Eperlekvár cukorral főzés nélkül. Hogyan mentsük el az epret télre forralás nélkül cukorhéj segítségével. Eper cukorral pépesítve, vodkával

A kerti eper az egyik leghasznosabb és egyben finom bogyó. Frissen fogyasztani kellemesebb, de télen is kedvet kapunk ehhez a finomsághoz. Főzéskor az eper más lesz, színe és íze megváltozik. Van akinek tetszik, van akinek nem. A cukorral pürésített epret gyakran forralás nélkül főzik, még akkor is, ha télire készítik. Ez lehetővé teszi, hogy maximalizálja előnyeit és érzékszervi tulajdonságait. A cukrozott eperlekvár 7 receptjét és az elkészítési tippeket tartalmazó válogatás lehetővé teszi, hogy megtöltse a hűtőszekrényt ezzel az egészséges finomsággal, és a következő szezonig kényeztesse magát desszertekkel ebből a bogyóból.

Kulináris titkok

Néhány titkot ismerve még egy kezdő háziasszony is elkészíthet cukorral pépesített epret télre.

• Az epret a legjobb napsütéses napon szedni – édesebb lesz. Az esős időben szedett bogyók savanyúak és vizesek lehetnek.
• Jobb, ha az epret a betakarítás napján őröljük. Egyik edényből a másikba önteni nem éri meg.
• Először is ki kell válogatni az epret, eltávolítani a leveleket. Ezután folyó víz alatt mossuk, próbálva ne megsérteni a bogyók integritását.
• Az epret egy törülközőre szórva kell szárítani. Ha nedves bogyókból készít "hideg lekvárt", az gyorsan megromolhat, és ez nem befolyásolja a legjobb módon érzékszervi tulajdonságait.
• Az epret szitán átdörzsöljük. Ha turmixgépet használ, a nyers lekvár folyékony állagú lesz. Ha csak burgonyanyomóval pépesíted a bogyót, akkor sűrű és heterogén állagú lesz, de van, aki szereti, ha a lekvárban bogyódarabok jelennek meg. Az eper őrlésének lehetőségét a receptnek és a saját preferenciáinak megfelelően választják ki.
• A cukorral bedörzsölt bogyók alatti üvegeket alaposan ki kell mosni, sterilizálni, a megfelelő fedőt legalább 5 percig forralni.
• A tapasztalt háziasszonyok kis tartályokat választanak a cukorral reszelt eper számára, általában nem haladják meg a 0,5 litert. Ragasztanak egy címkét, amelyre felírják a lekvár gyártási dátumát és a felhasznált receptet.

A hűtőszekrényben a cukorral pépesített epret legfeljebb 6 hónapig tárolják, a fagyasztóban - legfeljebb egy évig. Tekintettel arra, hogy egy ilyen lekvárt hőkezelés nélkül készítenek, a benne lévő bogyók megőrzik minden hasznos anyagukat.

A télen pépesített eper klasszikus receptje

Mire van szükséged:

• eper - 5 kg;
• cukor - 6 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a megmosott és szárított bogyókat egy medencébe, öntsön öt kilogramm cukrot.
2. Fedjük le a medencét gézzel, tegyük hűvös helyre.
3. Három óra elteltével alaposan pépesítse az epret a megfelelő tartozékkal ellátott burgonyanyomóval vagy mixerrel.
4. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket. Lehetnek nejlonok vagy csavarosak, feltéve, hogy szorosan illeszkednek.
5. Amikor az üvegek megszáradtak, töltsük meg bogyós masszával, hagyjunk 1 cm-t a szélétől.
6. Öntse a lekvárt cukorral az edények széléig, zárja le.

Hűtőszekrényben tárolandó. A "cukordugó" jelenléte megakadályozza a penészképződést és a savanyúságot.

Folyékony eper lekvár cukorral főzés nélkül

Mire van szükséged:

• kerti eper - 3 kg;
• granulált cukor - 3 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Az epret válogatás, mosás és szárítás után tegyük egy serpenyőbe, és turmixgép segítségével pürésítsük belőle.
2. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, és addig verjük, amíg el nem fogy.
3. Töltsük meg a sűrű szirupra emlékeztető lekvárt, sterilizált üvegeket, szorosan zárjuk le és tároljuk a hűtőszekrényben.

Ez a "lekvár" a fagyasztóban is tárolható, tiszta edényekbe töltve. Ebben az esetben a cukor mennyisége másfélszeresére csökkenthető.

Eper cukorral pürésítve, fagyasztóba való tároláshoz

Mire van szükséged:

• eper - 2 rész;
• granulált cukor - 1 rész.

Hogyan kell főzni:

1. Az epret szitán átdörzsöljük, vagy jól pépesítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
3. Tartályokba rendezzük, fagyasztóba tesszük.

Ne feledje, hogy az eper egészben is tárolható a fagyasztóban, csak szórja meg egy kis cukorral, vagy akár anélkül, hogy ezt az édes terméket használná.

Püresített eper cukorral és vaníliával (főtt)

Mire van szükséged:

• eper - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• vanillin - 4 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öntse az elkészített bogyót 1 kg kristálycukorral, hagyja egy órán át.
2. Az epret alaposan pépesítsd, vagy botmixerrel aprítsd fel.
3. Adjuk hozzá a maradék cukrot, tegyük lassú tűzre.
4. Forralás után 5 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. Ne dobd ki, hanem edd meg magad - finom, főleg ha tejjel vagy tejszínnel issza.
5. Adjunk hozzá vaníliát a lekvárhoz, jól keverjük össze. Folytassa a főzést további 5 percig.
6. A csemegét öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket, és tároljuk a pincében vagy fűtetlen kamrában.

Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem kell epersziruppal elfoglalni a hűtőszekrényt. A recept szerint készült desszert egész télen jól eltartható szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Az eper kétségtelenül a legkifinomultabb bogyó. A legfinomabb és legszebb desszertek nélkülözhetetlen alkotóeleme. Mi lehetne vonzóbb, mint az eper tejszínhabbal? Nyáron teljesen megkíméli magát és szeretteit friss bogyós ételekkel. De télen is szeretne valami finomat főzni egy étvágygerjesztő "szépség" felhasználásával. A szokásos lekváron kívül elkészítve is használható, télre felforralva, sziruppal leöntve vagy lefagyasztva. A termék termikus és nyers feldolgozása egyaránt alkalmazható. Számos receptet kínálunk az „Egész és pürésített eper cukorral” témában. Télre friss bogyós gyümölcsöket is felhalmozhatunk, ha fagyasztóban tároljuk. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert, és élvezze a csodálatos csemegét egész évben.

Hogyan készül a télre a cukorral tört eper? Első recept: Főzés

Mossa meg a friss bogyókat folyó víz alatt, és helyezze egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezután az epret zúzzuk össze, vagy turmixgépben keverjük össze. Öntsük a kapott masszát cukorral 1: 1 arányban, és forraljuk öt percig. Öntse üvegekbe, tekerje fel a fedőt, és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Eper cukorban. Második recept: sterilizálás

Tegye a nagy egész bogyókat üvegekbe, öntsön sok cukrot. Ennek eredményeként több réteget kapunk a tartályban. Egy kiló eperhez körülbelül másfél-két pohár cukor kell. Az ivartalanítandó üvegeket vízes edénybe helyezve helyezzük el, melynek szintje érje el a „vállakat”. Félliteres edények használatakor a forrási időnek legalább húsz percnek kell lennie attól a pillanattól számítva, amikor az első buborékok megjelennek a víz felszínén. Ezt követően az üvegeket fedővel feltekerjük és vastag köpennyel lefedjük a fokozatos hűtés érdekében.

Eper cukorral pépesítve. Harmadik recept: fagyasztás

Frissen fagyasztott massza tárolásával csodálatos desszerthez juthatunk. Vegyünk három rész bogyót és egy rész cukrot. Keverje össze mindkét komponenst, és alaposan keverje össze mixerrel vagy turmixgéppel. A keveréket kis formákba osztjuk és lefagyasztjuk. A keverék különféle desszertek részeként használható. Ez a készítmény önálló ételként is működhet "Fruit Strawberry Ice Cream".

Hűtőben tárolható a cukorral tört eper (télre)?

A bogyók finom szerkezete még cukorral keverve sem teszi lehetővé hosszú ideig pozitív hőmérsékleten tárolni az epret. A pürésített keverékek zárt edényekben legfeljebb tizenöt-húsz napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ha ezt az időtartamot túllépik, erjedési folyamatok léphetnek fel. Ezért próbálja meg frissen enni a bogyókat, termikusan feldolgozni vagy lefagyasztani. A leírt feldolgozási módokon kívül sok más ízesített eperpüré vagy zselé is létezik. Tegye változatossá étrendjét ezekkel a csodálatos ételekkel!

Az eper olyan csemege, amely nálunk csak egy-két nyári hónapban kapható. Természetesen a nagy szupermarketekben egész évben árulják a bogyót, de nem mindig olyan ízű, mint amit keresünk. Ne cserélje ki és a szokásos lekvárt. A legjobb megoldás a cukorral tört eper. Télen ilyen finomságokat könnyű feltölteni.

Főzetlen lekvár

Aminek a receptjét alább mindenképpen leírjuk (és nem is egyet), más néven nyers lekvárt. Ez a betakarítási módszer, amelyet hidegen tartósításnak neveznek, lehetővé teszi a friss bogyók ízének és aromájának megőrzését. Igen, és az ilyen feldolgozású vitaminok sokkal többek maradnak, mint a klasszikus lekvárban.

Így nyilvánvaló minden előny, amelyet az eper cukorral dörzsölt. Főzés nélkül, időveszteség nélkül, jelentős íz- és illatváltozás nélkül kiváló téli készítményt kaphat. Csak két mínusz van: az édesség csak hűtőszekrényben tárolható, és eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot.

Készítmény

Mielőtt a cukorral pépesített epret főzné, fel kell dolgoznia. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a szárát. Öblítse le az epret folyó víz alatt egy szűrőszűrő segítségével, majd hagyja kicsit megszáradni. Ha nedves bogyókat őröl, akkor a nyers lekvár gyorsan romlik.

Az egyetlen további összetevő a cukor vagy a porcukor. Kívánság szerint más bogyókat is hozzáadhat, például epret, különféle ízekért. Nem tilos a vanillin és más aromás fűszerek használata sem.

A felszerelésből csak üvegekre, fedőkre és edényekre lesz szüksége, amelyekben az epret cukorral keverik. Az őrléshez minden háziasszony használhat bármilyen, számára kényelmes eszközt - turmixgépet, húsdarálót vagy közönséges mozsártörőt mozsárral, szitával vagy villával.

A téli cukorral pürésített epret csak jó bogyókból szüretelik. Tegye félre a ráncos és sérült példányokat, és használja más módon, különben a munkadarab nem fog sokáig elállni a hűtőszekrényben.

Arányok

A cukrot és a bogyókat általában 1: 1 arányban veszik, de ez a paraméter az ízléstől függően változhat. Aki édesebben szereti, az vegyen be kétszer annyi cukrot, mint a bogyók. Ha valaki szereti a természetes ízt, egy kilogramm eperre mindössze fél kiló cukrot mérhet.

1. számú recept: klasszikus

Az epret ledaráljuk, az így kapott pürét jól összekeverjük, egy lábasba tesszük és 60-65 fokra melegítjük. Adjunk hozzá cukrot a meleg masszához, keverjük össze mindent, és melegítsük további 70 fokra, hogy az édes homok feloldódjon.

Sterilizált üvegekbe töltjük. A tetejére szórjunk egy kis cukrot, hogy kéreg keletkezzen – így tovább eláll az eper. A tartályt nylon fedéllel zárhatja le, mivel nincs szükség sterilizálásra.

2. számú recept: eper a fagyasztóba

A cukorral pépesített eper, melynek receptjét alább közöljük, szinte teljes desszert.

A bogyókat úgy kell őrölni, hogy homogén masszát kapjanak, így kényelmesebb a turmixgép használata. Ezután az epret cukorral keverjük össze, amelyet feleannyira kell venni, mint a bogyók.

A masszát formákba, műanyag tégelyekbe vagy edényekbe öntik. A tartályt le kell zárni. Mindezt a szépséget a fagyasztóba helyezik, és a jövőben ott tárolják. Konténerek helyett használhat zárral ellátott táskákat – ez még praktikusabb.

Egy másik lehetőség, hogy az édességet jégformákba öntjük. Fagyasztás után a kapott kockákat tegyük egy zacskóba, és tároljuk a fagyasztóban. Ha szükséges, mindig beszerezheti a megfelelő mennyiségű kockát, és hozzáadhatja egy turmixhoz, teához, pezsgőhöz, joghurthoz vagy zabkásához.

A cukorral pépesített eper tovább él a mélyhűtőben, mint a hűtőben, és a következő betakarításig nyugodtan elfekszik.

3. számú recept: finom lekvár

Ennél a receptnél a cukor és a bogyók optimális aránya 1:1.

A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, majd óvatosan áttesszük valamilyen edénybe (edénybe, tálba) és megszórjuk cukorral. Ezt követően a bogyókat nyomógéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Ezután az ízletes keveréket áttesszük a tűzhelyre, felmelegítjük, és állandó keverés mellett körülbelül 3-5 percig pároljuk. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűlés után hűtőbe tesszük.

4. számú recept: eper a saját levében

Hogyan kell főzni a cukorral pépesített epret tűzhelyen történő melegítés nélkül? Hiszen a hőkezelés során bizonyos mennyiségű értékes anyag mégis elvész, igaz, kisebb mennyiségben, mint a lekvárfőzésnél. Nos, mindent szinte ugyanúgy meg lehet csinálni, csak fűtés nélkül.

Elkészítjük az epret, beborítjuk cukorral, és egy ideig állni hagyjuk, hogy a bogyók kiengedjék a levét. Néhány óra elég, de hagyhatod éjszakára.

5. számú recept: adagolva

Még finomabb és jobb lesz, ha az őrlés során fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.

Vegyünk egy kis adag mosott és szárított bogyókat, tegyük egy edénybe és gyúrjuk össze, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezután ebbe a keverékbe öntjük a következő adag bogyókat, és homokot adva újra gyúrjuk. És így tovább, amíg az összes összetevőt hozzáadjuk.

A jövőbeni lekvárt tizenöt percig infundáljuk, majd tárolóedényekbe rakjuk.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket

Mivel a téli cukorral pépesített epret gyakorlatilag hőkezelés nélkül takarítják be, tárolásuk optimális edénye egy sterilizált üvegedény.

A sterilizálást úgy végezhetjük el, hogy az üvegeket tíz percre 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Nem szabad oda fedőt küldeni, hogy ne olvadjon meg a tömítőgumi. Csak forraljuk őket öt percig.

Ha kis üvegeket vesz, akkor öntsön beléjük egy kis vizet (szó szerint 1-2 centiméterig), és küldje el a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre.

Jó ez az eper?

A téli cukorral pürésített eper nemcsak desszertként készül, hanem azért is, hogy a hideg időszakban a menü dúsabb legyen.

Minden kanál nyers lekvár A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP vitaminokat tartalmaz. A mikroelemek közé tartozik a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, fluor. Ezenkívül az édesség számos hasznos savat és aminosavat, glükózt és fruktózt tartalmaz.

A finomság kalóriatartalma 220 kcal 100 grammonként, feltéve, hogy azonos mennyiségű cukrot és bogyókat használnak.

Így készül a cukorral pépesített eper olyan egyszerűen és gyorsan. Télre a hűtőbe vagy fagyasztóba téve készletezhetjük, attól függően, hogy melyik edényt szeretnénk használni, és milyen ételeket tervezünk bogyókat tenni.

Idén eperreceptek nyitják a szüreti szezont az Otthon Étteremben. A nyár királynője, napfényes bogyó... és a világ legfinomabb finomsága kicsiknek és nagyoknak - az eper! Ma, kedves barátaim, felhívom a figyelmüket az eper betakarítás kulináris ötletére. Nehéz valamiféle eredeti receptnek nevezni, de mégis, ahhoz, hogy a munkadarabot tavaszig tárolják, követnie kell a folyamat sorrendjét.

Szóval, cukorral reszelt eper. Főzés nélkül készül, a tárolás előfeltétele a hideg. Az üvegeimet a hűtőben tartom, hogy mindig kéznél legyen ez a finom csemege. Ez a téli cukorral készült eper recept minimális erőfeszítést és időt igényel Öntől, és munkája jutalmaként illatos friss bogyós lekvárt kap, amely nagyszerű kiegészítője lesz fagylaltnak, joghurtnak, palacsintának.

Hozzávalók:

• 500 gr. eper
• 500 gr. Szahara

Főzés:

Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, hogy biztosítsa a munkadarab megfelelő tárolását.

Ehhez az epres recepthez az érett és illatos epret választottam, bordó színű. Sajnos nem emlékszem a fajtára.

Öntsön epret hideg vízzel egy nagy tálba, hogy a homok és a szennyeződés részecskék leülepedjenek az aljára.

Az epret megtisztítjuk a farkától, kimérjük a megfelelő mennyiségű cukrot.

Turmixgép segítségével pürésítsük az epret. Ha nincs turmixgépünk, megtehetjük burgonyanyomóval, vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Adjon hozzá cukrot az eperpüréhez, de ne az összeset. Körülbelül 100 gr-ot kell hagynia. cukrot üvegekbe tölteni.

Keverje össze az eperpürét a cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Én finom cukrot használtam, strasszban oldott, de van nagy kristályos cukor, ilyenkor az eperpürét hűtőbe kell tenni, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Most az epret cukros, száraz steril üvegekbe rakjuk.

Az üvegeket a munkadarabbal a maradék cukorral a tetejéig megtöltjük. Ez az üvegek jobb tárolása érdekében történik, hogy az eper ne penészedjen meg, és ne adj isten, ne savanyuljon meg.

Az epres üvegeket fedővel lezárjuk, és a pincébe, hűtőbe rakjuk tárolásra.

Ez minden! Elkészült a téli eper cukorral! Remélem a tiéd is olyan ízlik, mint az enyém!

Tudod, hogyan eszik a nyarat? Általában - kannával konzervből! Azt mondod, fikció? Egyáltalán nem, ha cukorral reszelt eperről van szó. A legegyszerűbb elkészítési receptek minimális időt vesznek igénybe a legelfoglaltabb hostessektől, lehetővé téve az eper ízének és aromájának élvezetét a tél közepén is. Hidd el, tízszer olcsóbb egy ilyen eper, mint egy bolti, százszor hasznosabb, ezerszer finomabb!

Cukorral reszelt eper: receptek

Hogyan szoktuk meg feldolgozni a bogyókat, hogy megőrizzük télre? Természetesen eperlekvár főzés vagy befőtt fonás. Ízletes? Természetesen! Egészséges? Részben ... Az a helyzet, hogy a hőkezelés során minden vitamin elpusztul, mi marad a desszertben? Főtt pép és édes szirup. Mindeközben sok olyan recept létezik, amely minden előnyét megőrzi, szinte „a bokorból”, ha „nyers” lekvárt főzünk.

Mi hasznos az eperben?

• Szahara;
• pektin;
• fitoncidek;
• C vitamin;
• karotin;
• mangán-, kálium- és krómsók;
• savak: folsav, almasav, szalicilsav, citromsav, kininsav.

A bogyók mérsékelten fertőtlenítő hatásúak, izzasztóként és enyhe hashajtóként is használhatók. De természetesen a szamócában a legértékesebb az íze. Véleményem szerint egyszerűen érdemes elkerülni a hőterhelést, változatlan előnyöket tartani. Ezért a főzés nélkül cukorral pépesített eper ideális lehetőség a termék betakarítására.

De az ilyen recepteknek van egy jelentős hátránya: legfeljebb néhány hónapig tárolhatók hűtőszekrényben, de ezt a problémát megoldhatjuk, ha például lefagyasztjuk az epret, vagy egyszerűen növeljük a cukor mennyiségét.

Főzési tippek a bogyók elkészítéséhez, a cukor arányaihoz

Ideális eper bedörzsölésére - saját kerti telkéről, de a piacról vásárolva is főzhet későbbi felhasználásra. Ha magánkereskedőktől vásárol bogyót, ügyeljen: az eper bogyója, különösen a nagyon érett, nem feküdhet hosszú ideig leszedve - összegyűrődik, levet ad. A melegben a lé gyorsan megerjed. Ezért jobb, ha megkéri, hogy a bogyókat a tartályába töltse, hogy lássa, mennyire frissek.

Élő lekvár főzés előtt kiválogatjuk az összes epret az alomból, letépjük a "farkat", kiválasztjuk a romlott bogyókat - használhatatlanok.

Ezután a bogyót meg kell mosni. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy kis adagokban szűrőedénybe öntjük enyhe víznyomás alatt. Amikor a víz lefolyik, szárítsa meg az epret egy vászonszalvétán, egy rétegben kiterítve.

És most a fő kérdésre, ami a főzetlen lekvárunk második összetevőjére vonatkozik - a cukorra.

Mennyi cukor kerül 1 kg-ba. eper, az ízléstől, a munkadarab későbbi tárolásának feltételeitől függ. Ideális esetben a cukrot és a bogyókat 1:1 arányban veszik. Nem szereted a nagyon édes dolgokat? Főzhetsz úgy, hogy kristálycukorral feleannyi gyümölcsöt veszel, de ne feledd, hogy az ilyen epret nem tudod sokáig tárolni: megsavanyodik. Minél tovább kell spórolni? Adjunk hozzá cukrot, például 1,2-1,5 kg 1 kg bogyókhoz.

Cukorral reszelt eper: recept télre

Hogy az eper minél tovább álljon, az új szüretig lehetne vele kezelni, a cukorral nem spórolunk. Eper főzése, szedése:

• bogyók - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 2 kilogramm.

1. Előzetesen alaposan öblítse ki, sterilizálja az üvegedényeket. Jobb kicsiket venni, legfeljebb fél liter térfogatú, hogy a kinyitott tégely gyorsan „véget érjen”: a levegővel való érintkezéstől az ismételt nyitás és zárás során a tartalom gyorsan romlik.
2. Szükségünk van egy aprítóra is - turmixgépre vagy húsdarálóra. A legrosszabb esetben, ha sem az egyik, sem a másik nincs kéznél, egy krumplinyomó is megteszi. A darálót alaposan felöntjük forrásban lévő vízzel - minél kevesebb mikroba kerül a késztermékbe, annál jobb!
3. Az epret először cukor hozzáadása nélkül őröljük meg, majd kis adagokban óvatosan adjuk hozzá a cukrot, és az egészet az eperpürébe adjuk. A masszát alaposan összekeverjük. És ennyi, a reszelt üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk. Megengedjük a hűtő kapacitását - tároljuk benne, nem - így a pincében, kamrában az eper is megmarad.

Eper cukorral télre főzés nélkül

Télre cukorral reszelt eper finom. De a burgonyapüré állaga csak szendvicsre való kenésre alkalmas. Lehetséges-e úgy elkészíteni, hogy a bogyók egészben maradjanak, miközben nem csökkentik hasznosságukat? Igen! A bogyót nem reszeljük, nem törjük össze, és nem főzzük ki.

Tegye a megmosott bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral 1: 1 arányban. Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb teljesítményen bekapcsolt égőre, várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután a még meleg bogyót szirupos formában üvegekbe kenjük. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni, de hűtőszekrényben akár 3 hónapig is eláll. Persze ha nem ér véget hamarabb.

Fagyasztott eper cukorral télre - 2 módon

Hogyan kell helyesen lefagyasztani az epret cukorral - úgy, hogy hosszú ideig tárolják, kiolvasztva se nem savanyúak, se nem vizesek? Ez nem nehéz. Két receptet ajánlok:

1. Mélyfagyasztott eperpüré. E recept szerint elkészítjük az epret, turmixgéppel apróra vágva, kristálycukorral lereszelve. Nem kell sok cukrot tenni, feleannyit veszünk, mint a bogyók. Keverés után hagyjuk egy kicsit felfőni a pürét, hogy a cukor teljesen feloldódjon. De 3 óránál többet tartani nem éri meg! Az egész keveréket olyan edényekbe helyezzük, amelyek jól illeszkednek a fagyasztóba - ezek műanyag edények, joghurtos csészék (nagy!) Vagy egy egyszerű műanyag palack - lehetőleg legfeljebb egy liter térfogatú: ez tömören beleesik a fagyasztóba, nem engedi, hogy a bogyó elromoljon a "nem sikerült megenni" banális ok miatt. A tárolóedényeket vagy csészéket szorosan le kell zárni - ez megakadályozza, hogy az eper felszívja a szagokat, ami nagyon fontos, ha az üres halakkal és húsokkal kell megosztani a kamrát.
2. Egy másik recept, amely megmondja, hogyan kell lefagyasztani az epret cukorral télen, ha a bogyókat darabokra vágja. A blank ezen verziója lehetővé teszi, hogy ne csak közvetlenül élelmiszerekhez használja, hanem sütemények, sütemények, koktélok vagy fagylalt díszítésére stb. Bogyók jobb választani nagy, sűrű. Meg kell mosni, eltávolítani a csészeleveleket. Ezután minden bogyót 4 részre vágunk. Mindent gyorsan megteszünk, hogy a vágásból ne kerüljön ki a lé. Ezután minden szeletet kristálycukorba forgatunk, fóliával vagy pergamennel borított tepsire tesszük, „sokkfagyasztás” módba állítjuk. Amikor a szeletek megdermedtek - öntsük zacskóba, tároljuk a fagyasztóban.

Egész eper cukorral télre a fagyasztóban

Szívesen főznél például egy pitét friss eperrel a télen? Könnyű, ha a fagyasztóban van télre cukros eper, nyár óta gondosan előkészítve. Nagyon jó, ha erős fagyasztóval rendelkezik - minél hamarabb „megragadja” a fagy az epret, annál jobb!

• Mi pedig így csináljuk: a szétválogatott, megmosott száraz bogyókat összekeverjük a cukorral - egy kilogramm eperbogyóhoz 2 csésze kristálycukor is elég, lefagyasztjuk. De ezt nem úgy tesszük, hanem miután a bogyókat egy tepsiben egyenletesen eloszlatjuk. Ha megkeményedtek, zacskóba tölthetjük. Mélyhűtőben tárolják a következő betakarításig!

Eper cukorral a saját levében

Nem csak a cukorral pépesített eper nagyon finom. A téli recept a maga levében igazi lelet az édesszájúak számára! Könnyen elkészíthető.

• Érett lédús bogyókat veszünk, porcukorral elalszunk. A por 1/3-ával több legyen, mint a bogyók. Vagyis egy kilogramm eperhez 1,5 kilogrammot veszünk. Szórja meg a nyár illatos ajándékait porral, hagyja sötét helyen 10-12 órán át, és törölközővel takarja le az edényt egy jövőbeli finomsággal. Ezalatt az eperlé feloldja a porcukrot. Már csak az marad, hogy bankokra bomlik, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Télre cukorral és málnával reszelt eper

Az eper és a málna az íz és az előnyök nagyon sikeres kombinációját adja. Az ilyen nyers lekvár kiváló "orvos" a megfázásra, melyet torokfájás, láz kísér. Nem érdemes túlságosan cukrozni a munkadarabot - a bogyók már nagyon édesek, ezért egyenlő arányban vesszük a bogyókat a recepthez, és a cukrot a következő arányban: egy pohár minden kilogramm málna-eper keverékhez.

Az alomtól és levelektől korábban megtisztított bogyókat megmossuk, törölközőn szárítjuk. Ezután búvármixerrel ledaráljuk, cukorral összekeverjük. Tárolja lehetőleg fagyasztóban, gyógyászati ​​felhasználás előtt vegye ki előre!

Eper reszelt cukorral és kivivel

A receptben szereplő eper és kivi földöntúli ízt ad! És köszönhetően annak, hogy ezt az egzotikus lekvárt nem főzik, hanem egyszerűen tele van C-vitaminnal - egészen az üveg nyakáig!

Egy ilyen egyszerű recepthez tegye a következőket:

• epret és kivit veszünk 5: 3 arányban;
• kivi héja;
• turmixgépben őrölni egy előre elkészített bogyót, hámozott kivit;
• Adjunk hozzá 1:1 arányú cukrot a keverékhez, és jól keverjük össze.

A vitaminfinomságot csak steril üvegekbe kell rakni!

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy vitaminokat gyűjtsön a jövőre, ha a nyár bőkezűnek bizonyul a betakarítás szempontjából. Sadovaya cukorral reszelt eper receptek amelyek egyszerűek és nagyon változatosak, tökéletesen tárolhatók, megőrzik csodálatos aromáját, egész évben varázslatos ízűek.