درجة حرارة تخزين المنتجات الكحولية في قاعة التداول. مثال على تنفيذ التهوية في مستودع المشروبات الكحولية. ميزات التهوية في مستودعات المنتجات الكحولية

وضعت Rosalkogolregulirovanie / РАР / متطلبات ترخيص خاصة لتخزين الجعة وعصير التفاح والميد ، والتي يمكن أن تؤدي إلى إغلاق معظم الشركات في هذه الصناعة. قام القسم بإعداد أمر مشروع مقابل / متاح لـ ITAR-TASS / N59n بشأن متطلبات مرافق التخزين المستخدمة في الدوران / باستثناء بيع بالتجزئة/ المنتجات التي تحتوي على الكحول والكحول.
يقدم المستند متطلبات الترخيص للمستودعات لمصنعي الجعة ومنتجي شراب الميد وعصير التفاح والبوار / عصير الكمثرى / وموزعي هذه المشروبات. إنتاجها ودورانها غير مرخصين حاليًا في روسيا ، على عكس كحول قويوالمشروبات الكحولية. الآن ، ستحتاج الصناعة منخفضة الكحول إلى ترخيص لتنظيم التخزين وفقًا لنفس القواعد التي تنطبق على الكحول القوي والمنتجات المحتوية على الكحول.
وفقًا للمتطلبات الجديدة ، يجب أن تكون المستودعات مجهزة بتهوية الإمداد والعادم وأنظمة التدفئة والتكييف ووحدات التبريد. كما يتطلب تركيب أجهزة للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة. يجب تغطية النوافذ بالستائر أو الستائر لحمايتها من أشعة الشمس. قدم متطلبات خاصةوفقًا للهيكل الرأسمالي للمباني ، ارتفاع الجدران والعزلة عن مباني المكاتب.
أليكسي نيبولسين ، عضو هيئة رئاسة OPORA روسيا ، على يقين من استحالة تلبية متطلبات المؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم. وفقًا لـ OPORA ، سيكلف بناء أحد هذه المستودعات ما متوسطه 10-20 مليون روبل. "هذه هي تكلفة المشروع بأكمله بالنسبة للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم. إنهم يشترون المعدات مقابل 5-6 ملايين روبل و المردود السنويكما لا يتجاوز 5-6 مليون روبل "حسب الخبير.
هناك حوالي 800-1000 شركة صغيرة في روسيا تعمل في إنتاج وبيع البيرة وعصير التفاح والميد بالجملة. وفقًا لذلك ، يمكن أن يصل استثمار الصناعة في إعادة هيكلة وإعادة تجهيز المستودعات إلى 20 مليار روبل. بالإضافة إلى ذلك ، ستزيد أعمال المستودعات من معدلات الإيجار. "ونتيجة لذلك ، ستبدأ أسعار البيع بالتجزئة للبيرة والمرج في الارتفاع" ، هذا ما يؤكده نيبولسين.
بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب مشروع طلب RAP فصل تخزين البيرة و المشروبات الغازية/ على سبيل المثال ، kvass /. وفقًا للمشاركين في السوق ، ينتج حوالي 90 بالمائة من مصانع الجعة كلا النوعين من المشروبات. "المتطلبات المنصوص عليها في الوثيقة يمكن أن تسبب أضرارًا اقتصادية كبيرة للصناعة ، بشكل أساسي من خلال تجهيز المستودعات وإعادة تجهيزها" ، هذا ما يشعر به فياتشيسلاف مامونتوف ، المدير التنفيذي لاتحاد مصانع البيرة الروسية. وفقًا لـ Nebolsin ، يمكن أن تؤدي المتطلبات الجديدة للمستودعات إلى إغلاق معظم الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم في الصناعة وانقطاعات في العمل. مصانع كبيرة.
وأوضح Rosalkogolregulirovanie ITAR-TASS أنه تم تطوير أمر المسودة من أجل إحضاره الإطار التنظيميوفقا لمتطلبات التشريعات الحالية. حولعلى الفرع FZ-171 "في تنظيم الدولة للإنتاج ودوران الأعمال الكحول الإيثيليوالمنتجات التي تحتوي على الكحول والكحول وعلى الحد من استهلاك / شرب / المنتجات الكحولية ". في الإصدار الجديد ، اعتبارًا من 22 تموز (يوليو) 2011 ، تنطبق المتطلبات والقيود المفروضة على المشروبات الكحولية القوية على البيرة والمشروبات القائمة عليها.

ظهرت ثلاثة مسودات أوامر من Rosalkogolregulirovanie على المستودعات على البوابة الفيدرالية لمشاريع القوانين التنظيمية القانونية.

ينطبق الترتيب ، من بين أمور أخرى ، على البيرة ونبيذ التفاح والشاعر والميد. من اسم ووصف المشروع ، يمكن ملاحظة أنه يشير بالتأكيد إلى الموزعين وتجار الجملة. ولكن ما إذا كان ينطبق على الشركات المصنعة لا يزال غير واضح. من ناحية ، المصنعون هم المشاركون في دوران. من ناحية أخرى ، في الممارسة التشريعية ، قد لا يتم تضمين مفهوم "الإنتاج" في بعض الأحيان في "رقم الأعمال".

ستحاول بوابتنا توضيح هذه المشكلة مع المنظم وتقديم هذا القانون للخبرة القانونية.

أما بالنسبة للمحتوى ، فإن المسودة تحتوي على عدد من الصياغات الجامدة والغامضة ، والتي بموجبها يجب على المستودعات:

تبلغ مساحة مستودعات المنظمة 500 م 2 على الأقل ؛
- يجب أن يكون كل مستودع (بما في ذلك المستودعات المجاورة) مجهزًا بأجهزة قياس لمراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة ، والتي يتم تأكيد صلاحيتها من خلال العلامات المقابلة على معايرة أداة القياس في جواز السفر (النموذج) للجهاز ؛
- تكون مجهزة بأرفف و (أو) منصات نقالة على مسافة لا تقل عن متر واحد من أنظمة التدفئة وأنابيب المياه والصرف الصحي. يجب وضع المنصات التي تحتوي على منتجات غير مخزنة على الرفوف في صفوف لا يزيد عرضها عن منصتين بحيث لا تقل المسافة بين الصفوف والجدران عن 0.5 متر ؛
- أن يكون لها موقع هياكل البناء التي تتوافق مع جواز السفر الفني و (أو) المساحي ؛
- يجب أن تكون أرضيات المستودعات ذات سطح مستوٍ (بدون حفر) ؛
- يسمح باستخدام أرضيات الإسفلت فقط في مواقع تفريغ المنتجات من المركبات.

لقد مر مشروع النظام هذا بالفعل بإجراء المناقشة العامة للإخطار ببدء تطوير القانون. المرحلة التالية هي إجراء مناقشات عامة بشأن مشروع النص. خلال ذلك ، ستكون الصناعة قادرة على التعبير عن موقفها تجاهها هذا المستند. سنقدم تقريرا عن بداية ونتائج المناقشة.

المسودة الثانية هي "بشأن الموافقة على متطلبات المستودعات والمرافق التجارية الثابتة المستخدمة للبيع بالتجزئة للمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول".

ينطبق هذا المشروع على مستودعات منافذ البيع بالتجزئة ، وكذلك على المخازن نفسها. كما أنها تنطبق على جميع المشروبات الكحولية والكحولية ، بما في ذلك البيرة ونبيذ التفاح والشاعر والميد.

لم يتضح بعد ما إذا كان ينطبق فقط على منافذ البيع بالتجزئة ، أو ما إذا كان تقديم الطعام ينطبق أيضًا عليه. ستحاول بوابتنا توضيح هذه المشكلة مع المنظم وتقديم هذا القانون للخبرة القانونية.

تحدد المسودة المتطلبات التالية لمستودعات البيع بالتجزئة (تم إبراز النقاط المثيرة للاهتمام وغير الواضحة بشكل خاص ، وسنحاول توضيحها مع المنظم والمحامي):

يجب تدفئة وتهوية المستودعات ومرافق البيع بالتجزئة ؛
- يجب أن تكون مرافق البيع بالتجزئة والمستودعات التي تشغل جزءًا من مبنى سكني مجهزة بمدخل منفصل (مخرج) ؛
- يجب عزل مرافق البيع بالتجزئة والمستودعات عن بعضها البعض وعن الخدمات والمرافق والمباني الأخرى عن طريق الجدران أو هياكل البناء المؤقتة (الحواجز) من الأرض إلى السقف ؛
- يجب توفير منطقة تجارية منفصلة (قسم ، قسم) في مرافق البيع بالتجزئة مؤسسة تجارية، مخصص للعرض بغرض بيع المنتجات الكحولية بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ؛
- يجب أن تضمن المستودعات والمنشآت التجارية شروط حفظ (تخزين) المنتجات الكحولية أو المحتوية على الكحول ، التي وضعتها الشركة المصنعة لهذه المنتجات ؛
- يجب تجهيز كل غرفة تخزين بأجهزة قياس للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة. يجب تأكيد صلاحية أدوات القياس من خلال العلامات المقابلة عند التحقق من أداة القياس في جواز السفر (النموذج) للجهاز. يجب أن يتم تركيب أدوات القياس وفقًا لجواز السفر (النموذج) أو دليل التشغيل ؛
- يجب أن تكون جميع المرافق التجارية والمستودعات مجهزة بتركيبات ومصابيح صالحة للاستعمال ؛
- في المستودعات ، تكون فتحات النوافذ (إن وجدت) مجهزة بأجهزة حماية توفر الحماية من أشعة الشمس المباشرة على المنتجات الكحولية والكحولية.

بدأت المناقشة العامة للمشروع في 3 سبتمبر وستستمر 45 يوم عمل - حتى 4 نوفمبر. يمكنك المشاركة في المناقشة من خلال التسجيل في البوابة الفيدرالية لمسودة القوانين التنظيمية.

بناءً على الاسم ، لا يرتبط هذا المشروع بمنتجي البيرة وعصير التفاح والبويريه والميد. المشروع في مرحلة الإخطار ببدء التطوير ، وقد اكتملت المناقشات العامة حوله. لا يوجد نص مسودة حتى الان.

عزيزي جينادي! تم تحديد معايير تداول وتخزين المنتجات الكحولية في ملحق أمر الخدمة الفيدرالية لتنظيم سوق الكحول بتاريخ 26 أكتوبر 2010 N 59n
تحديدفي مجال الإنتاج والدوران
المنتجات الغذائية المحتوية على الكحول والمعبأة في عبوات المستهلك

المنتجات التي تحتوي على الكحول والكحول من حيث تخزين الكحول و
المنتجات الغذائية المحتوية على الكحول (المشار إليها فيما يلي - المنتجات) ، معبأة في
حاوية ، والتي ، وفقًا لمتطلبات اللوائح الفنية و (أو)
المعايير الوطنية ، يتم تغليف المنتجات لغرض بيعها
المستهلك (فيما يلي - عبوات المستهلك) ، في مباني المنظمات ،
الحصول على ترخيص لممارسة الأنشطة في مجال الإنتاج و
دوران المنتجات (المشار إليها فيما يلي باسم المرخص له) ، أو المنظمات التي تقدمت بطلب إلى
سلطة الترخيص من أجل الحصول على ترخيص للقيام
الأنشطة في مجال الإنتاج ودوران المنتجات (يشار إليها فيما يلي -
طالب الترخيص).

التي تفي بالمتطلبات التالية:

مع خالص التقدير ، مارينا.

هل كانت إجابة المحامي مفيدة؟ + 0 - 0

انهيار

إذا كنت ترغب في تنظيم بيع الكحول ، فسيتعين عليك ترخيص نشاطك. ولكن قبل ذلك ، سوف تحتاج إلى "تسوية" جميع الفروق الدقيقة مع ثلاثة هياكل تحكم: Rosalkogolregulirovanie (RAR) و Rospotrebnadzor و Fire Service.

بدء الاستعدادات لتنظيم تجارة المشروبات الكحولية ، ضع في اعتبارك أنه في كل منطقة وحتى في المدينة ، يحق للسلطات المحلية أن تفرض خط كاملالقيود المفروضة على مثل هذه الشركات.

يجب أن يتم بيع الكحول بالتجزئة في إطار نظام المعلومات الآلي الموحد للدولة (خاص النظام الآلي). استعدادا للافتتاح منظمة التجارةالتي تبيع المشروبات الكحولية يجب أن تأخذ في الاعتبار إمكانية تشديد المتطلبات الحالية في المستقبل القريب. هذا مرتبط ببرنامج الدولة لنمط الحياة الصحي ( أسلوب حياة صحيالحياة).

المستندات المعيارية

قبل التنظيم تجارة الكحوليرجى الرجوع إلى الوثائق التالية:

• ZoZPP No. 2300-I (بآخر التغييرات)
• القانون الاتحادي للاتحاد الروسي رقم 171 المؤرخ 22 نوفمبر 1995 (بشأن تنظيم الدولة لتداول المنتجات المحتوية على الإيثيل ، بصيغته المعدلة من قبل المحكمة الدستورية للاتحاد الروسي رقم 17-P بتاريخ 12 نوفمبر 2003 ، بصيغته المعدلة في 3 يوليو 2016) تم تحديد المتطلبات الخاصة لبيع هذا النوع من البضائع في المادة رقم 16.
• القانون الاتحادي للاتحاد الروسي رقم 202 بتاريخ 23/06/16 (بشأن التعديلات على القانون الاتحادي PF رقم 171)
• أمر RAR رقم 59 بتاريخ 26/10/10 (الشروط الفنية لتداول الكحول)
• RF GD رقم 1036 بتاريخ 08/15/97 (قواعد تقديم الخدمات في مؤسسات تقديم الطعام مع التغييرات)

ضع في اعتبارك أنه من القواعد الإلزامية المنصوص عليها في RF GD رقم 55 بتاريخ 01/19/89 (بصيغته المعدلة في 12/23/16) بشأن قواعد البيع أنواع معينةالبضائع ، الفقرة 19 ، التي تصف ميزات بيع الكحول ، أصبحت غير صالحة اعتبارًا من 01/01/13 (GD RF رقم 842 بتاريخ 21/8/12).

متطلبات Rosalkogolregulirovanie

ستحتاج إلى إرسال تقارير شهرية عن أنشطتك إلى هذه المنظمة. ولكن أولاً ، سيتعين عليك إحضار المباني المخصصة لتخزين وبيع منتجات الكحول والمعدات والبرامج الخاصة بالمنتجات المحاسبية بما يتماشى مع متطلبات هذه الهيئة الفيدرالية.

المتطلبات العامة للمباني

لدى PAP مطالبات خاصة لمثل هذه المباني. لا تنطبق هذه المتطلبات على بيع مشروبات البيرة / البيرة ، الشاعر ، عصير التفاح ، الميد.

منافذ البيع بالتجزئة / المحلات التجارية الصغيرة التي تبيع الكحول (MPA) بموجب الفن. رقم 16 (البند 6) من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي 171 مطلوب لامتلاك / امتلاك / إدارة / إيجار لمدة سنة واحدة على الأقل:

• مساحة تجزئة؛
• مستودعات لتخزين المنتجات.

المساحة الإجمالية لهذه الكائنات هي:

• مدينة ، مستوطنة حضرية - من 50 مترًا مربعًا أو أكثر ؛
• الريف - من 25 مربعا وأكثر.

إذا لم تتمكن من التوثيق في وقت التحقق من الملكية أو عقد الإيجار طويل الأجل (ويجب تحديد مدة عقد الإيجار الخاص بك في العقد) للمباني التي تخزن فيها المنتجات أو تبيعها ، فقد يتم إلغاء ترخيصك في المحكمة (على سبيل المثال ، المرسوم AS ZSO رقم F04 -19913/2015 بتاريخ 15/06/15).

يجب أن تكون الأشياء المستخدمة لتخزين وبيع الكحول:

1. ثابت.
2. منطقة المستودعات والشركات التجارية - معزولة / معزولة.

كلا النقطتين مثيرتان للجدل وغالبًا ما يتم حل الخلاف بين رواد الأعمال و RAR في المحكمة.

معزولة أم غير معزولة؟

غالبًا ما ينشأ التقاضي بشأن عزل الأماكن ، بالنظر إلى ذلك التعريف الدقيقهذا التقسيم غير موجود.

وفقًا لهذه الرسالة ، يمكن اعتبار المبنى منفصلاً إذا كان:

• له مخرج منفصل
• غير مقبول
• مسورة بهياكل بناء على ارتفاع كامل من المباني الأخرى.

إذا اتبعت هذه القاعدة ، فسيكون من الممكن إثبات عزل المبنى في المحكمة.

ثابتة غير ثابتة؟

عند حل المشكلة في المحكمة ، ستستأنف السلطات التنظيمية القانون الاتحادي للاتحاد الروسي رقم 381 المؤرخ 28 ديسمبر 2009 (بشأن تنظيم الدولة للأنشطة التجارية) و GOST R 51303-2013 وقرار المحكمة العليا لـ الاتحاد الروسي (المحكمة العليا) قرار رقم 8-G10-7 بتاريخ 06/09/10.

خطاب توضيحي من RAR رقم 8977 / 03-04 بتاريخ 30/04/13 منقطة على i's.

يعتبر التصميم ثابتًا:

• يقع في هيكل منفصل ، جزء منه ، إذا كان مرتبطًا بقوة من خلال القاعدة / الأساس بالأرض ؛
• المرتبطة بالشبكات الهندسية ؛
• تم تسجيله في السجل الموحد أو اعتباره عقارًا لأسباب أخرى.

سيتم التعرف على المبنى على أنه غير ثابت في إجراء قضائي إذا فشل مالكه / المستأجر في توثيق أي من النقاط المذكورة أعلاه (قرار FAS ZSO في القضية رقم A70-5319 / 2012 بتاريخ 03/06/13).

متطلبات الشبكات الهندسية

وفقًا لنفس أمر RAR رقم 59n ، الكائنات بيع بالتجزئةيجب أن تكون المشروبات الكحولية:

• تهوية.
• ساخنة.
• مع أضواء العمل.

يجب أن تمنع النوافذ الموجودة في منطقة التخزين ضوء النهار المباشر من الوصول إلى المنتجات.

متطلبات منطقة التخزين

• يتم تخزين النبيذ الفوار والشمبانيا ومشروبات النبيذ والكوكتيلات في درجة حرارة من 5 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية ؛
• بالنسبة للمنتجات منخفضة الكحول ، فإن درجة حرارة أكبر تتراوح من 0 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية مقبولة ؛
• يتم تخزين منتجات الفودكا في 15-30 درجة مئوية ؛
• يمكن حفظ مشروبات الكونياك والبراندي في درجات حرارة تتراوح من 5 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية.

يجب أن يكون المستودع مجهزًا بمجمعات منصات التحميل:

• تقع على مسافة لا تقل عن متر من المرافق والجدران ، و 0.15 متر من الأرض ؛
• يجب ألا يتكون صف الرفوف / المنصات من أكثر من هيكلين (عريضين) ؛
• يتم الحفاظ على المسافة من الجدران والممر نصف متر على الأقل.

يجب أن يتوافق تصميم المستودع مع الوثائق الفنية للمبنى الخاص بك أو جزء منه. يجب أن يتوافق المستودع نفسه مع القانون الاتحادي للاتحاد الروسي رقم 384 بتاريخ 30.12.2019. 2009 (اللوائح الفنية لسلامة الهياكل) ، وفقًا للجمعية التشريعية للاتحاد الروسي 2010 ، رقم 1 ، المادة 5.

يجب أن تكون هذه المباني مجهزة بإدخال أنظمة PB (السلامة من الحرائق):

• إرسال الإشارات؛
• معدات إطفاء الحرائق الأولية ، بما في ذلك طفايات الحريق وإمدادات مياه الحريق ؛
• نظام إطفاء حريق أوتوماتيكي
• واقي من النار.

الشرط الأخير مهم للغاية إذا كان المستودع على بعد 100 متر أو أكثر من مصادر المياه.

ما هو غير مسموح به في المستودع؟

ممنوع في المستودع (بموجب الفقرة 3 من الأمر رقم 59 ن):

1. قم بتخزين المنتجات والبضائع التي ليست من منتجات النبيذ والفودكا.
2. ترتيب المنتجات على رف / منصة نقالة واحدة أنواع مختلفةوالطوابع.
3. سد الممرات عند تخزين المنتجات.

عدد من متطلبات RAP تعكس المعايير التي وضعتها SES وهيئة مراقبة الحرائق الحكومية.

متطلبات EGAIS

تجعل متطلبات هذا النظام من الممكن التحكم في أصالة المشروبات الكحولية التي يبيعها كل من مسؤولي إنفاذ القانون والمشترين.

متطلبات المعدات

يجب أن يكون لدى أي نقطة تبيع الكحول في متاجر التجزئة سجل نقدي متوافق مع ماسح ضوئي خاص (مهيأ لقراءة رموز EAN-8 (12-13) و PDF-417 فقط).

يقرأ هذا الماسح الضوئي ويتعرف على المعلومات المتعلقة بالعلامة التجارية:

• ضريبة المكوس (للاستيراد) ؛
• الفيدرالية (للكحول المحلي).

يتم تحديد المعلومات المشفرة على كل طابع بأمر (طلب RAP رقم 33n بتاريخ 10.05.12). في عملية معالجة المعلومات وطباعة شيك ، يجب أن يعرض كل مستند فحص رمزًا ثنائي الأبعاد يسمح للمشترين بتحديد أصالة البضائع. تم توقيع الشيك وفقًا لـ GOST R 34.10-2001.

متطلبات أجهزة وبرامج الكمبيوتر

جميع منافذ بيع الكحول في متاجر التجزئة مجهزة بأجهزة الكمبيوتر. برمجةيجب أن تتوافق مع المواصفات (http://www.aladdin-rd.ru). تم تثبيت هذا الكمبيوتر على نفس الشبكة مثل أجهزة تسجيل النقد ومثبت عليه جهاز JRE 8 Java.

يحدد خادم EGAIS المفاتيح وعدد من ملفات هذا النظام وبعد ذلك فقط يصدر إيصالًا. مع تغير التشريع ، يتم إجراء تغييرات على وحدة الموقع الواحد. يجب أيضًا إجراء تحديثات مماثلة لنظام كمبيوتر المتجر.

متطلبات Rospotrebnadzor

عند تحضير المبنى ، عليك أن تأخذ في الاعتبار متطلبات SESلتجار التجزئة. عند بيع المشروبات الكحولية ، يجب أن تسترشد المناطق البحرية المحمية بواسطة ZoZPP No. 2300-I.

متطلبات موقع المتجر

يمكن لمتاجر البيع بالتجزئة ، بما في ذلك تلك التي تبيع منتجات النبيذ والفودكا ، أن:

• التضمين في الهياكل الرأسمالية ؛
• يربط؛
• تقع في الطوابق الأولى من المباني لأغراض مختلفة.

لكن بالنسبة لتجارة المنتجات الكحولية ، هناك عدد من المحظورات التي لا توجد عند تنظيم نوع مختلف من الأعمال.

يحظر إنشاء مثل هذه المؤسسات في المنطقة وفي المنطقة المجاورة:

• المدارس؛
• أي مؤسسة للأطفال ؛
• مجمعات / أقسام رياضية للشباب ؛
• مؤسسات تحسين الصحة ، للأغراض الطبية في المقام الأول ؛
• الوحدات العسكرية.

لا يجوز بيع هذا المنتج من نقاط غير ثابتة وأثناء النقل (باستثناء الاستثناءات المنصوص عليها في القانون الاتحادي للاتحاد الروسي). يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول هذه المعلومات في المادة 16 من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي 171. حتى الآن ، لا يُسمح بالتداول عن بعد ، ولكن على الأرجح سيتم حل هذه المشكلة بشكل إيجابي في المستقبل القريب.

متطلبات المبنى

لبيع متجر مشروبات كحولية، هناك عدة أنواع من المباني:

• تجارة؛
• مستودع معزول
• غرف مخصصة للاحتياجات المنزلية ؛
• مشرف. مجال.

في مباني MPA ، يتم تنفيذ الشبكات الهندسية ، والتواصل معها الأنظمة المركزية، إن وجدت ، بخلاف التهوية. هذا النظام مصنوع ذاتيًا. العرض والعادم.

اذا كان محل لبيع النبيذيقع في مركز تسوق ، فلا يمكن وضع مستودعاته تحت غرف المرحاض. يجب مراعاة نظام درجة الحرارة المعلن من قبل PAP في المستودع. للتحكم ، من الضروري الحصول على الأجهزة المناسبة ، والتحقق منها في الوقت المناسب.

تم تشطيب الجدران والأرضيات في مباني المؤسسة التجارية بمواد سهلة التنظيف ومقاومة للتأثيرات الضارة للمياه والمنظفات. يوصى باستخدام البلاط / البلاط.

تم تنظيف جميع الغرف طريقة رطبةومناطق البيع بالتجزئة والتخزين بمحلول مطهر. لتخزين المخزون المخصص للتنظيف (للمخازن الكبيرة للمعدات الخاصة) ، يتم تخصيص غرفة منفصلة. تم وضع علامة الجرد.

مرحاض إلزامي للموظفين. بالنسبة للمتاجر الكبيرة ، سيتعين عليك أيضًا توفير غرفة مرحاض للزوار.

يجب ألا يقل ارتفاع طوابق التداول عن 3.3 متر (الحد الأقصى المسموح به 4.2 متر). إذا تم بيع المشروبات الكحولية من خلال الكاونتر ، فإنه يترك وراءه حوالي متر (0.9-1.2) من المساحة الحرة لتحريك البائع.

التدفئة والإضاءة والتهوية والضوضاء والاهتزاز: المتطلبات

تنطبق العديد من متطلبات محلات البقالة على الشركات التي تبيع منتجات النبيذ و كحول قوي. تضاف إلى هذه المتطلبات الخاصة المطروحة الخدمة الفيدراليةتنظيم المنتجات الكحولية.

يجب تسخين المتاجر التي تبيع منتجات النبيذ والفودكا من مصدر مركزي أو محلي. يجب أن تكون درجة الحرارة مريحة للعملاء وتفي بمتطلبات PAP.

يجب أن تكون الإضاءة طبيعية ومصطنعة. تم تطبيعه وفقًا لأول عرض SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03. يعمل هذا المستند على تطبيع شدة الإضاءة اعتمادًا على حجم منطقة المبيعات (سوبر ماركت / متجر الخدمة الذاتية ، إلخ):

• يتقلب مستوى الضوء في حدود 300-500 لوكس (أحدث مؤشرات محلات السوبر ماركت) ؛
• يجب أن يكون مؤشر الراحة في حدود 40 ؛
• معامل النبض - 10-15٪ (حسب أبعاد MPA).

تم تجهيز جميع وحدات الإنارة بتركيبات مقاومة للانفجار. في حالة فشل المصباح ، يجب استبداله على الفور.

يتم تحديد متطلبات التهوية بواسطة Rosalkogolregulirovanie. الأماكن المحلية، المستودع ، الطابق التجاري مجهز بأنظمة تهوية منفصلة. يتم الحساب اعتمادًا على حجم المؤسسة.

يجب أن تتوافق مؤشرات الاهتزاز والضوضاء في أماكن عمل الأفراد وفي المنطقة المجاورة للمحمية البحرية مع المتطلبات الصحية والصحية.

أنظمة الصرف الصحي وإمدادات المياه: المتطلبات الأساسية

يجب أن تحتوي المناطق المحمية البحرية على شبكات داخلية:

• الصرف الصحي.
• السباكة.

يتم تحديد متطلبات المياه بواسطة SanPiN 2.1.4.1074-01. تم وصف شبكات الصرف الصحي في SNiP 2.04.03-85.

يجب عدم تصريف النفايات السائلة من المخزن غير المعالجة في البيئة.

متطلبات المنتج

يجب أن يحتوي المنفذ على مخارج طوارئ (يعتمد عددها على حجم المتجر). يجب فتح الأبواب أثناء الإخلاء. يجب أن تكون جميع مخارج الطوارئ مجانية ، إذا كان المتجر يحتوي على عدة طوابق ، فلا ينبغي أن يكون الهبوط مزدحمًا آلات البيعأو غيرها من المعدات. يجب أن تحتوي طرق الهروب على إضاءة طارئة.

متطلبات الديكور الداخلي وطرق الإخلاء

يجب أن تكون الزخرفة الخاصة بأرضية التجارة ومخارج الطوارئ مقاومة للحريق إلى حد ما ، ويفضل أن تكون غير قابلة للاحتراق (البلاط ، والطلاء المائي ، وما إلى ذلك) ، ولا يُسمح بتخزين الحاويات القابلة للاشتعال والتعبئة وورق التغليف في التجارة وغرف التخزين.

يجب أن تكون مداخل المحلات حوالي 90 سم ، للكبير منافذلا تقل عن 120 سم.

متطلبات المعدات

في المتاجر من هذا النوع في بدون فشلتثبيت:

• وسائل إطفاء حريق أولية ، طفايات حريق عاملة وموثوق بها ؛
• في المستودع ، تم تجهيز نظام إمداد المياه الداخلي لمكافحة الحرائق أو حامل ؛
• يعتبر ما يلي إلزاميًا للتثبيت: نظام إنذار ، وفي معظم الحالات ، نظام إطفاء.

تثبيت المتاجر:

1. في الصغار - APS (إنذار صوتي) وأنظمة إطفاء حريق.
2. في المنتصف - نوع APS + SOUE 1 (إنذار صوتي + لوحات ضوئية للمساعدة في العثور على المخرج). مثل هذا النظام مقبول إذا كان المبنى الواقع تحت MPA أو المقصورة الخاصة به ، مفصولة بأقسام النار ، لا يتجاوز 500 متر مربع.
3. أنواع APS + SOUE 2 (إنذار صوتي + نصوص إذاعية لمساعدة المشترين على التنقل ومغادرة المبنى + لوحة ضوئية مكتوب عليها "خروج"). يستخدم هذا الخيار للمناطق التي تزيد عن 500 مربع وحتى 3.5 ألف.
4. لافتات تخبر عن قابلية المبنى للاشتعال وعن الشخص المسؤول عن السلامة مع بيان اسمه الكامل ورقم نداء رجال الإطفاء.

بالنسبة لمحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت (مع عدد الطوابق فوق الطابق الخامس ومساحة 3.5 ألف متر مربع) ، هناك مرحلتان أخريان لتنظيم إنذار الحريق والتحكم في الإخلاء.

في المتاجر الصغيرة ، غالبًا ما يتم استخدام أنظمة إنذار الحريق والأمن غير التناظرية والعتبة بسبب تكلفتها المنخفضة. مثل هذه الأنظمة لا تسمح بتحديد مصدر الحريق.

تم تجهيز المزيد من الشركات ذات السمعة الطيبة بأنظمة العتبة التناظرية أو التناظرية مع مجموعات مختلفةمجسات.

متطلبات الموظفين

يجب على موظفي المتجر:

• يتم إرشادهم بانتظام وفقًا لقواعد PB مع إدخال في سجل الإحاطة ؛
• يتم فحصه حول هذا الموضوع مع إدخال في المجلة المناسبة ؛
• معرفة موقع طفايات الحريق والقدرة على استخدامها ؛
• تعرف ماذا تفعل في حالة نشوب حريق.

بالإضافة إلى ذلك ، يُطلب من الموظفين الذين يعملون مع العملاء الحصول على فكرة حول قواعد إخلاء قاعة التداول الخاصة بهم وأن يكونوا قادرين على مساعدة العملاء على مغادرة منطقة الخطر دون سحق وإصابة.

متطلبات إضافية

تفرض مراقبة شرطة الولاية متطلبات صارمة إلى حد ما لتوثيق IPA. تتضمن هذه الحزمة المجموعة الكاملة:

• تعليمات السلامة (للمستودع ، الإدارة ، الجزء التجاري ، إجراءات الإخلاء) ؛
• أوامر تتراوح من تعيين شخص مسؤول إلى ترتيب الإحاطات ؛
• المجلات (تسجيل طفايات الحريق ، والتحقق منها ، والإحاطات الإعلامية ، وما إلى ذلك) ؛
• الأفعال (من التحقق من قنوات التهوية إلى التحقق من أنظمة الإنذار) ؛
• البروتوكولات (من تدريب الموظفين إلى الاختبار).

يمكن إعداد المستندات بشكل مستقل. ولكن هناك منظمات تقدم حلولاً جاهزة لبعض المدفوعات.

ترتيب Rosalkogolregulirovanie مؤرخ في 26 أكتوبر 2010 N 59n(من الآن فصاعدًا - الطلب N 59n) تمت الموافقة على الشروط الفنية لتخزين المنتجات الغذائية المحتوية على الكحول والكحول المعبأة في عبوات المستهلك. دخلت الوثيقة حيز التنفيذ في 09.01.2011. ما هي المتطلبات التي يجب أن تفي بها مؤسسات تقديم الطعام التي تبيع المنتجات الكحولية؟ حول هذا - في هذه المقالة.

لقد ثبت أن هذه الشروط الفنية تحدد متطلبات تداول المنتجات الكحولية والكحولية في الجزء المعبأ في حاويات لغرض بيعها للمستهلكين في مباني المنظمات المرخص لها بمزاولة الأنشطة في مجال الإنتاج وتداول المنتجات أو طالبي الترخيص (البند 1 من الأمر N 59n).

أذكر ، وفقًا للفقرتين 15 و 16 من الفن. 2 من القانون الاتحادي N 171-FZ (القانون الاتحادي المؤرخ 22 نوفمبر 1995 N 171-FZ "بشأن تنظيم الدولة لإنتاج ودوران الكحول الإيثيلي ، والكحول والمنتجات المحتوية على الكحول") ، وإنتاج الكحول الإيثيلي والكحول و تُفهم المنتجات المحتوية على الكحول على أنها إنتاج منظمة لمثل هذه المنتجات لغرض بيعها وربحها ، وكذلك للاحتياجات الخاصة ، وتحت معدل دوران - شراء (بما في ذلك الاستيراد) ، والتوريد (بما في ذلك التصدير) ، والتخزين والبيع بالتجزئة تخفيض السعر.

لذلك ، يجب تخزين المنتجات في أماكن ثابتة ومنفصلة هيكليًا مخصصة فقط لتنفيذ قبول المنتجات وتخزينها وصرفها وحسابها ، وبعبارة أخرى ، في المستودعات (البند 2 من الأمر رقم 59 ن). حيث يجب أن تمتثل مباني المستودعاتفرض قائمة المتطلبات. خاصه:

أن يكون موجودًا في المباني (الهياكل) التي تفي بالمتطلبات المنصوص عليها في القانون الاتحادي الصادر في 30 ديسمبر 2009 N 384-FZ "اللوائح الفنية لسلامة المباني والمنشآت" ؛

أن تكون معزولة عن المكاتب والمرافق والمباني الأخرى بجدران صلبة أو هياكل بناء مؤقتة (قواطع) من الأرضية إلى سقف المستودع ؛

يجب أن تكون مجهزة بتهوية الإمداد والعادم بطريقة ميكانيكية للتحفيز أو التدفئة المركزية أو مولدات الحرارة الفردية التي لديها شهادة الامتثال لمتطلبات السلامة وإذن من الهيئة التنفيذية الفيدرالية المعتمدة لاستخدامها على أراضي الاتحاد الروسي ؛

يجب أن تكون هناك أدوات قياس متاحة لمراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة لتخزين المنتج (موازين الحرارة ، أجهزة قياس الرطوبة ، مقياس الضغط النفسي ، موازين الحرارة ، إلخ). يجب تأكيد صلاحية هذه الأجهزة من خلال العلامات المقابلة على التحقق من أدوات القياس في جوازات السفر للأجهزة. علاوة على ذلك ، إذا كان المستودع يتكون من مباني مجاورة ، فيجب أن تكون هذه الأجهزة موجودة في كل منها ؛

يجب أن تكون مجهزة بأرفف و (أو) منصات نقالة لا يقل ارتفاعها عن 15 سم عن الأرض ، وتقع على مسافة لا تقل عن متر واحد من أنظمة التدفئة وأنابيب المياه والصرف الصحي ؛

يجب أن تحتوي وحدات الإنارة في المستودع على مظلات واقية ؛

يجب أن تكون فتحات النوافذ (إن وجدت) مجهزة بأجهزة واقية (الستائر والكرانيش وغيرها من الأجهزة) لحماية الأسطح والمساحات من التعرض لأشعة الشمس المباشرة ؛

يجب أن يتوافق موقع هياكل بناء المستودع مع وثائق تصميم المبنى (الهيكل) ؛

يجب أن يكون لديك نظام أمان من الحريق (إنذار حريق ، معدات إطفاء حريق أولية). إذا لم يكن هناك إمداد داخلي بمياه الحريق في الغرفة ولا توجد منشآت إطفاء أوتوماتيكي ، أو كان المبنى على بعد أكثر من 100 متر من مصادر مياه الحريق الخارجية ، فيجب أن يكون المستودع مزودًا بدرع حريق.

كما ينظم ذلك في منطقة المستودعات غير مقبول(البند 3 من الأمر رقم 59 ن):

احتفظ بالمنتجات غير الكحولية أو المحتوية على الكحول منتجات الطعاممعبأة في عبوات استهلاكية ؛

ضع على لوح واحد أنواع مختلفةمنتجات؛

ضع المنتجات دون توفير الوصول المجاني إليها.

نلاحظ أيضًا أن كل نوع من المنتجات له ظروف تخزين خاصة به (البند 4 من الطلب رقم 59 ن). لمزيد من الوضوح ، نقدمها في جدول.

تشهد الشروط الفنية لتخزين المنتجات الكحولية التي تمت مناقشتها في المقالة على تشديد متطلبات تداول هذه المنتجات من قبل الدولة. وتجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لتقارير صحفية ، قامت دائرة مكافحة الاحتكار الفيدرالية بتحليل هذا الأمر في مرحلة صياغته وتوصلت إلى نتيجة مفادها أن بعض أحكامه قد تؤدي إلى عرقلة غير معقولة في الحصول على (تجديد) الترخيص. علاوة على ذلك ، أعرب المتخصصون في FAS عن ادعاءاتهم فيما يتعلق بمعظم أحكام مشروع القرار. في الوقت نفسه ، تم اعتماد الوثيقة عمليا دون تعديلات ، دون مراعاة رأي FAS. معلومات حول ما إذا كانت FAS سوف تتحدى وسام Rosalkogolregulirovanie ليست متاحة بعد.