घर आहार

उबले हुए कद्दू में प्रति 100 कैलोरी होती है। कच्चे कद्दू में कितनी कैलोरी होती है। कद्दू की संरचना और कैलोरी सामग्री

कद्दू एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो खरबूजे की फसल से संबंधित है। पौधा सनकी नहीं है, प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी है, और उच्च उपज देता है।

फल आकार में अंडाकार या गोलाकार होता है, रंग हल्के पीले से चमकीले नारंगी तक होता है, फल हरे, नीले और भूरे रंग के होते हैं। आज इसकी 20 से अधिक प्रजातियाँ और लगभग 300 किस्में हैं। इसका उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए खाना पकाने और दवा में किया जाता है।

कद्दू की रासायनिक संरचना

गूदे में निम्नलिखित उपयोगी तत्व होते हैं:

विटामिन बी, सी, पीपी, ए, ई, टी, बीटा-कैरोटीन;
मैक्रोलेमेंट्स: सीए, के, ना, के, पी, सीएल, एस;
ट्रेस तत्व: Fe, Zn, I, Cu, Mg, Ca, F;
राख यौगिक;
आहार तंतु;
ऑलिगोसेकेराइड और कार्बनिक अम्ल;
पेक्टिन।

कद्दू की कैलोरी सामग्री

इसके कम ऊर्जा मूल्य के कारण इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। 100 ग्राम कद्दू की कैलोरी सामग्री (kcal) है:

कच्चा - 22;
उबला हुआ - 37;
ओवन में पकाया - 44;
दम किया हुआ - 52.

जानकर अच्छा लगा!हालाँकि, बीज बहुत पौष्टिक होते हैं और उनमें 556 किलो कैलोरी होती है। इसलिए उनके फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को इनका इस्तेमाल सावधानी से करना चाहिए।

यह उत्पाद वजन कम करने में अच्छा सहायक होगा। मिठाइयों के घटकों का शरीर पर हल्का प्रभाव पड़ता है, 100% प्राकृतिक संरचना होती है, यह दुष्प्रभावों की अनुपस्थिति को निर्धारित करता है।

बेशक, गोलियों को उचित पोषण और व्यायाम के साथ जोड़ना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस मामले में, प्रभावशीलता अधिकतम होगी, और परिणाम आपके चेहरे पर ध्यान देने योग्य होगा।

उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, इसमें कई उपचार गुण हैं, जिनमें शामिल हैं:

रक्त परिसंचरण में सुधार;
एक मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव है;
चयापचय को गति देता है;
दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है;
रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
पित्त के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
त्वचा की स्थिति में सुधार;
तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
विषाक्त पदार्थों और एलर्जी को दूर करता है;
अनिद्रा से राहत देता है;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है.

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
विभिन्न मूल के जिल्द की सूजन;
बवासीर;
मोटापा;
गुर्दे और मूत्र प्रणाली का विघटन;
उच्च रक्तचाप और हृदय रोग;
ऊपरी श्वसन पथ के वायरल रोग।

गूदे का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। पकाते, पकाते या पकाते समय कुछ विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर मास्क बनाए जाते हैं जो अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ और पोषण करते हैं।

कद्दू के रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह सूजन को खत्म करने के लिए उत्कृष्ट है।

वजन घटाने के लिए कद्दू के फायदे

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में खरबूजे और खरबूजे को शामिल करना चाहिए। इसका ऊर्जा मूल्य कम है और इसमें 90% पानी है। इसमें पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो वजन घटाने के दौरान आवश्यक होते हैं।

बीज वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इनमें असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को सामान्य करते हैं।

जानकर अच्छा लगा!वजन कम करने के लिए, फल को कच्चा खाया जाता है; गूदे से सूप, कैसरोल, सूफले, स्मूदी तैयार किए जाते हैं; पेनकेक्स और पाई बेक किए जाते हैं। कैंडिड फलों को छिलके से बनाया जाता है और बीजों को तला जाता है।

कद्दू आहार लोकप्रिय है, जो आपको 10 दिनों में लगभग 8 किलो अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, और जब शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ा जाता है, तो 10 किलो से अधिक वजन कम करता है।

हालाँकि, अन्य बिजली प्रणालियों की तरह, इसकी अपनी विशेषताएं हैं:

इसे मेनू में जोड़ने की अनुमति है: सब्जियां, बिना चीनी वाले फल, जड़ी-बूटियां, दलिया;
निषिद्ध: मांस, पके हुए सामान, मीठे पेय, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, स्नैक्स, परिष्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थ, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद;
4 से अधिक भोजन नहीं;
रात का खाना 18:00 बजे से पहले नहीं;
सर्विंग का आकार 200 ग्राम से अधिक नहीं है;
दैनिक कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं;
बिस्तर पर जाने से पहले, आपको कम वसा वाले केफिर और हरी चाय पीने की अनुमति है।

हर दिन 200 मिलीलीटर जूस पीना सुनिश्चित करें, यह भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर से तरल पदार्थ निकालता है।

आहार में कोई मतभेद नहीं है, लेकिन आपको इसका पालन दो सप्ताह से अधिक नहीं करना चाहिए। इस समय के दौरान, शरीर अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, एलर्जी से साफ हो जाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

चलो जश्न मनाएं!आहार पूरा करने के बाद खोए हुए किलोग्राम को वापस लौटने से रोकने के लिए, आपको मेनू में इस फल के व्यंजन शामिल करने होंगे और तले हुए, बेक किए हुए और मीठे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना होगा।

क्या आप अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं?

स्लिम फिगर कई महिलाओं और पुरुषों का सपना होता है। मैं सख्त आहार और भारी व्यायाम से खुद को थकाए बिना आरामदायक वजन पर रहना चाहता हूं।

इसके अलावा, अधिक वजन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है! हृदय रोग, सांस की तकलीफ, मधुमेह, गठिया और जीवन प्रत्याशा में उल्लेखनीय कमी!

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

मेटाबॉलिज्म को तेज करता है
जमा वसा को जलाता है
वजन कम करता है
न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ भी वजन कम करें
हृदय रोगों में वजन कम करने में मदद करता है

वे रोग जिनके लिए इस फसल की खपत कम करना बेहतर है:

कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
व्रण.

गर्भवती महिलाओं को इसे सावधानी से खाना चाहिए, इससे गैस बन सकती है और पेट का दर्द हो सकता है, लेकिन यह विषाक्तता से अच्छी तरह निपटता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसके सेवन से रक्त शर्करा में तेज उछाल आ सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के मामले में निषिद्ध।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मेरा वजन बहुत अधिक नहीं है, केवल लगभग 5 किलोग्राम है। लेकिन ये किलोग्राम बहुत ही अप्रिय स्थानों पर स्थित हैं जिन्हें व्यायाम से ठीक नहीं किया जा सकता है। पारंपरिक आहार से भी परिणाम नहीं मिले - शरीर के पूरी तरह से अलग-अलग हिस्सों का वजन कम हो गया!

एक मित्र ने मुझे अपना मेटाबोलिज्म तेज़ करने की सलाह दी और इन मिठाइयों का ऑर्डर दिया। मैं प्राकृतिक संरचना, सुखद स्वाद और उपयोग में आसानी से बहुत प्रसन्न था! हल्के आहार और प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थों के साथ। मेरा सुझाव है!"

शहद के साथ पका हुआ कद्दू

सामग्री:

500 ग्राम ताजी सब्जियां;
50 ग्राम तरल शहद;
50 मिलीलीटर पानी;
20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
40 ग्राम चीनी

कद्दू एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसमें कैलोरी कम होती है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। ये विशेषताएं कद्दू को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती हैं।

कद्दू की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विविधता और विधि पर निर्भर करती है। कद्दू में विटामिन की संरचना भी अद्वितीय है: इसमें बहुत सारा पोटेशियम, कैरोटीन और पेक्टिन होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, और इसमें विटामिन बी, सी, ई, पीपी और दुर्लभ विटामिन टी और के भी होते हैं। आइए विकल्पों पर विचार करें कद्दू से व्यंजन तैयार करना और उनमें से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री।

कच्चे कद्दू में कितनी कैलोरी होती है?

कद्दू में 90% पानी होता है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है। गूदे में मोटे आहार फाइबर और कार्बनिक एसिड की छोटी सामग्री इसे पेट और आंतों की सूजन के लिए उपयोगी बनाती है, और इसे आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और कई अन्य बीमारियों के लिए भी खाया जा सकता है। कच्चे रूप में ताजे कद्दू की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आइए कद्दू की सबसे लोकप्रिय किस्मों पर करीब से नज़र डालें: बटरनट और जायफल।

कद्दू बटरनट

बटरनट नामक कद्दू की किस्म को 1960 में अमेरिका में जंगली अफ्रीकी और जायफल किस्मों को पार करके कृत्रिम रूप से विकसित किया गया था। बटरनट स्क्वैश की मुख्य विशेषता कद्दू का तेजी से पकना है - रोपण के क्षण से 3 महीने के भीतर।

बटरनट स्क्वैश खाना पकाने में बहुत आम है क्योंकि इसमें एक सुखद अखरोट जैसा स्वाद और मक्खन जैसी बनावट होती है। उत्पाद को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबालना, स्टू करना, तलना, पकाना आदि। बटरनट स्क्वैश की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

बटरनट स्क्वाश

बटरनट स्क्वैश एक अलग किस्म है जिसे सभी में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसे मेक्सिको में पाला गया था, इसलिए अन्य किस्मों के विपरीत, फसल गर्मी-प्रेमी और लंबे समय तक पकने वाली निकली। हमारे देश में जायफल कद्दू केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही उगाया जाता है।

यह सब्जी अपने लम्बे आयताकार आकार और पीले-भूरे रंग से अलग होती है। छिलका काफी पतला होता है और इसे तेज चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। गूदे में चमकीला नारंगी रंग और जायफल की सुखद सुगंध होती है। बटरनट स्क्वैश की कैलोरी सामग्री लगभग 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने में, कद्दू की इस किस्म का उपयोग कच्चा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से किया जाता है। यह सलाद, स्टू और तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग पाई और पैनकेक आदि के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री

कद्दू पकाने का एक लोकप्रिय तरीका बेकिंग है। नुस्खा के लिए लगभग एक किलोग्राम कद्दू, नींबू और लगभग 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले कद्दू का छिलका उतार लें और कद्दू को क्यूब्स में काट लें। नींबू को भी छील लें और यदि संभव हो, तो सफेद हिस्से को हटा दें, जिसका स्वाद कड़वा हो सकता है। हड्डियाँ अलग करते हुए टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, जिसके बाद उन्हें बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। आपको डिश को पन्नी से ढककर लगभग 20 मिनट तक बेक करना होगा और फिर इसका स्वाद लेना होगा (आप चीनी मिला सकते हैं)। - इसके बाद फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक बेक करते रहें. रस गायब हो जाना चाहिए और कद्दू का रंग एम्बर, पारभासी हो जाएगा।

चीनी के बिना पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री लगभग 27 किलो कैलोरी है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर इस व्यंजन की सलाह देते हैं।

बेशक, यदि आप नुस्खा बदलते हैं, तो पके हुए कद्दू में कैलोरी की संख्या बढ़ सकती है। इस प्रकार, चीनी के साथ पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त मिठास की मात्रा को ध्यान में रखते हुए बढ़ जाती है और 60 किलो कैलोरी या अधिक तक पहुंच सकती है। आइए पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए कद्दू को चीनी या शहद के साथ पकाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

चीनी के साथ बेक किया हुआ कद्दू

आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके किसी भी कद्दू से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं: 500 ग्राम कद्दू, ¾ कप चीनी, 500 मिलीलीटर पानी। कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें, फिर कद्दू के टुकड़ों को चाशनी में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

पानी निथार लें, कद्दू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले, डिश पर पाउडर चीनी छिड़कें। चीनी के साथ पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।

शहद के साथ कद्दू

ओवन में शहद के साथ कद्दू तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी:

1 किलो कद्दू;
2 चम्मच शहद;
खट्टेपन के लिए सेब, संतरा या नींबू।

कद्दू और सेब को पकाने से पहले छीलकर बीज निकाल लेना चाहिए। अगर सेब पतले और मुलायम हैं तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। सामग्री को क्यूब्स में काट लें।

यदि आप खट्टे फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो कटे हुए कद्दू और सेब के ऊपर रस डालें। प्राकृतिक शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप हिला भी नहीं सकते हैं, लेकिन बस ऊपर से शहद के साथ क्यूब्स को ब्रश करें और संतरे या नींबू का रस डालें।

यदि आपको नरम कद्दू मिलता है, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, या आप इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं - यह पर्याप्त होगा। शहद के साथ पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री 50-55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उबले कद्दू की कैलोरी सामग्री

उबले हुए कद्दू में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। इसमें लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.2 ग्राम वसा होता है। पकवान तैयार करना बहुत आसान है: छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काटा जाता है और 30 मिनट तक पानी में उबाला जाता है। पानी को सूखा दिया जाता है और उत्पाद को इस रूप में खाया जा सकता है या अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। पानी में उबले कद्दू की कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

यदि प्रस्तावित विकल्प बहुत उबाऊ लगता है, तो मिठाई कद्दू जैसी डिश बनाने का प्रयास करें।

मिठाई के लिए उबला हुआ कद्दू तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

आधा किलोग्राम कद्दू;
6 बड़े चम्मच चीनी;
एक दो गिलास पानी;
दालचीनी।

- सबसे पहले कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

- एक पैन में पानी भरें और उसे उबालें, फिर उसमें सब्जी डालें. चीनी और दालचीनी डालें, और लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में पक जाने की जाँच करते रहें। कद्दू के टुकड़ों को पानी से निकाल कर एक प्लेट में रखिये और ऊपर से पिसी चीनी छिड़क दीजिये. कद्दू के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें - थोड़ी देर बाद मिठाई तैयार हो जाएगी। चीनी के साथ उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, और एक विशिष्ट नुस्खा में यह 127 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होती है।

उबले कद्दू में कितनी कैलोरी होती है?

पानी में पकाए गए कद्दू की कैलोरी सामग्री लगभग उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है, और प्रति 100 ग्राम लगभग 30 किलो कैलोरी होती है। साथ ही, अपने शुद्ध रूप में उत्पाद बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है और अधिक के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। जटिल व्यंजन.

व्यंजनों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम कद्दू;
लहसुन की 4 कलियाँ;
150 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
50 ग्राम अजमोद;
थोड़ा सा वनस्पति तेल;
नमक और मिर्च।

कद्दू को छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लीजिये.

अजमोद को काट लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। खट्टी क्रीम को लहसुन और अजमोद के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन में कद्दू में सॉस डालें, हिलाएं और ढककर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि क्यूब्स नरम न हो जाएं।

परोसने से पहले अखरोट को कुचलें और कद्दू के ऊपर छिड़कें। आप कद्दू को कई अन्य तरीकों से पका सकते हैं, और एक विशेष व्यंजन की कैलोरी सामग्री 189 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

दूध और चीनी की चाशनी के साथ कद्दू को पकाने के कुछ और दिलचस्प तरीके यहां दिए गए हैं

चीनी के साथ पका हुआ कद्दू

नुस्खा के लिए 1.5 किलो कद्दू, 500 ग्राम चीनी और पानी की आवश्यकता होती है। गूदे से बीज चुनें और इसे 3 सेमी क्यूब्स में काट लें, और फिर इसे एक सॉस पैन में रखें, इसमें 2 सेमी पानी डालें।

आधी चीनी डालें और ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, फिर रस निकाल दें और बची हुई चीनी डालें। एक और घंटे तक उबालना जारी रखें, फिर ढक्कन हटा दें, आंच बढ़ा दें और रस को वाष्पित कर लें। इस रेसिपी के अनुसार चीनी के साथ पकाए गए कद्दू की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

दूध में कद्दू

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

800 ग्राम कद्दू;
2 बड़े चम्मच आटा;
1.5 कप दूध;
चीनी का चम्मच;
वनस्पति तेल।

कद्दू को छीलकर गूदे से बीज निकाल दीजिये, फिर हल्के नमकीन पानी में उबालकर सुखा लीजिये. - आटे को भूनकर गर्म दूध में मिलाकर पतला कर लें और फिर इसमें चीनी मिला लें. इस मिश्रण को कद्दू के ऊपर डालें और उबाल आने दें। पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है.

दूध के साथ उबले कद्दू की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह उपयोग किए गए दूध में चीनी की मात्रा और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

मेज़ कद्दू के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

कद्दू तैयार करने की विधि	100 ग्राम में कद्दू की कैलोरी सामग्री
कच्चा कद्दू
बटरनट स्क्वाश
बटरनट स्क्वाश
बिना चीनी के पका हुआ कद्दू
चीनी के साथ बेक किया हुआ कद्दू
शहद के साथ कद्दू
उबला हुआ कद्दू
चीनी के साथ उबला हुआ कद्दू
दम किया हुआ कद्दू
चीनी के साथ दम किया हुआ कद्दू
उबले हुए कद्दू
दूध में कद्दू उबाला हुआ

अब आप प्रति 100 ग्राम कद्दू के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को ठीक से जानते हैं और आप अपने सामने आने वाले कार्यों को ध्यान में रखते हुए सही आहार बना सकते हैं।

कद्दू एक ऐसी सब्जी है जो सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जोड़ती है। इस रसीले फल में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कद्दू कई देशों और कई देशों में पूजनीय था और अब भी है। प्राचीन मिस्र, चीन, प्राचीन रोम, जापान, भारत, यूरोप, मध्य अमेरिका, जिसे इस तरबूज संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है, हर जगह इस लाल बालों वाली सुंदरता ने जड़ें जमा लीं और इसे प्यार किया गया। रूस में, कद्दू एक मुख्य भोजन था; इसे उबाला जाता था, पकाया जाता था, तला जाता था और आटा बनाया जाता था। यह सब्जी लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और आहार पोषण में अपरिहार्य है।

कद्दू के फायदे

कद्दू को मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने और संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छे सहायकों में से एक कहा जा सकता है। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में यह अन्य सब्जियों में अग्रणी है और शरीर को अमूल्य मदद पहुंचाती है:

विषाक्त पदार्थों, लवणों और अपशिष्टों को हटाता है, पाचन को उत्तेजित करता है।
कद्दू युक्त होने से दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और आंखों की थकान से राहत मिलती है।
अध्ययनों से पता चला है कि कद्दू खाने से गले के कैंसर और तपेदिक का खतरा कम हो जाता है।
अनिद्रा से निपटने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है।
मसूड़ों और दांतों के इनेमल को पूरी तरह मजबूत करता है।
इस अद्भुत सब्जी का रस गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करता है
यह प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।
विटामिन डी की मदद से चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं और हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं।
विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
विटामिन ई कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकता है।
मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। गुर्दे और मूत्राशय में रेत और पत्थरों को घोलता है।
अपनी न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, कद्दू मोटापे को रोकने और अतिरिक्त वजन से निपटने का एक उत्कृष्ट साधन है।
रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

कद्दू के सभी उपचार गुणों को सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा, लेकिन इस सब्जी के गुणों की सूची जारी रखते हुए, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इसकी क्षमता पर ध्यान देना उचित है।

वजन घटाने के लिए कद्दू

इसकी कम कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के कारण, इसका उपयोग प्राचीन काल से न केवल बीमारियों से लड़ने और स्वास्थ्य बनाए रखने के साधन के रूप में किया जाता रहा है, बल्कि एक ऐसे साधन के रूप में भी किया जाता है जिससे व्यक्ति अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकता है।

कद्दू में एक अद्वितीय विटामिन टी होता है, इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, चयापचय तेज हो जाता है, भारी भोजन जल्दी से अवशोषित हो जाता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है, वसा संचय की प्रक्रिया बाधित होती है और इसलिए, एक व्यक्ति का वजन कम होना शुरू हो जाता है। बेशक, जो लोग इस फल की मदद से वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि कच्चे और पके हुए कद्दू में कितनी कैलोरी होती है। आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करें।

कद्दू की कैलोरी सामग्री

कच्चे कद्दू में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, औसतन प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी। लेकिन हम आमतौर पर इसे ताजा नहीं खाते हैं, और कई लोग जानना चाहते हैं कि खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में इस सब्जी की कैलोरी सामग्री क्या है:

कई महिलाएं वजन कम करने के लिए अपने फिगर पर नजर रखती हैं और तरह-तरह की डाइट अपनाती हैं। एक आसान तरीका है: अपने आहार में कद्दू को शामिल करें। कद्दू में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसके अलावा, यह अद्भुत सब्जी भोजन के गहन अवशोषण को बढ़ावा देती है।

रूस में प्राचीन काल से ही कद्दू को भाप में पकाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है। इससे सूप, दलिया, सलाद और पाई भराई बनाई जाती थी। "सब्जियों की रानी" के बारे में इतना अच्छा क्या है?

गूदे के औषधीय गुण

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस सब्जी को बीमार लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। गूदे में बहुत सारा आयरन, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, कोबाल्ट, सिलिकॉन और फ्लोरीन होता है। सब्जियों में पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देती है, गैस्ट्रिक और आंतों के म्यूकोसा को क्षति से बचाती है, नमक चयापचय में सुधार करती है, और शरीर से अतिरिक्त पानी, कोलेस्ट्रॉल और क्लोराइड को निकालती है। शायद, यह अकेले ही मुझे अपने आहार में लाल तरबूज की सुंदरता को जल्दी से शामिल करने के लिए प्रेरित करता है। लेकिन आइए सब्जी के अन्य, कम उपयोगी गुणों की सूची बनाएं।

कद्दू विटामिन से भरपूर होता है. ये विटामिन सी, ई, पीपी हैं, बी-विटामिन के समूह से बी1, बी2, बी6 हैं। इसमें उच्च सांद्रता (0.07-0.08 मिलीग्राम%) में विटामिन टी होता है, जिसमें भोजन के अवशोषण, मानव विकास और सभी जीवन प्रक्रियाओं को तेज करने की अद्भुत संपत्ति होती है। और लाल बालों वाली सुंदरता में गाजर की तुलना में 5 गुना अधिक कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) होता है। 3-4 मिलीग्राम% की दैनिक आवश्यकता के साथ, एक मध्यम आकार के खरबूजे की फसल में 16-17 मिलीग्राम% होता है। कैरोटीन हमारी दृष्टि के लिए आवश्यक माना जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस और गाउट, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, उच्च रक्तचाप के लिए चिकित्सीय पोषण के मेनू में इसे शामिल करें। यह अनिद्रा में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। यह गुर्दे की बीमारियों के लिए और पित्तशामक एजेंट के रूप में अनुशंसित है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है जो गंभीर संक्रामक रोगों और सर्जिकल ऑपरेशन से पीड़ित हैं। लंबे समय तक "सब्जियों की रानी" के उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध करना संभव है, लेकिन हम इसमें रुचि रखते हैं कि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इसकी क्षमताएं क्या हैं।

कद्दू से वजन कम करना है आसान!

"कद्दू में कितनी कैलोरी होती है?" - यह प्रश्न निष्पक्ष सेक्स के उन प्रतिनिधियों के लिए रुचिकर है जो व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य की गणना करने के आदी हैं। कद्दू की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, आलू की कैलोरी सामग्री से 3 गुना कम है, इसलिए चयापचय संबंधी विकारों, अधिक वजन होने की प्रवृत्ति और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के साधन के रूप में इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी भिन्न हो सकती है। गूदे में वजन के अनुसार लगभग 1% प्रोटीन, 0.1% वसा और 4-5% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

आप इसे कच्चा, उबालकर, उबालकर, बेक करके खा सकते हैं। सबसे कम कैलोरी सामग्री कच्ची सब्जियों के लिए है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 किलो कैलोरी से थोड़ी अधिक। ध्यान रखें कि खरबूजा जितना मीठा होगा, कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। लेकिन आप इसे ज़्यादा कच्चा नहीं खा सकते, शायद सलाद के रूप में, लेकिन आमतौर पर इसमें कुछ अन्य उत्पाद मिलाए जाते हैं, और कद्दू कैलोरी बढ़ाता है।

उबली हुई सब्जी में 24 किलो कैलोरी होती है. सब्जी बनाने के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें. वजन घटाने के लिए यह सबसे उपयोगी उत्पाद है। सूजन को रोकने के लिए (और यह कभी-कभी उबला हुआ कद्दू खाने पर होता है), आप डिश में डिल या इसके बीज जोड़ सकते हैं।

पके हुए कद्दू में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। यह उत्पाद के संघनन के कारण है। हालाँकि, 27 किलो कैलोरी भी कम है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सब्जी में चीनी, शहद या अन्य सामग्री मिलायी जाती है। हालाँकि, पकी हुई "सब्जियों की रानी" में कैलोरी कम नहीं होगी।

आप सब्जी को भाप में पका सकते हैं या पका सकते हैं। उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री उबले हुए कद्दू के समान ही होगी। वे इसे सुखाते भी हैं. सूखे उत्पाद में कच्चे उत्पाद के समान ही कैलोरी होती है।

जूस, तेल और कद्दू के बीज

यदि आपको सूचीबद्ध व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप अपने आहार में कद्दू का रस शामिल कर सकते हैं। यह चयापचय को सामान्य करता है, नसों को मजबूत करता है, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप का इलाज करता है और नींद में सुधार करता है। सेब या गाजर के साथ मिलाने पर यह विशेष रूप से उपयोगी होता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि कद्दू का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के मामलों में हानिकारक हो सकता है, और "हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस" रोग वाले लोगों के लिए यह कुछ असुविधा का कारण बन सकता है। अन्य सभी मामलों में, विटामिन पेय के लाभ स्पष्ट हैं।

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

बीज आहार पोषण के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। कद्दू के बीज में लगभग 40-50% वसायुक्त तेल होता है, और उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम बीज में 538 किलो कैलोरी होती है। इसलिए आपको उनके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए.

चार दिवसीय आहार

खरबूजे के इस्तेमाल से आप 4 दिन में अपना वजन सही कर सकते हैं। हालाँकि, कुछ नियम हैं जिन्हें डाइटिंग करते समय नहीं तोड़ा जा सकता है। यह मीठी चाय सहित शराब और मिठाइयों का आहार से पूर्ण बहिष्कार है। अपने नमक और मसाले का सेवन कम से कम करने का प्रयास करें। प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कुल कैलोरी सामग्री 1500 किलो कैलोरी से कम होनी चाहिए। आहार के मुख्य व्यंजन: कद्दू दलिया, सलाद और मसला हुआ कद्दू का सूप। भोजन सख्ती से घड़ी के अनुसार ही करना चाहिए: 9.00 बजे - नाश्ता, 13.00 बजे - दोपहर का भोजन और 18.00 से 19.00 बजे तक - रात का खाना।

पहला दिन: नाश्ते में हल्का कद्दू सलाद, नींबू का रस, कद्दू दलिया (चावल, बाजरा या दलिया) और चाय छिड़का जाता है। दोपहर के खाने में आप कद्दू की प्यूरी सूप बनाकर ब्रेड के टुकड़े के साथ खा सकते हैं. तीसरा, चाय. रात के खाने के लिए - दम किया हुआ कद्दू या उससे बने पैनकेक।
दिन दो: नाश्ते में नींबू के रस और कद्दू दलिया के साथ छिड़का हुआ हल्का कद्दू-सेब का सलाद होता है। दोपहर के भोजन के लिए, कोई भी आहार सूप, कद्दू चॉप और बिना चीनी के ताजे फल और जामुन का कॉम्पोट परोसा जाता है। रात के खाने के लिए, सेब को आलूबुखारा के साथ या कद्दू और फलों के साथ पाई को ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है।
तीसरा दिन: नाश्ते में सलाद और दलिया भी होता है, आप सलाद में अनानास भी मिला सकते हैं। दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ कद्दू का सूप, ब्रेड का 1 टुकड़ा और चाय। रात का खाना: कद्दू और अनानास का सलाद, प्राकृतिक दही से सना हुआ।
दिन चार: नाश्ते के लिए गाजर और कद्दू दलिया के साथ कद्दू का सलाद, हल्की सब्जी का सूप, ओवन में पके हुए मीठे मिर्च, और दोपहर के भोजन के लिए बेरी शोरबा, और रात के खाने के लिए कद्दू स्टू तैयार करें और खाएं।

अगले दिन आपको तुरंत उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। फल और सब्जियाँ, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाना और खूब पानी पीना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के लिए हल्के पीले गूदे वाली सब्जी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उन लोगों के लिए जो अपने भोजन का सेवन सीमित नहीं करना चाहते हैं, हम आपको बस अपने आहार में कद्दू को शामिल करने की सलाह दे सकते हैं, और यह "ध्यान रखेगा" कि अतिरिक्त पाउंड अब दिखाई नहीं देंगे।

आहार व्यंजन

और अंत में, हम आहार संबंधी व्यंजनों के लिए 2 व्यंजन पेश करते हैं।

"कद्दू प्यूरी सूप" की विधि। 3 लीटर पानी के लिए 600 ग्राम कद्दू का गूदा, 400 ग्राम गाजर, 200 ग्राम अजवाइन (तना), प्याज और शिमला मिर्च, 300 ग्राम आलू लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. मिर्च, अजवाइन और प्याज को भी क्यूब्स में काटा जाता है। बची हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि इसका स्तर सब्जियों के स्तर से थोड़ा कम हो, और नरम होने तक पकाएं। फिर गर्म सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें, बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें। नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 5 मिनिट में कद्दू प्यूरी सूप बनकर तैयार हो जायेगा.

गूदे के औषधीय गुण

कद्दू से वजन कम करना है आसान!

आप सब्जी को भाप में पका सकते हैं या पका सकते हैं। उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री उबले हुए कद्दू के समान ही होगी। वे इसे सुखाते भी हैं. सूखे उत्पाद में कच्चे उत्पाद के समान ही कैलोरी होती है।

जूस, तेल और कद्दू के बीज

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

चार दिवसीय आहार

पहला दिन: नाश्ते में हल्का कद्दू सलाद, नींबू का रस, कद्दू दलिया (चावल, बाजरा या दलिया) और चाय छिड़का जाता है। दोपहर के खाने में आप कद्दू की प्यूरी सूप बनाकर ब्रेड के टुकड़े के साथ खा सकते हैं. तीसरा, चाय. रात के खाने के लिए - दम किया हुआ कद्दू या उससे बने पैनकेक।
दिन दो: नाश्ते में नींबू के रस और कद्दू दलिया के साथ छिड़का हुआ हल्का कद्दू-सेब का सलाद होता है। दोपहर के भोजन के लिए, कोई भी आहार सूप, कद्दू चॉप और बिना चीनी के ताजे फल और जामुन का कॉम्पोट परोसा जाता है। रात के खाने के लिए, सेब को आलूबुखारा के साथ या कद्दू और फलों के साथ पाई को ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है।
तीसरा दिन: नाश्ते में सलाद और दलिया भी होता है, आप सलाद में अनानास भी मिला सकते हैं। दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ कद्दू का सूप, ब्रेड का 1 टुकड़ा और चाय। रात का खाना: कद्दू और अनानास का सलाद, प्राकृतिक दही से सना हुआ।
दिन चार: नाश्ते के लिए गाजर और कद्दू दलिया के साथ कद्दू का सलाद, हल्की सब्जी का सूप, ओवन में पके हुए मीठे मिर्च, और दोपहर के भोजन के लिए बेरी शोरबा, और रात के खाने के लिए कद्दू स्टू तैयार करें और खाएं।

उन लोगों के लिए जो अपने भोजन का सेवन सीमित नहीं करना चाहते हैं, हम आपको बस अपने आहार में कद्दू को शामिल करने की सलाह दे सकते हैं, और यह "ध्यान रखेगा" कि अतिरिक्त पाउंड अब दिखाई नहीं देंगे।

आहार व्यंजन

और अंत में, हम आहार संबंधी व्यंजनों के लिए 2 व्यंजन पेश करते हैं।

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