Eperlekvár recept. Hogyan készítsünk eperlekvárt otthon. Házi eper lekvár

A házi készítésű natúr édességek életképes alternatívát jelentenek a vásárolt édességek és desszertek helyett, mivel csak természetes összetevőket tartalmaznak.

A nyári szezonban elképesztő lehetőségünk van friss bogyók és gyümölcsök felhasználásával édességeket készíteni. Az otthoni lekvár az édes desszert elkészítésének egyik lehetősége, amelyet akár kisgyermekek is fogyaszthatnak. Mindössze 3 összetevő alapján készült, légies és sűrű szerkezetű, és tökéletesen tartja formáját. A szamócából készült lekvár gyártásához ajánlott markáns aromájú és ízű bogyókat választani.

Annak érdekében, hogy a massza jól megtartsa alakját, csak jó minőségű zselatint válasszon. Agarral is helyettesíthető. Lásd még, eper mályvacukor recept - agar alapján. A levegős eperlekvár hideg helyen 2-3 napig eláll. Ehhez az elkészített réteget részekre kell vágni, és élelmiszertartályba kell helyezni. A doboz fedővel való lezárása, hűtőszekrénybe helyezése után több napig élvezheti a desszertet.

A recept hozzávalói:

• eper - 200 gr.
• víz - 70 ml.
• cukor - 100 gr.
• zselatin - 1,5 evőkanál

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Észrevetted, hogyan reagálnak a gyerekek a boltban lévő ragyogó édességekre? És miért tűnnek finomabbnak a bolti színezékkel ellátott cukorkák, mint a házi készítésűek vagy? Hogy meggyőzze a gyermeket arról, hogy a házi készítésű édességek is lehetnek fényesek és ízletesek, kínálhat nekik házi készítésű eperlekvárt a receptünk szerint.

A szupermarketbe és visszautazás során eltöltött idő alatt epres édességeket főzhet. Nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek, mert a lekvárt friss eperből készítik. Még a kis epermagok is ropognak benne, emlékeztetve arra, hogy ez tényleg egy házi édesség. Bár ezek a csontok eltávolíthatók, ha selyembársonyra van szükség.

- 250 g eper (lehetőleg illatos házi);
- 250 ml víz;
- 1 csomag instant zselatin (25 g);
- 250 g cukor.
Főzési idő: 15 perc, nem számítva a lekvár dermedési idejét

Recept fotóval lépésről lépésre:

Amint látja, a terméklista nagyon egyszerű és hozzáférhető. Nem kevésbé egyszerű a főzési folyamat. A legnehezebb megvárni, amíg a lekvár kihűl és sűrű kocsonyává válik. A hűtőszekrény leegyszerűsíti és felgyorsítja ezt a feladatot.

Kezdjük az eperrel. Megfelelő édes és savanyú-édes lédús fajták. Leggyakrabban a kis epernek kifejezettebb az aromája, így ez az illatos bogyó kiválóan alkalmas lekvár készítésére.
Az epret folyó víz alatt megmossuk, a szárát levágjuk.

Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és hagyjuk állni néhány percig. Hagyja, hogy az eper kiengedje a levét.

Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe.

Adjuk hozzá a zselatint a vízhez és keverjük össze.

Mivel instant zselatinunk van, egy perc múlva már lassú tűzre is küldhetjük felmelegedni. A vizet zselatinnal felmelegítjük, de nem forraljuk fel.
Amíg a zselatin melegszik, az epret a cukorral turmixgéppel pürévé forgatjuk.

Homogén masszát kell kapnia. Ezen a ponton, ha úgy tetszik, finom szitán átdörzsölheti az eperpürét, hogy eltávolítsa az apró magokat. Elhagyhatod a csontokat, hogy ropogjanak és szétrepedjenek a nyelven, amikor ezt a finom édességet eszed.

Keverjük össze az eperpürét zselatinnal. Keverjük simára.

Öntsön lekvárt a formákba, és küldje el a hűtőszekrénybe. 1 óra hűtés után kész a lekvár. Annak érdekében, hogy a lekvárt könnyebben eltávolítsa a formákból, küldje be néhány percre a fagyasztóba. Sokkoló fagyasztás után a gumicukor könnyen eltávolítható a szilikon formákból.

A kész lekvár több napig is eltartható a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Az eperből származó illatos lekvár önállóan is elkészíthető. Sok recept létezik ennek a desszertnek az elkészítéséhez, de ma a legjobb lehetőségek közül válogattam a különféle összetevők alapján. Az anyag tanulmányozása után könnyedén elkészítheti otthon az eperlekvárt.

• eper - 300 gramm;
• víz - 100 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál.

Öntsön agar-agart meleg vízzel, és hagyja békén 15-20 percig.

Közben a bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, a csészeleveleket eltávolítjuk.

A bogyókat turmixgépben turmixoljuk simára.

A kapott pürét keverjük össze a cukorral, és forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Ezután adjuk a masszához az agar-agar oldatot, és állandó keverés mellett forraljuk még 2 percig az edény tartalmát.

Amíg hűl a massza, addig vigyázzunk a lekváros edényekre. Egy kis tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Célszerű a pergament enyhén áttörölni egy növényi olajba mártott vattakoronggal. Ha szilikon formát használ, nincs szükség előkezelésre.

Az 50-60 fokra hűlt bogyós masszát öntsük formába, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. A kész lekvárt kivesszük a formából, feldaraboljuk, és ha szükséges, megszórjuk cukorral.

A Cooking with Irina Khlebnikova csatorna videóreceptje megmondja, hogyan készítsünk gyümölcslekvár cukorkákat agar-agaron

• friss eper - 300 gramm;
• porcukor - 250 gramm;
• zselatin - 20 gramm;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A lekvár elkészítésének legolcsóbb módja a zselatin használata. Először hideg vízbe kell áztatni. 30-35 percet vesz igénybe, amíg a por teljesen megduzzad.

A meghámozott epret egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. A masszát turmixgéppel simára őröljük 3-5 percig. Hagyjuk egy kicsit félre, hogy a cukorkristályok teljesen szétszóródjanak.

Ezt követően zselatinoldatot adunk az eperpürébe, összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk. Azonnal vegyük le a masszát a tűzről, és öntsük formákba.

A zselatin alapú lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten "kiszivároghat".

• friss eper - 250 gramm;
• glükózszirup - 40 ml;
• alma pektin - 10 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Az előkészítő szakaszban fel kell oldani a citromsavat fél evőkanál vízben, és össze kell keverni a pektint kis mennyiségű cukorral a teljes térfogatból.

Az eperpürét közepes lángra tesszük, és kis adagokban hozzáadjuk a pektint cukorral. A masszát pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a glükózszirupot. A masszát 7-8 percig forraljuk, falapáttal kevergetve, hogy meg ne égjen.

Ezt követően citromsavoldatot adunk a püréhez, és alaposan összekeverjük. A kész lekvárt növényi olajjal kikent formákba öntjük, és 8-10 órán át hűlni hagyjuk.

• eper - 300 gramm;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál (4-5 gramm).

Először készítse elő a bogyókat: öblítse le és tisztítsa meg a zöld részektől. Osszuk el a teljes mennyiségű epret egyenlő arányban 2 részre. Az első részből szirupot készítünk, a másodikat kész lekvárral töltjük meg.

150 gramm epret forrásban lévő vízbe teszünk, és 10-15 percig főzzük. Szögkanállal megfogjuk a főtt bogyókat, az eperleveshez kristálycukrot adunk. Főzzük a szirupot 5 percig, majd hűtsük le 25-30 fokra.

A szamóca második részét adagolt szilikon formákba fektetjük. Ehhez nagyon kényelmes formákat használni a jég készítéséhez.

Az agar-agart kis mennyiségű vízben feloldjuk, és édes szirupba öntjük. Csak néhány percig forraljuk a folyadékot, és öntsük eperformákba.

Több lehetőség is lehet:

• Ennek a finomságnak az elkészítéséhez használhatja a boltban vásárolt vagy például a kandírozott gyümölcsök elkészítése után megmaradt eperszirupot.
• Az eperlé kiváló alternatívája a szirupnak. Cukorral összekeverjük és sűrítőszereket adunk hozzá.
• Ha van még készletnyi fagyasztott eperpüré a fagyasztóban, abból lekvárt is készíthet.

Az Umeloe TV csatorna videója bemutatja az édesgyökér lekvár és eperszirup receptjét zselatinon

Minden gyerek és sok felnőtt is szereti a lekvárt. Egyszerűen finom teaként fogyasztják, és más édesipari termékekhez, például süteményekhez adják. Ha házilag készít eperlekvárt, egészséges terméket kap, ízesítők és vegyszerek nélkül. Az eperlekvárhoz több recept is létezik, melyek segítségével lépésről lépésre magad is elkészítheted ezt a finomságot. Egyes háziasszonyok lassú tűzhelyeken főzik ezt a desszertet, de először meg kell tanulnia, hogyan kell főzni egy egyszerű serpenyőben.

Eper lekvár pektinnel

Ez érdekes: sűrítő pektin - természetes eredetű. Használata során nincs idegen íz a termékekben. Igaz, a pektin nem olcsó, de nagyon kevés kell hozzá, és az eredmény tetszeni fog. A pektin egyes zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható, így természetes termék. Otthon is elkészíthető, például almából, recepteket az interneten találhatunk.

Hozzávalók

Adagok: - + 50

• eper (friss vagy fagyasztott) 500 g
• alma pektin 20 g
• glükózszirup vagy invert 80 ml
• víz 1 st. l.
• citromsav 1 tk
• cukor 500 g

adagonként

Kalória: 176 kcal

Fehérjék: 0,7 g

Zsírok: 0,1 g

Szénhidrátok: 29 g

60 perc. Videó recept Nyomtatás

A friss bogyókat alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a levelektől.

Az eperből pürét készítünk, amelyet szitán vagy sajtruhán átdörzsölünk. Erre a célra turmixgépet vagy bogyófacsarót használhat.

Öntsünk citromsavat vízbe, és keverjük, amíg fel nem oldódik.

Keverjük össze a pektint két evőkanál cukorral.

Hagyja felmelegedni az eperpürét. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy a serpenyő alatti tűz kicsi legyen, különben a desszert megég, és folyamatosan keverjük.

Amikor a bogyós masszát 40-45 ° C-ra melegítjük, öntsük bele a maradék kristálycukrot és a glükózszirupot. Ha nem sikerült megtalálni, akkor egyszerűen főzhet invert szirupot. Az elkészítésének módját a cikkhez mellékelt videóban láthatja.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá az oldott citromsavat, ne felejtsük el összekeverni a serpenyő tartalmát.

A lekvár nemcsak a kis édesszájúak, hanem a felnőttek kedvenc csemege. És az önállóan elkészített lekvár biztonságosan hasznosnak is nevezhető. Végül is ennek a házi édességnek a titka abban rejlik, hogy a lekvár csak természetes termékeket tartalmaz - sűrítő és gyümölcspüré. Ezenkívül a házi lekvár C-vitamint és pektint tartalmaz. Ezért a házi lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is!
Azt ajánljuk, hogy főzzön lekvár "Miss Strawberry" otthon. A névből egyértelmű, hogy epret fog tartalmazni. Zselatin alapú lekvárunkat szilikon formák segítségével készítjük el. Azt tanácsoljuk, hogy a szilikon formákhoz kis méretet válasszon, így a lekvárok ügyesek lesznek, és valódi lekváros édességeknek tűnnek.

Hozzávalók

• 250-300 g eper;
• 20 g zselatin;
• 250 g porcukor;
• 250 ml víz;
• fél teáskanál citromsav.

Hogyan készítsünk eperlekvárt otthon

1. A lekvárhoz használt bogyókat a legérettebbnek kell kiválasztani. Közöttük nem lehet romlott vagy túlérett. Ha úgy dönt, hogy lekvárt készít fagyasztott eperből, először olvassa ki.


2. Helyezze az előkészített epret a turmixgép edényébe.


3. Adja hozzá az egész adag porcukrot és citromsavat.

4. Sima eperpürévé "forgatjuk".


5. Fél óra az az idő, amíg a zselatint hideg vízbe áztatjuk.

6. 30 perc eltelt, a megduzzadt zselatint tűzre kell tenni, felforralni.


7. A zselatint azonnal beleöntjük az eperpürébe. Keverjük össze a masszát.


8. A kapott keveréket öntsük formákba.


9. A "Miss Strawberry" házi lekvárt akkor tálalhatjuk az asztalra, ha teljesen megdermedt a hűtőszekrényben.


A házi lekvárt kívánság szerint díszítheti porcukorral vagy édesipari konfettivel.