Желе із обліпихи на зиму без варіння. Прості рецепти приготування желе із обліпихи на зиму, з варінням і без, з желатином і без

Через кісточки. Пропонуємо вам приготувати желе з обліпихи, рецепт на зиму з фото підкаже як. У ньому буде тільки цукор і пюре обліпихи. Смак непередаваний! Якщо хочете, щоб пюре обліпихи вийшло з кислинкою, додайте цукру за рецептом. Якщо хочете отримати солодке повидло, збільшіть кількість цукру на 300 г.



Інгредієнти:
- обліпиха 1,5 кг;
- цукровий пісок – 1 кг.




Переберіть ягоди, приберіть сміття та листя. Перевірте, щоб не було ягід, що підгнили. В ідеалі, желе потрібно варити із щойно зібраної обліпихи, тому що ягоди дуже ніжні, швидко втрачають форму, сік витікає. А перед приготуванням їх треба мити. Візьміть друшляк, висипте на нього ягоди і промийте під струменем проточної води. Залишіть хвилин на 15, щоб вся вода скла, а ягідки обсохли.




Викладіть ягоди в каструлю, залийте окропом так, щоб він тільки приховав ягоди. Засійте п'ять хвилин і злийте окріп. Можете використовувати його для варіння киселю чи компоту, додавши туди ягоди.




За допомогою занурювального блендера перетворите обліпиху на пюре. Можна використовувати і соковитискач, щоб відокремити макуху.




Тепер процідіть пюре обліпихи через сито. З макухи вийде чудовий кисіль або компот. Просто потім процідіть його та викиньте, а весь смак він віддасть напою. Цю макуху від обліпихи можна і заморозити на зиму у формах для льоду. І взимку зварити компот із обліпихи з додаванням макухи.




Пюре вилийте в каструлю, додайте|добавляйте| цукор і доведіть до кипіння на середньому вогні.




Потім газ зменшіть, варіть, помішуючи протягом години. Для перемішування краще використати дерев'яну ложку. Ідеальною каструлею для приготування повидла з обліпихи буде каструля із нержавіючої сталі з товстим дном. Якщо такої немає, використовуйте будь-яку іншу, тільки алюмінієву. Маса обліпихи стане темного кольору і зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.




Наперед підготуйте банки. Найкраще невеликі. Добре промийте їх, простерилізуйте та висушіть. Обліпихове желе розкладете по гарячим банкам, прикрийте чистим рушником і залиште до повного охолодження. Якщо одразу закрити повидло кришками, на них утворюється конденсат, який згодом призведе до заплеснення.




Зберігайте желе з обліпихи в сухому прохолодному місці протягом року. Зберігання в холодильнику необов'язково, якщо банки та кришки добре простерилізовані та вода не потрапила на повидло. Ще важливо, щоб не було підгнилих ягід, які викликають бродіння.
До речі, дізнайтесь та інші

Опис

Желе з обліпихи– це апетитна заготівля на зиму. З деяких фруктів і ягід закочення виходить густий, а з соку обліпихи консистенція буде середньою між сиропом і желе, але смак дивний - солодке з кислинкою. Варення робиться практично без варіння, єдине, що необхідно - досягти розчинення цукру в соку.

Порада! Робити обліпихові ласощі ми будемо без кісточок. І тут вийде бажана суміш желе. При цьому додавати желатин, агар-агар, желфікс або пектин не потрібно, джем і так трохи загусне і відмінно підійде для щоденного вживання.

Покроковий рецепт з фото знаходиться нижче, керуйтеся ним під час приготування апетитної страви, щоб дізнатися, як правильно зварити ласощі. Наочна інструкція дозволить зробити апетитне варення у домашніх умовах на зиму. Смачні ласощі можна зберігати і в квартирі, наприклад, у коморі, і в підвалі на ваш розсуд. Пам'ятайте, що банки, в які закочуватимемо джем, потрібно обов'язково простерилізувати, а кришки - прокип'ятити, виняток - капронові.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментах у домашніх умовах!

складові

Кроки приготування

Спочатку промийте сирі ягоди під проточною водою, зручно користуватися для цього ситом.



Після цього дочекайтеся, поки стіче вода, збираючи тим часом соковижималку. Через кухонного помічника пропустіть ягоди обліпихи так, щоб шкірка і насіння відокремилися (їх можна задіяти для виготовлення домашньої олії).



Сік відправте в глибоку миску (бажано емальовану), каструлю або таз.



Туди всипте половину кілограма цукру.



Масу перемішайте та відправте на плиту. Потрібно постійно помішувати майбутній джем, домагаючись розчинення цукрового піску. Як тільки сироп почне закипати, вимкніть вогонь.



Після цього всипте в таз другу частину цукрового піску і перемішайте добре масу. Цукор розчиниться у теплому соку завдяки постійному перемішуванню.



Банки слід простерилізувати над парою зручним способом.



Коли желе охолоне, розкладіть його по банках і закатайте. Апетитний джем з обліпихи, зроблений за покроковим рецептом з фото, готовий, можна пробувати або прибрати до холодів, щоб насолодитися їжею пізніше.



Смачного!

Обліпиха завжди вважалася дуже корисною ягодою, тож я цього року вирішила зробити з неї желе. Саме желе, тому що моя кума поділилася зі мною таким рецептом. Раніше я тільки, але тут скуштувала желе з неї і здивувалася, наскільки воно смачне. Саме восени мій дідусь привіз мені кошик обліпихи. Він особисто її збирав і навів мені такий презент. Від корисного та смачного подарунка важко було відмовитися. Тим більше, що дідусь так старався, адже обліпиху дуже важко збирати. Вона має колючки, і щоб її зібрати потрібна вправність. Сама я ніколи в селі у дідуся не збирала обліпиху, а потім тільки дізналася, що у діда є спеціальний пристрій, за допомогою якого він легко збирає цю корисну ягідку. Обліпиха має такий унікальний набір вітамінів, що вам буде забезпечене міцне здоров'я на всю зиму. Крім вітамінів, обліпиха ще й допомагає при хворобах горла, покращує апетит та сприяє хорошому травленню. Головне, не пропустіть збирання врожаю обліпихи. Потрібно встигнути до заморозків, тому що після того, як уночі буде мінус, ягоди стають водянистими і їх буде важко зібрати. Обліпиха після морозу лопатиметься і як тільки ви її зачепите на гілці, вона трісне. Зібрати цілі ягоди вийде важко. Обов'язково приготуйте на зиму смачне та корисне желе з обліпихи без варіння за цим рецептом.





- 500 грам обліпихи,
- 700 г цукрового піску.

Рецепт з фото покроково:

Ягоди перебираю та промиваю. Перекладаю в сито і даю краплям води повністю стекти.




Перекручую ягоди обліпихи через м'ясорубку. Але це ще половина справи, основне заняття ще попереду, адже з такої перекрученої обліпихи не вийде желе.




Відрізаю великий шматок марлевої тканини, складаю його в два-тир шари. Перекладаю в марлю масу обліпихи.




Віджимаю вручну сік обліпихи. Виходить не так багато соку, але цього достатньо, щоб приготувати баночку желе.






Сік, що вийшов, переливаємо в чисту баночку.




Засипаю в банку весь цукор та отримую повну ємність.




Перемішую ложкою та желе майже готове.




Закриваю банку кришкою та ставлю в холодильник на зберігання. Таке желе чудово зберігається, а після остигання стає густим. Bon Appetite!
Радимо також обов'язково закрити

Рецептів желе із обліпихи на зиму дуже багато, і виходить десерт дуже смачним та корисним. Ця ягода перевершує чорну смородину, полуницю, журавлину, цитрусові за вмістом у ній вітамінів, корисних мікроелементів. Вона містить А, В, С, Е вітаміни, необхідні для організму та зміцнення імунітету. Варто зазначити, що аскорбінової кислоти у ній більше, ніж у лимоні, що робить її незамінним засобом при застудах.

Особливості приготування полягають у наступному:

1. Готується із стиглої, якісної сировини.
2. передбачає етап термічної обробки або без нього.
3. Желе можна приготувати із соку з м'якоттю. А також відокремити лише рідину. Для цього після віджиму витримати масу: м'якоть підніметься вгору, а прозора рідина розташується знизу банки. Тонка сифонна трубка зцідити сік для подальшого використання.
4. За бажання можна використовувати м'якоть зі шкіркою та кісточками. Користь продукту підвищується у кілька разів.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Желе обліпихи на зиму готується з плодів, зібраних у першій половині осені. Збір - досить трудомістке заняття, але виправдовує себе. Недаремно її називають «царською ягодою»:

1. Ягоди мають бути насиченого помаранчевого відтінку.
2. Плоди відокремити від гілочок (якщо куплені з гілочками). Вони можуть подавитись, робити це слід акуратно.
3. Залити водою, щоб спливло все зайве (гілочки, листочки).
4. Ягоди промити, обсушити.

Способи приготування обліпихового желе

Рецепт желе з обліпихи на зиму досить простий, передбачає кілька способів виготовлення: з варінням, причому декількома способами і без неї, з додаванням різних інгредієнтів.

Простий рецепт на зиму

Желе цієї рослини виходить приємного бурштинового кольору з ніжною консистенцією. Сік із обліпихи можна приготувати двома способами.

Необхідні складові:

• обліпиха – 1,1 кг;
• цукровий пісок – 950 г.

Схема дій

1. Викласти плоди в ємність, трохи придушити і варити на маленькому вогні, помішуючи, дочекатися, поки рідина виділиться і закипить. Воду додавати не потрібно, ягода дасть багато соку.
2. Гарячу масу протерти через сито, відокремляться шкірки та кісточки.
3. У гарячу рідину з м'якоттю висипати цукор, закип'ятити, проварити близько чверті години і розкласти по сухих герметичних ємностях.

1. За допомогою соковитискача приготувати сік.
2. Всипати пісок, перемішати, закип'ятити, уварити до 2/3 початкового об'єму.
3. Розкласти в суху тару, що герметично закривається.

З желатином

Приготувати желе з обліпихи з желатином не важко. Головне, правильно дотримуватись пропорції інгредієнтів.

Важливо! Желатин повинен набрякнути та розчинитися рівномірно.

Необхідно:

• ягоди – 1,1 кг;
• цукровий пісок – 950 г;
• желатин – 15 г.

Схема дій:

1. Замочити желатин у 120 мл води.
2. Приготувати сік, всипати цукровий пісок, розчинити і довести до кипіння.
3. Ввести в сир обліпихи желатин і помішувати до повного розчинення.
4. Розлити в герметичні сухі ємності.

Без желатину

Зробити желе без желатину не складно, головне, правильно дотримати технологію, щоб воно загусло і мало необхідну консистенцію.

Необхідно:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 900 г.

Порядок приготування:

1. З|із| ягід приготувати сік.
2. Всипати цукор, закип'ятити, помішуючи.
3. Проварити чверть години. Залишити на вісім годин, щоб загуснуло.
4. Перекласти у сухі стерилізовані ємності та щільно закрити.

Без варіння

Желе з обліпихи на зиму без варіння, безперечно, виділяється з усіх способів приготування. Саме в такий спосіб можна зберегти максимум корисних компонентів.

Необхідні складові:

• цукровий пісок – 650 г;
• обліпиха – 900 г.

Порядок приготування:

1. З ягід зробити сік за допомогою сита чи соковижималки.
2. Викласти сік із м'якоттю у сухі простерилізовані ємності. Заповнити потрібно половину тари.
3. Всипати цукровий пісок до банки, перемішати, дочекатися розчинення.
4. Зверху з|із| цукру зробити скоринку, закрити і поставити в холодильник.

З виноградом

Необхідні складові:

• обліпиха – 1 кг;
• виноград – 900 г;
• цукор – 950 г.

Порядок приготування:

1. Пропустити через соковижималку ягоди.
2. Поєднати з цукром і варити до консистенції киселю.
3. Розкласти за попередньо простерилізованими банками, герметично закрити.

З медом

Заготовлена ​​таким чином обліпиха є джерелом вітамінів і корисних компонентів.

Необхідно:

• ягоди – 1 кг;
• мед – 700 мл.

Порядок приготування:

1. З вимитих та обсохлих ягід приготувати сік.
2. Перемішати з медом і розкласти суху тару, щільно закрити.

З агар-агаром

Агар-агар - продукт рослинного походження, що отримується з морських водоростей, аналог желатину. Він містить йод, магній.

Необхідно:

• обліпиха – 1,1 кг;
• цукор – 850 г;
• вода – 350 мл;
• агар-агар - 8 р.

Порядок приготування:

1. Агар-агар залити водою і витримати близько години, щоб він набух.
2. Приготувати сік з обліпихи та змішати з цукром.
3. Поставити варити, періодично помішуючи набряклий агар-агар.
4. Влити обліпиху, закип'ятити.
5. Швидко перекласти в суху тару, оскільки желе незабаром загусає. Закрити герметично.

Із замороженої обліпихи

Перевагою цього є те, що желе готується перед безпосереднім вживанням.

Необхідно:

• ягоди – 500 г;
• цукор – 350 г;
• желатин – 7 р.

Порядок приготування:

1. Ягоди розморозити та приготувати сік.
2. Желатин замочити у 20 мл води. Після набухання нагріти до розчинення.
3. Змішати із цукром сік.
4. Вилити теплий желатин.
5. Перемішати, розлити за формами. За бажання можна дно формочок прикрасити цілими ягідками обліпихи, часточками цитрусів чи іншими ягодами.

Правила зберігання

Правила зберігання різні залежно від способу приготування:

1. Желе, приготовлене без варіння, зберігається у холодильнику.
2. Продукт, що пройшов термічну обробку, допускається зберігати при температурі не вище 20 про З темному місці.

Яким би чином не було приготовлене желе, зимовим холодним вечором воно буде чудовим доповненням до чаювання.

Обліпиха - не найпоширеніша сировина для домашніх заготовок. Вона більше відома як лікарська рослина. Справді, японці визнали цю ягоду найкориснішою у своєму роді. Але її смакові якості також не варто зменшувати. Завдяки кисло-солодкому смаку та дивовижному аромату, її прозвали «сибірським ананасом». Якщо ви хочете привнести щось нове до свого зимового раціону, зверніть увагу на рецепт желе з обліпихи на зиму. Його можна намазувати на тости або просто їсти ложкою, отримуючи неземне задоволення і насичуючи організм вітамінами.

Середня складність

Виняткова користь і дивовижний смак помаранчевих ягід - чудова нагода приготувати желе з обліпихи в домашніх умовах. Щоб процес заготівлі та поїдання бурштинового десерту наповнився новим змістом, ознайомтеся з деякими цікавими фактами про обліпиху.

• Міцний горішок. Обліпиха стійко перенесе сильні заморозки і не загине за тривалої посухи.
• Натуральний допінгДля підвищення фізичної витривалості та підняття духу китайські спортсмени пили напої обліпихи під час Олімпійських ігор 1988 року.
• Їжа Пегас. Саме так в античній міфології прозвали обліпиху. Ягоду любив не лише міфічний кінь, а й реальні коні. Нею годували хворих та ослаблених тварин, щоб вони зміцніли, а вовна стала гладкою та блискучою.
• Ровесниця мамонтів.Історики стверджують, що перші кущі обліпихи росли ще в льодовиковий період.
• Китаянка. Близько 90% світового врожаю обліпихи вирощується у Піднебесній.

Користь сонячної ягоди

Серед ягід, що ростуть на вітчизняних просторах, обліпиха визнана вченими найкориснішою. Роль ключових компонентів її хімічного складу описано у таблиці.

Таблиця - Корисні компоненти у складі ягід обліпихи

Представники стародавніх цивілізацій називали обліпиху «святою ягодою» через надзвичайну користь для організму. Якщо щодня з'їдати по 100 г обліпихи, можна забути про простудні захворювання, м'язову слабкість і хронічну втому.

Рецепт желе з обліпихи: 3 способи приготування

Щоб максимально зберегти смакові якості, колір та текстуру ягідного пюре, скористайтеся одним із рецептів приготування желе обліпихи без желатину та інших желюючих агентів. Перетерта з цукром ягода сама чудово схопиться, і вийде ароматний в'язкий десерт.

Класичний

Особливості. У класичному варіанті ягоди прогрівають, щоб вони пустили сік. Термічна обробка займає небагато часу, тому втрата корисних речовин буде мінімальною. Солодка ягідна маса злегка увариться, завдяки чому добре схопиться в холодильнику.

Вам знадобиться:

• обліпиха;
• 0,5 л води на кожний кілограм ягід;
• 750 г цукру на кожні півлітра соку.

Приготування

1. Переберіть та промийте обліпиху.
2. Залийте ягоди відповідним об'ємом води.
3. Нагрійте заготовку 20 хвилин з моменту закипання на невеликій потужності конфорки.
4. Процідіть вміст каструлі через сито.
5. Ягоди, що залишилися на дні сита, ретельно перетріть ложкою. Макуха можна віджати через марлю, щоб все найсмачніше і корисне опинилося в заготівлі.
6. Отриманий сік процідіть через чисту бавовняну тканину або кілька шарів марлі.
7. Додайте цукор у кількості, що відповідає обсягу соку.
8. Закип'ятіть і варіть 10 хвилин, постійно перемішуючи.
9. Розподіліть гарячу масу по стерильним скляним банкам, закрутіть кришками і відправте на зберігання холодильник.

В духовці

Особливості. Якщо ви хочете спростити рецепт желе із обліпихового соку і скоротити час приготування, скористайтеся духовкою. До того ж, у ході такого прогрівання ягоди втрачають набагато менше корисних речовин, ніж під час варіння.

Вам знадобиться:

• обліпиха;
• 1 кг цукру на кожний кілограм ягід.

Приготування

1. Промийте обліпиху та просушіть.
2. Викладіть ягоди в один шар на лист і нагрівайте сім-десять хвилин при 150°C.
3. Злийте з дека сік, що утворився, а розм'якшені ягоди протріть через сито.
4. Процідіть пюре через кілька шарів марлі.
5. З'єднайте ягідну масу із цукром і перемішайте.
6. Перекладіть у стерильну скляну тару, закрутіть кришкою та відправте в холодильник.

Щоб прискорити процес розчинення цукру, заготівлю можна трохи підігріти. Але в жодному разі не варити і не кип'ятити.

Без варіння

Особливості. Желе з обліпихи без варіння називають «сире» чи «живе». Друга назва підходить більше, адже завдяки тому, що десерт готується без нагрівання, у ньому зберігаються всі корисні речовини, властиві сонячно-оранжевим ягодам.

Вам знадобиться:

• обліпиха;
• 150 г цукру на кожні 100 г ягідного пюре.

Приготування

1. Промийте ягоди у холодній воді та обсушіть.
2. Приготуйте пюре з ягід. Це можна зробити за допомогою соковижималки, м'ясорубки чи сита.
3. Помістіть ягідну заготовку в стерильну тару і засипте цукром у кількості, що відповідає обсягу пюре.
4. Періодично перемішуйте вміст банки, доки цукор не розчиниться.
5. Закрутіть ємність металевою кришкою та відправте десерт на зберігання до холодильника.

У давнину, коли ще не було цукру, люди заливали обліпиху медом, щоби зберегти її на весь рік. Для приготування натуральних ласощів можна використовувати однорідне пюре без кісточок і шкірки, а можна перебити ягоди в блендері цілком.

Десерти з желюючими агентами

Якщо ви хочете, щоб пюре добре схопилося, доведеться використовувати агенти, що желюють. Кожен із них має свої особливості.

З желфіксом

Особливості. Щоб скоротити час термообробки (уварювання) солодких заготовок та надати їм приємну в'язку текстуру, господині часто використовують желфікс. Це желюючий склад на основі пектину – рослинного аналога желатину. Також до складу входить лимонна кислота, декстроза та сорбінова кислота.

Вам знадобиться:

• 800 г цукру;
• 40 г желфіксу з маркуванням "2:1".

Приготування

1. Дві склянки цукру з'єднайте з желюючим агентом і додайте до пюре обліпихи.
2. Нагрійте до закипання і додайте решту цукру.
3. Продовжуйте варити близько семи хвилин, доки заготівля не почне густіти.
4. Помістіть у стерильну скляну тару та закатайте.
5. Після остигання помістіть на зберігання у темне місце.

Джем з желфіксом не підходить для начинки пирогів та іншої випічки. Під дією високої температури він розтане і витікає.

З желатином

Особливості. Желатин - це продукт тваринного походження, який виробляється з кісток та хрящів. Це щось на зразок витяжки із сполучної тканини. Крім того, що речовина забезпечує швидке застигання заготовок, воно корисне для організму. Рецепти желе з обліпихи з желатином стануть у нагоді тим, хто хоче зміцнити зуби, нігті та волосся.

Вам знадобиться:

• 1 л протертого пюре обліпихи;
• 1 кг цукру;
• 15 г желатину.

Приготування

1. У невеликій кількості теплої води розчиніть желатин.
2. З'єднайте пюре із цукром, закип'ятіть і проваріть до повного розчинення гранул.
3. Вимкніть вогонь, введіть у ягідну масу желатин, постійно помішуючи.
4. Розподіліть заготовку за формами і відправте в холодильник застигати.

Перед тим, як желатин вводити в ягідну масу, його потрібно повністю розчинити. Якщо він потрапить у заготівлю у вигляді крупинок, желе не застигне.

З агар-агаром

Особливості. Агар-агар - це рослинний желюючий агент, який одержують із водоростей. Його особливо цінують вегетаріанці. А ще агар включають до дієтичного раціону, адже він швидко дає почуття насичення. Добавка багата на йод, магній і фолієву кислоту.

Вам знадобиться:

• 200 г обліпихи;
• 80 г цукру;
• 300 мл води;
• 4 г агар-агару.

Приготування

1. Обліпиху з цукром перебийте у блендері до однорідності.
2. Залийте пюре склянкою води (окропу), накрийте кришкою та залиште на десять хвилин.
3. У воді (холодній), що залишилася, розведіть агар-агар, а через дві хвилини закип'ятіть.
4. У киплячу рідину влийте масу обліпихи, закип'ятіть і проваріть хвилину під кришкою.
5. Процідіть заготівлю, розлийте креманками або силіконовими формами.
6. Витримайте кілька годин у холодильнику.

Основна перевага агару перед желатином – це швидке застигання. А ще десерти, приготовані на його основі, не тануть від тривалого перебування при кімнатній температурі.

Експерименти зі смаками

Незважаючи на те, що обліпиха має виражений смак і аромат, вона відмінно поєднується з іншими ягодами і плодами. Якщо ви затятий експериментатор, обов'язково спробуйте приготувати желе з обліпихи з родзинкою.

З яблуками

Особливості. Кисло-солодкі яблука не переб'ють смак основного інгредієнта, а лише підкреслять і розбавлять його. Але це не головне. А головне те, що яблука багаті на пектин, який «змусить» желе добре схопитися.

Вам знадобиться:

• 1 кг обліпихи;
• 500 г яблук;
• 700 г цукру.

Приготування

1. Вимиту обліпиху протріть через сито.
2. Яблука чверть години запікайте у духовці або відварюйте у воді. Розм'якшені плоди також протріть через сито.
3. З'єднайте два види пюре та додайте цукор.
4. Прогрійте заготовку, щоб|аби| гранули розчинилися, але не доводьте до кипіння.
5. Розподіліть по стерильним банкам, закрийте кришками.
6. Після остигання відправте в холодильник.

Під час збирання обліпихи, а також приготування пюре з неї захистіть одяг від попадання соку. Він миттєво вбирається у тканину і практично не відмивається.

З виноградом

Особливості. Якщо смак обліпихи здається вам надто насиченим, можна злегка урізноманітнити його виноградом. Бажано використовувати м'ясисті білі сорти без кісточок.

Вам знадобиться:

• 1 кг обліпихи;
• 1 кг винограду;
• 700 г цукру.

Приготування

1. Ягоди прокрутіть через м'ясорубку або перебийте блендером.
2. Процідіть пюре через бавовняну тканину або кілька шарів марлі.
3. Додайте цукор і варіть до загусання. За консистенцією заготівля має нагадувати кисіль.
4. Розкладіть по стерильним банкам та закупорьте.
5. Коли заготівля охолоне, перемістіть її в холодильник.

Щоб зрозуміти, чи оптимальна консистенція заготовки, капніть трохи на тарілку. Якщо крапля не розтеклася, можете перекладати желе у банки. Інакше доведеться продовжити варіння.

З калиною

Особливості. Калина - це потужний протизастудний засіб. Але ця ягода настільки кисла, що її в чистому вигляді практично неможливо. Тому господині вважають за краще переробляти її на солодкі заготівлі. Калина добре відтінить обліпихову желе.

Вам знадобиться:

• 1 л протертого пюре обліпихи;
• півсклянки калинового соку;
• 700 г цукру.

Приготування

1. Змішайте ягідні заготовки.
2. Додайте цукор і закип'ятіть. Проварити ще кілька хвилин до загусання.
3. Розподіліть по стерильним ємностям і закатайте.
4. Зберігайте у холоді.

Якщо ви хочете додати обліпиховий десерт терпкості, замініть калину вишнею. Моно використовувати не лише сік, а й шматочки ягід.

Якщо ви вирішили втілити в життя рецепт желе обліпихи, дійте відразу ж після збору врожаю. Зірвані з гілок ягоди моментально починають виробляти рослинний гормон етилен, який призводить до перезрівання та псування продукту. В ідеалі потрібно переробити бурштинові ягоди протягом однієї-двої години після збору. В іншому випадку вони втратить частину корисних властивостей, а смакові якості погіршаться.

Роздрукувати