Залишився хліб, як зробити сухарики. Як правильно сушити сухарі: найкращі рецепти домашнього приготування сухарів та грінок з різних видів хліба в духовці, мікрохвильовій печі та на сковороді. Як сушити сухарі в духовці з білого хліба, батона

Черствіючі залишки хліба та булочок – поширена проблема кожної господині. Багато хто просто відправляє пропадаючі шматочки у відро для сміття, не знаючи які смачні і корисні закускиможна їх приготувати. Вони можуть стати в нагоді як доповнення до салатів, пасти або супів, як закуски до пива або ласощі для дітей.

Сушити сухарики в домашніх умовах можна з будь-якого виду хлібобулочної продукції. Це може бути початківець черствіти чорний або білий хліб, батон, залишки пасок після свята Великодня, нев'їдені вчасно духові пиріжкиабо здобні булочки. Головне, щоб хліб ще не почав цвіліти, якщо таке сталося, його доведеться викинути.

Для різних страв хлібобулочна продукціянарізається на різні порційні шматочки:

• Для доповнення до супів або салатів краще використовувати сухарики нарізані кубиками 1*1 см.
• Як снеки до пива підійдуть тоненькі брусочки розміром 1*2,5 см.
• Солодкі сухарики до чаю або молока для дітей рекомендується нарізати скибочками на всю ширину булки або батона.

Дуже важливо, щоб усі шматочки в одній партії були одного розміру, інакше за рівного часу приготування одні підгорять, а інші залишаться сируватими.

Сушіння сухариків будинку в духовці

Найпростіший і найпоширеніший спосіб - сушіння сухарів у духовці. Порційно нарізані шматочки потрібно розкласти на деку в один ряд і помістити в духовку, попередньо розігріту до 130 градусів. Щоб уникнути підгоряння, хвилин через 10 починаємо перевіряти готовність. Коли сухарики зарум'янилися з нижнього боку, необхідно їх перевернути і потримати в духовці ще 7-10 хвилин. Загальний час сушіння займає 30-40 хвилин, але може змінюватись в залежності від розміру шматочків.

Приготування сухариків зі спеціями та добавками

Якщо хочеться отримати більш незвичайний і цікавий смак, можна висушити сухарі з додаванням спецій та приправ.

Простий варіант - притрушування нарізаних шматочків сухими спеціями і ретельне перемішування їх перед відправленням в духовку.

Більше складний варіантз використанням рідких заправок займе трохи більше часу та сил, але результат нікого не залишить байдужим.

1. Насамперед приготуємо рідкий соус. Це може бути рослинна олія з часником та спеціями, томатний сікчи солодке молоко.
2. Акуратно і швидко обмокуємо в рідині кожен шматочок. Не варто довго вимочувати хліб, інакше він розкисне і сухарі не вийдуть.
3. Викладаємо шматочки на лист в один ряд і сушимо як описано вище.

Сушіння сухарів на сковороді

Якщо через обставини в будинку немає духової шафиЦе не означає, що доведеться обійтися без домашніх сухариків. З не меншим успіхом можна висушити залишки хліба та булок на сковороді. Для цього заздалегідь підготовлені шматочки потрібно розкласти на сухій розігрітій сковороді та підсушувати на повільному вогні, помішуючи кожні 3-5 хвилин, інакше вони підгорять і гіркуватимуть. Перед кожною наступною партієюзі сковороди слід прибирати крихти та залишки від попередніх сухариків.

Приготування домашніх сухариків у мікрохвильовій печі

Найшвидший і небезпечний спосібприготування домашніх сухарів - мікрохвильова піч. Одна зайва хвилина може призвести до того, що весь будинок смердить їдким димом, а саму піч доведеться довго відмивати і провітрювати.

Підготовлені шматочки майбутніх сухариків потрібно розкласти в один шар на плоскій тарілці та відправити у мікрохвильову піч. Щохвилини пекти слід відкривати, перевертати сухарики, попутно перевіряючи їхню готовність. Загальний час приготування складає 5-7 хвилин, залежно від розміру шматочків.

Важливий момент – при сушінні сухариків у мікрохвильовій печі не варто накривати тарілку спеціальною кришкою. Вона сприяє затримці вологи в продуктах та приготування займе набагато більше часу.

Правильно приготувати сухарики в мікрохвильовій печі допоможе відео

Зберігання сухарів

Правильно приготовлені сухарики - продукт, що практично не псується, в сухому темному приміщенні їх можна зберігати кілька років. Для цього повністю охолоні шматочки потрібно скласти в мішечок тканини, зав'язати і скласти в шафку для зберігання. На жаль, варіант із пластиковими та скляними контейнерами не підходить для тривалого зберігання сухарів, т.к. без доступу повітря вони починають зволожуватися та “задихатися”.

Зберігати можна тільки повністю висушені шматочки, якщо хоч один виявиться сируватим усередині, він почне пліснявіти і зіпсує все. При підготовці до тривалого зберіганнякраще трохи перетримати і навіть підпалити, ніж навпаки.

Відеоурок із приготування підсолених сухариків

Білий хліб трохи зачерствів – не біда! Завжди можна перетворити його на апетитні сухарики з різноманітними приправами та спеціями.

Основні принципи приготування сухариків із білого хліба

Для сухариків можна використати практично будь-який білий хліб. Це може бути і буханець-цеглинка, і батон, і здобна солодка булочка. Можна врятувати таким способом той хліб, який залежався і почав черствіти. Головне, щоб він не був запліснявілим, не мав неприємного прогорклого запаху. Такий хліб на їжу вже вживати не можна. Але за бажання на сухарики можна перетворити і свіжу булку.

У підсушеного хлібця є свої переваги: ​​він довше зберігається, а також вважається кориснішим, ніж свіжий. Крім того, готуючи сухарики, можна надати їм різні смаки - солоний, гострий, солодкий, пряний. І в залежності від цього або подавати з супом і класти в салат, або використовувати як ласощі до чаю.

Що можна додати до білих сухариків? Чорний перець, паприку, цибулю та часник, будь-які пряні трави або зелень, томатну пасту, а для солодких сухарів незамінні цукор та кориця.

Приготувати сухарики можна як у сковорідці, і у духовці. Є рецепти, де хлібні кубики спочатку трохи обсмажуються з олією та приправами і лише потім вирушають до духової шафи, де підсушуються до готовності.

Хліб можна нарізати на смужки-брусочки, дрібні квадратики (кубики), трикутники або зробити овальні сухарі, порізавши скибками за вихідною формою батона. Від того, наскільки великі будуть шматки, залежить час підсушування в духовці. При цьому сухарики потрібно обов'язково кілька разів перемішувати, інакше кубики середнього або великого розмірунерівномірно підрум'яняться, а дрібні можуть швидко підгоріти.

При якій температурі найкраще готувати сухарі з білого хлібав духовці? Якщо вибрати високу (180-200), сухарики зарум'яняться швидше, але потрібно бути уважнішими, інакше вони згорять. А можна повільно сушити на 120 градусах, знадобиться від півгодини до 45 хвилин, але менший шанс спалити сухарики. Готовність визначаємо за золотистим кольором.

Сирні сухарики із білого хліба

Готові сирні сухарики, які продаються в пакетиках, найчастіше не мають нічого спільного зі справжнім сиром. У них лише ароматизатори та підсилювачі смаку. Для домашніх сухариків з натуральними інгредієнтамиможна вибрати свій улюблений сорт сиру, але особливо гарним буде пармезан.

складові

Полбуханки білого хліба;

50-60 г сиру.

Спосіб приготування

Для початку ріжемо хліб: робимо кубики бажаного розміру. Перекладаємо майбутні сухарики на лист. Сир трьом через тертку та висипаємо його зверху на хлібні шматочки. Можна додати до сухариків трохи солі.

Духовку надто гарячою не робимо, вистачить 120 градусів. Сухарики потихеньку підрум'янюватимуться протягом півгодини. Не забуваємо періодично їх перемішувати.

Сухарі з білого хліба з цибулею в духовці

Ароматні та гостренькі. Гостроту сухариків можна регулювати, додаючи кількість спецій на свій смак, незмінними у цьому рецепті бажано залишити часник та цибулю.

складові

дві столові ложки оливкової олії;

одна цибулина;

столова ложка оцту;

два зубки часнику;

спеції: імбир мелений, чорний перець, сіль, пряні трави – до смаку.

Спосіб приготування

Батон ріжемо на невеликі кубики. Цибулю та часник необхідно подрібнити блендером і обсмажити на оливковій олії пару хвилин. Потім додаємо до них вибрані спеції.

Хліб злегка підсушуємо в не надто гарячій духовці(130-140 градусів). Потім сухарики висипаємо в глибокий посуд, виливаємо на них пряну сумішз олії та спецій, як слід перемішуємо.

Тепер треба знову повернути хліб у духовку. Стелимо на лист пергамент і висипаємо на нього сухарики. До готовності підсушуємо ще чверть години.

Сухарі з білого хліба в духовці із сіллю та часником

Один з найулюбленіших і популярних видівсухариків. Приготуємо їх у вигляді хлібних паличок-брусочків, які зручно використовувати як закуску.

складові

500 г білого хліба;

шість-сім часточок часнику;

півтори чайні ложки солі;

80 мл рослинного масла.

Спосіб приготування

Нарізаємо хліб на прямокутні брусочки. Дрібно покришений часник і сіль змішуємо з олією.

Щоб сухарики добре просочилися цією сумішшю з усіх боків, виливаємо її в міцний пакет. Туди ж кладемо порізаний хліб. Пакет зав'язуємо і кілька разів акуратно струшуємо, щоб не розфарбувати шматочки.

Висипаємо сухарики на лист. Ставимо на десять-п'ятнадцять хвилин у гарячу духовку (200 градусів). Обов'язково перемішуємо шматочки хліба, щоб вони не підгоріли і стали рівномірно золотистими.

Сухарики з білого хліба в олії з пряними травами

Не всім подобається, коли у готових сухариках трапляються шматочки підсмаженого часнику. У цій варіації хліб просочується ароматною олією. А сам часник можна легко прибрати.

складові

Полбуханки білого хліба;

оливкова олія;

три зубки часнику;

свіжа петрушка;

розмарин;

дрібка меленої паприки.

Спосіб приготування

Часник різати не будемо, просто роздавимо його ножем на дошці. Робимо оливкову олію, для цього прогріваємо її в сковороді разом з часником. Також кладемо трохи паприки.

Хліб, порізаний кубиками, кладемо в сковороду з ароматним маслом та зарум'янюємо. Приправляємо чебрецем, розмарином і дрібно порубаною петрушкою. Ще півхвилинки обсмажуємо – і пряні сухарики готові!

Сухарі з білого хліба в духовці із зеленню та томатним смаком

Для таких сухарів можна використовувати не лише томатну пасту, та й кетчуп. На відміну від пасти його не треба додатково розводити водою, і в ньому вже є спеції. З зелені підійдуть кріп або дрібно порізані пір'я цибулі, а також базилік. За бажанням до томатних сухарів можна додати і часник.

складові

Полбуханки білого хліба;

столова ложка томатної пасти;

кілька гілочок кропу;

столова ложка води;

чорний перець мелений;

50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

Білий хліб нарізаємо брусочками (паличками). Подрібнюємо кріп.

До томатної пастидодаємо воду, олію, зелень, перчимо і солимо.

Намазуємо томатну сумішна кожен брусочок. Залишилося викласти на лист, відправити в духовку і підсушити.

Сухарики із білого хліба до салату «Цезар»

Для домашнього салату- Власноруч приготовані сухарики. До «Цезаря» можна зробити і звичайні часникові грінки, а можна додати їм гострого і пряного смакуза допомогою цибулі та трав.

складові

четвертинка цибулини;

ст.ложка яблучного оцту;

чотири часточки часнику;

50 мл оливкової олії;

чорний перець, сіль, італійські трави.

Спосіб приготування

Щоб салат виглядав презентабельно, сухарики краще зробити у формі невеликих, наскільки можна однакових і рівних кубиків. Так і поріжемо наш хліб. Спочатку підсушимо на деку хвилин десять у духовці. Температура – ​​120.

Поки що ж зробимо заправку. З'єднуємо масло та оцет, виливаємо в сковороду. Обсмажуємо на цій суміші подрібнені блендером часник та цибулю. Солимо. Додаємо трави та перець.

Злегка підсушений хліб кладемо у глибокий посуд. Поливаємо його гарячою олією зі спеціями. Намагаємося краще перемішати, щоб заправка потрапила на всі шматочки.

Піднімаємо температуру до 200 градусів. Підрум'янюємо сухарики ще десять хвилин.

Солодкі сухарі з білого хліба у духовці

Для солодких сухарів добре використовувати здобні булки, батон із ізюмом, маком, корицею. Але і звичайного білого хліба можна додати солодощі за допомогою цього рецепту.

складові

по одній склянці сметани та цукру.

Спосіб приготування

Ріжемо батон скибочками. Сметану викладаємо у миску. Цукор висипаємо у тарілку.

Кожну скибочку батона обмочуємо спочатку в сметану, потім в цукор і відразу кладемо на деко. У гарячій духовці (200 градусів) підсушуємо до золотистості п'ять-десять хвилин.

Сухарики з білого хліба з корицею

Ще один варіант солодких сухариків, тільки цього разу духовка не знадобиться, приготуємо на сковороді.

складові

Половина батона;

60 г цукру;

чайна ложка кориці;

50 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Цукор і корицю змішуємо у мисці. Нарізаний кубиками батон обсмажуємо у сковороді на розтопленій вершковій олії.

Як тільки сухарики стануть рум'яними, посипаємо їх цукровою сумішшю. Готуємо ще півхвилини.

Сухарики із білого хліба з паприкою

Такі сухарики стануть пряним і смачним доповненнямдо горохового супуабо курячому бульйону.

складові

3-4 шматки білого хліба;

20 г вершкового масла;

столова ложка паприки меленої.

Спосіб приготування

Ріжемо хліб на кубики. Вершкове масло|мастило| кладемо в сковороду і даємо йому розтопитися на невеликому вогні. Висипаємо в олію паприку.

В цій ароматної сумішіобсмажуємо хлібні шматочки протягом однієї хвилини. Перекладаємо на лист, підсушуємо в духовці близько десяти хвилин. Подаємо до супу або як самостійної закуски.

· Щоб сухарики добре хрумтіли, перед тим, як подавати на стіл, дайте їм повністю охолонути.

· Добре покрити сухарики сумішшю приправ допомагає наступний спосіб: змішати всі спеції з олією, викласти цю суміш у пакет і висипати туди кубики хліба Кілька разів струсити.

· Якщо сухарики обсмажені в сковороді на олії, вони не підлягають довгому зберіганню, так само, як і солодкі сухарі із родзинками, цукром. А ось підсушені в духовці шматочки хліба без добавок можуть зберігатися в паперовий пакеткілька тижнів.

· Оптимальна температура зберігання домашніх сухариків – від нуля до +15.

Апетитні рум'яні сухарики люблять майже всі. Хрумкі ласощі можуть бути закусочними, тоді сухарики подаються до пива, супу або використовуються, як добавка до салатів. А солодкі ванільні сухарики з родзинками або маком подають до чаю, молока або кави.

Звичайно, сьогодні такі ласощі з будь-яким смаком можна придбати в кожному магазині, але буде набагато смачнішим і кориснішим, якщо самостійно приготувати сухарики в духовці. Тим більше що це так просто, що із завданням упорається навіть дитина.

Приготувати сухарики в духовці можна з хліба. При цьому абсолютно неважливо, білий він чи чорний, свіжий чи позавчорашній. Єдина умова при використанні несвіжого хліба, щоб не було слідів цвілі.

Отже, як зробити сухарики у духовці? Хліб ріжемо на кубики. Якщо плануємо використовувати сухарики у салати, то робимо кубики дрібними. Якщо ж маємо намір просто їсти їх, то краще робити кубики з гранню приблизно 2-2,5 см. Поки нарізатимемо хліб, духовку включимо на розігрів, встановивши терморегулятор на 180 градусів. Висипаємо хлібні кубики на лист, ставимо в духовку хвилин на 15-20. Час залежить від того, наскільки хрусткі та рум'яні сухарики ви хочете отримати. Так готують прості сухарики, але щоб зробити їх смак цікавішим, можна використовувати різноманітні приправи.

Наприклад, якщо вирішено приготувати пікантні сухарики в духовці, перед тим, як відправити лист з хлібними кубиками в духову шафу, їх варто посипати сіллю дрібного помелу, чорним перцем, сухою паприкою або каррі. Приправи можна вибирати на власний смак. А от якщо планується зробити солодкі сухарики до чаю, то цукровою пудрою(можна перемішати її з ванільним цукромабо корицею) потрібно посипати готові сухарики, відразу, як їх дістанете з духовки.

А можна проявити фантазію і приготувати ароматні часникові сухарики в духовці, які можна подати замість традиційних пампушок. На половину батона білого (або чорного, кому як подобається) хліба потрібно приблизно половина склянки олії. Найкраще, звичайно, взяти оливкову, але це також Олію наливаємо в мисочку, туди ж видавлюємо пару зубчиків часнику, насипаємо сушену зелень і кладемо сіль. Сушена зеленьможе бути будь-який – кріп, петрушка, базилік. А можна взяти готову сумішнаприклад, «Прованські трави» або набір італійських прянощів. У ароматній оліїобвалюємо шматочки хліба (для приготування цієї страви хліб не варто нарізати надто дрібно). Викладаємо хлібні кубики на лист і в духовку. Запікати, поки вони не підрум'яняться і не набудуть необхідної твердості.

Готувати таку закуску можна з сиром. Для цього потрібно майже готові сухарики обсипати сиром, який потрібно натерти на самій. дрібній тертці, і відправити їх у духовку буквально на пару хвилин, щоб сир почав плавитися.

Потрібно сказати, що десертні сухарики готують не лише з солодких хрусткіх сухариків яких наведено нижче, випікаються, як печиво.

Отже, розіб'ємо в миску три яйця і зіб'ємо їх зі склянкою цукру і чайною ложечкою солі, додамо в суміш склянку сметани і склянку родзинок (можна замінити горішками або маком). Чайну (без гірки) ложечку соди змішаємо з такою ж кількістю борошна, додамо до тіста і перемішаємо. Додамо ще 4-4,5 склянки борошна, щоб приготувати досить круте тісто. Дамо йому відлежати хвилин тридцять, потім поділимо на три-чотири частини і сформуємо витягнуті батончики, що формою нагадують французькі багети. Покладемо їх на змащене деко і випікатимемо при двохстах градусах до готовності.

Потім виймемо їх духовки, трохи остудимо, щоб тільки не обпектися, і наріжемо впоперек на неширокі скибочки. Розкладемо їх на лист і знову відправимо в духовку, щоб сухарики підсохли і підрум'янилися. Готові сухарики обсипаємо цукровою пудрою і остудивши, подаємо до чаю.

Сухарики в духовці – не тільки чудовий самостійний снек під легкий алкогольабо просто так, але й універсальне доповнення для холодних закусок та гарячих перших страв. Купувати магазинні сухарики, що рясніють літерами «Е» на упаковці немає потреби, адже висушити хліб зі спеціями можна абсолютно без проблем, озброївшись лише домашньою духовкою.

Сухарики з чорного хліба у духовці

Почати, як завжди, пропонуємо з базового класичного рецептусухариків, які готуються з темного хліба з додаванням базового мінімуму спецій у вигляді солі та перцю.

Жодного списку інгредієнтів запам'ятовувати не потрібно, досить просто нарізати чорний хліб на невеликі скибочки, після чого полити ці скибочки рослинним або розтопленим вершковим маслом і добре перемішати. Завдяки покриттю з олії сухарики вийдуть хрусткими після запікання. Помістіть деко з викладеними в один шар шматочками хліба в духовку і випікайте 12 хвилин|мінути| при 200 градусах, перевертаючи після половини часу. Приправте гарячі сухарики на смак.

Часникові сухарики у духовці – рецепт

Для того, щоб надати сухарикам часниковий смакАле позбавити себе від поїдання пригорілих шматочків свіжого часнику, можна використовувати його висушений і розтертий в порошок аналог.

Інгредієнти:

• буханець білого хліба;
• - 65 мл;
• сушений часник- 1 1/2 ч. ложки.

Приготування

Розділіть буханець білого хліба на кубики середнього розміру. У цьому рецепті найкраще використовувати хліб не першої свіжості. Полийте кубики хліба олією, посипте сушеним часником і щедрою щіпкою солі, після чого розподіліть на деку. Запікайте сухарики при 180 градусах близько 12 хвилин, але стежте за ними, оскільки час приготування визначається розміром хлібних шматочків.

Сухарики з білого хліба у духовці

Щоб отримувати складніші смаки, слід використати декілька різних видівспецій. Ідею одного із поєднань ми якраз опишемо нижче.

Інгредієнти:

• буханець білого хліба;
• сушений часник – 1 ч. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• мелений кумін – 1 ч. ложка;
• оливкова олія - ​​15 мл.

Приготування

Кубики білого хліба помістіть у глибокий посуд. Окремо змішайте спеції зі списку. Полийте хліб олією, перемішайте і потім усипайте суміш спецій і додавайте сіль (щоб краще прилипло). Розподіливши шматочки по пергаменту, відправте їх підрум'янюватися за 200 градусів.

Домашні сирні сухарики у духовці

Ці сухарики нагадують невеликі бутерброди із сиром, які після висушування стають ідеальним доповненнямдо супів або компанією до соусу-дип.

Інгредієнти:

• - 1 шт.;
• вершкове масло - 65 г;
• сушений часник – 2 ч. ложки;
• сушена цибуля - 2 ч. ложки;
• сушена петрушка- 1 ч. ложка;
• тертий пармезан – 55 г.

Приготування

Розділіть багет на рівні скибочки і змастіть кожен розтопленим маслом з обох боків. З'єднайте сушений лук з часником і петрушкою, а потім приправте цією сумішшю хлібні шматочки з обох боків. На одну із сторін висипте невелика кількість тертого сиру, після чого поставте все під гриль до зарум'янювання з обох боків.

Інгредієнти:

Приготування

Розтопіть масло|мастило| і змішайте його з|із| добре подрібненими свіжими травами. на тостовий хлібвикладіть скибочки сиру і складіть шматочки хліба разом. Залишіть хліб висушитись і підрум'янитися під грилем з обох боків, потім змастіть розтопленим маслом і наріжте кубиками.

Щоб зробити ароматні хрумкі кубики, брусочки або скибочки в домашніх умовах можна використовувати будь-який вчорашній або навіть свіжий хлібчи булку. Використовуйте металеві фігурні виїмки, щоб здивувати домочадців чи гостей оригінальною формоюсухарів, приготованих власноруч.

Як сушити сухарі в духовці

Приправлені хрусткі шматочки, зроблені з черствого хлібаабо булки, можна використовувати по-різному: їсти з чаєм, додати салат, суп або бульйон. Щоб не викидати таке цінне хлібобулочний вирібОзнайомтеся з найпопулярнішими способами, як приготувати сухарі в духовці. Вироби стануть смачнішими, якщо їх приправити: оптимальним варіантомє просочення, тому що тільки так спеції вберуться рівномірно.

За якої температури сушити сухарі в духовці

У цьому питанні є свої нюанси, адже кожен вид хліба сохне по-різному. У будь-якому разі скибочки, кубики або брусочки за час приготування необхідно кілька разів перевернути, щоб вони просохли рівномірно. Отже, оптимальна температурадуховки для сухарів складає:

• із білого хліба – 170 градусів;
• із сірого або висівкового – не більше 180 градусів;
• із чорного – 180 градусів;
• із здобної булки – 170 градусів.

Рецепт сухариків у духовці

Кожна економна господинявже знайшла вихід, щоб не викидати черствий хліб- Засушити його. Варіантів, з якими спеціями це зробити, існує безліч, адже багатьом подобається експериментувати зі смаковими поєднаннями. Виберіть собі відповідний рецептприготування сухариків у духовці, щоб потім використовувати хрумкі вироби як додаток до будь-якої страви.

З чорного хліба

Запашні хрумкі житні кубики можна використовувати, для чого забажаєте: як закуска під пиво або у вигляді додаткового інгредієнта для багатьох салатів або першого. Сухарики в духовці з чорного хліба вийдуть ароматними та красивими, як на фото, якщо ви все робитимете покроково, як описано в рецепті. Збережіть собі даний спосібщоб потім довго не шукати.

Інгредієнти:

• сіль (дрібна) – за смаком;
• чорний хліб – 1 прим.;
• олія (розт.) - 45 мл;
• спеції, сухі трави – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Наріжте буханець черствого житнього хліба брусочками, соломкою або кубиками, при цьому товщина кожного шматочка не повинна бути більше 1 см.
2. Вилийте половину порції олії в поліетиленовий пакетЗасипте туди ж нарізані скибочки, посоліть, за бажанням додайте прянощі або суміш спецій.
3. Додайте решту оліяще трохи солі, спецій і зберіть в руку краю пакета. Притримуючи другою рукою, акуратно, але інтенсивно струшуйте вміст пакета, щоб отримана заправка розподілилася по кожному брусочку або кубику.
4. Покрийте лист листочком пергаментного паперуВисипте одним шаром заготовки. Відправте вироби в духовку, де температура вже встигла піднятися до 180 градусів.
5. Випікайте сухарі, щоб вони стали золотистого кольору.

З білого хліба

Ті сухарики, які продаються в кожному магазині, мають мало корисні для організму людини речовини. Якщо хочете, щоб ваші домочадці вживали якомога більше здорової їжі, спробуйте засушити сухарики в духовці з білого хліба. Саморобні вироби виходять красивими, як на фото, а смак снеків із сиром оцінять навіть найприскіпливіші гурмани.

Інгредієнти:

• сіль за смаком;
• часник - 2 зуб.;
• олія – 3 ст. л.;
• батон – 400 г;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати хліб дрібними кубиками.
2. Натерти сир будь-якого виду.
3. Часник подрібнити гострим ножем або за допомогою часнику. Небагато посолити, після чого розтерти ложкою, поки спеція не пустить сік.
4. Полити хлібні кубики сумішшю, ретельно перемішати, щоб всі вироби рівномірно просочилися.
5. Застелити папером для випічки лист, викласти в один шар майбутні хрусткі снеки.
6. Розігріти заздалегідь духовку, випікати при 180-200 градусах до появи апетитної. золотистої скоринки. Варто відзначити, що вироби спочатку приготування потрібно часто помішувати, щоб сир розплавлений розподілився по кожному хлібному кубику.

З часником

Такі снеки заслужили почесне місце на кухні у господинь, адже їх можна приготувати буквально за пару хвилин, а потім використовувати як додаткову закуску до перших страв. Сухарі з часником у духовці мають приємний ароматта смак, що є основним фактором для гурманів. Збережіть собі цей рецепт, щоб не думати, як швидко обробити черствий хліб.

Інгредієнти:

• олія оливкова – 60 мл;
• батон чи багет – 1 шт.;
• сіль, мелений перець- за смаком;
• часник – 4 зуб.

Спосіб приготування:

1. Включити заздалегідь духовку виставивши температуру 190 градусів. Витягнути деко, застелити папером.
2. У сковороду налити олію, викласти туди посічений часник. Прянощі потрібно не смажити, а пасирувати, за часом не більше 30 секунд.
3. Порізані шматочки хліба перемішати із часниково-масляною сумішшю, залишити на пару хвилин, щоб вони встигли вбрати заправку.
4. Викласти хлібні кубики одним шаром на папір, лист відправити в духовку.
5. Сушити приправлений хліб, поки кожен сухар не стане золотистого кольору.

Житні

Такі снеки можуть послужити як самостійної стравидо пива або виступати відмінним доповненнямдо наваристому борщу. Раніше хліб засушували, щоб не викидати, а сьогодні житні сухарикиз часником у духовці роблять, щоб насолодитися їх смаком. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати продукти та робити все покроково, як написано в рецепті.

Інгредієнти:

• олія (оливкова) – 2 ст. л.;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• сіль, приправи – до смаку;
• житній хліб- 0,6 кг;
• часник свіжий – 2 зуби.

Спосіб приготування:

1. Обрізати скоринку з батона, м'якуш порізати у формі кубиків. Перекласти заготівлю у велику миску.
2. Вироби посипати сухим часником, сіллю. Щоб не пошкодити майбутні снеки, потрібно перетрушувати посуд.
3. Залити хлібні кубики олією, туди вкинути давлений свіжий часник. Ще раз струсити миску.
4. Смажити сухарики в розігрітій духовці трохи більше 15 хвилин, періодично помішуючи.

Для Цезаря

Багато господинь, які захоплюються приготуванням ресторанної їжівдома, цікавляться, як зробити сухарі в духовці із хліба. Хрусткі кубики є додатковим інгредієнтом для багатьох страв: бульйонів, салатів і т.п. Наприклад, посушити сухарі для Цезаря в духовці не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінару, адже є під рукою покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• часник - 3 зуб.;
• сухий базилік, прованські трави- 2 ст. л.;
• черствий білий батон- 0,5 кг;
• олія (розт.) - 0,25 склянки;
• олія (слив.) - 0,25 склянки.

Спосіб приготування:

1. Хліб нарізати не надто великими кубиками.
2. У великій ємності змішати рослинну олію, розтоплене вершкове, додати масу тиск часник та інші приправи.
3. Засипати вироби, перемішати, щоб вони просочилися цією заправкою.
4. Запікати при 200 градусах не більше 10 хвилин або поки снеки не стануть рум'яними.
5. Готові хрусткі шматочки використовувати, коли повністю охолонуть.

З сіллю

Цей рецептгідно оцінять ті, хто любить перекусити протягом дня. Варто зазначити, що домашні сухарі із сіллю в духовці принесуть набагато більше користіорганізму, ніж ті, які посипані шкідливими харчовими добавками. За бажання можете притрусити хлібні кубики не тільки сіллю та перцем, а й іншими приправами з різними смаками: бекону, сиру та ін.

Інгредієнти:

• сіль – 5 г;
• білий батон – 1 шт.;
• приправи - за смаком та бажанням.

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб брусочками, скибочками чи кубиками. Слідкуйте, щоб шматочки були не надто товстими або тонкими, тому що вони можуть не досушити або зовсім згоріти.
2. Викладіть майбутні сухарі на лист, злегка збризкайте звичайною водою. Посипте сіллю, спеціями, але не перестарайтеся.
3. Надішліть заготовку в попередньо розігріту духовку. Температуру виставте оптимальну – близько 150 градусів. Сушіть, періодично перемішуючи вироби, допоки вони не стануть красивого золотого кольору.

Солодкі сухарі з батона

Якщо у вас залишився черствий хліб (або свіжий), не поспішайте його викидати. Ознайомтеся, як зробити солодкі сухарики у духовці, щоб здивувати домочадців новим цікавою стравою. Хрусткі кубики з цукром, просочені сметаною відмінно підійдуть як доповнення до чаю або кави. Замість хліба можна використовувати булочку з будь-якою начинкою.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• батон (або булочка) - 200-300 г;
• цукор – 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Наріжте батон не надто товстими скибочками, потім кожну скибочку розріжте, щоб вийшло багато квадратиків.
2. Необхідна кількістьцукру та сметани розкладете по різних глибоких тарілках.
3. Кожен майбутній солодкий снек опустіть спочатку в сметану, потім одразу ж обваляйте у цукрі.
4. Викладіть кубики на сухе деко, але розташуйте їх на невеликій відстані один від одного.
5. Запікайте частування, виставивши температуру близько 200 градусів.
6. Вимкніть техніку через 5 хвилин, подавайте вироби, коли повністю охолонуть.

Смачні сухарики у домашніх умовах – секрети приготування

Кулінари із задоволенням відкривають деякі свої секрети господаркам, щоб ті змогли здивувати домочадців новою стравою. Так, наприклад, перед тим, як приготувати домашні сухарики, важливо ознайомитися з деякими порадами:

1. Якщо хліб надто вологий, під час сушіння тримайте дверцята духовки відчиненими. Так ви допоможете зайвої вологишвидше випаруватися.
2. Додаючи трави як приправу, не захоплюйтеся, тому що спеції призначені для підкреслення смаку страви, а не її придушення. Варто зазначити, що часник не поєднується із сушеним кропом.
3. Якщо робите сухарики, які стануть додатковими інгредієнтамидля супу або салату, то продумайте поєднання спецій, які є в сухарях та в приготовленій страві.
4. Варіантів рослинної олії для заправки є багато, якщо ви не будете її кип'ятити. Підійде гірчичне, кунжутне, арахісове або оливкове.
5. Приправлені олією шматочки хліба використовуйте відразу, бо після довгого зберігання, що є у складі поліненасичені жири, стають шкідливими хімічними сполуками
6. Якщо зробили сухарики самостійно в духовці, але вирішили зберігати їх довго і розраховуєте, що вони залишаться хрусткими та смачними, то після запікання відправте шматочки в герметично закривається. скляну банку.
7. Якщо не можете знайти черствий хліб, а з білого сухити сушити не хочете, можете смажити корінь селери, при цьому кожне стебло потрібно нарізати дрібними кубиками. Приправляти потрібно сумішшю із розтопленого вершкового масла, спецій, гірчиці та солі.

Ознайомтеся з рецептами та приготуйте домашній.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+