Lekvár recept otthon zselatinnal. Lekvár "Fruit Asortment" pektinnel. Hogyan készítsünk lekvárt lekvárból és lekvárból: finomságok és trükkök

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell főzni mandarin lekvár zselatinnal - lépésről lépésre recept fényképpel és teljes leírás További..

Az ilyen finomságokat, mint a lekvár, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Íze mindenki számára ismerős gyermekkora óta. De káros-e a gyerekekre a lekvár, miből készül és milyen összetételű.

Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni ezt a kérdést.

Lekvár - mi az?

Terméktörténet

A termék megjelenésének idejét az európai országokban a XIV. századnak tekintik. Ami a keleti országokat illeti, történelmi előírásait évezredekben számolják.

Eleinte csak azokat a pektintartalmú gyümölcsöket használták fel, amelyekből elegendő mennyiség volt.

Aztán a lekvár készítésének anyaga sárgabarack, alma és birs volt.

Amikor feltalálták a zselét képezni képes anyagokat, bővült a választékuk.

Mit tartalmaz a lekvár, és kinek hasznos?

Összetételének köszönhetően a lekvár előnyei tagadhatatlanok:

1. A lekvár tartalmaz növényi rost pektinnek nevezik. A szervezet megfelelő működéséhez szükséges. emésztőrendszer. Hatása során fokozódik a bélperisztaltika.
2. Kocsonyaképző anyagok. Ezek közül a legelterjedtebb az agar-agar-lekvár. Megszerzésének alapja hínár. De egy másik termék a zselatin. Ne feledje, hogy a zselatinnal készült lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Mi a kár a lekvárban?

Az édességek káros összetevői:

• Cukor. Enélkül a lekvár nem lenne édes. Korlátozni kell azokra az emberekre, akiknek a kórtörténetében cukorbetegség szerepel, és akik túlsúlyosak.
• Élelmiszer-adalékanyagok (színezékek, aromák és tartósítószerek). Általában jelen vannak a mesterséges lekvárban.

Nem szükséges lekvárt vásárolni a boltban. Kézzel is elkészíthető. Szinte minden háziasszony megteheti ezt otthon.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk zselatin alapú lekvárt.

Mandarin lekvár zselatinnal - lépésről lépésre recept fotóval

Mérsékelten édes, illatos és eredeti lekvár, érett és kiváló minőségű mandarinból és zselatinból.

Kisgyermekek is kezelhetők, mivel az édesség összetételében nem tartalmaz káros anyagokat kis szervezet stabilizátorok és tartósítószerek.

A lekvár elkészítéséhez minimális komponenst használnak, ami szinte minden háziasszony számára megfizethetővé teszi.

A desszertben lévő édesítőszer mennyisége az Ön preferenciái szerint beállítható. ízlési preferenciák. Így elkészítheti a tökéletes lekvárt, amelyet az egész családja imádni fog.

A mandarin édesség 4-7 napig tárolható.

Hozzávalók

• zselatin (2 evőkanál);
• mandarin (4 db);
• granulált cukor (200 gramm);
• víz (280 ml).

Főzési sorrend

5. A munkadarabot átszűrjük egy szitán, öntsük az édesítőszert. Adjunk hozzá narancsot, ha szükséges. ételszínezék. Összekeverjük az összetevőket, és addig melegítjük a munkadarabot, amíg a szirup egységes állagot nem kap.

6. Adjuk hozzá az elkészített zselés masszát a serpenyőbe. Az infúziót felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon.

8. Az elkészített mandarin infúziót öntsük egy tálba. Ahhoz, hogy a munkadarab könnyen leválasztható legyen a formáról, fedje le ragasztófólia. 5-7 órára hűtőbe tesszük.

ribizli

A lekvár sokak által szeretett édesség valahonnan gyerekkorból... A legfontosabb, hogy amellett jó ízlés, abszolút ártalmatlan is, mert nem tartalmaz semmilyen kémiai adalékanyagok, ízfokozók és így tovább. Lekvárt pedig otthon is készíthet különösebb nehézség nélkül. Már csak az ízről kell dönteni, mert a képzeletnek nincs határa! A lekvárt abszolút bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből készíthetjük.

És ma feketeribizli lekvárt készítünk - ez a kedvenc bogyó a családunkban. Mi általában fagyasztott ribizlit vásárolunk, kivéve persze, ha éppen ez a szezon. Szóval, készítsük már el ezt a bogyós ízű extravagánsát! A hozzávalókból nem lesz szükséged semmi különösre, nálunk ez általában megvan.

Hozzávalók a lekvárhoz:

Fekete ribizli 400 gr

Cukor homok 200 gr

Zselatin 10 gr

Ivóvíz 60 gr

Porcukor/cukor a lekvár kicsontozásához

Főzési mód:

1. A zselatint egy pohárba tesszük, és felöntjük 60 gramm vízzel, hagyjuk megduzzadni.
2. A feketeribizli bogyókat turmixgépben pürésítjük.

   

3. Tegye át a bogyópürét egy serpenyőbe, és adja hozzá az összes cukrot (200 g), keverje össze és főzze közepes lángon 15 percig, időnként megkeverve.

   

4. Ezután vegye le a serpenyőt. bogyópüré vegye le a tűzről, és hagyja kissé lehűlni a keveréket.
5. Közben feloldjuk a zselatint: egy serpenyőt zselatinnal alacsony lángon addig melegítünk, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Semmi esetre sem forraljuk fel a zselatint!

   

6. Amikor a zselatin teljesen feloldódott, a kihűltbe öntjük bogyós keverékés jól keverjük össze.
7. Most az a legfontosabb, hogy eldöntsd, milyen formában szeretnéd felhasználni ezt az édességet? Itt legalább 2 lehetőség van: a lekvárt formába öntjük, és egy nap várakozás után darabokra vágjuk. Utána lehet őket cukorba forgatni és egy dobozba tenni, ahol mindig lehet nézelődni és lakmározni. És a második lehetőség: a lekvárt üvegekre bonthatjuk, majd pirítósra kenhetjük, vagy például akár sütit is főzhetünk vele. Mindkét opció közül választhat, így tettem 🙂
8. A folyékony lekvár felét egy mély, éles sarkú formába öntjük (én vettem szilikon forma tortához nagyon kényelmes, hogy könnyen kivehető belőle a lekvár, és jó a formája, hiszen a kész lekvárt négyzetekre vágjuk).

   

9. A lekvár második részét üvegekbe rendezzük. Az üveges lekvár hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolható. Sőt, biztosan nem fog sokáig stagnálni nálad.

   

10. Tedd a formát lekvárral egész napra a hűtőbe, jobb este lekvárt készíteni és egész éjjel a hűtőben tartani, reggel pedig már csak teával fogyaszthatod a friss lekvárt 🙂
11. Amikor a lekvár megszilárdult, távolítsa el a réteget a formából, és vágja egyforma négyzetekre. Minden négyzetet megforgatunk porcukorban/cukorban, és tálaljuk.

    zselatin lekvár recept otthon

Világszerte sok embert megszállottan foglalkoztat a gondolat egészséges életmódélet. Természetesen az elv is benne van Az egészséges táplálkozás. Mit jelent? Se több, se kevesebb: szintetikus és káros kémiai vegyületektől mentes élelmiszerek fogyasztása, ha lehetséges - környezetbarát anyagokból készült, és nagyjából természetes hozzávalók. Az ilyen finomságokat akkor lehet a legegyszerűbben beszerezni, ha saját kezűleg kezdi az üzletet. Példa a megfelelő terméket - .

Mi az a lekvár?

Ezt a finomságot szinte az ókori civilizációk óta ismeri az emberiség. A lekvárt erre találták ki legjobb természetvédelem gyümölcsök és bogyók. Ráadásul a keleti országok népei úttörőként léptek fel ebben a kérdésben. A lekvárkészítési receptjük a felhasználás mellett szerepelt alapvető összetevőkösszetevők, mint a keményítő, a rózsavíz és. A gyümölcs- és bogyós keveréket a felsorolt ​​komponensekkel összeöntöttük, és sűrű masszáig forraltuk. A keleti lekvárt "Turkish Delight"-nak hívták.

Az európaiak csak a 16. században kezdték el az édes finomságok gyártását. Méz helyett cukrot használtak, amelyet tengerjáró kereskedők hoztak Amerikából. A lekvárt a franciák találták fel: így hívták a confiture-t, különféle figurák formájában fagyasztva. A "lekvár" szó orosz fordításban "lekvárt" jelent. Kicsit később a figyelmes cukrászok észrevették, hogy amikor bizonyos gyümölcsökből, például almából, szilvából, birsalmából finomságot készítenek - gyümölcspüré felforralva sokkal gyorsabban eléri a kívánt állagot. Így fedezték fel a pektint.

Házi lekvár zselatinnal

De térjünk vissza a minket érdeklő fajokhoz cukrászda. Pektin vagy agar-agar helyett házi lekvár tegye . Nem rosszabb, mint a felsorolt ​​összetevők, zselés szerkezetet ad a terméknek. Nézzük meg a zselatinos lekvár készítésének alapvető lépéseit.

Fotó: házi lekvár zselatinnal

Hogyan készítsünk lekvárt zselatinnal

• A bogyókat és a gyümölcsöket (opcióként - gyümölcs és bogyó) kristálycukorral kombinálják, és a keveréket vastag fenékű serpenyőbe helyezik.
• Forraljuk fel az édes zöldségmasszát, majd csökkentsük a lángot az edény alatt, és lassú tűzön pároljuk (forraljuk), amíg besűrűsödik.
• Ezt követően a tűzhelyen tanyázó lekvárba adagoljuk, előduzzasztva egy kis mennyiséget vízzselatint, alaposan keverjük össze.
• A lekvárt akkor tekintjük késznek, vagy inkább elődjének, ha a serpenyőből kanállal kivett keverék nem folyik vissza belőle. Egy másik módja annak, hogy megállapítsa, készen áll-e a házi készítésű finomság, ha a lekvárt vízszintes felületre ejti. Kenhetőségének, alaktartó képességének hiánya azt jelzi, hogy ideje levenni a tűzről a gyümölcs-bogyó keveréket.
• Ha szükséges vagy kívánatos, hogy egyenletes és finom állagú finomságot kapjunk, a növényi masszát szitán őröljük.
• A mérsékelten forróra hűlt pürét formákba öntjük (lehetőleg szilikonból, nehogy a keverék az aljára tapadjon). A gyümölcs- és bogyós masszát tepsire vagy mély serpenyőbe teheti, növényi olajjal kikent.
• A teljesen kihűlt lekvárt éles késsel darabokra - téglalapokra és négyzetekre - osztjuk. De jobb erre a célra süti kiszúrót használni.

finom házi csemege asztalra tálalható és desszertként is fogyasztható!

Fotó: házi lekvár zselatinnal

Főzéshez természetes termék Fontos, hogy vastag fenekű serpenyőt használjunk. Ez megóvja a gyümölcs- és bogyós keveréket az égéstől. A kockázatok további minimalizálása érdekében fakanállal időnként keverje meg a zöldségmasszát.

Ha szereted a lekvárt, de félsz, hogy jobban leszel tőle, cseréld le a kristálycukrot fruktózra. Ez az intézkedés egy édes termék glikémiás indexének értékét egészen biztonságos határértékekre csökkenti.

Csak jó minőségű zselatint vegyünk, ne spóroljunk. Különben a tiéd főzési remekmű elrontja a kellemetlen specifikus szagot. Ne adj hozzá több zselatint, mint amennyit a recept ír, különben gumiszerű finomságot kapsz. Az ilyen lekvárnak azonban létjogosultsága is van: például az Államokban rágásnak hívják, és a gyerekek és a felnőttek is nagyon szeretik.

A zselatin áztatása előtt az ehhez igazított edényeket vízzel ki kell öblíteni. A duzzanat ez táplálék kiegészítő folyadékkal kell feltölteni szobahőmérséklet, és nem fordítva – öntsük a vízbe. Így a kapott zselében nem lesznek csomók.

A gyümölcs- és bogyómassza zselatinnal történő forralását nem szabad megengedni - ez lelassítja a termék sűrűsödését.

A házi zselatin lekvárt nem szabad a fagyasztóban hűteni, mert amikor megpróbáljuk kiolvasztani a finomságot, biztosan kifolyik.

Házi lekvár receptek zselatinnal

cseresznye csemege. Szükséges hozzávalók: 40 g zselatin, citromlé- 5 evőkanál, 1/3 csésze, 100 ml hideg tisztított víz, 0,5 kg cukor, zúzott citromhéj(1 evőkanál).

Főzési folyamat. Öntsük a zselatint a meggylébe. Hagyja békén ezt a keveréket néhány órán keresztül. Amíg a zselatin megduzzad, keverje össze a cukrot és a vizet. A kapott oldatban ólom a citrusfélék héját és levét. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá kész zselatint, és főzzük a terméket most, amíg a zselatin fel nem oldódik. Ezután vegye le a lekváros serpenyőt a tűzhelyről, szűrje le a terméket, hogy eltávolítsa a héját. A keveréket kivajazott formákba öntjük. Küldje el őket a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre, hogy megszilárduljanak.

Lekvár lekvárból. Hozzávalók: kicsivel több, mint egy pohár asztali víz, 45 g zselatin, 170 g tetszőleges lekvár; kevés citromsav és cukor (ízlés szerint).

Hogyan főzzünk finomságot. Először fel kell önteni a zselatint vízzel. Várjon negyed órát - ez idő alatt meg kell duzzadnia. Amikor a megadott idő lejár, tegye fel az oldatot vízfürdő. Az olvasztási folyamat során a keveréket gyakran kell keverni. Fontos: a massza ne forrjon! Most vegye le a tartályt a tűzhelyről, és hűtse le az oldatot. Vegyünk lekvárt: hígítsuk fel vízzel, szűrjük le, ha szükséges, keverjük össze cukorral, adjuk hozzá citromsav. A kapott szirupot zselatinoldattal kell kombinálni, és formákba kell önteni. A finomságot hűvös helyre küldjük dermedni.

Fotó: házi lekvár zselatinnal

narancslekvár. Szüksége lesz: 150 g cukor, 400 ml frissen facsart, 30 ml, 60 g instant zselatin, egy héj.

Hogyan kell főzni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a citruslevet és a héját. A keveréket feltesszük a tűzre, forralás után 5 percig főzzük. Ezután a tápfolyadékot leszűrjük, zselatint cukorral öntünk bele. Alaposan keverjük össze, és helyezzük az edényt a tűzre. Pároljuk rajta a keveréket, amíg fel nem oldódik, csak ne hagyjuk felforrni. Formákba öntjük a meleg lekvárt, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Lekvár zselatinnal, hogy javítsa íz tulajdonságai földbe hengerelhető ill kókuszreszelék. Jó étvágyat kívánunk!

A lekvár otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Számos összetevőt használnak sűrítőanyagként - pektin, zselatinés agar-agar. Csak ki kell választania azt, amelyik közelebb áll Önhöz, és eldönteni a vényköteles keveréket. A lekvárt gyakran zselatinra készítik. Ez egy kényelmes sűrítő, amely állati eredetű. A zselatint bármilyen formában értékesítik élelmiszerbolt szóval próbáld ki következő recept nem lesz túl nehéz egyedül.

Zselatin lekvár - recept

A finomság titka desszert V friss alapanyagok. Gondosan válassza ki őket hogy az eredmény minden várakozást felülmúljon:

• cseresznye lé- 100 milliliter,
• víz - 100 ml,
• 5-6 evőkanál citromlé,
• 2 csésze kristálycukor,
• 1 evőkanál reszelt citromhéj,
• 40 gramm zselatint.

Cseresznyelé - őszibarack, alma, körte - helyett veheti azt, amelyik a legjobban tetszik.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon zselatin fotóreceptből. A főzés lépései:

1. Vegye cseresznye lé, öntsünk bele zselatint és hagyjuk duzzadni több órán keresztül.

2. Vegyünk cukrot, töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a reszelt citrushéjat, a citromlevet, majd tűzön forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Az oldott cukorral készült keveréket levesszük a tűzről, és a megduzzadt zselatinhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

4. Főzés után a lekvárt levesszük a tűzről, leszűrjük, hogy eltávolítsuk a héját.

5. Öntsük a keveréket speciális formák. A lekvár elkészítéséhez érdekes formákat használhat medvék, nyuszik, édességek formájában.

6. A kihűlt keveréket tegyük a hűtőbe, és várjuk meg, amíg teljesen megszilárdul. Kész a lekvár!

Finom recept - zselatin lekvár

A fentiek felhasználásával

lekvár recept

Fogsz kapni finom csemege hogy a szeretteid szeretni fogják. A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege. A gyerekek különösen szeretik. Az otthon elkészített lekvár abból a szempontból hasznos, hogy nem találsz benne mesterséges adalékanyagokat és különféle tartósítószereket. A lekvár elkészítése egyszerű, és nem igényel nagy kiadásokat. Ha többszínű lekvárt készít, akkor érdekesen fog kinézni egy édes ünnepi asztalon.

Az anyagot a Frou-Frou kreatív csapata készítette. Kövesse a cégcsoport híreit" édes tündérmese- Van egy csomó finom és érdekes!