Як виростити чайний гриб. Як вирощувати чайний гриб? Корисні властивості чайного гриба

Чайний гриб зовні нагадує коричнево-жовту медузу з пухкою основою та щільною верхньою частиною. З його основи звисають довгі тонкі нитки. Чайна "медуза" складається з дріжджових грибів, а також оцтових бактерій, що перетворюють звичайний чай на газований кисло-солодкий напій, схожий на квас. У напої, що вийшов, містяться органічні кислоти, вітаміни, ліпіди, кофеїн і цукор. Він оздоровлює організм і навіть продовжує життя. У Стародавньому Китаї вірили, що чайний гриб виробляє еліксир безсмертя. Сьогодні кожен може приготувати це диво у себе вдома і насолоджуватися цілющим та смачним чайним квасом щодня.

Як приготувати чайний гриб?

• Приготуйте трав'яний або зелений чай у таких пропорціях: на 2 чайні ложки чаю потрібен 1 літр води та 4 столові ложки цукру. Наполягає це все 15 хвилин.
• Настій потрібно процідити та остудити до звичайної кімнатної температури.
• Гриб помістіть у скляну банку та накрийте марлею чи бинтом. Поставте його в темне та тепле місце. Якщо ваш гриб молодий і слабкий, додайте кілька ложок настою з тієї банки, де жив і наполягався гриб.
• Через 4-6 днів напій буде готовим. Гриб потрібно промити та опустити в іншу банку з чаєм.
• Щоб отримати незвичайний чай із газом, потрібно перелити настій у скляну пляшку, щільно закрити та тримати 5 днів у прохолодному місці.

Як приготувати чайний гриб?

• Утримувати гриб потрібно в відповідному за розмірами скляному посуді, найчастіше це 3-літрова банка. Не рекомендується містити його у металевому посуді. Справа в тому, що кислоти, що виробляються грибом, почнуть реагувати з металом.
• Тримайте банку з грибом виключно у темному місці. Прямі сонячні промені та холод перешкоджають розвитку чайного гриба.
• Чайний гриб слід утримувати при температурі близько 25 градусів. Якщо температура опуститься нижче 17 градусів, то грибку заведуть синьо-зелені водорості.
• Банку з грибом не можна закривати кришкою – гриб має дихати. Щоб у банку не потрапили комахи, накрийте її марлею.
• Прямий контакт із цукром викликає на рослині опіки у вигляді бурих плям.
• Не робіть занадто міцний чай, це призведе до пригнічення росту чайного гриба.
• Не залишайте гранули заварки або листя в розчині чаю. Це шкідливо для чайного грибка та викличе на його тілі рани.
• Періодично промивайте чайний гриб у звичайній воді. Взимку це потрібно робити 1 раз на 3 тижні, а влітку 1 раз на 2 тижні.
• Не можна класти гриб у гарячий чай.
• Якщо ви помітите, що верхня частина гриба стала бурою, то гриб гине. Промийте його, відокремте та викиньте верхній шар.

Як приготувати чайний гриб з нуля?

Візьміть велику банку (3 літри) і залийте її зеленим чаєм. Він не повинен бути надто міцним. Приготуйте півлітра чаю, більше не потрібно. Бутель потрібен, щоб грибку вистачало місця для зростання завширшки, та й зайвий раз переміщати його не доведеться, коли він виросте.

Додайте в чай ​​цукор із розрахунком 100 грам на 1 літр. Накрийте банку марлею і поставте туди, де її ніхто не чіпатиме. Температура при цьому має бути близько 20 градусів. Але не засмучуйтесь, якщо вона буде меншою – процес піде повільніше.

Застосування чайного гриба

• Щодня пийте близько 500 г літра чаю. Проціджений напій пити 3 рази на день, через 30 хвилин після кожного їди.
• Пийте 1,5 склянки чаю щодня щоранку натще.
• Щодня 1/2 склянки за годину до кожного їди.
• 1 склянка рано вранці натщесерце (за кілька хвилин до сніданку), за 20-30 хвилин до обіду та остання склянка – перед сном.

Якщо ви хочете якийсь час відпочити від чудового напою і не використовувати його, потрібно висушити гриб належним способом. Покладіть гриб на велику тарілку. Перевертайте його щодня. Коли “медуза” перетворитись на тонку суху пластину – покладіть її у шафу. Перед використанням помістіть гриб у чай і через тиждень він оживе і вироблятиме вам новий напій.

Про чайний гриб зараз знають мало хто. А між іншим, ще у вісімдесятих він був майже у кожному будинку. Мами та бабусі тримали в трилітрових банках щось, що нагадує медузу, доглядали його, підгодовували чаєм і цукром і роздавали знайомим підрослі верстви. І недарма тоді багато людей вирощувало чайний гриб із нуля. Адже він завжди вважався еліксиром здоров'я та безсмертя. Його застосовують для профілактики та лікування багатьох хвороб. Також він має чудові смакові якості, і з його допомогою можна вгамувати спрагу навіть у найспекотніший час.

Як з нуля виростити чайний гриб випадково

Після 1980-х мода на нього пройшла, і про цей гриб на якийсь час забули. Але зараз про нього знову згадали, і люди цікавляться у домашніх умовах. І виявляється, зробити це зовсім не складно! Адже варто лише забути на деякий час про чайну заварку, як на її поверхні утворюється слизький наліт. А через кілька місяців із цього нальоту виросте вже щільний гриб.

Як цілеспрямовано виростити чайний гриб

Але якщо ви завжди миєте посуд, і використана заварка у вас не лежить місяцями, тоді треба вирощувати гриб цілеспрямовано. Для цього знадобиться чиста трилітрова банка, марля та 0,5 літра міцного підсолодженого чаю. Цей чай потрібно залити у банку, а її накрити марлею. Потім банк ставиться в тепле місце, залишається тільки чекати. А через певний час на чаї утворюється плівочка, яка «товстітиме» з кожним днем. І за кілька місяців ви дізнаєтеся, як з нуля виростити чайний гриб. За цей час він досить зміцніє, і тоді з нього можна робити чудодійний напій.

Чайний гриб зі шматочка шару

Але як з нуля виростити чайний гриб і не чекати кілька місяців? Цим питанням цікавляться найнетерплячіші. І його можна вирішити, якщо десь роздобути шматочок шару чайного гриба. Його треба помістити у слабкий чай, додати до нього цукор, залишити на тиждень наполягати. І гриб поступово зростатиме, а на ньому з'являтимуться нові верстви. При цьому рівень напою в ємності падатиме. Тому потрібно стежити і, коли треба, доливати солодкий чай. Також час від часу слід мити банку, в якій живе гриб, і міняти в ній чай. Сам гриб раз на 2-3 тижні потрібно мити теплою проточною водою.

Настій із чайного гриба

Але мало знати, як з нуля виростити чайний гриб. Потрібно ще вміти робити з нього корисний настій. А для цього спочатку готується розчин. Для нього буде потрібно літр води, 2 ч. л. заварки та 100 г цукру. Спочатку заварюється чай, хвилин 15-20, а потім до нього додається цукор. Після цього розчин повинен охолонути до кімнатної температури. Потім його треба перелити у чистий посуд. Потім береться гриб, акуратно миється у чистій воді та поміщається у посуд із розчином. Як такий посуд найкраще використовувати скляну банку. Потім ця банка, накрита марлею, ставиться у тепле місце. Влітку через 4 доби ви отримаєте чудовий настій. Взимку доведеться чекати трохи більше - до 7 діб.

Правильний догляд за грибом чайним

При неправильному поводженні чайний гриб може втратити цілющі властивості. Тому потрібно дотримуватися кількох основних правил догляду за ним:

1. Гриб повинен зберігатись у темному теплому місці.
2. Він має дихати, тому банку щільно не закривається.
3. На нього не повинна потрапляти заварка та крупинки цукру.
4. Гриб не можна заливати гарячим розчином.
5. Промивати його слід лише теплою водою.
6. Також його слід промивати перед приготуванням свіжого настою.
7. Двічі на тиждень гриб слід підгодовувати солодким чаєм.

Якщо цих правил дотримуватись, то гриб буде здоровим і корисним.

Наприкінці 80-х років чайний гриб жив майже у кожному будинку. Схожий одночасно на медузу і багатошаровий млинець, він з'їдав дефіцитний чай і цукор, гладшав і вважався панацеєю від більшості хвороб. Настій чайного гриба - чудовий напій, що надає сил, що втамовує спрагу і дозволяє задати тонус організму на цілий день. Його охоче роздавали родичам, друзям та зовсім стороннім людям, акуратно відокремлюючи верхній шар.

Сьогодні забутий чайний гриб знову стає надзвичайно популярним. Однак дістати його не просто: на різних Інтернет-форумах його продають, пересилають із інших країн через океан і дуже журяться, коли гриб гине.

Адже чайний гриб цілком реально виростити вдома самому «з нічого». Однак потрібно запастися терпінням, оскільки процес вирощування чайного гриба є довгим.

Гриб чайний(Інша назва японський гриб, морський гриб) складається з різних видів дріжджових грибків і бактерій оцтовокислого бродіння. Саме симбіоз цих культур дозволяє чайному грибу переробляти підсолоджений чай у корисний та смачний напій.

Є кілька рецептів, як самостійно виростити чайний гриб.

Рецепт №1

Заварити свіжий міцний чай, додати 1 ч. ложку цукру та залишити на три доби у теплому місці. На поверхні почне утворюватись тонка масляниста плівочка. Це і є зародок чайного гриба. Через півтора місяці, коли мембрана зміцніє, її необхідно перекласти в нову банку і залити охолодженим неміцним посланим чаєм з розрахунку 5 ч. ложок цукру на 2 л чаю. Вода для чаю має бути обов'язково кип'яченою, оскільки сира вода містить багато солей калію, які можуть занапастити гриб. Банку з грибом не закупорювати, а просто накрити серветкою. Тримати подалі від вікна, оскільки холод і пряме сонячне світло призупиняють розвиток чайного гриба. Гриб зростатиме, набуваючи знайомої щільної консистенції та форми. За деякими рекомендаціями, молодий зародок потрібно помістити на кілька хвилин у слабкий розчин яблучного оцту. І після цього його можна відправляти на місце проживання. Як правило, живе чайний гриб у досить просторій ємності (наприклад, у трилітровій банці) з широким горлом, наповненим підсолодженим чаєм, шийка банки обов'язково накривається марлею.

Рецепт №2

Ще один спосіб отримати чайний гриб – використати яблучний сік. Для цього потрібно залишити яблучний сік на дні ємності на 1,5-2 місяці. Сустанцію, що утворилася в результаті на поверхні соку, слід помістити в живильне середовище із злегка підсолодженої заварки до подальшого утворення чайного гриба. Шийка банки необхідно накрити двошаровою марлею.

Рецепт №3

Згідно з ще одним рецептом, чайний гриб можна виростити з квасу домашнього приготування. Для цього в невелику ємність слід налити свіжоприготовлений квас без фільтрації і поставити в тепле місце. Кришкою не закривати, оскільки має бути забезпечений вільний доступ повітря. За кілька днів на поверхні утворюється тонка плівочка. Молодий гриб розростатиметься і намагатиметься зайняти всю поверхню рідини, перекриваючи тим самим доступ повітря до розчину, в якому він росте. У зв'язку з цим процес бродіння може сповільнитись. Щоб цього не сталося, потрібно обережно загинати краї гриба, пропускаючи повітря всередину. Через кілька днів зародок трохи побіліє і стане помітнішим на тлі напою. Тепер можна пересадити молодий чайний гриб на постійне місце у банку з підсолодженим чаєм.

Рецепт №4

Налити в банку 100 г живого непастеризованого пива, додати 1 ч. ложку цукру і влити 2 ч. ложки прокислого вина. Перемішати та помістити в тепле та бажано темне місце. Через кілька днів поверхня суміші затягнеться тоненькою плівочкою – зародком майбутнього гриба. Його слід акуратно дістати і перекласти в банку із заздалегідь приготованим розчином чаю з цукром.

Рецепт №5

Чайний гриб можна отримати у процесі приготування домашнього яблучного оцту. Взяти яблука, без червоточин і гнилі, і разом із серцевиною натерти на великій тертці. Укласти в скляний посуд і налити кип'яченою теплою водою з розрахунку 1,5 л води на кожні 400 г тертих яблук. Додати по 10 г дріжджів та по 100 г меду на кожен літр води. Дріжджі можна замінити шматочком сухого хліба, а замість меду використати цукор. Місткість із сумішшю зберігати відкритою в темному місці при кімнатній температурі протягом 10 днів. Вміст необхідно обережно перемішувати дерев'яною ложкою 2-3 рази на день. Потім масу перекласти в марлевий кульок і процідити. Перелити рідину в новий скляний посуд, закрити марлею і залишити для продовження процесу бродіння. Дозріває яблучний оцет протягом 40-60 днів. До цього часу рідина заспокоюється та стає прозорою. А на поверхні утворюється так звана оцтова матка – щільна медуза, яка є не що інше, як молодий чайний гриб. Далі його потрібно помістити в заздалегідь приготоване живильне середовище із солодкого чаю та наполягати.

Чайний або японський гриб має величезну кількість корисних властивостей. Випиваючи на день одну склянку настоянки гриба, ви сприятливо вплине на стан всього вашого організму. Дізнайтеся, виростити і доглядати цей дивовижний гриб.

Як виростити чайний гриб вдома.

Чайний гриб виходить із міцної заварки чорного чаю. У чайничок покладіть 5 повних столових ложок чаю і залийте туди півлітра окропу. До міцного напою додайте 7 столових ложок цукру і ретельно перемішайте. Дайте заварюванню повністю охолонути, а потім добре процідіть рідину.

Залити чай потрібно в 3-літрову банку. Але пам'ятайте, гриб дуже вибагливий і любить лише стерильний посуд. Добре вимийте банку, при цьому не використовуйте миючі засоби – краще скористайтеся харчовою содою. Вона прибере зі стінок всі мікроорганізми і бруд, який може завадити появі гриба.

Заливши в посуд міцну та солодку заварку чорного чаю, її потрібно щільно накрити марлею та поставити у тепле місце приблизно на 5 – 6 тижнів.

Через два тижні або трохи менше ви повинні відчути запах оцту. Це вказує на процес окислення, і ви все робите правильно. Незабаром запах зникне, і на поверхні з'явиться тонка плівка - це чайний гриб, що зародився. Згодом шари наростатимуть, і незабаром ви виростите повноцінний чайний гриб у домашніх умовах.

Догляд за чайним грибом

Насамперед потрібно звернути увагу на розташування гриба в банку. Якщо він став опускатися і вже не знаходиться на поверхні, ви щось робите не так. Насамперед це може стосуватися чистоти, в якій міститься продукт. Не дотримуючись порад з догляду, ви можете занапастити цілющі властивості гриба, а замість чудо-напою отримати кислу та марну рідину.

Після 6 тижнів з моменту, коли ви почали вирощувати гриб, потрібно змінити об'єм рідини. Замість 0,5 літра в банку необхідно долити майже 3 літри. Звичайно, ви регулярно зливатимете настій, тому не забувайте підливати заварку. Рідина вже не повинна бути такою міцною: на 1 літр окропу припадає 1 столова ложка чорного чаю та 2 ложки цукрового піску.

Утримуйте гриб у чистоті. Кожні два тижні акуратно діставайте його та, не деформуючи, промивайте прохолодною водою. Також процідіть рідину через марлю та вимийте банку.

Зверніть увагу на колір гриба: якщо він бурого відтінку, не вживайте настоянку. Вона тільки нашкодить здоров'ю та не подарує вам жодних корисних властивостей. А сама рідина не повинна бути каламутною.

Зберігати банку потрібно за нормальної температури близько 20 градусів. Пам'ятайте, гриб потребує світла, але не допускайте одну з найпоширеніших помилок - не ставте його на підвіконня. Пряме сонячне проміння занапастить лікувальний продукт.

Зробивши все правильно, ви отримаєте оздоровчий та приємний напій у домашніх умовах. Не забувайте: при неправильних діях ви ризикуєте отримати отруєння та нашкодити своєму стану. Бережіть себе та своїх близьких, і не забувайте натискати на кнопки та

31.08.2015 01:30

Що таке молочний гриб? Чим він може бути корисним і як вирощувати його в себе.

Монгольський хан Чингісхан завоював майже пів світу. У чому був секрет його міцного здоров'я, невичерпної енергії...

Медузоподібна зооглея, що мешкає в банку з чаєм, на різноманітних фото дивує біло-жовтою і коричнево-рожевою палітрою відтінків. Цей симбіотичний організм, що поєднує оцтовокислі бактерії та кілька видів дріжджів, вчені називають медузоміцетом. Дізнайтеся про секретний чайний гриб: як його виростити з нуля на своїй кухні. Медузоміцетом обзаводяться для продукування комбучі. Це приємний, кисло-солодкий на смак напій, що нагадує квас із чаю і має оздоровлюючий ефект.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах

Господиням, які замислилися, як зробити чайний гриб постійним мешканцем будинку, рекомендується обзавестися скляною посудиною з широкою шийкою. Краще трилітрові банки тут не знайти. Миють її харчовою содою, добре обполіскують. Порядок дій:

1. Воду для живильної рідини кип'ятять, щоб уникнути осаду. Дають охолонути.
2. Заварюють чорний чай та відфільтровують чаїнки.
3. Старанно розмішують цукор. На 1 л окропу беруть 2 ч. л. чаю, 50-100 г цукрового піску.
4. Посудину заповнюють рідиною до частини, що звужується.
5. Накривають марлею, щоб проходило повітря, прибирають у затишний куточок із кімнатною температурою.
6. Неприпустимо, щоб до тіла чайного гриба прилипали чайки або цукровий пісок, інакше почнеться гниття.
7. Банку із зооглеєю дбайливо оберігається від сонячних променів.

Гриб, що підріс днів через 7, вже запановує на поверхні. Комбучу час зливати в окрему банку. Напій також проціджують через кілька шарів марлі, але накривають кришкою. Потім посудину ховають у холодильник для зберігання. Гриб, що продовжує продукування квасу, оберігають від плісняви, раз на тиждень промивають теплою кип'яченою водою. Турбуються і про рівень рідини у банку, підливаючи поживний солодкий чай. Напій, що перестояв до високої концентрації оцтової кислоти, для вживання не годиться.

Розводимо чайний гриб: як виростити з нуля самостійно:

1. Як самому виростити чайний гриб майже з нічого? Готують заварку (5 ст. л. чорного чаю на 0,5 л окропу). Дають охолонути, проціджують через марлевий фільтр у чисту трилітрову банку, додають цукровий пісок – не більше 7 ст. л.
2. Суміш накривають парою шарів марлевої тканини, ставлять у темне місце на кухні та «забувають» на півтора місяці.
3. Посудина з настоєм сама нагадає про себе приблизно через 10 днів різким оцтовим запахом, який незабаром зникає. Ще через 5-6 днів на поверхні зародиться грибна плівка. Згодом вона стане багатошаровою «медузою».

Як виростити чайний гриб із шипшини:

1. Корисно знати ще один секрет про чайний гриб: як його виростити з нуля на настої шипшини. Комбуча з нього насичена вітамінами. Для настою відміряють висушені плоди або зібрані з куща. Заварюють (на 4 ст. л. шипшини 0,5 л окропу), накривають кришкою.
2. Через 5 діб переливають у банку, додають міцну заварку (1 ст.л. ложка чорного чаю на склянку окропу). Розчиняють 5 ст. цукру і знову залишають на одну добу.
3. Потім проціджений настій накривають сухою марлею, забирають у затемнене місце. Якщо правильно все зроблено, за два тижні суміш теж починає сигналізувати оцтовим запахом. Плівка гриба стане помітною людському оку через 1,5-2 місяці.
4. Виростають далі новий гриб як звичайний медузоміцет. У банку із заваркою знову додають відвар шипшини.

Відео: як виростити домашній чайний гриб

Медузоміцет - зразок живучості та продуктивності: за новим шаром він відрощує кожні 10 днів. Цікаво поспостерігати, як виростити чайний гриб удома. На розведення зооглеї вистачає однієї-двох плівок або навіть маленької частинки тіла. «Отросток» відселяють в окрему посудину з рідиною. Якщо гриб, що занурився, раптом затихає на дні банки, то він робить на світ напівпрозору «дочку». Новонароджену плівку також наполягають. Викидають лише потемніле тіло зооглеї, засохле ж швидко оживає в живильному чаї.