ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू। ओवन में भरवां कद्दू. ओवन में पके हुए मांस से भरा कद्दू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

साबुत पका हुआ कद्दू बहुत सुंदर होता है!

अगर इसमें मांस भरा हो तो यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

शानदार डिशयहां तक ​​कि एक सजावट भी बन सकता है उत्सव की मेज, और यह बहुत सरलता से किया जाता है।

ओवन में पके हुए मांस से भरा कद्दू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेकिंग के लिए 2 किलो तक के पके, छोटे कद्दू का उपयोग करें। आपको ऐसी सब्जी चुननी होगी जो स्थिर हो और बेकिंग शीट या पैन पर न हिले। कद्दू को धोया जाता है, और शीर्ष "ढक्कन" को पूंछ की तरफ से काट दिया जाता है। बीज सहित गूदा निकाल देना चाहिए। इसके बाद आप स्टफिंग शुरू कर सकते हैं.

भरने के लिए मांस को कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन पहले से भूनना या मैरीनेट करना बेहतर है। मांस में अनाज, मशरूम आदि मिलाये जाते हैं। विभिन्न सब्जियां, पनीर। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाया जाता है और सॉस मिलाया जाता है: केचप, मेयोनेज़, क्रीम, खट्टा क्रीम। कद्दू को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है, हटाए गए शीर्ष से ढक दिया जाता है और बेक करने के लिए ओवन में रख दिया जाता है।

पके हुए कद्दू को कैसे तराशें

पकवान पहले से ही मेज पर है. लेकिन इसे कैसे खाएं? यहां तक ​​कि सबसे छोटा और साफ-सुथरा कद्दू भी एक बड़ा हिस्सा बन जाएगा, जो एक व्यक्ति के लिए बहुत अधिक होगा। आपको सब्जी से ढक्कन हटाना होगा और कुछ भरावन चम्मच से प्लेट में निकालना होगा। फिर स्लाइस के किनारों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और उन्हें प्रत्येक सर्विंग में स्थानांतरित करें। बेहतर होगा कि टुकड़ों को बड़ा न किया जाए, ताकि उन्हें खाने में आसानी हो।

मांस से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया (खट्टा क्रीम के साथ)

विकल्प बहुत सुगंधित है और रसदार कद्दूमांस और खट्टी क्रीम से भरा हुआ। ओवन-बेक्ड डिश को सूअर के मांस, बीफ या मेमने के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि मांस वसायुक्त है, तो 10% खट्टा क्रीम लें; यदि टुकड़ा दुबला और बिना चर्बी वाला है, तो 20% या अधिक का उत्पाद लें।

सामग्री

1 साफ, स्थिर कद्दू 1.4-2 किलो;

700 ग्राम मांस;

2 प्याज;

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

तैयारी

1. मांस को धोएं, 0.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल के साथ रखें। एक मिनट तक भूनिये.

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, मांस में जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए भूनें।

3. खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च या मांस के लिए कोई भी मसाला डालें। आप सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। हिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

4. कद्दू को धोइये, ऊपर से काट दीजिये, ध्यान से बीज और गूदा हटा दीजिये.

5. सब्जी के अंदर खट्टा क्रीम में पका हुआ मांस भरें।

6. कटे हुए ऊपरी हिस्से को वापस कर दें और सब्जी को ढक्कन से ढक दें. बेकिंग शीट पर रखें; आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

7. बेक करने के लिए ओवन में रखें. पकाने का तापमान 180. समय कद्दू पर निर्भर करता है, यदि दीवारें मोटी हैं, तो 1.5 घंटे के लिए रख दें। बहुत ज्यादा नहीं तो एक घंटा ही काफी है. गूदे को टूथपिक से छेद कर जांच लें. छड़ी आसानी से फल में घुसनी चाहिए.

मांस और आलू से भरा कद्दू ओवन में पकाया गया

मांस और आलू से भरे कद्दू का एक प्रकार, ओवन में पकाया गया। फिलिंग अधिक किफायती है और इसे मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। लेकिन आप सॉस को हमेशा खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

सामग्री

2 किलो तक कद्दू;

0.5 किलो मांस;

0.4 किलो आलू;

0.2 किलो प्याज;

1 चम्मच। नमक;

1 गाजर;

0.5 चम्मच. काली मिर्च;

2 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक बड़े फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।

2. साथ में कटी हुई गाजर भी डालकर भूनें.

3. अब मांस. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में रोल किया जा सकता है, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। वही करें जो आपको सबसे अच्छा लगे. आधा पकने तक भूनें. भरावन को ऐसे ही छोड़ दें और ठंडा होने दें।

4. आलू को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर, ठंडे मांस और सब्जियों के साथ मिलाना होगा।

5. भरावन में मेयोनेज़ और नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. आपको कद्दू के शीर्ष को काटने की जरूरत है, गूदा हटा दें, तैयार गुहा को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, और आप शीर्ष पर एक चम्मच मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं। ढक्कन से ढक दें.

7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, डिश को लगभग 1.5 घंटे तक पकने दें। कद्दू को ओवन से निकालकर, ढक्कन हटाकर और सब्जी के एक टुकड़े में छेद करके आलू की जाँच करें।

मांस और मशरूम से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया (पनीर के साथ)

एक अद्भुत कद्दू व्यंजन का एक रूपांतर पनीर परतशैंपेन और मांस से भरा हुआ। सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। 1.5 किलो तक का एक छोटा सा कद्दू लें.

सामग्री

400 ग्राम मांस;

400 ग्राम शैंपेनोन;

1-2 प्याज;

120 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की 2 कलियाँ;

100-120 ग्राम पनीर;

स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. प्याज के सिरों को काट कर रख लें बड़ा फ्राइंग पैन, पारदर्शी होने तक दो मिनट तक भूनें।

2. जब प्याज पक रहे हों, तो आपको शैंपेन को जल्दी से धोना है, उन्हें स्लाइस में काटना है और उन्हें फ्राइंग पैन में डालना है। तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, फिर बंद कर दें।

3. मांस को धो लें, बारीक काट लें या मोड़ लें। आप इसे पहले से ही ले सकते हैं तैयार कीमा. ठंडे मशरूम के साथ मिलाएं।

4. भरावन में मसाले, खट्टी क्रीम डालें, नमक डालना न भूलें और कटा हुआ लहसुन डालें।

5. कद्दू भरें कीमा बनाया हुआ मशरूम, सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालने की जरूरत है। ढक्कन से ढक दें.

6. डिश को ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

7. इसे बाहर निकालें, ढक्कन हटाएं, कद्दू के शीर्ष को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें। 30-40 मिनट तक और पकाएं, पनीर का रंग देखें।

मांस से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया (चावल और क्रीम के साथ)

विकल्प स्वादिष्ट कद्दूएक बहुत ही संतोषजनक और के साथ स्वादिष्ट भरना. आप चाहें तो इसमें कुछ तले हुए मशरूम भी मिला सकते हैं, यह और भी दिलचस्प बनेगा.

सामग्री

300 ग्राम मांस;

एक गिलास चावल;

2 प्याज;

1 गाजर;

1 गिलास क्रीम 10-15%;

लहसुन की 1 कली;

काली मिर्च, सूखी डिल, नमक;

100 ग्राम पनीर आप ले सकते हैं पिघला हुआ उत्पाद.

तैयारी

1. लंबे चावल लें, आधा पकने तक उबालें, अनाज को एक कोलंडर में निकाल लें।

2. प्याज और एक गाजर को छीलकर, काटकर एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनना होगा। मांस को भी काटें या मोड़ें, सब्जियों के साथ भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें और ठंडा करें।

3. उबले हुए चावल, मांस और सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, क्रीम डालें और हिलाएं। पनीर को कद्दूकस करके कीमा में डालें।

4. कद्दू तैयार करें सामान्य तरीके से, बस टोपी काट दें और भीतरी सामग्री हटा दें।

5. सब्जी को तैयार कीमा और क्रीम से भरें.

6. बंद करके ओवन में रखें।

7. पकने तक 190-200 डिग्री पर बेक करें, लेकिन एक घंटे से कम नहीं।

मांस और सेब से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया

विकल्प अद्भुत भराईपके हुए कद्दू के लिए. सूअर के मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है; खट्टे सेब चुनें।

सामग्री

कद्दू 1.5 किलो;

2-3 सेब;

700 ग्राम सूअर का मांस;

2 प्याज;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

50 मिलीलीटर सोया सॉस;

मसाले, तेल.

तैयारी

1. सूअर के मांस को गोलश की तरह टुकड़ों में काटें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सोया सॉस, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला डालें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

3. कद्दू से बीज निकाल दीजिये.

4. सेब को स्लाइस में काट लें.

5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में भूनें, अधिमानतः मक्खन में।

6. पोर्क को प्याज और सेब के साथ मिलाएं और तैयार कद्दू भरें। यदि जगह बची हो तो ऊपर से और जोड़ें। सेब के टुकड़े.

7. बंद करके बेक करें. एक घंटे के बाद आप सूअर के मांस और कद्दू के टुकड़े की जांच कर सकते हैं. यदि आवश्यक हो, तो आप एक और घंटे के लिए पका सकते हैं (यदि कद्दू बड़ा है)।

मांस और सब्जियों से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया

इस कद्दू को बनाने के लिए आप अपनी मनपसंद किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं. पकवान को एक विशेष ठाठ देता है हरी मटर. यह बहुत ही सुंदर बनता है, आप इसी तरह मक्के का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री

400 ग्राम मांस;

बल्ब;

गाजर;

1 बैंगन;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

100 ग्राम हरी मटर.

तैयारी

1. कटा हुआ भून लें छोटे - छोटे टुकड़ेमांस आधा पकने तक. दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

2. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, कटी हुई गाजर और प्याज डालें, कुछ मिनट तक भूनें, बैंगन डालें। - सब्जियों को हल्का सा भूनकर ठंडा कर लें.

3. शिमला मिर्च को भूनने की जरूरत नहीं है, बस इसे बारीक काट लें.

4. भरने की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। आपको इसे बहुत अधिक मात्रा में डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियाँ रसदार होती हैं। मटर डालें.

5. तैयार कद्दू को भरकर बंद कर दें.

6. कद्दू के गूदे की तैयारी के आधार पर, सब्जी को लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मांस और गोभी से भरा कद्दू, ओवन में पकाया गया

इस व्यंजन के लिए आपको सॉकरक्राट की आवश्यकता होगी। यदि यह पेरोक्सीडाइज्ड है, तो आप इसे धो सकते हैं ठंडा पानी. किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

500 ग्राम गोभी;

500 ग्राम मांस;

2 प्याज;

4 बड़े चम्मच तेल;

100 ग्राम पनीर;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें.

2. प्याज में कटा हुआ या मुड़ा हुआ मांस डालें। आधा पकने तक ले आओ.

3. दूसरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल या कोई फैट डालकर गर्म करें और डालें खट्टी गोभी, नमकीन पानी निचोड़ना। दस मिनट तक भूनें.

4. भरने की सामग्री मिलाएं.

5. कद्दू भरें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें. ढककर 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

6. कद्दू को खोलें, ढक्कन अब उपयोगी नहीं है, ऊपर से पनीर छिड़कें, और 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ मांस से भरा कद्दू - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

कद्दू के ढक्कन पर लगी पूंछ को जलने से बचाने और डिश को सजाने के लिए, आप इसे ओवन में रखने से पहले पन्नी में लपेट सकते हैं। अगर कद्दू बड़ा है तो आप इसे पूरी तरह से पन्नी से ढक सकते हैं, एक घंटे बाद निकाल कर भून लीजिए.

अगर आपको खाना बनाना है आहार संबंधी व्यंजन, मांस को चिकन पट्टिका से बदलें, सब्जियां न भूनें, कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें। ऐसा कद्दू निश्चित रूप से आपकी कमर को तैरने नहीं देगा।

चूँकि कद्दू के गूदे में स्वयं किसी भी चीज़ का मिश्रण नहीं होता है, इसलिए आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता है अधिक मसाले, नमक, आप थोड़ा सोया सॉस मिला सकते हैं।

कद्दू सबसे अधिक में से एक है अद्भुत सब्जियाँ. हमारी गृहिणियाँ इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए करती हैं: मुख्य व्यंजन, केक, पेस्ट्री, स्वादिष्ट प्यूरी सूप. अक्सर यह सब्जीभरने पर भराई के लिए उपयोग किया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथ, उदाहरण के लिए, आलू, चावल, मशरूम या मांस, कभी-कभी इन उत्पादों का संयोजन। आज हम आपको कद्दू और आलू बनाने की विधि बताएंगे.

हैलोवीन के लिए तैयार हो रहे हैं

हर कोई जानता है कि यह कैसी छुट्टी है। और इस दौरान क्या महत्वपूर्ण भूमिकाकद्दू खेलता है. हमें इसका एक और उद्देश्य मिला, जो अधिक आवश्यक और उपयोगी था - खाना पकाने में। हमें आवश्यकता होगी: एक मध्यम आकार का कद्दू, दो प्याज, तीन आलू, लहसुन की दो कलियाँ, खट्टा क्रीम, 650 ग्राम मांस (किसी भी प्रकार का), जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक। और अब हम एक व्यंजन तैयार कर रहे हैं जिसका नाम है: "कद्दू और आलू।" हम कद्दू को धोते हैं, ढक्कन काटते हैं, बीज हटाते हैं और गूदा निकाल कर काटते हैं। हम मांस को भी धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दू का गूदा और मांस डालें, और पांच मिनट तक भूनें। कटे हुए आलू डालें और दोबारा पांच मिनट तक भूनें। फ्राइंग पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें, खट्टा क्रीम (तीन चम्मच) डालें, तब तक उबालें जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए।

आँच बंद करने से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च, नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तैयार कद्दू को इसमें रखें और कद्दू के ढक्कन से ढक दें। हम इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और इसे पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, अंदर एक बेकिंग शीट रखें। पकाने का समय - 45-50 मिनट. फिर पहले से ही बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू और आलू तैयार हैं.

कद्दू को सब्जियों और सूअर के मांस से भरें

इस बार हम अपनी बड़ी सब्जी भरेंगे सूअर का मांस. जो कोई सूअर का मांस नहीं खाता, वह इसकी जगह बीफ़ खा सकता है, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। हमें आवश्यकता होगी (छह सर्विंग्स के लिए): एक बड़ा कद्दू, मांस - 0.6 किलो, आलू की समान मात्रा, प्याज - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - एक चम्मच, वनस्पति तेल और नमक। अब हम इसे ओवन में ही पेश करते हैं. कद्दू का ढक्कन काट दें, बीज हटा दें, कुछ गूदा काट लें, लेकिन पूरा नहीं। हम धुले हुए मांस को क्यूब्स में काटते हैं, और निकाले गए गूदे और आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, स्वाभाविक रूप से, उन्हें पहले से धोकर और छीलकर। -प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

मांस, कद्दू, आलू डालें, पाँच मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, एक गिलास पानी, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और आलू के आधा पकने तक पकाएँ। हमने सब कुछ कद्दू में डाल दिया। इसके अलावा, सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है। एक घंटे में विदेशी व्यंजनओवन से निकालें और परोसें। हमें उम्मीद है कि आप भरवां कद्दू पकाने के तरीके अच्छे से सीख गए होंगे। वे मूल रूप से समान हैं, केवल कुछ सामग्रियों और तैयारी की बारीकियों में भिन्न हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ कद्दू, सामग्री और तैयारी

यह अच्छा क्यों है? भरवां कद्दू? यह सार्वभौमिक व्यंजन, स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक, जिसकी सामग्री आप अपने विवेक से व्यवस्थित कर सकते हैं। तस्वीर को देखो। कद्दू, मांस से भरा हुआऔर सब्जियाँ, बाहरी तौर पर भी भूख जगाती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि आपने हाल ही में दोपहर का भोजन किया होगा।

वह होती है एक उत्कृष्ट विकल्पअन्य भरवां सब्जियाँ, उदाहरण के लिए, तोरी, टमाटर और मिर्च। हमारी रेसिपी को पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक मध्यम आकार का कद्दू, चिकन पट्टिका - एक किलोग्राम, तीन आलू, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर - एक-एक, प्याज - तीन टुकड़े, किसी भी साग का एक गुच्छा, वनस्पति तेल - 100 मिली, काली मिर्च और नमक.

व्यंजन विधि

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें. इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा होने तक भूनें। हम कद्दू को धोते हैं, सुखाते हैं और ध्यान से ऊपरी भाग काट देते हैं, जो ढक्कन के रूप में काम करेगा। हम कोर, बीज का चयन करते हैं और चम्मच से गूदा निकालते हैं, ध्यान रखते हैं कि सब्जी को नुकसान न पहुंचे। परिणामस्वरूप, हमें एक कद्दू पैन और उसके लिए एक ढक्कन मिलेगा, साथ ही गूदा भी मिलेगा, जिसका एक तिहाई हिस्सा हम उपयोग के लिए अलग रख देंगे। अंदर वनस्पति तेल से रगड़ें और थोड़ा नमक डालें। छिले और धोए हुए प्याज को क्यूब्स में काटें, मांस में जोड़ें, मिश्रण करें और एक फ्राइंग पैन में एक साथ भूनें जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।

छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में डालें। अब तलने की जरूरत नहीं है, तुरंत आंच से उतार लें. आलू को क्यूब्स में काटें और मांस में जोड़ें। हमने टमाटर को क्यूब्स में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटा। हम लहसुन छीलते हैं, लौंग काटने की जरूरत नहीं है, साग काट लें, फिर इन सभी सब्जियों को फ्राइंग पैन में डाल दें। हम वहां स्थगित को भी जोड़ते हैं। कद्दू का गूदा. काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें बड़ी सब्जीऐसा करना असंभव है. - अब ध्यान से इसकी सारी सामग्री को फ्राइंग पैन से निकालकर कद्दू में डाल दें. हम कोशिश करते हैं कि इसकी दीवारों को नुकसान न पहुंचे। फिर सॉस पैन को ढक्कन से बंद कर दें। यह ओवन में भरवां कद्दू की रेसिपी थी। अब - अंतिम चरण.

ओवन में कद्दू को उबालना

एक साफ बेकिंग शीट पर पन्नी के कई टुकड़े आड़े-तिरछे रखें बड़े आकार. हम अपना केंद्र में स्थापित करते हैं बड़ा वर्कपीसऔर इसे इस पन्नी में लपेट दें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें कद्दू के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

तीन से चार घंटे के बाद, इसे ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें, इसे पूरी तरह से एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और ढक्कन हटा दें। मांस और आलू से भरा कद्दू तैयार है. इसे आप किसी भी रूप में परोस सकते हैं- गरम और ठंडा दोनों. आप भराई प्राप्त कर सकते हैं, या आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं। बॉन एपेतीत!

एक चमकीली और आकर्षक सब्जी - कद्दू - हमेशा आंख को भाती है। और इससे खुद को दूर करना असंभव है, क्योंकि इसका रंग इतना आकर्षक है। यदि आप संदेह में हैं, तो आप कद्दू का उपयोग कई दिलचस्प चीजें बनाने के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आज की डिश इस बात का सबूत है. आज हम कद्दू को मांस और आलू के साथ ओवन में बेक करेंगे। यह एक काफी सरल व्यंजन है और खाना पकाने में कोई भी नौसिखिया मेरे साथ सब कुछ दोहराने में सक्षम होगा, खासकर यदि आप मेरी रेसिपी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं चरण दर चरण फ़ोटो. मांस और आलू के साथ कद्दू ओवन में एक साथ पूरी तरह से पकाया जाता है, और आप अपने परिवार को रात के खाने के लिए कुछ नया, मूल, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर पेश कर सकते हैं। कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और बेक करने पर यह अपने गुणों को बरकरार रखता है। लाभकारी विशेषताएं. कद्दू को पकाना आवश्यक और संभव है, और सामान्य कद्दू को पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: इसे स्वादिष्ट सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाएं, और इसे अपने परिवार के लिए विभिन्न तरीकों से पकाएं।





- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 300 ग्राम आलू,
- 1 प्याज,
- नमक काली मिर्च,
- 3-4 टेबल. एल वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मांस को अनाज के पार मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। आज मैंने पोर्क (गर्दन) का उपयोग किया, क्योंकि वे मध्यम वसायुक्त होते हैं और पकाने के बाद बहुत रसदार होंगे। सब्जियाँ सूअर के मांस के रस में पूरी तरह से भिगो दी जाएंगी और और भी स्वादिष्ट हो जाएंगी।




कद्दू को सख्त छिलका और बीज छीलने के बाद, मध्यम-मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।




क्यूब्स में पीस लें प्याज. मैं प्याज को बहुत बड़ा नहीं काटता, क्योंकि अगर पकाने के बाद यह छोटा होगा तो यह व्यावहारिक रूप से अदृश्य होगा और यह एक तरह से प्लस है। प्याज पकवान को अपनी सुगंध और रस देगा, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से दिखाई नहीं देगा। जिन लोगों को पका हुआ प्याज पसंद नहीं है, उनके लिए यह घोल उपयुक्त रहेगा।




हम आलू को छीलते हैं, धोते हैं और मध्यम-मोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आलू समय पर पक जाएं। बहुत अधिक बड़े टुकड़ेआलू को पकने में अधिक समय लगेगा.






हम मिश्रित उत्पादों को सांचे में डालते हैं: कद्दू, आलू, प्याज के साथ मांस। वनस्पति तेल डालें ताकि वह चमक जाए और पकाते समय सामग्री पैन पर न चिपके।




डिश को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि सभी सामग्रियां नरम और रसदार न हो जाएं। हम रखतें है वांछित तापमान: 200° और कद्दू को मांस और आलू के साथ बेक करें। हम गर्म व्यंजन को तुरंत मेज पर परोसते हैं और सभी का इलाज करते हैं। भोजन का लुत्फ उठाएं!
दूसरों को भी देखें

सुगंधित और तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन हार्दिक कद्दूओवन में मांस और आलू से भरा हुआ

2017-10-23 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

3327

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

13 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

155 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू - क्लासिक नुस्खा

कद्दू का उपयोग अक्सर साइड डिश, दलिया तैयार करने या बस ओवन में बेक करने के लिए किया जाता है। भरवां कद्दू - मूल हार्दिक व्यंजन, जिससे आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 मिलीलीटर पीने का पानी;
• डेढ़ किलो ताजा कद्दू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 600 ग्राम पोर्क बेली;
• 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 600 ग्राम आलू;
• लहसुन - चार कलियाँ।

ओवन में मांस और आलू से भरे कद्दू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

मांस को धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज में डालें और लगभग पांच मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

आलू को छीलिये, धोइये और ज्यादा मोटा नहीं काटिये. पैन में रखें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक भूनें।

पानी, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और आलू के आधा पकने तक उबलने दें।

कद्दू का ऊपरी हिस्सा काट लें. एक चम्मच का उपयोग करके, रेशों सहित बीज निकाल लें। गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। सब्जी के अंदरूनी हिस्से को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। इसी तरह "ढक्कन" को भी रगड़ें।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। कद्दू को चालीस मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, चम्मच से अंदर का कुछ गूदा खुरच कर निकालें और हिलाते हुए फ्राइंग पैन में रखें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को कद्दू में डालें। छिली हुई लहसुन की कलियाँ चिपका दें और ढक्कन से ढक दें। कद्दू के ऊपरी हिस्से और ऊपरी भाग को चिकना कर लीजिये. वनस्पति तेल. अगले चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

डिश को गर्मागर्म परोसें. कद्दू क्षति और सड़न के लक्षण से मुक्त होना चाहिए। पकवान को रसदार बनाने के लिए, वसा की परतों वाला मांस लें।

विकल्प 2: ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू - त्वरित नुस्खा

भरवां कद्दू से अधिक मूल क्या हो सकता है? यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, और पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। तैयारी करना पहली नज़र में लगने से कहीं अधिक आसान और तेज़ है।

सामग्री

• किलोग्राम कद्दू;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 10 ग्राम प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• बड़ा प्याज;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 200 ग्राम पनीर;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम आलू.

मांस और आलू से भरे कद्दू को ओवन में जल्दी कैसे पकाएं

कद्दू को धोइये, तौलिए से सुखाइये और ऊपर से काट दीजिये. रेशों और बीजों को खुरचने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें, काली मिर्च, नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मलें। परिणामी मिश्रण से कद्दू के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।

फॉर्म को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। इसमें कद्दू रखें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

- छिले और बारीक कटे हुए प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें। कीमा डालें, नमक डालें और हल्का होने तक चमचे से तोड़ते हुए भूनें।

पके हुए कद्दू को थोड़ा ठंडा करें और चम्मच से गूदा खुरच कर लगभग आधा सेंटीमीटर की परत छोड़ दें। गूदे को एक बोर्ड पर रखें और चाकू से बारीक काट लें।

आलू छीलें, आधा पकने तक उबालें और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में.

कद्दू के गूदे और आलू को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक मुट्ठी अलग रख दें. बचा हुआ पनीर पैन में डालें और हिलाएँ। भरावन को कद्दू में रखें। इसे अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने से ठीक पहले, पनीर छिड़कें।

परोसते समय, कद्दू को भराई सहित स्लाइस में काट दिया जाता है। स्टफिंग से पहले कद्दू को बेक करने की सलाह दी जाती है.

विकल्प 3: मशरूम के साथ ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू

कद्दू में पकी हुई मांस के साथ मिश्रित सब्जियाँ बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती हैं। मशरूम डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगा.

सामग्री

• 5.4 किलो कद्दू;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा किलोग्राम गोमांस का गूदा;
• 10 ग्राम टेबल नमक;
• किलो आलू;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 225 ग्राम पनीर;
• तीन प्याज;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को धोकर पोंछकर सुखा लीजिये. ऊपर से काट लें और चम्मच से रेशे और बीज खुरच कर निकाल दें।

प्याज को छील लें और मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और मशरूम को चार भागों में काट लें।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ रखें और जब तक भून लें सुनहरी भूरी पपड़ीतेज़ गर्मी पर. एक प्लेट में निकाल लें.

प्याज और मशरूम को एक ही फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. तले हुए बीफ़ का आधा हिस्सा कद्दू के तल पर रखें, आलू का एक हिस्सा और तले हुए मशरूम का आधा हिस्सा ऊपर रखें। सभी सामग्रियों को परतों में फैलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और उबलते पानी में डालें ताकि तरल स्तर ऊपरी किनारे से तीन सेंटीमीटर नीचे रहे। खट्टा क्रीम फैलाएं. ढक्कन से ढक दें.

ओवन को 220 C तक गर्म करें। इसमें कद्दू के साथ एक बेकिंग शीट रखें और आलू तैयार होने तक बेक करें। अंत में, ऊपर से पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेकिंग का समय कद्दू के आकार पर निर्भर करता है। में कच्चा कद्दूप्रारंभिक ताप उपचार के बिना भराई फैलाएं।

विकल्प 4: सब्जियों के साथ ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू

कद्दू में मांस के साथ सब्जी स्टू अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। सब्जियों की प्रचुरता पकवान को न केवल संतोषजनक बनाती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है।

सामग्री

• कद्दू;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• नींबू;
• तुरई;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• बड़े आलू;
• बल्ब;
• कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
• गाजर;
• बेल मिर्च की फली;
• कई चेरी टमाटर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सब्जियों को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. तोरी और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें। फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में विघटित करें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

मांस को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हिलाना।

कद्दू को धोइये, पोंछिये और ऊपर का भाग काट दीजिये. बीज सहित रेशे निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। अंदर मांस और सब्जियों का मिश्रण रखें। शीर्ष पर मेयोनेज़ रखें। ऊपर से ढककर 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डेढ़ घंटे तक बेक करें।

बेक करने से पहले कद्दू को वनस्पति तेल से कोट कर लें। परोसने से पहले, कद्दू को लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह ठीक से भीग जाए।

विकल्प 5: क्रीम के साथ ओवन में मांस और आलू से भरा कद्दू

यह डिश चिकन लेग्स से तैयार की जाती है. यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि इसमें पूरा कद्दू नहीं, बल्कि आधा कद्दू भरा जाता है।

सामग्री

• दो छोटे आयताकार कद्दू;
• वनस्पति तेल;
• चार मुर्गे की टांगें;
• 100 ग्राम पनीर;
• चार आलू;
• 200 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• बैंगन;
• लहसुन का जवा;
• बल्ब.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन लेग्स को नमकीन पानी में उबालें। कद्दू को धोइये, तौलिए से सुखाइये और आधा काट लीजिये. चम्मच से बीज और रेशे निकाल दीजिये. तुम्हें चार नावें मिलनी चाहिए।

छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. बैंगन को क्यूब्स में काट लें.

बैंगन को भून लीजिए वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक और एक प्लेट पर रखें।

आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये और आधा पकने तक भूनिये. एक प्लेट में निकाल लें.

कटे हुए प्याज को तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों को एक प्लेट में मिला लें, काली मिर्च और नमक डालें। हिलाना।

कद्दू के आधे हिस्से के अंदरूनी हिस्से को लहसुन से रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। कद्दू में रखें सब्जी मिश्रणबहुत तंग नहीं. प्रत्येक आधे भाग के ऊपर रखें मुर्गे की टांग. भरवां कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे स्थिर रहें, उन्हें आलू के टुकड़ों से सुरक्षित करें।

कद्दू की सामग्री को क्रीम से भरें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। आलू की तैयारी की जांच करें, जैसे ही वे नरम हो जाएं, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, टुकड़ों पर उदारतापूर्वक छिड़कें और अगले पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि सतह जलने लगे, तो हिस्सों को पन्नी की शीट से ढक दें। आप क्रीम को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

चरण-दर-चरण रेसिपी स्वादिष्ट मांसओवन में कद्दू में, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ

2017-10-10 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5289

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

103 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में क्लासिक कद्दू मांस नुस्खा

मांस सहित पूरे पके हुए कद्दू को ओवन में पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। बहुत सुंदर व्यंजनसबको चौंका देगा. खाना पकाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं मसालेऔर मसाले.

सामग्री:

• बड़ा कद्दू - 1.5-2 किलो;
• सूअर का मांस - 700 जीआर;
• 2 शिमला मिर्च;
• उठाता मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 5 ग्राम;
• सूखी मेंहदी - ½ छोटा चम्मच।

ओवन में कद्दू में मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

मांस को धोएं, फिर तौलिए से पोंछकर सुखा लें। अब इसे टुकड़ों और क्यूब्स में काटा जा सकता है. लगभग एक स्टू की तरह.

हम शिमला मिर्च खाते हैं, कोर काट देते हैं, सारे बीज निकाल देते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काट लेते हैं।
एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन, सॉस पैन या कड़ाही में तेल डालें और मांस के टुकड़े रखें। तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह सब महत्वपूर्ण है मांस का रसवाष्पीकृत.

कटा हुआ शिमला मिर्चतले हुए मांस में जोड़ें. नमक, काली मिर्च डालकर मिलाना न भूलें। और 5 मिनिट तक भूनिये.

कद्दू लीजिये, धोइये, पोंछिये - सब्जी सूखी होनी चाहिए. अब हमने किनारे को काट दिया, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, या ऊपरी हिस्से को। यह महत्वपूर्ण है कि बाद में गूदा निकालकर भराई में डालना सुविधाजनक हो।
कद्दू को फिर से तौलिये से पोंछ लें और सतह से अतिरिक्त रस हटा दें।
हम कटे हुए साइडवॉल या कैप को फेंकते नहीं हैं; हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

- अब बीज हटा दें, लेकिन कद्दू का गूदा न निकालें. अंदर नमक, काली मिर्च और मेंहदी छिड़कें। यदि चाहें तो, आप मेंहदी की सुगंध को और अधिक तीव्र बनाने के लिए नीचे एक टहनी जोड़ सकते हैं।

कद्दू को मांस और शिमला मिर्च से भरने का समय आ गया है। आपको इसे कसकर रखना होगा ताकि सभी तैयार भराई फिट हो जाए।

भरावन को कद्दू के कटे हुए भाग से ढक दें।

ओवन को 180-190° पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे तक बेक करें।

परिचारिका के लिए ध्यान दें: आप लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करके पकवान की तैयारी की जांच कर सकते हैं। कद्दू को छेद दीजिये - यह नरम होना चाहिए.

विकल्प 2: कद्दू के मांस को ओवन में पकाने का एक त्वरित तरीका

इस डिश को इसके अनुसार तैयार किया जा रहा है क्लासिक नुस्खाकाफी लंबा समय लगता है. हालाँकि, वहाँ है तेज तरीका- रहस्य है कीमाऔर एक छोटा कद्दू.

सामग्री:

• छोटा कद्दू;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450-500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसीएस;
• अपनी पसंद के मांस के लिए मसाला - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

कद्दू के मांस को ओवन में जल्दी कैसे पकाएं:

कद्दू को धोइये, किनारे से काट दीजिये, बीज और थोड़ा गूदा निकाल दीजिये. साइडवॉल को एक तरफ रख दें, हम बाद में इस पर वापस आएंगे। गूदे को क्यूब्स में काट लें.

प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

कद्दू के गूदे और कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मांस मसाला छिड़कें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम कद्दू में भराई डालते हैं और इसे कटे हुए हिस्से के रूप में "टोपी" से ढक देते हैं।

कद्दू को 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे तक बेक करें।
टूथपिक या पतली लकड़ी की छड़ी से गूदे की तैयारी की जाँच करें। यदि कद्दू नरम है और आसानी से छेदा जा सकता है, तो पकवान तैयार है!

परिचारिका को नोट: जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस खट्टा क्रीम और सीज़निंग में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, तैयार पकवानअधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा.

विकल्प 3: टमाटर और आलू के साथ ओवन में कद्दू में मांस

ओवन में पकाए गए भरवां कद्दू से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। पकवान को अधिक विविध और संतोषजनक बनाने के लिए, आलू डालें। इस रेसिपी में, हम दो तैयार सर्विंग बनाने के लिए दो कद्दू का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• 2 कद्दू, 800 ग्राम प्रत्येक;
• हड्डियों के बिना सूअर का मांस (गर्दन, हैम, कंधे) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• आलू - 3 पीसी;
• एक शिमला मिर्च;
• गाजर - 3 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी:
• रस्ट. तेल - 3-4 बड़े चम्मच। असत्य;
• थाइम - 5 ग्राम;
• मसाला " प्रोवेनकल जड़ी बूटी» - ½ चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम वैकल्पिक।

सूअर के मांस को धोने की जरूरत है, अगर अतिरिक्त चर्बी है तो काट लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2 सेमी.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना सबसे अच्छा है।

भरावन तैयार करने के लिए आपको एक बर्तन चुनना होगा। एक कड़ाही आदर्श है, आप एक स्टीवन ले सकते हैं।
सबसे पहले, तेल डालें, इसे गर्म होने दें और मांस डालें। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, सूअर के मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जैसे ही मांस भूरा हो जाए, कढ़ाई में प्याज डालें। तब तक भूनें जब तक प्याज का रंग पहले जैसा सुनहरा न हो जाए।

गाजर लें, धो लें, सब्जी छीलने वाले छिलके से ऊपर की परत हटा दें। अगर गाजर जवान हैं छोटे आकार का, हलकों में काटें। पकी और बड़ी गाजरों को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

आलू छीलिये, धोइये ठंडा पानीऔर चौकोर टुकड़ों में काट लें.

शिमला मिर्च को धोइये, डंठल का आधार काट दीजिये, बीज हटा दीजिये. समान चौकोर टुकड़ों में काटें।

टमाटरों को धोएं, उन्हें टूथपिक से छेदें और उबलते पानी से उबालें। छिलका हटा दें, डंठल का आधार काट दें और क्यूब्स में काट लें।

तले हुए मांस और प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सब कुछ उबल न जाए, तब तक उबालें पूरी तैयारीमांस, लगभग 40 मिनट।

अब जब मांस तैयार हो गया है, तो टमाटर डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मुख्य बात यह है कि टमाटर नरम हो जाएं।

गाजर को कढ़ाई में डालिये और 3 मिनिट तक भूनिये.

तलने वाले कन्टेनर में शिमला मिर्च डालें और उतने ही समय तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आलू की बारी है. एक कढ़ाई में डालें और सब कुछ मिला लें। यदि आप देखते हैं कि सब्जियों ने थोड़ा रस छोड़ा है, तो थोड़ा पानी मिलाना बेहतर है।
आपको आलू को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाना है।

अब आप भरावन में नमक, काली मिर्च और अन्य सभी मसाले मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हम अपने कद्दू लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और तौलिये से पोंछते हैं - वे सूखे होने चाहिए। डंठल सहित टोपी काट कर बीज निकाल दीजिये. यह एक बड़े चम्मच से आसानी से किया जा सकता है।

आप कुछ गूदा काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सुनिश्चित करें कि आपके पास भरने के लिए पर्याप्त जगह है।

अंतिम परिणाम कद्दू के बर्तन होना चाहिए।

अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि कद्दू में भरावन को ऊपर तक फैलाएं, कटे हुए शीर्ष से ढक्कन बंद कर दें।

पन्नी काट दो. विशेष रूप से मजबूत का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि लपेटने और पकाने के दौरान यह फटे नहीं।
पन्नी के दो टुकड़े लें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, चिकना करें एक छोटी राशितेल हम उनमें अपने कद्दू डालते हैं और उन्हें पन्नी में कसकर लपेटते हैं। कोई अंतराल नहीं होना चाहिए.

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर कद्दू रखें।

बेकिंग शीट को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और कद्दू को लगभग 1.5 घंटे तक बेक करें।

यह सब कद्दू के आकार पर निर्भर करता है। आप फ़ॉइल को नुकसान पहुँचाए बिना इसे टूथपिक से सावधानीपूर्वक छेद सकते हैं। अगर आपको लगता है कि कद्दू अभी तैयार नहीं है, तो आप खाना पकाने का समय 2 घंटे तक बढ़ा सकते हैं।

परोसने से पहले, कद्दू को पन्नी से हटा दें, उसके किनारे पर ढक्कन लगा दें, और आप भरावन पर मेंहदी या अजवायन की एक टहनी डाल सकते हैं।

विकल्प 4: दाल के साथ ओवन में कद्दू में मांस

यहां तक ​​कि जो लोग वास्तव में दाल पसंद नहीं करते वे भी इस रेसिपी की सराहना करेंगे। खाना पकाने के लिए हम उपयोग करते हैं मुर्गे की जांघ का माससूअर के मांस के बजाय.

सामग्री:

• 1 बड़ा कद्दू - लगभग 2 किलो;
• चिकन पट्टिका - ½ किलो;
• एक गिलास दाल;
• प्रतिनिधि. प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• एक मीठी मिर्च;
• उठाता तेल - 50 ग्राम;
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम;
• थाइम - 5 ग्राम;
• जीरा - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज भूनें और चिकन डालें। और 6 मिनिट तक भूनिये.

टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डालें। 3 मिनिट तक भूनिये.

मीठी बेल मिर्च को बीज से छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें। सब्जियाँ रस देंगी, इसलिए भरावन को भूनें नहीं, बल्कि 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

भरावन में सभी मसाले, अदजिका डालें और नमक डालना न भूलें।

दाल को अवश्य धोएं, पानी गंदा नहीं होना चाहिए। अब आप इसे फिलिंग में मिला सकते हैं.

इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को ढक दे। हम सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, हिलाते हैं और नमक और मसालों का स्वाद लेते हैं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें जोड़ा जा सकता है। दाल पूरी तरह पक जाने तक भरावन को धीमी आंच पर पकाएं। यह सब महत्वपूर्ण है अतिरिक्त पानीउबल गया.

इस बीच, जब भरावन तैयार किया जा रहा है, आइए अपना कद्दू तैयार करें। आपको बीज और गूदा काटने की जरूरत है। यदि कद्दू बड़ा है, तो आपको दीवारों को लगभग 2 सेमी मोटा छोड़ना होगा। शेष गूदे को काट लें और तैयार होने से 5 मिनट पहले भरने में जोड़ें।

अब आपको दो काटने की जरूरत है बड़े टुकड़ेपन्नी, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें, तेल से चिकना करें और कद्दू रखें। सारी भराई सावधानीपूर्वक बिछा दें। कद्दू को पन्नी में लपेटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180° पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय - 1.5-2 घंटे। सुनिश्चित करें कि कद्दू को पकने के बाद 10 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दें।

परोसने से पहले आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। रसदार कद्दू के टुकड़े के साथ हिस्से बनाना सबसे अच्छा है।

विकल्प 5: मशरूम के साथ ओवन में कद्दू में मांस

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि खाना पकाने के लिए हम गोमांस लेंगे और पकवान को पूरक करेंगे स्वादिष्ट मशरूम. ताजा या जमाकर उपयोग किया जा सकता है वन मशरूमया शैंपेनोन।

सामग्री:

• बड़ा कद्दू;
• गोमांस पट्टिका - ½ किलो;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 450 जीआर;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। असत्य;
• हार्ड पनीर - 300 जीआर;
• वनस्पति तेल - 60 जीआर;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम

कैसे पकाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

कद्दू को धोना चाहिए, ढक्कन काट देना चाहिए और एक बड़े चम्मच से बीज और अतिरिक्त गूदा निकाल देना चाहिए।

शैंपेन को डिब्बाबंद नहीं, बल्कि कच्चा लेना बेहतर है। उन्हें धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

हम मांस को भी धोते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में भूनते हैं। बनाना ज़रूरी है सुनहरी पपड़ी- तो, ​​सारा रस मांस में सील हो जाएगा, वह रसदार हो जाएगा।

आलू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब कद्दू के अंदर परतों में भरावन डालें. सबसे पहले आधा मांस आता है, फिर आलू का कुछ हिस्सा, फिर आधा मशरूम और प्याज। जब तक कद्दू पूरी तरह से भर न जाए तब तक सभी परतें बारी-बारी से डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें - लगभग 1 कप। और ऊपर से खट्टी क्रीम डाल दीजिये.

कद्दू को कटे हुए ढक्कन से ढक दें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।

ओवन को 220° पर प्रीहीट करें, उसमें हमारा कद्दू रखें और आलू तैयार होने तक बेक करें। आप एक पतली लकड़ी की छड़ी से जांच कर सकते हैं। जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, भरावन में पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जब भरवां कद्दू तैयार हो जाए, तो इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +