Скільки варити яйця некруто після закипання води. Приготування гарячої води. Як варити яйця пашот

Здрастуйте, дорогі читачі! Правильне харчуваннянині дуже актуальна тема. У зв'язку з цим багато послідовників здорового образужиття кинулися дізнаватися, що і як потрібно правильно готувати, щоб не нашкодити здоров'ю. Зізнаюся, що і мені ця тема дуже близька.

Тому я вивчаю багато інформації про приготування здорової та корисної їжі. Сьогодні я розповім, як і скільки варити яйце всмятку, тому що саме в такому вигляді цей продукт дуже корисний. Насправді яйце некруто вариться 2-3 хвилини і є кілька відмінних рецептів.

Куряче яйце є постійним продуктом раціону людини. Це ідеальна їжа.

Його додають у , і бутерброди.
Страви, приготовлені некруто, зберігають максимум корисних компонентів. При цьому жовтки зберігаються чудово.

Таку їжу застосовують для дієт та схуднення.

У даному продуктімістяться практично всі необхідні вітаміни:

• , амінокислоти, і мідь надають позитивний впливна судинну систему;
• фосфор та вітамін Д зміцнюють зуби та кістки людини;
• зміцнює стінки судин;
• у жовтку міститься лютеїн, який є природним антиоксидантом;
• цей продукт є профілактикою від катаракти;
• завдяки високій енергетичній цінності яйця рекомендуються дітям та спортсменам.

Щоб вийшло яйце некруто його потрібно правильно варити.

Процедура триває 2-4 хвилини, все залежить від того, що потрібно на виході:

• для напіврідкого жовтка та білка знадобиться 2 хвилини;
• щоб жовток був сирий, а м'який білок – 3 хвилини;
• для м'якого білка та напіврідкого центру – 4 хвилини.

При цьому варто враховувати, що на газу та на електричної плитичас для приготування продукту може бути різним.

Якщо часом знехтувати, то вийде страва круто.
Скільки потрібно часу залежить від розміру продукту. Дрібні яйця варяться хвилину, а великі – 5-6 хвилин.
Головна проблема, яка може виникнути при варінні - шкаралупа, що тріскається.

Щоб білок не випливав, скористайтеся такими хитрощами:

1. Перед варінням важливо, щоб інгредієнти були кімнатної температури. Тому їх потрібно трохи зігріти після холодильника.
2. Сіль захистити шкаралупу від розтріскування. Крім того, вона пришвидшить закипання води.
3. Деякі досвідчені кухаріроблять прокол на тупому кінці яйця.
4. Якщо вода буде надто гаряча, то шкаралупа може тріснути.
5. Місткість повинна відповідати кількості яєць, вони повинні щільно прилягати один до одного.

Щоб шкаралупа легко знялася, обдайте продукти відразу після варіння холодною водоюі дайте їм охолонути.

Як варити яйця некруто

Тепер з'ясуємо, як зварити яйця некруто. Для такого способу приготування продукт має бути найсвіжішим.

Щоб перевірити свіжість опустіть його в холодну воду. Якщо яйця відразу опустяться на дно, то вони були знесені не пізніше 6 днів тому.

Якщо яйце трохи опустилося, але не торкнулося дна, воно було знесено від 1 до 2 тижнів тому, що теж непогано.
Якщо продукти плавають на поверхні, їх не можна використовувати для варіння, але вони підійдуть для домашньої випічки.
Існує три способи варіння.

Перший метод

Для приготування холодним способом інгредієнти потрібно промити, покласти в каструлю і варити в холодній воді.

Поставити каструльку на сильний вогонь. Коли вода завирує, температуру слід зменшити.
Скільки варити після закипання залежить від бажаного результату:

1. Щоб продукти вийшли напіврідкими, достатньо трьох хвилин. При цьому білок трохи загусне, але не стане сильно твердим.
2. Щоб жовток вийшов густішим, потрібно варити 4 хвилини.
3. Для отримання густого жовтка із сирою серединкою слід варити 5 хвилин.

Другий метод

При гарячому способі яйця треба варити у киплячій воді. Для цього інгредієнти потрібно промити і опустити їх у вируючу рідину за допомогою ложки. Через хвилину, варіння слід припинити, а продукт залишити в окропі ще на 5-6 хвилин.

Якщо потримати в окропі 7 хвилин, то вийде страва в мішечок. За кілька хвилин інгредієнти можна залити холодною водою на дві хвилини. Це дозволить легко зняти шкаралупу.

Третій метод

Є цікавий рецепті без варіння. Підготовлений продукт щільно розкладіть у каструльці та залийте окропом. Вода повинна лише трохи прикрити шкаралупу. Закрийте каструлю та залиште продукти на 10 хвилин.

Після цього злийте воду та заваріть новою порцієюокропу. Вторинна заливка робиться на 2-3 хвилини. Після цього яйця потрібно одразу подати.

Як варити в каструлі

Тепер докладно розглянемо, як готувати яйця у каструлі.

При цьому потрібно дотримуватись певної технології:

1. Інгредієнти добре промийте.
2. Покладіть у каструлю і залийте холодною водою.
3. Насипте ложку солі.
4. Поставте каструлю із водою на вогонь.
5. Після закипання варіть 2-4 хвилини.
6. Окріп вилийте і залийте холодною водою.

Шкаралупу очищати не потрібно. Таку страву необхідно одразу ж подавати.

У мультиварці

Можна приготувати страву некруто і в мультиварці або в пароварці.

Ось як це можна зробити:

1. Помийте домашні яйця.
2. Викладіть їх у спеціальну чашу мультиварки.
3. Залийте водою, щоб вони повністю покриті.
4. Поставте режим "варіння на пару".
5. Готуйте 5 хв.
6. Перекладіть в інший посуд та залийте водою.

Подавайте у неочищеному вигляді.

У мікрохвильовій печі

Якщо ви хочете приготувати страву в мікрохвильовій печі, то краще придбайте спеціальну форму яйцеварки. В інших випадках треба варити без шкаралупи. У посуд налийте склянку окропу та чайну ложку оцту.

Сюди кидаємо і яйця без шкаралупи, акуратно кладемо. Готуватися страва повинна трохи більше 90 секунд.Потім продукт дістаньте за допомогою шумівки.

Скільки варити перепелині яйця

Тепер розберемося з перепелиними яйцями. Адже такий продукт надзвичайно корисний.

Маленькі яйця відносяться до дієтичного продукту, який необхідний дитячого організму, для вагітних та людей зі слабким . Варто спробувати їх додавати до страв замість стандартних курячих.

Але для приготування такого делікатесу необхідно знати, як його варити.

Ось що потрібно зробити:

1. Залийте продукт водою та поставте на сильний вогонь.
2. Зачекайте, поки вода закипить, і зробіть менший газ.
3. Щоб зварити круто, їх потрібно варити 5 хвилин, для яєць некруто знадобиться 2 хвилини.

Готуйте продукти правильно, адже насичена вітамінами їжа є запорукою здоров'я вашого організму.

Щоб отримувати ще нові рецепти правильної кулінарії, підписуйтесь на оновлення мого блогу!

До побачення та до зустрічі на сайті!

Скільки людей стільки й думок.

Здавалося б, що можливо простіше варінняяєць?

Курячі яйця входять до раціону кожної людини. Найчастіше їх їдять на сніданок або додають до салатів. Вони багаті на вітаміни і мінерали. Зварити їх можна круто, некруто, в мішечок. Час варіння яєць залежить від того, який ступінь готовності ви хочете отримати: хтось любить напівсирі, а хтось їсть лише варені круто.

Як варити яйця

Кожній господині слід знати, скільки мають варитися яйця. Способи приготування можуть бути різними: в мікрохвильовій печі, мультиварці на режимі «пароварка», спеціальних пристосуваннях, на плиті та навіть в електричному чайнику. Є прості правила, яким варто слідувати, інакше продукт перетравлюватиметься:

1. Щоб шкаралупа не лопнула, перед варінням дайте продуктам полежати за кімнатної температури (поза холодильником) 10 хвилин.
2. Чим свіжий продукттим довше він вариться.
3. Чистити яйця, що легше полежали два-три дні, ніж свіжі. Щоб шкаралупа легко відходила, відразу після варіння опустіть їх у крижану воду.
4. Варити на середньому вогні у просторій каструлі.
5. Для спуску повітря зробити на тупій частині шкаралупи прокол голкою, це не дасть їй тріснути.
6. Вирішуйте скільки хвилин варити яйця, залежно від того, наскільки рідкий жовток хочете отримати.

Комусь до душі варені яйця з міцним білком та тугим жовтком. Хтось вважає за краще, щоб білок добре тримав форму, а жовток був рідким або трохи схопився по краях. Є любителі ніжних яєць-пашот, зварених без шкаралупи.

В загальному, смакові уподобанняу кожного свої. Щоб отримати гарантований результат, варто засвоїти премудрості варіння яєць. Задоволення від їжі - дуже важливий моменту житті людини. Особливо якщо ця людина — молода дружина, якій хочеться догодити коханому. Або спадкоємиця багатого дядечка, що прикрашає останні дні улюбленого родича. Гумовий, жорсткий білок або недостатньо густий (рідкий) жовток може зіпсувати настрій.

Загальні правила та секрети варіння курячих яєць:

Розмір каструлі має бути таким, щоб яйця лежали щільно. Якщо вони вільно плаватимуть, то при кипінні, стукаючи один про одного, неодмінно розколяться;

Варити потрібно яйця кімнатної температури, особливо якщо вони закладаються в окріп. Шкаралупа холодних яєць трісне, тож дістати з холодильника потрібно хоча б за півгодини до варіння;

Якщо додати у воду трохи солі, шкаралупа не лусне при варінні, оскільки стане твердіше;

Свіжі яйця слід варити на 3-4 хвилини довше (дата розфасовки має бути вказана на упаковці);

Щоб з тупого кінця не збиралося повітря, потрібно проколоти шкаралупу з цього боку. Інакше повітряна маса може розколоти яйце.

Зварене по всій кулінарній науці яйце вийде саме таким, яким хочеться бачити його на своїй тарілці. Воно не розколеться в каструлі і не витікає, порадує м'якою або щільною консистенцією білка та жовтка. Нюанси варіння яєць дозволяють використовувати їх як тверді компоненти салату або, навпаки, м'якої та рідкої заправки для цієї страви.

Як варити яйця в каструлі із закладкою в холодну воду?

• Миємо яйця у холодній воді, кладемо їх у каструлю та заливаємо холодною водою так, щоб яйця повністю були у воді.
• Додаємо сіль у каструлю (1 столову ложку), щоб при варінні шкаралупа не тріскалася.
• Включаємо плиту і доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо температуру варіння і варимо яйця 3-10 хвилин, залежно від того, які яйця повинні вийде: в мішечок, круто або некруто (скільки потрібно варити яйця зазначено на початку статті).
• Як тільки по таймеру пройде час варіння, вимикаємо плиту і відразу ж перекладаємо відварені яйця за допомогою ложки в ємність з холодною водою і залишаємо їх остигати протягом декількох хвилин (через цю процедуру зварені яйця добре чиститиметься від шкаралупи).
• Охолоджені яйця можна чистити (цілком або частково, залежно від того, як їх зварили і для чого) і вживати в їжу або додавати в салати та інші страви.

Як бачите, варити курячі яйця не складно, головне точно дотримуватися часу їх варіння після закипання води. Розглянемо далі, скільки і як варити яйця в каструлі, якщо їх закладати в окріп.

Як потрібно варити яйця в каструлі із закладкою в киплячу воду?

• Заливаємо в каструлю холодну воду з розрахунком, щоб після додавання до неї яєць вони повністю були у воді і додаємо 1 столову ложку солі.
• Ставимо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння, а тим часом промиваємо кожне яйце теплою водою.
• Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь і по черзі столовою ложкою обережно опускаємо кожне яйце в каструлю (важливо, щоб яйця не вдарялися одне про одного і про дно, і стінки каструлі).
• Засікаємо час і варимо яйця (скільки хвилин варити яйця до потрібного стану описано на початку статті).
• Після того, як яйця зварилися, одразу їх перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб вони швидше остигали і надалі легше зчищалася шкаралупа.

На замітку: щоб яйця не лопалися при варінні, краще заздалегідь діставати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, а також можна кожне яйце з тупого кінця акуратно проткнути голкою (з цього боку в яйці знаходиться повітряний мішечок).

Сирі яйця з легкістю можна зварити в мікрохвильовій печі, при цьому даний спосіббільше підходить для варіння яєць круто:

Як варити яйця круто

Багато хто вважає, що вміє варити яйця круто. Але в цій справі є кілька тонкощів, які необхідно врахувати, щоб отримати відмінний результат.

Круті варені яйця можна варити двома основними способами, закладаючи їх або в холодну або киплячу воду. Скільки варити яйця круто, залежить від їх розміру та початкової температури води.

Вам знадобиться:

• курячі яйця;
• вода; сіль;
• посуд для варіння (каструля);
• таймер (годинник);

Інструкція

1. Закладка яєць у холодну воду. Цей спосіб краще тим, що зводить до мінімуму кількість яєць, що лопнули під час варіння. У той же час при ньому важко розрахувати загальний час їх приготування. Вимийте яйця. Потім покладіть їх у ємність для варіння та залийте такою кількістю холодної води, щоб вона лише покривала яйця. У воду для варіння необхідно додати 1-1,5 чайні ложки солі. Сіль необхідна для того, щоб по можливості запобігти лопанню шкаралупи та підвищити температуру кипіння води. Поставте ємність із солоною водою та яйцями на плиту. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь та варіть яйця 7-8 хвилин.
2. Закладка яєць у киплячу воду. Налийте в каструлю невелику кількість води (стільки скільки потрібно для того, щоб всі яйця були повністю покручені). Додайте у воду 1 - 1,5 ч.л. солі. Поставте каструлю на конфорку і зачекайте, поки вода закипить. Перед тим як варити яйця, їх необхідно вимити. У киплячу воду обережно за допомогою ложки опустіть куряче яйце для того, щоб воно не вдарилося об дно посуду. Засічте час на годиннику - яйця варять круто 7-8 хвилин.
3. Закінчення варіння. Після закінчення варіння злийте окріп і заповніть ємність із яйцями холодною водою. Залишіть на кілька хвилин. Холодна вода не тільки остудить готові яйця, але й зробить процес їхнього подальшого очищення від шкаралупи легшим.

Зверніть увагу

Не відправляйте яйця на плиту відразу після того, як вийняли їх з холодильника — дайте їм «дійти» до кімнатної температури.

Не варіть яйця в киплячій воді, щоб уникнути їх лопання.

Тепер про питання «скільки варити яйця круто». Обов'язково скористайтеся таймером - не готуйте яйця круто «на око». Переварене яйце має гумовий білок, негарний сірий наліт на поверхні жовтка.

Перший спосіб – закладка в холодну воду.Послідовність дій така:

Яйця ретельно вимити під проточною водою;

Щільно покласти у каструлю;

Залити невеликою кількістюхолодної води так, щоб вона лише трохи покрила шкаралупу (яйця не повинні вільно плавати);

Надіслати на середній вогонь.

Заздалегідь сказати, скільки варитиметься яйце, закладене в холодну воду, можна лише приблизно. Все залежить від початкової температури води, сили вогню, особливостей каструлі і навіть від того, як високо розташована місцевість по відношенню до рівня моря. Чим вища місцевість, тим менший тиск атмосфери і, відповідно, нижча температура кипіння води (підсолюючи воду, ми її підвищуємо).

Тому орієнтуватися доведеться на момент закипання. Скільки варити яйця після закипання води? Для того, щоб отримати круте яйцепотрібно поставити кухонний таймер на 7-8 хвилин.

Другий спосіб - закладка яєць у киплячу воду.У цьому випадку яйця повинні мати кімнатну температуру, інакше відразу ж потріскаються. Класти їх у киплячий окроп потрібно обережно, використовуючи столову ложку і занурюючи в ній до самого дна каструлі. Важливо, щоб шкаралупа не вдарилася об денце.

Скільки варити яйця круто після вторинного закипання? Яйця невеликого розмірупотрібно варити вісім хвилин, великі десять хвилин. Власне, час варіння залишається тим самим, що й у холодному способі закладки. Зварені яйця потрібно вийняти з окропу ложкою та залити холодною водою. Примусове охолодження допоможе легко зчистити шкаралупу.

Варені круто яйця як самостійної стравиподаються як у холодному, так і гарячому вигляді.

Очищати яйця круто від шкаралупи необхідно лише якщо вони будуть використані як складовий компонент страви (салату, закуски, гарячого). Якщо яйце подається самостійно – чистити шкаралупу не потрібно.

Якщо у вашому будинку варені яйця користуються популярністю - має сенс придбати корисний пристрійпід назвою яйцеварка.

Як варити яйця некруто

Яйця некруто не тільки смачні, а й корисні. Вони зберігається набагато більше вітамінів, ніж у яйцях, варених круто. Є два перевірені рецепти приготування яєць некруто, за якими вони виходять як слід.

Вам знадобиться:

• каструля
• вода холодна чи гаряча.

Інструкція

1. Потрібно налити гарячу воду у каструлю. Потім акуратно за допомогою столової ложки опустити яйця у воду.
   Поставити на плиту та варити рівно одну хвилину.
   Зняти каструлю з вогню та закрити кришкою не зливаючи воду. Для того, щоб жовток був рідким, а білок, що трохи схопився, потрібно не зливати воду шість хвилин. Через час воду злити і залити яйця холодною водою.

   Для отримання більш густої консистенціїбілка та жовтка, яйця потрібно протримати в гарячій водісім хвилин. Потім залити холодною водою.

2. Яйця покласти в каструлю та залити холодною водою. Каструлю поставити на плиту і почекати, поки вода закипить. Як тільки почнеться сильне кипіння води, вогонь потрібно зменшити. Для того, щоб вийшло напіврідке яйце, варити потрібно ще три хвилини на слабкому вогні. Чотири хвилини варити при бажанні отримати білок, що повністю зварився, і рідкий жовток.

При бажанні отримати білок, що зварився, і майже повністю жовток (коли тільки в самій серединці є рідка цятка) потрібно почекати п'ять хвилин.

Щоб яйця некруто були смачними і красивими, вони повинні бути найсвіжішими. Жовток при цьому способі варіння залишається рідким. Несвіжий сируватий жовток навряд чи припаде до смаку справжнім гурманам. До того ж з свіжих яєць легше зняти шкаралупу.

Щоб перевірити свіжість курячого яйця, можна скористатися простим народним способом: опустити його у холодну воду.

1. Для варіння яйця некруто ідеально підійдуть яйця, що швидко опустилися на дно. Вони знесені пізніше шести днів тому, тому зберегли весь смак і свіжість.

2. Якщо яйце трохи опустилося, але не торкнулося дна, тобто плаває посередині водяного шару, воно теж підійде. Вік такого продукту – від одного до двох тижнів.

3. Непридатні для варіння некруто яйця, які залишилися плавати на поверхні води. Вони знесені приблизно місяць тому. Використовувати такий продукт ще можна (наприклад, домашній випічці), а ось готувати некруто не варто.

Як варити яйця некруто? Існує кілька способів. Це все та ж холодна або гаряча закладка.

Перший спосіб

При холодному способі обмиті яйця потрібно щільно покласти в каструлю, залити холодною водою і на сильний вогонь. Як тільки вода почне вирувати, зменшити температуру до середньо-низької.

Скільки варити яйця після закипання води, залежить також від їх розміру та бажаного результату:

Зазвичай для отримання напіврідкого яйця достатньо трьох хвилин. Жовток залишиться зовсім рідким, а білок трохи загусне, але не стане дуже твердим, як у крутого яйця;

Якщо хочеться зробити жовток трохи густішим, варіння потрібно продовжувати чотири хвилини. За цей час білок повністю звариться, а жовток трохи загусне;

Тим, хто хоче отримати ніжний густий жовток із сирою серединкою, потрібно варити яйця п'ять хвилин після закипання води.

Другий спосіб

Передбачається закладка у киплячу воду. Яйця компактної температури акуратно, за допомогою ложки, вирушають на дно каструлі, що вирує. Рівно через хвилину варіння потрібно припинити, а яйця залишити в окропі на п'ять або шість хвилин.

У п'ятихвилинному яйці білок буде рідким, у шестихвилинному напівтвердим. Якщо залишити ще на хвилину, тобто потримати у гарячій воді сім хвилин, вийде яйце у ​​мішечок. Експериментуючи з часом, можна досягти саме того результату, який принесе задоволення.

За п'ять-шість хвилин яйця можна залити холодною водою, щоб остудити. Щоб шкаралупа легше знімалася, двох хвилин у холодній ванні буде достатньо.

Третій спосіб

Гаряча закладка за особливою схемою взагалі без варіння. Як варити яйця некруто ці способом? Підготовлений продукт кімнатної температури потрібно щільно розташувати у каструлі та залити окропом. Вода має лише трохи закрити шкаралупу. Щільно закрити каструлю кришкою та залишити яйця на десять хвилин.

Потім воду потрібно вилити і заварити яйця новою порцією окропу. Вторинна заливка робиться на дві або три хвилини (залежно від бажаної консистенції жовтка). Залишиться тільки вийняти яйця і негайно подати (їдять яйця некруто гарячими).

Приготовані таким способом яйця виходять чудово ніжними. Білок нагадує повітряну масухмара навколишнього напіврідкий жовток.

Багато гурманів вважають за краще такий варіант сніданку, тому варто знати, скільки варити яйце, щоб було смачно. Особливість його полягає в тому, що при максимально твердому білку жовток залишається напіврідким. Енергетична цінністьоднієї порції становить 80 ккал. Скільки варити яйця в мішечку повинен знати кожен кулінар.

Ось покроковий описприготування сніданку, доповнене фото:

1. Ретельно вимийте шкаралупу.
2. Опустіть у воду, що закипіла.
3. Посоліть, інакше лопатимуться. Час, щоб відварити їх, – 5 хвилин.

Є інший спосіб того, як довести білок до потрібної консистенції:

1. Помити.
2. Помістити в ємність, повністю залити окропом.
3. Через 10 хвилин замінити окріп. Дати зваритись.
4. Через 3 хвилини опустити під холодну воду, інакше погано чиститимуться.

Як приготувати яйце пашот

Традиційну смачну страву Франції подають на сніданок разом із тостами чи сандвічами. Щільність жовтка залежить від тривалості знаходження продукту окропі. Для досягнення кремоподібної консистенції потрібно зварювати 3 хвилини, більш щільною — близько 5 хвилин. Якщо залишити в окропі на довше - продукт вийде круто.

Часто господині-початківці не знають, як зварити яйце пашот, тому їм знадобиться покроковий опис технології з фото. Щоб правильно приготувати пашот, вам знадобиться:

• яйце - 1 шт.;
• білий оцет- 1 ст.л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поставити каструлю із водою на плиту. Додати оцет.
2. У миску розбити головний інгредієнт.
3. У каструлі за допомогою ложки створити вир.
4. Різко влити продукт. При правильному русі білок огортає жовток.
5. Варити 3-5 хвилин|мінути|. Точний часзалежить від бажаного отримання консистенції жовтка.
6. Акуратно вийняти готове блюдо, зайвий білок видалити.
7. Подати на тарілці як сніданок чи приготувати з ним смачний бутерброд. Можна використовувати як основу для приготування цікавих стравнаприклад, додати в теплий салат.

Маленькі яйця перепелів - це дієтичний продукт, який особливо корисний для організму дитини, вагітних жінок та людей з ослабленим імунітетом. Спробуйте додавати їх для блюда замість курячих. Однак, необхідно знати, скільки хвилин варити перепелині яйця. Покроковий опис процесу доповнено фото для простоти сприйняття: Перепелині яєчка залити водою. Поставити сильний вогонь. Дочекатися кипіння. Зменшити газ. Якщо ви хочете зробити круто, потрібно зварити 5 хвилин, якщо некруто — дві.

Перепелині яйцячасто використовуються в дитячому харчуванні - адже ймовірність алергічної реакціїв такому випадку набагато нижче, ніж при вживанні курячих яєць. Знайомство з цим продуктом найкраще починати з яєць, зварених круто - спочатку спробувати ввести невеликий шматочокжовтка, потім збільшити дозу.

Інструкція

1. Заздалегідь дістаньте перепелині яйцяз холодильника - нехай вони трохи постоять за кімнатної температури. В іншому випадку при варінні через різкий перепад температур шкаралупа може потріскатися.

2. Як слід вимийте яйцяпід струменем трохи теплої води, за допомогою мила та м'якої губки очистивши їх від забруднень. Будьте обережні – ніжну шкаралупу легко пошкодити.

3. Помістіть перепелині яйцяв невелику каструльку і залийте холодною водою так, щоб вона покрила їх повністю, додайте|добавляйте| Підсолена вода швидше закипає, крім того, таким чином ви збільшите густину води. Тому навіть якщо яйце трісне, білок з нього не витіче.

4. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.

5. Зменшіть нагрівання. Вода не повинна сильно вирувати — інакше яйцястукатимуться один об одного і можуть потріскатися.

6. Якщо ви хочете зварити яйцякруто - тримайте їх на вогні 4-5 хвилин, цього цілком достатньо. Якщо ви збільшите час варіння - жовток стане жорстким, гумовим. Для перепелиних яєць некруто достатньо варити їх після закипання протягом хвилини.

7. Після закінчення варіння негайно помістіть яйцяу холодну воду - інакше очистити їх від шкаралупи буде дуже складно. Залишіть їх у воді до повного остигання.

8. Холодне і вологе перепелине обличчя злегка пам'ятайте в руках, покатайте по тарілці або постукайте по твердій поверхні - так, щоб тонка шкаралупка потріскалася з усіх боків. Акуратно очистіть яйце від шкаралупи та плівки. Можна подавати на стіл!

Перепелині яйця- Приголомшливий за своїм складом і цілющим властивостям, поживний та одночасно дієтичний продукт. Незважаючи на мініатюрні розміри, яйцяперепілок неймовірно корисні завдяки високому змістувітамінів А, В1, В2, фосфору, калію, заліза. Вони повністю відсутній холестерин. Вони показані навіть тим, кому курячі яйцязаборонено. Що можна приготувати з цього дива природи?

При кімнатній температурі перепелині яйця можна зберігати протягом місяця, у холодильнику – 60 діб.

У їжу яйця можна вживати як сирими, так вареними, смаженими чи маринованими.

Найкорисніше вживати перепелині яйця сирими. Випийте яйце за півгодини до їди, запиваючи водою.

Зверніть увагу

Перепелині яйця можуть зберігатися до 40 днів при температурі від 0 до 20 градусів Цельсія, а при температурі до 15 градусів їх термін зберігання становить два місяці. Але, оскільки відносна вологістьповітря при цьому має становити 75-85%, зберігати перепелині яйця, призначені для дитячого харчуваннякраще в холодильнику.

Яйця та варильні гаджети

Як варити яйця в мікрохвильовій печі
Яйця покласти в кухоль, наповнити кухоль водою, додати чайну ложку солі, поставити в мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).

Як варити яйця в мультиварці
Яйця некруто варяться яйця 5 хвилин, у мішечок - 5 хвилин, у круту - 12 хвилин.

Як варити яйця в пароварці
Курячі яйця в пароварці варити круто 18 хвилин.

Як варити яйця в яйцеварці
У яйцеварці варити яйця до повної провареності 7 хвилин.

Як варити яйця в скороварці
Варити яйця у скороварці - 5 хвилин.

Як варити яйця без шкаралупи
Яйця розбити за допомогою ножа, вилити вміст шкаралупи в пластиковий контейнердля яєць, закрити контейнер з яйцями і покласти в киплячу воду. Варити 5 хвилин|мінути|.

Як варити яйця в аерогрилі
Для приготування яєць викласти їх на середній рівень, варити при 205 градусах 10 хвилин, через 5 хвилин повернувши їх на інший бік.

Як доварити яйця
Якщо одне яйце звільнено від шкаралупи і з'ясувалося, що воно недоварене: повернути яйця в каструлю, залити холодною водою і доварити після закипання нестачу часу (3-4 хвилини після закипання). Потім викласти в холодну воду, остудити та почистити.

Склад та користь курячого яйця
Холестерин - 213 міліграм при рекомендованому щоденному максимумі холестерину 300 мг.
Фосфоліпіди – речовина, що знижує рівень холестерину.
Жир - лише у жовтку яйця, 5 грам, з них шкідливі складають 1,5 гр.
Амінокислоти - 10-13 гр.
13 вітамінів - серед них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, біотин, фолієва та нікотинова кислоти - і безліч мінералів (особливо кальцій та залізо).

Як розбити сире куряче яйце?
— Курячі яйця розбивають ножем, несильно вдаривши ним по боковині яйця. Далі яєчну шкаралупурозділяють руками над посудом (сковорідкою, каструлею, мискою), виливаючи вміст.

Що робити із яйцями, якщо не варити?
Крім варіння, можна посмажити курячі яйця та приготувати яєчню.

Як правильно їсти варені яйця
Шкаралупу яєць круто несильно розбити ножем, очистити від шкаралупи, викласти на тарілку, розрізати навпіл, розкласти на тарілці так, щоб яйця не каталися на тарілці, і з'їсти за допомогою вилки та ножа.
Яйця некруто подають, як правило, в брудниці. За допомогою ножа зрізати верхню частину яйця (приблизно 1 сантиметр зверху), посолити та поперчити яйце, та з'їсти чайною ложкою.

Як розігріти варені курячі яйця.
Курячі яйця можна розігріти 2 способами:
1) окропом: викласти в кухоль/миску варені яйцяу шкаралупі та залити окропом, залишити на хвилину, потім злити воду та повторити процедуру;
2) у мікрохвильовій печі: очистити і розрізати кожне яйце навпіл, викласти в ємність для мікрохвильових печей, Розігрівати в мікрохвильовій печі 3 яйця 1 хвилину при 600 кВт (70-80% потужності).

Як приготувати яйця для салату?
Для салату варять яйця круто.

Як варити яйця жовтком назовні.
Як правило, яйця жовтком назовні варять, щоб прищепити дітям звичку до кулінарних експериментів.
Для варіння яйця жовтком назовні необхідно просвітити ліхтариком (або приставивши яйце до лампи) - яйце, готове до варіння жовтком назовні має бути дещо каламутнішим.
Викласти яйце в капронову панчоху - приблизно на середину.
Скрутити кінці панчохи, не даючи яйцю зміститися.
Відпустити панчоху в місці знаходження яйця і розтягнути кінці - яйце повинне блискавично розкрутити панчоху.
Повторити процедуру 2-3 рази.
Знову просвітити яйце лампою чи ліхтариком — яйце має бути каламутним.
Зварити яйце протягом 10 хвилин|мінути| у воді, остудити і почистити.
Ваші яйця жовтком назовні зварені!

Курячі яйця входять до раціону кожної людини. Найчастіше їх їдять на сніданок або додають до салатів. Вони багаті на вітаміни і мінерали. Зварити їх можна круто, некруто, в мішечок. Час варіння яєць залежить від того, який ступінь готовності ви хочете отримати: хтось любить напівсирі, а хтось їсть лише варені круто.

Як варити яйця

Кожній господині слід знати, скільки мають варитися яйця. Способи приготування можуть бути різними: в мікрохвильовій печі, мультиварці на режимі «пароварка», спеціальних пристосуваннях, на плиті і навіть в електричному чайнику. Є прості правила, яким варто слідувати, інакше продукт перетравлюватиметься:

1. Щоб шкаралупа не лопнула, перед варінням дайте продуктам полежати за кімнатної температури (поза холодильником) 10 хвилин.
2. Чим свіжіший продукт, тим довше він вариться.
3. Чистити яйця, що легше полежали два-три дні, ніж свіжі. Щоб шкаралупа легко відходила, відразу після варіння опустіть їх у крижану воду.
4. Варити на середньому вогні у просторій каструлі.
5. Для спуску повітря зробити на тупій частині шкаралупи прокол голкою, це не дасть їй тріснути.
6. Вирішуйте скільки хвилин варити яйця, залежно від того, наскільки рідкий жовток хочете отримати.

Скільки варити перепелині яйця

Маленькі перепелові яйця - це дієтичний продукт, який особливо корисний для організму дитини, вагітних жінок і людей з ослабленим імунітетом. Спробуйте додавати їх для блюда замість курячих. Однак необхідно знати, скільки хвилин варити перепелині яйця. Покроковий опис процесу доповнено фото для простоти сприйняття:

1. Перепелині яєчка залити водою.
2. Поставити сильний вогонь.
3. Дочекатися кипіння. Зменшити газ.
4. Якщо ви хочете зробити круто, потрібно зварити 5 хвилин, якщо некруто - дві.

Скільки варити яйця некруто

Деякі гурмани люблять такий вид сніданку. Нижче наведено два способи того, як варити яйця некруто. Варіант перший:

1. Покласти продукт у каструлю, залити холодною водою під крана, інакше можуть потріскатися.
2. Увімкнути великий вогонь. Як закипить, зменшити.
3. Для отримання напіврідкого жовтка тримати 3 хвилини. Для міцного білка та рідкого жовтка – 4 хвилини.

Другий варіант, як приготувати некруто:

1. Залити окропом водою так, щоб він був повністю покритий.
2. Залишити на 1 хвилину (перевірити за таймером).
3. Зняти каструлю із плити, накрити кришкою на 6-7 хвилин.

Скільки варити яйця круто

Найпоширеніший варіант варіння використовується для приготування салатів, закусок, супів. Як приготувати і скільки потрібно варити яйця до потрібної крутої консистенції, має знати навіть маленька помічниця кухні. Ось простий спосіб, як варити яйця круто:

1. Покласти в ківш, залити холодною водою.
2. Після закипання зменшити вогонь і кип'ятити 6-7 хвилин. Щоб не переварити страву і отримати гумовий жовток, краще встановити таймер.
3. Потім поставити ківш під струмінь холодної води, дати полежати ще кілька хвилин. Так шкаралупа легко очиститься.

Яйце в мішечок

Багато гурманів вважають за краще такий варіант сніданку, тому варто знати, скільки варити яйце, щоб було смачно. Особливість його полягає в тому, що при максимально твердому білку жовток залишається напіврідким. Енергетична цінність однієї порції становить 80 ккал. Скільки варити яйця в мішечку повинен знати кожен кулінар. Ось покроковий опис приготування сніданку, доповнений фото:

1. Ретельно вимийте шкаралупу.
2. Опустіть у воду, що закипіла. Посоліть, інакше лопатимуться.
3. Час, щоб відварити їх – 5 хвилин.

Є інший спосіб того, як довести білок до потрібної консистенції:

1. Помити.
2. Помістити в ємність, повністю залити окропом.
3. Через 10 хвилин замінити окріп. Дати зваритись.
4. Через 3 хвилини опустити під холодну воду, інакше погано чиститимуться.

Як приготувати яйце пашот

Традиційну смачну страву Франції подають на сніданок разом із тостами чи сандвічами. Щільність жовтка залежить від тривалості знаходження продукту окропі. Для досягнення кремоподібної консистенції потрібно зварювати 3 хвилини, для щільнішої – близько 5 хвилин. Якщо залишити в окропі на довше - продукт вийде круто.

Часто господині-початківці не знають, як зварити яйце пашот, тому їм знадобиться покроковий опис технології з фото. Щоб правильно приготувати пашот, вам знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• білий оцет – 1 ст.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поставити каструлю із водою на плиту. Додати оцет.
2. У миску розбити головний інгредієнт.
3. У каструлі за допомогою ложки створити вир.
4. Різко влити продукт. При правильному русі білок огортає жовток.
5. Варити 3-5 хвилин. Точний час залежить від бажаного одержання консистенції жовтка.
6. Акуратно вийняти готову страву, зайвий білок видалити.
7. Подати на тарілці як сніданок або приготувати смачний бутерброд. Можна використовувати як основу для приготування цікавих страв, наприклад додати в теплий салат.

Відео: скільки за часом варити яйця

Варіння яєць більшості людей видається справою невигадливою і тому не дуже складною.

Однак справжні гурмани знають - без знання деяких секретів не обійтися. І найголовніший із цих секретів, звичайно ж час!

Залежно від того, скільки часу провели яйця в киплячій воді, змінюватиметься їх смак та консистенція.

Особливо складно правильно варити яйця некруто. Щоб білок був твердим і добре провареним, а жовток набув приємної кремовості, час кип'ятіння має бути дуже чітко витриманий.

Кожен спосіб варіння має свою технологію і свій таймінг. Розглянемо найпопулярніші та найпростіші з них.

1. Для того щоб варити яйця некруто на газу Вам знадобиться ємність, досить широка для того, щоб усі яйця помістилися на її дні.
2. У цю ємність потрібно налити більше води, тому що при наступній закладці вода повинна повністю покривати поверхню яєць.
3. Місткість з водою потрібно поставити на газ, а в цей час викласти яйця з холодильника, помити з милом і залишити на столі. Якщо цього не зробити, то при різкій зміні температури навколо шкаралупи вона може луснути, і яйце витече у воду.
4. Коли вода в ємності для варіння закипіла, потрібно кинути в неї жменю солі та акуратно за допомогою столової ложки закласти яйця.
5. З цього моменту необхідно засікти на таймері рівно 210 секунд(Три з половиною хвилини). Як тільки таймер задзвенів, вимикаємо газ, дістаємо яйця та опускаємо їх у холодну воду.

Варити яйця некруто на електричній плитітрохи складніше через те, що навіть при вимкненні електроконфорки, вона ще досить довго (5-7 хвилин залежно від моделі плити) залишається гарячою. Якщо в цей момент забаритися і відразу не зняти ємність з яйцями з нагрівального елемента, можна замість яєць некруто отримати яйця круто з твердим жовтком.

Таким чином, процедура варіння буде така сама, як на газу, але з електричної конфорки каструлю з яйцями потрібно знімати негайно після дзвінка таймера і відразу ставити її під проточну холодну воду.

Так само можна варити і перепелині яєчканекруто. Але оскільки за розміром вони значно менші за курячі, в окропі вони повинні проводити менше часу. Після закладки перепелиних яєць в ємність з киплячою водою, на таймері потрібно засікти 90 секунд (півтори хвилини) і після закінчення цього часу відразу помістити під холодну воду.

Є і більше оригінальний спосібваріння курячих яєць некруто.

1. Попередньо вимиті яйця опускаються на 60 секунд у киплячу підсолену воду.
2. Потім ємність з яйцями знімається з вогню і кришкою накривається рівно на 6 хвилин (360 секунд на таймері).
3. Якщо дістати яєчка відразу після закінчення цього часу, білок буде майже повністю твердий, трохи шовковистої текстури, а жовток - повністю рідкий.
4. Якщо ж залишити яйця під кришкою ще на 1 хвилину, жовток буде трохи твердішим.
5. Для перепелиних яєць цей спосіб теж підходить, але в окропі їх потрібно тримати лише 30-35 секунд, а під кришкою у гарячій воді залишити приблизно на 3 хвилини (180-190 секунд).

Процес варіння яєць в мішечок в цілому той самий, що і для яєць некруто, але при цьому особливу увагупотрібно звертати на час перебування у киплячій воді.

1. Закладати яєчка в окріп потрібно також попередньо вимиті. Робити це потрібно акуратно, викладаючи їх одне за одним столовою ложкою на дно каструлі.
2. Після того, як вода з яйцями завирує, потрібно відрахувати не менше 250 секунд, якщо ви любите жовток, що трохи схопився, але все ж таки більш рідким.

Якщо ж вам хочеться яйце з майже твердим жовтком, лише трохи рідким у серединці, то у киплячій воді яйця потрібно потримати довше - приблизно 280-300 секунд- І лише потім заливати їх холодною водою.

Правильно варити яйця некруто на газу, звичайно, в цьому випадку набагато простіше, ніж на електричній плитці, тому що рахунок йде буквально на секунди, а жар від електроконфорки може перегріти жовток, і він загусне більше, ніж потрібно.

Корисно знати - скільки часу варити яйця некруто в мультиварці

Оскільки у багатьох на кухні вже є мультиварка, не зайвим буде знати, що в ній дуже зручно варити яйця некруто.

Варильні ємності мультиварок влаштовані так, що вони прогріваються рівномірно, і небезпека отримати яєчко з шкаралупою, що тріснула, зводиться до нуля.

Щоправда, сам процес варіння займає дещо більше часу. Але почнемо по порядку.

1. Перед тим, як закласти яйця в мультиварку, їх потрібно дістати з холодильника, добре помити з милом і дати пару хвилин полежати при кімнатній температурі.
2. Потім у ємність мультиварки потрібно закласти яйця і налити воду, щоб над поверхнею шкаралупи було щонайменше півтора сантиметри води.
3. Далі потрібно закрити кришку та увімкнути режим «Пар» (у деяких моделях він називається «Варка на пару» або «Пароварка»).

Для того, щоб отримати яйця некруто, таймер мультиварки програмується на 300 секунд(5 хвилин).

Можна зварити яйця і у спеціальній сітці-кошику, якому оснащені всі мультиварки. Для цього потрібно в чашу апарата залити приблизно 400-450 мл води, встановити кошик і викласти в нього вимиті яйця. Для отримання яєць некруто, режим встановлюється той же - «Пар», а таймер ставиться на 10 хвилин.

Способи приготування яєць відомі якщо не всім, то багатьом, але жоден з них не втрачає своєї актуальності й досі. На перший погляд варіння яєць - справа проста, проте навіть тут є свої труднощі та підводні камені. Правильно зварені яйця - запорука успішного та смачної страви, що порадує всю родину

Яйця є неймовірно поживним та корисним продуктом. З'ївши кілька яєць на сніданок, легко можна заповнити добову нормубілка. Крім самостійної страви, яйце також є інгредієнтом у різних супах, салати, випічки та інші страви. Однак для різних рецептівпотрібно різний ступіньготовність яєць. Скільки варити яйця? Для будь-яких способів існують певні розпорядження.

Переконайтеся у свіжості яєць

Насамперед потрібно переконатися у . Недостатньо свіжі яйцяможуть зіпсувати всю страву. Перед тим як запитувати, скільки варити яйце, потрібно перевірити, чи свіже воно. Можна легко це зробити, опустивши його в трохи підсолену воду.

Тухле спливе, трохи підніметься яйце з невеликим терміномпридатності, а найсвіжіше залишиться на дні. Цей етап дуже важливий, тому що від свіжості залежить, скільки треба варити яйця. Наприклад, найсвіжіші зазвичай варяться трохи довше.

Не слід варити яйця у просторому посуді або на великому вогні. У такому разі яйця при кипінні стрибатимуть і ударятимуться об стінки каструлі та один про одного – це збільшує ризик тріщин. Оптимальною для варіння буде середня або маленька каструля і вода, що злегка кипить - так яйця будуть в цілості і безпеці.

Кладіть у «правильну» воду

Не можна класти холодні яйця, прямо з холодильника, в гарячу, тим більше киплячу воду. Через різкий перепад температур яйця просто потріскаються, і ви ризикуєте залишитися голодними.

Це легко виправити, попередньо промивши яйця в теплій або гарячій воді з-під крана - так вони зігріються і не тріснуть при варінні. Також можна покласти яйця в холодну воду та поступово довести її до кипіння – такий спосіб варіння називається «холодна закладка». Час приготування при цьому трохи зменшується.

Можна додати в каструлю щіпку солі. Вона забезпечить швидку згортання білка - так, навіть якщо яйця потріскаються, вони не випливуть назовні. Також можна проткнути яйце голкою з його тупого кінця. Не варто турбуватися - білок при цьому не витече, він досить в'язкий. А ця маленька дірочка компенсує тиск, і яйце не потріскається.

Уважно стежте за часом варіння. Достатньо помилитися всього на пару хвилин, і яйце вийде зовсім не таке, яке ви планували. Звертаємо вашу увагу на те, що найбільш важко зварити яйце в мішечку - цей спосіб вимагає ретельного контролю часу, тому що складно вловити потрібну консистенцію.

Вірно, дуже легко поставити яйця варитися і забути про них, але в такому випадку вони переваряться, стануть «гумовими» і зовсім їстівними. Завжди засікайте час, коли варите яйця.

Попри помилкову думку, колір яйця зовсім не впливає на його. смакові якості. Те, якого кольору буде шкаралупа, залежить тільки від породи курки. При цьому варто звернути увагу на жовток: у яскравішому міститься більше поживних речовин.

У всіх різні смаки: хтось воліє напіврідкі білок і жовток, іншим подобається зварені білок і ніжний текучий жовток, а треті визнають тільки цілком готове яйце. Способи приготування відрізняються буквально в кілька хвилин, тому необхідно точно знати, скільки варити яйце до потрібної консистенції.

круто

Яйце круто - найпоширеніший варіант варіння. При цьому і жовток, і білок виявляються щільними та повністю приготованими. Яйце круто вживають у чистому вигляді, також додають у салати, бутерброди та інші страви.

Існує два способи варіння яйця круто: холодна та гаряча закладка. При холодній, як було сказано вище, кладуть яйця в холодну воду і доводять до кипіння. Час варіння складає 7-8 хвилин від моменту закипання.

Гаряча закладка має на увазі яйця кімнатної температури. Їх акуратно кладуть у киплячу воду, зазвичай за допомогою половника, стежачи за тим, щоб яйця не стукали об стінки або дно каструлі. Яйця круто при гарячій закладці варять 8-10 хвилин. Пам'ятайте, що найсвіжіші яйця потрібно варити приблизно на 3-4 хвилини довше!

Для легкого очищення шкаралупи покладіть яйця в холодну воду після варіння. Також зручно чистити яйце, розкотивши його між долонею та столом – поверхня яйця при цьому покриється тріщинами, і шкаралупа легко зніметься.

При цьому способі приготування яйце виходить майже рідким, білок трохи щільніє по краях. Такий варіант варіння вважається найбільш корисним – у яйці зберігається максимум корисних речовин. Пара яєць некруто на сніданок забезпечить вам продуктивний ранок та енергію на наступний день.

Варяться вони дуже швидко та легко, але вимагають виняткової свіжості продуктів. Для готовності яйця некруто досить 2-4 хвилин, залежно від необхідної консистенції. Попередньо потрібно ретельно помити яйця, щоб унеможливити будь-яке попадання бруду та бактерій. Яйця некруто також варяться за допомогою гарячої та холодної закладки.

У мішечок

Як було сказано раніше, яйце в мішечок - один із найважчих, але при цьому і вишуканий спосібприготування. Таке яйце виходить із щільним звареним білком та рідким жовтком, який виявляється ніби «у мішечку». Зазвичай подібний результат досягається за 4-5 хвилин варіння від моменту закипання.

Можливо, правильно зварити яйце в мішечок з першого разу не вийде, але не впадайте у відчай: ця страва варта того, щоб пробувати знову. До того ж слід пам'ятати, що великі яйцязазвичай варяться на 1-2 хвилини довше.

Також приготувати яйце в мішечок можна і по-іншому: варити хвилину, а потім на 7 хвилин залишити у гарячій воді.

Особливості варіння перепелиних яєць

Останнім часом перепелині яйця заслужено набирають популярності. Порівняно з курячими, концентрація корисних речовин у них набагато вища. Наприклад, у них міститься куди більше білка, а також вітаміну D та А, що перешкоджає розвитку рахіту.

У перепелиних яйцях ніколи не буває сальмонели та холестерину, тому вони не викликають алергії, і вживати їх можна навіть маленьким дітям. Також перепелині яйця допомагають у лікуванні гастриту, панкреатиту та інших захворювань кишківника.

Оскільки перепелині яйця набагато менше курячих, варити їх відповідно потрібно теж менше і набагато акуратніше. Час варіння некруто для цих яєць становить 1-1.5 хвилини, круто потрібно варити 3 хвилини.

Висновок

Важко уявити наше життя без яєць. Вони є незамінним джерелом білка та корисних речовин. існує багато різних способівприготування яєць, яйця є інгредієнтом у безлічі страв. Найголовніша їх перевага - легкість у приготуванні та можливість вживати у звареному вигляді. Сподіваюся, ви щиро полюбили яйця після нашої статті. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+