प्राकृतिक कोको कैसे बनाएं. दूध पाउडर से कोको कैसे पकाएं फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ठंड और बरसात के मौसम में गर्म चॉकलेट या कोको पीना और कंबल लपेटकर अपनी पसंदीदा किताब पढ़ना बहुत सुखद होता है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि ऐसे पेय को ठीक से कैसे बनाया जाए। कई लोग बस सामग्री को गर्म पानी में घोलते हैं और दूध मिलाते हैं। लेकिन ये सही नहीं है. कोको पाउडर से कोको कैसे बनाये?

उत्पाद की संरचना

कोको पाउडर से कोको कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देने से पहले यह समझने लायक है कि इस पेय को स्वास्थ्यवर्धक क्यों माना जाता है। यह मुख्य घटक की संरचना के कारण है। कुचली हुई फलियों में पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं: मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी, ई, ए, पीपी इत्यादि। इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना में फाइबर, मोनोसेकेराइड, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और अन्य घटक शामिल हैं।

इन सभी घटकों के लिए धन्यवाद, कोको न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी है। और यदि आप जानते हैं कि कोको पाउडर से कोको कैसे बनाया जाता है, तो आप अपने आप को एक अद्वितीय अमृत का आनंद दे सकते हैं जो आनंद और आराम की अनुभूति देता है।

पाउडर चयन

चूँकि हर कोई घर पर कोको पाउडर नहीं बना सकता, इसलिए आपको इस उत्पाद को चुनने की पेचीदगियों को जानना होगा। दायरा काफी बड़ा है. हालाँकि, पेय की तैयारी के लिए, केवल ताज़ा पाउडर का उपयोग किया जाना चाहिए और चीनी या दूध पाउडर के रूप में विभिन्न योजकों के बिना। किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय लेबल पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जाती है। यह न केवल उत्पादन की तारीख का संकेत देगा, बल्कि यह भी बताएगा कि संरचना में चीनी है या नहीं। यह ध्यान देने योग्य है कि एक समाप्त उत्पाद अपना स्वाद, उपयोगी गुण और सुगंध खो देता है।

आपको केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही पाउडर चुनना चाहिए। संदिग्ध गुणवत्ता वाला उत्पाद न केवल उपयोगी नहीं है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। खासकर यदि निर्माता ने ऐसे कोको पाउडर की संरचना में रसायन मिलाए हों।

पानी पर पियें

तो, कोको पाउडर से कोको कैसे बनाएं? सबसे पहले, यह सभी घटकों को तैयार करने लायक है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच.
3. शुद्ध पानी - 1 गिलास.
4. क्रीम या दूध - वैकल्पिक।

पेय तैयार करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको पानी उबालना होगा। यह गर्म होना चाहिए. पाउडर को मग में डालें. यदि आपको चीनी पसंद है, तो आपको पेय में इस घटक के 2 चम्मच से अधिक नहीं मिलाना चाहिए। नहीं तो कोको का स्वाद ख़राब हो जायेगा. कप की सामग्री उबले हुए गर्म पानी से भरी होनी चाहिए। बस इतना ही। पेय तैयार है.

यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद में थोड़ी क्रीम, नियमित दूध या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह एक शौकिया के लिए है. योज्य को आपके स्वाद के अनुसार चुना जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि सोने से पहले पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

दूध से पेय कैसे बनाएं

दूध के साथ पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. दो चम्मच चूर्ण.
2. दो चम्मच दानेदार चीनी।
3. एक गिलास नियमित दूध।

सबसे पहले आपको पाउडर को चीनी के साथ मिलाना होगा। और फिर अच्छी तरह पीस लें ताकि गुठलियां न रहें. आप अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह तैयार कोको के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

एक तुर्कू या छोटे सॉस पैन में दूध डालें और फिर उबाल लें। उसके बाद, आपको तरल के साथ चीनी और कोको पाउडर का मिश्रण डालना होगा। सब कुछ अच्छे से मिलाना बाकी है. कोको पाउडर से दूध में कोको तैयार है.

मिल्क चॉकलेट

कोको पाउडर से चॉकलेट कैसे बनायें? इसके लिए आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम कोको पाउडर.
2. एक चम्मच चीनी.
3. 50 ग्राम मक्खन.
4. 2 चम्मच दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको दूध को धीमी आंच पर गर्म करना होगा। इसे उबालने न दें. तरल में चीनी और कोको मिलाएं। पानी के स्नान में, क्रीम से मक्खन पिघलाएं और फिर इसे दूध में मिलाएं। परिणामी रचना को उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर पकने के लिए छोड़ देना चाहिए।

तैयार मिल्क चॉकलेट को सांचों में डालने, ठंडा करने और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए छोड़ दिया जाता है। दावत तैयार है.

शीशे का आवरण

यह अब तक की सबसे आसान फ्रॉस्टिंग रेसिपी है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

1. क्रीम से 50 ग्राम मक्खन।
2. 4 चम्मच पाउडर.
3. इतनी सारी चीनी रेत.
4. 4 चम्मच दूध.

खाना पकाने के चरण

तो आप कोको पाउडर फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं? नुस्खा बहुत सरल है. सबसे पहले, एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी और पाउडर को मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे। धीमी आंच पर, क्रीम से मक्खन को दूध के साथ मिलाकर पिघलाने की सलाह दी जाती है। जब उत्पाद पूरी तरह से घुल जाए तो मिश्रण में चीनी और पाउडर डालना चाहिए। इस मामले में, द्रव्यमान को नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लेकिन उबालें नहीं। शीशा लगाना तुरंत बंद कर देना चाहिए। जब उत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप मिठाई को इससे ढक सकते हैं।

कोको एक स्वादिष्ट पेय है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। कोको में विटामिन और खनिज होते हैं। यह थकान को दूर करने और ताकत को फिर से भरने में मदद करेगा। यही कारण है कि किंडरगार्टन और स्कूल कैफेटेरिया में कोको परोसा जाता है। यह लेख आपको न केवल खाना पकाने की तकनीक और तरीकों के बारे में बताएगा, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों को भी साझा करेगा, और आप यह भी सीखेंगे कि आप कोको का और कैसे उपयोग कर सकते हैं।

थोड़ा सा सिद्धांत

यह अद्भुत चूर्ण किससे बना है? कोको बीन्स से! कोको पाउडर प्राप्त करने की कई तकनीकें हैं। अधिक पारंपरिक तरीके हैं और अधिक आधुनिक। सबसे पहले, फलों की कटाई की जाती है और अनाज हटा दिया जाता है, जिससे सभी अनावश्यक चीजें हटा दी जाती हैं। इसके बाद अधिग्रहण, रंग और सुगंध के लिए भूनने का नंबर आता है। केक प्राप्त होने तक प्रसंस्करण किया जाता है, यह कोको पाउडर के लिए कच्चा माल है। केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लिया गया है और बस इतना ही!

विशेष प्रतिष्ठानों में जाए बिना कोको से स्वयं को कैसे प्रसन्न करें?

दूध के साथ कोको सबसे स्वादिष्ट और आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली शराब बनाने की विधि है। दूध में कोको बनाने की विधि क्या है?
आप उपयोग करेंगे:

• कोको - 2 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• दूध (घर का बना हुआ दूध से अधिक स्वादिष्ट) - 250 मिली
• 1 लीटर मी. - 3 बड़े चम्मच।
• 0.5 एल मी. - 1.5 बड़े चम्मच।
• 250 मिली मी. - 2 चम्मच के.

कार्रवाई के दौरान:
दूध को उबाल आने तक गर्म करें. दूसरे कटोरे में कोको और दानेदार चीनी मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच गर्म तरल मिलाएं। द्रव्यमान एक समान स्थिरता का होना चाहिए। बचा हुआ दूध डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, बार-बार हिलाते रहें। स्टोव से निकालने के बाद पेय को फ्रिज में रख दें।

इस तरह के पेय को बच्चे को बिना चीनी वाली पेस्ट्री या सूखे मेवों के साथ पेश किया जाना चाहिए।

बिना दूध के

दूध का उपयोग किए बिना कोको तैयार किया जा सकता है। खाना कैसे बनाएँ:

थोड़ा पानी उबालें। उबलते तरल में कुछ बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें।

सुनहरा लेबल

गोल्डन लेबल कोको पाउडर अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है और प्राकृतिक अवयवों से बना है। कोको "गोल्डन लेबल" कैसे पकाएं? इस चमत्कारी पेय को ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

हॉट चॉकलेट और कोको

हॉट चॉकलेट एक सुखद गर्म पेय है जो शाम के माहौल को पूरक बना देगा। इसका स्वाद अच्छा है और यह रोमांटिक मेलजोल के लिए उपयुक्त है। इसे बिना चीनी वाली (या मीठी, पेय में चीनी की मात्रा और आपकी पसंद के आधार पर) पेस्ट्री के साथ पीना भी बेहतर है। चॉकलेट ड्रिंक की रेसिपी सदियों पुरानी है। एज़्टेक्स ने काली मिर्च और विभिन्न मसालों के साथ चॉकलेट तैयार की। अब इसका स्वरूप बदल गया है, लेकिन दुर्लभ प्रतिष्ठानों में वे अभी भी मूल संस्करण परोसते हैं। खाना कैसे बनाएँ?

गर्म पेय तैयार करने का सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला, आधुनिक तरीका:

• 3 चाय लीटर कोको;
• 2-2.5 कप दूध (गाय);
• 4 चाय लीटर सहारा;
• 1 चाय एल. वनीला शकर।

कोको पाउडर को दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाना चाहिए। दूध को बिना उबाले गर्म करें। समान रूप से हिलाते हुए, बर्तन में चीनी और कोको डालें। आनंद लेना!

चॉकलेट किसे पसंद है?

हर कोई घर पर ही चॉकलेट बनाना चाहेगा। यह उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। यह चेतावनी देने योग्य है कि स्वाद और दिखने में घर पर तैयार की गई चॉकलेट दुकानों और सुपरमार्केट में दी जाने वाली चॉकलेट की तरह नहीं बनेगी। आपको निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• वसायुक्त दूध (घर का बना हो तो बेहतर है) - 100 मिली
• कोको पाउडर - 8 बड़े चम्मच
• चीनी - 140 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम

और यही प्रक्रिया है. एक मजबूत कंटेनर में तरल (दूध) डालें और उबाल लें। एक मजबूत कटोरे में दानेदार चीनी, कोको पाउडर और मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप स्टोव बंद कर सकते हैं।

अगला चरण गठन प्रक्रिया है। ऐसा साँचा ढूँढ़ें जो आयतन में उपयुक्त हो और उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। पहले प्राप्त द्रव्यमान को सांचे में डालें और लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। तय समय के बाद एक लाजवाब और सरल मिठाई तैयार हो जाएगी.

कन्फेक्शनरी उत्पादों में कोको पाउडर

कन्फेक्शनर अक्सर चॉकलेट आइसिंग का उपयोग करते हैं, यह न केवल उत्पाद को सजाता है, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी बनाता है। कोको पाउडर फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

पिघले हुए मक्खन में दूध डालें और चीनी छिड़कें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक पकाते रहें। परिणामी द्रव्यमान में कोको जोड़ें (गांठों के गठन से बचने के लिए अधिमानतः छना हुआ)। 2-3 मिनट तक वार्मअप करें। उपयोग करने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। शीशा तैयार है.

पानी पर

उत्पाद की त्वरित और सुंदर सजावट के लिए, पानी पर चॉकलेट आइसिंग आपकी मदद करेगी। गर्म होने पर यह तरल होता है, सख्त होने के बाद फैलता नहीं है, कोई पैटर्न नहीं छोड़ता है। नुस्खा भी सरल है.

कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच पानी - 2-4 बड़े चम्मच चीनी - आधा बड़ा चम्मच और इसलिए, कोको पाउडर को चीनी के साथ मिला लें. पानी डालें, गांठ रहित होने तक हिलाएं। गर्म आइसिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह जल्दी सख्त हो जाती है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है और आइसिंग सख्त हो गई है, तो इसे गर्म करें।

अधिक स्पष्टता के लिए, हमने एक वीडियो चुना है जो विस्तार से बताता है और दिखाता है कि इस अद्भुत पेय को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए। वीडियो से आप सही अनुपात, सभी नियमों का अनुपालन और परिचारिकाओं की सलाह सीखेंगे।

अपने परिवार के साथ इस कोको बीन पाउडर पेय का आनंद लें। अपने प्रियजनों को ठीक से तैयार किए गए कोको से प्रसन्न करें। आख़िरकार, यह अद्भुत पेय शाम को पूरी तरह से सजाएगा और पूरक करेगा।

चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो, किसी प्रियजन के साथ मिलन समारोह हो या दोस्तों के साथ मुलाकात हो। कोको थकान दूर करता है और ताकत से भर देता है, इसलिए आप इसे दिन में किसी भी समय पी सकते हैं। यहां तक ​​कि साल के किसी भी समय आप इस व्यंजन को बना सकते हैं. शांत सर्दियों की शाम, धूप वाली गर्मी की सुबह, कोको हर जगह फिट होगा

पहले कोको को दूध के साथ या उसके साथ कैसे पकाएं, इसकी तैयारी के संभावित विकल्पों के बारे में जानें। यदि आप उन लोगों में से हैं जो कोको को छोटे बच्चों के लिए पेय मानते हैं, वयस्कों के लिए दिलचस्प नहीं, तो यह जानने के बाद आप शायद अपना विचार बदल देंगे कोको कैसे पकाएं!

कोको और हॉट चॉकलेट दो हैं किस्मोंवही पेय. इसके अलावा, उनके बीच विभाजन केवल सशर्त है और इन अवधारणाओं का मतलब एक ही है, हम सिर्फ गर्म चॉकलेट को पिघली हुई चॉकलेट पर आधारित गाढ़ा कड़वा पेय और कोको - दूध पर आधारित तरल और मीठा कहते थे। लेकिन बाद वाले में भी एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद हो सकता है जो बच्चों को पसंद आने की संभावना नहीं है, लेकिन डार्क चॉकलेट प्रेमियों द्वारा निश्चित रूप से इसकी सराहना की जाएगी! जल्द ही आप खुद ही देख लेंगे.

कोको के फायदे निर्विवाद हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि भारतीयों ने कोको बीन्स पर आधारित पेय को देवताओं का पेय कहा। उपयोगी पदार्थों की संख्या के अनुसार, कोको ऑड्स ईवन देगा हरी चाय, कॉफी या अन्य पेय का तो जिक्र ही नहीं जो हम अक्सर हर दिन पीते हैं। कई मायनों में, स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का कोको पाउडर खरीद सकते हैं, इसलिए इसे सोच-समझकर चुनें।

कोको कैसे पकाएं

कोको बनाने वाली तीन मुख्य सामग्रियां हैं दूध, चीनी और कोको पाउडर. अगर कोको को दूध के साथ नहीं, बल्कि इसके साथ पकाया जाए तो पानी भी मिलाया जा सकता है।

लेकिन, आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें कोको मिला सकते हैं दालचीनी, जायफल, गुलाबी मिर्च, वेनिलाऔर अन्य मसाले. कोको के स्वाद को और अधिक चॉकलेटी बनाने के लिए, इसे पिघली हुई चॉकलेट बार की अनुभूति के साथ पुरस्कृत करते हुए, इसमें आधा चम्मच मिलाएं। कोकोआ मक्खनजिस समय आप सूखे मिश्रण में पानी या दूध मिलाते हैं। जर्दीतैयार कोको में ताजा बटेर अंडा मिलाने से न केवल इसका स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा, बल्कि खांसी से लड़ने में भी मदद मिलेगी।

कई पेय की तैयारी के लिए एक विशेष है व्यंजन, जैसे, उदाहरण के लिए, चाय के लिए केतली या कॉफ़ी के लिए तुर्क। कोको बनाने के लिए ऐसे कोई उपकरण नहीं हैं, इसलिए आप किसी भी सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं जो आकार और आकार में उपयुक्त हो।

यदि पानी या दूध में उबाल आने से पहले चीनी को घुलने का समय नहीं मिला है, तो कोको को उबालना जारी रखें। इस तथ्य से कि तरल थोड़ा उबल जाएगा, पेय का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

यदि आप नहीं जानते कि एक मग कोको में कितनी चीनी डालनी है, तो दो चम्मच से शुरुआत करें। यदि आवश्यक हो, तो आप पहले से तैयार पेय में एक और पेय मिला सकते हैं, और अगली बार आप सब कुछ तुरंत कर देंगे।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं

दूध के साथ कोको बनाने की सबसे आम और सफल विधि बच्चों और मीठे के शौकीन वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। इस तरह से कोको को ठीक से बनाने के लिए, हमें एक सर्विंग के लिए इसकी आवश्यकता होगी एक चम्मच कोको पाउडर (5 ग्राम), 2-3 चम्मच चीनी और 250 मिली दूध.

हम बर्तन लेते हैं, उसमें कोको पाउडर और चीनी डालते हैं, सभी गांठों को रगड़ते हुए अच्छी तरह मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप कोको में दालचीनी मिलाते हैं, तो इसे मौजूदा चरण में ही करें। थोड़ा गर्म दूध डालें - कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ हिलाते हैं।

यदि आप बहुत अच्छी तरह से नहीं हिलाते हैं, तो गांठें न केवल तैयार पेय के सौंदर्य प्रभाव को खराब कर देंगी, बल्कि स्वाद भी। जब मिश्रण सुंदर और एक समान हो जाए तो इसमें बचा हुआ दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। एक बार चीनी घुल जाए तो कोको तैयार है।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं

दूध के साथ कोको बनाने के लिए, हमें दूध के साथ कोको के लिए समान सिफारिशों का उपयोग करने की आवश्यकता है। पानी और दूध का अनुपातभिन्न हो सकता है.

आप पानी का उपयोग केवल पेय पदार्थ की गांठों से छुटकारा पाने के लिए कर सकते हैं। यानी सूखे मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर, पिछली रेसिपी की तरह, दूध डालें। तैयार पेय के स्वाद की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया में अंतर अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

हालाँकि, यदि 250 मिलीलीटर दूध के बजाय केवल 125 जोड़ें, और दूसरे भाग के बजाय पानी का उपयोग करें, तो अंतर अधिक ध्यान देने योग्य होगा। कोको का स्वाद अब इतना नरम नहीं रहेगा, लेकिन फिर भी बहुत सुखद रहेगा। यह निर्धारित करने के लिए कि आपको कौन सी विधि अधिक पसंद है - कोको को एक और दूसरे तरीके से पकाएं।

वयस्कों के लिए कोको

यदि आपको लगता है कि कोको एक बचकाना और बहुत मीठा पेय है, और चॉकलेट का एक बार खरीदते समय आप केवल कड़वे पर ध्यान देते हैं, जो आपके ध्यान के लायक नहीं है, तो निम्नलिखित तरीके से कोको बनाने का प्रयास करें।

इसकी जगह दो चम्मच कोको पाउडर लें दो कैंटीन. चीनी बिल्कुल न डालें (यदि कड़वा-मीठा स्वाद आपको अच्छा लगता है) या 1-2 चम्मच डालें। बाकी नुस्खा मानक है. मिठाई पसंद करने वाले आपके बच्चे को यह कोको पसंद नहीं आएगा, लेकिन आपको यह पसंद आ सकता है।

यदि आप चॉकलेट और चॉकलेट हर चीज के शौकीन हैं, लेकिन साथ ही डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट के बीच बाद वाले को प्राथमिकता देते हैं, तो मात्रा बढ़ा दें चीनी 3 या 4 चम्मच तक. ऐसा पेय कोको की स्थिरता और गर्म चॉकलेट के स्वाद को मिला देगा। और यदि आप इसमें कुछ मसाले मिलाते हैं या, उदाहरण के लिए, कोकोआ मक्खन, जो पेय की सतह पर एक पतली फिल्म बनाता है, जैसे कि इसमें चॉकलेट घुल गई हो, तो यह पेय आपके मेनू को फिर कभी नहीं छोड़ेगा!

1 कप कोको के लिए: आग पर एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर दूध या पानी डालें, गर्म अवस्था में लाएं। दूध में 1-2 चम्मच कोको और स्वादानुसार चीनी (चाय या कॉफ़ी के लिए) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले बुलबुले में कोको लाओ और बंद कर दो। कप में डालें, गरमागरम परोसें। एक नियम के रूप में, पेय के पूरे पकने में 5 मिनट लगते हैं।

कोको कैसे पकाएं

सबसे आसान तरीका एक पैन में है
स्वाद के लिए चॉकलेट डालें और घोलें, दालचीनी और साइट्रस जेस्ट डालें, मार्शमॉलो से सजाएँ। तुरंत पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालें, अन्यथा सूखा पाउडर पैन को धोने में कठिनाई पैदा करेगा।

सलाह: कोको को आसानी से और जल्दी पकाने के लिए, टाइमर का उपयोग करें: 1 मग कोको 3-4 मिनट में उबल जाएगा। लेकिन कभी-कभी आपको कोको को धीरे-धीरे पकाने की ज़रूरत होती है (उदाहरण के लिए, यदि आपको देर हो गई है और शॉवर में नाश्ते से पहले स्टोव से दूर जाने की ज़रूरत है)। इस मामले में, पाउडर को घोलने के बाद, स्टोव को बहुत शांत पर सेट करें (आमतौर पर यह 10 में से दूसरी शक्ति है), फिर अधिक सक्रिय आग पर स्विच करने से पहले कोको निश्चित रूप से उबल नहीं पाएगा - और आपको केवल लाना होगा पहली भाप तक कोको।

कॉफ़ी मेकर में कोको कैसे बनाएं
कैपुचिनेटर ट्यूब को दूध और चीनी के एक मग में डुबोएं, इसे चालू करें और पेय के गर्म होने तक 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। लेकिन आपको कॉफी मेकर के कंटेनर में कोको पाउडर नहीं भरना चाहिए, क्योंकि यह भाप में पकाने के लिए बहुत छोटा होता है।

माइक्रोवेव में कोको कैसे पकाएं
स्वाद के अनुपात में माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त कप में दूध या पानी और दूध का मिश्रण डालें। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। माइक्रोवेव तरल को गर्म कर देगा और अब सभी चीजों को तब तक मिलाएगा जब तक कोई गांठ न रह जाए। अधिकतम 1-1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

डोमिनिकन कोको कैसे बनाएंडोमिनिकन कोको बॉल या बार के रूप में बेचा जाता है। पकाने से पहले गेंदों को पीसना चाहिए या बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। इसी तरह पकाएं, लेकिन क्योंकि डोमिनिकन कोको को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, स्वाद की पूर्णता के लिए, उबालने के बाद, पेय को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने की टाइलें पूरी तरह से अलग हैं: उन्हें चॉकलेट की तरह तोड़ना और पिघलाना चाहिए, और फिर दूध या पानी से पतला करना चाहिए।

फ़कुस्नोफ़ैक्टी

- आपको कोको को बिना ढक्कन के और सबसे धीमी आग पर पकाने की जरूरत है। एक बार में जितना हो सके उतना कोको पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि एक घंटे से अधिक समय तक स्टोव पर खड़े रहने से पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

बच्चों को कोको बहुत पसंद होता है, लेकिन इसे कैसे पकाएं ताकि झाग न बने? - दूध में पानी मिलाने से झाग नहीं बनेगा. खैर, या कोको परोसने से पहले झाग को चम्मच से हटाया जा सकता है।

कोको पकाना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कॉफी पर कसकर "बैठते" हैं: यदि आप पाउडर को पानी में और बिना चीनी के उबालते हैं, तो यह पर्याप्त है

तलछट के बिना कोको पकाना लगभग असंभव है, पाउडर इसी तरह काम करता है। लेकिन अगर आप वास्तव में बिना पाउडर के पेय से खुद को खुश करना चाहते हैं, तो इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।

कोको बनाने के लिए आप दूध में पानी मिला सकते हैं अनुपात 1:1, वैसे, इस विधि से झाग नहीं बनता है। वैकल्पिक रूप से, कोको को पानी में उबालें और तैयार पेय में दूध या क्रीम मिलाएं।

खाना पकाने के लिए, किसी भी सुविधाजनक का उपयोग करें मिट्टी के बरतन, चाहे वह पॉट हो या सेज़वे, यह पेय कॉफी और चाय से अलग है, जिसमें पकाने और आसव के लिए विशेष उपकरण होते हैं।

कोको नमी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए इसे पकाने की शुरुआत में सावधानी बरतनी चाहिए मिक्स, पाउडर को पानी में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह चिपक जाएगा।

नियम कोको चयन: गांठ रहित सजातीय भूरा पाउडर; उत्पाद की गंध चॉकलेट जैसी है, बहुत सुखद, तुरंत एक कप पेय पीने की इच्छा को उत्तेजित करती है। कोको पाउडर, उंगलियों से कुचला जाने पर, शुष्क धूल नहीं बल्कि एक तैलीय उत्पाद का एहसास देता है।

डॉक्टरों ने साबित किया है कोको के फायदे: सिर्फ एक कप पेय मूड में सुधार करता है- पेय में मौजूद पदार्थ "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। कोको में स्फूर्तिदायक और प्रदर्शन-बढ़ाने वाला कैफीन होता है, लेकिन सुरक्षित मात्रा में।

पेय में शामिल हैं यौवन को लम्बा खींचनाएंटीऑक्सीडेंट: यह मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है। उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में जिंक और आयरन होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य और हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

- कैलोरीतैयार कोको पेय - 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जब हम कोको के बारे में बात करते हैं, तो बचपन से परिचित एक स्वाद अनायास ही हमारी स्मृति में उभर आता है। इसे किंडरगार्टन और स्कूलों में परोसा जाता था, इससे चॉकलेट बनाई जाती है। यह संभावना नहीं है कि किसी ने पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हुए कोको के गुणों, इसे कैसे पकाया जाए और सामान्य तौर पर यह कहां से आया है, के बारे में सोचा हो।

वैज्ञानिकों ने कोको फलों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है और उनमें कई उपयोगी पदार्थ पाए हैं। कोको एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, कॉफी की तरह, इसका शरीर पर रोमांचक प्रभाव पड़ता है, कैफीन की तुलना में यह केवल नरम होता है। इसे वे लोग भी पी सकते हैं जिनके लिए कॉफ़ी सख्त वर्जित है, जिनमें बच्चे भी शामिल हैं।

स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए नाश्ते में कोको सबसे पौष्टिक पेय है। जब ठंडा पिया जाता है, तो यह प्रशिक्षण या कठिन शारीरिक श्रम के बाद मांसपेशियों को बहाल करने में मदद करता है। स्विट्जरलैंड में, हृदय रोग विशेषज्ञ उस चॉकलेट को "मीठी एस्पिरिन" मानते हैं जिसमें कम से कम 70% कोको होता है, क्योंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर और हृदय प्रणाली को मुक्त कणों से बचाते हैं जो समय से पहले बूढ़ा होने और ऑन्कोलॉजी के विकास का कारण बनते हैं।

कोको रेसिपी

कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, प्रति 100 ग्राम में 400 किलो कैलोरी तक।

मैं लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करूंगा. मुख्य सामग्री: दूध, कोको पाउडर, चीनी, पानी।

क्लासिक नुस्खा

1. पानी उबालें, चीनी (स्वादानुसार) और कोको डालें (प्रति लीटर पानी या दूध में 6-8 बड़े चम्मच पाउडर लिया जाता है)।
2. व्हिस्क से फेंटें (यदि आप व्हिस्क से फेंटेंगे तो पेय हवादार झाग के साथ निकलेगा)।
3. खाना पकाने के अंत में, कम से कम 3.5% वसा सामग्री वाला गर्म दूध डालें और थोड़ा उबालें।

वीडियो रेसिपी

दूध के साथ रेसिपी

नुस्खा में दूध, कोको और चीनी की आवश्यकता है।

1. सॉस पैन को ठंडे पानी से धोएं और एक लीटर दूध डालें। जब दूध आग पर हो, तो कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच) को चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, पैन से गर्म दूध लें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
2. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डालें और 5-7 मिनट के लिए आग पर रखें।

गर्म कपों में डालना बेहतर है। पेय को कुकीज़, बिस्कुट, मफिन, मीठे क्रैकर, ब्रेड और मक्खन के साथ परोसा जाता है। अधिकांश को ठंडा होने के बाद बनने वाला झाग पसंद नहीं है, इसलिए वे इसे पानी में उबालते हैं, और गर्म भारी क्रीम पहले से ही कपों में डाली जाती है।

नुस्खा संख्या 3

दूध उबालने के लिए बर्तन लेना बेहतर है।

1. पैन के तले में कोको पाउडर (1 कप के लिए 2 बड़े चम्मच पाउडर) और चीनी (स्वादानुसार) डालें, मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
2. दूध गर्म करें और पैन में इतना डालें कि यह पाउडर द्रव्यमान को ढक दे, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह घुल न जाए।
3. बचे हुए दूध को परिणामी द्रव्यमान में डालें, चम्मच से हिलाते रहें, उबाल लें और आँच को कम कर दें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक रखें, बिना हिलाए।

जितना बेहतर आप हिलाएंगे, पेय उतना ही गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।

वीडियो

वेनिला रेसिपी

एक विदेशी पेय प्राप्त करने के लिए, चाकू की नोक पर तैयार कोको में वेनिला मिलाया जाता है। आप मिठाई बना सकते हैं. कप में कोको (अधिमानतः ठंडा) बिल्कुल आधा तक डालें। पाउडर चीनी को क्रीम के साथ फेंटा जाता है और मिश्रण का एक बड़ा चम्मच कप में डाला जाता है। मिठाई तैयार है!

कोको के साथ दलिया

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - डेढ़ गिलास
• हरक्यूलिस - 4 बड़े चम्मच
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

अनाज को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, कोको और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने के लिए रख दें। उबाल लें और आंच से उतारकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कोको चॉकलेट

• कोको - 2 चम्मच
• चॉकलेट - 30 ग्राम
• दूध - 2 कप
• वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में कोको, चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। दूध, हिलाओ.
2. दूध डालें, लगातार चलाते रहें।
3. आग लगाएं, उबाल लें, चॉकलेट डालें, 3 मिनट तक पकाएं।

गरम चॉकलेट को कपों में डालें और तुरंत परोसें। यह पेय कुकीज़, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि नए साल के केक के साथ भी अच्छा लगता है।

मार्शमैलोज़ के साथ मिंट कोको की वीडियो रेसिपी

आइसक्रीम के साथ कोको

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• कोको - 1 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• दूध - 1 गिलास
• आइसक्रीम - 50 ग्राम (बिना फिलर के)

कोको को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ दूध डालें और थोड़ा हिलाएँ। ठंडा होने के बाद आइसक्रीम वाले फूलदान में डालें।

अंडे की जर्दी के साथ कोको

अवयव:

• दूध - 800 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• कोको - 25 ग्राम
• जर्दी - 2 पीसी।

कोको को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। ध्यान से प्रोटीन से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीसें, गर्म कोको डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें, मिक्सर से फेंटें और कपों में डालें।

कॉकटेल

अवयव:

• दूध- एक गिलास से थोड़ा कम
• कोको पाउडर - 2 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• प्राकृतिक चेरी का रस - 20 ग्राम
• दालचीनी - स्वाद के लिए, सामान्य दर - चाकू की नोक पर

कोको को चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में दूध डालें, फिर बचा हुआ दूध और जूस डालें। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। यह एक सुखद स्वाद वाला पेय निकलेगा जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। कॉकटेल गिलासों में एक स्ट्रॉ के साथ परोसें, प्रत्येक गिलास के ऊपर थोड़ी सी दालचीनी और पिसी चीनी डालें।

कोको क्रीम

अवयव:

• उच्च वसा क्रीम - आधा लीटर
• गाढ़ा दूध - 8 बड़े चम्मच
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।
• चॉकलेट - स्वाद के लिए

क्रीम को ठंडा करें, तेज़ झाग बनने तक फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और कोको डालें। परिणामी क्रीम को कटोरे में व्यवस्थित करें, ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें (चॉकलेट को पहले बारीक कद्दूकस पर रगड़ें)। एक और मिठाई तैयार है!

नकाब

त्वचा के झड़ने और कसाव में मदद करता है। मास्क लगाने के बाद चेहरे की त्वचा मुलायम और मखमली हो जाती है। मास्क बनाने के लिए, कोको पाउडर को दूध के साथ पतला करके पेस्ट बना लें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाएं। कॉटन पैड से निकालें और गर्म पानी से धो लें।

उपयोगी तथ्य

कोको को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में उबाला जाता है: एक सॉस पैन, चौड़े मुंह वाला एक चायदानी। पाउडर पानी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए, खाना पकाने के दौरान, इसे लगातार हिलाते रहना आवश्यक है ताकि यह पानी में समान रूप से घुल जाए और चिपक न जाए।

• पाउडर चुनते समय, आपको गंध पर ध्यान देना चाहिए: यह सुखद और चॉकलेट जैसा होना चाहिए, ताकि आपको तुरंत एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय तैयार करने की इच्छा हो।
• पाउडर में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. गांठों में ट्रैकिंग खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों को इंगित करती है। पाउडर को अपनी उंगलियों से रगड़ते समय, आपको तैलीय महसूस होना चाहिए, धूल भरा नहीं।
• कोको में एक पदार्थ होता है - "खुशी और खुशी का हार्मोन" - सेरोटोनिन और कैफीन, जो स्फूर्ति देता है और दक्षता बढ़ाता है।
• उत्पाद में बहुत सारा लोहा और जस्ता होता है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से हार्मोनल संतुलन में सुधार के लिए। कोको एंटीऑक्सिडेंट के कारण युवाओं को लम्बा खींचता है, रक्तचाप को कम करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

कहानी

कोको का इतिहास समय की धुंध में बहुत पुराना है। यह पौधा माया सभ्यता के आगमन से पहले भी जाना जाता था, लेकिन वे ही हैं जो सदाबहार वृक्षारोपण करते हैं और कलात्मक तरीके से पेय का उत्पादन करते हैं। उनके लिए, इसे पवित्र माना जाता था, और कोको बीन्स ने पैसे की जगह ले ली।

यूरोप में उत्पाद लाने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस थे। यह पेय धीरे-धीरे फैलने लगा, पहले स्पेन में, फिर यूरोप में। यह पेय महँगा था और केवल समाज के ऊपरी तबके के लोगों के लिए ही सुलभ था।

इतिहासकार लिखते हैं कि कोको एक स्पेनिश महिला के वितरित सामान के साथ फ्रांस आता था, जो लुई XII की पत्नी बनने वाली थी। भिक्षुओं ने उत्पाद को एक देश से दूसरे देश तक पहुँचाया। बाद में, चार्ल्स वी की सरकार ने सेम के लाभों को महसूस करते हुए, एकाधिकार स्थापित करने की कोशिश की, लेकिन तस्करों ने सचमुच यूरोप में बाढ़ ला दी, और केवल इटालियंस ने चॉकलेट उत्पादन के लिए लाइसेंस का आविष्कार किया। "चॉकलेट हाउस" कॉफी हाउस या चाय हाउस की तुलना में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।

औद्योगिक उत्पादन के विकास के साथ, यह एक किफायती और सस्ता उत्पाद बन गया। उन्होंने इसमें दूध और मसाले, मिठाइयाँ, शराब और बीयर मिलाना शुरू कर दिया। 1674 में, उन्होंने इसे रोल और केक में जोड़ना शुरू किया। 1828 में, हॉलैंड में कोको पाउडर के उत्पादन का पेटेंट कराया गया था, और पहली चॉकलेट बार 19वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में दिखाई दी थी। बेड़े में बार चॉकलेट की आपूर्ति की गई, ऐसा माना जाता था कि चॉकलेट स्कर्वी के लिए सबसे अच्छा इलाज है।

कोको के पेड़ कहाँ उगते हैं?

कोको का पेड़ विश्व के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों की आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में ही उगता है। पेड़ के फल असामान्य आकार के होते हैं, खीरे के समान, 30 सेमी लंबे, 12 सेमी व्यास के। रंग में भिन्न: विविधता के आधार पर पीला, नारंगी या लाल। वजन 600 ग्राम तक पहुँच जाता है, अंदर, गूदे से घिरे हुए, थोड़े लम्बे बादाम के आकार के फल होते हैं। उनमें से लगभग 60 हैं।

खेती श्रम गहन है. पेड़ की ऊंचाई 12-15 मीटर तक पहुंचती है, पूरे वर्ष फल देता है। साल में दो बार हाथ से काटी जाने वाली फलियों को हाथ से गूदे से अलग किया जाता है। पेड़ पर पहला फल 5वें वर्ष में दिखाई देता है, फलने की सक्रिय अवधि 50 वर्ष तक रहती है।

आप कितना कोको पी सकते हैं?

कुछ लोग फिगर का ख्याल रखते हुए कोको पीने से डरते हैं। यह व्यर्थ है! उससे मोटा होना नामुमकिन है! चॉकलेट के विपरीत, कोको फिगर को प्रभावित नहीं करता है। इसमें चॉकलेट जितनी संतृप्त वसा नहीं होती है (चॉकलेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 20 ग्राम वसा), एक कप कोको वसा में केवल 0.3 ग्राम होता है।

पेय बहुत पौष्टिक है, नाश्ते में एक कप पीने से तृप्ति की भावना आती है।

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