مربى البرتقال مع المكسرات الإصدارات الكلاسيكية من مربى البرتقال. مربى للتخزين على المدى الطويل

مربى البرتقال صحي جدا و حلوى لذيذةوالتي يمكن تخزينها طوال فترة الشتاء. هناك الكثير من الوصفات، حيث تتناسب الحمضيات بشكل جيد مع التوت وحتى الخضار.

الخصائص

من أجل الحصول على طعام شهي لذيذ حقًا في المنزل، تحتاج إلى شراء فواكه أحلى وبدون خدوش. خلاف ذلك، فإن الحلوى المطبوخة سوف تفسد قريبا ولن تبقى على قيد الحياة حتى نهاية فصل الشتاء. يُنصح بتذوق البرتقال في مكان بيعه مباشرةً.

على المرحلة الأوليةأثناء التحضير يجب غسل الثمار بالصابون لإزالة المادة الحافظة الدهنية. ثم امسحها أو اتركها تجف من تلقاء نفسها.

حتى لو اخترت طريقة طهي بدون قشور، فلا يجب عليك التخلص من هذا العنصر. يمكنك صنع مربى جيد جدًا منها بنفسك أو إضافتها إلى أي حلويات أخرى.

فوائد واضرار

هذه الحمضيات والمنتجات التي تحتوي عليها غنية بالفيتامينات المختلفة، مثل فيتامينات A، K، C، E، PP، B. كما أنها تشتهر بوجود المعادن والجلوكوز والألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. عند معالجتها بالحرارة، تحتفظ الثمار بكل مكوناتها تقريبًا خصائص مفيدةولهذا السبب يوجد طعام شهي من البرتقال المطبوخ تأثير إيجابيعلى جسم الإنسان:

• يحسن المناعة والنبرة العامة.
• يساعد على تقليل الحمى بسبب محتوى حمض الساليسيليك.
• يحسن أداء القلب والجهاز العصبي و أنظمة الغدد الصماء‎يقوي الأوعية الدموية.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي، مع تعزيز التخلص من السموم.
• يقلل من خطر جلطات الدم.
• يمنع تطور فقر الدم.
• يكون مساعد جيدفي مكافحة أمراض الكبد.

إذا قمت بإضافة ألياف الفاكهة البيضاء والقشر أثناء الطهي، فإن التأثير الإيجابي للاستهلاك سيزداد.

لكن الجوانب السلبية لتناول منتجات البرتقال موجودة أيضًا:

• تلف مينا الأسنان.
• احتمال حدوث رد فعل تحسسي.

لا ينصح بإساءة استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر وكذلك السكرى. أثناء انتكاسة التهاب المعدة، من الأفضل أيضًا الامتناع عن تناول البرتقال والمنتجات التي تحتوي عليه.

كيف تطبخ؟

دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات الشعبية خطوة بخطوة.

وصفة كلاسيكية

أبسط مربى من حيث طريقة التحضير ومجموعة المكونات. تحتاج إلى التحضير:

• ثمار البرتقال
• السكر أو سكر ناعم(بنسبة 1:1)؛
• ماء (0.5 لتر لكل 1 كجم من اللب).

اختر الحمضيات ذات القشرة الرقيقة. أثناء عملية التحضير، يتم غسلها جيدًا (من الأفضل استخدام فرشاة وصابون). بعد ذلك، يتم فصل الثمار عن الجلد والقشر، والتي يتم تقطيعها بعد ذلك إلى شرائح. تُسكب الشرائط الناتجة بالماء وتُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى الماء ويُضاف الماء العذب، وتُكرر العملية. يساعد هذا الاتساق على تجنب المذاق المر في المنتج النهائي.

في المرحلة التالية، أضيفي اللب، ثم أضيفي كمية السكر الموصى بها أعلاه واملئيها بالماء. انتظر حتى يغلي الخليط، بعد تحديد إعداد حرارة معتدل، ثم طهي الطعام لمدة 1.5 ساعة أخرى. قم بإزالة الرغوة عند تشكلها وحرك التركيبة بانتظام. يتم لف الحلوى الناتجة في الجرار المعدة.

مع إضافة التفاح

• 1 كجم من التفاح
• 1 حمضيات
• 0.5 كجم سكر.

في البداية، من الضروري إزالة الجلد من التفاح، وقطع هذه الفاكهة ليست كبيرة جدا، وتأكد من إزالة البذور. دون فصل اللب عن الحماس، قم بتقطيع الحمضيات، والتخلص أيضًا من البذور في هذه العملية، وطحنها في الخلاط.

تُضاف الكمية الموصى بها من السكر إلى الفواكه المُجهزة، ثم يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. ضع الحلوى الناتجة في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا وأغلقها.

من قشر البرتقال

مكونات الحلوى:

• 5 برتقالات كبيرة
• 2 ليمون
• 0.6 لتر من الماء
• 0.5 كجم سكر.

اغسل كل شيء جيدًا الحمضيات، قم بإزالة الجلد، وقم بعمل قطع صغيرة بعناية على قشر البرتقال. نقطع الجلد إلى شرائح دون فصله عن القشر والألياف البيضاء ونضيف الماء ونتركه لمدة يوم مع تغيير الماء عدة مرات.

ضعي جميع المكونات في وعاء الطبخ مع ماء باردوانتظر حتى يغلي التركيب على نار خفيفة. بعد ربع ساعة، اسكب الماء، ثم كرر الإجراء مرة أخرى مرتين أخريين. للحصول على الشراب، يُغلى السكر المخفف في الماء حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة ويُطهى حتى تتشكل كتلة سميكة إلى حدٍ ما ويُترك ليبرد. أضف عصير الليمون. ضع القشر في الشراب المُجهز وانتظر حتى يغلي، وفي النهاية قم بإزالة الخيط (إذا تم اختيار هذه الطريقة) واسكبه في مرطبانات مُجهزة، ثم لفه لفصل الشتاء.

مع إضافة جذر الزنجبيل

لهذه الحلوى تحتاج:

• 1 كجم من البرتقال
• 100 غرام جذر الزنجبيل
• 1 ليمون
• 1 كجم سكر
• 2 لتر من الماء.

اغسلي الثمار وقشريها واعصري العصير منها وقطعي الباقي. بعد التقشير، قومي ببشر جذر الزنجبيل جيدًا. ضع كل شيء في وعاء لمزيد من الطهي، أضف المكونات المتبقية. على نار خفيفة، انتظري حتى يغلي الخليط، ثم زيدي الإعداد واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك بانتظام. تصب في الجرار ونشمر.

مع إضافة عنب الثعلب

سوف تحتاج:

• 1 كجم التوت الناضجعنب الثعلب.
• 3 ثمار حمضيات
• 1 كيلو سكر.

اغسل التوت والفواكه وأزل جميع الأجزاء غير الضرورية من عنب الثعلب. قطع الحمضيات مع الحماس، وإزالة جميع البذور على طول الطريق. طحن المكونات في الخلاط وإضافة السكر. ثم يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة ويُسكب في الجرار للإغلاق.

حلوى الموز والبرتقال

عناصر:

• 1 كجم من الموز والحمضيات؛
• 1 كيلو سكر.

إزالة الجلد من جميع الفواكه. نقطع الموز إلى شرائح أو شرائح، ونضيف لب البرتقال. ضع كل شيء في قدر وأضف السكر. يوضع على نار خفيفة مع التحريك ويترك حتى يغلي. ثم قم بطهيها لمدة 40 دقيقة، مع إزالة أي رغوة تتشكل. منتج منتهيلفة في الجرار.

حساسية مع الكمثرى المضافة

مكونات:

• 1 كجم من الكمثرى والبرتقال؛
• 1 كجم سكر
• ملح؛
• 2/3 كوب ماء.

نقطع الكمثرى إلى طبقات رقيقة ونضعها في وعاء من الماء، ونضيف إليها القليل من الملح (ملعقة صغيرة لكل لتر ماء). يحضر محلول سكر. يُضاف الكمثرى ويُطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. يُترك الخليط لعدة ساعات، ويُغطى بالشاش. كرر الإجراء حتى يغلي. اتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق واتركه مرة أخرى (افعل ذلك 2 أو 3 مرات). في المرحلة النهائية، أضيفي البرتقال المفروم واطهيه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. نسكب المربى النهائي ونلفه لفصل الشتاء.

مع إضافة التوت البري

• 1 كجم من التوت البري (المجمد أو الطازج) والبرتقال؛
• 1 كجم سكر
• 0.2 لتر من الماء.

اشطف التوت والفواكه جيدًا. افصلي البرتقال عن قشره، واعصري العصير وأضيفي الماء، ليصل الحجم إلى 250 مل. تحضير الشراب عن طريق خلط السكر مع السائل المحضر وتركه حتى يغلي. يُضاف التوت البري ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. بمجرد أن يصبح المربى سميكًا، قم بإزالة الحماس واطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. تصب في الجرار لختمها.

حساسية المشمش والبرتقال

• 1 كجم من المشمش
• 1 برتقالة؛
• 0.8 كجم سكر
• 1/3 حبة ليمون كاملة.

اشطف الثمار جيدًا. قم بعصر عصير الليمون في وعاء الطهي واخلطه مع السكر. اطحني البرتقال دون فصل اللب عن القشرة. قطع المشمش إلى النصف. إزالة جميع العظام. تُطحن الثمار في الخلاط وتُضاف إلى المقلاة.

ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة. ارفعي الحرارة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، مع مراعاة التحريك. يجب إزالة الرغوة بشكل دوري. تصب في الجرار ونشمر.

من الهندباء مع إضافة الحمضيات

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 500 جرام زهور صفراء
• 1.5 لتر من الماء
• 4 برتقال
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر.

اشطف الزهور جيدًا واتركها حتى تجف. اغسلي ثمار الحمضيات واتركي قشرتها. قطع إلى قطع رقيقة.

اخلطي الفواكه والزهور وضعيها في وعاء الطبخ وأضيفي الماء. يُطهى لمدة ساعة، ثم يُصفى الخليط ويُضاف إليه السكر وعصير الليمون. استمري على النار لمدة نصف ساعة أخرى، واتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في مرطبانات. طعم هذه الحلوى يذكرنا إلى حد ما بالعسل. يحتوي على العديد خصائص مفيدةمما سيساعد على تحسين صحتك خلال فصل الشتاء.

شهية البرتقال والبطيخ

مكونات:

• 1.5 كجم من لب البطيخ
• 2 ثمار حمضية
• 3 أكواب من الماء
• 2 كيلو سكر.

قشر البطيخ وقطع الدواخل إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، أضف 500 غرام من السكر واترك الخليط لعدة ساعات. تُسكب الكمية المتبقية من السكر في وعاء الطهي ويُضاف الماء ويُترك حتى يغلي. يُسكب الشراب الحلو فوق البطيخ ويُغطى بشاش أو منشفة ويترك على هذه الحالة لمدة يوم.

ثم صفي الشراب واغليه وأضيفيه إلى البطيخ مرة أخرى. دعها تتخمر ليوم آخر.

يُقشر البرتقال ويُقطع إلى شرائح، ثم يُضاف إلى شراب البطيخ. اطهي الخليط حتى يتكاثف البطيخ ويصبح أكثر شفافية. حلوى جاهزةتصب في الجرار المعقمة وختم.

بالاشتراك مع فيزاليس

عناصر:

• 1 كجم من فيزاليس الفراولة؛
• 1 كجم سكر
• 1 حمضيات
• القرفة (اختياري).

غطي التوت بالسكر واتركيه على هذه الحالة لمدة يوم. ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مع إزالة الرغوة عند تشكلها.

اغسلي الحمضيات جيداً وقطعيها إلى شرائح واخلطيها مع خليط التوت وأضيفي القرفة حسب الرغبة.

تخلط جيدا واتركها تتخمر لمدة 24 ساعة. ثم يُغلى المزيج ويُترك ليبرد. تصب في الجرار الختم المعقمة.

مع الفراولة

تحتاج إلى التحضير:

• 1 كجم من الفراولة الناضجة
• 1 برتقالة كبيرة؛
• 0.8 كجم من السكر أو السكر المحبب.

نغسل البرتقال والفراولة جيدًا. ضعي التوت في وعاء الطبخ واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. عصير خاص. ثم أضيفي السكر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، أضيفي شرائح البرتقال دون فصلها عن القشرة. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويترك الخليط ليبرد. صب ونشمر.

قشر البطيخ مع البرتقال

• 1 كجم من قشور البطيخ.
• 1.2 كجم سكر
• 2 برتقالة
• 1 ليمون.

تُقطع قشور البطيخ وتُغطى بالسكر، ثم تُترك لعدة ساعات في مكان بارد.

ابشر قشر الليمون أو اقطعه بعناية شديدة. افعل نفس الشيء مع البرتقال. بعد الظهور عصير البطيختوضع القشور على نار خفيفة وتترك حتى يذوب السكر تماماً.

نقطع البرتقال المقشر إلى مكعبات ونخلطه مع باقي المكونات ونضيف عصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.

في اليوم التالي، قم بطهي الطعام أيضًا لمدة 5 دقائق، وفي اليوم الثالث - بالمثل. نسكب الطعم اللذيذ ونلفه في مرطبانات.

من ثفل البرتقال

بعد الطبخ الذاتيعصير أو عصير الليمون من الحمضيات يبقى اللب، فلا داعي للتخلص منه. يمكن استخدامه ك المكون الرئيسيحلوى صحية:

• كعكة الفاكهة من 2 البرتقال والليمون.
• الزنجبيل - 1 أو 2 سم؛
• سكر - 700 غرام؛
• الماء – 50 مل (اختياري).

ضعي الكعكة في قدر وأضيفي الزنجبيل المفروم. مزيج مع السكر، صب الماء. نضع الخليط المخلوط على نار متوسطة، ونخففه بعد أن يغلي. يترك على النار لمدة ساعة حتى يصبح الجلد ناعماً. لا تنسى أن تحرك. لف المربى النهائي في الجرار.

الحلوى مثالية كصلصة للفطائر أو الآيس كريم.

في طباخ بطيء

هناك بسيطة جدا و وصفة سريعةصنع المربى في طباخ بطيء. لهذه الطريقة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من الحمضيات ذات القشرة الرقيقة؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الماء.

يجب فصل الثمار عن القشرة وإزالة الفيلم وتقسيمها إلى شرائح أو قطع صغيرة. ضعها في وعاء متعدد الطهي واسكب السكر، ثم اتركها لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. هذا ضروري لتكوين العصير.

بعد مرور الوقت الموصى به، تحتاج إلى تحديد أحد الأوضاع الموجودة في جهاز الطهي المتعدد: "التبخير" أو "الطبخ" أو "الخبز". لا تغلق الغطاء. بعد أن يغلي الخليط، يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك بانتظام. ثم عليك أن تترك الكتلة تبرد وتكرر العملية مرتين. يمكن تناول المربى المحضر بهذه الطريقة على الفور أو تخزينه لفصل الشتاء.

للحصول على مربى البرتقال، بعد المرحلة الأولى من الطهي، يتم سحق الخليط في الخلاط.

لفصل الشتاء

اللب والجلد الحمضياتيخدم علاج جيدللوقاية والعلاج نزلات البردولهذا السبب من المفيد أن يكون لديك جرة من مربى البرتقال في متناول يدك في الشتاء. تأثير علاجييمكن تعزيز هذه الحلوى بإضافة الليمون أو الزنجبيل أثناء عملية الطهي.

لإغلاق الشتاء، تحتاج إلى تناول الجرار والأغطية المغسولة والمعقمة جيدًا. عند تحضير طعام شهي في طباخ بطيء، يتم سكبه في حاويات لإغلاقه وهو لا يزال ساخنًا، وفي حالات أخرى، يمكنك ترك الخليط يبرد أولاً.

خيارات غير عادية

واحدة من هذه الأطباق الشهية هي مربى اليقطينمع إضافة البرتقال والليمون. لمثل هذه الحلوى تحتاج إلى تحضير الكمية التالية من المكونات:

• 1 كجم من لب اليقطين
• 1 كجم من السكر أو السكر المحبب؛
• 1 برتقالة و1 ليمونة.

نقطع الجزء الداخلي من القرع جيدًا، بعد غسله جيدًا. يجب تقشير ثمرة البرتقال، وأخذ الليمون معها. يتم سحق الثمار وإزالة جميع البذور. ثم يتم إضافتها إلى اليقطين، ويتم سكب الكمية الموصى بها من السكر هناك، ثم تترك لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

الطريقة التالية- مع إضافة البرسيمون. يأخذ:

• 4 ثمار البرسيمون الصغيرة؛
• 1 برتقالة؛
• 1.5 كوب سكر.

يتم تقشير حبات البرسيمون وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء الطبخ، ويضاف إليها السكر. امزجيه مع عصير البرتقال وقشره. بعد أن يغلي الخليط، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ثم أخرجيه واتركيه ليبرد. وبعد عدة ساعات، تكرر العملية، مع تركها لتغلي لمدة 10 دقائق بدلاً من 20. تصب في الجرار المعدة.

كافٍ خيار غير عادي– من الجزر مع البرتقال .

المكونات التالية مطلوبة:

• 1 كجم جزر
• 2 برتقالة كبيرة
• 1 ليمون
• 150 جرام لوز كامل
• 1 كجم أو سكر محبب؛
• 4 ملاعق كبيرة عسل؛
• 3.2 لتر من الماء.

ابشري الجزر، بعد غسله وتقشيره جيداً. في الوقت نفسه، اغلي 2 لتر من الماء، ثم ضعي الخضار هناك واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء.

يستخرج العصير من البرتقال ويسكب في وعاء الطبخ، ويضاف إليه العسل والسكر، يشرب الماء. يغلي لمدة 7 دقائق تقريبا، يضاف الجزر ويترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى.

قشر المكسرات وأضفها كاملة إلى الكتلة المحضرة مع عصير الليمون. يتم توزيع الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتخزينها لفصل الشتاء.

• إضافة المفروم في الخلاط (أو تمريره عبر مفرمة اللحم) أثناء الطهي تلذذ البرتقالمع الألياف البيضاء سوف تساعد في جعل الحلوى أكثر عطرة.
• تحتاج إلى تذوق الفاكهة لتحديد جرعة السكر؛
• يجب إزالة البذور لتجنب الطعم المر.
• يوصى بالطهي فيه عموم المينا(أو في وعاء متعدد الطهي)، ولفه في مرطبانات معقمة مسبقًا.

سيكون لكل شخص بالتأكيد وصفته الخاصة لأطباق البرتقال الشهية. عملية صنع المربى ليست معقدة للغاية، ويمكنك الاستمتاع بمذاقها على مدار السنة إذا قمت بإعداد المنتج في الوقت المناسب. في فصل الشتاء، ستكون هذه الاستعدادات وقائية جيدة أو علاجمن البرد.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على تقنية صنع مربى البرتقال.

أيام الخريف هي وقت حار لربات البيوت المشغولات. الاستعدادات مصنوعة من منتجات مألوفة ولا يمكن تصورها. لقد جاء الشتاء، يمكنك أن تأخذ قسطا من الراحة. ليس كذلك. الموسم البارد هو الوقت المثالي للطهي مربى غريب. من البرتقال.

حسنًا ، دعهم يباعون على مدار السنة. رائحة هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون! وهو يستحق المال والوقت الذي يقضيه.

ما هو نوع مربى البرتقال الموجود؟

الفاكهة نفسها عطرة جدًا ومناسبة تمامًا للحصاد بشكل فردي. ولكن يمكنه أيضًا تحويل الفواكه والخضروات الأخرى بأعجوبة. على سبيل المثال، اليقطين، الكوسة، التفاح. عند دمجها مع البرتقال، لا تحصل على المربى فحسب، بل أيضًا حساسية مذهلة. ليس هناك عار في وضع هذا طاولة احتفالية. و أيضا الخام الخاميمكن استخدام البرتقال كمعطر للغرفة. ولكن أول الأشياء أولا.

وصفة كلاسيكية

أولئك الذين يكتبون في محرك البحث - كيفية صنع مربى البرتقال، يظهرون في نتائج البحث وصفة قياسية. مجموعة المنتجات هي الأكثر شيوعًا:

• البرتقال. 2 كجم. احسب الوزن بما في ذلك القشرة.
• يشرب الماء. 0.5 لتر. غير مسلوق. الربيع - مثالي.
• السكر المحبب. 2 كجم. إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا، يمكنك استخدام كمية أقل.

أولاً يتم تحضير الشراب. هذا هو الأساس لجميع أنواع المربى. أضيفي السكر إلى الماء، ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. عندما يتحول الخليط إلى اللون الأصفر، يمكنك إضافة البرتقال. قم بغلي الكتلة مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق، ثم أطفئ النار واتركها تبرد لمدة 3 ساعات تقريبًا. ثم ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق. السماح لتبرد مرة أخرى. كرر التسلسل مرة ثالثة.

اعتمادًا على الأغطية المختارة، يتم وضعها في مرطبانات باردة أو ساخنة. أغطية القصدير- للختم الساخن. عندما يبرد المربى، سيقل حجمه قليلاً، والفراغ الموجود في الحاوية يحمي المربى من العفن.

البولي ايثيلين - للبرد. لمثل هذه الأغطية، يجب أن يبرد العلاج تماما. إذا قمت بإغلاق الجرار الساخنة، فسوف يظهر التكثيف عندما تبرد. وهذا مناسبة مثاليةمربى للتخمير.

يمكنك تخزين البرتقال في القبو، تحت السرير، في مخزن المؤن أو الثلاجة. باختصار، حيث المربى من التوت والفواكه المعتادة جيدة.

نصيحة. سكر بنيسنعطي طبق جاهزرائحة غريبة و طعم مثير للاهتمام. سيكون أكثر تكلفة، ولكن يمكنك إنفاقه على نفسك لأحبائك.

مربى خام مع البرتقال

أساس هذا التحضير هو عنب الثعلب. كثير من الناس يعرفون فوائده، ولكن القليل من الناس يحبون الحفاظ عليه. كومبوت عنب الثعلب غير واضح، والمربى ليس له رائحة عمليا. وإذا قمت بإضافة البرتقال إلى التوت، فإن الحلوى تبين أن تكون ملكية حقا!

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب الناضج، 500 غرام
• برتقال مع قشره 500 جرام
• سكر عادي 1200 جرام
• مفرمة لحم، وعاء زجاجي، ملعقة خشبية

يتم نتف ذيول وتيجان التوت وغسل الثمار جيدًا وإزالة البذور. تمر عبر مفرمة اللحم في وعاء أو وعاء، إضافة السكر المحبب. يقلب جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى يذوب تمامًا. قد يستغرق ذلك وقتًا يصل إلى نصف ساعة. لا تكن كسولًا، أنت تصنع طعامًا إمبراطوريًا شهيًا!

يمكنك الآن وضع الخليط الناتج في مرطبانات معقمة وإغلاقه أغطية البولي ايثيلين. تخزينها فقط في الثلاجة! في القبو، سوف تتدهور قطعة العمل بسرعة.

نصيحة. سيتم إضافة عدد قليل من أوراق النعناع الطازجة أو شريحة من الليمون مربى خامنكهة إضافية.

طريقة عمل مربى البرتقال – الإضافات والمكونات

على الأساس الكلاسيكييمكنك إنشاء الوصفات الخاصة بك. تؤدي التجارب في بعض الأحيان إلى نتائج فريدة. يتم طهي الجزر والخوخ واليقطين والكوسا والتفاح في نفس وقت طهي البرتقال. لمزيد من الرائحة أو الطعم الأصليأضف الزنجبيل والكونياك والقرنفل والويسكي والفانيليا والقرفة. ليس هناك حد للكمال!

على سبيل المثال، إليك وصفة مربى البرتقال التي ستنال إعجاب الجميع دون استثناء.

مُجَمَّع:

• الكمثرى الناضجة، 900 غرام
• برتقال بالقشر 600 جرام
• الزبيب الداكن، 150 غرام
• مقشر عين الجمل، 300 غرام
• سكر أبيض 1200 جرام

إجراء. اشطف الزبيب ماء نظيفصب الماء المغلي واتركه حتى ينتفخ. ثم ضعها في منخل أو مصفاة وجففها على منشفة قماش. اغسل الفواكه جيدًا وامسحها حتى تجف. قم بإزالة البذور والسيقان والنوى الصلبة. قم بتقطيع المكسرات بسكين أو بمطحنة القهوة، ليس إلى فتات، بل إلى قطع صغيرة.

طحن الكمثرى والبرتقال في مفرمة اللحم أو الخلاط. أضيفي السكر واتركيه لمدة 5 ساعات حتى يظهر العصير. ثم ضعيه على نار عالية وسخنيه بسرعة. بمجرد أن يغلي الهريس، أضف الزبيب الجاهز. يُطهى لمدة 40 دقيقة، مع إزالة الرغوة. ثم أضيفي المكسرات واتركيها تغلي لمدة 7 دقائق ثم أطفئي النار.

ضعها في أوعية معقمة وأغلقها ورق زبدةضعه في الثلاجة. يتم تخزين هذه المعجزة لمدة 3 أشهر تقريبًا. نظريا. في الممارسة العملية، ليس لديها وقت، فهي تطير بعيدًا على الفور.

نصيحة. يجب تقليب هذا المربى باستمرار أثناء الطهي، ويمكن أن يحترق بسرعة.
بدلا من الكمثرى، يمكنك أن تأخذ الموز أو الجزر. عندها فقط سيتعين عليك إضافة 500 جرام من الماء، لأنها في حد ذاتها جافة بعض الشيء.

جمع القشور!

يمكن لعشاق الحمضيات الاستمتاع بنفس الشيء اللب العصيرالفاكهة والتمتع بها المربى الأصلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع كل القشور: من اليوسفي والبرتقال والليمون والجريب فروت. قشور الليمون الحامض والبرتقال الذهبي والبوميلو مفيدة أيضًا.

قطع الماس أو أي شكل. جفف بطريقة مناسبة (في الفرن أو على المبرد). يمكن تجميدها.

عندما يمتلئ كيس كبير، ضعيه في حوض واملئيه بالماء البارد. تغلي لمدة 12-15 دقيقة. يتم تصريف السائل ووزن القشور. ل 1 كجم من المواد الخام تأخذ 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك، 1200 جرام سكر حبيبات، 700 جرام ماء نظيف. ضعه في حوض المينا واشعل النار فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة. ثم يُسكب ساخنًا في أوعية ويُغلق بأغطية من الصفيح.

يمكن تخزين هذا المستحضر في القبو لمدة عامين تقريبًا.

نصيحة. يجب أن يكون المربى النهائي سميكًا. إذا كان لا يزال سائلاً قليلاً في نهاية الطهي، فيمكنك تكثيفه باستخدام "Zhelfix" أو "Jamify". هذا هو مثخن المربى الطبيعي على أساس البكتين.

مزيل الروائح السحري

عندما تصنع مربى البرتقال، لا تبخل بثمرة واحدة، اصنع لنفسك نكهة للهواء. التكاليف منخفضة، ولكن التأثير مذهل! كل ما تحتاجه هو برتقالة واحدة فقط، وكوب من السكر، وجرة صغيرة ذات غطاء محكم.

يتم تقطيع الفاكهة المغسولة جيدًا إلى نصف حلقات. ثم يتم وضعها في وعاء في طبقات، صب السكر المحبب. يجب أن تكون الطبقة العليا. بعد ذلك، أغلق الجرة بإحكام بغطاء وضعها لمدة 3 أيام في مكان دافئ ومظلم. هذا كل شيء، النكهة محلية الصنع جاهزة.

يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. بارد مساء الشتاءأو عندما تكون في مزاج سيئ، أخرج الحاوية وضعها في الغرفة وأزل الغطاء. بمجرد تسخين المحتويات، ستشعر برائحة الشمس أيام الصيف. سوف يتحسن مزاجك بنسبة مائة بالمائة!

هل تشعر بتحسن؟ نغلق البرطمان بإحكام ونضعه في الثلاجة حتى المرة القادمة.

نصيحة. يمكن استبدال السكر ملح الطعام، سوف تحصل على توفير صغير. ضع قليلًا من التوابل المفضلة لديك أو القليل من بتلات الزهور العطرة في الجرة. يمكنك حتى استخدام الملح المنكه. بعد ذلك، سيكون مزيل الروائح فريدًا وجاهزًا ليناسب تفضيلاتك. التجربة والتمتع بها.

إعداد الفاكهة، والاختيار الصحيح

لكي تتحول الحلوى بشكل جيد، يجب أن تؤخذ في الاعتبار كل التفاصيل الصغيرة. اختر أفضل البرتقال. لون برتقالي ساطع، مرن، أحاسيس لمسية ناعمة. يمكن أن يكون القشر رقيقًا أو سميكًا، لا يهم حقًا. يعد وجود الخدوش والأضرار والخدوش العميقة أكثر أهمية. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تكون موجودة.

افركي الجلد بإصبعك دون الضغط بقوة. يجب أن تكون رائحة الحمضيات محسوسة بالفعل على مسافة 30 سم، ومن المرغوب فيه أن تكون لطيفة وطازجة. ضع جانباً البرتقال ذو الرائحة الضعيفة، فهو لن يعطي كمية كافيةعصير

يتم غسل الثمار بعناية فائقة. باستخدام منشفة أو فرشاة ناعمة. الطبقة الدهنية اللزجة الموجودة على القشرة هي شمع صالح للأكل. يتم تطبيقه للحفاظ على البرتقال بشكل أفضل. وهذا ما يجب عليك التخلص منه، لأن الجلد مفيد للطبخ. يمكنك حتى غسل الفواكه بصابون الغسيل. الشيء الرئيسي هو شطفها جيدًا بعد ذلك. كميات كبيرةالمياه النظيفة أو تحت الماء الجاري.

الآن، اعتمادًا على الوصفة المختارة، قشر القشر أو قم بإزالة القشر بالكامل. بعد ذلك، يتم تقسيم البرتقال إلى شرائح وتقطيعها إلى مثلثات جميلة. إذا اخترت وصفة مع الجلد، فاختر ببساطة حسب ذوقك: دوائر، مكعبات، أطباق، قش. كل شيء، المواد الخام جاهزة، يمكنك البدء في الطهي.

نصيحة. يتم تحديد عصارة الفاكهة من خلال المؤخرة المقابلة للفرع. كلما كانت الكتلة المميزة أكبر وأكثر تطورًا، كانت أكثر عصارة و أحلى من البرتقال. وعلى العكس من ذلك، فإن الفاكهة التي لا تحتوي على نمو "وردي" في هذا المكان تكاد تكون جافة من الداخل وطعمها حامض.

الدقيقة والفروق الدقيقة

1. الوعاء المصنوع من النحاس أو الألومنيوم أو القصدير أو الحديد غير مناسب لصنع مربى البرتقال. تتفاعل المعادن مع حمض الفاكهة، مما يؤدي إلى تكوين الزنجار. من الأفضل أن تأخذ حوضًا من المينا أو مقلاة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تأكد من عدم وجود رقائق أو خدوش عميقة. تجلب جزيئات المينا الموجودة على الأسنان العديد من اللحظات "الممتعة".
2. إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات أو أداة خاصة لإزالة القشر، فسوف تنقذ مبشرة المطبخ العادية. الصغير يصنع تجعيدات جميلة، والكبير يوفر الكثير من الوقت. الخيار لك.
3. ليس لديك البكتين في متناول اليد، لكن المنتج يبدو سيلانًا؟ انتظر لتحزن. سوف يصبح أكثر سمكًا عندما يبرد. إذا كان الشراب لا يزال سائلا، ثم صبه في مغرفة، ويغلي مع إضافة النبيذ الأحمر الجاف وقرصة فلفل حار. لا تتردد في تقديمه مع أي جبنة صلبة أو دواجن. يمكنك أن تخبر ضيوفك بكل تواضع أنك تعلمت الوصفة في إيطاليا.
4. تأكد دائمًا من إزالة البذور من اللب. أنها تضفي مرارة قوية على التحضير.
5. الافضل قبل الموعد مربى كلاسيكيالبرتقال حوالي عامين. مع إضافة الكحول - لا يزيد عن 10 أشهر.
6. والأهم! بعد إطفاء الجزء الأخير من مربى البرتقال، لا تركض إلى الحوض لغسل الأطباق. خذ قطعة كبيرة من الخبز الأبيض واسكب لنفسك بعض الشاي الطازج. الآن، بحركة دقيقة وواثقة، مباشرة مع الكعكة، اجمع المربى المتبقي من جدران القدر وضعه مباشرة في فمك. لماذا الانتظار لفصل الشتاء؟ تعويض جهودك حلوى رائعةالآن.

كيفية صنع مربى البرتقال؟ بكل الطرق. اتبع التوصيات أو قم بإضافة المكونات الخاصة بك. على مدار السنةأو فقط في الصيف. ومن الصعب إفساده، وسيبقى اللون والرائحة في ذاكرة الأسرة إلى الأبد.

فيديو: مربى قشر البرتقال

مربى البرتقال- هذا علاج لذيذ، والتي لم يسبق لها مثيل و الرائحة الإلهيةوالذوق. الجميع يعد هذا المربى بطريقته الخاصة. بعض الناس يفضلون صنع المربى قشور البرتقالوالبعض الآخر، على العكس من ذلك، قطعها بعناية. بالإضافة إلى ذلك، يحب العديد من الأشخاص صنع هذا المربى من شرائح البرتقال الكاملة، بينما يقوم البعض الآخر بتقطيع البرتقال وفركه من خلال منخل.

في صنع مربى البرتقال، لا يتم استخدام البرتقال فقط في كثير من الأحيان. في كثير من الأحيان، تتم إضافة نكهة الليمون للذوق، فهي تجمع، على سبيل المثال، البرتقال مع الكيوي، مع المكسرات، وحتى إضافة القرفة والنعناع. لذلك، هناك الكثير من الخيارات لإعداد هذه الحساسية. في حالتنا، سنقوم ببساطة بتحضير مربى البرتقال وفقًا لذلك وصفة صور بسيطة= بدون إضافة مكونات مختلفة.



إذن، ما هي المنتجات اللازمة لصنع المربى المعجزة؟
- 2 برتقالة كبيرة،
- 250 جرام سكر.




أولاً، قومي بغسل البرتقال جيداً تحته المياه الجارية. ثم صب الماء المغلي عليها حتى يتم إزالة جميع الجراثيم. هذا ضروري لأننا سنستخدم ونطبخ المربى بقشور البرتقال.
بعد غسل البرتقال، تحتاج إلى قطعها إلى شرائح. على الرغم من أن كل هذا ليس مهما. يمكنك ببساطة تقطيع البرتقال إلى مكعبات على سبيل المثال. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه مع هذا القطع سيكون هناك المزيد من العصير.




ثم ضعي شرائح البرتقال في وعاء عميق أو مقلاة أو مقلاة تيفلون عادية.




تغطية جيدا مع السكر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء (على الرغم من أن ذلك ليس ضروريًا، لأن البرتقال سيفرز العصير أثناء الطهي).




ضعي الوعاء على النار واغلي البرتقال لمدة 15-20 دقيقة.




ثم قم ببساطة بوضع المربى في مرطبانات معقمة ومغسولة جيدًا. نشمر الأغطية.
يمكنك أيضًا تقديم مربى البرتقال مباشرة على الطاولة.
هذا لذيذ جدا و مربى عطرةلقد فعلناها!

سوف يصبح مربى البرتقال العطر إضافة عظيمةلتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. اقرأ المقال عن كيفية تحضير هذه الحلوى!

يمكن شراء البرتقال في الممر الأوسطروسيا في أي وقت تقريبًا من السنة. ولكن حتى ناضجة البرتقال العصيرلا شيء يمكن مقارنته بطعم مربى البرتقال العطري والدافئ. خلال فصل الشتاء البارد، يعد تناول مربى البرتقال في المنزل أمرًا مرحبًا به فقط!

يعد طهي مربى البرتقال طويلًا جدًا ويتكون من الخطوات التالية:

• نقع البرتقال في الماء لمدة 1-2 أيام
• غلي البرتقال في الماء
• تقشير، وأحياناً تقشير
• غلي البرتقال في السكر
• توزيع المربى بين الجرار

مربى البرتقال - حلوى لذيذة دافئة في الشتاء

يتم تحضير مربى البرتقال بأي حشوات: الزنجبيل والراوند والليمون والخوخ والبطيخ.

مربى البرتقال في طباخ بطيء، صانع الخبز، الميكروويف؟

التقدم لا يزال قائما، لذلك أصبح من المألوف طهي الطعام ليس "بالطريقة القديمة" على الموقد، ولكن في آلات الخبز وأجهزة الميكروويف وأجهزة الطهي المتعددة. في بعض الأحيان تنضم أجهزة الطهي بالبخار وأجهزة طهي الضغط إلى هذه القائمة، ولكن المزيد عنها في وقت آخر.

دعونا نحلل بالتفصيل وصفة صنع مربى البرتقال في طباخ بطيء.

منتجات:

• البرتقال - 3 كجم
• حبيبات السكر - 3 كجم (أقل ممكن)
• ماء - زجاج أو 200 مل
• ليمون أو ليمون (عصير) - 100 مل

تحضير:

• قشري البرتقال من الخارج وأزيلي الأغشية البيضاء من الداخل.
• برتقال مقشر ومفروم ناعماً
• الجمع بين السكر والليمون أو عصير الليمون والبرتقال. اترك لمدة ساعتين
• تحضير البرطمانات (غسلها وتعقيمها)
• صب بعض المربى في وعاء الطهي المتعدد. لن يكون لديك مكان للكتلة بأكملها، سيتعين عليك طهيها على أجزاء.
• قم بتشغيل وضع "البخار" واطهي لمدة 40 دقيقة
• إذا لم يكن البرتقال طريًا بدرجة كافية، كرر الإجراء بعد 12 ساعة.
• تسرب مربى جاهزمن قبل البنوك، وإغلاق ووضع بعيدا

ملاحظة لربات البيوت!إذا كنت ترغب في جعل مربى البرتقال أكثر "حساسة"، فبعد الطهي الأول، فاز قطع البرتقال بالخلاط حتى اتساق المهروس. ثم قلل وقت إعادة الطهي إلى النصف.

إذا كان الطباخ السريع مناسبًا إلى حد ما لصنع المربى، فكيف يصنع المربى في صانع الخبز؟!

وصفة لمربى البرتقال في آلة الخبز:

منتجات:

• البرتقال - 1 كجم
• سكر محبب - 1 كجم
• ليمون (عصير) – 100 مل

تحضير:

• يتم تحضير مربى البرتقال في صانع الخبز بنفس الطريقة المستخدمة في الطباخ البطيء: يتم تحضير البرتقال وخلطه مع السكر والعصير
• بعد ذلك، يتم وضع الكتلة في آلة الخبز ويتم ضبط وضع "المربى" أو "المربى".
• ثم يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة

يمكنك أيضًا تحضير مربى البرتقال اللذيذ في الميكروويف!

منتجات:

• البرتقال - 1 كجم
• سكر محبب - 700 جم
• عصير الليمون أو الليمون - 100 مل (أو 50 مل إذا كان الليمون)

تحضير:

• نغسل البرتقال جيداً للتخلص من أي أوساخ فيه، ثم ننقعه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. بهذه الطريقة سوف تختفي المرارة
• قشر قشر البرتقال ثم قشره بدون أفلام بيضاء
• قشر شرائح البرتقال من الأغشية والبذور واقطعها جيدًا
• بعد ذلك، يمكنك استخدام الخلاط لطحن البرتقال، أو تركه كما هو وتخطي هذه الخطوة
• يُمزج قشر البرتقال مع نصف كمية السكر وعصير الليمون أو عصير الليمون ويُقشر ويُمزج. الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 15 دقيقة (استخدم قالب زجاجيلأفران الميكروويف!)
• قم بإزالة النموذج بالمربى ويقلب. يُضاف السكر المتبقي ويُخلط ويُوضع في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• نسكب المربى في مرطبانات معقمة مُجهزة

مثير للاهتمام!صنع مربى البرتقال يمكن أن يكون أسهل بكثير! ليس من الضروري فصل الحماس عن الجلد. يمكن حذف هذه الخطوة، مثل إضافة القشور إلى المربى.

مربى التفاح والبرتقال، وصفة

عطرة ومغرية و مربى مشرقمن المحتمل أن يروق البرتقال والتفاح للجميع. لطيفة جدا في وقت الشتاء"افتح جرة" الصيف أو أوائل الخريف وتناولها أثناء مشاهدة مسلسل تلفزيوني أو مع العائلة والأصدقاء!

مكونات:

• تفاح أصناف قاسية- 1 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• ماء - 50 مل
• سكر محبب - 500 جم

تحضير:

• اغسل التفاح وأزل القشور والبذور والسيقان. مقطعة إلى مكعبات (شرائح)
• ننقع البرتقال لمدة 20 دقيقة الماء الساخنأو الماء المغلي
• قشر البرتقال وأزل الأغشية البيضاء والبذور من شرائح البرتقال. قطع إلى قطع صغيرة
• صب الماء في قدر بقاع سميك جدًا أو مرجل. ثم أضف بقية المنتجات. مزج
• ضعي الوعاء مع المربى على نار متوسطة. ثم، عندما يغلي المربى، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة نصف ساعة على الأقل مع التحريك بشكل متكرر
• يُسكب المربى الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ويُغلق

تظهر الصورة حلوى لذيذة جدًا - مربى البرتقال والتفاح مع الجبن!

نصائح مفيدة!إذا كنت تريد أن تجعل مربى التفاح والبرتقال ألذ، أضف القرفة إليه أثناء عملية الطهي.

مربى البرتقال لمدة خمس دقائق

هل من الممكن صنع المربى في 5 دقائق؟ كم هو حقيقي. لكن لا تتسرع في "تشغيل" المتشككين. المربى لمدة خمس دقائق ليس نادرًا الآن. ومع ذلك، هذا هو واحد من أكثر طرق بسيطةصنع المربى. يتم تحضيره في غليان.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم
• سكر محبب - 1 كجم
• ماء - 1.5 كوب أو 400 مل
• حامض الستريك أو القرفة حسب الرغبة

تحضير:

• هنا كل شيء كما هو الحال دائمًا: قشر البرتقال من القشور والبذور والأغشية، مقطعة
• قطع قشور برتقالتين إلى شرائح
• تُمزج جميع المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
• أخرج المربى من الموقد لمدة 12 ساعة ثم غطيه بغطاء.
• بعد 12 ساعة، قم بغلي مربى البرتقال مرة أخرى (بعد الغليان لمدة 5 دقائق)
• تصب في الجرار المعقمة

مربى البرتقال مع قشره

ما سر مربى البرتقال العطري إلى جانب البهارات؟ في القشرة! نعم، نعم، إنه المربى المصنوع من البرتقال مع القشر، والذي تبين أنه الأكثر حساسية وممتعة حسب الذوق. فقط لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم
• قشور البرتقال - 1 كجم
• ليمون - 200 جم
• سكر - 1.5 كجم
• الماء - 0.5 لتر

تحضير:

• قشر البرتقال الكامل وأزل الأغشية والبذور من شرائح البرتقال ثم اقطعها جيدًا
• قطعي قشور البرتقال إلى شرائح طويلة، بعد شطفها بالماء وسكب الماء المغلي فوقها لإزالة المرارة.
• يمكن تقطيع الليمون بالقشر، أو يمكنك إزالة القشر وإضافته لاحقًا
• تُمزج جميع المكونات في وعاء (قدر) وتُحرّك
• يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا
• يُرفع عن النار ويُسكب في مرطبانات معقمة مُجهزة

مربى البرتقال والليمون

لا اقل مربى لذيذمن السابق - مربى البرتقال والليمون. طعم حلوينقطع البرتقال بطعم الليمون اللاذع والحامض. هاتان الفاكهة يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم
• ليمون - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• عصير ليمون أو ثور - 200 مل

تحضير:

• أولا، صب الماء المغلي على البرتقال
• اغسل الليمون وقطعه، بما في ذلك القشر، إلى مكعبات أو شرائح.
• تحضير البرتقال وفقًا للمعايير: إزالة القشر والفواصل البيضاء والبذور. مقطعة إلى مكعبات
• ضعي البرتقال والماء والليمون في وعاء أو قدر. أضف نصف السكر
• اطبخ المربى المستقبلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يمكن زيادة الوقت قليلا
• غطيها بغطاء وضعي المربى في مكان بارد (ولكن ليس باردًا) لمدة 12 أو 24 ساعة.
• أضف السكر المتبقي إلى المربى. قم بغلي المربى مرة أخرى، هذه المرة لمدة 20 دقيقة.
• تصب في الجرار المعدة

مهم!يجب تقديم المربى باردًا فقط! يكتسب اتساقًا لطيفًا يشبه الهلام.

مربى الزنجبيل والبرتقال

هذه الوصفة مثالية لصنع السندويشات! قوام المربى سميك، لكنه ليس بسمك العسل المتصلب. من السهل دهن المربى على الخبز أو اللفائف أو تناوله ببساطة كوجبة خفيفة مع الشاي الساخن.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم
• ليمون - 700 جم
• سكر - 1 كجم
• الزنجبيل (الجذر) - 200 غرام (أقل ممكن، حسب الذوق)
• ماء - 2 كوب

تحضير:

• اغسلي البرتقال على الفور وأزيلي القشور والبذور. قطع إلى قطع صغيرة
• اغسل الليمون وأزيل البذور وقطعه إلى مكعبات بالقشر
• قشر الزنجبيل وابشره مبشرة جيدة
• يُمزج البرتقال والليمون والسكر ونصف كمية الزنجبيل والماء
• قم بطهي المربى المستقبلي لمدة نصف ساعة من لحظة الغليان
• ثم يضاف الزنجبيل المتبقي ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى
• تصب في الجرار ونشمر

خذ ملاحظة!مع طريقة الطهي هذه، لا "يتبخر" الزنجبيل في الهواء، لكنه يحتفظ برائحته حتى النهاية.

مربى الموز والبرتقال

مزيج غير عادي - الموز والبرتقال. ولا ينصح خبراء التغذية بتناول هاتين الثمار نيئة معًا، لأنها ستتداخل مع امتصاص بعضها البعض، لكنهما يصنعان مربى ممتازًا! ملاحظة لجميع عشاق الغريبة!

مكونات:

• موز بدون قشر - 1 كجم
• برتقال بالقشر - 1 كجم
• سكر محبب - 1.5 كجم
• الماء - 1 لتر (أقل ممكن)

تحضير:

• اغسلي البرتقال جيداً وأزيلي قشره. من الناحية المثالية، تحتاج إلى إزالة البذور
• قطع الموز بالطول، ثم بالعرض.
• برتقالة مقطعة إلى مكعبات
• الجمع بين السكر والماء، وجعل شراب
• يُضاف الموز والبرتقال المُجهزان إلى الشراب ويُقلبان
• يُطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل، أو الأفضل من ذلك، ساعتين على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر
• تصب في الجرار المعقمة وختم

مربى البرتقال والموز

مهم!إذا كنت تريد أن تجعل هذا المربى المميز بالفعل أكثر طعم غني- أضف القرفة أو حامض الستريك. ثم سيتذكر الجميع مربى الخاص بك لفترة طويلة!

الأحمر والبرتقالي مزيج مشرق جدًا! عادة ما يتم غلي الراوند مع الفراولة، ولكن لماذا لا تخاطر إذا كان حصاد الفراولة لا يسير على ما يرام وتصنع المربى من البرتقال والراوند؟

مكونات:

• راوند (سيقان) – 1.5 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• سكر محبب - 2 كجم

تحضير:

• قشر الراوند من الأفلام إن وجدت وقطعه إلى مكعبات. أصغر كلما كان ذلك أفضل
• يُقشر البرتقال من القشور والأغشية والبذور ويُقطع جيدًا
• قطع قشر البرتقال بشكل منفصل
• امزج كل شيء واتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة. سوف يعطي البرتقال والراوند العصير خلال هذا الوقت. لا تستنزف العصير
• ضع المربى المستقبلي على النار (منخفضة) واطهيها من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة
• تصب في الجرار المعدة، نشمر الأغطية

خذ ملاحظة!يمكنك تغيير كمية السكر في هذا الإصدار من مربى البرتقال حسب تقديرك، ولكن يجب أن تكون نسبة كتلة البرتقال والراوند إلى كتلة السكر 2:1 على الأقل.

مربى الخوخ والبرتقال

يضيف الخوخ العصير إلى مربى البرتقال. مربى الخوخ والبرتقال له طعم خاص وحساس وناعم. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير مربى البرتقال والموز.

مكونات:

• الخوخ – 1 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• سكر - 2 كجم
• الماء - 0.5 لتر

تحضير:

• صب الماء المغلي على البرتقال والخوخ
• قشر الخوخ، وإزالة البذور، وختم ناعما
• افعل نفس الشيء مع البرتقال. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إزالة الأوردة البيضاء. شريحة
• مزيج السكر والماء بشكل منفصل. اغلي الشراب. في هذه المرحلة، إذا كنت تريد حقًا، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك، أو اثنين من أعواد القرفة، والتي يجب إزالتها بعد 5 دقائق من نقع الشراب.
• في شراب ساخنأضيفي الفواكه المحضرة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل أن تصل إلى 45 دقيقة
• نسكب المربى الساخن في الجرار ونغلقها

مهم!لجعل هذا المربى عطرًا جدًا، ابشري قشر البرتقال وأضيفيه مع الفاكهة. أو يمكنك استخدام قشور البرتقال المبشورة التي بقيت من البداية. يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الفاكهة في الشراب.

مربى البطيخ والبرتقال

لن يحب الجميع مربى البطيخ والبرتقال بسبب محتواهما طعم خاص. لا يوجد مربى آخر له طعم مماثل. هل تريد أن تبرز الحلوى الخاصة بك في حفل عشاء؟ أضف مربى البرتقال والبطيخ إليه!

مكونات:

• البرتقال - 0.5 كجم
• البطيخ – 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• الماء - 1 لتر

تحضير:

• قشر البطيخ والبذور، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• اسلقي البرتقال في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم أزيلي القشرة والبذور.
• غطي البطيخ بـ 1 كجم من السكر. دعها تتخمر لبضع ساعات
• تحضير شراب السكر: اخلطي السكر المتبقي مع الماء
• يُسكب الشراب فوق البطيخ المُجهز. تغطية بإحكام مع غطاء. اترك لمدة 24 ساعة
• يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى. اسكبه فوق البطيخ مرة أخرى
• اترك المربى شبه الجاهز لمدة 12 ساعة
• يُضاف البرتقال ويُطهى لمدة 15 دقيقة
• صب المربى الساخن في الجرار. نشمر

خذ ملاحظة!أحد المؤشرات المهمة على جاهزية مربى البطيخ والبرتقال هو لون البطيخ نفسه. إذا أصبحت شفافة، فإن المربى جاهز. إذا حدث ذلك في وقت أبكر مما هو مذكور في الوصفة، فيمكن تقليل وقت الطهي الأخير إلى 5 دقائق.

مربى البرتقال

المربى له قوام خاص... مربى. انها ليست سميكة ولا سيلان. لديها هيكل شفاف، يضيء حرفيا من خلال. للتحضير مربى لذيذسوف يستغرق البرتقال الكثير من العمل.

مكونات:

• البرتقال – 500 غرام
• ليمون - 500 جم
• سكر - 2 كجم
• قرفة
• فانيلين أو فانيليا (اختياري)

تحضير:

• إزالة الحماس من البرتقال
• نقطع البرتقال إلى حجم كبير إلى حد ما ونزيل البذور. غطي الفواكه بالسكر لمدة 3 ساعات حتى تعطي العصير
• في الوقت نفسه، اعصري عصير الليمون، وتخلصي من البذور، ثم اسكبي العصير في البرتقال المنقوع.
• نقطع الليمون نفسه إلى شرائح ونضيف 1.5 لترًا من الماء. اغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم صفي الماء وأضيفي نفس الكمية من الماء العذب. هذه المرة طهي لمدة ساعة على الأقل. من الناحية المثالية حتى تصبح قشر الليمون طرية
• الآن قم بتصفية مغلي الليمون وأضفه إلى وعاء البرتقال. أضف التوابل هناك أيضًا
• قم بغلي البرتقال مع المكونات الأخرى لمدة ساعة ونصف على الأقل
• قم بإزالة عود القرفة من المربى (في حالة إضافته) واضرب الخليط المتبقي بالخلاط حتى يهرس.
• أضف الحماس إلى المربى
• يُغلى المزيج ثم يُطفئ
• صب المربى في الجرار ولفها

مربى البرتقالبالطريقة التي ينبغي أن يكون

مربى البرتقال واليوسفي

مربى اليوسفي والبرتقال هو شتاء 100٪ حتى رأس السنة الجديدة. إنه ينضح بروح عيد الميلاد والهدايا ومتعة ما قبل العطلة وشجرة عيد الميلاد. في حرارة الصيفمن الجميل أن نتذكر روح العام الجديد.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم
• اليوسفي - 1.3 كجم
• سكر - 2 كجم
• عصير 2 ليمونة
• الماء - 700-800 مل

تحضير:

• احرق الثمار المغسولة بالماء المغلي وأزل القشرة منها
• قطع البرتقال واليوسفي إلى شرائح أو شرائح رقيقة. قم بإزالة البذور
• تحضير شراب السكر: اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون.
• يُسكب الشراب فوق اليوسفي والبرتقال. اترك لمدة 3 ساعات أو أكثر
• قم بغلي المربى المستقبلي لمدة 10 دقائق، ثم أطفئه واتركه يبرد تمامًا. كرر 3 مرات أخرى (ليصبح المجموع 4)
• نسكب المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا

وصفة مربى البرتقال بدون سكر

من السهل جدًا صنع مربى البرتقال، أو بالأحرى المربى الخالي من السكر. هذه الحلوى هي حلوى غذائية ويتم تحضيرها باستخدام مادة التحلية.

مكونات:

• برتقال - 400 جم
• أجار أجار - 1.5 ملاعق كبيرة
• التحلية حسب الذوق

تحضير:

• إزالة الحماس من نصف البرتقال (صر أو قطع)
• قشر البرتقال من الأغشية والبذور حتى يبقى اللب فقط
• امزجي البرتقال في الخلاط وأضيفي إليه التحلية
• يُسكب هريس البرتقال في المقلاة ويُضاف أجار أجار. تغلي لمدة 2-3 دقائق
• يُقدم على الفور، أو يُسكب في مرطبانات ويُلف

فيديو: مربى البرتقال

لن تفاجئ أحداً إلا إذا قمت بإضافة بعض المكونات الغريبة. لكن البرتقال اللامع والأنيق... مربى البرتقال ليس لذيذًا فحسب، ولكنه أيضًا جميل وصحي وغير عادي، و...، و...، و... كما ترون، لقد قدمنا ​​ما يكفي من الأدلة لاتخاذ القرار على تجربة الطهيوحاولي تحضير مربى البرتقال باستخدام إحدى الوصفات التالية.

مربى البرتقال: وصفة بسيطة

هذا وصفة عالميةسوف يساعد في تحضير طعام شهي للشاي أو للتغليف لفصل الشتاء.

سوف تحتاج:

البرتقال.

السكر (بمعدل 1 كجم من الرمل لنفس وزن اللب - ستحتاج إلى ميزان مطبخ!)

الماء - 500 مل لكل كيلوغرام من اللب.

الفواكه الناضجة ذات القشرة الرقيقة المثالية مناسبة لصنع هذا المربى. نغسلها بفرشاة وننظف البشرة جيدًا. دعونا تجف.

انزع الحماس. في المربى النهائي، تبدو الحماس جميلة في المشارب، ولكن يمكنك قطعها كما تراه مناسبا. أنها مريحة لتقشير الحماس باستخدام جهاز خاص; يمكنك أيضًا استخدام مبشرة عادية أو حتى مقشرة الخضار.

لذلك، قم بتقطيع الحماس إلى شرائط ضيقة، واملأها بالماء واتركها على الموقد. يُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان ويُصفى الماء. املأ بالماء النظيف وضعه على الموقد مرة أخرى. يُغلى المزيج ثم انتظر دقيقتين ثم صفي الماء مرة أخرى. كل هذه التلاعبات ضرورية لإزالة المرارة المحتملة من قشر البرتقال.

نقوم بتنظيف الثمار وإزالة اللب من الأغشية والبذور. ضع شرائح البرتقال المقشرة في وعاء مع الحماس وقم بوزن المواد الخام الناتجة للمربى. تُسكب نفس الكمية من السكر في خليط البرتقال ويُضاف الماء (500 مل لكل كيلوغرام من البرتقال المقشر).

يُغلى المربى على نار متوسطة ويُطهى لمدة ساعة ونصف أخرى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. بحلول هذا الوقت يجب أن يتكاثف المربى.

بعد ذلك، اسكبي مربى البرتقال في مرطبانات معقمة وأغلقيها على الفور. اقلب الجرار. يغطى ببطانية ويترك حتى يبرد.

يمكنك صنع المربى في طباخ بطيء بنفس الطريقة.

دعونا نعطي الحساب بشكل أكثر دقة:

كيلوغرام من البرتقال ذو القشرة الرقيقة؛

كوب من السكر

كاس من الماء.

نقوم بتنظيف البرتقال وإزالة الأفلام ووضعها في قدر متعدد الطهي. أضف السكر وأضف الماء - اترك لب الحمضيات في هذه الحالة لمدة ساعة، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. ثم نترك القدر في وعاء متعدد الطهي مفتوح حتى يغلي، بالإضافة إلى خمس دقائق للطهي. يمكنك تحديد وضع "التبخير" أو "الطهي" أو "الخبز". لا تذهب بعيدًا - يجب أن تكون قادرًا على تحريك المربى حتى لا يحترق. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واترك المربى حتى يبرد تماما. سخني مرة أخرى واطهيها بعد الغليان لمدة خمس دقائق على دفعتين أخريين، وبعد ذلك نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها.

بعد الطهي الأول، يمكنك هرس محتويات المقلاة بالخلاط إذا كنت ترغب في الحصول على المربى.

نفس العدد من البرتقال والليمون.

1 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة؛

250 مل من الماء لكل كيلوغرام من الفاكهة.

نحتفظ بالحمضيات في الماء المغلي في قشرها لمدة 5 دقائق، ثم نقشرها، ونقطعها إلى قطع أو حلقات أو شرائح، مع إزالة البذور على طول الطريق.

في هذا الوقت، صب السكر في الماء، وجلب الشراب ليغلي وانتظر حتى يذوب السكر.

تُضاف الفواكه المحضرة إلى الشراب وتُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المنتظم، وبعد ذلك يُسكب مربى البرتقال والليمون على الفور في الجرار ويُلف.

كقاعدة عامة، بالإضافة إلى اليقطين والبرتقال، يتم إضافة الليمون أيضا إلى هذا الإصدار من المربى. يأخذ:

1 كجم من لب اليقطين

850-1000 غرام سكر

1 برتقالة كبيرة عصير؛
1 ليمون.

اغسل اليقطين وقطعه قطع صغيرة. نحن نقشر البرتقال وليس الليمون. انزع البذور واقطعها جيدًا (الليمون بالقشر). نرش جميع مكونات المربى بالسكر ونتركها طوال الليل.

ضع الحاوية مع المواد الخام للمربى على نار خفيفة واطهيها حتى تصبح سميكة، وعادة ما يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل. نلف مربى اليقطين الجاهز مع البرتقال في مرطبانات معقمة ونتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت بطانية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن هرس المربى النهائي ثم غليه مرة أخرى قبل تعليبه.

يأخذ:

1 كجم من التفاح

1 برتقالة؛

500 جرام سكر.

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة، مع إزالة البذور على طول الطريق. نقطع البرتقال أيضًا، لكن نترك الحماس؛ إزالة البذور وكسر اللب بالخلاط. أضف إلى التفاح المفروم وأضف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك بانتظام. علامات الاستعداد هي التقطير البطيء للشراب من الملعقة. يمكن سكب هذا المربى في مرطبانات معقمة ولفها أو تخزينها في الثلاجة.

1 كجم من الكوسة

3 برتقال

1 كيلو سكر.

اغسل الكوسة وابشرها ثم ضعها في وعاء من المينا وغطيها بالسكر. يترك طوال الليل.. ويطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك ثم تطفئ النار ويترك ليبرد لعدة ساعات.

عند إعادة الطهي، أضف البرتقال المحضر إلى المربى: مغسول ومقشر ومقطع إلى قطع. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 15 دقيقة ويترك جانباً ليبرد. يتضمن الطهي الثالث الغليان لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم سكب المربى على الفور في البنوك المعقمة.

مربى جميل يمكن بسهولة أن يصبح هدية لأي شخص - بالطبع بشرط ألا يكون لدى الشخص حساسية تجاه الحمضيات. نحن نقدم لك خيارًا مثيرًا للإعجاب (ويتطلب عمالة كثيفة) - ونسخته خفيفة الوزن، وهي أيضًا جميلة ولذيذة، ولكنها ستتطلب منك مجهودًا أقل بكثير.

5 برتقالات كبيرة

600 مل ماء

500 جرام سكر.

اغسل الحمضيات - من الجيد استخدام فرشاة لهذا الغرض. نقوم بتقشير البرتقال عن طريق عمل قطع أنيقة على القشرة: أولاً نقسم كل برتقالة إلى 4 أجزاء، ثم نقطع كل قطعة إلى شرائح رفيعة. نزيل القشر كما هو: بالقشرة والجزء الداخلي الأبيض. املأ الشرائط المحضرة بالماء البارد وانقعها لمدة يوم مع تغيير الماء بشكل دوري.

الآن يبدأ العمل المضني الذي يتطلب منك المثابرة. سوف تحبه الحرفيات أيضًا! نقطع الجزء الأبيض الداخلي، ثم نلف كل شريط على شكل لفافة ضيقة نسبيًا ونخيطه على خيط باستخدام إبرة عادية (لا تستخدم إبرة رفيعة جدًا، وإلا قد تنكسر). من الأفضل استخدام الخيط الأبيض.

الخيار لأولئك الذين يحبون الأمر بشكل أسهل هو تقطيع القشرة إلى مربعات صغيرة وعدم إزعاجهم بالخيط.

تصب في أي حاوية مقاومة للحرارة ماء بارد، اغمر الخرز الناتج من اللوالب البرتقالية فيه قشر البرتقالوتوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ثم نصفي الماء. نحن نفعل نفس الشيء مرتين أخريين.

طهي الشراب: لهذا ماء نظيفيُضاف السكر ويُطهى مع تقليل الحرارة بعد أن يغلي. لمنع الإفراط في طهي الشراب، تحقق بشكل دوري من جاهزيته: لا ينبغي أن تنتشر قطرة من الشراب على الطبق. في هذه المرحلة يعتبر الشراب جاهزا، أطفئي النار واتركي الشراب يبرد، ثم اسكبي فيه عصير الليمون الطازج.

ضع الحلزونات (التي لا تزال ملولبة) في الشراب واترك الخليط حتى يغلي. الافراج بعناية قشر البرتقالمن الخيط واسكب المربى الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة ودافئة قليلاً. دعونا نشمر.

1 كجم من البرتقال

100 جرام الجذر الطازجزنجبيل؛

1 كجم سكر

2 لتر من مياه الشرب.

اغسلي ثمار الحمضيات جيدًا، ثم قشريها، واعصري العصير من اللب، ثم قطعي اللب جيدًا. قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. ضع اللب والزنجبيل والعصير والسكر والماء في وعاء لصنع المربى.

ضعي القدر على الموقد على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي ببطء، ثم ارفعي الحرارة قليلاً واطهيها مع التحريك لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف.

نسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة ومسخنة ونغلقها.

مزيج غير عادي من عنب الثعلب والبرتقال هو وصفة أخرى يمكنك إضافتها إلى ذخيرة الطهي الخاصة بك. سوف تحتاج:

1 كجم من عنب الثعلب الناضج؛

3 برتقال

1 كيلو سكر.

تحضير عنب الثعلب: اغسليه وأزيلي السيقان. نقوم أيضًا بغسل البرتقال وتقطيعه قطع كبيرةمع الحماس، دون أن ننسى إزالة البذور. نمرر الثمار المحضرة من خلال مفرمة اللحم ونضيف السكر ونتركه حتى يذوب السكر وبعد ذلك يمكن وضع المربى على الموقد.

بعد أن يغلي الخليط نخفف النار إلى درجة منخفضة ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك نسكبه على الفور في مرطبانات معقمة ونحفظه.

لتحضير هذا المربى ستحتاج:

500 غرام اليوسفي

500 جرام برتقال

1-1.2 كجم من السكر؛

500 مل ماء.

اسلقي جميع الفواكه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيها من الماء واتركي الحمضيات فيها درجة حرارة الغرفةرائع.

اصنعي شرابًا من الماء والسكر. في هذا الوقت، قم بإعداد الفاكهة: قطع اليوسفي والبرتقال إلى شرائح رقيقة مع القشر. في نفس الوقت، قم بإزالة جميع البذور.

يُسكب الشراب فوق الفواكه المُجهزة ويُترك لينقع لعدة ساعات. ثم يطهى في ثلاث طرق؛ وقت الغليان لكل نهج هو 15 دقيقة. يجب أن تمر عدة ساعات بين الدفعات حتى يتوفر للمربى الوقت ليبرد تمامًا.

في نهاية الطهي، خلال النهج الثالث، أضف عصير الليمون الطازج. نسكب مربى اليوسفي والبرتقال الساخن في مرطبانات ونغلقها.

3 برتقالات كبيرة

2 ثمرة كيوي كبيرة ناضجة؛

نصف ليمونة

800 غرام سكر

100 مل ماء

كيس من سكر الفانيليا.

نقطع البرتقال والليمون إلى قطع ونحررهما من البذور ثم نمررهما عبر مفرمة اللحم أو نطحنهما بالخلاط. يُسكب السكر في الهريس الناتج ويُوضع القدر على نار متوسطة.

بينما يستعد الخليط للغليان نعمل على الكيوي. قشريها وقطعيها إلى دوائر أو شرائح - حسب رغبتك. يُسكب الكيوي المفروم في خليط الليمون والبرتقال المسلوق ويُمزج ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يُسكب المربى الناتج على الفور في الجرار ؛ نشمر.

1 كجم موز

1 كجم من البرتقال

1 كيلو سكر.

يمكن تقليل كمية السكر لأن... بسبب حلاوة الفاكهة، فإن السكر نفسه يمكن أن يجعلها متخمة.

قشر الموز وقطعه إلى شرائح. نقوم بتنظيف البرتقال من القشور والأفلام، ونزيل البذور. ضعي اللب في وعاء لصنع المربى، ثم ضعي الموز فوقه، لكن لا تخلطي. الطبقة الثالثة هي السكر. ضعي الخليط على نار خفيفة، واتركيه حتى يغلي، ثم حركيه.

بعد الغليان، قم بطهي مربى الموز والبرتقال لمدة 40 دقيقة، مع تذكر إزالة الرغوة ثم سكبها في مرطبانات؛ نشمر.

1 كجم من الكمثرى

1 برتقالة صغيرة؛

1 كجم سكر

2/3 ملعقة كبيرة. ماء.

بالنسبة لهذا المربى، اختر الفواكه الناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. اعتمادًا على التنوع، نقرر ما إذا كنا سنترك قشر الفاكهة في المربى (سيصبح الجلد السميك والخشن أكثر صلابة في المربى). شريحة كل الكمثرى شرائح رقيقةوتوضع في وعاء به ماء وملح بمعدل 1 ملعقة صغيرة. الملح لكل 1 لتر من الماء.

نقوم بتحضير الشراب من الكمية المحددة من الماء والسكر. صفي الكمثرى في مصفاة ثم ضعيها في الشراب واطهيها لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. قم بتغطية الحاوية بالمربى بشبكة أو شاش واتركها لتبرد، ربما طوال الليل.

عند إعادة الطهي، يُغلى مربى الكمثرى ويُغلى لمدة 7 دقائق ثم يُوضع جانباً مرة أخرى لعدة ساعات. ونكرر هذه المرحلة ثلاث مرات.

أثناء الطهي الأخير، أضف شرائح رقيقة من البرتقال إلى المربى. الشراب الأخيرالأطول - 30 دقيقة على نار خفيفة؛ لا تنسى تحريك المربى. تصب في الجرار المعقمة وختم.

3-4 حبات كاكي صغيرة؛

1 برتقالة؛

1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

نقشر حبات البرسيمون، ونقطعها إلى قطع، ونضعها في قدر ونضيف إليها السكر. إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. نضيف أيضًا العصير والقشر إلى القدر مع الكاكي.

ضعي المقلاة على النار وبعد الغليان اطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يوضع جانبا ويترك ليبرد. بعد بضع ساعات من إعادة الطهي، قم بغلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى ثم اسكبه في مرطبانات معقمة.

1 كجم من التوت البري (المجمد سيفي بالغرض أيضًا)؛

1 برتقالة؛

1 كجم سكر

200 مل ماء.

نغسل التوت والبرتقال جيداً. ابشري قشر البرتقال جيدًا. اعصر العصير من الفاكهة نفسها وقم بتخفيفه بالماء حتى يصل الحجم الإجمالي للسائل إلى 250 مل.

تحضير الشراب - للقيام بذلك، صب السكر مع خليط من الماء والعصير واترك الشراب حتى يغلي، وبعد ذلك نضع فيه على الفور كل التوت البري ونطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا - حتى يتكاثف المربى قليلاً، وبعد ذلك نسكب الحماس في المربى ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب مربى التوت البري الساخن مع البرتقال في مرطبانات معقمة ويُلف.

مربى الجزر غير عادي ولكنه لذيذ للغاية مع البرتقال واللوز. سنحاول؟

سوف تحتاج:

1 كجم جزر

2 برتقالة

150 جرام لوز

1-1.1 كجم من السكر

4 ملاعق كبيرة. عسل؛

1.2 لتر ماء شرب + 2 لتر ماء طبخ.

اغسل الجزر وقشره واغسله مرة أخرى وابشره. أثناء عملنا على الجزر، نضع قدرًا به 2 لتر من الماء على النار. ضعي الجزر في الماء المغلي واتركيه ليطهى لمدة 10-15 دقيقة. صفي محتويات المقلاة في مصفاة واصنعي الشراب.

لتحضير الشراب، اعصري عصير البرتقال واسكبيه في قدر لتحضير المربى. أضف السكر والعسل ومياه الشرب المعدة هناك. ضعي الشراب على النار واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق بالضبط، ثم أضيفي الجزر إلى الشراب واطهيه لمدة 25-35 دقيقة أخرى.

إذا كان لديك لوز غير مقشر تحت تصرفك، قم ببخاره في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفية الماء من خلال مصفاة وإزالة القشرة من المكسرات.

في نهاية طهي المربى، أضف عصير الليمون الطازج واللوز الكامل. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُحفظ.

بالنسبة للكشمش الأحمر نأخذ المنتجات بالنسب التالية:

1 كجم من الكشمش

1 كجم من البرتقال

1-1.2 كجم من السكر.

بالنسبة للكشمش الأسود الحساب هو كما يلي:

1 كجم من الكشمش

2 برتقالة

1.5 كجم من السكر.

تقنية صنع مربى الكشمش بالبرتقال هي نفسها في كلتا الحالتين. اغسل الفواكه والتوت وافرز الكشمش. اغسلي البرتقال، قطعيه إلى قطع مع قشره وأزيلي البذور.

تُطحن الثمار المحضرة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ويُضاف السكر ويُخلط. في هذه المرحلة، يذوب السكر تقريبًا، ويمكن بالفعل وضع هذا المربى البارد في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة. للحصول على نتيجة أطول أمدا والاستقلال عن الأجهزة المنزليةيمكن تسخين المربى، ولكن لا يتم غليانه، ثم يتم وضعه في مرطبانات معقمة، ويتم لفه وتخزينه في مكان بارد.

1 كجم من المشمش

1 برتقالة؛

800 غرام سكر

1/3 ليمون.

اغسلي جميع الفواكه جيدًا. اعصري عصير الليمون واسكبيه في وعاء لصنع المربى. أضف السكر هناك أيضًا.

نقطع البرتقال إلى قطع مع القشر، لكن نختار البذور بعناية - لا نحتاجها في المربى. تحضير المشمش: قسميه إلى نصفين وأزيلي النوى منه. مرر البرتقال والمشمش المفروم من خلال مفرمة اللحم أو اطحنهما في الخلاط حتى ينضجا. أضف الكتلة إلى عصير ليمونمع سكر.

يُطهى على نار خفيفة حتى الغليان مع التحريك. تأكد من أن كل السكر يذوب جيدًا. ثم قم بزيادة الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار. تأكد من إزالة الرغوة.

حار مربى المشمشصب البرتقال في الجرار ولفه.

2 جريب فروت

1 برتقالة؛

400 جرام سكر.

قشر الجريب فروت والبرتقال، وأزل البذور والأغشية، ولم يتبق سوى اللب. ينقع الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقتين ويجفف؛ افركي القشر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى لب الحمضيات المُجهز. اعصر العصير من الليمون نفسه واسكبه في الوعاء الذي يحتوي على المواد الخام للمربى.

يُغلى المربى على نار خفيفة مع مراعاة التحريك من وقت لآخر ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف.

نقوم بتخزين مربى الجريب فروت والبرتقال في الثلاجة أو نسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة ونغلقه.

نأمل أن تكون قد نالت إعجابك مجموعتنا المختارة من وصفات مربى البرتقال وأن تختار اثنين أو ثلاثة منها لنفسك. أفكار لذيذةللتنفيذ.

إيفا كاسيوخصيصا للموقع

2015،. كل الحقوق محفوظة. النسخ محظور.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+