नमकीन खीरे जल्दी कैसे बनाएं। नमकीन खस्ता खीरे की रेसिपी। सेब के साथ हल्का नमकीन झटपट खीरा

अब हम आपको बताएंगे कि नमकीन खीरे को बहुत जल्दी और बिना किचन की परेशानी के कैसे बनाया जाता है।

हल्के नमकीन खीरे को 2 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - बिना ऊपर का 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 छोटी चुटकी।

साफ खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को 2 भागों में काट लें। डिल को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। नमक और चीनी मिलाएं। एक मजबूत प्लास्टिक बैग लें और उसमें सभी तैयार सामग्री डालें। बैग को एक कठोर धागे से बांधें या एक विशेष पाक स्टेपल के साथ उसके शीर्ष को जकड़ें। बैग की सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों में बैग को हिलाएं। पैकेज को फ्रिज में रख दें। बैग को हर आधे घंटे में हिलाएं ताकि निकाला गया रस खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाए। 2 घंटे के बाद इस दौरान आप शायद आलू उबाल कर कटलेट भून लेंगे, अपने परिवार को लंच पर बुलाएंगे. खीरे को एक गहरे बाउल में डालें और बैग में से सुगंधित रस अवश्य डालें। बैग के बजाय, आप एक तंग ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर ले सकते हैं।

हल्के नमकीन खीरे को 8 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं

इन खीरे के लिए, आपको पहले नुस्खा के समान ही उत्पादों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको पानी की भी आवश्यकता होगी - 1 लीटर।

• छोटे, एक जैसे खीरे को अच्छी तरह धो लें और उनके सिरों को दोनों तरफ से काट लें।
• खीरे को एक जार में डालें, उन्हें लहसुन के स्लाइस और कटा हुआ डिल के साथ डालें।
• पानी में उबाल आने दें और उसमें नमक और चीनी डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• एक जार में खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और सुबह तक किचन टेबल पर रख दें।
• सुबह में, जार को रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें, लेकिन कुरकुरे मसालेदार खीरे का नमूना लेना न भूलें।

नमकीन खीरे को 3 दिन में जल्दी कैसे पकाएं

आप इन हल्के नमकीन खीरे को पहले से तैयार कर सकते हैं यदि आपको उन्हें बहुत जल्दी परोसने की आवश्यकता नहीं है।

• तीन लीटर के जार में 2 किलो ताज़े खीरे डालें। इससे पहले, आप उनके सिरों को काट सकते हैं।
• खीरे को लहसुन (2-3 लौंग) और एक डिल छाता (टुकड़ों के एक जोड़े) के साथ सीजन करें।
• दो लीटर ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक और एक कॉफी चम्मच दानेदार चीनी घोलें।
• परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डालो और उन्हें 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
• जब नमकीन पानी थोड़ा बादल हो, तो जार को ठंड में स्थानांतरित करें।
• तीन दिन बाद खीरे को टेबल पर परोसें।

तीन वर्णित व्यंजन केवल खाना पकाने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप उपयुक्त विधि चुनकर नमकीन खीरे को स्वाद के लिए अलग बना सकते हैं। उनमें कोई भी मसालेदार पत्ते (चेरी, करंट, सहिजन - 1-2 टुकड़े प्रत्येक), मसाले (काली मिर्च, जीरा, ऑलस्पाइस - 5-10 टुकड़े प्रत्येक) जोड़ें। खीरे के साथ तारगोन अच्छी तरह से चला जाता है - 1 किलो सब्जियों के लिए, इसकी एक छोटी शाखा डालें।

खीरा हमारे घरों में ग्रीनहाउस में पकता है, बाजारों में सब्जियों के स्टॉल और दुकानों में अलमारियों को भरता है। ताजा हरा और कुरकुरे, आप तुरंत उन्हें खाना चाहते हैं और सलाद तैयार करना चाहते हैं, और फिर हम सर्दियों की तैयारी शुरू करते हैं। हम खीरे को नमक और अचार बनाते हैं ताकि कुछ महीनों में उनका आनंद लिया जा सके। लेकिन मैं अभी सुगंधित अचार खाना चाहता था। क्या करें? और आपको तत्काल मसालेदार खीरे के लिए एक सिद्ध और सरल नुस्खा खोजने की आवश्यकता है। घंटों या मिनटों के बाद, आपके टेबल पर स्वादिष्ट, कुरकुरे मसालेदार खीरे हैं।

हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी पक जाते हैं और यह उन्हें संरक्षित करने का बिल्कुल सही तरीका नहीं है, क्योंकि यह तैयार उत्पाद के भंडारण की विश्वसनीयता की गारंटी नहीं देता है। यह एक त्वरित नाश्ता तैयार करने का एक तरीका है जिसे अगले या दो दिनों में अधिक से अधिक खाने की योजना है। मैंने खीरे की एक छोटी मात्रा को नमकीन किया - उदाहरण के लिए एक सॉस पैन - और शाम को मैंने पहले ही रात के खाने में खा लिया। या इसे बारबेक्यू पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, चलते-फिरते स्नैक्स तैयार करने का यह एक शानदार तरीका है। अगर आपने अचार वाले खीरे को बैग में अचार बनाने के बारे में सुना है, तो कल्पना कीजिए कि आपने उन्हें तैयार किया है, बैग को पिकनिक की टोकरी में पैक किया और चले गए। प्रकृति में आने पर, कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही खा सकते हैं। गति और सुविधा से मेरा यही तात्पर्य है।

यदि आप कार से प्रकृति में जाते हैं, तो आम तौर पर एक आदर्श विकल्प है। कम से कम अपने साथ एक बर्तन या एक जार ले लो, लेकिन नमक को समान रूप से अधिक समान रूप से सड़क पर हिलाकर रख दिया जाएगा।

लेकिन पर्याप्त गीत, मैं आपको हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक से अधिक नुस्खा बताता हूं, लेकिन कई भी।

फोटो के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की झटपट रेसिपी

नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा, मुझे लगता है, बुनियादी कहा जा सकता है। यह इस पर है कि क्लासिक नमकीन खीरे प्राप्त होते हैं, बहुत स्वादिष्ट और खस्ता। ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन खीरे में सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे, और वे अचार या अचार वाले खीरे से भी बदतर नहीं होंगे जिन्हें हम सर्दियों के लिए काटते हैं।

नमकीन बनाने के लिए, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी, जिसमें तुरंत खीरे और अचार की पूरी मात्रा शामिल होगी। चूंकि नमकीन खीरे को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है, ध्यान रखें कि यह कंटेनर तब तक प्रवेश करेगा जब तक आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या उत्सव की मेज पर खीरे नहीं खाते।

आप ढक्कन के साथ एक बड़ा कटोरा, सॉस पैन, यहां तक ​​कि एक प्लास्टिक कंटेनर भी ले सकते हैं।

• ताजा खीरे - 1 किलो,
• ताजा डिल - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 6 लौंग,
• सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, तुलसी - 1-2 पत्ते वैकल्पिक,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• बे पत्ती - 2 पीसी,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• धनिया के बीज - 0.5 चम्मच,

खाना बनाना:

1. रेसिपी की सभी सामग्री तैयार कर लें। खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे को काट लें। यदि खीरा ताजा उठाया गया है और अभी भी दृढ़ और लचीला है, तो आप उन्हें तुरंत अचार कर सकते हैं। यदि वे थोड़ी देर के लिए लेट गए, एक दुकान में खरीदे गए और थोड़ा सूख गए, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।

2. अचार तैयार करें। एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उसमें नमक, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें। चूल्हे पर पानी डालें और उबाल आने दें। आपको ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, जैसे ही यह उबल जाए, इसे हटा दें।

यह हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म अचार होगा।

3. सारे साग को हाथ से काट कर दरदरा काट लीजिये. करंट या चेरी के पत्तों को भी कम से कम आधा तोड़ा जाना चाहिए, इससे उन्हें खीरे को अपना अधिक रस और स्वाद देने में मदद मिलेगी। फिर, साग और खीरे की परतें बिछाएं। नीचे साग और लहसुन का एक तकिया होना चाहिए, फिर शीर्ष पर फिर से खीरे, लहसुन, साग की एक परत। लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें, आप लंबाई में आधा कर सकते हैं या चाकू से प्रत्येक लौंग को कुचल सकते हैं।

4. मैरिनेड को लगभग 80 डिग्री तक ठंडा करें। इससे खीरे का रंग हरा बना रहेगा। यदि आप उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो वे उबलेंगे और भूरे रंग के हो जाएंगे, जैसे जार में अचार वाले खीरे।

खीरे को अचार के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी या प्लेट का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे खीरे के ऊपर सीधे अचार के कंटेनर में रखा जाता है। यह प्लेट खीरे को तैरने नहीं देगी, जो उनकी विशेषता है।

5. कंटेनर को खीरे के साथ ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इन्हें फ्रिज में रख दें। इन्हें 12 से 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप ठीक उसी समय रुक सकते हैं जब आप खीरे को अपने स्वाद के लिए पर्याप्त नमकीन मानते हैं। जितनी देर वे नमकीन पानी में बैठते हैं, उतने ही नमकीन और मसालेदार बनते हैं।

लेकिन कोशिश करें कि उन्हें एक दिन से ज्यादा न छोड़ें। चूंकि कोई गंभीर संरक्षक तत्व नहीं हैं, ऐसे खीरे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। और इसके अलावा, वे जितने लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, खीरे में उतना ही कम क्रंच रहता है, वे नरम होते हैं और पानी से संतृप्त होते हैं।

नमकीन खीरे को केवल एक या दो भोजन या एक बड़े पारिवारिक दावत में खाने के लिए सबसे अच्छा है।

सरसों के साथ बैग में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए पकाने की विधि

कुछ के लिए, यह हल्के नमकीन खीरे के लिए एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि हर किसी को केवल नमक और मसालों का अचार बनाने की आदत होती है, चरम मामलों में चीनी के साथ। लेकिन मैंने अपने स्वयं के अनुभव से देखा है कि अक्सर असामान्य व्यंजन बहुत बार कोशिश करने लायक होते हैं।

सरसों के साथ नमकीन खीरे बहुत कोमल और मसालेदार होते हैं, और बिल्कुल भी गर्म नहीं होते हैं। इन्हें एक बार जरूर ट्राई करें। मेज पर या छुट्टी के लिए नाश्ते के रूप में एक छोटा बैग। पुरुष, मेरा विश्वास करो, इस स्वादिष्ट की सराहना करेंगे।

ऐसे खीरे तैयार करने के लिए, आपको लगभग 4 घंटे का समय और एक पैकेज की आवश्यकता होगी। आप ज़िपर के साथ एक बैग ले सकते हैं जो भली भांति बंद करके बंद हो जाता है, या आप एक मजबूत खाद्य बैग का उपयोग कर सकते हैं। विश्वसनीयता के लिए, आप बैग को बैग में रख सकते हैं ताकि जारी की गई नमकीन लीक न हो।

हल्का नमकीन खीरा बनाने की यह रेसिपी सूखी विधि मानी जाती है, क्योंकि हम आपके साथ तरल अचार नहीं बनाएंगे. हम केवल खीरे और मसालों का ही उपयोग करते हैं। सब रस सब्जी देंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिंपल्स के साथ मध्यम आकार के खीरे - 0.5 किलो,
• डिल - 0.5 गुच्छा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• सूखी टेबल सरसों - 1 चम्मच (बिना ट्यूबरकल के)।

खाना बनाना:

1. मसाले तैयार करें। खीरे को धोकर अच्छे से धो लें।

2. खीरे के सिरे काट कर एक बैग में रख लें. मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि सभी खीरे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा वे अलग-अलग तरीकों से नमकीन होंगे और उनका स्वाद अलग होगा।

3. लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। खीरे में जोड़ें।

4. एक अलग कप में नमक, चीनी और राई मिला लें. फिर इस मिश्रण को खीरे के बैग में डालें।

5. डिल को बैग में रखें। यह समग्र रूप से किया जा सकता है, या इसे अपने हाथों से बड़ी शाखाओं में फाड़ सकते हैं। हमें स्वाद के लिए डिल चाहिए, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे काटा जाता है। उपयोग किए जाने पर इसकी टहनियों का आकार एक भूमिका निभाता है। यदि आप एक साथ डिल खाना पसंद करते हैं, तो इसे छोटा काट लें, डिल खीरे से चिपक जाएगा और लगभग सलाद की तरह ऐपेटाइज़र का पूरक होगा।

6. बैग को जिप या बांधकर अच्छी तरह हिलाएं। यह आवश्यक है कि खीरे समान रूप से सभी मसालों से ढके हों। फिर खीरे के बैग को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक और 2 घंटे के लिए सर्द करें। 4 घंटे बाद खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

यदि आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करते हैं, तो खीरे अधिक अचार करेंगे।

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी पिकनिक के लिए एकदम सही है। आपको बस खीरे को पकाना है और उन्हें अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज या बाहरी पिकनिक स्थल के रास्ते में अचार बनाना है। यात्रा के समय और खीरे के अचार की गणना करें, ताकि जब तक सभी लोग मेज पर बैठें, सब कुछ तैयार हो जाए।

उपयोगी सलाह! यदि आपके पास पोर्टेबल पिकनिक कूलर नहीं है, तो आप एक थर्मल पैक खरीद सकते हैं। यह गर्म और ठंडे दोनों खाद्य पदार्थों का तापमान अच्छी तरह से रखता है। यदि आप उत्पादों के साथ सीलबंद पैकेजिंग (उदाहरण के लिए, एक डिस्पोजेबल बैग) बर्फ के साथ डालते हैं, तो आपको एक मिनी रेफ्रिजरेटर मिलेगा। आप वहां मसालेदार खीरे भी बना सकते हैं।

हलके नमकीन खीरे की रेसिपी 15 मिनट में स्लाइस में काट लें

लेकिन क्या होगा अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं? और अगर आप अभी आधी रात को नमकीन खीरे चाहते हैं? मुझे तुरंत गर्भावस्था के खुशी के दिन याद आ गए।

लेकिन इन सभी स्थितियों में कोई समस्या नहीं होगी यदि आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को 15 मिनट में कैसे पकाना है। हाथ की सफाई और कोई धोखा नहीं। मेहमान पहले से ही सोफे पर बैठे हैं, और शायद कुछ स्वादिष्ट की एक बोतल ठंडा कर रही है। चलो रसोई में चलते हैं और तैयार हो जाते हैं!

आपको चाहिये होगा:

• खीरा - 300 ग्राम,
• डिल - 2-3 टहनियाँ,
• लहसुन - 1 लौंग,
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक आसान नुस्खा के साथ आना मुश्किल है।

1. किसी भी आकार के खीरा लें, उन्हें धोकर गोल आकार में काट लें। बहुत मोटा नहीं: 2 से 5 मिमी।

2. इन्हें किसी ढक्कन वाले जार या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। एक छोटा पैकेज भी करेगा।

3. डिल और लहसुन को बारीक काट लें (लहसुन प्रेस या कसा हुआ के माध्यम से पारित किया जा सकता है)। उन्हें खीरे के साथ जार में डालें। एक चम्मच नमक के साथ छिड़के। आप चाहें तो एक चुटकी मसालेदार मसाले जैसे जीरा, धनिया, और जो भी आपको पसंद हो, डाल दें। ये मसाले एक तेज स्वाद देंगे।

फिर सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं।

जार को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं। खीरा बहुत रसदार, हरा और कुरकुरा निकलेगा। वे पहले से ही कट जाएंगे और यहां तक ​​​​कि सलाद की तरह दिखेंगे। बस लो और खाओ, और मेहमानों का इलाज करो।

आप यहां दूसरी सब्जियां डालकर थोड़ा क्रिएटिव भी कर सकते हैं। तब आपको निश्चित रूप से एक असली सलाद मिलेगा। प्रयोग करने से डरो मत।

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - 3 लीटर जार में पकाने की विधि

शायद, बचपन से कई लोग याद कर सकते हैं कि कैसे एक दादी या माँ ने हल्के नमकीन खीरे का एक बड़ा तीन लीटर जार तैयार किया और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। कैसे पूरा परिवार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इकट्ठा हुआ और इन कुरकुरे, अभी भी काफी हरे, हल्के नमकीन खीरे निकाले।

मेरे पास ऐसी स्मृति है। यह हमारे बचपन की स्वादिष्टता थी, तब इतने अलग-अलग व्यंजन नहीं थे और अपने हाथों से बनाई गई किसी चीज की बहुत सराहना की जाती थी। यह बड़े शहरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था जिनके पास अपना बगीचा नहीं था।

बेशक, मुझे हल्के नमकीन खीरे का वह नुस्खा ठीक से याद नहीं है, लेकिन मैंने अपनी रसोई में एक बहुत ही समान नुस्खा पाया और उसका उपयोग किया। यह एक बड़े कांच के जार में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक नुस्खा है।

अब एक हार्डवेयर स्टोर या बड़े सुपरमार्केट में तीन लीटर का एक अच्छा जार आसानी से खरीदा जा सकता है। विशेष रूप से गर्मी और शरद ऋतु में फसल के मौसम के दौरान।

मैं सिर्फ आपको चेतावनी देना चाहता हूं। तीन लीटर जार में नमकीन खीरे का नुस्खा उपद्रव बर्दाश्त नहीं करता है। खीरा लगभग एक दिन तक पक जाएगा। बात यह है कि हम उन्हें गर्म नमकीन और तुरंत बड़ी मात्रा में पकाएंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - खीरे की संख्या को उस जार से मापें जिसमें आप अचार बनाने की योजना बना रहे हैं
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा,
• ताजा लहसुन - 2-3 लौंग,
• मोटे सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले (एक चुटकी काली मिर्च, साबुत मसाला, धनिया के बीज आदि)

खाना बनाना:

1. छोटे ताजे खीरे को मुंहासों से अच्छी तरह धो लें। दोनों सिरों पर "बट" काट लें। स्टोर से खरीदे गए खीरे या बगीचे से बहुत पहले उठाए गए खीरे को कम से कम दो घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, इससे वे सख्त और खस्ता हो जाएंगे।

2. अचार के जार को अच्छी तरह धो लें। इसे स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, यह देखते हुए कि जार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा (इसमें पहले से जगह खाली कर दें)।

3. सारी सब्जियां धो लें, थोड़ा जार के तल पर डालें, वहां कटा हुआ लहसुन डालें।

4. जार के तल पर खीरे की एक परत रखें। ऊपर से कुछ और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। फिर और खीरे। इसलिए बारी-बारी से परतों में लेटें जब तक कि जार भर न जाए।

5. नमकीन तैयार करें। एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें और उसमें नमक, चीनी और अपने चुने हुए मसाले डालें। एक बर्तन में पानी उबाल लें।

6. जार के शीर्ष पर खीरे को गर्म, लेकिन उबलते नमकीन के साथ डालें।

7. ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार के आकार को देखते हुए, इसमें कई घंटे लगेंगे।

8. जब जार ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और अगले दिन तक के लिए छोड़ दें। जार को नमकीन पानी से भरने के एक दिन बाद खीरा तैयार हो जाएगा।

सिरका के साथ त्वरित नमकीन खीरे

लेकिन इस नुस्खा के अनुसार, बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट खीरे तैयार किए जाते हैं, इस विधि की ख़ासियत यह है कि इसका उपयोग सिरका सहित अचार बनाने के लिए किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, हल्के नमकीन खीरे लगभग अचार की तरह प्राप्त होते हैं। आपको मसालेदार खीरे कैसे पसंद हैं? यह मुझे दिलचस्प लगा और मैंने ऐसे घर तैयार किए।

आमतौर पर, हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी में उन्हें कम से कम 3 से 4 दिनों के लिए अचार बनाने का समय शामिल होता है। यह इस अवधि के दौरान है कि वे नमक और मसालों के साथ पर्याप्त रूप से संतृप्त होते हैं, स्वादिष्ट और कुरकुरे बन जाते हैं। लेकिन अगर इतने लंबे समय तक इंतजार करने की कोई इच्छा नहीं है, तो हमारे सिद्ध व्यंजनों के अनुसार जल्दी से हल्के नमकीन खीरे बनाने की कोशिश करें!

पकाने की विधि #1

राई की रोटी के साथ त्वरित नमकीन खीरे

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण राई की रोटी का एक टुकड़ा है, जिसे नमकीन पानी में मिलाया जाता है। रोटी किण्वन प्रक्रिया को काफी तेज करती है, खीरे को एक सुखद खट्टापन और एक स्वादिष्ट अजीब सुगंध देती है।

नमकीन बनाने से पहले, खीरे को ठंडे (और अधिमानतः बर्फ) पानी में कई घंटों तक कम करने की सिफारिश की जाती है। नमी से संतृप्त होने से फल लोचदार और कुरकुरे हो जाएंगे। मैरिनेड के लिए आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यह करंट, अखरोट, सहिजन, चेरी के पत्ते हो सकते हैं। इसके अलावा, पौधे न केवल खीरे में स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि उनके कुरकुरेपन को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। डिल ताजा और सूखे दोनों के लिए उपयुक्त है। लेकिन नमक को केवल बड़े पत्थर लेने की सलाह दी जाती है। छोटे "अतिरिक्त", समुद्री और आयोडीन युक्त नमक अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं - खीरे नरम हो जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

सामग्री:

• ताजा खीरे 700 - 800 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।,
• राई की रोटी 1-2 स्लाइस,
• डिल 4 - 5 टहनी,
• धनिया,
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

कांच का कोई भी पात्र लें। यह एक जार, एक पोखर, एक गहरा कटोरा या हो सकता है। तल पर मसाले और पहले से धुली हुई सब्जियां डालें।


हल्के नमकीन खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए, दोनों तरफ से सिरे को काट लें. हरे फलों को मसाले के कटोरे में कसकर पैक करें।


खीरे के ऊपर धुंध में लिपटे सोआ और ब्रेड की कुछ टहनी रखें।

नमकीन खीरे के लिए नमकीन उबाल लें। पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। तरल को उबाल लें, फिर इस नमकीन पानी के साथ खीरे डालें।


खीरे को ऊपर से किसी भारी चीज से दबाएं। उदाहरण के लिए, एक ढक्कन रखें जो सॉस पैन से छोटा हो और उसके ऊपर पानी का एक जार रखें।


खीरे को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन फल स्वादिष्ट होंगे। ब्रेड को नमकीन पानी से निकालें, और किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए खीरे के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजें। यदि खीरा आपको पर्याप्त खट्टा नहीं लगता है, तो आप उन्हें और खटास के लिए गर्म स्थान पर एक और दस्तक के लिए छोड़ सकते हैं।


झटपट नमकीन खीरे को लगभग 14 दिनों तक फ्रिज में रखा जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2

मेरी माँ की ओर से सभी को नमस्कार, उसने हमें एक साधारण भेजा

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार खीरे को सर्दियों में भी पकाया जा सकता है.

हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की विधि के लिए, हमें केवल सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता है।

हम किसी भी पेपरकॉर्न, अजमोद का उपयोग नहीं करते हैं। उनके साथ, नमकीन खीरे नरम होते हैं।

एक दिन में नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:

• तीन लीटर जार भरने के लिए खीरा
• टहनियों और छतरियों के साथ हरी सुआ (सर्दियों में सुआ के साग और सूखे सुआ के बीज का उपयोग किया जा सकता है)
• ताजा लहसुन - 5 लौंग
• मोटे सेंधा नमक (आयोडीन के बिना, समुद्र नहीं और "अतिरिक्त" नहीं) - एक छोटी स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच
• पानी - उबलता पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, हल्के नमकीन खीरे को जल्दी तैयार करने के लिए, उनकी युक्तियों को काट दिया जाता है। तीन लीटर का जार तैयार किया जा रहा है: यह बिना नसबंदी के अच्छी तरह से धोता है। सबसे नीचे डिल और कटा हुआ लहसुन रखा जाता है,

फिर खीरे, आप ऊपर से डिल छाते भी डाल सकते हैं, 3 बड़े चम्मच नमक डाल सकते हैं, जैसा कि फोटो में है

केतली को उबालें और खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें।

कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

जार को सावधानी से, ढक्कन को पकड़कर, अलग-अलग दिशाओं में घुमाया जाना चाहिए ताकि नमक फैल जाए, जब हल्के नमकीन खीरे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। आमतौर पर, मैं रात में हल्का नमकीन खीरे पकाती हूं, सुबह तक वे ठंडे हो जाते हैं, और मैं उन्हें ठंडे स्थान पर रख देता हूं। हल्का नमकीन झटपट खीरा (उबलते पानी से भरा हुआ) शाम के समय खाया जा सकता है।

तो, आप आसानी से और जल्दी से घर पर हल्का नमकीन खीरा बना सकते हैं! आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

खीरे को हल्का नमक कैसे करें - स्वादिष्ट और कुरकुरे

स्वादिष्ट, कुरकुरे नमकीन खीरे न केवल तले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं, बल्कि यह भी एक संकेत है कि गर्मी पूरे जोरों पर है और कटाई का मौसम आगे है। लेकिन अगर हम जल्द ही सीवन पर दावत नहीं देने जा रहे हैं, तो यह उत्पाद आपको कुछ ही दिनों में खुश कर देगा। बड़ी संख्या में त्वरित व्यंजन हैं: ठंडे पानी में एक जार में, एक गर्म खाड़ी में - प्रत्येक स्वाभिमानी परिचारिका के अपने रहस्य होते हैं। और क्या महत्वपूर्ण है - हमेशा हाथ में।

जब मैं अपने व्यंजनों को पढ़ता हूं, तो मुझे सचमुच लार आती है और मेरी आंखें चौड़ी हो जाती हैं, केवल एक ही समस्या है - हर चीज के लिए पर्याप्त खीरे नहीं हैं। ब्रेड पर, बैग में, मिनरल वाटर पर - स्वादिष्ट खीरे पर क्रंच करना कितना अच्छा है! और यहाँ मेरी चतुर चालें हैं:

खीरे को हल्का नमक कैसे करें:

1. बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप सही खीरे का चयन करते हैं या नहीं। छोटी, पतली चमड़ी वाली, मजबूत और फुंसी लें। और यह बेहतर है कि वे सभी एक ही आकार के हों, तो वे एक ही समय में नमकीन होंगे।
2. उस पानी पर ध्यान दें जिसमें आप खीरे को हल्का नमक देंगे। अगर आपको अपने नल के पानी पर भरोसा है, तो इसका इस्तेमाल करें। पानी नमकीन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है - यह स्पष्ट है, क्योंकि साग इसे अवशोषित करता है। बोतलबंद या फ़िल्टर्ड पानी अच्छा काम करता है।
3. तामचीनी, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में खीरे को हल्का नमक करना सबसे अच्छा है। आदर्श विकल्प एक सॉस पैन है। डिब्बे में दो कमियां हैं: उनमें से उत्पाद को रखना और निकालना असुविधाजनक है। इसके अलावा, आपको खीरे को कसकर बांधने की ज़रूरत नहीं है, वे उतने कुरकुरे नहीं होंगे जितने हम चाहेंगे।
4. साग को पूरी तरह से नमकीन पानी से ढकने के लिए, ऊपर से ढक्कन या तश्तरी से ढक दें और सिंकर से नीचे दबाएं।
5. नमकीन खीरे न केवल मजबूत, स्वादिष्ट, बल्कि कुरकुरी बनाने के लिए, उन्हें 3-4 घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें - यह खाना पकाने का एक आवश्यक कदम है।
6. नमकीन बनाने के लिए साधारण, सेंधा नमक, दरदरा ही लें। आयोडीनयुक्त या समुद्री काम नहीं करेगा। सबसे आम खुराक 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी है, यह क्लासिक विकल्प है।
7. एक और बारीकियां जिसे आपको याद रखने की आवश्यकता है: लंबे समय तक भंडारण के दौरान, हल्के नमकीन खीरे धीरे-धीरे नमकीन हो जाते हैं। इससे बचने के लिए इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं। या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जहां कम तापमान के कारण किण्वन प्रक्रिया निलंबित हो जाती है।

नमकीन खीरे के लिए मसाला:

एक महत्वपूर्ण घटक जो नमकीन खीरे को हर बार अलग बनाता है। यह नुस्खा का मुख्य आकर्षण है। मसालों का एक गुलदस्ता एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देगा। परंपरा से, हम करी पत्ते, लहसुन और सोआ डालते थे। करंट कुरकुरेपन को जोड़ देगा, लहसुन कीटाणुरहित कर देगा, और डिल के साथ संयोजन में, प्रत्येक सीज़निंग अपना सुगंधित नोट लाएगा।

कई सहिजन के पत्ते जोड़ते हैं और बिल्कुल सही हैं - आप उत्पाद को मोल्ड से बचाएंगे और एक तीखा बिंदु प्राप्त करेंगे। यह आधार है, आधार है, जिसे सीमित किया जा सकता है। लेकिन आप बदलाव के लिए इसमें तेज पत्ता, काला मसाला मिला सकते हैं।

एक दिलचस्प सुगंध और खट्टापन उत्पाद को लाल और काले करंट बेरीज और सेब देगा। वहीं, याद रखें कि हल्के नमकीन खीरे का स्वाद कुछ हद तक बदल जाता है। इसलिए, थोड़ा प्रयोग करके देखें कि आपको क्या अधिक पसंद है।

अब, सभी नियमों और सूक्ष्मताओं को जानकर, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। तो: इन व्यंजनों के अनुसार खीरे को हल्का नमक करें:

खीरे को हल्का नमक कैसे करें - रेसिपी:

पकाने की विधि संख्या 1।पैकेज में हल्का नमकीन खीरे:
यहाँ एक और है, थोड़ा और कठिन।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो।
• लहसुन - 3 लौंग।
• जीरा - इच्छानुसार लें।
• डिल, सहिजन और करंट के पत्ते - एक छोटा गुच्छा।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. सहिजन और करंट के पत्तों को अपने हाथों से थोड़ा गूंध लें, आप उन्हें छोटा फाड़ सकते हैं, लहसुन को बारीक काट सकते हैं, जीरा को बेलन से मैश कर सकते हैं और सब कुछ एक बैग में डाल सकते हैं। दोनों तरफ से कटे हुए खीरे और वहां नमक भेजें।
2. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. रेफ्रिजरेटर में भेजें। रेफ्रिजरेटर में, पैकेज को एक या दो घंटे के लिए झूठ बोलना चाहिए, और फिर आप खीरे का स्वाद ले सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2।रोटी के साथ, हंगेरियन।
यह एक हंगेरियन रेसिपी है जो मुझे बहुत पहले इंटरनेट पर मिली थी, मैंने इसे एक-दो बार किया, मुझे बहुत खुशी हुई।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 2 किलो।
• रोटी, कोई भी, लेकिन काला बेहतर है - 150 जीआर।
• काली मिर्च - 8-10 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• डिल - 2 गुच्छा।
• पानी और नमक (प्रति लीटर 2 बड़े चम्मच)।

खाना कैसे बनाएं:

1. नमकीन के लिए साग तैयार करें: धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें, चाकू की नोक से कई जगहों पर छेद करें।
2. ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें और बिना फैट वाले पैन में हल्का ब्राउन करें।
3. ब्रेड के 2 स्लाइस, सभी सीज़निंग को डिश के तल पर रखें (रस छोड़ने के लिए लहसुन को थोड़ा मैश करें)। खीरा डालें, और ब्रेड के अधिक स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखें।
4. नमकीन पानी उबाल लें। 2 किलो के लिए। खीरे के लिए आपको लगभग 2 लीटर और 2 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। इसे ठंडा होने दें ताकि यह गर्म हो, लेकिन ज्यादा गर्म न हो।
5. साग को नमकीन पानी से भरें, बर्तन (जार या पैन) को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें। मैंने इसे खिड़की पर रख दिया।
6. 5 दिनों के बाद, खीरे तैयार माने जाते हैं। उसके बाद, उन्हें बाहर निकालने, धोने, दूसरे जार में डालने और इसे छानने के बाद नमकीन पानी के साथ डालने की जरूरत है।
7. रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं: यह लंबे समय तक काम नहीं करेगा, वे एक पल में उड़ जाएंगे। लेकिन हल्के नमकीन खीरे के लिए नुस्खा की परिचारिका ने दावा किया कि वे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहते हैं, केवल नमकीन बादल बन जाते हैं, लेकिन यह रोटी से है।

पकाने की विधि संख्या 3.खीरे को ठंडे पानी में हल्का नमक डालें। त्वरित अचार और बिल्कुल परेशानी नहीं। और परिणाम आश्चर्यजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 2 किलो।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• डिल - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - एक जोड़ा - तीन लौंग।

खाना कैसे बनाएं:

1. डिश के निचले भाग में आधा साग और आधा लहसुन डालें। फिर खीरे को कस कर बिछा दें और बची हुई सब्जियां ऊपर रख दें।
2. ठंडे पानी में नमक घोलें और साग के ऊपर डालें।
3. एक ढक्कन के साथ कवर करें, इसे दमन के साथ कुचल दें, और ठीक एक दिन प्रतीक्षा करें।

मैं लिख रहा हूं, और मैं खुद से ईर्ष्या करता हूं: जब मैं लिख रहा था कि खीरे को हल्का नमक कैसे किया जाए, तो मैंने अपने लिए एक जार बनाया, तीसरे नुस्खा के अनुसार। सरल और स्वादिष्ट, अब मैं कल देखने के लिए जीवित रहूंगा। मैं दिल से क्रंच करूंगा, लेकिन युवा आलू के साथ !!!

आप इस वीडियो में एक और नुस्खा देखेंगे, यह भी अच्छा लगता है, मैं इसे जरूर आजमाउंगा। हमेशा तुम्हारा ... गैलिना नेक्रासोवा।

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जल्दी पकने वाली खीरा

लेकिन पहले, कुछ सुझाव:

1. तत्काल खीरे तीन प्रकार के नमकीन होते हैं: सूखा, गर्म और ठंडे नमकीन पानी में। यदि आप गर्म नमकीन पानी डालते हैं, तो क्षुधावर्धक बहुत तेजी से तैयार हो जाएगा, और इस संबंध में सूखी विधि भी बहुत अच्छी है। तैयारी की ठंडी विधि के साथ, आपको 2 से 3 दिन इंतजार करना होगा।
2. गर्म नमकीन अलग से तैयार करने की जरूरत नहीं है, बस सभी सामग्री को एक जार में डालें और फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें - बस उसके बाद जार को अच्छी तरह से हिलाना याद रखें ताकि नमक और अन्य मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। बहुत सुविधाजनक, भले ही आप देश में हों।
3. जल्दी अचार बनाने के लिए, खीरे का चयन करें जो छोटे हों, लेकिन खीरा नहीं, पतली त्वचा और फुंसियों के साथ। पिंपल्स इंगित करते हैं कि आपके पास विशेष रूप से अचार बनाने के लिए कई प्रकार के खीरे हैं, न कि सलाद (ये चिकने होते हैं)।
4. यदि आप चाहते हैं कि नमकीन तत्काल खीरे सख्त हों, तो पहले उन्हें धो लें और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी से भर दें, और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, सहिजन का पछतावा न करें। उन्हें जल्दी से अचार बनाने के लिए, मैंने उनके दोनों तरफ से सिरों को काट दिया, और साथ ही नाइट्रेट्स को हटा दिया, वे सिर्फ युक्तियों में जमा हो जाते हैं।
5. सब्जियों को नमकीन कंटेनर में लंबवत रूप से ढेर करना सबसे अच्छा है - वे समान रूप से नमकीन होंगे।
6. खीरे को कसकर न दबाएं - और वे नमक में अधिक समय लेंगे और कम क्रंच करेंगे।
7. जार को ढक्कन से बंद न करें - हल्के नमकीन खीरे को हवा की आवश्यकता होती है, तेजी से किण्वन के लिए - बस एक नैपकिन के साथ कवर करें।
8. मोटा नमक लें, आयोडाइज्ड काम नहीं करेगा। खीरे को फ्रिज में स्टोर करें।

हल्का नमकीन तत्काल खीरे - व्यंजनों:

पकाने की विधि संख्या 1।नुस्खा पुराना है, सिद्ध है, ककड़ी प्रेमियों के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा, लहसुन, सहिजन, जड़ और पत्ते, कड़वी शिमला मिर्च, सोआ, मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच बिना प्रति लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लहसुन छीलें, कड़वी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, सहिजन की जड़ को छीलकर भी काट लें। पैन में खीरे और मसालों को परतों में व्यवस्थित करें, मसालों से शुरू करके उनके साथ समाप्त करें।
2. ऊपर से नमकीन डालें, यह खीरे को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। गरम नमकीन डालेंगे तो आपकी यम्मी एक दिन में, ठंडी - तीन में बनकर तैयार हो जाएगी.

पकाने की विधि संख्या 2नमकीन।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरा।
• लहसुन - प्रत्येक खीरे के लिए लगभग एक लौंग।
• डिल - बहुत कुछ।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च, कड़वा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे धो लें, छल्ले में काट लें और कटाई के लिए एक कटोरे में डाल दें (इसे ढक्कन या उत्पीड़न प्रदान करने की आवश्यकता है)। जैसे ही आप खीरे को ढेर करते हैं, उन पर नमक (आंख से), लहसुन, कटी हुई मीठी मिर्च और मिर्च मिर्च छिड़कें।
2. ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। एक ढक्कन या योक के साथ बंद करें और सर्द करें। आधे घंटे के बाद, आप उन्हें आजमाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में चार घंटे में तैयार हो जाएंगे।

पकाने की विधि संख्या 3.सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• काले करंट के पत्ते - 8 - 10 पीसी।
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा लें।
• चेरी के पत्ते - 2 - 3 पीसी।
• लहसुन - एक छोटा सिर।
• काली मिर्च, मटर - 10 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. खीरे, सेब, जड़ी बूटियों को धो लें। सेब को बिना कोर हटाए 4 भागों में काटें, खीरे के सिरे काट लें, साग काट लें। लहसुन को छील लें। पैन के नीचे चेरी और करंट के पत्तों के साथ लाइन करें, काली मिर्च डालें।
2. सेब और खीरे को एक सॉस पैन में डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।
3. एक नमकीन बनाएं: पानी उबालें, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म नमकीन में डालो, एक नैपकिन के साथ कवर करें। 8-12 घंटे में तैयार हो जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 4.चूना और पुदीना के साथ।
हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1.5 किग्रा।
• चूना - 4 पीसी।
• डिल (छतरियों के साथ संभव) - एक गुच्छा।
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
• पुदीना - 4 - 5 टहनी।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 3.5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. काले और ऑलस्पाइस मटर को हल्का क्रश करके उसमें चीनी और 2.5 टेबल स्पून नमक मिला लें। नीबू का छिलका हटा दें, काट लें और मिश्रण में भी मिला दें।
2. नीबू का रस निकाल लें। टकसाल और डिल काट लें, दोनों तरफ खीरे के सिरों को काट लें, आकार के आधार पर प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें - तैयारी का काम पूरा हो गया है।
3. खीरे को अचार के कंटेनर में डालें, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें और बचा हुआ नमक डालना न भूलें। फिर से हिलाओ - आधे घंटे में हमारा नाश्ता तैयार है! झटपट अचार वाले खीरे को मेज पर परोसने से पहले, उनमें से अतिरिक्त नमक और साग को हटा दें।

किसी भी पारंपरिक मसाले के अलावा, आप हल्के नमकीन तत्काल खीरे के नुस्खा में युवा तोरी या सेब जोड़ सकते हैं - वे खराब नहीं होंगे, लेकिन केवल सजाएंगे!
बोन एपीटिट, मेरे प्यारे! मुझे आशा है कि मैंने आपको खुश किया।

युवा आलू की एक प्लेट के साथ परोसे जाने वाले नमकीन खीरे पर क्रंच करना बहुत अच्छा है - इस तरह के गर्मियों के खाने के लिए आपको कटलेट की आवश्यकता नहीं है! सुगंधित, स्वादिष्ट - लहसुन और डिल के साथ!

क्या आप पहले से ही इसे आजमाना चाहते हैं, खीरे के किण्वित होने तक इंतजार करने की ताकत भी नहीं है? और अब मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को सिर्फ 15 मिनट में कैसे बनाया जाता है! और कांच के कंटेनरों की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम एक बैग में खीरे का अचार करेंगे। सबसे साधारण सैंडविच बैग में। नमकीन बनाने की यह विधि इतनी असामान्य, इतनी सरल और कितनी स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• 1 किलो खीरे के लिए -
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच सिरका;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन के 1 बड़े या 2 छोटे सिर।

नमकीन खीरे को जल्दी से एक बैग में कैसे पकाने के लिए:

खीरे को अच्छे से धो लें। मसालों के साथ जल्दी और अच्छी तरह से संतृप्त होने के लिए, छोटे खीरे चुनना बेहतर होता है। लेकिन, अगर वे पहले से ही एक छोटी तोरी के आकार तक बढ़ गए हैं, तो वे भी उपयुक्त हैं - हम उन्हें पूरी तरह से उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन उन्हें आधा या चौथाई में काटते हैं। छोटे खीरे के लिए, यह नाक और पूंछ को काटने के लिए पर्याप्त है।

हम तैयार खीरे को एक खाद्य बैग में डालते हैं - साफ, अधिमानतः नया, और, ज़ाहिर है, पूरा।

अब खीरे पर मसाले डालें। हम मोटे नमक लेते हैं, आयोडीन युक्त नहीं - नमकीन बनाने के लिए केवल साधारण टेबल नमक ही उपयुक्त होता है, क्योंकि अचार आयोडीन युक्त और महीन, जैसे "अतिरिक्त" से नरम हो जाते हैं। यह सर्दियों के लिए कटाई पर लागू होता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह "त्वरित" खीरे के लिए भी सच है।

फिर थोड़ी चीनी डालें।

अब खीरे में वनस्पति तेल डालें। आप सूरजमुखी या जैतून का तेल ले सकते हैं - जो भी आपके स्वाद के लिए अधिक हो, मुख्य बात यह है कि तेल सुगंधित, अपरिष्कृत है - यह स्वस्थ और अधिक स्वादिष्ट दोनों हो जाएगा!

लहसुन छीलें, लौंग को बारीक काट लें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या प्रेस से गुजरें और खीरे में भी डालें।

हम 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डिल को डुबोते हैं, और जब शाखाओं से धूल गीली हो जाती है, तो बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक तौलिया पर थोड़ा सूखा और बारीक काट लें। पूरी स्वादिष्ट कंपनी में कटा हुआ सोआ डालें। आप अन्य साग जोड़ सकते हैं, जिसका स्वाद और गंध आपको पसंद है: अजमोद या सीताफल, तुलसी, अजवाइन, अरुगुला।

अब बैग में से हवा छोड़ते हुए, बैग के ऊपर से सावधानी से इकट्ठा करें और सभी सामग्री को मिला लें। तुरंत यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ककड़ी सलाद निकला! इस समय, मुझे अचार बनाने के बाद भी खीरा अधिक पसंद है। तुरंत एक खाने की कोशिश करो! और बाकी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, हालाँकि आप पहले "हाई-स्पीड" खीरे खा सकते हैं - 15-30 मिनट के बाद।

ऐसे नमकीन खीरे को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है - लेकिन वे आमतौर पर पहले खाए जाते हैं, और आपको एक नया भाग तैयार करने की आवश्यकता होती है!