Adjika ทำจากพริกไทยร้อนและเกลือ adjika เผ็ด - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับของว่างที่ร้อนแรง Adjika ทำจากพริกแดงและกระเทียม

แบบดั้งเดิม อับฮาซ อัดจิกาจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน พริกไทยร้อนกระเทียม เกลือ และสมุนไพร

เราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ของคลาสสิกที่มีส่วนผสมหลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วของเรา!

วิธีปรุง adjika: 3 กฎ

adjika สีเขียว

นามบัตรอับคาเซีย adjika นี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะย่าง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกเขียวร้อนขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

บดพริกไทยและกระเทียมในครกหรือสับหลายครั้ง

เพิ่มเกลือคนและปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที

พิธีกรรายการ Lara Katsova ที่ไม่มีใครเทียบได้แบ่งปันกับเรากับเธอ สูตรครอบครัว Adzhiki เปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "Ogonyok"

ไปกับ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและ มันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถใช้เตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปรุงรสสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika ไว้นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีเตรียม adjika รัสเซีย "Ogonyok":

adjika ร้อนกับใบโหระพา

เผ็ด! เผ็ดมาก! ร้อนยิ่งกว่า! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น จานเนื้อแต่ยังสำหรับแซนด์วิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้าด้วย

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองสามอัน)
• กระเทียม 400 กรัม
• ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร การเผาไหม้ adjikaด้วยโหระพา:

นัท adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส บาง กลิ่นหอม, ความหนาสม่ำเสมอและรวย รสเผ็ด– นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
400 ก วอลนัท
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมถั่ว adjika:

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและทำให้ผักแห้ง

ตัดก้านมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับสองครั้ง

ใน มวลพร้อมเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ

คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม

สูตรอาหารจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถให้การแข่งขันที่ดีต่อสุขภาพได้ ซอสร้อนจากอับคาเซียที่มีแดด พื้นฐานของ Horloger คือรากมะรุมที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา, corned beef และโดยเฉพาะกับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากมะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีปรุง gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม:

บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ให้เตรียมซอสแบบเบาที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อย adjika นี้เข้ากันได้ดีกับการอบหรือ เนื้อต้มสัตว์ปีก ปลา มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกแดง 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวก:

เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน

ส่งพริกไทยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

ปรับปรุงและ สูตรที่ดัดแปลง adjika สำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• 500 ก แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

ปอกผักทั้งหมดแล้วสับร่วมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

Adjika กับลูกพลัม

อ่อนโยนและ adjika อ่อนด้วยลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม มันฝรั่งต้มและผักย่าง ลูกชิ้นไก่ และพอร์คชอป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวเลย)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและเมล็ดออกจากลูกพลัม


ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหยวก, พลัม, กระเทียม, พริกไทยร้อนพร้อมด้วยเมล็ดพืช

ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนผสมพร้อมถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

adjika ฟักทองอบ

ผักอบทำให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทองก็ให้กลิ่นที่แปลกและในเวลาเดียวกันก็ไม่สร้างความรำคาญ เผ็ดน้อย เผ็ดร้อนปานกลาง พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง adjika อบจากฟักทอง:

ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ


ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกไทยในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย

3. บดผักอบทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักด้วย น้ำสลัดมะนาวผสมและเสิร์ฟได้ทันที

Adjika จากแตงกวาดอง

ผักดองที่เหลือจาก เงินสำรองของปีที่แล้ว- ปรุงอาหารพวกเขา ซอสพริก- ความสวยงามของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถวิปปิ้งได้ตลอดเวลา

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• สีดำ 1 หยิบมือ พริกไทยป่น
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ

วิธีเตรียม adjika จากแตงกวาดอง:

ปอกเปลือกและขูดแตงกวา เครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากให้สะเด็ดน้ำออก

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ผสมแตงกวา กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

adjika นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ และอื่นๆ อีกมากมาย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น - มันยังคงรักษาวิตามินได้มากกว่า adjika ที่ต้องต้ม แต่แน่นอนว่ายังมีข้อเสียอยู่ - มันจบลงเร็วมาก

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง – 2 กก
• พริกขี้หนูแดง – 150 กรัม
• กระเทียม – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล

การตระเตรียม

1. เตรียมอาหาร: ปอกเปลือกและเอาฟิล์มออกจากกระเทียมแล้วล้างออก น้ำเย็นและจัดใส่จาน

2. เลือกพริกหวานที่มีสีแดง เนื้อ และฉ่ำ หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหลแล้วใส่กระเทียมลงไปบนจาน

3. บนพริกไทยร้อนแดงอีกครั้งให้เอาก้านออกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

4. สูตรนี้ต้องสับผักด้วยเครื่องตีซึ่งอาจพบได้ในทุกบ้าน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักที่สับแล้วลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ไม่จำเป็นต้องบรรจุผักให้เต็มถัง หากมีจำนวนมาก ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนจะดีกว่า

5. บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เหนียวสม่ำเสมอ

6. เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมที่ได้ โดยควรเป็นแบบโฮมเมดและไม่ซื้อจากร้านค้า เกลือแกง ไม่เสริมไอโอดีน และ น้ำตาลทราย- ผสม adjika ให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เช่น ในตู้เย็น

นำขวดออกมาล้างด้วยสารทำความสะอาด จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตรวจสอบยอดขวด เก็บส่วนที่มีตำหนิไว้และอย่าใช้เพื่อการเก็บรักษา วางขวดโหลที่ล้างแล้วเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีหรือ เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 13 นาที

สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ ให้ใช้ฝาไนลอน ซึ่งต้องล้างและต้มก่อนสองนาที

นำ adjika ออกมาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนร้อนทันที

adjika ประเภทนี้จะถูกเก็บไว้น้อยกว่า adjika ทั่วไป สามารถเก็บในตู้เย็นได้สามถึงหกเดือน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ได้รับความนิยมน้อยลงและทุก ๆ ปีผู้ชื่นชอบ Abkhazia ที่อยู่ห่างไกลต่างเร่งรีบที่จะใช้สูตรนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. มีสองประเภท ปกไนลอนไม่นับที่มีรูระบายของเหลว บางชนิดมีพื้นผิวเรียบ ง่ายต่อการวางบนคอขวดและสามารถถอดออกได้ง่าย ส่วนอื่นๆ เป็นลายนูน โดยมีรอยนูนรอบๆ เส้นรอบวงและนูนตรงกลาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาแน่นสูง สามารถใส่ภาชนะได้หลังจากให้ความร้อนเท่านั้น เมื่อระบายความร้อนเสร็จสิ้น ฝาปิดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนากับขอบแก้วของภาชนะ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกปิด adjika นี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

2. พริกไทยร้อนอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนังได้ไม่เพียงแต่กับผู้ที่มีผิวบอบบางเท่านั้น แต่น้ำพริกยังร้อนมากอีกด้วย มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยง: คุณต้องสวมถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนบางแต่เชื่อถือได้ แล้วใช้ทำความสะอาด สับ และล้างฝัก อย่างไรก็ตาม บางคนก็รู้สึกไวต่อกระเทียมเช่นกัน ปล่อยให้มือของคุณได้รับการปกป้อง

3. แม้แต่ adjika เพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรถูกถ่ายโอนไปยังกล่องพลาสติกหรือภาชนะอลูมิเนียมโดยตั้งใจว่าจะทำให้เสร็จในวันพรุ่งนี้ ด้วยวัสดุดังกล่าวมีรสเปรี้ยวและ อาหารรสเผ็ดจะเริ่มโต้ตอบและปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องค้นหาชามพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผาชามแก้วแล้วปิดด้วยจานรองเพื่อไม่ให้กลิ่นกระเทียมพริกไทยเฉพาะกระจายไปทั่วตู้เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและแอปเปิ้ล พริกที่แตกต่างกัน, มะเขือเทศ

2018-07-15 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2874

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

70 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: adjika เผ็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกไทย

สำหรับ adjika คลาสสิคสูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศ พริกหวาน และพ็อดร้อนๆ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารดังนั้นชิ้นงานจึงถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาหลายปีอีกด้วย นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังต้องมีกระเทียมด้วย หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณในสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก. (หวาน)
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• กระเทียม 170 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

วิธีการปรุง adjika รสเผ็ดแบบคลาสสิก

ล้างพริกและมะเขือเทศทั้งสองชนิด ปอกกระเทียม สับมะเขือเทศและพริก เป็นชิ้นใหญ่- ยู พริกหยวกอย่าลืมเอาเมล็ดออก

ก่อนอื่นเราบิดมะเขือเทศ วางในกระทะบนเตา ต้มประมาณเจ็ดนาที โดยเอาโฟมออก ถัดไปเพิ่มพริกร้อนและหวานบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ปล่อยให้ adjika เดือดต่ออีกสิบห้านาที

ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน และใส่กระเทียม ตอนนี้เราต้ม adjika เป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง ถึงจุดนี้เราควรเตรียมขวดโหลปลอดเชื้อไว้ให้พร้อมแล้ว ปริมาณของพวกเขาไม่สำคัญ ต้องล้างฝาเกลียวในน้ำเดือดด้วย

วาง adjika ที่ร้อนแล้วบิดทันที พลิกขวดโหลที่เตรียมของมีคมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องปิดบัง ปล่อยให้ adjika เย็นลงตามธรรมชาติ

บางครั้งอาจเติมกระเทียมและบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติที่ต้มไว้ คุณยังสามารถเทลงใน adjika ที่เสร็จแล้วในตอนท้ายแล้วปิดเตา ในตัวเลือกนี้สิ่งสำคัญคือต้องล้างกานพลูให้ดีไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว (เผ็ด)

นี่คือสูตรสำหรับ adjika ที่ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่มีพลังในภาษาจอร์เจีย ซอสส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้นุ่มนวลจึงเติมน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมที่จำเป็นคือฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส มักขายในแผนกเครื่องเทศ บรรจุในขวดหรือถุง

วัตถุดิบ

• ฝักพริกไทย 10 ฝัก
• กระเทียม 65 กรัม
• 1.5 ช้อนชา khmeli-suneli เครื่องปรุงรสแห้ง
• ใบผักชีสด 20 กรัม;
• เกลือสองสามช้อน
• ราส 5 ช้อน น้ำมัน

วิธีทำ adjika แบบเผ็ดอย่างรวดเร็ว

หั่นพริกไทยออกเป็นหลายชิ้นแต่ละฝัก เราตัดหางสีเขียวออกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ข้างใน เราเพียงแค่ปอกกระเทียม สับผักชีอย่างประณีต

บดพริกไทยร้อนและกระเทียม เติมเกลือ ฮอปซูเนลิ และบางครั้งก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มรสชาติ เราถูมันทั้งหมดให้ละเอียด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรส adjika ด้วยน้ำมันพืชธรรมชาติแล้วนำไปใส่ขวด ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องม้วน adjika ก็สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวหากไม่มีมัน

สำหรับความหนืดและความชื้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกบดสองสามลูกลงใน adjika หรือบิดมะเขือเทศหนึ่งลูก ในทางกลับกันมักจะทำให้แห้งและเทลงในขวด เครื่องปรุงรสนี้สะดวกในการเตรียมสตูว์และคาร์โช แต่ในกรณีนี้เราไม่รวมน้ำมัน

ตัวเลือกที่ 3: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว (ผัก)

Adjika ไม่เพียงแต่มีมะเขือเทศและพริกเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่นๆ อีกหลายชนิด นี่คือสูตรที่มีหัวหอมและแครอท คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชอย่างแน่นอนผักบางชนิดจะถูกตุ๋นในนั้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก สูตรนี้ไม่ใส่กระเทียม

วัตถุดิบ

• แครอท 0.8 กก.
• หัวหอม 0.8 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 400 กรัม
• พริกหวาน 1.5 กก.
• น้ำมัน 300 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ลบทั้งหมด หัวหอมและบิดเครื่องบดเนื้อ แนะนำให้ใส่ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เข้าไปในตัวเครื่อง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

เราปอกเปลือกหรือล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเกลียว เพิ่มหัวหอม ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาที

ตัดพริกหยวกและ เผ็ดเป็นชิ้น,ใส่ในเครื่องบดเนื้อ,เทลงในหัวหอมและแครอท บดมะเขือเทศแล้วเทลงไป ต้ม adjika รสเผ็ดเป็นเวลา 45 นาที

ปรุงรสชิ้นงานด้วยเกลือเติมน้ำตาลขอแนะนำให้ลอง adjika หลังจากนั้น ใส่ลงในขวดทันทีขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ บิดและพลิกกลับด้าน

หากมีแครอทไม่เพียงพอคุณสามารถใช้หัวหอมเพิ่มหรือในทางกลับกันได้ แต่โดยทั่วไปขอแนะนำให้ติด ปริมาณที่ระบุจะได้ไม่ต้องคำนวณปริมาณเครื่องเทศใหม่

ตัวเลือกที่ 4: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ adjika ผสมกับมะเขือเทศและพริก แต่ด้วยการเติมมะรุม การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงดังนั้นจึงใช้ได้เช่นกัน ตัวเลือกด่วน- เราเลือกผักสดที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้สะอาด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก.
• กระเทียม 230 กรัม
• สาระสำคัญ 20 มล.
• มะรุม 150 กรัม
• 5-7 พริก;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

สูตรทีละขั้นตอน

ในการสับผักสำหรับ adjika ประเภทนี้ ควรใช้เครื่องบดเนื้อ มีเพียงเธอเท่านั้นที่ให้ ชิ้นเล็ก ๆ, การรวมกันไม่เหมาะ เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรูแล้วขับผ่าน

เราปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วส่งไปคุณสามารถบิดตัวต่อให้เป็นมวลรวมได้ ใช้กระทะหรือกะละมัง ซึ่งเป็นถังที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการบิดมะรุม เราใช้เฉพาะรากที่แห้งเท่านั้นจึงจะใช้งานได้ยาก ปอกเปลือกและตัดด้วยมีด เนื่องจากรากแข็งจึงต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดมันครั้งสุดท้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้ระคายเคืองดวงตามากเกินไป

รวมมะรุมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าสามเดือน หากมะเขือเทศมีเนื้อและหวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป เราทำ adjika โดยไม่มีมัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท adjika รสเผ็ดลงในขวด มันพร้อมใช้งานแล้ว แต่จะคงอยู่อย่างน่าอัศจรรย์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราใช้ฝาปิดที่แน่นหนาคุณสามารถขันสกรูได้ ห้ามมีอากาศผ่าน

adjika นี้สะดวกมากที่จะถือ ขวดพลาสติกสามารถติดตั้งเข้ากับชั้นวางของที่ประตูตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย เพียงล้างและทำให้ภาชนะแห้งก่อน

ตัวเลือกที่ 5: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

อร่อยมากและ ซอสรสชาติดีซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวจะดีกว่า นอกจากผลไม้แล้ว ยังต้องมีฝักพริกร้อนสดหรือแห้งอีกด้วย สูตรนี้ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศและ พริกหยวก- สำหรับ adjika นี้คุณต้องมีกระทะเนื่องจากการเตรียมต้องปรุงบนเตา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2.2 กก.
• พริกไทย 1.4 กก.
• กระเทียม 80 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• 0.2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%;
• พริก7ฝัก.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ล บดเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เราวางมันลงบนเตาและเริ่มทำอาหารในขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป

ในขณะที่เราปอกแอปเปิ้ล เราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการเลื่อน เราเพียงแค่ตัดพริกไทยร้อนออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราใช้เครื่องบดเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีฐานเดือด ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

มีเวลาเตรียมน้ำตาลและเกลือและปอกกระเทียมด้วย คุณยังสามารถบิดหรือถูแล้วกดทับก็ได้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียม น้ำตาล และเกลือ และเติมน้ำมัน สำหรับการใช้งานช่องว่าง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี- ผสมและปรุงอาหารให้เข้ากัน

เทลงในคำกัดจากนั้นใช้ทัพพีที่แห้งและสะอาดคนให้เข้ากันแล้วตัก adjika รสเผ็ดทันทีใส่ในขวดแล้วเทใส่แต่ละอัน หมวกตะเข็บ- เราปิดผนึกโดยใช้กุญแจพิเศษ (เครื่องจักร) ต้องพลิกขวดโหลทันที พักไว้จนเย็นสนิท

เมื่อมะเขือเทศเดือดมักจะเกิดฟองซึ่งควรเอาออก นอกจากนี้มวลมะเขือเทศมักจะเพิ่มขึ้นดังนั้นควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ว่างเพียงพอ

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่พริกแดงร้อนลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด อาจเป็นผักขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- หากเมล็ดพริกไทยแห้งเล็กน้อยและมีรอยย่น ไม่เป็นไร พริกเหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมนี้ หากมีจุดชำรุดให้ใช้มีดตัดออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โดยส่วนใหญ่แล้วพริกจะไม่มีการเพาะเมล็ดซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเผ็ดมาก. หากต้องการก็สามารถเอาเมล็ดออกได้ ตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ย้ายไปพริกไทย บดจน วางหนา- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา

เตรียมชามลึกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้ไม้พายขยับพริกไทยและกระเทียมสับไปรอบๆ ใส่เกลือน้ำตาลทรายแล้วเท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- คน. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง โต๊ะในครัว- ผัดเป็นครั้งคราว

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะสะดวกที่สุดที่จะใช้ขนาดเล็ก ขวดแก้วด้วยความจุ 100-200 กรัม ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย แจกจ่าย adjika ที่เตรียมไว้จากพริกไทยร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

ปิดฝาให้แห้งแล้วเก็บในตู้เย็น ใช้ตามความจำเป็น เตรียมความอร่อยให้คุณ!

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเปิดอยู่ หน้านี้.

Adjika จากพริกไทยร้อน

Adjika จากพริกไทยร้อนสูตร อาหารคอเคเซียน- ห้ามปรุงสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่จำกัด ไม่มีน้ำส้มสายชู เหมาะสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 โดยทาบนขนมปัง ในภาพมี adjika เหลืออยู่ ฉันแบ่งครึ่งส่วนเพื่อลองกินอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ “Adjika จากพริกไทยร้อน”:

• พริกขี้หนู (ปอกเปลือกเมล็ดและก้านแล้ว) - 1 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• Khmeli-suneli - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

สูตรสำหรับ "Adjika จากพริกไทยร้อน":

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povarenka บน VKontakte และรับสูตรอาหารใหม่สิบสูตรทุกวัน!

เข้าร่วมกลุ่มของเราที่ Odnoklassniki และรับสูตรอาหารใหม่ทุกวัน!

ดูสิ่งนี้ด้วย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

Adjika กับมะรุม

• 188473

ซอสมะเขือเทศ “เหมือน Hains”

• 36232

Adjika ดิบ

adjika พริกแดง

• 114201

พริกไทยในซอสมะเขือเทศกับผัก

สากล ซอสมะเขือเทศกับโหระพา

• 12734

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับ Antonovka

adjika ดิบกับดาวเรือง

ความคิดเห็นและบทวิจารณ์

ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบหากคุณได้ลงทะเบียนแล้ว

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์โดยไม่ต้องลงทะเบียนหรือป้อนรหัสผ่านโดยใช้บัญชีของคุณบนเว็บไซต์ต่อไปนี้:

หากคุณไม่พอใจกับบางสิ่งในการออกแบบใหม่ โปรดเขียนความคิดเห็นของคุณเพื่อให้เราแก้ไขได้

เข้าสู่ระบบโดยไม่ต้องลงทะเบียน

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์นี้ได้
ภายใต้ชื่อของคุณเอง

พริกหวาน 1 กก.

พริกขี้หนู 4-5 ชิ้น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 กรัม

adjika ดิบจากพริกหวานและขม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด พริกหวานสีแดงที่มีเนื้อแน่นและเป็นเนื้อเหมาะสำหรับ adjika เอาสดและ พริกไทยที่สวยงาม,ไม่ยับ. ขั้นแรกใส่ผักลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เมื่อทำงานกับพริกไทยร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง ล้างและเล็มหางสีเขียวออก ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ถ้าคุณชอบมากขึ้น ชิ้นงานที่คมชัดไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

บดผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น วางในชามลึก

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-25 นาที ณ อุณหภูมิห้อง- ผัดเป็นครั้งคราว จำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเกลือ ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหลแบบมีฝาปิดที่สะดวก วิธีที่สะดวกที่สุดคือ ขนาดเล็ก- พวกเขาต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

บรรจุ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็น การเตรียมการนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานหากคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูหนาว เตรียมความอร่อยให้คุณ!

Adjika จากพริกขมสำหรับสูตรฤดูหนาว

เรามาดูกันว่าพริกแดงมีประโยชน์อย่างไร? ชาวเม็กซิโกอ้างว่าทำให้จิตใจสดใสขึ้น และชาวไทยและอินเดียใช้พริกไทยร้อนมากที่สุดและมั่นใจว่าพวกเขาเป็นหนี้ สุขภาพดี- ชาวฮินดูเชื่อว่าถ้าไม่ใช่เพราะพริกแดง ประชากรที่ยากจนของประเทศคงจะตายไปนานแล้วเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดี

พริกขี้หนูมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเราจริงๆ พริกแดงยังทำลายสถิติปริมาณวิตามินซีอีกด้วย นอกจากนี้ พริกแดงยังประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส พริกไทยก็ประกอบด้วย น้ำมันคงที่,แคปแซนธิน,แคปโซรูบิน,น้ำตาล,กักกัน,แคโรทีนอยด์

ควรบริโภคพริกแดงในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงขึ้นและเพิ่มความอยากอาหารและยังส่งผลต่อร่างกายโดยทั่วไปอีกด้วย นอกจากนี้พริกขี้หนูยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย กำจัดเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง และยังช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในหลอดลม

ฉันกำลังแบ่งปันสูตร adjika ที่ทำจากพริกแดงและกระเทียม Adjika อร่อยมากและเผ็ดมากดังนั้นอย่าลืมว่าคุณจะต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ

ในการเตรียม adjika จากพริกแดงกับกระเทียมคุณจะต้อง:

พริกแดงร้อน – 4 กก
พริกขี้หนูแดงแห้ง – 1 กก
กระเทียม – 1 กก
ผักชีบด – 500 กรัม
Khmeli-suneli – 200 กรัม
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม adjika จากพริกไทยแดงกับกระเทียม:

1. ล้างพริกทั้งสองชนิดให้สะอาด แล้วเอาก้านและเมล็ดออก อย่าลืมใช้ถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้!
2. เลื่อนพริกไทยที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นสับกระเทียม ผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มมวลผลลัพธ์ ผักชีบด, Khmeli-suneli และ เกลือหยาบ- หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ เกลือละเอียดแล้วจะรู้ว่าคำวิเศษณ์นั้นเสื่อมลงได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นให้เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้ adjika มีรสเค็มมาก ค่อยๆ เติมเกลือในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งเกลือหยุดละลายใน adjika
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของซอสพริกซึ่งปรุงจากพริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ อาหารอับคาเซียน- ในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย รัสเซีย เตรียมไว้ด้วย รูปแบบต่างๆ- ด้วยการเติมผัก (มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล) อาจเป็นสีแดงหรือสีเขียว: อันแรกทำจากพริกแดงอันที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเราจะนำเสนอคุณสองคน สูตรดั้งเดิม Adzhiki - Abkhazian และจอร์เจีย

Adjika ใน Abkhazian: สูตรอาหาร

Adjika ในสไตล์ Abkhazian จัดทำขึ้นโดยไม่ยากเหมือนคนอื่นๆ อาหารแบบดั้งเดิมชาวอับคาซ. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ได้นำคติประจำใจมาใช้มานานแล้ว: เรียบง่าย เป็นธรรมชาติ และอร่อย
Adjika ซึ่งมี ความสำคัญอย่างยิ่งในหมู่ Abkhazians มีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าเธอไม่ทำ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

สำคัญ! Adjika มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เพิ่มความเป็นกรดปัญหากระเพาะอาหาร ไตและตับ สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร เด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องปรุงรสคือ 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 1 กรัม ไขมัน 3.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสให้กับปลา เนื้อสัตว์ และ จานผักใช้ในโภชนาการอาหาร

adjika “ถูกต้อง” ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลลงไป นี่คือสิ่งที่คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

อุปกรณ์ทำครัว

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องปรุงรสร้อนคุณจะต้องการ:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ;
• เครื่องบดเนื้อ
• กดกระเทียม;
• เครื่องปั่นแช่

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกเพิ่มลงใน adjika ในสไตล์ Abkhazian:

• แดงร้อนหรือ พริกหยวก(สดหรือแห้ง) - 1 กก. ( พริกไทยสดควรเก็บไว้ที่ระเบียงเป็นเวลาเจ็ดวันเพื่อให้เหี่ยวเฉา)
• เมล็ดทั้งหมด - 100 กรัม;

• - 100 กรัม;
• - หนึ่งหัว;
• ผักชีสด - หนึ่งพวง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้บนมือ ควรใช้ถุงมือกับพริกไทย คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณด้วย มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกของปาก ตา หรือจมูก และถ้า adjika ทำให้เกิดอาการแสบร้อนอย่างรุนแรงเมื่อเข้าปากคุณไม่ควรดื่มน้ำไม่ว่าในกรณีใด - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก จะช่วยดับ “ไฟ” ในปากของคุณได้ ชิ้นเล็ก ๆ เนยครีม โยเกิร์ต หรือนม

วิธีการทำ

การเตรียมเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมสามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

Adjika ในสไตล์คอเคเซียน: สูตรอาหาร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน Adjika มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันทำมาจากพริกไทยสองชนิดโดยเติม ซึ่งทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

จากปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ 920 กรัม พร้อม adjika- มันเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ หากคุณผสมครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนชาคุณจะได้ ซอสอร่อยไปที่บาร์บีคิว

เธอรู้รึเปล่า? ตั้งแต่สมัยโบราณผู้รักษา Abkhaz ได้แนะนำ adjika เพื่อรักษาโรค ระบบทางเดินอาหาร. สารอันทรงคุณค่าซึ่งรวมอยู่ในนั้นปรับปรุงการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตและยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย กองกำลังป้องกันร่างกายต่อต้านโรคไวรัส

อุปกรณ์ทำครัว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียนคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์)
• พริกไทยร้อนปกติ (แดง, เขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม;
• utskho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกแดงป่น - 75 กรัม;
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) - 150 กรัม

วิธีการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika ในสไตล์คอเคเซียนมีดังนี้:

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

เพื่อความเผ็ดร้อนบางครั้งพ่อครัวก็เพิ่มผักใบเขียว:,. นอกจากนี้เพื่อลดความเผ็ดร้อน จึงมีการใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+