القهوة الخضراء: فوائدها وأضرارها. القهوة الميزانية. المشروبات مثل لاتيه
أخبر أحد معارفه القصة أنه كان لديه مجموعة من حبوب البن الخضراء في التسعينيات. تخطط لفتح منطقتهم إنتاج القهوة. لم يتم فتح الإنتاج ، لكنه تذكر التأثير الفائق النشاط لتخمير القهوة الخضراء لفترة طويلة. منذ ذلك الحين ، كنت أبحث عن حبوب بن غير محمصة لاختبار كلماته عمليًا.
في بيرم ، من الممكن ، كما يقولون ، العثور على حبوب البن الخضراء ، لكن هذا صعب للغاية. نادرًا ما يتم إحضارها ، وتلك التي تظهر للبيع يتم اقتناصها بسرعة من قبل السيدات الراغبات في إنقاص الوزن. لكن القدر ابتسم لي ، ووجدت حبوب البن الخضراء في سوبر ماركت بيريكريستوك في موسكو ، الذي كان يقع بالقرب من الفندق الذي كنت أقيم فيه.
في المظهر ، تبدو الحبوب مألوفة ، لكنها أخف وزنا. ماذا يمكنك أن تقول عن الرائحة. إذا كانت القهوة المحمصة تغري برائحتها ، فإن القهوة غير المحمصة تتنافر. لا أعرف كيف أصف هذه الرائحة بدقة. تفوح منها رائحة بعض الخرق المبللة التي كانت ملقاة في مكان ما في القبو لعدة أشهر.
لكن روح الاستكشاف لا يمكن أن تهزمها بعض الروائح. ننام الحبوب في مطحنة القهوة.
استغرق الأمر وقتًا طويلاً للطحن. أدت خمس دقائق من تشغيل المحرك الكهربائي لمطحنة القهوة إلى تسخين ملحوظ ، ولم يتوقف صوت تأثير الحبوب الكاملة على الجدران. دعونا نرى ما يحدث هناك.
الإشاعة لم تخدع. في الطحن نرى أجزاء كاملة من الحبوب. ثلاث دقائق أخرى في محاولة لطحنهم. دون جدوى. نسكب كل شيء على الصحن حتى تتمكن من رؤيته بشكل أفضل. هذا ما تبدو عليه الأرض الطبيعية قهوة خضراء.
ندخل القرن في آلة القهوة وننتظر. في البداية ، كل شيء كالمعتاد. ثم تتوقف العملية. لا مزيد من القهوة. نحرر الضغط من الخطيئة ونغلق آلة القهوة. هذا المبلغ يكفي للتذوق.
هذا ما تبدو عليه القهوة الخضراء المخمرة. سائل أخضر-بني عكر.
مثل هذا في وعاء زجاجي.
نحاول. ممممم ... فو-ح ، مثير للاشمئزاز. من الصعب تخيل مذاق أسوأ من هذا. طعم مر ومثير للاشمئزاز. نفس الرائحة. أنا أشرب حتى القاع ، لكنني أغمي في اشمئزاز.
تأثير شرب البن الأخضر
"ما هو التأثير؟" - انت سألتني. وخاصية جدا. لعدة دقائق ، كان الرأس يشعر بالدوار بشكل ملحوظ ، ولم يكن هناك زيادة في القوة ، ولكن معدل ضربات القلب زاد بشكل ملحوظ. يجب افتراض أنه أثناء التحميص ، يتم حرق المواد الموجودة في حبوب البن وتحويلها. لذلك ، نشعر بالرائحة المألوفة بالفعل ونلاحظ اللون الداكن للحبوب.
استخدم القهوة الخضراء لفقدان الوزن
إذا كنت تخطط لشرب القهوة الخضراء لإنقاص الوزن ، فلا تفكر في الأمر. أولاً ، لن تتمنى أن يشرب عدوك مثل هذه السوائل التي لا طعم لها. ثانياً ، قد يعاني قلبك من جرعات عالية من الكافيين. ثالثًا ، التوقف عن تناول الحلويات ، واتباع نظام غذائي متوازن ، من خلال تناول البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
كيف يتم تحضير القهوة الخضراء؟
لن تعمل القهوة غير المحمصة المطحونة في آلة صنع القهوة من نوع الخروب ، حيث ستنتفخ الحبوب وتمنع وصول الماء إلى الخروب. كيف حدث هذا لي.
تشير العبوة إلى طرق تخمير القهوة الخضراء: آلة القهوة بالتنقيط ، الصحافة الفرنسية و cezve.
في المقالة التالية ، سنحاول تحميص حبوب البن الخضراء بأنفسنا.
في مخطط المعلومات هذا ، قمنا بتجميع تلميح لك: وصف ستة عشر مشروبات مختلفة. استمتع بمشروبات القهوة المفضلة لديك وجرب مشروبات جديدة! أكثر المزيد من الوصفاتسوف تجد على صفحة فكونتاكتي الخاصة بنا.
كابتشينو
كابتشينو تعني "كابوشين" باللغة الإيطالية ، كما اخترعها رهبان الكبوشيين. المكون الرئيسي كابتشينواسبريسو والثاني الحليب. من المهم أن يكون الحليب رغويًا ، ويجب استيفاء شروط معينة: يجب أن تكون الرغوة ناعمة وكثيفة وموحدة.
درجة حرارة كابتشينويجب أن تكون بين 65-70 درجة مئوية. عند هذه الدرجة لا يحرق الكوب اليدين ولا تحرق القهوة اللسان. ستساعدك آلة صنع القهوة المزودة بآلة لصنع الكابتشينو في تحضير مشروب بدرجة الحرارة المطلوبة.
حلاوة طبيعيةيجب أن يكون الحليب ومرارة الإسبريسو متوازنين بشكل متناغم. يجب أن يعطي طعم الرغوة حلاوة كريمية. الكابتشينو ليس مجرد قهوة مع الحليب ، ولكنه متعة حقيقية في الأسفل قبعة منتفخةمن رغوة الحليب.
أمريكانو
إذا كنت تخفف من الإسبريسو الكلاسيكي ماء ساخن، ستحصل أمريكانو.
كيف نشأ هذا النوع من القهوة؟ خلال الحرب العالمية الثانية ، كان الجنود الأمريكيون يبحثون عن قهوةهم التقليدية المفلترة في إيطاليا ، لذلك قرر صانعوا القهوة الإيطاليون تخفيف الإسبريسو ، مما أدى إلى تناول مشروب جديد تمامًا.
لتحضير أمريكانو ، يجب عليك أولاً تحضير 50-60 مل من الإسبريسو الكلاسيكي من 14 إلى 16 جرامًا من القهوة. من المهم جدًا عدم تحضير القهوة في الماكينة لمدة تزيد عن 20-25 ثانية. ثم يجب تخفيف الإسبرسو الناتج بنفس كمية الماء المسخن حتى الغليان.
بريف
من الايطالية شفرات الحلاقةتُرجمت على أنها "قصيرة" ، لكن هذا الاسم ليس صحيحًا تمامًا. في الواقع ، يجب أن يطلق عليه "دسم".
تقدم ويكيبيديا هذا الوصف للقهوة الشفرة: مجموعة أمريكية متنوعة من اللاتيه أو الكابتشينو ، وهو مشروب إسبريسو قائم على الحليب. بدلاً من الحليب النقي ، يتم استخدام خليط من الحليب والقشدة بنسبة 50 إلى 50. يؤدي استخدام مثل هذا الخليط إلى زيادة الرغوة في المشروب.
سواء أكان المذاق عبارة عن لاتيه أو كابتشينو ، فبمجرد أن تجرب هذه القهوة الناعمة الكريمية ، فمن المحتمل أنك لن ترغب في العودة إلى إصدار الحليب القياسي. ومع ذلك ، لكل شخص أذواق مختلفة ...
قهوة مع الحليب
هو جزء من القهوة ممزوج بالحليب الساخن.
أولاً قهوة مع الحليببدأ الطهي في فرنسا باستخدام القهوة السوداء والحليب المسخن. بعد انتشار آلات الإسبريسو في الأربعينيات من القرن الماضي ، بدأ تحضير القهوة بالحليب من الإسبريسو.
في فرنسا ، يتم تقديم هذا المشروب عادةً في وعاء خزفي عريض ، بينما يتم تقديمه في أمريكا في فنجان قهوة قياسي. النسخة الأمريكية قهوة مع الحليبتستخدم القهوة السوداء المحضرة بطريقة التنقيط والحليب المسخن بالبخار.
بغض النظر عن طريقة التحضير ، فإن هذا النوع من القهوة يستحق المحاولة.
كون بانا
كون بانا هو تحويل صوتي من إيطالي، والتي تترجم إلى "مع كريم". أساس هذا المشروب تقليديًا هو الإسبريسو المغطى بالكريمة المخفوقة. تبدو يخدع بنافاتح للشهية جدا.
يتم تحضير الإسبريسو كالمعتاد: في آلة صنع القهوة. يمكن تحضير الكريمة بطريقتين: الأولى هي خفقها يدويًا ، وهو أشبه بإشادة بالتقاليد. تتمثل الطريقة الحديثة في صنع الكريمة في عصرها من العلبة ، وفي نفس الوقت إعطائها شكلًا جماليًا معقدًا.
الميزة الرئيسية لـ con pann هي أنها سريعة وسهلة التحضير ، تبدو رائعة ومذاقها رائع.
كوريتو
كوريتو - مشروب إيطالي، والذي يعتمد على القهوة القوية والمشروبات الكحولية.
غالبًا ما يستخدم الإسبريسو كقهوة قوية ، وفي بعض الأحيان يمكن إضافة البراندي أو السامبوكا أو الجرابا بدلاً من الخمور. لذلك عندما نتحدث عن كوريتوثم نعني القهوة الممزوجة بمشروب كحولي قوي.
في بلدان أخرى مثل السويد والنرويج يوجد مشروب مشابه يسمى كاراجيلو. غالبًا ما يتم تقديمه في إسبانيا لتناول الإفطار.
يطبخ كوريتوبسيط جدًا: قم بتخمير إسبريسو عادي ، وأضف الخمور والقليل من السكر - مشروبنا جاهز!
فريدو
لا أحب جدا و قهوة ساخنة؟ ثم القهوة فريدويناسبك تماما. يمكن أن يطلق عليه كوكتيل ، حيث أن فريدو عبارة عن مزيج من القهوة والحليب والشراب.
لتحضير كوب من الفريدو ، يجب عليك أولاً تحضير جرعة من الإسبريسو ، باستخدام حوالي مرة ونصف المزيد من الماء، من المعتاد. ثم صب القهوة المحضرة في وعاء الخلط ولا تضيف الكثير حليب دسموشراب (مناسب ، على سبيل المثال ، الكراميل ، ولكن ليس بالفواكه بأي حال من الأحوال). رمي بعض الثلج ورج جيدا. فريدو الخاص بك جاهز!
وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المشروب يساعد على الاستيقاظ بشكل جيد ويحسن الهضم ، لذلك يمكن تناوله بعد الوجبات.
لاتيه
اسم قهوة ايطالية لاتيهتعني "قهوة بالحليب". كما يوحي الاسم ، فإن المكونات الرئيسية لهذا المشروب هي الإسبرسو والحليب. في إيطاليا ، غالبًا ما يتم صنع اللاتيه في المنزل باستخدام الموكا (نوع من قهوة أرابيكا) والحليب الدافئ.
يُسكب الحليب الساخن في الجزء النهائي من الإسبريسو ، ثم يُغطى بطبقة من الحليب المزبد مسبقًا. لاتيهظاهريًا ، يبدو مشابهًا جدًا للكابتشينو ، لكنه يختلف عنه في نسبة القهوة والحليب.
والفرق الرئيسي لاتيهمن القهوة الفرنسية بالحليب ، الاستخدام الإجباري للإسبريسو بدلاً من القهوة السوداء أو أمريكانو.
لونغو
منذ من اللغة الإيطالية كلمة " لونغو"يُترجم إلى" طويل "، يصبح من الواضح أن تخمير هذه القهوة يستغرق وقتًا أطول من تخمير الإسبريسو القياسي.
لتحضير لونغو ، تحتاج إلى تناول القهوة من أصناف مختلفة رائحة حساسةوذوق دقيق. تحتاج إلى سكبه كمية كبيرةالماء (حوالي مرتين) ويطهى لفترة أطول. على عكس قهوة أمريكانو ، التي تضيف الماء ببساطة ، عند صنع لونغو ، تمر كل المياه عبر البن المطحون.
طعم لونغو أكثر مرارة بسبب حقيقة أن الماء يطلق مكونات ليس لديها وقت لاستخراجها عند تحضير الإسبريسو ، لكن هذه القهوة أقل قوة.
ماكياتو
Macchiato هو نوع من المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو ، على عكس الكابتشينو أو اللاتيه ، تُسكب القهوة في الحليب.
كلمة " ماكياتو"من الإيطالية تترجم إلى" بقعة ". تتشكل هذه البقعة الداكنة من القهوة فوق رغوة الحليب بعد صب الإسبريسو في الحليب الساخن.
ل الطبخ السليم macchiato تحتاج إلى التغلب على حوالي 70 مل من الحليب ، صب الحليب الناتج فيه بهلوانثم اسكب قهوة الإسبريسو الطازجة ببطء وحذر في الحليب.
قهوة ماكياتويختلف في أن القهوة يتم الحصول عليها في المنتصف ، لأن الحليب لا يسمح لها بالمرور إلى قاع الكأس ، ولكن منتجات الألبان الخفيفةالرغوة في الأعلى. كلاهما جميل ولذيذ!
موكا
إذا تحدث عنها موكا، ثم يسميها كثيرون "قهوة الشوكولاتة".
أساس الموكا هو الإسبريسو ، الذي يضاف إليه الحليب الرغوي وشراب الشوكولاتة. من الأعلى ، هذه الكتلة مغطاة بغطاء من الكريمة المخفوقة ، مع رشها رقائق الشوكولاتهأو الشوكولاتة. وتجدر الإشارة إلى أن القهوة يجب ألا تكون مرئية من تحت غطاء الكريم.
تهيمن الشوكولاتة والرائحة الكريمية على طعم الموكا أكثر من القهوة. ودرجة حرارة المشروب النهائي ليست عالية جدًا ، حيث يضاف الشراب والقشدة إلى المخاوي الباردة.
سيكون هذا المشروب مثاليًا في تلك الحالات عندما تريد القهوة والحلويات.
ريستريتو
يمكن أن يُطلق على ريستريتو بحق أقوى مشروب قهوة وأكثر مرارة وتنشيطًا.
سبب هذا الطعم يكمن في طريقة التحضير: ل ريستريتواستخدم كمية من الماء أصغر من كمية الإسبرسو. عادة ما يكون 7 جم من حبوب البن لكل 15-20 مل من الماء.
يعتقد الكثير من الناس أن الريستريتو يحتوي على الكثير من الكافيين ، لكن هذا مفهوم خاطئ. تبرز الثواني القليلة الأولى من تخمير القهوة الزيوت الأساسية، يعطيها طعم غني، ويدخل الكافيين المشروب لاحقًا. لهذا السبب ، يحتوي ريستريتو عادة على كمية أقل من الكافيين من الإسبريسو.
عادة ما يتم تصميم حصة من هذا المشروب من 1-2 رشفة ، لذلك غالبًا ما يشربها الإيطاليون دون مغادرة البار.
رومانو
ترجمت من الإيطالية رومانو"تُترجم إلى" روماني "، على الرغم من أن مشروب القهوة هذا يُعد في كل مكان. سمة مميزةرومانو هو وجود رائحة الحمضيات واضحة.
يعد تحضير مثل هذا المشروب أمرًا بسيطًا للغاية: فأنت بحاجة إلى إضافة شريحة من الليمون إلى فنجان من الإسبريسو الطازج. في بعض الأحيان بدلا من ذلك آسفين الليموناستخدم مقطعة إلى شرائح قشر الليمون. والبعض يفضل عصر 5 مل عصير ليمونثم قم بإضافته إلى الإسبريسو الجاهز.
على أي حال ، فإن رومانو له خصائص منشط جيدة وتأثير منشط.
قهوة كوبية
القهوة الكوبية أو قهوة كوبيةكما يوحي الاسم ، ظهر لأول مرة في كوبا عندما تم إدخال أول آلات إسبريسو إيطالية إلى البلاد. أساس القهوة الكوبية هو الإسبريسو ، لكن الكوبيين يخففونها بعد ذلك بـ 15-30 مل من الماء ، مما يجعلها أقل قوة.
أيضًا ، تختلف القهوة الكوبية في أن ملعقة واحدة تُسكب في الكوب قبل صب الإسبريسو النهائي. علبة سكر. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الإسبريسو يكتسب طعمًا حلوًا معينًا.
عند تحضير القهوة بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على كريمة بنية فاتحة أو كريمية.
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية ولكنها مثيرة للجدل. يعتقد بعض الناس أن شرب الفاصوليا غير صحي ، بينما لا يستطيع البعض الآخر أن يعيشوا حياتهم بدون كوب من الكابتشينو العطري أو الإسبريسو في الصباح.
نحن نؤمن بذلك كميات معتدلةالقهوة لا تضر بالجسم ، بل على العكس من ذلك ، فهي تفيد وتشحن بمشاعر إيجابية. قمنا بتجميع دليل لأنواع القهوة الشائعة (وليست كذلك). لاحظ الخيارات غير المعروفة وجربها في المقهى المفضل لديك أو اطبخها بنفسك!
إسبرسو
الإسبرسو هو الأساس و "الكأس المقدسة" لعالم القهوة. لتحضير هذا المشروب تحت الماء الساخن ضغط مرتفعمرت من خلال مرشح مع الأرض حبوب البن. يتم تحضير العشرات من الآخرين على أساس الإسبريسو مشروبات القهوة.
الإسبريسو هو المنقذ في الصباح الذي ينشط وينشط بشكل مثالي من أجل الأعمال الفذة.
ريستريتو
أو يمكنك طلب ريستريتو! لن يفرح بما هو أسوأ. ريستريتو هو ، في الواقع ، نفس الإسبريسو ، ولكن فقط مع طعم أقوى وأكثر ثراءً. ولكن في المقاهي ، يتم تقديم ريستريتو بكميات أقل من الإسبريسو. كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذه القهوة في آلة صنع القهوة. الإيطاليون مغرمون به بشكل خاص.
أمريكانو
غالبًا ما يحبط عشاق الإسبريسو ذلك فناجين القهوةاملأ شرابك المفضل بثلث فقط. إذا كانوا بحاجة إلى مشروب بحجم أكبر ، فإنهم يختارون أمريكانو. إنه مصنوع من جرعة واحدة أو قطعتين من الإسبريسو ويضاف المزيد من الماء. كقاعدة عامة ، تتراوح كمية المياه المستخدمة من 30 إلى 470 مليلترًا.
كابتشينو
الكابتشينو هو واحد من أكثر الأنواع الشعبيةقهوة. هذا مشروب يحتوي على الإسبريسو مع إضافة الحليب. يخفق صانع القهوة الطبقة العليا من الكابتشينو في رغوة ناعمة ولامعة. من المعتاد شرب الكابتشينو بدون مواد تحلية إضافية ، لأن الحليب يخفف مذاق الكافيين ويجعل المشروب حساسًا وممتعًا.
لاتيه
Latte هو خيار لعشاق القهوة الأكثر انتقائية وابتكارًا. غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من العصائر في اللاتيه: الكراميل والفانيليا والفستق واللوز والعلكة.
هذه قهوة أخرى تستخدم الحليب في صنعها. الفرق هو فقط في النسب والتقنية. عند تحضير لاتيه ، يضاف الإسبرسو إلى الحليب وليس العكس كما هو الحال مع الكابتشينو.
قهوة راف
قهوة راف عبارة عن مشروب يتكون من اسبريسو ، الكريما السائلةو الفانيليا السكر. في عملية تحضير المشروبات الأخرى ، يتم إضافة الحليب أو الإضافات الأخرى إلى القهوة المعدة بالفعل ، لكن الأمور تختلف مع قهوة راف. يُخفق الكريم مع القهوة. بالمناسبة ، تم اختراع هذا المشروب منذ أكثر من 20 عامًا في موسكو مقهىفاصوليا.
أبيض مسطح
فلات وايت هو نوع شائع إلى حد ما ، لكنه ليس نوعًا شائعًا من القهوة. يتم تحضيره في معظم المقاهي ، لكن الزوار غالبًا ما يختارون المزيد الخيارات التقليدية. وعبثا جدا.
تم اختراع فلات وايت في أستراليا في الثمانينيات. تتكون هذه القهوة من شوت مزدوج من الإسبريسو والحليب المبخر كمية قليلةرغوة.
موكاشينو
غالبًا ما يشار إلى Mochachino باسم "mocha". في الواقع ، هذا نوع خاص من اللاتيه. لتحضير الموكا ، يُدرج صانع القهوة أيضًا الشوكولاتة في قائمة المكونات. علاوة على ذلك ، يمكن إضافته بأشكال مختلفة: شراب ، شكولاته ساخنةأو مسحوق الكاكاو.
ماكياتو
لا يزال Macchiato هو نفس الإسبريسو ، ولكن مع "علامة حليبية" خاصة. كيف تتشكل على سطح المشروب؟ لا يُسكب الحليب الرغوي في الماكياتو ، لكن يُوزَّع بعناية في المنتصف بملعقة. هذه هي الطريقة التي تتشكل بها الدائرة البيضاء ذات الحواف البنية للإسبريسو.
جلاس
لا يحتوي Coffee-glace على بعض الوصفات المعقدة التي يقوم باريستا بتلميعها لسنوات. ظهرت الوصفة فجأة وهي نوع من الارتجال الناجح. جلاس هو نوع من القهوة الباردة. أثناء عملية التحضير ، تُضاف ملعقة من الآيس كريم الكريمي إلى الإسبريسو.
يخدع بنا
سيكون موضع تقدير كون بانا عشاق حقيقيينكريمة مخفوقة. هناك الكثير منهم في هذه القهوة. كون بانا هو اسبريسو كلاسيكي مغطى بالكريمة المخفوقة. يتم وضعها بحيث يتم تشكيل شريحة "فاتح للشهية".
قهوة فيينا
تشبه قهوة فيينا عمل فني حقيقي. تتكون من قهوة اسبريسو قوية وكمية كبيرة من الكريمة المخفوقة مكدسة في شريحة. كقاعدة عامة ، تم تزيين القهوة الفيينية رقائق جوز الهندأو القرفة أو مسحوق الكاكاو أو الحلويات الأخرى.
بالمناسبة ، على الرغم من حقيقة أن النمساويين على يقين من أنهم اخترعوا هذا المشروب ، فإن قهوة فيينا ترجع جذورها إلى البندقية.
القهوة الأمريكية
لا ينبغي الخلط بين القهوة الأمريكية والقهوة الأمريكية. انها مثالية مشروبات مختلفة. في مياه امريكانويضاف إلى المشروب. عند تحضير أمريكانو ، لا يقوم صانع القهوة بتهيئة الظروف تحت الضغط ، ولكن ببساطة يسكب الماء من خلال القهوة. تختلف قوة وتركيز مستخلص القهوة نتيجة للمشروبين.
5 ديسمبر 2017
في المقاهي والمقاصف في الفترة السوفيتية ، كانت تشكيلة القهوة ، إذا أمكننا الحديث عنها على الإطلاق ، نادرة للغاية: سوداء ، مع الحليب - هذا كل شيء.
تطلبت الخريطة التكنولوجية إنفاق 6 جرامات من الحبوب المطحونة لكل 100 جرام من المشروب الجاهز ، ولم يكن هناك شك في إمكانية تنويعها ببعض المكونات الأخرى.
اليوم ، تقدم أي مؤسسة تحترم نفسها للزوار خيارًا من بين أكثر من عشرة خيارات. شراب منعش.
يمكن استخدام العديد من الوصفات التي تعجبك في المنزل ، خاصة وأن لدينا تقنية ذكية ومجموعة متنوعة من أدوات القهوة المفيدة تحت تصرفنا.
أرابيكا وروبوستا بنسب مختلفة وبنسب مختلفة المنكهاتتمنحك الفرصة لتحضير العديد من أنواع القهوة ومشروبات القهوة. دعونا نفكر في بعضها. يمكنك التعرف على أنواع أخرى من القهوة.
. القهوة السوداء الأكثر شعبية ، هي الأساس للعديد من مشروبات القهوة. يتم تحضيره في ماكينات القهوة من حبوب محمصة قوية.
لكوب ، حجمه 35-40 مل ، يتم استهلاك 1 ملعقة صغيرة من خليط أرابيكا وروبوستا.
تم تزيين المشروب برغوة كريمية خفيفة قوية ، والتي إذا اختلطت مع السائل ، ستعطي المشروب كله طعمًا موحدًا.
يُقدم الإسبرسو عادة بعد الوجبة ، ويشرب بسرعة في رشفات قليلة ، دون تركه يبرد.
إنه إسبرسو مخفف بالماء - من 90 إلى 120 مل من الماء المغلي لكل 30 مل من القهوة.
يظل طعم المشروب مشبعًا ، وتقل قوته. يمكن أن يكون أمريكانو أكثر نعومة إذا أضيف إليه الكريم.
سوف تجد المزيد من المعلومات حول ماهية قهوة أمريكانو ، بالإضافة إلى وصفات لتحضيرها.
- قهوة لمن لا يكتفون بحجم حصة اسبريسو. يشرب Doppio ضعف كمية المشروب ، لذلك التصق اسم "دبل إسبريسو" به. يمكنك معرفة المزيد حول ماهية الإسبريسو وأنواعه.
لا ينصح بتمديد المتعة في حالة الدوبيو - فهو ساخن بشكل خاص مع قصب السكر.
يعتبر خيارًا وسيطًا عند مقارنة قوة أمريكانو وإسبريسو. نسبته 7 جم من الحبوب المطحونة لكل 50-60 مل من الماء.
في بعض الأحيان يسمى المشروب الأمريكي الإيطالي. إذا قام زائر للمقهى بتعيين طلبه بهذه الطريقة ، فإن الباريستا سيفهمه بالتأكيد. نوصيك بالتعرف على المواد الخاصة بنا حول قهوة لونغو.
هذا المشروب له نفس خصائص الإسبريسو الكلاسيكي ، وإضافته على شكل شريحة ليمون أو شريط من النكهة - طويلة ، ملتوية بشكل جميل.
لكن السكر لا يوضع في هذه القهوة ، وليس من المعتاد تقديم الحلويات معها. أحيانًا تسمى وصفة القهوة هذه بالإسبريسو الروماني. كتبنا عن فوائد ومخاطر القهوة بالليمون في المقال.
- أقوى إسبرسو وأكثر تركيزًا. نسبة المكونات: 7 غ من الحبوب المطحونة لكل 20-25 مل من الماء.
عادة ما يكتمل هذا المشروب مع وجبة ، يقدم مع كوب ماء بارد(هي تساعد في الغسل براعم التذوقللاستمتاع الكامل برائحة القهوة). ما هي خيارات صنع قهوة الريستريتو ، سنقول في المادة.
محضرة على أساس الإسبريسو مع إضافة الحليب (تتطلب الحصة الواحدة 40 مل).
تُسكب القهوة المخمرة في كوب طويل ، ثم يضاف الحليب هناك ، ويسخن إلى 60 درجة. يُخفق 40 مل آخر من الحليب بكابتشيناتور ويُسكب أيضًا في كوب.
والعصائر المضافة (فهي مختلفة - كريمية ، جوزة ، شوكولاتة) تجعل طعم المشروب ، الذي يشبه بالفعل الحلوى ، أكثر أصالة. اشرب لاتيه من خلال قشة. اقرأ المزيد عن وصفات قهوة لاتيه في مقالة منفصلة.
تكوين هذا المشروب هو نفس تكوين لاتيه. الاختلافات في الترتيب الذي يتم فيه ملء الزجاج أو الزجاج (الشفاف بالضرورة) بالمكونات.
إذا بدأوا في حالة اللاتيه بالقهوة ، فهنا يبدأون بالحليب والرغوة. ثم اسكبي الإسبريسو بحذر في مجرى رقيق.
يبدو المشروب النهائي أنيقًا للغاية ، ولا يتم انتهاك هذا الجمال - فهم يحتسون المشروب من خلال القش دون خلط الطبقات.
هذا مشروب شعبييشبه في مكوناته لاتيه ، لكن معظم حليبه في حالة مخفوقة. ما هو الفرق أيضًا بين اللاتيه والكابتشينو الذي ستجده.
ترتفع الرغوة فوق القهوة بقبعة جميلة. يرش بالقرفة والشوكولاتة المبشورة والكاكاو وخيارات أخرى ممكنة.
تُصنع الرسومات أو النقوش على رغوة كابتشينو كثيفة ، بل إنها تستخدم "لغة القهوة" للتعبير عن الحب من خلال تصوير القلب. يمكن العثور على أساسيات فن اللاتيه أو كيفية عمل رسومات على رغوة القهوة في المنشور.
قهوة فيينا (كون بنا)، المصنوع من قطعتين من الإسبريسو و 50 مل من الكريمة المخفوقة ، غالبًا ما يتم تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو جوزة الطيب.
اشرب من أكواب كبيرة بدون تحريك. يمكن تقديم هذا المشروب كحلوى. غالبًا ما يكون مصحوبًا بمخبوزات.
جيدة أيضًا كحلوى ، ولكن إذا كانت القهوة فيينا - نسخة الشتاء، ثم affogato - الصيف.
في كأس عريض ، ضع بضع كرات من الآيس كريم واملأها بجزء من الإسبريسو. لا لزوم لها في هذه الشركة ستكون الكريمة المخفوقة ، نكهة الحمضيات ، الشوكولاتة. لدينا مقال عن Affogato.
هذا مشروب بارد، الذي يعيد النضارة والحيوية إلى حرارة الصيف. الجواب على السؤال "ما هو فرابي؟" تجد من قبل.
Glace هو أيضًا مشروب منعش ، ولكن بدلاً من الحليب والثلج ، يتم استخدام كرات الآيس كريم هنا (50 جم من الآيس كريم لكل 50 مل من الإسبريسو المبرد). رشة من الشوكولاتة والقرفة مناسبة تمامًا. الجميع الوصفات الشعبيةيمكنك العثور على كأس القهوة على الرابط.
يتم تحضير المشروب على أساس إسبرسو ، مكملًا بالحليب الساخن ، ويخفق في رغوة ، و شراب الشوكولاته. عادة ما تستخدم الشوكولاتة المبشورة كغطاء. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول على الرابط.
تصنيف "الكوكتيلات" مناسب لهذا المشروب. أساسه هو جزء من الإسبريسو والقشدة و الفانيليا السكر، والتي يمكن استبدالها بشراب الفانيليا.
يتم الحصول على طعم غير عادي إذا تم استخدام العسل كمكون حلو (1 ملعقة صغيرة لكل حصة من قهوة راف). يسمى هذا المشروب "عسل راف" ، هيكله سميك ولزج. البعض الآخر في هذا المنشور.
الوصفة الخاصة بهذا المشروب موجودة منذ فترة طويلة ، وقد تم اختراعها في تلك الأيام التي لم يصنع فيها الشخص القهوة في آلات البيع ، بمساعدة "أدوات" القهوة المختلفة.
حتى اليوم يتم غليه في ترك عادي على الرمال الساخنة (وإذا كان في المنزل ، فعندئذ على الملح). مغلي فتح النارلا ينبغي أن تغلي القهوة الشرقية.
يجب أن تكون درجة طحن الحبوب عالية جدًا ، ويجب أن تكون القهوة نفسها طازجة.
قهوة فيتنامية (اختياري - باللغة التايلاندية)- كافٍ مشروب غريب، ولكن ليس في المحتوى (مكوناته الرئيسية تقليدية تمامًا) ، ولكن من حيث طريقة التحضير.
يُرمى الثلج أولاً في الكوب ، ثم يُسكب الإسبرسو والحليب المكثف. تكتمل التركيبة بالحليب والقشدة المخفوقة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم الاستغناء عن هذه المكونات الإضافية.
- مشروب يتضمن تخميرًا باردًا.
يتم تحقيق النتيجة المرجوة طرق مختلفة: البن المطحون يصر لفترة طويلة بقليل ماء دافئ، يخترقون الماء في القهوة بحيث "يسحبون" كل الروائح منها ، أو يحضرون مشروبًا بالطريقة التقليديةثم تبرد بسرعة كبيرة.
يفتح قائمة المشروبات مع الكحول. في هذه القضيةإنه مشروب كحولي يضاف إلى الإسبريسو الكلاسيكي.
جاء الإيطاليون بمثل هذه القهوة والمشروبات الكحولية ، وكانوا أول من جربوا ، واستبدلوا المشروبات الكحولية براندي الفاكهةأو سامبوكو.
في البلدان ذات المناخ البارد ، مكون إضافيتفضل الكونياك والويسكي والفودكا (المشروبات "الاحتباس الحراري" الرئيسية).
يستخدم هذا المشروب بالإضافة إلى الإسبريسو أنواع مختلفةالكحول (تذكر أنه عندما يكون هناك الكثير من الكحول ، يمكن أن يكون المشروب ضارًا بالصحة) والكريمة المخفوقة.
من المعتاد تحضير القهوة لهذا الكوكتيل بدون سكر ، ويتم لعب دوره بواسطة الطبقة العلوية - الشوكولاتة أو الكريمة.
الصورة: أنواع مختلفة من القهوة
في الصميم وصفات كلاسيكية- حبوب البن الطبيعية ، والتي يتم طحنها تلقائيًا في آلة صنع القهوة أو في مطحنة القهوة مباشرة قبل التخمير - في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج برائحته ورائحته ميزات مفيدةيمكن أن تحسن الصحة.
. لتحقيق نتيجة إيطالية باستخدام آلة صنع القهوة أو آلة القهوة ، يجب تمرير الماء الساخن عبر البن المطحون لمدة 25 ثانية على الأقل.
بأقل مجهود - وكوب من مشروب منعش على طاولتك.
إذا كان لديك تركي فقط ، فستتاح لك أيضًا الفرصة لتحضير قهوة إسبريسو ممتازة ، وحتى محبي القهوة الذين يصعب إرضائهم لن يلاحظوا الفرق بين العمل "الآلي" و "اليدوي". في الحالة الأخيرة ، سيستغرق تحضير المشروب 10 دقائق.
يتم تحضير المشروب على النحو التالي: الحبوب المطحونةصب ماء بارد(لوجبة واحدة - 7 غرام من القهوة و 30 مل من الماء) ، يجب تسخين السيزف.
يتم إشعال النار بشكل ضعيف ، ويظل الترك فوقها حتى تبدأ الرغوة في التكون ، وبعد ذلك ، دون أن تغلي ، يتم إزالتها من الموقد.
اخلطي محتويات الأتراك واشعلوها من جديد. قم بإزالته على الفور قبل الغليان. تصب في أكواب بعد دقيقتين - يجب غمر المشروب ، والسمك - يستقر في القاع.
حسب الكلاسيكية الوصفة الايطاليةالقهوة في المشروب النهائي جزء واحد ، وجزءان - حليب ، ساخن وفي شكل رغوة.
بالحليب ، يبدأون في ملء الكوب ، ثم يضعونه تحت فوهة صانع القهوة. ضعي مسحوق الكاكاو على المشروب.
وفقًا لهذه الوصفة ، سيتطلب 40 مل من الإسبريسو 80 مل من الحليب (يتم خفق نصف هذه الكمية).
فرابيه (قهوة مثلجة). في الخلاط ، اخفقي القهوة الباردة والحليب (150 مل لكل منهما) والسكر ، شراب الفانيليا(3 ملاعق كبيرة) ثلج (350 مل).
قبل التقديم ، يتم إلقاء بضع قطع من الثلج في الأكواب.
القهوة الأيرلندية (القهوة الأيرلندية). لتحضيره ، تحتاج إلى 90 مل من القهوة و 45 مل من الكحول (ويفضل الويسكي الأيرلندي أو البراندي) ، حيث يتم دمج كلا المكونين في فنجان.
الكريما والسكر ضروريان للتزيين ، يتم خفقهما ونشرهما على سطح المشروب. تحدثنا عن كيفية صنع القهوة الأيرلندية.
قهوة برولو. أساس هذا الكوكتيل هو القهوة السوداء.
بالتوازي مع تحضيره ، في قدر منفصل ، يُغلى على نار خفيفة لبضع دقائق: البراندي (سيستغرق 50 مل لكل 100 مل من القهوة) ، نكهة الحمضيات ، شريحة الفانيليا ، القرنفل ، السكر.
بعد الغليان ، يتم ترشيح الخليط ، ودون تركه يبرد ، يُسكب في فنجان من القهوة.
حول تاريخ المظهر ، والاختلافات من لاتيه وكابتشينو ، وصفات الطبخ - مقالتنا.
مراجعة أفضل الماركاتيتم تقديم القهوة ، وكذلك آراء المستهلكين للمراجعة في المنشور.
اليوم قهوة لذيذةإنهم يطبخون بمساعدة التركي (cezve) ، الذي تم اختراعه في القرن الخامس ، وباستخدام الأجهزة المبتكرة ، والتي يقولون إنها "على وشك الخيال".
إليك الأجهزة المستخدمة اليوم في المكاتب والمطابخ المنزلية:
بين باريستا ، هذه الأجهزة الأصلية شائعة مثل:
- كيمكس - آلة صنع القهوة مصنوعة من قوارير وممرات متصلة ببعضها البعض بحافة جلدية ؛
- صب أكثر - المعرفة اليابانية من قاعدة قمع ، لولبية ، بفتحة من خلالها مشروب جاهزيقع مباشرة في الكأس.
- aeropress - جهاز به مرشح يتم وضعه على كوب.
تم العثور على طريقة ممتعة لصنع القهوة لمحبي هذا المشروب الذين يسافرون كثيرًا.
تم تصميم آلات الإسبريسو المحمولة لهم ، والتي تختلف عن أدوات المطبختلك التي تعمل من بطارية ، ولاعة سجائر السيارة.
اسبريسو ، كابتشينو ، لاتيه ، موكا ، أمريكانو - أصبحت هذه المشروبات العطرية جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية. ستجد في مراجعتنا كل أسرار القهوة من أسماء وتكوين وطرق تحضيرها.
أصلا من إثيوبيا
تنسب أشهر الأسطورة اكتشاف القهوة إلى الراعي الإثيوبي كالدي. كان هو الذي لاحظ سلوك غريبكانت ماعزهم ، بعد تناول الفاكهة الحمراء الداكنة وأوراق شجرة البن ، في حالة هياج ليلاً. أخبر كالدي الراهب عن ملاحظته ، وقرر إجراء تجربته الخاصة.
أعطى مغلي الحبوب الرهبان الشجاعة أثناء الصلاة ويريحهم من التعب. بعد مرور بعض الوقت ، قاموا بتحسين الوصفة وتعلموا كيفية تحميص وطحن الحبوب.
تبدأ الرحلة
أصبحت عادة شرب القهوة تدريجيًا أقوى في الدول العربيةلكن طريقة الطهي كانت غريبة بعض الشيء. بمساعدة حبوب البن المطحون والحليب والدهون الحيوانية ، صنع العرب الكرات التي تخفف التعب على الطريق.
في القرن الثالث عشر ، بدأ تجفيف الحبوب وتحميصها وطحنها وسكبها بالماء الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، تم خلط المشروب مع الحليب وإضافته معطر القرفةوالزنجبيل.
من خلال الإمبراطورية العثمانية ، حيث تم اكتشاف أول واحد ، وصل إلى أوروبا. في فيينا ، ابتكر التاجر يوري فرانز كولشيتسكي قهوة فيينا بالحليب والسكر. بعد سنوات قليلة ، اجتاحت أوروبا وباء حقيقي.
غالبًا ما يرتبط ظهور المشروب في روسيا ببيتر الأول ، الذي أجبر المقربين منه على استخدام "المشروب المر". شربت كاثرين العظيمة كمية لا تصدق من القهوة القوية. بالإضافة إلى ذلك ، اكتشفت الإمبراطورة و خصائص مستحضرات التجميلبقوليات.
لقد كان ينمو في العديد من البلدان الاستوائية منذ القرن الثامن عشر. أقل بقليل من نصف الإنتاج العالمي يأتي من البرازيل. في النطاق الصناعييتم زراعة نوعين فقط أشجار البن- ارابيكا وروبوستا.
تكوين القهوة
يعرف عشاق المشروبات العطرية ، بالطبع ، أن مزيج المواد في حبوب البن يعتمد على ظروف النمو والتربة. أثناء تحميص الفاصوليا ، تتشكل مئات المركبات المختلفة.
مكونات القهوة:
- مواد بروتينية.
- الكربوهيدرات. وجدت الأبحاث أن في الحبوب النيئةاعتمادًا على الصنف ، يوجد الفركتوز والجلوكوز. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، هناك تذبذب في كمية وتكوين السكريات الأحادية.
- التانين.
- أحماض الكلوروجينيك.
- قلويدات حلقية غير متجانسة ومتعددة أمين. الجلوكوزيد ، الثيوفيلين ، حمض النيكوتين ، الثيوبرومين وبالطبع الكافيين. بالمناسبة ، محتوى المكون الأخير يؤثر على جودة القهوة.
ارابيكا
كما قلنا ، فإن أرابيكا (كوفيا أرابيكا) هي أكثر الأنواع المزروعة ، حيث تمثل ما يصل إلى 90٪ من زراعة البن في العالم. موطن النبات هو إثيوبيا (جنوب غرب) ، ولكن اليوم تنمو الشجيرات دائمة الخضرة في أمريكا اللاتينية وإندونيسيا والهند.
يتم إعطاء أسماء أنواع القهوة ، مع التركيز على المناطق. على سبيل المثال ، هناك أرابيكا بالي ، أرابيكا بوروندي ، أرابيكا البرازيل سانتوس ، أرابيكا إثيوبيا سيدامو ، أرابيكا بنما ، أرابيكا جمهورية الدومينيكان وغيرها.
روبوستا
القهوة الكونغولية ، أو روبوستا ، بسيطة بالنسبة للظروف. مقاومة الأمراض ، المحصول ، الإنتاج غير المكلف - في هذا الصدد ، يتفوق الروبوستا بشكل كبير على الأرابيكا. ومع ذلك ، من حيث التطور والجودة ، تحتل قهوة أرابيكا مكانة رائدة.
يتمتع روبوستا برائحة قوية ويحتوي على ضعف كمية الكافيين ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى خلطات الإسبريسو أو قهوة فورية. "جاكوبس" - مشهور ماركة القهوة، التي تتكون منتجاتها من مزيج من روبوستا وأرابيكا. تأسست الشركة في عام 1895 من قبل رجل الأعمال الألماني يوهان جاكوبس. Turati Classica هي علامة تجارية أخرى حيث تحتوي القهوة على حبوب روبوستا.
تستخدم اليوم للإنتاج أفضل الأصنافالتي تنمو في البرازيل على ارتفاع لا يقل عن 600 متر فوق مستوى سطح البحر.
قهوة فيتنامية
فيتنام في المركز الثاني بعد البرازيل. أكثر من 600 ألف هكتار تشغلها مزارع البن. يتكون القطاع الزراعي من عدة مئات الآلاف من المزارعين ، لأن حصاد الأشجار يتم حصادها على مدار السنة تقريبًا.
تعتبر الشركات المصنعة الفيتنامية واحدة من أفضل الشركات نظرًا لقدرتها على الجمع بكفاءة وانسجام أنواع مختلفةقهوة.
تختلف الطريقة التقليدية ، أولاً وقبل كل شيء ، في طريقة التحضير. بدلاً من حليب بقريستخدم السكان المحليون المكثف.
حليب مكثف في بأعداد كبيرةيُسكب في قاع الكأس ، ثم يوضع في الأعلى مرشح خاص (زعنفة). بعد ذلك تضاف الحبوب الخشنة (عدة ملاعق صغيرة) ، ويتم ضغط الخليط بالضغط وسكب ماء مغلي. في غضون بضع دقائق ، يتم تكوين مركز سميك ، يضاف إليه الثلج أو يُسكب بالماء الساخن.
كوبي لواك
هل تختار القهوة؟ يمكن لأسماء المزارع والأصناف أن تربكك تمامًا. يختار بعض محبي المشروب المنكه أغلى نوع في العالم دون إثقال كاهلهم بعمليات البحث.
إذا كنت لا تزال لا تعرف مقدار تكاليف القهوة كوبي لواكثم استعد. من 400 دولار إلى 1000 دولار لكل كيلوغرام من الحبوب - هذا هو السعر المقبول عند بيع أكثر العلامات التجارية تميزًا وتطورًا.
رائع طعم دقيقمع صبغة شوكولاتة خفيفة - ميزة المزارعين الموهوبين بأي حال من الأحوال. السر يكمن في تعاون الإنسان والزباد النخيل. هذا الحيوان الصغير ، الذي يسمى أيضًا luwak و jeon ، يأكل أكثر من غيره التوت الناضجأشجار البن.
تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في معدة الجيون ، تختفي المرارة في التوت وتظهر طعم فريدمع حموضة لطيفةونكهة الشوكولاتة. معالجتها وإصدارها بطبيعة الحاليتم جمع المنتج وتنظيفه بعناية ثم تحميصه بطريقة خاصة.
يتم الحصول على أغلى Kopi Luwak من فضلات الحيوانات البرية. وهكذا ، يخرج بضعة كيلوغرامات فقط في السنة.
كما تم إنشاء مزارع في جزر جاوة وبالي ، في إندونيسيا وسومطرة ، حيث يحتفظون بأسراب كاملة من زباد النخيل. ومع ذلك ، فإن القهوة التي يتم معالجتها بواسطة الحيوانات الأسيرة ليس لها هذا المذاق الفريد.
قهوة القرد
لفترة طويلة ، كان Kopi Luwak هو الصنف الوحيد الذي حصل على مثل هذا بطريقة غير عادية. ولكن في الآونة الأخيرة ، أدخل المزارعون التايوانيون قهوة القردة.
القرود التي تعيش على سفوح جبال فورموسان كانت تعتبر في البداية آفات. كانوا يقطفون ثمار القهوة ويأكلون اللب ثم يبصقون الحبوب. في أحد الأيام ، قرر السكان المحليون جمع الحبوب وغسلها وتحميصها. مشروب جديدبرائحة الفانيليا جاءت لذوق المشترين والسائحين.
هل خمنت بالفعل كم تكلف القهوة من القردة؟ هذا صحيح ، أرخص عدة مرات من Kopi Luwak ، أو بالأحرى 45-50 دولارًا للكيلوغرام الواحد.
كيفية حفظ؟
ليس من الضروري شراء مجموعة Kopi Luwak للاستمتاع بمشروب معطر. سنخبرك بكيفية اختيار خيار الميزانية.
ربما خمنت بالفعل أن أكثر من غيرها قهوة رخيصة- إنها روبوستا. ومع ذلك، في شكل نقيلا ينصح المتذوقون بشربه ، ومن غير المرجح أن يفيد تناول جرعة مضاعفة من الكافيين.
من الأفضل اختيار مزيج من نوعين شائعين ، لكن ضع في اعتبارك عدة عوامل:
- نسبة الروبوستا والأرابيكا في الخليط ؛
- درجة التحميص
- مكان النمو (سيكلف المحاصيل المزروعة في مزارع الأراضي المنخفضة أقل من المناطق المرتفعة).
طرق الطهي
ثقافة القهوة في كل بلد لها خصائصها الخاصة. يعرف صانع القهوة المحترف جميع طرق الطهي ، ولكن الأمر متروك لك لتحديد الطريقة.
- شرقية. قبل ظهور آلات القهوة الحديثة بوقت طويل ، تم تحضير المشروب باستخدام سيزفي (أو الترك). تُسكب القهوة المطحونة جيدًا في وعاء صغير بمقبض طويل ، يُسكب بالماء البارد ويُغلى على نار خفيفة. في العصور القديمة ، كان من المعتاد تسخين سيزفا على الرمال. ل قهوة قويةتأكد من تقديم كوب من الماء.
- الصحافة الفرنسية. ظهرت آلات صنع القهوة هذه في عام 1920 بفضل شركة ميليور الفرنسية. في الضيق وعاء زجاجييتم وضع القهوة المطحونة الخشنة والماء الساخن ، والإصرار عليها لفترة ، ثم باستخدام مكبس ، يتم فصل السميك عن السائل. لتخمير القهوة بالضغط الفرنسي ، أي نوع من القهوة مناسب (الأسماء غير مهمة).
- ماكينات صنع القهوة بالتنقيط. اخترع رئيس الأساقفة الفرنسي النموذج الأولي لجهاز المطبخ هذا في عام 1800. في شكل حديثظهرت بالفعل في السبعينيات. منذ ذلك الحين ، لم يتغير مبدأ التشغيل كثيرًا: من خلال الفلتر مع ممرات البن المطحون ماء ساخن، وبعد خمس دقائق مشروب منكهمستعد.
- يكتب. يتم الحصول على مشروب عطري بالتمرير تحت ضغط الماء البن المطحون. يقع تصميم Luigi Bezzera في قلب الموديلات الحديثة ، والذي تم تقديمه في عام 1901. يتميز إسبرسو جيد الصنع برغوة ذهبية جميلة وقوام لزج قليلاً.
بطاقة القهوة
أي قهوة أفضل ، الجميع يقرر بنفسه. يحتاج البعض إلى جرعة كبيرة من الكافيين ، ويفضل البعض الآخر شرابًا منكهًا مع إضافة الحليب أو التوابل. دعنا نتعرف على قائمة "القهوة" بأكملها:
قهوة فورية
قهوة "جاكوبس" ، "موفنبيك" ، "لافازا" - أون السوق الروسييتم تمثيل العشرات من العلامات التجارية.
ومع ذلك ، فإن أكثر الأسعار تكلفة هو أن جودتها منخفضة للغاية لأنها رخيصة الثمن حبوب البن. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على الطعم والرائحة ، يضيف المصنعون زيوت القهوة والمكونات الاصطناعية.
ينصح عشاق مشروبات القهوة بعدم توفير الوقت ، لأنه حتى في الصحافة الفرنسية لتحضير كوب واحد قهوة طبيعيةما عليك سوى خمس دقائق.
القهوة ، الأسماء التي تعرفها بالفعل ، تتيح لك الاختيار بنفسك!
مقالات ذات صلة
