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कद्दू प्यूरी सूप। रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट कद्दू के सूप की रेसिपी

सूप बनाना मुश्किल नहीं है। विशेष रूप से जल्दी यह उन्हें धीमी कुकर में पकाने के लिए निकला। मैंने कद्दू का सूप बनाया। ठंड के आखिरी दिनों में इतना गर्म, हार्दिक, लेकिन हल्का सूप काम आता है।

कद्दू प्यूरी सूप को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हमें चाहिए।

प्याज को छीलकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और हलकों, स्टिक्स या क्यूब्स में काट लीजिये। कट का आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि सभी सब्जियां ब्लेंडर में बाधित हो जाएंगी।

कद्दू को बीज से साफ करके छील लें। स्लाइस या क्यूब्स में काटें।

कद्दू को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, पानी डालें और "सूप/डबल बॉयलर" मोड में नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएँ। कद्दू के लिए खाना पकाने का समय विविधता पर निर्भर करता है।

कद्दू पक गया है और नरम और सुगंधित है। कद्दू को मल्टी-कुकर बाउल से ब्लेंडर बाउल या अन्य बर्तनों में स्थानांतरित करें।

एक साफ मल्टी-कुकर बाउल में प्याज़ और गाजर डालें, 1 टेबल-स्पून डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और भूनें। सब्जियों को अपने मल्टीक्यूकर के उपयुक्त मोड में भूनें।

तली हुई सब्जियां नरम और रसदार हो गई हैं, उन्हें कद्दू में स्थानांतरित करें।

एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी सब्जियां।

प्यूरी को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, मनचाही स्थिरता के लिए क्रीम से पतला करें। नमक, मसाले डालें और "सूप / स्टीमर" मोड में उबाल लें

क्लासिक रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पौष्टिक कद्दू प्यूरी सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी, आलू, तोरी, चिकन, क्रीम और पनीर के साथ विकल्प

2017-12-05 मरीना डैंको

श्रेणी
नुस्खा

9389

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर।

46 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्राउटन के साथ क्लासिक धीमी कुकर कद्दू का सूप नुस्खा

कद्दू को सही मायने में शाही सब्जी माना जाता है। इसके गूदे में बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज को सहारा देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

प्यूरी सूप, जो हाल ही में हमारे व्यंजनों में शामिल हुए हैं, तेजी से रेस्तरां की पहचान बन रहे हैं। इसके अलावा, कोमल और पौष्टिक प्यूरी सूप भी शिशु आहार के लिए उपयोगी होते हैं।

धीमी कुकर में इतने सारे कद्दू प्यूरी सूप हैं कि हर कोई आसानी से अपने लिए सबसे उपयुक्त सूप चुन सकता है। उन्हें विभिन्न सब्जियों के साथ पानी, सब्जी शोरबा और मांस शोरबा पर पकाया जाता है। क्रीम, पनीर, दूध और मसालों के साथ पूरक। आइए सबसे सरल, क्लासिक संस्करण से शुरू करें।

सामग्री:

आधा किलो कद्दू;
बड़ी गाजर और छोटा प्याज;
लहसुन;
एक चम्मच जैतून का तेल;
पीने का पानी या शोरबा;
सुगंधित मसालों का तैयार मिश्रण - 1 चम्मच;
एक पाव रोटी के चार पतले स्लाइस (बैगूएट);
रिफाइंड तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
तीन चुटकी सूखा लहसुन।

धीमी कुकर में क्लासिक कद्दू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, आइए पटाखों से निपटें। ब्रेड को ओवन में सुखाने की जरूरत है, इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे, क्राउटन सूप के साथ ही तैयार हो जाएंगे।

पाव के स्लाइस को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काटें, ब्रेज़ियर पर बिछाएं। सूखे लहसुन और मसालों के साथ मिश्रित नमक के साथ छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें, ओवन में रखें। हम ब्रेड को 110 डिग्री पर सुखाते हैं।

इसके बाद, सब्जियां तैयार करें। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, कद्दू से छिलका काटते हैं और बीज के साथ रेशेदार भाग का चयन करते हैं। कद्दू को फ्रोजन और फ्रेश दोनों तरह से लिया जा सकता है। जमे हुए, ज़ाहिर है, पूरी तरह से पिघलना।

हम प्याज को छोटे स्लाइस में काटते हैं, कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं, और गाजर को मोटे कद्दूकस से काटते हैं।

हम प्रोसेसर को फ्राइंग मोड में शुरू करते हैं। प्याले में डेढ़ टेबल स्पून तेल डालिये और तुरंत कटी हुई सब्जियां उसमें डाल दीजिये. हिलाते हुए, पाँच मिनट तक भूनें।

सब्जियों को पानी या शोरबा के साथ डालें ताकि तरल उन्हें 2 सेमी तक ढक दे। हम मल्टीक्यूकर को एक घंटे के एक चौथाई के लिए "कुकिंग" मोड में स्थानांतरित करते हैं।

कार्यक्रम के अंत में, सूप तैयार है, अब आपको इसे शुद्ध करने और इसे दो तरीकों से करने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर के साथ मारना सबसे तेज़ है, दूसरा अधिक समय लेने वाला है - धातु की छलनी के माध्यम से पीसें।

तैयार सूप में एक चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें। गरमागरम, प्लेटों में डालें और पटाखों से सजाकर परोसें।

विकल्प 2: आलू के साथ त्वरित धीमी कुकर कद्दू का सूप पकाने की विधि

एक समान सूप को आलू के साथ पूरक किया जा सकता है, यह मोटा और बहुत संतोषजनक निकलेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और लगभग क्लासिक से अलग नहीं है। समय कम करने के लिए सब्जियों को बारीक काट लें और भूनना अलग कर दें।

सामग्री:

तीन बड़े आलू;
आधा किलो कद्दू का गूदा;
छोटा गाजर;
छिलके वाले कद्दू के बीज के दो बड़े चम्मच;
एक बल्ब;
लहसुन;
एक चम्मच कसा हुआ जायफल;
लहसुन के स्वाद के साथ तैयार क्राउटन।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप जल्दी कैसे पकाएं

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं, एक मल्टी कुकर में बारीक काट लेते हैं। हम लहसुन नहीं डालते हैं, इसे पहले से तैयार सूप में जोड़ना बेहतर होता है।

हम सब्जियों में जायफल और थोड़ा नमक मिलाते हैं, आधा लीटर फ़िल्टर्ड गर्म पानी डालते हैं।

ढक्कन बंद करें, 20 मिनट के लिए बुझाने का मोड शुरू करें।

हम तैयार सूप को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक बाधित करते हैं। थोड़ा गर्म करके, सूप में कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। प्लेटों पर फैलाएं, प्रत्येक परोसने में कद्दू के बीज और पटाखे डालें। आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप के साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

आलू की सफेद किस्मों से प्यूरी सूप अधिक स्वादिष्ट होता है। गुलाबी या बैंगनी छिलके वाले आलू सबसे अच्छे तले हुए होते हैं, वे उतने अच्छे नहीं होते हैं और जल्दी उबल जाते हैं।

विकल्प 3: क्रीम चीज़ और सेब के साथ स्वादिष्ट धीमी कुकर कद्दू का सूप

कद्दू में विटामिन ई होता है, जो वसा के संयोजन में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए कद्दू के सूप में क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, ये उत्पाद सूप को एक सूक्ष्म मलाईदार स्वाद देते हैं और इसकी बनावट को अधिक कोमल बनाते हैं। एक कद्दू पकवान एक नए मसालेदार स्वाद के साथ एक सेब को संतृप्त करेगा, यहां थोड़ी सी खटास होगी।

सामग्री:

प्याज का सिर;
बिना छिलके वाला 700 ग्राम कद्दू;
लहसुन;
अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
एक चम्मच करी मसाला;
तीन आलू;
200 ग्राम क्रीम पनीर;
एक छोटा खट्टा सेब;
30 मिली गैर-सुगंधित तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम छिलके वाली सब्जियों को पानी से धोते हैं। अदरक को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन की एक बड़ी लौंग को बारीक काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

धीमी कुकर में सब्जियों को तेल में दो मिनट के लिए भूनें। करी डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबलने दें।

कद्दू के गूदे को बारीक काट लें। सेब को छीलने के बाद स्लाइस में काट लें। हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

हम आलू, सेब और कद्दू को तली हुई सब्जियों में फैलाते हैं और डेढ़ लीटर उबलते पानी डालते हैं। एक चम्मच से थोड़ा कम नमक डालने के बाद, धीमी कुकर को कसकर बंद कर दें और सूप प्रोग्राम शुरू करें।

सेट प्रोग्राम के अंत में, क्रीम चीज़ डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

विकल्प 4: चिकन के साथ हार्दिक धीमी कुकर कद्दू का सूप

कई पुरुषों के लिए, मांस रहित सूप सूप नहीं है, जो उन्हें लगता है कि काफी उचित है। चिकन के साथ सूप अधिक घना हो जाता है, यह संतोषजनक है और शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है। इसे प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है या आहार बनाया जा सकता है। दूसरे मामले में, सब्जियों को तलना नहीं चाहिए, उन्हें आलू और कद्दू के साथ शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। बीज को बाहर करना भी वांछनीय है, और सेवा करते समय खट्टा क्रीम को दही से बदलें।

सामग्री:

ठंडा चिकन पट्टिका - 300 जीआर ।;
आलू - दो मध्यम कंद;
300 ग्राम कद्दू (गूदा);
मीठा गाजर;
एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
डिल, ताजा;
एक मुट्ठी कद्दू के बीज।

खाना कैसे बनाएं

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, प्रत्येक सब्जी का आधा हिस्सा अलग रख देते हैं। बचे हुए हिस्सों को पीस लें: तीन गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

वनस्पति तेल को प्याले में डालने के बाद तुरंत उसमें प्याज के साथ गाजर डाल दें। सब्जियों को फ्राइंग मोड में पास करें, तीन मिनट तक, एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। हल्का सूखने के बाद, एक साफ कुकिंग बाउल में काट लें।

हम धुले हुए डिल को चिकन में कम करते हैं, गाजर और प्याज का आधा हिस्सा पहले छोड़ दिया जाता है। मांस को डेढ़ लीटर गर्म पानी में डालें, डालें। प्रोसेसर को "सूप" मोड में चालू करते हुए, शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं।

हम फ़िललेट्स सहित शोरबा से सभी ठोस खाद्य पदार्थ निकालते हैं। हम उबले हुए चिकन को एक प्लेट में रखते हैं और इसे ढक देते हैं ताकि मांस खराब न हो, और बाकी सब कुछ त्याग दें।

हम मध्यम आकार के कटे हुए आलू और कद्दू के गूदे को शोरबा के साथ एक कटोरे में कम करते हैं। भुनी हुई सब्जियां और थोड़ा नमक डालें। हमने टाइमर को 20 मिनट पर सेट करके डिवाइस को बुझाने के मोड में डाल दिया।

तैयार पकवान को ब्लेंडर से पीस लें। हम इसमें उबले हुए पट्टिका के टुकड़े डुबोते हैं और "सूप" मोड में उबाल लेकर आते हैं।

परोसते समय, भुने हुए कद्दू के बीज भागों में डालें। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 5: तोरी के साथ धीमी कुकर में गाढ़ा कद्दू का सूप

मलाईदार मसला हुआ सब्जी का सूप का प्रकार। क्रीम वास्तव में वह घटक है जो सूप को कोमलता और स्वाद देता है, जिसकी बदौलत इसने इतनी लोकप्रियता हासिल की है। वसा सामग्री के सबसे कम प्रतिशत के साथ क्रीम का चयन करना वांछनीय है, 10 प्रतिशत लेना सबसे अच्छा है, जिसे आमतौर पर कॉफी में जोड़ा जाता है। फैटी क्रीम काम नहीं करेगी, उन्हें पहले से पानी से पतला करना बेहतर है।

सामग्री:

एक छोटी युवा तोरी;
300 जीआर। कद्दू का गूदा;
प्याज का सिर;
800 मिलीलीटर पानी (सब्जी शोरबा या हल्का शोरबा);
लहसुन;
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
50 मिली क्रीम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लहसुन की दो कलियों के साथ प्याज चाकू से बारीक काट लें। हम स्लाइस को खाना पकाने के कटोरे में कम करते हैं और तेल डालते हैं। हिलाते हुए, "फ्राइंग" या "बेकिंग" विकल्प पर हल्का ब्लश होने तक भूनें।

कद्दू का छिलका काट लें, बीज सहित रेशे हटा दें। हम पल्प को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे लहसुन के साथ भूने हुए प्याज में फैलाते हैं और भूनना जारी रखते हैं।

दो मिनिट बाद कद्दू डाल कर छोटे छोटे क्यूब्स में कटी हुई तोरी को प्याले में डाल दीजिए. इसका भी आप सबसे पहले छिलका काट लें और बड़े बीज निकाल दें।

तोरी के टुकड़ों को तली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन बंद करें और मोड को "स्टू" पर स्विच करें। टाइमर को मैन्युअल रूप से 10 मिनट पर सेट करें।

जबकि सब्जियां उबल रही हैं, शोरबा को स्टोव पर सॉस पैन में उबाल लें।

कार्यक्रम को रोकने के बाद, उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ काट लें और सूप को उबलते तरल के साथ वांछित घनत्व में पतला करें। नमक के साथ स्वाद को एडजस्ट करने के बाद, क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, प्लेट में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

धीमी कुकर के लिए कद्दू प्यूरी सूप की रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस तरह के पहले कोर्स की तैयारी को संभाल सकता है। वे संतोषजनक, पौष्टिक और स्वस्थ हैं। इनका आनंद बच्चे और बड़े सभी लेते हैं।

प्यूरी सूप कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।

यह बनाने में आसान, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होती है।

यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है।

यदि आपके पास 40 मिनट का खाली समय है, तो आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में जल्दी से पका सकते हैं।

लेख में आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा।

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खाना पकाने के पेशेवरों और विपक्ष

कमियां

धीमी कुकर में खाना पकाने के व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं हैं। उनको केवल तैयारी की गति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है(मॉडल के आधार पर 15-30 मिनट अधिक)। अन्य पहलुओं में, खाना पकाने की यह विधि पारंपरिक विधि से बेहतर प्रदर्शन करती है।

एक नोट पर!प्यूरी सूप उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा - नया साल, जन्मदिन, शादी की सालगिरह, आदि।

यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा - हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

ऊर्जा मूल्य- 100 ग्राम में = 63.7 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)

गिलहरी- 2 जीआर।

वसा- 2.3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट- 8.2 जीआर।

कठिनाई स्तर- सरल।

तैयारी का समय-60 मिनट।

खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।

सर्विंग्स — 3.

सामग्री:

खुली कद्दू 700 जीआर;
दूध 3.5% (या क्रीम) - 1 एल;
प्याज - 160 जीआर;
गाजर - 100 जीआर;
मक्खन - 25 जीआर;
नमक स्वादअनुसार।

सजावट सामग्री:

साग;
तिल के बीज।

खाना पकाने के लिए इन्वेंटरी:

तख्ता।
कई चीजें पकाने वाला।

खाना बनाना:

भोजन तैयार करें - सब्जियों को साफ करके धो लें, मनमाने ढंग से काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।
कद्दू को मल्टीकलर बाउल में डालें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएँ। आप मल्टी-कुक मोड -150 डिग्री का उपयोग कर सकते हैं। कद्दू के नरम होने के बाद, अगले चरण पर जाने का समय आ गया है।
कद्दू निकालें और एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें। थोड़ा ठंडा हो जाए तो कोई बात नहीं।
प्याज, गाजर को तलना चाहिए। एक साफ प्याले में 1 टेबल-स्पून डालें। एल वनस्पति तेल, फिर वहां सब्जियां डालें। "फ्राइंग" या "मल्टी-कुक" मोड में नरम होने तक भूनें।
हम सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डालते हैं और एक सजातीय स्थिरता (मसला हुआ आलू) तक पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। सावधान रहें कि कोई भी टुकड़ा न छोड़ें - वे पूरी डिश को खराब कर देंगे।
तैयार प्यूरी को क्रीम या दूध के साथ डालें, नमक, मसाले डालें और उबाल आने तक "सूप" मोड में पकाएँ। प्यूरी सूप में उबाल आने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर के बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए पसीने के लिए छोड़ दें।

व्यंजन गरमा गरम परोसें. परोसने से पहले सूप को कद्दू के बीज और जड़ी बूटियों से सजाएं (उदाहरण के लिए, पुदीने की एक पूरी पत्ती डालें)। आप पटाखे भी डाल सकते हैं।

एक नोट पर!आप लगभग किसी भी सब्जी - गाजर, सेब, गोभी, आलू आदि से प्यूरी सूप बना सकते हैं।

मीठे सूप (उदाहरण के लिए, सेब) और नियमित, सब्जी दोनों के लिए विकल्प हैं। ठीक है, यदि आप एक मांस प्रेमी हैं, तो बेझिझक इसे रेसिपी में शामिल करें, इसे ब्लेंडर से काटकर या छोटे टुकड़ों में काट लें।

वीडियो आपको धीमी कुकर में कद्दू का सूप बनाने में मदद करेगा:

ऊर्जा मूल्य- 100 ग्राम में = 58 किलो कैलोरी (अतिरिक्त उत्पादों को छोड़कर)
गिलहरी- 1.6 जीआर।
वसा- 2 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट- 8.3 जीआर।

कठिनाई स्तर- सरल।
तैयारी का समय-60 मिनट (शोरबा 120 मिनट उबालने के साथ)।
श्रेणी- पहला कोर्स।
खाना पकाने की विधि- खाना बनाना।
सर्विंग्स — 3.

सामग्री:

आलू - 1.5 किलोग्राम।
चिकन शोरबा (या कोई अन्य मांस शोरबा, आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) - 6 कप।
प्याज - 1 टुकड़ा।
गाजर - 2 टुकड़े।
कटा हुआ लहसुन (आप दानेदार सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं) - 1 टुकड़ा।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
दूध - 2 कप।
मैदा - 1 कप।
नमक - 1 चम्मच।

अतिरिक्त:

पटाखे;
साग (बारीक कटा हुआ डिल);
मशरूम (शैम्पेन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप वन प्रजातियों के प्रेमी हैं
मशरूम, वे आलू के सूप के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं)

भंडार:

कई चीजें पकाने वाला;
मंडल;
कांच, चम्मच (मात्रा मापने के लिए)।

व्यंजन विधि:

शोरबा उबाल लें - चिकन या अन्य प्रकार के मांस को पानी से भरें और 60 मिनट तक पकाएं। इसके तैयार होने के बाद, शोरबा को संभावित पैमाने से छुटकारा पाने के लिए तनाव दें।
सारी सामग्री तैयार कर लें - सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें, काट लें।
आलू सहित मनमाने ढंग से कटी हुई सब्जियां (टुकड़े किसी भी आकार के हो सकते हैं), मल्टीक्यूकर के तल पर डालें और पहले से तैयार शोरबा में डालें।
मल्टी-कुक या बेकिंग मोड में खाना पकाने का समय 30-40 मिनट। सभी उत्पादों की तैयारी पर नज़र रखें।

क्या आपने अभी तक अपने बगीचे में सभी कद्दू समाप्त कर दिए हैं? फिर मेरा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ गाजर-कद्दू प्यूरी सूप पकाएं।

कद्दू लंबे समय से लोगों के सबसे प्रिय उत्पादों में से एक रहा है। आप इसे कई तरह से पका सकते हैं। बेक किया जा सकता है या पकाया जा सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, आप इस सब्जी को विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक कि इससे जाम भी बना सकते हैं। और आप कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं! लेकिन यह पूरी तरह से अलग विषय है।

जहाँ तक हमारे आज के कद्दू और गाजर के सूप की रेसिपी की बात है, मुझे यकीन है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! भूख बढ़ाने वाला, नारंगी-लाल, सुगंधित - ये केवल सबसे पहले विशेषण हैं जो दिमाग में आते हैं। नाजुक स्वाद और बड़ी मात्रा में विटामिन इस सूप को आपके आहार में अनिवार्य रूप से बनाते हैं!

हालाँकि, कितनी लंबी कहानी है ... आपको बस इसे पकाने और इसे आज़माने की ज़रूरत है!

कद्दू - 500 ग्राम
गाजर - 250-300 ग्राम
बल्ब - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 लौंग
वनस्पति तेल - दो से तीन बड़े चम्मच
पानी, मांस या सब्जी शोरबा - तीन कप
नमक - दो चम्मच
साग

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें। हम कद्दू को धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। प्याज, लहसुन और गाजर छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

बाउल में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज, लहसुन और गाजर में फेंक दें। सब्जियों को फ्राई या बेकिंग मोड में 5-10 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

कटा हुआ कद्दू बिछाएं। तीन कप गर्म पानी डालें। पानी को सब्जी, चिकन या मांस शोरबा से बदला जा सकता है। नमक, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ या सूखे डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं।

30 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। खाना पकाने के मोड से बदला जा सकता है।

सिग्नल के बाद ढक्कन खोलें।

शुद्ध होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। अगर सूप गाढ़ा है, तो आप चाहें तो क्रीम या दूध मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में गाजर-कद्दू की प्यूरी का सूप बनकर तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए. ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप के साथ पटाखे परोसे जा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर-कद्दू की प्यूरी का सूप कैसे बनाते हैं, देखें वीडियो।

समय: 40 मि.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 2

रेडमंड धीमी कुकर में कद्दू के सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा

कद्दू को एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन माना जाता है जो कि रसोई के उपकरणों का उपयोग करके तैयार करना आसान है। इस मामले में, पकवान विशेष रूप से निविदा और स्वादिष्ट निकला। यह सूप, तैयारी की सादगी के बावजूद, काफी उत्तम निकला। इसलिए, यदि आप उन्हें अपने घर में व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं, तो वे इस उत्कृष्ट विनम्रता की खुशी से सराहना करेंगे, जो पहली नज़र में "अजीब स्वाद" के रूप में सामने आती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कद्दू एक बहुमुखी सब्जी है, जिससे आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, दोनों मीठे और नहीं। किसी भी मामले में, मिठाई कद्दू दलिया से लेकर समृद्ध मैश किए हुए सूप तक, नुस्खा बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस सब्जी के लिए खाना पकाने का कोई भी विकल्प काफी सरल है, इसलिए आप आधुनिक रसोई के उपकरण का उपयोग करके आसानी से कोई भी नुस्खा बना सकते हैं।

मसले हुए आलू के रूप में बनाया गया कद्दू का सूप दोपहर के भोजन का एक बेहतरीन विकल्प है जो निश्चित रूप से हार्दिक और पौष्टिक होगा। यदि वांछित है, तो इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ विविध किया जा सकता है, जो आपकी राय में, इसे और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा। कद्दू के साथ ताजी जड़ी-बूटियां, मशरूम, आलू, खट्टा क्रीम, दूध, ताजी सब्जियां, आदि विशेष रूप से अच्छी तरह से संयुक्त हैं। इसलिए, कद्दू प्यूरी सूप तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं ताकि पकवान वास्तव में सफल हो।

रेडमंड धीमी कुकर में कद्दू का सूप पकाना बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि बहुत से लोग इस सब्जी को "मीठे रूप में" खाने के लिए सहमत नहीं होंगे। आलू और ताजी जड़ी बूटियों के साथ हल्का समृद्ध सूप इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि स्वस्थ घर का बना खाना पसंद करने वालों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि धीमी कुकर में खाना पकाने के दौरान कद्दू अपने विटामिन और पोषक तत्वों को नहीं खोता है, एक ओवन में सब्जी पकाने के विपरीत। इसलिए, बहुत से लोग प्यूरी सूप का उपयोग हार्दिक आहार भोजन के रूप में करते हैं जिसे परहेज़ या उपवास के दिनों में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर एक आधुनिक उपकरण है जो किसी भी व्यंजन को तलने, उबालने, सेंकने और भाप में स्वचालित रूप से तैयार करता है। यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि यह सूप है जो ऐसे रसोई उपकरणों में सबसे अच्छा प्राप्त होता है, क्योंकि उत्पाद उत्कृष्ट वसा बनाते हुए अपनी सुगंध और स्वाद बनाए रखते हैं।

कद्दू का सूप तैयार करने के लिए, आपको किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह नुस्खा अन्य प्रकार के सूपों की तरह ही बनाया जाता है। खाना बनाते समय आप केवल अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि कद्दू कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, यदि आपके पास पहले वाले को पकाने का समय नहीं है, तो धीमी कुकर की मदद लें जो कद्दू प्यूरी सूप जल्दी और स्वादिष्ट तैयार करेगा और आपको अपना काम करने की अनुमति देगा।

ऐसा नुस्खा तैयार करने के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है - इसके अलावा, उनमें से अधिकतर आधुनिक गृहिणी की रसोई में हमेशा मिल सकते हैं। सूप पकाने के लिए, सही कद्दू का चयन करना महत्वपूर्ण है, जो रसदार, पका हुआ, नरम होना चाहिए और गूदा नहीं होना चाहिए। तभी पहला विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा और हर किसी को पसंद आएगा जो इसे चखने का फैसला करता है।

सामग्री:

यदि वांछित है, तो सूप को और भी गाढ़ा और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए कटी हुई सब्जियां (गाजर, मिर्च) को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।

स्टेप 1

हम कद्दू को छीलते हैं, आधा में काटते हैं और बीज के साथ गूदा निकाल लेते हैं। फिर हमने सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

चरण दो

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते भी हैं।

चरण 3

हम सब्जियों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में फैलाते हैं, सही मात्रा में पानी डालते हैं, डिवाइस को बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करते हैं।