اصنع الروم من الكحول. رم حقيقي محلي الصنع مصنوع من قصب السكر أو دبس السكر. رم كسول

الارتباط الأول والرئيسي مع الروم هو بالطبع القراصنة. في جميع الأفلام والكتب ، يشرب القراصنة دائمًا الروم ويأكلونه مع اللحم البقري.

كان الأمر كذلك في الواقع - أحب القراصنة وتجار العبيد إحياءمن دبس قصب السكر لأنه كان أفضل كحولعلى الجزر منطقة البحر الكاريبيومنتج مربح.

في جامايكا وكوبا وبورتوريكا وجزر أخرى ، صنعوا الروم وفقًا لوصفاتهم الخاصة ولم يشاركوا الأسرار. لا تزال التفاصيل الدقيقة للوصفة سرية وهذا هو السبب الأول من الأسباب التي تجعل لغو الروم لا يمكن إلا أن يكون تقليدتذكرنا بشكل غامض طعم حقيقيورائحة.

المواد الخام الرئيسية - قصب السكر- كان الناس يزرعون منذ العصور القديمة. تمت زراعة "قصب العسل" منذ عصور ما قبل التاريخ في الصين والهند ، وقبل 300 عام من العصر الجديد تم جلبه إلى أوروبا بواسطة المحاربين المقدونيين.

لم يتعلم الأوروبيون بعد كيفية صنع السكر ، لذلك سرعان ما قدروا النبات الحلو ، وبدأوا في زراعته على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​وجزره. فقط بعد أن وصل قصب السكر إلى أمريكا واتضح أن النبات في الجزر الاستوائية ينمو حتى خمسة أمتار في السنة وبدأ السكان المحليون بزراعته بحماس.

جاءت فكرة تحويل دبس السكر الحلو إلى كحول إلى أذهان شخص ما فقط في القرن السابع عشر ، وقد وقع هذا الحدث المشؤوم في جزيرة بربادوس ، لذلك كان يطلق على الروم لأول مرة ماء بربادوس- مياه بربادوس.

باختصار ، يمكن وصف تقنية التصنيع على النحو التالي: دبس السكر ( ثانويةفي إنتاج السكر) يخلط بالماء مضافًا خميرة خاصة، مخمر ومقطر.

يخفف كحول الروم بالماء إلى ما يقرب من 55٪ حجم. ويبلغ عمره بالبراميل لمدة خمس سنوات على الأقل. تؤدي التفاعلات المعقدة لمنتجات التخمير مع الأكسجين والعطريات والعفص إلى احتراق مشروب برائحة محددة ومشرقة.

ساهم المناخ الملائم والاستعمار النشط في انتشار قصب السكر في العالم الجديد ومعه الروم. لبضع مائتي عام ، غير الأوروبيون أمريكا - ظهرت مزارع السكر هنا وتعلم الناس كيفية القيادة بشكل جيد ، وقام البريطانيون والإسبان والفرنسيون والبرتغاليون بتحسين الوصفة.

قبل بدء الحرب الثورية ، كان كل أمريكي ، بما في ذلك النساء والأطفال ، يمثل أكثر من 13 لترًا من الروم سنويًا ، وكان يتم تداول الكحول مع دول أخرى. لإنتاج مثل هذه الكميات وتلبية الطلب على السكر في أوروبا ، تم جلب العبيد من إفريقيا إلى مزارع منطقة البحر الكاريبي.

ربطت التجارة والتدفق المستمر للعمالة القارات الثلاث. يمكن القول أن الثورة الأمريكية كانت بسبب قانون "السكر" لعام 1764 الذي تبناه البرلمان الإنجليزي وقطع العلاقات التجارية المربحة.

في رحلات طويلة والبحارة بدلا من التعفن بسرعة مياه عذبةأخذنا الروم والنبيذ والبيرة معنا. كان القراصنة مهتمين أيضًا سلعة ساخنة، لذلك لم يتم ترجمة الروم الموجود على السفن وحقق دخلًا ممتازًا.

تم شرب الكحول القوي لأول مرة شكل نقي، ومن منتصف القرن الثالث عشر. بدأ يخفف بالماء و عصير ليمونلإبقاء الفريق على قيد الحياة. حتى عام 1970 ، كان هذا المشروب جزءًا من النظام الغذائي اليوميعلى متن سفن البحرية الملكية البريطانية.

التكنولوجيا الكلاسيكية:

1. قطع المناجل قصب السكر.
2. يتكون السكر من الجزء العلوي ، ويتم سحق الجزء السفلي ، ويتم عصر العصير تحت الضغط ، ويتم ترشيحه والحصول على دبس السكر الحلو.
3. تمتلئ براميل البلوط بدبس السكر وتضاف الخميرة.
4. بعد التخمير ، يتم تقطيرها والحصول على نواتج تقطير عطرية قوية.

كحول الروم في المستقبل ، كل يجلب إلى الشرط وفقا ل الوصفة الخاصة. يعتمد مذاق المشروب النهائي على المادة التي صنعت منها الحاوية والمواد المضافة ووقت التعرض. أفضل الأصنافمن 5 إلى 7 سنوات، عندما تتراوح أعمارهم من عام إلى عامين ، يعتبر الكحول كبيرًا في السن ، ويتم تحضير الشباب لمدة 6-18 شهرًا. في كثير من الأحيان يتم خلط شراب الروم ، ويتم جلب الماء إلى قلعة تبلغ نسبتها حوالي 42٪ من حجمها. والمعبأة في زجاجات.

أفضل وصفات لغو الروم في المنزل

إذا كنت تحب الروم وقررت إعادة إنتاجه في المنزل ، فسوف تشعر بخيبة أمل - فمن غير المرجح أن تتمكن من تكرار الطعم والرائحة بدون دبس قصب السكر.

يشبه الكحول المصنوع منزليًا فرح القراصنة بشروط شديدة ، ويمكن تسميته بأوهام حول هذا الموضوع.

يمكنك استبدال دبس قصب السكر بالشمندر والسكر المحروق وعصير القصب ، إذا حصلت عليه ، فقم أيضًا بعمل جيد.

المكون الرئيسي الثاني هو الخميرة ، وستكون هناك حاجة إلى المزيد ماء نقيو فحمللتنظيف و تقطير السكر تقطير مزدوج.

شراء باهظ الثمن علبة سكرلا جدوى - لن يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال. تكرار التكنولوجيا الكلاسيكيةالتصنيع بدون مواد خام أيضا لا يعمل.

الطريقة الوحيدة للاقتراب من الذوق - استخدام الجواهر ، السكر المحروق ورقائق البلوط ، أو التسريب في برميل بلوط.

كيف تصنع رم "كسول" بالجوهر؟

أسهل في الطهي كحول محلي الصنع، اضافة الى لغو نقيخلاصة الروم والكراميل للتلوين والنكهات.

مكونات:

• لتر لغو قويتقطير مزدوج
• حوالي خمس قطرات من خلاصة الروم السائل ؛
• كوب من الماء النقي
• 250 غرام من السكر
• يمكن اختيار جوهر النكهة حسب الذوق والأناناس والمانجو واللوز والقرفة ، إلخ.

طبخ:

1. احرق ملعقة من السكر لطلاء لغو القمر.
2. اخلطي باقي السكر بالماء واطبخي شرابًا سميكًا.
3. يذوب الجوهر في الشراب المبرد ويضاف سكر محروق. يجب ألا تزيد الجواهر عن 30 جرامًا.
4. امزج شراب مع لغو.

يمكنك إحضار المذاق من خلال الإصرار على اللحاء أو ، الصنوبر. بعد 5-7 أيام ، سيتم تلوين لغو القمر والحصول على ملاحظات خشبية.

رم أناناس محلي الصنع

مكونات:

• أناناس واحد.
• لترين من لغو القمر.
• حوالي 100 غرام من السكر المحروق.

طبخ:

1. قطع قشر الأناناس ، قطع اللب.
2. اخلطي الأناناس مع لغو واتركيه لمدة 14 يومًا على الأقل.
3. يرشح الكحول ويضاف السكر ويخلط ويترك لمدة يوم.

صنع الروم من الجريب فروت على لغو

ومكونات:

• ثلاثة لترات من لغو قوي.
• نصف حبة جريب فروت متوسطة الحجم.
• 100 جرام من الزبيب الأبيض.

طبخ:

1. أزل القشر من الجريب فروت ، قشر الشرائح من الفيلم الأبيض.
2. املأ اللب بالحبوب مع لغو ، أضف الزبيب واتركه لمدة 14-15 يومًا.
3. فلتر وزجاجة.

سيكون طعم الكحول ممتعًا ، مع ملاحظات الفواكه.

مشروب القراصنة مع الخوخ والأعشاب

أكثر وصفة معقدةتتطلب بعض المهارات. سيصبح الكحول لذيذًا إذا أخذت وقتك واتبعت الوصفة.

مكونات:

• نصف لتر من التقطير المزدوج لغو قوي.
• 1-2 قطعة من الخوخ المجفف أو المجفف.
• ملعقة كبيرة من أغصان التفاح الجافة المفرومة مع الأوراق.
• بعض رقائق البلوط(حوالي 25 جم) ، من غير المرغوب فيه استخدام اللحاء.
• 12 حبة صنوبر.
• 20-25 جرام من رقائق البلوط (لا ينصح باللحاء).
• 10-15 مل من شراب الكراميل.
• 12 قطعة صنوبر.
• ملعقة صغيرة من الزهور المجففة أو عشب الهندباء.
• ملعقة صغيرة من نبتة سانت جون الجافة ، البرسيم الحلو ، المريمية ، اليارو.
• رشة هيل ، برسيم و بيسون.

طبخ:

1. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء زجاجي واملأها بغروب الشمس.
2. أغلق البرطمان بغطاء محكم وأرسله لمدة أسبوعين في غرفة باردة. اهتز كل يوم.
3. سلالة ، احصل رقائق البلوطوالخوخ ، واتركي الباقي لأسبوع آخر.
4. قم بالتصفية من خلال عدة طبقات من القماش القطني. أضف السكر إذا لزم الأمر.
5. اغمس القليل من رقائق البلوط في الكحول واتركها لمدة شهر آخر. يُرج بشكل دوري.
6. صفي الكحول من خلال مرشح وزجاجة وثلاجة لبضعة أيام لتثبيت اللون والنكهة.

وصفة الروم لقبطان القمر

طعم هذا المشروب قريب من الأصل ، يشبه لونه الروم.

مكونات:

• لتر من لغو تنقية 50 درجة.
• 10 مل شراب كراميل.
• 100 جرام سكر.
• ملعقة صغيرة لحاء البلوط.
• قليل من الأرض جوزة الطيبوالقرفة (عند طرف السكين).
• ملعقة صغيرة من البن المطحون وبلسم الليمون.
• 2 حبة برقوق كبيرة.
• 2-3 فصوص.

طبخ:

1. يُسكب الخوخ والقهوة ولحاء البلوط والكراميل في وعاء زجاجي ويترك لمدة أسبوع. رج العبوة كل يوم لتلوين الكحول بالتساوي.
2. بعد 7 أيام ، يصفى ويضاف البهارات والليمون ويترك لمدة 10-12 يومًا أخرى. رج الجرة بشكل دوري.
3. يطبخ محلول سكر، تبرد وتصب في وعاء من الكحول. يقلب ويترك لمدة 7-8 أيام.
4. قم بالتصفية من خلال القطن والقماش القطني وزجاجة وضعها في الثلاجة لبضعة أيام حتى تستقر.

لن تجعل أي من الوصفات من الممكن الحصول على كحول مساوٍ لرم بدون دبس قصب وبكتيريا خاصة وتقطير معقد. المصنعون ليسوا في عجلة من أمرهم لمشاركة الأسرار ، لكن معرفتهم لن تحل محل المواد الخام التي لا يمكن الوصول إليها في خطوط العرض لدينا.

رم مشروب كحولي بقوة 35 إلى 48 درجة. تصل قوة بعض أصناف الروم المسن إلى 75 درجة. يتم الحصول على شراب الروم عن طريق تخمير منتجات قصب السكر الثانوية (دبس السكر ، شراب القصب ، دبس السكر) والمزيد من التقطير. ثم يتم تقطير ناتج التقطير في براميل من خشب البلوط. يتم إنتاج الروم في أستراليا والهند ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية. ساطع طعم حارقسارت الامور بشكل جيد مع الشراب عصائر الفاكهة، لذلك غالبًا ما يستخدم الروم كـ قاعدة الكحولفي العديد من الكوكتيلات. لتجربة المشروب القوي الشهير ، ليس من الضروري الذهاب إلى هافانا - يمكنك صنع مشروب الروم في المنزل.

جميع وصفات الروم محلية الصنع الموصوفة على الشبكة لا تسمح لك بالحصول على نسخة طبق الأصل من المشروب ، ولكن مجرد تقليد يشبه الأصل بشكل غامض. ولكن في الصبغات الموصوفة ، توجد ملاحظات رم خفيفة تجعل من الممكن مقارنتها مع الروم الحقيقي. في التكنولوجيا الصحيحةوالشيخوخة الجيدة ، يتم الحصول على الكحول النبيل محلي الصنع ، والذي يمكن استخدامه كقاعدة كحولية للكوكتيلات وشربه في شكله النقي.

وصفة رم منزلية كلاسيكية

لجعل الروم في المنزل مع طعم ورائحة الأصناف الكوبية والجامايكية باهظة الثمن ، من الأفضل استخدام دبس قصب السكر الحقيقي.

المولاس (الدبس الأسود) هو سائل شراب ، منتج ثانوي لإنتاج السكر. اللون بني غامق ، ورائحة محددة. ترجمت من الفرنسية تعني دبس السكر الأسود. يتم استخدامه في الطبخ وإنتاج الكحول وكمادة مضافة للأعلاف.

في حالة غيابه يمكنك تناول سكر القصب البني. من علبة سكرالطبخ أسهل بكثير وفقًا لمبدأ التقليدي لغو السكر. يحتوي دبس السكر على حوالي 50٪ سكر ، لذا فإن الناتج من 1 كجم من دبس السكر سيكون 600-700 مل من نواتج التقطير بقوة 40 درجة. من الممكن ، لتوفير المال ، خلط بعض دبس السكر مع السكر ، مما يزيد من المحصول ويحسن الصفات الحسية للمنتج. إذا كان مهروس الروم مصنوعًا من دبس السكر ، فسيلزم 5 لترات لكل 1 كجم من دبس السكر. ماء و 10 جرام خميرة جافة. إذا كان من قصب السكر ، فإن 4 لترات مطلوبة لكل 1 كجم من السكر. ماء و 20 جرام خميرة جافة. يمكنك استخدام خميرة الخباز المضغوطة ، وزيادة عددها خمس مرات! من الأفضل استخدام النبيذ الجاف. يجب أن تكون كمية السكر في نقيع الشعير 18-20٪.

مكونات:

طبخ:

1. اغلي 10 لترات من الماء ، أضيفي دبس السكر ، وحركيه جيدًا حتى يذوب تمامًا. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، بعد 20-40 دقيقة صب الشراب في خزان التخمير ، يجب أن يكون حجمه أكبر بنسبة 10-20 ٪ من الكمية الكاملة ، أي 40-50 لترًا.
2. تخمر الخميرة في نقيع الشعير الحلو ، بعد تبريدها أولاً إلى 25-27 درجة مئوية.
3. صب 15 لتر ماء باردالخامس خزان التخمير، التحريك ، يجب أن تكون درجة الحرارة 25-30 درجة. ضع الخميرة المعدة.
4. أغلق خزان التخمير أو قم بتثبيت مانع تسرب الماء أو قفاز مطاطيمن أجل الحد من ملامسة نقيع الشعير بالأكسجين. وضع براغا في غرفة دافئة بدرجة حرارة الغرفة. للتدفئة ، يمكنك استخدام سخان حوض السمك.
5. يستمر تخمير الهريس 7-10 أيام. توقف تطور الغاز ، يصبح الهريس أخف بشكل ملحوظ. إذا كان الهريس مصنوعًا من دبس السكر ، تبقى حلاوة طفيفة في الطعم ، لأنه يحتوي على سكريات غير قابلة للتخمير لا تعالجها الخميرة. من المقبول عمومًا أن التخمير المطول للدبس يعطي المنتج النهائي أفضل طعم. لذلك ، يُنصح بتقطير الهريس للروم في غضون أسبوعين ، ولن يكون قادرًا على التدهور خلال هذا الوقت.
6. صفي الهريس النهائي باستخدام مصفاة أو خرطوم عادي دون لمسه رواسب الخميرة. تصب في مكعب جهاز التقطير وتجاوز. يتم الاختيار حتى 20 درجة في الطائرة. ما تبقى من اللقطات في المكعب ، صفيها في وعاء نظيف منفصل!
7. يجب تخفيف لغو القمر الناتج إلى 20 درجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول ثلاثة أجزاء من الماء وجزء واحد من المسك. ستعمل هذه الطريقة على تحسين جودة ورائحة الروم النهائي.
8. قم بتقطير لغو كسور مرة أخرى مع فصل أجزاء الرأس والذيل. يتم اختيار الرؤوس بقوة منخفضة بمقدار 10-15٪ من الكحول المطلق. يتم استخدام الرؤوس لأغراض فنية ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال شربها!
9. يتم اختيار جزء الشرب من "القلب" بقوة متزايدة تصل إلى 50-45 درجة في الطائرة. ثم يأتي جزء الذيل غير الضروري ، الأمر متروك لك للاختيار أم لا.
10. اجلب ناتج التقطير إلى قوة شرب 38-45 درجة ماء نظيفعن طريق سكب لغو في الماء! مثل هذا المشروب جاهز بالفعل للشرب ، ولكن من أجل الحصول على كحول أنبل مشابه لروم ، يجب أن يكون عمره في برميل من خشب البلوط أو على رقائق البلوط. يعتمد وقت التقادم على حجم البرميل ، وعادة ما يستغرق من 6 أشهر إلى 3 سنوات. بشكل دوري ، تحتاج إلى أخذ عينة حتى لا تمتص نواتج التقطير الكثير من خشب البلوط ولا تصبح "لوحة التفاف". سوف يعطي البرميل طعم فريدوسيعطي الشراب لونًا غنيًا.
11. الطريقة الأسهل والأسرع لإضافة اللون والنكهة إلى الروم محلي الصنع هي تلوينه بالسكر. بالنسبة للون ، من المستحسن أيضًا تناول قصب السكر. ثم مشروب جاهزاملأ الزجاجات واتركها قبل الشرب لبضعة أيام. يمكن استخدامه في كوكتيل الروم في المنزل.

وصفة فيديو لصنع الروم.

وصفات الروم في المنزل مع لغو

بسيط جدا و وصفة سريعةقائم على لغو جيد. يمكن استبدال Moonshine بالفودكا أو الكحول المخفف حتى 40-45 درجة. يتضمن التكوين جوهر الروم ، مما يجعل لغو الروم مشابهًا جدًا لـ مشروب طبيعي. يمكن شراء خلاصة الوصفة من العديد من المتاجر عبر الإنترنت.

مكونات:

• لغو 45 درجة - 1 لتر ؛
• قصب السكر - 200 غرام ؛
• ماء - 500 مل ؛
• جوهر الروم - 50-60 مل ؛
• جوهر الأناناس - 10 مل ؛
• جوهر الفانيليا -10 مل ؛
• سكر للتلوين - 1.5 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع الروم:

1. يُسخن الماء في قدر حتى يغلي ، يُضاف سكر القصب ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
2. تحضير اللون من سكر محببوأضفه إلى الشراب.
3. تذوب الجواهر في وعاء لغو.
4. بعد أن يبرد الشراب ، أضف إليه عبق لغو، هز جيدا.
5. تم الانتهاء من الروم ، المصنوع بيديك من لغو ، أغلق الغطاء واتركه لمدة شهر في مكان مظلم.
6. قم بتصفية التسريب من خلال الشاش بالقطن ، ثم صبه حاوية مناسبة. المشروب جاهز للتذوق!

من الصعب جدًا تحضير الروم بالقرب من الأصل ، لأنه مشروب حقيقيلديه للغاية تكنولوجيا متطورةالإنتاج والكثير من المكونات الغريبة ، والتي يصعب الحصول عليها في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة. ومع ذلك ، على أي حال ، ستحصل على شيء غير قياسي والنتيجة قد تفاجئك بسرور.

أسهل طريقة لعمل الروم هي باستخدام الجواهر. إنها نكهة مركزة يمكن أن تتذوق مثل الروم والبراندي والكونياك والكالفادوس وما إلى ذلك. عادة ما يتم إضافته إلى المخبوزات ، ولكن لسبب ما يعتبر مزيج لغو وخلاصة الروم اللذيذ حقًا.

بالطبع ، مجرد إسقاط بضع قطرات من التركيز لا يكفي. من الضروري القيام بعمل جاد في تحضير وتسريب الشراب:

جوهر الروم الكلاسيكي (حوالي 200 روبل).

1. نقوم بإعداد لغو التقطير المزدوج بقوة 45 درجة (لا تنس فصل الرؤوس والذيل).
2. نحن نصر على الشراب لمدة 3-4 أشهر ، أو نستخدم البلوط أو اللحاء لهذا الغرض.
3. الطبخ مقدما (بديل دبس السكر. من التي يصنع منها الروم الأصلي) ، وبعد ذلك نضيفه إلى مشروبنا المملوء بالفعل (ملعقة صغيرة من 2-3 لترات).
4. يضاف السكر بمعدل 100 جرام لكل 1 لتر.
5. أضف خلاصة الروم بمعدل 1 مل لكل 1 لتر من الشراب.
6. نخلط كل شيء بشكل مكثف ونضعه في الثلاجة لمدة يومين لتثبيت الطعم.
7. لنجرب!

لا يهتم رواد القمر "المحنكون" حقًا بل يخلطون ببساطة لغو من أي صفة مع الجوهر. اتضح أنه مشروب غريب للغاية ، والذي تم اقتباسه حتى بين بعض شرائح السكان.

وجدت على يوتيوب فيديو مثير للاهتماممن القمر تيموفي، الذي يتحدث بالتفصيل عن مشاعره من استخدام خلاصات الروم. هذه هي المراجعة الأكثر موضوعية وغنية بالمعلومات التي وجدتها على الإنترنت.

وصفة رم أكثر تعقيدًا (قهوة ، سكر محروق ، فانيليا)

في الواقع ، تحضيره ليس صعبًا بشكل خاص ، إنه فقط هناك القليل من المكونات وتغيرت النسب قليلاً. ل 5 لترات من لغو 45٪سنحتاج:

يمكن طهي السكر مباشرة على الملعقة.

• سكر - 100 جرام (سنطبخ الكراميل).
• لحاء البلوط - 10 جرام.
• سكر الفانيليا - 2 جرام.
• البن المطحون - ملعقة صغيرة بدون شريحة.

مقدمًا ، ما عليك سوى تحضير السكر المحروق ، وبعد ذلك يمكنك ببساطة خلط جميع المكونات في وعاء واحد وترك المشروب ينقع لمدة أسبوعين.

اللحاء بديل رائعرقائق البلوط والبرميل ، لأنها تجعل طعم لغو أكثر متعة مقارنة بالبلوط الطبيعي.

وفقًا لبعض رواد القمر ، فإن طعم هذا المشروب قريب من الروم الغواتيمالي زاكابا.

وصفة معقدة لرم لذيذ (برقوق ، سكر محروق ، صنوبر)

هذه الوصفة هي الأقل شعبية بسبب عدد كبيرمكونات. تم التعبير عن الرأي في المنتديات بأن المكونات الرئيسية لا تزال هي البرقوق والسكر المحروق ، وكل شيء آخر تمت إضافته بالفعل للحصول على ملاحظات نكهة أكثر دقة.

على 1 لتر لغو 45٪ضروري:

إذا كنت تريد حقًا طعمًا نبيلًا ، فاستخدم برميلًا بدلاً من لحاء البلوط.

• الخوخ المجفف - 30 جرام (7-8 فواكه).
• سكر محروق - 1 ملعقة صغيرة.
• أغصان التفاح الجافة بأوراق الشجر - 30 جرام.
• لحاء البلوط - 20 جرام.
• حبات الصنوبر مع نواة - 25 قطعة.
• الهندباء - 5 جم.
• 3 جرامات من المريمية والبرسيم الحلو وعشب اليارو والخلنج ونبتة سانت جون.
• 2 جرام هيل ، زهور البرسيم ، بيسون و فواكه مجففةالبلسان الأسود.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 10 أيام. ثم قم بترشيح كل شيء جيدًا من خلال القماش القطني ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

سيكون من المفيد الإصرار على لغو برميل البلوطقبل الخلط مع جميع المكونات الأخرى ، ولكن نضيف رقائق البلوط ، نبيلة جدا اللون البنيسيكون الشراب هكذا. قررنا عدم التعقيد وجميلة جدا وصفة غنية، لذلك نوصي بالاستغناء عن برميل.

في الفيديو أليكس بوتليجيرهذه الوصفة مبسطة ، وتستخدم رقائق الخشب في التسريب. ومع ذلك ، هذا هو الأكثر مادة بصريةلصنع شراب الروم في المنزل بمكونات متشابهة. ننصحك بمشاهدتها إذا اخترت هذه الوصفة بالذات.

وصفة لرم اليوسفي من أنتونيش

بشكل عام ، مقاطع الفيديو الخاصة بهذا الرجل - مخزن كاملمعلومات عن القمر والمقطرات من أي مستوى. نوصي بشدة بمشاهدة معظم مقاطع الفيديو الخاصة به.

يحظى الروم بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم ، وحتى أكثر المستهلكين حساسية قد قدروا صفاته الذوقية. يمكن استخدامه في شكله النقي (هذه الطريقة أشبه الذواقة الحقيقيون) ، وصنع "كوكتيلات" رائعة لا يمكن نسيان مذاقها بعد تذوقها مرة واحدة فقط.

هل كنت تعلم؟ لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل إعادة إنتاج رم حقيقي ذي علامة تجارية في المنزل ، لكن الكثيرين سيكونون راضين عن مجرد تناول مشروب. اعلى جودةتذكرنا نظائرها الشهيرة في الذوق والرائحة.

سيتطلب إعداد المقلد وجود العديد من الإضافات بأسعار معقولة جدًا ، والتي ، أثناء عملية التخمير ، ستعطي الكحول نكهة عطرية لا تُنسى وخفيفة جدًا.

وقت الطبخ:ثلاثة اسابيع.
حصص: 450-500 مل.
أدوات المطبخ:قدر أو قدر مع قاع سميك ؛ ملعقة خشبية؛ قياس الكأس و موازين المطبخ؛ حقنة يمكن التخلص منها بحجم لا يقل عن 5 مل ؛ لتر زجاجي وبرطمانات نصف لتر ؛ غطاء بلاستيكي؛ الشاش والصوف القطني. علبة سقي كبيرة قارورة زجاجية.

المكونات المطلوبة

• من الأفضل اختيار لغو مقطر مزدوج بقوة لا تزيد عن 45-50 درجة. سيسمح لك ذلك بالتخلص من الرائحة الكريهة وتحسين جودة الكحول الناتج. لغو القمر الذي مضى عليه من 3-5 أشهر في برميل من خشب البلوط أو أصر على رقائق البلوط مناسب أيضًا.
• يمكن شراء لحاء البلوط من المتاجر المتخصصة أو الصيدليات. تتمثل المهمة الرئيسية لحاء البلوط في إنتاج الكحول في الامتصاص زيوت فوسلو روائح كريهةفي عملية التخمير. هي أيضا تفعل درجة عاليةأقل إدراكًا ، يلين الطعم مشروب كحولي. لذلك ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة المنتج ولا تستخدم بأي حال من الأحوال منتجًا قديمًا أو متعفنًا.

الطبخ خطوة بخطوة

1. أولاً ، لنعد شراب الكراميل. للقيام بذلك ، اسكب 35-40 جم من السكر المحبب في قدر واسكب 45-50 مل من الماء فيه.
   
   
2. نقوم بتسخين الكتلة الناتجة على نار متوسطة مع التقليب المستمر والمكثف.
3. بمجرد ظهور رغوة بيضاء على السطح ، قلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي.
   
   
4. عندما يتحول السائل إلى لون أوراق الشاي وتذوب بلورات السكر تمامًا ، أزل الشراب من على النار واتركه ليبرد. يستغرق تحضير شراب الكراميل حوالي 13-15 دقيقة.
5. نجمع 5 مل من الكتلة الكلية لشراب الكراميل بحقنة. يتم إرسال الشراب المتبقي إلى الثلاجة.
   
   
6. صب 500 مل من لغو في وعاء زجاجي لتر.
   
   
7. نقوم بتخفيض 4 حبات برقوق و 3-5 جرام من لحاء البلوط وقليل من البن الأسود المطحون.
   
   
8. اسكب 5 مل من شراب الكراميل في برطمان واخلط كل شيء جيدًا.
   
   
9. صب الخليط الناتج في جرة لتروختمه بإحكام بغطاء بلاستيكي.
10. نرسل الغطاء إلى مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع على الأقل. كل يوم ، دون فتح الغطاء ، رج محتويات الجرة.
11. بعد أسبوع ، أضف التوابل إلى البرطمان: برعم قرنفل ، 3 بازلاء البهارات، فانيلين على طرف السكين ورشة واحدة من كل من القرفة وجوزة الطيب.
    
    
12. امزج كل شيء جيدًا وأغلق البرطمان مرة أخرى بغطاء. ثم نعيد الصبغة إلى مكان مظلم لمدة 7-10 أيام.
    
    
13. أنت الآن بحاجة إلى تصفية المنتج الحالي. للقيام بذلك ، نقوم بتثبيت علبة سقي في عنق الزجاجة ، ووضع قطعة كبيرة من الصوف القطني في قاع علبة الري ، مع عدم صدمها. بعد ذلك ، ضع 3-4 طبقات من الشاش في الأعلى وقم بتمرير السائل المنقوع من خلال مرشح مرتجل.
    
    
14. نزيل شراب الكراميل المتبقي من الثلاجة ونسكبه في زجاجة مع الروم.
15. نغلق الزجاجة بإحكام بغطاء ونرسلها إلى مكان مظلم لتغمرها لمدة أسبوع تقريبًا. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء التصفية.
    
    

فيديو وصفة لغو لغو محلية الصنع تصنعها بنفسك

إذا كانت هناك رغبة في أن تفهم بمزيد من التفصيل كيفية صنع شراب عالي الجودة من لغو في المنزل ، أقترح أن تتعرف على وصفة بسيطة على الفيديو. لا يتحدث الفيديو عن تفاصيل العملية فحسب ، بل يقدم أيضًا توصيات مفيدة.

وصفة دبس قصب الروم

وقت الطبخ:إسبوعين.
حصص: 4-5 لترات.
أدوات المطبخ:وعاء كبير بغطاء ، حجمه 25-30 لترًا ؛ ختم الماء؛ وعاء صغير جهاز الصرف أو خرطوم ؛ الإنبيق؛ زجاجات زجاجية.

المكونات المطلوبة

• يمكن شراء دبس قصب السكر من المتاجر المتخصصة متاجر النبيذ، بما في ذلك على الإنترنت. للدبس تأثير إيجابي على طعم ورائحة الروم محلي الصنع.
• ل الروم محلية الصنعاتضح أنه ذو جودة عالية ، فمن المستحسن استخدام مياه البئر أو مياه الينابيع عند الطهي ، حيث إنه سائل يختلف محتوى منخفضالأملاح والمعادن ، وليس لها رائحة وطعم غريب.

الطبخ خطوة بخطوة

1. صب 12 لترًا من الماء في خزان كبير واترك السائل حتى يغلي.
   
   
2. تصب في سائل مغلي 6 كجم دبس القصبويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
   
   
3. يصب كمية صغيرة منالسائل الناتج وتبريده إلى 30 درجة. ثم نذوب 50 جم من الخميرة الجافة في السائل المبرد ونتركها على هذا الشكل لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضيفي الخميرة المخمرة إلى خليط الماء والدبس المحضر ، واخلطيهم جيداً.
   
   
5. صب 12 لترًا أخرى من الماء البارد في الخليط الناتج وقلب كل شيء مرة أخرى. من المرغوب فيه أن يظل ما لا يقل عن 10-13٪ من حجم الخزان خاليًا من ثاني أكسيد الكربون والرغوة.
   
   
6. نغلق خزان التخمير بإحكام ونثبت مانع تسرب المياه.
7. ننقل خزان التخمير إلى مكان مظلم بدرجة حرارة 20-28 درجة ونتركه هناك لمدة سبعة أيام. صانعي النبيذ من ذوي الخبرةنعتقد أن تخمير دبس السكر لمدة أسبوعين يمنح المنتج النهائي طعمًا أكثر رقة.
8. بمجرد توقف انبعاث فقاعات الغاز وإشراق السائل قليلاً ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. نحن ندمج مهروس جاهزةباستخدام خرطوم أو مصفاة ، مع الحرص على عدم لمس رواسب الخميرة.
   
   
9. صب السائل الناتج في هريس الكحولوتقطيرها دون تقسيمها إلى كسور. بمجرد انخفاض الحصن في التيار إلى 18-20 ٪ ، ننتهي من اختيار ناتج التقطير.
10. نقيس قوة لغو القمر ونخففه بالماء حتى 20 درجة.
    
    
11. يتم تقطير لغو القمر المخفف للمرة الثانية ، حيث يتم جمع أول 13-15٪ من محصول المنتج أطباق منفصلة- لا يمكنك شربها ، فهي ضارة جدًا بالصحة.
    
    
12. يتم جمع ما تبقى من ناتج التقطير الناتج في ثلاثة لترات الجرار. إنه هو من صنع الروم الجاهز للأكل.
13. خفف السائل ماء باردتصل إلى 42-45٪ درجة مئوية ، وبعد ذلك نسكب المشروب في قوارير زجاجية.
14. أغلق العبوة بإحكام واتركها في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام لتثبيت الطعم.
    
    

وصفة فيديو لصنع الروم في المنزل

للحصول على فهم أكثر تفصيلاً ومرئيًا لكيفية صنع رم ناعم وخفيف في المنزل ، اعرض وصفة بسيطةعلى الفيديو. هذه المادة توضح عملية خطوة بخطوة, نصائح مفيدةوأكثر بكثير.

معلومات مفيدة

• أفترض أنك ستهتم - بما يشربونه من مشروب الروم -. قد يكون من المفيد أيضًا معرفة ما يُصنع من شراب الروم أيضًا ، بالإضافة إلى المكونات المستخدمة في الوصفات التي تم وصفها للتو.
• الروم مشروب رقيق ، تتنوع أصنافه بشكل كبير استساغة. لتجد ذوقك الخاص هذا المشروب، أوصي بأن تتعرف على الخصائص الرئيسية لرم إسباني لذيذ بشكل غير عادي - أو شراب روم تايلاندي ناعم للغاية وعطره -. يعتبر الكثير من الرجال الأفضل - الروم الكوبي - وتفضله النساء - الروم المتبل-. اختر خيارك الخاص ، والذي سيكون الأفضل لك!

لذا ، عرضت عليك أبسط الوصفات لصنع شراب الروم منزلي الصنع. إذا كانت لديك رغبة في التجربة ، فيمكنك صنع الروم بالأناناس والأعشاب المختلفة ، كما يمكنك تناول الكحول أو الفودكا كأساس ، لكني أحب نوع الروم الذي أحصل عليه من خلال اتباع وصفاتي الخاصة

اكتب في التعليقات إذا أحببت أنت وأصدقاؤك تقليد الروم وفقًا لوصفي؟ شكرًا لك على اهتمامك واستمتع بعطلة نهاية أسبوع دافئة مع كوب من مشروب الروم محلي الصنع!

كيف تطبخ رم حقيقيمن لغو في المنزل ، الوصفة ليست بسيطة ، والصعوبة الرئيسية هي أنه ليس من السهل الحصول على المكونات. يتم الحصول على المنتج من نفايات قصب السكر. في روسيا ، ليس من السهل العثور على قصب السكر ، ولحسن الحظ يمكن استبداله.
فيما يلي عدد قليل وصفات بسيطةالروم من لغو في المنزل ، بعض الوصفات تجعل الكحول قريبًا جدًا من ماركات الروم الشهيرة.
تقليد أم رم؟
صنع الروم في المنزل ليس بالأمر السهل. لذلك ، يتم إعداد التقليد في كثير من الأحيان.

وصفة ROM بسيطة للغاية في المنزل من القمر

وصفة الروم هذه بسيطة للغاية ، فهي تحتوي على خلاصة الروم ، والتي يسهل شراؤها في المتاجر عبر الإنترنت. في هذه الوصفة ، يمكن استبدال لغو الفودكا. سوف يجعل جوهر الروم لغو الروم مشابهًا جدًا للروم الحقيقي.
مكونات:

• لغو أو فودكا 45 درجة - لتر واحد ؛
• سكر القصب - 200 جرام ؛
• ماء - 500 مل ؛
• جوهر الروم (جوهر الروم) - 50 مل ؛
• جوهر الفانيليا -10 مل ؛
• جوهر الأناناس - 10 مل ؛
• سكر ملون - 1.5 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع الروم من لغو:
1. سخني الماء في قدر حتى يغلي ، أضيفي سكر القصب وقلبي حتى يذوب تماما.
2. تحضير لون من حبيبات السكر وإضافته إلى القطر.
3. تذوب الجواهر في وعاء لغو.
4. بعد أن يبرد الشراب ، أضف له رائحة لغو عطرية ، واخلط جيدًا.
5. انتهى شراب الروم ، المصنوع بيديك من لغو القمر ، أغلق الغطاء واتركه لمدة شهر في مكان مظلم.
6. تصفية التسريب من خلال الشاش بالقطن. المشروب جاهز!

وصفة من رم القمر مع الأعشاب وتقليم

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا وتشمل فقط منتجات طبيعية، الأعشاب والتوابل.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لغو - 600 مل ؛
• الخوخ - 4 قطع ؛
• شراب الكراميل - 10 مل ؛
• رقائق البلوط - 10 غرام ؛
• صنوبر - 10 قطع ؛
• هيذر - 2 غرام ؛
• زهور الهندباء - 3 غرام ؛
• يارو - 2 غرام ؛
• الهيل - 1 غرام
• البرسيم الحلو - 2 غرام ؛
• حكيم - 2 غرام ؛
• نبتة سانت جون - 2 غرام ؛
• أغصان التفاح بأوراق - 15 غرام ؛

كيفية صنع الروم من لغو:

صب جميع المكونات في وعاء لتر ، صب لغو أو الفودكا فيه.
اصر على درجة حرارة الغرفة 7-10 أيام ، يجب رج المحتويات يوميا.
بعد 7-10 أيام ، قم بإزالة البرقوق ورقائق الخشب ، وقم بتصفية التسريب من خلال مرشح قطني.
ضع رقائق البلوط والخوخ في جرة نظيفة ، واسكب لغو متوتر.
اترك لمدة أسبوع آخر لبثه.
بعد أسبوع ، صفي ، ضعي الرقائق في مرطبان جاف واسكبي التسريب.
اترك لمدة شهر حتى تنضج تمامًا.
المشروب جاهز!

لغو وأناناس رم

يقارن البعض هذا المشروب بنادي هافانا.

مكونات:

• أناناس ناضج - قطعة واحدة ؛
• لغو - 1 لتر بقوة 50 درجة (مسافة مزدوجة) ؛
• سكر محترق - 50-75 غرام.

طبخ

يُطحن الأناناس في الخلاط إلى حالة العصيدة ويخلط مع لغو.
اتركيه لمدة أسبوعين ، ورجيه يوميا. قم بتخزين الحاوية في مكان دافئ محمي من أشعة الشمس.
صفي الصبغة جيدًا من خلال القماش القطني ، وأضيفي السكر المحروق ورجيه بقوة.
بعد يومين ، صفيه مرة أخرى وزجاجة.
يمكنك استخدامه في اليوم التالي.

وصفة التقليد رم "زاكابا" ، جواتيمالا

قسط جواتيمالي الروم Zacapa 23 Centenario. ستتيح لك هذه الوصفة الاقتراب قدر الإمكان من الأصل.

مطلوب:

لغو - 2 لتر بقوة 50 درجة ؛
سكر مكرمل - 50 غرام ؛
لحاء البلوط - 5 غرام.
فانيلين - على طرف السكين.
البن المطحون- 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

تخلط جميع المكونات الجافة وتسكب لغو.
أغلق العبوة واتركها لمدة أسبوعين ، في مكان جاف ومظلم ، رجها يوميًا.
لا تهز آخر يومين حتى تستقر الرواسب تمامًا.
قم بتصريف الرواسب بعناية ، فمن الأفضل استخدام خرطوم لهذا الغرض.
تصب في برميل من خشب البلوط أو ، لعدم وجود ذلك ، في جرة زجاجيةمع أوتاد بلوط محترقة أو رقائق بلوط محترقة. أصر على شهر على الأقل. مرة واحدة كل 5 أيام ، تحقق من التذوق ، بمجرد أن تشعر بملاحظات التانيك المميزة ، اسكب على الفور في زجاجة فارغة أو برطمان وفلين بإحكام.

تقليد ذاكرة القراءة فقط الأسترالية "ستروه"

مكونات:

لغو 50٪ - 1 لتر ؛
خوخ متوسط ​​الحجم بدون حجارة - 30 جم ؛
سكر محترق - 20 ملاعق كبيرة ؛
صنوبر - 24 قطعة ؛
رقائق البلوط - 30-40 غرام ؛
Hypericum perforatum أو مشترك - 4 غرام ؛
الهيل - 2 غرام.
صيدلية حكيم - 4 غرام.
اليارو العادي - 4 غرام.
الهندباء الزرقاء (الهندباء) - 6 غرام ؛

طبخ

امزج جميع المكونات ، بما في ذلك الشراب ، صب لغو أو الفودكا.
يبث لمدة 10 أيام ، يهز يوميا. لا تهز اليومين الماضيين للسماح للرواسب بالاستقرار تمامًا.
أزل البرقوق ورقائق البلوط ، اشطفها وانقلها إلى وعاء جاف. بعد 6 ساعات ، صب القاعدة في وعاء به برقوق بخرطوم. اترك لمدة أسبوع.
بعد 7-10 أيام ، قم بإزالة رقائق الخشب والخوخ ، وقم بتصفية الروم الجاهز تقريبًا من خلال عدة طبقات من الشاش 2-3 مرات.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة. قصب السكر ويصر في برميل بلوط لمدة شهر على الأقل.

في هذه الوصفة ، يكمن السر في الشيخوخة الطويلة في برميل البلوط. بعد عام واحد فقط ستكون مثالية.

إرساتز كابتن روما

مكونات:

لغو 50٪ - 0.5 لتر ؛
البن المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
خوخ محفور - 1 قطعة ؛
توابل القرنفل - 1 قطعة ؛
جوزة الطيب - 1 غرام ؛
لحاء البلوط - 3 غرام.
ميليسا - 3-4 أوراق ؛
الفانيلين والقرفة - 1 غرام لكل منهما ؛
قصب السكر - 40-45 غرام ؛

طبخ:

اخلطي لحاء البلوط والقهوة المطحونة وشراب الكراميل والخوخ الكامل في برطمان. صب لغو أو فودكا ، اتركها في وعاء مغلق لمدة أسبوع ، رج بقوة مرة واحدة في اليوم.
بعد سبعة أيام ، أضيفي بلسم الليمون والبهارات. يرج جيدًا ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين آخرين ، ويرج جيدًا مرة واحدة يوميًا.
يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش ويضاف العسل وقصب السكر المخفف بالماء. رجه جيدًا واتركه ينقع لمدة 10-14 يومًا أخرى.
بعد ذلك ، صفيها واتركها تنقع لمدة شهر في برميل بلوط.