इवान चाय फूल संग्रह। इवान चाय कब एकत्र करें। कोपोरस्की चाय के लिए इवान-चाय। इवान चाय कब एकत्र करें

एथनो शैली की लोकप्रियता के कारण, एक प्रामाणिक रूसी पेय, कोपोरी चाय, को फिर से खोजा गया। यह फायरवीड, उर्फ़ संकरी पत्ती वाली इवान चाय से तैयार की जाती है, जो पूरे रूस में उगती है। के बारे में उपयोगी गुण कोपोर चायआप एक संपूर्ण ग्रंथ लिख सकते हैं. यह कहना पर्याप्त होगा कि यह 6 गुना अधिक है एस्कॉर्बिक अम्लनींबू की तुलना में, यह चाय या कॉफी के विपरीत दांतों के इनेमल को काला नहीं करता है, और चाय की पत्तियां अपना स्वाद बरकरार रखती हैं चिकित्सा गुणोंकई दिनों के दौरान.

इवान चाय को इकट्ठा करने और सुखाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने आप को और प्रियजनों को पूरे वर्ष के लिए एक स्वादिष्ट उपचार अमृत प्रदान कर सकते हैं। कोपोरी चाय का रहस्य कच्चे माल की कटाई के लिए एक विशेष तकनीक में है, जो पौधे की पत्तियां हैं। उनके सामान्य सुखाने से वह अनोखा हर्बल-शहद स्वाद नहीं मिलता है, इसे प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को किण्वन चरण से गुजरना पड़ता है।

इवान चाय कहाँ बढ़ती है?

घने पत्तों वाले तने और ब्रश में एकत्रित बैंगनी पुष्पक्रम वाला एक लंबा (2 मीटर तक) पौधा जंगलों में या उनके पास रेतीली मिट्टी पर पाया जा सकता है। फायरवीड के झाड़ियाँ अक्सर रेलवे तटबंधों के पास पाई जा सकती हैं। चाय की कटाई के लिए ऐसे कच्चे माल की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पत्तियां बहुत अधिक गंदगी जमा करती हैं। में पिछले साल कारूस में, फायरवीड के पूरे बागान दिखाई दिए, जहां पौधे को औद्योगिक कटाई के लिए उगाया जाता है।

इवान चाय कब एकत्र करें?

कच्चा माल इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फूल आने से पहले का आखिरी सप्ताह है। इस समय, पत्तियों में रस की मात्रा सबसे अधिक होती है, वे पूरी तरह से किण्वित हो जाती हैं और अच्छा सिकुड़न देती हैं। फूल आने की प्रारंभिक अवस्था वाले पौधे भी संग्रहण के लिए उपयुक्त होते हैं। जिन पौधों पर फूलों की जगह बीज की फलियाँ बन चुकी हैं, वे कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि। के सबसे उपयोगी पदार्थपत्रक में निहित, बीज को पहले ही दिया जा चुका है। इवान चाय के खिलने का समय अक्षांश के आधार पर भिन्न होता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, बैंगनी पुष्पक्रम जून के पहले दशक में ही दिखाई देने लगते हैं।

संग्रह प्रक्रिया के दौरान, कच्चे माल का प्राथमिक अंशांकन किया जाता है। जब इवान चाय को सुखाने के लिए एकत्र किया जाता है, तो केवल एक अभिन्न आवरण वाली पत्तियां ही तोड़ दी जाती हैं, बिना किसी बीमारी के लक्षण के और कीटों द्वारा छेदी हुई नहीं। यह सबसे सुविधाजनक है कि पत्तियों को एक-एक करके न तोड़ें, बल्कि उन सभी को तने से ऊपर से नीचे तक अपने हाथ की हथेली से पकड़कर हटा दें।

इवान-चाय पुष्पक्रमों को अलग से एकत्र और काटा जाता है। चाय को बेहतर बनाने के लिए इसमें सूखे फूल मिलाये जाते हैं। स्वाद विशेषताएँ, क्योंकि वे अंदर हैं बड़ी संख्या मेंसुगंधित अमृत युक्त.

कच्चे माल की कटाई शुष्क मौसम में की जाती है। बरसात या बादल वाला दिन विलो चाय चुनने के लिए बुरा समय है, पत्तियां नमी से संतृप्त होती हैं और खराब रूप से किण्वित होती हैं।

क्या वसंत ऋतु में इवान चाय एकत्र करना संभव है?

कई नौसिखिए हर्बलिस्ट इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या फूल आने से पहले इवान चाय इकट्ठा करना संभव है? अभ्यास से पता चलता है कि "वसंत" की पत्तियां किण्वित होती हैं, लेकिन चाय का स्वाद पारंपरिक कोपोरी से काफी कम होता है। इसलिए, फूल अवधि की शुरुआत - सही वक्तइवान चाय कब चुनना शुरू करें। समय बीज की फली में फुलाना बनने की शुरुआत तक ही सीमित है। जब ऐसा प्रतीत होता है, तो ऐसे पौधे की पत्तियों को पहले से ही कटाई के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

संग्रह के बाद, कच्चे माल का द्वितीयक अंशांकन किया जाता है (बहुत गंदी या क्षतिग्रस्त शीट को हटा दिया जाता है)।

कच्चे माल का किण्वन क्यों करें?

इवान चाय की तैयारी में एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण चरण किण्वन, या किण्वन है। प्रक्रिया के दौरान, कच्चे माल का रंग हरे से हल्के भूरे रंग में बदल जाता है। किण्वन का अर्थ है परिवर्तन रासायनिक संरचनापौधे के स्वयं के एंजाइमों द्वारा शुरू की गई ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण उत्पाद। इस मामले में उत्प्रेरक सूर्य की किरणों की गर्मी है। किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, पौधे की कोशिका झिल्ली को नष्ट करना और कोशिकाओं से एंजाइमों की रिहाई सुनिश्चित करना आवश्यक है।

किण्वन कैसे होता है?

इस प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

• सुखाना;
• कुचलना;
• प्रत्यक्ष किण्वन.

घर पर इवान चाय के किण्वन में एक दिन से अधिक समय नहीं लगता है। ताजी तोड़ी गई पत्ती अच्छी तरह से किण्वित नहीं होती है, इसलिए इसे पहले ही सुखा लिया जाता है। इसके लिए कच्चे माल को कांच के जार में रखा जाता है या कसकर बांध दिया जाता है प्लास्टिक की थैलियांऔर कई घंटों के लिए एक गर्म, अच्छी रोशनी वाले कमरे में छोड़ दिया गया (लेकिन सीधे धूप में नहीं)। सूखा पत्ता हल्के भूरे रंग का हो जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कच्चे माल वाले पैकेजों को समय-समय पर पलटना चाहिए। फिर चादरों में अंतरकोशिकीय विभाजन को नष्ट करना और एंजाइमों को छोड़ना आवश्यक है। यह बहुत सरलता से किया जाता है - सूखे कच्चे माल को एक गैर-धातु कंटेनर (सबसे अच्छा, एक बड़ा प्लास्टिक बेसिन) में डाला जाता है और हाथों से गहनता से गूंधा जाता है। सानने की प्रक्रिया में, किण्वन का पहला संकेत दिखाई देगा - एक सुखद फल की सुगंध. पत्तियों को घास के गीले द्रव्यमान में बदलने और रस निकलने से पहले कच्चे माल को गूंधना चाहिए।

इस चरण को बहुत सरल बनाया जा सकता है यदि आप हर्बल द्रव्यमान को अपने हाथों से नहीं गूंधते हैं, लेकिन एक मांस की चक्की के माध्यम से इवान चाय को स्क्रॉल करते हैं। हालाँकि, शिल्पकार जो विशेषज्ञ हैं घर का बनाफायरवीड का दावा है कि सबसे अधिक स्वादिष्ट चायकच्चे माल को मैन्युअल रूप से कुचलकर सटीक रूप से प्राप्त किया जाता है।

इसके बाद, हरे द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है, जिस पर एक छोटा उत्पीड़न रखा जाता है। बहुत अधिक दबाव बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इस मामले में, किण्वन निचली पत्तियाँऊपर वाले की तुलना में बहुत पहले ख़त्म हो जायेंगे और कच्चा माल ख़राब हो जायेगा। इवान चाय को किण्वित करने में कितना समय लगता है? इस प्रश्न का उत्तर अपेक्षित परिणाम पर निर्भर करता है। उच्च स्तर की किण्वन वाली चाय कम किण्वित चाय से स्वाद और सुगंध में काफी भिन्न होती है।

इवान चाय कैसे सुखाएं?

फायरवीड की कटाई का अंतिम चरण किण्वित पत्तियों को सुखाना है। इवान चाय को घर पर एक अलग अंधेरे, हवादार कमरे में सुखाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, एक अटारी भी उपयुक्त है। सुखाने के लिए, इवान चाय घास को कुचलने के तुरंत बाद बिछाया जाता है, जब तक कि हरे द्रव्यमान को सूखने का समय न मिल जाए। कच्चे माल को पेपर-लाइन वाले पैलेट या विशेष रैक पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। पर प्राकृतिक सुखाने(तापमान बढ़ाए बिना) यह सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

इवान चाय की औद्योगिक तैयारी

फायरवीड की कटाई करते समय औद्योगिक पैमाने परमुरझाना थोड़ा अलग तरीके से होता है। एकत्रित चादरें बड़े पॉलीथीन मैट पर बिछाई जाती हैं, जिनके किनारों को लपेटा जाता है। कच्चा माल एक प्रकार के कोकून में होता है सड़क पर, सीधी धूप में।

बड़ी मात्रा में वर्कपीस के साथ सूखी चादरें गूंधना मैन्युअल रूप से नहीं किया जाता है, बल्कि विशेष रोलर्स की मदद से किया जाता है। यदि आप ऐसे उपकरणों पर फायरवीड तैयार करते हैं, तो पत्तियों में चाय की पत्तियों की विशेषता मुड़ जाएगी। उतना ही अच्छा मुड़ा हुआ चाय पत्ती, यह उतना ही अमीर होगा तैयार पेय. रोलर के अंदर कच्चा माल खुला रहता है मील के पत्थरप्रसंस्करण:

• मिश्रण;
• वायु संतृप्ति;
• रस निकालना.

एक रोलर में कच्चे माल के प्रसंस्करण की अवधि वायुमंडलीय आर्द्रता और सुखाने की डिग्री सहित कई मानदंडों पर निर्भर करती है, और 20-40 मिनट तक होती है।

रोलर ड्रम से उतारा गया द्रव्यमान एक बड़ी छलनी में ले जाया जाता है, जहां सभी गांठों को मैन्युअल रूप से गूंधा जाता है। फिर हरा द्रव्यमान, जिसमें विशिष्ट नलिकाएं पहले ही बन चुकी हैं, को चाकू से कुचल दिया जाता है।

किण्वित कच्चे माल को जालीदार पट्टियों पर बिछाया जाता है और विशेष सुखाने वाले अलमारियाँ में लोड किया जाता है। उत्पाद उनमें 2-2.5 घंटे बिताता है। सूखने के बाद, कच्चा माल चाय के लिए पारंपरिक गहरे रंग का हो जाता है। प्रस्तुतिकरण को बेहतर बनाने के लिए सूखे उत्पाद को छलनी से छान लिया जाता है।

तैयार इवान चाय की सुगंध 2 सप्ताह के बाद पूरी तरह से प्रकट हो जाती है। इस समय तक, उत्पाद सम्मिश्रण और पैकेजिंग के लिए तैयार है।

इवान-चाय प्रकृति द्वारा मानव स्वास्थ्य के लिए दान किया गया एक पौधा है। कई वर्षों से, लोगों ने फायरवीड पौधे (इवान चाय का दूसरा नाम) के उपचार गुणों का उपयोग शराब बनाने में किया है चमत्कारी चाय. वर्तमान समय में इसकी लोकप्रियता काफी कम हो गई है, लेकिन ऐसा पेय मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इवान चाय शुष्क और रेतीले स्थानों में उगती है, धूप वाले किनारों और विशाल स्थानों को पसंद करती है, लेकिन आप इसे जल निकायों के पास शायद ही पा सकते हैं। इस पौधे की लगभग बीस उप-प्रजातियाँ हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय पाने के लिए इवान चाय कब एकत्र करें?

विलो-चाय के फूल इकट्ठा करना

इस पौधे का बड़े पैमाने पर फूल आना जून के मध्य में शुरू होता है, इस समय चाय के लिए फूल और कलियाँ, साथ ही पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं। संग्रह अगस्त के मध्य तक जारी रहता है। विलो चाय कब एकत्र करनी है इसका समय स्थान और जलवायु परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है। इवान-चाय को शुष्क मौसम में तैयार करना चाहिए, सुबह का समय सबसे अच्छा है। आपको पौधे का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए और रोगग्रस्त, दूषित और प्रभावित तने नहीं लेने चाहिए। रेलवे और राजमार्गों के पास कोई भी जड़ी-बूटी इकट्ठा करना मना है। पौधे को अपने फूल और अंदर से प्रसन्न करने के लिए अगले वर्ष, आपको इसे जड़ों से नहीं उखाड़ना चाहिए, बस अपना हाथ ऊपर से नीचे तक चलाएं और सभी आवश्यक पत्तियां प्राप्त करें।

इवान चाय चायपत्ती कैसे बनाएं?

इवान चाय कब एकत्र करनी है, प्रकृति स्वयं बता सकेगी: पौधे के खुले फूल कटाई के लिए काफी तैयार हैं। लेकिन इस पौधे से चाय की पत्तियां कैसे तैयार करें इसके बारे में हम यहां बताएंगे. सबसे पहले आपको सब कुछ धोने की जरूरत है कटी हुई घासऔर सूखी जगह पर फैलाएं, लेकिन सीधी धूप में नहीं। पौधे को थोड़ा सा बांधना चाहिए. पत्तियों को बहुत अधिक सूखने से बचाना महत्वपूर्ण है। अगले दिन, सभी पत्तियों को ट्यूबों में मोड़ें और एक सॉस पैन में डालें, ऊपर से एक नम तौलिये से ढक दें। इन्हें पूरी रात के लिए ऐसे ही छोड़ दें. सुबह पत्ते काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर अंदर सुखा लें तंदूर(तापमान पचास डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए). इवान-टी चाय तैयार है, आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं. इस संग्रह को संग्रहित करना बेहतर है कांच का जार. शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, उतना मजबूत होगा स्वाद गुण.

इवान चाय - उपयोग के लिए गुण और मतभेद

उनका धन्यवाद अद्वितीय गुणइस पौधे का व्यापक रूप से दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पौधे की पत्तियां, तना और फूल का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है। इवान-चाय पेय में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, इसमें विटामिन के सभी मुख्य समूह होते हैं, शरीर में विटामिन सी की एकाग्रता में योगदान देता है, जो दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएं. इवान-चाय त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, ठीक करती है विभिन्न रोगलीवर मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्रज्वरनाशक प्रभाव डालने में सक्षम। इस पौधे की चाय विभिन्न नियोप्लाज्म को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है, यह उपयोगी है मधुमेह. नियमित सेवनइवान-चाय जलसेक आपको थकान और तंत्रिका तनाव से छुटकारा दिलाएगा, खत्म करेगा सिर दर्दऔर रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। इवान-चाय में कितने उपचार गुण हैं! इस पौधे से होगा इलाज स्वादिष्ट व्यवहार, क्योंकि इसका उपयोग नाजुक और बनाने के लिए भी किया जाता है सुगंधित शहद. और पौधे की सूखी और कुचली हुई पत्तियों का पाउडर घावों को ठीक करने में मदद करेगा। इवान-चाय जड़ी बूटी जलसेक प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए बहुत उपयुक्त है। जठरांत्र पथ. इसके गुण प्रदान करते हैं सकारात्मक कार्रवाईआंतों के माइक्रोफ़्लोरा पर, और डिस्बैक्टीरियोसिस के उपचार में, यह कई दवाओं की जगह ले सकता है। बनाने के लिए उपयोगी टिंचर, आपको पता होना चाहिए कि इवान चाय कब एकत्र करनी है, क्योंकि सभी उपचार गुणों को संरक्षित करना आवश्यक है। इवान-चाय के उपयोग के लिए मतभेदों में, संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि का भी नाम दिया जा सकता है।

अन्य देशों से रूस में चाय के कई प्रकार और किस्में पहुंचाई जाती हैं। हर कोई नहीं जानता कि एक समय हमारा देश अनोखी कोपोरी चाय का उत्पादक था, जो फायरवीड पौधे से प्राप्त की जाती थी। स्थानीय नामखिलती हुई सैली.

इससे चाय औषधीय पौधारूस और यूरोप दोनों में उपयोग किया जाता है। जब विदेशी चाय बाज़ार में आई, तो मूल रूसी पेय को नाहक ही भुला दिया गया।. वर्तमान में, रूसी चाय का उत्पादन केवल कुछ क्षेत्रों में कम मात्रा में किया जाता है।

लोक नाम

फायरवीड नैरो-लीव्ड के बहुत सारे नाम हैं जिनके द्वारा आप उसका "चित्र" बना सकते हैं। तो, सबसे लोकप्रिय इवान-चाय है, सबसे अधिक संभावना है, यह उन विदेशियों को दिया गया था जिन्होंने रूसी व्यापारियों से चाय खरीदी थी। संकीर्ण फायरवीड पत्तियां विलो पत्तियों के समान होती हैं, इसलिए लोकप्रिय नाम "विलो-घास" और "विलो-घास" दिखाई दिया। इस तथ्य के लिए कि यह पौधा उन स्थानों पर निवास करता है जहां हाल ही में आग लगी थी, इसे "फायर ग्रास" और "फायरमैन" करार दिया गया था।

एक समय में, घास के सभी भागों का उपयोग उत्पादक रूप से किया जाता था।

तो, पौधे की सूखी और जमीन की जड़ों से, आटे के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त प्राप्त किया गया, जिससे "मिलर" और "ब्रेड बॉक्स" नाम दिखाई दिया।

ऐसे आटे से पकी हुई रोटी लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती है और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण बहुत उपयोगी होती है। फायरवीड को "प्लाकुनोम" कहा जाता है क्योंकि जब पौधे को जमीन से बाहर निकाला जाता है तो इसकी विशिष्ट ध्वनि उत्पन्न होती है।

कपड़े और रस्सियों के उत्पादन के लिए तनों से फाइबर प्राप्त किया जाता था, जिसके लिए घास को "जंगली सन", "जंगली भांग" कहा जाता था। फूल आने के बाद, फूलों में लिपटे बीजों वाले बक्से ब्रश पर बनते हैं, इसलिए दूसरा नाम - "डाउन जैकेट"। यह फुलाना इतना बना हुआ है कि पुराने जमाने में तकिये इसी से भरे होते थे। और फिर भी पौधे को चाय के रूप में सबसे बड़ा उपयोग मिला है। "कोपोर्स्की" चाय का नाम उस क्षेत्र के कारण रखा गया था जहां प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की बड़ी मात्रा में कटाई की जाती थी - सेंट पीटर्सबर्ग के पास कोपोरी गांव।

चाय बनाने के लिए पौधे के किन भागों का उपयोग किया जाता है?

फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया के विकास के क्षेत्र व्यापक हैं। वह इसमें पाया जा सकता है बीच की पंक्तिरूस, अल्ताई, यूराल, साइबेरियाई टैगा। इवान-चाय शुष्क दक्षिणी क्षेत्रों में खराब रूप से उगती है। यह घास मॉस्को क्षेत्र के तापमान के करीब मौसम की स्थिति पसंद करती है। वह जंगलों के किनारों पर, जले हुए क्षेत्रों में, खाइयों और बाड़ों के पास, नम क्षेत्रों को पसंद करते हुए उज्ज्वल स्थानों में बसना पसंद करती है, लेकिन कभी-कभी वह शुष्क चट्टानी ढलानों पर भी पाई जाती है।

पौधे का स्वरूप लैंसोलेट पत्तियों के साथ लंबे रसीले तने जैसा होता है। फूल आने के दौरान, तनों के शीर्ष पर बड़े गुलाबी-बकाइन ब्रश दिखाई देते हैं। जब फायरवीड खिलता है, तो मैदान एक मनमोहक दृश्य होता है। मधुमक्खियाँ एक ठोस चमकीले कालीन पर झुंड बनाकर एक मूल्यवान शहद के पौधे से रस और पराग इकट्ठा कर रही हैं। फायरवीड शहद में हरा रंग, पारदर्शिता, मिठास और नाजुक स्वाद होता है।

पत्तियाँ, फूल और बिना फूली कलियाँ कच्चे माल के रूप में उपयोग की जाती हैं। इसे सुबह के समय, जब ओस सूख जाए, सड़क से दूर किसी साफ जगह पर इकट्ठा करना चाहिए। नीचे की पुरानी पत्तियाँ नहीं लेनी चाहिए, ऊपर की पत्तियाँ सर्वाधिक उपयोगी होती हैं।

एकत्र करने का सबसे सुविधाजनक तरीका: आपको एक हाथ से फूल ब्रश के नीचे तने को पकड़ना होगा, और दूसरे हाथ से नीचे की ओर बल लगाकर पत्तियों को अपने हाथ की हथेली में इकट्ठा करना होगा।

खुली कलियों और पत्तियों को कपड़े की थैलियों में अलग से इकट्ठा करना चाहिए। आप फली के साथ ब्रश के निचले हिस्सों को नहीं ले सकते, अन्यथा उनमें बनने वाला फुलाना सारी कटी हुई घास को खराब कर देगा। एक घंटे में कितना कच्चा माल काटा जाता है? यदि विलो-चाय के तने एक-दूसरे के करीब बढ़ते हैं, तो आप औसतन लगभग 5 किलोग्राम हरा द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। गर्मी और खून-चूसने वाले कीड़े - घोड़े की मक्खियाँ, मच्छर - काम को बहुत कठिन बना देते हैं।

एकत्रित कच्चे माल को सुखाकर इसी रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह सिर्फ एक जड़ी बूटी होगी जिसमें चाय का स्वाद नहीं होगा. पत्तियों को बदलने के लिए असली चायविशेष प्रसंस्करण करें - किण्वन। कच्चे माल से कितनी सूखी चाय प्राप्त की जा सकती है यह उसकी नमी की मात्रा पर निर्भर करता है, लेकिन औसत अनुपात 1:5 है। अनुभवहीन हार्वेस्टर आसानी से गलतियाँ कर सकते हैं सही पसंदपौधे, इसे समान प्रजातियों के साथ भ्रमित करते हैं। फूलों की अवधि के दौरान इवान चाय को पहचानना सबसे आसान है। यह कब खिलता है?

फायरवीड के फूल आने का समय

ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छी कोपोरी चाय युवा टहनियों के शीर्ष से प्राप्त की जा सकती है, उन्हें मई की शुरुआत में काट दिया जाता है। लेकिन इसके लिए आपको इवान-चाय बागानों वाले स्थानों को ठीक से जानना होगा। फूल आने से पहले, पौधे की पत्तियाँ बहुत कोमल, हरी होती हैं और कीटों द्वारा खराब नहीं होती हैं। फूलों के शुरुआती चरण में घास इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, जो ब्रश पर निचले फूलों से शुरू होती है। इस समय, युवा पत्तियों में शामिल हैं अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ. लेकिन अधिकतर संग्रह फूल आने की सक्रिय अवस्था के दौरान किया जाता है।

पूरे देश में, फूल जून की शुरुआत से सितंबर तक रहता है, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र में यह अलग होता है। इसलिए, यदि दक्षिणी क्षेत्रों में फायरवीड जून की शुरुआत में खिलता है, तो मॉस्को क्षेत्र में जून की दूसरी छमाही में, और साइबेरिया में केवल जुलाई के अंत तक। फायरवीड संकरी पत्ती असमान रूप से खिलती है, कुछ पौधे अभी खिलना शुरू कर रहे हैं, जबकि अन्य पहले से ही सक्रिय चरण में हैं।

इवान-चाय बागानों में फूल आने का समय अलग-अलग हो सकता है - मॉस्को क्षेत्र में यह जून-जुलाई है, उत्तर में यह मध्य गर्मियों से सितंबर की शुरुआत तक रहता है।

फूल आने की अवधि पर मौसम का बहुत प्रभाव पड़ता है। गर्म गर्मियों में, फूलों की अवधि पहले शुरू हो सकती है, ठंडी गर्मियों में - बाद में। जब फूलों के नीचे ब्रश के शीर्ष पर पतली शाखाएँ बढ़ती हैं, तो यह संकेत देता है कि फूल आना समाप्त हो रहा है। यह अब इवान चाय इकट्ठा करने लायक नहीं है, इस समय इसकी पत्तियों में सबसे कम जैविक गतिविधि होती है। यह पूछे जाने पर कि विलो चाय के सक्रिय संग्रह की अवधि कितने समय तक चलती है, अनुभवी चयनकर्ता उत्तर देते हैं कि यह लगभग 15-20 दिन है।

पुराने दिनों में भी, इवान-चाय को एक उपयोगी और उपचार संयंत्र माना जाता था और धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। हमारे पूर्वजों ने इसे मैत्रीपूर्ण कंपनियों में स्वयं एकत्र किया और इसे बनाते हुए चाय समारोहों की व्यवस्था की अद्भुत पेयपरिवार के दायरे में. यहां तक ​​कि जितनी बार संभव हो दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ चाय पार्टियों का आयोजन करने का भी रिवाज था। इसके अलावा, फायरवीड में उपचार गुण और यहां तक ​​कि मतभेद भी हैं। चाय पीते समय इवान चाय के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए।

आज यह पौधा वयस्क आबादी और युवाओं के बीच काफी लोकप्रियता हासिल कर रहा है। और यह ग़लत होगा यदि उनकी चाय बनाने की विधि भूल गयी। इवान चाय कैसी दिखती है? इसका क्या उपयोग है? कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं? इवान चाय कहाँ उगती है? इन सभी सवालों के जवाब आपको हमारे आर्टिकल में मिलेंगे।

इवान चाय कहाँ उगती है?

यह औषधीय पौधाहमारे देश के लगभग सभी भागों में पाया जाता है। इसके कई नाम हैं, लेकिन अक्सर इस घास को फायरवीड कहा जाता है। तो इवान चाय कहाँ उगती है? यह मुख्य रूप से नदियों और झरनों के किनारे, बगीचे के भूखंडों में, जंगलों में, साथ ही राजमार्गों और पक्की सड़कों के पास दिखाई देता है।

एक और पसंदीदा जगह जहां विलो-चाय उगती है वह शंकुधारी जंगलों के क्षेत्र हैं, जहां यह बैंगनी-गुलाबी लटकन के साथ खिलती है।

पौधा आमतौर पर डेढ़ मीटर तक बढ़ता है, और, एक नियम के रूप में, जुलाई से अगस्त तक खिलता है। फूलों की अवधि के दौरान, आपको इस घास को इकट्ठा करने की ज़रूरत होती है, खासकर अगस्त के मध्य में, जब यह शहद देने वाली होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, राजमार्ग से दूर, जंगल के करीब एकत्र किया गया फायरवीड उच्चतम गुणवत्ता का होगा। आमतौर पर पौधे की पत्तियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है औषधीय पेय. इवान चाय को कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं? अब हम इसी पर चर्चा करेंगे।

फायरवीड का संग्रह

आमतौर पर विलो-चाय की कटाई शहद के पौधे के दौरान तब तक होती है जब तक कि वह फूलने न लगे। एक नियम के रूप में, यह जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में होता है, जब पत्तियों और पुष्पक्रमों को एकत्र करने की आवश्यकता होती है बड़ी मात्रा, लेकिन उन्हें मिश्रित किए बिना, क्योंकि किण्वन के बाद वे बदल जाएंगे। विलो-चाय की कटाई करते समय पत्तियों का चयन सावधानी से किया जाता है। कीड़ों से खराब हुआ सामान नहीं लेना चाहिए।

कुछ गर्मियों के निवासी इस जड़ी बूटी से दवाएं तैयार करते हैं, लेकिन इस मामले में वे केवल तने और जड़ों का उपयोग करते हैं।

पौधे की कलियों की कटाई किसी भी तरह से नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूखने की प्रक्रिया के दौरान फूल निकलने के साथ पकने लग सकती हैं, जिससे यह जड़ी-बूटी खराब हो जाएगी।

सर्दियों के लिए इवान चाय इकट्ठा करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि पत्तियों पर कोई कालापन या दाग नहीं होना चाहिए। आमतौर पर, ऊपरी तने नहीं लिए जाते, क्योंकि वे चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

अनुभवी माली इवान चाय को पैक करके सुखाते हैं कागज के बैगकई दिनों तक ड्राफ्ट में. जड़ों को ओवन में सुखाया जाता है।

विलो-चाय को सुखाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

1. पत्तियों के ऊपरी भाग को काट दें और कठोर तनों को हटा दें।
2. खाली जगह को छाया में पूरी तरह सूखने तक अखबार पर बिछा दें।
3. उसके बाद, पत्तियों को एक तंग ट्यूब में घुमाया जाता है जब तक कि वे रस न छोड़ दें।
4. परिणामी ट्यूबों को एक टोकरी या बैग में रखा जाता है, और ऊपर से थोड़े नम कपड़े से ढक दिया जाता है।
5. 10 घंटों के बाद, ट्यूबों को खोलकर बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
6. विलो-चाय को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने में आधे घंटे से अधिक समय लगना चाहिए।
7. परिणामी चाय को आमतौर पर कुछ वर्षों के लिए एक सीलबंद ग्लास या टिन कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

इवान-चाय के पेय का स्वाद चखने के बाद, आप तुरंत प्रभाव महसूस करेंगे। स्वास्थ्य में सुधार होगा, शक्ति बहाल होगी, स्वास्थ्य काफ़ी बेहतर हो जाएगा।

घर पर इवान चाय किण्वन

किण्वन कटे हुए पौधों की पत्तियों की किण्वन प्रक्रिया है। किण्वन बीत जाने के बाद चाय की महक सुखद हो जाती है।

घर पर विलो-चाय का किण्वन सही ढंग से हो सके, इसके लिए इसकी पत्तियों को पूरी तरह से अंधेरा होने तक रोलर्स में रोल किया जाता है। जब इन्हें गर्म स्थान पर सुखाया जाता है तो किण्वन शुरू हो जाता है। एक नियम के रूप में, यह आमतौर पर 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है। फूल की सुगंध स्पष्ट हो जाने के बाद किण्वन बंद हो जाता है।

मुख्य बात यह है कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान पत्तियों के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यदि आप किण्वन नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो पेय का वांछित प्रभाव नहीं होगा और लाभकारी गुण नहीं होंगे।

सूखी चाय को एक महीने से लेकर कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है, और फिर घर पर तैयार किया जाता है, इसके सुखद स्वाद का आनंद लिया जाता है।

फायरवीड कैसा दिखता है

इवान चाय कैसी दिखती है? ऐसे पौधे को दूसरों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। विलो-चाय की पत्तियाँ छोटी पंखुड़ियों वाली आयताकार या पच्चर के आकार की होती हैं, जो फूल आने के बाद छोटे बक्सों में बदल जाती हैं जिनमें बीज पकते हैं। तना सीधा होता है. फूल की ऊंचाई लगभग 1.5-2 मीटर होती है (यह सब उसके बढ़ने के स्थान पर निर्भर करता है)। कलियाँ गुलाबी या बैंगनी-गुलाबी होती हैं। सफेद रंग में बहुत कम पाया जाता है।

इवान चाय के क्या फायदे हैं?

इवान चाय के लाभ और हानि का अध्ययन बहुत लंबे समय से किया गया है। यह ज्ञान हमें हमारे पूर्वजों से मिला और आज तक जीवित है।

सबसे पहले, आइए जड़ी-बूटी के लाभकारी गुणों पर चर्चा करें। इस पौधे में कैफीन और ऑक्सालिक एसिड शामिल नहीं है, जो सीलोन चाय में मौजूद हो सकता है, और इस पौधे में पाया जाने वाला विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है।

लाभकारी विशेषताएंफायरवीड यह है कि:

• शरीर के यौवन को बरकरार रखता है;
• चिड़चिड़ापन कम कर देता है;
• कैंसर के उपचार में एक निवारक विधि के रूप में कार्य करता है;
• बालों के रोम को मजबूत करता है;
• माइग्रेन को कम करता है;
• इसमें एक प्रोटीन होता है जो स्वर में सुधार करता है;
• पुरुषों में बांझपन के स्तर को कम करता है;
• चिड़चिड़ापन दूर करता है और अनिद्रा का इलाज करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, यह घावों को पूरी तरह से ठीक करता है, और मासिक धर्म के दौरान उपयोगी होता है मुंहासा. हालाँकि, इवान-चाय से इलाज करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

दुष्प्रभाव

फायरवीड का काढ़ा बनाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में चाय के सेवन से इसके लाभकारी गुण शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। एक नियम के रूप में, जठरांत्र प्रणाली सबसे पहले प्रभावित होती है। इसलिए, इस जड़ी बूटी से गंभीर बीमारियों का इलाज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस चाय का एक और अर्क छह साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं में वर्जित है।

यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि फायरवीड और चाय का काढ़ा, जब चायदानी में बनाया जाता है, तो इसमें पोषक तत्वों की विभिन्न सांद्रता हो सकती है। साथ ही काढ़ा भी न लें. लंबे समय तकताकि इसका मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव न पड़े।

घनास्त्रता और खराब रक्त के थक्के के साथ, फायरवीड पेय पीना वर्जित है।

फायरवीड पत्ती चाय

हमने पता लगाया कि इवान चाय को कैसे इकट्ठा किया जाए और सुखाया जाए। और इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? शराब बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि शराब बनाने के लिए आसव ठीक से तैयार किया गया है।

आनंद के लिए उत्तम स्वादविलो-चाय की पत्तियों का पेय सबसे पहले उबालकर पीना चाहिए साफ पानी(यह निर्भर करेगा उज्ज्वल स्वादपीना)। फिर आपको कुल्ला करना चाहिए चायदानी गर्म पानीऔर इसमें सूखी विलो-टी (दो चम्मच) डाल दीजिए. उसके बाद, घास को गर्म उबले पानी के साथ डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक पकने दिया जाता है। फिर पेय को कपों में डाला जाता है और अच्छे समय का आनंद लिया जाता है।

पेय देगा अच्छा मूड, और इसके उपचार गुण शरीर को मजबूत बनाएंगे। यहां तक ​​कि इवान-चाय की पत्तियों से बनी ठंडी चाय भी मजेदार स्वाद. पेय में चीनी मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एक चम्मच शहद डालना सबसे अच्छा है। यह उत्पाद केवल पेय के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगा।

पहले, हमारे पूर्वजों ने विलो-टी की पत्तियों से चाय बनाने की विधि मौखिक रूप से एक परिवार से दूसरे परिवार को दी थी। उन्होंने इसकी पत्तियों को इकट्ठा किया, उन्हें सुखाया, उन्हें लकड़ी की चिनाई में उबलते पानी से डुबोया, रस निकलने तक उन्हें अपनी हथेलियों के बीच घुमाया, या उनकी पत्तियों को रूसी ओवन में रखी ट्रे पर सुखाया।

इवान चाय कैसे पियें?

चाय पीने के समारोह को हमेशा सुखद बातचीत के साथ ईमानदार और आरामदायक माना गया है। कुछ अकेले चाय का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो कुछ अकेले बड़ी कंपनी. बहुत से लोग सोचते हैं कि चाय में चीनी नहीं मिलानी चाहिए ताकि वह खराब न हो जाए। अद्भुत स्वादयह स्वादिष्ट औषधि.

जो लोग मीठा पसंद करते हैं, उनके लिए चाय पीते समय सूखे मेवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चाय बनाते समय इसके उपचार गुण लगभग दो दिनों तक बने रहते हैं। ऐसे पेय का लाभ यह है कि ठंडा होने के बाद भी इसकी सुगंध बनी रहती है। चाय पीना कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, खासकर इसलिए क्योंकि यह शरीर को अच्छे आकार में रखती है और अच्छा मूड देती है।

पुरुषों के लिए इवान चाय

मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों को बस फायरवीड के काढ़े का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह स्वर में सुधार करता है और ऊर्जा देता है। जिन लोगों को शक्ति की समस्या है, उनके लिए नियमित चाय पीने से परेशानी को रोकने में मदद मिलेगी।

यह पेय प्रोस्टेट की सूजन से जुड़ी बीमारियों को रोकने में मदद करता है और अनिद्रा को खत्म करता है, जो पुरुषों में अधिक आम है।

गुर्दे की पथरी के उपचार के दौरान फायरवीड भी कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि आबादी के आधे हिस्से की तुलना में पुरुष भाग इस बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।

महिलाओं के लिए इवान चाय

महिलाओं के बीच, फायरवीड से बने पेय ने भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को लंबे समय तक जवान बनाए रखते हैं।

यदि आप बिस्तर पर जाने से पहले इवान चाय का काढ़ा तैयार करते हैं और इसका आनंद लेते हैं, तो यह शांत करने में मदद करेगा तंत्रिका तंत्रऔर भलाई में सुधार करें। यह बार-बार होने वाले शरीर के दर्द को भी कम करता है और इसे वजन घटाने के साधनों में से एक माना जाता है, जिसके बारे में आबादी का एक अच्छा वर्ग बहुत भावुक है। यह अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली, बालों और त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है।

किसी भी मामले में, फायरवीड टिंचर महिलाओं और लड़कियों को सुंदर बने रहने में मदद करेगा, और आप घास से भी खाना बना सकते हैं उपयोगी मास्कचेहरे के लिए.

बच्चों के लिए इवान चाय

इवान-चाय का पेय पीने से केवल वयस्कों को ही लाभ नहीं होता है। बच्चों को भी इसकी जरूरत है. अगर बच्चा इसका इस्तेमाल करता है तो उसे कम करने में मदद मिलेगी दांत दर्दऔर मसूड़ों से खून आना। हालाँकि, यह पेय छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है।

ऐसे परिवार भी हैं जिनके बच्चे देर तक बहुत उत्साहित और चंचल रहते हैं। इस चाय का एक गर्म मग बच्चे को शांत करने, उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा। स्कूल अवधि के दौरान यह बेहद महत्वपूर्ण है, खासकर जब बच्चों पर होमवर्क, परीक्षाओं का भारी बोझ होता है। व्यायामऔर परीक्षा की तैयारी.

यह आसव सर्दी में मदद करेगा, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है। वह मजबूत करता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर बच्चों में पाचन में सुधार लाता है।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग जड़ों की ओर लौट रहे हैं और मूल रूप से रूसी परंपराएं अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। उदाहरण के लिए, घर पर खाना बनाना ब्रेड क्वासया इवान-चाय की सुगंधित रूसी चाय पियें। इसके बारे में, हमने पहले लिखा था, अब बात करते हैं कि इवान-चाय को कैसे इकट्ठा किया जाए, सुखाया जाए और कैसे बनाया जाए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

इवान-चाय कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

फायरवीड या इवान चाय एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो 50-200 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। आसानी से पहचानने योग्य संकीर्ण पत्तियां और गुलाबी फूलबहुतों से परिचित. इवान-चाय के हरे-भरे लाल-गुलाबी ग्लेड्स लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं: हल्के जंगलों में सूखी रेतीली जगहों पर, अक्सर साफ-सफाई और किनारों पर, रेलवे तटबंधों और खाइयों के पास, फसलों के पास, पानी के पास, नम मिट्टी पर। पौधा जून से सितंबर तक खिलता है।

इवान चाई के बारे में रोचक तथ्य:
रूस में चाय लंबे समय से पी जाती है, केवल इसे स्थानीय जड़ी बूटी इवान-चाय या फायरवीड से तैयार किया जाता था। ऐसा जड़ी बूटी चाय, अलग नाजुक सुगंधऔर एक सुखद स्वाद प्रदान किया गया शाही मेजऔर विदेशों में भी निर्यात किया जाता है। कुछ और नाम - कोपोरी चाय, मदर ऑफ गॉड हर्ब, बोरॉन पोशन, स्क्रीपनिक।

इवान चाय के उपयोगी गुण

रूस में फायरवीड को न केवल पेय के स्वाद के लिए महत्व दिया जाता था, बल्कि इवान चाय से होने वाले लाभों के लिए भी महत्व दिया जाता था। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का संतुलित संयोजन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इवान चाय के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, उनमें से कई की पुष्टि आधुनिक चिकित्सा द्वारा की गई है।

• इवान चाय की पत्तियों के अर्क और काढ़े में मजबूत सूजन-रोधी गुण होते हैं। घरेलू वनस्पतियों के अध्ययन किए गए पौधों में फायरवीड में सूजनरोधी क्रिया का गुणांक सबसे अधिक है।
• इवान-चाय के आवरण गुणों को भी नोट किया गया है। इसीलिए लोक औषधि विशेषज्ञऔर आधुनिक हर्बलिस्ट उपचार में इवान-चाय का उपयोग करते हैं पेप्टिक छालाऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग।
• टिशू कल्चर में हर्पीस सिम्प्लेक्स वायरस के प्रजनन को दबाने के लिए फायरवीड एंजस्टिफोलिया की क्षमता स्थापित की गई है।
• फायरवीड से प्राप्त चनेरोल में एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रूस के चिकित्सकों ने उपचार में इवान-चाय का उपयोग किया कुछ अलग किस्म काघातक ट्यूमर।
• इवान-चाय का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, न्यूरोसिस के उपचार में यह बहुत प्रभावी है। इसके साथ ही, फायरवीड एंगुस्टिफोलिया का काढ़ा शामक और कृत्रिम निद्रावस्था की दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, एक निरोधी प्रभाव डालता है। यह मूड न्यूनाधिक, आक्रामकता कम करने वाला, तनाव रक्षक है। सिरदर्द, अनिद्रा में मदद करता है।
• वनस्पति कच्चे माल में निहित हाइपरोसाइड के कारण, इवान-चाय का हृदय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• जलसेक के रूप में फायरवीड की तैयारी का उपयोग विभिन्न प्रकार के एक्जिमा, एटोपिक जिल्द की सूजन, सोरायसिस और अन्य त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है।

इवान चाय के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं।

इवान चाय के फायदे

इवान-चाई सबसे अधिक में से एक है शहद के पौधे. इसीलिए मधुमक्खी पालक छत्तों के साथ फायरवीड ग्लेड्स की ओर जाते हैं। फायरवीड शहद उच्च गुणवत्ता, यह है सुखद स्वादऔर इसके लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान है। रूस में' ताजी पत्तियाँइवान चाय के रूप में खाया गया था सलाद पत्ते, और फायरवीड के प्रकंद और डंठल को उबाला गया और साइड डिश के रूप में परोसा गया। कुचले हुए इवान-चाई की जड़ों को मीठा करने और तृप्ति देने के लिए आटे और दलिया में मिलाया गया था। भुनी हुई कुचली हुई फायरवीड जड़ों से बना पेय काफी हद तक कॉफी की याद दिलाता है। फायरवीड फुलाने से भी फायदा हुआ: उन्होंने कंबल, तकिए और यहां तक ​​कि गद्दे भी भर दिए। ऐसे बिस्तर पर शांत और गहरी नींद सुनिश्चित होती थी।

इवान चाय कैसे एकत्र करें

इवान चाय की कटाई जुलाई से - फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। इवान-चाय एकत्र करने के लिए मौसम शुष्क होना चाहिए, और संग्रह सुबह ही किया जाना चाहिए। स्वस्थ पौधे चुनें और प्रत्येक से थोड़ा-थोड़ा इकट्ठा करें ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। कुछ लोग मई में युवा पौधों के शीर्ष को चुनने की भी सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि डॉक किए गए अंकुर झाड़ने लगेंगे, और फूल आने की शुरुआत तक, पौधों पर पत्तियाँ सामान्य से बहुत बड़ी हो जाएंगी।

इवान चाय कैसे बनाये

एकत्रित कच्चे माल को सभी नियमों के अनुसार संसाधित किया जाना चाहिए ताकि इवान चाय के लाभकारी गुण संरक्षित और पूरी तरह से प्रकट हों, और यह एक गंभीर प्रक्रिया है जिस पर ध्यान और समय की आवश्यकता होती है। इसलिए:

• मुरझाना:
  • इवान-चाय की पत्तियों को एक दिन या एक दिन के लिए 5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में बिखेर दिया जाता है, ताकि वे थोड़ी सुस्त हो जाएं, परतों को मिलाना न भूलें ताकि पत्तियां समान रूप से ठीक हो जाएं। सीधी धूप के संपर्क में आने से बचें।
• घुमाव:
  • सूखी विलो-चाय की पत्तियों को हाथों की हथेलियों के बीच तब तक घुमाया जाता है जब तक कि वे निकलने वाले रस से गहरे रंग की न हो जाएं।
• किण्वन:
  • मुड़ी हुई पत्तियों को एक तामचीनी में 5 सेंटीमीटर की परत में बिछाया जाता है कांच के बने पदार्थ, एक नम कपड़े से ढकें और 6-12 घंटे के लिए गर्म स्थान (24-27 C) में रखें। तापमान जितना अधिक होगा, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी। किण्वन प्रक्रिया का अंत गंध में समृद्ध पुष्प-फल में परिवर्तन से निर्धारित किया जा सकता है।
• सुखाना:
  • सुखाने के लिए, इवान चाय की किण्वित पत्तियों को बारीक काटा जाता है, चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर 1-1.5 सेंटीमीटर की परत में फैलाया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए 100 C के तापमान पर सुखाया जाता है। अगर ओवन नहीं है तो आप धूप में सुखा सकते हैं.
• भंडारण:
  • तैयार इवान चाय को टाइट पैकेजिंग में स्टोर करना महत्वपूर्ण है: ढक्कन के साथ कांच के जार। इवान चाय लगभग एक महीने तक पकती है और भविष्य में इसका स्वाद और सुगंध ही बढ़ जाती है। लगभग दो वर्ष तक रहता है।
• आसन्न:
  • चायदानी को उबलते पानी से धोएं और 0.5 लीटर पानी में 2-3 चम्मच सूखी इवान-चाय डालें, आप सूखी पत्तियों में थोड़े से सूखे इवान-चाय के फूल मिला सकते हैं। चायदानी के एक तिहाई हिस्से पर उबलता पानी डालें, 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और पूरा उबलने तक उबलता पानी डालें। आग्रह करना मिनटों से बेहतर 10. चाय की पत्तियों और पानी (शुद्ध या वसंत) का अनुपात स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। वैसे, स्वाद, फायदे और सुगंध से समझौता किए बिना चाय की पत्तियों में कई बार उबलता पानी डाला जा सकता है।

इवान चाय (फ़ायरवीड), मतभेद

इस प्रकार, फायरवीड के लिए किसी भी मतभेद की पहचान नहीं की गई है। बेशक, संकेत हो सकते हैं व्यक्तिगत असहिष्णुता. कुछ लोगों में चाय का लंबे समय तक सेवन अपच का कारण बन सकता है।

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