Sörbet fehér. Mi az a sörbet? Kalória zserbet, előnyök és károk a szervezetben. Gyümölcs zserbett teával

A sörbet vagy, ahogy helyesen nevezik, a sörbet hagyományos keleten. Ugyanez a keleti sörbet csipkebogyó, rózsa, somfa alapján készül, különféle fűszerek és édesgyökér hozzáadásával.

A modern zserbót gyakrabban készítik gyümölcsből ill bogyópüré gyümölcslé vagy gyümölcsital hozzáadásával és cukorral vagy mézzel édesítve. Ezenkívül fagylaltot adhatunk a zserbethez.

A sörbet állaga is eltérő lehet. Ha kizárólagosan használják gyümölcslevekés püré és kész keverék csak hűtőbe tesszük, finom lesz hideg sörbet ital. És ha tálalás előtt lefagyasztod, majd a kapott keveréket turmixgéppel leölik, sűrű viszkózus zserbetet kapsz, ami még inkább hasonlít gyümölcs jég házi termelés. Az ilyen esztrichet gyakrabban hívják francia sorbet szónak, és inkább fagylalt, mint ital.

Szinte bármilyen gyümölcs használható. Narancsot, almát és őszibarackot használtam a sörbet készítéséhez. Kicsit lefagyasztottam a zserbót a fagyasztóban. Finom és frissítő sűrű ital, amely a fagyasztás mértékétől függően lehet sűrű vagy folyékonyabb.

A főzés lépései:

4) Hozzáadás gyümölcspüré a forró sziruphoz. Add oda citromlé. Az egészet összekeverjük és 1-2 órára a fagyasztóba tesszük. A masszának meg kell fagynia.

6) A sörbet készen áll, csak az italt poharakba kell önteni. Kezdetben vastagnak bizonyul, de az intenzív hőség elég gyorsan olvad.

A sörbet, amelyet nálunk általában sörbetnek hívnak (az ilyen helyesírás és kiejtés hibás) az egyik legnépszerűbb keleti édesség. Megszoktuk, hogy a sörbet egy édes, nagyon sűrű fondant massza, azonban keleten és más országokban többféle, összetételében, ízében és állagában teljesen eltérő édességnek adják ezt a nevet.

A sörbet egy olyan ital, amely lehetővé teszi a karbantartást jó immunitás.

A sörbet szó az arab sarba szóból származik, ami italt jelent. Be van főzve Keleti országok nem ezer év. Ott mindenhol közönséges üdítőként használják, mert ünnepi asztal, őt jelölték ki fontos szerep egyes rituálékban. Az ókorban a sörbetet a szerelem italának tartották, afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsöket és fűszereket adtak hozzá. Az orvosok gyógyító tulajdonságokkal ruházták fel az italt.

A sörbetet hagyományosan édesgyökérből, somfából és rózsasziromból készítik különféle fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér stb.) hozzáadásával. BAN BEN Európai országokés az egész világon birsalmát, szilvát, eperfát vagy bármilyen más gyümölcsöt és bogyót használnak italok készítéséhez. Pépesre főzzük, amihez fűszereket, rózsaszirmokkal átitatott vizet és cukrot adunk. Az italt leszűrjük és lehűtve tálaljuk, néha jégkockát is adunk hozzá.

Egy ilyen ital nemcsak tökéletesen oltja a szomjat és erőt ad, hanem vitaminokkal is telíti a testet. A sörbet hasznos tulajdonságai természetesen attól függnek, hogy milyen gyümölcsből készült. Egy pohár hagyományos sörbet, csipkebogyóval és rózsaszirmokkal készítve, A-vitamint és karotinoidokat tartalmaz, C-vitamin, szerves savak, illóolajokés sok más hasznos anyag. Ez az ital nagyszerű módja a jó immunitás fenntartásának.

Lehet inni a szervezet tisztítására, segít megszabadulni tőle túlsúly segít a dysbacteriosis és más problémák esetén emésztőrendszer. A sörbet kalóriatartalma eltérő lehet attól függően, hogy milyen termékeket használnak az elkészítéséhez. Általában 100 g ital legfeljebb 100 kcal-t tartalmaz. Annak érdekében, hogy az ital valóban egészséges legyen, nem szabad cukrot hozzáadni.

Pezsgő zserbet

A 19. században Európában feltaláltak egy port, amely vízben oldva pezsgőt hoz létre. gyümölcsturmix. Sherbetnek is nevezik. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen italnak a néven kívül gyakorlatilag semmi közös nincs a hagyományos keleti sorbettel. Igen, és az előnyei kétségesek, hiszen a por összetevői a gyümölcskoncentrátumon kívül cukor, karbonátok, citrom, ritkábban alma ill. borkősav vegyi úton előállított, színezékek és ízesítők.

Sörbet - fagylalt

Ez a népszerű csemege az egész világon elterjedt, csak az európai neve úgy hangzik, hogy sorbet vagy sorbet. Valójában ez egy fagyasztott sörbet, fagyasztva meglehetősen lágy, viszkózus gyümölcspüré tömege keletkezik gyümölcsdarabokkal, amelyet fagylaltként szolgálnak fel a desszerthez.

Néha a gyümölcsmasszát nem fagyják le teljesen, alkoholt (bort vagy likőrt) adnak hozzá, és italként szolgálják fel. Gyakran tálaláskor és étkezés után isszák. Úgy gondolják, hogy egy ilyen sorbet javítja az élelmiszerek emésztését, mivel a gyümölcspüré, amelyből készült, sokat tartalmaz. Ezenkívül ez a finomság vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok forrása.

Sherbet - karamell

Ilyen keleti édesség formájában ismerik hazánkban a sörbetet. Azért emlegetik, mert sok cukrot, melaszt vagy sűrített tejet használnak az elkészítéséhez. Ezen összetevők keverékét tejszínnel vagy gyümölccsel leforrázzák, töltőanyagként pedig diót, vaníliát, kandírozott gyümölcsöt vagy egyéb adalékanyagokat használnak. Az eredmény egy sűrű, félszilárd massza, nagyon édes ízű.

Természetesen a sörbet hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a finomság összetételétől függenek. Először is könnyen emészthető szénhidrátforrás, amelyre a szervezetnek kétségtelenül szüksége van, de kis mennyiségben. A zserbetben leggyakrabban szereplő diófélék - vitaminok, nyomelemek, növényi fehérje és telítetlen forrás zsírsavak. A sorbet azonban csak mérsékelt használat mellett hasznos a szervezet számára.

A sörbet károsítása leggyakrabban a finomsággal való visszaélés következménye. Sok cukrot tartalmaz, 100 g zserbett több mint 400 kcal-t tartalmaz. Éppen ezért cukorbetegség és elhízás esetén nem alkalmazható. Jobb kizárni ezt a finomságot az étrendből és azoknak, akik szeretnék.

Az allergiára hajlamos embereknek gondosan tanulmányozniuk kell a sorbet összetételét, mivel tartalmazhat mézet, dióféléket, gyümölcsöket, tejet, csokoládét és más olyan összetevőket, amelyek potenciális allergének lehetnek. Érdemes odafigyelni az összetételre is, mert olcsó növényi olajokat (,), ízesítőket, tartósítószereket és egyéb, a szervezetre káros adalékokat is tartalmazhat. Olyan terméket kell választania, amelyből áll természetes hozzávalók. A gyári vákuumcsomagolásban lévő sörbet eltarthatósága nem haladja meg a 3-4 hónapot, az ömlesztett terméket pedig legfeljebb 10 napig tárolják.

"Galileo" program, epizód a "Sherbet" témában:

Sörbet, ő sörbet, ő sörbet... Ennek a finomságnak nem csak sok neve van – talán a leg "sokoldalúbbnak" is nevezhető. A legtöbbünk számára a sörbet egy édes, tej alapú fudge, amelyhez zúzott diót és. Ezt a desszertet gyakran "krémes kolbásznak" is nevezik.

A zserbett azonban hihetetlenül hasznos és ízesített ital rózsasziromból és gyümölcslevekből, amelyekhez különféle fűszereket adnak. Ezt isszák a hősök keleti mesék, ami gyakran zavart okoz a "kemény" sörbethez szokott fiatal olvasókban.

De ez még nem minden. A serbet nemcsak folyékony és szilárd, hanem lágy formában is megtalálható. A puha zserbót a szerint főzzük különleges recept lé, popsira emlékeztet.

Más szóval, nem lehet azonnal kitalálni. És mégis mindenféle csodálatos csemege nem csak finomak, de az egészségre is jótékony hatásúak.

Történelmi hivatkozás

Hogy sikerült ennyien „bújni” egy név alá? különböző finomságokat? A kérdés megválaszolásához meg kell kis kitérő a történelembe.

Mindenekelőtt az „elsőbbségi jog” pontosan megilleti folyékony formában sörbet. Az ital, amelynek fő összetevői a gyümölcsök és a fűszerek voltak, a legendás Shaherizada kedvenc csemegéjének számított. Az arab világban hihetetlen népszerűségnek örvendett, és hamarosan Európába "vándorolt". Valamivel később a találékony franciák a maguk módján "javították" a finomságot - elkezdték fagyasztani, hideg desszert. Így a sörbett italból fagylalt sörbet lett. Ugyanakkor Franciaországban és Olaszországban gyakran hozzáadták a szokatlan íz hangsúlyozására.

Végül a sherbet fudge, amely ugyanilyen édes, mint a cloying, szintén „megszületett” Keleten. Kezdetben tört sütiből készült csemege volt, amihez aszalt gyümölcsöket, diót és egyéb fűszereket adtak.

A legenda a finomság eredetéről

Egzotikus fiatalember távoli országok annyira érdekelte, hogy utazása húsz évig tartott. Amikor Marco Polo hazatért, nemcsak nagy mennyiség ládák ékszereket és soha nem látott tárgyakat, de az ősi bájitalok és ételek, köztük a zserbét receptjeinek hihetetlen tárháza is.

A zserbett fajtái

Mint fentebb megjegyeztük, ugyanazon a néven sok finomság „rejtett”, amelyek gyökeresen különböznek egymástól. Ezért részletesebben megvizsgáljuk a sörbet minden fajtáját.

folyékony zserbet

A folyékony formájú édesség az összes többi sörbet "ősének" tartja magát. Fő összetevői a következők voltak rózsaszirmok, csipkebogyó, és különféle fűszerek. Az italban is hibátlanul adjunk hozzá jeget, ill jégmorzsa, virágok és gyógynövények kivonatait, valamint szezonális gyümölcs. Gyakran használják a citrusféléket is.

A folyékony ibolya sörbet nagyon népszerű Törökországban. Friss virágokból készítik, amelyeket először addig törnek, amíg péppé nem alakulnak, majd megfőzik. nagy mennyiségés hűvös.

Az európaiak körében az összes folyékony zserbet közül a citrom nyerte el a legnagyobb népszerűséget, talán annak a ténynek köszönhető, hogy ez az ital részben hasonlít az általunk megszokotthoz.

Napjainkban keleten a sörbetet elsősorban frissítő tulajdonságai miatt értékelik, amelyek nélkülözhetetlenné teszik ezt az italt a forró éghajlaton. Ugyanakkor őszintén hiszik, hogy a sörbetnek is van gyógyító tulajdonságait. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy az egykor hideg gyümölcs csemege csak a felső osztály számára volt elérhető.

Érdekes tény: Törökországban a sörbetet az udvarláshoz és a szerelmi játékhoz kötődő italnak tartják. Kötelező felszolgálni a párkereső szertartáson és az esküvőn. Létezik egy speciális sörbet is a fiatal anyák számára, amelyet „loğusa şerbet”-nek neveznek, vagyis „sherbetnek egy vajúdó nő számára”. Úgy tartják, hogy fokozza a laktációt. Rózsavízre készül, szegfűszeg és gyógynövények hozzáadásával.

Puha zserbet

A puha zserbet egy hideg finomság, amely enyhén olvadt textúrára emlékeztet. Franciaországot tekintik ennek az édességnek a szülőhelyének. D'Artagnan leleményes honfitársai hozzászoktak ahhoz, hogy a hagyományos folyékony keleti zserbetet fagylalttal keverjék össze és hűtsék. A végeredmény egy tökéletes desszert.

A lágy sörbet összetétele majdnem megegyezik a sörbett italéval. Az egyetlen különbség az, hogy be francia változat keleti finomság gyakran fel nem csak friss gyümölcsökés bogyók, de szárított gyümölcsök, valamint diófélék is. A leggyakoribb lehetőség az puha zserbét Val vel .

Sherbet fudge formájában

A sörbet fondant a legelterjedtebb Európában, és különösen a posztszovjet térben. Akárcsak édes fudge A sűrű és selymes textúrájú sörbetet a legtöbbünk érzékeli. A kemény zserbet készítéséhez használt összetevők a sűrített tej, cukor, vanília, valamint diófélék és szárított gyümölcsök. Sűrített tejből, tejszínből és vajból sűrű keveréket készítenek, amelyhez a következő lépésben szárított gyümölcsöket és dióféléket adnak. Ezt követően a munkadarabot speciális formában helyezik el, ahol lefagy. A finomságokat apróra vágva tálaljuk.

Sokak számára a desszertnek ez a változata túl cukrosnak tűnik. Tekintettel arra, hogy fő összetevője a sűrített tej, amelyhez többek között cukrot adnak, ez nem meglepő. Ezenkívül a diófélék és a szárított gyümölcsök jelenléte miatt ez a zserbet nagyon magas.

A finomságok összetétele és hasznos tulajdonságai

Ha a sörbet jótékony tulajdonságairól beszélünk, akkor különböző típusok Ez a desszert teljesen más.

A folyékony sörbet összetétele és hasznos tulajdonságai

Amint fentebb megjegyeztük, a folyékony sörbet fő összetevői a friss gyümölcsök vagy bogyók. Összetörjük és a még forróhoz adjuk cukorszirup amelybe előzetesen fűszerek kerülnek. Ezt követően az ital lehűl és hosszú ideig infundál. A folyékony sörbetet jéggel tálaljuk.

A desszert elkészítésének technológiájának „chipje” az a tény, hogy az azt alkotó gyümölcsök és bogyók nincsenek kitéve hosszan tartó hőhatásnak.

Tehát a hagyományos sörbet, amely magában foglalja a csipkebogyót és a rózsasziromot, büszkélkedhet magas tartalom karotinoidok - természetes pigmentek, amelyek erősek, lassítják a szervezet öregedési folyamatát, és normalizálják az endokrin rendszer funkcióit.

Szintén a készítményben illóolajok, ill.

Mindezek alapján elmondható, hogy a folyékony zserbett növeli a szervezet ellenálló képességét és a káros külső hatásokkal szembeni ellenálló képességét, pozitív hatással van az anyagcserére, és segít megszabadulni a dysbacteriosistól.

A termék energiaértéke az összetételtől függ. Hagyományos csipkebogyó sörbetnél, rózsasziromnál, somfánál és fűszereknél ez kb. 100 kcal/100 g. Ha nagyon édes gyümölcsöket és bogyókat használunk, akkor a kalóriatartalom megnő.

A lágy zserbet összetétele és hasznos tulajdonságai

A lágy zserbet, amelyet gyakran sorbetként is emlegetnek, nagyszerű csemege azoknak, akik ragaszkodnak hozzá egészséges életmódélet. Fő összetevői a püré, valamint a bogyókból és gyümölcsökből származó gyümölcslevek. A természetes összetevők hiánya alacsony kalóriatartalmúvá teszi ezt a finomságot. Ezenkívül a folyékony zserbettel ellentétben a lágy finomságok elkészítésekor a cukrot sokkal kisebb mennyiségben használják fel.

Mivel a finomságot alkotó gyümölcsök és bogyók minimális hőkezelésnek vannak kitéve, szinte teljesen megőrzik hasznos anyagösszetételükben jelen vannak. Ezért a sorbet igazi vitaminraktár és ásványok, antioxidánsok és szerves savak. Ez a finomság normalizálja az aktivitást gyomor-bél traktusösszetételében való jelenlétének köszönhetően - élelmi rost, amely a belekben gélszerű masszává alakul, amely megköti a méreganyagokat és a mérgező anyagokat, majd természetesen eltávolítják a testből. Ez nemcsak a bél mikroflóra normalizálását teszi lehetővé, hanem elősegíti az anyagcsere felgyorsítását és a szervezet bakteriológiai egyensúlyának fenntartását.

Ugyanakkor a sorbet kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 60-100 kcal / 100 g termék.

A szilárd zserbet összetétele és hasznos tulajdonságai

A fudge sherbet értéke az összetételében jelen lévő összetevőknek köszönhető.

Ennek a finomságnak a fő összetevője, aminek köszönhetően a zserbetben megtalálható a legfontosabb diszacharid és a komplex fehérje kazein. A laktóz a legfontosabb energiaforrás, és segít az emésztés normalizálásában. Ami a kazeint illeti, hosszú ideig jóllakottság érzést ad, megakadályozva a túlevést.

A vitamin összetétele is lenyűgöző. Tehát az A-vitamin jótékony hatással van a bőr és a látószervek állapotára, a B csoportba tartozó vitaminok képesek normalizálni a munkát immunrendszer emberben a C-vitamin részt vesz a vérképzés folyamatában és a kollagén szintézisében, ami szükséges a normál haj és bőr fenntartásához.

A finomság összetételében található élelmi rostok természetes „radírként” működnek a belek számára, segítik a benne felhalmozódott mérgező anyagok megkötését és eltávolítását. Ezenkívül ezekkel kombinálva csökkenthetik a "rossz" koleszterin szintjét a vérben.

A szárított gyümölcsök és diófélék a kemény zserbet fontos összetevői. Leggyakrabban ebből a finomságból készül ez a finomság, amely növényi zsírokat, valamint a folyamatokban vezető szerepet játszó biotint tartalmaz. szénhidrát anyagcsereés elősegíti a táplálékkal együtt a szervezetbe kerülő fehérje felszívódását. Az aszalt kajszibarackot gyakran adják hozzá a magas vérnyomás és vérszegénység kezelésére. - kiváló eszköz beriberivel, segít a székrekedésre és a "lusta" belekre való hajlamon, valamint antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.

Ebben az esetben figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a karamell sörbet - cukrászsütemény ami elég tápláló. Átlagosan körülbelül 417 kcal van 100 g termékben.

Ártalom és ellenjavallatok

Ami bármilyen típusú sörbet használatának ellenjavallatát illeti, ezek meglehetősen kiszámíthatók, és a termék összetétele is meghatározza.

Először is a magas cukortartalom miatt a folyékony és különösen a kemény zserbet nem ajánlott azoknak, akiknél diagnosztizáltak cukorbetegség, valamint azok, akik igyekeznek megszabadulni a túlsúlytól és fanatikusan követik alakjukat. Ezenkívül óvatosan kell eljárni a fudge használatakor azok számára, akik hasnyálmirigy- és májbetegségben szenvednek – mindkét szerv nem szereti a magas cukortartalmú ételeket.

A táplálkozási szakemberek azt is megjegyzik, hogy összetételében a sörbet bármely inkarnációjában meglehetősen allergén finomság. reakciót váltanak ki egyéni intolerancia lehet gyümölcsök és földimogyoró, szárított gyümölcsök,. Ezenkívül egyes emberek szervezete nem tudja felszívni a laktózt, mivel nincs meg a belekben történő lebontásához szükséges anyag. Ezért a sörbet használatát óvatosan kell megközelíteni, és nem szabad túlságosan elragadtatni magát vele.

Főzés zserbett mogyoróval

A földimogyorós sörbet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: két csésze tej, három csésze cukor, 200 g földimogyoró, 50 g vaj.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá két és fél csésze cukrot. Keverjük össze, majd tegyük lassú tűzre, és főzzük addig, amíg észre nem veszi, hogy a cukor teljesen feloldódott. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell, hogy a tej ne égjen meg. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és várja meg, amíg a tej elkezd sűrűsödni, és krémes árnyalatot kap.

A maradék cukrot a serpenyőbe öntjük, és nagyon alacsony lángon felolvasztjuk. Az olvasztott cukrot óvatosan öntsük a serpenyőbe a tejjel. Adjunk hozzá előolvasztott vajat, és alaposan keverjük össze.

Pörkölt földimogyoró, meghámozzuk, apróra vágjuk és beleöntjük édes massza. Ismét alaposan keverjük össze, majd öntsük a masszát egy tepsibe, és tegyük hűtőbe néhány órára. Tálalás előtt szeletekre vágjuk.

Citromsorbet készítése

Az illatos citromsörbet elkészítéséhez szüksége lesz: 1,2 kg cukorra, egy, két evőkanál frissen apróra vágott, egy liter vízre és ízlés szerint vaníliára.

Öntsön másfél pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mentát, és tegye tűzre. Forraljuk fel, és pároljuk két-három percig. Ezután hagyja a húslevest harminc percig főzni zárt fedél alatt.

szakács édes szirup. Ehhez tegye a maradék vizet alacsony lángra, és fokozatosan keverje hozzá a cukrot. Amikor a cukor teljesen feloldódott, erősítsük a tüzet. Ne felejts el átfutni.

Miután a szirup sűrűsödni kezd, beleöntjük az előszűrt menta főzetés a vaníliát, majd vegyük le a tűzről. Ha kicsit kihűlt, beleöntjük és beletesszük a reszelt héját. Miután az ital teljesen lehűlt, küldje el a hűtőszekrénybe.

szó" Sörbet"Sok jelentése van a főzésben. Ez nem csak egy kedvenc keleti édesség dióval, hasonlóan a halvához, hanem hagyományos is üditő ital a keleti országokban. Szintén ezen a néven szerepel a különféle popsikák, amelyeket néha sorbetnek is neveznek.

Mindezek a finomságok nagyon ízletesek, és emberek milliói szeretik. Ez a cikk lépésről lépésre megmondja, hogyan kell főzni a sörbetet különféle változataiban.

A zserbett összetétele és kalóriatartalma

A zserbet kalóriatartalma a termék kezdeti összetevőitől függ. Átlagos a zserbet kalóriatartalma 417 kcal a termék száz grammjára vonatkoztatva.

A sörbet előnyei

A sörbet előnyei összetételének köszönhetők. Hasznos tulajdonságok tej alapú sörbet. A tej fő összetevői biztosítják a vesék, a máj és a szív összehangolt munkáját.

A sörbet előnyeit a benne lévő jelenlét is hozzáadja különféle finomságokat típusú szárított gyümölcsök és diófélék. A leghasznosabb kiegészítő a földimogyoró, amely gazdag növényi zsírok, linolsav, A-, PP-, E-vitamin és B csoport. Ez a fajta dió tökéletesen felszívódik a szervezetben, jótékony hatással van a szív- és érrendszer állapotára.

A szárított sárgabarack A-vitaminnal telíti az emberi testet, hasznos vérszegénység és magas vérnyomás esetén. Az aszalt szilva nélkülözhetetlen a székrekedés, a beriberi és az elhízás ellen. A mazsola jót tesz az egészséges fogaknak és az ínynek, nyugtató hatású, és erősíti is idegrendszerés a tüdő.

Az ilyen finomság, mint a földimogyorós sörbet, kivétel nélkül mindenki számára ismert. Lágy krémes édességre hasonlít, amely a szájban olvad. Ezt az édességet megvásárolhatja a boltban, de jobb, ha saját maga főzi meg, és nem kételkedik az összetevők természetességében.

Ehhez szüksége lesz:

• Tej és cukor - egyenként 3 csésze;
• Vaj - 50 g;
• Pörkölt földimogyoró - 200 g.

A házi készítésű sörbet receptje így néz ki:

1. A főzést úgy kezdjük, hogy a tejet bármilyen kényelmes edénybe (például merőkanálba vagy serpenyőbe) öntjük, és lassú lángra tesszük;
2. elalvás kristálycukorés jól keverjük össze. A tejet rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen le és ne folyjon el. A tej-cukor keveréket gázon tartjuk, amíg barnás nem lesz;
3. Ezután adjunk hozzá egy enyhén olvasztott vajat, és jól keverjük össze a masszát;
4. Amikor a keverék homogénné válik, öntsük bele pörkölt dió. Felhasználhatja a megvásárolt terméket, vagy saját maga is elvégezheti a sütési folyamatot. Ezért nyers dió száraz, tiszta serpenyőbe tesszük, és kis lángon 15 percig sütjük, időnként megkeverve. A termék készenlétét a héj állapota határozza meg - ha száraz és repedezett, akkor a földimogyoró készen áll;
5. A kapott masszát óvatosan öntőformába öntjük, és 4 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megszilárduljon.

Ezt követően elkészül a házi sörbet. Tálalás előtt apró darabokra kell vágni. Ezenkívül, ha szükséges, a desszert tetejét porcukorral megszórhatja. Főzéshez földimogyoró helyett mazsolát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot vagy mogyorót és mandulát is használhatunk.

A sörbet is frissítő ital, amely nagyon népszerű a keleti országokban. Bogyókból vagy gyümölcsökből készül, és többféle ízben kapható. Fontolja meg az egyik utasítást ennek a "folyékony ételnek" az elkészítéséhez.

Szükséged lesz:

• Víz - 2 csésze;
• Málna - fél kilogramm;
• Hideg tej - fél pohár;
• Cukor - egy pohár;
• Fagylalt - ízlés szerint;
• Díszítéshez - jég vagy menta.

Török zserbet készítése:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, egy serpenyőbe tesszük és hideg vizet öntünk;
2. Gázra tesszük az edényt, megvárjuk, míg felforr a folyadék, csökkentjük a lángot és 20 percig főzzük a bogyót, majd a málnavizet leszűrjük. külön edények. A málnát egy másik desszerthez vagy süteményhez kell igazítani. Itt már nincs rá szükség;
3. Öntsünk kristálycukrot a bogyós vízbe, forraljuk fel újra, és főzzük közepes lángon 10 percig, időnként eltávolítva a habot;
4. A kapott málnaszirupot hagyjuk kihűlni, majd öntsünk bele hideg tejet;
5. Egy tálba vagy pohárba tetszőleges mennyiségű fagylaltot kenünk (a fagylalt a legjobb), és felöntjük tejjel és bogyósziruppal.

Ezen az élénkítően török ​​ital kész. Tálalás előtt jeget adhatunk hozzá, vagy mentalevéllel díszíthetjük.

Fagylalt receptek "Sherbet"

Jelenleg szinte minden boltban megvásárolható ez a finomság, de a saját konyhádban is könnyedén elkészítheted. A zserbett fagylalt nagyon könnyen elkészíthető, és az összetevők sokféle kombinációja segít a tökéletes íz kialakításában.

Szükséges hozzávalók:

• Bármilyen fagyasztott bogyó - 300 g;
• Citromlé és méz - egy evőkanál;
• Cukor - 200 g;
• zsíros nehéz tejszín - 50 ml.

Hogyan készítsünk zserbetet:

1. A bogyókat megmossuk és lefagyasztjuk;
2. A cukrot és a tejszínt egy lábasban összekeverjük, lassú lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr. Amikor a cukorkristályok feloldódnak, adjunk hozzá citromlevet és mézet. Forraljuk a keveréket két percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük;
3. A keveréket teljesen lehűtjük. Ez körülbelül néhány órát vesz igénybe;
4. A bogyókat kivesszük a fagyasztóból és egy turmixgép edénybe tesszük. Ide tesszük a krémes masszát is, és a legnagyobb fordulatszámon mindent jól felverünk homogén állagúra;
5. A kész keveréket poharakba és speciális tartályokba helyezik fagyasztásra. A tetejére finomságot díszíthetünk csokoládé chips vagy diót.

A fagylaltot 4-5 órára a fagyasztóba küldjük, amíg teljesen megszilárdul. Ennyi idő után kipróbálhatja.

Ez a gyönyörű desszert egy frissítő nyári csemege. Egy forró, fülledt napon a ribizli sörbet egyszerűen nélkülözhetetlen étel lesz.

A termékek összetétele:

• Piros ribizli - 300 g;
• Víz - 70 ml;
• Porcukor - 100 g.

Főzési séma:

1. A gyors és könnyű főzés enyhén fagyasztott ribizli sorbet;
2. Öntsön egy kis vizet, és őrölje meg a bogyót;
3. Öntsük fel a többi vizet, öntsük fel porcukor. Mindent jól összekeverünk;
4. Öntse megfelelő fagyasztóedénybe, és fagyassza le legalább öt órán keresztül. Félóránként keverjük meg;

Ha kész az étel, vázákba vagy tálakba rakjuk, menta szálkal díszítjük.

Banán és sárgabarack sorbet

Ez az ízletes gyümölcs sorbet fagylalt formájában tetszeni fog az édességek szerelmeseinek. Az étel nagyon könnyű, és fogyasztás után nem okoz elnehezülést a gyomorban.

Összetett:

• Banán - 400 g;
• Cukor - 30 g;
• Sárgabarack - 300 g;
• Víz - 150 ml.

Az ilyen sörbet otthon nagyon egyszerű:

1. Egy serpenyőbe öntjük meghatározott mennyiség vizet, oldjunk fel benne cukrot, tegyünk gázt és forraljuk fel;
2. A meghámozott banánt darabokra vágjuk, a kajszibarack magjait eltávolítjuk, a pépet kettévágjuk;
3. A gyümölcsöket turmixgép tálba tesszük, és buja homogén masszává verjük;
4. Öntsön ide cukorszirupot, kapcsolja be újra a készüléket, és folytassa a verést;
5. A barackos-banános masszát kiterítjük egy edénybe és 12 órára hűtőbe tesszük, közben óránként kinyitjuk és megkeverjük;
6. A fagyasztott gyümölcsjeget még egyszer turmixgépben kell futtatni. Ez adni fog kész finomság még nagyobb gyengédség és légiesség;
7. Ezt követően a keveréket ismét lefagyasztjuk néhány órára, időnként megkeverve. Végső soron olyanná kell válnia, mint egy jégmorzsa;

A kész sorbetet tálakba töltjük, és mindegyiket egy szál mentával és gyümölcsdarabokkal díszítjük. Főzéshez használhat bármilyen más gyümölcsöt, például narancsot.

Kísérletezzen az összetevőkkel, és létrehozhatja sajátját egyedi íz kedvenc fagylalt.

Kívánt:

• "Korovka" édességek (Szamara édességeket használok) - 500 gr.
• Vaj - 90 gr.
• Sűrített tej - körülbelül 1/2 doboz (130-150 ml)
• Dió - van kesudióm - 150 gr.

Hogyan készítsünk otthon zserbetet dióval:

1. Opcionálisan a dió és a sütemény mellett mazsolát is adhatunk a házi sorbethez, általában mindent adjunk hozzá, amit szeretünk, ettől csak finomabb lesz. Eredetileg ezzel akartam elkészíteni a zserbét pörkölt földimogyoró, de miután egy megbízható részleghez került a piacon, egyszerűen nem sült földimogyoró lett belőle... Otthon a földimogyoró sütése piszkos üzlet, így előnyben részesítettem finom dió- kesu dió. A poén kedvéért megszámoltam az édességek számát 500 grammban - 34 darab volt. És még egy fontos pont, talán a legfontosabb, hogy olyan állagú házi zserbetet kapjunk, mint amit a boltokban kínálnak.
2. Fontos, hogy a Korovka édességeket használjuk, amelyeknek megtörve nincs folyékony magja. Azt mondanám, fekve kell lenniük, miután egységes konzisztenciát szereztek. A sörbet elkészítéséhez veszünk egy mély, de nem nagy serpenyőt, beletesszük a Korovka édességeinket, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vajat.
3. Most már csak a hozzávalókat kell kitenni a tűztérbe. Természetesen többért gyors eredmények, az édesség kézzel törhető, de az én édességeim nagyon jól elolvadtak - csak kb 5-7 perc. Amikor a massza megolvadt, hozzá kell adni a diót. A kesudió nagy dió, ezért szerettem volna egy kicsit törni.
4. Mindent alaposan összekeverünk... Az illata átjárja a konyhát, lenyűgöző, karamell, és már csak ezt a masszát szeretném enni... Előzetesen a zserbéhez elkészítettem egy formát, amibe kibéleltem a szokásos nejlonzacskó. Enyhén kenhető növényi olaj. Ez azért van, hogy a megszilárdult masszát könnyebben eltávolítsuk a formából. Az olvasztott édes masszát öntsük az előkészített formába, hagyjuk kissé lehűlni, és egy éjszakára küldjük a hűtőszekrénybe.
5. Reggel egy finom, édes, kézzel készített keleti desszerttel várunk, sokak fejét forgató édességre. Vegyük ki a formából és vágjuk kockákra.
6. Gyönyörű, mondhatom, hogy ha nem tudnám.... hogy saját kezűleg főzte ezt a zserbót, azt hitte volna, hogy a boltból való. Egy finom, finom, mesés desszert a legjobb, amit otthon is fel lehet tálalni teához, és persze a házhoz érkezett vendégek megvendégelésére. Ugyanakkor lepje meg őket, hogy otthon főzik. Kedves háziasszonyok, ne féljenek kísérletezni, és mindenekelőtt meglepni magát és háztartásukat.

Szükségünk lesz:

• 200 gramm dió;
• 400 gramm sütemény;
• 250 ml tejszín;
• 400 gramm "Korovka" tejcukorka.

Főzés:

1. A diót aranybarnára pirítjuk, és apróra vágjuk. A sütiket is morzsára törjük.
2. Tegyük az édességeket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt és tegyük közepes lángra. Addig főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve.
3. A kapott masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sütiket és a diót, majd alaposan összekeverjük.
4. Tedd a zserbettet egy fóliával bélelt formába. Hűtsük le és tegyük hideg helyre több órára, amíg teljesen megszilárdul.

Szükségünk lesz:

• 1 kg cukor;
• 4 pohár víz;
• 50 gramm csokoládé (kakaó);
• vanillin (ízlés szerint).

Főzés:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután adjuk hozzá a vanillint és a csokoládét, tegyük fel erős tűzre, és főzzük meg a szirupot, folyamatos keverés mellett, a lerakódást eltávolítva. A szirupnak sűrűbbnek kell lennie, mint a többi zserbett.
3. A kapott keveréket eltávolítjuk a tűzhelyről, és addig dagasztjuk, amíg a szín megváltozik (a paszta könnyű és homogén lesz).
4. A zserbót formába tesszük, kihűtjük és hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

A sokféle lehetőség közül kiválaszthatja azt, amelyik a legalkalmasabb a rendszeres teaiváshoz. Tud főzni finom zserbet sütiből.

Összetett:

• 400 gr vaj;
• 2 csésze cukor;
• egy friss csirke tojás;
• 6 art. l. tej;
• 6 art. l. kakaó;
• 800 gr keksz;
• 600 gr dió.

Főzés:

1. Egy előre elkészített tartályban óvatosan kell őrölni a vajat, a tejet, a cukrot és a kakaót. Kis tűzre tesszük és felforraljuk.
2. A tojást fel kell verni külön serpenyőbenés küldje el a kapott keverékhez.
3. Oda kellene küldeni. dió. Előre össze kell őket törni egy turmixgépben.
4. A kapott készítményt jól összegyúrni és be kell csomagolni ragasztófólia. A kényelem érdekében kolbász alakot kell kialakítania. A kapott formát úgy rögzítheti, hogy a készítményt hűtőszekrénybe helyezi.
5. Tálalás előtt a desszertet darabokra vágjuk. Ezenkívül az edényt néhány levél friss mentával díszíthetjük.

Hozzávalók:

• Banán - 5 vagy több darab

Lépésről lépésre recept:

1. Sütőpapíros tepsire tesszük pergamenpapír. A banánt vékonyra szeleteljük, és sütőpapíron egyenletesen elrendezzük. Körülbelül 5 közepes banánt helyezhet el így. Ezután a banánszeleteket több órára a hűtőbe tesszük. Ne fagyassza le 24 óránál tovább, mert meg fognak válni Barnaés elveszítik ízüket.
2. Távolítsa el a banándarabokat a levélről, és tegye egy zacskóba. Nagyon gyorsan kiolvadnak.
3. Ha készen áll a zserbet elkészítésére, vegye elő a robotgépet a tartozékkal, és tegye a fagyasztott banándarabokat egy tálba. Megpróbálhatod turmixgépben is, de sokkal nehezebb, mert nagyon ragadós lesz.
4. Először a fagyasztott banánt többször megforgatjuk, amíg kis csomók nem képződnek.
5. Folytatjuk a feldolgozást. Keverje össze a banánt közepes sebességgel. Amint észrevesszük a banánkeverék megtapadását, egy spatula segítségével egyenletesen elkeverjük és felverjük a kapott keveréket.
6. Folytassa a banán keverését a robotgépben, időnként keverje meg egy spatulával, amíg a keverék lágy fagylaltra hasonlít.
7. A banános keveréket további 2-3 percig verjük.
8. BAN BEN banán desszert mindig változtathatsz. Az íz javítása kakaó hozzáadásával, mogyoróvaj vagy fagyasztott gyümölcsöt.
9. A banánzserbetet tálkákba osztjuk.

Élvezze az enyhe ízt!

A sörbet gyermekkora kedvenc édessége, a gozinakival és a halvával együtt. Minden alkalommal elhaladva az osztály mellett, ahol árulnak keleti édességek, sokan kíváncsiak, miből készül a zserbett?

A diós keleti édességet gyakran összekeverik egy európai desszerttel, melynek neve „sorbetto”, „charbet”-nek hangzik. Legyen szó a gyerekkorból ismerős sörbet északi kollégájáról, vagy egy teljesen más ételről - évszázadok után nehéz kitalálni, így 3 féle desszert közül lehet választani, amelyek közül az egyik európai:

• Tömör keleti zserbett
• Lágy keleti zserbet
• Európai gyümölcs zserbet.

Lássuk, hogyan kell főzni mindegyiket.

Sherbet receptek: keleti és európai ízek

Tömör keleti zserbett

Nagyon édes és magas kalóriatartalmú. Elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g bármilyen dió, 700 g cukor, 500 g tejpor, 1,5 csésze víz, 50 g vaj. Főzés előtt a diót jól meg kell szárítani a sütőben, majd közepes darabokra vágni. Ezt megtehetjük sodrófával vagy turmixgéppel. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk 100 g cukrot, adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre. Amikor a szirup felforr, hozzáadjuk a maradék cukrot. 5 perc múlva adjunk hozzá olajat tejporés a diót, vegyük le a tűzről.

Egy előkészített, pergamennel borított és olajozott tepsire nagyon gyorsan el kell kenni az édes masszát az egész területen, mivel a diós desszert gyorsan megkeményedik. Ez minden! Boldog teát!

Lágy keleti zserbet

Ez a desszert nagyon puha és gyengéd. Számára ilyen termékeket kell készíteni: 100 g cukorhoz, 50 ml vízhez, 100 ml sűrített tejhez, 100 g bármilyen dióféléhez és 100 g vajhoz, citromhoz kell venni.

A cukrot és a vizet fel kell alakítani sűrű szirup, adjunk hozzá citromlevet (kb. 2 evőkanál). Adjunk hozzá sűrített tejet, vajat, diót. 20 percig főzzük. Kész édes keverék formákba tesszük és hűtőbe küldjük megszilárdulni. Sherbet kész!

gyümölcs sorbet

Ezt a desszertet mindenki élvezni fogja a forró nyári napokon. Teljesen képes helyettesíteni a bolti fagylaltot. Ezt a desszertet pedig nagyon egyszerű elkészíteni. 0,5 kg bogyót és gyümölcsöt kell szedni az évszaknak megfelelően, eltávolítani a magokat, a lófarkat és a héját, pépesedésig verni, ízlés szerint hozzáadni a cukrot és a citromlevet (az arányok a választotttól függenek) bogyós-gyümölcsös alap). A gyümölcspürét öntsük sudokba vagy más edénybe, tegyük mélyhűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. 2 órával a tálalás előtt jobb, ha a fagyasztott masszát turmixgéppel habosra keverjük, hogy légies legyen, öntsük adag formákés tedd vissza a fagyasztóba.

Recept házi zserbet a videóban látható:

E receptek példáján több fő termék is megkülönböztethető, amelyek a zserbet részét képezik. Ez:

• Cukor
• dióféléket
• Különböző típusú tej
• Vaj
• Gyümölcsök és bogyók (az európai változathoz).

Az összetevők listája kicsi és meglehetősen megfizethető. És az étel nagyon könnyen elkészíthető. Ezért nem szabad holnapra halasztani az ilyen édességek elkészítését, mert ma belemerülhet a légkörbe fűszeres Kelet vagy szigorú Európa!