Mandarin lekvár: főzési receptek. Hogyan készítsünk mandarin lekvárt

téli és Újév Mandarin ideje van. Nehéz elképzelni újévi ünnepek csodálatos illatuk nélkül. A mandarin nagyon ízletes és kedvelt, valószínűleg mindenki. Általában arra használjuk őket friss. Viszont csodálatos mandarin lekvárt készíthetnek.

A főzés árnyalatai

Az igazi mandarin lekvár csodálatos aromájú, finom állagú és kellemes ízű. Ezenkívül a desszert hihetetlenül fényes és gyönyörű színű. Kenyérre kenhetjük, vagy teával tálalhatjuk. A legérdekesebb azonban az a lehetőség, hogy mindenféle tortakrémhez lekvárt adunk.

Főzéshez citrusos csemege megfelelő mandarint kell szednie. Vékony héjú, magozott szép gyümölcsöket érdemes választani. Létezik különböző változatok mandarin lekvár receptek Némelyikük nem magát a pépet, hanem az egész gyümölcsöt tartalmazza. Ebben az esetben fontos, hogy vékony héjú gyümölcsöket vegyünk, mert az összes keserűség a narancsréteg alatti fehér péprétegben összpontosul.

Felmerül a logikus kérdés, hogy miért használjuk a héját, hiszen a pépből is lehet desszertet készíteni. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen hulladékmentes mandarin lekvár csodálatos aromájú. Nem titok, hogy a gyümölcs összes illóolaja a héjában koncentrálódik. A mandarin bőrének keserűségének megszabadulása érdekében egy kis citromlevet hozzáadva egy egészben előre felforralhatjuk. A kész desszertben csak eleinte lesz jelen a keserűség. A lekvár befőzése után (tíz nap elég), nyoma sem lesz. A desszertnek csak bizonyos utóíze lesz.

Mandarin lekvár recept: Előkészületi szakasz

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz: mandarinra (870 g), egy citromra és 380 gramm cukorra.

mandarin lekvár az otthoni főzés nagyon egyszerű. Először is alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, mert egészben fogjuk használni. A legjobb, ha szivaccsal dörzsöljük át a bőrt. Ezután a tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, és vizet öntünk bele. Legyen annyi folyadék, hogy a gyümölcsöt kissé befedje.

Ezután veszünk egyet nagy citromés bármilyen módon facsard ki belőle a levét. Ezt követően adjuk hozzá a levét a mandarinokhoz. A serpenyőt a tűzre küldjük, a tetejét fedéllel lezárjuk. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük a lángot, és forraljuk harminc percig. Először általában hab jelenik meg, amelyet réskanállal kell eltávolítani. Fél óra múlva elkészül a mandarin. Puhák lesznek és szinte elveszítik formájukat. A vízből gyümölcsöt kapunk. Maga a folyadék kiönthető, már nem lesz rá szükségünk.

A desszertkészítés folyamata

Ezután fel kell vágnunk a mandarint. Erre a célra egy turmixgépet kell használnia (merülő vagy álló). Az eredménynek homogén masszának kell lennie. Ha a gyümölcsökben vannak magok, akkor mindegyiket le kell vágnia, és el kell távolítania a magokat. A mandarin massza nagyon szép és élénk színű. Ezután öntsük a gyümölcspürét egy vastag falú edénybe, és adjuk hozzá kristálycukor. Mennyisége nagymértékben függ a mandarin természetes édességétől. A jövőben a lekvár édessége a forralás során állítható.

Az összetevőket alaposan összekeverjük, és az edényt tűzre tesszük. gyümölcspüré felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és körülbelül húsz percig főzzük a lekvárt. Forrás közben a masszát folyamatosan keverni kell, mert megéghet. A kész desszert turmixgéppel újra feldolgozható, így az állaga még simább és egyenletesebb lesz. Újraőrlés után a mandarin lekvárt újra fel kell forralni, különben megsavanyodhat vagy megpenészedhet.

A desszert elkészítése közben érdemes üvegeket készíteni a tároláshoz. A forrásban lévő masszát tartályokba és fedővel lezárjuk a tároláshoz. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak le kell hűlnie. Ezt követően a lekvárt a pincében vagy a kamrában tárolják. A desszert elég sűrűnek bizonyul, és a tárolás során fokozatosan még jobban besűrűsödik.

Egyszerű lekvár recept

Kínálunk egy hihetetlenül egyszerű receptet (fényképekkel) a mandarin lekvárhoz. Elkészítéséhez egy kilogramm mandarinra, egy citromra és 400 g cukorra lesz szüksége.

Először alaposan megmossuk a gyümölcsöket, majd szeletekre szedjük és eltávolítjuk a héját. Ha olyan fajtával találkozik, amely magvakat tartalmaz, akkor azokat el kell távolítani. Ezután a citromot szeletekre vágjuk. A mandarinnal együtt a turmixgép tálba küldjük és felaprítjuk. Elvileg búvármixer is használható. A kapott pürébe cukrot öntünk. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, és tűzre tesszük. Forraljuk a lekvárt alacsony lángon körülbelül negyven percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni. A kész mandarin lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Lehűlés után a tartályt a kamrában tárolják.

Mandarin lé desszert

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt? Létezik különböző receptek, amelyek általában nagyon hasonlóak. Az általunk kínált lehetőség annyiban különbözik, hogy a főzési folyamat során szüksége lesz egy facsaróra. Mellesleg, sok háziasszony szerint nagyon kényelmes ilyen lekvárokat főzni mikrohullámú sütő mert egyáltalán nem ég benne semmi. És maga a főzési folyamat sokkal gyorsabb.

Recept

Desszertként vegyen mandarint (1,5 kg). Minden gyümölcsöt meghámoznak. Ha nehézségek merülnek fel, akkor a mandarint néhány percre forrásban lévő vízbe helyezheti, majd azonnal megtisztítják. A gyümölcsöket szeletekre szedjük, és egy közönséges facsaró segítségével kinyomjuk belőlük a levet. A nyert friss gyümölcslé mennyisége a mandarin lédússágától függ. Ezután öntsük a levet egy edénybe, és adjunk hozzá száz gramm vizet minden háromszáz gramm gyümölcsléhez. Forraljuk fel a kapott masszát, majd forraljuk további öt-tíz percig. A lé mennyiségének körülbelül egynegyedével kell csökkennie.

Ezután a főzéshez pektinre (20 g) és cukorra (490 g) van szükség. A pektint összekeverjük a cukorral, és a masszát a mandarinléhez adjuk. A pektint egyébként a rajta lévő utasítások szerint kell bevinni. A cukor mennyiségét 450 g mennyiségben adjuk hozzá minden 600 ml gyümölcsléhez. Általában ezeket az arányokat nem lehet betartani, mivel sok függ a termék kezdeti édességétől.

A mandarin lekvárt további tizenöt percig kell forralni, amíg egy kicsit sötétebb lesz és sűrűbb állagot nem kap. Kész tömeg tiszta üvegekbe töltjük. A desszert hűtés nélkül is jól eláll. Amint látja, a mandarin lekvár elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek. Szóval érdemes próbálkozni érdekes desszert főzzön saját kezűleg.

Lekvár lassú tűzhelyben

A mandarin lekvár készítése otthon nagyon egyszerű. Legjobb idő erre - január közepe. Az újévnek már vége, és még mindig sok citrusfélék vannak a boltokban. Kínálunk egy másik receptet egy édes ételhez. A mandarin lekvár lassú tűzhelyben gyorsan megfő. Sok háziasszony nagyon kényelmesnek találja ezt a lehetőséget. Lekvárhoz vegye lédús mandarin(970 g), egy citrom, cukor (430 g) és víz (160 ml).

A mandarint jól megmossuk, meghámozzuk és külön szeletekre osztjuk. Ezután átpasszírozzuk őket egy húsdarálón. De mégis jobb turmixgépet használni, mert a tömeg homogénebb. Adjunk hozzá cukrot és keverjük jól össze az egészet. További citrus keveréköntsük a multicooker edényébe, adjuk hozzá hideg vízés válassza ki a "sütés" nevű módot. A lekvárt körülbelül 90 percig főzzük. Ne felejtse el azonban, hogy a masszát rendszeresen meg kell keverni. A főzési idő nagyon relatív paraméter, mivel sok tényezőtől függ, beleértve magának a multicookernek a teljesítményét is. Mindenekelőtt a lekvár konzisztenciájára kell összpontosítani. BAN BEN édes desszert hozzáadhatod őrölt gyömbér ha szereted. Új, nagyon megfoghatatlan jegyeket fog adni a lekvárnak. A kész desszertet üvegekbe dugaszolják, és teljes lehűlés után tárolásra küldik.

Lekvár a kenyérsütőgépben

Mandarin lekvár akár kenyérsütőgépben is elkészíthető, ha van „lekvár” funkciója. A háziasszonyok szerint a főzés nagyon kényelmes és kényelmes, mivel nincs veszélye annak, hogy a massza megég. Így nem állhat állandóan a desszert fölött az elkészítése során.

Mert főzés vegyük fél citrom, cukor (340 g), mandarin (640 g). Érdemes zselésítő masszát is vásárolni, például Gelfixet.

Főzéshez jobb kimagozott fajtát választani, különben kézzel kell eltávolítani. A mandarinokat megtisztítjuk a kéregtől és a fehér fóliáktól, szeletekre osztjuk és felvágjuk. Facsarja ki a fél citrom levét egy külön edénybe. mandarin szeleteket Tegye át egy kenyérsütőbe, adjon hozzá citromlevet és cukrot. Kiválasztjuk a "jam" programot. A főzés vége előtt, körülbelül tíz perccel korábban, mindenképpen öntsön egy zacskó Gelfixet a lekvárba. A desszert nagyon sűrű és ízletes. Igény szerint üvegekbe zárható, ha előtte senki nem eszi meg. Általában az ilyen finomságok sokáig nem állnak el.

eredeti recept

A következő lekvár recept elég érdekes, jelentősen eltér a többitől. BAN BEN késztermék alapján készült, sok nyomelemet, vitamint tartalmaz, illóolajokés egyéb anyagok. A lekvárhoz mindössze 340 g cukor és körülbelül egy kilogramm mandarin szükséges.

Főzés előtt alaposan mosson meg minden gyümölcsöt. Ezután megszabadítjuk őket a bőrtől. A fehér puha résztől belülről megtisztítjuk a bőrt. Ezután vékony csíkokra vágjuk a héját, és áttesszük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, és küldjük a tűzre. A folyadékot fel kell forralni, majd le kell engedni és frissen kell önteni. Ezeket a műveleteket ötször ismételjük meg. Az ilyen összetett manipulációkra csak azért van szükség, hogy az összes keserűség kijöjjön a keserűségből.

A mandarin szeleteket átvágjuk, cukorral beborítjuk, kicsit megráncoljuk és állni hagyjuk. Miután a héjat ötször felforraltuk, magát a pépet is a tűzre küldhetjük. Lassú tűzön főzzük, és időnként megkeverjük. Egy óra múlva, amikor a massza elkezd tapadni az aljára, hozzáadhatja a héját. Mindezt együtt kell forralni körülbelül tíz percig, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt egy éjszakán át.

Lekvár vaníliával

A lekvár elkészítéséhez vegyen fél kilogramm citromot, körülbelül egy kilogramm mandarint és ugyanennyi cukrot. Mint kiegészítő komponensérdemes felhalmozni egy zacskó vaníliát.

Készítse elő a termékeket ínyenc desszert. A citromot alaposan megmossuk és feldaraboljuk. a legvékonyabb szeleteket. A mandarint megtisztítjuk, eltávolítjuk a bőrt és a fehér ereket. A szeleteket darabokra vágjuk, majd egy edényben összekeverjük az összes üres részt, cukorral megtöltve és vanillint adunk hozzá. Ezután fél óráig főzzük a masszát. A kész állapotban egyenletesebb állag elérése érdekében turmixgéppel őrölheti. De utána újra fel kell főzni a lekvárt, nehogy savanyú legyen. További kész desszert bankokban lehet palackozni.

Utószó helyett

A mandarin lekvár az igazi édességínyencek. Egyszerűen nem lehet íztelen. A desszert illatával és hihetetlenül finom textúrájával lenyűgöző. Ha még nem próbált ilyen finomságot, akkor javítania kell a helyzetet. A mandarin lekvár jó töltelék a főzéshez cukrászda. Használható tortákhoz vagy egyéb desszertekhez rétegként.

Minden szerelmes egészséges finomságokatörömet szerezhetnek maguknak és szeretteiknek mandarin lekvár készítésével, az alábbiakban leírjuk az otthoni főzés receptjét. Mivel a fő termék elérhető egész évben, nem lesz gond a lekvárfőzéssel.

A termék kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai

Amellett, hogy kiváló aromás, íz- és külső tulajdonságok a mandarin lekvár felülmúlhatatlan pozitív tulajdonságait. A termék vitaminokkal dúsított: B, PP, E, C csoport; ásványok: vas, magnézium, foszfor, kalcium és kálium.

Ez a fajta vitamin-ásványi komplex lehetővé teszi a munka ösztönzését immunrendszer, javítja a szervezet védekező tulajdonságait a vírusok és fertőzések ellen, támogatja a szív munkáját érrendszer, erősítő hatás az ízületek és a csontok állapotára. A termék javítja az étvágyat. Miért tagadná meg magától az élvezetet, hogy enni egy csemegét?

A mandarin lekvár károsodása

Használat előtt érdemes figyelembe venni a termék kalóriatartalmát. 100 gramm mandarin lekvár 276 kilokalóriát tartalmaz. Nál nél nagyszerű használat súlygyarapodást, hasnyálmirigy-problémákat és a gyomor-bél traktus működését okozhatja. Ezenkívül a termék ellenőrizetlen használata veszélyt jelent cukorbetegség, magas vérnyomás és súlyos allergiás reakció kialakulása.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mandarint

A lekvárreceptekben nincs feltüntetve, hogy melyik gyümölcsöt vegyük. Találjuk ki, melyik mandarint jobb választani az illatos finomságok elkészítéséhez.

Minimális kémiai adalékanyagok savanyú abház és grúz gyümölcsökben, ezért biztonságosabbak a szervezet számára és egészségesebbek. A török ​​gyümölcsök kimagozottak és enyhén savanyúak, de gyakran vegyszerekkel feldolgozva, ezeket a fajtákat a legjobb, ha nem héjas mandarin lekvárhoz választják. A spanyol fajták nagyon édesek, nagyok és lédúsak - tökéletes lehetőség. A marokkói mandarin nagyon jótékony hatású magas százalékédességek (főzés közben kell kevesebb cukor), kimagozott és vékony bőrű.

Válasszon gyümölcsöt ízlésének és preferenciáinak megfelelően, de ne feledje, hogy a testnek előnyösnek kell lennie a termékekből, nem pedig ártani.

Alkalmazás a főzésben

Mandarin lekvárt lehet használni független desszert. A terméket péksüteményekhez, egyéb desszertekhez, szószokhoz és pácokhoz is hozzáadhatja. A termék magas hőstabilitással rendelkezik, és mindenét meg tudja tartani előnyös tulajdonságait sütés után is.

A finomság tökéletes összhangban van tejtermékekkel, gyümölcsökkel, gabonafélékkel, sőt hússal is.

Mandarin lekvár otthon

Mandarin lekvár receptünk szerint finom lesz és hasznos kiegészítés az étrended egész évben.

A lekvár elkészítéséhez csak édes mandarin fajtákra lesz szüksége, amelyek édessége az édesítőszerek nagyobb százalékát helyettesítheti.

A főzéshez szüksége lesz:

• édes mandarin - fél kilogramm;
• egy pohár cukor;
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé.

Lépésről lépésre nézzük meg a legegyszerűbb mandarin lekvár receptet fényképpel.

Az első lépés az ételkészítés. A mandarint alaposan le kell mosni folyóvíz, héj, magok, fehér csíkok. A citromot megmossuk, félbevágjuk, levét kicsavarjuk. A kapott levet szűrni kell.

A második és a harmadik lépés egy vastag fenékű edény vétele. Az aljára tesszük a meghámozott szeleteket, és mindent megszórunk cukorral. Tegye a serpenyőt vagy a mandarinos serpenyőt egy kis tűzre, és fokozatosan, keverés közben forralja fel a cukor teljes feloldódásáig.

Negyedik lépésként vegyük le a tűzről az edényt, és egy botmixerrel őröljük le a mandarin-cukros kifőttet. homogén tömeg. Adjunk hozzá citromlevet.

Az ötödik lépés az edény visszahelyezése a tűzre, és 40 percig pároljuk.

A hatodik lépés - forrásban lévő állapotban öntsük a masszát steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

A főzési időszakban folyamatosan keverni kell a lekvárt, és ne felejtse el eltávolítani a habot.

Hihetetlenül sok mandarin lekvár recept van fotókkal, ismerkedjünk meg többet.

A főzéshez szüksége lesz: egy kilogramm mandarin, egy fahéjrúd, fél kilogramm cukor, 2 teáskanál vaníliás cukor, 2 csillagánizs, 50 milliliter jó minőségű konyak.

Az eredmény egy illatos és egyedi mandarin lekvár héjjal.

A főzéshez mandarint kell venni, meg kell mosni, meghámozni és meghámozni. A szeleteket elosztjuk egymás között, és mindegyiket hosszában kettévágjuk. Vágja le a héját apró darabokban. Külön-külön tegyük a héját egy serpenyőbe, hogy a cukortól, a pépet pedig a cukortól langyosodjon. A szeleteket körülbelül 15 percig, a héját 25 percig pároljuk. Ezután keverje össze a tartályok tartalmát, adjon hozzá fűszereket és konyakot, és főzze tovább további 15 percig. Vegyük le a tűzről és őröljük meg mandarin lekvár turmixgéppel simára. Tegyük vissza a tűzre és főzzük 10 percig. Forró állapotban a kapott masszát szorosan lezárt fedéllel ellátott tartályokba kell önteni. A kéregnek köszönhetően a termék finom keserű jegyet kap.

Egy másik érdekes recept A mandarin lekvár a következő összetevőket tartalmazza: mandarin, cukor, citromlé, fahéj, pektin (kb. 20 gramm 20 mandarinonként).

A mandarint meghámozzuk, és egy facsarón átfuttatjuk. Adjunk hozzá vizet a léhez 1 rész víz és 3 rész lé arányban. Tegyük tűzre és főzzük 15 percig (a lé kb. 1/4-ével csökken). Keverjük össze a cukrot a pektinnel és adjuk a léhez. Hagyja a lekvárt a tűzön főni még legalább 10 percig, amíg besötétül. Tegye a lekvárt előre elkészített edényekbe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig.

Vegyünk egy kanál lekvárt és tegyük hideg csészealjra, ha besűrűsödést észlelünk, akkor kész a lekvár.

Videórecept mandarin lekvárhoz lassú tűzhelyben

gyümölcslekvár otthoni főzés gazdag vitaminokÉs hasznos anyagok. Be lehet vonni a főzési folyamatba gyermekek- nem csak finom lesz desszert, hanem egy egész mesterkurzus fiatal szakácsoknak!

Főzzünk hozzá finomat egészséges lekvár mandarinból.

A desszerthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kiló mandarin
• 1 pohár narancslé
• 500 gramm cukor
• 10 gramm agar agar

Mandarin lekvár

1. A mandarint meghámozzuk és pürésítjük. A pürét túrórongyon engedjük át, hogy a lekvár egyenletes legyen.

2. Tegye a narancslevet és a kristálycukrot a mandarin keverékbe. A pürét kis tűzre tesszük.

3. Hígítsa fel vízzel az agar-agart, és tegye félre.

4. Forraljuk fel a mandarin keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük agar-agarba, jól keverjük össze. Forraljuk fel a lekvárt, amíg az agar-agar fel nem oldódik.

5. A forró lekvárt előre elkészített formákba öntjük. Hűtsük le a finomságot, és szórjuk meg a lekvárt cukorral. Jó étvágyat kívánunk!

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell főzni mandarin lekvár zselatinnal - lépésről lépésre recept fényképpel és teljes leírás További..

Az ilyen finomságokat, mint a lekvár, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Íze mindenki számára ismerős gyermekkora óta. De káros-e a gyerekekre a lekvár, miből készül és milyen összetételű.

Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni ezt a kérdést.

Lekvár - mi az?

Terméktörténet

A termék megjelenésének idejét az európai országokban a XIV. századnak tekintik. Ami a keleti országokat illeti, történelmi előírásait évezredekben számolják.

Eleinte csak azokat a pektintartalmú gyümölcsöket használták fel, amelyekből elegendő mennyiség volt.

Aztán a lekvár készítésének alapanyaga sárgabarack, alma és birs volt.

Amikor feltalálták a zselét képezni képes anyagokat, bővült a választékuk.

Mit tartalmaz a lekvár, és kinek hasznos?

Összetételének köszönhetően a lekvár előnyei tagadhatatlanok:

1. A lekvár tartalmaz növényi rost pektinnek nevezik. A szervezet megfelelő működéséhez szükséges. emésztőrendszer. Hatása során fokozódik a bélperisztaltika.
2. Kocsonyaképző anyagok. Ezek közül a legelterjedtebb az agar-agaros lekvár. Megszerzésének alapja hínár. De egy másik termék a zselatin. Ne feledje, hogy a zselatinnal készült lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Mi a kár a lekvárban?

Az édességek káros összetevői:

• Cukor. Enélkül a lekvár nem lenne édes. Korlátozni kell azokra az emberekre, akiknek a kórtörténetében cukorbetegség szerepel, és akik túlsúlyosak.
• Élelmiszer-adalékanyagok (színezékek, aromák és tartósítószerek). Általában jelen vannak a mesterséges lekvárban.

Nem szükséges lekvárt vásárolni a boltban. Kézzel is elkészíthető. Szinte minden háziasszony megteheti ezt otthon.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk zselatin alapú lekvárt.

Mandarin lekvár zselatinnal - lépésről lépésre recept fotóval

Mérsékelten édes, illatos és eredeti lekvár, érett és kiváló minőségű mandarinból és zselatinból.

Kisgyermekek is kezelhetők, mivel az édesség összetételében nem tartalmaz káros anyagokat kis szervezet stabilizátorok és tartósítószerek.

A lekvár elkészítéséhez minimális komponenst használnak, ami szinte minden háziasszony számára megfizethetővé teszi.

A desszertben lévő édesítőszer mennyisége az Ön preferenciái szerint beállítható. ízlési preferenciák. Így elkészítheti a tökéletes lekvárt, amelyet az egész családja imádni fog.

A mandarin édesség 4-7 napig tárolható.

Hozzávalók

• zselatin (2 evőkanál);
• mandarin (4 db);
• granulált cukor (200 gramm);
• víz (280 ml).

Főzési sorrend

5. A munkadarabot átszűrjük egy szitán, öntsük az édesítőszert. Adjunk hozzá narancsot, ha szükséges. ételszínezék. Összekeverjük az összetevőket, és addig melegítjük a munkadarabot, amíg a szirup egységes állagot nem kap.

6. Adjuk hozzá az elkészített zselés masszát a serpenyőbe. Az infúziót felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon.

8. Az elkészített mandarin infúziót öntsük egy tálba. Ahhoz, hogy a munkadarab könnyen leválasztható legyen a formáról, fedje le ragasztófólia. 5-7 órára hűtőbe tesszük.

Mandarin lekvár

Hozzávalók:

3 mandarin leve
- 1 tasak (10 g) agar-agar, ha nem, helyettesíthető zselatinnal
- 1 csésze cukor
- adhatsz hozzá egy kicsit citromsav vagy gyümölcslé (aki szereti savanyúan)

Főzés:

Kifacsarjuk a levét. Öntsön körülbelül 100 grammot egy másik edénybe,
és a lé nagy részébe öntsön egy zacskó agar-agart.

Jól keverjük össze és tegyük félre 10-15 percre.

Öntsük az összes cukrot a serpenyőbe, és öntsünk egy kisebb részt a megmaradt léből (100 g). Forraljuk fel.

Öntsük a levet agarral, forraljuk fel, és önthetjük formákba vagy egy nagy formába

2 órára hűtőbe tesszük, hogy a lekvár megdermedjen.

Ezután darabokra vágjuk, megszórhatjuk cukorral.

Finomnak bizonyul rágólekvár.

• Receptek

  málna zselé bele citrusfélék héja agar-agarral Hozzávalók: Agar-agar - 1,5 tk. Málna lekvár- 1,5 evőkanál. narancslé- 0,5 st. Elkészítés: 1. Vágjuk citrusfélék kettévágjuk, hogy egy kis tálat készítsünk. 2. A felek levét egy serpenyőbe facsarjuk, a húst késsel és kanállal kikanalazzuk. 3. Öblítse ki a formákat és itassa fel papírtörlő. 4. Mérje meg megfelelő mennyiség agar-agar. 5. Adjunk agar-agart a serpenyőbe a léhez, tegyük közepes lángra, és adjunk hozzá lekvárt. 6. Forrald fel és kapcsold ki. 7. Szűrjük át a keveréket egy szitán. 8. Ossza el az üres citrusféléket cupcake-bélésekbe, a stabilitás érdekében gyűrött fóliával. 9. Öntsük a málna-citrus keveréket agar-agarral citrusszeletekre-kéregekre. 10. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. 11. Amikor a zselé elkészült, helyezze rá a gyümölcsöt lapos felével lefelé vágódeszkaés használja a legélesebb kést. A lime-ot és a citromot negyedekre, a narancsot pedig negyedekre vágjuk. 12. Vágd le a bőr felesleges darabjait, hogy szép legyen, rendezd tányérokra és élvezd.Jó étvágyat! Küldje el receptjeit a javasolt hírekhez. A legérdekesebbet közöljük velünk! #desszertek.étvágyat

• gyümölcslekvár Receptek

  Gyümölcslekvár Hozzávalók: Gyümölcslé- 100 ml Víz - 100 ml Cukor - 200 g Zselatin - 20 g Elkészítés: 1. A zselatint felöntjük levével, és hagyjuk megduzzadni. 2. A cukrot felöntjük vízzel, felforraljuk, és állandó keverés mellett 3 percig állni hagyjuk. 3. A tűzről levéve azonnal hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 4. A zselatin levét öntsük a formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. 5. A zselé formából való könnyebb kiemelése érdekében engedje le a forma alját néhány másodpercre forró vízben. Jó étvágyat kívánunk! #desszertek.étvágyat

• Málna zselé citrusfélékben agar-agarral Receptek

  Málna zselé citrusfélékben agar-agarral Hozzávalók: Agar-agar - 1,5 tk. Málnalekvár - 1,5 evőkanál. Narancslé - 0,5 evőkanál. Elkészítés: 1. Vágjunk félbe egy citrusfélét, hogy egy kis tálat készítsünk. 2. A felek levét egy serpenyőbe facsarjuk, a húst késsel és kanállal kikanalazzuk. 3. Öblítse ki a formákat, és törölje szárazra papírtörlővel. 4. Mérje meg a megfelelő mennyiségű agar-agart. 5. Adjunk agar-agart a serpenyőbe a léhez, tegyük közepes lángra, és adjunk hozzá lekvárt. 6. Forrald fel és kapcsold ki. 7. Szűrjük át a keveréket egy szitán. 8. Ossza el az üres citrusféléket cupcake-bélésekbe, a stabilitás érdekében gyűrött fóliával. 9. Öntsük a málna-citrus keveréket agar-agarral citrusszeletekre-kéregekre. 10. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. 11. Amikor a zselé elkészült, helyezze a gyümölcsöt lapos oldalával lefelé egy vágódeszkára, és használja a legélesebb kést. A lime-ot és a citromot negyedekre, a narancsot pedig negyedekre vágjuk. 12. Vágd le a bőr felesleges darabjait, hogy szép legyen, rendezd tányérokra és élvezd.Jó étvágyat! #desszertek.étvágyat

• itthon almás mályvacukor Receptek

  A házi készítésű almás mályvacukor Zephyr hasonló a boltban vásárolthoz, de frissebb, ízletesebb és így tovább szelíd Hozzávalók: Almaszósz - 250 g Cukor (püréhez és sziruphoz) - 250 g + 475 g Tojásfehérje- 1 db PC. Agar-agar - 8 g Víz - 160 g Vaníliás cukor - 1 tasak Porcukor(locsoláshoz) Elkészítés: 1. A mályvacukor elkészítéséhez almaszószra van szükség (az elkészítéséhez az almát sütőben megsütjük, meghámozzuk és pürévé daráljuk). Adjunk hozzá cukrot (250 g) a püréhez és vaníliás cukor, hagyjuk állni. Ha kész almaszószt vesz, akkor a cukor mennyisége csökkenthető. 2. Az előre beáztatott agart tűzre tesszük, és majdnem felforraljuk, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá cukrot (475 g), és jól keverjük össze. Közepes lángon addig főzzük a szirupot, amíg a szirupról felemelt spatula meg nem húzza a "cukorszálat". A szirupot kicsit hagyjuk hűlni. 3. Adja hozzá a fehérje felét az almaszószhoz. 4. Turmixgéppel verjük fényesre. Ezután hozzáadjuk a maradék tojásfehérjét, és tovább verjük habosra. 5. A verést addig folytatjuk, amíg a massza fehér és levegősebb nem lesz. 6. Gyorsan vigye át a masszát a cukrászzacskóés mályvacukrot tesz a pergamenre. Ezt gyorsan kell megtenni, mivel a tömeg lefagy. Ilyen mennyiségű mályvacukor-termékből rengeteget kapunk, ezért előre kell nekik helyet készíteni. 7. Hagyja megszáradni a mályvacukrot szobahőmérséklet legalább egy napig (szerintem kicsit tovább állva finomabb és jobban hasonlít a boltihoz). A kész mályvacukrot szűrőn keresztül szórjuk meg porcukorral, és ragasszuk össze a felét. Ezt könnyű megtenni, mivel a mályvacukor alja ragacsos. 8. A mályvacukor egy része öntözhető csokoládé cukormáz(ehhez sötét ill tejcsokoládé, olvasszuk fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben). Mályvacukrot cukormázzal hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. 9. Most már ihat teát és élvezheti finom ízű mályvacukor! Jó étvágyat kívánunk! #desszertek.étvágyat

• Házi készítésű almás mályvacukor Receptek

  Házi almás mályvacukor Főzési idő: 35 perc A mályvacukor hasonló a boltihoz, de a miénk frissebb, ízletesebb és lágyabb! Hozzávalók: Almapüré - 250 g Cukor (püréhez és sziruphoz) - 250 g + 475 g Tojásfehérje - 1 db. Agar-agar - 8 g Víz - 160 g Vaníliás cukor - 1 tasak Porcukor - szóráshoz Elkészítés: 1. A mályvacukor elkészítéséhez almaszósz szükséges (az elkészítéséhez az almát sütőben megsütjük, meghámozzuk és pürésítjük). Adjunk hozzá cukrot (250 g) és vaníliás cukrot a püréhez, hagyjuk állni. Ha kész almaszószt vesz, akkor a cukor mennyisége csökkenthető. 2. Az előre beáztatott agart tűzre tesszük, és majdnem felforraljuk, hogy feloldódjon. Adjunk hozzá cukrot (475 g), és jól keverjük össze. Közepes lángon addig főzzük a szirupot, amíg a szirupról felemelt spatula meg nem húzza a "cukorszálat". A szirupot kicsit hagyjuk hűlni. 3. Adja hozzá a fehérje felét az almaszószhoz. 4. Turmixgéppel verjük fényesre. 5. Ezután hozzáadjuk a maradék fehérjét, és addig verjük tovább buja tömeg. 6. A verést addig folytatjuk, amíg a massza fehér és levegősebb nem lesz. 7. Gyorsan tegyük át a masszát egy cukrászzacskóba, és tegyük pergamenre a mályvacukrot. Ezt gyorsan kell megtenni, mivel a tömeg lefagy. Ilyen mennyiségű mályvacukor-termékből rengeteget kapunk, ezért előre kell nekik helyet készíteni. 8. Hagyja a mályvacukrot szobahőmérsékleten száradni legalább egy napig (véleményem szerint jobban ízlik, és jobban néz ki, mint a bolti, ha kicsit tovább áll). A kész mályvacukrot szűrőn keresztül szórjuk meg porcukorral, és ragasszuk össze a felét. Ezt könnyű megtenni, mivel a mályvacukor alja ragacsos. 9. A mályvacukor egy részét leönthetjük csokoládémázzal (ehhez ét- vagy tejcsokoládét kell venni, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztani). Mályvacukrot cukormázzal hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. 10. Most teát ihat és élvezheti a mályvacukor finom ízét! #desszertek.étvágyat

• Málna zselé citrusfélékben agar-agarral Receptek

  Málna zselé citrusfélékben agar-agarral Hozzávalók: Agar-agar - 1,5 tk Málnalekvár - 1,5 evőkanál. Narancslé - 0,5 evőkanál. Elkészítés: 1. Vágjunk félbe egy citrusfélét, hogy egy kis tálat készítsünk. 2. A felek levét egy serpenyőbe facsarjuk, a húst késsel és kanállal kikanalazzuk. 3. Öblítse ki a formákat, és törölje szárazra papírtörlővel. 4. Mérje meg a megfelelő mennyiségű agar-agart. 5. Adjunk agar-agart a serpenyőbe a léhez, tegyük közepes lángra, és adjunk hozzá lekvárt. 6. Forrald fel és kapcsold ki. 7. Szűrjük át a keveréket egy szitán. 8. Az üres citrusféléket muffinformákba osztjuk, a stabilitás kedvéért tehetünk rá gyűrött fóliát. 9. Öntsük a málna-citrus keveréket agar-agarral citrusszeletekre-kéregekre. 10. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. 11. Amikor a zselé elkészült, helyezze a gyümölcsöt lapos oldalával lefelé egy vágódeszkára, és használja a legélesebb kést. A lime-ot és a citromot negyedekre, a narancsot pedig negyedekre vágjuk. 12. Vágd le a bőr felesleges darabjait, hogy szép legyen, rendezd tányérokra és élvezd.Jó étvágyat! #desszertekrecepti

• Répa lekvár Receptek

  Répa lekvár Hozzávalók: 2 kis sült cékla 1 tk. reszelt gyömbér gyökér 3 tk citromlé 1 tk Szahara barna főzés: A sütőben előre megsütött céklát meghámozzuk, tetszőlegesen felvágjuk és turmixgéppel pürésítjük. Tegyük a céklapürét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a reszelt gyömbér gyökér, citromlevet és cukrot, felforraljuk, és kevergetve rövid ideig forraljuk. 3-4 perc, nem kell több. Hűtőszekrényben körülbelül egy hónapig tárolható. Többért hosszú távú tárolás a lekvárt sterilizált üvegekbe kell csomagolni. #snacksrecepti

• Hogyan készítsünk gumicukorral? Receptek

  Hogyan készítsünk gumicukorral? Hozzávalók: ●1 tasak (90 gr) gyümölcszselé●30 ml (4 kanál) zselatin ●25 ml (3 kanál) cukor ●1/2 tk. citromsav ●130 ml forralt víz (aki kevesebb "gumit" szeretne, vegyen 200 ml-t) Elkészítés: Az összes száraz hozzávalót egy tálba öntjük és forrásban lévő vízzel elkeverjük. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg minden jól el nem keveredik. szilikon forma tedd kemény felületre (pl. deszkára, hogy könnyebb legyen átrakni a hűtőbe), töltsd meg a formákat egy kanállal és tedd a hűtőbe min. 10 és több. Amikor megkeményedik és kikerül a formákból, meg kell szórni keményítővel, hogy ne tapadjanak össze. #desszertekrecepti

• Lekvárral és fahéjjal sült csirke Receptek

  Lekvárral és fahéjjal sült csirke Hozzávalók: csirke (comb) - 8 db. burgonya (fiatal, közepes méretű) - 900 g narancs (az egyik héja és leve, a másodikat negyedekre vágva) - 2 db. narancslekvár - 2 evőkanál. fokhagyma (zúzott) - 2 gerezd fahéj - 1 rúd. Elkészítés: A csirkét befűszerezzük, egy serpenyőbe tesszük, és minden oldalát barnára sütjük. Adjuk hozzá a burgonyát és vegyük le a tűzről. keverd össze narancs héjés gyümölcslé, lekvár és fokhagyma; felcsigázni. Öntsük a csirkét ezzel a keverékkel, adjunk hozzá 200 ml vizet és fahéjat. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot, és főzzük 20 percig, amíg a csirke elkészül. 5 perccel a sütés előtt tegyük bele a narancsszeleteket, és ha szükséges, öntsük fel kevés vízzel. Vegyük ki a fahéjrudat, és szórjuk meg petrezselyemmel díszítéshez. #hotrecepti

• Mályvacukor a GOST szerint Receptek

  Mályvacukor a GOST szerint Hozzávalók: 250g almaszósz(4 alma) 250g cukor 1 fehérje 1 tasak vaníliás cukor Szirup: 475g cukor 160g víz 8g agar (4 tk tárgylemez nélkül) Elkészítés: 1. Először tehát áztasd be az agart a receptben megadott mennyiségű vízbe. Almát sütni. Mikrohullámú sütőben is lehetséges: félbevágjuk, kiszedjük a magokat, tányérra vágjuk, a sütési idő percben megegyezik a darabokra vágott alma számával. 2. Most egy kanállal kikaparhatod a megsült pépet a héjakból. A legegyszerűbb módja annak, hogy egy turmixgépet használjon, vagy a pürét szitán dörzsölje át. Most adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot a meleg püréhez, és hagyjuk állni egy órát, amíg teljesen kihűl. 3. Tegye tűzre a beáztatott agart, és forralja fel majdnem, hogy az agar feloldódjon. Beleöntjük a cukrot. Jól elkeverjük, keverés közben felforraljuk, és közepes lángon 5 percig főzzük, amíg a szirup hőmérséklete 110 C fok lesz. 4. A szirupból felemelt spatula egy vékony szálat húz magával. Tegye félre a szirupot kicsit hűlni. 5. Adjunk hozzá egy fél fehérjét a kihűlt püréhez, és verjük fényesre, adjuk hozzá a maradék fehérjét, és addig verjük, amíg pelyhes, sűrű masszát nem kapunk. 6. Enyhén lehűtve, de mégis vékony sugárban kezdjük el önteni forró szirup. Ne hagyd abba a verést! 7. A szirup hozzáadása után még pár percig verjük, a massza olyan legyen, mint a habcsók. Vegyünk egy nagy tálat, a tömeg megnő! 8. Gyorsan tegyük át a masszát egy fúvókával előre elkészített kornetbe, és helyezzünk mályvacukrot sütőpapírra. Körülbelül 60 db lesz belőle, szóval készülj fel bőven! 9. Ne feledje, hogy az agartartalmú termékek már 40 C-on megszilárdulnak, ezért ne várjon, ültessen strasszot! Hagyja egy napig az asztalon, meglehetősen meleg helyen. Ezalatt a mályvacukor stabilizálódik, és vékony réteg képződik rajta. cukorkéreg. Megszórjuk porral. 10. Csatlakoztassa a mályvacukrot párban. Az alapjuk ragacsos, így gond nélkül összetapadnak. #desszertekrecepti

• leghasznosabb és alacsony kalóriatartalmú édes táplálkozási szakértők szerint Egészségügyi receptek

  A táplálkozási szakértők szerint a leghasznosabb és kalóriaszegény édesség egészséges édesség. Ez a "varázslatos" édesség lekvár lett. Tehát minden édesszájúnak tudomásul kell vennie - az alak megőrzése és az egészség károsodása nélkül használhat lekvárt. Háromféle lekvár létezik: lekvár, amely alapján készült gyümölcs és bogyó zselé, zselés lekvár, melynek alapja a zselésítő szerek, és a "kevert", amelybe beletartozik a zselésítés is gyümölcs- és bogyópüréés diák készítők. A szupermarketben persze ritkán találni olyan gyümölcs- és bogyós lekvárt, amely nem ízletes, de egészséges is, de jó, hogy még az aromákkal és színezékekkel „töltött” zselés lekvárnak is vannak hasznos tulajdonságai. És most néhány szó a lekvár előnyeiről. A lekvár nem tartalmaz zsírt, ezért ez az édesség alacsony kalóriatartalmú, míg pektint tartalmaz, amely eltávolítja a radionuklidokat és a méreganyagokat, normalizálja az emésztőrendszert, és csökkenti a vér koleszterinszintjét is. A lekvárban található agar szintén hasznos a szervezet számára, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és javítja a májműködést, valamint javítja a haj és a bőr zselatinjának állapotát. Próbáljon otthon lekvárt készíteni:

• Sütemények és sütemények

  Torta " madártej"GOST szerint Hozzávalók: sütemények: 100g vaj 100g cukor 2 tojás 140g liszt vaníliakivonat Szufla: 2 tojásfehérje (60g) 460g cukor 1/2 tk. citromsav 4 g (2 tk tárgylemez nélkül) agar 200 g vaj 100 g sűrített tej vanillin vagy vanília kivonat Máz: 75 g csokoládé 50 g 25 cm átmérőjű vagy nagyobb vajforma kivonat helyettesíthető vaníliás cukorral, porrá darálva kb. technológia: Felvert fehérjéket használnak az agar-mellékes-cukorsziruppal főzött szuflához. 117-118 C-ra főzzük, lehűtjük és a fehérjékre öntjük, mint az olasz habcsók készítésénél. Igaz, be olasz merengue a szirupot 120 C-ra melegítjük, de esetünkben az agar ezen a hőmérsékleten elveszti zselésítő képességét. Mert a melasz megszerezni (micsoda szovjet szó, jaj!) szinte lehetetlen, helyettesítheti cukorral. Mi fog változni? Csak az a tény, hogy a melasz meggátolta a szirup cukrosodását, melasz nélkül pedig 118 C-on gyorsan kikristályosodik, és sajnos szemcsés is lehet a szufla. Ezért csak 110 C-ig forraljuk. Mellesleg, sok internetes recept hibás ebben - a melaszt egyszerűen törölték az összetevők listájáról, hosszabb ideig tart a szirup felforralása, és kevesebb cukor van fehérjénként. Az agar a zselatinnal ellentétben már 40 C-on megkeményedik. Ezért a sűrített tejes vajat gyorsan kell a fehérjékbe keverni, anélkül, hogy megvárnák, amíg lehűlnek, különben a szufla szerkezete felborul. Itt szeretném még egyszer elmondani cukorszirupok forraljuk közepes vagy magas lángon, cukor-agar - közepesen, és állandó keverés mellett forrásig. Az agart előre be kell áztatni meleg víz majd forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukor megzavarja az agar feloldódását, ezért cukrot adnak a már elkészített oldathoz. Általában a szuflát nagyon könnyű elkészíteni, és (agarral) sikerülni fog. BAN BEN ezt a receptet az agar nem helyettesíthető zselatinnal. Ha ki szeretné cserélni - a kész cukorsziruphoz adjunk hozzá zselatinoldatot, egy kicsit

• Torta galambtej" klasszikus változat Sütemények és sütemények

  Torta "Madártej" klasszikus változat Hozzávalók: Vajjal felvert félkész termék: Vaj - 100 g Cukor - 100 g Tojás - 2 db. Liszt - 140 g Vanillin vagy vanília kivonat. Soufflé: Agar-agar - 4 g (2 teáskanál) vagy zselatin - 20 g (2 evőkanál) Víz - 140 g Cukor - 400 g Vaj - 200 g Sűrített tej - 100 g Tojásfehérje - 60 g (2-3 fehérje), citromsav - ½ teáskanál. Vanillin vagy vanília kivonat. Máz: Csokoládé - ​​200 g Vaj - 100 gr Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet. Tovább sütőpapír rajzoljunk két kört a tepsi átmérője köré. A tészta kissé ragacsos lesz. Lapáttal vagy kanállal körkörösen terítsük el a papíron. 200 gr-ra melegítve megsütjük. sütőben 9-10 percig. A sütőből kivéve azonnal formára vágjuk, ha kell, hagyjuk kihűlni. A lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük, majd félretesszük pihenni (de ne a hűtőben). Előzetesen (legalább 2-3 órára) 140 g vízben áztatott aga-agart tegyünk a tűzhelyre, forraljuk fel, forraljuk 1 percig, és adjunk hozzá cukrot. A szirupot finom menetpróbára főzzük, ill puha labda. Ha van egy különleges a házban. hőmérő majd 117 gr-ig. Amíg a szirup fő, a fehérjét a citromsavval kemény habbá verjük. A szirupot a kívánt állagúra hoztuk, vékony sugárban a fehérjékhez öntjük, tovább verjük. Adunk hozzá vanillint. A fehérjemasszához óvatosan hozzáadjuk a sűrített tejjel felvert vajat. Elkészült a szuflamassza. A forma aljára fektess ki egy süteményt, töltsd bele a szufla felét, rakd ki a második tortát, és öntsd újra a szuflét. Gyorsan csináljuk, mert a szemünk láttára fagy meg a szufla agarral. Hűtőbe küldjük. A szuflát lefagyasztjuk, mázzal öntjük (a csokoládét felolvasztjuk, összekeverjük vajés kész is a cukormáz. Vissza a hűtőbe. A cukormáz megfagyott. A torta kész. Szolgáld ki magad!!! P.S. Ha agar-agar helyett zselatint használ: áztassa a zselatint (20 g) felforralt hideg vízben (1/4 csésze víz) 30 percig. A szirup csak abból készül

• Házi lekvár Receptek / Receptek gyerekeknek

  Házi lekvár Hozzávalók: (lehetőleg frissen facsart gyümölcslevek) 150 ml narancslé 150 ml áfonyalé 250 ml baracklé 250 gr sűrű joghurt 3 tk méz 100 ml víz 30 g instant zselatin. Formakészítés: A kész zselét formákba önthetjük a képen látható módon, vagy elkészíthetjük puff zselé, az alábbiak szerint. 5 g zselatint öntsünk 2 evőkanál. l. víz (duzzanat ellen). A narancslevet forralás nélkül felmelegítjük. Oldjuk fel benne a zselatint. Öntsük a folyadékot egy formába, és tegyük be a fagyasztóba. Viszlát narancszselé lehűtve készítsünk joghurtzselét: öntsünk 5 g zselatint 2 ek. l. víz (duzzanat ellen). 125 g joghurt 1,5 tk. édesem. 50 ml-ben forró víz oldjuk fel a zselatint, adjunk hozzá egy-két kanál joghurtot. Keverjük simára, és keverjük össze a maradék joghurttal. A masszát lehűtjük és formába öntjük, a narancsos rétegre. Tedd a fagyasztóba hűlni. Őszibarackléből és 10 g zselatinból zselét készítünk. Hűtsük le és öntsük a joghurtos rétegre hideg zselével. Hűtsük le, amíg zselé képződik. Joghurtos és áfonyás rétegeket is elkészítünk. formával kész zselé pár másodpercre leengedjük egy nagyobb formába forró víz. Fordítsa meg a formát a munkafelületre. A zselét kockákra vágjuk és azonnal tálaljuk. Élvezd!

• Ribizli lekvár Receptek / Desszertek, italok

  Ribizli lekvár Hozzávalók: 1kg. friss ribizli, 2,5 ek. Szahara. 2 evőkanál víz. Elkészítés: 1. Először is alaposan meg kell válogatni és megmosni a bogyókat. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, és főzd egy kicsit, amíg a ribizli megfő. 2. Ezután turmixgép segítségével őrölje meg a keveréket, és ha szükséges, szűrje át, ezt turmixgép nélkül is megteheti, egyszerűen dörzsölje át a keveréket egy szitán. 3. Egy ilyen eljárás után keverjük össze a leendő ribizli lekvárt 2 csésze cukorral, és főzzük újra. Ennek a szirupnak fel kell forrnia és sűrűvé kell válnia. Hasonló a lekvárkészítés folyamatához. 4. A készenlét ellenőrzéséhez vegyünk egy kis ribizlilevet egy hideg tányérra, ha a csepp nem terül el, akkor önthetjük formákba, vagy használhatunk egy egész edényt, majd ha a ribizli lekvár besűrűsödik, vágjuk darabokra. 4. Ne felejtsd el, hogyan és bolti lekvár, a házi készítésűt is szórjuk meg cukorral.

• Torta "Madártej" a GOST szerint Sütemények és sütemények

  Torta "Madártej" a GOST szerint Hozzávalók: Sütemények: 100g vaj 100g cukor 2 tojás 140g liszt vanília kivonat Szufla: 2 fehérje (60g) 460g cukor 1/2 tk. citromsav 4 g (2 tk tárgylemez nélkül) agar 200 g vaj 100 g sűrített tej vanillin vagy vanília kivonat Máz: 75 g csokoládé 50 g 25 cm átmérőjű vagy nagyobb vajforma kivonat helyettesíthető vaníliás cukorral, porrá darálva kb. technológia: Felvert fehérjéket használnak az agar-mellékes-cukorsziruppal főzött szuflához. 117-118 C-ra főzzük, lehűtjük és a fehérjékre öntjük, mint az olasz habcsók készítésénél. Igaz, az olasz habcsóknál a szirupot 120 C-ra melegítik, de nálunk az agar ezen a hőmérsékleten elveszti zselésítő képességét. Mivel keményítőszirupot szinte lehetetlen beszerezni (mekkora szovjet szó, jaj!), helyettesítheti cukorral. Mi fog változni? Csak az a tény, hogy a melasz meggátolta a szirup cukrosodását, melasz nélkül pedig 118 C-on gyorsan kikristályosodik, és sajnos szemcsés is lehet a szufla. Ezért csak 110 C-ig forraljuk. Mellesleg, sok internetes recept hibás ebben - a melaszt egyszerűen törölték az összetevők listájáról, hosszabb ideig tart a szirup felforralása, és kevesebb cukor van fehérjénként. Az agar a zselatinnal ellentétben már 40 C-on megkeményedik. Ezért a sűrített tejes vajat gyorsan kell a fehérjékbe keverni, anélkül, hogy megvárnák, amíg lehűlnek, különben a szufla szerkezete felborul. Itt szeretném ismét elmondani, hogy a cukorszirupokat közepes vagy magas lángon, cukor-agarral - közepesen, állandó keverés mellett forrásig főzzük. Az agart előzetesen meleg vízben kell áztatni, majd addig forralni, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukor megzavarja az agar feloldódását, ezért cukrot adnak a már elkészített oldathoz. Általában a szuflát nagyon könnyű elkészíteni, és (agarral) sikerülni fog. Ebben a receptben az agar nem helyettesíthető zselatinnal. Ha ki akarja cserélni - a kész cukorhoz adjon zselatinoldatot

• Mályvacukor a GOST szerint Receptek

  Mályvacukor a GOST szerint Hozzávalók: 250 g almaszósz (4 alma) 250 g cukor 1 fehérje 1 tasak vaníliás cukorszirup: 475 g cukor 160 g víz 8 g agar (4 teáskanál lemez nélkül) Elkészítés: 1. Először tehát áztassuk be az agart a receptben megadott vízmennyiség. Almát sütni. Mikrohullámú sütőben is lehetséges: félbevágjuk, kiszedjük a magokat, tányérra vágjuk, a sütési idő percben megegyezik a darabokra vágott alma számával. 2. Most egy kanállal kikaparhatod a megsült pépet a héjakból. A legegyszerűbb módja annak, hogy egy turmixgépet használjon, vagy a pürét szitán dörzsölje át. Most adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot a meleg püréhez, és hagyjuk állni egy órát, amíg teljesen kihűl. 3. Tegye tűzre a beáztatott agart, és forralja fel majdnem, hogy az agar feloldódjon. Beleöntjük a cukrot. Jól elkeverjük, keverés közben felforraljuk, és közepes lángon 5 percig főzzük, amíg a szirup hőmérséklete 110 C fok lesz. 4. A szirupból felemelt spatula egy vékony szálat húz magával. Tegye félre a szirupot kicsit hűlni. 5. Adjunk hozzá egy fél fehérjét a kihűlt püréhez, és verjük fényesre, adjuk hozzá a maradék fehérjét, és addig verjük, amíg pelyhes, sűrű masszát nem kapunk. 6. Kezdjük el vékony sugárban önteni a kissé lehűlt, de még forró szirupot. Ne hagyd abba a verést! 7. A szirup hozzáadása után még pár percig verjük, a massza olyan legyen, mint a habcsók. Vegyünk egy nagy tálat, a tömeg megnő! 8. Gyorsan tegyük át a masszát egy fúvókával előre elkészített kornetbe, és helyezzünk mályvacukrot sütőpapírra. Körülbelül 60 db lesz belőle, szóval készülj fel bőven! 9. Ne feledje, hogy az agartartalmú termékek már 40 C-on megszilárdulnak, ezért ne várjon, ültessen strasszot! Hagyja egy napig az asztalon, meglehetősen meleg helyen. Ezalatt a mályvacukor stabilizálódik, és vékony cukorkéreg képződik rajta. Megszórjuk porral. 10. Csatlakoztassa a mályvacukrot párban. Az alapjuk ragacsos, így gond nélkül összetapadnak. Recept szerzője - chadeyka

• Lekvár Receptek

  Lekvár Hozzávalók: Gyümölcs ill bogyólé- 350 ml Agar-agar - 2 teáskanál Cukor - a felhasznált létől függően áztasson 0,5-1 csésze agar-agart 20 percig 250 ml lében. A cukrot és a maradék levet felforraljuk. Adjunk hozzá levet áztatott agarral, forraljuk egy percig, kissé hűtsük le és öntsük formákba. Hűtőben kihűtjük.

• Desszert "0 kalória" Desszertek, italok

  Desszert "0 kalória" Erős sör gyümölcs tea. 0,5 literenként körülbelül 2-3 zacskó tea. 10-15 perc múlva vegyük ki a zacskókat és öntsünk 1-1,5 teáskanál agart (algából származó zselésítőszert) egy serpenyőbe, használhatunk zselatint, de akkor lesz kalória a zselében. Felöntjük 1/3 agarral, és kevergetve néhány percig forraljuk. Ezt a keveréket összekeverjük a tea többi részével, ízlés szerint adjunk hozzá édesítőszert (lehetőleg stevia kivonatot), és öntsük formákba. Hűtsük le a hűtőben! Díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel (de magas kalóriatartalmúak)

• Áfonya lekvár. Receptek / Desszertek, italok

  Hozzávalók: Áfonya - 600 g Zselatin - 10 g Cukor - 500 g Porcukor Citromlé 1 teáskanál Főzési idő 20 perc