काले मेपल के साथ फूल शहद. काला मेपल शहद - लाभकारी गुण। शहद के पौधे. तातारियन मेपल, काला मेपल, गैर-मेपल
मेपल शहद काफी दुर्लभ है, यही कारण है कि केवल एक छोटा सा समूह ही इसके अस्तित्व के बारे में जानता है। यह स्वादिष्टता क्या है, इसमें क्या गुण हैं और इसे कैसे लेना चाहिए - आज हम इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।
स्वादिष्ट मेपल शहद
विवरण से पहले उपस्थितिमीठा व्यंजन बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मेपल शहद को दो प्रकारों में बांटा गया है।
पहला प्रकार नॉर्वे मेपल से एकत्र किया गया हल्का अमृत है।
दूसरा प्रकार है गहरा उत्पाद, तातारियन मेपल से एकत्र किया गया। जबकि पहले प्रकार को कुछ प्रयास से खरीदा जा सकता है, गहरे रंग का उत्पाद बहुत दुर्लभ है।
तो, नॉर्वे मेपल से अमृत हल्के रंग, सुखद स्वाद, बाद का स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ कारमेल जैसा है, सुगंध वुडी है।
तातार मेपल विनम्रता या काला मेपल शहद एक शौकिया उत्पाद है, क्योंकि स्वाद, स्वाद और सुगंध अधिक स्पष्ट होते हैं। इसका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन खट्टापन और तीखापन भी होता है। बादाम की महक के साथ सुगंध आक्रामक रूप से वुडी है। लेकिन ये सभी गुण उपयोगी पदार्थों की विशाल सामग्री से ढके हुए हैं। विनम्रता कब काक्रिस्टलीकृत नहीं होता है, लेकिन जब यह प्रक्रिया शुरू होती है तो इसका रंग गहरा हो जाता है और परिणामस्वरूप भूरा हो जाता है।
महत्वपूर्ण! इस स्वादिष्ट व्यंजन में सभी अमीनो एसिड, विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला और 22 सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: आयोडीन, चांदी, लोहा, मैंगनीज, सिलिकॉन...
लाभकारी विशेषताएं
किसी भी प्रकार का शहद एक उपचारकारी पदार्थ है, मेपल का इलाजकोई अपवाद नहीं था.
तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना
अमृत के उपचार गुण:
- ऊर्जा संतुलन में वृद्धि.
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना.
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम.
- इसमे लागू जटिल उपचारसाइनसाइटिस, राइनाइटिस और लैरींगाइटिस।
- प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार.
- एनीमिया का इलाज.
- स्कर्वी की रोकथाम.
- लीवर की कुछ बीमारियों का इलाज.
- बेहतर नींद.
मेपल शहद बच्चे के जन्म के बाद स्तनपान प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सभी उपयोगी सामग्री, उपचार में निहित, दूध के साथ बच्चे को दिया जाता है।
इस प्रकार का शहद लड़ाई और उपचार में अग्रणी स्थान रखता है मूत्र तंत्रमानव, चाहे वह मादा जीव हो या नर।
यह स्वादिष्टता घावों को पूरी तरह से ठीक कर देती है, क्योंकि इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
डार्क उत्पाद में थोड़ी मात्रा में चीनी और ग्लूकोज होता है। इसलिए, इसे मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल करने की अनुमति है, लेकिन एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
सभी लोग अमृत के मूत्रवर्धक गुणों को नहीं जानते हैं, लेकिन यह अच्छा उपायसूजन से निपटने के लिए.
ध्यान! काले मेपल उत्पाद में निचला भाग होता है ग्लिसमिक सूचकांक. यह संपत्ति बीमार लोगों के लिए इसे संभव बनाती है मधुमेहइसे अपने आहार में प्रयोग करें.
कॉस्मेटोलॉजी में नेक्टर लोकप्रिय है। नाजुकता से मास्क और स्क्रब बनाए जाते हैं। यह कायाकल्प प्रक्रियाएं और मालिश करने के लिए अपरिहार्य है।
मेपल शहद कैसे लें
किसी उत्पाद से सभी लाभकारी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे लिया जाए।
एकल खुराक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
महत्वपूर्ण सुझाव:
- भोजन से 60 मिनट पहले उत्पाद का उपयोग करें। एक खुराक एक चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- निवारक सेवन 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए, प्रति दिन दो बड़े चम्मच।
- यदि शुद्ध अमृत का स्वाद अप्रिय है, तो आप इसे गर्म चाय या दलिया में मिला सकते हैं। उपचार प्रभाव वही होगा.
- उत्पाद का उपयोग कई विकृति के इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन पहले उपयोग से पहले आपको एक चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।
महत्वपूर्ण! ताकि मेपल की स्वादिष्टता अपनी खो न जाए चिकित्सा गुणोंइसे ताप उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता। 40⁰ से ऊपर गर्म करने पर अमृत अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो देता है।
मतभेद
मेपल शहद उपचारकारी तत्वों से भरपूर है। हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जिनके लिए यह पूरी तरह से वर्जित है या जिन्हें सावधानी के साथ इसका उपयोग करने की अनुमति है।
मेपल अमृत किसे और कब सावधानी से लेना चाहिए:
- एलर्जी की प्रतिक्रिया;
- मधुमेह;
- अग्नाशयशोथ का तेज होना;
- गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर का तेज होना;
- तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- मोटापा।
गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर का बढ़ना
संदर्भ! मेपल शहद चिकनी मांसपेशियों में संकुचन पैदा कर सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
दुर्लभ रूप से पाए जाने वाले मेपल अमृत में औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। आपको यथाशीघ्र इसका अनुभव करने का प्रयास करना चाहिए उपचार करने की शक्ति. लेकिन मतभेदों के बारे में मत भूलना, ताकि गलती से आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
जब तातार या, जैसा कि इसे कहा जाता है, काला मेपल फूलों की मोमबत्तियाँ फेंकता है, अद्भुत सुगंधक्षेत्र की सभी मधुमक्खियाँ झुंड में आ जाती हैं। इन कीड़ों के श्रमसाध्य कार्य के लिए धन्यवाद, लोग अद्भुत स्वाद और बेहद स्वस्थ काले मेपल शहद का स्वाद लेने में सक्षम थे।
काले मेपल के फूलों की सुगंध को भूलना असंभव है!
काले मेपल शहद की विशेषताएं और इसका उपयोग
काला मेपल मध्य वसंत में खिलता है। इस अवधि के दौरान मधुमक्खियों द्वारा एकत्रित शहद में अन्य किस्मों की तुलना में कम ग्लूकोज होता है। लेकिन इसमें मौजूद विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की रेंज अद्भुत है। यह उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। यह सबसे सरल स्पष्टीकरण है कि काला मेपल शहद क्यों फायदेमंद है। इसे न सिर्फ स्टोर में बल्कि बाजार में भी ढूंढना इतना आसान नहीं है।
यदि हम कहें कि इसकी संरचना में शहद से अधिक उपयोगी कोई उत्पाद नहीं है, तो इस संबंध में काला मेपल इसकी सबसे अनोखी तराई किस्म है। लाभकारी विशेषताएंकाले मेपल शहद इस तथ्य की कुंजी है कि इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, और कई बीमारियों से बचाव का एक उत्कृष्ट साधन भी है।
काले मेपल शहद का उपयोग कहां किया जाता है इसकी सूची इतनी व्यापक है कि हम केवल कुछ पहलुओं पर ही ध्यान देंगे:
- दवा में वायरल, सर्दी और फंगल रोगों के इलाज के लिए एक गैर-दवा उपाय के रूप में।
- इसमें एक शक्तिशाली घाव भरने वाला और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। घाव भरने के लिए शहद का उपयोग कैसे करें, इसके बारे में आप एक अलग लेख में पढ़ सकते हैं।
- एक वमनरोधी के रूप में, काले मेपल शहद को गर्भावस्था के सभी चरणों में विषाक्तता के लिए संकेत दिया जाता है।
- प्रसवोत्तर अवसाद को रोकने के लिए प्रसवोत्तर अवधि के दौरान प्रतिदिन एक चम्मच उपयोगी है।
- यह कई ब्रांडेड और घरेलू एंटी-एजिंग उत्पादों में शामिल है।
काले मेपल शहद को अन्य प्रकार के शहद से कैसे अलग करें
एक नियम के रूप में, ऐसे शहद को वन शहद के साथ पंप करके निकाला जाता है। पूर्व को बाद वाले से अलग करना असंभव है: तातार मेपल से केवल शहद, ताजा होने पर भी, एक पेस्ट जैसा दिखता है, और इस स्वस्थ व्यंजन की अन्य किस्मों की तरह गाढ़ा तरल नहीं है।
काला मेपल शहदअन्य प्रकार के शहद की तुलना में अधिक गाढ़ा
नमूने के रंग के आधार पर, यह काला मेपल शहद का है गहरे रंग की किस्में. लेकिन रंगों का पैलेट काफी विस्तृत है: हल्के भूरे और यहां तक कि पीले से लेकर गहरे भूरे रंग तक। क्रिस्टलीकरण के बाद छाया और भी गहरी हो जाती है।
एक और विशेषता जो इस उत्पाद को समान उत्पादों के साथ भ्रमित नहीं होने देगी, वह है स्वाद। जो कोई भी इसे पहली बार आज़माता है उसे भी संदेह होता है कि यह शहद है या नहीं। इसके अलावा, यह तीखा और असामान्य स्वादथोड़ी खटास के साथ एक लंबा और सुखद स्वाद - कारमेल छोड़ता है।
इस प्रकार के शहद का क्रिस्टलीकरण बहुत लंबा होता है। इसलिए, यह उत्पाद की मूल स्थिरता को बरकरार रखता है और क्रिस्टलीकृत होने का समय होने पर भी मीठा नहीं बनता है देर से आने वाली किस्मेंशहद
काले मेपल शहद के उपयोग के लिए मतभेद
लेकिन यह कुछ सबसे अधिक में से एक है अद्वितीय उत्पादहर किसी के लिए उपयोगी नहीं. एलर्जी से पीड़ित मरीजों को इसका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। सबसे शक्तिशाली होने के कारण उपचारात्मक प्रभाव, इसे प्रतिबंध वाले बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है। लेकिन काले मेपल शहद के उपयोग के लिए कोई विशेष, गंभीर मतभेद नहीं हैं।
09.09.2017 1
मेपल शहद एक उत्पाद है सुखद स्वाद, जिसके लाभकारी गुण बहुत से लोग जानते हैं। इसलिए, उपयोग के लिए मतभेदों को जानना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का, क्योंकि इसके परिणाम गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।
मधुमक्खी उत्पाद, जिनमें शहद एक विशेष स्थान रखता है, ने हमेशा मानव जाति का ध्यान आकर्षित किया है। प्राचीन काल से, इस तत्व को औषधीय प्रयोजनों के लिए एकत्र किया गया है, क्योंकि प्रभाव लगभग तुरंत होता है। शहद संभव से छुटकारा पाने में मदद करता है जुकाम, को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र, सूजन से राहत।
आज इस उत्पाद का उपयोग न केवल में किया जाता है खाद्य उद्योग, लेकिन चिकित्सा में भी, और कॉस्मेटोलॉजी में भी। दुनिया भर से हजारों लोग नियमित रूप से शहद का सेवन करते हैं, यही वजह है कि इसकी लोकप्रियता कम नहीं होती है।
मेपल शहद का संबंध है हल्की किस्में, और इसके विशिष्ट एम्बर रंग से पहचाना जा सकता है। स्वाद और सुगंध सकारात्मक रूप से पूरक हैं, जिसके कारण इस विशेष किस्म की लोगों के बीच उच्च मांग है विभिन्न श्रेणियांदुनिया के कई देशों में. मेहनती कीड़े उन जगहों पर अमृत एकत्र करते हैं जहां आप केवल दो प्रकार के पौधों - मैदानी और होली के कुछ निश्चित पुष्पक्रम पा सकते हैं।
मिश्रण
मेपल शहद एक ऐसा उत्पाद है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से बहुत सारी अमूल्य चीज़ें शामिल हैं मानव शरीरतत्व. किसी अन्य खाद्य उत्पाद की इतनी मात्रा की कल्पना करना कठिन है सकारात्मक गुणऔर इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया।
वैज्ञानिकों ने शहद में लगभग दो सौ उपयोगी तत्वों की गिनती की है जो मानव शरीर के लिए उसके जीवन के सभी चरणों में आवश्यक हैं। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला शामिल है जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है और उसे कई अप्रिय बीमारियों से बचा सकती है।
नॉर्वे मेपल और ऐश मेपल निम्नलिखित के साथ शहद का उत्पादन करने में सक्षम हैं मूल्यवान पदार्थइसकी संरचना में:
- लोहा।
- मैंगनीज.
- लिथियम.
- सल्फर.
- ताँबा।
- सिलिकॉन.
यह आश्चर्य की बात है कि इतने सारे पदार्थ जो मानव शरीर के निर्माण में शामिल हैं और सामान्य जीवन कार्यों को सुनिश्चित करते हैं, केवल एक खाद्य उत्पाद में निहित हैं। यहां तक कि लाभकारी गुणों और मतभेदों को जानने वाले योग्य वैज्ञानिक भी दावा करते हैं कि इस उत्पाद की मदद से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना काफी सरल है।
चिकित्सा गुणों
मेपल से बने शहद का उपयोग अक्सर न केवल स्वादिष्ट के रूप में किया जाता है प्राकृतिक विनम्रतालेकिन असली की तरह औषधीय उत्पादबिना किसी रसायनिक पदार्थ के तैयार किया गया।
शहद के पौधे का उपयोग अक्सर एनीमिया सहित रक्त रोगों के इलाज के लिए किया जाता है; शहद का पौधा एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में भी बेहद प्रभावी है। उत्पाद न केवल शरीर पर निवारक प्रभाव डालता है, बल्कि अन्य दवाओं को इन बीमारियों को बहुत तेजी से ठीक करने में भी मदद करता है।
प्रत्येक मधुमक्खी उत्पाद में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन हनी मेपल से बना शहद कई मायनों में भिन्न होता है: विशेषणिक विशेषताएं. उदाहरण के लिए, यह व्यक्ति में ऊर्जा की मात्रा बढ़ाता है और शांत प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र. इससे व्यक्ति काफी शांत हो जाता है और तनाव भी कम हो जाता है।
विशाल सकारात्मक प्रभावयह उत्पाद उन युवा माताओं को प्रभावित करता है जो स्तनपान की अवधि में हैं। शहद दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, इसका उत्पादन सामान्य मात्रा में होता है, और उपयोगी तत्वमहिला और उसके द्वारा दूध पिलाने वाले बच्चे दोनों को प्राप्त करता है।
सर्दी के लिए, मेपल शहद भी एक बेहद लोकप्रिय उपाय है, क्योंकि शहद का पौधा प्रतिरक्षा में काफी सुधार कर सकता है, सूजन से राहत दे सकता है और एनाल्जेसिक प्रभाव डाल सकता है। शहद के पौधे का उपयोग साइनसाइटिस, लैरींगाइटिस और अन्य गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है जो किसी व्यक्ति को महत्वपूर्ण असुविधा का कारण बनते हैं।
काला मेपल
विभिन्न प्रकार के मेपल वृक्षों से निर्मित मधुमक्खी उत्पाद - एक अत्यंत दुर्लभ वस्तु मानी जाती है, क्योंकि यह पौधा दुर्लभ स्थानों पर उगता है, और मधुमक्खियों के लिए इससे रस एकत्र करना बेहद कठिन होता है। ऐसे शहद की कीमत बहुत अधिक होती है, लेकिन उपयोगी गुणयह सामान्य शहद की गुणवत्ता से काफी बेहतर है।
यह उत्पाद गहरे रंग की किस्मों से संबंधित है, इसके स्वाद को इसके ध्यान देने योग्य कसैलेपन, हल्की लेकिन ध्यान देने योग्य खटास आदि से पहचाना जा सकता है कम सामग्रीग्लूकोज, जिसके कारण उत्पाद मधुमक्खी उत्पाद की अन्य किस्मों जितना मीठा नहीं होता है।
अन्य किस्मों से इस तरह के मौलिक अंतर के बावजूद, उत्पाद में शामिल हैं बड़ी राशिविटामिन, खनिज और मानव शरीर के लिए मूल्यवान अन्य पदार्थ।
इस उत्पाद की ख़ासियत मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि पौधे का फूल, जिससे मेहनती कीड़े पराग इकट्ठा करते हैं, काफी कम अवधि में होता है - उच्च गुणवत्ता वाले शहद बनाने के लिए कीड़ों को सभी फूलों को संसाधित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है .
ऐसे पौधे से पराग एकत्र करना अत्यंत दुर्लभ है, इसलिए साफ-सुथरा होना अत्यंत दुर्लभ घटना है। हालाँकि, पौधे के तत्व अन्य किस्मों में पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, वन किस्मों में।
उत्पाद का सकारात्मक पक्ष यह है कि यह दीर्घकालिकक्रिस्टलीकृत नहीं होता और समय के साथ इसका रंग गहरा हो जाता है। ऐसे उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ काफी लंबे समय तक बरकरार रहते हैं।
संकेत और मतभेद
इसके बावजूद स्पष्ट लाभमेहनती कीड़ों द्वारा उत्पादित उत्पादों को हर किसी के लिए उपचार या रोकथाम के लिए शहद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जिन लोगों के समूह को सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- शहद और किसी अन्य मधुमक्खी उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्ति। यदि आप उत्पाद का सेवन करते हैं, तो व्यक्ति को गंभीर एलर्जी हो सकती है, जिससे निपटना बेहद मुश्किल होगा। कुछ मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका लग सकता है, जिसके अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं।
- गर्भवती महिलाओं को भी शहद का सेवन सावधानी से और उचित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। एक चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श करना अनिवार्य है, ताकि आप अजन्मे बच्चे में एलर्जी के संभावित खतरों को खत्म कर सकें।
- मधुमेह से पीड़ित लोगों को शहद का सेवन करने की सलाह दी जाती है कम मात्रा मेंऔर किसी चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही।
वीडियो: काला मेपल.
प्रशासन के तरीके
ऐसे कई सुझाव हैं जो उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाएंगे:
- मेपल शहद का उपयोग भोजन से लगभग एक घंटे पहले करना चाहिए। इस मामले में, आमतौर पर पूर्ण प्रभाव प्राप्त करने के लिए मधुमक्खी उत्पाद का केवल एक बड़ा चम्मच ही पर्याप्त होता है। रोगनिरोधी पाठ्यक्रम आमतौर पर दस दिनों से अधिक नहीं होता है, और पाठ्यक्रम की अवधि या शहद की मात्रा बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- अगर शहद अंदर है शुद्ध फ़ॉर्मउपभोग करना असंभव है, उत्पाद को दलिया या चाय में जोड़ें - प्रभाव उतना ही सकारात्मक होगा, जबकि यह भोजन के स्वाद को सुखद रूप से पूरक करेगा।
- शहद का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, इसलिए ऐसी चिकित्सा शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें। केवल एक विशेषज्ञ ही आपको इष्टतम खुराक बताएगा और आपको सामान्य जीवनशैली में लौटने में मदद करेगा।
मधुमक्खियाँ अद्भुत कीड़े हैं जिन्होंने हजारों लोगों को खुद को और अपने प्रियजनों को कई बीमारियों से बचाने का अवसर दिया है। शहद को पूरी दुनिया में महत्व दिया जाता है, लेकिन केवल कुछ ही लोगों ने वास्तव में इसके सभी लाभकारी गुणों की खोज की है।
शहद की सभी किस्मों में से, काला मेपल शहद सबसे कम आम है। कई लोगों ने तो इसका स्वाद चखना तो दूर, इसका नाम तक नहीं सुना है। इस बीच, इसमें अद्वितीय उपचार गुण होते हैं और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। काला मेपल शहद क्या है और इसके क्या फायदे हैं? स्वाद गुण, लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं? आइए हमारे लेख में इनमें से प्रत्येक मुद्दे पर विस्तार से नज़र डालें।
शहद की उत्पत्ति
मेपल का पौधा हर किसी को पता है। मेपल के पेड़ सर्वव्यापी हैं, लेकिन मधुमक्खी पालकों के लिए उनमें कोई दिलचस्पी नहीं है। और तातार मेपल, या काले मेपल के फूल, एक मूल्यवान शहद का पौधा हैं। यह पौधा काफी दुर्लभ है. ये पेड़ रूस के दक्षिण और देश के मध्य क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्वी यूरोप, यूक्रेन और काकेशस में भी उगते हैं। चेर्नोक्लेन आठ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और पौधे के सक्रिय फूल की अवधि मई की शुरुआत में शुरू होती है।
तातार मेपल से शहद इकट्ठा करने की पूरी कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि फूल वसंत ऋतु में होते हैं, जब मधुमक्खियां अभी तक शहद संग्रह की सक्रिय अवधि में प्रवेश नहीं करती हैं। इसीलिए शुद्ध काला मेपल बहुत दुर्लभ है। अधिकतर इसे अन्य किस्मों के साथ एकत्र किया जाता है: बबूल और वन।
काला मेपल शहद: फोटो, विवरण
ब्लैक मेपल शहद शहद की एक गहरे रंग की किस्म है। इसमें गहरा भूरा रंग होता है लाल रंग, जिसे प्रकाश में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। इस शहद की सुगंध कारमेल की गंध के समान है, लेकिन इसका स्वाद अन्य किस्मों की तुलना में कम मीठा होता है, इसका स्वाद तीखा होता है और बाद में हल्का बादाम जैसा स्वाद छोड़ता है।
काले मेपल शहद की स्थिरता काफी गाढ़ी होती है, लेकिन यह जल्द ही क्रिस्टलीकृत होना शुरू नहीं होता है। एक वर्ष के बाद ही उत्पाद की संरचना में पहले तत्व बनने लगते हैं।
काले मेपल शहद की संरचना
काले मेपल शहद में ग्लूकोज (30%), फ्रुक्टोज़ (50%) और माल्टोज़ (5%) होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में 300 से अधिक शामिल हैं खनिज, 13 ज्ञात विटामिनों में से 10, साथ ही विभिन्न कार्बनिक अम्ल। शहद में मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।
काला मेपल और मतभेद
काले मेपल शहद के शरीर पर अद्वितीय गुण होते हैं उपचारात्मक प्रभाव, विभिन्न प्रकृति की कई बीमारियों से निपटने में मदद करना। एक दुर्लभ, स्वस्थ, मध्यम मीठा व्यंजन जिसे मधुमेह रोगियों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति है - ये सभी गुण काले मेपल शहद में नहीं हैं।
इस उत्पाद के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:
- काला मेपल शहद एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो बेअसर करता है मुक्त कण, शरीर की कोशिकाओं को नष्ट करके, कैंसर के प्रति उसकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है;
- उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है;
- शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद जीवन शक्ति बहाल करता है;
- शहद तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
- अंग कार्य को सामान्य करता है जठरांत्र पथ, यकृत, गुर्दे, मूत्र प्रणाली;
- के साथ सम्मिलन में गाजर का रसशहद प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि पर;
- एक सूजनरोधी और वमनरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।
इस मधुमक्खी पालन उत्पाद के नियमित सेवन से पूरे शरीर पर पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।
हालाँकि, सब कुछ के बावजूद, काला मेपल शहद सकारात्मक गुण, अभी भी उपयोग के लिए एक गंभीर मतभेद है। यह मधुमक्खी उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है। इस कारण से, टाटारियन मेपल शहद एलर्जी वाले लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है।
शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और मौजूदा बीमारियों से निपटने के लिए काले मेपल शहद का सेवन प्रतिदिन आधा चम्मच से शुरू करके करना चाहिए। वयस्कों के लिए, प्रति दिन 2-3 चम्मच शहद खाने का मानक है, और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एलर्जी से बचने के लिए शहद से पूरी तरह परहेज करना बेहतर है।
चूंकि यह बहुत ही दुर्लभ प्रकार का शहद है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए पाक व्यंजनजहां उत्पादों का प्रदर्शन किया जाता है उष्मा उपचार. काला मेपल शहद, जिसके गुण कई मायनों में अद्वितीय हैं, तापमान 60 डिग्री तक बढ़ने पर अपना अधिकांश गुण खो देता है। इसका शुद्ध रूप में सेवन करना बेहतर है या इसे प्राकृतिक जूस, सलाद ड्रेसिंग में मिलाएं और केक के लिए कोटिंग के रूप में भी इसका उपयोग करें।
जमा करने की अवस्था
किसी भी अन्य प्रकार के शहद की तरह, काले मेपल शहद की भी कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है। जिस वर्ष इसे एकत्र किया गया था, यह उस वर्ष भी उतना ही उपयोगी है और उसके कुछ वर्ष बाद भी। हालाँकि, अद्वितीय को संरक्षित करने के लिए औषधीय गुणइस उत्पाद का, इसे उपलब्ध कराना आवश्यक है सही स्थितियाँभंडारण
सबसे पहले शहद डालना चाहिए कांच का जार. इसे किसी अंधेरी, सूखी जगह पर शून्य से 10-15 डिग्री ऊपर के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। शहद के जार को भंडारण के लिए बालकनी में ले जाया जा सकता है। यदि तापमान अनुशंसित मान से नीचे चला जाए तो कोई बात नहीं। तापमान बढ़ने की तुलना में जमी हुई अवस्था में शहद अपने औषधीय गुणों को बेहतर बनाए रखेगा। जमे हुए उत्पाद को गर्म करना चाहिए स्वाभाविक परिस्थितियां, चूल्हे पर नहीं.
काला मेपल शहद काफी है दुर्लभ किस्मेंशहद। ऐसे शहद का मुख्य संग्रह अप्रैल-मई है, जो मुख्य घटक के फूल आने का समय है। हम आपको मेपल शहद के बारे में और यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि यह कैसे उपयोगी है।
ऐसे शहद के लिए मधुमक्खियों से अमृत संग्रह का मुख्य घटक काला मेपल, या तातार मेपल है।यह पेड़ जैसा झाड़ी मेपल परिवार का है। यह मध्य और दक्षिणी अक्षांशों, काकेशस, साइबेरिया और पश्चिमी यूरोप में उगता है। देर से वसंत ऋतु में खिलता है, फूल सफ़ेद, ब्रश में एकत्र किया गया और ऊपर की ओर निर्देशित किया गया। पत्तियां अंडाकार, दाँतेदार किनारों वाली, तीन पालियों में थोड़ी विभाजित होती हैं।
काला मेपल एक लकड़ी का पौधा है
अनूठी रचना
रंग में, काले मेपल शहद का रंग अक्सर गहरा होता है, जो गहरे पीले से लेकर हल्के भूरे रंग तक होता है। यदि आप इसे प्रकाश के सामने देखते हैं, तो यह लाल रंग का रंग देता है। स्थिरता पेस्टी है, यह मोटी और चिपचिपा है। यह लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता और चिपचिपा रहता है। स्वाद और गंध तीखा और काफी विशिष्ट है। उपभोग के बाद, एक सुखद चिपचिपा स्वाद बना रहता है।
इसके उपयोगी गुण विटामिन, ट्रेस तत्वों, एंजाइमों की अनूठी संरचना में निहित हैं। मेपल शहद में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और माल्टोज़ (क्रमशः 50, 30 और 5 प्रतिशत) की अनूठी मात्रा होती है। इसको धन्यवाद अद्भुत संयोजन, इसका सेवन मधुमेह के रोगी व्यक्तिगत आहार के अधीन कर सकते हैं।
काले मेपल शहद में एक दर्जन से अधिक विभिन्न प्रकार के शहद शामिल हैं प्राकृतिक विटामिन. यहां विटामिन ए और सी, और बी विटामिन, विटामिन पीपी, के और ई, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड हैं। ब्लैक मेपल शहद शरीर के लिए फायदेमंद खनिजों और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति का दावा करता है - उनमें से 300 से अधिक हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, ऑक्सालिक) और बायोजेनिक उत्तेजक भी शामिल हैं। अधिकांश अन्य उत्पादों के विपरीत, इसमें मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने का गुण होता है। इसको धन्यवाद अद्वितीय रचना, मेपल अमृत के लाभकारी गुण लंबे समय से लोगों द्वारा ज्ञात और उपयोग किए जाते हैं।
लोक चिकित्सा में प्रयोग करें
लोक चिकित्सा में काले मेपल शहद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, इसलिए इसे एडिमा और किडनी-यूरोलिथियासिस प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंतरिक अंगऔर इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में किया जाता है। गैस्ट्रिटिस, पेट का दर्द और आंतों की रुकावट के लिए, इसका उपयोग दवा उपचार के साथ संयोजन में किया जाता है। अंगों को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करता है, अन्नप्रणाली, आंतों, पेट को साफ करता है और क्रमाकुंचन को सामान्य करने में मदद करता है।
यह लीवर की बीमारियों में भी मदद करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। नियंत्रित चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, इसलिए शहद का सेवन करें निवारक उद्देश्यों के लिएमनुष्यों में भी व्यापक है।
मेपल शहद का उपयोग दंत रोगों, स्कर्वी के उपचार में भी किया जाता है और इसका उपयोग विटामिन की कमी के लिए भी किया जाता है।
वमनरोधी प्रभाव होता है।
यह किस्म एक उत्तम टॉनिक है। उनका सबसे मशहूर और अद्वितीय संपत्ति- प्रसव के दौरान सहायता प्रदान करना। इसे लेने से गर्भाशय का संकुचन उत्तेजित होता है, जिससे बच्चे को दूर जाने में मदद मिलती है।
परंपरागत रूप से, अन्य सभी किस्मों की तरह, यह सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस और फुफ्फुसीय सूजन को ठीक करने में मदद करता है।
व्यक्तिगत खुराक में दिन में तीन से चार बार लिया जाता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की जांच के लिए पहला उपयोग बहुत कम मात्रा से शुरू किया जाना चाहिए।
उपयोग के लिए मतभेदसेवा कर सकता व्यक्तिगत असहिष्णुताऔर एलर्जीशहद उत्पादों के लिए.
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