शाहबलूत - गुण और उपयोग। हॉर्स चेस्टनट के उपयोगी गुण। दवा में शाहबलूत का उपयोग

बहुत से लोग जानते हैं कि अखरोट खाया जा सकता है। इन्हें तला या उबालकर खाया जाता है, और एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में, यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, फ्रांस में इसे राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लेकिन सभी फलों को खाने की अनुमति नहीं है, शरीर के लिए चेस्टनट के फायदे और नुकसान चुनी हुई किस्म पर निर्भर करते हैं।

शाहबलूत विशेषताएं

यह पौधा बीच जीनस का है। इसके दो प्रकार हैं। हॉर्स चेस्टनट सर्वव्यापी है। ये एक रसीले मुकुट, पिरामिडनुमा पुष्पक्रम और कांटों द्वारा संरक्षित एक खोल में गोल फल वाले पेड़ हैं। टैनिन की उच्च सामग्री के कारण इन्हें नहीं खाया जा सकता है। उच्च सांद्रता में, वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि जहर भी पैदा कर सकते हैं।

घोड़े की शाहबलूत के विपरीत, कुलीन खाने योग्य फल पैदा करता है। इसकी एक अलग पत्ती का आकार होता है, एक बॉक्स में 4 नट हो सकते हैं। ये पौधे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं, ये मुख्य रूप से यूरोप, अमेरिका, एशिया में पाए जा सकते हैं। लेकिन जो लोग ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां यह अखरोट नहीं उगता है, वे भी इसका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसे स्टोर में खरीदना आसान है।

शाहबलूत, जिसके लाभ और हानि संरचना पर निर्भर करते हैं, की एक विशिष्ट विशेषता है: फलों में अन्य नट्स की तुलना में बहुत कम वसा होता है। लेकिन इनमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है, जो उन शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो पशु आहार नहीं खाते हैं। इनमें फाइबर, टैनिन और चीनी भी होते हैं।

शाहबलूत फलों की खनिज और विटामिन संरचना भी समृद्ध है।

• विटामिन के रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उचित गठन के लिए आवश्यक है।
• विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है और इसमें पुनर्योजी गुण होते हैं।
• विटामिन सी शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
• मैग्नीशियम: तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
• पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• कॉपर हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

अखरोट के फायदे बहुत ही ज्यादा होते हैं। लेकिन केवल अगर कम मात्रा में फल हैं, क्योंकि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं - लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। साथ ही, उनकी कैलोरी सामग्री अन्य नट्स की तुलना में कम है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी शामिल कर सकते हैं उन्हें अपने आहार में। आपको यह भी याद रखना होगा कि भुने हुए चेस्टनट अलग तरीके से पके हुए की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

शरीर पर प्रभाव और contraindications

कोई आश्चर्य नहीं कि शाहबलूत को महत्व दिया जाता है, जिसके लाभ और हानि काफी हद तक उपयोग की विधि पर निर्भर करते हैं। फल शक्ति देते हैं और शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करते हैं, वे स्मृति में सुधार करते हैं और दक्षता में वृद्धि करते हैं। उन्हें तनाव और पुरानी थकान की अवधि के दौरान खाने की सलाह दी जाती है। उनमें मौजूद फाइबर के लिए धन्यवाद, नट्स पाचन में सुधार और आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करेंगे। टैनिंग घटक दस्त से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। फल नींद को शांत और मजबूत बनाते हैं, अनिद्रा को दूर करते हैं।

बेकिंग के लिए साबुत आटे में कटा हुआ खाद्य शाहबलूत मिलाया जा सकता है। दलिया के लिए ऐसा पाउडर भी एक असामान्य मसाला बन जाएगा।

न केवल मेवे उपयोगी होते हैं, बल्कि पौधे के अन्य भाग, यानी पत्ते, फूल और छाल भी उपयोगी होते हैं।

• फलों और पत्तियों के काढ़े में सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसे ऊपरी श्वसन पथ के उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• पैरों की थकान दूर करने के लिए आप इसी तरह के काढ़े से नहा सकते हैं।
• छाल का काढ़ा नासोफरीनक्स की सूजन को दूर करने में मदद करेगा। इसका उपयोग नाक धोने के लिए किया जाता है।
• शाहबलूत का लाभ यह है कि छाल और फलों का अर्क बवासीर में मदद करता है। आपको दिन में तीन बार उपाय का एक बड़ा चमचा पीना होगा।
• रोते हुए घावों के इलाज के लिए जलसेक का उपयोग किया जा सकता है।

हर किसी को खाने योग्य अखरोट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनके लाभ और हानि को उनकी रचना द्वारा समझाया गया है। कुछ contraindications हैं: उन्हें गुर्दे की विफलता के साथ आहार में पेश नहीं किया जाना चाहिए, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को भी उन्हें मना करना चाहिए। इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता कभी-कभी होती है।

खाना पकाने की विधियां

सवाल उठ सकता है कि चेस्टनट कैसे पकाएं। उपयोगी गुण चयनित नुस्खा पर निर्भर हो सकते हैं। पके हुए फल कई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। प्रत्येक अखरोट के शीर्ष को थोड़ा काटना आवश्यक है ताकि वे फट न जाएं। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें छील लेना चाहिए। मक्खन के साथ मसाला जा सकता है।

अन्य व्यंजनों में छिलके वाले चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। खोल से अलग होने के परिणामस्वरूप उनके लाभ और हानि नहीं बदलते हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, त्वचा को काटने के बाद, नट्स को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। सभी फिल्मों को पूरी तरह से हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कड़वी हैं। फिर आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं।

• उबले हुए अखरोट।

एक आसान तरीका है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए अखरोट के स्वास्थ्य लाभ के बारे में कोई संदेह नहीं है। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और आग लगा देना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, जब वे पर्याप्त नरम हो जाएं, पानी डालें, और फलों को स्वयं ढक दें और 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। मक्खन डालकर मेज पर परोसें।

• चेस्टनट प्यूरी (सॉस के लिए प्रयुक्त)।

मांस में एक असामान्य जोड़ पाने के लिए, फलों को मांस शोरबा में उबाला जाना चाहिए। एक चौथाई घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें या ब्लेंडर से काट लें। फिर आपको स्वाद के लिए क्रीम, मक्खन, नमक और जायफल मिलाना होगा। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

आप मिठाइयों के लिए मीठी चटनी भी ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चेस्टनट को मीठे दूध में उबाला जाता है।

उपचार के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

शाहबलूत, जिसके लाभ और हानि ध्यान देने योग्य हैं, का उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है। इसका इलाज संभव है। हॉर्स चेस्टनट टिंचर ने खुद को विशेष रूप से अच्छी तरह साबित कर दिया है। उत्पाद कटिस्नायुशूल और वैरिकाज़ नसों की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है, और यहां तक ​​​​कि सेल्युलाईट को भी समाप्त करता है।

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए एक दवा तैयार करने के लिए, वोदका की एक बोतल को 50 ग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होगी। उपाय को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर भोजन से पहले दिन में दो बार पिएं।
• चेस्टनट का लाभ वैरिकाज़ नसों को कम करने की उनकी क्षमता में निहित है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम फलों को खोल के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है और तीन सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। फिर रात को बिना धोए त्वचा पर छान लें और लगाएं।
• वही उपाय जोड़ों के दर्द से राहत दिलाएगा, इसके लिए इन्हें रात में जरूर मलना चाहिए।

आप इन व्यंजनों का उपयोग हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करके भी कर सकते हैं।

• 5 लीटर पानी के लिए आपको छिलके सहित 1 किलो कच्चा माल लेना होगा। एक घंटे तक उबालें। तनाव, फिर स्नान में जोड़ें। पट्टियों को गीला करके और उन्हें पैरों के चारों ओर लपेटकर वादे करना भी जायज़ है। उपकरण पैरों में भारीपन को दूर करने में मदद करता है, नसों की स्थिति में सुधार करता है।
• सेल्युलाईट से निपटने के लिए ऐसा उपकरण उपयुक्त है। 100 ग्राम कटे हुए मेवे को उतनी ही मात्रा में और 200 ग्राम जैतून के तेल में मिलाना चाहिए। इसे कई दिनों तक पकने दें, उपयोग करने से तुरंत पहले इसमें संतरे या अंगूर का आवश्यक तेल मिलाएं। फिर समस्या क्षेत्रों पर मालिश करें।
• पीठ के निचले हिस्से के दर्द से राहत पाने के लिए आप लार्ड और पिसे हुए फलों को मिला सकते हैं, पत्ता गोभी के पत्ते पर लगा सकते हैं, पीठ के निचले हिस्से पर लगा सकते हैं और किसी गर्म चीज से बांध सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट के लाभ ध्यान देने योग्य हैं। उपचार गुण त्वचा और बालों के उत्पादों में फलों के उपयोग की अनुमति देते हैं। वे पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से त्वचा की रक्षा करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें सनस्क्रीन की संरचना में पाया जा सकता है। अखरोट का तेल टर्गर बढ़ाने और उम्र बढ़ने वाली त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। इसे चेहरे पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

एक साधारण जलसेक का कड़ा प्रभाव हो सकता है। इसे पाने के लिए, आपको कुचल फलों को उबलते पानी से डालना होगा और कुछ घंटों तक खड़े रहना होगा। परिणामी उत्पाद को चेहरे पर रोजाना पोंछना चाहिए।

चेस्टनट स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। खाद्य और घोड़े की गोलियां भ्रमित न करें। पूर्व खाने के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाले औषधीय टिंचर तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के फंड का उपयोग करते समय, शरीर को लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि तैयारी की तकनीक और खुराक कितनी सही है।

हाल ही में, यह फल, जो कुछ जगहों पर स्थानीय निवासियों के लिए आलू और मकई की जगह लेता है, हमारे लिए पूरी तरह से विदेशी था। आज हम अधिक से अधिक देख रहे हैं गोलियां- न केवल यूरोपीय यात्राओं पर, बल्कि रेस्तरां के मेनू में, दुकानों में और अपनी रसोई में भी।

शाहबलूत क्या हैं

मेरे बचपन के आंगन में, मास्को के कई अन्य पुराने प्रांगणों की तरह, एक शानदार शाहबलूत का पेड़ उग आया। यह कहा जा सकता है कि यह एक अनुकरणीय शाहबलूत का पेड़ था: यह छठी मंजिल की ऊंचाई तक पहुंच गया, नियमित रूप से मई में सुरुचिपूर्ण मोमबत्तियों के साथ खिलता था और धूप वाले अक्टूबर में अनुचित रूप से स्थापित बेंच पर वजनदार शंकु गिरा देता था। हरे-भरे कंकड़-पत्थर बच्चों के कई तरह के खेलों के लिए इस्तेमाल किए जाते थे, लेकिन अगर कोई हमसे कहे कि कहीं वे तलकर, उबालकर और चॉकलेट से केक बनाए जाते हैं, तो हम उनके चेहरे पर हंस पड़ते। वैसे, उन्होंने सही काम किया होगा, क्योंकि वह शाहबलूत, जाहिर है, था घोड़ा- इसकी पत्तियाँ तारे के आकार के घुँघराले पंजों की तरह दिखती थीं (खाने योग्य फलों वाले वृक्ष में वे तिरछे होते हैं और एक-एक करके शाखा के डंठल से जुड़े होते हैं)।

खाद्य चेस्टनट हमारे अक्षांशों में नहीं उगते हैं। मानचित्र पर निकटतम स्थान काकेशस, आर्मेनिया और अजरबैजान है, लेकिन वहां भी वे अखरोट की तरह छोटे हो जाते हैं, जबकि यूरोप में वे एक अच्छे कीनू के आकार के होते हैं। हालांकि, विशेष रूप से बड़े लोगों को लगभग ट्रफल्स की तरह महत्व दिया जाता है और निर्यात भी नहीं किया जाता है। आप उनसे दक्षिणी फ्रांस में, स्पेन में और निश्चित रूप से इटली में मिल सकते हैं, जहां, निश्चित रूप से, ठोस व्यंजनों का जन्म होगा।

सबसे चयनात्मक - सिसिली में, बस अच्छा - देश के उत्तर में। पीडमोंट में, लोम्बार्डी में, सड़कों पर आप नट्स के मौसमी गिरने की चेतावनी के संकेत देख सकते हैं (चेस्टनट नट्स हैं)। इस गिरावट के दौरान, राहगीर, बिना किसी हिचकिचाहट के, फसल उठाते हैं, इसे बिछाते हैं, संतुष्ट होते हैं, अपने मामलों में और फुरला से बैग - बेशक, आपको प्रति किलो तीन यूरो का भुगतान नहीं करना पड़ता है, जैसे कि एक सुपरमार्केट में !

इटली के उत्तर में, यूरोप के लिए अत्यंत दुर्लभ जंगली शाहबलूत वन, जहां सितंबर-अक्टूबर में पूरी कंपनियां टोकरी लेकर जाती हैं। और परिवारों की माताओं को प्रकृति के इस शरद ऋतु उपहार को तैयार करने के दर्जनों व्यंजनों को याद है। आपको जल्दी करने की ज़रूरत है: चेस्टनट खराब रूप से संग्रहीत होते हैं - कुछ दिनों के बाद वे सूखने और खराब होने लगते हैं। सच है, यदि आप उन्हें बेक या उबला हुआ फ्रीज करते हैं, तो आप पूरे सीजन का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद को नुकसान नहीं होगा।

हालांकि, जहां प्रकृति चेस्टनट नहीं फेंकती है। किस्मों में से एक - सुगंधित शाहबलूत तंबा- जापानी द्वीप होंशू पर बढ़ता है। उगते सूरज की भूमि में, चेस्टनट का बहुत सम्मान किया जाता है - काव्यात्मक जापानी लोगों में उन्हें शरद ऋतु का एक ही प्रतीक माना जाता है, क्योंकि चेरी ब्लॉसम वसंत का प्रतीक है। ताजा ताम्बा चेस्टनट इतने मीठे होते हैं कि कुरीमोची राइस बॉल्स, अमागुरी बियर के लिए एक ऐपेटाइज़र, या पुराने शहरों के चहल-पहल वाले चौराहों पर बेचे जाने वाले वफ़ल के लिए भरने के दौरान उनमें कोई चीनी भी नहीं डाली जाती है।

अखरोट कैसे खाएं

हम भी धीरे-धीरे चेस्टनट से परिचित हो गए। जल्दी या बाद में, हम में से प्रत्येक क्रिसमस के लिए यूरोप आया और इसके जादू से मोहित हो गया। सर्दी, शायद, गर्म और लगभग बर्फ रहित थी - जैसे कि कोई चलना और चलना चाहता था। पुराने शहर में, गिरजाघर के आसपास, एक उत्सवी बाजार में हलचल मची और सभी प्रकार के चमचमाते और गायन के खजाने की पेशकश की। सुगंधित गलियारों को हर जगह बेक किया गया था, पंच और मुल्तानी शराब डाली गई थी, जिससे जीवन में रुचि बढ़ गई। और, निश्चित रूप से, इस पूरी कहानी का एक अभिन्न अंग शाहबलूत विक्रेता थे, जो नाटकीय रूप से अपने एंटीडिलुवियन ब्रेज़ियर के साथ गिरने वाले धुंधलके में कामयाब रहे। लोहे की चादरों पर, भूरे रंग के चेस्टनट उछले, फटे, और एक शानदार सुनहरे रंग में चमके। फटने वाली गेंदों को एक पेपर बैग में डाला गया - फिर वे आसानी से खुल गए, त्वचा की बौछार की, और सुखद रूप से जल गए। स्वाद हेज़लनट्स की याद दिलाता था और साथ ही उबले हुए शकरकंद, जो एशियाई मेगासिटी की सड़कों पर पके हुए थे। लेकिन यह पेरिस, या रोम, या स्ट्रासबर्ग, कोलोन, वियना में हुआ ...

सामान्य तौर पर, उस दिन की हमारी यादें जब हमने पहली बार चेस्टनट का स्वाद चखा था, भावुकता के बिना नहीं हैं। हालांकि, भावना को एक तरफ छोड़कर, रसोइयाएक साधारण बाजार में या एक महंगे गैस्ट्रोबुटीक में प्राप्त विदेशी पागल, और अपनी रसोई में. सबसे आसान नुस्खा तलनाउन्हें एक ही आदिम तरीके से: सपाट तरफ एक चीरा (अन्यथा वे विस्फोट करेंगे), उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें (बेशक टेफ्लॉन पर नहीं), ढक्कन के साथ कवर करें और सुनें कि वे वहां कैसे कूदते हैं, तैयार हैं फटो और दुनिया को एक निविदा दिखाओ, अंदर से उखड़ गई। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट चेस्टनट वे नहीं हैं जो पहले ही फट चुके हैं, लेकिन वे जो फटने वाले हैं, "दर्ज पर" ... लेकिन इसे "बस के बारे में" परिभाषित करना लगभग एक कला है। केवल पेशेवर ही इसके मालिक हैं। उदाहरण के लिए, जापानी जो अपने ताम्बा चेस्टनट को गर्म नदी की रेत से भरे ड्रम में बिना तापमान नियंत्रण को छोड़े भूनते हैं।

चेस्टनट सिर्फ ब्रेज़ियर या पैन से स्वादिष्ट असाधारण रूप से गर्म होते हैं। यदि आप एक क्षणभंगुर संबंध (छात्र रात्रिभोज: चेस्टनट और नई शराब) के लिए लक्ष्य नहीं बना रहे हैं, लेकिन एक गंभीर रिश्ते के लिए, भूनने का यह चरण एक सुंदर दोस्ती कहलाने की शुरुआत हो सकता है। एक चम्मच के साथ, फटी हुई त्वचा से गर्म गूदे को ध्यान से हटा दें और दर्जनों तरीकों में से एक में पकाएं।

अखरोट कैसे पकाने के लिए

मान लें कि चेस्टनट के रूप में परोसा जा सकता है भुनने के लिए गार्निश- सामान्य आलू के बजाय। या पिलाफ में जोड़ें। या, काकेशस की तरह, उन्हें एक कटोरे में ढेर सारे प्याज़ के साथ डालें, जहाँ मांस पकाना, और दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें: शाहबलूत का स्वाद बिल्कुल अलग होगा। और उन्हें अलग से सेवा करने की आवश्यकता होगी, उदारता से अनार के बीज के साथ छिड़के।

उपनगरीय दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है सेब के साथ संयोजनऔर: सबसे पहले, पानी डालकर, चेस्टनट को एक सुखद नरमता में लाएं, फिर, पानी निकालकर, कटे हुए सेब और मक्खन डालें और तब तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएं। Prunes और नट्स पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।

चेस्टनट पके हुए, तले हुए, उबले हुए होते हैं, उन्हें पोल्ट्री से भी भरा जाता है: अमेरिका में - थैंक्सगिविंग डे के लिए, यूरोप में - क्रिसमस के लिए। हम सदियों पुरानी परंपराओं से बंधे नहीं हैं और अभी हम मुर्गा या टर्की भर सकते हैं। वैसे, चेस्टनट और आर्मगैक से भरा कैपोन अविश्वसनीय रकम के लिए गैस्ट्रोनॉमिक बुटीक में बेचा जाता है।

चेस्टनट आम तौर पर हाउते व्यंजन मास्टर्स का पसंदीदा है। और जो असामान्य स्वाद संयोजन बनाना पसंद करते हैं। वैसे, ऐसे संयोजनों में, यह एक स्मारिका के रूप में एकदम सही है: वे मुझे पेरिस से जाम लाए, इसे "चेस्टनट और चीनी स्मोक्ड चाय" कहा जाता है। यह लगभग बिना मीठा किया हुआ है, आप इसे कुकीज़ या पेनकेक्स के साथ नहीं खा सकते - सिर्फ एक कलाकृति।

गैस्ट्रोनॉमी में रुचि रखने वाले मित्र खेल की सुंदरता की सराहना करेंगे यदि आप उनके लिए खाना बनाते हैं शाहबलूत का सूप. इसके लिए विशेष ज्ञान या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: प्याज, लहसुन, अजवाइन और अजमोद के साथ अनुभवी मांस शोरबा के लिए, चेस्टनट के बाद, आपको एक चम्मच मक्खन, एक गिलास क्रीम और थोड़ी शराब जैसे ब्रांडी जोड़ने की आवश्यकता होती है।

जब मेवों को भूनने और छिलने के साथ खिलवाड़ करने का समय न हो, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद शाहबलूत प्यूरी. यह दर्जनों दिलचस्प और आसानी से बनने वाले व्यंजनों का आधार है। ज्यादातर, ज़ाहिर है, मीठा। सबसे सरल केक जिसे बेक करने की भी आवश्यकता नहीं है: 175 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट और कुछ बड़े चम्मच रम के साथ प्यूरी के एक जोड़े को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक सांचे में डालें और रात भर फ्रिज में रख दें . या सिर्फ क्रीम के साथ प्यूरी को फेंटें।

से शाहबलूत का आटासुगंधित कुकीज़(एम-एम, पाइन नट्स और किशमिश के साथ), लेकिन शायद हम में से अधिकांश, विशेष रूप से बच्चे, पूरे चेस्टनट को पसंद करते हैं: एक अंडे की तरह बड़े अखरोट को कुतरना, इसके अलावा इस तरह के एक असामान्य स्वाद के साथ - कौन इसे पसंद नहीं करता है? हमारी कमजोरी मुख्य रूप से निर्माताओं द्वारा लिप्त है मैरॉन ग्लासेस- चमकता हुआ चेस्टनट, जो किसी भी फ्रेंच, स्पेनिश या इतालवी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

चेस्टनट, चीनी की चाशनी में वृद्ध और एक मोटी चॉकलेट या सफेद आइसिंग शेल में छिपे हुए, अपने आप तैयार करना आसान है। और भी आसान - "नशे में" गोलियां: एक गिलास रेड वाइन में एक सौ ग्राम चीनी डालें, उबले हुए चेस्टनट डालें और मध्यम आँच पर थोड़ी देर के लिए चाशनी बनने तक उबालें। फिर, अभी भी गर्म होने पर, फेदरबेड पर व्हीप्ड क्रीम डालें, वेनिला के साथ छिड़कें और पुदीना और कैंडीड फल से गार्निश करें।

हम खाने योग्य चेस्टनट को तीन प्रकारों में बेचते हैं: ताजा बिना छिलके वाला, ताजा जमे हुए छिलके वाला और अचार। उत्तरार्द्ध एक तैयार उत्पाद है, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक नारंगी या स्मोक्ड बतख स्तन पट्टिका के संयोजन में। ताजा जमे हुए चेस्टनट को पहले भुना जाना चाहिए और फिर पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। और ताजे, बिना छिलके वाले मेवों को काटकर, पन्नी से ढककर ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, फिर नमकीन और खाया जाता है जैसे बीज या मकई खाया जाता है।
एक और असामान्य "चेस्टनट" उत्पाद, जो सीधे नट्स से संबंधित है, हालांकि, इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है, वह है शहद। सुखद तरल (वसंत तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, और शायद लंबे समय तक, यह हमारे साथ अधिक समय तक नहीं रहता), गहरा भूरा - बिल्कुल शाहबलूत! - एक हल्की सुगंध और एक अद्भुत कड़वा स्वाद वाले रंग। यह गुर्दे और पेट के रोगों में उपयोगी है, रोगाणुओं को मारता है। एक सौ प्रतिशत शाहबलूत शहद मौजूद नहीं है - यह बहुत कड़वा होगा, मधुमक्खियां अन्य पौधों से पराग एकत्र करती हैं। और शहद में जितनी कड़वाहट साफ-साफ महसूस होती है, उसमें उतनी ही ज्यादा शाहबलूत होती है।

चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि लोगों को लंबे समय से ज्ञात हैं, का उपयोग न केवल लोक में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि की लगभग 30 प्रजातियां प्रकृति में उगती हैं, 2 प्रकार के चेस्टनट के पौधे के फल और अन्य भाग लोगों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं: घोड़ा और कुलीन।

नोबल चेस्टनट के फायदे और नुकसान

चेस्टनट न केवल औषधीय कच्चे माल के स्रोत के रूप में जाने जाते हैं। पेड़ों की उपस्थिति बहुत ही सौंदर्यपूर्ण होती है, इसलिए शहरी हरियाली के लिए उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। फूल वाले पौधे बहुत सुंदर होते हैं। इसके अलावा, ये शानदार शहद के पौधे हैं। शाहबलूत शहद अपने उत्कृष्ट स्वाद, अद्भुत सुगंध और स्पष्ट उपचार गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। इन पेड़ों की टिकाऊ लकड़ी लंबे समय से बढ़ईगीरी में और बैरल के निर्माण के लिए उपयोग की जाती है। कुछ भूमध्यसागरीय देशों द्वारा मीठे खाद्य फलों का निर्यात किया जाता है।

फलों का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने में किया जाता है। चेस्टनट नट्स, जिनके लाभ और हानि उनकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं, कई पेटू के लिए एक विनम्रता है। इनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और तांबा होता है, इसलिए ये हृदय गति रुकने के लिए उपयोगी होते हैं। लोहे और फास्फोरस की एक उच्च सामग्री एनीमिया के साथ स्थिति में सुधार करती है। अन्य नट्स की तुलना में, चेस्टनट विटामिन सी, पीपी, ए, बी की उपस्थिति के लिए रिकॉर्ड रखते हैं। उनकी कम वसा सामग्री (5% तक) और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की काफी उच्च सामग्री के कारण, फलों को उन लोगों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है जो अपना वजन देखते हैं। आप सिर्फ 3-4 तले हुए फल खाकर अपनी भूख मिटा सकते हैं। चेस्टनट में वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री उन्हें कई शाकाहारियों के लिए फलियों के साथ एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

किशमिश कैसे खाई जाती है? खाना पकाने में फलों का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

• कॉफी बनाने के लिए पाउडर का उपयोग किया जाता है;
• पिसे हुए फलों का उपयोग मार्जिपन और चॉकलेट बनाने में किया जाता है;
• मांस के लिए साइड डिश में खाद्य चेस्टनट जोड़े जाते हैं;
• पागल खेल से भरे हुए हैं;
• भुना हुआ भुना हुआ सूप सूप में जोड़ा जाता है;
• उनसे आप सैंडविच के लिए पास्ता बना सकते हैं;
• वे सिर्फ क्रिसमस की छुट्टियों के लिए भुना हुआ हैं।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि क्या चेस्टनट को कच्चा खाया जा सकता है, हम जवाब देते हैं: आप कच्चा खा सकते हैं। लेकिन, सभी मेवों की तरह, भुना हुआ अभी भी स्वादिष्ट है।

ऐसा माना जाता है कि नेक चेस्टनट नट्स के उपयोग से मूड में सुधार होता है, पुरानी थकान और तनाव से लड़ने में मदद मिलती है। इसके अलावा, फल चयापचय को सामान्य करते हैं, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की संरचना को बहाल करते हैं, हृदय, संचार प्रणाली और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, सूजन से राहत देते हैं और थोड़ा एनाल्जेसिक प्रभाव डालते हैं। चेस्टनट वनस्पति तेल त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं और बालों की संरचना को बहाल करते हैं।

चूंकि फल बहुत संतोषजनक होते हैं, इसलिए उन्हें अधिक मात्रा में खाना मुश्किल होता है, लेकिन दुरुपयोग से स्वस्थ व्यक्ति में भी सूजन और कब्ज हो सकता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी उनके साथ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि नट्स एलर्जी को बढ़ा सकते हैं। आप अक्सर नेक चेस्टनट के फल और कम रक्त के थक्के और निम्न रक्तचाप वाले लोगों को नहीं खा सकते हैं।

एक खाद्य शाहबलूत को घोड़े के शाहबलूत से कैसे अलग किया जाए?

सावधान रहें कि नोबल और हॉर्स चेस्टनट को भ्रमित न करें। इन पेड़ों के नट वास्तव में बाहरी रूप से समान होते हैं। लेकिन पेड़ खुद एक दूसरे से बहुत अलग हैं। खाद्य शाहबलूत बीच परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है। हॉर्स चेस्टनट का एक अलग परिवार है, इसका वितरण क्षेत्र उत्तरी देशों को कवर करता है। इसके पुष्पक्रम ओपनवर्क मोमबत्तियों की तरह दिखते हैं, पुष्पक्रम का तना लंबवत ऊपर की ओर स्थित होता है। और खाद्य पुष्पक्रम में उन्हें लंबे झुमके में एकत्र किया जाता है। कंपाउंड हॉर्स चेस्टनट के पत्ते एक खुली हथेली की तरह दिखते हैं, 1 पत्ती में 5-7 प्लेट होते हैं। खाने योग्य पत्तियाँ साधारण होती हैं, जिनमें छोटे नुकीले दाँत होते हैं, जिनकी लंबाई 30 सेमी तक होती है।

दोनों पेड़ों के फल मांसल खोल से ढके होते हैं। घोड़े के फल का हरा कंदमय खोल पानी के नीचे की खदान जैसा दिखता है। और खाने योग्य खोल छोटे स्पाइक्स के साथ भूरे रंग का होता है। पके फल खोल से बाहर गिरते हैं। अखरोट शाहबलूत की एक चिकनी, चमकदार भूरी सतह होती है जिसके एक तरफ हल्के मैट स्पॉट होते हैं।

इन 2 फलों का स्वाद एक दूसरे से काफी अलग होता है। हॉर्सटेल का कड़वा स्वाद इसे केवल पशुओं के चारे के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त बनाता है। वैसे, प्राचीन काल से, तुर्क लंबे अभियानों में थके हुए घोड़ों को चेस्टनट के साथ मोटा करते थे। उसी समय, घोड़ों ने बहुत जल्दी अपनी ताकत हासिल कर ली। इसके कारण नाम।

हॉर्स चेस्टनट के फायदे और नुकसान

शाहबलूत किसके लिए अच्छा है? हालांकि घोड़े की गोलियां खाने योग्य नहीं हैं, उनके पास एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। हॉर्स चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। भूमध्यसागरीय देशों में, मध्य युग से बुखार, अमीबिक पेचिश और मलेरिया के उपचार में फलों और छाल का उपयोग किया जाता रहा है। अखरोट के चूर्ण को वैरिकाज़ अल्सर पर लगाया जाता था। गाउट के साथ, शाहबलूत के काढ़े के साथ स्नान करने की सिफारिश की गई थी।

जर्मनी में, पहले से ही 18 वीं शताब्दी में, छाल के काढ़े का उपयोग लंबे समय तक दस्त, बवासीर और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता था। सेबेस्टियन कनीप, एक जर्मन पुजारी, जिन्होंने अपना पूरा जीवन सभी के लिए सरल और सस्ती उपचार विधियों को विकसित करने के लिए समर्पित कर दिया, उन्होंने थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करने की सलाह दी, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के लिए, महिला जननांग अंगों की सूजन, सर्दी, कटिस्नायुशूल, आमवाती दर्द के लिए। .

कई वर्षों के शोध के बाद, पौधे की मादक टिंचर ने 1866 में यूरोपीय देशों की आधिकारिक दवा में प्रवेश किया। उस समय से, यह आंतों, गठिया और बवासीर की पुरानी सूजन के इलाज के लिए फार्मेसियों में बेचा गया है। फ्रांस में 19वीं शताब्दी के अंत से, वैरिकाज़ नसों, प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के इलाज के लिए डॉक्टरों द्वारा हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किया गया है। 20वीं शताब्दी के मध्य में, जर्मनी में फलों के अर्क और नसों के फैलाव में उपयोग की जाने वाली तैयारी का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स में, पौधों के अर्क को निम्नलिखित तैयारियों में शामिल किया गया है:

• रेपरिल-जेल;
• एस्क्यूसन;
• येस्कुवी;
• एसवेन-जेल;
• एवेनॉल आदि।

दवाओं का औषधीय प्रभाव मुख्य रूप से पौधे के लगभग सभी भागों में जैव सक्रिय यौगिकों की सामग्री के कारण होता है। वैज्ञानिक शोध के दौरान यह पाया गया कि छाल और फलों में मौजूद एस्किन का वाहिकासंकीर्णन प्रभाव होता है, यह सूजन और सूजन से राहत देता है। दवाओं के शामक प्रभाव का उपयोग तंत्रिका तंत्र (हाइपोकॉन्ड्रिया, हिस्टीरिया) के विकृति के लिए किया जाता है। विकिरण बीमारी के उपचार में ऐसी दवाएं अत्यधिक प्रभावी होती हैं, क्योंकि वे सक्रिय रूप से रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करती हैं।

चेस्टनट, जिसके लाभकारी गुण विरोधी भड़काऊ, एंटी-एडेमेटस, एनाल्जेसिक, एंटीकॉन्वेलसेंट, घाव भरने, हेमोस्टैटिक, कसैले, जीवाणुनाशक कार्रवाई में व्यक्त किए जाते हैं, ने दुनिया के कई देशों में लोक चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है।

पैरों पर वैरिकाज़ नसों और बवासीर के धक्कों के उपचार के लिए, पौधे के फूलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस अंदर लिया जाता है। रस की 30 बूंदों को 1 बड़े चम्मच में टपकाना चाहिए। एल और पानी के साथ ऊपर। दिन में 2 बार लें।

फूलों के रस को संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी के साथ आधा में पतला किया जाता है, उबाल लाया जाता है और जार में घुमाया जाता है। रिसेप्शन पर 30-40 ग्राम रस का उपयोग करें।

हरे बीज के कोट के काढ़े का एक स्पष्ट हेमोस्टेटिक प्रभाव होता है। इसलिए, इसका उपयोग गर्भाशय और आंतों के रक्तस्राव के लिए किया जाता है जो ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं से जुड़ा नहीं है।

ल्यूकेमिया के साथ, घोड़े के शाहबलूत के फूलों का जलसेक रक्त संरचना को बहाल करने का एक उत्कृष्ट अतिरिक्त साधन हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच। एल फूल 1 गिलास ठंडा पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 8 घंटे जोर देते हैं। आसव 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें। एल हर 15-20 मिनट। इस तरह प्रति दिन 1 लीटर तक जलसेक पिया जाता है। उपचार का कोर्स 10 दिनों के ब्रेक के साथ 20 दिनों के 2 चक्र हैं।
ब्रेन ट्यूमर के लिए एक ही जलसेक और एक ही उपचार आहार का उपयोग किया जाता है।

चेस्टनट के चमकीले भूरे खोल का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए एक उपाय तैयार करने में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बीज के छिलके को पाउडर में पिसा जाता है और 1:10 के अनुपात में वोदका में पतला किया जाता है, अर्थात। वोदका की एक बोतल (0.5 एल) के लिए आपको 50 ग्राम पाउडर लेने की जरूरत है। 1 महीने के लिए आग्रह करें। भोजन से 5-6 मिनट पहले 20 बूँदें लें। इलाज भी कोर्स है। 20 दिनों के नशीली दवाओं के उपयोग के 10 दिनों के आराम के साथ वैकल्पिक।

घोड़े के शाहबलूत के पत्तों का काढ़ा गठिया और गाउट, कोलेसिस्टिटिस, वासोस्पास्म, सूजन और आंतों के प्रायश्चित के लिए निर्धारित है। ब्रोंची और फुफ्फुसीय तपेदिक की सूजन के लिए पत्तियों के काढ़े की प्रभावशीलता साबित हुई है। धूम्रपान करने वालों के लिए छाल और पत्तियों का काढ़ा विशेष रूप से उपयोगी होता है।

पेड़ के फूलने के तुरंत बाद, घटकों को वसंत में काटा जाता है। छाल को युवा पतली टहनियों से सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है। कच्चे माल को छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।

घोड़े के शाहबलूत के फूलों के अर्क में उपयोगी खनिज घटकों और जैव सक्रिय पदार्थों की समृद्ध सामग्री ने उन्हें कई कॉस्मेटिक उत्पादों के मूल्यवान घटक के रूप में निर्धारित किया है। वे मुक्त कणों की कार्रवाई को बेअसर करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, केशिका की दीवारों को टोन करते हैं, रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन को बढ़ाते हैं और शांत प्रभाव डालते हैं। इसलिए, खुजली वाले जिल्द की सूजन के लिए दवाओं का उपयोग किया जा सकता है।

एहतियाती उपाय

मानव स्वास्थ्य के लिए शाहबलूत के लाभ पारंपरिक चिकित्सा के कई व्यंजनों में व्यक्त किए गए हैं। हालांकि, दवाओं का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

हालांकि फलों को थोड़ा जहरीला माना जाता है, लेकिन उन्हें गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

सभी मामलों में, आपके डॉक्टर से परामर्श के बाद ही धन लिया जा सकता है।

शाहबलूत बीच परिवार का एक पौधा है। यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। रूस में, केवल हॉर्स चेस्टनट है, जो बहुत जहरीला होता है और इसका खाने से कोई लेना-देना नहीं होता है। हमारे देश में, कोई भी स्टोर में शाहबलूत खरीद सकता है, इस लेख में इन फलों के फायदे और नुकसान के बारे में चर्चा की जाएगी।

शाहबलूत फल की अनूठी रचना

अखरोट प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, जिसे अन्य नट्स के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए और सी होते हैं। इसमें फाइबर और स्टार्च भी होते हैं, हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व होते हैं।

शाहबलूत के उपयोगी गुण

शाहबलूत में अनूठी विशेषताएं हैं, जो इसे विभिन्न रोगों के उपचार में अपरिहार्य बनाती हैं। आइए देखें कि इन नट्स के क्या फायदे हैं। सूजन से लड़ना

शाहबलूत फल के काढ़े में एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। यह ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में उपयोग करने के लिए उपयोगी है।

अखरोट के साथ रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना

शाहबलूत रक्त वाहिकाओं की लोच को पूरी तरह से बहाल करता है, उनकी नाजुकता को समाप्त करता है। इसकी वाहिकासंकीर्णन क्रिया के कारण, यह रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, रक्त को पतला करता है, शिराओं के स्वर को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और उनके पुनर्जीवन को तेज करता है। यदि आप वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या बवासीर से पीड़ित हैं, तो शाहबलूत के फूलों और फलों का काढ़ा आपको इन बीमारियों से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करेगा।

चेस्टनट नट्स के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार

जठरशोथ और पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के खिलाफ लड़ाई में शाहबलूत एक अनूठा उत्पाद है। यह दर्द को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, अम्लता के सामान्य स्तर को बहाल करता है, और पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है। तीव्र अवस्था में काढ़ा न लें, इससे लक्षण बढ़ सकते हैं। और पुरानी बीमारियों के मामलों में, शाहबलूत ठीक काम करेगा।

अखरोट से चर्म रोगों का कारगर उपाय

बाह्य रूप से, चेस्टनट फलों का काढ़ा फोड़े और फोड़े, लंबे समय तक गैर-चिकित्सा घावों के लिए उपयोग किया जाता है। यह सूजन से राहत देगा, अप्रिय दर्द को खत्म करेगा और उपचार प्रक्रिया को तेज करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

चेस्टनट फल, उनके उपचार गुणों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। फेस क्रीम, बाथ फोम, हेयर शैंपू जैसे कॉस्मेटिक उत्पादों में शाहबलूत का अर्क होता है। फलों का काढ़ा घर पर तैयार किया जा सकता है और बस किसी भी उपाय में जोड़ा जा सकता है। यह तरीका बहुत कारगर है, थोड़ी देर बाद आप अपने बालों या त्वचा की स्थिति में बदलाव देखेंगे। अपने शुद्ध रूप में, काढ़े का उपयोग एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। बस हर दूसरे दिन इससे अपना चेहरा पोंछना काफी है, और आपकी त्वचा फिर से जवान और टोंड हो जाएगी, सुंदरता और चमक बिखेर देगी। फुट क्रीम में काढ़ा मिलाएं, और आप तुरंत हल्कापन महसूस करेंगे, थकान तुरंत गायब हो जाएगी, सूजन कम ध्यान देने योग्य हो जाएगी। चेस्टनट हमारी त्वचा को धूप के नकारात्मक प्रभावों से भी बचाता है।

अखरोट पर आधारित वजन घटाने का उपाय

शाहबलूत के जादुई गुण

पारंपरिक चिकित्सकों को यकीन है कि शाहबलूत किसी भी बीमारी से निपटने और हमारे शरीर को ताकत देने में सक्षम है। अपने साथ कुछ मेवे अवश्य रखें, और फिर आपकी खोई हुई ऊर्जा जल्दी से वापस आ जाएगी।

अखरोट के शरीर पर हानिकारक प्रभाव

उनके उपयोगी गुणों के बावजूद, शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद हैं, और यदि हमारी सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो वे आपके शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं।

विभिन्न रक्त रोगों में अखरोट का उपयोग

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया, शाहबलूत में रक्त को बहुत पतला करने की क्षमता होती है। इसलिए, यदि आप किसी भी रक्त रोग से पीड़ित हैं, खासकर यदि आपको थक्के की समस्या है, तो आपको किसी भी रूप में नट्स खाने से मना किया जाता है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए शाहबलूत का उपयोग

स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, चेस्टनट, अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। अगर आपको पहले से ही अधिक वजन की समस्या है तो आपको नट्स का सेवन बेहद सावधानी से करना चाहिए।

एक मजबूत एलर्जेन के रूप में शाहबलूत

मधुमेह में अखरोट का प्रयोग

जिन लोगों को मधुमेह है या जिनका ब्लड शुगर लेवल हाई है उन्हें अखरोट का सेवन नहीं करना चाहिए। वे स्टार्च में समृद्ध हैं, जो धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है। रक्त में जाने से पहले, यह ग्लूकोज में टूट जाता है, जिससे लोगों के स्वास्थ्य और जीवन को खतरा हो सकता है।

इस लेख में, हमने आपको एक अद्वितीय खाद्य उत्पाद - शाहबलूत के बारे में बताया, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। यदि फलों का उपयोग आपके लिए contraindicated नहीं है, तो अपने शरीर को इसके उपचार गुणों से ठीक करना सुनिश्चित करें। प्राकृतिक दवाओं की तुलना में कुछ भी नहीं है, खासकर जब उन्हें लेना न केवल सुखद होता है, बल्कि फायदेमंद भी होता है।

मानव उपभोग के लिए उपयुक्त फल देने वाले शाहबलूत के पौधे को लोग लोकप्रिय कहते हैं दूसरे तरीके से इसे नेक कहा जाता है। कौन से चेस्टनट खाने योग्य हैं? ये ऐसी प्रजातियां हैं जो केवल यूरोप के दक्षिण में, एशिया के देशों, उत्तरी अमेरिका में पाई जा सकती हैं। हमारे देश में ऐसा पेड़ नहीं पाया जाता है। यह केवल यहीं उगता है, हालांकि, यह मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

फ्रांसीसी खाना पकाने में जिन महान गुणों का उपयोग किया जाता है, वे इस यूरोपीय देश में एक राष्ट्रीय उत्पाद हैं।

इन पेड़ों के फल पके हुए होते हैं। अक्सर यह सड़क पर होता है, खासकर इससे पहले कि कोई छुट्टी हो जो शाहबलूत को समर्पित हो। स्वाद के मामले में, इस पेड़ के फल एक तटस्थ उत्पाद हैं। सलाद और स्नैक्स के साथ-साथ डेसर्ट के लिए खाने योग्य अखरोट का प्रयोग करें। वे विभिन्न पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की संरचना में शामिल हैं। सूप में शाहबलूत के फल भी डाले जाते हैं। कच्चे चेस्टनट अपने स्वाद में नट्स के समान होते हैं, और पके हुए - आलू।

लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना में निहित है। पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। इनमें फाइबर, शर्करा, खनिज घटक, विटामिन ए और बी कॉम्प्लेक्स, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। खाने योग्य अखरोट में वसा की मात्रा कम होती है। हालांकि, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। इस संबंध में, शाहबलूत पागल एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है। खनिज तत्व जो पौधे के खाद्य फलों का हिस्सा हैं, वे पोटेशियम और लोहा, फास्फोरस और सोडियम, तांबा और कैल्शियम, मैग्नीशियम और कुछ अन्य पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत के फायदे इसकी पत्तियों में सबसे ज्यादा स्पष्ट हैं। पौधे का यह हिस्सा पेक्टिन और टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स और विटामिन बी और के से भरपूर होता है। इन्फ्यूजन, साथ ही खाद्य शाहबलूत के पत्तों से तैयार काढ़े, अक्सर लोक उपचारकर्ताओं द्वारा हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखे मेवे भी अपना उपयोग पाते हैं। इनसे तैयार काढ़ा सांस की बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। एक औषधीय दवा प्राप्त करने के लिए, पचास ग्राम की मात्रा में कुचल सूखे कच्चे माल को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को आधे घंटे तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और नासॉफिरिन्क्स को धोने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजे मेवों से बना यह उपाय काली खांसी में मदद करता है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो काढ़ा एक उत्कृष्ट दवा है जो त्वचा के रोगों से बचाता है जो प्रकृति में पुष्ठीय होते हैं। यह फुरुनकुलोसिस में मदद करता है। खाद्य शाहबलूत के लाभ इसके फलों से बने अल्कोहल जलसेक का उपयोग करते समय भी प्रकट होते हैं। आंतों के विकारों और सिस्टिटिस से राहत देता है।

लोक चिकित्सा में, खाद्य शाहबलूत के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इसलिए, इसका उपयोग कई विकृतियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, इसका उपयोग आपको संकुचित धमनियों का विस्तार करने की अनुमति देता है। हीलिंग प्लांट शरीर में रक्त के प्रवाह को तेज करता है और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। फल और शाहबलूत की छाल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। वे गुर्दे की विकृति से जुड़े पफपन को दूर करने में सक्षम हैं। सूखे फूलों की मादक टिंचर मूत्राशय और पुरानी पेचिश के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। चेस्टनट फलों का काढ़ा घाव और जलन के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।