คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของครีมเปรี้ยวต่อร่างกาย
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดหนึ่งที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และสำหรับเราแต่ละคน - ตั้งแต่วัยเด็ก บางทีอาจเป็นเพราะเหตุนี้เองที่ครีมเปรี้ยวไม่เคยสูญเสียและไม่สูญเสียพื้นที่ในด้านการผลิตและการบริโภค ครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวที่แท้จริงให้ประโยชน์เพิ่มเติมในทิศทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่ควรลืม นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงประโยชน์ของครีมเปรี้ยวและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภควันนี้
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าสูตรครีมเปรี้ยวสูตรแรกถูกสร้างขึ้นเมื่อใดและที่ไหน แต่มีข้อสันนิษฐานว่ามันถูกคิดค้นโดยแม่บ้านที่ต้องจัดการกับสัตว์เลี้ยงที่ทำจากนมอยู่ตลอดเวลาและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับนมส่วนเกิน
ทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของผลิตภัณฑ์ครีมที่ได้ ท้ายที่สุดคุณจะต้องใช้นมสดโดยเฉพาะซึ่งใส่ไว้ในขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 16 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะสามารถตักครีมที่สุกแล้วซึ่งเป็นพื้นฐานของครีมเปรี้ยวออกได้
นมพาสเจอร์ไรส์ไม่มีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชั้นครีมไม่ก่อตัว แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะปรับตัวเพื่อให้ได้ครีมโดยนำนมดังกล่าวไปตั้งอุณหภูมิ 60 องศา
จะเป็นการดีที่สุดถ้านมจากใต้วัวถูกส่งผ่านเครื่องแยก ซึ่งมีหน้าที่ในการสลายไขมัน แยกครีม และทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เดิมจากการปนเปื้อน
หลังจากขั้นตอนนี้จะมีการเติมแบคทีเรียกรดแลคติค - สเตรปโตคอกคัสซึ่งมีประเภทเมโซฟิลิกและเทอร์โมฟิลิกลงในครีม ในเวลาเพียงวันเดียวครีมเปรี้ยวที่ทำที่บ้านก็จะพร้อม
เมื่อครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วให้ใส่ในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมและองค์ประกอบ
น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่ต้องซื้อครีมเปรี้ยวในร้าน และเทคโนโลยีที่ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้และสิ้นสุดที่เคาน์เตอร์ของเรานั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและแตกต่างอย่างมากจากวิธีการของคุณยายของเรา สามารถเติมสารเพิ่มความข้นเทียมและสารทดแทนไขมันนมได้ 
ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวที่วางอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต
ที่น่าสนใจครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักมีองค์ประกอบทางเคมีที่ "สม่ำเสมอ" อย่างสมบูรณ์โดยไม่คำนึงถึงเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่ระบุ ดังนั้นคุณสมบัติที่แตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนั้น
ดังนั้นครีมเปรี้ยวซึ่งคุ้นเคยบนโต๊ะและสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างจึงมีคลังแสงที่มีประโยชน์:
- น้ำ;
- กรดไขมันอิ่มตัว
- โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
- คอเลสเตอรอล (แต่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ );
- ผลิตภัณฑ์เถ้า
- โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (หรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำตาล);
- กรดอินทรีย์
- โคลีน;
- วิตามินจากกลุ่มบี
- ไบโอติน (หรือวิตามินเอช);
- เรตินอลและเบต้าแคโรทีน (กลุ่มวิตามินเอ);
- โทโคฟีรอล (วิตามินอี);
- วิตามินดี มีความสำคัญต่อระบบโครงกระดูก
- วิตามินซี (วิตามินซี);
- ส่วนประกอบแร่ธาตุ รวมถึงฟลูออรีน โคบอลต์ โมลิบดีนัม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ เหล็ก ฟอสฟอรัส คลอรีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม
- ไนอาซิน (วิตามินพีพี)
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรงและคิดเป็นปริมาณทั้งหมด 100 กรัม:
- 10% – 115 ยูนิต;
- 12% – 134 แคลอรี่;
- 15% – 159 กิโลแคลอรี;
- 18% – 182 แคลอรี่;
- 20% – 203 กิโลแคลอรี;
- 25% – 246 ยูนิต;
- 30% – 291 ยูนิต;
- 40% – ประมาณ 380 แคลอรี่;
- 50% ขึ้นไป – สูงสุด 500 หน่วย
โชคดีที่ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์นั้นหาได้ยาก แม้จะปฏิเสธไม่ได้ว่านี่ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง
แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้านอื่น ๆ ของครีมนั่นคือ สารอาหาร ประการแรกคือแคลเซียมซึ่งดังที่คุณทราบแล้วว่าจำเป็นต่อระบบโครงกระดูกและฟันตลอดชีวิตตั้งแต่ปฏิสนธิจนถึงวัยชรา นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกด้วย
สารอาหารที่มีอยู่ในครีมจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดี ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีมเปรี้ยวจึงดีต่อลำไส้
และมีมาสก์ครีมเปรี้ยวอยู่กี่ตัวเพื่อความงามของผิวและเส้นผมของเรา เมื่อโดนแดดเผา หลายๆ คนจึงทาครีมเปรี้ยวบนร่างกาย ทำให้ผิวนุ่มและให้ความชุ่มชื้นได้ดี ลดความเจ็บปวดที่เกิดจากการไหม้
ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับร่างกาย
เป็นไปได้มากว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์ที่มีอยู่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงระดับโลก - ครีมเปรี้ยวซึ่งในฝรั่งเศสเรียกง่ายๆว่า "ครีม" 
ดังนั้นคุณไม่ควรพยายามแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณด้วยเหตุผลหลายประการ:
- มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
- กระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มความจำและสมาธิ
- บรรเทาอารมณ์ซึมเศร้าและโดยทั่วไปทำให้อารมณ์ดีขึ้น
- ช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติกร่างกายจึงดูดซึมได้ดี)
- ปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิง (ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้เด็กอายุ 35 ปีชะลอการพัฒนาของวัยหมดประจำเดือน)
- รักษา (และหากจำเป็นให้เพิ่ม) ความแรงในเพศชาย
- ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของทั้งสองเพศ
- ร่วมกับแครอทดิบช่วยรักษาการมองเห็น
- สำหรับการเผาไหม้ทุกทิศทาง (ปกติหรือแสงอาทิตย์) จะช่วยลดอาการคันและแสบร้อน
- ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและของเสีย (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มอบให้ในอุตสาหกรรมอันตราย)
- กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ความอยากอาหารดีขึ้น
- มีการรองรับระบบโครงกระดูกของหญิงตั้งครรภ์และลูกในอนาคต
- แนะนำให้พักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยมานาน
- คืนความแข็งแกร่งหลังจากออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก
ในด้านความงาม ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนสำคัญของมาส์กหน้าสำหรับผิวแห้ง อาบน้ำเล็บ และแชมพูสระผมบางชนิดเพื่อให้ผมนุ่มสลวยและแข็งแรงขึ้น หรือทำให้เส้นผมหนาขึ้น
สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว (ควรมีไขมันต่ำ) เมื่ออาบน้ำ แพทย์ด้านความงามอ้างว่าส่วนผสมนี้ช่วยฟื้นฟูผิวของร่างกายและต่อสู้กับเซลลูไลท์
ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับเด็ก
ครีมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งร่างกายเด็กดูดซึมได้ดี ดังนั้นเด็กจึงต้องกินครีมเปรี้ยว แคลเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูกของร่างกายเด็กที่กำลังเติบโต และเพื่อสุขภาพฟันที่แข็งแรง
แต่นี่ไม่ใช่ประโยชน์เพียงอย่างเดียว ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มและกระตุ้นการทำงานของสมอง
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูงนี้จะช่วยให้เด็กป่วยเอาชนะโรคได้เร็วขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ขอแนะนำให้รวมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่ง
เด็กบางคนอาจแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคลหรือแพ้แลคโตสมากกว่า แม้ว่าจะหายากมาก แต่ครีมเปรี้ยวยังคงเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก
การให้ครีมเปรี้ยวแก่เด็ก ๆ มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปและบอร์ชต์และแต่งสลัดด้วย 
วิธีการเลือกครีมเปรี้ยว
เมื่อไม่สามารถทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้ด้วยตัวเองเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายนี้คุณควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
เปอร์เซ็นต์ไขมัน:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำมีไขมัน 10,12,14%
- ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ 15,17 และ 19 เปอร์เซ็นต์
- คลาสสิกเรียกว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20–34%
- พันธุ์ไขมัน ได้แก่ 35–48 เปอร์เซ็นต์;
- ครีมเปรี้ยวที่มี 50–58%) ถือว่ามีไขมันสูง
วันที่ผลิตและสภาพการเก็บรักษา (ข้อมูลนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ)
การปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ (ระยะเวลาสูงสุดไม่ควรเกิน 5-7 วันในกรณีภาชนะที่บรรจุอย่างดีที่อุณหภูมิสูงถึง +6 องศา การละเมิดความรัดกุมทำให้สามารถบริโภคครีมเปรี้ยวได้ภายใน 72 ชั่วโมงเท่านั้น หลังจากช่วงเวลานี้เป็นอันตราย แบคทีเรียเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันเนื่องจากการออกซิเดชั่นของไขมันนม)
หากอายุการเก็บรักษานานหลายสัปดาห์ก็มักจะเติมสารกันบูดลงในครีม
หลังจากเปิดผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีความหนาสม่ำเสมอเกินไป (แม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันก็ตาม ยิ่งมีมากผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำก็ไม่ควรหนาเพราะ ปัจจัยนี้จะบ่งบอกถึงการเติมสารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ ไขมันพืช และสารเพิ่มความข้น
ในขณะเดียวกัน ครีมเปรี้ยวก็เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่ง ไม่ใช่ของพรีเมี่ยม
ห้ามมิให้ใช้ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวราคาถูกเสมอ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของมันไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับครีมเปรี้ยวจริงที่ทำจากครีมที่มีไขมันจากสัตว์
หากบางคนคิดว่าครีมเปรี้ยว "ประเทศ" มีคุณภาพสูงกว่าก็ควรจำไว้ว่าครีมเปรี้ยวควรมีลักษณะดังนี้:
เฉพาะสีขาวเท่านั้นมิฉะนั้นสีเหลืองจะบ่งบอกถึง "ความโบราณ" ของผลิตภัณฑ์หรือการเติมผงไข่สีเหลือง
ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีไขมันและโปรตีน
ไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอมที่ไม่ใช่น้ำนม
พื้นผิวมันวาว 
การใช้ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหาร
เนื่องจากความนิยมในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีครีมเปรี้ยวจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้แทนที่มายองเนสที่อร่อย แต่ค่อนข้างเป็นอันตรายอย่างหนาแน่น
เป็นผลให้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบสำคัญ:
- ซอสขาวสำหรับสลัดมะเขือเทศและผักอื่น ๆ
- น้ำหมักและสารเติมแต่งสำหรับการทอด การตุ๋น และการอบเคปและปลา
- “ซอส” สำหรับเกี๊ยว
- น้ำสลัดเห็ด
- สารเติมแต่งในซุปต่างๆ (รวมถึงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht)
- ครีมขนมหวานสำหรับขนมอบและเค้ก
- ไส้แพนเค้ก.
ครีมถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระที่ทุกคนชอบ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากครีมเปรี้ยว
อันตรายหลักที่อาจมาจากครีมเปรี้ยวคือปริมาณแคลอรี่สูง ซึ่งอาจส่งผลต่อขนาดเอวของคุณได้ ดังนั้นคำเตือนหลักสำหรับผู้ชื่นชอบครีมเปรี้ยวคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และมาตรฐานการบริโภค
ซึ่งรวมถึง:
ปริมาณรายวันควรไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
การกินมากเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับตับ
ผู้ที่เป็นโรคไตวายและโรคไตอื่น ๆ ควรระวังด้วยครีมเปรี้ยว
ไม่แนะนำครีมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดี
ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะต้องตรวจสอบปริมาณไขมันในครีมเปรี้ยว
การบริโภคครีมเปรี้ยวชนิดไขมันที่ไม่สามารถควบคุมได้มักจะขัดขวางการเผาผลาญไขมันซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วน
ในบางราย ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก การรับประทานครีมเปรี้ยวอาจทำให้:
ท้องอืด;
การก่อตัวของก๊าซ
มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือซื้อในร้านค้าก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ควรรวมอยู่ในเมนูของคุณ อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่ามันหมายถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เช่น หมัก และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยรักษาและเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในร่างกายซึ่งจะส่งผลต่อสภาพร่างกายทั้งหมดอย่างแน่นอน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของครีมจากโปรแกรมวิดีโอ "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีมายาวนานสำหรับหลายภูมิภาคในประเทศของเรา ครีมเปรี้ยวได้ชื่อมาจากวิธีดั้งเดิมในการผลิตครีมเปรี้ยวที่บ้าน หลังจากระบายชั้นบนสุดของนมที่ตกตะกอนแล้ว ชั้นที่สองใต้ครีมจะถูกเก็บ (กวาดออกไป) ด้วยไม้กวาดหรือช้อน นี่คือครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอร่อยซึ่งดูดซับสารที่เป็นประโยชน์มากมายของนม ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางชีวภาพ และคุณสมบัติทางอาหาร บางครั้งครีมเปรี้ยวก็มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมัน 10% ซึ่งความเป็นกรดในระดับ Turner ไม่เกิน 90° ตรงตามข้อกำหนดด้านโภชนาการอาหารได้ดีกว่าครีมอื่นๆ
สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มสตาร์ทเตอร์พิเศษลงในครีมที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้หากมีคุณภาพดี หลังจากที่ครีมมีรสเปรี้ยวแล้ว ต้องนำออกมาแช่เย็นทิ้งไว้เฉยๆ (ไม่ต้องคน) ที่อุณหภูมิ 5-8°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะหนา "สุก" จะไหลจากช้อนอย่างยากลำบากและจะได้รสชาติ "ครีมเปรี้ยว" ที่มีลักษณะเฉพาะ ครีมเปรี้ยวปกติประกอบด้วยไขมัน 30% โปรตีน 2.9% และคาร์โบไฮเดรต 2.9%
ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงมีรสชาติที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมมีความหนาปานกลางเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเมล็ดไขมันและโปรตีนมีลักษณะมันวาว สำหรับครีมเปรี้ยวชั้นหนึ่งอนุญาตให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อยและรสชาติอาหารอ่อนมาก ความสม่ำเสมอของมันอาจมีความหนาน้อยกว่าครีมเปรี้ยวระดับพรีเมี่ยม
ตามมาตรฐานคุณภาพของรัฐ (GOST) ผลิตภัณฑ์จะต้องมีเฉพาะครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น จากนั้นจึงจะสามารถเขียนคำว่า "ครีมเปรี้ยว" ลงบนบรรจุภัณฑ์ได้ แต่ถ้าเติมอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวลงในขวดก็จะไม่ใช่ครีมเปรี้ยวอีกต่อไป แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังอาจเป็นนมผัก (หากไขมันสัตว์ถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช) หรือไขมัน (หากแทนที่ไขมันและโปรตีนทั้งหมด) โดยปกติแล้วในกรณีเช่นนี้ ชื่อบางชื่อที่พยัญชนะคำว่า "ครีมเปรี้ยว" จะถูกเขียนไว้บนฉลาก เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้สิ่งทดแทน? เหตุผลง่ายๆ: ช่วยลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
เมื่อเลือกครีมนอกเหนือจากการติดฉลากแล้วคุณควรคำนึงถึงวันหมดอายุและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ครีมเปรี้ยวธรรมชาติในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วันที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาและในบรรจุภัณฑ์ที่เปิดผนึก (เช่นในถ้วยพลาสติกที่มีฝาปิด) - 72 ชั่วโมง และยิ่งผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยลง อายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้น (2-4 สัปดาห์) และอุณหภูมิในการเก็บรักษาก็จะสูงขึ้น (จาก +2 ถึง +20 °C)
วิธีแยกแยะครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว?
เพื่อทำการทดลองฉันซื้อครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองประเภทที่ร้าน เนื่องจากในทางทฤษฎีแล้วครีมเปรี้ยวนี้ไม่สามารถหนาได้เท่ากับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอผู้ผลิตจึงสามารถเพิ่มสารทำให้คงตัวได้เช่นแป้งชนิดเดียวกัน
แต่การนำผู้ผลิตมาสู่น้ำสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยากนัก ก็เพียงพอที่จะเพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยดลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าเป็นของจริงก็จะเหลืองๆหน่อย และถ้ามีสารสมุนไพรก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ครีมเปรี้ยวของฉันกลายเป็นของจริง
สำหรับการทดลองครั้งที่สอง ฉันเอาน้ำร้อนสองแก้วมาผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ขั้นแรกละลายจนหมดทำให้น้ำมีสีขาวสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่ามีคุณภาพสูง และครีมเปรี้ยวในแก้วที่สองก็เกิดฟองเล็กน้อยนั่นคือมันไม่สดเลย ครีมเปรี้ยวคุณภาพต่ำอาจมีตะกอนด้วยซ้ำ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม
ครีมเปรี้ยวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์หมักด้วยสารเริ่มต้นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ
คุณค่าทางชีวภาพของครีมเปรี้ยวนั้นพิจารณาจากการมีโปรตีนนมที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไขมันที่ย่อยง่ายและน้ำตาลในนมตลอดจนความจริงที่ว่าในกระบวนการทำให้สุกและสุกจะมีการสร้างสารที่ดีกว่ามาก ดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากนม ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามินที่มีคุณค่า: , , B2, B12, , PP เช่นเดียวกับแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต
ด้วยการหมักกรดแลคติค ครีมเปรี้ยวจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวช่วยต่อสู้กับพืชในลำไส้ที่เน่าเปื่อย และช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เติบโตและเพิ่มจำนวน
เนื่องจากมีไขมันสูงครีมเปรี้ยวจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเลี้ยงผู้ป่วยที่ผอมแห้งและโลหิตจางที่ทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารและการย่อยอาหารที่ไม่ดี
ครีมเปรี้ยวให้ความแข็งแรงแก่กล้ามเนื้อกระตุ้นกิจกรรมทางจิต: สามารถใช้รักษาอาการไหม้แดดได้ แนะนำให้กินครีมเปรี้ยวในตอนเช้า ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 14.00 น. ในช่วงบ่ายการบริโภคอาจทำให้โรคตับกำเริบได้
แต่ครีมเปรี้ยวที่ออกแบบมาเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - มากกว่า 10 วันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป นอกจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้วยังเพิ่มสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีอายุการเก็บรักษานานในอาหารทารก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ควร 10%) เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปสลัดและซอสสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีขึ้นไป
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ทำจากครีมนม หากเติมโปรตีนจากนมหรือส่วนประกอบที่ไม่ใช่นมลงในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่ครีมเปรี้ยว ก็สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวได้
ในบทความนี้เราจะพูดถึง: เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของครีมเปรี้ยว
ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับร่างกายมนุษย์
ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนจำเป็น และกรดไขมันโอเมก้า 3 สารทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวมีดังนี้:
- ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ได้มาจากการหมักครีมด้วยกรดแลคติคสเตรปโตคอกคัส แบคทีเรียหมักคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกรดแลคติค กรดแลคติกส่งเสริมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและช่วยในการต่อสู้กับความเครียด กลไกการออกฤทธิ์มีดังนี้: เมื่อกลูโคสถูกทำลาย เซลล์จะสร้าง ATP; ATP ให้พลังงานสำหรับปฏิกิริยาทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย ยิ่ง ATP มาก กล้ามเนื้อก็จะยิ่งหดตัวระหว่างออกกำลังกายมากขึ้น
กรดแลคติคสเตรปโตคอกคัสยับยั้งการทำงานของพืชที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ของมนุษย์ ลดการสร้างก๊าซในลำไส้ใหญ่ ปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติในระหว่างภาวะแบคทีเรียผิดปกติ
ครีมเปรี้ยวมีวิตามินที่รู้จักกันดีทั้งหมด
เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเอคือ 17%, วิตามินบี 2 7%, ไบโอติน 7%, กรดแพนโทเทนิก 7%, วิตามินบี 12 13%
- วิตามินเอมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบประสาทและรักษาการมองเห็น
- วิตามินบี 2 และไบโอตินช่วยให้ผิวหนัง เล็บ และเส้นผมแข็งแรง
- วิตามิน 12 และกรดแพนโทธีนิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
วิตามินที่เหลือจะบรรจุอยู่ในครีมในปริมาณที่น้อยมาก
- ครีมประกอบด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, สังกะสี สารเหล่านี้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและรักษาสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบสของร่างกาย
- ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีกรดไลโนเลอิก 0.42 มก. จากกรดนี้ร่างกายมนุษย์สามารถสร้างกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่น ๆ ได้ - อาราชิโดนิกและไลโนเลนิก กรดไลโนเลอิกป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- ครีมเปรี้ยวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อย แต่โปรตีนของมันก็เหมาะซึ่งช่วยให้ร่างกายของเราดูดซึมได้ 99%
หนา เข้มข้นและมีรสชาติ ครีมเปรี้ยว– ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความคงตัวของครีม จึงมักเติมมันลงในอาหารหลายประเภท รวมถึงซุป สลัด ซอส และขนมอบ ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์นี้จะใช้ในรูปแบบใด แต่จะให้ประโยชน์มากกว่ามายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสเคมีที่มีสารปรุงแต่งรสต่างๆ มาก ไม่ว่าในกรณีใด ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะกินครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำสลัดอื่น ๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา
ฐานครีมเปรี้ยว – ครีมซึ่งผ่านกระบวนการหมักกรดแลคติคด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียชนิดพิเศษซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติสีและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับครีมเปรี้ยววัฒนธรรมพิเศษของจุลินทรีย์จะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอกระเพาะอาหารที่บอบบางและป่วย
ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไบโอตินมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ:
- มีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เท่ากัน
- บรรเทาอาการหงุดหงิดและซึมเศร้า
- มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบิน;
- ปรับปรุงโครงสร้างเส้นผมและทำให้ดูสวยงาม
- ช่วยหลีกเลี่ยงผมหงอกก่อนวัย
เพื่อประโยชน์ดังกล่าวจึงเรียกไบโอตินอย่างกล้าหาญ วิตามินแห่งความงาม สุขภาพ และความเยาว์วัย. เพื่อนำสารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอและทำงานในระดับที่เหมาะสม จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ
ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่มากเกินไปของอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมีไขมันน้อยกว่าครีมชนิดเดียวกันหรือมาก เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากก็เพียงพอที่จะแทนที่ครีมเปรี้ยวไขมัน (ประมาณ 35-40%) ด้วยเวอร์ชันอาหาร (15%) ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่มีไขมัน แต่ไม่ต้องการแยกครีมเปรี้ยวออกจากอาหาร
ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิงอย่างไร?
ประโยชน์สำหรับผู้ชาย
เหนือสิ่งอื่นใดครีมเปรี้ยวก็ถือว่าแข็งแกร่ง ยาโป๊แต่เฉพาะในกรณีที่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และไม่ใช่ชุดของไขมันทรานส์ สารเติมแต่ง และสารเสริมที่ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ในทางที่ผิด อาหารที่มีการเติมครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศและเพิ่มความแรงโดยเฉพาะค็อกเทลที่ดิบและเต็มไปด้วยนมอันละเอียดอ่อนนี้
ประโยชน์สำหรับผู้หญิง
ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับผู้หญิงนั้นกว้างกว่ามาก เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่สำคัญมาก - โคลีนซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสตรีมีครรภ์ตลอดจนผู้หญิงที่ยังวางแผนจะมีลูก การบริโภคโคลีนที่เพิ่มขึ้นมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองของทารกในครรภ์ ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง. เด็กผู้หญิงหลายคนไม่หันไปใช้บริการร้านเสริมสวย แต่ทำมาสก์จากครีมเปรี้ยวและ ผลิตภัณฑ์นี้ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็ว อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นที่สุด คืนความอ่อนเยาว์และสดชื่น
นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีครีมเปรี้ยวอยู่ในอาหารของเด็กเล็กด้วย ความพร้อมใช้งาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนา เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้สารอาหารที่สำคัญ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ
องค์ประกอบทางเคมีของครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
ครีมเปรี้ยวมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (BJU) และแคลอรี่เท่าใด
| คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัม | ปริมาณไขมัน | ||||
| 10% | 15% | 20% | 25% | 30% | |
| ปริมาณแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของครีมเปรี้ยว | 115 กิโลแคลอรี | 160 กิโลแคลอรี | 204 กิโลแคลอรี | 248 กิโลแคลอรี | 294 กิโลแคลอรี |
| 3 ก | 2.9 ก | 2.8 ก | 2.6 ก | 2.4 ก | |
| ไขมัน | 10 ก | 15 ก | 20 ก | 25 ก | 30 ก |
| 2.9 ก | 3.1 ก | 3.2 ก | 3.3 ก | 3.1 ก | |
วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในครีมคืออะไร?
ครีมเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ คือความเข้มข้นของวิตามินที่ละลายในไขมันรวมถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ - โคลีนและไบโอติน.
นอกจากการมีวิตามินที่สำคัญทั้งหมดแล้ว ครีมเปรี้ยวยังมีแคลเซียมและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก
ด้วยองค์ประกอบที่น่าประทับใจของสารออกฤทธิ์ ครีมเปรี้ยวจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่ถ้าไม่มีข้อห้ามร่วมด้วย
ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - มันคืออะไรและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวอย่างไร?
ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวมีชื่อคล้ายกัน แต่ในด้านองค์ประกอบรสชาติและคุณประโยชน์แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ต่างจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติ ตัวแทนประกอบด้วยไขมันพืช (มักมาจาก) และความคงตัวจึงเก็บไว้ได้นานกว่าและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า องค์ประกอบนี้ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเราและบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วย
โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวก็คือ ส่วนผสมไขมันพืชนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนที่จะซื้อครีมเปรี้ยวคุณควรอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หากมีข้อความว่า "เทอร์มอลไลซ์" หรือ "ผัก-ครีม" แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ฟรีซดราย ยิ่งปล่อยให้เก็บครีมเปรี้ยวไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสที่ครีมเปรี้ยวจะผิดธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินครีมเปรี้ยวขณะลดน้ำหนัก?
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีไขมันมากเกินไป แต่ครีมเปรี้ยวก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในฐานะอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร. ดังนั้นหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่หรือปรับปรุงคุณภาพโภชนาการอาหารอันโอชะนี้จะเหมาะกับอาหารประจำวันของคุณโดยให้องค์ประกอบสำคัญแก่ร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม ในโลกของโภชนาการก็มี อาหารครีมเปรี้ยวซึ่งนอกจากจะลดน้ำหนักแล้วยังมีประโยชน์ต่อลำไส้และยังช่วยให้คุณกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้อีกด้วย
ใช้ในโภชนาการเพื่อสุขภาพและการรักษา
ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันละลายได้ วิตามิน A และ E. องค์ประกอบทางโภชนาการเหล่านี้มีผลดีต่อการเจริญเติบโต การเสริมสร้างความแข็งแรง และลักษณะที่ปรากฏของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บให้มีสุขภาพดี หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในครีมเปรี้ยวอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณเอาชนะความเหนื่อยล้าซึมเศร้าความเครียดและทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ ในช่วงที่มีอารมณ์แปรปรวน (ระหว่างรอบประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือน) สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่ง
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี
คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวธรรมชาติได้เองที่บ้านหรือซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณควรคำนึงถึง:
- ณ วันที่บรรจุและวันหมดอายุความละเอียดอ่อนของนมหมักตามธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน
- เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รายการส่วนผสมต้องระบุสองส่วนประกอบ - ครีมและสารเพิ่มความข้น
- พื้นที่จัดเก็บ.คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปหากผลิตภัณฑ์อยู่ในที่แช่แข็งหรืออุ่นเกินไป
เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดที่คุณเลือกคุณจะไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมของครีมเปรี้ยวได้อย่างเต็มที่
วิธีการใช้ครีมเปรี้ยว
ผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำควรจำกัดการบริโภคครีมเปรี้ยว 15% ปริมาณไขมัน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของตับและไต
คุณสมบัติการจัดเก็บสินค้า
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ ครีมเปรี้ยวต้องมีอายุการเก็บรักษา ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับพิษได้ง่าย ทันทีหลังจากซื้อควรทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ในที่เย็นตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นแค่ไหน
อันตรายและข้อห้าม
ด้านลบของครีมเปรี้ยว น้อยที่สุด. เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลมากเกินไปซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากคุณไม่เกินปริมาณรายวัน
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง Borscht สลัดวิตามินหรือแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติจากนั้นจะมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ร่วมเสวนาคุณประโยชน์ต่างๆ ของครีมเปรี้ยวค่ะ
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของแม่บ้านหลายคนที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย: ใส่ลงไป, เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหรือเกี๊ยว, ผสมกับแป้งสำหรับทำอาหาร มันกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเราจนหลายคนกินมันจนเป็นนิสัยแทนที่จะประเมินประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับร่างกายจริงๆ
ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือมันไม่เป็นอันตรายเหมือนอย่างที่เห็นในครั้งแรกเรามาดูกันดีกว่า
องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่
บางทีในการเริ่มต้นการพูดถึงองค์ประกอบทั่วไปและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้อาจจะถูกต้องมากกว่า ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมและแป้งเปรี้ยว
เธอรู้รึเปล่า?ในยุโรป ผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับครีมเปรี้ยวเฉพาะหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น และยังมักเรียกมันว่า "ครีมรัสเซีย"
สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมนี้ประกอบด้วย (B) มากมายรวมถึงองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์: ทองแดง, แมงกานีส ฯลฯ อย่าลืมส่วนประกอบของครีมดังต่อไปนี้:
ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเติมเต็มสารอาหารในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ 
ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายอาจมีปริมาณไขมันในองค์ประกอบที่แตกต่างกันซึ่งกำหนดเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 10% มี 115-165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไขมันปานกลาง (15%) - 150-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม "คลาสสิก" (20-35%) - 165-295 กิโลแคลอรีต่อ 100 ก. นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงซึ่งมีไขมันมากถึง 50%
ผลประโยชน์
สำหรับผู้หญิง
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่อธิบายไว้นี้ให้ประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมหลังอายุ 35 ปี 
ความจริงก็คือตั้งแต่ช่วงนี้ การบริโภคครีมเปรี้ยวเป็นประจำจะทำให้วัยหมดประจำเดือนช้าลงซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่านำมาซึ่งประโยชน์โดยทำให้กระบวนการผลิตฮอร์โมนเพศเป็นปกติแม้ว่าจะไม่ควรมองข้ามก็ตาม ในส่วนหลังแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มการดูดซึมวิตามิน แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้
ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวที่คุณยายของเรารู้ ได้แก่ : ความสามารถในการปลอบประโลมผิวให้อิ่มเอิบด้วยสารที่เป็นประโยชน์และลดเลือนริ้วรอยสำหรับผู้หญิงบางคน มันช่วยกระชับรูขุมขนและทำให้สีผิวกระจ่างใสขึ้นด้วย ดังนั้นจึงมักทำมาจากครีมและ
หากเราเพิ่มลงในรายการนี้ (ร่างกายของผู้หญิงต้องการแคลเซียมจำนวนมาก) ก็จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดครีมเปรี้ยวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและมีความสำคัญต่ออาหารของคุณอย่างไร
สำหรับเด็ก
ครีมเปรี้ยวก็คือ หนึ่งในผู้จัดหาแคลเซียมหลักให้กับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตด้วยความช่วยเหลือของโครงสร้างของโครงกระดูกกระดูกอ่อนและฟัน เมื่อใช้งาน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าก็ตาม 
ความจริงก็คือจนกว่าเด็กอายุหนึ่งขวบครึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เขารุ่นอุตสาหกรรมเนื่องจากครีมเปรี้ยวดังกล่าวอาจมีสารเติมแต่งจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรให้ในวัยนี้เพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้
เธอรู้รึเปล่า?หากลูกน้อยของคุณไม่แพ้แลคโตส คุณสามารถค่อยๆ นำครีมเปรี้ยว (10-34%) เข้าสู่อาหารของเขา โดยเริ่มตั้งแต่ประมาณ 9-10 เดือน
นอกจากการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกแล้ว ครีมเปรี้ยวยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและ... ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่แม่หลายคนทำเพื่อลูก ๆ ของพวกเขาโดยมีพื้นฐานมาจากขูดผสมกับครีมเปรี้ยว
แอปพลิเคชัน
เมื่อทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคุณอาจเข้าใจแล้วว่ามีประโยชน์อย่างไรและอันตรายที่เป็นไปได้น้อยที่สุดซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลังไม่สามารถเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อร่างกายได้ (แน่นอนถ้า คุณไม่มีข้อห้ามที่สำคัญในการบริโภค) 
ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้ในชีวิตมนุษย์ที่หลากหลาย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม
ในการประกอบอาหาร
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำแป้ง ขนมหวาน และครีมอีกด้วย ครีมเปรี้ยวมักถูกแทนที่ในเกือบทุกสูตร ครีมเปรี้ยวที่หนากว่าและมีไขมันมากกว่าเหมาะสำหรับการตีกับน้ำตาล ในขณะที่ครีมเหลวสามารถทิ้งไว้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซอสเมื่อตุ๋นได้
เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ (เช่น คอทเทจชีส และ) รวมถึงธัญพืช สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย
สำหรับการทำขนมอบและของหวานคุณสามารถตีครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดายเพื่อเน้นรสชาติให้สำเร็จหรือ หากเติมลงไปหรือให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน 
ความนิยมสูงสุดของผลิตภัณฑ์นมหมักในสาขาการทำอาหารนี้มาจากครีมและซอส ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร บอร์ชท์เสิร์ฟพร้อมกับมัน และ
ในการควบคุมอาหาร
เมื่อพิจารณาถึงเปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันที่สูงของผลิตภัณฑ์นมหมักเหล่านี้ส่วนใหญ่ มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: "เป็นไปได้ไหมที่จะกินครีมเปรี้ยว" คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - แน่นอนคุณทำได้คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้องและด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด (เช่นความสามารถในการรับมือกับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ได้สำเร็จ) แคลอรี่ส่วนเกินจะไม่รบกวนคุณ
บทความในหัวข้อ
