เตรียมซอสพริกร้อน. ซอสพริกร้อน: คำอธิบายสูตรการทำอาหารแสนอร่อยและข้อมูลที่น่าสนใจอื่น ๆ ซอสพริก "ฟิวชั่น": สูตรสำหรับปรุงรสแบบดั้งเดิม

คุณได้กลายเป็นเจ้าของเครื่องใช้ในครัวยอดนิยมอย่างมีความสุขแล้ว หรือคุณแค่เลือกรุ่นที่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในหม้อต้มน้ำคู่และประโยชน์ที่ได้รับจะช่วยให้คุณหลงรักแกดเจ็ตในครัวนี้ตลอดไป

บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ไฟฟ้าใหม่ยังไม่แกะตู้หรือเราไม่กล้าซื้อของที่คนรอบข้างชมและแนะนำ

วิธีการใช้เครื่องพ่นไอน้ำอย่างถูกต้อง

• คุณควรศึกษาคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์อย่างละเอียด โดยเฉพาะส่วนที่แสดงรายการฟังก์ชันหลักของอุปกรณ์ ปัจจุบันมีหม้อต้ม 2 ชั้นหลายรุ่น และคุณอยากเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองใช่ไหม?
• หม้อนึ่งไฟฟ้าต้องวางบนพื้นผิวเรียบและมั่นคง โดยคำนึงถึงการวางในพื้นที่เปิดโล่ง (อย่างน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร) มิฉะนั้น ไอร้อนอาจทำให้ไม้และวัสดุอื่นๆ ของเฟอร์นิเจอร์และผนังห้องครัวเสียหายได้
• ก่อนเปิดเครื่องจำเป็นต้องเทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำ - อย่างน้อยแถบ "ต่ำสุด" และไม่เกิน "สูงสุด" โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องใช้ไอน้ำในการปรุงอาหาร แม้ว่ารุ่นส่วนใหญ่จะมีระบบล็อคหากไม่มีน้ำในถัง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อนึ่ง

การวางผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณมีหม้อนึ่งไฟฟ้าระดับเดียว คุณสามารถข้ามรายการนี้ได้ เมื่อใช้งานหม้อไอน้ำสองระดับขึ้นไปมีกฎดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ เนื้อ และปลาจะปรุงในชามด้านล่าง ส่วนผักและหรือซีเรียลจะปรุงในชามบน หากหม้อไอน้ำสองครั้งมีระดับที่สามก็สามารถปรุงโจ๊กได้ที่นั่น
• หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีถาดแยกต่างหากสำหรับแต่ละระดับ คุณต้องพิจารณาความเข้ากันได้ของรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่วาง น้ำจากอาหารที่ชั้นบนสุดหยดลงชั้นล่าง
• ชั้นล่างทำอาหารได้เร็วกว่าชั้นบน อาหารที่ขอบชามจะสุกเร็วกว่าตรงกลาง ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อจัดวางผลิตภัณฑ์
• แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางอาหารเร็วขึ้นที่ระดับบน และตั้งโปรแกรมเวลาในการปรุงอาหารตามระดับนี้ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ถอดชามด้านบนออกและเพิ่มเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่ชั้นล่าง

ไม่แนะนำให้ใส่เกลืออาหารโดยตรงในหม้อไอน้ำสองครั้ง - ควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟพร้อมมื้ออาหาร หากคุณยังต้องใช้เกลืออยู่ ให้ใช้เกลือมากกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากระหว่างการนึ่ง เกลือส่วนใหญ่จะถูกชะล้างออกไปด้วยไอน้ำ พยายามอย่าใส่เกลือและเครื่องเทศลงในถังเก็บน้ำ - อุปกรณ์จะล้มเหลวอย่างรวดเร็ว

• ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องหมุนและกวน - พื้นผิวทั้งหมดได้รับการอบไอน้ำ
• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดนมและเครื่องใช้ในหม้อนึ่งขวดนมได้

วิธีการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

สัตว์ปีกและเนื้อ

มาทำเนื้อในหม้อต้มสองชั้นอย่างถูกต้องกันเถอะ! มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อเป็นชิ้นเดียวหรือเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์ - มันจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก คัทเล็ต ลูกชิ้น มีทโลฟ พายเนื้อหรือไก่ หม้อตุ๋น พริกยัดไส้ และกะหล่ำปลีม้วน

ปลา

ทอดมันปลา (อร่อยมาก!), หม้อตุ๋นและพาย, ลูกชิ้น, ปลาทั้งตัวและชิ้น, ปลากับผัก สามารถอยู่ในกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศ

ไข่เจียว

ไข่เจียวในหม้อไอน้ำสองครั้ง - อาหารของพระเจ้า! โปร่งและมีรูพรุนเป็นผลงานชิ้นเอก! คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไส้กรอก, ไส้กรอก, ผัก หุงในชามข้าวที่ทาเนยหรือน้ำมันพืช

คาชิ

คุณสามารถปรุงโจ๊กใด ๆ - พวกเขาจะร่วนและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ผัก

ผักยังคงรักษาวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กไว้ได้เกือบทั้งหมด สามารถเตรียมผักได้ทั้งสลัดและเป็นอาหารอิสระ - หม้อตุ๋นผัก, พายและผักยัดไส้ ในหม้อไอน้ำสองครั้งพวกเขาไม่เสียรูปร่างและมีกลิ่นหอมมาก

จานเต้าหู้

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เกี๊ยวขี้เกียจ, มัฟฟินชีสกระท่อมและพาย, แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส (นี่อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณจากหม้อไอน้ำสองครั้ง), ชีสเค้ก

หม้อตุ๋น

เนื้อปลามันฝรั่งไส้ผักและชีสกระท่อมแสนอร่อย มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นธรรมชาติแตกต่างกัน

ขนม

ตัวเลือกมากมายสำหรับหม้อปรุงอาหารหวานพร้อมผลไม้สดและแยม

จานแป้ง

Manti, เกี๊ยว, เกี๊ยว, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับคอทเทจชีสหรือไข่

เบเกอรี่

บิสกิต (พวกมันโปร่งสบาย!), พายบน kefir, พาย, คอทเทจชีส, คุกกี้และขนมปังขิง ไม่แนะนำให้ใช้ผักและผลไม้ที่ฉ่ำมากเป็นพายเพราะ พายอาจไม่ได้รับการอบหรืออาจใช้เวลานาน ตัวอย่างเช่นพายกับฟักทองหรือแครอทอบในเตาอบได้ดีที่สุด

เตรียมขนมในชามข้าวที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และด้านบนของแป้งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (เพื่อป้องกันความชื้น) หลังจากอบสองสามรอบแล้วควรนำขนมอบที่ทำเสร็จแล้วออกจากชามทันทีและนำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทหยดลงบนผลิตภัณฑ์

วิธีการดูแลรักษาเครื่องพ่นไอน้ำ

หลังจากใช้งานแต่ละครั้ง ต้องล้างชามทั้งหมด รวมทั้งล้างแท้งค์น้ำด้วย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

หากคุณใช้อุปกรณ์บ่อยๆ ทุกๆ 7-10 วันจำเป็นต้องถอดตะกรันออกจากองค์ประกอบความร้อนของถังเก็บน้ำ - ในกรณีนี้อุปกรณ์จะให้บริการคุณเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ เทน้ำส้มสายชู 1 แก้วลงในถังเก็บน้ำ เติมน้ำที่เครื่องหมาย "สูงสุด" แล้วเปิดเครื่องประมาณ 10-15 นาที น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของขั้นตอน ให้ล้างถังด้วยน้ำสะอาด

เราหวังว่าคุณจะมั่นใจว่าหม้อต้มสองชั้นสามารถกระจายอาหารของทั้งครอบครัวได้อย่างมาก ทำให้มีประโยชน์และเป็นอาหาร เนื่องจากเราไม่ใช้ไขมันในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น ตอนนี้คุณคงหมดข้อสงสัยและคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในหม้อต้มน้ำคู่หรือวิธีใช้แล้วใช่ไหม พ่อครัวของคุณต้องการอาหารอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพ!

หม้อไอน้ำสอง- เครื่องมือทำอาหารสากลที่ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่ยังให้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของการนึ่งมีมากมาย

ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพหากเราพูดถึงความปลอดภัยของวิตามิน การอบไอน้ำในเรื่องนี้จะอ่อนโยนที่สุด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารยังคงต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายในระหว่างนั้น อย่างไรก็ตาม เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

อุณหภูมิไอน้ำไม่ถึงจุดวิกฤติดังนั้นองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ทำลายอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ไอน้ำในหม้อต้มน้ำคู่ยังปราศจากสิ่งเจือปนต่างๆ ดังนั้นจึงไม่เข้าไปในตัวผลิตภัณฑ์ และไม่ก่อสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

เครื่องนึ่งสามารถให้อาหารทารกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพกุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำ ทำอาหารสำหรับเด็กและเริ่มด้วยการให้นมครั้งแรก ในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่น้ำซุปข้นผักที่มีส่วนประกอบเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต

เวลานึ่งไม่ต้องใช้ไขมันส่วนเกินอาหารปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นหม้อไอน้ำสองครั้งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ข้อดีอีกประการของหม้อต้มน้ำคู่คือสามารถทำได้ทันที ทำอาหารไม่กี่มื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในปัจจุบันสำหรับแม่บ้านหลายคน

หม้อไอน้ำสองชั้นพร้อมภาชนะหลายใบช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง ของหวานได้ในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุนี้ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัวและในขณะเดียวกันก็อย่ายืน ตั้งเตาตลอดเวลา ควบคุมการปรุง ในหม้อไอน้ำสองครั้ง จานของคุณจะไม่ไหม้ นมจะไม่ไหล และคุณไม่ต้องล้างจานมาก

ความลับของการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

คำตอบจะทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน หากคุณดูคำแนะนำจะแสดงรายการต่อไปนี้:

1. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก:อกไก่, ขาไก่, เนื้อสันในหมู, สตูว์เนื้อวัว, ไก่งวงสคาโลป, เนื้อแกะสับ
2. ปลาและอาหารทะเล:เนื้อปลา หอยนางรม กุ้ง ค็อกเทลทะเล หอยแมลงภู่ ปลาทั้งตัว หอยเชลล์
3. ผักและพืชตระกูลถั่ว:มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, พริกหยวก, หน่อไม้ฝรั่ง, บวบ, ถั่วสด, ถั่วเขียว, ข้าวโพดบนซัง, ถั่วลันเตาสดและแช่แข็ง, เห็ด
4. พาสต้า, ซีเรียล, pilaf:โจ๊กนม, ข้าวขาว, ข้าวเมล็ดยาว, สปาเก็ตตี้, คูสคูส, ข้าวสำหรับซูชิและโรล, บัควีท
5. ผลไม้:แอปเปิ้ลอบและลูกแพร์, กล้วย, ลูกพลัม
6. ผลิตภัณฑ์อื่น:อาหารจากไข่ชีสกระท่อม

ในหม้อนึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย หลักสูตรที่สอง: ชิ้นเนื้อสับ เช่น เนื้อไก่งวง ไก่สับ หมูบดผสม เนื้อบด รวมทั้งผักทุกชนิด ลูกชิ้นในหวดม้วนจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ และระดับความซับซ้อนที่แตกต่างกัน

คุณยังสามารถปรุงอาหาร: ตับไก่และเนื้อวัว หัวใจและท้องไก่ ลิ้นวัว กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารจานเนื้อไม่ว่าจะเตรียมยากแค่ไหนก็ตาม

อีกด้วย Steamer สะดวกสำหรับการอบตัวอย่างเช่น พาย พุดดิ้งชีสกระท่อม แมนนิก มัฟฟิน ลาซานญ่า แพนเค้ก ชีสเค้ก บิสกิต เค้ก เป็นต้น และยังปรุงหม้อตุ๋น, ไข่เจียว, เกี๊ยวขี้เกียจ, ซูเฟล่เต้าหู้, พุดดิ้ง

เรือกลไฟทำให้ดี ธัญพืชร่วนที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด: ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ทั้งในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ด้วยการเติมผักผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ

ปลาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการนึ่ง และเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับปลาทั้งตัวหรือเนื้อของมันเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับเนื้อปลาสับด้วย

มีอยู่ รุ่นเรือกลไฟซึ่งนอกเหนือจากรายการที่ระบุไว้แล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปและซอสได้อีกด้วย อาหารทุกจานปรุงในหม้อต้มสองชั้นไม่มีไขมันส่วนเกินแม้แต่หยดเดียว คนที่ดูรูปร่างของพวกเขาไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองและละทิ้งเนื้อสัตว์หรือปลาที่พวกเขาชื่นชอบเว้นแต่จะถูกราดด้วยซอสไขมันที่ด้านบน

นอกจากนี้อาหารนึ่งยังมีอีกมากมายดีต่อร่างกายมากกว่าปรุงด้วยวิธีอื่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเหล่านี้ไม่สามารถปรุงในหม้อนึ่งธรรมดาหรือในหวดไม้ไผ่ได้ เว้นแต่คุณจะใช้รูปแบบบางอย่างในการเตรียม เช่น ไข่เจียว

ความสุขในการทำอาหารมีเฉพาะสำหรับหม้อนึ่งไฟฟ้ารุ่นที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่แม้ในหม้อต้มธรรมดา 2 ใบ คุณก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เหมือน ทอดไอน้ำหรือปลาที่คุณสามารถทำในสา เตาย่างแบบดั้งเดิมของฉัน

ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งอีกด้วย

ในอาหารเอเชีย มีการใช้วิธีการที่คล้ายกันนี้มาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว โดยอาหารต่างๆ จะวางบนหม้อที่ต้มน้ำซุปหรือน้ำเดือด ไอร้อนพวยพุ่งขึ้นจากกระทะ ทำให้อาหารสุกด้วยน้ำในตัวมันเอง ใช้หลักการเดียวกันนี้เมื่อทำงานกับเครื่องพ่นไอน้ำ

สูตรสตีมเมอร์หลายๆ คนแนะนำให้ใช้ชุดครัวนี้ไม่เพียงแต่กับเนื้อนึ่ง ปลา และผักแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้กับการทำซีเรียล ของหวาน และผลิตภัณฑ์แป้งโดว์ด้วย

ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดน้ำซุปเดือดซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือซอสได้ สูตรอาหารบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหมายความว่าสามารถเพิ่มสมุนไพร, ไวน์, ผิวส้มลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปได้ จากนั้นอาหารจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรอาหารจานอร่อยในหม้อไอน้ำสองครั้งง่ายต่อการเตรียม เรือกลไฟเหมาะสำหรับการเตรียมทอดกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับ, ชีส, ถั่ว, ผลไม้แห้งลงในเนื้อทอด ผักนึ่งมีรสชาติดีกว่าผักต้ม มีวิตามินมากกว่า และใช้เวลาปรุงน้อยกว่า

เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน สูตรเรือกลไฟให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น,มันฝรั่งปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งอร่อยมาก เล็ก หัวสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 20-25 นาทีทั้งใน "เครื่องแบบ" และปอกเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินซีที่สำคัญ มันฝรั่งอ่อนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะนึ่งแล้วเทน้ำมันลงบนจานเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ผักอื่น ๆ สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ เช่นบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกซึ่งทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว เพียง 15 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง หม้อนึ่งไฟฟ้าหลายรุ่นมีภาชนะสำหรับหุงซีเรียล ซึ่งนอกจากซีเรียลแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถปรุงพาสต้าได้อีกด้วย

เครื่องนึ่งช่วยให้คุณเตรียมเครื่องเคียงต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว

Steamers สามารถแบ่งออกเป็น ไฟฟ้าและพวกที่ใช้ปรุงอาหารบนเตาแก๊ส

ไม่มีอะไรยากในการจัดการกับกระทะนึ่งง่ายๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในหม้อนึ่งและปล่อยให้เดือด ในกรณีนี้ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าก้นตะกร้า 2-3 ซม. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดปานกลาง จากนั้นคุณควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้านึ่ง

เป็นที่น่าพอใจจัดวางผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นในชั้นเดียว แต่ถ้าส่วนผสมไม่พอดีควรวางชิ้นเล็กไว้บนชิ้นใหญ่ ไม่มีการเติมเกลือลงในหม้อนึ่งเพราะทั้งหมด มันถูกล้างด้วยไอน้ำ

หากหม้อนึ่งมีหลายระดับสามารถปรุงอาหารได้หลายจานควรวางผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูงไว้ที่ระดับล่าง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณน้ำในกระทะด้านล่าง - หากเหลือน้อยหม้อไอน้ำสองครั้งก็จะเริ่มไหม้

ในโลกสมัยใหม่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโภชนาการและการไม่มีเวลาทำอาหาร ปัญหาเหล่านี้จะช่วยในการแก้ปัญหาหม้อไอน้ำสองครั้ง ซื้อเครื่องพ่นไอน้ำคุณสามารถใช้ครั้งเดียวและใช้ตลอดชีวิตของคุณ

บทสรุป

เรือกลไฟครองใจใครหลายคนมาอย่างยาวนาน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะมันมีข้อดีมากมายซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตความสามารถในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพยาและอาหาร

ปัจจุบันการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารด้วยไอน้ำถือว่าอ่อนโยนที่สุดเนื่องจากวิตามินในปริมาณสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในกระบวนการ

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เรือกลไฟมอบให้นั้นได้รับการชื่นชมจากผู้คนมากมายแล้ว ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์

หากเราเปรียบเทียบการนึ่งกับการหุงในน้ำหรือการตุ๋น เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอุณหภูมิในการแปรรูปที่ต่ำกว่าในกรณีแรกจะไม่ทำลายแม้แต่องค์ประกอบการติดตามที่ไม่เสถียรที่สุด วิตามินและสารอาหารอื่นๆ ไม่ได้ถูกชะล้างออกจากอาหารด้วยน้ำ

เมื่อใช้หม้อไอน้ำสองครั้งไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง เพียงแค่วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและตั้งเวลาก็เพียงพอแล้ว เครื่องพ่นไอน้ำจะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารมื้อแรก ฆ่าเชื้อจุกนม ขวดนม และอุ่นอาหารทารก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ปกครองของทารก

อาหารนึ่งตรงตามข้อกำหนดสำหรับอาหารของเด็กมากที่สุด

นึ่งผลิตภัณฑ์ไม่มีสารอันตรายที่เกิดขึ้นในอาหารระหว่างการปรุงตามปกติ และยิ่งไปกว่านั้น การทอด วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ และปริมาณของสารก่อภูมิแพ้จะลดลงจนถึงระดับที่ยอมรับได้ ซึ่ง ลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้. ถ้าเด็กได้รับการสอนให้กินอย่างถูกต้อง

แบ่งปันหน้ากับเพื่อนของคุณ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศเผ็ดร้อนและเพิ่มเติมในอาหารจานหลัก เราขอแนะนำให้เตรียมซอสพริกแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ซับซ้อนและเขียนเป็นขั้นตอน ดังนั้นคุณจึงสามารถม้วนซอสพริกร้อนสองสามเหยือกได้อย่างง่ายดาย

ในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรืออบ, ไก่ตัวเดียวกัน, ไส้กรอกย่างและอีกมากมาย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังสด ชีส และไวน์แดงสักแก้ว

เชื่อฉันเถอะว่าซอสพริกจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากจะปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ทำเองที่บ้านเท่านั้น หรือในกรณีใด ๆ จะยังไม่ผ่านการแปรรูป

• พริกขี้หนู - 4-5 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.

ใส่ซอสปรุงรสและเครื่องเทศอะไรได้บ้าง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชีบดและซันลีฮอป อย่างละ ½ ช้อนชา อบเชยและขิงบด เครื่องเทศและกานพลูสองชิ้น ใบกระวานและกระวานหนึ่งชิ้นในแคปซูล

1. ล้างฝักเผ็ดและหวานให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก หากคุณชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณสามารถทิ้งเมล็ดพริกไว้สัก 2-3 เมล็ดแล้วใส่ลงในซอสระหว่างปรุง เตรียมทันทีและกระเทียมปอกเปลือกกานพลูออกจากแกลบ

2. เรียงลูกพลัม ล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วแกะเมล็ดออก ตอนนี้เลื่อนพวกเขาพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาที่เล็กที่สุด

3. เทน้ำมันพืชลงในมวลพริกไทยพลัมใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้นในขณะที่คนซอสตลอดเวลา

4. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมและอุ่นอีก 5-10 นาที แต่ไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิของเตา

5. พริกขี้หนูและซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเทใส่ขวดและจุกปิดฝา

วันนี้มีการปลูกพริกไทยหลากหลายสายพันธุ์ในประเทศเขตอบอุ่นหลายแห่ง พันธุ์ส่วนใหญ่ที่มีชื่อสามัญว่า "พริก" มีรสเผ็ดเด่นชัด ชื่อนี้ไม่เพียงใช้กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่เตรียมไว้ด้วย คุณสามารถหาเครื่องเทศนี้ได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง แต่การทำซอสพริกเองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารเพื่อลิ้มรสได้ มาดูวิธีทำอาหารที่เป็นที่นิยมและใช้งานง่ายกัน

ซอสพริกคืออะไร?

ตามกฎแล้วซอสพริกจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผัก บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศสด แต่มีหลายสูตรที่ใช้ผักอื่น ๆ : โรทันด้า, พริกหยวกและแม้แต่น้ำซุปข้นพลัม หากคุณตัดสินใจที่จะทำซอสพริกที่บ้าน ให้คำนึงถึงนิสัยการกินของครอบครัวคุณ เลือกชนิดของพริกไทยที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไปหรือหากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามใช้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณอาจชอบซอสพริกหวานซึ่งมีความเผ็ดเช่นกันแต่ในระดับที่น้อยกว่า

พริกและพันธุ์ของมัน

เมื่อคุณไปตลาดหรือซื้อวัตถุดิบหลัก ให้คาดหวังว่าจะพบมันในรูปแบบที่พบเห็นได้ทั่วไป นอกจากพริกสดแล้ว คุณอาจเจอแบบแห้ง แบบผง หรือแบบเป็นชิ้นก็ได้ บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะเห็นพริกดองหรือพริกแช่แข็ง ในบางประเทศ เช่น สเปน พริกแห้งและรมควันเป็นที่นิยม

พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา แน่นอน ถ้ากรณีเกิดขึ้นในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ทางเลือกก็ค่อนข้างกว้าง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำซอสพริกที่บ้านในช่วงฤดูหนาวคุณไม่น่าจะได้รับผลไม้สด อย่าสิ้นหวัง - ซื้อผงแห้ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้ความคมชัดที่จำเป็นและสำหรับการทำให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรพื้นฐาน

หากคุณไม่เคยเตรียมซอสมาก่อนให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิก สำหรับมันเราต้องการ:

• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดง) - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ.

คุณสามารถใช้ rotunda สำหรับสูตรนี้ได้ พ่อครัวบอกว่าการรักษาความร้อนไม่จำเป็นสำหรับพริกไทยและทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่สามารถต้มซอสได้ เพียงสับผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อย่าสัมผัสพริกหรือมีดที่ใช้หั่น ตัดมันด้วยถุงมือ

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ หากซอสข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า หากมวลกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซอสให้สมบูรณ์และเข้มข้นยิ่งขึ้น สมุนไพรสดเข้ากันได้ดี: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, วอเตอร์เครส คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองแทนเกลือได้ บางคนใส่หัวหอมดองสับลงในซอสพริกโฮมเมด ในกรณีนี้คุณจะต้องตัดมันให้เล็กลงล่วงหน้าเทน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูสองสามหยดน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเย็นบีบหัวหอมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในซอส น้ำเดือดจะสูญเสียความขมโดยไม่จำเป็น แต่อุณหภูมิสูงจะไม่ทำลายกลิ่นและความฉุนของมัน

สำหรับคนชอบเผ็ด

หากคุณต้องการ "ยกระดับ" นั่นคือเพื่อให้ซอสร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถทดลองได้ตามสบาย อย่าเพิ่มปริมาณพริกไทยในครั้งเดียว 2-3 ครั้งผลที่ได้อาจแสดงออกมากเกินไป ถ้าสูตรบอกว่า 2 ฝัก แต่ซอสที่เตรียมไว้ดูไม่เข้มข้นพอ ครั้งต่อไปใช้ 3 ฝัก

โดยทั่วไปพริก - ซึ่งจะทำให้รู้สึกแสบร้อน คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและเครื่องปรุงรสแห้ง สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณสามารถใช้ทั้งกระเทียมอ่อนและหัวปกติ ความรักที่คมชัดขึ้น? เพิ่มปริมาณกระเทียมเป็นสองเท่า คุณยังสามารถเพิ่มพริกป่นลงในซอสสำเร็จรูปได้จนกว่าความเข้มข้นจะถึงระดับที่ต้องการ

ความกลมกลืนของรสชาติ: ซอสเปรี้ยวหวาน

หากซอสพริกแบบคลาสสิกหมายถึงประเพณีการทำอาหารของละตินอเมริกา การตีความรสเปรี้ยวอมหวานของมันคือแบบคลาสสิกของตะวันออกไกล มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีน และถ้าคุณต้องการทำซอสพริกเปรี้ยวหวาน คุณสามารถเปลี่ยนจากฐานผักเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ในเอเชียมีการเตรียมซอสต่างกัน

เราจะต้อง:

• น้ำ - 100 มล.
• กระเทียม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริก - 3 ชิ้น
• - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสพริกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ใส่น้ำกับน้ำตาลเกลือและไวน์ลงไปต้มและในเวลานี้ให้บดผักให้เป็นเนื้อ ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมที่เดือดในลำธารบาง ๆ ใส่ผักและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มันยังคงเป็นเพียงเกลือเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน

จานนี้มีรุ่นที่คมชัดยิ่งขึ้น มันผสมผสานความคมชัดเล็กน้อยเข้ากับความหวานที่เด่นชัด ทำได้โดยใช้น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อยในปริมาณเล็กน้อย ซอสพริกหวานสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ชื่นชอบ เพียงคุณใช้พริกไทยครึ่งหนึ่งและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอส น้ำผึ้งหรือน้ำตาล.

การเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญสูตรนี้บอกว่าควรเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมกว่านี้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำซอสพริกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เตรียมอาหารเหล่านี้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• พริกป่น - 0.35 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 12 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เขียวขจี

บดพริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในหม้อให้ความร้อนน้ำมันทอดพริกไทยประมาณสองนาที ใส่มะเขือเทศสับเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อให้ซอสนุ่ม ใส่น้ำตาลและเกลือต้มอีกครั้ง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและส่งไปยังตู้กับข้าว

ซอสพริกบนโต๊ะ

เมื่อเตรียมซอสพริกไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้าผักตุ๋น ในภาคตะวันออกมีการเพิ่มซุปซอสเนื้อแบบดั้งเดิม คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมซอสนี้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และปลาก่อนนำไปอบ หรือเพียงแค่เสิร์ฟในกระทะ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส