Як і де правильно зберігати банани? Як зберегти банани свіжими довгий час
Банани у вільному продажу цілий рік, тому їх у великій кількості зазвичай не запасають. Виняток – підготовка до свят, найчастіше дитячих. Бувають ситуації, коли потрібно зробити деякі запаси, та не знаєш, як зберегти банани в домашніх умовах. Адже треба, щоби не почорніли і були смачними.
Не можна допустити, щоб на стіл вони потрапили зіпсованими і нашкодили тим, хто ласуватиме ними. Інформація про умови зберігання завжди є у співробітників торгових центрів, які відповідають за збереження овочевої продукції та фруктів. Можна спитати у них, як зберігати банани в квартирі. Ми запитали та ділимося отриманою інформацією.
Запитання, які ми ставили:
- Як правильно зберегти банани свіжими, щоби вони не почорніли?
- Чи можна їсти банани, які полежали у холодильнику і чому вони там швидко темніють?
Яка користь від бананів
Крім того, що банани смачні та ситні, вони ще й корисні. Перевірено неодноразово, що перекусити бананом – це зарядиться бадьорістю. Кого голод застав на бігу – радимо перевірити. Чи не розчаруєтеся.
Найсмачніші - це ті, на шкірці яких вже з'явилися коричневі цятки. Їх і продають, щоби купили в той же час. Довше вони покриватимуться чорними плямами. А це для перекушування вже не годиться.
Яка користь від бананів:
- Подарують вам приплив енергії, додадуть сил для активної діяльності. Вітаміни та мінерали забезпечать витривалість, а калій запобіжить судомам м'язів.
- Усього один банан здатний швидко позбавити печії.
- Їх можна їсти тим, хто має виразку шлунка. Обволікання кашкоподібної маси захистить стінки шлунка від агресивних кислот.
- Завдяки вмісту заліза вони підвищують гемоглобін і виявляться корисними для тих, у кого анемія.
- Ці екзотичні плоди потрібні нашому серцю. За рахунок того, що в них міститься багато калію та мало натрію, вони живлять серцевий м'яз і запобігають виникненню серцевих нападів. Знижують ризик виникнення інсульту та знижують кров'яний тиск.
- Банан не гірший за шоколад розправляється з депресією. У ньому багато триптофану, що переробляється на серотонін. Той самий гормон ейфорії та щастя,
який допомагає нам зняти внутрішню напругу та дарує гарний настрій. - Вони мають легкий послаблюючий ефект і покращують травлення за рахунок того, що насичені клітковиною, яка стимулює роботу кишечника та допомагає при запорах.
- Вони багато вітамінів групи В, необхідні нашої нервової системи.
- Банани здатні регулювати рівень цукру на крові. Особливо незрілі, у яких мало цукру. Їх можна їсти навіть тим, у кого діагностовано другу стадію діабету.
Чи можна їсти переспілі банани
Коричневі та чорні цятки на шкірці говорять про те, що плід дозрів і його потрібно з'їсти найближчим часом. Незабаром він стане повністю коричневим, а м'якоть нагадуватиме неприємного виду кашу.
Проте… У дозрілим плоді коричневого кольору міститься позаклітинний специфічний білок – фактор некрозу пухлини. А це ніщо інше, як протиракова речовина, яка допомагає знищувати чужорідні клітини в нашому організмі та запобігає їх появі.
На замітку
Японські вчені в результаті досліджень встановили, що чим стигліший банан, тим більше в ньому клітковини, вітаміну С, вітамінів групи В, калію та антиоксидантів.
Все сказане вище переконує в тому, що банани на сімейному столі повинні бути постійно. Тепер розберемося, як зберегти банани свіжими у домашніх умовах. Як дозріти зелені, але не допустити їх псування і чи можна зберігати їх у холодильнику.
Умови зберігання та терміни придатності
Термін придатності цих екзотичних дарів близько 35 днів після того, як їх назбирали. У торговельні мережі вони надходять ще зеленими, при тому що транспортування займає приблизно 15 днів. Щоб тропічні фрукти потрапили на прилавки, не втративши товарного вигляду, транспортують коробки із зеленими бананами у темних закритих трюмах із високою вологістю та температурою 12 градусів вище за нуль.
Інформація
Склади, щоб надати зеленим бананам привабливого вигляду, використовують газові камери для того, щоб вони пожовкли і стали придатними до вживання. У камеру запускається газ етилен, який виділяють і банани при дозріванні. Завдяки штучній добавці, фрукти дозрівають швидше, стають солодкими та містять більше вітамінів.
Ви можете придбати зелені плоди та довести їх до стиглості у квартирі, в домашніх умовах, не використовуючи жодних додаткових методів. А можете купити жовті грона, але при цьому повинні знати, що термін їхньої придатності закінчиться швидше.
Щоб уповільнити виділення етилену, який сприяє дозріванню бананів, розділіть їх, зберігши ніжку. Кожну ніжку обмотайте щільно харчовою плівкою, а потім скотчем. Так банани залишаться жовтими 48 годин.
- У темному ящику у прохолодному місці
- У шафі, у підвішеному стані, не відокремлюючи банани від ніжки
- У холодильнику на нижній полиці, якщо важливий термін зберігання, а не колір шкірки.
Дозрівання зелених бананів
Якщо ви плануєте якусь урочистість та купуєте банани заздалегідь, краще купити їх зеленими. Якщо ви берете лише кілька зв'язок бананів для харчування сім'ї, про них теж потрібно подбати. Як дозріти зелені банани в домашніх умовах, щоб вони набули м'якого жовтого кольору?
Покладіть їх у ящик і заберіть у темне місце, де температура не перевищує 14 градусів. Вологість має бути високою, тому поруч із бананами поставте миску з водою. Так банани повністю дозріють лише за п'ять днів. Завдяки методу уповільнення дозрівання ви отримаєте дуже смачні банани.
Немає бажання чекати на п'ять днів, а банани куплені зеленими? Можете підвісити їх прямо на кухні. Тільки подалі від плити та батареї. Таким чином банани дозріють за добу, хоча до смаку поступатимуться тим, які дозрівали повільніше в прохолодному темному місці.
Чи можна зберігати банани в холодильнику
Слід розуміти деякі моменти. Шкірка банана несе захисну функцію. Чорніти вона починає, коли розпадається фермент поліфенолоксидаз. А він не переносить зниження температури навколо себе нижче, ніж 10? Тому зберігати банани у холодильнику не варто. Вони швидко почорніють, хоч м'якуш при цьому залишиться їстівним.
Таким чином, недолік цього способу зберігання у тому, що зовнішній вигляд тропічного гостя буде непривабливим. Почорніють банани і в тому випадку, якщо ви зберігатимете їх там, де температура близька до 10 ˚C, наприклад, у підполі або підвалі. Але м'якуш ніяк не страждає, колір і структура залишаються колишніми.
Як зберегти банани, якщо їх залишилося дуже багато
Можна використовувати морозильну камеру. Так термін зберігання заморожених плодів збільшиться до 90 днів. Після розморожування шкірка буде темною, м'якоть стане м'якою. Для приготування пирогів, кексів, коктейлів та кремів такі банани пригодяться. Просто так їх їсти буде неприємно: вони стануть водянистими та несмачними.
Припустимо, що потрібно заморозити банани в шкірці: розкладіть їх у пакети по одному, щільно загорніть і вкажіть дату заморозки. Термін зберігання – 60 діб за -18 градусів.
Банани без шкірки зберігаються довше - 90 діб за тих же мінус 18. Можна нарізати стиглі банани, можна заморозити їх повністю. Щоб шматочки не злипалися, попередньо розкладіть їх на харчовій плівці, заморозьте, а потім вже запакуйте.
Використовуйте пакетики із застібкою зип-лок або контейнери з кришками (для зберігання харчових продуктів) у морозильній камері.
Якщо заморожуватимете банани повністю, без шкірки, запакуйте по одному в окремий пакетик.
Сушені банани
Вам доводилося ласувати скибочками сушеного банана? Це смачно і корисніше за цукерки. Сушити порізані тонкими кільцями банани найзручніше в побутових сушарках для фруктів типу Суховей. Або на спекотному сонці, як це роблять на їхній батьківщині і в спекотних країнах.
Напевно, це єдиний спосіб заготівлі бананів на користь, можна навіть на зиму. Не тільки дітлахи люблять сушений банан як ласощі. Дорослим він теж подобається. Крім того, це є джерелом калію для нормалізації серцевої діяльності. Щоправда, посушити банани у великій кількості у домашніх умовах складно. Натомість їх можна купити готовими.
Ми з'ясовували питання, де найкраще зберігати банани у квартирі. Нам небажана втрата зовнішнього вигляду і дуже важливо зберегти всі корисні речовини.
Тому найкраща порада, як зберегти банани свіжими в домашніх умовах: беріть їх зеленими та зберігайте підвішеними в кухонній шафі не більше 2-5 днів до повного дозрівання. Як тільки з'явилися чорні цятки на шкірці - відразу з'їдайте.А для свята не купуйте банани заздалегідь, щоб не ризикувати безпекою і не опинитися у вирішальний момент із почорнілими плодами на руках.
Зберегти банани свіжими в домашніх умовах надовго, без створення спеціальних умов зберігання важко. 2-3 дні - ось той термін, за який банани дозрівають, виглядають презентабельно і ще не починають псуватися.
Банани сьогодні є дуже популярними ласощами. Вони мають приємний аромат, солодкий смак, а також містять безліч корисних речовин, подобаються і дорослим, і дітям. Відсутність алергенів у цих фруктах дозволяє вводити їх навіть у раціон малюків віком молодше року. Але оскільки плоди швидко псуються, виникає резонне питання про те, як зберігати банани в домашніх умовах.
Правильні умови домашнього зберігання: не дамо фрукту зіпсуватися
На збереження бананів впливає кілька факторів:
1. Найбільш важлива умова – це оптимальний температурний режим та рівень вологості. Банани зберігають у відкритому вигляді за +13–14 °C. Показники вологості повітря у приміщенні повинні бути в межах 85–90%.
2. Необхідно запобігти попаданню на фрукти прямих сонячних променів, інакше вони швидко потемніють. З цієї причини не розташовуйте банани поблизу опалювальних приладів і кухонної плити. Придатним приміщенням для екзотичних плодів буде підвал або льох.
3. Не можна надовго поміщати банани в поліетиленові пакети, оскільки в такій упаковці накопичуються випари, що призводить до загнивання плодів.
4. Тривалість зберігання бананів залежить також від цілісності їхньої структури. На цей фактор необхідно звернути увагу при покупці.
Купуйте тільки ті банани, які не мають цвілі, тріщин, темних плям або інших пошкоджень. Шкірка має бути пружною та твердою. На ній можуть бути маленькі чорні крапки. Це хороший показник, він свідчить про високу цукристість м'якоті.
5. Вибрати якісні плоди недостатньо. Щоб зберегти їх цілісність, потрібно дотримуватися деяких правил при транспортуванні. Не кидайте банани, не ставте зверху на них важкі предмети. Беріть зв'язку не за плоди, а за вузлик грона, інакше вони можуть відірватися біля основи.
Банани добре зберігаються у темному прохолодному місці
Низькі температури: можна або не можна зберігати банани в холодильнику
Чому вони чорніють
Поміщати банани у холодильник не рекомендується. При температурі нижче +10-12 ° С на їхній шкірці починають утворюватися темно-коричневі плями. Використання холодильної камери зазвичай рекомендується в тому випадку, якщо плоди вже почорніли.Однак це не означає, що вони непридатні для вживання. Наявність темних ділянок на фруктах вказує лише розпад пігментації шкірки. Щоб довше зберегти м'якоть, плоди все ж таки варто класти в холодильник. Це дозволяє уповільнити циркуляцію етилену (газу, який прискорює дозрівання фруктів) та відстрочити перезрівання та загнивання продукту.
У холодильнику банани розташовують у найтеплішому місці: на дверцятах або середній полиці.Тут температура приблизно на 2 ° С вище, ніж у решті зон камери. Такі банани втрачають зовнішню привабливість. Їх не можна використовувати як частування для гостей, але ці плоди стануть у пригоді для приготування коктейлів, соусів, смузі. Банани з почорнілою шкіркою також застосовують як начинку для випікання, доповнення до морозива чи йогуртів.
Стиглі банани добре зберігаються в холодильнику, хоча й втрачають привабливий зовнішній вигляд.
Заморозимо?
Максимально збільшити період зберігання бананів допоможе заморожування. Смакові якості, вітаміни та мінеральні елементи плоди при цьому не втратять. Але після розморожування м'якуш стане занадто м'яким, і його можна буде використовувати тільки для приготування десертів або коктейлів. Це єдина вада такого способу.
1. Перед заморожуванням помістіть плоди у пластикові контейнери з кришками. Це дозволить обмежити надходження повітря до фруктів і сприятиме тривалій безпеці.
З цією метою застосовують також целофанові пакети.
2. Заморожувати можна як очищені плоди, так і фрукти у шкірці. При температурі –18°С та нижче банани зберігаються протягом 2–3 місяців.Шкірка внаслідок цієї процедури неминуче почорніє, але плід залишиться їстівним.
Майте на увазі, що розморожувати банани, заморожені зі шкіркою, набагато складніше.
3. Розморожують банани за кімнатної температури. М'якуш при цьому може потемніти.
Щоб уникнути таких наслідків, збризкайте її ананасовим, грейпфрутовим, апельсиновим або лимонним соком.
Відео: як заморожувати банани
Які ще нюанси варто знати
Одним з варіантів зберігання бананів є підвішування грона в темному і прохолодному приміщенні, наприклад, в окремій шафці або в коморі. Але плоди можна помістити на звичайну тарілку.
У продажу є спеціальні вази та підставки, які дозволяють зберігати банани підвішеними.
Якщо необхідно уповільнити процес дозрівання, обмотайте ніжку кожного фрукта харчовою плівкою. Це зменшить виділення газу етилену.
Обмотати місце відриву – найефективніший спосіб зберігання
Не розміщуйте банани біля інших фруктів чи овочів. Вони також виробляють етилен і цим скорочують термін придатності бананів.
Важливо! Потемнілі банани не варто зберігати поряд зі свіжими фруктами, це може призвести до псування якісних продуктів.
Перезрілі плоди не підлягають зберіганню в умовах кімнатної температури. Але якщо немає можливості відразу вжити їх у їжу, краще скористатися методом заморожування. Зробіть з м'якоті пюре, покладіть його у контейнер, який потім помістіть у морозильну камеру.
Як дати дозріти зеленим бананам
Банани для експорту зривають у недозрілій формі.Це робиться з кількох причин. Збереження стиглих плодів становить кілька діб. А збирання зелених фруктів дозволяє збільшити термін реалізації до 35–40 днів. До того ж стиглі фрукти пошкоджуються при завантаженні та транспортуванні. Їх шкірка набуває чорного кольору, м'якоть стає кашоподібною, смакові властивості губляться. Крім цього, існує думка, що банани, які дозріли у зірваному вигляді, є більш солодкими та ароматними.
Банани, що недозріли, зберігають у коричневому паперовому пакеті.
Також ранній збір дозволяє запобігти навали на бананові плантації гризунів, які знищують урожай. Їх приваблює запах стиглих фруктів.
З цих причин на прилавках магазинів можна побачити зелені плоди. І тут виникає питання, як можна прискорити їх дозрівання. Відповідь проста: для цього слід покласти банани в паперовий пакет, куди також можна помістити і 2-3 стиглі груші, яблука або авокадо. Етилен, що виділяється зрілими фруктами, сприятиме процесу дозрівання.
Кисті бананів не розривайте. Тримайте пакет із плодами у темному місці при температурі від +18°С до +20°С. Через 4 дні зелені плоди стануть стиглими, їх шкірка пожовкне, а м'якоть набуде солодкого смаку і вираженого аромату.
Важливо! Після дозрівання заберіть банани у прохолодну кімнату з температурою +13–14 °С.
Відео: як зберігати банани вдома
Щоб максимально продовжити період зберігання бананів, потрібно дотримуватися певного рівня температури та вологості повітря. Стиглі та недозрілі фрукти повинні знаходитися в різних умовах. Завдяки здатності цих плодів зберігати смакові властивості після заморожування, термін їхньої придатності можна продовжити до 3 місяців.
Банан – це екзотичний фрукт, а точніше трава, яка має не тільки дивовижний смак, а й низку корисних властивостей. Незважаючи на цілорічний доступ, часом виникає необхідність зберігати банани. У багатьох господинь це завдання викликає ряд складнощів, оскільки в домашніх умовах вони швидко темніють, втрачають презентабельний вигляд і смакові якості. Аналогічна проблема виникає і тоді, коли потрібно зберегти плоди в магазині. Розібратися як, де і скільки краще зберігати банани, щоб вони не почорніли, допоможуть подані нижче поради.
Як правильно вибрати банани
Банан, крім приємного смаку, має багатий склад та сприятливо впливає на самопочуття. Він підтримує здоров'я серцевого м'яза, зміцнює кістки, нормалізує процес травлення, збагачує організм корисними вітамінами та мінералами. Крім того, вживання одного плода в день запобігатиме розвитку депресії та забезпечить підтримку стабільного психоемоційного стану.
Перед покупкою бананів у магазині важливо розуміти, з якою метою вони потрібні. Для випікання придбайте стиглі жовті плоди. Їх м'якоть має насичений аромат і смак. Однак такі фрукти слід використовувати негайно – вони не зберігаються.
Купуйте зелені плоди, якщо потрібно зберегти їх свіжими протягом декількох днів. Фахівці стверджують, що термін зберігання фруктів може становити до 2 тижнів. За цей час вони встигнуть достигнути, не втративши свого апетитного вигляду.
Не купуйте банани із пошкодженою шкіркою. Їх не тільки не можна зберегти в домашніх умовах, але вони також становлять небезпеку для здоров'я. Не купуйте і зіпсовані фрукти. Наявність сірих плям свідчить про неправильне зберігання продукту. Такі плоди швидко зіпсуються, і зберегти їх у домашніх умовах не вдасться.
Плоди з жовтою шкіркою та зеленим хвостиком – ідеальний варіант для того, щоб насолодитися ними негайно або зберегти протягом кількох днів до урочистостей.
Як зберігати банани в домашніх умовах
Банани досить примхливі щодо зберігання. Вони негативно реагують на різкі перепади температур, тривалий вплив прямих сонячних променів та сильний холод. Неправильні умови зберігання призводять до потемніння плодів та їх псування. Щоб надовго зберегти вигляд і смак екзотичних фруктів, враховуйте ступінь їх зрілості та дотримуйтесь простих рекомендацій.
Для того, щоб забезпечити доставку екзотичних фруктів із теплих країн на прилавки магазинів по всьому світу, плоди зриваються зеленими. Це дозволяє зберегти їх протягом 40 днів, необхідних транспортування. Під час перевезення плоди поміщаються у трюми кораблів, де підтримується оптимальна температура та вологість повітря.
Після прибуття на місце грона обробляються етиленом. Це прискорює їхнє дозрівання і дозволяє пустити продукт у реалізацію. Саме тому зустріти зелені плоди в магазинах можна нечасто. Однак, якщо є потреба надовго зберегти фрукти, постарайтеся знайти та купити недозрілі банани. Щоб зберегти їх смак та зовнішній вигляд, а також дочекатися природного дозрівання, зберігайте банани при температурі +12…14 ℃ та вологості повітря 85-90%. Такі умови можна знайти на заскленому балконі (в зимову пору року) у квартирі або на сходах у льоху. Для зберігання помістіть банани в коричневий паперовий пакет або загорніть кожен плід в пергамент для випічки.
Щоб зберегти стиглі плоди, скористайтеся маленькими хитрощами. Насамперед витягніть їх із поліетилену та розділіть. Зберігайте банани окремо від інших фруктів. Це знизить концентрацію етилену та загальмує процес дозрівання.
За якої температури зберігати плоди? Оптимальний варіант - 13-17 градусів вище за нуль. Зберігання в прохолодніших умовах призведе до появи чорних крапок, а вищі температури прискорять дозрівання бананів.
Багатьох цікавить питання, чому не можна тримати фрукти в умовах підвищеної вологості. Відповідь проста – це призведе до швидкого гниття та псування продукту. Чи можна зберігати банани у холодильнику? Думки щодо цього розходяться, проте науково доведено, що низькі температури уповільнюють циркуляцію етилену. Це дозволяє довше зберегти зовнішній вигляд та смакові якості м'якоті плода. Однак знаходження банана в холодильнику призведе до потемніння шкірки та появи на ній чорних плям.
Зберігання бананів без шкірки
Якщо після свята залишився почищений банан, не поспішайте відправляти його у відро для сміття. Очищений плід також можна зберегти. Ідеальний варіант - заморожування. Складіть фрукт у герметичну ємність та відправте в морозилку. Термін зберігання замороженого банана становить кілька місяців. Такий продукт підходить для випікання, приготування молочного коктейлю чи соусу.
Зберегти очищені плоди на кілька днів допоможе замочування. Опустіть фрукт у суміш оцту з водою (у співвідношенні 1:4) на кілька хвилин, а потім помістіть у контейнер. Зберігайте ємність із бананом у прохолодному місці до 3 днів.
Не заморожуйте цілі плоди в шкірці. Після розморожування та зняття шкірки м'якоть перетвориться на несмачну кашкоподібну масу.
Щоб очищені плоди збереглися протягом ночі та не почорніли, збризкайте їх соком яблука, лайма чи лимона. Кислота сповільнить потемніння плода.
Продовжити термін зберігання екзотичних фруктів у домашніх умовах допоможуть прості та доступні хитрощі. Обов'язково вийміть банани з поліетиленового пакета та відокремте один одного, підберіть оптимальну температуру та вологість повітря.
Відео
Щоб розібратися, як правильно зберігати банани, перегляньте відео:
Молода мама, дружина та фрілансер за сумісництвом. Будучи юристом за освітою, звикла збирати та надавати максимально повну та достовірну інформацію. Постійно вдосконалюється у професійній сфері та прагне особистісного зростання та розвитку.
Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою та натисніть: 
Чи знаєте ви, що:
Перед тим, як виводити різні плями з одягу, потрібно з'ясувати, наскільки безпечний обраний розчинник для самої тканини. Його наносять у невеликій кількості на малопомітну ділянку речі з боку вивороту на 5-10 хвилин. Якщо матеріал зберігає структуру та колір, можна переходити до плям.
Нитки із золота і срібла, якими за старих часів вишивали одяг, називаються канітеллю. Для отримання металічний дріт довго тягнули кліщами до стану необхідної тонкощі. Звідси й пішов вислів «тягнути (розводити) канитель» – «займатися довгою одноманітною роботою» чи «затягувати виконання справи».
У посудомийній машині добре відмиваються не лише тарілки та чашки. У неї можна завантажити пластмасові іграшки, скляні плафони світильників і навіть брудні овочі, наприклад, картоплю, але тільки без застосування миючих засобів.
Якщо на улюблених речах з'явилися перші ознаки виношування у вигляді неохайних катишків, їх можна позбутися за допомогою спеціальної машинки - шейвера. Він швидко і ефективно збриває волокна, що збилися в грудки, і повертає речам гідний вигляд.
Натяжні стелі з ПВХ-плівки здатні витримувати від 70 до 120 л води на 1 м 2 своєї площі (залежно від розмірів стелі, ступеня її натягу та якості плівки). Тож можна не побоюватися протікання від сусідів зверху.
Звичка «економно» користуватися пральною машиною-автомат може призвести до появи неприємного запаху. Прання при температурах нижче 60 ℃ та короткі полоскання дозволяють грибкам та бактеріям з брудного одягу залишатися на внутрішніх поверхнях та активно розмножуватись.
Для боротьби з міллю існують спеціальні пастки. У липкий шар, яким вони покриті, додані феромони самок, що приваблюють самців. Прилипаючи до пастки, вони вибувають із процесу розмноження, що веде до зменшення популяції молі.
Видалити накип і нагар з підошви праски найпростіше кухонною сіллю. Насипте на папір товстий шар солі, нагрійте праску до максимуму і кілька разів, злегка притискаючи, проведіть праскою по сольовій підстилці.
Свіжий лимон підходить не тільки для чаю: очистіть забруднення з поверхні акрилової ванни, втративши половинкою розрізаного цитрусу, або швидко вимийте мікрохвильову піч, поставивши в неї ємність з водою і часточками лимона на 8-10 хвилин при максимальній потужності. Розм'якшений бруд залишиться просто витерти губкою.
Нещодавно у мене виникло питання – як і де зберігати банани, щоб вони залишалися свіжими та смачними. Відповіді знайшла. Спробую вам допомогти розібратися, як зберігати банани правильно.
Як зберегти свіжість бананів?
Банани - продукт швидкопсувний. Але, незважаючи на те, що їх ціна буває дуже привабливою, купувати їх на користь небажано. Втім, навіть кілька куплених плодів потрібно зберігати правильно, щоб запобігти потемнінню та псуванню.
Правило 1. Оптимальні умови зберігання
- Найкраще ці фрукти зберігатимуться при температурі +13…+14°С.При цьому варто уникати різких перепадів температури.
- Ідеальна вологість повітрядля зберігання бананів – 85-90%. Якщо у вас є підвал чи льох – зберігайте їх там.
- Циркуляція повітря.Краще тримати ці фрукти в приміщенні, що добре провітрюється.
- Цілі грона зберігаються довшеякщо обернути ніжку в скотч або поліетилен.
Як зберегти банани, щоб не чорніли? Дуже просто – обмотайте їхні ніжки канцелярським скотчем Банани не можна зберігати в поліетиленовому пакеті - він утримує вологу і може спричинити гниття плодів.
Правило 2. Ступінь зрілості
Ви, звичайно, помічали, що в магазині можна купити банани різного кольору. І цей показник обов'язково потрібно враховувати під час зберігання:
- Зелені- Незрілі плоди. Їхні грона досить щільні і складно поділяються. М'якуш зелених плодів не дуже солодкий і має легкий присмак трави. Саме такі банани зберігаються максимально довго та дозрівають у процесі.
- Жовті- стиглі плоди, повністю готові до споживання. Вони мають приємний аромат, смак та консистенцію.
- Потемнілі з чорними плямами- Перезрілі плоди, які можна вживати в їжу.
Правило 3. Особливості зберігання жовтих фруктів у шкірці
Чи можна зберігати банани в холодильнику? Закономірне питання, але не все так просто. Плоди різного ступеня зрілості потребують особливих умов та термінів зберігання.
Проста інструкція допоможе вам розібратися у всіх тонкощах та діяти правильно.
| Зображення | Особливості зберігання |
|
Зберігання зелених плодів:
|
 |
Зберігання жовтих плодів:
|
 |
Зберігання перестиглих плодів:
|
Правило 4. Особливості зберігання очищених бананів
У деяких випадках можна зберігати банани у холодильнику в очищеному вигляді.
| Зображення | Спосіб зберігання |
 |
|
 |
|
На що варто звернути увагу?
- Банани не переносять прямого впливуджерел штучного тепла чи сонячних променів. Вони не дозрівають, а відразу псуються.
- Якщо на переспілі фрукти є сірі плями або сліди плісняви -це свідчить про порушення правил зберігання чи транспортування. Купувати такі плоди не варто – це може бути небезпечним для здоров'я.
- Якщо ви часто купуєте стиглі банани, подумайте про купівлю спеціальної підставки для їх зберігання.
Банани - улюблені ласощі плодових мушок. Якщо у вас вдома завелися такі, краще тримати фрукти у закритому паперовому пакеті чи холодильнику.
Резюме
Тепер ви знаєте, що зберігати банани в холодильнику чи ні, залежить головним чином від ступеня їхньої зрілості, а також мети та термінів зберігання. Корисне відео в цій статті допоможе вам наочніше розібратися у всіх деталях. А якщо залишаться питання – ставте їх у коментарях, розбиратимемося разом.
Банани – не лише смачні, а й надзвичайно корисні фрукти. Вони позитивно впливають на серцево-судинну систему, допомагають боротися з депресією та похміллям, захищають від раку нирок, цукрового діабету та остеопорозу. Що ж треба зробити, щоб зберегти цей запашний фрукт свіжим довше?
Стиглі плоди банана мають рівний жовтий колір без зелених волокон та темних плям. Оптимальна температура зберігання бананів – 12-14°С. Не можна класти стиглі банани в холодильник, там вони швидко почорніють.Плоди, які ви плануєте з'їсти найближчим часом, краще тримати на тарілці при кімнатній температурі та високій вологості. Якщо ваша сім'я – великі любителі фруктів, доцільно буде придбати красиву і практичну вазу для фруктів зі спеціальним гачком для бананів. Так вони зберігатимуться у підвішеному стані, що сприяє підтримці свіжості та гарного зовнішнього вигляду цих фруктів.
Якщо всі умови дотримані, то банани не псуватимуться протягом 3-4 днів.
Можна продовжити термін зберігання стиглих фруктів ще кілька днів. Для цього всі банани відокремлюємо від зв'язування і ніжку кожного плоду обмотуємо поліетиленовою плівкою.Якщо покласти поруч зі стиглими бананами якийсь недозрілий фрукт, то банани заспіватимуть повільніше, а зелений фрукт – швидше.
Щоб зелені банани максимально швидко дозріли, тримати їх краще в кімнаті за температури 20°С та високої вологості. Але при цьому уникаємо влучення прямих сонячних променів на зв'язку.Банани не варто зберігати в поліетиленовому пакеті, тому фрукти зіпсуються ще до повного дозрівання. Найкраще їх тримати у коричневому паперовому пакеті. А якщо ми покладемо туди стигле яблуко чи грушу, то невдовзі й банани пожовтіють.
Коли на шкірці банана з'являються коричневі плями – фрукт починає перезрівати. Що більше плям, то швидше банан зіпсується остаточно. Щоб відстрочити перезрівання, ми застосовуємо радикальний спосіб: кладемо їх у холодильник. Шкірка фруктів потемніє, зате всередині вони залишаться твердими і смак не зміниться. Так ми можемо зберегти банани ще 2-3 дні. Очищені банани зберігаємо в контейнері, попередньо нарізаємо їх кружальцями. Щоб м'якоть не темніла, збризкуємо її лимонним соком або оцтом. Контейнер можна ставити у холодильник. Банани можна навіть заморожувати. Для цього їх спочатку очищаємо від шкірки, ріжемо на кілька частин і складаємо в пакет для заморожування або пластиковий контейнер. Тепер відправляємо їх у морозилку, де вони можуть зберігатись кілька місяців. Після розморожування фрукти перетворяться на кашу, тому їх найкраще використовувати для приготування коктейлів та начинок для випічки.
Якщо ви знаєте кілька маленьких хитрощів, то завжди радуватимете себе і своїх домочадців свіжими та корисними фруктами.
Статті на тему
