طريقة صنع الشاي المتبل. شاي لاتيه أو كيفية صنع مشروب عصري في المنزل

جيدة مثل مشروب ساخن طازج. و إذا قهوة تقليديةلم تعد سعيدة ، أعط جسمك طعم جديد- تشاي اتيه.

إذا نظرت إلى تاريخ لاتيه ، فهذا أمر أساسي مشروب إيطالي، والتي تعتبر في هذا البلد تقليدية ووطنية. العديد من الوصفات لتحضيرها معروفة ، لكن تلك التي تحتوي على أوراق المتة أو الشاي أو المريمية تحظى بشعبية كبيرة.

أردت على الفور لفت الانتباه إلى ذاته طعم دقيقورائحة حلوة وحارة لهذا الشاي. كل من جربه مرة واحدة على الأقل سيؤكد أنه يذوب ببساطة على طرف اللسان ، قهر المستقبلات بحلاوة لا تصدق. هذا المشروب قادر على إعطاء متعة سحرية ومتعة حقيقية.

ومع ذلك ، يمكنك أن تشعر بكل براعة وغرابة الشاي ، بشرط أن يكون كذلك التخمير الصحيح. سنناقش هذه المسألة بمزيد من التفصيل أدناه.

ميزات مفيدة

من هذه المقالة سوف تتعلم:

المشروب عبق جدا ، طري ، لذيذ وفي نفس الوقت "الهواء". ومع ذلك ، فإن ميزته الرئيسية تكمن في حقيقة أنه مشبع كمية ضخمة مواد مفيدةوالعناصر النزرة وأي نغمة من الدرجة الأولى للجسم. إذا كنت تشرب كوبًا من الشاي العطري المسكر في الصباح ، فسيكون الشخص مليئًا بالطاقة والحيوية طوال اليوم التالي.

الميزة الرئيسية للشراب هي من الدرجة الأولى وجمالية للغاية. مظهر(نحن نتحدث عن المشروب الجاهز).

1. مشبع العناصر الغذائيةوالمغنيسيوم والكالسيوم (موجود في التركيبة). يمكن استخدامه حتى من قبل الأمهات المرضعات.
2. ينشط لاتيه عمليات التمثيل الغذائيمما يزيد من معدل تخليق الغلوبولين المناعي.
3. في شاي معطريحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعمل عدة مرات على إبطاء عملية الشيخوخة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد مكونات اللاتيه في التخلص منه الشوارد الحرة.
4. يثير الشراب الجهاز العصبي المركزي ، لكنه لا يجهده.

على الرغم من وجودها عدد كبير جميع أنواع الوصفاتشاي لاتيه ، أساسه لم يتغير ولا يمكن إنكاره: الشاي (أو) والتوابل والحليب والفانيليا.

وصفة # 1

يمكن تخمير المشروب في ترك (بعد تقدير قدرته مسبقًا).

اخلطي حبات الهال المسحوقة مع السكر وحبوب الفلفل والبودرة واسكبي 50-70 مل من الماء فيها. ضع كل شيء على نار بطيئة واتركها حتى الغليان.

يضاف الحليب إلى السائل الساخن ، وكذلك القرفة (يجب كسرها أولاً قطع صغيرة). تُغلى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.

يجب سكب إبريق الشاي بالماء المغلي ، مما يزيد من درجة حرارة الأطباق. ثم يوضع فيه الشاي ويصب بالحليب المخمر ومكونات أخرى. كل شيء مغلق بعناية وملفوف بمنشفة. يجب غرس المشروب لمدة 5 دقائق. يُسكب الشاي المعطر في أكواب صغيرة. للحصول على نفس رغوة اللاتيه ، يمكنك التغلب عليها في آلة صنع القهوة والضغط الفرنسي.


وصفة # 2

يُسكب الماء والحليب في تركي أو أي طبق آخر. بعد ذلك يضاف الشاي والمحليات وغيرها إلى السائل.

يُغلى المزيج ويُجعل النار على الموقد صغيرة بقدر الإمكان. ثم يتم أخذ العينة الأولى من الشاي ، وفي حالة فقدان أي توابل يتم إضافتها بشكل إضافي. يُخمر الشاي لمدة 6 دقائق تالية ، مع مزج جميع المكونات جيدًا معًا. يُسكب السائل في الكوب فقط بعد تنظيفه في غربال.

موانع

لا توجد موانع محددة لاستخدام شاي لاتيه. قد يكون الاستثناء الوحيد التعصب الفرديأي مكونات أو توابل تشكل اللاتيه.

الكل يعرف شيئًا عن كافيه لاتيه ، لكن مشروب شايبنفس الاسم لا يقل شعبية في إيطاليا. كان يستحق الحب لنفسه ليس فقط برئتين ممتازتين و طعم لطيفولكن أيضًا خصائص مفيدة. لنكتشف ما إذا كان من الصعب صنع شاي لاتيه بنفسك.

لماذا تشاي لاتيه مشهورة؟

عن التقاليد الايطاليةنحن نعرف القليل جدًا عن شرب الشاي. حان الوقت للتعرف عليهم بشكل أفضل. Latte هو مشروب شاي إيطالي تقليدي. مكوناته الإلزامية هي الحليب والشاي الأسود (أو الأخضر).

يمكن للإيطاليين شرب هذا الشاي طوال اليوم - لتناول الإفطار والغداء والعشاء. لكن وفقًا للقواعد ، يجب شربه في الصباح بدلاً من الحليب أو القهوة.

فوائد الشاي الإيطالي

في المنزل ، يعتبر اللاتيه مشروبًا ذا فائدة استثنائية. لكن هل يبالغ الإيطاليون؟ يقول الأطباء أنه لا يوجد ظل من المبالغة في تمجيد الخصائص المفيدة لهذا الشاي.

ما هو السر؟

• لاتيه غني بفيتامينات أ ، مجموعات ب ، هـ ، ج ، العناصر النزرة المفيدة(الكالسيوم والمغنيسيوم) والمغذيات. يمكن أن تشربه حتى من قبل المرضعات.
• تعمل مضادات الأكسدة ، التي هي جزء من الشاي الأخضر ، على إبطاء عملية الشيخوخة وتحييد الجذور الحرة. وفقًا لآخر الأبحاث ، الاستخدام المنتظميقلل الشاي الأخضر من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية.
• ينشط المشروب عمليات التمثيل الغذائي ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمليات الهضم.
• يزيد اللاتيه من معدل إنتاج الغلوبولين المناعي.
• يثير الشاي الجهاز العصبي (ومع ذلك ، لا يفرط في إرهاقه) ، لذلك فهو ينشط تمامًا في الصباح ، ويعطي القوة للعمل طوال اليوم.
• يعتبر شرب شاي لاتيه ممتعًا من الناحية النفسية والجمالية. إنه عبق وناعم وفي نفس الوقت خفيف جدًا ومتجدد الهواء.
• الموانع الوحيدة لاستخدام هذا المشروب هي عدم تحمل الفرد لأحد المكونات.

وصفات الطبخ اسرار

هناك عدة طرق لتحضير اللاتيه ، لكن المكونات تظل كما هي في جميع الحالات تقريبًا: الشاي (الأخضر أو ​​الأسود) والحليب والتوابل.

الوصفة الأولى

• للبدء ، دعنا نستعد المكونات الضرورية: 2 بازيلاء البهارات، هيل ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ، قليل من الفلفل الأسود ، 2 عود قرفة ، نصف لتر حليب ، سكر حسب الرغبة.
• اخلطي الهيل والسكر والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل.
• يُسكب مزيج التوابل مع 50 مل من الماء ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج.
• عندما يغلي الماء مع البهارات ، أضيفي الحليب والقرفة ، المقطعة مسبقًا إلى قطع.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
• اشطف إبريق الشاي بالماء المغلي لتسخينه. بعد ذلك نضعه فيه المبلغ المطلوبشاي.
• تُسكب أوراق الشاي من الشاي الأسود أو الأخضر مع الحليب الساخن والتوابل.
• أغلق غطاء الغلاية بإحكام ، ولفه بمنشفة. نحن نصر على 5 دقائق.

الوصفة الثانية

• نقوم بإعداد المكونات التالية: كوب حليب ، كوب ماء ، ملعقة صغيرة قرفة ، القليل من الهيل ، ملعقة شاي أخضر ، القليل من الزعتر ، رشة يانسون ، قرنفل ، جوزة الطيب، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والسكر.
• يُسكب الحليب والماء والشاي والسكر والتوابل في قدر صغير.
• نضع القدر على نار خفيفة ونغلي السائل.
• يُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك بعناية. في حالة فقدان بعض التوابل ، قم بإضافتها أثناء عملية الطهي.

صفي الشاي قبل الشرب.

تشاي لاتيه هو مزيج مثاليالحليب ، أوراق الشاي والتوابل. للاستمتاع بفنجان من هذا المشروب العطري ، ليس من الضروري الذهاب إلى مقهى فخم. يمكنك القيام بذلك دون مغادرة الحدود منزل خاص. مقال اليوم سيقدم أكثر وصفات شيقةمثل هذا الشاي.

البديل الكلاسيكي

تمتزج نكهات القرفة والهيل والزنجبيل بشكل مثالي في هذا المشروب الرائع. سيكون شاي اللاتيه هذا إضافة رائعة للتجمعات الودية الطويلة. أمسيات الشتاء. يتم تحضيره في بضع دقائق فقط ، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات الجامحة. لتحضير هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى:

• 4 ملاعق صغيرة شاي أسود فضفاض.
• 4 أكواب من الحليب
• زوجان من أعواد القرفة.
• 4 علب من الهيل
• زوجان من البازلاء من البهارات.
• 3 أو 4 فصوص
• صغير جذر جافزنجبيل؛
• بضع ملاعق كبيرة من السكر البني.
• قليل من الملح.

وصف العملية

يُسكب الحليب في قدر ويُتبل بالبهارات المسحوقة والسكر والملح. يتم غلي كل هذا على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. ثم تُرسل أوراق الشاي إلى القدر وتستمر في الطهي.

بعد دقيقتين ، يُغطى الوعاء بغطاء ويتم إزالته من الموقد. يُصفى لاتيه الشاي المنقوع ويُسكب فيه أكواب جميلة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من السكر إليها.

خيار شراب القيقب

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، وتختلف في النحافة رائحة لطيفةمع مكونات رقيقة من الزنجبيل والقرفة. بسبب ال هذه الوصفةيتضمن لاتيه الشاي المتبل استخدام مجموعة معينة من التوابل ، تأكد مسبقًا من أن مطبخك يحتوي على:

• 500 ملليلتر من الماء
• ملعقة صغيرة القرفة المطحونة;
• زوجان من أكياس الشاي الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• زوجان من القرنفل الكامل
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والبهارات.
• 120 مل من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب;
• القرفة و أعشاب من الفصيلة الخبازية.

خوارزمية الطبخ

يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف جميع البهارات. يُمزج جيدًا ويُوضع على الموقد ويُغلى. بمجرد تشكل الفقاعات الأولى على سطح السائل ، يتم إخراج الحاوية من الموقد وتركها لمدة خمس دقائق. ثم تُسكب ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب فيه وتُغمر

تُعاد المقلاة إلى الموقد ، وتُغلى محتوياتها مرة أخرى وتُزال على الجانب على الفور. بعد خمس دقائق ، يتم إخراج الأكياس منه. جاهزة تقريبا شاي متبليتم تصفية اللاتيه في أكواب بحيث يتم حشوها نصفها فقط. ثم تضاف رغوة خفيفة مصنوعة مسبقًا إلى المشروب. مصنوع من الحليب المخفوق بملعقة كبيرة من شراب القيقب. قبل التقديم ، يُرش المشروب بالقرفة المطحونة وتزين أعشاب من الفصيلة الخبازية.

لاتيه الشاي الأخضر

هذا شراب منعشأكثر فائدة من نظيره الأسود. لذلك ، فهي تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يراقبون صحتهم. يعد تحضير هذا الشاي أمرًا بسيطًا للغاية ، لذلك يمكن لأي مبتدئ التعامل بسهولة مع هذه المهمة. حتى لا تؤخر عملية تحضير مشروب ، تحقق جيدًا مسبقًا مما إذا كانت خزائن المطبخ لديك تحتوي على كل ما تحتاجه. هذه المرة سوف تحتاج:

• 5 غرامات من الشاي الأخضر الجيد ؛
• 200 ملليلتر من الماء
• 5 غرامات من القرفة والزعتر.
• 200 مل من الحليب
• 3 جرامات من جذر الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والهيل ؛
• 5 قرنفل
• زوج من اليانسون النجمي.

التسلسل

من السهل جدًا صنع هذا الشاي لاتيه. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين الحليب والماء في قدر واحد. يتم إرسال جميع البهارات اللازمة هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى الموقد.

بمجرد أن يغلي السائل ، تتم إزالة الأطباق من الموقد وإزالتها لفترة وجيزة إلى الجانب. تماما مشروب جاهزيصر في قدر مغلق بإحكام لمدة عشر دقائق ، يصفى ويصب في أكواب جميلة. لا ينبغي أن يكون عدم وجود بعض التوابل سببًا للتخلي عن خططك الأصلية للاستمتاع بطعم الشاي الأخضر المعطر. لا تنزعج إذا لم يكن لديك قرفة أو قرنفل في متناول اليد ، يمكنك إضافة القرفة المجففة إلى المشروب بدلاً من ذلك. قشور البرتقالأو الفلفل أو الفانيلين أو أي بهارات أخرى. يمكنك أيضًا تجربة نسب المكونات. فقط يمكنك أن تجد النسبة المثلىشاي وحليب وتوابل.

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

تشاي لاتيه هو طبق حار ولذيذ بشكل لا يصدق مشروب منكه. الشراب مبني على الفكرة قهوة كلاسيكيةلاتيه. لها نفس غطاء رغوة الحليب المغري ونعومة الحليب الساخن كما في النسخة الكلاسيكيةاشرب ، فقط بدلاً من القهوة ، المكون الرئيسي للشراب هو الشاي. ومع ذلك ، لا يتم استخدام الشاي في هذه الحالة بشكل بسيط ، ولكن يتم تحضيره على أساس مغلي الزنجبيل المعطر ، قشور الحمضياتوالتوابل. مثل هذا الشاي الحار الغني طعمه رائع من تلقاء نفسه ، ما الذي يخفيه. لكن ممزوجة بالحليب الساخن ملفوفة أكثر السحابة حساسيةرغوة الحليب ، إنها فقط رائعة! تأكد من المحاولة!

لتحضير شاي لاتيه في المنزل ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.

ابشر قشر البرتقال وقشره وقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

تحضير خليط التوابل. قم بتوصيل 5-7 حبات هيل ، 7-9 حبات البهارات ، 5-7 حبات فلفل أسود ، 5-6 قطع. قرنفل وعود قرفة. يمكن تعديل كمية وتركيب التوابل حسب رغبتك.

اطحن التوابل بأي طريقة مناسبة - وبهذه الطريقة ستعطي مذاقها بشكل أفضل. بدلا من البهارات الكاملة و زنجبيل طازجيمكن استخدام التوابل المطحونة المجففة ، لكن طعمها ورائحتها أقل سطوعًا.

قس الماء في قدر. أضف قطع الزنجبيل قشر البرتقالخليط التوابل المحضر والسكر.

دع الماء يغلي ، خفف النار واترك الخليط على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضف 4-5 ملاعق صغيرة من الشاي الأسود السائب وأعد الماء ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المشروب ينقع لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ثم صفي المشروب وإزالة البهارات والتوابل وأوراق الشاي.

سخني الحليب إلى درجة حرارة 60-65 درجة واضرب حتى تحصل على رغوة حليب كثيفة ، بسمك 1 سم على الأقل.

املأ كوب مشروبك بالحشوة الجاهزة شاي متبلما يصل إلى حوالي النصف.

ثم اسكب الحليب الساخن ، متراجعًا مسافة 1 سم تقريبًا عن حافة الكوب.

انشر بضع ملاعق كبيرة من رغوة الحليب على سطح المشروب.

يرش المشروب مع قليل من القرفة المطحونة ويقدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من العسل إلى الشاي الدافئ حسب الرغبة.

تشاي لاتيه جاهز! شاي سعيد!

إذا كان الجميع تقريبًا يعرف شيئًا عن قهوة لاتيه ، فإن القليل منهم قد سمع عن مشروب يحمل نفس الاسم ، ولكنه مصنوع على أساس الشاي. ومع ذلك ، هذا غني جدًا بـ أحاسيس الذوقيحظى المنتج بشعبية كبيرة في إيطاليا ، حيث تم إعداده لأول مرة في المقاهي لمن يفضل الشاي. كيف تصنع لاتيه في المنزل وما خصائصه؟

ما هو لاتيه

يُعتقد أن شاي لاتيه تم اختراعه في إيطاليا لجذب عشاق الشاي إلى المقاهي أيضًا. ظهرت هنا مجموعة متنوعة من الوصفات ، حيث بدأ إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات.

في أبسط معانيها ، لاتيه بارد أو شاي ساخن، محضرة على أساس ورقة خضراء أو سوداء مع كمية كبيرةالحليب والبهارات والسكر. حسب الرغبة - إنه شاي حليب حار حلو معطر ، غالبًا مع رغوة ، مثل القهوة.

بمعنى أوسع ، لا يعتمد طعم تشاي لاتيه المتبل على مزيج التوابل فحسب ، بل يعتمد أيضًا على نوع الشاي نفسه. أوراق الشايوصحة اللحام. لو اسام الهنديةسوف ترضي بالحيوية والقوة ، ثم الصينيين شاي ابيضسيعطي ملاحظات عشبية خفيفة ولطيفة.

الأخضر والأسود - شكلين من مشروب واحد

ما فائدة لاتيه؟

مع هذا المشروبيمكنك أن تبدأ الصباح باستبدال فنجان اسبريسو به. وهو أكثر فائدة للجسم ، لأن التوابل الموجودة فيه تحفز العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، وتوقظ الجسم وتهيئته للعمل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لاتيه الشاي المتبل له تأثير أكثر اعتدالًا على المعدة نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الحليب.

ميزات مفيدةشاي:

• يحتوي على نسبة التانين أقل من أي نوع آخر من مشروب الشاي والقهوة ، لذلك لا يتعارض مع العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةشخص.
• غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات B و A و E و C ، مما يعني أنه يحارب الاجتهاد والوقاية من السرطان.
• نغمة جيدة دون إثارة واضحة الجهاز العصبي.
• يبقيك دافئًا في الطقس البارد.
• يحسن الشهية.
• يحفز العمل الجهاز المناعي.
• يحسن الرضاعة.

إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في المشروب ، فإن ذلك يعتمد بشكل مباشر على محتوى الدهون في مكون الحليب. متوسط ​​محتوى السعرات الحراريةأكواب لاتيه (100 مل) - حوالي 65 سعرة حرارية. يمكنك ببساطة إضافة الحليب إلى الشاي ، أو يمكنك تحضير أوراق الشاي الأخضر الصغيرة بأطراف ، أو يمكنك خفقها بمضرب أو باستخدام عصارة فرنسية وصبها في كوب من الرغوة.

قدم اللاتيه في أكواب زجاجية بمقبض أو أكواب سيراميك عادية بجدران سميكة للحفاظ على المشروب دافئًا لفترة أطول. تقدم بعض سلاسل المقاهي ، مثل ستاربكس ، صقل لاتيه مع شراب حلو ، وتحظى النعناع والفانيليا بشعبية خاصة ، حيث يعتبر الأول مثاليًا لللاتيه الأخضر ، والأخير للأسود.

كيف تطبخ في المنزل

في المقهى ، يعتبر تشاي لاتيه مكلفًا للغاية ، ولكن في المنزل يمكن تحضيره بسهولة من المكونات المتاحة - لا يوجد شيء معقد بشأنه.

بالنسبة للمبتدئين ، وصفة لاتيه ، كما هو الحال في ستاربكس

1. صب في أي وعاء مناسب 150 مل من الحليب 2-3٪ والماء.
2. أضف 1.5 ملعقة صغيرة. شاي أسود قوي.
3. أضف البهارات (الأسود والأبيض فلفل مطحون، جوزة الطيب ، زنجبيل ، يانسون) رشة ، قرنفل (3-4 قطع) ، هيل وقرفة نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
4. أضف السكر حسب الرغبة (1-1.5 ملعقة صغيرة).
5. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. دعها تقف لمدة 2-3 دقائق ، تصب في أكواب من خلال مصفاة.

إذا لم يكن المشروب حارًا جدًا ، يمكنك إضافته المزيد من البهاراتيبدأ بالقرفة والزنجبيل. إذا رغبت في ذلك ، خفق قليلاً بشكل منفصل في كابتشيناتور حليب دافئلرغوة وصب المشروب النهائي. يمكنك صنع هذا اللاتيه في المنزل خلال 15 دقيقة.

مجموعة كلاسيكيةتوابل لاتيه

وصفة سبايسي تي لاتيه # 2

1. يغلي 50 مل من الماء ، ويترك ليبرد حتى 85 درجة.
2. صب الماء البارد 1 ملعقة صغيرة. شاي أخضر.
3. صب 200 مل من الحليب في وعاء تركي أو أي وعاء آخر وأضف رشة جيدة من التوابل (القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب واليانسون والفلفل الأسود والقرنفل (5 قطع)) وملعقة صغيرة. زعتر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب الشاي الأخضر من إبريق الشاي في الكوب ويُضاف الحليب مع التوابل بعد تصفيته ويُضاف سكر بنيحسب الرغبة ، يرش الفانيليا على الوجه.

يتم تقديم مشروب الشاي اللذيذ مع خصائص منشط عالية في كثير مطاعم يابانية. يتم تحضيره أحيانًا بمسحوق شاي ماتشا الأخضر. إذا كنت ترغب في إضافة الشاي شراب حلوبدلاً من السكر ، يُسكب أولاً في الكوب ، ثم يُسكب الحليب. إذا كان اللاتيه يعتمد على شاي النخبة الأبيض أو الشاي الأخضر ، فإنه يتم تخميره على الفور بالحليب البارد قليلاً والتوابل دون مشاركة الماء.