ओवन में आलूबुखारा के साथ कटलेट। आलूबुखारा के साथ कटलेट: अंदर भरने के साथ अद्भुत कटलेट के लिए एक नुस्खा। आलूबुखारा और पनीर के साथ कटलेट
रसदार कटलेटआलूबुखारा और पनीर के साथ. ये कटलेट करीबी रिश्तेदार हैं, लेकिन इनमें वसा कम होती है। पनीर और आलूबुखारा के साथ सफेद चिकन मांस, ब्रेडिंग की एक परत में "पैक" करके, अपना रस बरकरार रखता है। करीब आधे घंटे में आप काफी तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट रात्रिभोजइसकी तैयारी पर बहुत अधिक समय या पैसा खर्च किए बिना। चिकन पट्टिका को तेज चाकू से काटा जा सकता है काटने का बोर्ड, जल्दी से इसे पनीर और आलूबुखारा से भरें, ब्रेड, फ्राई और डिनर तैयार है!
जो कुछ बचा है वह एक नया निर्माण करना है वेजीटेबल सलादया इन रसदार और स्वादिष्ट कटलेट के लिए सरल।
इस रेसिपी में कटलेट तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा. रेसिपी में सूचीबद्ध उत्पाद 3 सर्विंग्स बनाएंगे।
सामग्री:
- चिकन - 350 ग्राम
- आलूबुखारा - 50 ग्राम
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा– 30 ग्राम
- पिसे हुए पटाखे - 45 ग्राम
- जैतून का तेलतलने के लिए - 30 ग्राम
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
अलग मुर्गे की जांघ का मासत्वचा और हड्डियों से. इन कटलेटों को बिना किसी मिश्रण के केवल सफेद चिकन मांस की आवश्यकता होती है। 
मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें या तेज चाकू से कटिंग बोर्ड पर काटें। मांस को बहुत बारीक न पीसें, बड़े टुकड़े छोड़ दें। 
नमक और कच्चा डालें अंडाकीमा बनाया हुआ मांस में 
कीमा को अच्छे से मिला लीजिये. आप इसमें 15 ग्राम पिसे हुए पटाखे मिला सकते हैं. एक महिला की हथेली के आकार का केक बनाएं। केक के बीच में प्रून और एक ब्लॉक रखें सख्त पनीर. सावधानी से भरावन भरकर कटलेट बनाएं। 
जैतून का तेल गरम करें. आगे, सब कुछ बहुत जल्दी करना होगा। एक प्लेट में आटा डालें. कटलेट को छान लें. 
कांटे से हिलाएं (पीटें नहीं!) एक कच्चा अंडा. इसमें कटलेट डुबोएं. 
अंडे के साथ कटोरे से, कटलेट को जल्दी से पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और सभी तरफ ब्रेडक्रंब के साथ कटलेट को अच्छी तरह से "गंदा" करें। 
कटलेट को गर्म तेल में आवश्यकतानुसार पलट-पलट कर तलें ताकि सभी तरफ से समान रूप से ब्राउन हो जाएं। 
कटलेट को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें तेज मिर्च. ये कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर तब जब अंदर पनीर जमा हुआ न हो। 
दोस्तों, आप एक भव्य उत्सव की योजना बना रहे हैं, दोस्तों के साथ बैठक कर रहे हैं, पारिवारिक उत्सवया प्रतिदिन दोपहर का भोजन? क्या आप अपने प्रियजनों को पाक व्यंजनों से प्रसन्न और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? आलूबुखारा के साथ मांस पकाने की विधि इसमें आपकी सहायता करेगी। यह सही मिश्रणऐसे उत्पाद जिनसे कई अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
आलूबुखारा से भरे कटलेट कैसे पकाएं
7. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। कटलेट रखें और उन्हें तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
8. फिर इसे पलट दें विपरीत पक्षऔर बैरल को भी सुनहरा भूरा होने तक ले आएं। बर्नर की आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें। कटलेट को 5-7 मिनट तक और पकने दें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं।
9. आलूबुखारा वाले कटलेट तैयार हैं, इन्हें गरमागरम परोसें. आप इस डिश को सॉस के साथ भी परोस सकते हैं मांस के व्यंजन: सोया, शहद, लहसुन, सरसों, आदि। कोई भी दलिया, स्पेगेटी, आलू आदि साइड डिश के रूप में उपयुक्त होंगे। आप कटलेट को स्लाइस पर भी रख सकते हैं ताज़ी ब्रेडऔर सैंडविच के रूप में परोसें।
बॉन एपेतीत!
आलूबुखारा से कटलेट बनाने की वीडियो रेसिपी
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सादर, कोंगोव फेडोरोवा।
फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
क्या आपने बत्तख कटलेट आज़माए हैं और उनके प्रति उदासीन नहीं रहे हैं? जैसा कि मैं आपको समझता हूं. आख़िरकार, ये स्वादिष्ट, कुरकुरे क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित कटलेट हैं। यदि आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें तो क्या होगा? भरताऔर सलाद से ताज़ी सब्जियां- यह भोजन के स्वाद और आनंद का चरम है। यदि आप वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं क्योंकि बत्तख कटलेट को आहार संबंधी नहीं माना जाता है, तो आत्मविश्वास के साथ खाएं।
तैयार करना आवश्यक सामग्रीबत्तख कटलेट के लिए.
ब्रेड को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें दूध डालें। अभी के लिए अलग रख दें और कीमा तैयार करना शुरू करें।
बत्तख को अच्छी तरह से धो लें और निकालकर नैपकिन से सुखा लें अतिरिक्त नमी. फिर आपको पट्टिका को हटाने की जरूरत है डक ब्रेस्ट. ऐसा करने के लिए, चाकू की तेज नोक का उपयोग करके पूरे कील के साथ एक गहरा अनुदैर्ध्य कट बनाएं। फिर मांस को हड्डी से अलग करने के लिए काटने की क्रिया का उपयोग करें। इस प्रकार, फ़िललेट का एक आधा हिस्सा काट लें, और फिर दूसरा।
जब फ़िललेट तैयार हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चरबी को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसका कुछ हिस्सा तलने के दौरान निकल जाएगा, और कुछ कटलेट को अधिक रसदार और अधिक पौष्टिक बनाने का काम करेगा।
तैयार मांस को बारीक या मध्यम जाली वाले मीट ग्राइंडर में पीस लें।
कीमा में छिले हुए प्याज और लहसुन को भी पीस लें.
एक मुर्गी का अंडा डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, ब्रेडक्रम्ब्स(मैं मसालों के साथ क्राउटन का उपयोग करता हूं, जिसमें शामिल हैं: धनिया, लाल मिर्च, जायफलऔर तुलसी) और सूजी। फिर इसमें पहले से दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें। दूध को निचोड़ा जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में केवल परत के बिना टुकड़ा मिलाया जाना चाहिए।
पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। इस स्तर पर जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है - सभी सामग्रियों को एक साथ मिला देना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बल प्रयोग करने और कीमा बनाया हुआ मांस को पीटने की आवश्यकता है।
आपको सभी कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालना होगा और जबरदस्ती, तेज गति से इसे वापस रखना होगा। इसे 20-30 बार दोहराएं। इसके बाद, कीमा अधिक फूला हुआ हो जाएगा, अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगा और तलने के दौरान कटलेट को फटने और गिरने नहीं देगा।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे-छोटे भागों में बाँट लेना चाहिए और प्रत्येक से कटलेट बना लेना चाहिए। कटलेट का आकार और आकार केवल आपकी इच्छाओं और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्रत्येक कटलेट को तेज गति से हथेली से हथेली तक उछालते हुए भी फेंटना चाहिए।
जब सभी कटलेट बन जाएं, तो आप एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म कर सकते हैं। जब तेल गर्म हो जाए और हल्का सा चटकने लगे तो इसमें कटलेट डालें.
इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें.
कोमल, रसदार और पौष्टिक बत्तख कटलेट परोसे जा सकते हैं। लेकिन आपको इसके लिए किसी को बुलाने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान हर कोई इकट्ठा हो गया था - ऐसी सुगंध का विरोध करना कठिन है।
बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ.
1. मांस से फिल्म हटा दें, नसें काट दें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। यदि तुम प्यार करते हो वसायुक्त व्यंजन, फिर थोड़ा मोटा छोड़ दें। लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें. मांस और प्याज को मांस ग्राइंडर की मध्य ग्रिल से गुजारें, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें, अंडे फेंटें, नमक डालें और डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर आपके पसंदीदा मसाले। मैंनें इस्तेमाल किया सूखा अजमोदऔर पिसा हुआ पाउडरअदरक
3. कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और अलग होने के लिए 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें सूजी. अन्यथा, तैयार उत्पाद में यह दांतों पर चरमरा देगा।
4. प्रून्स को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर मध्यम टुकड़ों में काट लें. आप चाहें तो इसे मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं.
5. कीमा का एक हिस्सा लें और इसे एक छोटे केक का आकार दें। बीच में कुछ आलूबुखारा रखें और उन्हें कीमा में डुबो दें।
6. आलूबुखारा को ढक दें एक छोटा सा टुकड़ाकीमा। कटलेट को अपने हाथ में लें और सभी सीमों को चिकना करने के लिए इसे रोल करें और इसे एक साफ आकार दें।
7. पैन में डालें वनस्पति तेलऔर इसे गर्म कर लें. कटलेट को उबलते तेल में डालें और आंच तेज़ कर दें। इन्हें बनने के लिए 30 सेकेंड तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. इससे उत्पाद का रस बरकरार रहेगा। फिर तापमान को मध्यम कर दें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें ताकि कटलेट अंदर तक पक जाएं.
8. फिर इन्हें दूसरी तरफ पलट दें और इसी तरह पकाएं, पहले तेज आंच पर, फिर मध्यम आंच पर.
तैयार मालसीधे फ्राइंग पैन से परोसें, जैसे... ताज़ा तैयार होने पर कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। साइड डिश के रूप में कुछ भी उनके साथ जाता है; वे सभी व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
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