Простий десерт з морозивом. Рецепти приготування десертів із морозивом
Легкі та смачні фруктові десерти з додаванням шоколаду, морозива, молока чи вершків ніколи не залишали нікого байдужим до свого смаку, а особливо вигляду. Якщо правильно підібрати інгредієнти та цікаво оформити в креманці або келиху, то ви отримаєте!
Хоча вже далеко не літо, але все ж хотілося згадати ті теплі дні, які приносили нам тільки радість. Отже, пропоную вам приготувати десерт із вершкового морозива, полуниці та ківі, назвала я його «Райдуга».
Десерт не залишить байдужим ні маленьких діток, ні найдоросліших членів вашої родини, адже всі ми любимо ласувати чимось смачним та солодким.
Власне, фрукти чи ягоди у рецепті цього десерту з морозивом можуть бути будь-якими, головне, щоб їх можна було пюрувати. При необхідності фрукти потрібно буде очистити від шкірки, а у кісточкових прибрати бобки.
Десерт з морозива з полуницею та ківі
Хоча насправді цей десерт можна назвати листковим коктейлем. Адже він викладатиметься в келих або іншу посудину саме шарами, що і надає йому особливого вигляду веселки або світлофора. Так що такий незвичайний десерт пропоную на ваш суд.
Інгредієнти:
- Стиглі ківі - 2 штуки (великі),
- Полуниця свіжа - 200 грам,
- Банан за бажанням – 1 штука,
- Вершкове чи ванільне морозиво – 200 грам.
Процес приготування:
Для початку вам потрібно підготувати келих або інший посуд, в якому подаватимете свій десерт. Для даного випадкуідеально підійдуть келихи для шампанського або вина, також можна використовувати красиві креманки для морозива або келих для коньяку, все залежить, для кого і з якої нагоди, ви подаєте.
Тепер займемося підготовкою інгредієнтів. Попередньо всі інгредієнти потрібно охолодити, щоб десерт вийшов трохи освіжаючим.
Ківі потрібно ретельно промити у воді, потім за допомогою гострого ножа знімаємо шкірку. Нарізати на кілька частин і відправити в чашу блендера.
Зробити з ківі однорідне пюре.
І розлити його нижнім шаром у келихи.
Свіжа полуниця для десерту повинна бути вже добре промита, чашолистки видалені. Полуницю відправляємо у чисту чашу блендера.
Так само збиваємо ягоди для десерту з морозивом за допомогою блендера або процесора.
Обережно вливаємо у келих другий (у когось це вже буде третій) шар пюре.
Не забуваємо і про морозиво, його потрібно попередньо дістати з морозилки та розм'якшити.
Я цей момент упустила, тому відправила брикет вершкового морозива в чашу блендера і кілька разів його пробила, щоб маса стала м'якшою.
Отже, завершальним шаром після ківі та полуниці у десерті буде смужка з м'якого морозива.
У нашій родині такі солодкі ласощі розійшлися на ура! На святковий стіл сервіруємо коктейль – десерт листком м'яти або шматочком полуниці. На свій смак ви можете змінювати склад десерту і створювати свої смачні шедеври.
За фото рецепт дякуємо Світлані Кисловській.
Приємного вам апетиту та хороших рецептів!
Морозиво саме по собі чудовий десерт. А у десертів, приготованих на його основі, просто неперевершений, унікальний і найцікавіший смакз непередаваною гамою відтінків у ньому.
Десерт із морозива у своїй більшості – холодний. Для приготування таких страв використовується будь-який вид морозива: пломбір, ванільна, шоколадна, фруктова, молочна або вершкове.
Смачний та своєрідний, оригінальний десерт, приготований самостійно на основі морозива в домашніх умовах, обов'язково залишить незабутнє враження на всіх, хто його спробує.
- "Персик Мельба". Це один із найпопулярніших класичних видівєвропейських десертів, виготовлених на основі морозива. Готується він із половинок стиглого великого персика, з якого зчищають шкірку, додають. малиновий соуста кульки ванільного морозива (можна смажене, гарячого вигляду).
- «Кава по-Льєжськи». Це один із найпопулярніших холодних десертів у сучасній Франції. Готується він із злегка підсолодженої кави з додаванням вершкового морозива. кавового смаку, А також неабияку роль відіграють збиті в дуже густу піну вершки підвищеної жирності. Незважаючи на свою калорійність, смак у десерту чудово легкий та освіжаючий.
- « Спагетті-Айс». Дивовижний у своїй подачі та популярний у Німеччині холодний десерт. Винайдено його наприкінці 19-го століття в Баден-Бадені. Виглядає це морозиво, як велика порціяспагетті на тарілку.
- « Профітролі». Італійський десерт-тістечко з морозива, що подається під молочним солодким соусом з додаванням темного сортушоколаду. Особливою популярністю тут користується морозиво-цукерка «Рафаелло», приготоване за подобою відомих і популярних у світі солодощів італійських виробників.
- Найбільша та відома група холодних десертів на основі морозива – це торти та тістечка (з морозива та з його додаванням як один з інгредієнтів).
- Сандія. Популярний холодний десерт в США. Готують його з різного гатункукульки морозива. Прикрашають фруктовому желез сиропом зі свіжих сезонних ягід, подрібненими горіхами, тертим гірким шоколадом і сильно збитими вершками підвищеної жирності.
Найвідоміші з сандеїв - це банановий фостер (готують його з ромом, спеціями і банановим лікером) та .
- Тонкі солодкі гарячі млинці з начинкою з морозива з фруктовими добавками — популярне російське частування, яке останнім часом набуває світової популярності. Надзвичайно ніжний смакмлинців та їх оригінальна подачанікого не зможе залишити байдужим до такого частування.
А тепер пропонуємо до Вашої уваги кілька нескладних рецептів найсмачніших десертів з морозивом з додаванням ягід та фруктів, які можна приготувати вдома своїми руками.
Полунично-банановий десерт із морозивом
Продуктовий набір інгредієнтів для 2-х порцій:
- Полуниця або суниця свіжа – 300 г;
- стиглі свіжі банани, але не перестиглі – 300 г;
- - 150 г;
- сметана жирна – 150 г;
- свіжовіджатий сік лаймів або лимонів - 40 мл;
- цукор у пудрі – 75 г;
- листочки свіжої м'яти для прикраси десерту – 6 шт.
Покрокове приготування:
- Свіжі банани очистити від шкірки, нарізати на кругляші і перекласти в порційні креманки.
- Полуницю (або суницю) промити та очистити від листочків та хвостиків. Великі ягідки нарізати на 2-4 частини. Перекласти в креманки до кружальця банана.
- Поверх полуниці та банани присипати цукровою пудрою та полити лаймовим або лимонним соком.
- У мисці для блендера змішати сметану з пломбіром і збивати блендером, поки|доки| маса не стане однорідною.
- Розкласти збиту суміш із сметани з морозивом поверх полунично-бананової основи.
- Прикрасити десерт листочками свіжої м'яти та присипати стружкою шоколаду.
- Прибрати креманки зі смакотою в холодильник на 10 хвилин, після яких десерт можна їсти.
Десерт з морозива з фруктами та печивом
Необхідні інгредієнти:
- яблуко – 1 шт;
- банан – 1 шт;
- м'яка груша - 1 шт;
- морозиво – 100 г;
- печиво – 30 г;
- згущене молоко – 3 столові ложки.
Інструкція з приготування:
- Нарізаємо фрукти на гарні акуратні кубики.
- Печиво недбало ламаємо на невеликі шматочки.
- У морозиво, що трохи підтало, додаємо ламане печиво і перемішуємо.
- Починаємо формувати десерт у наступному порядку: на дно креманки з широким горлом викладаємо шар яблучних кубиків, шар морозива з печивом, шар бананових кубиків, шар морозива з печивом, шар кубиків груші, шар морозива з печивом. Зверху десерт поливаємо молоком, що згущує|згущає|.
- Готовий десерт поставити в морозилку на 30 хвилин, після яких можна насолоджуватися смакотою.
З цим рецептом можна спокійно імпровізувати: замінювати запропоновані фрукти іншими, розширити фруктовий склад десерту, додавши, наприклад, апельсин чи ківі. Результат Вас не розчарує, будьте у цьому певні!
Пікантно-м'ятний десерт "Ніжний"
Якщо заглянути глибше, то цей десерт – це морозиво молочне під незвичайним. ягідним соусомз пікантно-м'ятним смаком.
Незвичайний, але зовсім нескладний, смачний десерт. Морозиво можна купити в магазині або зробити його самостійно.
Інгредієнти із необхідних продуктів для десерту на 2 порції:
- суміш з свіжих ягід(полуниця або суниця, малина, смородина червона або чорна) – 300 г;
- цукрова пудра – 300 г;
- бальзамічний оцет з яблучним смаком- 5 г;
- оливкова олія - 35 г;
- свіжі листочки фіолетового базиліка- 4 шт;
- свіжі листочки перцевої м'яти- 4 шт;
- - 400 р.
Алгоритм приготування:
- Ягідки полуниці (чи суниці) промити. Видалити листочки-хвостики. Перекласти в чашу блендера.
- Ягідки малини перебрати, промити у підсоленій воді, видалити плодоніжки та перекласти у чашу блендера до полуниці.
- Смородину червону (або чорну) промити. Зняти з гілочок і перебрати, видаливши незрілі та хворі ягоди. Додати до суміші полуниці з малиною у чашу блендера.
- Сюди ж у чашу блендера додати високоякісну оливкову олію та цукрову пудру. Збивати продукти швидко блендером на найвищих потужності та швидкості.
- Свіжоотриману ягідно-масляну масу-соус протерти крізь дрібно-дирчасте сито, щоб з нього віддалилися всі нерозбиті блендером ягідні кісточки.
- Додати в соус трохи бальзамічного оцтуз яблучним смаком та перемішати.
- На десертні тарілочки викласти в рівних часткахморозиво. Поверх його полити ягідно-масляний соус і прикрасити всю цю смакоту листочками перцевої м'яти та бузкового базиліка.
Десерт «Новий смак» з морозивом, жовтою малиною та ківі
Цікавий у своїх смакових відчуттяхдесерт із ванільного морозива з ягідками жовтого сортумалина і стиглі солодкий ківі.
Жовтий соковитий сортмалини «Ананасна» має надзвичайно солодкий, трохи терпкий смак, що залишає присмак стиглого ананаса.
Цей аристократичний десерт по-справжньому стане завершальною окрасою будь-якого званого вечора, особливо романтичного.
Продуктові інгредієнти у розрахунку з 2-х порцій:
- ягідки стиглої малини жовтого сорту "Ананасна" - 300 г;
- солодкі стиглі плодиківі – 200 г;
- морозиво сорту "ванільне" - 400 г;
- мед рідкий квіткового сорту- 50 г;
- солодке столове виноз білого сортувинограду – 100 мл;
- пластівці мигдальні, смажені – 75 г.
Покрокове приготування:
- Солодкі та стиглі плоди ківі очистити від шкірки та тонко нарізати пластинками.
- Малину промити і розкласти креманками, полити вином.
- Додати до п'яній малиніківі.
- Зверху полити ягоди та ківі медом і просипати смаженими мигдальними пластівцями.
- Поверх майже готового десертупокласти ванільне морозиво.
Ванільний сорт морозива можна замінити на пломбір або крем-брюле.
Перелік нестандартних, але дуже смачних добавок до десертів з морозивом простого приготування
- Пелюстки троянди чайного сорту, перетерті з цукровою пудрою і змішані зі свіжим соком лайма (лимона).
- Суміш мартіні рожевого сорту з дрібно нарізаними листочками свіжої меліси (або м'яти).
- Дрібно натертий чорний гіркий шоколад із коньяком та подрібненою горіховою сумішшю з фундуку з кешью.
Для того, щоб у десерту була велика смакова гама і він виглядав дивовижно і незвично, використовуються продукти-доповнювачі: шоколад, всілякі фрукти та ягоди, горіхові суміші, печиво, варення, желе та мармелад, різнокольорові обсипки різних кольорів та смаків (кокосові, бананові, персикові, яблучні).
За правилами етикету десерти, виготовлені на основі морозива, мають подаватися в індивідуальній порційного посуду. Це можуть бути чашки-креманки, невеликі десертні тарілочки-блюдця, широкі келихи-фужери, до яких мають бути подані спеціальні прилади– десертні ножики, виделки та ложечки.
Напевно, важко знайти людину, яка б не любила морозива. Його краса полягає ще й у тому, що морозиво можна не тільки їсти саме по собі, а готувати на його основі десерти, роблячи їх смак незабутнім. Ми зібрали для вас самі вдалі рецептидесертів із морозива, які нікого не залишать байдужими.
Десерт із полуниці та морозива
Інгредієнти:
- полуниця – 300 г;
- морозиво – 100 г;
- сметана – 100 г;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- цукрова пудра – до смаку;
- листя м'яти для прикраси.
Приготування
Полуницю помийте, очистіть від хвостиків і якщо ягоди дуже великі, розріжте їх навпіл. Змішайте полуницю з|із| цукровою пудрою, розкладете в креманки, збризкайте лимонним соком і поставте в холодильник на годину. Морозиво за допомогою блендера збийте зі сметаною і розкладіть поверх полуниці. Прикрасьте ваш десерт листочками м'яти та подавайте.
Десерт з бананів та морозива
Інгредієнти:
- банан - 4 шт.;
- вершкове масло- 120 г;
- вершки – 150 г;
- коричневий цукор- 3 ст. ложки;
- морозиво – 200-250 г;
- сік лимона та кориця – за смаком.
Приготування
Перед тим, як приготувати десерт із морозива та бананів, їх слід очистити від шкірки та розрізати на 4 частини, після чого кожну частину – ще на дві половинки вздовж. На вершковому маслі обсмажте банани протягом 30 секунд з одного боку, щоб вони підрум'янилися, а потім з іншого. Викладіть банани на блюдо.
Вершки змішайте із цукром, доведіть до кипіння, після чого варіть протягом 3-5 хвилин на невеликому вогні до загусання. Зніміть їх із вогню, дайте охолонути і додайте лимонний сік. Полийте цим кремом банани, зверху викладіть морозиво, посипте корицею та насолоджуйтесь.
Десерт з печива та морозива
Інгредієнти:
- морозиво – 1 кг;
- віскі – ½ ст.;
- печиво – 200 г;
- збиті вершки – 200 г;
- шоколад – 100 г.
Приготування
Змішайте в блендері морозиво та віскі однорідної маси. Розкриште печиво і перемішайте із цією масою. Розкладіть десерт, що вийшов, по креманках, прикрасьте збитими вершками, посипте подрібненим шоколадом і поставте ваш десерт з морозивом, печивом і шоколадом в холодильник на півгодини.
Інгредієнти:
Приготування
Фрукти очистіть і наріжте невеликими шматочками, а сметану змішайте зі згущеним молоком. Візьміть високу скляну склянку і викладайте десерт шарами: яблуко - морозиво, банан - морозиво, груша-морожене, мандарин. Залийте все це сумішшю сметани та згущеного молока і поставте на 20 хвилин в морозилку.
Для всіх вищеописаних рецептівви можете використовувати як покупне морозиво, так і ласощі домашнього приготування: , або звичний пломбір.
Морозиво люблять все від малого до великого. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких людей чимось особливим, приготуйте з нього незвичайний десерт. Це урізноманітнює меню і додасть радості. Приготування не займе багато часу, в результаті ви отримаєте страву, фото якої можна виставляти з гордістю в соцмережах.
Що можна зробити з морозива
Не дивуйтеся, але молочні заморожені ласощі успішно поєднуються з найрізноманітнішими продуктамипочинаючи від фруктів з ягодами і закінчуючи смаженими ананасами. Але це не все: саме морозиво можна посмажити. Щоб скуштувати такий дивний десерт необов'язково відвідувати ресторани, його легко зробити вдома за кілька хвилин.
Подавати десерт краще за порційно. Для цього використовуйте широкі склянки для коктейлів, креманки на ніжках, піали або гарні тарілочки. Як прикраса візьміть свіжі листочки м'яти або меліси, часточки мандаринів, стиглих персиків або інших фруктів, окремі цілі ягоди, натертий на дрібній тертцішоколад, желе, мигдальні або волоські горіхи, навіть розчинна кавата какао.
Рецепти десертів із морозива
Якщо вам захотілося зробити зі звичного ласощів щось нове, а не просто з'їсти пломбір у вафельному стаканчику або на паличці, то наступні рецептиз морозивом для вас. Дізнайтеся, як порадувати сім'ю та гостей смачним холодним десертом з додаванням простих та доступних інгредієнтів.
Морозиво з фруктами
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 порції.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Морозиво та фрукти – це класичне поєднанняпродуктів для створення найсмачнішого десерту. Залежно від того, які фрукти ви візьмете, смак готової стравибуде щоразу іншим. Ягоди додадуть легкої кислинки, банани – ніжну насолоду. З цього рецепту ви дізнаєтесь, як приготувати десерт із морозива з фруктами різних видів: яблуком, грушею, виноградом, апельсинами.
Інгредієнти:
- пломбір – 200 г;
- яблуко – 1 шт.;
- груша – 1 шт.;
- банан - 0,5 шт.;
- апельсин – 0,5 шт.;
- виноград – кілька ягід.
Спосіб приготування:
- З банана зніміть шкірку, поріжте на невеликі шматочки, що відповідають ягодам винограду за розміром.
- Зробіть те саме з яблуком і грушею. Не забудьте видалити з них кісточки.
- М'якуш апельсина акуратно поріжте на маленькі часточки.
- З'єднайте фрукти між собою.
- Викладіть у креманки по кульці пломбіру, посипте зверху фруктами. За бажання десерт з морозивом та фруктами можна прикрасити листочками м'яти.
З печивом
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність: 260 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне та освіжаюче, то ця страва ідеально підійде. Подайте готове морозиво з печивом до кави чи чаю. Таким десертом добре завершувати вечерю літнього вечора. Не захоплюйтеся, морозиво виходить дуже калорійним.
Інгредієнти:
- пломбір – 150 г;
- печиво «До чаю», «Ювілейне» або будь-яке на ваш смак – 1 пачка;
- ківі – 2 шт.;
- консервований персик- 0,5 банки;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- фруктовий топінг чи сироп на вибір – 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Подрібніть печиво у крихту за допомогою качалки.
- Розігрійте вершкове масло|мастило| кімнатної температуриі перемішайте з печивом. Отриману суміш помістіть на дно чотирьох форм та поставте на 10 хвилин у холодильник. Після цього дістаньте застиглі млинці і викладіть їх на тарілки для подачі.
- Зверху помістіть пломбір.
- Прикрасьте морозиво шматочками ківі та персика, полийте топінгом.
З сиропом
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 порції.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Цукровий сироп можна зробити самостійно, для цього вам знадобиться лише дві ложки цукру, трохи свіжого. лимонного сокута крапельку терпіння. Якщо ви випадково перетримаєте суміш на вогні трохи довше, ніж потрібно, то прикрасьте отриманий десерт цукровою глазур'ю. Хрусткою карамелі можна надати форму за своїм бажанням, «намалювавши» за допомогою ложки на пергаменті різні малюнки.
Інгредієнти:
- пломбір – 200 г;
- горіхи на вибір (волоські, арахіс, кешью) – жменя;
- кунжут – небагато для прикраси;
- шоколад - 3 маленькі шматочки;
- цукор – 2 ст. ложки;
- лимон чи лайм – 0,5 шт.
Спосіб приготування:
- Розведіть у маленькій каструльці цукор у воді (на 2 ложки цукру візьміть 6 ложок води) та поставте на маленький вогонь.
- Як тільки сироп закипить, додайте|добавляйте| в нього одну ложку лимонного соку, поваріть ще одну хвилину і приберіть остигати.
- Горіхи підсмажте на скороді і придуште качалкою.
- Викладіть у піали пломбір або крем-брюле, зверху посипте горіхової крихтою, шоколад і полити карамеллю.
З сиром
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 порції.
- Калорійність: 220 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Таке поєднання приємно здивує будь-якого ласуна своїм вершковим смакомз приємною кислинкою. До того ж сир дуже корисний продукт, який рекомендують їсти дорослим і дітям, ось тільки багато хто не любить вживати його в чистому вигляді. Проблема вирішується просто: приготуйте такі ласощі з морозивом, і ви не встигнете помітити, як швидко вони зникнуть з холодильника.
Інгредієнти:
- пломбір – 150 г;
- сир – 150 г;
- ванільний цукор- 1 пакетик;
- сметана – 1 ст. ложка;
- цукрова пудра – 2 ст. ложки;
- родзинки, курага, чорнослив – по кілька штук для прикраси;
- мед – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Викладіть сир у миску, додайте до нього ванільний цукор, сметану та цукрову пудру.
- Перетріть вміст миски в однорідну суміш за допомогою вилки. В отриманій сирної масине повинно відчуватися великих грудочок.
- Залийте гарячою водоюсухофрукти. Курагу та чорнослив перед цим бажано розрізати на кілька частин.
- Візьміть креманку і покладіть сир на дно. Зверху – пломбір.
- Прикрасьте ласощі сухофруктами і злегка полийте медом.
- Час: 2:00.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність: 210 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви прихильник натуральних продуктіві не довіряєте виробникам, то приготуйте самостійно джелато по-італійському з м'ятою і шоколадною стружкою. Готуються такі пікантні ласощі просто, і на смак виходить анітрохи не гірше. готового продуктуз магазину.
Інгредієнти:
- молоко (жирність 3,5%) – 1 ст.;
- вершки (жирність 20%) - 1,5 ст.;
- яйця – 4 шт.;
- цукор 2/3 ст.;
- м'ята – невеликий пучок;
- гіркий шоколад – 25 г.
Спосіб приготування:
- Підготуйте м'яту. Для цього відокремте листочки від стебел, замочіть їх у холодній водіна декілька хвилин.
- Візьміть невелику каструлю. Вилийте в неї молоко та вершки, додайте м'яту. Поставте на середній вогонь і зачекайте закипання.
- В окремій ємності збийте жовтки разом із цукром. Має вийти жовтуватий ніжний рідкий соус.
- Заберіть молоко із вершками з вогню і поступово влийте збиті жовтки. При цьому суміш потрібно постійно помішувати віночком.
- Варіть одержаний крем на водяній бані, але не доводьте до кипіння. Через кілька хвилин крем загусне. Заберіть каструльку з вогню і процідіть вміст крізь сито, щоб позбавитися м'ятних листочків.
- Остудіть спочатку на льоду або поставте каструльку в ємність з холодною водою.
- Далі помістіть суміш у холодильник на 4 години. Після цього дістаньте крем, додайте|добавляйте| в нього шоколад, натертий на тертці, перемішайте, а потім перелийте все в контейнер і приберіть в| морозильну камеру.
- Кожні півгодини діставайте контейнер і ретельно перемішуйте суміш, щоб утворилися крижані кристали. Через 2-3 години джелато можна подавати.
Смажений ананас з морозивом
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 порції.
- Калорійність: 200 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Відколи ананаси перестали бути для наших співвітчизників рідкістю, «буржуазний» десерт із морозива з ананасом може дозволити собі приготувати будь-яка господиня. А ще цікавіше вийде, якщо ананас підсмажити. Отримане блюдо стане гідною окрасоюбудь-якого святкового столу. Залишилось лише закупити необхідні продукти, До списку яких при бажанні можна включити і заповітну пляшечку з шампанським, щоб на столі були присутні всі атрибути прекрасного життя.
Інгредієнти:
- ананас - 0,5 шт.;
- пломбір – 200 г;
- вершкове масло – 50 г;
- курага – 5 шт.;
- коньяк (можна замінити на мартіні) – 4 ч. ложки;
- мармелад для прикраси.
Спосіб приготування:
- Підготуйте ананас. Обріжте шкірку, відріжте чотири кільця, по одному на кожну порцію.
- Полийте фрукт коньяком і залиште на 5 хвилин у холодильнику.
- Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді і обсмажте кільця ананаса з двох сторін.
- Викладіть кожен шматочок окремо на плоску тарілку. Охолодіть.
- Зверху на подушку з смаженого ананасувикладіть пломбір.
- Прикрасьте мармелад.
З шоколадом
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 порції.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Морозиво з шоколадом – це ще одне класичне поєднання, адже ці продукти ідеально доповнюють один одного та створюють дуже приємний смак. Урізноманітнити страву можна за допомогою несподіваного компонента, базиліка. Ця ароматна рослина приємно охолоджує в сильну спекутонізує і бадьорить. Здивуйте гостей та своїх рідних новим незвичайним десертом.
Інгредієнти:
- пломбір – 200 г;
- чорний шоколад – 30-40 г;
- базилік – кілька гілочок.
Спосіб приготування:
- Морозиво дістаньте із морозилки, поставте в холодильник. Воно має трохи розтанути.
- Темний шоколаднатріть на тертці.
- Базилік промийте та опустіть у окріп на кілька секунд. Обірвіть листочки і подрібніть.
- Візьміть пару ложок пломбіру, що підтанув, і змішайте з подрібненою зеленню. Додайте отриману масу разом з шоколадною крихтоюдо основи і перемішайте.
- Заберіть назад у морозилку до повного замерзання.
Тістечко з печивом
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність: 250 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Цей десерт не назвеш легким, він підійде для любителів щільно поїсти. Але його дивовижний смакпроганяє докори совісті навіть у тих, хто звик дбати про фігуру. Дозвольте собі на якийсь час забути про дієти, купіть необхідні інгредієнти, Витратьте мінімум часу, а потім покличте гостей розділити з вами задоволення.
Інгредієнти:
- печиво пісочне шоколадне – 300 г;
- пластівці вівсяні – 1 ст. ложка;
- пломбір – 500 г;
- згущене молоко – 5 ст. ложок;
- ягоди – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Розтовчіть печиво в дрібну крихту і перемішайте зі згущеним молоком і пластівцями.
- На дно круглої невеликої форми викладіть третину печива.
- Зверху розподіліть шар із морозива.
- Повторіть двічі.
- Заберіть торт, що вийшов, в морозилку.
Смажене морозиво
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність: 240 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Щоб скуштувати смажене морозиво, не потрібно йти до кафе чи ресторану. Повірте, вам під силу приготування цих ласощів будинку. Фокус полягає в тому, щоб зберегти заморожену молочну масу, обгорнуту в гаряче тісто, що хрумтить. Така страва користується великою популярністю в японських, китайських та тайських ресторанах, його роблять як у солодкому варіанті, так і з гострим червоним перцем, оливковою олієюта сіллю.
Інгредієнти:
- морозиво за бажанням – 500 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно пшеничне – 0,5 ст.;
- сода - 1 ч. ложка;
- рослинна олія- для смаження;
- м'ята – кілька листочків для прикраси.
Спосіб приготування:
- На аркуші пергаменту скачайте гарні порційні кульки з морозива і заберіть їх у морозилку.
- Приготуйте температуру (кляр). Для цього просійте борошно із содою. Додайте в отриману суміш яйце, півсклянки крижаної води(Чим нижче температура, тим краще). Збийте віночком до утворення легкої піни.
- Налийте на сковороду олію та розжарите. Олії має бути багато, як для фритюру. Якщо у вас є фритюрниця, то скористайтесь нею.
- Зануріть кульки в темпуру і обсмажте в маслі.
- Виймати готові ласощіНеобхідно за допомогою щипців, які можна поміняти ложкою з дірочками. Спочатку помістіть кульку на паперову серветку, після – перекладіть на тарілку. Робіть це обережно, щоб не пошкодити начинку.
Крем брюле
- Час: 2:00.
- Кількість порцій: 5 порцій.
- Калорійність: 280 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність легка.
Морозиво крем-брюле – це улюблені ласощіз дитинства. Відмінною особливістютакого десерту є ненав'язливий смак карамелі. Власноруч порадувати своїх близьких такою насолодою легко за допомогою нескладного рецепту. Робиться смачний десертна основі молока, жовтків і цукру, як звичайне морозиво, але з деякими змінами в технології приготування.
Інгредієнти:
- цукор – 1 ст.;
- вершки 35% - 0,5 л;
- молоко – 1 ст.;
- жовтки яєчні – 7 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте в каструлі молоко та вершки, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
- За допомогою міксера або блендера збийте жовтки із 2/3 цукру. Влийте цю масу тонким струмком в гаряче молоко, постійно помішуючи.
- Нагрівайте протягом декількох хвилин, поки суміш не загусне.
- Залишок цукру розтопіть на сковороді. Коли він набуде золотистого відтінку, змішайте з двома ложками молочного крему. Додайте до решти яєчно-молочної суміші і добре перемішайте.
- Перелийте крем у контейнер та поставте в морозилку заморожуватись. Кожні 15 хвилин виймайте та перемішуйте крем, щоб морозиво не кристалізувалося.
Відео
Десерти з морозива бувають як бюджетні та прості, так і досить складні, дорогі. Але як вони потрібні у спекотні дні! Такими десертами можна пригостити друзів, а заразом і порадувати себе. Вони натуральні та виглядають дуже апетитно.
Фруктовий десертз морозива
Приготування десерту з морозивом та фруктами:
- З банана зняти шкірку, м'якоть нарізати на шматочки, рівні виноградинам. Покласти у креманку;
- Такими ж кубиками потрібно нарізати грушу та яблуко. Спочатку їх потрібно помити і видалити серцевини. Шкірку можна не зчищати. Додати шматочки до банану;
- Вимити виноград, відірвати ягоди від грона та покласти до інших фруктів;
- З апельсина зняти шкірку, у м'якоті прибрати всі білі волокна. Порізати невеликими кубиками, додати|добавляти| в креманку;
- Зверху ложкою для морозива викласти пломбір. Прикрасити гілочкою м'яти чи цедрою апельсина.
Італійський десерт-морозиво
- 240 г фундука;
- 160 г цукру;
- 45 мл води;
- 3 яйця;
- 360 мл вершків.
Час – 1 год.
Калорійність – 310 ккал/100 г.
Процес приготування:
- Фундук потрібно трохи прожарити на сковороді. Потім її потрібно вимкнути, дати горіхам трохи охолонути. Руками їх перетерти, щоб прибрати все зайве лушпиння. Повернути на сковороду;
- Бажано вибрати чавунну сковороду. Тепер у ній фундук потрібно постійно заважати, щоб він ніде не підгорів;
- Поруч потрібно поставити сотейник із водою і всипати туди 100 г цукру. На маленькому вогні потрібно варити суміш, доки з неї не вийде густа карамель. Вона буде коричневого кольору;
- Цією карамеллю потрібно швидко залити весь фундук, розмішати, всю плиту вимкнути. Коли карамель застигне, приблизно дві третини горіхів потрібно подрібнити у блендері;
- В окремі миски жовтки та білки потрібно поділити;
- Поки білки стоять у холодильнику, жовтки потрібно збити з цукром, що залишився, і вершками. Вийде пишна суміш, до якої слід додати подрібнені горіхи;
- В іншій ємності збити холодні білки в піну, а потім віночком обережно ввести їх в загальну масу;
- Пишну суміш потрібно відправити в морозилку щонайменше на сорок хвилин;
- Після цього ложкою викладати морозиво, що вийшло, в піали і подавати його з рештою смаженим фундуком. Таке італійське морозиво називається семіфредо.
Ванільне морозиво з фруктами, смаженими у сухарях
- 1 яйце;
- 160 г ванільного морозива;
- 2 стебла свіжої м'яти;
- 5 г суміші семи спецій;
- 5 г цукру;
- 1 банан;
- 2 г солі;
- 1 яблуко;
- 110 г борошна;
- 2 шматки ананасу;
- 335 г панірувальних сухарів.
Час – 20 хв.
Калорійність – 181 ккал/100 г.
Інструкція з виготовлення такого десерту з морозивом:
- У невеликій мисці потрібно змішати борошно із сіллю, цукром та спеціями;
- Взяти одну велику ложкуцієї суміші і пересипати її в іншу невелику миску;
- У третю миску треба вбити яйце;
- У ще одну мисочку слід висипати сухарі;
- Банан звільнити від шкірки та порізати на кружечки;
- Яблуко вимити, вирізати серцевину та нарізати часточками;
- Кільця ананаса розрізати кілька частин;
- У сковороді розігріти трохи олії, краще рослинної;
- Кожен шматочок фруктів спочатку потрібно опустити в муку, потім в яйце і сухарі. Класти їх у олію і смажити, поки не набудуть золотого кольору. При необхідності підсипати малими порціями борошняну суміш;
- Викласти фрукти в піали та зверху поставити кульки морозива. Прикрасити митими листочками м'яти.
Ромові персики з карамельним морозивом
- 15 г олії;
- 60 мл темного рому;
- 6 персиків;
- 140 г карамельного морозива;
- 30 г коричневого цукру.
Час – 20 хв.
Калорійність: 101 ккал/100 г.
Порядок дій:
Банани в клярі з морозивом та червоною смородиною
- 2 банани;
- 1 яйце;
- 120 г ванільного морозива;
- 15 г цукрової пудри;
- 15 г борошна;
- 10 ягід червоної смородини;
- 1 стебло м'яти;
- 45 г панірувальних сухарів;
- 20 мл олії.
Час – 25 хв.
Калорійність – 103 ккал/100 г.
Рецепт десерту покроково:
- Сухарі висипати в одну миску, муку - в іншу, а яйце вбити в третю миску і трохи виделкою перешкодити;
- Очищені від шкірки банани потрібно розрізати навпіл, а потім уздовж. Половинки, що вийшло, обваляти в муці, далі в яйці і в сухарях;
- Масло розігріти, його можна замінити вершковим і обсмажити в ньому на середньому вогні банани. Вони мають стати темнішими;
- Викласти банани на серветку;
- Ягоди смородини та листя м'яти вимити;
- Перекласти банани в креманку, поставити в центр кульки морозива, зверху посипати червоною смородиною. Все присипати пудрою, листям м'яти прикрасити.
Морозиво з п'яними грушами
- 1 лимон;
- 90 г шоколаду;
- 15 г цукру;
- 220 мл вершків 33%;
- 2 груші;
- 1 паличка кориці;
- 60 г вершкового морозива;
- 15 мл коньяку.
Час – 35 хв.
Калорійність – 126 ккал/100 г.
Приготування десерту:
- Лимон помити та гострим ножем зняти з нього цедру. Бажано, щоб це були довгі тонкі смужки;
- Далі цитрус слід покатати на столі, щільно притискаючи його долонею до поверхні. Розрізати та видавити в сотейник сік;
- Сюди ж додати цукор, цедру, 140 мл води та корицю. Закип'ятити;
- Груші звільнити від шкірки, серцевину вирізати, гілочку потрібно залишити. Плід розрізати навпіл;
- Половинки груш опустити в киплячий сироп і тримати там максимум дванадцять хвилин. Вони повинні стати м'якшими, але в жодному разі не повинні розваритися;
- Вимкнути плиту та дати фруктам охолонути в сиропі;
- На водяній банці розтопити шоколад прямо у вершках. Його для цього можна покришити, а потім масу постійно заважати в один бік. Шоколад краще брати чорний, щонайменше 60% какао;
- У цю шоколадну масу додати|добавляти| коньяк і знову перешкодити;
- На маленьку тарілку покласти половинки груші, у центр викласти кулю із морозива, зверху полити гарячою шоколадною масою.
«Сандей-баноффі»
- 230 мл вершків 48%;
- 440 г ванільного морозива;
- 4 банани;
- 200 мл згущеного молока;
- 4 шоколадних батончикамюслі.
Час – 25 хв.
Калорійність – 176 ккал/100 г.
Складання десерту з морозивом:
- Банани очистити від шкірки, розрізати їх навпіл;
- Нагріти сковорідку-гриль і викласти туди усі вісім половинок;
- Смажити доти, доки на фруктах місцями не з'явиться рум'яна скоринка. На це піде трохи більше трьох хвилин;
- Після цього сковорідку зняти з вогню та дати бананам трохи охолонути;
- Вершки вийняти з холодильника (їх обов'язково потрібно використовувати холодними);
- Залити потрібна кількістьу високу миску та почати збивати міксером або електричним віночком до стоячих піків;
- Далі в масу акуратно влити молоко, що згущує, і м'яким змішати обидва компоненти;
- Банани подати на тарілках із кульками морозива;
- До кожної порції подати соус із вершків та згущеного молока;
- Батончики позбавити упаковки, подрібнити їх гострим ножем у великі крихти;
- Покришити на десерти та негайно подавати до столу.
Шоколадно-малиновий суп
- 180 г малини;
- 4 жовтки;
- 25 г тростинного цукру;
- 70 г ванільного морозива;
- 125 г чорного шоколаду;
- 165 мл вершків 48%;
- 125мл молока.
Час – 35 хв.
Калорійність – 204 ккал/100 г.
Рецепт приготування по кроках:
- Змішати молоко з 65 мл вершків у сотейнику та поставити на вогонь. Як почне кипіти, вогонь вимкнути;
- Шоколад порізати на дрібні шматочкиі втрутити його в молочну масу. Перемішати до однорідності і час охолонути;
- Жовтки збити міксером із цукром. Повинна вийти пишна піна кремового кольору;
- Влити порцію вершків, що залишилася, і знову збити;
- Поєднати обидві суміші і добре їх перемішати, розлити по тарілках. Додати в кожну миску по кульці морозива та викласти свіжу малину.
Щоб зробити десерт кориснішим, шкірку з фруктів краще не зчищати. Саме у ній зберігається більшість вітамінів. Достатньо вимити всі плоди. Важливо, щоб ці фрукти були справді натуральними, інакше замість вітамінів там будуть лише хімікати.
Білки збивати найкраще з сіллю, то вони добре піднімуться. А якщо влити в них кілька крапель лимонного соку, він не дасть піні впасти. Бажано, щоб не лише білки були холодними, а й увесь посуд: миска та віночок. Їх можна просто попередньо потримати у холодильнику.
Приготування холодних десертів із морозива займає набагато менше часу, ніж випічка. Вони виходять дуже ніжними та допомагають легше перенести літню спеку. А домашнє морозиво ще й набагато смачніше за покупне!
Статті на тему
