इवान चाय की कटाई कब की जाती है? जब इवान चाय खिलती है. किण्वित कोपोरी चाय की तैयारी

नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों " उपचार करने की शक्तिगोंद।" जून पूरे जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि यह औषधीय पौधों की कटाई का समय है।

इवान कैसा दिखता है - चाय

इस पौधे को दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। इसमें हरे आयताकार आकार के पत्ते और बहुत सुंदर पुष्पक्रम होते हैं, जो फूल आने के बाद छोटे-छोटे बक्से बनाते हैं जिनमें बीज पकते हैं।

इवान-चाय की ऊंचाई अलग-अलग हो सकती है, यह उस जगह पर निर्भर करता है जहां यह पौधा उगता है। औसतन, यह 50 से 100 सेमी तक होता है, हालाँकि मुझे 1.5 मीटर तक ऊँचा पौधा भी मिला है!

साइप्रस में फूल आने की अवधि जुलाई से अगस्त तक होती है। यह याद रखने के लिए कि इवान कैसा दिखता है - चाय, बस उसकी तस्वीर देखें। मुझे यकीन है कि एक बार जब आप उसे फोटो में देखेंगे, तो आप उसे जंगल में आसानी से पहचान लेंगे।

खरीद नियम

इस पौधे की कटाई के नियम काफी सरल हैं और यदि आप उनका पालन करते हैं, तो आपको एक अद्भुत और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक पेय मिलेगा जिसका आनंद आपका परिवार पूरे वर्ष ले सकता है।

इवान-चाय इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय कब है?

कच्चे माल को इकट्ठा करने का इष्टतम समय तब तक है जब तक कि फायरवीड फीका न पड़ जाए! इस मामले में, आपको विकास के स्थान को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, रूस के मध्य भाग में यह अगस्त के अंत में होता है, और दक्षिण में थोड़ा पहले होता है।

इवान-चाय की कटाई करते समय मुख्य नियम कहता है कि इसे फूलों की अवधि के दौरान सख्ती से एकत्र किया जाना चाहिए!

संग्रहण का आदर्श समय दोपहर से पहले है, हमेशा शुष्क मौसम में। यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आप बहुत उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल प्राप्त कर सकते हैं, थोड़े से "संकल्प" के साथ, जिससे आपको एक उत्कृष्ट पेय मिलेगा, और यहां तक ​​कि एक उपचार भी।

महत्वपूर्ण! कच्चे माल की कटाई करते समय, इकट्ठा करने के चक्कर में न पड़ें एक लंबी संख्यारंग की। यह एक अनोखा स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं आता। मूल रूप से, इवान की तैयारी के लिए - चाय, पत्तियां और थोड़ी मात्रा में रंग लिया जाता है। या इसके बिना बिल्कुल करें।

क्या आप इवान चाय स्वयं तैयार करते हैं?

हां, मैं तैयारी कर रहा हूंनहीं, मैं खरीद रहा हूँ

इवान को कैसे सुखाएं - चाय

आप फायरवीड को सुखा सकते हैं विभिन्न तरीके. सबसे आसान है ओवन में या धूप में। लेकिन किण्वित चाय को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है। किण्वन प्रक्रिया उतनी जटिल नहीं है जितनी लगती है, और घर पर भी इसमें महारत हासिल करना काफी संभव है।

सुखाने के तरीकों के विवरण के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह कहना उपयोगी होगा कि कच्चे माल को पहले तैयार किया जाता है, यानी हाथ से छांटा जाता है, सामने आए अन्य पौधों से अलग किया जाता है, केवल उच्च गुणवत्ता वाले तने छोड़े जाते हैं।

चाय को ओवन में सुखाने की प्रक्रिया का विवरण

यह विधि सबसे सरल और तेज़ में से एक मानी जाती है। मैं चरण दर चरण वर्णन करता हूँ कि क्या करने की आवश्यकता है:

• हम इवान चाय की केवल पत्तियां और फूल लेते हैं, डंठल हटा देते हैं।
• हम कच्चे माल को एक कोलंडर का उपयोग करके धोते हैं, पानी को सूखने देते हैं और इसे एक दिन के लिए अंधेरे में सूखने के लिए रख देते हैं सूखी जगह. लगभग हर 2-3 घंटे में कच्चे माल को पलटना पड़ता है
• अगला कदम पत्तियों को मोड़ना होगा। यह केवल उन्हें हथेलियों में रगड़ने से प्राप्त होता है।
• फायरवीड की मुड़ी हुई पत्तियों को 3 लीटर में रखना चाहिए। एक कांच का जार, गीले कपड़े से ढकें और अगले 36 घंटों के लिए एक अंधेरे, ठंडे (25 डिग्री से अधिक नहीं) स्थान पर रखें
• 36 घंटों के बाद, इवान-चाय की पत्तियों को जार से हटा दिया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जो चर्मपत्र कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध होती है और ओवन में रखी जाती है, जिसका दरवाजा बंद नहीं होता है। 100 - 110 डिग्री के तापमान पर सुखाने का समय लगभग एक घंटा
• समय-समय पर, पत्तियों को समान रूप से सुखाने के लिए फायरवीड को पलट दिया जाता है।
• तैयार चाय डार्क होनी चाहिए - भूरा रंग. अंत में, आपको यह शुरुआत की तुलना में लगभग 5 गुना कम मिलना चाहिए जब आपने इसे बेकिंग शीट पर रखा था

इवान-चाय को धूप में सुखाने की प्रक्रिया का विवरण

एक और आसान तरीकाघर पर फायरवीड सुखाना।

हम एक लिनन शीट लेते हैं, उसे गीला करते हैं और उस पर तैयार कच्चा माल बिछाते हैं ताकि इवान-चाय की परत 3-4 सेमी से अधिक न हो। फिर आपको कच्चे माल के साथ शीट को सावधानीपूर्वक मोड़ने की जरूरत है, क्योंकि कालीन आमतौर पर मुड़ जाते हैं और इसे कई स्थानों पर रस्सी से खींचें।

इस रूप में, रोल को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी सिक्त किया जाता है। एक दिन के बाद, रोल को खोल दिया जाता है और पत्तियों को हथेलियों में रगड़ा जाता है, उन्हें एक विस्तृत कंटेनर में मोड़ दिया जाता है, जिसमें उन्हें अन्य 36 के लिए छोड़ने की आवश्यकता होगी घंटे, ढक्कन के साथ कसकर बंद।

और अंतिम चरण- इवान को सुखाना - धूप में चाय। कच्चे माल को लिनन की चादर पर बिछाया जाता है और समय-समय पर हिलाते हुए धूप में छोड़ दिया जाता है। तत्परता की डिग्री दृष्टि से और स्पर्श से निर्धारित की जाती है।

घर पर इवान-चाय का किण्वन - 5 महत्वपूर्ण चरण

महत्वपूर्ण! यदि आप पहली बार इवान-चाय को किण्वित कर रहे हैं, तो मैं आपको कच्चे माल की थोड़ी मात्रा के साथ थोड़ा अभ्यास करने की सलाह देता हूं, क्योंकि एक बड़ा जोखिम है कि आप पहली बार सफल नहीं हो सकते हैं।

1 - 2 अतिरिक्त प्रयास आपको प्रक्रिया, समय और की सामान्य समझ देंगे तापमान शासन. अपने सभी कार्यों को कागज पर लिखें और भविष्य में उस विकल्प (तापमान, ओवन में समय) का उपयोग करें जिससे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली चाय बनाई गई हो!

घर पर किण्वित उत्पाद प्राप्त करना काफी परेशानी भरा है, लेकिन अगर आपमें धैर्य है, तो इस बात की पूरी संभावना है कि आपको ऐसी चाय मिलेगी जो दुकानों और इंटरनेट पर बेची जाने वाली चाय से भी बदतर नहीं होगी।

किण्वित इवान-चाय प्राप्त करने की प्रक्रिया में 5 चरण शामिल हैं:

1. नष्ट होते
2. घुमा
3. किण्वन
4. काटने और सुखाने की प्रक्रिया
5. भंडारण

आइए प्रत्येक चरण का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।

चरण संख्या 1 - मुरझाना

इवान-चाय को मुरझाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। कच्चे माल को धोया जाता है ठंडा पानीऔर 5-6 घंटे के लिए छाया में कहीं साफ चादर (आदर्श रूप से लिनन) पर बिछा दें।

हर 2 घंटे में कच्चे माल को सावधानी से पलटना चाहिए। मुरझाने की प्रक्रिया में, फायरवीड की पत्तियाँ नरम हो जाती हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें मोड़ना आसान हो जाएगा।

लेख पसंद आया? आप बस इसे अपने में साझा करके लेखक को धन्यवाद दे सकते हैं सामाजिक नेटवर्क मेंइन बटनों का उपयोग करना।

स्टेज नंबर 2 - घुमा

मोड़ का उद्देश्य, समानता प्राप्त करें पत्ती वाली चाय, जबकि यह महत्वपूर्ण है कि सूखे फायरवीड की पत्तियां रस छोड़ें।

यह केवल पत्तियों को हथेलियों में रगड़ने से प्राप्त होता है। आपको छोटे सॉसेज मिलने चाहिए। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन बड़ी मात्रा के साथ, यह गतिविधि जल्दी ही थका देती है।

यदि ऐसा नीरस काम आपके लिए नहीं है, तो आप बड़े नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पूरे द्रव्यमान को आसानी से छोड़ सकते हैं। यह दानेदार चाय की तरह दिखेगी। किसी शौकिया के लिए यह निश्चित रूप से इतनी उच्च गुणवत्ता का नहीं होगा!

ट्विस्टेड इवान - चाय को केवल इनेमल या में रखने की अनुमति है कांच के बने पदार्थ. ऊपर से, तैयार कच्चे माल को एक नम कपड़े से बंद कर दिया जाता है।

चरण संख्या 3 - किण्वन

चाय कैसे किण्वित होती है. पिछले 2 चरणों के लिए धन्यवाद, हमने अपना कच्चा माल पूरी तरह से तैयार कर लिया है। आवंटित रस के लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के प्रजनन की प्रक्रिया शुरू हुई।

हमें इस प्रक्रिया को तेज़ करने की आवश्यकता है निश्चित तापमान. उनके बारे में अलग-अलग राय हैं. कौन दावा करता है कि 20-26 डिग्री होना चाहिए, कोई दावा करता है कि 37-38 डिग्री। मैं दूसरे विकल्प के पक्ष में हूं, क्योंकि जब मैंने इस विशेष तापमान शासन का पालन किया तो मुझे अच्छी गुणवत्ता वाली चाय मिली।

पहले, रूसी ओवन की गर्मी का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता था जब यह पहले से ही ठंडा होना शुरू हो रहा था, लेकिन चूंकि लगभग ऐसे ओवन नहीं बचे हैं, इसलिए हम पारंपरिक ओवन का उपयोग करेंगे।

यह और भी बेहतर है, क्योंकि यह आपको तापमान सेट करने और आसानी से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकते हैं और उस पर कच्चे माल को एक पतली परत में बिछाते हैं, ओवन को बहुत कम से कम चालू करते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि दरवाजा खुला रखना होगा, अन्यथा तापमान स्पष्ट रूप से अधिक होगा।

इवान चाय किण्वन प्रक्रिया में कितना समय लगता है? कोई सटीक समय नहीं है, सब कुछ पूरी तरह से व्यक्तिगत है - 10 से 15 घंटे तक।

तत्परता की डिग्री रंग और सुगंध से निर्धारित होती है (इसे पुष्प नोट्स के साथ उच्चारित किया जाना चाहिए)।

महत्वपूर्ण! किण्वन प्रक्रिया को सबसे कठिन माना जाता है, क्योंकि यदि कच्चे माल को ओवन में अत्यधिक उजागर किया जाता है, तो इसे खराब करना आसान होता है और इसके बजाय उपचार पेयकड़वे स्वाद वाली साधारण घास प्राप्त करें।

चरण संख्या 4 - काटना और सुखाना

किण्वन चरण के पूरा होने के बाद, सॉसेज इवान - चाय को काटकर सुखाया जाना चाहिए। मुझे लगता है कि काटने में कोई कठिनाई नहीं होगी, लेकिन कच्चे माल को फिर से ओवन में सुखाया जाता है, लेकिन एक अलग तापमान पर - लगभग 100-110 डिग्री।

सुखाने के दौरान ओवन को हवा को थोड़ा गुजरने देना चाहिए, इसलिए इसे थोड़ा खोलना और सुखाने के अंत तक इसे इसी स्थिति में रखना बेहतर है। समय-समय पर चाय को पलट दिया जाता है ताकि गर्मी प्रत्येक पत्ती में प्रवेश कर जाए।

क्या आपको लगता है कि घर पर इवान चाय को किण्वित करना मुश्किल है?

कठिनअच्छा नहीं है

चरण संख्या 5 - तैयार इवान-चाय का भंडारण

तैयार किण्वित इवान-चाय के भंडारण के लिए आदर्श कंटेनर नीचे से टिन के डिब्बे हैं उपहार सेटचाय। उनमें, वह अपने उपचार गुणों को खोए बिना, 2 साल या उससे अधिक समय तक झूठ बोलने में सक्षम है स्वादिष्ट.

अगर डिब्बेघर में नहीं, उपयोग करें कांच का जारतंग ढक्कन के साथ. उनमें, फायरवीड भी पूरी तरह से संग्रहीत है।

इसे कई सालों तक रखने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि आप खाना बना सकते हैं ताज़ा चायहर गर्मियों में मेरे परिवार के लिए।

किण्वित इवान-चाय बनाने के नियम

हम इस तथ्य से आगे बढ़ेंगे कि आपके लिए सब कुछ काम कर गया, यह आपकी रचनात्मकता के फल को आजमाने के लिए बना हुआ है। किण्वित इवान-चाय कैसे बनाएं, ताकि इसे लेने से लाभ हो?

शराब बनाने के लिए, हमें 0.5-लीटर चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी की आवश्यकता है। इसमें दो चम्मच सूखी किण्वित इवान-चाय डालें और उबलते पानी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें, फिर इसे एक कप में डालें, उबलते पानी डालकर आवश्यक शक्ति और स्वाद को कम करें। हर कोई - अपनी चाय का आनंद लें!

जो असफल होते हैं उनके लिए क्या करें?

यदि आप घर पर सामान्य इवान-चाय नहीं बना सकते तो क्या करें? अगर इसके बावजूद विस्तृत निर्देशआपके लिए कुछ भी काम नहीं करता है या आप बस इससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो सबसे आसान विकल्प बचता है - तैयार किण्वित इवान चाय खरीदें।

कई ऑनलाइन स्टोर इसे बेचते हैं, मैं आपको केवल 2 लिंक दूंगा। पहले के लिए, आप 1 पैक से खरीद सकते हैं, दूसरे के लिए - 20% छूट के साथ एक पूरा सेट। लिंक पर चाय वास्तव में बहुत उच्च गुणवत्ता वाली है, एक बार, बहुत पहले नहीं, मैंने अल्तायविटा से शहद का एक सेट ऑर्डर किया था और उन्होंने मुझे उपहार के रूप में इवान-चाय का एक पैकेट दिया था। तो मुझे पता है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ!

सफलता के 4 घटक

अंत में, मैं संक्षेप में बताना चाहूंगा, स्व-कटाई और इवान-चाय बनाने के बुनियादी नियमों को याद करना:

1. बीज की फली बनने से पहले, फूलों की अवधि के दौरान व्यस्त राजमार्गों और औद्योगिक उद्यमों से दूर कच्चे माल की कटाई करना आवश्यक है।
2. बहुत अधिक रंग चुनने के चक्कर में न पड़ें, यह एक विशिष्ट स्वाद देता है और आपकी भविष्य की चाय को बर्बाद कर सकता है।
3. यदि आप पहली बार चाय को किण्वित कर रहे हैं, तो पहले अभ्यास करें एक छोटी राशिकच्चे माल, यह आपको किण्वन तकनीक को बेहतर ढंग से समझने और बुनियादी ज्ञान और अनुभव प्राप्त करने की अनुमति देगा
4. ओवन में सुखाते समय सावधान रहें, क्योंकि इवान-चाय सूखने के बाद, यह साधारण घास में बदल जाती है, पूरी तरह से अपना सारा स्वाद और औषधीय गुण खो देती है।

हमारे समाचार VKontakte की सदस्यता लें! समूह वह प्रकाशित करता है जो साइट पर नहीं है। मैं बहुत सी उपयोगी चीजों का वादा करता हूं रोचक जानकारी, सलाह और लंबे समय के लिए भूले हुए नुस्खे पारंपरिक औषधिसभी अवसरों के लिए!

इवान-चाई खुले, शुष्क क्षेत्रों में उगती है। ये प्रबुद्ध ग्लेड्स, किनारे और समाशोधन हैं। सही समयकिसी पौधे के फूल का निर्धारण करना कठिन है, क्योंकि यह विकास के स्थानों की जलवायु, मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि रूस के दक्षिण में इवान चाय का संग्रह लगभग जून के आखिरी दिनों में शुरू होता है और जुलाई के मध्य तक चलता है, तो उत्तरी क्षेत्रों में फायरवीड जुलाई से अगस्त तक या सितंबर तक खिलता है।

इवान चाय कैसे एकत्र करें

शहर के भीतर और राजमार्गों के पास विलो-चाय इकट्ठा करने की अनुमति नहीं है। केवल पर्यावरण के अनुकूल स्थान ही इसके लिए उपयुक्त हैं।

विलो-चाय का संग्रहण शुष्क मौसम में सुबह जल्दी किया जाता है, जब यह खिलती है। बारिश के बाद पत्तियों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना अवांछनीय है, क्योंकि पौधा सूखा होना चाहिए। तने के नीचे अपना हाथ चलाकर पत्तियाँ एकत्र करें। तने पर छोड़ देना चाहिए निचली पत्तियाँ, क्योंकि चाय बनाने के लिए वे बहुत मोटे होंगे। पौधे की आगे की वृद्धि और जड़ प्रणाली के विकास के लिए पत्तियों की तीन पंक्तियाँ डंठल के नीचे रहती हैं। फायरवीड इकट्ठा करने की इस विधि से पौधे की वृद्धि को कोई नुकसान नहीं होगा। पुष्पक्रमों को अलग से एकत्र किया जाता है।

इवान चाय कैसे बनाये

विलो-चाय की एकत्रित पत्तियों को धोया जाता है और 5 सेंटीमीटर की परत के साथ कपड़े या कागज पर समय-समय पर हिलाते हुए रखा जाता है। इस अवस्था में, उन्हें सीधी धूप से बचाते हुए, चौबीस घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जब पत्तियां सुस्त हो जाएंगी, तो उन्हें संसाधित करना आसान हो जाएगा, और उनमें अतिरिक्त नमी किण्वन करेगी।

विलो चाय को किण्वित कैसे करें

किण्वन किण्वन की प्रक्रिया है ताजी पत्तियाँ, जो जड़ी-बूटियों को एक विशेष गंध और गुण प्रदान करता है। किण्वन के लिए धन्यवाद, उपयोगी पदार्थ संरक्षित और बढ़ाए जाएंगे, और तैयार चायएक अद्वितीय परिष्कृत स्वाद प्राप्त करेगा।

इवान चाय की पत्तियों को एक छोटे बैच में लिया जाता है, जिसे सॉसेज के रूप में हथेलियों से लपेटा जाता है। जो रस दिखाई देता है वह इंगित करता है कि उल्लंघन हुआ है सेल संरचनापत्ती, जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की शुरुआत को बढ़ावा देगी। तैयार पत्तियां 3-5 सेंटीमीटर की परत के साथ एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रखा जाता है और शीर्ष पर गीले नैपकिन के साथ कवर किया जाता है। कंटेनर को बारह घंटे के लिए 27 डिग्री के तापमान पर गर्म स्थान पर रखा जाता है। यदि तापमान बढ़ा दिया जाए तो पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इसे तब पूर्ण माना जाएगा जब घास की गंध पुष्प-फल की सुगंध में बदल जाएगी।

इवान चाय कैसे सुखाएं

किण्वित पत्तियों को बारीक काट लिया जाता है और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डेढ़ सेंटीमीटर की परत में बिछा दिया जाता है। विलो-चाय को सौ डिग्री के तापमान पर सुखाने में लगभग एक घंटा लगता है। ओवन को खुला रखना चाहिए। फिर तापमान को पचास डिग्री तक कम कर दिया जाता है और चाय को अंतिम नमी निकलने तक सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सलाह दी जाती है कि शीट को ज़्यादा न सुखाएं। यदि सभी आवश्यकताओं को सही ढंग से पूरा किया जाता है, तो चाय का रंग काला हो जाएगा, चाय की पत्तियाँ टूट जाएँगी, और उखड़कर फूली नहीं बनेंगी। यदि आप विलो-चाय को किण्वित करने के निर्देशों का उल्लंघन करते हैं, तो आपको जले हुए कागज की तरह गंध आएगी।

इवान-चाय के फूलों को पत्तियों से अलग सुखाना चाहिए, क्योंकि चाय का किण्वन तापमान लगभग 100 डिग्री होता है, और वे बस जल जाएंगे। उनके लिए पचास डिग्री के तापमान पर सूखना काफी है। भविष्य में सूखे फूलों को पत्तियों के साथ संग्रहित किया जा सकता है। इससे इवान को चाय मिलेगी अनोखा स्वादऔर सूक्ष्म सुगंध.

इवान चाय भंडारण

इवान-चाय को एक सूखी, अंधेरी जगह में, कसकर बंद कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है पॉलीथीन ढक्कन. यह विदेशी गंधों को दृढ़ता से अवशोषित करता है, इसलिए चाय को तेज़ गंध वाले उत्पादों के साथ संग्रहीत करना अवांछनीय है। इवान-चाय की एक विशेषता है - इसे जितनी अधिक देर तक संग्रहीत किया जाता है, स्वाद उतना ही बेहतर हो जाता है।

जूलिया वर्न 294 981 24

अमृत ​​गंध और अद्भुत स्वाद- इस तरह वे कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय इवान चाय की विशेषता बताते हैं, जिसे फायरवीड भी कहा जाता है। प्राचीन काल में रूस में, इसका आसव बनाया जाता था और वास्तविक चीज़ के रूप में मौखिक रूप से लिया जाता था। दवाकई बीमारियों को ठीक करने में सक्षम. आज हम पता लगाएंगे कि इवान चाय कब एकत्र करनी है, घर पर इस चमत्कारी पौधे की कटाई, सुखाना और किण्वन कैसे करना है, इन प्रक्रियाओं की सभी जटिलताओं का मूल्यांकन करें और सोचें - क्या यह पूरी चीज़ शुरू करने लायक है?

जून और अगस्त सबसे ज्यादा हैं सही वक्तइवान-चाय इकट्ठा करने के लिए.

शुष्क मौसम चुनें, और कुछ और बिंदुओं पर विचार करें:

• पौधे को सड़कों से दूर उगाना चाहिए, जहां पत्तियों पर धूल और अन्य खतरनाक तत्वों की परतें न जमें।
• यह वांछनीय है कि वह स्थान थोड़ा छायादार हो। उदाहरण के लिए, वन बेल्ट के बगल में। ऐसा कहा जाता है कि ऐसी पत्तियों को किण्वित करना आसान होगा।
• पत्तियों को केवल तने के बीच से, डंठल से शुरू करते हुए इकट्ठा करें। निचले वाले को छोड़ दें, क्योंकि वे फायरवीड को नमी प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही, निचली पत्तियाँ खुरदरी होती हैं।

इवान चाय को बर्बाद करने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि में अगले वर्षहो सकता है कि अब आपको यह न मिले - पौधा आपके हाथों मर जाएगा।

यहां तक ​​कि एक अलग बैग में भी, आप फायरवीड फूल एकत्र कर सकते हैं (और इसकी आवश्यकता भी है)। इन्हें घर पर सुखाएं, जार में डालें और फिर अपनी पसंदीदा चाय में मिलाएं।

नष्ट होते

शब्द से आप समझ सकते हैं कि इस प्रक्रिया के दौरान पत्तियों को थोड़ा "मुरझाना" चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें अधिकतम एक दिन के लिए अखबार या अन्य सतह पर डालें। 24 घंटे काफी होंगे. हालाँकि, यह परत पाँच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और आपको समय-समय पर पत्तियों को मिलाने की भी आवश्यकता होगी ताकि वे सभी लगभग एक ही स्थिति में हों।

आप उन्हें सड़क पर नहीं छोड़ सकते, और घर में आपको ऐसी जगह चुननी होगी जहाँ सूरज की किरणें उन तक न पहुँचें। सूरज और हवा उन्हें सुखा देंगे, सूखने नहीं देंगे। यदि आप खराब पत्तियां देखते हैं, तो उन्हें, साथ ही घोंघे और अन्य मलबे को हटाना सुनिश्चित करें। किसी भी स्थिति में आपको इसे धोना नहीं चाहिए - बस इसे सुलझा लें।

जब दिन ख़त्म हो जाए, तो एक शीट को आधा निचोड़ लें। यदि मध्यशिरा चटकती है, तो यह तैयार नहीं है। यह आमतौर पर बादल और बरसात के मौसम में होता है, और आपको 24 घंटे से अधिक इंतजार करना पड़ता है।

घुमा

यदि आपके पास विलो-चाय की कटाई के लिए बड़ी मात्रा है, तो ऐसी क्रिया को मैन्युअल रूप से करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना बेहतर है। जब यह संभव न हो, तो चादरें लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें ताकि वे "सॉसेज" में बदल जाएं। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक कि थोड़ा सा रस न निकल जाए।

इवान चाय को सुखाने से पहले, आपको इसे तैयार करना होगा। इसे वास्तविक, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लें विशेष ध्यानघर पर इवान चाय का किण्वन। वह बहुत बड़ी भूमिका निभाती है.

हाथ से या मीट ग्राइंडर से घुमाने के बाद पत्तों को प्लास्टिक या सिरेमिक कंटेनर में डाल दें, या आप ले भी सकते हैं तामचीनी के बर्तन. यदि आपने उन्हें मीट ग्राइंडर से मोड़ा है, तो उन्हें थोड़ा सा दबाने के लिए अपने हाथों से उन पर अतिरिक्त दबाव डालें, और यदि हाथ से मोड़ते हैं, तो थोड़ी देर के लिए दबाव बनाने के लिए उन्हें ढक्कन से ढक दें और ऊपर से पत्थर रख दें। एक कपड़े से ढकें और किण्वन के लिए छोड़ दें। अब किण्वन विधियों पर विचार करें, क्योंकि वे निर्धारित करते हैं कि चाय अंततः कैसी होगी।

1. प्रकाश की डिग्री - 3-6 घंटे। फल-फूलों की सुगंध उभरने लगती है। चाय का स्वाद नरम, सुगंध तेज़, लेकिन नाजुक होती है।
2. औसत डिग्री 10-16 घंटे है। चाय में हल्का खट्टापन, तीखापन, स्पष्ट सुगंध होती है।
3. गहरी डिग्री - 20-36 घंटे। हल्की सुगंध वाला तीखा.

याद रखें कि यह अधिक किण्वित होने की तुलना में थोड़ा कम किण्वित हो तो बेहतर है, क्योंकि फफूंदी लगने की संभावना अधिक होती है।

सुखाने

यह आखिरी प्रक्रिया है. आइए बात करते हैं कि इवान चाय को घर पर कैसे सुखाया जाए।

यदि आपने पत्तियों को हाथ से स्क्रॉल किया है, तो किण्वन के बाद, "सॉसेज" को आधा सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट पर एक शीट फैलाएं चर्मपत्र. पत्तियों को एक सेंटीमीटर की परत में फैलाएं। थोड़ा ढीला करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। अब आप इवान चाय को ओवन में सुखा सकते हैं।

इसे सौ डिग्री तक गर्म करें और दो घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें। जरा सा दरवाज़ा खोलो. फिर तापमान को लगभग 50°C तक कम करें। तो अंततः पत्तियाँ सूख जानी चाहिए। यह जरूरी है कि इसे समय-समय पर हिलाया जाए। छूने की कोशिश करें: चाय की पत्तियां टूट जानी चाहिए और असली चाय का रूप धारण कर लेना चाहिए। सावधान रहें कि अति न करें या अपने प्रयासों को बर्बाद न करें।

उसके बाद, इसे अभी भी सूखने की जरूरत है। जब यह परिस्थितियों में ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, पतले कपड़े के एक बैग में डालें और सड़क पर लटका दें (आप कपड़े की रस्सी पर भी ऐसा कर सकते हैं)। यदि बारिश हो रही है या बादल छाए हुए हैं, तो घर में इसके लिए जगह ढूंढें।

समय अलग है. तैयार होने पर, हिलाने पर यह बैग में सरसराहट करेगा। आप इसे मोटी दीवारों वाले पैन में भी सुखा सकते हैं: लगातार हिलाते हुए आधे घंटे के लिए।

पत्तियाँ नहीं सूखतीं यदि:

• तेज़ सुगंध है;
• दाने आसानी से कुचल जाते हैं और टूट जाते हैं।

इवान चाय को कांच के जार, या धातु/बर्च छाल बक्से में संग्रहित किया जाना चाहिए। जार पॉलीथीन के ढक्कन से ढके हुए हैं। आप कंटेनर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेंट्री में, या किसी अन्य स्थान पर जहां यह सूखा और अंधेरा हो। अपनी हाथ से बनी चाय के स्वाद का आनंद लेने के लिए, चाय की पत्तियों को एक टिन में डालें।

प्राचीन काल से, इवान-चाय को अविश्वसनीय उपचार गुणों वाला एक चमत्कारी पौधा माना जाता रहा है, इसका उपयोग सबसे अधिक मुकाबला करने के लिए किया जाता था विभिन्न रोग. फायरवीड एंगुस्टिफोलिया में उत्कृष्ट टॉनिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, इसका उपयोग नियमित चाय या कॉफी के स्थान पर किया जा सकता है। लेकिन सही ढंग से एकत्र और तैयार की गई इवान चाय में उपयोगी गुण होते हैं। कटाई के लिए जाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि इवान चाय की कटाई कहाँ, कैसे और किस समय तक की जाती है।

संकरी पत्ती वाले फायरवीड में उच्च उपचार गुण होने के लिए, इसे शहरों, कारखानों, रेलवे और राजमार्गों से दूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किया जाना चाहिए। यह पौधा हवा से सभी अशुद्धियों को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है और इससे इसकी उपयोगिता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। पौधा मुख्य रूप से शुष्क क्षेत्रों में उगता है, जो सूर्य की किरणों से अच्छी तरह से प्रकाशित होता है, आपको इसे किनारों और साफ़ स्थानों पर देखने की ज़रूरत है। फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया बड़े घास के मैदानों में उगता है, उनमें से किसी एक को ढूंढकर अपने लिए विलो-चाय की अच्छी आपूर्ति सुनिश्चित करना संभव है।

इवान चाय को किस समय इकट्ठा करना है, इस सवाल पर आगे बढ़ने से पहले, उन गलतियों से निपटने की सिफारिश की जाती है जो फायरवीड इकट्ठा करते समय की जाती हैं। जंगली इलाके में, एक ऐसा पौधा मिलना संभव है जो इवान चाय के समान दिखता है, लेकिन छोटे बैंगनी फूलों के साथ। इस पौधे का उपयोग भी किया जाता है औषधीय प्रयोजन, लेकिन इसके अन्य उद्देश्य हैं और इसका उद्देश्य चाय, काढ़ा या आसव बनाना नहीं है। दो और पौधे हैं जिन्हें इवान चाय के साथ भ्रमित किया जा सकता है - यह झबरा और वन फायरवीड है। आपको इन जड़ी-बूटियों से सावधान रहने की जरूरत है, इनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि, इसके विपरीत, नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन इन्हें पहचानना काफी सरल है, क्योंकि इन पौधों में पुष्पक्रम होते हैं लाल रंग, और ऊंचाई में वे 15 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।

इवान चाय को ठीक से कैसे और किस समय एकत्र करना बेहतर है

तो आप इसका पता कैसे लगाते हैं? मैं कब तक इवान चाय एकत्र कर सकता हूँ?पत्तियों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करने के लिए इष्टतम अवधि पौधे की फूल अवधि है। यह मौसम की स्थिति और उस क्षेत्र की जलवायु से प्रभावित होता है जहां फायरवीड उगता है, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि इवान चाय को किस समय एकत्र करना संभव है। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, फायरवीड को जून के अंत से जुलाई के मध्य तक इकट्ठा करना बेहतर होता है, और उत्तरी क्षेत्रों में जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक, कभी-कभी फायरवीड के फूलने में सितंबर तक की देरी हो सकती है। उस समय को याद न करने के लिए जिस पर इवान चाय इकट्ठा करना आवश्यक है, इसकी वृद्धि के लिए पहले से ही जगह ढूंढने और फूलों की अनुमानित अवधि के दौरान समय-समय पर वहां जाने की सिफारिश की जाती है।

इवान चाय एकत्र करने के लिए दिन का कौन सा समय और कौन सा मौसम

इवान चाय के संग्रह की योजना बनाते समय, किसी को न केवल वर्ष के एक निश्चित समय का पालन करना चाहिए, बल्कि दिन के इष्टतम समय और यहां तक ​​​​कि मौसम का भी पालन करना चाहिए। शुष्क मौसम में फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की पत्तियों और फूलों को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, इससे आप पत्तियों की स्थिति का पर्याप्त आकलन कर सकेंगे। इवान चाय एकत्र करने के लिए दिन के किस समय के संबंध में, सुबह 10 बजे तक का समय है।

एक सवाल के साथ इवान चाय इकट्ठा करने के लिए दिन का कौन सा समयहमने इसका पता लगा लिया, अब पौधों को इकट्ठा करने के नियमों के बारे में जानकारी पर विचार करें। कलियों को खोलने के बाद संकरी पत्ती वाले फायरवीड के फूलों और पत्तियों को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। संग्रह करते समय, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

• पौधे को न उखाड़ें, ताकि उसकी आबादी कम न हो;
• गंदी, क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त पत्तियों को एकत्र न करना ही बेहतर है;
• पौधे को जड़ से 10-15 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काटें.

इसके संग्रह के दौरान विलो-चाय के प्रसंस्करण और कटाई की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप केवल बिना तने वाली पत्तियों को तुरंत तोड़ सकते हैं। आपको अपनी उंगलियों से तने को चुटकी में लेना है और इसे ऊपर से नीचे तक चलाना है। यह विधि सुविधाजनक एवं सरल है। लेकिन पौधे की अखंडता और गुणों को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों के साथ तने को काटने और उन्हें घर पर पहले से ही काटने की सिफारिश की जाती है।

यह पता लगाने के बाद कि किस समय इवान चाय एकत्र करना बेहतर है और पौधे को सही ढंग से इकट्ठा करना, इसे ठीक से तैयार करना भी आवश्यक है। इवान-चाय की सही सुखाने से, इसका स्वाद और चिकित्सा गुणों, ऐसा करने के लिए यह प्रोसेसजिम्मेदारीपूर्वक व्यवहार किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया आसान और लंबी नहीं है, लेकिन इवान-टी आपको आपके प्रयासों और समय के लिए पुरस्कृत करेगी। अविश्वसनीय सुगंध, सुखद स्वादऔर अच्छा स्वास्थ्य. उचित रूप से सुखाई गई विलो चाय दो साल तक अपने गुणों को बरकरार रखती है, इसलिए इसके स्टॉक को समय-समय पर भरने की आवश्यकता होती है। यदि संग्रहण प्रक्रिया के दौरान आप उल्लंघन नहीं करते हैं मूल प्रक्रियापौधे, तो सालाना एक ही स्थान पर संकरी पत्ती वाले फायरवीड को इकट्ठा करना संभव होगा।

संरक्षित करने के लिए किण्वन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थ औषधीय पौधा. यह कड़ाई से परिभाषित नियमों के अनुसार किया जाता है, बल्कि एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

नमस्ते। आज हम अपनी "चाय" थीम को जारी रखेंगे। हम एक ऐसे पौधे के बारे में बात करेंगे जिसके कई नाम हैं: ब्रेड बॉक्स, मिलर, फायरवीड। लेकिन सबसे प्रसिद्ध, शायद, इवान-चाय है।

एक किंवदंती के अनुसार, इवान नामक व्यक्ति एक गाँव में रहता था। और वह हमेशा लाल रंग की शर्ट पहनते थे। इवान को मैदान में घूमना और घूमना बहुत पसंद था उपचारात्मक जड़ी-बूटियाँअध्ययन। लोगों ने जैसे ही मैदान में लाल रंग देखा, कहा: "यह इवान है, चाय, वह चलता है।" एक बार इवान गायब हो गया, और खेत में सुंदर लाल फूल दिखाई दिए, जिन्हें इवान-चाई के नाम से जाना जाने लगा।

ए उपयोगी गुणयह जड़ी बूटी अतुलनीय निकली: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, इसमें ज्वरनाशक गुण होता है, शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा मिलती है, शांत प्रभाव पड़ता है, शक्ति में सुधार होता है, है अच्छा एंटीऑक्सीडेंट. यह सूची काफी लंबी चल सकती है. मैं पहले से ही पीना चाहता हूँ उपयोगी काढ़ाफायरवीड से? तो आइए घास इवान चाय के संग्रह और उसकी तैयारी के बारे में और जानें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी।

इस उपचार पेय को अस्वीकार करना और इसे अपने चाय संग्रह में शामिल न करना पाप है। हाँ, मैं यथासंभव इवान-चाय एकत्र करने के लिए जंगल जाने को भी तैयार हूँ। मुख्य बात यह जानना है कि कहाँ देखना है।

इस जड़ी बूटी को पकाने के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको पौधे को इकट्ठा करने के लिए पर्यावरण के अनुकूल जगह ढूंढनी चाहिए। यह वांछनीय है कि ये स्थल रेलवे, राजमार्ग और विभिन्न कारखानों और उद्यमों से यथासंभव दूर हों। इस प्रकार, आपको कच्चा माल प्राप्त होगा जो हानिकारक रसायनों और उत्सर्जन से खराब नहीं होता है।

इवान-चाई को सूरज की रोशनी बहुत पसंद है, इसलिए आपको इसे अच्छी रोशनी वाली और सूखी जगह पर ढूंढना चाहिए। यह एक बड़ा समाशोधन, किनारा, क्षेत्र हो सकता है जहां जंगल जल गया। फूलों के दौरान, यह घास बहुत बड़े क्षेत्रों में एक विशाल सुंदर बकाइन कालीन में फैल जाती है। फोटो में यह बिल्कुल अविस्मरणीय लग रहा है।

यदि आपने कोई जगह तय कर ली है तो आइए सही समयनिर्धारित करने के लिए संग्रह. मध्य रूस और उसके दक्षिणी भाग में, पौधा जून के अंत से जुलाई के मध्य तक खिलता है। लेकिन उत्तर के करीब, जुलाई के अंत में - अगस्त के मध्य में फूल आते हैं। इस अवधि के दौरान फायरवीड की पत्तियों को तोड़ने की जरूरत होती है, जब वे खिलती हैं। जब पौधा फूलने लगता है, तो ऐसा नहीं किया जा सकता।

सुबह घास की तलाश में जाना बेहतर है। दौड़ के तुरंत बाद यह अच्छी तरह सूख जाता है। और आपको इसे शुष्क मौसम में करने की ज़रूरत है।

फायरवीड कैसे एकत्र करें?

संग्रह की शुरुआत में, पौधे की पत्तियों की सावधानीपूर्वक जांच करें: वे साफ और स्वस्थ होनी चाहिए। अगर उनमें गंदगी, धूल या कोई घाव है तो उन्हें न छूना ही बेहतर है।

ऐसी मूल्यवान घास को पूरी तरह से नष्ट न करने के लिए, जमीन से 10-15 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ते हुए तने को बीच में से कहीं तोड़ने या काटने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से घर पर पत्ते इकट्ठा करना जारी रख सकते हैं। कुछ कटाई और इवान चाय के फूल बनाते हैं।

एक और तरीका है. अपनी उंगलियों से पौधे के तने को धीरे से दबाएं और नीचे से ऊपर की ओर स्वाइप करें। साथ ही आप अपने हाथ में कच्चा माल इकट्ठा कर लें. हालाँकि, फायरवीड के स्वस्थ काढ़े के पारखी इस विधि का यथासंभव कम उपयोग करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि पत्तियाँ झड़ जाती हैं और अपना स्वाद खो देती हैं।

चमत्कारी पौधे को किण्वित करना

सबसे ज्यादा मील के पत्थरविलो-चाय बनाने की प्रक्रिया में इस पौधे की पत्तियों का किण्वन या बस किण्वन होता है। वे अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए ऐसा करते हैं स्वाद गुणअंतिम चाय उत्पाद. घर पर किण्वन करने के कई तरीके हैं:

• यह विधि सबसे सरल एवं सर्वाधिक लोकप्रिय किण्वन विधि मानी जाती है। आरंभ करने के लिए, एकत्रित कच्चे माल को सूखने के लिए समय दिया जाना चाहिए। ऐसा सबसे अच्छा होता है ताजी हवाएक अंधेरी जगह में. यह प्रक्रिया पूरी होने के बाद, पत्तियों को हथेलियों के बीच घुमाकर छोटे सॉसेज (लगभग आधे सॉसेज के समान) बनाना आवश्यक है। जैसे ही पत्तियां काली पड़ जाएं, उन्हें कांच के जार में बंद कर देना चाहिए। इन्हें पानी में भीगे हुए कपड़े से ढक दें. डेढ़ दिन के भीतर, आपको उन्हें पकने देना होगा। प्रारंभिक किण्वन प्रक्रिया के बाद, आपको विलो चाय को 100 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाने की जरूरत है। उसके बाद, पत्तियां पकाने के लिए तैयार हैं।

• एक और तरीका है. ऐसा करने के लिए, आपको एकत्रित फायरवीड को दो भागों में विभाजित करना होगा। एक को जूसर के पास भेजना होगा और उसमें से सारा रस निचोड़ लेना होगा। कच्चे माल का दूसरा भाग निचोड़े हुए रस के साथ सॉस पैन में मिलाया जाता है। इसके बाद आपको इसे किसी भारी चीज से दबाना होगा। आप घरेलू केटलबेल का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। इसे एक बैग में लपेटना न भूलें। किण्वन प्रक्रिया स्वयं 72 घंटों तक चलेगी।
• बाद के मामले में, आपको कपड़े के एक नम टुकड़े की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे गीला नहीं करेंगे तो यह फायरवीड का सारा रस सोख लेगा। इसके ऊपर एकत्रित पत्तियों को एक छोटी परत में रखें। उसके बाद, अधिकतम प्रयास करके, अपने कपड़े को एक रोल में रोल करें। इसे घूमने से रोकने के लिए इसे रस्सी से उल्टा कर दें। अब सबसे कठिन काम: पत्तियों की संरचना को नुकसान पहुंचाने के लिए आपको अपने रोल को लचीलेपन और विस्तार आंदोलनों के साथ आधे घंटे तक मोड़ना होगा। इसके बाद इन्हें 3 घंटे तक जूस में भीगने दें.

तापमान जांचना न भूलें. यदि आपको लगता है कि आपका रोल गर्म हो रहा है, तो प्राथमिक किण्वन जल्द ही पूरा हो जाएगा। जब पहला चरण समाप्त हो जाए, तो आपको पत्तियों को कांच के जार में एक घनी परत में रखना होगा। रखी सामग्री को कई दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। किण्वन के दूसरे चरण को पूरा करने के बाद, आपको पत्तियों को अपने हाथों से या मांस की चक्की से पीसना होगा। अंत में, अपनी चाय को एक नम कपड़े के नीचे कुछ घंटों के लिए पड़ा रहने दें।

• आप वीडियो में एक और काफी सरल तरीका देख सकते हैं।
  

आप जो भी तरीका चुनें, एक पर विचार करें महत्वपूर्ण बिंदु. यदि आप पत्तियों को कुचलते हैं, तोड़ते हैं या पीसते हैं, तो वे अपना कुछ स्वाद और उपयोगी गुण खो देंगे।

हम इवान चाय को नियमों के अनुसार सुखाते हैं

किण्वन प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी होने के बाद, आपको तुरंत सुखाना शुरू कर देना चाहिए। मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि आप सुरक्षित रूप से किण्वन चरण को छोड़ सकते हैं और पत्तियों को अच्छी तरह से सुखा सकते हैं। लेकिन तब आप बस उपयोगी हो जाते हैं हर्बल पेयकोई सुखद स्वाद नहीं.

सुखाने के लिए घरेलू ओवन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। इसे 100 डिग्री तक गर्म करें. अंदर, अधिमानतः, सिरेमिक टाइलें या लाल ईंटें बिछाएं। तो पत्तियों को सुखाने की प्रक्रिया और भी अधिक हो जाएगी। इसके अलावा ओवन को बंद न करें, एक छोटा सा गैप छोड़ दें। फिर एक बेकिंग शीट लें और उस पर अपना चाय का मिश्रण डालें। इवान-चाय कुछ ही घंटों में ओवन में सूख जाएगी। इस प्रक्रिया में समय-समय पर पत्तियों को मिलाना न भूलें।

इवान चाय कैसे स्टोर करें?

चाय को लम्बे समय तक रखने के लिए उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और इसके उपयोगी गुणों को नहीं खोया है, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करते हुए इसे संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

आइए क्षमता के चुनाव से शुरुआत करें:

• काँच का बर्तन। आप जार, बोतल, कंटेनर और अन्य कांच के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे कसकर बंद हों
• चीनी मिट्टी के बर्तन भी होंगे अच्छा विकल्पइवान-चाय के भंडारण के लिए. फिर, केवल एक ही शर्त है - एक आवरण की उपस्थिति
• इस पौधे की पत्तियों को धातु के कंटेनरों में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह अपने उपचार गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगा।

फायरवीड को 2-3 साल तक भंडारित किया जा सकता है। उसके जीवन को लम्बा करने के लिए, ऐसी जगह खोजने का प्रयास करें जहाँ आर्द्रता 70-80% और तापमान - 15-20 डिग्री के बीच हो।