मशरूम के साथ सेम के व्यंजन। मशरूम के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ बीन्स। मशरूम और सब्जियों के साथ बीन्स कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

- हर तरह से हार्दिक, पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन। इसे आहार, शाकाहारी और दुबले व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वैसे, पोषण विशेषज्ञ बीन्स को मानव शरीर के लिए 10 सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन का पूरा सेट होता है। सब्जियों और मशरूम के साथ स्टू बीन्स विटामिन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, और एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। फलियाँ कोमल और रसीली हो जाती हैं, और मशरूम इस वेजिटेबल साइड डिश को अपना अनूठा स्वाद देते हैं। हमने शैंपेनन मशरूम का उपयोग किया है, लेकिन कोई अन्य जो आपके लिए उपलब्ध है या आप वास्तव में पसंद करते हैं, वह यहां काम करेगा। बीन्स कई प्रकार की होती हैं, लेकिन आप जो भी चुनें, उन्हें पकाते समय पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि बीन्स पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में तैयार डिब्बाबंद बीन्स खरीद सकते हैं और इसे मशरूम और सब्जियां पकाने के अंत में जोड़ सकते हैं। मशरूम रेसिपी के साथ बीन स्टूएक पैन में कदम दर कदम एक फोटो के साथ हर कोई इसे पसंद करेगा!

मशरूम के साथ बीन स्टू पकाने के लिए सामग्री

मशरूम के साथ दम किया हुआ सेम की एक तस्वीर के साथ कदम से खाना पकाना

बीन स्टू को मशरूम के साथ, पार्सले की टहनियों से सजाकर, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मोटे तौर पर, मशरूम और प्याज के साथ मोटी चटनी में सेम मुख्य व्यंजन हैं। हालांकि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, इस प्रकार के व्यंजन को एक गाढ़े सूप के रूप में तैयार किया जा सकता है जो ताजी रोटी और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह स्वाद की बात है।

सामान्य नाम लोबियो के साथ जॉर्जियाई व्यंजन, एक नियम के रूप में, इसका मतलब है कि पकवान सेम से बना है। यह सूखी फलियाँ हो सकती हैं - बीन्स, शोल्डर ब्लेड्स या ग्रीन बीन पॉड्स। इस तरह के व्यंजन उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ बनाए जाते हैं, अक्सर अनार के रस या अनार के बीज के साथ। और उन्हें हमेशा लकड़ी से बने ओवन में पके हुए ब्रेड के साथ परोसा जाता है। सेम की एक मोटी डिश एक प्लेट से सीधे रोटी के टुकड़े के साथ ली जाती है, मेरे लिए - यह सबसे स्वादिष्ट है, हालांकि यह पूरी तरह से सही नहीं हो सकता है। स्वादिष्ट - इच्छानुसार गाढ़ा हो सकता है।

बीन्स को दुनिया भर में सैकड़ों तरीकों से पकाया जाता है, और उन क्षेत्रों में जहां बीन्स सबसे अधिक प्रचलित हैं, एक नुस्खा की छोटी-छोटी बारीकियां एक बड़ा बदलाव ला सकती हैं। उदाहरण के लिए, बुल्गारिया में, विभिन्न मसालों के साथ पकाए गए कई बीन स्टॉज लगभग अलग-अलग व्यंजन प्राप्त करना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, तैयार पकवान का स्वाद स्ट्यूड बीन्स - मांस, खेल, मशरूम, सब्जियों में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने से बहुत भिन्न होता है। मशरूम के साथ स्टू बीन्स को अतिरिक्त सामग्री के बिना भी पकाया जा सकता है, लेकिन पकवान में हमेशा बहुत सारे सुगंधित मसाले और एक मोटी चटनी होती है।

मशरूम के साथ बीन्स एक साधारण व्यंजन है और एक अच्छे हार्दिक डिनर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बस बीन्स को समय से पहले भिगो दें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं। यदि आप पहले से सेम की देखभाल करते हैं, तो पकवान के लिए कुल खाना पकाने का समय एक घंटे से भी कम है, साथ ही साथ।

हम आमतौर पर घर पर मशरूम नहीं रखते हैं। हम बिना मसाले और नमक के ताजे वन मशरूम को साफ और उबालते हैं। अधिक से अधिक, यदि खाना पकाने के दौरान मशरूम बहुत अधिक काले हो जाते हैं, तो पानी में थोड़ा सा खाद्य सिरका मिलाया जाता है। इसके बाद, मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और गहरी ठंड के अधीन किया जाता है। आवश्यकतानुसार, हम मशरूम को डीफ्रॉस्ट करते हैं, और हम उनसे पकाते हैं या, हम वास्तव में इसे पसंद करते हैं, पनीर के साथ पके हुए मशरूम और, ज़ाहिर है,। एक और पसंदीदा व्यंजन मशरूम के साथ दम किया हुआ सेम है। प्राच्य "नोट्स" के साथ यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।

मशरूम के साथ बीन्स। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• सूखी सफेद बीन्स 1 गिलास
• वन मशरूम (उबला हुआ) 200 ग्राम
• प्याज 2-3 पीसी
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• सोआ, अजवायन 3-4 टहनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सोया सॉस, आटास्वाद

1. मशरूम के साथ बीन्स पकाने के लिए वन मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, केवल इकट्ठे हुए। लेकिन, अगर यह मौसम में नहीं है, तो उबले और जमे हुए पोर्सिनी मशरूम, पोलिश मशरूम, बोलेटस मशरूम आदि काफी उपयुक्त हैं। यदि वन मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो आप शैंपेन या सीप मशरूम को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद उपयोग कर सकते हैं।

   वन मशरूम - बोलेटस

2. सफेद बीन्स को पहले से भिगो दें - कम से कम 6 घंटे। सफेद क्यों: पकने पर विभिन्न प्रकार की या लाल बीन्स का खोल गहरा हो जाता है और पूरी डिश पर जोर से दाग लग जाता है। एक दिन पहले, सूखे बीन्स को पानी में भिगो दें और फ्रिज में रख दें।

   सफेद बीन्स को नरम होने तक उबालें

3. भिगोने के बाद, बीन्स को नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें और बीन्स का इस्तेमाल डिश को पकाने के लिए करें। जंगली मशरूम को मोटा-मोटा काट लें। प्याज को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

   प्याज, बीन्स और मशरूम तैयार करें

4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज को सुखद सुनहरा रंग और ब्लश होने तक भूनें। उच्च गर्मी पर और ढक्कन के बिना, प्याज को अक्सर तलने के लिए, तलने के लिए तलना आवश्यक है।

   कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें

5. तले हुए प्याज़ में कटे हुए मशरूम डालें और मशरूम के साथ प्याज़ को लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें. नमक और मसाले मिलाना अभी जरूरी नहीं है। प्याज के साथ फ्राइड मशरूम पहले से ही एक बेहतरीन स्वतंत्र व्यंजन है। लगभग तो हम एक मौसम में तैयार करते हैं।

   तले हुए प्याज में कटे हुए मशरूम डालें

6. तले हुए मशरूम और प्याज में उबली हुई सफेद बीन्स डालें। काली मिर्च और नमक थोड़ा सा। मुख्य नमक सॉस के साथ जोड़ा जाएगा। बीन्स में मशरूम और प्याज के साथ आधा गिलास गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 12-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

   तले हुए मशरूम और प्याज में उबली हुई सफेद बीन्स डालें

7. जबकि पकवान स्टू हो रहा है, आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। चुनने के लिए दो विकल्प हैं। सबसे पहले: एक सूखे फ्राइंग पैन में एक हल्के ब्लश में गेहूं के आटे का एक बड़ा चमचा भूनें और इसे उबलते पानी के साथ वांछित घनत्व तक "काढ़ा" दें। काली मिर्च और सॉस को स्वादानुसार नमक, सॉस को धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए उबलने दें। दूसरा: एक कप में, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल आटा और 1-2 बड़े चम्मच। एल डार्क सोया सॉस, उबला हुआ पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला। सोया सॉस काफी नमकीन होता है, इसलिए शायद आपको डिश में ज्यादा नमक डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
8. बीन्स को सॉस के साथ डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त नमक और काली मिर्च जोड़ा जा सकता है।

   

बीन्स पौधे की उत्पत्ति का एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जिसमें उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला है। इससे आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, मशरूम के साथ संयोजन विशेष रूप से दिलचस्प है।

मशरूम और बीन्स के साथ सलाद की रेसिपी

मशरूम और बीन्स के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: - 250 ग्राम मशरूम; - डिब्बाबंद बीन्स की 1 कैन; - 1 प्याज; - लहसुन की 1 लौंग; - पालक; - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच; - 1/2 अजवायन के फूल का चम्मच; - 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका; - पिसी हुई काली मिर्च; - नमक।

प्याज छीलें, ठंडे पानी में धो लें और पतले आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें जो आकार में 1 सेंटीमीटर से बड़े न हों।

इस सब्जी को काटते समय आंसुओं से बचने के लिए समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी से धोते रहें।

लहसुन से भूसी निकालें, कुल्ला और चाकू से काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। मशरूम को बहते पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उसके बाद, उन्हें सुंदर प्लेटों में काट लें, जिनकी मोटाई 5-7 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप इस नुस्खा के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है (उदाहरण के लिए, शैंपेन)।

बीन्स की कैन खोलें और सामग्री को एक कोलंडर में डालें। फिर बीन्स को एक चम्मच के साथ मिलाएं और इस कंटेनर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल ग्लास हो जाए।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, किसी भी रंग की फलियाँ उपयुक्त हैं - सफेद और लाल दोनों।

कड़ाही में वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या मकई) डालें, मध्यम आँच पर रखें, प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम डालें और प्याज के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। जैसे ही प्याज के साथ मशरूम एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त करते हैं, सूखे अजवायन के फूल के साथ घटकों को सीज करें और एक कोलंडर से बीन्स डाल दें। लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाते रहें। फिर लहसुन डालें, हिलाएं, एक और मिनट के लिए आग पर रखें और सामग्री को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें।

अब सलाद में कटे हुए पालक के पत्ते, बेलसमिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परोसने की प्लेटों पर डिश को गर्म या ठंडा परोसें, साथ में लीन राई ब्रेड या लीन बन्स को स्लाइस में काटें।

पालक को अधिक पारंपरिक साग के साथ बदला जा सकता है - अजमोद, डिल या हरा प्याज

वैकल्पिक रूप से, आप इस सलाद में उबले हुए आलू, हरी स्ट्रिंग बीन्स, हरी मटर, अचार खीरा और ब्रेड क्राउटन भी मिला सकते हैं। नए स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

फलियाँमैंने एक दिन पहले 15 घंटे के लिए धोया और भिगोया।रात में ऐसा करना बेहतर है। इस समय के दौरान, यह नरम हो गया और आकार में दोगुना हो गया। उसने उसमें से पानी निकाला, उसमें ताज़े पानी भरकर उसे उबालने के लिए रख दिया।

उबाल लेकर लाया गया, कम से कम आग लगा दी और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया। मैंने बीन्स से शोरबा को एक कप में डाला (यह काम आएगा)। जब फलियाँ पक रही थीं, मैंने बाकी सामग्री तैयार की। प्याज को क्यूब्स में काट दिया गया था, और गाजर को मोटे grater पर पीस लिया गया था।

वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ प्याज और गाजर। मशरूम (मैंने जमे हुए और कटा हुआ है) मैंने thawed और sauté में जोड़ा। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भुने।

1 कप बीन शोरबा में नमक, काली मिर्च और डालें। मैंने इसे एक ढक्कन के साथ कवर किया और एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया। यदि आपकी फलियाँ अभी भी मजबूत हैं, तो आप अधिक शोरबा डाल सकते हैं और निविदा तक उबाल सकते हैं।

सेवा कर दम किया हुआ बीन्ससाग के साथ बेहतर। यही है, लाल मशरूम के साथ दम किया हुआ बीन्सतैयार।

अपने भोजन का आनंद लें!

यहाँ आपके लिए थोड़ा हास्य है।

सभी को अलविदा, और एक बार फिर मैं अपनी भद्दे तस्वीरों के लिए माफी मांगता हूं ...