بيت الفراغات

كيفية صبغ البيض مع الشاي الأسود لعيد الفصح. طرق لصبغ بيض عيد الفصح بدون صبغات كيميائية

عيد الفصح قادم. يشمل الاحتفال بهذا اليوم العديد من الطقوس والعادات. واحد منهم هو تلوين البيض. لقرون ، تم استخدام الأصباغ الطبيعية فقط لتلوين البيض. تتجاهل ربات البيوت المعاصرات بشكل متزايد فرصة تلوين البيض بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، باستخدام الأصباغ الكيميائية التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. أصباغ بيض عيد الفصح الطبيعية آمنة تمامًا ومتاحة بسهولة ويمكن استخدامها لإعطاء البيض أي لون تقريبًا.

تلوين البيض لعيد الفصح بجلود البصل

قشر البصل هو عامل تلوين البيض الأكثر شعبية. والنتيجة لون بني-ذهبي غني.

بيض.
الكثير من قشر البصل.
ملح.
ماء.
أي زيت نباتي.

يُسلق البيض بكمية كبيرة من قشر البصل. لتجنب التشققات التي يمكن أن تفسد مظهر البيض ، يجب عليك أولاً إزالته من الثلاجة حتى يسخن حتى درجة حرارة الغرفة. يجب أيضًا إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الماء. للحصول على لون موحد وجميل ، اغسل البيض جيدًا قبل الصباغة.

يستخدم تلوين بيض عيد الفصح بجلود البصل للبيض من أي لون. قبل إضافة البيض إلى الماء ، يجب سلق قشور البصل على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم يتم إسقاط البيض في الماء. يمكنك طهي البيض لفترة طويلة - من 20 دقيقة إلى نصف ساعة. هذا سوف يبقيهم طازجًا لفترة أطول. لا تنس أن الماء يجب أن يغطي البيض تمامًا ، ويجب قلبه بشكل دوري حتى لا تبقى بقع غير ملوثة.

بعد الطلاء والغليان ، يجب غمس البيض في ماء بارد ومحوه جيدًا. لون البيض بعد الصباغة بهذه الطريقة ليس ساطعًا بدرجة كافية. ولكن يمكن تغيير ذلك عن طريق تشحيمها بالزيت النباتي.

كيفية صبغ البيض الرخامي في قشر البصل

بمساعدة قشر البصل ، لا يمكنك تلوين البيض فحسب ، بل يمكنك أيضًا منحهم نمطًا رخاميًا رائعًا.

ستحتاج لطلاء البيض:

بيض.
الكثير من قشر البصل.
الأربطة المطاطية.
ماء.
الغزل والنسيج.
زيت نباتي.

تحتاج أولاً إلى نقع قشر البصل في الماء ، وتركه يغلي ويطهى لمدة ساعة تقريبًا. ثم لف البيض بقشر البصل وقطعة قماش. استخدم الأربطة المطاطية لتأمينها. نضع البيض في الماء ونغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضع البيض في ماء بارد حتى يبرد ونزيل قطع القماش. يبقى فقط لإعطاء البيض يلمع مع أي زيت نباتي. لذلك ، إذا كنت تبحث عن طريقة لصبغ البيض بالأصباغ الطبيعية بسرعة وبطريقة أصلية ، فإن إعطاء زخرفة رخامية بقشر البصل هو الخيار الأفضل.

كيفية صبغ البيض بعصير الشمندر

للحصول على لون وردي أو كستنائي ، يمكنك تلوين البيض بعصير الشمندر. هذه ليست فقط واحدة من أكثر الطرق أمانًا للصباغة ، ولكنها أيضًا القدرة على الحصول على بيض بألوان زاهية بدرجة كافية.

ستحتاج لطلاء البيض:

الشمندر.
بيض.
ماء.
ملح.
زيت عباد الشمس.

تحتاج أولاً إلى سلق البيض. حتى لا تتشقق ، ضعيها في ماء بارد ومملح واتركيها حتى الغليان. يجب أن يطبخوا لمدة 20 دقيقة. اعصر العصير من البنجر. نضع فيه البيض المسلوق. كلما كان اللون الذي ترغب في الحصول عليه أكثر ثراءً وأغمق ، كلما طال وقت الاحتفاظ به في عصير البنجر. للوردي الباهت ، بضع ساعات كافية ، ولون المارون - حوالي 6-8 ساعات. للحصول على لون موحد ، اقلب البيض بشكل دوري. لمنحهم لمعانًا ، استخدم الفرشاة بزيت عباد الشمس.

صباغة بيض عيد الفصح بأوراق البتولا

يمكن إعطاء البيض لونًا أصفر ساطعًا عن طريق صبغه بأوراق البتولا. هذه إحدى أسهل طرق التلوين ، ولكن لا يمكن استخدامها إلا للبيض الأبيض ، ثم يصبح اللون مشرقًا وجميلًا.

ستحتاج لطلاء البيض:

بيض.
أوراق البتولا.
ملح.
ماء.
زيت نباتي.

لإعطاء البيض لونًا أصفر ساطعًا ، يجب استخدام أوراق البتولا الصغيرة. حضري مرقًا قويًا على أساسه ، ضعي فيه البيض النيئ واغلي لمدة 15-20 دقيقة. لمنع البيض من الانفجار ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الملح إلى الماء. يجب أيضًا دهن البيض المسلوق بأي زيت نباتي لمنحه لمعانًا ولجعل اللون مشرقًا ومشبعًا.

كيفية صبغ بيض عيد الفصح بالشاي

الشاي صبغة قوية جدا ومستقرة. من الأفضل إعطاء البيض لون بني فاتح أو أصفر فاتح من الشاي الأسود. أيضا ، يمكن صبغ البيض باللون الأرجواني باستخدام شاي الكركديه.

ستحتاج لطلاء البيض:

شاي أسود أو كركديه.
بيض.
ماء.
ملح.
زيت عباد الشمس.

اصنع منقوعًا قويًا من الشاي. اعتمادًا على اللون الذي تريد الحصول عليه ، استخدم الشاي الأسود أو الكركديه. صفي المرق وضعيه في الثلاجة. نضيف كمية قليلة من الملح ونضع البيض في المرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة. اسلقي البيض لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونه متساويًا وينضج جيدًا.

تلوين بيض عيد الفصح بالكركم

لصبغ البيض باللون الأصفر الفاتح ، من الأفضل استخدام الكركم الطبيعي. اعتمادًا على تشبع اللون وسطوعه ، استخدم كمية مختلفة من هذه التوابل.

ستحتاج لطلاء البيض:

بيض.
كُركُم.
ملح.
زيت عباد الشمس.

يمكنك صبغ البيض بالكركم ساخنًا وباردًا. للحصول على لون أكثر تجانسًا ولونًا أفضل ، يوصى بإعطاء الأفضلية لطريقة تلوين البيض الساخنة.

يخفف الكركم في الماء ويسخن مع قليل من الملح. غسل البيض مسبقًا وإزالة الشحوم. اغمسها في ماء الكركم واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر. لا تنس أن تدهنها بالزيت النباتي للتألق.

يعد تلوين بيض عيد الفصح باستخدام الأصباغ الطبيعية أمرًا بسيطًا وممتعًا وآمنًا بشكل مدهش. يمكن أن يكون هو نفسه. يمكنك القيام بذلك مع جميع أفراد الأسرة ، وإشراك الأطفال الصغار في التحضير المثير للاحتفال بعيد الفصح.

" و " ".

صبغ البيض باللون الأخضر بالسبانخ والقراص.

يمكن الحصول على ظل أخضر دقيق لبيض عيد الفصح عن طريق غليها في دفعات عشبية. لإعطاء الخضار للقشرة ، استخدم السبانخ المجمدة. يتم وضع عبوة من 500 جرام في لتر من الماء المغلي ، بعد 5 دقائق من الطهي ، يتم وضع البيض المغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بالإضافة إلى السبانخ ، يمكن الحصول على اللون الأخضر من مغلي نبات القراص الجاف. لكل لتر من الماء المغلي ، استخدم عبوة صيدلية قياسية من نبات القراص.

لوحة الألوان الخضراء ليست ساطعة للغاية. لا ينبغي صبغ الخصيتين البنيتين بهذه الطريقة.

صبغ البيض باللون البني بالقهوة.

القهوة الطبيعية أو سريعة الذوبان هي أيضًا مصدر معروف للنغمات البنية. للحصول على لون كثيف ، استخدم المزيد من القهوة المطحونة. إذا كان لديك آلة صنع القهوة ، فإن الأمر يستحق جمع 2-3 أكواب من ثفل القهوة الذي يحتاج إلى التجفيف ، لأنه سرعان ما يصبح متعفنًا. نقوم بتبخير القهوة المجمعة في 1.5 لتر من الماء المغلي ، يجب أن تحصل على سجن سميك ، وتطبخ البيض المحضر هناك.

ثم نقوم بتبريد البيض تمامًا تحت الماء البارد حتى يسهل تقشيره ، ثم نضعه مرة أخرى في القهوة المطحونة لنقعه لعدة ساعات. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على بيض ملون بالشوكولاتة بالحليب. إذا كنت تستخدم قهوة سريعة التحضير أو تسريبًا أقل تشبعًا من القهوة الطبيعية ، فسيصبح الظل شاحبًا ويشبه اللون الطبيعي للبيض البني.

تلوين البيض بالشاي .

بمساعدة الشاي ، يمكن صبغ البيض الأبيض بعدة ألوان مختلفة.

الشاي الأسود العادي ، عند تخميره مع الشيفير ، يعطي لونًا بنيًا غير لامع للقشرة البيضاء إذا تُرك البيض ينقع طوال الليل.

سيعطي شاي المتة صبغة خضراء مائلة للصفرة على القشرة إذا قمت بتخمير 8-10 أكياس شاي أو 3 ملاعق صغيرة من المنتجات السائبة لكل لتر من الماء. يُغمر البيض المسلوق في منقوع ساخن ويُترك ليبرد لمدة 6 ساعات.

شاي الكركديه أو أزهار الكركديه ، عندما تكون مشبعة ، ستعطي لونًا ورديًا رقيقًا ولكن مشرقًا للغاية مع صبغة أرجوانية لبيض عيد الفصح. يجب أن يكون المرق سميكًا ولون البنجر الداكن. وبالمثل ، لتشبع الصبغة ، يجدر ترك البيض مغمورًا لمدة تصل إلى 6 ساعات.

إذا كانت هدايا عيد الفصح ذات اللون الواحد لا تبدو مسلية للغاية بالنسبة لك ، فقبل الغمس في الصبغة الطبيعية ، يمكنك لف كل خصية بشريط من الدانتيل الصناعي. في أماكن التلامس مع الغلاف ، سيكون اللون أقل كثافة ، وسيكون نمط العمل المخرم ملحوظًا.

بيض عيد الفصح المصبوغ بألوان مختلفة ساطع ومستقر للغاية في اللون ، علاوة على ذلك ، غير ضار تمامًا ، على عكس تلك المصبوغة بدهانات تركيبية ، وإن كانت من الدرجة الغذائية. يحصل كل شخص على نسخته الخاصة من التلوين من حيث كثافة اللون وتوحيد التوزيع. من الممكن ليس فقط التلوين الناعم البسيط ، ولكن أيضًا الزخارف الرخامية والمرقطة والمتموجة ، اعتمادًا على جودة قشر البيض والطرق المستخدمة.

أسعد أصدقاءك وأحبائك في كل عيد فصح بهدايا أنيقة للاحتفال بعد الصوم الكبير.

من أقدم تقاليد عيد الربيع صباغة بيض عيد الفصح.
دعونا نتعرف على كيفية رسم البيض لعيد الفصح للحصول على اللون والنمط الأصليين.

أولا القواعد العامة:

✔ حتى لا ينفجر البيض أثناء الطهي ، يجب أن يظل دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، عند الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ، ويمكن عمل ثقوب صغيرة في أحد طرفي كل بيضة .

✔ لا تفرط في طهي البيض ، وإلا فسيكون جميلًا من الخارج فقط ، وداخل الصفار سيصبح لونه مزرقًا.

✔ كلما طالت مدة غليان البيضة ، زادت احتمالية امتصاص الدهان من المرق بعمق.

✔ قبل أن تقوم بطلاء البيض ، يجب فركه بالماء والصابون أو الكحول - سوف يتجمع الطلاء بشكل متساوٍ.

✔ عند صبغ البيض ، تحتاج إلى إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء ، ثم يتساوى الطلاء. يؤدي حمض الخليك إلى تآكل القشرة ، مما يجعل السطح أكثر خشونة وأكثر عرضة للأصباغ.

✔ كلما كان اللون أكثر ثراءً ، زادت الحاجة إلى المزيد من المكونات لمحلول التلوين (على سبيل المثال ، القشور).
يقول الخبراء إن قشر البصل محلي الصنع هو الأنسب للتلوين ، ولون ديكوتيون يكون أكثر كثافة.

✔ لجعل اللون أكثر إشراقًا ، يمكن وضع البيض المصبوغ في الثلاجة طوال الليل في محلول التلوين.

✔ لجعل البيض المطلي يلمع ، يمسح جافًا ويلطخ بزيت عباد الشمس.

✔ يمكن تخزينها لمدة 3-5 أيام في درجة حرارة الغرفة ، عند أدنى شك في عدم وجودها ، لا تحتاج إلى تناولها.

✔ إذا لم تستخدم كل البيض الملون في يوم عيد الفصح ، فيمكن أن تكون إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق من السلطات إلى الصلصات.

أسرار الفن: كيفية صبغ البيض بشكل طبيعي

لصبغ البيض ، يتم استخدام الأصباغ الطبيعية أو الغذائية أو الأنيلين. يمكن أن تكون الأزهار والأوراق وقشور الحبوب واللحاء والجذور والتوت مواد خام للحصول على أصباغ نباتية.

نختار المكونات

بادئ ذي بدء ، دعنا نقرر الألوان: ما هي الظلال التي يمكننا صبغ البيض بها حتى تكون الأصباغ طبيعية تمامًا؟ في الواقع ، الخيار ليس رائعًا جدًا: أصفر ، بني ، أزرق ، بنفسجي ، مخضر ، وردي ، أحمر ، بورجوندي.

❧ مغرة (بني-أصفر) - قشر البصل. 4 أكواب من قشر البصل الأحمر. اسلقي البيض لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة. اعتمادًا على وقت النقع ، سيتحول البيض إلى اللون القرمزي اللامع إلى اللون الأحمر الغامق.

❧ التذهيب - الكركم. يُضاف 2-3 ملاعق كبيرة من الكركم إلى الماء الساخن ، ويُغلى المزيج لتكثيف اللون.

❧ وردي -التوت البري وعصير الشمندر. نقع البيض المسلوق في عصير التوت البري أو الشمندر.

❧ البنفسجي والأزرق - البنفسج المجفف. أضيفي زهور البنفسج إلى الماء الساخن وانقعيها طوال الليل. إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون إلى الماء ، تحصل على لون الخزامى.

❧ ملفوف أزرق - أحمر. رأسان من الملفوف الأحمر المفروم ناعماً ، 500 مل من الماء و 6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. نقع بين عشية وضحاها للحصول على لون أزرق غامق.

❧ أخضر- السبانخ والبقدونس. أضف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط للحصول على لون أرجواني أو سلق البيض مع السبانخ.

❧ لافندر- عصير عنب أحمر. نقع البيض في عصير العنب.

❧ أصفر- أوراق شجر البتولا. تحضير مغلي من أوراق البتولا الصغيرة ، اتركها للشراب. اغسل البيض واغمس في محلول دافئ واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.

❧ ألوان الباستيل- توت بري طازج ومجمد ، توت بري ، توت بري ، لينغونبيري ، بلسان. بالنسبة للوردي والبلوز الناعم ، افركي القشرة بحفنة من العنب البري أو التوت البري. للتوت القرمزي الناعم ، للأزرق - البلسان.

نصيحة: يمكن شراء كل هذه الثمار في صورة مجففة من الصيدلية.

❧ بني غامق - قهوة قوية أو شاي أسود. اسلقي البيض في 250 مل من أوراق الشاي أو القهوة.

قاعدة عامة: لا تنس إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى محلول الطلاء.

تعليمات الفيديو: نحن نرسم بيض عيد الفصح باستخدام الأصباغ الطبيعية بأيدينا

نتيجة لذلك ، يمكننا تلوين بيض عيد الفصح تمامًا باستخدام الأصباغ الطبيعية تمامًا.
سيتوقف شخص ما عند هذا الحد ، وسيرغب شخص ما أيضًا في رسم بيضة عيد الفصح. في هذه الحالة ، نصنع الدهانات من الأصباغ.

نصنع الدهانات من الأصباغ

الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا لعمل دهانات قشر البيض هي ... استخدام صفار البيض. لأن. نحتاج إلى القليل من الطلاء للرسم ، ثم 2 صفار و 2 ملعقة كبيرة. ما يكفي من الماء لصنع القاعدة.

افصل بين البيض والصفار. اخفقي الصفار بالماء وأضيفي بضع قطرات من مغلي النباتات أو الأعشاب للحصول على اللون. لا تنسى تخزين بعض الحاويات الصغيرة للزهور الفردية.

من الجيد أن ترسم بطلاء صفار البيض على قشرة كثيفة. كما أنها مناسبة لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر قبل خبزها.

الطريقة الثانية لتكوين الطلاء هي إضافة مادة رابطة على شكل عسل أو دبس السكر.

نصيحة:بعد صبغ بيض عيد الفصح ، لإضفاء اللمعان عليه ، تحتاج إلى مسحه بالزيت النباتي.

لذلك - يتم خلط بضع قطرات من العسل مع مرق قوي من اللون المطلوب. إذا أردت ، أضف الصفار أيضًا. سوف يتم وضع الطلاء بشكل أفضل ويجف بشكل أسرع. يمكنك إضافة البروتين. ولكن بعد ذلك سيكون اللون شفافًا تقريبًا وأكثر حساسية.

إذا كنت بحاجة إلى طلاء أبيض للرسم ، فأنت بحاجة إلى سحق الطباشير المدرسي العادي إلى مسحوق وتخلط مع بيضة. سوف يلتقط هذا الطلاء جيدًا الفرشاة ، ويجف لفترة طويلة ، لكنه سيكون الأكثر متانة.

التلوين في قشر البصل

ربما يكون قشر البصل هو الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة لصبغ بيض عيد الفصح ، ونطاق الألوان هو الأكثر تنوعًا: من الأصفر إلى الأزرق الداكن. كل هذا لا يعتمد فقط على تركيز المرق ، ولكن أيضًا على لون القشرة نفسها.

عادة ، يبدأ جمع القشور في غضون أسابيع قليلة: يعتمد مقدارها على تشبع اللون المطلوب. يمكنك أيضًا مزج أنواع مختلفة من القشور: من البصل الأبيض والأحمر والبصل العادي ، ستصبح الظلال غير متوقعة.
يمكنك صبغ مثل هذا البيض بطريقتين - غليه في مرق البصل أو ترك بيض مسلوق بالفعل طوال الليل (وفقًا لذلك ، ستكون شدة الظل مختلفة).

لطلاء البيض بقشر البصل ، ستحتاج: بيض بالكمية المناسبة ، الكثير من قشر البصل ، ماء ، ملح ، زيت نباتي

يجب سلق البيض في قشر البصل. لذلك ، حتى لا ينفجر البيض ، يجب حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل وإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح إلى الماء حيث سيتم غلي البيض. وبالطبع ، قبل طلاء البيض يجب غسله جيدًا.

البيض من أي لون مناسب لطريقة الرسم هذه. اجمع قشر البصل في قدر كبيرة. املأ بالماء حتى لا تمتلئ المقلاة. ونضع القشرة على نار هادئة. أقوم بغلي القشر لمدة 45-50 دقيقة للحصول على لون غامق وغني.

عندما ينضج طلاء قشر البصل ، قم بزيادة الحرارة وضع البيض في المقلاة مباشرة. يتم غليها مع القشرة. يمكن أن يكون وقت سلق البيض من 15 إلى 20 دقيقة. ولكن بعد ذلك يتم تخزين البيض بشكل جيد. أثناء الطهي ، يجب قلب البيض من وقت لآخر حتى يصبح لونه متساويًا. وبالطبع يجب أن يغطي الماء البيض بالكامل.

نضع البيض المسلوق الملون في قدر به ماء بارد ونضعه ليبرد. عندما يبرد البيض ، يجب إخراجه وفركه جيدًا. البيض الجاهز ملون بالطبع ، لكنه ليس جميلًا جدًا ، فهو غير لامع. لجعل البيض يلمع ، يمكن تشحيمه بالزيت النباتي العادي.

التلوين في مغلي الأوراق والأعشاب ، وفي الشاي

تعتبر مغلي أوراق البتولا وأوراق التفاح والبابونج والقراص وما إلى ذلك مثالية لتلوين البيض.
من الرائع أيضًا تلوين البيض في الشاي: الأخضر والأسود والكركديه (الورد السوداني).
يكفي سلق البيض في محلول شاي.

تلطيخ عصائر الفواكه والخضروات

عادةً ما يُفرك البيض المسلوق بالعصائر: الجزر أو الشمندر أو السبانخ أو عصير الحميض ، كما يمكنك استخدام عصير الملفوف الأحمر أو التوت الأزرق أو الفراولة ، إلخ. كل هذا يتوقف على خيالك.

هنا ، على سبيل المثال ، كيفية تلوين البيض بالبنجر.

يتم الحصول على لون قشرة حمراء بورجوندي جميل عن طريق صبغ البيض في مرق الشمندر (10 دقائق).

للقيام بذلك ، قشر البنجر وابشره على مبشرة خضروات كبيرة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل. ثلاث حبات شمندر كبيرة لكل لتر ماء. أو يمكنك ببساطة فرك البيض المسلوق بعصير الشمندر الطازج.

تلوين مرقط

لتحقيق هذا التأثير ، يجب دحرجة البيض الرطب المغسول في الأرز أو الحبوب الأخرى (يمكنك استخدام البازلاء الجافة والحنطة السوداء وما إلى ذلك) ولفها بإحكام بالشاش بحيث تلتصق الحبوب بالتأكيد وتحفظ في مرق التلوين.

تلوين بيض الرخام

قبل الغليان ، يتم لف البيض بقشر البصل أو أوراق أي نبات (بالمناسبة ، سوف يتحول بشكل جميل مع أوراق نبات القراص أو السبانخ) ويغلى حتى يصبح طريًا.
بعد الطهي ، تتشكل بقع جميلة على البيض.

التلوين بخيوط متعددة الألوان

قبل الطهي ، يجب لف البيض المحضر بترتيب عشوائي مع تساقط الخيوط متعددة الألوان ، ومن الأفضل اختيار خيوط مصبوغة بأصباغ طبيعية وطهيها حتى تنضج.
إذا لم تتساقط الخيوط ، وتم غلي البيض في محلول صبغ ، فستحصل فقط على خطوط ضوئية مثيرة للاهتمام.

التلوين في القهوة

يمكن سلق البيض في قهوة قوية أو ترك البيض المسلوق فيه طوال الليل.
هناك العديد من طرق التلوين الشعبية والعائلية: تلوين الحبر ، عند وضع الحبر على البيض المسلوق ؛ الصباغة في قطع الحرير ، عندما يغلي البيض ، ملفوفة في أشلاء متعددة الألوان ؛ بعض بيض الصبغة بمحلول أخضر لامع ، وفوكورسين وميثيلين أزرق (لكن هذه الطرق متطرفة بعض الشيء).
عند تلوين البيض يجب أن تعتمد على خبرتك ومهارتك.

لقد أجرت التقنيات الحديثة تعديلاتها الخاصة على طرق التلوين وفتحت إمكانيات جديدة.

لكن السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كيف يكون من الآمن تلوين البيض بحيث يمكن أكله بعد ذلك؟

تم تطوير الأصباغ خصيصًا لاستعادة اللون الطبيعي للمنتجات المفقودة أثناء المعالجة أو لجعل المنتجات عديمة اللون أكثر جاذبية ، فنحن نتحدث عن المشروبات والآيس كريم والحلويات. لذلك ، من حيث المبدأ ، فإن أي تلوين غذائي غير ضار نسبيًا - إذا تم استخدامه بالنسب الصحيحة.
هناك طريقتان للتلوين: ساخن وبارد. باستخدام الطريقة الساخنة ، يتم سلق البيض بالطلاء ، بالطريقة الباردة ، يتم تقشير البيض المسلوق المحضر بالفعل في محلول تلوين. لكي يتساوى الطلاء ، يضاف الخل أو عصير الليمون إلى محلول التلوين.

يجب تخفيف ألوان الطعام حسب تعليمات الشركة الصانعة. أنسب الأطباق لمثل هذه الدهانات هي الجرار الزجاجية ذات الفم الواسع.

اليوم ، هناك ثلاثة أنواع من ألوان الطعام - مختلطة ، تركيبية وطبيعية.

الأصباغ الخطرة

تستخدم الأصباغ المختلطة والاصطناعية ، كقاعدة عامة ، في المؤسسات الصناعية الكبيرة وتتيح لك الحصول على أي ظل مرغوب. في الحياة اليومية ، لا يتم استخدامها عمليًا ، وتنطبق عليها فقط متطلبات السلامة الأساسية والمعايير التشريعية.

تتوفر أصباغ الأنيلين في شكل مسحوق أو قرص. يتم بيعها في متاجر الأجهزة. تحتاج إلى شراء تلك المخصصة للصباغة المنزلية لمنتجات الصوف. تحضير المركز حسب التعليمات. قسّم نصف لتر من المركز إلى ثلاثة أجزاء ، ثم اسكبه في عبوات زجاجية ، أضف 150-200 جرام من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ لكل جزء من الأجزاء الثلاثة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الطلاء بلون مختلف إلى الجزأين الأولين للحصول على مجموعة واسعة من الظلال.

بعض أصباغ الأنيلين سامة ومناسبة فقط لصبغ بيض عيد الفصح التذكاري. لا يمكنك أن تأكل مثل هذه البيضة.
الأصباغ المذكورة أدناه ، والتي يمكن تحديدها عن طريق الملصقات ، لها التأثير الأكثر ضررًا على صحة الإنسان - يجب الإشارة إليها على العبوة ، حتى مع المسحوق الحلو. عند شراء أكياس من مساحيق الصبغة ، يجب أيضًا الانتباه إلى وجود هذه المواد من أجل حماية نفسك وعائلتك: قشر البيض مسامي ، والمواد الضارة يمكن أن تتغلغل في البروتين بشكل أعمق. لذا ، يجب أن تكون حذرًا من 6 أصباغ تسعى المؤسسات العامة إلى حظرها:

E102 - التارترازين ؛
E104 - أصفر كينلين (كينولون) ؛
E110 - أصفر غروب الشمس المشمس(غروب)؛
E122 - أزوروبين (كارموزين ، كارمين) ؛
E124 - Ponceau 4R (قرمزي) ؛
E129 - مكبرات صوت حمراء ساحرة.
في أوكرانيا ، نظرًا للتأثيرات الضارة على جسم الإنسان ، يُحظر استخدام الأصباغ E121 - الحمضيات 2 ، E123 - القطيفة للأغراض الغذائية.

يتم صبغ البيض بالأنيلين وألوان الطعام عن طريق الاستحمام. توضع البيضة على ملعقة بلاستيكية وتغمس بالطلاء. يحتوي الطلاء على حامض ، وإذا تبللت البيضة في طلاء الطعام لمدة تزيد عن خمس دقائق ، وفي الأنيلين لأكثر من ثلاث دقائق ، سيتكسر الكالسيوم الموجود في الطبقة العليا من القشرة ، وسيتم طلاء البيضة بشكل غير متساوٍ وستكون مدلل بشكل ميؤوس منه. لا تغمس عدة بيضات في علبة طلاء مرة واحدة. بعد طلاء بيضة واحدة ، قم بإزالتها من الطلاء ، وامسحها برفق بقطعة قماش ناعمة وابدأ في طلاء أخرى. توجد ألوان طعام يتم فيها تلوين البيض أثناء الطهي فقط. إنها مناسبة لتحضير الألوان العادية.

وغني عن القول ، أن طلاء البيض لعيد الفصح هو طريقة رائعة لقضاء أمسية عائلية ممتعة مع الأطفال أو الأصدقاء؟
ومع ذلك ، إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة ، فحاول الاستغناء عن صبغات الأنيلين. سيريد الرجال بالتأكيد "مساعدتك" في تحضير بيض عيد الفصح. ببساطة لا يمكنك الاستغناء عنها. لكن هناك لعق إصبعه ، وفرك عينيه هناك ، واستنشق الأبخرة - فتسمم ... ألوان الطعام ليست زاهية مثل الأنيلين ، ولكن الصحة أغلى.

أهم عطلة مسيحية في الربيع هي عيد الفصح. وهذه فرصة ممتازة لتنمية قدراتك الإبداعية ، لأن طلاء البيض وإعطائه التفرد هو عملية متكاملة في التحضير لقيامة المسيح المشرقة. هناك العديد من الطرق المختلفة للتزيين ، والتي بفضلها يمكن للجميع جعل سلة عيد الفصح واحدة وفقط.

كيفية صبغ بيض عيد الفصح بقشرة البصل

طريقة قديمة ، ولكنها موثوقة ، وآمنة ومجربة على مدار الوقت. لون البيض الناتج أحمر أو بني ، وكذلك جميع أنواع الظلال.

سوف تحتاج:

بيض؛
قشر البصل
ماء؛
ملح؛
زيت نباتي؛
وعاء.

طبخ

أخرج البيض من الثلاجة قبل طهيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يُضاف قشر البصل إلى المقلاة ويُسكب الماء المغلي فيه.
بعد 2-3 ساعات ، قم بملح الماء قليلاً وضع بعناية العدد المطلوب من البيض هناك.
يُغلى الماء مع قشر البصل والبيض ، ثم يُطهى لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة.
بعد أن يبرد الماء ، أخرج البيض بملعقة وجففهم بمنشفة ورقية أو منديل.
لإضافة اللمعان ، دهن البيض بالزيت النباتي ، امسح الزيت الزائد بمنديل.

نحن نرسم بيض عيد الفصح مع البنجر

صبغة طبيعية أخرى شعبية هي البنجر. بفضل هذا المنتج ، يمكن صبغ البيض بمجموعة من الألوان من اللون الوردي الناعم إلى المارون.

الحيل الثلاث الأكثر شيوعًا التي تستخدمها ربات البيوت من ذوي الخبرة عند طلاء البيض بالبنجر:

ضع البيض المسلوق في عصير الشمندر الطازج. من خلال ترك البيض في الثلاجة طوال الليل بعد ذلك ، يمكن الحصول على ظلال أغمق.
قشر الشمندر وابشره على مبشرة كبيرة واسكب فوقه كمية قليلة من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق ، قبل إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل. ضع البيض المسلوق في هذا السائل. يعتمد اللون على مدة البيض في مثل هذا ديكوتيون ، وكلما طالت - أغمق. يمكنك بشر البنجر على مبشرة صغيرة. افركي البيض المسلوق بالثريد الناتج واتركيه هكذا. بعد إقامة طويلة في هذه الحالة ، سوف يكتسبون اللون الأحمر الداكن.
اسلقي البيض في نفس الوقت مع البنجر. في هذه الحالة ، سيتغير لون البيض إلى اللون الوردي. للقيام بذلك ، يجب أن يكون البنجر مبشورًا أو مقطوعًا إلى قطع ، وسكب الماء المغلي ، واتركه ليغلي ، وغلي المرق. بعد ذلك ، اغلي البيض كما في قشر البصل (انظر أعلاه).

كيفية صبغ بيض عيد الفصح بالقهوة

مقارنة بالطريقتين السابقتين ، فإن خيار تلوين القهوة أقل شيوعًا ، على الرغم من حقيقة أن هذه الطريقة لا تتطلب أي خطوات إضافية.

لصبغ البيض بالقهوة ، كل ما تحتاجه هو:

1 ملعقة صغيرة من القهوة غير القابلة للذوبان.
ماء مغلي.

النسب: لبيضة واحدة - 1 ملعقة كبيرة من القهوة المخمرة.

طبخ

صب الكمية المطلوبة من القهوة في المغرفة وصب الماء المغلي فوقها.
يُغلى المزيج الناتج عن الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
ضع البيض المسلوق في وعاء الطلاء.
نسكب القهوة الساخنة وتترك لمدة نصف ساعة. بمرور الوقت ، سوف يكتسبون صبغة بنية جميلة.

تلوين بيض عيد الفصح بالكركم

يمكن استخدام الكركم ، الذي يستخدم في الطهي ، لصبغ بيض عيد الفصح باللون الأصفر. هذه اللوحة لها مزايا عديدة. أهمها التكلفة النسبية ، والسلامة والتوافر المضمون للبيع.

سوف تحتاج:

بيض؛
كيس من الكركم
ماء.

طبخ

أضف الكركم إلى قدر من الماء ، واشعله في النار.
انتظر حتى الغليان. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
قم بتبريد المحلول الناتج ثم ضع البيض المغسول فيه.
اسلق البيض لمدة 8-12 دقيقة ، ثم أخرجه من الماء واتركه ليبرد. تزيين بالملصقات إذا رغبت في ذلك.

تلوين بيض عيد الفصح بالخضرة

على الرغم من الاعتقاد السائد بأنه من المستحيل تمامًا طلاء البيض باللون الأخضر اللامع ، فإن هذا غير صحيح. على العكس من ذلك ، فإن الطلاء باللون الأخضر اللامع في معظم الحالات سيكون أكثر أمانًا مما لو تم باستخدام الأصباغ التجارية المشكوك فيها.

من أجل طلاء القشرة باللون الأخضر ، سوف تحتاج إلى:

بيض؛
أخضر لامع
ماء؛
قفازات.

طبخ

صب الماء في قدر. ضع البيض هناك.
ضع القفازات. أضف بضع قطرات من المساحات الخضراء إلى الماء. اعتمادًا على اللون المطلوب ، يمكن زيادة كمية المساحات الخضراء.
أضف ملعقتين كبيرتين من الملح. يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق).
استنزاف المياه. جفف البيض بمنديل ، ودهن كل بيضة بالزيت النباتي ، وأزل الدهون الزائدة بمنديل.

كيفية صبغ بيض عيد الفصح بشاي الكركديه

إن تسريب الكركديه ليس فقط لذيذًا وصحيًا. اتضح أنه يمكنهم رسم البيض لعيد الفصح. نتيجة لتفاعل الكركديه مع قشر البيض ، سوف يتحول لون أزرق فاتح ، إذا تم تعريضه بشكل مفرط - رمادي.

ما تحتاجه لتلوين البيض في الكركديه:

بيض؛
ملح؛
مشروب غازي؛
ماء؛
كركديه.

طبخ

أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا واشطفه جيدًا.
اسلقي البيض عن طريق وضعه في قدر واتركيه لمدة 8-10 دقائق بعد الغليان. ملح الماء.
صب شاي الكركديه في وعاء مناسب واتركه في الماء المغلي. النسب - 250 مل من الماء المغلي لمدة 3 ملاعق صغيرة.
صفي المرق الناتج.
نضع البيض المسلوق بحيث يغطيه السائل بالكامل.
أخرج البيض بعد 3-5 دقائق واتركه يبرد.

يمكن تكرار الإجراء حتى يتحقق الظل المطلوب.

بيض عيد الفصح الرخام: كيف ترسم

يسمى بيض الرخام الذي تم دهانه في نفس الوقت بمساعدة قشر البصل والأخضر اللامع.

مكونات:

بيض؛
50 غرام قشر البصل
بضع قطرات من المساحات الخضراء
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة من الملح
قطعة من الشاش
طباخ البيض.

طبخ

يقطع قشر البصل ناعما قدر الإمكان ويوضع على طبق.
صب البيض في الماء البارد في قدر.
قم بإزالة البيض واحدًا تلو الآخر ، وعندما تبلل ، قم بلف القشور المفرومة.
ضعي كل بيضة بحذر على القماش القطني واربطيها في عقدة واقطعي رأسها.
صب الماء في قدر ، صب الخضار ، أضف ملعقة كبيرة من الملح.
ضع البيض في القشر تحت الماء ذي اللون الأخضر اللامع حتى يمكن رؤيته بوضوح.
نضع على الموقد ونغلي البيض حتى ينضج.
يشطف البيض الملون ولا يبرد.
أزل الشاش بالقشور من البيض واغسله مرة أخرى.
جفف البيض بوضعه على قطعة قماش. صر الكراشنكي الناتج للتألق بالزيت النباتي.

بشكل عام ، يمكن أن تكون طرق تزيين وتلوين عيد الفصح مختلفة تمامًا. هناك شيء واحد يوحدهم: مثل هذا العمل ، خاصة في دائرة الأسرة ، يمكن أن يشحن الحالة المزاجية لفترة طويلة من الزمن. من المثير للاهتمام القيام بذلك مع إدراك أنك تستعد لواحد من أهم أيام السنة الأرثوذكسية والمشرقة - عيد الفصح.

البيض الملون هو هدية عيد الفصح التقليدية ، وهو رمز لعطلة الربيع من جديد. هل ترغب في طلاء البيض بألوان جذابة باستخدام منتجات مرتجلة وطبيعية؟

ثم يمكنك الاختيار من بين الخيارات الثلاثة الأكثر شيوعًا - الرسم بالقهوة أو الشاي الأسود أو الكركديه. في التنفيذ ، فهي بسيطة ولا تتطلب أجهزة بارعة ومهارات احترافية.

كل من طرق الزخرفة المذكورة أعلاه صديقة للبيئة لصحة حتى الأطفال الصغار.

إذا كنت ترغب في طلاء البيض بلون مشرق ونظيف ، فاختر البيض فقط. يتم رسمها بشكل أسرع وأسهل. بالنسبة للمنتج ذو القشرة البنية ، يلزم وجود المزيد من الأصباغ المشبعة والداكنة ، والألوان الفاتحة تبدو باهتة.

يمكن تخزين البيض ، سواء النيئ أو المطبوخ ، في الثلاجة لبعض الوقت ، ولكن كلما كانت طازجة ، كلما طالت مدة عدم فسادها بعد الطهي. العمر الافتراضي للبيض المسلوق في الثلاجة هو 20 يومًا. لكن ، بالطبع ، لا يجب أن تأخذها إلى أبعد الحدود ؛ يوصى بتخزين المغلي لمدة لا تزيد عن 7 أيام ، حيث يحتفظون خلالها بمذاقهم وصفاتهم الغذائية.

قبل صبغ البيض ، يمكنك التحقق من نضارته عن طريق خفضه في وعاء به ماء. ولكن بشرط أن تستخدمها جميعًا مرة واحدة ، لأنها لم تعد خاضعة للتخزين بعد ذلك. خذ طبقًا واسعًا واسكب المزيد من الماء. سوف تغرق الأنواع الطازجة في القاع ، وتطفو القديمة ، وتلك التي لم يتم تخزينها لفترة طويلة ستكون في مكان ما في المنتصف في عمود الماء.

من الأفضل صبغ البيض نظيفًا ، بحيث يتم توزيع الأصباغ بالتساوي على القشرة. المنظفات (الصودا والليمون وصابون الغسيل) سوف تتحلل من سطحه ، تحتاج إلى غسله بالماء الدافئ.

في الوقت نفسه ، يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا لتسخين درجة حرارة الغرفة ، وإلا فقد تتشقق القشرة أثناء الطهي. يُنصح بالطهي في ماء مملح قليلاً ، لذلك إذا تشققت القشرة ، فلن ينسكب البروتين.

الرسم بالشاي الأسود

كل شيء بسيط للغاية. صب 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود مع الماء المغلي. بعد 20 دقيقة ، عندما يكون التسريب قويًا بدرجة كافية ، اغمس البيض المسلوق فيه لعدة ساعات (للحصول على لون أكثر تشبعًا في الليل). ستكون مكافأة جهودك الحصول على لون بني ممتع للعيون.

طريقة "القهوة"

كيف تصبغ بيضة بالقهوة وتعطيها لون بني رقيق؟ كل ما تحتاجه هو الماء المغلي وبضع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

لذلك ، بالنسبة للنسبة ، يتطلب الأمر ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير لطلاء بيضة واحدة. صب الكمية المناسبة من "الصبغة" المختارة في المغرفة وصب كمية صغيرة من الماء المغلي فوقها. يُغلى المحلول الناتج عن الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق على نار خفيفة. ثم ضعي البيض المسلوق في وعاء للرسم ، وصبي فوقه القهوة الساخنة واتركيه لمدة 30-50 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، سوف يكتسبون "تان" جميل - ظل فاتح رقيق من اللون البني.

لوحة الكركديه

قررت صبغ البيض مع الكركديه؟ الطريقة ممتازة حقًا ، ومع ذلك ، عند استخدامها ، تجدر الإشارة إلى أن الكركديه صبغة طبيعية ، لكن قشرة البيضة المغمورة في مثل هذا المرق يتم تدميرها جزئيًا.

للحصول على لون أزرق ناعم مثل الشاي العادي. صب التسريب في وعاء عميق واغمس البيض فيه لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجها وجففها وأرسلها مرة أخرى إلى التسريب. في هذا الجزء من العملية ، يجب أن تتلاعب قليلاً ، وتتحقق من ظلها كل دقيقة. عندما يحصلون على اللون الذي تريده ، قم بإزالتهم تمامًا. لماذا كل هذا الاهتمام؟

تظهر سنوات عديدة من الخبرة في الرسم بهذه الطريقة أنه إذا تم الاحتفاظ بالبيض في التسريب لفترة طويلة جدًا ودون انقطاع ، فيمكن أن يتحول إلى اللون الرمادي ، وهو أمر من غير المرجح أن يزين طاولة الأعياد.

يرجى ملاحظة أنه يجب استخدام البيض الأبيض فقط لصبغ شاي الكركديه.

وإذا كان اللون المزرق لا يرضي عينيك؟ ثم حاول إضافة بضع بلورات من حامض الستريك أو بضع قطرات من عصير الليمون إلى التسريب. والنتيجة هي ظلال حمراء مذهلة!

من أجل امتصاص الصبغة الطبيعية بشكل أفضل في القشرة ، يجب غسل البيض جيدًا ومسحه بخل المائدة قبل الطلاء.

إذا كنت ترغب في طلاء كل شيء بشكل متساوٍ ومتساوي ، فاستخدم منتجًا بدون خشونة ، ويجب أن تكون يديك دائمًا نظيفة في هذه العملية ، بدون كريم.

من أجل استقرار اللون ، وكذلك لإضفاء لمعان رائع ، يجب مسح البيض الملون بالفعل بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

من الجدير بالذكر أنه بمساعدة الأصباغ الطبيعية ، يمكن حتى صبغ الشعر. ننصحك بقراءة:

الصورة: Depositphotos.com/Julietart، Rashevskiy