Citromlekvár héj nélkül télire. Van egy meglehetősen egyszerű lehetőség, amelyre szükség van. Lekvár főzése citrusfélék keverékéből héjjal

Az ország hátországában sokáig a citrusfélék egzotikus finomságnak számítottak, és ha megvásárolták őket, akkor általában azért, hogy az asztalra kerüljenek dekorációként, nem annyira ételként. Nem minden család engedhette meg magának a reggeli citromos teázást, ennek a gyümölcsnek a termését a piacokon a padló alól árulták, darabonként, a boltokban, amikor megjelent ez a termék, egyből hosszú sorok gyűltek össze.

A Kaukázuson túli országokban nehéz meglepni citrusfélékkel: szinte mindenhol rengeteg mandarin- és citromfa gyümölcsös található, így a gyümölcsöket többféleképpen használják fel. Gyakran betakarítják őket varrógépként télre a betakarítási időszakban. Bár a gyümölcsök sokáig jól eltarthatók, a citrusfélékből gyakran készítenek édes csemegéket télre, és ennek ékes példája a citromlekvár. Amint a citromlekvár fel nem főtt: héjával, egyéb citrusfélék hozzáadásával, sűrű, mint a zselé, szeletekkel, gyömbérrel keverve, és mindez nem csak finom csemege, csodálatos illattal, de vitamin szempontjából is nagyon hasznos termék tartalom.

Citrom lekvár héjjal - magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik

A citromot télre varratként lehet betakarítani, különféle vényköteles funkciók használatával, és az egyik ilyen recept a főzés során a citromhéj lekvár. A citromlekvár, melynek receptje a héjat is tartalmazza, kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: a vitaminok és nyomelemek rendkívüli kombinációja védi és erősíti az immunrendszert számos betegséggel szemben. Ezt a desszertet gyakran használják megfázás esetén és erő helyreállítására azok átadása után. A citrom a C-vitamin természetes forrása, amelyet a gyógyászatban lázcsillapítóként, az immunrendszer ellenálló képességének növelésére használnak, és számos más hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A héjas citromlekvárt, ha a receptben a gyümölcs hőkezelését használják, a következő összetevőkből készítik:

• egy kis só (kicsit több, mint fél evőkanál);
• 750 gr. közepes méretű citrom;
• 750 gr. cukor (a termék kulináris formulája feltételes, ennek az összetevőnek a mennyisége saját belátása szerint változtatható).

A citromlekvár, amelynek receptje sót használ, nem az egyetlen desszert, amelyben ez a termék szerepel az összetevők között. Minden a következőképpen néz ki: a citromokat alaposan megmossuk, héjával együtt négy részre osztjuk, vízzel és sóval felöntjük, három napig félretesszük. A vizet időnként (naponta háromszor) cseréljük, de már só hozzáadása nélkül történik, ez az elején egyszer szükséges, hogy a héjából kivonja a keserűséget, amit aztán lekvárnak ad. Ha kis citromot nem sikerült beszerezni, az nem baj: turmixgéppel mindent fel lehet aprítani, de ha lehet, előtte eltávolítjuk a bőrt, és amennyire csak lehet, megtisztítjuk a fehér fóliától és a szemcséktől.

A főzés befejezettnek tekinthető: a pépet cukorral összekeverjük, és forrásig főzzük. A keveréket legfeljebb fél óráig kell forralni, majd mindent előzetesen előkészített (sterilizált) üvegekbe lehet önteni.

Citrom lekvár héjjal húsdarálón keresztül - egyszerű recept

A héjas citromlekvár húsdarálón keresztül a gyártási elv szerint nagyon egyszerű, és az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni: hosszú ideig kell elkészíteni az összetevőket. Citromlekvár, amelynek receptjei között szerepel a héj jelenléte a listán, előzetesen vizes oldatba kell áztatni a héjat, és kezdetben kis mennyiségű sót kell hozzáadni a folyadékhoz, de ezt másként is megteheti. , így fog kinézni az összetevők tekintetében:

• kilogramm citrom;
• cukrot egyéni ízlés szerint adunk hozzá.

A héjában lévő keserűség eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel eltávolítják: a már megmosott gyümölcsök felületére öntik. Az eljárás a következőképpen történik: egy lyukas kanál segítségével a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük 5-10 másodpercre. A citromot darabokra vágják, eltávolítva azokat a helyeket, ahol a virágzat és a szárak voltak, és ha lehetséges, megtisztítják a szemektől. Húsdarálóban őrölve és cukorral elaludva a keveréket üvegekbe lehet önteni. Speciális, jól záródó fedők (mély oldalukkal) az üvegek hosszú ideig jól eltarthatók, de a desszertet hideg helyre kell tenni, különben megromlik.

Citrom és gyömbér lekvár - rendkívüli íz, erős gyógymód megfázás ellen

Citrom és gyömbér lekvár — elképesztő apróság: rendkívüli ízű, ez egy erős gyógymód megfázás és beriberi ellen. A két fő összetevő kombinációja tökéletesen kiegészíti egymás tulajdonságait a láz, a megfázás és a gyulladások elleni küzdelemben. A citrom gyömbér lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyömbér gyökér (nagy, akár 200 gr.);
• két közepes méretű citrom;
• 300 gr. Szahara.

A héját csak azután távolítjuk el, hogy a gyümölcsöket folyó vízzel megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Amennyire csak lehetséges, meg kell tisztítani a fehér péptől. A szemeket, ereket is el kell távolítani, nem kell, de a pépet és a meghámozott gyökeret összetörjük, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és közepes lángon felforraljuk. A keverék felforrása után meg kell győződnie arról, hogy a pép egyenletessé válik, ami azt jelenti, hogy a forralás ideje alatt keverni kell. A lekvárt 5 percig forraljuk, majd üvegedényekbe önthetjük.

Citromlekvár héj nélkül a téli recepthez - egyszerű recept

Egy másik fajta desszert a citromhéjas lekvár télire, aminek a receptje nem valami nehéz elkészíteni. A háziasszonyok gyakran eldobják a citrusfélék héját - ennek oka ugyanaz a keserűség és az elkészítési idő. Egy pép elhagyásával felgyorsíthatja a desszert főzési folyamatát, miközben a vitaminok nagy része megmarad, és az ilyen lekvár előnyei nem csökkennek.

• kilenc közepes méretű citrom;
• cukor 1,2 kg-tól (az ízminőséget figyelembe veszik);
• fél pohár vizet.

Nem kell filozofálni semmit - a gyümölcsöket megtisztítják, és a szemek és a héj kiválasztása után, amennyire csak lehetséges, eltávolítják a fehér puha réteget, a pépet cukorral és vízzel összekeverik. A keveréket felforralva 15 percig kell főzni, majd a desszertet üveg, korábban sterilizált üvegekbe kell forgatni. A desszertek főzéséhez használt edények széles szélű medencéket vehetnek igénybe, amelyeket nagyanyáink használtak, és ők nem kevesebbet tudtak a főzésről, mint a miénk: sokkal kényelmesebb főzni és figyelni a folyamatokat.

Citromlekvár főzés nélkül - minden vitamin megmarad

A sok desszertkészítmény receptjében szereplő hőkezelés a nyomelemek egy részét elpusztítja, ezért egyes háziasszonyok ennek elkerülése érdekében főzés nélkül készítenek citromlekvárt télire. Az eredmény egy erős fegyver a megfázás ellen, amely magas energiatulajdonságokkal rendelkezik. A desszert receptje rendkívül egyszerű:

• kilogramm citrusfélék;
• kilogramm cukor.

A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy teljesen eltávolítani a héját, minél kisebb darabokra vágni (nem kell darálni), cukorral összekeverni és üvegekbe csomagolni. Az ilyen nyersen főtt desszerteket hűvös helyen kell tárolni: pincében, hűtőben, de az üvegeket szívó műanyag fedővel fedik le, amit lefedés előtt forró vízbe kell tenni, így kényelmesebb lesz ráhúzni őket a nyak.

Citromlekvár gyömbérrel, levendulával és almával

Mindenképpen kóstolja meg a citromlekvárt levendulával, gyömbérrel és almával. Ez a citromlekvár többféleképpen elkészíthető, egyes összetevők szokatlan kombinációja egyszerűen elképesztő az ízében. Lassú tűzhelyben is főzhetünk citromlekvárt, így a vitaminok nagy része megmarad, de ha ez nem lehetséges, akkor a nagyanyáink által alkalmazott klasszikus módszer is megteszi.

A desszert elkészítése egyszerű: a gyümölcsöket megmossuk, a szemeket, a héjat eltávolítjuk, a citromot pedig amennyire csak lehet, megtisztítjuk a fehér szövettől és az erektől. A gyümölcs pépet darabokra vágják, és cukor és víz hozzáadásával megvárják, amíg a gyümölcs levet enged (másfél óra). A keveréket a tűzhelyre helyezve hagyni kell felforrni, és egy apróra vágott levendulaágat hozzáadva 15 percig főzni. Ennek az összetevőnek az illata egyszerűen lenyűgöző: az íze annyira elegáns, hogy ha legalább egyszer kipróbálta a desszertet, valószínűleg többet szeretne.

Nincs értelme a citrom előnyeiről beszélni. Ezt már régóta mindenki tudja. Gyümölcsöt az év bármely szakában lehet venni, mindenhol árulják. Hogyan készítsünk limonádé lekvárt?

Mit jelent a miért? Ez finom! Például, ha citromlekvárt öntünk az édes fagylaltra, igazi finomságot kapunk. Vagy készíts ez alapján egy csodálatos szószt kacsához vagy halhoz. Illatos teával az illatos lekvár igazi élvezet. Ráadásul egyáltalán nem nehéz elkészíteni ezt az egészséges finomságot.

Hogyan válasszunk citromot lekvárhoz

Egyes hostessek lekvárt készítenek régi vagy romlott gyümölcsökből. Levágják a rothadt vagy fájó foltokat, vízbe áztatják... Nos, tényleg lehet ócskaságból jó terméket kapni?

A lekvárhoz friss gyümölcsöket választanak, tiszta, fényes héjú, természetes színűek. A citromnak kellemesen nehéznek kell lennie a kézen. A túl világos gyümölcs azt jelenti, hogy a gyümölcsöt hosszú ideig szedték, és sok nedvességet veszített. Ügyeljen a szár rögzítésének helyére. A vágás friss - elviheti. Erősen kiszáradt vagy ráncos - jobb, ha az öreget a bolt polcán hagyja.

Tanács. Vásárlás előtt finoman dörzsölje a bőrt az ujjával. A friss citrom azonnal erős illatú. A régi alig adja ki az aromát.

Készítmény

A citromot a választott recepttől függetlenül elkészítjük. És nagyon sok van belőlük! Hámmal, anélkül, adalékokkal, tiszta ízű, nyersen, főzve. A lista sokáig fog tartani.

A citromlekvár alapja:

1. A gyümölcsöket tiszta vízzel, puha szivaccsal vagy kefével alaposan megmossuk. Ez lehetővé teszi egy vékony ehető viaszréteg eltávolítását, amelyet bármilyen gyümölcsre alkalmaznak hosszú távú tárolás céljából.
2. Ezután vizet forralnak, 2 percre belemártják a citromokat, majd kihúzzák és letörölgetik. Ennek a műveletnek köszönhetően több gyümölcslevet és aromás anyagot adnak. Tanács. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket 20-30 percig előforraljuk. Ez nem igaz. Az aromás olajok elpárolognak, a pép vizes lesz.
3. A recepttől függően távolítsa el a héját vagy hagyja rajta. Magukat a citromot kényelmes módon vágják - gyűrűk, kockák, szeletek. Áthaladhat egy húsdarálón.
4. Az apróra vágott gyümölcsöket kis mennyiségű cukorral előzetesen megszórjuk. Körülbelül 50 g/500 g nyersanyag. Ez lehetővé teszi, hogy még több gyümölcslevet kapjon.

Tanács. Mindig óvatosan távolítsa el a csontokat. A lekvárban nem okoznak kárt. De kevesen mosolyognak evés közben, hogy kemény rostokat köpjenek vagy magukat a csontokat rágják meg.

Kétféle citromkészítmény létezik: főtt vagy nyersen. Az első bármilyen mennyiségben fogyasztható, ha a gyomor-bél traktus állapota lehetővé teszi. A második, még teljesen egészséges emberek számára is, csak megelőzésként ajánlott. Például megfázástól vagy a szívizom erősítésére. Egyértelmű, hogy egyfajta gyógyszer nem reped szét a kanalakat.

Klasszikus recept

• citrom, bőrrel, 2 kg
• kristálycukor, 2 kg 400 g
• tiszta víz, 4 pohár

Eljárás. Készítse elő az alapanyagot, vágja vékony félgyűrűkre. Megszórjuk a cukor felével. Hagyja állni 2 órát, időnként keverje meg.

Ezután tegyen lassú tűzre. Öntsünk bele egy előre elkészített szirupot vízből és egy adag cukor második feléből. 15 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.

Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a lekvárt 5 órán át. Egy idő után forraljuk újra 15 percig, és tegyük félre 5 órára.

Ismételje meg az eljárást harmadszor, miután forró öntsük üvegekbe. Az ilyen lekvárt műanyag fedővel lezárják, pincében, pincében, kamrában, hűtőszekrényben tárolják.

Tanács. A nyári melegben néhány evőkanál citromlekvárt ivóvízzel hígíthatunk. Ezután adjunk hozzá néhány friss mentalevelet és jégkockát. És most már majdnem kész a limonádé! Természetes, kézzel készített, színezék és hasonló vegyszerek nélkül. Ráadásul a vitaminok és antioxidánsok tartalma is felborul.

Multicooker receptje

A modern technológia jó segítség a hostessek számára. Az ortodox polgárok pedig verjék ököllel a mellkasukat, és kiabálják, hogy a legtermészetesebb táplálékot csak nyílt tűzön lehet kapni.

Olyan, mint egy óvoda! A lassú tűzhely időt és tiszta edényeket takarít meg. A citromból származó lekvár pedig hasonló a benne lévő lekvárhoz. A végén mindenki maga dönti el, hogyan készítsen üreseket.

Összetett:

• 1 kg citrom
• 1 l 200 ml víz
• 1 kg 300 g cukor

A vízzel elkészített gyümölcsöket a tálba töltjük. Forraljuk 1 órán át 120-130 °C-on. Ezután adjuk hozzá az összes kristálycukrot, és főzzük ugyanolyan körülmények között további 45 percig.

Tanács. Ha van „Multi-Cook” funkció, akkor a lekvár még könnyebben elkészíthető.

Az ilyen blankot bármilyen hűvös helyen körülbelül 6 hónapig tárolják. Egyszerűen nem valószínű, hogy ilyen sokáig bírja. Nagyon illatos és csodálatos ízű.

A népi ravaszság sok lekvárreceptet talált ki teljesen oda nem illő termékekből: sütőtökből, paradicsomból, még gombából is. Vagy vegyél legalább cukkinit. Maga a zöldség nem túl jó lekvárnak. Gyenge szag, szinte íztelen. De érdemes beletenni pár citromot, a munkadarab játszani fog! A kockák borostyán színűek, az illata lenyűgöző, az előnyök hatalmasak.

És amit nem adnak hozzá citromlekvárhoz. Konyak, gyömbér, kedvenc fűszerek, birs... Rengeteg lehetőség van, a fantázia mozgástere igen széles. Ki akadályozza meg a kísérletezést? Próbáld ki, lehet, hogy kitalálod a saját egyedi receptedet.

"Száraz" citromlekvár főzési módszer

A hasznos anyagok és vitaminok mennyiségét tekintve egyedülálló anyagot nyernek száraz módszerrel. Igen, és nagy nyújtással lekvárnak nevezhető. De mit használ a kapott csodaszer! A szív- és érrendszer erősítése, a megfázás és az érelmeszesedés megelőzése, az immunitás és az általános testtónus növelése. A végén remek hangulat egész napra!

A „száraz” módszerrel lekvárt olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját. Itt nem kell forralni, hűteni, feltekerni. Nem kell más, mint egy húsdaráló, egy mély üvegtál és egy fa spatula.

• citrom, 4 db
• méz (természetes), 200 g
• vaj (sózatlan), 100 g
• sötét mazsola, 300 g
• dió (hámozott), 300 g

A gyümölcsöt a fent leírtak szerint készítjük el. Ezután áthaladnak egy húsdarálón, dióval és szárított gyümölcsökkel együtt. Adjunk hozzá olajat és mézet. Alaposan keverjük össze, tegyük tiszta, száraz üvegekbe.

A "száraz" lekvárt csak hűtőszekrényben tárolja. 1 evőkanál bevétele. l. egy nap reggel éhgyomorra, 2 hét után érezhető a hatás. A legfontosabb dolog, csak miután megkóstolta ezt a készítményt, az, hogy időben megálljon. Olyan csodálatos az íze, hogy szinte lehetetlen elkészíteni.

Nyers citromlekvár – standard

Valaki azt fogja mondani: „Gyerünk, mossa le később a húsdarálót, vonakodás…”. Nos, van mód a nagyon lusták számára. Ettől a lekvár nem veszít sem ízéből, sem illatából, sem hasznosságából.

Csak gyümölcs és kristálycukor kell hozzá 1:2 arányban. Vagyis 300 g citromhoz 600 g cukrot vegyünk. A gyümölcsöket előkészítjük, kockákra vagy csíkokra vágjuk. Megszórjuk cukorral. Hagyja 12 órán át üveg- vagy kerámia edényben. Óránként keverjük meg. Ezután óvatosan öntsük üvegekbe, zárjuk le műanyag fedővel.

Szigorúan hűtőszekrényben tárolandó. Használja szükség vagy kívánság szerint. És nem fog várakozni, mert az egzotikus és frissítő íze kevés embert hagy közömbösen.

Tanács. A citrom savat tartalmaz. Ezért bármilyen formában ajánlott óvatosan enni. Különösen az emésztőrendszeri betegségekben.

1. Annak érdekében, hogy a főzés során a nyersanyagok ne váljanak zabkává, széles ételeket kell venni. Például egy mosdó vagy egy serpenyő a munkadarabok sterilizálására. Minél vastagabb a tartály fala, annál kevésbé valószínű, hogy égett keveréket kap.
2. Ideális a réz vagy a rozsdamentes acél. Ekkor a gyümölcsök nem oxidálódnak, és teljes dicsőségében megtartják színüket és aromájukat.
3. A főzés során hozzáadhat egy kis természetes vaníliát. Ez különösen kifinomult ízt ad a lekvárnak. Csak ne vigyük túlzásba! Vanillint hozzáadva kapzsiságból „igen, még, még!”, mindent tönkretehet. A kész anyag keserű lesz.
4. Vásárláskor kattintson a gyümölcsre. Szilárdnak, de rugalmasnak kell lennie. A puhaság azt sugallja, hogy a citrom elavult.
5. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntik, nem csak az aroma fokozása érdekében. Így ezeket is fertőtlenítik. Ki tudja, hol és hogyan tárolták, mielőtt az asztalra kerültek?
6. A citromlekvár üvegeit és fedelét ugyanúgy készítik el, mint bármely más esetében. A szokásos módon sterilizálják, vagy forró szódaoldattal alaposan lemossák.
7. A nyers módszerhez barna cukrot használhat. A szín természetesen már nem lesz ilyen élénksárga, de az előnyök megmaradnak.
8. Guruló üvegek fém fedelű, citromlekvárt nem fordítjuk fejjel lefelé. A C-vitamin ónnal érintkezve oxidálódik. Ha télen kinyitja az edényt, fennáll annak a veszélye, hogy „örvendez” a rozsdás foltoknak. Gyönyörű - tégla árnyalat sárgán, de abszolút ehetetlen.
9. Ugyanezen okból nem ajánlott vaspoharat vagy kanalat használni. A műanyag, a fa, az üveg a citromsavval szemben inert anyagok.
10. Ha a nyers lekvárhoz egy kis reszelt friss gyömbérgyökeret és egy marék apróra vágott aszalt sárgabarackot adunk, mindenféle húshoz és halhoz vitaminmártást kapunk.
11. Az előkészületekhez használt vizet először meg kell védeni. Vagy készletezzen jó előre. Talán tavasz.

A modern technológiák fejlődésének köszönhetően a "Country of Limonia" dal már elvesztette relevanciáját. Ezek a fényes és lédús gyümölcsök mindenhol megvásárolhatók, és olcsók. Miért ne készíthetne egy illatos és illatos csemegét az egész családnak? És jó hangnemben és kiváló egészséggel fogják megköszönni.

Videó: hogyan készítsünk citromtúrót

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

A citromot 15 percre egy tál tiszta hideg vízbe tesszük. Utána a csap alatt jól mossuk le, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. A citrusféléket gyakran különféle vegyszerekkel kezelik, és mivel ezt a lekvárt citromhéjjal fogjuk főzni, alaposan meg kell mosni.

A citromot kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabb a vágás, annál gyorsabban sül lekvárrá a héja. Távolítsa el a csontokat a vágott darabokról.


A citromszeleteket óvatosan négy részre vágjuk, nem lehet erősen megnyomni, nehogy kinyomja a levét.


A felszeletelt darabokat egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy kissé ellepje.


A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, szorosan fedjük le fedéllel. Főzzük alacsony lángon körülbelül 50 percig, fajtától függően, az idő változhat. A héjnak puhává és szinte áttetszővé kell válnia.


Ezután öntsük bele a kristálycukrot, alaposan keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ismét tegyük a serpenyőt a tűzre.


Közepes lángon 60 percig főzzük. A citromlekvár eleinte nagyon habzik majd, de ahogy elkészül, fokozatosan leülepszik a hab, és a massza csak egyenletesen gomolyog.


Az üvegeket alaposan mossuk ki gyenge szódabikarbóna-oldatban, öblítsük le tiszta vízzel. A 110 fokra felmelegített sütő rácsára fektetjük a nyakát. 10 percig szárítjuk. A forró masszát meleg üvegekbe töltjük. Eleinte folyékonynak tűnik, de ahogy kihűl, nagyon besűrűsödik.

A kihűlt lekvárt főtt fedővel lezárjuk, és sötét helyre tesszük. Tárolási hőmérséklet +2 és +12 fok között.

Napjainkban a citromlekvár szokatlan csemege, amely nemcsak ízletes, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül az év bármely szakában főzhet illatos és sűrű citromlekvárt. És ehhez nem kell sok konyhai eszköz, elég lesz egy turmixgép vagy egy húsdaráló, több doboz, maga a citrom és a cukor.

Jótékony tulajdonságok

A citromlekvár különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és sok szakértő azt javasolja, hogy használja számos betegség kezelésére. A felhasználásra utaló jelek lehetnek:

A gyümölcsválasztás jellemzői

Gyakran a lekvár készítéséhez szükséges termék kiválasztásakor sok háziasszony olyan gyümölcsöt használ, amely elkezdett öregedni vagy romlott. Az ilyen citromokat forralt vagy folyó vízben előkezelik, de ez nem teljesen igaz.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez feltétlenül csak csak friss gyümölcsök, amelyek tiszta héjúak és természetes színűek. Ezenkívül ügyelni kell a gyümölcs súlyára is, mivel a túl világos citrom azt jelezheti, hogy hosszú ideig kopasztották, és idővel elvesztette a nedvességet. Érdemes odafigyelni egy olyan pillanatra, mint a szár rögzítése: ha friss, nyugodtan választhatunk ilyen gyümölcsöt, de ha megszáradt és ráncos, az azt jelenti, hogy a citrom már régóta a bolti pulton van. .

Citromhéj lekvár

A téli citromot többféleképpen lehet betakarítani, ezek egyike a héjas lekvár. A héjas citromos finomság számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mivel a héja sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek megvédik az emberi immunrendszert számos különféle betegségtől.

Ezt a fajta terméket gyakran használják megfázásos fertőzések gyógyulására. Ezenkívül a citrom hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amelyet viszont a gyógyászatban a testhőmérséklet csökkentésére használnak.

A héjjal együtt elkészített finomság a következő összetevőkből áll:

• Egy teáskanál só.
• Körülbelül 1 kg citrom, a legjobb, ha közepes méretű gyümölcsöt választunk.
• Körülbelül 800 gramm cukor. Ennek az összetevőnek a mennyisége függetlenül állítható, így nagy tömeget választva édesebb lekvárt kaphat.

A főzés lépései:

1. Mindenekelőtt alaposan meg kell mosni a citromot, több részre kell osztani, és sóval vizet kell önteni. Helyezze ezt a keveréket hideg helyen legalább három napig. Naponta egyszer kell vizet cserélni, de nem kell sózni. A só segít eltávolítani a keserűséget a gyümölcsből.
2. Három nap elteltével a keverékhez hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, és felforraljuk. Forraljuk legalább 30 percig, hogy a citrom leforrjon.
3. Az utolsó lépés az, hogy a kész terméket előre sterilizált üvegekbe helyezzük. A legjobb, ha sötét helyen tároljuk, közvetlen napfény nélkül.

Húsdarálón keresztül héjas citromlekvár e recept szerint készíthető. Az egyetlen különbség az lesz, hogy a citromot húsdarálóval kell csavarni a cukorral való keverés előtt, így a kész termék finomabb és finomabb lesz. Darálás után érdemes a gyümölcsöt cukorral összekeverni, felforralni és a kiválasztott edénybe önteni.

Főzés bőr nélkül

Ennek a desszertnek egy másik nem kevésbé ízletes változata a citromhéjú lekvár. A háziasszonyok gyakran a főzés megkezdése előtt eltávolítják a héjat, mivel ez egy kis keserűséget adhat a kész terméknek. Ezenkívül a bőr teljes eltávolítása után a főzési folyamat felgyorsul.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• Körülbelül 10 közepes méretű citrom.
• Cukor - több mint 1 kg (a szükséges mennyiség kiválasztásakor figyelembe kell venni az egyéni jellemzőket).
• 100 gramm vizet.

A gyümölcsöket először meg kell tisztítani a héjtól és a szemektől. Távolítsa el a fehér réteget a gyümölcs belsejéből, majd keverje össze a pépet cukorral és vízzel. Forraljuk fel a keveréket, főzzük legfeljebb 12 percig, majd helyezzük előre sterilizált üvegekbe vagy más üvegedényekbe. Legjobb hűvös helyen tárolni.

Annak érdekében, hogy a késztermék ne váljon pépes keverékké, érdemes szélesebb edényt választani. Ezenkívül minél vékonyabb a tartály fala, annál jobban megfő a lekvár, és annál kevésbé valószínű, hogy megég.

A rézből vagy rozsdamentes acélból készült edények ideális edények a főzéshez.. Az ilyen serpenyőkben a gyümölcsök nemcsak nem oxidálódnak, hanem megtartják az ízüket is.

A főzés során adhatunk hozzá néhány gramm vaníliát, ez finomabbá teheti a kész terméket. Azonban semmi esetre sem szabad túlzásba vinni, nehogy a lekvár túlságosan keserű legyen.

A főzés előtti forrásban lévő vízzel történő előnedvesítés segít megőrizni a citrom ízét. A fém fedővel felcsavart üvegeket nem szabad fejjel lefelé fordítani, mert a C-vitamin fémmel érintkezve oxidálódik.

A citrom egy citrusfélék gyümölcse, amelyet különleges savasság jellemez. Sokan félnek ettől a gyümölcstől, és csak az igazi vakmerőek használhatják eredeti formájában cukor és tea nélkül. Azonban egy csodálatos lekvár lesz belőle, amelyet mindenki imádni fog.

Kellemes savanyúságot ad, és minden megfázást gyógyít. A citromlekvárt jó egy csésze tea mellé enni egy hideg téli estén. De hogyan kell főzni?

A citromlekvár előnyei és ártalmai

Mindenki gyerekkora óta tudja, hogy a citrom a vitaminok és tápanyagok spájzja, és ezt nem lehet tagadni. Ezt a gyümölcsöt gyakran használjuk megfázás esetén, teához adjuk, tinktúrákat készítünk. A citrusos lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Segít normalizálni a hőmérsékletet, eltávolítja a torokfájást és lassítja a gyulladást.

A citrom gyógyít, erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet. A citromlekvár szívbetegségek megelőzésére és az ödéma csökkentésére ajánlott. Méz, gyömbér, menta, fahéj hozzáadásával kettős hatás érhető el.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy minden terméknek megvannak a maga hátrányai. A citromlekvár veszélyes a magas cukorbetegekre és az elhízottakra, mivel a cukrot a savasság semlegesítésére használják. A szoptató anyáknak is tartózkodniuk kell ettől a finomságtól. A fekélyek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodhat a citrom fogyasztásakor. Az ebben a betegségben szenvedőknek nem szabad támaszkodniuk erre a desszertre, valamint azoknak, akik figyelemmel kísérik a súlyukat.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• Citrom (bőrrel) - 2 kg
• Cukor - 2,5 kg
• Sima víz - 1 liter

Főzési folyamat:

1. A citromot hámozás nélkül megmossuk, félkör alakúra kis szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a cukor felét. Hagyja pár órát főzni, hogy a gyümölcsnek legyen ideje kiengedni a levét. A keveréket időnként keverni kell.
2. Amíg a citrom befőtt, elkészítjük a szirupot. Csak keverd össze a vizet a maradék cukorral és már kész is.
3. A gyümölcs pépet és a feloldott cukrot a serpenyőbe küldjük, összekeverjük. Kis gázt teszünk fel és 15 percig forraljuk. Ha hab képződik, azt el kell távolítani. Ezután 5 órára félretesszük a lekvárt.
4. A fenti műveletet még kétszer megismételjük.
5. A ki nem hűlt finomságot steril üvegekbe rakjuk. Tárolásra pincét, hűtőszekrényt használunk.

Citromlekvár főzés nélkül

Ez a fel nem forraló citromlekvár recept tökéletes azok számára, akik nem szeretnek az edényekkel babrálni. Az összetevők elkészítésével azonban egy kicsit dolgoznia kell. A főzéshez szüksége lesz:

• Citrom - 1 kg
• Granulált cukor - adjon hozzá egyéni ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a citromot. Annak érdekében, hogy a lekvár ne váljon keserűvé és ne okozzon kárt, a gyümölcsöket 10 másodpercig forrásban lévő vízben kell tartani.
2. Ezután apró darabokra vágjuk. Cukorral elalszunk, és fél órát állni hagyjuk.
3. Ezután a citromlekvárt (héjjal) áttekerjük egy húsdarálón. Kész a desszert. Most az édességet üvegekbe tölthetjük, télre tisztíthatjuk vagy azonnal az asztalra tálalhatjuk.

Minden betegségből származó lekvár gyömbér hozzáadásával

A citromhéj lekvár egy másik változata. A keverék kiváló kiegészítéseként vegye be a legjobb hideg terméket - a gyömbért. Az ilyen lekvár segít tonizálni a testet, gyógyítani a kékséget, megszüntetni a megfázást és felvidítani.

A desszert hozzávalói:

• Citrom - 1, de nagy
• Gyömbér - egy gyökér
• Cukor - 0,5 kg

Főzési folyamat:

1. A gyömbért és a citromot szokás szerint folyó víz alatt megmossuk, felönthetjük forrásban lévő vízzel. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Hasonló módon vágjuk fel a citrom gyümölcseit.
2. Helyezzen minden hozzávalót, beleértve a cukrot is, egy tálba. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig.
3. Lassú tüzet rakunk. Ezután fokozatosan emelje magasra a tüzet, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát egy spatulával. Ha a gyömbér átlátszó és puha lett, abbahagyhatja a keverést. A lekvárt még körülbelül öt percig főzzük, majd elzárjuk a gázt. Öntse a meleg desszertet tiszta üvegekbe, és tegye el tárolásra.

Citromlekvár héj nélkül

A citromlekvárban általában van keserűség, ettől annyira eltér a többitől. Leggyakrabban héjjal készítik, amely magában hordozza ezt a keserűséget. Létezik azonban citromból héj nélkül készült lekvár. Könnyen elkészíthető, és a finomság íze minden édesszájúnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Citrom - 9 db
• Cukor - 1,5 kg
• Víz - 1 pohár

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk. Használhat reszelőt vagy speciális eszközt. A meghámozott citromot hideg vízbe tesszük, és negyed órát állni hagyjuk. Ezután vékony karikákra vágjuk.
2. Tegye a cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és keverje össze. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a folyadékban, és szirupszerűvé kell válnia.
3. Adjunk hozzá citromot a cukorhoz, keverjük újra. Tedd a tűzhelyre és főzd 10 percig. Ezután hagyjuk a lekvárt körülbelül 8 órán át szünetet tartani, és ismételjük meg az eljárást. Finom, puha, héj nélküli citromlekvár már kész is!

Segítő technika

A lassú tűzhely segít az elfoglalt háziasszonyoknak reggeli, ebéd és vacsora elkészítésében. Ráadásul, ha igénybe veszed a segítségét, a legfinomabb citromlekvárt kapod. A kényelem és az energiatakarékosság további előnye ennek az egységnek. A citromos desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• Víz - 2,3 l
• cukor - 2,5 kg
• Citrom - 2 kg
• Méz - 50 g
• Vaníliás cukor - 1 tasak

Főzési folyamat:

1. A citromokat megmossuk, és néhány percre forró vízbe tesszük, hogy a keserűséget eltávolítsuk a héjából.
2. A gyümölcsöket vékony karikákra vágjuk, a magokat útközben kidobjuk.
3. A szeletelt citromot vízzel együtt a multicooker tálba küldik. A "pörkölt" és a "multi-cook" mód nagyszerű. Hagyjuk 1 órát főni.
4. Az idő letelte után adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól keverjük össze, főzzük körülbelül egy órán át ugyanabban a módban.
5. A lekvár fogyasztható és tárolható. Jó étvágyat kívánunk!