Bouillon kocka maggi, hogyan kell főzni. Szakértelem: a húsleveskockák közül melyik okozza a legkevesebb kárt a szervezetben
Manapság egyre népszerűbb mindenféle élelmiszer-koncentrátum, például a száraz húsleveskockák. A tolakodó tévéreklám, amely azt ígéri, hogy ételeinket "egyedülálló gazdag ízt" adnak, teszi a dolgát - manapság ritka háziasszonynak nincs száraz Maggi a konyhaszekrényben. Mik ezek - hasznosak vagy károsak? Tegyünk egy rövid kirándulást a történelembe, és nézzük meg, hogyan változott a koncentrált szárazleves összetétele, melyek a leghasznosabbak és melyek károsíthatják szervezetünket.
A Maggi Bouillon-kockák fejlődéstörténete
Az a vágy, hogy a húslevest a lehető leghosszabb ideig tartsák, szükség esetén felhasználják, már régóta megjelent az emberekben. Mindenesetre az első kísérletek száraz húsleves készítésére 1773-ból származnak. Erre az időre nyúlik vissza a „leves sütemények” megőrzött receptje, ahogy a modern húsleveskockák analógjait nevezték. A recept szerint ehhez marha-, borjú- és báránycombból húslevest kellett főzni, tengeri sót és tojásfehérjét hozzáadni, felforralni, majd szárítani. A recept szerzője azt állítja, hogy egy ilyen "leveskocka" 4-5 évig is eltartható.
Liebig erőleves kivonat
A 19. század közepén Justus Liebig német kémikus saját változatát javasolta a száraz húsleveskockának. Megszerzéséhez sovány marhahúst nyomás alatt megfőzött, majd a kapott levest bepárolta és szűrni vetette. Ezt a terméket már 1865-ben tömeggyártásba kezdték Liebig's Meat Extract néven. Főleg az aktív hadseregnek szállították, és üvegedényekbe csomagolták. De hamarosan ez a húsleves-koncentrátum Oroszországba és Franciaországba is eljutott. Sajnos ennek a húsleves terméknek az íze sok kívánnivalót hagyott maga után. A "Liebig-féle húskivonatból" készült húsleves a kortársak szerint nagyon erős ammónia illatú volt, csak akkor lehetett enni, ha friss húst adtak hozzá. Nyilvánvaló, hogy ez gyakorlatilag értelmetlenné tette egy ilyen húsleves előállítását.
A húsleveskockák használata Oroszországban
Oroszországban is megpróbáltak száraz húsleveskockát készíteni hosszú távú tárolásra. Így hát egy bizonyos Vilnából származó lengyel Klecskovszkij, amikor száműzetésben volt az Arhangelszk tartományban, elkezdett száraz erőleves csempéket készíteni, amelyeket fogolyhúsból készített. Sajnos az előállításuk túl drága volt, ráadásul a fogolyhús ritka termék. Ezért Klechkovsky találmánya nem kapott széles körű népszerűséget, és feledésbe merült. Ezt nagyban megkönnyítette, hogy azok a vállalkozók, akik a Liebig's Meat Extract gyártásával foglalkoztak, igazi háborút hirdettek a szerencsétlen lengyelnek. Igaz, ez nem hozott nekik hasznot, mivel termékeik szintén nem voltak keresettek. Fokozatosan kénytelenek voltak leállítani a gyártását.
Leves kockák Maggi
Először 1882-ben Svájcban jelentek meg a húsleveskockák, szinte ugyanolyanok, mint amilyeneket mostanában látni szoktunk. Gyártójuk Julius Maggi volt. A "Golden Maggi Cubes" nevű kockák speciálisan feldolgozott marhahúsból és csontokból készültek. Meglehetősen összetett, kézművesnek nem mondható produkció volt. A kiindulási nyersanyagokat összetörték és sósavval kezelték, majd leszűrték, lefőzték. Növényi zsírokat és zöldségeket adtak hozzá. Ezután az alapanyagot megszárították és kockákat préseltek belőle.
Ezt követően a gyártónak sikerült rendkívül olcsóvá tennie a terméket. És mindez annak köszönhető, hogy a Maggi húsleveskockákat nem húsból és csontokból kezdték készíteni, mint az elején, hanem növényi fehérjékből. Most már a legkisebb jövedelműek is megvásárolhatták, aminek köszönhetően a Maggi márkanév alatti erőleves kockák rendkívül népszerűvé váltak. Először Európában, majd a 20. század első negyedében meghódították az egész világot. 1947-ben Maggi a Nestle ipari óriáscég részévé vált.
Leveskockák a Szovjetunióban
A Szovjetunió valószínűleg azon kevés országok egyike volt, amely nem vásárolt svájci Maggi-kockákat. Itt saját erőleves kockákat állítottak elő, és a termelők becsületére kell mondanunk, hogy kizárólag természetes termékekből, köztük természetes húsból készültek. Sajnos éppen ennek köszönhető, hogy a szovjet erőleveskockákat nem tárolták túl sokáig, így nem is váltak nagy népszerűségre. A Szovjetunióban azonban más félkész termékeket is gyártottak, ezek nagyon elterjedtek - azoknak a szovjet polgároknak, akik életüket egy fényes kommunista jövő felépítésének szentelték, egyszerűen nem volt idejük házimunkára. A Szovjetunió megszűnésével a természetes húsból készült erőleves kockák is a múlté váltak.
Az orosz polcokon új és szokatlan termékek jelentek meg a szovjet vásárló számára. És eladásukat ráadásul az agresszív televíziós reklámok is ösztönözték. Akik azokban az években éltek, jól emlékeznek a "Galina Blanca" erőleves kockákról szóló híres dalra, amely bul-bul. (Mellesleg, a Galina olaszról lefordítva „csirkét” jelent. Ennek a hirdetésnek semmi köze az orosz női névhez). A húsleveskockák olcsók voltak, és szinte minden meleg ételhez adták, a levesektől a galuskáig. Meggyőző és szép volt a reklám, a közönség teljesen meg volt győződve arról, hogy a kockák nem csak ízletesek, de egészségesek is. De tényleg így van?
A húsleves kockák összetétele
Bár a húsleveskockák csomagolásán az szerepel, hogy natúr hús szerepel a készítményben, valójában nagyon-nagyon kevés van belőle. Pontosabban gyakorlatilag nincs, csak egy kis húspor, amitől természetes illatot kölcsönöz a húsleves. A kockák alapja a kukorica, a keményítő és a só feldolgozása során nyert növényi fehérjék kivonata. A keményítő a gazdagság illúzióját kelti, az ízét pedig a híres mononátrium-glutamát hozza létre.
A húslevesben lévő kockákból származó zsír szintén növényi eredetű, de a húsleves étvágygerjesztő színét általában a színezékek - riboflavin, a B csoportba tartozó vitamin - miatt érik el. És természetesen a Maggi húsleveskocka nagyszámú mesterséges adalékanyagot - ízesítőket, oxidálószereket stb.
Maggi húsleves kockák - az előnyök és a károk
- A Maggi húsleves kockákból nyert húsleves a benne lévő B-vitamin ellenére sem hasonlítható össze a természetes húslevessel.
- A hús főzésekor jelentős mennyiségű benne lévő tápanyag kerül a vízbe. Ez a kivonat serkenti az emésztést és elősegíti a táplálék jobb felszívódását. Ez az oka annak, hogy a folyékony élelmiszerek olyan hasznosak. Ez az előny elveszik, ha húslevest készítünk húsleveskockából.
- A kockákból készült húsleves éppen ellenkezőleg, irritálhatja a gyomor és a belek nyálkahártyáját - mert nagy mennyiségű sót, fűszereket és nátrium-glutamátot tartalmaz. És bár ez az ízfokozó egyáltalán nem olyan veszélyes, mint ahogyan azt hiszik, még mindig nem sok haszna van belőle, és nem ajánlott rendszeresen fogyasztani olyan ételeket, amelyek tartalmazzák.
- A húsleveskockában található só mennyisége is túlzó az emberi szervezet számára. A növényi fehérjék tápértéke az állatokkal ellentétben rendkívül alacsony, a mesterséges adalékanyagok és színezékek könnyen allergiát okozhatnak.
- Általában semmi haszna nincs a húsleveskockáknak. De az orvosok szerint a rendszeres használat ártalmas. A Maggi húsleveskockák, ha gyakran fogyasztják, gyomorhurutot, hasnyálmirigy-gyulladást, gyomorfekélyt és egyéb emésztőrendszeri problémákat okozhatnak. Ezenkívül használatuk az irritábilis bél szindróma lehetséges oka. Azonban, mint más hasonló táplálék-kiegészítők és koncentrátumok.
- A húsleves egyszeri felhasználása egy kockából vagy az azzal készült ételből nagy valószínűséggel nem okoz nagy kárt, de hasznot sem hoz. Kivéve persze, ha allergiás a húsleveskocka összetevőire. De az állandó menüt természetes húsleves alapján kell felépíteni.
- Ha azt szeretné, hogy a húsleves kockák jótékony hatásúak legyenek, használjon házi recepteket, amikor szabályozhatja a termék összetételét.
Ebben az esetben közönségesen a tömeggyártású olcsó kockákat értjük - mint például Maggi, Knorr és Gallina Blanca.
Só
Sóra van szükség ahhoz, hogy a húsleves világos, kifejezett ízű legyen. Mellesleg ezért a kocka sóként is használható, csak még illatosabb és ízletesebb. Magas tartalma is hozzájárul ahhoz, hogy a kocka sokáig ne romoljon: a só a fő tartósítószer. Tengeri, jódozott vagy hagyományos konyhasó használható.
Szergej Belkov:
„Általában a fő tartósítószer szerepét a kockában a víz hiánya tölti be: minél kevesebb van a termékben, annál kevésbé szaporodnak el a baktériumok. A magas sótartalom ezt megakadályozza.Ezenkívül az ízhez szükséges. A különböző termékekben van egy bizonyos optimális sótartalom. Például a kolbásznál 2 g/100 g A húslevesnek is megvan a maga optimuma. Ahhoz, hogy a kockából nyert termékben reprodukálható legyen, sót kell a kockába verni, mégpedig a megfelelő mennyiségben. Az összes sót, aminek egy liter húslevesben kell lennie, egy kockába kell tenni - ezért van belőle annyi száraz termék».
Ízfokozók
Általában ezek a következők (E621), nátrium-guanilát (E627) és nátrium-inozinát (E631). A kocka húsleves ízében és aromájában formáló szerepet töltenek be, fokozzák az umamit. Gyakran együtt használják.
Szergej Belkov:
„Érdekes történet – ez a három anyag jól támogatja egymást. 95%-os glutamát és guanilát keveréke inozináttal ( 2,5% egyenként ) három-négyszer intenzívebb az umami íztartalma, mint a glutamát önmagában. Ráadásul a guanilát és az inozinát íze kissé eltér a glutamátétól, bár ez ugyanaz az umami. Valami ilyesmi, a glükóz különbözik a fruktóztól, bár mindkettő édes. Az eredmény egy terjedelmesebb és fényesebb íz.».
Kukoricakeményítő
A keményítő testet ad a húslevesnek, ami segít utánozni a várt gazdagságot, valamint növeli a húsleves tápértékét. Ezen kívül segíti a kocka formáját megtartani, és nem morzsolódik össze alkatrészeire, sűrítő és stabilizáló szerepet tölt be, töltő, kötőanyag. Néha keményítő helyett búzalisztet használnak.
Szergej Belkov:
„A húsleveskockák általában pálmaolajat tartalmaznak, mert az olcsó, elérhető, jó minőségű és személytelen. A zsírok feldolgozásának modern technológiái lehetővé teszik, hogy megtisztítsák azokat a különféle ízesítő szennyeződésektől, amelyek harmadik féltől származó ízt adnak. Az ilyen olajoknak nincs magos ízük, nem zsírosak a sertéshúsé, és így tovább: csak referencia tiszta zsír, miközben a zsírra jellemző ízük van. A kockákhoz tehetünk marha- vagy csirkezsírt – de pusztán technológiailag egyszerűbb szabványos, személytelen ételzsírt hozzáadni. Sőt, ma vásárol egy marhahús zsírt, holnap egy másikat, holnapután pedig egyet sem, miközben a trópusi olajokra vonatkozó előírások nagyon szigorúak. Az a történet, hogy a pálmaolaj káros az egészségre, elég vicces. Bármilyen zsír - pálma vagy krémes, napraforgó, olíva - zsírsavak trigliceridje. Az anyagcsere-séma egyszerű, érthető és minden olaj esetében ugyanaz: a szervezetben a zsír glicerinné és zsírsavakra bomlik. Az egyetlen különbség az, hogy mely specifikus zsírsavakat nyerjük.
Cukor
Semlegesíti a felesleges savasságot és sótartalmat, ami a kiegyensúlyozott ízhez szükséges.
Szergej Belkov:
„Feltételezem, hogy a cukor egyszerre több szerepet is betölt a kockában.
Először is, lehet kizárólag funkcionális összetevő, és része lehet egy íznek. Léteznek úgynevezett reakcióízesítők: előállításuk technológiája közel áll a konyhában előállítotthoz. Milyen íze és illata van a marhasültnek? Ez az az íz és aroma, amely a marhahúsban található aminosavak és cukrok felmelegítése során jelentkezik a kölcsönhatás során. Az ilyen interakció nem csak a konyhában, hanem a laboratóriumban is végrehajtható.- marhahús részvétele nélkül, egyszerűen a benne lévő anyagok kombinálásával és a keverék melegítésével. Általában az ilyen reakciókhoz nem cukrot, hanem glükózt vesznek, de cukor is használható.
Másodszor, a cukor ízesítésre használható. Az olyan összetett termék ízében, mint a húsleves, nemcsak sósság és umami van, hanem édesség is. Még ha kipróbálod is a házilag főzött csirke- vagy marhahúslevest, édes ízt fogsz érezni benne.
Harmadszor, a cukor segítségével a kocka jobban préselhető.».
maltodextrin
Melasz is, a keményítő hidrolízisének terméke. Csakúgy, mint a keményítő, ez is segít kockává formálni az összetevőket. Javítja a kocka vízben való oldhatóságát, édeskés ízű.
Szergej Belkov:
„A keményítő egy poliszacharid, amely sok glükózmaradékot tartalmaz. A maltodextrin egy keményítő, amelyet tíz, húsz maradékból álló rövid láncokra vágtak. Akár olcsó ízhordozóként, akár kockakötőként használják.».
Ízek
Minden illat vegyi anyagokból áll. A természetes és a nem természetes közötti különbség ezen anyagok nyersanyagforrása. Az olcsó húsleveskockák szintetikus aromákat használnak, vagyis a laboratóriumban különböző anyagok kombinálásával nyerik, amelyek együttesen egy bizonyos ízt alkotnak. A hús aromáját újrateremtő ízesítő aminosavakból, cukorból, fehérjehidrolizátumokból készül – általában ugyanabból a cuccból, amiből a kockák is készülnek.
Szergej Belkov:
„Először is nem mindegy, hogy melyik ízesítőt használjuk, természetes-e vagy sem, mert az anyagok tulajdonságai nem eredetüktől, hanem a molekulák szerkezetétől függenek. A természetesvel azonos anyag az egészségre gyakorolt hatását tekintve nem különbözik a természetestől. Ráadásul jelenleg Oroszországban nem létezik a „természetes ízesítéssel azonos aroma” fogalma. Vannak természetes ízek, technológiai (vagyis reakciós), füstös (folyékony füst).
Az aromák olyan illatos anyagok, amelyek az orrba kerülve elpárolognak, molekuláik pedig reakciót váltanak ki az agyból. Minden, ami ezeknek az anyagoknak köszönhetően illatoz, illatoz – legyen szó natúr eperről vagy húsleveskockáról. Ha rájössz, hogy pontosan milyen aromás anyagok illata van a rántott húsnak, majd külön-külön összekevered, akkor ugyanazt a húsillatot kapod, mert pontosan ugyanolyan molekulákból áll majd, mint a természetes aroma. Ismétlem, nem az anyagok forrása a fontos, hanem a képlet. Körülbelül ezer különböző vegyület járul hozzá a sült hús illatához, de nem mindegyiknek van jelentős hozzájárulása. Így csak egy töredékét keverheti össze, és majdnem ugyanazt az ízt kapja.
A gyártók nem tüntetik fel a címkéken az aromák összetételét, mert egyrészt a listázáshoz egy kis könyv kell, másrészt a kémiai vegyületek elnevezése úgysem árul el senkinek semmit. Az aromák összetételét akkor teszik közzé, amikor a gyártó megszerzi a termékükre vonatkozó forgalomba hozatali engedélyt. Az orosz műszaki előírások szerint körülbelül 2000 vegyületet engedélyeznek élelmiszerekben, ezek az anyagok biztonságosak az egészségre. Ugyanezek az anyagok megtalálhatók a valódi húsban is, de a hús kémiai összetételét senki nem írja fel a címkére.
Festék cukor színe
Barna festék, amelyet különféle cukros anyagok hőbontásával nyernek. Karamellizált vagy égetett cukor néven is megjelenhet. Sárga vagy karamell árnyalatot ad a kockának és a húslevesnek.
Szárított zöldségek és fűszernövények
Vas-pirofoszfát
A vas és a pirofoszforsav sója, olyan élelmiszer-adalékanyag, amely lassítja az oxidatív folyamatokat, és így hosszú ideig megőrzi a kocka azon képességét, hogy étvágygerjesztő húslevessé alakuljon. Szintén vasforrás; Ezt a sót a bébiételekhez is hozzáadják.
Citromsav
Savanyúságot szabályozó.
Szergej Belkov:
„Citromsav kell az ízhez. Az íz általánosságban érdekes dolog: mindenki tudja, hogy ha enyhén megsózzuk a csokoládét, akkor finomabb lesz, bár nem lesz sós. A helyzet az, hogy ha minden ízlelőbimbó érintett, az íz gazdagabbnak és érdekesebbnek tűnik. Ezért ha savat adunk a húsleveshez, ettől nem lesz savanyú, hanem az íze gazdagabbnak tűnik.».
őrölt fűszerek
Íz és aromás adalék természetes fűszerekből.
marhahús por
Szergej Belkov:
"Ez a kiegészítés nem hordoz szemantikai terhelést, húsport adnak hozzá, valószínűleg azért, hogy megmutassák, van-e legalább egy kis valódi hús a kockában».
Növényi fehérje kivonatok
Miből állt az első Maggi-kocka. A fehérjék zsíroktól és egyéb növényi termékek összetevőitől való elválasztásával nyerik - szója, búza, kukorica, hüvelyesek. Fehérjeforrás, amely növeli a húsleves tápértékét, valamint az umami íz forrása.
Szergej Belkov:
„Emlékszel, mi az a glutamát? Ez egy fehérjében található aminosav. A csirkét vagy a marhahúst nem lehet ízesíteni umami nélkül, ami glutamát. Mivel a természetes csirkehúsban és marhahúsban glutamát található, ez természetesen megtalálható benne. Ennek megfelelően annak érdekében, hogy glutamátot adjunk a kockához, de ne mondjanak semmit róla, növényi vagy élesztőfehérjék hidrolizátumait használják. A fehérje hidrolizálódik, aminosavakra bomlik, amelyek közül az egyik a glutamin, amely az umami ízét adja. Valójában a fehérje-hidrolizátumok használata (ezek is kivonatok) glutamát hozzáadásával umami ízt adnak, amitől nem lehet eltekinteni.”
Tengeri só, kukoricakeményítő, zöldségek, fűszerek, fűszerek
Ugyanazt a szerepet töltik be, mint egy hagyományos húsleveskockában.
Shea vaj
Shea fa magolaj, ez a shea, ez egy csodálatos vitellaria. Zsírforrás, gazdagságot ad a húslevesnek, emellett összeragasztja a kocka hozzávalóit. Az olaj természetes, folyékony állapotában kerül a kockába, így a vele készült kockák tapintásra sokkal kövérebbek, mint a hagyományosak. És viszkózus: nem morzsolódik, hanem törik.
Nádcukor
Karamell árnyalatot ad a húslevesnek, és segít az ízek kiegyensúlyozásában is. A marketingesek sok erőfeszítést tesznek azért, hogy meggyőzzék a fogyasztókat arról, hogy ez a cukor sokkal egészségesebb, mint a hagyományos fehér. Így nem meglepő, hogy ő az, akit az ökobiokockák tartalmaznak.
darált csirke
Igazi hús, erősen darált. Fehérje-, íz- és aromaforrás. Ennek az összetevőnek a tartalma elérheti az 5%-ot.
Élesztő kivonat
Ízfokozó. Ez a szabad peptidek és aminosavak vízben oldódó frakciója, amely az élesztő (általában sütőipari vagy sör) enzimek vagy hő hatására bomlási folyamatának eredménye. Kifejezetten umami íze van - annak köszönhetően, hogy 12% glutaminsavat tartalmaz. Más szóval, a hozzáadott mononátrium-glutamát és fehérjekivonatok analógja, amelyeket a hagyományos kockákban használnak.
csirke zsír
Egy másik zsírforrás kifejezetten csirke ízzel.
természetes ízek
A természetes ízek csak az alapanyagokban különböznek a nem természetes ízektől. Vagyis a természetes ízekhez kizárólag természetes eredetű alapanyagokat használnak - mind állati, mind növényi eredetű. Különféle módon (sajtolással, extrakcióval, desztillációval, pörkölés, erjesztés) nyerhetők ki az élelmiszerekből. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges, hogy az aromaanyag abból a termékből készüljön, amelynek illata van az aromaanyagban.
MK-Estonia MK-Estonia
Ha túl lusta főzni, a félkész termékek segítenek. Fagyasztott fasírt, leveskonzerv, húslevesek. Ám ha az első két esetben nagy az esély arra, hogy többé-kevésbé tisztességes, valójában húst vagy valódi zöldséget tartalmazó termékhez jussunk, akkor a húsleveskockák esetében minden nehéz – írja az MK-Estonia.
Vicces a kockás dobozon azt olvasni, hogy "nincs tartósítószer", különösen, ha figyelembe vesszük az olyan "romlandó" anyagokat, mint a só vagy az ízfokozók. Határozott mínusz a kompozíció és az aroma szempontjából - nem azok. A csomagolófólia dúsan át volt áztatva sárgával, de a kocka színe nem okoz panaszt - elég „leves” tónus. Ezért 0,5 pont. Gyurmakocka - szintén fél pont. A kocka ízét sóval kalapálják halálra, amitől görcsbe rándul a száj. Mínusz. A kocka gyorsan feloldódott, a húsleves rengeteg zölddel ízlett. De túl sós íze van - fél pont.
Knorr Bulionetka Domowa
Ár: 1,49 € 4 kockára (0,37 €/kocka)
A kompozíció egészen elviselhető - pontszám. Az illata nagyon koncentrált, de egyáltalán nem rossz - erős húsleves illata van, és szeretném hinni, hogy az íze nem hagy cserben. Még egy pont. Még egy pontot ad a kényelmes csomagoláshoz. A koncentrátum kipróbálására tett kísérlet azonban kudarcot vallott - só és csak só. Nulla. A szín valami barna - fél pont. Az anyag nem folyik, a gyógynövények leveleinek apró morzsái és sárgarépadarabok láthatók - egy pont. Forrásban lévő vízben nagyon sokáig feloldódott néhány csomóval. A húsleves aromája, színe és íze borzasztó. Nulla.
Optima (Maxima)
Ár: 0,29 € 6 kockára (0,072 €/kocka)
A kompozíció so-so - pálmaolaj és glutamát egyaránt. Nulla általában. A glutamát segítsége az íz kialakulásában nagyon észrevehető - nulla. De a csomagolás nem volt átitatva zsírral és festékkel, maga a kocka pedig mérsékelten száraz volt - ez egy pont a malacperselyben. A kocka íze kellemetlen - a só ropog a fogakon, és egyértelműen érezhető a mononátrium-glutamát jelenléte. Mindebben a csirke aromája nem ismerhető fel. Nulla. A kész húsleves íze és aromája nem volt lenyűgözve - nulla.
Gallina Blanca
Ár: 0,65 € 8 kockára (0,081 €/kocka)
A kompozíció azonnal elmúlt - ekkora mennyiségű erősítőknél nulla pont. Olyan illata van, mint egy kocka csirke húsleves valamiért gomba - nulla. Színe halványsárga, kissé természetellenes. Az is furcsa, hogy a csomagolást a redők élénksárga színe áztatta, és nem az egész, mint a többi kísérleti mintánknál - szintén nulla. A kocka kemény kő, nehezen tört el, úgy tűnik, hogy forrásban lévő vízben lassan és szomorúan fog feloldódni - nulla. Az íze szörnyű - só és valami homályos "valami sült" érzés - nulla. A száraz kocka nem oldódott fel teljesen, de az íze váratlanul a csirkére emlékeztetett. 0,5 pont.
TOP
Ár: 0,49 € 6 kockára (0,081 €/kocka)
A kompozíció nem tetszett - nulla pont. A kocka halvány arany színe szintetikus festékekre emlékeztet. De a kocka nem festette át a fóliát - fél pont. A száraz kocka íze meglehetősen kellemes - a só mögött, a csirke és a fűszerek jegyei jól megkülönböztethetők - egy pont. Az aroma nagyon gyenge és egyértelműen nem húsleves - nulla. Az íze glutamát, a húslevesnek nincs aromája - nulla.
Kedvenc (Maxima)
Ár: 0,35 € 6 kockára (0,058 €/kocka)
Az összetétele nem rossz, bár felmerül a gyanú, hogy az ízesítő és aromaanyagok mögött a minket annyira idegesítő glutamátok rejtőznek. De mivel egy szó sincs róluk, feltételezzük, hogy minden rendben van. Pontozást adunk. Az aroma egyértelműen valamilyen zsír szaga van, és ez nyilvánvalóan nem csirke. Nulla pont. A kocka jó színű, közepesen száraz, jól törött, de gyurma érzet nélkül. De a csomagolás erőteljesen színezett – fél pont. A tömény kocka íze pokoli mennyiségű só és aljas zsíríz. Nulla. Annak ellenére, hogy a kocka gyorsan feloldódott, ez nem mentette meg a húslevest - a vadul sózott mononátrium-glutamátot. Nulla.
Ár: 0,39 € 6 kockára (0,065 €/kocka)
A kompozíció azonnal nulla pontot kap. De az illata kellemes, étvágygerjesztő, nincsenek erős idegen szagok - egy pont. Kellemes színű a kocka, jól törött, a csomagolás nem erősen telített festékekkel - egy pont. A koncentrátum íze is meglehetősen jó - mielőtt a só hatni kezd, a fűszerek íze és még egy enyhe csirke aroma is jól érezhető. Pontszám. De a húsleves jó. A só erejéig, a fűszerek erejéig. Nyugodtan szerezzen gólt.
Maggi Costilja
Ár: 0,55 € 6 kockára (0,091 €/kocka)
A kompozíció aggodalmat kelt - mind a pálmaolaj, mind az ízfokozók, valamint a színezékek tekintetében - nulla. A kocka íze meglepő - az instant tésztához hozzáadott sült hagyma és valamilyen zsír egyértelműen érezhető - nulla. A kocka sült hagyma illatú, de nyilvánvaló kémiai árnyalat nélkül - fél pontot teszünk, mert a hagyma még mindig nem csirke. A kocka külsőre jó színű, jól törött, a csomagolás nem túl színes - pont. A húsleves a só miatt „dús” – túl sok van belőle. A kész húsleves aromája és íze kétséges - nulla.
A Nestlé Russia frissített terméket dobott piacra - a vassal dúsított MAGGI erőleves kockát. Most az ARANY Csirke, Marha Csonton, ERDEI GOMBA húsleves és Párolt csirke kockákkal elkészített étel minden adagja - a jódozott só mellett az emberi ajánlott napi vasszükséglet legalább 15%-át tartalmazza.
A vassal dúsított MAGGI kocka minden modern háziasszony hasznos asszisztensévé válik. A vas jelentőségét a szervezet számára nehéz túlbecsülni - a hemoglobin része, egy létfontosságú molekula, amely felelős a vér oxigénellátásáért és a szén-dioxid eltávolításáért. Ezért szükséges figyelemmel kísérni a vas egyensúlyát a napi étrendben.
A vassal dúsított MAGGI erőleves kockák nélkülözhetetlenek a különféle ételek elkészítéséhez, mert minden húsleves receptúra harmonikusan ötvözi a hús- és zöldségízeket, a sót és a gondosan válogatott fűszer- és fűszercsokrot. A MAGGI kockák nemcsak gazdag ízt és aromát adnak, hanem kiegyensúlyozottabbá is teszik az ételt. Tehát a MAGGI-kockából 500 ml-es, két részre osztható húsleves a napi vas nyomelemszükségletének 30%-át tartalmazza.
Fontos, hogy a MAGGI kockákat mesterséges tartósítószerek és színezékek hozzáadása nélkül állítsák elő, és jódozott sót tartalmazzon. A MAGGI-val a házi ebéd nemcsak nagyon finom, hanem egészségesebb is lesz.
Sofia Bryantseva, táplálkozási szakértő: „Egész évben, és főleg télen fontos, hogy ne csak ízletes és változatos, hanem kiegyensúlyozott étrendet is biztosítsunk. Ezért fontos, hogy gazdagítsa az étrendet vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszerekkel. Az emberi szervezet egyik fő nyomeleme a vas. Fontosságát már az ókori görögök is ismerték. Szervezetünk átlagosan 3-5 g vasat tartalmaz, és szinte az összes része a hemoglobinnak, egy összetett molekulának, amely felelős a vér oxigénszállításáért és a szén-dioxid eltávolításáért. Néha fáradtságot, gyengeséget, fokozott fáradtságot észlelünk, különösen télen. Ezek a tünetek azonban nemcsak a hő és a nap hiányának következményei, hanem a vashiány jelei is lehetnek. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a vashiány a világ első számú táplálkozási rendellenessége. Előfordulhat, hogy a világon az emberek 80%-a nem kap elegendő vasat az étrendjéből!
Fontos megjegyezni, hogy a szervezet vashiányának pótlása összetett feladat. Azonban az egyik mindenki számára elérhető kiemelt lépés a táplálkozási korrekció – az étrend vassal való gazdagítása.
Irina Slutskaya , A 2014-es szocsi olimpiai nagykövet, orosz műkorcsolyázó, olimpiai érmes, kétszeres világbajnok és minden idők első hétszeres Európa-bajnoka műkorcsolyában, a világ egyetlen egyéni műkorcsolyázója, a műkorcsolya világbajnoki sorozatának négyszeres győztese és két gyermek édesanyja:„Modern nőként, anyaként, profi sportolóként tudom, milyen fontos a helyes, hatékony és kiegyensúlyozott táplálkozás. Az, hogy mit eszünk, befolyásolja érzésünket és megjelenésünket. A megfelelő táplálkozás a jó egészség, az energia, a jó hangulat és ezáltal a magas eredmények záloga mind a sportban, mind a karrierben, mind a családi életben. Anyaként tisztában vagyok a kiegyensúlyozott táplálkozás fontosságával, ezért elfoglaltságom ellenére gyakran én főzök a családomra. Egy modern nőnek nagyon nehéz mindent megtenni, ezért jó, hogy vannak ilyen „arany” kulináris asszisztenseink!
Eredményeiért minden háziasszony joggal érdemel kitüntetést. A "Golden Cube MAGGI" segítségével könnyebbé vált szerettei kiegyensúlyozott táplálkozásáról gondoskodni!
Márka információk
A MAGGI az orosz kulináris termékek piacának vezetője 42%* feletti piaci részesedéssel értékben. A MAGGI márka élvezi az orosz fogyasztók jól megérdemelt szeretetét és bizalmát, ami lehetővé tette számára, hogy többszörös nyertessé váljon a rangos nemzeti díjak „Népi Márka” és „Az Év Terméke” díjakban. A MAGGI termékek kizárólag kiváló minőségű alapanyagokból készülnek, amelyek elsősorban sót, borsot, szárított zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket tartalmaznak. A MAGGI minden nap új ötleteket inspirál, és izgalmas kulináris kalandra hívja az egész családját! Tudjon meg többet arról, hogyan étkezzen ízletesen és egészségesen a MAGGI Ötletek Konyhája oldalán az Odnoklassniki közösségi hálózaton, valamint a Nestlé Healthy Choice csoportjában az Odnoklassniki és a VKontakte közösségi hálózatokon.
________________________________________________________________________________________________
RISZOTÓ GOMBÁVAL
Rizs rizottó készítéséhez - 1,5 csésze
Vaj - 150 g
reszelt parmezán - 50 g
Hagyma - 1 db.
Szárított gomba - 50 g
Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
Petrezselyem - 1/4 csokor
Fokhagyma - 4 gerezd
Főzési mód:
Készítsünk elő 1 liter MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVEST.
Szárított gomba 30 percig. öntsünk fel 250 ml forró vizet, majd vágjuk nagy darabokra (takarítsuk meg a vizet!).
A friss gombát 4 részre vágjuk, és serpenyőben forró olívaolajon (3 evőkanál) 3 percig sütjük.
A fokhagymát megdaráljuk, a felét a gombához adjuk, és 10 percig puhára sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
Egy másik serpenyőben hevíts fel 100 g vajat és 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat. Az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagyma második felét 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az áztatott gombát (víz nélkül), és 2 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe és keverjük össze. Fokozatosan, részletekben öntsük hozzá a forró húslevest, folyamatosan keverjük, és várjuk meg, amíg a rizs felszívja a húsleves minden részét. Ezután adjuk hozzá a folyadékot, amelyben a száraz gombát áztattuk, hogy fokozza a rizottó gomba ízét.
Főzzük, kevergetve, 20 percig. Ha kész a rizs, hozzáadjuk a megsütött gombát, a maradék vajat, a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselymet. Mindent összekeverünk és tálaljuk.
CSIRKE RAGU ZÖLDSÉGGEL
MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVES - 2 kocka
Csirkecomb - 500 g
Cukkini - 1 db.
Víz - 250 ml
Piros kaliforniai paprika - 1 db.
Sárga kaliforniai paprika - 1 db.
olajbogyó - 100 g
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Fokhagyma - 2 gerezd
Főzési mód:
A csirkecombokat válasszuk el a csonttól, vágjuk apró darabokra, és egy mély serpenyőben forró növényi olajban mindkét oldalukat süssük 5 percig.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Tedd a serpenyőbe csirkével és süsd 3 percig. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paprikát, 5 percig pirítjuk.
A cukkinit nagy kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük és 5 percig pirítjuk.
Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVES kockákat. Forraljuk fel, adjunk hozzá olajbogyót, és főzzük közepes lángon 10 percig.
TOSCÁN BABLEVES
MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVES - 2 kocka
Konzerv fehér bab - 800 g
Víz - 500 ml
Rozskenyér - 4 szelet
Krém 20% - 100 ml
Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
Oregánó - 1 evőkanál. kanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Őrölt bors - 1/4 teáskanál
Teljes főzési idő: 40 perc.
Főzési mód:
Egy nagy serpenyőben 1 evőkanál. az apróra vágott fokhagymát egy kanál felhevített olívaolajon 2-3 percig pirítjuk. Tegye a babot a folyadékkal, a MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVES kockákkal és a vízzel az edénybe. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.
Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az oregánót és a fekete borsot, még 2 percig melegítjük. A serpenyő teljes tartalmát turmixgéppel simára őröljük.
A rozskenyeret apró kockákra vágjuk, összekeverjük a maradék olívaolajjal, és előmelegített sütőbe tesszük
200°C-os sütőben 10 percig.
A levest keksszel tálaljuk.
HAL CITROMOS-DIÓS SZÓSZBAN
Főétel hozzávalói:
Süllő filé - 800 g
Hámozott újburgonya - 600 g
Búzaliszt - 5 evőkanál. kanalakat
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
Só - 1/2 teáskanál
A főétel elkészítésének módja:
A meghámozott újburgonyát sós vízben puhára főzzük. A süllőfilét kettévágjuk, sóval elkevert lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőben felforrósított növényi olajban süssük meg a halfilét 5 percig. minden oldalról. Tedd a halat egy edényre.
Egy serpenyőben olvasztott vajjal pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát és a diót 1-2 percig. Hozzáadjuk vagy borsozzuk és a lisztet, folyamatos keverés mellett 1 percig pirítjuk.
Öntsük hozzá a citromlevet, a vizet, és adjuk hozzá a MAGGI® GOLDEN CSIRKE HELEVES LEVESET. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. A halat burgonyával és szósszal tálaljuk.
A szósz hozzávalói:
MAGGI® GOLDEN CSIRKELEVES - 1 kocka
Vaj - 150 g
Tojás - 3 db.
Kapor - 1 evőkanál. kanál
Citromlé - 1 evőkanál. Kanál
A szósz teljes elkészítési ideje: 20 perc.
A szósz elkészítési módja:
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a MAGGI® GOLDEN CSIRKE HELEVES LEVESET, keverjük össze. Add hozzá a tojásokat.
Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és citromlevet a kész keverékhez, keverjük össze.
kapcsolódó cikkek
