สูตร adjika แห้งจากพริกไทยร้อน adjika รัสเซีย "Ogonyok" adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด:

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่วิเศษที่สุดซึ่งมักจะทาบนขนมปังหอมสดแผ่นหนึ่งพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวอยู่บนโต๊ะของเรา adjika ที่หาที่เปรียบมิได้ ราชินีองค์นี้รับประทานได้ดีแม้จะทานกับซุปร้อนๆ หรือเนื้อย่างถ่าน...ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวทุกชนิด!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงแต่จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วยังมีผลประโยชน์ในการเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์ต้านไวรัสบางอย่าง

เรามาเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhazian adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรเป็นแบบคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาสิบนาทีจริงๆ

สินค้า:

• พริกแดงร้อนครึ่งกิโลกรัมตากแดดให้แห้งเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการให้เผ็ดเกินไปให้เอาเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บในช่วงออกดอก
• กิ่งผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทได้สองสามกำมือ ซึ่งไม่ใช่สำหรับทุกคน

ทำความสะอาดทุกอย่าง ซัก ตากให้แห้ง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อเติมเกลือผสมและเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยังดีกว่า ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

ปล่อยให้มันนั่งบนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามวัน วางในขวดหรือภาชนะบรรจุอาหารและเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรมะรุม

สิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวรัสเซีย ผู้คนเรียกมันว่าแตกต่างออกไป - มะรุม, นักกินคอ, มะรุม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีมากมายในทุกสวนในเดือนสิงหาคม เก็บความเย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุมเป็นมะเขือเทศหนึ่งในสิบคลาสสิก แต่คนที่ชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่ม
• ฝักพริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

เมื่อทำงานกับมะรุมควรใช้เครื่องบดเนื้อมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้นเราจึงล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เราหมุนมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อข้ามมะรุมควรใส่ถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอของทางออก - มันจะไม่ทำให้ตาคุณเจ็บ หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปสลับกันเพื่อลดการปล่อยไอของมะรุมไปในอากาศ

ใส่เกลือและผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองเพื่อเพิ่มขนมปังในช่วงเย็นของฤดูหนาว

รวดเร็วและอร่อยมาก! ผู้เข้าพักและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานสีแดงเด่นกว่า 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

ลองทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง เช็ด เช็ดให้แห้งทุกอย่าง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
4. วางในขวดแห้งปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

บนโต๊ะจะอร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เปิดขวดที่ปรุงด้วยไฟนี้ในวันฤดูหนาวและนึกถึงช่วงฤดูร้อนที่บาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อคำพูดของฉัน นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือเราจะปรุง adjika นี้ไม่เหมือนครั้งก่อน

• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริก 2 ฝัก,
• เกลือ 2 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้การเตรียมการ:

1. ล้างทุกอย่างทำความสะอาดตัดเมล็ดพริกไทยออกแล้วตากให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เราไม่ปล่อยให้เดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที เราม้วนผิวหนังและเมล็ดพืชออกบนตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศที่มีเนื้อหนา
3. ในเครื่องปั่น บดแครอทและพริกให้เป็นฝุ่น ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้พื้นที่แก่จินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการโดยเติมผักและผลไม้ลงไปเมื่อปรุงอาหารทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในสไตล์เบลารุส

อีกสูตรที่ผิดปกติชื่ออื่นคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลครึ่ง
• แก้วกระเทียมปอกเปลือก
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2.5 โต๊ะ ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตามปกติให้ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่ในชามแยกต่างหาก
2. ผสมผักที่ได้กับน้ำมันพืชเติมน้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้ละเอียดอ่อนหวานมีรสเปรี้ยวและไม่เผ็ดมาก

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมลูกเล่น

สิ่งที่เรียกว่าขม เมนูสำหรับผู้ชายแท้ๆ – เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กระเทียมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกปาปริก้า
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• ช้อนเกลือที่มียอดขนาดใหญ่

ล้างปอกเปลือกและแห้งผักทั้งหมด บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร วางในกระทะ เติมน้ำมันและเกลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่ด้วยมะเขือยาว! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบมันมากก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ. ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เท่าที่คุณสามารถตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร เพื่อความซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ได้ วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ผสมกับน้ำตาลและเนย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนและปล่อยให้นั่งสักครู่ วางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฮันนี่จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจานนี้!

วิธีปรุง adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. ควรมีรสเปรี้ยว
• พริกขี้หนู 3 ฝัก,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือแกง. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นแล้ววางในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. เพิ่มกระเทียมบด, เนย, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในขณะเดียวกันก็ผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพลัมดิบหรือเชอร์รี่
• กระเทียมดี 15 กลีบ
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ปาปริก้าหวาน 5 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่น, ผักชี, กานพลูอย่างละ ¼ ช้อนชา
• สมุนไพรพวงเล็ก ๆ ไม่ว่าคุณจะพบอะไรก็ตาม - ผักชีลาว, โหระพา, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน
• ช้อนโต๊ะเกลือที่มียอดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และเมล็ดออกจากพริก และทำให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริกไทย และสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศบด วางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
4. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

อร่อย!

adjika อร่อยกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทอย่างเดียวก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ เลยใส่ฟักทองลงไปด้วย! และเราจะได้สูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร น่าเสียดายที่มันกินได้ไม่นาน ดังนั้นควรทำครึ่งส่วนดีกว่าจะได้กินได้อย่างรวดเร็ว!

สินค้า:

• แครอทและฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริก 2 ฝัก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พวงผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว,
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกผักหลักทั้งหมดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติความเป็นมาของขนมรสเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงขนมปังและเกลือ ซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อต้อนรับแขกที่รัก ในสมัยก่อนภรรยาของทหารม้าคอเคเซียนถูมันบนก้อนหินโดยใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกับกิจกรรมง่ายๆนี้ แต่คุณและฉันเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า ดังนั้นเราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในห้องครัวของเรามีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เครื่องบิด บด และบด แล้วเราจะคอยจับตาดูพวกเขา!

ในตอนแรกมันเป็นสีแดงที่มีรสเค็มคล้ายแป้งซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ พริกแดงและกระเทียมผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีฟ้านั่นคือสิ่งที่เรียกว่าอย่างชาญฉลาด Utskho -ซูเนลี มักจะรวมอยู่ในการเรียบเรียงเพลงของฮ็อป-ซูเนลีอันโด่งดังของพวกเราทุกคน

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ มากมาย แม้แต่ผลไม้และถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับคนท้องชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์ของเรา

สีก็เปลี่ยนไปและตอนนี้พวกเขาทำ adjika สีเขียวจากพริกเขียว สะดวกมากในการผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อเตรียมซอสต่างๆและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

กฎการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมด

ที่นี่ฉันจะบอกกฎทั่วไปบางประการเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในแต่ละสูตรและฉันจะเน้นให้เป็นตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนผสมอื่นๆ ให้สะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน ไม่ควรใส่น้ำแม้แต่หยดเดียวลงในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดโหล - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• แนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจับพริกไทยร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

นั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อย มีกลิ่นหอม และหลากหลายซึ่งได้รับเกียรติบนโต๊ะของฉัน ฉันหวังว่าคุณก็เช่นกันตอนนี้!

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

คุณควรเริ่มเตรียม adjika โดยเลือกพริกไทยร้อน และนี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง ขณะนี้ชะตากรรมของชิ้นงานในอนาคตของคุณกำลังได้รับการตัดสินอย่างแท้จริง เราไปตลาดแล้วพยายามเลือกพริกไทยร้อนปานกลางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำ adjika แน่นอนว่าหากเป็นไปได้ที่จะเก็บพริกไทยที่เดชาของคุณเองก็ไม่มีอะไรต้องคิด พริกไทยจะต้องมีขนาดใหญ่พอ มีสีแดงและอ่อนอยู่เสมอ



ไม่น้อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกหยวกหวานที่สุกเนื้อและอ่อนโดยประมาณเช่นเดียวกับที่แสดงในภาพ เราเลือกพริกแดงเพื่อเหตุผลด้านสุนทรียภาพเท่านั้นซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด



อย่าลืมตุนชุดเครื่องเทศเขเมลี-ซูเนลิด้วย หากไม่สามารถเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองได้ คุณสามารถซื้อแพ็คเกจสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้า



การเลือกส่วนผสมสิ้นสุดลงแล้ว และคุณสามารถดำเนินการเตรียม adjika แบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพได้โดยตรง ก่อนอื่นให้ล้างพริกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นให้เอาเมล็ดออกและเอาก้านสีเขียวออก เมื่อทำงานกับพริกร้อนแนะนำให้ใช้ถุงมืออย่างเคร่งครัดตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่เพื่อความสะดวกในการแปรรูปต่อไป



บดพริกไทยเป็นส่วน ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ วางชิ้นงานลงในกระทะขนาดใหญ่ เราปอกกระเทียมอ่อนแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารเดียวกัน เพิ่มพริกสับลงในกระทะ



ในขั้นตอนนี้ เทชุดเครื่องเทศเขเมลี-ซูเนลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมพริกไทยและกระเทียมสับ หากคุณสับสนกับปริมาณคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้



วางผักชีลงในครกแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้สากไม้ วิธีการบดนี้จะรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้สูงสุด



เทผักชีที่บดแล้วลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ช้อนไม้ เราจะไม่ผ่านกระบวนการปรุงด้วยความร้อน ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้อย่างเต็มที่



เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วขนาดเล็ก และฆ่าเชื้อให้แห้งโดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท เติมขวดด้วย adjika อะโรมาติกที่ด้านบนสุดแล้วขันฝาให้แน่น มีความจำเป็นต้องเก็บยาดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียได้

adjika โฮมเมดที่ทำจากพริกไทยพร้อมสำหรับฤดูหนาว!



อร่อย!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวและ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและวันนี้ฉันเสนอทำอาหาร 2 สูตรสำหรับ Abkhazian adjika จากพริกแดงและเขียว.

เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นในคอเคซัสและหลายครอบครัวมีสูตร adjika ของตัวเอง

ฉันไม่ได้แกล้งเรียกสูตรอาหารของฉันว่าคลาสสิก แต่จะแสดงให้ฉันเห็นว่าฉันเตรียมมันสำหรับครอบครัวอย่างไร

อับคาเซียน แอดจิกาเป็นเครื่องปรุงรสเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้สำหรับหลายๆ เมนู

ตามกฎแล้ว ฉันใช้มันเป็นสารเติมแต่งใน Borscht และซุป โดยเฉพาะ Kharcho เมื่อหมักเคบับชิช เมื่ออบสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เพื่อเตรียมมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวและอาหารจานอื่น ๆ

ในช่องของฉันในเพลย์ลิสต์ " การเตรียมการและการเก็บรักษา“มีสูตรอาหารอื่นที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว หากคุณยังไม่เคยเห็นลองเข้าไปดูที่ลิงค์️” https://goo.gl/Vbkdn8

รายการส่วนผสม

adjika สีเขียว

• พริกขี้หนูเขียว 1 กก
• กระเทียม 250-300 กรัม
• ใบโหระพาสด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• ผักชีสด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 10-15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีสดแห้ง 10-15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ คเมลี-ซูเนลี (15 กรัม)
• 1 ช้อนชา อุตสโค-ซูเนลี (5-10g)
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ (15 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบด (15g)
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือกอง (70 กรัม)

adjika สีแดง

• พริกแดง 1 กก
• วอลนัท 500 กรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบด (15 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ คเมลี-ซูเนลี (15 กรัม)
• 1 ช้อนชา อุตสโค-ซูเนลี (5-10g)

Abkhazian adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - สูตรทีละขั้นตอน

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย มาเริ่มกันเลย adjika พริกเขียว.

เราลองใช้ก่อนเนื่องจาก adjika นี้มีสมุนไพรสด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีพริกเขียว

จะดีกว่าถ้าอยู่ในครัวสักสองสามวันมันจะเหี่ยวเล็กน้อยและไม่ฉ่ำมาก แต่คุณสามารถปรุงจากพริกไทยร้อนสดก็ได้

เรายังต้องการกระเทียมและสมุนไพรอีกจำนวนมาก - ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

และ Abkhazian adjika ที่ไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งคืออะไร?

ฉันมีใบโหระพาแห้งและผักชี และเครื่องเทศ ได้แก่ ฮอปส์ซูเนลี อุตสโค-ซูเนลี (หรือฟีนูกรีกสีน้ำเงิน) ผักชีบด พริกไทยดำ และเกลือหยาบ

เราจำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง

เริ่มจากพริกไทยกันก่อน

จะต้องล้างและทำให้แห้ง

คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากพริกไทยได้ดังนั้น adjika จะร้อนน้อยลง แต่ฉันจะไม่เอามันออก แต่ควรบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืชดังนั้นฉันจึงตัดก้านพริกไทยออกเท่านั้น

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อทำงานกับพริกร้อนคุณต้องสวมถุงมือฉันจะทำสิ่งนี้เมื่อฉันเริ่มบดมัน

ฉันได้เตรียมพริกไทยแล้ว และตอนนี้ต้องสับรวมกับกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุด

เราส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อถ้ามันใหญ่มากให้หั่นให้สะดวกสำหรับคุณ

ขอแนะนำให้บดอาหารในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - ในครัวฤดูร้อนบนระเบียงหรืออย่างน้อยก็เปิดหน้าต่างไว้

ตามพริกไทยเราใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องบดเนื้อและฉันบอกวิธีปอกมันอย่างง่ายดายในวิดีโอก่อนหน้านี้ ฉันจะทิ้งลิงก์ไว้ในคำอธิบาย

ควรใช้ใบโหระพาจะดีกว่า แต่ฉันไม่มี ฉันเอาสีม่วงคุณต้องเอาก้านที่หยาบออกเหลือเพียงใบและกิ่งอ่อนเท่านั้น

เราส่งผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพร้อมกับก้าน

คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ในเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องปั่นด้วย

หลังจากที่เราบดพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศแห้งและสมุนไพร - ฉันใช้ผักชีแห้งและใบโหระพาและเครื่องเทศคือฮ็อพ - ซูเนลี, อุตสโค - ซูเนลี (แต่ถ้าคุณไม่มีให้เพิ่ม ฮอปส์ซูเนลีมากขึ้น) ผักชีบดสด พริกไทยดำ และเกลือหยาบ ปริมาณเกลือในสูตรนี้คืออย่างน้อย 100 กรัมต่อพริกไทยหนึ่งกิโลกรัม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอมากที่สุด

เราทิ้งมันไว้ในครัวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 วันเพื่อให้การหมักเกิดขึ้นและของเหลวบางส่วนระเหยไปจากนั้นเราก็ใส่ในขวดเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่จำเป็นต้อง ม้วนหรือฆ่าเชื้อ

adjika นี้เรียกว่า "ดิบ" มีความฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีคุณค่ามากขึ้นในแง่ของวิตามินที่มีอยู่เนื่องจากปรุงด้วยส่วนผสมสดในปริมาณสูงสุด

ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ adjika สีแดงสูตรนี้ไม่มีสมุนไพรสด แต่จะข้นกว่า เหนียวๆ และมีมันเนื่องจากมีถั่วในปริมาณสูง

เราเตรียมพริกไทยเหมือนในสูตรก่อนหน้า - ยิ่งแห้งมาก adjika ก็จะยิ่งหนาขึ้น แต่ก็สามารถเตรียมจากพริกไทยสดได้เช่นกัน

เราต้องการวอลนัท กระเทียม และเครื่องเทศจำนวนมาก

เราตัดก้านพริกแดงและสีเขียวออกและถ้าคุณต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ฉันจะไม่เอามันออก

ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าการดำเนินการทั้งหมดด้วยพริกเผ็ดต้องทำด้วยถุงมือและหน้ากากอนามัยหากจำเป็น

เตรียมพริกไทยและตอนนี้คุณต้องบดมันพร้อมกับถั่วและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

ฉันข้ามพริกไทยทั้งหมด แต่ถ้าใหญ่เกินไปก็สามารถหั่นได้

ต่อไปเราใส่ถั่วลงในเครื่องบดเนื้อฉันไม่ทำให้แห้ง แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถเตรียม adjika นี้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว แต่เป็นพวกมันที่ช่วยลดความร้อนทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะและมีรสชาติอ่อนโยนเป็นพิเศษ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดกระเทียม

ผสมมวลบดและเพิ่มเครื่องเทศ - utskho-suneli, hops-suneli, ผักชีสับและเกลือหยาบ

ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

adjika ดิบ Abkhazian ของเราพร้อมแล้ว!

ต่างจากสีเขียวตรงที่มีความหนาและหนืดมากกว่า

เราใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อน ๆ ฉันแสดงสูตร Abkhazian adjika สองสูตรให้คุณดู

adjika นี้ยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้เพราะว่า คงความสด ไม่ผ่านการอบร้อน และเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเติมน้ำส้มสายชู

adjika สีเขียวจะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูกาลหน้า ในขณะที่ adjika สีแดงสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ฉันขอแนะนำให้เตรียมและลองทั้งสองสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณและจะค้นพบรสชาติใหม่ทั้งหมด

พริกเผ็ดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมพริกที่ไม่ธรรมดานี้!

ฉันขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

Abkhazian adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - สูตรวิดีโอ

Abkhazian adjika - 2 สูตรจากพริกแดงและเขียว - PHOTO

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

คุณชอบเผ็ดเหมือนฉันไหม? บทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน! เมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมและวิเศษเช่น adjika เผ็ดปานกลางจะเข้ากับทุกเมนู นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำหมักและน้ำเกรวี่ทุกชนิด

และซอสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหนคุณไม่จำเป็นต้องพูดด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินจากผักซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดระหว่างการปรุงอาหาร! นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่ต้องการในช่วงฤดูหนาว

การเตรียม adjika ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้คุณได้ซอสชั้นเลิศจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ฉันต้องการทราบด้วยว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้อุปกรณ์: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคือไม่มีการรักษาความร้อนของผักในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจึงรักษาวิตามินทั้งหมดที่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดและไวรัสได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เราต้องการ (สำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 200-300 กรัม
• พริกหวานแดง – 3 ชิ้น
• รากมะรุม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

แยกภาชนะเพื่อให้สามารถปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณได้

ลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอ

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและบิด

แอปเปิ้ลใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียม adjika เผยให้เห็นรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อผสมกับพริกเผ็ดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสมากยิ่งขึ้น

มั่นใจได้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้อาหารเสียอย่างแน่นอน แต่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงด้วยน้ำส้มสายชู Adjika มีรสเผ็ดปานกลาง โดยทั่วไปแล้วแสบลิ้นเล็กน้อยในแบบที่หลายๆ คนชื่นชอบ

และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย จึงประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งสามารถใช้เวลาร่วมกับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างมีประโยชน์

เราต้องการ (สำหรับ adjika 3.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

Horloder โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณยังสามารถเตรียม adjika โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูได้ จะเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว

ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่จะครอบงำห้องครัวของคุณขณะต้มผัก! มันเหลือเชื่อมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• พริกแดงป่น – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การตระเตรียม:

adjika ร้อนจาก gogoshar

Gogoshary เป็นพริกไทยชนิดหนึ่งที่มีทั้งรสหวานและเผ็ด แต่ถ้าคุณไม่มีพริกไทยประเภทนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกหวานได้แน่นอน

จานที่ใช้โกโกชาร์มีรสเผ็ดและน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• โกโกชารี – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

อย่าลืมลิ้มรสมัน และหากจำเป็นให้เติมเกลือ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้พริกหยวก

adjika รสเผ็ดที่ไม่มีมะเขือเทศและพริกหวานโดยใช้ฮ็อปซูเนลีดูค่อนข้างหนาแน่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน – 700 กรัม;
• กระเทียม – 500 กรัม;
• เกลือ - 7 ช้อนชา;
• hops-suneli - 7 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ซอสเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร

เราต้องการ (สำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

adjika สีเขียวในสไตล์จอร์เจียนกับหัวหอมที่บ้าน

ได้รับ adjika สีเขียวเนื่องจากมีสีเขียวจำนวนมากในองค์ประกอบ ลองจินตนาการถึงปริมาณความดีที่ซอสวิเศษนี้บรรจุอยู่!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

นั่นคือทั้งหมดเพื่อน! อย่างที่คุณเห็นการเตรียม adjika จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ผู้ช่วยในครัวที่คุณชื่นชอบจะทำงานส่วนใหญ่โดยคุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และมันจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!