अल्ताई शहद शुद्धता और उपयोगिता का मानक है। शहद क्या है? टैगा अल्ताई शहद के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? विशिष्ट सुविधाएं

शहद की किस्में

वानस्पतिक उत्पत्ति द्वाराप्राकृतिक शहद हो सकता है फूलों, पददेवतथा मिला हुआ.

फूल शहद- पौधों के फूलों से एकत्रित अमृत की मधुमक्खियों द्वारा प्रसंस्करण का एक उत्पाद। यह मोनोफ्लोरल (एक पौधे से) और पॉलीफ्लोरल हो सकता है - कई पौधों से एकत्र किया जाता है।

सुहागरात शहदयह शहद और शहद की मधुमक्खियों द्वारा प्रसंस्करण के दौरान बनता है, जिसे वे कुछ कीड़ों के स्राव से पौधों के तनों और पत्तियों से इकट्ठा करते हैं।

मिश्रित शहदफूल और शहद के शहद के प्राकृतिक मिश्रण से मिलकर बनता है।

के बीचफूलों मोनोफ्लोरल शहदअधिकांश सामान्यअल्ताई में:

बबूल शहद. यह मुख्य रूप से पीले बबूल (पेड़ की तरह कारागाना) और झाड़ीदार कैराना से प्राप्त किया जाता है। अल्ताई के कई टैगा और पर्वतीय क्षेत्रों में, पीले टिड्डे लगातार घने होते हैं, और कुछ वर्षों में, इसके फूलों की अवधि के दौरान, आप बहुत सारे विपणन योग्य उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। यह व्यापक रूप से टेप वन, क्षेत्र-सुरक्षात्मक वन वृक्षारोपण, बस्तियों के आसपास के पार्कों में और एक बचाव के रूप में वितरित किया जाता है।

पीला बबूल शहद हल्का या हल्का एम्बर होता है। तरल रूप में लगभग पारदर्शी। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। क्रिस्टलीकृत होने पर, यह सफेद, महीन दाने वाला, लार्ड जैसा हो जाता है। फरक है नाजुक स्वादऔर एक सूक्ष्म बेहोश सुगंध। आपके लिए मजेदार स्वादऔर लोगों द्वारा बबूल के शहद के रंग को "मई" कहा जाता है, जिसके कारण इसमें असामान्य उपचार गुण होते हैं। हालांकि, औषधीय गुणों के मामले में अन्य शहदों की तुलना में इसकी सभी श्रेष्ठता के लिए, बबूल शहद प्रारंभिक गर्मियों और गर्मियों के शहद संग्रह के प्रीफैब्रिकेटेड (पॉलीफ्लोरल) शहद से कम है।

बबूल के थिकों की अमृत उत्पादकता पीली पहुंच जाती है। 300-350 किलो!मजबूत मधुमक्खी उपनिवेश कुछ दिनों में 8-10 एकत्र करते हैं, कभी-कभी 14-15 . तक किलोग्रामप्रति दिन अमृत।

एक प्रकार का अनाज शहद. यह एक सुखद विशिष्ट स्वाद और सुगंध की विशेषता है। तरल रूप में, शहद गहरे पीले रंग का या गहरे भूरे रंग का होता है। क्रिस्टलीकृत, प्राप्त, गहरा पीला या भूरा रंग. महीन दाने से लेकर मोटे दाने वाले क्रिस्टल तक। शहद प्रोटीन से भरपूर होता है और खनिज पदार्थविशेष रूप से लोहा।

एंजेलिका शहदमधुमक्खियों को साइबेरियाई एंजेलिका से एकत्र किया जाता है, जो टैगा और पहाड़ी क्षेत्रों में व्यापक है। ताजा शहद बहुत सुंदर होता है। इसका रंग गहरा भूरा से लाल रंग का एम्बर होता है। इसकी एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद है। जब इस्तेमाल किया जाता है, तो यह गले में थोड़ा "गुदगुदी" करता है। शहद बहुत चिपचिपा होता है और धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। टैगा में एंजेलिका को प्रथम श्रेणी का शहद का पौधा माना जाता है।

एंजेलिका शहदमधुमक्खियों को एंजेलिका से बनाया जाता है, जिसे अल्ताई में रुस्यंका के नाम से जाना जाता है। शहद हल्का होता है, एम्बर रंग के साथ, उत्कृष्ट गुणवत्ता का और अद्भुत स्वादनम्रता से जंगल की गंध. धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। सर्वोत्तम शहद को संदर्भित करता है।

मीठा तिपतिया घास शहदहल्का, पारदर्शी, कभी-कभी हल्का एम्बर, एक नाजुक सुखद सुगंध के साथ वेनिला की याद दिलाता है। उच्च स्वादिष्टता में कठिनाइयाँ। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। शहद का पिंजरा सफेद, मलाईदार होता है।

विलो शहदसुनहरा पीला या पीली रोशनी करना, क्रिस्टलीकरण पर एक महीन दाने वाला रूप, क्रीम रंग प्राप्त करता है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। कितनी जल्दी वसंत शहदइसमें उच्च स्वाद गुण और, जाहिरा तौर पर, औषधीय गुण हैं। विलो शहद के स्रोत विलो पेड़ और झाड़ियाँ हैं, जो अल्ताई में बड़ी संख्या में पाए जाते हैं।

फायरवीड शहदहल्के, पारदर्शी, हरे रंग के साथ, एक नाजुक सुगंध और स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, सफेद रंग का एक महीन या मोटे दाने वाला पिंजरा बनाता है, जो क्रीम या लार्ड जैसा होता है। मधुमक्खियां इसे इवान-चाय (फायरवीड) के फूलों से बनाती हैं।

लॉन्ग शहदहल्का या हल्का पीला, उच्च स्वाद गुण रखता है। सर्वश्रेष्ठ से संबंधित है हल्की किस्मेंशहद। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक सफेद ठोस द्रव्यमान में बदल जाता है।

रास्पबेरी शहदहल्का, असाधारण रूप से सुगंधित, अद्भुत अद्वितीय स्वाद। विशेष रूप से अद्भुत है मधुकोश रास्पबेरी शहद, जो आपके मुंह में पिघलता प्रतीत होता है। मधुमक्खियां जंगल और बगीचे के रसभरी से शहद का उत्पादन करती हैं।

तातार हनीसकल से शहदबहुत हल्का, कभी-कभी एम्बर टिंट के साथ। सुगंध कमजोर होती है, यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाती है, जिससे एक हल्के महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है। हनीसकल, एक नियम के रूप में, पीले बबूल के साथ मिलकर गाढ़ा बनाता है, और बाद के प्रसार के मामले में, यह मधुमक्खियों द्वारा खराब रूप से दौरा किया जाता है। इसलिए, हनीसकल से मोनोफ्लोरल शहद अत्यंत दुर्लभ है। स्वाद में यह पीले बबूल के शहद के समान होता है।

सिंहपर्णी शहदसुनहरा-पीला रंग, बहुत गाढ़ा, जल्दी से क्रिस्टलीकृत, एक तेज गंध और एक अजीबोगरीब तीखा स्वाद के साथ। वसंत ऋतु में, यह मुख्य रूप से मधुमक्खियों द्वारा खाया जाता है, और वयस्क मधुमक्खी के बच्चे को खिलाने के लिए फ़ीड योजक के रूप में भी कार्य करता है।

थीस्ल शहदहल्का, थोड़ा हरा, सुगंधित, स्वादिष्ट। क्रिस्टलीकरण, यह सफेद या क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बनाता है। मधुमक्खियां मातम से अमृत इकट्ठा करती हैं - थीस्ल क्षेत्र और गुलाबी।

सूरजमुखी शहदसुनहरे रंग के, कभी-कभी हरे रंग के साथ, हल्की सुगंध और सुखद तीखा स्वाद होता है। हल्के एम्बर रंग के मोटे दाने वाले क्रिस्टल में गिरकर, घी जैसा दिखने वाला, जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है मक्खन. लंबे समय तक भंडारण के दौरान, यह अक्सर दो अंशों में अलग हो जाता है: ग्लूकोज क्रिस्टल नीचे की ओर अवक्षेपित होते हैं, और फ्रुक्टोज ऊपर से शहद का तरल भाग बनाता है। तरल फ्रुक्टोज खट्टा हो सकता है।

मधुमक्खियां सुनहरे-पीले ट्यूबलर सूरजमुखी के फूलों से एकत्रित अमृत से शहद बनाती हैं, जो इस क्षेत्र के कुछ स्टेपी और वन-स्टेप क्षेत्रों में देर से गर्मियों के शहद संग्रह का मुख्य शहद पौधा है।

रेपसीड शहदसफेद, कभी-कभी पीला, सुखद सुगंध, मीठा स्वाद, बहुत गाढ़ा, जल्दी से क्रिस्टलीकृत, पानी में खराब घुलनशील। भंडारण के दौरान, यह कभी-कभी जम जाता है और जल्दी से खट्टा हो जाता है। मधुमक्खियों के लिए सर्दियों के भोजन की आपूर्ति के रूप में पूरी तरह से अनुपयुक्त। मधुमक्खियां एक सुंदर आवश्यक तेल के पौधे - रेपसीड के पीले फूलों के अमृत से शहद तैयार करती हैं।

ब्रूज़िंग शहदको संदर्भित करता है प्रथम श्रेणी का शहद. इसमें हल्का या हल्का एम्बर रंग होता है, सुखद स्वादतथा नाजुक सुगंध, संगति में मोटा। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे सफेद या थोड़े क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है। मधुमक्खियां अमृत इकट्ठा करती हैं और सामान्य चोट या ब्लश के गुलाबी और चमकीले नीले फूलों से शहद तैयार करती हैं।

सॉसर शहदहल्का एम्बर या भूरा पीला रंग. इसमें एक विशिष्ट सुगंध और एक सुखद, अद्वितीय गाढ़ा तीखा स्वाद होता है। मधुमक्खी पालक इसे प्रथम श्रेणी का शहद मानते हैं। यह बहुत धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक हरे रंग की विशेषता के साथ सफेद रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बनाता है। सौसुरियन शहद का स्रोत पर्वत-टैगा और उच्च-पहाड़ी क्षेत्रों का एक बारहमासी पौधा है - चौड़ी पत्ती वाला सौसुरिया। स्थानीय मधुमक्खी पालकों के बीच, इस खूबसूरत शहद के पौधे को "गिलहरी" के रूप में जाना जाता है।

सर्पुखोवी शहदहल्के हरे रंग की टिंट के साथ प्रकाश। उसके पास एक सूक्ष्म . है नाजुक सुगंधऔर विशेषता तीखा स्वाद। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे सफेद या थोड़े क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है।

मधुमक्खियां पर्वत-वन क्षेत्र के एक बारहमासी पौधे के बैंगनी-बैंगनी फूलों का उपयोग करके अमृत इकट्ठा करती हैं और शहद बनाती हैं - ताज पहनाया हुआ दरांती, जो टैगा में देर से गर्मियों में शहद का एक मूल्यवान पौधा है।

फसेलिया शहदताजा पंप रंगहीन होता है, लेकिन समय के साथ सफेद या हल्का हरा हो जाता है। इसमें एक नाजुक सुगंध और एक सुखद नाजुक स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक चिपचिपा सफेद द्रव्यमान में बदल जाता है। उच्च श्रेणी के शहद को संदर्भित करता है। विशेष रूप से मधुमक्खियों के लिए एक उत्कृष्ट शीतकालीन भोजन के रूप में सराहना की जाती है। शहद का स्रोत टैंसी फैसिलिया है। सामूहिक खेतों और राज्य के खेतों में लगाए गए अल्ताई क्षेत्रफसल चक्रण क्षेत्रों में।

एस्पारसेट शहदहल्के या हल्के एम्बर रंग में, हल्की सुगंध और सुखद नाजुक स्वाद होता है। यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, एक मलाईदार, कभी-कभी थोड़ा हरा रंग के साथ सफेद हो जाता है। मधुमक्खियां इसे साइबेरिया के शुरुआती गर्मियों के शहद के पौधे के हल्के गुलाबी या गुलाबी सैन्फिन फूलों के अमृत से प्राप्त करती हैं, जो पहली उत्पादक शहद की फसल प्रदान करती है।

पॉलीफ्लोरल, या मिश्रित (पूर्वनिर्मित) फूलों, शहदमधुमक्खियां विभिन्न पौधों से एकत्र करती हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे शहद को उसके संग्रह के स्थान के अनुसार कहा जाता है: घास का मैदान, स्टेपी, जंगल, पहाड़, अल्पाइन। अक्सर ऐसे शहद में कई पौधों से एकत्रित और संसाधित किया जाता है, जो शहद को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है। इसका रंग हल्के पीले से गहरे रंग का हो सकता है; सुगंध और स्वाद - कोमल कमजोर से तेज तक; क्रिस्टलीकरण - वसा जैसे से लेकर मोटे दाने वाले तक। मिश्रित (पॉलीफ्लोरल) शहद में कभी-कभी हनीड्यू का मिश्रण होता है।

सुहागरात शहदमधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस से नहीं, बल्कि जानवरों की उत्पत्ति के शहद और शहद से तैयार किया गया उत्पाद है। फ्रुक्टोज (37%), ग्लूकोज (31%), सुक्रोज (1-16%), डेक्सट्रिन (11%), प्रोटीन (3%), एसिड से मिलकर बनता है; खनिज इसमें लगभग 0.7% (विशेष रूप से बहुत सारे पोटेशियम और सोडियम) होते हैं। कुल अम्लता 2.5 है।

हनीड्यू शहद का रंग बहुत विविध है: हल्के एम्बर और एम्बर (50-60% मामलों तक) से अंधेरे (30-32% मामलों) तक। चिपचिपापन फूल शहद की तुलना में बहुत अधिक है। धातु के स्वाद के साथ स्वाद विशिष्ट, कभी-कभी तेज, अप्रिय होता है। सुगंध बहुत कमजोर या अस्तित्वहीन है।

सबसे अधिक बार सुहागरात शहदएक छोटे से मिश्रण के रूप में होता है प्राकृतिक शहद, और फिर इसे शुद्ध से अलग करना मुश्किल है फूल शहद. शहद के साथ मिश्रित शहद मानव पोषण के लिए काफी उपयुक्त है और मानव शरीर पर इसका कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। मधुमक्खियों के लिए मधुमय शहद विशेष रूप से हानिकारक होता है सर्दियों की अवधिआंतों की भीड़ और दस्त का कारण। हनीड्यू की एक उच्च सामग्री के साथ शहद पाता है बढ़िया आवेदनहलवाई की दुकान उद्योग में।

हनीड्यू शहद, फूल शहद की तरह, मधुमक्खियों द्वारा कोशिकाओं में सील कर दिया जाता है, इसे पंप करने के बाद धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है। विभिन्न आकृतियों के क्रिस्टल - मोटे से लेकर मोटे दाने वाले।

निष्कर्षण की विधि के अनुसार, शहद मधुकोश, अनुभागीय, दबाया और केन्द्रापसारक हो सकता है।

कंघी शहद- में से एक बेहतरीन उत्पादयोग्य रूप से आबादी के बीच बड़ी लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से सुखद और उपचारात्मक भोजन है।

शुद्ध, सुगंधित, चमचमाते शहद से भरी हुई पुनर्निर्मित, हल्की, नाजुक दिखने वाली हेक्सागोनल मोम कोशिकाएं एक अद्भुत प्राकृतिक घटना है, जो मनुष्य के लिए एक अमूल्य उपहार है।

शहद को नेस्टिंग फ्रेम और सेमी-फ्रेम दोनों के ताजा बने कंघों में बेचा जाता है। कंघी शहद के उत्पादन के लिए जिन कंघी में ब्रूड रचा गया था, उनकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें मौजूद शहद अपनी प्रस्तुति खो देता है। विशेष अनुभागीय फ्रेम-सेक्शन में संलग्न कंघी शहद विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसकी दीवारें पतले बोर्ड, प्लाईवुड या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बनी हैं। एक नियम के रूप में, अनुभाग में 400-500, कभी-कभी 700 . होते हैं जीशहद।

कुछ देशों (यूएसए) में गांठदार शहद तैयार करने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके लिए छत्ते के कटे हुए टुकड़ों को अंदर रखा जाता है कांच का जारएक उपयुक्त आकार का और तरल केन्द्रापसारक शहद से भरा होता है, जिसे पानी के स्नान में 60-65 ° तक पहले से गरम किया जाता है और जब तक जार भर जाते हैं तब तक 45 ° तक ठंडा हो जाता है। तरल शहदहवा के बुलबुले को इसमें प्रवेश करने से रोकने के लिए आंतरिक दीवारों के साथ बर्तन में प्रवाहित होना चाहिए। जैसे ही जार भर जाते हैं, उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और उनकी तरफ रख दिया जाता है ताकि मधुकोश गिर न जाए, गर्म शहद में तैरता रहे। ठंडा होने के बाद, शहद के जार परिवहन और बिक्री के लिए बक्से में पैक किए जाते हैं। गांठ शहद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी बिक्री योग्य उपस्थिति तरल शहद-भराव के क्रिस्टलीकरण को कम कर सकती है।

प्रत्येक मधुमक्खी पालक क्षेत्र में कंघी शहद के उत्पादन में संलग्न हो सकता है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सबसे सुंदर और आकर्षक शहद हल्के रंगों (सफेद, हल्के एम्बर, एम्बर) के कंघों में होता है, जो अमृत से एकत्र और तैयार किया जाता है। पीला बबूल, मीठा तिपतिया घास, सैन्फॉइन, तिपतिया घास, फसेलिया, चोट, बोई थीस्ल, रास्पबेरी, एंजेलिका वन (रुस्यंका), विलो-जड़ी बूटी, घास का मैदान, अल्पाइन और सबलपाइन घास के मैदान के पौधे।

दबाया हुआ शहदउस मामले में प्राप्त किया जाता है जब इसे शहद निकालने वाले पर पंप करना संभव नहीं होता है। इस क्षेत्र में शहद को दबाने (निचोड़ने) का बहुत ही कम अभ्यास किया जाता है, क्योंकि इस मामले में मधुमक्खी पालक को फिर से बनाए गए अच्छी गुणवत्ता वाले कंघों को खराब करने के लिए मजबूर किया जाता है।

केन्द्रापसारक शहद- यह प्रसिद्ध शहद है, जिसे शहद निकालने वाले पर कंघी से निकाला जाता है। शहद के घटक, इसका स्वाद और गंध नहीं बदलते हैं।

मधुमक्खी पालन का एक मीठा उत्पाद - शहद, दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इस अद्भुत विनम्रता के कई प्रकार हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक अल्ताई पर्वत शहद है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, यह कोई संयोग नहीं है कि इसे पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन मिला है, इसकी मदद से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।

लेकिन एक मीठे उत्पाद के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पहाड़ कैसे होता है अल्ताई शहदइसे सही तरीके से कैसे खाएं और क्या contraindications हो सकते हैं। यह सब ज्ञात है, बिना किसी कारण के पहाड़ शहद, इसके लाभकारी गुणों और contraindications का अध्ययन दुनिया के कई देशों के वैज्ञानिकों द्वारा किया जाता है।

अल्ताई उत्पाद मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह पारिस्थितिक परिस्थितियों में उगने वाले शहद के पौधों से बना है, उन जगहों पर जहां बस पूर्ण शुद्धता और प्राकृतिक प्राचीनता है। अल्ताई शहद को सुरक्षित रूप से पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद कहा जा सकता है। करने के लिए धन्यवाद स्वस्थ इलाजलोकप्रिय है, शुद्ध विक्रेता नहीं हैं जो एक प्रसिद्ध ब्रांड के तहत बेचते हैं जो पूरी तरह से गलत है। स्कैमर्स की चाल में न आने के लिए, आपको खरीदते समय सतर्क रहने की जरूरत है और याद रखें कि अल्ताई में उगाए गए उत्पाद में निम्नलिखित गुण हैं:

• यह अलग-अलग रंगों का हो सकता है, एक हल्का पीला रंग अक्सर पाया जाता है, कम से कम एक सुंदर सुनहरा देखा जाता है;
• खरीदते समय, यह मत भूलो कि उत्पाद अल्पाइन जड़ी बूटियों से इकट्ठा किया गया है, इसलिए इसकी सुगंध में एक स्पष्ट पुष्प टिंट होना चाहिए। विशेषता विशेषताएं - कई फूलों की सुगंध हो सकती है, लेकिन केवल एक ही दृढ़ता से खड़ा होता है, अक्सर यह नागफनी का फूल होता है;
• प्राकृतिक शहदएक समृद्ध मिठास है, लेकिन इसकी अनिवार्य विशिष्ट विशेषताएं कुछ कड़वाहट और कसैलेपन की भावना हैं;
• यहां क्रिस्टलीय प्रक्रिया तेज है, इसलिए आपको ऐसा द्रव्यमान नहीं खरीदना चाहिए जिसमें तरल पदार्थ अधिक हो, नकली खरीदने की उच्च संभावना है।

यहाँ बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं:

• विटामिन, एसिड (निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक), बायोटिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा है;
• खनिज कैल्शियम यौगिकों, लोहे की एक निश्चित मात्रा, फास्फोरस और पोटेशियम की एक बहुत कुछ है।

यदि विनम्रता सीधे अल्ताई क्षेत्र में एकत्र की जाती है, तो यह चिकित्सा गुणउल्लेखनीय रूप से वृद्धि हुई है, क्योंकि यहां सक्रिय तत्वों की सांद्रता अधिक स्पष्ट है।

अगर हम विशेष रूप से बात करें कि अल्ताई में उगने वाले फूलों से एकत्र किए गए शहद के उपचार गुण क्या हैं, तो वे इस प्रकार हैं:

• एक व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में कोई समस्या नहीं होती है;
• यदि रोगजनक बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे जल्दी मर जाते हैं। कपड़े पुन: उत्पन्न करने की क्षमता को बढ़ाता है;
• गले और ब्रांकाई में भड़काऊ प्रक्रियाएं विकसित नहीं होती हैं;
• एक व्यक्ति को नींद की समस्या का अनुभव नहीं होता है, तंत्रिका संबंधी समस्याएं बेअसर हो जाती हैं;
• कोई न्यूरोसिस नहीं हैं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है;
• हृदय गतिविधि बेहतर हो रही है;
• के अधीन लोगों के बारे में कहा जाना चाहिए मधुमेहजो चीनी नहीं खा सकते, लेकिन मिठाई चाहते हैं - ऐसा उत्पाद उनके लिए एक वास्तविक मोक्ष है।

इन्हें शहद के उपचार गुणों के बारे में बताया गया था, जो कि से तैयार किया जाता है विभिन्न जड़ी बूटियों, और यदि इसके निर्माण में माउंटेन लिंडेन का उपयोग किया जाता है, तो उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:

• शरीर की टोन एक ऊंचे स्तर पर है;
• एक व्यक्ति बुखार से परेशान नहीं है;
• भौतिक चयापचय बेहतर हो रहा है, एक व्यक्ति को अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति के साथ समस्या नहीं है।

बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड होते हैं, इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है त्वचा को ढंकनाव्यक्ति। लेकिन इसके गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं - बालों की स्थिति भी बेहतर हो रही है, जो निष्पक्ष सेक्स के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप नियमित रूप से उत्पाद को लागू करते हैं, तो आप खरोंच के तेजी से उपचार, मुँहासे के उन्मूलन पर भरोसा कर सकते हैं। उत्पाद के कॉस्मेटिक गुणों को लंबे समय से विशेषज्ञों द्वारा सराहा गया है, यह सक्रिय रूप से स्क्रब, मास्क और क्रीम के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

जब अल्ताई शहद में मतभेद होते हैं

इतने महान उत्पाद के लाभकारी गुणों का वर्णन करते हुए, आप सोच सकते हैं कि इसके केवल लाभ हैं। लेकिन इतनी विनम्रता में भी कुछ मामलोंमतभेद हैं। तो टिकाऊ से बना मीठा खाना कब बनेगा स्वच्छ उत्पाद, मेज पर स्वागत नहीं है? निम्नलिखित मामलों में:

• मानव शरीर में सभी मधुमक्खी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता की एक व्यक्तिगत भावना होती है;
• पौधे पराग मनुष्यों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है;
• 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मधुमक्खी की स्वादिष्टता का स्वाद नहीं देना चाहिए। जब तक बच्चे इस उम्र तक नहीं पहुंच जाते, तब तक उनका लीवर पूरी तरह से विकसित नहीं होता है, इसलिए उनमें अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो जाती है।

लेकिन यह अल्ताई पहाड़ों में एकत्र मधुमक्खी उत्पाद का एक छोटा सा नकारात्मक गुण है। दुर्लभ अपवादों के साथ, लोग सुरक्षित रूप से अपने आहार में एक चिपचिपा द्रव्यमान शामिल कर सकते हैं जो स्वादिष्ट और मीठा होता है और कई हानिकारक मिठाइयों को सफलतापूर्वक बदल सकता है। इसके नियमित सेवन से मानव तंत्रिका तंत्र और उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और शरीर के कामकाज में कोई गड़बड़ी नहीं होती है। लेकिन आपको अनुपात की भावना जानने की जरूरत है।

अल्ताई शहद कैसे स्टोर करें

जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, गुणवत्ता वाला उत्पादजल्दी से क्रिस्टलीकरण से गुजरता है, ताकि कुछ महीनों के बाद, उपयोग करने से पहले इसे चाकू से काटना संभव हो। यदि उत्पाद इस स्थिति में संग्रहीत है, तो कमरे का तापमान 5 से 7 डिग्री के बीच होना चाहिए। यदि नाजुकता को ऐसी स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है जहां तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो या शून्य से 30 डिग्री नीचे चला जाता है, तो इसके औषधीय गुण महत्वपूर्ण मात्रा में गायब हो जाते हैं।

इसे स्टोर न करें खुला रूपयदि हवा में नमी 60 प्रतिशत से अधिक है, क्योंकि ऐसे वातावरण में तेजी से अम्लीकरण की संभावना होती है। सीधी धूप के तहत मीठा द्रव्यमानसंग्रहीत नहीं किया जा सकता है, बेहतर है कि इसे तेज रोशनी में न रखें। भंडारण के लिए व्यंजन चुनते समय, आपको कांच को वरीयता देनी चाहिए, न कि प्लास्टिक को। इसमें बड़ी मात्रा में संरक्षक होते हैं (प्राकृतिक, जो महत्वपूर्ण है), इसलिए, यदि सही भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तो आप कई वर्षों तक इसकी सुरक्षा के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

निष्कर्ष

किसी उत्पाद को चुनने में गलती न करने के लिए, विश्वसनीय विक्रेताओं की सेवाओं का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि नहीं, तो आपको उत्पाद खरीदने से पहले कोशिश करनी चाहिए और धीरे-धीरे उसके स्वाद का मूल्यांकन करना चाहिए। खरीदने में जल्दबाजी न करें, नकली न केवल फायदेमंद होगा, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।

जाँच करने के लिए, प्राकृतिक उत्पादया नहीं, आप आयोडीन या सिरका का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मधुमक्खी के इलाज को चिह्नित करते हैं सादे पानी, तो कोई तलछट नहीं होनी चाहिए - यह एक प्राकृतिक उत्पाद की संपत्ति है। यदि आप वहां थोड़ी मात्रा में आयोडीन मिलाते हैं, तो नीला रंग नहीं दिखाई देगा। यदि आप थोड़ा सिरका जोड़ते हैं और फोम की उपस्थिति के रूप में एक विशिष्ट प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो उत्पाद की किसी भी स्वाभाविकता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है - यह नकली है। प्राकृतिक उत्पाद सिरका के प्रभावों पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

अल्ताई शहद का स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं हो सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए पौधे विभिन्न प्रकार के वानरों में उगाए जाते हैं। न केवल पहाड़, बल्कि घास के मैदान और स्टेपी पौधों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद अलग है, यह सच्चे पारखी लोगों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

प्राकृतिक पर्वत शहद! प्राकृतिक मधुमक्खी शहद

पर्वत शहद गुण। उच्च पर्वत शहद

पहाड़ शहद, खानाबदोश मधुमक्खी पालन और टीएन शान पहाड़ों में स्थित

टैगा शहद उपयोगी गुण। अल्ताई ओल्ड बिलीवर

उनके के लिए विशेष स्वादअल्ताई शहद अल्ताई पर्वत में प्रचलित जलवायु और मधुमक्खी पालन की प्राचीन परंपराओं के कारण है। और इस तथ्य के बावजूद कि इस मोटे उत्पाद में इतने सारे विटामिन नहीं हैं, अन्य एंजाइमों और सूक्ष्मजीवों के संयोजन में मौजूदा सेट अल्ताई शहद को लगभग सभी बीमारियों का इलाज बनाता है।

अल्ताई शहद क्या है?

थोड़ा सा एम्बर या थोड़ा हरा रंग के साथ एक बिल्कुल पारदर्शी गाढ़ा घोल बस बेतहाशा लोकप्रिय है, क्योंकि यह लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। गाढ़ा होने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, ऐसा शहद एक सुखद सफेद रंग का हो जाता है, जबकि घनत्व में मध्यम रहता है। नाजुक स्वाद, जबरदस्त सुगंध और अद्भुत स्वाद भी इस श्रेणी के उत्पादों की कीमत को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं!

अल्ताई शहद का उपयोग क्या है?

प्रत्येक मधुमक्खी उत्पाद की तरह, शहद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, जो दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में इसके व्यापक उपयोग की पूरी तरह से व्याख्या करता है।

तो, इस मीठे चिपचिपे दलिया के मुख्य "फायदे" में से:

प्रदर्शन और धीरज में उल्लेखनीय वृद्धि;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- चयापचय में उल्लेखनीय सुधार;
- सकारात्मक प्रभावहृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर;

अच्छा घाव भरने, जीवाणुरोधी और एंटीट्यूमर गुण।

सृजन के क्षेत्रों द्वारा अल्ताई शहद की किस्में

इस तथ्य के कारण कि अल्ताई की प्रकृति अपने आप में काफी बहुमुखी है, इसके विभिन्न क्षेत्रों में मधुमक्खियों द्वारा प्राप्त शहद को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है:

- अल्ताई क्षेत्र शहद.

इस तरह के उत्पाद को पिछले संस्करण की तुलना में कुछ अधिक महत्व दिया जाता है, और इसके लिए "दोष" जंगली शहद के पौधों से अमृत इकट्ठा करने में एक निश्चित कठिनाई है।

अद्भुत वानस्पतिक संरचनाइसे सबसे लोकप्रिय और मांग में से एक बनाता है।

अद्वितीय सुगंध और एक दर्जन से अधिक उपचार गुण इस शहद को अन्य सभी किस्मों पर बस "उठा" देते हैं। इसका कारण बिल्कुल स्पष्ट है और यह उच्चतम पर्वतीय घास के मैदानों में पराग के "निष्कर्षण" की कठिनाई में निहित है। इसलिए अल्ताई पर्वत शहद इतना महंगा है।

शहद के पौधों के प्रकार के अनुसार अल्ताई शहद की किस्में

यहां, विविधता बस पकड़ में नहीं आती है - चुनाव इतना बढ़िया है कि अपने लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से कुछ को चुनने के लिए प्रयास करने में बहुत लंबा समय लगेगा।

ऐसा उत्पाद अपने रंग के लिए उल्लेखनीय है, जो हल्के पीले से लेकर अधिक संतृप्त रंगों तक हो सकता है। इसमें स्वाद बहुत सूक्ष्म है, जो सुगंध की खासियत है। क्रिस्टलीकरण बबूल शहदबहुत धीरे-धीरे होता है, और इसलिए आप इसके उपचार गुणों का काफी लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं।

हमेशा की तरह, ऐसा उत्पाद गंध और मीठे स्वाद के मामले में काफी विशिष्ट है। इसके बावजूद, इस भूरे द्रव्यमान की लोकप्रियता बहुत अधिक है, क्योंकि यह आयरन और प्रोटीन से भरपूर है।

इसी नाम के साइबेरियाई पौधे से काटा गया, यह सुंदर हल्के रंग का शहद प्रतिष्ठित है अच्छा स्वादऔर गले की एक अजीबोगरीब गुदगुदी। इस तरह के शहद में विटामिन का अच्छा "गुलदस्ता" होता है और यह खरीदारों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आप इसे नाम के तहत भी पा सकते हैं अल्ताई एंजेलिका शहद. इसके समृद्ध उपचार गुणों के अलावा, इस तरह के उत्पाद में एक दिलचस्प वन सुगंध होती है, यही वजह है कि इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

सबसे ज्यादा सबसे अच्छी किस्मेंशहद के प्रकार अच्छे स्वाद, आंखों के लिए एक सुखद छाया और लंबे समय तक जमने की अवधि से प्रतिष्ठित होते हैं, जिसके शुरू होने पर यह सफेद रंग के ठोस द्रव्यमान में बदल जाता है।

- हनीसकल से अल्ताई शहद or सफेद शहद .

चूंकि उत्तरार्द्ध व्यावहारिक रूप से अपने आप नहीं बढ़ता है, लेकिन सफेद बबूल के पास बढ़ने के लिए "पसंद करता है", और इसलिए शहद मोनोफ्लोरल नहीं है, लेकिन मिश्रित है - यह केवल उत्पाद में जोड़ता है चिकित्सा गुणोंऔर नए स्वाद।

ऐसा उत्पाद हमेशा बहुत उपयोगी होता है, और इसलिए महंगा होता है। हल्का शहदअल्ताई संग्रह भी बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए यह अलमारियों पर एक स्थायी निवासी है।

यह पशु मूल के हनीड्यू और हनीड्यू के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। इस तरह के उत्पाद को इसकी अत्यधिक चिपचिपाहट और एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद से अलग किया जाता है, जो, अफसोस, हर कोई पसंद नहीं करेगा। लेकिन अगर हम बात कर रहे हेएनीमिया के उपचार के बारे में, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के बारे में भूलना होगा।

उल्लिखित लोगों के अलावा शहद की किस्में, आप अल्ताई के विभिन्न हिस्सों में एकत्रित, मिश्रित भी मिल सकते हैं। ऐसे उत्पाद के "भरने" के आधार पर, इसमें एक अलग गंध और स्वाद हो सकता है।

इसके अलावा, शहद के प्रशंसकों के बीच, इस तरह के प्रकार लोकप्रिय हैं:

- अल्ताई मीठा तिपतिया घास शहदवेनिला की महक;
- अल्ताई विलो शहद, एक निश्चित पवित्रता द्वारा विशेषता;
- अल्ताई रास्पबेरी शहद, सुखद फल नोटों को प्रेरित करता है;
- सूरजमुखी से अल्ताई शहद, तीखा स्वाद के साथ पिघला हुआ मक्खन जैसा;

- हनी अल्ताई चोट, इसकी सुंदर मलाईदार बनावट के लिए दिलचस्प।

अल्ताई शहद कहाँ से खरीदें?

अल्ताई क्षेत्र में शहद बेचना काफी सामान्य घटना है, लेकिन आपको अपनी कोठरी में स्टॉक को फिर से भरने के लिए दूर की भूमि की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि रूस के लगभग हर बड़े शहर में बहुत सारे विभिन्न प्रस्ताव मिल सकते हैं। और खोज में रहते हुए, आपको थोड़ा अधिक भुगतान करने दें सबसे अच्छी जगह, अल्ताई शहद कहां से खरीदें, लेकिन, किसी भी मामले में, पंपिंग के स्थान पर इस विनम्रता को प्राप्त करने की कोशिश करने से अधिक लाभदायक होगा।

मास्को में शहद ख़रीदना

ऐसी खरीद के लिए पर्याप्त से अधिक स्थान हैं, और यह, एक निश्चित प्रतिस्पर्धा के कारण, आपको न केवल सबसे स्वादिष्ट शहद के लिए, बल्कि सबसे उचित मूल्य के लिए भी देखने की अनुमति देगा। सबसे लोकप्रिय आउटलेट्स में जहां आप चिपचिपा दवा के कई डिब्बे चुन सकते हैं:
- हनी स्पा की खरीदारी करें. यहां उत्पादों की श्रेणी काफी विस्तृत है - आप खरीद सकते हैं अलग - अलग प्रकारशहद 450 - 600 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर। और मोम मोथ या शाही जेली की भी देखभाल करें, क्रमशः 50 या 70 ग्राम के लिए 350 या 700 रूबल का भुगतान करें।
- अल्ताई की दुकान करेंमुख्य रूप से ऑनलाइन खरीदारी करने की पेशकश करता है, समान रूप से विविध विकल्प प्रदान करता है - विभिन्न कंटेनरों में, यह आपके सभी अनुरोधों को पूरा करने में सक्षम होगा। यहां कीमतों में औसतन 650 से 1500 रूबल प्रति किलोग्राम का उतार-चढ़ाव होता है - यह सब माल की विशिष्टता पर निर्भर करता है।
- दुकान साइबेरियन पावरजोर देकर कहते हैं कि अल्ताई क्षेत्र में शहद की बिक्री भी इतनी लाभदायक नहीं हो सकती है, क्योंकि इस आउटलेट में एक किलोग्राम हर्बल शहद की कीमत आपको 400 रूबल से अधिक नहीं होगी।

-दीर्घायु शहद की दुकान, जो रूस के विभिन्न क्षेत्रों के उत्पाद को बढ़ावा देने में माहिर है, अल्ताई शहद को औसतन 620 - 650 रूबल प्रति किलोग्राम खरीदने की पेशकश करता है, हालांकि 1000 रूबल के लिए "बहुत" हैं।

सेंट पीटर्सबर्ग में अल्ताई शहद कहां से खरीदें?

नेवा पर शानदार शहर अल्ताई किस्मों के शहद बेचने वाली दुकानों में कम समृद्ध नहीं है। इसलिए, वे बहुत ही रोचक प्रस्ताव देते हैं:
- दुकान मेडोक, जिसमें, विविधता के आधार पर, आप 500 - 700 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर भरोसा कर सकते हैं;
- दुकान अल्ताई शहद, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता कम कीमत है, क्योंकि एक किलोग्राम हर्बल शहद की कीमत 250 रूबल होगी;

- दुकान मिश्किनशहद आपको कई तरह के जार और बैरल से हैरान कर देगा। ऐसे उत्पाद के एक किलोग्राम की औसत लागत 500 - 700 रूबल है।

नोवोसिबिर्स्क . में अल्ताई शहद खरीदना

इस मधुमक्खी पालन उत्पाद के सबसे प्रसिद्ध थोक और खुदरा आपूर्तिकर्ता:
-OOO हनी स्पा. खरीद की मात्रा के आधार पर यहां कीमत पर बातचीत की जाती है, लेकिन औसतन, साथ खुदरा, माल 500 - 600 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है;

- OOO Sybaritआम तौर पर 350 - 400 रूबल प्रति . की कम दरों के साथ बहकाता है लीटर जारतीखा मिठास, और यह लगभग 1.2 किलोग्राम है।

बरनौला में अल्ताई शहद ख़रीदना

निम्नलिखित कंपनियों ने इस प्रकार के उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए अपनी सक्रिय गतिविधियां शुरू कीं:
- OOO हनी स्पा. कंपनी वस्तुतः हर उस चीज में माहिर है जो कम से कम किसी न किसी तरह से मधुमक्खी पालन में शामिल है, और इसलिए वास्तव में चुनने के लिए बहुत कुछ है। शहद के लिए, यहां एक किलोग्राम की कीमत 320 रूबल प्रति किलोग्राम होगी;

दुकानों के अलावा, निजी विक्रेताओं द्वारा हर जगह शहद बेचा जाता है। लेकिन, यहां स्थिति ऐसी है कि आप निश्चित रूप से नहीं जान सकते कि आपके सामने कौन है - एक ईमानदार मधुमक्खी पालक या एक साधारण सट्टेबाज, जिसे "बस बेचने के लिए", जैसा कि वे कहते हैं। लेकिन, किसी भी मामले में, आपको भुगतान करना होगा, और इसलिए निर्णय भी लें!

टैगा अल्ताई शहद - सबसे दुर्लभ किस्म मधुमक्खी उत्पादजो हमें कठोर टैगा देता है। साइबेरिया जंगलों और घास के मैदानों से भरा है, जो अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पौधों से युक्त हैं, जो शहद को मीठा, नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। के अलावा मजेदार स्वादऔर सुगंधित गुण, यह कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है, और इसे अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। टैगा उत्पाद में भी मतभेद हैं।

टैगा अल्ताई शहद - यह क्या है, उपयोगी गुण

टैगा अल्ताई शहद एक ऐसा उत्पाद है जो मधुमक्खी औषधीय जड़ी-बूटियों और कठोर साइबेरिया, ट्रांस-बाइकाल क्षेत्र, अल्ताई और सुदूर पूर्व में उगने वाले पौधों से उत्पन्न होता है। अल्ताई पर्वत उत्पाद में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याविटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। और जिन पौधों से इसे बनाया गया है, वे इसे अद्वितीय उपचार देते हैं और कॉस्मेटिक गुण, जिसके अनुसार यह अन्य प्रकार के शहद और प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी है। इसलिए, स्टोर अलमारियों पर शहद उत्पाद शायद ही कभी पाया जाता है, और इसकी कीमत अधिक होती है।

इसके उपचार गुण, और इसलिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग लगभग असीमित हैं। जड़ी बूटियों के साथ टैगा शहद रोगी को ऐसी बीमारियों में मदद करता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की विकृति;
• जिगर का सामान्यीकरण, साथ ही इससे विषाक्त पदार्थों का तेजी से निष्कासन;
• गुर्दे और चयापचय का त्वरण और सक्रियण;
• उठाता प्रतिरक्षा तंत्रजीव;
• गले में खराश और सर्दी के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• नींद को सामान्य करता है, तनाव और अवसाद को कम करता है;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा अभिव्यक्तियों के उपचार में भाग लेता है;
• पीएच संतुलन आदि को सामान्य करता है।

इसके सभी उपयोगी गुणों को उचित उपयोग और भंडारण के साथ संरक्षित किया जाता है।

टैगा अल्ताई शहद के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? विशिष्ट सुविधाएं

अल्ताई उत्पाद के बारे में आपको जो मुख्य बात जानने की जरूरत है वह यह है कि यह शरीर को व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। बहुत अधिक सेवन करने पर ही नुकसान हो सकता है।

साथ ही इसकी विशिष्ट विशेषता इसकी अनोखा स्वादऔर जड़ी बूटियों की सुगंध। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, विशेष रूप से समूह बी और सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं और शरीर में चयापचय को गति देते हैं। उत्पाद में खनिजों की एक बड़ी मात्रा उत्पाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करने और उन्हें वापस देने में मदद करती है सर्वोत्तम गुणएक व्यक्ति को।

ख़ासियतें:इसका सबसे बड़ा उपचार प्रभाव तब होता है जब यह पहले से ही ठोस और क्रिस्टलीकृत हो चुका होता है। लेकिन यहां तक जमे हुए शहदएक नरम बनावट है।

टैगा शहद के लक्षण, विकिपीडिया

अन्य प्रजातियों के बीच एक प्राकृतिक टैगा उत्पाद खोजने के लिए, आपको इसकी मुख्य विशेषताओं को जानना होगा जो नग्न आंखों से देखी जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, रंग, गंध, स्वाद। और यह समझने के लिए कि यह महंगा और दुर्लभ क्यों है, खरीदार को इसकी अन्य विशेषताओं और गुणों को जानने की जरूरत है।

1. रंग. ज्यादातर अक्सर हल्के पीले, कम अक्सर गहरे भूरे रंग में पाए जाते हैं। रंग कुछ पौधों की मात्रात्मक संरचना पर निर्भर करता है। हाइव्स से उत्पाद को पंप करने के दौरान, यह लाल भी हो सकता है।
2. स्वाद. मध्यम रूप से मीठा, स्वाद के बाद जड़ी-बूटियों के संकेत के साथ है। cloying नहीं, सुखद स्वाद।
3. महक. समृद्ध हर्बल, कोई कठोर नहीं अप्रिय गंध. बहुत सारे हर्बल स्वाद।
4. क्रिस्टलीकरण. 28-32 दिनों में गुजरता है।
5. जब कैंडिड टैगा शहदऔर यह कितनी तेजी से होता है? यह उत्पाद धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होने वाला उत्पाद है, औसतन यह दो महीनों में क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिसके दौरान यह एक सफेद रंग का हो जाता है। अधिक पका हुआ उत्पाद 6-9 महीनों के लिए क्रिस्टलीकृत हो जाता है। लेकिन, अगर इसे एक स्थिर तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है, तो क्रिस्टलीकरण की अवधि बढ़ सकती है।
6. मिश्रण. हर्ष साइबेरिया में शामिल हैं छोटी राशिमधुमक्खियों के लिए पराग के स्रोत। इसलिए, सामग्री समृद्ध नहीं है - करंट, ब्लूबेरी, रसभरी, लिंगोनबेरी, थीस्ल, एंजेलिका और फायरवीड।

टैगा शहद की संरचना में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• पानी - 18% तक;
• कार्बोहाइड्रेट - सैकराइड - 82% तक;
• खनिज - 1% तक;
• विटामिन, एंजाइम, अमीनो एसिड और पेप्टाइड्स - 3% तक।

उत्पाद में शामिल हैं बड़ी राशि सक्रिय पदार्थजो इसे शरीर के लिए फायदेमंद बनाते हैं। सक्रिय पदार्थों में से हैं: खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, एंजाइम, प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, फाइटोहोर्मोन, टैनिन और कई अन्य।

1. peculiaritiesटैगा शहद का रंग जितना गहरा होता है, उसमें उतने ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह अधिक उपयोगी है।
2. टैगा शहद की कैलोरी सामग्री. उत्पाद के 100 ग्राम में 315 किलो कैलोरी होता है।
3. पाइन नट्स के साथ टैगा शहद- लाभकारी विशेषताएं। पाइन नट्स, हेज़लनट्स, उत्पाद के साथ, शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: वे प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाते हैं, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करते हैं, और पाइन नट्स के साथ टैगा शहद चयापचय को बढ़ाता है और सुधार करता है सामान्य स्थितिजीव।
4. जड़ी बूटियों के साथ टैगा शहद के स्वास्थ्य लाभ और हानि. एक हर्बल उत्पाद कई बीमारियों के लिए एक शक्तिशाली उपाय है, इसलिए साइलियम के साथ इसका उपयोग करने से बुखार कम करने, सूजन कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है। और मदरवॉर्ट के संयोजन में, यह तंत्रिका और हृदय प्रणाली के विकृति के साथ मदद करता है, और रक्तचाप को भी पूरी तरह से कम करता है।
5. रोगों का उपचार. टैगा शहद उत्पाद का उपयोग अक्सर कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जिसमें सर्दी से लेकर शरीर प्रणालियों के गंभीर विकृति शामिल हैं। इसका उपयोग नींद संबंधी विकार, अवसाद, तनाव, एनीमिया, उच्च रक्तचाप और अन्य प्रतिरक्षा-कम करने वाले कारकों के लिए भी किया जाता है।

ध्यान!शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव जड़ी-बूटियों की गुणवत्ता सामग्री पर निर्भर करता है। तो कुछ जड़ी-बूटियाँ एक बीमारी का इलाज करती हैं, जबकि अन्य दूसरी का इलाज करती हैं, और इसी तरह।

1. वे इसे कैसे नकली बनाते हैं।टैगा शहद एक दुर्लभ और महंगा उत्पाद है जो स्टोर अलमारियों पर खोजना आसान नहीं है। एक प्राकृतिक और उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद खोजना और भी कठिन है, और एक नौसिखिया के लिए यह लगभग असंभव है जो इसे पहचानना नहीं जानता।

बाजार में बेईमान विक्रेताओं ने अपने फायदे के लिए मधुमक्खी के उत्पाद को नकली बनाना सीख लिया है। और यह अच्छा है अगर इस उत्पाद के तहत आपको एक और सस्ता पेशकश की जाती है, लेकिन से प्राकृतिक घटक. लेकिन ऐसे मामले भी होते हैं जब देवदार की सुइयों पर राल के बजाय जलसेक डाला जाता है। अन्य विक्रेता अमृत में जोड़ते हैं पाइन नट्स, उत्पाद की लागत कम करने और अधिक महंगा बेचने के लिए इसे देवदार की तरह काढ़ा और बेचने दें। वे प्राकृतिक घटकों का नहीं, बल्कि कृत्रिम लोगों का उपयोग करके स्वयं अमृत की नकल करते हैं।

एक प्राकृतिक शहद उत्पाद खरीदने की अधिक संभावना होने के लिए, इसे तुरंत मधुमक्खी पालक के मधुशाला में खरीदना बेहतर है।

टैगा शहद: उपयोगी गुण और contraindications। शाही जेली के साथ टैगा शहद, संकेत

इसके उपयोगी गुण बहुआयामी हैं, यह बीमारियों के इलाज में मदद करता है, शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है। इसके अलावा, इस शहद का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

रॉयल जेली सबसे अधिक में से एक है महंगे उत्पादमधुमक्खी पालन, जिसे रानी मधुमक्खियों द्वारा मधुमक्खी के लार्वा और हाल ही में रचे गए ड्रोन को खिलाने के लिए संश्लेषित किया जाता है। यह पौष्टिक और उपयोगी उत्पाद, जो एक नवजात जीव को जीवन, स्वास्थ्य, शक्ति और ऊर्जा देने का कार्य करता है।

रॉयल जेली को अकेले या शहद के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। संयुक्त उपयोग दोनों घटकों के लाभों को बढ़ाता है। इस तरह के "युगल" के लिए प्रयोग किया जाता है:

1. हृदय रोग।
2. फुफ्फुस।
3. उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन।
4. जिगर की विकृति।

कॉस्मेटोलॉजी में शाही जैलीशहद के साथ बालों को बहाल करने और मजबूत करने, लोच, त्वचा को बहाल करने और फिर से जीवंत करने, झुर्रियों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सर्दी

प्राकृतिक टैगा शहद अच्छी तरह से मुकाबला करता है जुकामप्रतिरक्षा में सुधार करता है, गले को नरम करता है, दर्द, सूजन और सूजन से राहत देता है।

खासतौर पर अक्सर गर्म चाय, नींबू और अदरक के साथ गले की खराश, खांसी, बुखार से राहत पाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।

ख़ासियतें:उबलते पानी में शहद न डालें गर्म पानी, चूंकि तापमान के प्रभाव में यह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग

शहद उत्पाद ग्रहणी संबंधी अल्सर से निपटने के लिए उत्कृष्ट है, पेट का अल्सर, जठरशोथ। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इन बीमारियों के साथ आपको केवल शहद का उपयोग करने की ज़रूरत है, आपको सबसे पहले दवाओं के साथ इलाज करने की ज़रूरत है, और यह केवल जटिल में मदद करता है।

यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, अपच के विकास की संभावना को कम करता है।

हृदय प्रणाली के रोग

टैगा शहद सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विशेष रूप से पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो हृदय के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। पहाड़ की राख के साथ संयोजन में, यह दबाव को अच्छी तरह से कम करता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है। के साथ संयोजन के रूप में शाही जैलीदबाव को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करता है। मदरवॉर्ट के साथ, यह उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस और हृदय प्रणाली के अन्य विकृति में मदद करता है, और रक्तचाप को भी कम करता है।

ईएनटी अंगों के रोग, ब्रोन्कियल अस्थमा

प्रोपोलिस, ममी और कई अन्य हीलिंग जड़ी बूटियोंटैगा उत्पाद में, वे शरीर की सूजन से निपटने में मदद करते हैं, खांसी, राइनाइटिस और सूजन से राहत देते हैं। से लड़ने के लिए दमाऔर इसकी ऐंठन, शाही जेली के साथ शहद, मार्शमैलो, तिपतिया घास, प्रोपोलिस अच्छी तरह से मदद करता है।

चर्म रोग

अल्ताई शहद उत्पाद में जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, दर्द से राहत देते हैं, त्वचा को ठीक करते हैं और पोषण करते हैं, इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

1. मुंहासा।
2. फुंसी।
3. यांत्रिक घाव।
4. फोड़े, फुंसी, अल्सर।
5. जलता है।
6. एक्जिमा।
7. सफेद दाग।

त्वचा को पोषण और पुनर्स्थापित करता है, यह त्वचा को कसता है और साफ करता है, इसलिए इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में मास्क या त्वचा साफ़ करने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र की रिकवरी

उत्पाद का नियमित उपयोग शरीर के तंत्रिका तंत्र को सामान्य और शांत करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। रोज के इस्तेमाल केशहद, विशेष रूप से चाय या हर्बल टिंचर के साथ उपयोगी, इससे निपटने में मदद करता है: अनिद्रा, न्यूरोसिस, तनाव, अवसाद, मानसिक थकान, घबराहट के दौरे।

रोग प्रतिरक्षण

चूंकि शहद में एक टॉनिक, टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे अक्सर कई बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। विशेष रूप से अक्सर शाही जेली या प्रोपोलिस के संयोजन में उपयोग किया जाता है।

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए शहद की दैनिक निवारक खुराक 10-20 ग्राम है, और एक वयस्क के लिए - 30-40 ग्राम। यह खुराक एक ही बार में नहीं ली जानी चाहिए, बल्कि दिन में 3-4 बार विभाजित की जानी चाहिए।

सौंदर्य व्यंजनों

टैगा शहद के पुनर्स्थापनात्मक और मजबूत करने वाले गुणों ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना व्यापक अनुप्रयोग पाया है। इसका उपयोग अक्सर बालों और त्वचा के मास्क के लिए किया जाता है। और शहद के संयोजन में शाही जेली का उपयोग, जो त्वचा को पुनर्जीवित करने में मदद करता है, दोनों मधुमक्खी उत्पादों के प्रभाव को और बढ़ाता है।

त्वचा पर शहद का उपयोग करने से पहले, एलर्जी या अन्य प्रतिक्रिया से बचने के लिए, त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर इसकी सहनशीलता पर एक प्रयोग करना आवश्यक है।

चेहरे का मास्क

अल्ताई टैगा शहद में विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जिसकी बदौलत यह पूरी तरह से लड़ता है मुंहासा, जिल्द की सूजन, रोम और अन्य।

इसलिए, त्वचा को मुलायम और साफ रखने के लिए अक्सर इसका इस्तेमाल फेस मास्क के लिए किया जाता है। चेहरे की तैलीय त्वचा का मुकाबला करने के लिए, लिंडन और शहद के काढ़े से एक टॉनिक का उपयोग किया जाता है: एक गिलास लिंडन के काढ़े में एक तिहाई चम्मच शहद मिलाया जाता है।

हेयर मास्क

बालों के झड़ने, सूखापन, भंगुरता को कम करने और दोमुंहे सिरों से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद के पुनर्स्थापनात्मक और पुनर्स्थापनात्मक गुणों का व्यापक रूप से हेयर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यहां मास्क और टॉनिक का इस्तेमाल किया जाता है।

इसके अलावा, यदि आप इसे अपने शैम्पू में मिलाते हैं और नियमित रूप से अपने बालों को धोते हैं तो शहद रूसी के साथ बहुत अच्छा काम करता है।

शरीर शहद

शहद त्वचा को बहाल करने में मदद करता है, और शाही जेली के साथ मिलकर, वे त्वचा को पुनर्जीवित कर सकते हैं, उम्र बढ़ने को रोक सकते हैं और झुर्रियों को चिकना कर सकते हैं।

नाजुक और मखमली त्वचा के लिए, शहद को त्वचा पर एक पतली परत में लगाया जाता है, त्वचा में मालिश की जाती है। और कुछ प्रक्रियाओं के बाद, प्रभाव दिखाई देगा।

मालिश

उत्पाद आराम करता है तंत्रिका प्रणाली, रक्त वाहिकाओं को टोन करता है, दबाव को स्थिर करने में मदद करता है। इसलिए, यह अक्सर हृदय प्रणाली, अवसाद, तनाव और अन्य तंत्रिका विकारों के विकृति वाले रोगियों को मालिश के लिए निर्धारित किया जाता है।

मतभेद

टैगा शहद: उपयोगी गुण और contraindications

अल्ताई शहद पर्यावरण के अनुकूल घटकों से बना एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए इसमें रसायन, भारी धातु और कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं। हालांकि, उपयोगी उपचार गुणों के बावजूद, इसमें उपयोग के लिए कई contraindications और प्रतिबंध हैं, जो उत्पाद की संरचना से जुड़ा हुआ है।

शहद का उपयोग किसे करना चाहिए?

यह मानव शरीर के लिए एक विशेष खतरा नहीं ले सकता है, इसलिए, किसी भी रोगी को आहार से उत्पाद का पूर्ण बहिष्कार निर्धारित नहीं किया जाता है। एक अपवाद केवल एक दुर्लभ व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

सावधानी के साथ किसे उपयोग करना चाहिए?

ऐसे लोगों का एक समूह है जिनके लिए किसी उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी बहुत हानिकारक हो सकती है, इसलिए डॉक्टर अक्सर उन्हें इसका इस्तेमाल करने से मना करते हैं। शहद एक कम-एलर्जेनिक उत्पाद है, लेकिन यह एलर्जी से पीड़ित लोगों और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है, ताकि गंभीर जटिलताएं न हों।

बच्चों और वयस्कों के लिए खुराक

शहद का रोजाना सेवन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद होता है। उत्पाद चयापचय में सुधार करता है, हृदय, श्वसन को सामान्य करता है, मासपेशीय तंत्र, एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है।

सकारात्मक प्रभाव के अलावा, शहद एक मजबूत एलर्जेन है जो 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है। 3 साल बाद दैनिक दर 50 ग्राम से अधिक नहीं, एक वयस्क प्रति दिन 150 ग्राम का सेवन कर सकता है। लेकिन 1 बैठक में एक बार में पूरी मात्रा का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे प्रति दिन 3-4 सर्विंग्स में तोड़ना बेहतर होता है, और आपको इसे भोजन से कुछ घंटे पहले या कुछ घंटों बाद खाने की ज़रूरत होती है, ताकि इसके उपचार गुणों को न खोएं।

जमा करने की अवस्था

शहद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे ठीक से स्टोर करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक सूखी, अंधेरी जगह में, एक वायुरोधी में किया जाना चाहिए बंद बैंक, चीनी मिट्टी, मिट्टी या लकड़ी के बर्तन। तापमान कम या ज्यादा स्थिर होना चाहिए, अनुशंसित तापमान की रेंज-5 से +20 डिग्री तक।

असली टैगा शहद की पहचान कैसे करें?

टैगा शहद के औषधीय गुण होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि प्राकृतिक शहद कैसे और कहाँ खरीदना बेहतर है, और इसे नकली से कैसे अलग किया जाए।

शहद कैसे नकली होता है

टैगा अल्ताई शहद एक दुर्लभ और महंगा प्रकार का शहद है, इसलिए विक्रेता कम पैसे में अधिक पैसा बनाने के लिए उत्पाद की नकल करते हैं। सबसे सुरक्षित नकली को टैगा की आड़ में सस्ते प्राकृतिक शहद की बिक्री माना जा सकता है। ऐसे में शरीर को कोई नुकसान तो नहीं होगा, लेकिन फायदा कम ही होगा। साथ ही विक्रेता या पुनर्विक्रेता प्रतिस्थापित करते हैं प्राकृतिक अमृतकृत्रिम पर, उदाहरण के लिए, हनीड्यू। वे पौधे के पराग को भी प्रतिस्थापित करते हैं चीनी का घोलमधुमक्खियों को खिलाने के लिए।

हम बाहरी संकेतों द्वारा निर्धारित करते हैं

शहद के बाहरी लक्षणों की कुछ विशेषताओं को जानकर, प्राकृतिक उत्पाद खरीदने की उच्च संभावना है। इन संकेतों में शामिल हैं:

1. रंग और स्थिरता. यदि शहद पारदर्शी है और जमी नहीं है, और पंपिंग की तारीख दो महीने से अधिक हो गई है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। यह स्वाभाविक हो सकता है, लेकिन इसके अधीन किया गया है अनुचित भंडारणया प्रसंस्करण, जिसके कारण वह अपने सभी उपयोगी गुणों को खो सकता है।
2. स्वाद और बनावट. उत्पाद कठोर नहीं होना चाहिए, यहां तक ​​कि क्रिस्टलीकृत शहद भी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन नरम, बहुत मीठा नहीं, बहुआयामी हर्बल स्वाद के साथ होना चाहिए।
3. फोम. यदि सतह पर झाग है - संचित बुलबुले, तो उत्पाद पहले ही किण्वन करना शुरू कर चुका है, और आप इसे नहीं खरीद सकते।

बिक्री के प्रमाणित बिंदुओं पर या सीधे मधुमक्खी पालक से मधुमक्खी पालन में खरीदना सबसे अच्छा है, जहां आप मधुमक्खी उत्पादों के उत्पादन के लिए सभी शर्तें देख सकते हैं।

घरेलू प्रयोग

यदि आपने अभी भी शहद खरीदा है, लेकिन इसकी गुणवत्ता पर संदेह है, तो हैं लोक तरीकेपानी और शराब, चूना, आयोडीन, आग और अन्य चीजों का उपयोग करके घर पर प्रामाणिकता का निर्धारण करना।

टिप 1।

टिप 2।आटा या स्टार्च प्रकट करने के लिए, एक गिलास पानी में शहद को घोलें, और फिर आयोडीन की 3-4 बूंदें टपकाएं। यदि तरल नीला हो जाता है, तो स्टार्च या आटा परीक्षण सकारात्मक माना जाता है।

टिप 3.आप पानी और शहद के साथ आधा गिलास का उपयोग करके स्टार्चयुक्त चीनी निर्धारित कर सकते हैं, जहां आपको शराब की मात्रा का एक चौथाई जोड़ने की जरूरत है, फिर हिलाएं और इसे काढ़ा दें। यदि एक अर्ध-तरल चिपचिपा घोल (डेक्सट्रिन) बनता है, तो प्रतिक्रिया को सकारात्मक माना जाता है।

टिप 4.अगर एक गिलास पानी और शहद में सिरका मिला दिया जाए और घोल से सिकाई हो जाए, तो शहद में चाक है।

टिप 5यदि चाय में प्राकृतिक शहद मिला दिया जाए, तो चाय काली हो जाएगी, और कोई तलछट नीचे नहीं गिरेगी।

महत्वपूर्ण!यदि, भंडारण के दौरान, शहद को दो भागों में विभाजित किया जाता है: एक गाढ़ा और दूसरा तरल, तो ऐसे उत्पाद को अपरिपक्व माना जाता है और जितनी जल्दी हो सके इसका सेवन किया जाना चाहिए। ऐसा शहद 1.5-2 महीने में खराब हो सकता है।

टैगा शहद सबसे उपयोगी, दुर्लभ और महंगी किस्म का शहद है। इसलिए, बेईमान मधुमक्खी पालक और विक्रेता अक्सर अधिक कमाने के लिए इसे नकली बनाते हैं। एक वास्तविक प्राकृतिक उत्पाद खरीदने के लिए, आपको इसकी विशिष्ट विशेषताओं और विशेषताओं - रंग, स्वाद, बनावट को जानना होगा।

शहद के उपयोगी और उपचार गुण कठोर टैगा की जड़ी-बूटियों और पौधों की विशेष संरचना से जुड़े हैं। जंगल और घास के मैदान के पारिस्थितिकीविद स्वच्छ हैं, कई अन्य जलवायु क्षेत्रों से अलग हैं, इसलिए उत्पाद विशेष रूप से प्राकृतिक और उपयोगी है। यह कई बीमारियों, बीमारियों से रोगी का इलाज करने में मदद करता है, और अक्सर बालों और त्वचा को बहाल करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग किया जाता है।

शहद की मोनोफ्लोरल किस्में, अल्ताई क्षेत्र की विशेषता, लगभग 20 हैं। और विभिन्न रसों के मिश्रण से शहद बनाया जा सकता है। 20 से अधिक किस्मों में से प्रत्येक के गुणों पर आगे चर्चा की जाएगी। साथ ही, हम मूल्य निर्धारण के मुद्दे पर ध्यान देंगे।

मधुशाला से प्राप्त सभी उत्पादों को आमतौर पर पॉलीफ्लोरल और मोनोफ्लोरल में विभाजित किया जाता है। पहले मामले में हम कई पौधों के अमृत के बारे में बात कर रहे हैं, जिनसे कंघी में शहद प्राप्त होता है। अल्ताई में, पॉलीफ्लोरल किस्मों को फोर्ब्स कहा जाता है, लेकिन फोर्ब्स फील्ड, मीडो और टैगा हो सकते हैं। पहाड़ों में शहद के पौधों से प्राप्त पॉलीफ्लोरल अल्ताई शहद अत्यधिक मूल्यवान है। इसके अलावा, इसके मतभेदों का संकेत दिया जाएगा, और हम मोनोफ्लोरल किस्मों को भी सूचीबद्ध करेंगे जो अल्ताई क्षेत्र से भी संबंधित हैं।

पांच पॉलीफ्लोरल किस्में

अल्ताई एक बहुत ही विषम मिट्टी संरचना वाला क्षेत्र है। यहाँ के मैदानों और नदियों का स्थान तलहटी ने ले लिया है। दक्षिण-पूर्व में, इस क्षेत्र की सीमा एक अलग क्षेत्र पर है जिसे गोर्नी अल्ताई के रूप में नामित किया गया है।

रूस का नक्शा, अल्ताई क्षेत्र

अल्ताई शहद की किस्में इस क्षेत्र के सभी शहद पौधों की तरह विविध हैं। पहाड़ी घास के मैदानों में, एंजेलिका और क्रॉस बढ़ते हैं, मैदान पर - एक प्रकार का अनाज और सूरजमुखी। प्राकृतिक एंजेलिका शहद एक प्रकार का अनाज शहद से अधिक मूल्यवान है - बाद वाले, बदले में, रूस में कुलीन माना जाता है ...

अत्यधिक मूल्यवान किस्म- यह एंजेलिका का शहद है, यानी औषधीय एंजेलिका से। हालांकि, हम अभी मोनोफ्लोरल किस्मों पर विचार नहीं कर रहे हैं।

तो, फोर्ब्स को आमतौर पर 5 समूहों में विभाजित किया जाता है:

1. फील्ड अल्ताई शहद - स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन के शहद पौधों के अमृत से उत्पाद;
2. घास का मैदान - खेत के ऊपर मूल्यवान, क्योंकि कच्चा माल जंगली पौधों का अमृत है;
3. टैगा - बड़ी संख्या में शहद के पौधों द्वारा बनाई गई एक किस्म जो जंगली (झाड़ियाँ, जड़ी-बूटियाँ) हैं;
4. पर्वत - उपचार गुणों के साथ दुर्लभ अमृत से भरपूर;
5. अल्पाइन - नाम अपने लिए बोलता है। एक नाजुक बनावट और एक मजबूत, लेकिन नाजुक सुगंध विशेषता है।

माउंटेन शहद अलग दिख सकता है। इसकी संगति तरल होगी। और रंग एम्बर, हल्का भूरा या गहरा पीला हो सकता है।

भूरे रंग की छाया जितनी करीब होगी, एंजेलिका अमृत की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। बबूल का अमृत, बदले में, पारदर्शिता और थोड़ा "पीला" देता है।

यदि वे कहते हैं कि शहद पर्वत है और साथ ही इसमें मीठा तिपतिया घास या सेंफोइन अमृत भी शामिल है, तो विक्रेता के कथन सत्य नहीं हैं। सबसे अच्छा, हम फील्ड फोर्ब्स के बारे में बात कर सकते हैं। वैसे, रसभरी जंगल में मुख्य शहद का पौधा रहा है और रहेगा।

सफेद शहद सैन्फिन या रसभरी के रस से प्राप्त किया जाता है। लेकिन एक साधारण मामले में, कच्चा माल रेपसीड या थीस्ल है। लाभकारी विशेषताएंरसभरी सभी को पता है, बोई थीस्ल विटामिन सी से भरपूर होती है, और रेपसीड एक बुवाई वाली फसल है।

रेपसीड उत्पाद अपारदर्शी और जितना संभव हो उतना मोटा होता है। इस आधार पर वह प्रतिष्ठित है।

अल्ताई की मोनोफ्लोरल किस्में

रेपसीड किस्म सबसे सस्ती और घनी है। हम जितने ऊंचे पहाड़ों की चोटी पर जाते हैं, स्थिरता उतनी ही अधिक तरल होती जाती है। सफेद रंगएम्बर को रास्ता देते समय। खैर, एक गाढ़ा गहरा पीला उत्पाद जिसमें लाल रंग का रंग- ये है कुलीन किस्मजिसे "अखरोट" कहते हैं...

अल्ताई एक प्रकार का अनाज अमृत बस ऐसा प्राप्त करना संभव बनाता है, न कि अधिक परिचित गहरे भूरे रंग की छाया।

बबूल से विलो तक

मोनोफ्लोरल अल्ताई शहद प्रस्तुत किया जाता है बड़ी मात्राकिस्में।

एंजेलिका शहद दूसरों के ऊपर मूल्यवान है। लेकिन वह दुर्लभ है। पहली पंक्ति में एक अधिक सामान्य और एक ही समय में कुलीन किस्म का संकेत दिया गया है।

अल्ताई में बबूल एक प्रिमरोज़ है। बबूल के अमृत से प्राप्त उत्पाद को "मई हनी" कहा जाता है।

हालाँकि, विलो भी एक प्राइमरोज़ है, लेकिन विलो शहद बबूल के शहद की तुलना में थोड़ा कम है। ऐसा लगता है कि स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं है ...

ऐसा माना जाता है कि पहाड़ का शहद अवसाद से लड़ने में मदद करता है, इसलिए पहाड़ के कांटे मोनोफ्लोरल बबूल की किस्म से अधिक रेट किए जाते हैं। हमेशा से ऐसा ही रहा है।

फायरवीड से लेकर सूरजमुखी तक

आइए हमारी समीक्षा जारी रखें, के-पी अक्षरों के साथ किस्मों का नामकरण।

घने सिंहपर्णी शहद चारे से अधिक है भोजन पदवी. यह मधुमक्खियों को खिलाने के लिए बनाया गया है।रास्पबेरी, बदले में, जंगल और उद्यान हैं, और रास्पबेरी शहदछत्ते में खरीदना बेहतर है।

विचार करें कि पॉलीफ्लोरल सफेद शहद किससे बनता है। इसके उत्पादन के लिए रास्पबेरी, मीठा तिपतिया घास और बबूल अमृत, और कभी-कभी फायरवीड और एंजेलिका अमृत का उपयोग किया जाता है।

मीठा तिपतिया घास और एंजेलिका शहद क्या है, हमने पिछले अध्याय में विचार किया था। वैसे, एंजेलिका मैदानी इलाकों में नहीं उगती है - यह शायद ही कभी माना उत्पाद की संरचना में पाया जाता है।

रेपसीड से लेकर सैनफॉइन तक

पाठक शायद ही सैन्फ़ॉइन या फ़ैसिलिया जैसी किस्मों में रुचि रखते हैं। अल्ताई में फ़सेलिया और सैन्फ़ॉइन की खेती की जाती है। यह रेपसीड पर भी लागू होता है। फेसिलिया सफेद शहद एक प्रीमियम उत्पाद है, लेकिन इसका उपयोग चारे के रूप में किया जाता है।

गिलहरी चौड़ी पत्ती

गोर्नी अल्ताईमोनोफ्लोरल किस्म प्रोटीन अमृत से बनती है।मूल्यवान अमृत इकट्ठा करने के लिए, अल्ताई पर्याप्त नहीं है - अल्ताई पर्वत में एपीरी स्थित हैं ...

प्रोटीन उत्पाद के लाभकारी गुणों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है। सामान्य तौर पर, अल्ताई क्षेत्र निम्नलिखित तरीके से किसी भी शहद का निर्माण करता है: पहाड़ों में जितना ऊँचा, उतना ही जटिल, उतना ही सामान्य प्रभाव होगा।

प्रिमरोज़ नामक पौधा भी पहाड़ों में उगता है। लेकिन इसका अमृत पॉलीफ्लोरल किस्मों में शामिल है। और एक अच्छी मोनोफ्लोरल किस्म, हालांकि अब पहाड़ी नहीं है, ब्लश से शहद है। दिखने में यह एम्बर और गाढ़ी होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है।