuk, és lámpával ellátott tartályba küldjük;
3. Dobja az üreset 30 percig, és ez idő alatt aprítsa fel a fokhagyma gerezdjét és az erős borsot;
4. Keverje össze mindent, és keverje össze sárgarépával, fűszerezze sóval és növényi olajjal;
5. Kívánt esetben az előételt friss fűszernövényekkel egészítjük ki, és hűvös helyen több órán át egymás után infundáljuk.

"A la gomba"

Akárcsak az előző sertéscsemege elkészítésekor, ez is nagyon egyszerű és gyors, a végeredményt pedig gyakran összetévesztik egy gombástállal. Miért? Egyszerű: speciális gombatöltelék készül, és a megfelelően főzött tüdő a gombához nagyon hasonló szerkezetet kap.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Könnyen főzhető, hagyja kihűlni, távolítsa el az ereket és vágja szeletekre;
2. Hagymával és sárgarépával ezt kell tennie: hámozzuk meg, mossuk, vágjuk és reszeljük;
3. Az összes hozzávalót egy mély salátástálba tesszük, bő adag majonézzel ízesítjük, és egy órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt az étel markáns "gombás" ízt kap, nem beszélve az aromáról.

"Cardiopulmonalis" snack

A következő salátarecept kifinomult és pikáns ízzel tetszet, és mindez a pácolt hagyma jelenlétének köszönhető.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. A belsőségeket megfőzzük és vékony rudakra vágjuk;
2. A félkarikára vágott hagymát ecetben és vízben pácoljuk, egyenlő mennyiségben összekeverjük;
3. 30 perc elteltével. a hagymát a húsra küldjük, az összes többi hozzávalót és a majonézt is ott fektetjük. Felhívjuk figyelmét, hogy egy ilyen előétel szinte diétássá tehető, ha bármilyen növényi olajjal fűszerezzük.

Egy kis egzotikus

Térjünk át a koreai stílusú főtt tüdősaláta elkészítésére.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús belsősége;
• lila hagyma;
• 150 g kész sárgarépa "koreai nyelven";
• friss erős paprika;
• gerezd fokhagyma és bors;
• pár babérlevél, napraforgóolaj és petrezselyem;
• 30 ml balzsamecet és két friss uborka.

Főzési mód:

A saláták és általában a könnyű ételek elkészítése költségkímélő és kielégítő módja a szokásos menü változatossá tételének, ízletessé, szokatlanná és „tartóssá” tételének.

Feltétlenül sajátítson el több belsőségreceptet, és otthona értékelni fogja örömeit.

Ez a recept a belsőségek szerelmeseinek való. A marhatüdős előétel saláta kedvenc "vendég" lesz az asztalán. Ennek a salátának egy kicsit tovább tart az elkészítése, mint a klasszikus előételek esetében. Ez a pillanat ne ijesztje meg a háziasszonyokat, mert a saláta megéri.

A marhatüdőt mindig főzve fogyasztják, de további főzési változatokkal. Megfelelő főzéssel a legfinomabb péppé válik, amely alkalmas salátákhoz, mint nálunk, tölteléknek vagy gulyásnak. Salátánkat fokhagymás sárgarépa és friss uborka egészíti majd ki. Öntethez - majonéz.

A salátához készült termékek a listából származnak. A tüdőt jobb frissen hűtve venni.

Egy tüdő elkészítése legalább 2 órát vesz igénybe. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében jobb, ha a belsőséget apró darabokra vágjuk, miután hideg folyóvíz alatt megmostuk, majd egy nagy serpenyőbe küldjük. Főzés közben vagy óvatosan eltávolítom a habot, vagy kétszer cserélem a vizet. A tüdőt só és babérlevél hozzáadásával főzzük - ízlés szerint. A marhatüdő készenlétét késsel határozzuk meg. Ha a kés könnyen behatol a pépbe, akkor a belsőség készen áll.

A filmet eltávolítják a tüdőből. Ezt követően a darabokat csíkokra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A kényelem érdekében koreai sárgarépa reszelőt használhat.

Egyébként van egy változata a marhatüdős salátának koreai sárgarépával. Biztos neked is tetszene.

A hagymát és a fokhagymát napraforgóolajon világos aranybarnára sütjük. Ezt követően a forró hagymás-fokhagymás sütést vajjal együtt a sárgarépához küldik.

A sárgarépát összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. Hűtőben 30 percig infundáljuk. A sárgarépát el lehet készíteni, amíg a tüdő fő.

A tüdő szalmát egy tál hűtött sárgarépába küldik.

A friss uborkát vékony csíkokra vágjuk.

Rögzítse az uborkát a sárgarépához és a tüdőhöz.

A fő összetevőket salátává keverjük.

Egy tálaló salátatálba mennek, salátalevéllel díszítve. Kész a marhatüdős saláta!

Az előételt majonézzel ízesítjük, és az asztalnál tálaljuk. A marhatüdősalátát nem ajánlott tárolni. Érdemes azonnal megenni, mert olyan puha és ízletes.

A belsőség egy olcsó alapanyag a hihetetlenül kielégítő, ízletes és tápláló, eredeti ételekhez: salátákhoz, húsgombócokhoz és még levesekhez is. Emellett olyan falatokat is készítenek, amiket nem szégyellnek még az ünnepi asztalon sem bemutatni, a napi étrendről nem is beszélve. Ebben a kiadványban számos lehetőséget elemezünk egy szokatlan marhatüdős saláta és sertéshús megfelelőjének főzésére.

Tápláló snack

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Főzzük a belsőségeket sós vízben egy órán keresztül, időnként eltávolítva a zajt és figyelemmel kísérve a serpenyőben lévő folyadék szintjét;
2. A tojást megfőzzük és szeletekre vágjuk;
3. A hagymát nagy darabokra vágjuk, és napraforgóolajon aranybarnára pároljuk;
4. Megkönnyítjük, szeletekre vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, sózzuk, borsozzuk, és közepesen zsíros majonézzel ízesítjük.

Egy hasonló sertés- vagy marhatüdős salátát egy napig a hűtőszekrényben kell infundálni, hogy puha és ízletes legyen.

Sárgarépával és belsőségekkel

Mindenki, aki először próbálja ki ezt a hagymás és sárgarépás főtt tüdősalátát, kíváncsi, milyen filé található az összetételében? Valójában az étel elemi mind az ételkészletet, mind a feldolgozási és kombinálási módot tekintve.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. A tüdőt felforraljuk, lehűtjük és szeletekre vágjuk;
2. A hagymát apróra vágjuk, ecettel meglocsoljuk, és lámpával ellátott tartályba küldjük;
3. Dobja az üreset 30 percig, és ez idő alatt aprítsa fel a fokhagyma gerezdjét és az erős borsot;
4. Keverje össze mindent, és keverje össze sárgarépával, fűszerezze sóval és növényi olajjal;
5. Kívánt esetben az előételt friss fűszernövényekkel egészítjük ki, és hűvös helyen több órán át egymás után infundáljuk.

"A la gomba"

Akárcsak az előző sertéscsemege elkészítésekor, ez is nagyon egyszerű és gyors, a végeredményt pedig gyakran összetévesztik egy gombástállal. Miért? Egyszerű: speciális gombatöltelék készül, és a megfelelően főzött tüdő a gombához nagyon hasonló szerkezetet kap.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Könnyen főzhető, hagyja kihűlni, távolítsa el az ereket és vágja szeletekre;
2. Hagymával és sárgarépával ezt kell tennie: hámozzuk meg, mossuk, vágjuk és reszeljük;
3. Az összes hozzávalót egy mély salátástálba tesszük, bő adag majonézzel ízesítjük, és egy órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt az étel markáns "gombás" ízt kap, nem beszélve az aromáról.

"Cardiopulmonalis" snack

A következő salátarecept kifinomult és pikáns ízzel tetszet, és mindez a pácolt hagyma jelenlétének köszönhető.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. A belsőségeket megfőzzük és vékony rudakra vágjuk;
2. A félkarikára vágott hagymát ecetben és vízben pácoljuk, egyenlő mennyiségben összekeverjük;
3. 30 perc elteltével. a hagymát a húsra küldjük, az összes többi hozzávalót és a majonézt is ott fektetjük. Felhívjuk figyelmét, hogy egy ilyen előétel szinte diétássá tehető, ha bármilyen növényi olajjal fűszerezzük.

Egy kis egzotikus

Térjünk át a koreai stílusú főtt tüdősaláta elkészítésére.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús belsősége;
• lila hagyma;
• 150 g kész sárgarépa "koreai nyelven";
• friss erős paprika;
• gerezd fokhagyma és bors;
• pár babérlevél, napraforgóolaj és petrezselyem;
• 30 ml balzsamecet és két friss uborka.

Főzési mód:

A saláták és általában a könnyű ételek elkészítése költségkímélő és kielégítő módja a szokásos menü változatossá tételének, ízletessé, szokatlanná és „tartóssá” tételének.

Feltétlenül sajátítson el több belsőségreceptet, és otthona értékelni fogja örömeit.